0039594

Tato kombinace ovoce a semen je bezesporu zdravým a chutným zahájením dne. Podávejte s mlékem nebo řídkým jogurtem.

Přísady 75 g slunečnicových semen 50 g dýňových semen 30 g lískových oříšků, hrubě nasekaných 125 g pohankových vloček 125 g rýžových vloček 125 g prosných (jáhlových) vloček 115 g nemáčených jablečných křížal 115 g vypeckovaných datlí, hrubě nakrájených 1. Na středním ohni zahřejte pánev s nepřilnavým povrchem. Nasypte na ni semínka a oříšky a lehce je za častého potřesení pánví pražte asi 4 minuty do zezlátnutí. Přesuňte do velké mísy a nechte vychladnout. 2. Do mísy přidejte vločky, jablka a datle a směs důkladně promíchejte. Müsli ukládejte ve vzduchotěsné nádobě a odebírejte podle potřeby.

30

Tato kombinace ovoce a semen je bezesporu zdravým a chutným zahájením dne. Podávejte s mlékem nebo řídkým jogurtem.

Přísady 75 g slunečnicových semen 50 g dýňových semen 30 g lískových oříšků, hrubě nasekaných 125 g pohankových vloček 125 g rýžových vloček 125 g prosných (jáhlových) vloček 115 g nemáčených jablečných křížal 115 g vypeckovaných datlí, hrubě nakrájených 1. Na středním ohni zahřejte pánev s nepřilnavým povrchem. Nasypte na ni semínka a oříšky a lehce je za častého potřesení pánví pražte asi 4 minuty do zezlátnutí. Přesuňte do velké mísy a nechte vychladnout. 2. Do mísy přidejte vločky, jablka a datle a směs důkladně promíchejte. Müsli ukládejte ve vzduchotěsné nádobě a odebírejte podle potřeby.

30

Připravit si vlastní křupavé lupínky je překvapivě snadné – a máte jistotu, že v nich nejsou žádná umělá ochucovadla nebo konzervanty.

Přísady 1 kg míchané kořenové zeleniny, např. karotky, pastináku nebo batátů a žluté řepy, velmi tence nakrájené 4 lžíce panenského olivového oleje mořská sůl a pepř (podle chuti)

Bylinkovo‑česnekový dip 200 g řeckého jogurtu 2 stroužky česneku, jemně nakrájeného 4 lžíce jemně nasekaných bylinek, např. petrželky, pažitky, bazalky a oregana

1. Troubu předehřejte na 200 °C / plynovou na stu peň 6. Jogurt na dip dejte lžící do sklenice a vmí chejte do něj česnek a bylinky, případně osolte a opepřete. Přikryjte a dejte do chladničky. 2. Plátky zeleniny dejte do velké misky a zvolna je prokapávejte olejem; obracejte, aby byly zcela pokryté. 3. Rozložte zeleninu v jedné vrstvě na tři pečicí plechy a chcete‑li, osolte a opepřete. Nechte péct 8–10 minut, pak zkontrolujte – lupínky v rozích plechu se pečou rychleji, proto všechny už zlatavé a křupavé lupínky vyberte a přeložte na drátěný rošt. Zbytek pečte další 2–3 minuty, pak přesuňte další hotové lupínky. Případné nehotové lupínky nechte v troubě další 2–3 minuty, pak přesuňte na rošt a nechte vychladnout. 4. Rozložte lupínky na mísu, do malé misky dejte dip na namáčení a podávejte.

56

Najděte tu svou Kořenová zelenina rostoucí v bohatých půdách je výborným zdrojem živin a vlákniny. Mnohé druhy, například karotka a cibule, jsou bohaté na vitaminy C, B a A. V jiných, například v bramborách a řepě, je zase vysoký obsah antioxidantů.

Připravit si vlastní křupavé lupínky je překvapivě snadné – a máte jistotu, že v nich nejsou žádná umělá ochucovadla nebo konzervanty.

