Güldane Altekrügerová
Rychlé a snadné recepty s přehledem výživových hodnot
Chleb a kolace.indd 3
02.12.20 13:10
Chleb a kolace.indd 19
02.12.20 13:11
Na zhruba 3 kusy
Chlebové lívanečky
50 g netučného tvarohu 1 vejce
35 g ovesných otrub 20 g špaldové mouky ½ ČL soli 1 ČL prášku do pečiva
smíchejte.
přidejte do směsi a vyšlehejte metlou nadýchané těsto.
Nepřilnavou pánev rozpalte na ¾ maxima (elektrický sporák: 3. stupeň ze 4, 4. stupeň z 6 atd.).
Na pánvi vytvořte 3 hromádky z těsta, jako kdybyste dělali lívanečky nebo palačinky. Obracejte je nejdříve po 5 minutách. Z druhé strany opékejte také zhruba 5 minut a případně je ještě obraťte. Tip: Placky chutnají skvěle s bylinkami, zeleninou, ovocem nebo kořením. Stačí je přidat do těsta a upéct podle receptu popsaného výše.
Výživové hodnoty jednoho lívance:
kcal: 106 | tuky: 3 g | sacharidy: 11 g | vláknina: 1 g | bílkoviny: 7 g
20
Chleb a kolace.indd 20
02.12.20 13:11
Chleb a kolace.indd 23
02.12.20 13:11
Na zhruba 6 kusů
Medové bochánky
Na 175 °C (horní i spodní ohřev)
předehřejte troubu.
160 g netučného tvarohu 1 vejce
utřete dohladka.
70 g pšeničné mouky 60 g ovesných otrub 2 ČL medu 2 ČL prášku do pečiva
10 minut
přimíchejte do směsi. nechte těsto odpočívat.
Navlhčenýma rukama vytvořte z těsta 6 stejně velkých kuliček.
1 ČL medu 1 ČL vody smíchejte, směs ohřejte a štětcem pomažte povrch bochánků. 20 g mandlových plátků
Zhruba 40 minut
Výživové hodnoty jednoho bochánku:
použijte jako posypku. pečte.
kcal: 136 | tuky: 4 g | sacharidy: 17 g | vláknina: 2 g | bílkoviny: 8 g
24
Chleb a kolace.indd 24
02.12.20 13:11
Chleb a kolace.indd 25
02.12.20 13:11
Na zhruba 6 kusů
Křupavé žeml čky
Na 175 °C (horní i spodní ohřev)
předehřejte troubu.
utřete v míse metlou dohladka.
200 g netučného tvarohu 1 vejce
80 g ovesných otrub 40 g pšeničných otrub 20 g drcených lněných semínek 60 g nastrouhané mrkve 2 ČL prášku do pečiva 1 ČL soli
přidejte a rukama nebo špachtlí zpracujte těsto.
posypejte pracovní plochu.
1 PL ovesných otrub 1 PL pšeničných otrub
Navlhčenýma rukama vytvořte 6 bochánků a vyválejte je ve směsi otrub. Přemístěte je na plech vyložený pečicím papírem. Bochánky nařízněte ostrým nožem.
Zhruba 45 minut
Výživové hodnoty jednoho kusu:
pečte. Po vyjmutí z trouby nechte žemličky vychladnout na mřížce.
kcal: 117 | tuky: 4 g | sacharidy: 11 g, | vláknina: 5 g | bílkoviny: 9 g
26
Chleb a kolace.indd 26
02.12.20 13:11
Chleb a kolace.indd 29
02.12.20 13:11
Na zhruba 8 kusů
Řemeslné dalamánky
Na 175 °C (horní i spodní ohřev)
předehřejte troubu.
vyšlehejte v míse metlou do krémové směsi.
200 g netučného tvarohu 2 vejce
70 g celozrnné špaldové mouky 60 g ovesných otrub 30 g pšeničných otrub 2 ČL prášku do pečiva 1 ČL soli
přidejte do směsi a dobře ručně zpracujte.
20 g vlákniny psyllium 90 ml vlažné vody
přidejte k těstu a dobře promíchejte.
10 minut
nechte těsto odpočívat.
1 PL ovesných otrub 1 ČL pšeničných otrub nasypte na pracovní plochu nebo přímo na plech vyložený papírem na pečení. Navlhčenýma rukama vytvořte 8 stejně velkých bochánků. Vyválejte je ve směsi otrub a svrchu je nařízněte nožem do kříže.
Zhruba 35–40 minut
pečte.
Po upečení nechte dalamánky vychladnout na roštu.
Výživové hodnoty jednoho kusu:
kcal: 79 | tuky: 2 g | sacharidy: 8 g | vláknina: 5 g | bílkoviny: 7 g
30
Chleb a kolace.indd 30
02.12.20 13:11