Issuu

001-003 Sam sobe lekarem_Sestava 1 7/30/15 11:41 AM Stránka 3

Dr. Frédéric SA LDMANN

SÁM SOBĚ

LÉKAŘEM Naučte se poslouchat své tělo

Dr. Frédéric Saldmann Le meilleur médicament, c’est vous!

SAM SOBE LEKAREM.indd 4

21.7.2015 14:50:35

OBSAH Předmluva

1. Léčba nadváhy 13 2. Povzbudit svůj organismus 25 3. Zlepšit svůj spánek 40 4. Zbavit se všedních starostí 51 5. Jak bojovat proti infekčním nemocem 62 6. Poznejte návyky, které zachraňují a léčí 78 7. Jak se sexuálně rozvíjet 91 8. Stres a deprese 106 9. Trénujte svůj mozek 126 10. Magnetismus, jasnovidectví, záhadná uzdravení Doslov

171

Poděkování

185

Bibliograﬁe

186

SAM SOBE LEKAREM.indd 7

144

21.7.2015 14:50:35

SAM SOBE LEKAREM.indd 8

21.7.2015 14:50:35

Předmluva „Jedno jablko každé ráno odežene doktora. Ano, za předpokladu, že dobře míříte.“ Winston Churchill

Můj úkol jakožto lékaře je podle všeobecného názoru jasně deﬁnovaný: poslouchám, vyšetřuji, určuji diagnózu a předepisuji léky. To je podstatou mé práce. Přesto mám dojem, že ne vždy naplňuji požadavky svých pacientů. Překvapuje mě počet těch, kteří za mnou do ordinace chodí pravidelně, ať už pro nový recept, nebo s novými obtížemi, jež se podobají těm předchozím. Postupem času bych si měl zvyknout, že ve své čekárně stále vídám stejné tváře. Za ta léta jsme se s pacienty dobře poznali a vytvořili si jakýsi „milostný trojúhelník“: lékař, pacient a nemoc. Vzájemně se informujeme, co je nového, lámeme si hlavu, uklidňujeme se a domlouváme příští setkání, každý ve svých zaběhnutých kolejích. Vše je v pořádku. I když vlastně ani ne… Protože to můžeme dělat mnohem lépe, a to velmi jednoduše. Lidský mozek a tělo mají opravdu velkou moc, kterou téměř nevyužíváme. Pro léčbu mnohých příznaků a nemocí ji stačí jen zapojit. Účinek je dvojí: odstraní se příčina, nikoli důsledek, čímž se sníží riziko recidivy, a my si tak vytvoříme skutečnou obranyschopnost. Máme v sobě vlastní medicínu, kterou se můžeme vyléčit, ale nevyužíváme ji. Sami sobě jsme nejlepším lékařem, jen to nevíme. Touto knihou bych vám rád předal recept, který bych se 9

SAM SOBE LEKAREM.indd 9

21.7.2015 14:50:35

SÁM SOBĚ LÉKAŘEM

nikdy neodvážil vystavit pacientovi v ordinaci, a svěřil vám způsob, jak si upevnit zdraví a vyléčit sebe sama. Vezměme si jednoduchý příklad. Léčbu vysoké hladiny cholesterolu, cukrovky či vysokého krevního tlaku podstupují miliony pacientů. Tito lidé denně užívají léky, které je mají ochránit před kardiovaskulárními chorobami, ačkoli statistiky jasně ukazují, že tyto pilulky nejsou žádným talismanem pro štěstí: o něco snižují rizika, někdy za cenu nežádoucích vedlejších účinků, nicméně příčinu neléčí. Upravíme-li některé parametry, ukáže se, že léčba často není nutná a problém je vyřešen… Například o 30 % méně kalorií znamená o 20 % delší život! Snížením váhy, zlepšením stravování a pravidelnou fyzickou aktivitou se může všechno změnit. Stačí jednoduchý údaj, abychom porozuměli podstatě věci: třicet minut fyzické aktivity denně snižuje riziko rakoviny, Alzheimerovy choroby a kardiovaskulárních onemocnění o 40 %. To ale není všechno. My sami se můžeme chránit před mnohými chorobami nebo se z nich vyléčit, pokud využijeme přirozených metod. Lidský organismus je dokonalý stroj, a aby fungoval bezchybně, potřebuje perfektní rovnováhu. Nedílnou součástí tohoto stroje je výživa. Představte si, že do svého benzinového auta natankujete naftu, a hned máte jasno o škodách, které může způsobit nadměrná nebo nevyvážená strava. V této knize bych se rád věnoval ještě jednomu tématu, přestože mě to jako lékaře může stát práci. Chci hovořit o všech nemocech, které lze velice dobře vyléčit bez pomoci lékaře nebo u kterých jsou léky zbytečné, ba dokonce nebezpečné, jako je tomu u virové angíny nebo chřipky. Léčba, je-li předepsána, může budit dojem, že přispěla k vyléčení, i když tomu tak není. Bez ní by byl výsledek mnohdy stejný. Během našeho života se tělo neustále obnovuje. Každou vteřinu se dělí miliony buněk, které nahrazují ty, co už neslouží. Cílem je vytvářet nové buňky, které nahradí identic10