Přísady 1 kg míchané kořenové zeleniny, např. karotky, pastináku nebo batátů a žluté řepy, velmi tence nakrájené 4 lžíce panenského olivového oleje mořská sůl a pepř (podle chuti)

Bylinkovo‑česnekový dip 200 g řeckého jogurtu 2 stroužky česneku, jemně nakrájeného 4 lžíce jemně nasekaných bylinek, např. petrželky, pažitky, bazalky a oregana

1. Troubu předehřejte na 200 °C / plynovou na stu peň 6. Jogurt na dip dejte lžící do sklenice a vmí chejte do něj česnek a bylinky, případně osolte a opepřete. Přikryjte a dejte do chladničky. 2. Plátky zeleniny dejte do velké misky a zvolna je prokapávejte olejem; obracejte, aby byly zcela pokryté. 3. Rozložte zeleninu v jedné vrstvě na tři pečicí plechy a chcete‑li, osolte a opepřete. Nechte péct 8–10 minut, pak zkontrolujte – lupínky v rozích plechu se pečou rychleji, proto všechny už zlatavé a křupavé lupínky vyberte a přeložte na drátěný rošt. Zbytek pečte další 2–3 minuty, pak přesuňte další hotové lupínky. Případné nehotové lupínky nechte v troubě další 2–3 minuty, pak přesuňte na rošt a nechte vychladnout. 4. Rozložte lupínky na mísu, do malé misky dejte dip na namáčení a podávejte.

56

Najděte tu svou Kořenová zelenina rostoucí v bohatých půdách je výborným zdrojem živin a vlákniny. Mnohé druhy, například karotka a cibule, jsou bohaté na vitaminy C, B a A. V jiných, například v bramborách a řepě, je zase vysoký obsah antioxidantů.

Restování je skvělý způsob rychlé přípravy pokrmu, ale příliš vysoké teploty mohou snížit obsah živin v zelenině. Aby byl proces přípravy šetrnější, můžete do něj zapojit trochu páry tím, že přidáte pár kapek tekutiny a wok nebo hlubokou smažicí pánev na pár minut přikryjete.

Přísady kůra a šťáva z 1 pomeranče 2 lžíce sójové omáčky 2 lžíce sezamového oleje 250 g fialové brokolice, rozdělené 200 g květáku, rozděleného na růžičky 1 lžíce kokosového oleje 5 cm čerstvého zázvoru, očištěného a nastrouhaného 1 stroužek česneku, oloupaný a tence nakrájený 1 červená chilli paprička, zbavená semen a tence nakrájená 400 g hovězí svíčkové, nakrájené na nudličky 1 červená paprika, zbavená semen a tence nakrájená 55 g lusků cukrového hrášku, nařezaných 2 lžíce sezamových semínek, opražených

98

1. V misce smíchejte pomerančovou kůru a šťávu, sójovou omáčku a sezamový olej. 2. Vodu ve větším hrnci přiveď te k varu, vložte brokolici a květák a nechte na 2 minuty spařit, pak slijte. 3. Na woku nebo velké smažicí pánvi zahřejte koko sový olej a přidejte zázvor, česnek, chilli a maso. Míchejte a opékejte (restujte), dokud není maso všude dohněda. Vyndejte ho děrovanou naběračkou na talíř. 4. Na pánev dejte červenou papriku, lusky, brokolici a květák, přilijte pomerančovou směs, přikryjte a 2–3 minuty poduste. 5. Vraťte maso do pánve a restujte ještě 1–2 minuty. Podávejte v nahřátých miskách, posypané praženými sezamovými semínky.

To nejlepší maso Zvlášť na rychlou přípravu vždy vybírejte opravdu kvalitní maso. Pokud chcete víc sacharidů, můžete k tomuto pokrmu zvolit jako přílohu vaječné nudle.

Restování je skvělý způsob rychlé přípravy pokrmu, ale příliš vysoké teploty mohou snížit obsah živin v zelenině. Aby byl proces přípravy šetrnější, můžete do něj zapojit trochu páry tím, že přidáte pár kapek tekutiny a wok nebo hlubokou smažicí pánev na pár minut přikryjete.

