m e t s e r ˇ h sc
OMELETA
Jakmile na trhu koupíme čerstvý chřest, znamená to, že začíná nejkrásnější období v roce. Na omeletu použijte vajíčka od šťastných slepiček (nechovaných v klecích).
INGREDIENCE PRO 1 OSOBU:
Chřest vaříme přibližně 3 minuty, aby byl tak
- 3 šťastná vejce
akorát na skus. Vyjmeme stonky z vody a dáme
- 6 stonků mladého zeleného chřestu
stranou. Mezitím nastrouháme sýr, protože jakmi-
- 1 lžička krupicového cukru - 25 g sýra goudy, ementálu nebo čedaru - 20 g másla - sůl a čerstvě mletý pepř Vejce rozklepneme do misky, přidáme 1 lžíci vody, osolíme, opepříme a prošleháme vidličkou. Chřest omyjeme, ořízneme případné dřevnaté konce a dáme ho vařit do zhruba půl
le budou vejce na pánvi, nezbyde nám na to čas. Na pánvi rozehřejeme na mírném stupni máslo a jakmile začne pěnit, vlijeme rozmíchaná vejce. Na řadu přichází plochá vařečka, se kterou pomalu shrnujeme směs ze stran pánve k jejímu středu. Když povrch začne zlehka tuhnout, posypeme omeletku polovinou sýra a do jejího středu vyskládáme uvařený chřest tak, abychom ho mohli přiklopit jednou třetinou omelety. Omeleta má být vláčná, rozhodně ne přesušená.
litru vody, do které jsme přidali 1 lžič-
Přehnutou část posypeme zbylým sýrem a omeletu
ku cukru a dvě větší špetky soli.
opatrně přesuneme na talíř. 10
m e k n i s e r d m ý ˇ n c i ˇ c ˇ s medovo-ho r
SNÍDAŇOVÝ SALÁTEK
...ideální ke slaným omeletám nebo vejcím ve skle; mimochodem zkuste si je posypat čerstvě nastrouhaným parmezánem, až si je budete příště dělat. Kombinaci salátku a omelety (a ostatně i toho parmezánu na vejcích) jsme poprvé vyzkoušely v pražské kavárně Cafe Lounge. INGREDIENCE NA 2 MALÉ MISKY:
Zeleninu omyjeme, osušíme a poté nakrájíme na
- 6 ředkviček
malé kousky. Polníček natrháme na sousta. Promí-
- 6 cherry rajčátek
cháme a rozdělíme do mističek.
- 1/2 papriky, 1/2 okurky - 1 hrst polníčku
Následně se pustíme do přípravy zálivky: olivový
- 2 lžíce olivového oleje
olej, ocet, hořčici a med dáme do mističky, při-
- 1 lžíce bílého vinného octa
dáme špetku soli a důkladně vyšleháme metličkou.
- 1 lžička hrubozrnné hořčice
Dresinkem přelijeme zeleninu v misce a podáváme.
- 1 lžička medu - sůl 12