SAM SOBE LEKAREM.indd 10

21.7.2015 14:50:35

PŘEDMLUVA

ké, ale odumřelé. Chyby při tomto dělení jsou původci rakoviny. Je proto nezbytné, aby organismus fungoval v příznivém prostředí, aby se při buněčném dělení riziko snížilo na minimum. Tyto chyby se častěji vyskytují s postupujícím věkem, protože výkonnost imunitního systému při očišťování již není dokonalá. Uveďme příklad tabáku, který umocňuje nebezpečí buněčných mutací v oblasti plic, hrdla nebo močového měchýře. Stres, nespavost, nedostatek pohybu rovněž brání kvalitní buněčné obnově. Není těžké pochopit, že v souvislosti s řadou poruch je zásadní proniknout do primární prevence, k nápravě příčin, nikoli důsledků. Jednoduše řečeno, ve věci zdraví se nechovejme jako pomocníci, ale jako jeho aktivní vlastníci. V této knize vám dám klíč k tomu, abyste převzali své zdraví do svých rukou a ovládli všechny oblasti, které je tvoří: stravování, váhu, alergie, spánek, zažívání, libido, stres, stárnutí… Kdybych měl tuto knihu přirovnat k nějakému předmětu, vybral bych si švýcarský nůž: má mnoho funkcí a umožňuje bezprostředně a prakticky reagovat na všechny situace. Jak překonat onemocnění, lépe se chránit pomocí dostupných prostředků – to je můj záměr, abych vám pomohl dlouho žít a těšit se dobrému zdraví.

SAM SOBE LEKAREM.indd 11

21.7.2015 14:50:35

SAM SOBE LEKAREM.indd 12

21.7.2015 14:50:35

KAPITOLA 1

LÉČBA NADVÁHY „Existuje něco ještě těžšího než držet dietu, a to nenutit ji i ostatním.“ Marcel Proust

Čísla jsou alarmující: ve Francii má nadváhu každý třetí člověk. Podle Světové zdravotnické organizace se nadváha či obezita týká 1,4 miliardy lidí na celém světě. Jinými slovy jednoho z pěti. Kromě toho, že jde o otázku veřejného zdraví, představuje nadváha i velké zdravotní riziko. Jsou to vstupní dveře pro drobné neduhy každodenního života, jako jsou bolesti zad, bolavá kolena, ale i pro vážná onemocnění, jako je rakovina, kardiovaskulární choroby nebo cukrovka. Na rozdíl od bolesti zubů, která se projeví hned, nadváha ničí tělo pokradmu a neslyšně. Je obrazem požitkáře, který si nic neodepře, jeho život však jednoho dne náhle skončí, velice rychle a velice špatně. Obrovský úspěch diet – od těch seriózních až po ty obskurní – dokazuje, že spousta z nás si přeje zhubnout. Proto nechceme čelit faktu, že většina těch, co drželi dietu, do dvou let nabere všechna kila, která shodili, ba i víc. Jako odborník na správnou výživu vás mohu ujistit: nejlepší způsob, jak zhubnout, je mít své stravování pod kontrolou, aniž se připravíte o radost z jídla.

