ˆ TROJIT´Y COKOLÁDOV´Y MOUCNÍK Tohle je tak luxusní pochoutka, že lepší neznám. Osobně si nedokážu život bez čokolády vůbec představit, tak honem do toho!
ˆ PRísady
postup
2 lžíce másla a trochu na vymazání 40 g hořké čokolády, jemně nasekané 1 vejce střední velikosti 2 lžíce polotučného mléka 3 lžíce moučkového cukru 3 polévkové lžíce samokypřicí mouky špetka soli
Nejdřív udělejte čokoládový krém. Dejte 4 lžíce tučné smetany do hrnečku a 30 sekund zahřívejte v mikrovlnce, dokud nezačne bublat. Přidejte nasekanou hořkou čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí a směs není hladká. Dejte stranou vychladnout. Směs zhoustne.
Čokoládový krém 6 lžic tučné smetany ke šlehání 60 g hořké čokolády, jemně nasekané
Ti p Čím déle krém necháte stát, tím hustší bude, tak na něj nezapomeňte.
Hrneček o objemu 350 ml vymažte máslem a odložte stranou. Dejte zbylé máslo a čokoládu do hrnečku o objemu 350 ml a 10–20 sekund zahřívejte v mikrovlnce, dokud se nerozpustí. Přidejte do hrnečku vejce a mléko a ušlehejte vidličkou dohladka. Pak přidejte cukr, mouku a sůl a znovu ušlehejte dohladka. Směs vlijte do vymazaného hrnečku. Dejte do mikrovlnky na 2 minuty a 20 sekund při 600 W, 2 minuty při 800 W nebo 1 minutu a 40 sekund při 1000 W. Nechte moučník trochu vychladnout a pak ho opatrně nožem uvolněte od stěn hrnečku. Vyklopte moučník na talíř a před podáváním ho zalijte krémem. Ušlehejte zbylou šlehačku a moučník jí ozdobte.
KLASIKA
23
COKOLÁDOVÉ BROWNIES ˆ
Brownies dělejte v malém papírovém kelímku nebo pohárku na zmrzlinu, dají se tak přidat do krabičky s obědem, nebo jich můžete upéct víc a vzít je na piknik.
PRísady
Postup
2 lžíce másla 2 lžíce moučkového cukru 1 lžíce světlého přírodního cukru 1 lžíce kakaa 1 žloutek střední velikosti ¼ lžičky vanilkového aromatu 4 polévkové lžíce samokypřicí mouky špetka soli 2 lžíce nasekané hořké čokolády
Dejte máslo do hrnečku nebo do papírového kelímku o objemu 250 ml a 10–20 sekund zahřívejte v mikrovlnce, dokud se nerozpustí. Přidejte obojí cukr a kakao a vidličkou důkladně ušlehejte. Přidejte žloutek a vanilkové aroma a ušlehejte vidličkou dohladka. Pak přidejte cukr, mouku a sůl a znovu ušlehejte dohladka. Vmíchejte polovinu nasekané čokolády. Dejte do mikrovlnky na 50 sekund při 600 W, 30 sekund při 800 W nebo 25 sekund při 1000 W. Posypte povrch zbytkem nasekané čokolády a dál pečte ještě 30 sekund. Nechte vychladnout – doporučuji 15 minut. Moučník lahodně změkne a je připravený k podávání.
Ti p
Zkuste načasování trochu zkrátit, aby střed úplně neztuhl – mňam!
KLASIKA
25
BANÁNOV´Y CHLEBÍCEK Vláčný, měkoučký a sladký – přesně takový má banánový zákusek být.
ˆ PRísady
postup
1 banán (asi 100 g), středně zralý 1 lžíce rostlinného oleje 1 vejce střední velikosti 1 lžíce polotučného mléka 4 lžíce světlého třtinového cukru 4 lžíce samokypřicí mouky špetka soli ¼ lžičky mleté skořice 1 lžíce pekanových ořechů, nahrubo nasekaných ½ lžíce hrozinek
V šálku o objemu 350 ml rozmačkejte vidličkou ¾ banánu, zbytek dejte stranou. Přidejte olej, vejce a mléko a důkladně ušlehejte.
Na ozdobení 2 lžíce smetanového termizovaného sýra 1 lžíce moučkového cukru 1 lžička citronové šťávy ¼ lžičky mleté skořice
Přidejte cukr, mouku, sůl a skořici a znovu ušlehejte dohladka. Pak vmíchejte pekanové ořechy a hrozinky. Dejte do mikrovlnky na 3 minuty a 20 sekund při 600 W, 3 minuty při 800 W nebo 2 minuty a 40 sekund při 1000 W. Nechte vychladnout. Mezitím si připravte polevu. Ušlehejte smetanový sýr, moučkový cukr a citronovou šťávu, až jsou nadýchané. Nakrájejte zbytek banánu na plátky. Potřete vršek moučníku polevou, lžící ji ozdobte vlnovkami, navrch dejte plátky banánu a poprašte skořicí. Hned podávejte.