Přísady kůra a šťáva z 1 pomeranče 2 lžíce sójové omáčky 2 lžíce sezamového oleje 250 g fialové brokolice, rozdělené 200 g květáku, rozděleného na růžičky 1 lžíce kokosového oleje 5 cm čerstvého zázvoru, očištěného a nastrouhaného 1 stroužek česneku, oloupaný a tence nakrájený 1 červená chilli paprička, zbavená semen a tence nakrájená 400 g hovězí svíčkové, nakrájené na nudličky 1 červená paprika, zbavená semen a tence nakrájená 55 g lusků cukrového hrášku, nařezaných 2 lžíce sezamových semínek, opražených

98

1. V misce smíchejte pomerančovou kůru a šťávu, sójovou omáčku a sezamový olej. 2. Vodu ve větším hrnci přiveď te k varu, vložte brokolici a květák a nechte na 2 minuty spařit, pak slijte. 3. Na woku nebo velké smažicí pánvi zahřejte koko sový olej a přidejte zázvor, česnek, chilli a maso. Míchejte a opékejte (restujte), dokud není maso všude dohněda. Vyndejte ho děrovanou naběračkou na talíř. 4. Na pánev dejte červenou papriku, lusky, brokolici a květák, přilijte pomerančovou směs, přikryjte a 2–3 minuty poduste. 5. Vraťte maso do pánve a restujte ještě 1–2 minuty. Podávejte v nahřátých miskách, posypané praženými sezamovými semínky.

To nejlepší maso Zvlášť na rychlou přípravu vždy vybírejte opravdu kvalitní maso. Pokud chcete víc sacharidů, můžete k tomuto pokrmu zvolit jako přílohu vaječné nudle.

Tyhle syté a výživné burgery můžete jíst v žemli, ale ještě lepší jsou podávané v misce na lůžku z pečeného barevného ratatouille. Výsledkem je pokrm plný vitaminů, minerálů a vlákniny v perfektně vyvážené kombinaci, která vás udrží zdravé a fit.

Přísady 2 červené papriky, zbavené semen a nakrájené 2 žluté papriky, zbavené semen a nakrájené 2 červené cibule, nakrájené na klínky 2 cukety, nakrájené na tenké plátky 3 lžíce olivového oleje 400 g cizrny z plechovky, okapané 200 g mraženého hrášku, rozmrazeného 200 g mražené sladké kukuřice, rozmrazené hrst čerstvého koriandru (včetně stonků) ¼ lžičky mletého kmínu 80 g hladké mouky 1 lžíce slunečnicových semen 1 lžíce sezamových semínek sůl a pepř (podle chuti)

Dresink 1 avokádo, oloupané, vypeckované a nakrájené 200 g přírodního jogurtu 2 jarní cibulky, nakrájené 1 stroužek česneku, rozmačkaný 1 lžíce limetové šťávy sůl a pepř (podle chuti)

140

1. Předehřejte troubu na 200 °C / plynovou na stu peň 6. 2. Červené a žluté papriky, cibuli a cuketu dejte do pekáčku a pokropte lžící oleje. Pečte 35–40 mi nut, dokud nejsou okraje zeleniny ožehnuté. 3. Mezitím vložte cizrnu, hrášek, kukuřici, polovinu koriandru, kmín a 70 g mouky do kuchyňského ro botu a rozmixujte na hustou pastu. Přidejte sluneč nicová a sezamová semena, podle chuti případně i osolte a opepřete, a znovu rozmixujte. 4. Vlhkýma rukama rozdělte směs do 4 porcí a z kaž dé vytvarujte placku. Placky poprašte zbývající moukou a nechte v chladničce 20 minut chladit. 5. Mezitím připravte dresink. Do mixéru dejte avo kádo, jogurt, jarní cibulku, česnek a limetovou šťávu a rozmixujte dohladka. Pokud chcete, můžete osolit a opepřit. 6. Na pánvi rozpalte zbývající olej a opékejte na něm burgery 5–6 minut na každé straně, dokud nejsou propečené. 7. Rozdělte pečené ratatouille do čtyř misek, navrch dejte po burgeru, pokapejte dresinkem a hned po dávejte.

141

Tyhle syté a výživné burgery můžete jíst v žemli, ale ještě lepší jsou podávané v misce na lůžku z pečeného barevného ratatouille. Výsledkem je pokrm plný vitaminů, minerálů a vlákniny v perfektně vyvážené kombinaci, která vás udrží zdravé a fit.

