BÄRBEL OFTR I NGOVÁ
PŮDA
VE ZDRAVÉ ZAHRADĚ Jak zkvalitnit půdu a získat bohatší sklizeň
Puda ve zdrave zahrade_001-128.indd 1
10.01.22 9:33
obsah 4
Naše půda
6 8 12 18 22 26 32 36 40
Co je půda? Svrchní vrstva půdy Takhle vzniká půda Co dalšího v půdě najdeme? Poznejte vlastní půdu Vlastnosti půdy Úrodná půda Eroze: Co se stane, když… Zahradní zeminy a substráty
44 Půda – prostor pro život a síť plná vztahů 46 Hrst plná „hlíny“ 48 Žížala – nejznámější půdní živočich 52 Další půdní živočichové 58 Půdní organismy: Řasy a mikrofauna 60 Houby v půdě 64 Půdní bakterie 66 Půda jako předivo vztahů
2
Puda ve zdrave zahrade_001-128.indd 2
10.01.22 9:33
68 70 72 78 80 90 96 100 102 108 112
Práce s půdou v zahradě Koloběh živin v zahradě Kultivace půdy Jak pracují kořeny Jak správně hnojit Kompost – černé zlato zahrady Zelené hnojení Efektivní mikroorganismy Péče o půdu Smíšená kultura a následnost plodin Zahradničení podle principů permakultury
116 118 120
Co nás čeká? Budoucnost naší půdy Půda v době klimatické změny
127
Rejstřík
Přehledně: 17 42 92 101 1 15
Mapa půdních typů v České republice Jak vzniká rašeliniště Co smí na kompost a co ne? Příprava a použití bokashi Permakulturní tipy pro každou zahradu
3
Puda ve zdrave zahrade_001-128.indd 3
10.01.22 9:33
PŘEDMLUVA
Naše půda
A
čkoli je 70 % plochy Země pokry to vodou, je název naší domovské planety odvozen od země – půdy, pokrývající její povrch. Půda je totiž životodárným pro středím pro veškerý život. Koření v ní rost liny, které vyživují živočichy. Jejich výměš ky, odumřelé zbytky rostlin a živočichů se prostřednictvím rozkladačů znovu dosta nou do oběhu látek a energie – do oběhu života. Tito rozkladači žijí v půdě, která je alfou a omegou přírodních cyklů života. Tam, kde není půda, například ve vyso kých horách nebo na věčném ledu, jsou ži vočichové pouze občasnými návštěvníky, dlouhodobě tam existovat nemohou. Ani tam, kde jsou životní podmínky v půdě tak extrémní, že nejsou pro život půdních organismů vhodné, jako například v pouš ti, nenajdeme žádný stálý život. Překvapu jící jsou zjištění významných vědců o tom, že neexistují výzkumy zemědělských půd v souvislosti s jejich zatížením pesticidy, ačkoliv je více než 60 let intenzivně použí váme, zatímco například zatížení vodních toků je již po desetiletí prozkoumáno dob ře. Když se člověk rozhlédne po monokul turách, které se rozprostírají na polích, v lesích, v krajině, a dokonce i v zahra dách, začne mu být úzko. Rozmanitost půdního života je ohrožena – a to nejen na zemědělsky využívaných pozemcích, či v místech, která protíná jedna silnice přes druhou, nebo tam, kde se lidská sídliště a průmyslové zóny stále více zakusují do krajiny, ale také v zahradách – možná pří mo u vás.
Otázka půdy se řeší v celé Evropě, například Komise pro ochranu půdy, nad kterou drží patronát německé ministerstvo životního prostředí, ve stanovisku „Znovuobjevování půdy s Alexandrem Humboldtem. Půda a biodiverzita – všechno se vším souvisí“ (červenec 2020) požaduje ochranu půdy, která má zabránit ztrátám půdní biodiverzi ty, a to co nejdříve a udržitelným způsobem. Soudobé drancování půdy bere nejen nám, ale i dalším generacím, základnu pro život. Rovněž ochrana hmyzu, kterého jen od pře lomu tisíciletí podle některých odhadů uby lo kolem 80 %, je možná pouze jako sou část ochrany půdy. V zahradě máte ve svých rukou, jak budete s půdou zacházet: pokud dáváte přednost pořádku, chcete mít nad vším kontrolu a to, co vám vadí – od mšic po plevel – odstraňu jete pomocí chemie a strojů, nijak ke zlepše ní situace nepřispíváte. Pokud však zacházíte s půdou a vším, co žije, s úctou a inspirujete se při tom pozapomenutými znalostmi o přírodních souvislostech, máme ještě na ději. Spoléhám na vás. Dopřejte sobě i své půdě volnost.