Ti p
Skvělé využití pro banán, co vám zbyl v míse s ovocem.
KLASIKA
26
KÁVOV´Y MOUCNÍK S ORECHY ˆ
Tenhle klasický moučník nevyjde z módy nikdy, a podle mého názoru skvěle doplňuje dopolední i odpolední svačinu…, zejména je-li s karamelovou šlehačkou.
PRísady
postup
2 lžíce másla 2 lžičky instantní kávy, smíchané s 1 lžičkou horké vody 1 vejce střední velikosti 1 lžička vanilkového aromatu 3 lžíce světlého třtinového cukru 4 lžíce samokypřicí mouky špetka soli 1 lžíce vlašských ořechů, nahrubo nasekaných
Dejte máslo do hrnečku o objemu 350 ml a 10–20 sekund zahřívejte v mikrovlnce, dokud se nerozpustí.
Na ozdobení 2 lžíce tučné smetany ke šlehání ½ lžíce karamelového topingu špetka kakaa polovina vlašského ořechu
Přidejte kávu, vejce, vanilkové aroma a cukr a důkladně ušlehejte. Přidejte mouku a sůl a znovu ušlehejte dohladka. Pak vmíchejte nasekané ořechy. Dejte do mikrovlnky na 2 minuty při 600 W, 1 minutu a 45 sekund při 800 W nebo 1 minutu a 30 sekund při 1000 W. Nechte vychladnout. Mezitím přichystejte polevu. Ušlehejte šlehačku, vmíchejte do ní opatrně karamelový toping a přendejte do sáčku na zdobení. Na vychladlý moučník spirálovitě nastříkejte polevu. Nejlepší je začít na vnějším okraji a postupovat směrem ke středu, sáček stejnoměrně stlačujte. Nakonec sáček jemně přitlačte do středu a zvedněte ho kolmo vzhůru. Poprašte kakaem a ozdobte polovinou vlašského ořechu.
Obměna Chcete si ještě víc užít? Nahraďte šlehačku sýrem mascarpone. KLASIKA
29
BORU˚VKOV´Y MUFFIN ˆ
Neuvěřitelně lahodný a jednoduchý… jen dejte pozor, abyste si ho nezačali dělat k snídani den co den.
PRísady
postup
2 lžíce másla 1 vejce střední velikosti 1 lžíce polotučného mléka 1 lžička vanilkového aromatu 3 lžíce světlého přírodního cukru 4 lžíce samokypřicí mouky ¼ lžičky mleté skořice špetka soli 3 lžíce čerstvých borůvek ½ lžíce třtinového cukru demerara
Dejte máslo do hrnečku o objemu 350 ml a 10–20 sekund zahřívejte v mikrovlnce, dokud se nerozpustí. Přidejte vejce, vanilkové aroma a mléko a důkladně ušlehejte vidličkou. Přidejte cukr, mouku, skořici a sůl a znovu šlehejte dohladka. Pak vmíchejte polovinu borůvek a zbytek nasypte navrch. Dejte do mikrovlnky na 2 minuty a 20 sekund při 600 W, 2 minuty při 800 W nebo 1 minutu a 40 sekund při 1000 W. Nechte vychladnout. Posypte třtinovým cukrem a moučník ještě teplý podávejte.
Ti p
Nahraďte borůvky malinami nebo na kostičky nakrájenou hruškou – v tom případě přidejte pár kousků čokolády, s hruškou jde báječně dohromady.
KLASIKA
30
ˆ
ˆ BEZLEPKOV´Y COKOLÁDOV´Y MOUCNÍK
Mouka bez obsahu lepku je snadno dostupná a dají se z ní připravit výborné moučníky, takže si pochutnají i lidé, kterým lepek způsobuje zdravotní potíže.
ˆ
PRísady
postup
2 lžíce másla 40 g hořké čokolády, jemně nasekané 1 vejce střední velikosti 2 lžíce polotučného mléka 3 lžíce světlého přírodního cukru 3 lžíce bezlepkové mouky ¼ lžičky prášku do pečiva špetka soli
Dejte máslo a čokoládu do hrnečku o objemu 350 ml a 10–20 sekund zahřívejte v mikrovlnce, dokud se nerozpustí. Přidejte vejce a mléko a důkladně ušlehejte vidličkou. Přidejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl a znovu ušlehejte dohladka. Dejte do mikrovlnky na 2 minuty 20 sekund při 600 W, 2 minuty při 800 W nebo 1 minutu a 40 sekund při 1000 W. Nechte trochu vychladnout a podávejte.
Ti p KLASIKA
32
Tenhle moučník se dá ozdobit kteroukoli polevou z této knihy.