SAM SOBE LEKAREM.indd 13

21.7.2015 14:50:35

SÁM SOBĚ LÉKAŘEM

Index tělesné hmotnosti Abyste zjistili, zda trpíte nadváhou či obezitou, stačí si spočítat BMI (body mass index) = váha v kilogramech dělená výškou na druhou (výška násobená výškou). Pohybuje-li se výsledné číslo mezi 18 a 25, vaše tělesná hmotnost je v normě. Výsledek nad 25 je považován za nadváhu, a je-li vyšší než 30, mluvíme o obezitě. Tento index je mezinárodně uznáván jako spolehlivé kritérium, které lidem s nadváhou brání ospravedlňovat se tvrzením, že mají těžké kosti…

SNIŽOVÁNÍ CHUTI K JÍDLU SPOJUJÍCÍ POTĚŠENÍ A ÚČINNOST Není to žádné tajemství: abyste se zbavili kil, musíte méně jíst. Problémem je tedy zmírnit svůj apetit. Existují dvě řešení. Buď se smíříte s tím, že budete mít hlad, a první dny budete tuto nepříjemnost trpělivě snášet s vědomím, že se tento jev bude postupně zmírňovat. To však vyžaduje silnou vůli, není lehké odolat všem lákadlům kolem. Anebo si osvojíte návyky nižšího denního příjmu kalorií. Zde je pár nápadů, jak efektivně snížit chuť k jídlu. Přednosti 100% hořké čokolády Pokud máte sklony k nezvladatelné chuti k jídlu, proveďte malou a velice jednoduchou zkoušku. Jakmile se chystáte vrhnout na mastné, sladké či slané a nabrat kilo za pět minut, snězte dva až čtyři čtverečky 100% hořké čokolády s tím, že pak si už můžete dovolit cokoli. Výsledek zaznamenáte ihned. Hořká čokoláda způsobuje okamžité zastavení chuti k jídlu, bez frustrace a bolesti. 14

SAM SOBE LEKAREM.indd 14

21.7.2015 14:50:35

LÉČBA NADVÁHY

Nejnovější vědecké studie dokazují, že tento mechanismus má fyziologický, nikoli psychologický základ, jak by nás mohlo zprvu napadnout. Holandští výzkumníci požádali dobrovolníky, aby si přivoněli k hořké čokoládě a 30 gramů jí snědli. Zaznamenali významný pokles chuti k jídlu, ale především naměřili v krvi jiné hormonální hladiny, například u grelinu. Grelin je hormon známý svou funkcí stimulování chuti k jídlu. U osob, které mají hlad, jeho množství před jídlem roste a po něm se snižuje. Vědci si také všimli, že konzumace 30 gramů hořké čokolády způsobuje prudký pokles grelinu, což souvisí s poklesem apetitu. Tím ale pozitivní účinky hořké čokolády nekončí. Nedávná studie publikovaná profesorkou Béatrice Golombovou ze Spojených států (Golombová et al., 2012) ukazuje, že pravidelní konzumenti hořké čokolády jsou navzdory všem očekáváním štíhlejší než ti, kteří ji nejedí. A právě v tom je ten paradox: navzdory tomu, že má hořká čokoláda 540 kalorií na 100 gramů, hubne se po ní v důsledku její schopnosti snižovat chuť k jídlu. Vědci tak zjistili, že BMI konzumentů hořké čokolády je nižší než u těch, kteří ji nejedí. Experimentů se zúčastnila více než tisícovka mužů a žen v průměrném věku 57 let. Ukázalo se, že optimálního účinku se dosáhne střídmou porcí hořké čokolády, zhruba 30 gramů denně, nikoli požitím jedné velké dávky jednou týdně či měsíčně. Vědci tento jev teprve objevili, aniž by přesně porozuměli principu tohoto fyziologického mechanismu. Nicméně je možné, že se čokoláda podílí na snižování stresu, což přispívá k poklesu chuti k jídlu. Čokoláda je navíc známá svým obsahem polyfenolů, organických sloučenin, které mají antioxidační vlastnosti. Jedna německá studie mimo jiné odhalila, že pravidelná konzumace dvou čtverečků hořké čokolády denně způsobuje pokles krevního tlaku: první hodnota (systolický tlak) se může snížit až o tři body, druhé 15

