Šmórák II (havířské jídlo z Ostravska) Brambory škvarky sůl pepř česnek hladká mouka popřípadě vejce sádlo na vymazání plechu
Den předem se uvaří brambory ve slupce. Druhý den se oloupou, prolisují nebo nastrouhají. Zvlášť na masovém strojku semeleme škvarky a smícháme s bramborami v poměru 1:2 až 1:3. Je možné přidat jednu až dvě brambory syrové, nastrouhané. Osolíme, trochu opepříme, dáme třený česnek podle chuti a jen tak dosypeme hladkou mouku z ruky. Můžeme přidat i jedno vejce. Všechno prohněteme a rozetřeme na plech dobře vymaštěný sádlem. Upečeme dozlatova a krájíme na čtverce a podáváme s kysaným zelím.
Šoldra (velikonoční pokrm z Těšínska) 1 šálek vlažného mléka 100 g tuku 20 g droždí 300 g polohrubé mouky 4 plátky uzeného masa 2 žloutky sůl
Do vlažného mléka přidáme rozpuštěný tuk, droždí, žloutky, sůl a postupně přidáváme mouku. Vypracujeme tužší těsto a necháme vykynout asi 15–20 minut. Z těsta vyválíme obdélník. Do jeho středu hustě poklademe plátky nakrájeného uzeného masa. Těsto přehneme z jedné a z druhé strany. Kraje potřeme žloutkem. Zavineme jako závin. Potřeme celé rozšlehaným vejcem, necháme ještě vykynout a povrch propícháme, aby přebytečná pára mohla ven a šoldra se nenafoukla při pečení. Pečeme asi 30 minut při 180 °C.
100