Issuu

u stolu s hankou krizkovou_001–176.qxp_Sestava 1 18.10.2022 12:36 Stránka 3

Hana Křížková Marie Formáčková

U STOLU S HANKOU KŘÍŽKOVOU

u stolu s hankou krizkovou_001–176.qxp_Sestava 1 18.10.2022 12:36 Stránka 5

Je to poprvé… Je to poprvé, kdy jsem usedla k počítači, abych napsala knihu. Dlouho jsem to promýšlela, dlouho jsem o tom uvažovala, ale nakonec jsem si řekla – proč ne! Sice si o sobě nemyslím, že bych byla nějak zvlášť skvělá kuchařka, ale baví mě to. Považuji vaření, stejně jako svoji profesi, za zajímavou tvůrčí činnost. Ráda vařím pro své přátele, není lepší příležitosti, jak si popovídat, než se sejít u prostřeného stolu a probírat život. Všimli jste si, že dobře připravené a upravené jídlo z nás dělá lepší lidi? Já jsem o tom přesvědčená na sto procent. Jsem zpěvačka, zpívala jsem odjakživa, miluji svoji profesi a těší mě zpívat před plným hledištěm. Je to úžasné, že si vás chce někdo poslechnout, a že si dokonce koupí na vaše představení lístek. Myslím si, že vaření je jednou z kategorií v oblasti umění, také potřebuje hodně lásky, talentu a fantazie. A to je důvod, proč jsem sedla a sepsala recepty, které mám spojené s mně milými lidmi, kterým u mě chutnalo a u kterých jsem si pochutnala já. Ráda se s vámi o ně podělím... Vaše Hanka Křížková

u stolu s hankou krizkovou_001–176.qxp_Sestava 1 18.10.2022 12:36 Stránka 6

u stolu s hankou krizkovou_001–176.qxp_Sestava 1 18.10.2022 12:36 Stránka 7

P Ř E D K RMY • Fazolky s kozím sýrem 8 • Krevety pil pil 9 • Krevetové minitoustíky. 9 • Falešný krevetový koktejl 10 • Tuňáková pomazánka 11 • Pomazánka ze Strakonic 12 • Rolky z uzeného lososa 12 • Tatarák z lososa 13 POLÉVKY: • Nepravá dršť ková polévka 14 • Thajská dýňová polévka 15

u stolu s hankou krizkovou_001–176.qxp_Sestava 1 18.10.2022 12:36 Stránka 8

Fazolky s kozím sýrem INGREDIENCE: 400 g mražených zelených fazolek 6 stroužků česneku 6 plátků sušené šunky (nejlépe jamon) 1 váleček kozího sýra olivový olej sůl, pepř

Mražené fazolky propláchneme vařící vodou a dáme restovat na pánev s olivovým olejem. Přidáme na plátky nakrájený česnek a 4 plátky nadrobno nakrájené sušené šunky. Podle chuti můžeme dosolit a opepřit. Restujeme tak, aby fazolky byly dobré na skus, ne příliš měkké! Z válečku kozího sýra ukrojíme 4 kolečka silná asi 2 až 2,5 cm, obalíme je v podélně přepůleném plátku šunky (použijeme 2 plátky) a z obou stran orestujeme na olivovém oleji. Na orestované fazolky položíme opečený kozí sýr a podáváme s bagetkou.

sýrem m s kozím Fazolky eceptů,který jse u ím z r pořad byly jedn ala v televizním v připravo IP Prostřeno. V

u stolu s hankou krizkovou_001–176.qxp_Sestava 1 18.10.2022 12:37 Stránka 9

Krevety pil pil INGREDIENCE: 12–16 ks větších vyloupaných krevet česnek olivový olej zelená petrželka citrón

Na olivovém oleji orestujeme krevety s plátky česneku a zelenou petrželkou. Podáváme s citrónem.

Tyto krevety v mém podání měly premiéru v televizním pořadu VIP Prostřeno, kde jsem vařila s publicistkou Halinou Pawlowskou, panem farářem Zbygniewem Czendlikem a hercem Vladimírem Kratinou. Měly velký úspěch, všichni se jen olizovali!

Krevetové minitoustíky (30 ks) INGREDIENCE: 50 g másla 30 vyloupaných tygřích krevet 30 oliv bez pecek 3–4 stroužky česneku 3 lžíce pomazánkového másla 2–3 francouzské bagety 2 červené cibule 1 lžíce nasekané pažitky sůl, pepř kopr na ozdobu

V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme na plátky nakrájený česnek, krevety a zprudka opečeme. Vyjmeme a uchováme v teple. Bagety nakrájíme na 30 koleček, která potřeme zbylým česnekovým máslem a krátce zapečeme v troubě. Pomazánkové máslo smícháme s pažitkou a dochutíme pepřem. Zapečená kolečka bagety potřeme pomazánkovým máslem, položíme na ně kroužky z nakrájené červené cibule, 1 krevetu a párátkem na vše připíchneme olivu. Ozdobíme snítkou kopru.