Půda a biologická rozmanitost – vše souvisí se vším.
4
Puda ve zdrave zahrade_001-128.indd 4
10.01.22 9:33
Puda ve zdrave zahrade_001-128.indd 5
10.01.22 9:33
Puda ve zdrave zahrade_001-128.indd 6
10.01.22 9:33
CO JE PŮDA? Puda ve zdrave zahrade_001-128.indd 7
10.01.22 9:33
Svrchní vrstva půdy Půda umožňuje veškerý život na pevnině. Pokud je zdravá a živá, daří se v ní rostlinám, které jsou základnou pro život živočichů a lidí; pokud je půda mrtvá, změní se život v poušť. Tak je tomu i v zahradě.
P
rotože je svrchních 30 cm půdy tak důležitých, zaslouží si největší pozornost, ocenění a péči. Svrchní, orniční vrstva nejen ukotvuje rostliny a zásobuje je vo dou a minerálními látkami, ale sama tvo ří složitý ekosystém. Je mnohem více než jen substrát pro rostliny. Obyvatele toho to pestrého tkaniva rostlinné a živočišné říše poznáte ve druhé kapitole (od stra ny 44).
nic a ani v mnohých zahradách a parcích na tom není lépe. Takže nás nepřekvapí fakt, že například v Německu je 30 % půdy biologicky mrtvých. Teprve pomalu do našeho povědomí prosakují informace o tom, jak moc je naše hmotné bohatství – půda – ohroženo. Když zmizí svrchní vrst va půdy, trvá velmi dlouho, než se znovu vytvoří. Za sto let vznikne přesně 6 mili metrů nové půdy.
JAK S PŮDOU ZACHÁZÍME Bývaly časy, kdy si člověk uvědomoval vy sokou hodnotu půdy. Dřívější kultury půdu uctívaly a v některých domorodých kulturách ji stále uctívají jako Matku zemi. Přístup k půdě však dnes bývá často jiný – stává se surovinou, kterou nešetrně dran cujeme a využíváme, jako bychom jí měli k dispozici nekonečně mnoho. V průmys lovém zemědělství se půda neustále ošetřu je minerálními hnojivy a prostředky na ochranu rostlin, denně se pokrývá stavba mi nových průmyslových zón, sídlišť a sil
ZDRAVÁ PŮDA – NEMOCNÁ PŮDA Také v zahradě vyžaduje půda zvláštní péči, aby byla opravdu zdravá. Pouze ve zdravé půdě mohou žít všechny půdní or ganismy, které jsou už po miliony let vzá jemnou interakcí propojeny s rostlinami. Rostliny jsou na ni odkázané – navzájem se nejlépe zásobují, dokonce i imunitní systém rostlin najdeme v půdě (viz stra na 67). V nemocné nebo mrtvé půdě může sice být dostatek hnojiva a vody, dokonce může být jakž takž v pořádku i zásobení kyslíkem, ale bude chybět to 8
Puda ve zdrave zahrade_001-128.indd 8
10.01.22 9:33
Nerostné bohatství
Suroviny
Úložiště
Prostor pro rekreaci Přírodní a kulturní dědictví
Zemědělství a lesnictví
Lidská sídla
PŮDA Výroba potravin
Doprava
Základna pro život rostlin a živočichů
Ukládání odpadu
Místo pro život organismů
Regulace vodního, tepelného Filtrace, a energetického proudění pufrace, ukládání a přeměna
S jakou samozřejmostí využíváme všechno, co půda umí!
