Mražený jogurt s jablečným cukrem
Na 4-6 porcí Na zmrzlinu 600 g řeckého jogurtu (10 %) 100 g cukru 100 ml smetany ke šlehání 2 bílky, špetka soli Na jablečný cukr 80 g cukru 25 ml smetany špetka soli 80 g jablečných lupínků Doba přípravy: cca 30 minut (plus čas na mražení) Při 6 porcích na 1 porci cca 240 kcal / 1009 kJ 5 g B, 15 g T, 21 g S
12
Mražený jogurt
1. Řecký jogurt ušlehejte do pěny s 60 g cukru – šlehejte nejméně tak dlouho, dokud se krystaly cukru nerozpustí. Smetanu vyšlehejte do tuha. Z bílků se solí vyšlehejte sníh, přidejte zbytek cukru a všechno vyšlehejte do velmi tuhé konzistence. Obojí vmíchejte do jogurtové hmoty. Směs dejte do výrobníku zmrzliny a nechte mrazit (cca 30 mi nut), dokud hmota nezíská krémovou konzistenci. 2. Příprava jablečného cukru: Přiveďte k varu za stálého míchání cukr se smetanou a solí a nechte zvolna vařit tak dlouho, až se vytvoří zlatavý karamel. Ten nalejte na pečicí papír, nechte vychladnout a ztuhnout. Hmotu nalámejte na kousky a v sekáčku nasekejte společně s jableč nými lupínky. 3. Před podáváním nechte mražený jogurt trochu změknout, případně opět promixujte a naplňte do zdobicího sáčku se špičkou ve tvaru hvězdičky. Aranžujte ozdobně do sklenic nebo do formiček a posy pejte polovinou jablečného cukru. Zbylý jablečný cukr podávejte samostatně k individuálnímu doslazení.
Mražený jogurt s jablečným cukrem
Na 4-6 porcí Na zmrzlinu 600 g řeckého jogurtu (10 %) 100 g cukru 100 ml smetany ke šlehání 2 bílky, špetka soli Na jablečný cukr 80 g cukru 25 ml smetany špetka soli 80 g jablečných lupínků Doba přípravy: cca 30 minut (plus čas na mražení) Při 6 porcích na 1 porci cca 240 kcal / 1009 kJ 5 g B, 15 g T, 21 g S
12
Mražený jogurt
1. Řecký jogurt ušlehejte do pěny s 60 g cukru – šlehejte nejméně tak dlouho, dokud se krystaly cukru nerozpustí. Smetanu vyšlehejte do tuha. Z bílků se solí vyšlehejte sníh, přidejte zbytek cukru a všechno vyšlehejte do velmi tuhé konzistence. Obojí vmíchejte do jogurtové hmoty. Směs dejte do výrobníku zmrzliny a nechte mrazit (cca 30 mi nut), dokud hmota nezíská krémovou konzistenci. 2. Příprava jablečného cukru: Přiveďte k varu za stálého míchání cukr se smetanou a solí a nechte zvolna vařit tak dlouho, až se vytvoří zlatavý karamel. Ten nalejte na pečicí papír, nechte vychladnout a ztuhnout. Hmotu nalámejte na kousky a v sekáčku nasekejte společně s jableč nými lupínky. 3. Před podáváním nechte mražený jogurt trochu změknout, případně opět promixujte a naplňte do zdobicího sáčku se špičkou ve tvaru hvězdičky. Aranžujte ozdobně do sklenic nebo do formiček a posy pejte polovinou jablečného cukru. Zbylý jablečný cukr podávejte samostatně k individuálnímu doslazení.
Mražený jogurt bez tuku s jahodovou polevou
Na 4-6 porcí Na zmrzlinu 750 g přírodního jogurtu (0,1 % tuku) 80 g cukru 2 sáčky vanilkového cukru šťáva z ½ citronu
2. Příprava jahodové polevy: Omyjte a osušte jahody, očistěte je a po krájejte. Spolu s citronovou šťávou, vanilkovým cukrem a cukrem je dohladka rozmixujte. Podle libosti stříkněte trochu balzamikového krému nebo rumu.