Tyto toustíky jsem ochutnala na jednom rautu, odkoukala jsem jejich přípravu a od té doby je ráda dělám. Jsou rychlé, dobré a hlavně si je oblíbili mí přátelé.

u stolu s hankou krizkovou_001–176.qxp_Sestava 1 18.10.2022 12:37 Stránka 10

Falešný krevetový koktejl INGREDIENCE: 3 balíčky surimi tyčinek 2 mrkve 1 cibule 1 majolka + 1 bílý jogurt 1 smetana na šlehání citrón sůl, pepř

Surimi tyčinky nakrájíme cca na centimetrové špalíčky, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev, majonézu, jogurt a promícháme. Dochutíme citrónovou šťávou, solí a pepřem. Na závěr vmícháme ušlehanou, nesladkou smetanu. Zdobíme citrónem a petrželkou. Podáváme chlazené s opečeným toustovým chlebem.

u stolu s hankou krizkovou_001–176.qxp_Sestava 1 18.10.2022 12:37 Stránka 11

Tuňáková pomazánka INGREDIENCE: 6–8 natvrdo uvařených vajec 3–5 lžic majonézy 2 velké konzervy tuňáka 2 velké cibule sůl, pepř

Cibuli najemno nakrájíme, scedíme olej z tuňáka – použijeme pouze maso –, nakonec přidáme najemno nastrouhaná vajíčka. Vše řádně promícháme a ochutíme majonézou, solí a pepřem. Necháme vychladit. Podáváme s pečivem a čerstvou zeleninou.

nové, oniky Absolo znám M y k d rá a od své kam pocit, že ji Recept mám zikálové herečky. Mám a skvělý člověk mu čka zpěvačky a ělá kamarádka, zpěva pomazánku v k u S T tě. to celý život. pravém mís jdeme na návštěvu. a n m e k íč d se sr liv k ní vždy, kdyko vyžadujeme

u stolu s hankou krizkovou_001–176.qxp_Sestava 1 18.10.2022 12:37 Stránka 12

Pomazánka ze Strakonic INGREDIENCE: 400 g turistického salámu 200 g nakládaných okurek 4 natvrdo uvařená vejce 2 majonézy 1 sterilovaná zeleninová směs Moravanka 1 lžíce plnotučné hořčice sůl, pepř

Salám, okurky, Moravanku a vejce umeleme na masovém strojku. Přidáme hořčici, majonézu a smícháme. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme na chlebíčkové vece. Zdobíme dle vlastní fantazie (petrželkou, cherry rajčátky, plátkem vajíčka, kyselou okurkou)

kdy ji ani nevím, kdo a di. už , ka án az m po Je to tzv. rodinná lá, dobrá, všichni ji máme moc rá ch udělal první. Je ry

Rolky z uzeného lososa INGREDIENCE: 100 g plátkového uzeného lososa sýr Lučina trochu mléka čerstvá pažitka kopr

Na potravinářskou fólii poklademe plátky uzeného lososa tak, aby se překrývaly. Lučinu rozředíme trochou mléka, smícháme s nasekanou pažitkou a koprem a pomažeme plátky lososa. Pevně stočíme do rolky. Necháme odležet v ledničce, nejlépe přes noc. Rolku nakrájíme na silnější kolečka a podáváme s bílou bagetou. Servírujeme se směsí z různých zelených salátů s citrónovou šťávou a olivovým olejem.

u stolu s hankou krizkovou_001–176.qxp_Sestava 1 18.10.2022 12:37 Stránka 13

Tatarák z lososa INGREDIENCE: 150 g filetu z čerstvého lososa cibulka kopr kapary citrónová šťáva olivový olej sůl, pepř

Naškrábáme najemno lososa, můžeme ho také nakrájet na malé kousky, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, sůl, pepř, trochu citrónové šťávy, pokrájené kapary a trochu olivového oleje. Opatrně promícháme. Zdobíme koprem, ten lze nasekat i přímo do tataráku. Podáváme s opečenou bagetkou nebo toustovým chlebem.

u stolu s hankou krizkovou_001–176.qxp_Sestava 1 18.10.2022 12:37 Stránka 14

Nepravá dršťková polévka INGREDIENCE: 300 g hlívy ústřičné 3–4 lžíce oleje 2 lžičky mleté papriky 2 lžičky majoránky 2 stroužky česneku 1–2 brambory 1–2 kostky bujónu 1 větší cibule sůl, pepř, drcený kmín trochu smetany

Cibuli jemně nasekáme a orestujeme na oleji. Jakmile zesklovatí, přidáme hlívu nakrájenou na nudličky a opět restujeme. Po chvilce zasypeme paprikou, promícháme a zalijeme asi 1,5 l vody. Přidáme bujón, kmín, pokrájený česnek a lehkým varem vaříme cca půl hodiny. Přidáme pár lžic smetany, majoránku, osolíme, opepříme a zahustíme jemně nastrouhanou bramborou. Podáváme s pečivem.