podstatné: půdní organismy včetně hub a bakterií. Jejich sítivo je pro rostliny dů ležitým životním partnerem, bez něj by je snadněji napadaly choroby a decimovali by je škůdci. Dojdeli k porušení rovno váhy v půdě, ovlivní to komplexní soužití bakterií, hub a rostlin a rozloží spolupráci mnoha propojených systémů. Protože pak rostlinám v půdě chybí partnerské organismy, jsou ve větší míře vystaveny útokům škůdců a původcům houbových chorob, protože se proti nim samy tak dobře chránit neumí. Tuto slabou stránku rostlin v zahradě vnímáme, a tak se může stát, že často rychle sáhneme po ochran ných prostředcích, čímž podpoříme spi rálu vedoucí k dalším nemocem; příčinou je totiž (kromě špatně zvolených rostlin pro dané stanoviště v zahradě) často ne mocná, neživá půda. Proto bychom měli nejpozději teď začít půdu uzdravovat. Podle vzoru přírody samé se na další stra ně dozvíte, jaká půda je zdravá a jak mů žete svou půdu uzdravit vy. Otočte list.
Matka země rodí vše, co žije.
9
Puda ve zdrave zahrade_001-128.indd 9
10.01.22 9:33
CO JE PŮDA?
1 2
1. S právné hnojení: kompost vyživuje půdní organismy, které potom všechny výživové složky dají k dispozici rostlinám podle jejich potřeby. 2. Ekologický přístup: mechanické odstranění plevelů na jaře. 3. Tenká vrstva z nasekaných částí rostlin pokrývá půdu jako mulč. Chrání půdu a také organismy, které v ní žijí.
Ž I VOT N Ě N U T N É : Z D R AVÁ P Ů DA „Půda je živoucí, úžasné, nenahraditelné, ale také křehké prostředí pro organismy. Funguje jen tehdy, když je v pořádku její druhová skladba.“ Ze stanoviska „Půda a biodiverzita – požadavky na politiku“ Komise pro ochranu půdy pod německým MŽP, červenec 2020
10
Puda ve zdrave zahrade_001-128.indd 10
10.01.22 9:33
Svrchní vrstva půdy
3 JAK VYPADÁ ZDRAVÁ PŮDA? Jediný pohled na půdu v přírodě vám prozra dí, že skoro všude je půda celý rok pokryta živými nebo odumřelými rostlinami. Pod je jich ochranou nemůže slunce půdu a její cit livé obyvatele ohřívat nebo vysoušet přímo, déšť na povrch půdy dopadá jemně, a ani on ani poryvy větru nemohou odnášet půdní částice pryč. Vzduch v odumřelých rostli nách, které půdu pokrývají, ji v zimě chrání před chladem a poskytuje mnoha půdním ži vočichům bezpečné místo pro přezimování. Tato „přikrývka“ půdy ji udržuje živoucí.
živočichové umí rostliny nejlépe zásobit potřebnými živinami. Jak oproti tomu fungují minerální hnojiva se dočtete na straně 78.
2. Nepoužívejte prostředky proti plevelům. Odstraňování nežádoucích rostlin tam, kde to potřebujeme, by se mělo provádět pouze mechanicky. Ještě lépe plevelům předejdete vysázením půdopokryvných rostlin, mulčováním nebo zeleným hno jením. Anebo se s planými rostlinami – které často vnímáme jako plevel – smiřte, protože bývají danému stanovišti a taměj šímu hmyzu a ptákům nejlépe přizpůso beny. 3. Udržujte půdu pokrytou, jako to dělá příroda. V přírodě je jen málo nepokrytých míst, jako například lehká písčitá půda nebo holá půda, kterou využívají divoké včely či jiné druhy hmyzu. Všechna ostatní místa rychle a přirozeně zarostou nejrůznějšími planými rostlinami.
Jak přispějete k tomu, aby půda byla zdravá: 1. Používejte pouze organická hnojiva. Kom post a další organická hnojiva vyživují půdní živočichy, kteří potom ve své roz manitosti mohou vytvořit složitý ekosys tém. Jen tak dojde k udržitelné, zdraví podporující interakci s rostlinami. Půdní 11
Puda ve zdrave zahrade_001-128.indd 11
10.01.22 9:33