SAM SOBE LEKAREM.indd 15

21.7.2015 14:50:35

SÁM SOBĚ LÉKAŘEM

číslo (diastolický tlak) až o dva. Díky svému vlivu na tekutou složku krve zlepšuje čokoláda také pružnost cév. Díky tomu možná známe ještě jedno vysvětlení slavného francouzského paradoxu, podle něhož prodělají Francouzi dvakrát méně infarktů myokardu než Američané. Nesouvisí to jen se sklenkou červeného vína ke každému jídlu, ale i s čokoládou. Francouzi jsou totiž největšími konzumenty hořké čokolády na světě, oproti jiným zemím jí spotřebují šestkrát více. Čokoládu najdete v supermarketech velmi snadno, ale pozor, nesmíte dělat žádné ústupky. Jasně jsem řekl: 100% hořká čokoláda, nikoli 85 nebo 90%, protože výsledek nebude stejný. Tyto drahocenné tabulky můžete uchovávat v kanceláři, doma, v tašce nebo kabelce. Jakmile pocítíte nutkání k jídlu, dejte si pár čtverečků… ale přiměřeně. Tajemná moc šafránu Šafrán je koření, které se získává z rostliny Crocus sativus. Odedávna se šíří legendy o jeho přírodní schopnosti snižovat chuť k jídlu. A někdy se tyto legendy mohou zakládat na pravdě. To také nedávno prokázala skupina francouzských vědců. Soudilo se, že šafrán může mít schopnost potlačovat chuť mlsat a významnou měrou zvyšuje sytost. Mlsání představuje nekontrolované chování ve vztahu k jídlu a má za následek zvýšení váhy a obezitu. Studie, která trvala dva měsíce, se zúčastnilo 60 žen rozdělených do dvou skupin, kdy jedna skupina brala šafrán jako doplněk stravy a druhá placebo. Množství šafránu v kapsli, kterou každodenně užívaly, bylo 0,1765 gramu. Výsledek studie ukázal také to, že pocit sytosti přispívá rovněž k omezení faktorů, které souvisejí s tloustnutím. Šafrán můžete použít pro zpestření téměř každého pokrmu: těstovin, rýže, zeleniny, masa, ryb. Chuť jídel nezkazí, ba naopak zvýrazní. Navíc pokrmy krásně dobarví. 16

SAM SOBE LEKAREM.indd 16

21.7.2015 14:50:35

LÉČBA NADVÁHY

Dostatečná hydratace Také vám doporučuji pít během jídla hodně vody, což je v přímém rozporu s některými názory. Dobrá hydratace je totiž zásadní, abyste se necítili unavení, a voda může působit také jako regulátor chuti k jídlu. Vždy myslete na to, abyste si před aperitivem dali dvě velké sklenice vody. Takto se vyvarujete hašení žízně alkoholickými nápoji a „spásání“ jednohubek. Totéž platí o velké sklenici vody před jídlem. Pomůže vám lépe ovládnout chuť k jídlu. Mimochodem, všechny příručky slušného chování doporučují nezapomínat na sklenice s vodou, než se hosté přesunou k prostřenému stolu. Hodinky: přirozený „strážník“ Někdy se najíme tak, že cítíme, jako by nám mělo prasknout břicho, a přiznejme si, že to není nic příjemného. Zvyknete-li si dávat pětiminutovou přestávku uprostřed jídla, než si přidáte, nebo mezi jednotlivými chody, pocit sytosti se dostaví sám. Těch pět minut totiž umožní centru sytosti uloženému v mozku, aby vyvolalo reakci. Praktikováním těchto přestávek po dobu jednoho měsíce zjistíte, že vaše dříve dřímající centrum sytosti zase zázračně funguje a plní svou roli usměrňovače apetitu. Aniž by to věděli, mnozí restauratéři tohoto „triku“ využívají. Pod záminkou dlouhého procesu přípravy dezertu nebo s tím, že brzy dojde, berou objednávky na dezert před jídlem. Mají pravdu, vždyť to všichni dobře známe: když dezert po jídle dlouho nepřichází, hlad vás přejde a vy byste si ho klidně odřekli. Vaječný bílek nemá proti hladu konkurenci Bílkoviny, které mohou být živočišného nebo rostlinného původu, jsou základními stavebními kameny buněk našeho organismu. To ony nám dodávají dusík, prvek, bez něhož by naše tělo nefungovalo. Pro náš organismus mají tyto buňky 17