Na jahodovou polevu 500 g jahod zástřik citronové šťávy 1 sáček vanilkového cukru 1 lžíce cukru zástřik balzamikového krému nebo pár kapek rumu podle chuti
3. Před podáváním nechte mražený jogurt případně trochu změknout, opět promixujte a naplňte do zdobicího sáčku se špičkou ve tvaru velké hvězdy. Prostředek každého talířku vyložte do kruhu plátky jahod poskládanými přes sebe. Na ně nastříkejte mražený jogurt a podávejte pokapaný trochou jahodové polevy. Pro obměnu můžete jahodovou polevu dát do hlubokých misek a mražený jogurt pak stříknout na ni.
A navíc plátky jahod k ozdobení Doba přípravy: cca 20 minut (plus čas na mražení) Při 6 porcích na 1 porci cca 149 kcal / 624 kJ 6 g B, 0 g T, 30 g S
14
1. Příprava mraženého jogurtu: Našlehejte do pěny přírodní jogurt s cukrem a s vanilkovým cukrem. Přimíchejte citronovou šťávu a hmotu dejte do výrobníku zmrzliny. Nechte nejméně 25 minut mrazit.
Mražený jogurt
Mražený jogurt bez tuku s jahodovou polevou
Na 4-6 porcí Na zmrzlinu 750 g přírodního jogurtu (0,1 % tuku) 80 g cukru 2 sáčky vanilkového cukru šťáva z ½ citronu
2. Příprava jahodové polevy: Omyjte a osušte jahody, očistěte je a po krájejte. Spolu s citronovou šťávou, vanilkovým cukrem a cukrem je dohladka rozmixujte. Podle libosti stříkněte trochu balzamikového krému nebo rumu.
Na jahodovou polevu 500 g jahod zástřik citronové šťávy 1 sáček vanilkového cukru 1 lžíce cukru zástřik balzamikového krému nebo pár kapek rumu podle chuti
3. Před podáváním nechte mražený jogurt případně trochu změknout, opět promixujte a naplňte do zdobicího sáčku se špičkou ve tvaru velké hvězdy. Prostředek každého talířku vyložte do kruhu plátky jahod poskládanými přes sebe. Na ně nastříkejte mražený jogurt a podávejte pokapaný trochou jahodové polevy. Pro obměnu můžete jahodovou polevu dát do hlubokých misek a mražený jogurt pak stříknout na ni.
A navíc plátky jahod k ozdobení Doba přípravy: cca 20 minut (plus čas na mražení) Při 6 porcích na 1 porci cca 149 kcal / 624 kJ 6 g B, 0 g T, 30 g S
14
1. Příprava mraženého jogurtu: Našlehejte do pěny přírodní jogurt s cukrem a s vanilkovým cukrem. Přimíchejte citronovou šťávu a hmotu dejte do výrobníku zmrzliny. Nechte nejméně 25 minut mrazit.