Přísady 2 červené papriky, zbavené semen a nakrájené 2 žluté papriky, zbavené semen a nakrájené 2 červené cibule, nakrájené na klínky 2 cukety, nakrájené na tenké plátky 3 lžíce olivového oleje 400 g cizrny z plechovky, okapané 200 g mraženého hrášku, rozmrazeného 200 g mražené sladké kukuřice, rozmrazené hrst čerstvého koriandru (včetně stonků) ¼ lžičky mletého kmínu 80 g hladké mouky 1 lžíce slunečnicových semen 1 lžíce sezamových semínek sůl a pepř (podle chuti)

Dresink 1 avokádo, oloupané, vypeckované a nakrájené 200 g přírodního jogurtu 2 jarní cibulky, nakrájené 1 stroužek česneku, rozmačkaný 1 lžíce limetové šťávy sůl a pepř (podle chuti)

140

1. Předehřejte troubu na 200 °C / plynovou na stu peň 6. 2. Červené a žluté papriky, cibuli a cuketu dejte do pekáčku a pokropte lžící oleje. Pečte 35–40 mi nut, dokud nejsou okraje zeleniny ožehnuté. 3. Mezitím vložte cizrnu, hrášek, kukuřici, polovinu koriandru, kmín a 70 g mouky do kuchyňského ro botu a rozmixujte na hustou pastu. Přidejte sluneč nicová a sezamová semena, podle chuti případně i osolte a opepřete, a znovu rozmixujte. 4. Vlhkýma rukama rozdělte směs do 4 porcí a z kaž dé vytvarujte placku. Placky poprašte zbývající moukou a nechte v chladničce 20 minut chladit. 5. Mezitím připravte dresink. Do mixéru dejte avo kádo, jogurt, jarní cibulku, česnek a limetovou šťávu a rozmixujte dohladka. Pokud chcete, můžete osolit a opepřit. 6. Na pánvi rozpalte zbývající olej a opékejte na něm burgery 5–6 minut na každé straně, dokud nejsou propečené. 7. Rozdělte pečené ratatouille do čtyř misek, navrch dejte po burgeru, pokapejte dresinkem a hned po dávejte.

141

V Itálii oblíbené nasládlé a žvýkavé farro (špalda) ozvláštní salát z letní zeleniny a bylinek, doplněný citronovým olejovým dresinkem a sýrem feta. Salát se stejně dobře uplatní jako součást bufetu na party i jako letní oběd.

Přísady 225 g předvařené špaldy, propláchnuté ½ lžičky soli 50 g čerstvého hrášku 5 jarních cibulek včetně několika zelených výhonů, tence pokrájených ½ cukety, hrubě nastrouhané 35 g baby špenátu, nakrájeného 4 lžíce krájených mátových lístků 4 lžíce pokrájené čerstvé ploché petrželky 85 g vegetariánského sýra feta, nakrájeného na kostky 1 lžička koření sumah nebo papriky na poprášení 2 lžíce extra panenského olivového oleje na pokapání

Dresink 2 lžíce citronové šťávy 6 lžic extra panenského olivového oleje sůl a pepř (podle chuti)

190

1. Do hrnce dejte špaldu a sůl a zalijte vodou tak, aby byla ponořená. Přiveď te k varu, pak teplotu snižte a mírně vařte 10 minut, aby byla špalda měkká, ale stále ještě žvýkavá. Slijte a rozprostřete na tác, aby lehce vychladla. Ještě vlažnou ji pak přendejte do mísy. 2. Na dresink smíchejte v malé misce citronovou šťávu se solí a pepřem, pokud je užijete. Přidejte olej a rozšlehejte. Dresinkem přelijte špaldu a lehce zamíchejte. 3. Přimíchejte hrášek, jarní cibulku, cuketu, špenát, mátu a petržel. Nechte 30 minut stát při pokojové teplotě. 4. Směs rozdělte na čtyři talíře, navrch nandejte kostky sýra, poprašte trochou sumahu nebo papriky a pokropte olejem. Hned podávejte.

V Itálii oblíbené nasládlé a žvýkavé farro (špalda) ozvláštní salát z letní zeleniny a bylinek, doplněný citronovým olejovým dresinkem a sýrem feta. Salát se stejně dobře uplatní jako součást bufetu na party i jako letní oběd.