SAM SOBE LEKAREM.indd 17

21.7.2015 14:50:35

SÁM SOBĚ LÉKAŘEM

obrovský význam. V naší každodenní stravě jsou bílkoviny přítomny v mase, rybách, vejcích, mléčných výrobcích, škrobech, obilovinách… Mají dvojí výhodu: jsou nízkokalorické a výživné, z čehož pramení jejich úspěch při držení některých diet. Proteinovou hvězdou v boji proti chuti k jídlu je určitě vaječný bílek. Dokonale zasytí, a to má pouhých 44 kalorií na 100 gramů. Neobsahuje tuky ani cholesterol a dá se konzumovat v mnoha podobách: bílek natvrdo (bez žloutku), bílé omelety, míchané bílky, které se mohou jednoduše smíchat s čerstvými bylinkami a rajčaty. Vyvolává pocit sytosti trvající několik hodin, čímž vytváří ochrannou hráz proti mlsání a nutkání k nesprávnému stravování. Dva vařené bílky před aperitivem vám zabrání vrhnout se na čipsy nebo arašídy, pravé kalorické bomby v jediné hrstce. Poslední vědecké výzkumy ukázaly, že po pokrmu bohatém na bílkoviny se cítíme sytí déle než po pokrmu bohatém na uhlohydráty nebo tuky, přičemž příjem kalorií bude shodný. Při konzumaci bílkovin je do centra regulace apetitu vysílána informace o zahnání hladu.

Potraviny bohaté na bílkoviny • Bílé a červené maso • Vejce • Ryby • Sušené plody a zelenina (mandle, ořechy, čočka, bílé fazole) • Mléčné výrobky (jogurty, sýry)

SAM SOBE LEKAREM.indd 18

21.7.2015 14:50:35

LÉČBA NADVÁHY

TAJEMSTVÍ FEFERONKY A PEPŘE Feferonka Jistě se už někteří z vás někdy stali obětí žertu, který tkví ve spolknutí feferonky schované v jídle. Výsledek je okamžitý: potřeba uhasit nadměrnou žízeň a především velmi silný pocit horka včetně intenzivního pocení. Američtí výzkumníci si při pozorování tohoto fenoménu položili otázku, jestli neexistuje spojitost mezi pojídáním feferonek a hmotností. Jinak řečeno, má feferonka vliv na spalování tuků? Vědci v zaujetí tímto jevem otestovali účinky feferonky na skupině dobrovolníků. Vycházeli z hypotézy, že pálivá paprička může stimulovat výdej energie a zrychlit metabolismus. Studie ukázala zvýšení termogeneze (teploty) po jídle a také zvýšenou oxidaci tuků. Jiná studie prováděná v Bâton-Rouge ve Spojených státech změřila spalovací účinek požití feferonky, který činí kolem 50 kalorií denně, což je pořád docela málo… Pepř a sůl: brzda a plyn Přítomnost soli v jídle není vidět, pokud je však sůl konzumována nadměrně, představuje zdravotní riziko. Většina vědců bije na poplach. Dnes je spojitost mezi vysokým krevním tlakem, kardiovaskulárními chorobami, zvýšeným výskytem rakoviny žaludku a osteoporózou zcela zjevná. Novější studie osvětlily možnou souvislost s autoimunitními chorobami, například roztroušenou sklerózou. Sůl v praxi napadá organismus na všech frontách, ať už postihne třeba tepny nebo zapříčiní určité druhy rakoviny. A nutno zdůraznit, že sůl je taktéž výborný spouštěč chuti k jídlu: proto jsou arašídy a mandle slané. Pro ty, kdo si přejí zhubnout, není dobrým spojencem. Ale jak poznáme, že je náš denní příjem soli příliš vysoký? Tady tápeme, nikdo totiž nedokáže zvážit všechnu sůl, 19