Mražený jogurt
Mražené brownies s espresem
Na 4–6 sendvičů Na brownies 175 g jemně hořké čokolády 90 g másla, 2 vejce, 75 g cukru špetka soli, 75 g mouky špetka prášku do pečiva 50 g mletých lískových oříšků Na zmrzlinu 200 ml mléka, 2 lžičky instantního espresa 3 žloutky, 50 g cukru špetka soli, 150 ml smetany A navíc máslo na pečicí rám 75 ml studeného oslazeného espresa na nasáknutí kakaový prášek nebo čokoláda na ozdobení Doba přípravy: cca 40 minut (plus čas na pečení, na chlazení a na mražení) Při 6 sendvičích na 1 kus cca 594 kcal / 2496 kJ 10 g B, 42 g T, 46 g S
44 Mražené sendviče
1. Troubu předehřejte na 180 °C. Plech na pečení vyložte pečicím papí rem. Pečicí rám nastavte na rozměry 20 × 25 cm a uvnitř jej vymažte máslem. Nasekejte čokoládu. 125 g čokolády rozpusťte s máslem v horké vodní lázni. Pak z lázně vyjměte a nechte lehce zchladnout. 2. Vejce s cukrem a solí vyšlehejte do pěny. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a přes síto do směsi přisypejte. Zašlehejte vlažnou čokolá dovou směs. Těsto nalejte na plech a pečte cca 18 minut, abyste získali tenké brownies (při zkoušení by se mělo těsto ještě trochu lepit na špejli). Nechte vychladnout. 3. Příprava zmrzliny: Za stálého míchání přiveďte k varu mléko a roz pusťte v něm prášek na espreso. Směs sejměte ze sporáku. Vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny. Po tenkých pramíncích zašlehejte horké mléko s espresem a míchejte do zchladnutí. Poté přimíchejte smetanu vyšlehanou dotuha. Směs dejte do výrobníku na zmrzlinu mrazit, do kud nezíská krémovou konzistenci. 4. Před podáváním nakrájejte těsto na 8–12 brownies. 4–6 z nich položte na talířky a nechte nasáknout polovinou studeného espresa. Na to posaďte kopečky zmrzliny a zakryjte dalšími brownies. Lehce při máčkněte. Nechte vsáknout zbývající espreso, ozdobte kakaovým práškem nebo čokoládou a ihned podávejte.
Mražené brownies s espresem
Na 4–6 sendvičů Na brownies 175 g jemně hořké čokolády 90 g másla, 2 vejce, 75 g cukru špetka soli, 75 g mouky špetka prášku do pečiva 50 g mletých lískových oříšků Na zmrzlinu 200 ml mléka, 2 lžičky instantního espresa 3 žloutky, 50 g cukru špetka soli, 150 ml smetany A navíc máslo na pečicí rám 75 ml studeného oslazeného espresa na nasáknutí kakaový prášek nebo čokoláda na ozdobení Doba přípravy: cca 40 minut (plus čas na pečení, na chlazení a na mražení) Při 6 sendvičích na 1 kus cca 594 kcal / 2496 kJ 10 g B, 42 g T, 46 g S
44 Mražené sendviče
1. Troubu předehřejte na 180 °C. Plech na pečení vyložte pečicím papí rem. Pečicí rám nastavte na rozměry 20 × 25 cm a uvnitř jej vymažte máslem. Nasekejte čokoládu. 125 g čokolády rozpusťte s máslem v horké vodní lázni. Pak z lázně vyjměte a nechte lehce zchladnout. 2. Vejce s cukrem a solí vyšlehejte do pěny. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a přes síto do směsi přisypejte. Zašlehejte vlažnou čokolá dovou směs. Těsto nalejte na plech a pečte cca 18 minut, abyste získali tenké brownies (při zkoušení by se mělo těsto ještě trochu lepit na špejli). Nechte vychladnout. 3. Příprava zmrzliny: Za stálého míchání přiveďte k varu mléko a roz pusťte v něm prášek na espreso. Směs sejměte ze sporáku. Vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny. Po tenkých pramíncích zašlehejte horké mléko s espresem a míchejte do zchladnutí. Poté přimíchejte smetanu vyšlehanou dotuha. Směs dejte do výrobníku na zmrzlinu mrazit, do kud nezíská krémovou konzistenci. 4. Před podáváním nakrájejte těsto na 8–12 brownies. 4–6 z nich položte na talířky a nechte nasáknout polovinou studeného espresa. Na to posaďte kopečky zmrzliny a zakryjte dalšími brownies. Lehce při máčkněte. Nechte vsáknout zbývající espreso, ozdobte kakaovým práškem nebo čokoládou a ihned podávejte.