SALÁTY
017
Paprikový salát se slaným sýrem (obr.) Papriky rozkrojíme, odstraníme semínka, omyjeme a na krájíme na menší nudličky. Sůl a ocet vyšleháme metličkou a za stálého míchání přidáváme olej. Opepříme, vylijeme na papriky, promícháme a necháme na chladném místě 20 minut odstát. Sýr nakrájíme na malé kostičky, vmícháme do salátu a před podáváním posypeme nakrájeným koprem.
❖ 400 g masitých barevných
❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖
018
paprik (červených, zelených, žlutých) ½ lžičky soli 2 lžíce octa špetka mletého černého pepře 2 lžíce olivového oleje 100 g slaného sýra feta čerstvý kopr
Rada: Paprikový salát můžeme před podáváním polít zakysanou smetanou, čímž slanou chuť fety zjemníme.
Okurkovozelný salát
❖ 250 g salátové okurky ❖ 150 g bílého hlávkového
zelí ❖ 1 červená cibule
❖ ❖ ❖ ❖
sůl mletý černý pepř 2 lžíce octa 100 ml vody
Okurku omyjeme, oloupeme, nastrouháme na kolečka a dáme do mísy. Zelí zbavíme košťálu a nakrájíme ho nebo nastrouháme na tenké nudličky. Zalijeme vařící osolenou vodou a necháme chvíli odstát. Scedíme, vsypeme do mísy k okurce, přidáme červenou cibuli 019 ❖ ❖ ❖ ❖ ❖
cukru
❖ 1 lžička oleje ❖ kopr
nakrájenou na kolečka, jemně osolíme, opepříme a zalijeme octem svařeným se 100 ml vody. Osladíme, promícháme, pokapeme olejem a necháme vychladnout. Před podáváním posypeme nakrájeným koprem.
Zelný salát ½ hlávky bílého zelí 100 g kedlubny 1 cibule 1 červená paprika 100 g sterilované kukuřice
sůl mletý černý pepř 2 lžíce jablečného octa 1 lžička krupicového cukru ❖ 1 lžíce oleje ❖ ❖ ❖ ❖
Ze zelí odstraníme košťálové části, nastrouháme ho na hrubším struhadle, dáme do mísy a osolíme. Necháme v chladu 20 minut odstát. Zelí trochu vyždímáme, vložíme do mísy, přidáme oloupané kedlubny nastrouhané nahrubo, cibuli a červenou papriku nakrájené
18
❖ 1 lžička krupicového
❖ 1 lžička worcesterské
omáčky
❖ 1 snítka čerstvé bazalky
nebo ½ lžičky bazalky sušené ❖ snítka petrželové natě
nadrobno a scezenou kukuřici. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme jablečný ocet, cukr a worcesterskou omáčku a dobře promícháme. Omytou bazalku a petrželku nakrájíme nadrobno, přidáme do salátu, pokapeme olejem a promícháme.