SAM SOBE LEKAREM.indd 19

21.7.2015 14:50:35

SÁM SOBĚ LÉKAŘEM

kterou během dne přijmeme. Žít s kalkulačkou, abychom zjistili, kolik soli obsahuje plátek šunky nebo připravený pokrm, je nereálné. Řešením je řídit se zdravým rozumem. Já doporučuji nikdy nedávat sůl na stůl a rozhodně nesolit před ochutnáním jídla. Dobrou metodou je rovněž zvyknout si vařit úplně bez soli. Zkuste si v restauraci objednat neslané jídlo. Mimo jiné se tak snadno přesvědčíte, zda jsou jídla připravována na objednávku… Na začátku této malé hry vám budou potraviny připadat mdlé a bez chuti. Asi po dvou týdnech se to však změní a váš mozek postupem času přestane slanou chuť vyžadovat. Abyste si to uměli představit: Jste zvyklí pít kávu bez cukru. Pokud do ní někdo přidá kostku cukru, už vám přijde odporná. A tak je to se vším. Místo na čtverečku mléčné čokolády si pochutnáte na té co nejvíce hořké. Změnili jste se. Vaše chutě už nejsou jako dřív. Už nedržíte dietu, nyní nacházíte potěšení v jiných chutích. Se solí to můžete zahrát stejně tak. Jakmile si zvyknete méně solit, už vám nebude chutnat slané, natožpak přesolené jídlo. Máte vyhráno. Chráníte své tepny a riziko onemocnění rakovinou žaludku je mnohem nižší. A třešničkou na dortu je váš mnohem lépe zvladatelný apetit. Faktem je, že solíme příliš a měli bychom si zvyknout solit co nejméně. Co třeba sůl nahradit pepřem? Pepř se vyskytuje ve více barvách: šedý, který existuje jen jako mletý, zelený, černý, bílý. Tyto barvy odpovídají různým stádiím zralosti zrnek při sklizni. Rád přidám i pepř růžový, ale ten je třeba konzumovat s mírou, neboť může působit toxicky (Jedovatec kořenující) a způsobit bolesti hlavy, dýchací problémy, průjem nebo hemoroidy. Pokud jste opravdu milovníkem růžového pepře, nesmíte ho sníst naráz víc než pár kuliček. Nutno vědět, že pepř prodávaný v obchodech je velmi často ošetřen ozářením. V zemích původu se totiž většinou suší na zemi, takže obsahuje řadu mikrobů. V jednom gramu 20

SAM SOBE LEKAREM.indd 20

21.7.2015 14:50:35

LÉČBA NADVÁHY

pepře se tak často nachází i milion bakterií, třeba i salmonela. Ale žádnou paniku: ozářením se produkt sterilizuje, a dá se tedy bez obav konzumovat. Jde o metodu, která zahubí bakterie v potravinách a která nepředstavuje žádné zdravotní riziko. Pepř se projevuje i jako zajímavý spojenec při hubnutí. Snižuje chuť k jídlu a zlepšuje zažívání tím, že redukuje plynatost. Pořád nacházíme nové a nové vlastnosti tohoto koření. Pepř by mohl kupříkladu fungovat i jako spalovač tuků a inhibitor adipogeneze (bránit tvorbě tukových zásob). Analýzy těchto překvapivých funkcí byly také předmětem některých studií. Korejský profesor Kim dokázal účinek pepře na redukci obezity u myší, jiné práce zas ukázaly vliv na snižování hladiny cholesterolu. Jedna kanadská skupina vědců prokázala účinky červeného pepře na ženy při jídle pokrmů obzvlášť bohatých na tuky a cukry. Vypozorovali, že přidáním pepře se umocňuje výdej energie a při silnějším pocitu tělesného tepla se spaluje více kalorií. Skupina japonských vědců zaznamenala tytéž účinky zvýšeného energetického výdeje u mužů.

ZÁKUSKY, PO KTERÝCH ZHUBNETE Skupina izraelských vědců vyvrátila jeden mýtus důkazem, že zákusek ke snídani může přispívat k úspěšnější redukci váhy. U jedinců s nadváhou vypozorovali, že ti, kteří si k vydatné snídani dávali zákusek, dosahovali mnohem lepších dietních výsledků v porovnání s těmi, kteří si zákusek nedali. Skupina bez zákusku tak byla potrestána dvakrát – i hubnutí jí šlo pomaleji. Zato skupina se zákuskem méně podléhala chutím a během dne netoužila po sladkém. Vědci pro to našli vysvětlení. Ranní zákusek snižuje produkci grelinu, hormonu, který povzbuzuje chuť k jídlu. Lidé, kteří ráno 21

SAM SOBE LEKAREM.indd 21

21.7.2015 14:50:35

SÁM SOBĚ LÉKAŘEM

začínají „zákazem zákazů“ neboli zákuskem, si tak hned splnili sladkou položku. Skupina renomovaných výzkumníků, která pracovala se 193 subjekty s nadváhou, došla k závěru, že ranní zákusek vlastně reguloval pocit hladu po celý den. Pro udržení linie je určitě lepší se zákusků ke každému jídlu vyvarovat. Často je to těžké, když si ostatní u stolu vesele dopřávají nebo když v restauraci nabízejí něco neodolatelného! V tom případě vám doporučuji objednat si místo dezertu zelený čaj. Nebudete tak muset sedět nad prázdným talířem se závistivým pohledem na své spolustolovníky, ale rovněž, jak prokázali švédští odborníci, prodloužíte tímto krokem pocit sytosti po jídle o další dvě hodiny.

POŽITEK Z KONTROLY NAD SVÝMI KILY Pozor na hotová jídla light Upřímně řečeno: Někdy je doslova smutné koupit si pokrm light ve vakuu nebo mražený. Pokud jsou fotograﬁe na krabičce přitažlivé a zobrazený počet kalorií přesvědčivý, frustrace vás čeká s pokrmem na talíři. Máte dojem, že jste trestáni, neboť maličká porce na talíři působí žalostně. Tvrzení „Jezte méně, budete méně tloustnout“ příliš nefunguje. Směšné porce vyprovokují při jídle nekontrolovatelnou touhu jíst po celý den. Tak se stalo, že v jedné anglické škole vytvořila nějaká dívenka blog, který vyvolal prudké vášně. Jednoduše vyfotografovala, co jí bylo podáváno ve školní jídelně, a spočítala, kolik soust každá porce představovala. Já jsem tento test provedl s více nabízenými porcemi pro štíhlou linii. V průměru tři nebo čtyři sousta a pokrm je snězen. A jestli je navíc jídlo dobře uvařené a chutné, frustrace se jen umocní. Snědli jste jen tolik, abyste dostali strašnou chuť k jídlu, která se jen těžko uhlídá. 22

SAM SOBE LEKAREM.indd 22

21.7.2015 14:50:35

LÉČBA NADVÁHY

K pocitu sytosti musí nastoupit jak fyziologické, tak psychologické faktory. Psychologické – pokud toho hodně sníte, dojem plnosti je lepší, fyziologické – pokud je množství jídla dostatečné, stimulují se baroreceptory citlivé na tlak vnitřní stěny žaludku, a tím vyvolají příjemný pocit nasycení. Některé potraviny mají schopnost tvořit větší objem za velmi nízkého příjmu kalorií: například houby (14 kalorií ve 100 gramech), rajčata (21 kalorií ve 100 gramech) a stejně tak 100 gramů brambor v páře, které mají pouhých 85 kalorií. Míchaný salát z těchto potravin podávaný v obrovské salátové míse, nazdobený čerstvými bylinkami a zalitý kapkou balzamika, představuje nízký příjem kalorií a bude zdrojem úžasného pocitu sytosti. Vychutnejte si… přítomný okamžik Ráno se svou první kávou už myslíte na nadcházející den a při přemítání o budoucnosti úplně zapomenete na přítomnost. Už ani nevíte, co pijete. V tomto okamžiku je třeba otevřít oči a soustředit se na aroma, správnou teplotu vody, vůni, která se line ze šálku. Pokud tohle není perfektní, můžete to vylepšit a vytvořit si příjemnější prostředí. Několik příkladů: změňte značku kávy, poznejte jemnost chuti různých substancí, vyberte si dobrou minerální vodu, upravte teplotu, zvolte nejlepší způsob přípravy a šálek z porcelánu. Naučte se budovat nový svět potěšení a radosti jen sami pro sebe. Dostupným způsobem objevíte jemnou a delikátní chuť… jen to umět ocenit. Soustředit se na to, co děláme, pouze na přítomný okamžik, nám umožní být sami sebou, být vnímavější k potěšení. To, co platí pro šálek kávy, platí stejně tak i pro jiné životní okamžiky. Jde o to zaměřit se na okamžik, na schopnost vybírat si detaily, které vylepší pocity pohody. Je to také skvělá metoda, jak se naučit hubnout bez námahy. Jestli jídlo mechanicky zhltnete, zatímco myslíte na jiné věci, vystavujete se riziku, že toho sníte moc. Pokud tomu bude 23

SAM SOBE LEKAREM.indd 23

21.7.2015 14:50:35

SÁM SOBĚ LÉKAŘEM

naopak, s každým soustem si pomyslíte, proč si přejete to další, a velmi rychle si tak podmaníte svou hmotnost. Není nic smutnějšího – a horšího pro zdraví – než nabírat kalorie a kila z pokrmů, které za to ve skutečnosti ani nestojí.

SAM SOBE LEKAREM.indd 24

21.7.2015 14:50:35