Přísady 225 g předvařené špaldy, propláchnuté ½ lžičky soli 50 g čerstvého hrášku 5 jarních cibulek včetně několika zelených výhonů, tence pokrájených ½ cukety, hrubě nastrouhané 35 g baby špenátu, nakrájeného 4 lžíce krájených mátových lístků 4 lžíce pokrájené čerstvé ploché petrželky 85 g vegetariánského sýra feta, nakrájeného na kostky 1 lžička koření sumah nebo papriky na poprášení 2 lžíce extra panenského olivového oleje na pokapání

Dresink 2 lžíce citronové šťávy 6 lžic extra panenského olivového oleje sůl a pepř (podle chuti)

190

1. Do hrnce dejte špaldu a sůl a zalijte vodou tak, aby byla ponořená. Přiveď te k varu, pak teplotu snižte a mírně vařte 10 minut, aby byla špalda měkká, ale stále ještě žvýkavá. Slijte a rozprostřete na tác, aby lehce vychladla. Ještě vlažnou ji pak přendejte do mísy. 2. Na dresink smíchejte v malé misce citronovou šťávu se solí a pepřem, pokud je užijete. Přidejte olej a rozšlehejte. Dresinkem přelijte špaldu a lehce zamíchejte. 3. Přimíchejte hrášek, jarní cibulku, cuketu, špenát, mátu a petržel. Nechte 30 minut stát při pokojové teplotě. 4. Směs rozdělte na čtyři talíře, navrch nandejte kostky sýra, poprašte trochou sumahu nebo papriky a pokropte olejem. Hned podávejte.

Obilovina amarant (laskavec) obsahuje víc karotenoidů a minerálů, jako jsou vápník, železo a fosfor, než většina zeleniny. Tady tvoří ve směsi s ovocem, plným vlákniny a antioxidantů, lahodný dezert, který určitě bude slavit úspěch.

Přísady 30 g amarantu, namočeného přes noc 225 ml vody 350 g směsi mraženého drobného ovoce (ostružiny, maliny, černý rybíz aj.), rozmrazeného 6 lžic cukru nebo podle chuti citronová šťáva podle chuti 25 ml/1 ½ lžíce tučné smetany ke šlehání, ušlehané, na podávání

1. Amarant propláchněte v jemném sítku a dejte do hrnce s vodou. Přiveď te k varu, přikryjte a zvolna vařte na mírném ohni 15 minut. Stáhněte z ohně, ale nechte přikryté ještě dalších 10 minut, aby zrnka nabobtnala. 2. Mezitím dejte ovoce a cukr do kastrolku, zahřejte na středním ohni téměř k varu, pak teplotu snižte a mírně vařte 3–4 minuty doměkka. 3. Polovinu ovoce dejte stranou, zbytek dejte do mixéru a umixujte do hladkého pyré. 4. Ovocné pyré vmíchejte do amarantu a ochuťte citronovou šťávou. Přikryjte a dejte na 1 hodinu do chladničky. 5. Směs rozdělte do čtyř misek. Přimíchejte zbývající ovoce, do každé misky dejte navrch kopeček šle hačky a hned podávejte.

232

Obilovina amarant (laskavec) obsahuje víc karotenoidů a minerálů, jako jsou vápník, železo a fosfor, než většina zeleniny. Tady tvoří ve směsi s ovocem, plným vlákniny a antioxidantů, lahodný dezert, který určitě bude slavit úspěch.

Přísady 30 g amarantu, namočeného přes noc 225 ml vody 350 g směsi mraženého drobného ovoce (ostružiny, maliny, černý rybíz aj.), rozmrazeného 6 lžic cukru nebo podle chuti citronová šťáva podle chuti 25 ml/1 ½ lžíce tučné smetany ke šlehání, ušlehané, na podávání

1. Amarant propláchněte v jemném sítku a dejte do hrnce s vodou. Přiveď te k varu, přikryjte a zvolna vařte na mírném ohni 15 minut. Stáhněte z ohně, ale nechte přikryté ještě dalších 10 minut, aby zrnka nabobtnala. 2. Mezitím dejte ovoce a cukr do kastrolku, zahřejte na středním ohni téměř k varu, pak teplotu snižte a mírně vařte 3–4 minuty doměkka. 3. Polovinu ovoce dejte stranou, zbytek dejte do mixéru a umixujte do hladkého pyré. 4. Ovocné pyré vmíchejte do amarantu a ochuťte citronovou šťávou. Přikryjte a dejte na 1 hodinu do chladničky. 5. Směs rozdělte do čtyř misek. Přimíchejte zbývající ovoce, do každé misky dejte navrch kopeček šle hačky a hned podávejte.

232

Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook