NT E M I T SOR IG
NT OFFE
L
R O T K SE
NORTURA PROFF
Best på kunnskap, matglede og
INSPIRASJON!
I Nortura Proff er vi et team av engasjerte medarbeidere med lidenskap for gode norske råvarer. Vi er alle eksperter på våre respektive områder og har et felles ønske om å få frem det beste Norge har å by på. Vi er klare for å støtte deg og bidra til at din kjøkkenhverdag blir best mulig. UNIK KUNNSKAP Nortura PROFF representerer en unik kunnskap om norsk matproduksjon, råvarer, produktutvikling og drifting. Vi har en felles tro på at matglede som fundament er det største av alt!
AKTIV KUNNSKAP Vi jobber tett med noen av verdens beste kokker, som f.eks Arne Brimi og De norske kokkelandslagene. Kunnskapen vi får gjennom slike samarbeid fører til bedre produkter. Og vi fører også kunnskap videre til kundene våre.
GARANTERT NORSK Med Gilde og Prior får du garantert norsk mat! Vi har en dyrehelse og en dyrevelferd i Norge som vi kan være veldig stolte av, og som igjen gir en kjøttkvalitet i verdensklasse. 7 av 10 norske bønder leverer kjøtt til Nortura; noe som gir oss den beste og mest stabile tilgangen på kjøtt i markedet. Vi vet at leveringssikkerhet er viktig for deg.
VI ER DER DU ER! Vårt faglig dyktige salgsapparat er representert over hele landet. Våre 39 PROFF-konsulenter har god matfaglig kompetanse, står klare til å veilede og inspirere dere, og gir gode råd om produktutvalg tilpasset ditt behov. Nøl ikke med å ta kontakt med din lokale konsulent – det kan lønne seg.
KONTROLL PÅ VERDIKJEDEN Nortura er stolte av å eie hele verdikjeden og det har to viktige konsekvenser for deg som kunde: Vi har full kontroll på alt som skjer fra A til Å. Og vi kan invitere deg inn; slik at vi kan øke kunnskap og gi innsikt om hvor produktene kommer fra og hvordan de har blitt behandlet på veien.
Vi bruker de beste verktøyene for best oppfølging. Dette sikrer ekstra tett samarbeid mellom kjede, salg og telesalg. SPESIALITETER Vi tilbyr også en rekke spesialprodukter, økologiske produkter, halal-produkter og produkter med lokal tilknytning. Vi har også vår nye, spennende serie innen vegetarmat; vEGGis.
Mattrygghet og dyrevelferd er viktigst av alt – og Nortura jobber hele tiden med å være best i klassen!
SYMBOLFORKLARING Lagerført Nortura
Lagerført Grossist
Bestillingsvare
Fersk
Fryst
Fri for svin
2
Fri for egg
Fri for melk
Nøkkelhull
Økologisk
Stykkevis & Delt
Vårt kulinariske team bistår i produktutvikling.
SORTIMENT FOR INSTITUSJONER I denne brosjyren presenterer vi et utvalg produkter fra vårt brede sortiment, spesielt tilpasset institusjonenes daglige behov. For at det skal være enkelt å finne frem, er sortimentet delt inn etter måltid.
God og næringsrik mat laget med kjærlighet.
FROKOST:
En god start på dagen! Frokost er dagens viktigste måltid, sier mange. Og de har kanskje rett… Kroppen trenger energi for å komme i gang med dagen. Frokosten bør inneholde den energien du trenger frem til lunsj, og består ofte av ulike typer brødmat med pålegg, egg, frukt og yoghurt. Vi tilbyr et bredt sortiment av ferske og gode kjøttpålegg for enhver smak, og alt består av kun norske kjøttråvarer. Vi har alle de kjente og kjære påleggene, som kokt skinke og servelat, i tillegg til sunnere alternativer av kylling og kalkun. Svinefrie alternativer har vi også. I tillegg tilbyr vi egg, som er selve SUPERMATEN!
PÅLEGG KJØTTPÅLEGG I STOR PAKNING De fleste av våre påleggsfavoritter kommer i pakninger à 500 gram, men er pakket i 2 kammere, så man kan enkelt dele pakningen i 2. Det er datomerking på begge kammere. PÅLEGG STORPAKNING EPD-nr.
Varenr.
Produktnavn
238113
475191
GILDE HOTELLSKINKE SKIVET
Vekt
Varevei
Fersk
Fryst
Fri for svin
500 g
186411
474211
GILDE KOKT SKINKE SKIVET
500 g
220236
474701
GILDE AMERIKANSK SKINKE SKIVET
500 g
1646645
393011
PRIOR KALKUN NATURELL SKIVET
500 g
631036
474061
GILDE ROASTBIFF AV FLATBIFF SKIVET
500 g
628339
474501
GILDE SERVELAT SKIVET
500 g
734491
474221
GILDE HAMBURGERRYGG SKIVET
500 g
546853
474111
GILDE SALT STORFEKJØTT SKIVET
500 g
2168383
477391
GILDE SOGNEMORR SKIVET
400 g
932889
477008
GILDE FÅREPØLSE SKIVET
250 g
2872083
477251
GILDE FAVORITTSALAMI SKIVET
500 g
2168375
463311
GILDE BIRKEBEINER SPEKESKINKE
500 g
2168367
463518
GILDE BIRKEBEINER FENALÅR
500 g
KJØTTPÅLEGG I MINDRE PAKNING Vi har et bredt utvalg av pålegg i dagligvareforpakning. Her finner du alle de tradisjonelle påleggene. PÅLEGG FORBRUKERPAKNING EPD-nr.
Varenr.
Produktnavn
Vekt
4593455
620069
GILDE KOKT SKINKE SKIVET
10x110 g
4566691
620017
GILDE FAMILIESKINKE SKIVET
12x150 g
4593448
620068
GILDE KALVERULLADE SKIVET
10x110 g
4593430
620067
GILDE SERVELAT SKIVET
10x110 g
2314755
419863
GILDE SALAMI SKIVET
8x150 g
2315703
419893
GILDE FÅREPØLSE SKIVET
8x150 g
1659713
419093
GILDE GO' OG MAGER SALAMI SKIVET
8x130 g
2708360
419213
GILDE FAVORITTSALAMI SKIVET
8x150 g
4
Varevei
Fersk
Fryst
Fri for svin
KUVERTPÅLEGG Kuvertpålegg er pakker med 2-3 skiver - og gir alltid ferskt pålegg. Pakkene bidrar til god hygiene, mindre svinn, samt er arbeidsbesparende. Perfekt på mindre kjøkken, postkjøkken og til øvelse i Forsvaret. PÅLEGG KUVERTPAKNING EPD-nr.
Varenr.
Produktnavn
2951010
477254
GILDE FAVORITTSALAMI 15G (3 SKIVER) KUVERT
Vekt
2548683
474213
GILDE KOKT SKINKE SKIVET 25G (2 SKIVER) KUVERT
25 g
4190021
393021
PRIOR KALKUNRULL SKIVET 25G (2 SKIVER) KUVERT
10x25 g
4650081
474114
GILDE SALT STORFEKJØTT 25G (2 SKIVER) KUVERT
Varevei
Fersk
Fryst
Fri for svin
20x15 g
25 g
Dette er et utvalg av påleggene vi har i sortimentet, for full oversikt se vår produktguide eller www.norturaproff.no
5
FROKOST:
EGG EGG ER DET MOTSATTE AV TOMME KALORIER: W W W W W
1 egg inneholder ca 90 kcal Det er proteinrikt Kan spises av alle Naturlig rikt pĂĽ vitamin D, E, B2 , B12 , folsyre og selen Naturlig kilde til vitamin A og jern
6
MARKEDETS BREDESTE SORTIMENT AV EGG Prior har markedets bredeste sortiment av egg og eggprodukter. Visste du at vi tilbyr godt over 20 ulike varianter?
SKALLEGG
Vi tilbyr egg i alle størrelser, i ulike forpakninger – også økologiske.
KOKTE EGG
Et effektivt og økonomisk drevet kjøkken krever at man velger tidsbesparende løsninger uten å gå på akkord med kvaliteten. Vi gir deg eggene perfekt kokt og ferdig skrelt, så du sparer verdifull arbeidstid.
EGGMIXER
Vi tilbyr alt du trenger av eggmixer på kanne - og nå nyheten bag-in-box. Superenkelt og tidsbesparende for kjøkkenet!
EGG OG EGGPRODUKTER EPD-nr.
Varenr.
Produktnavn
238667
370201
PRIOR EGG SM 8x30 STK
Vekt
Varevei
Fersk
Fryst
Fri for svin
13,9 kg
238634
370101
PRIOR EGG L 8x30 STK
16,3 kg
4723433
370017
PRIOR EGG M/L 12 FRITTGÅENDE 20X12 STK
15,12 kg 2x5 kg
1761584
376098
PRIOR OMELETTMIX
4865002
362751
PRIOR OMELETTMIX BAG-IN-BOX
656561
376135
PRIOR EGG M KOKTE SKRELTE I LAKE
3,7 kg 3,5 kg
NYHET!
5 kg
2150506
376197
PRIOR EGG SM KOKTE SKRELTE I LAKE
4475265
372579
PRIOR EGG M KOKTE SKRELTE I LAKE
1,5 kg
4380424
370592
PRIOR ØKOLOGISKE EGG
15,2 kg
Dette er et utvalg av produktene vi har i sortimentet, for full oversikt se vår produktguide eller www.norturaproff.no
TIPS: 50 g Omelettmix tilsvarer 1 egg.
BONDEOMELETT 10 porsjoner 2,5 liter Prior Omelettmix (eller egg) 500 g Poteter, kokt og ternet 1 kg Løk 350 g Bacon i terninger 200 g Purre Salt og pepper Olje Slik g jør du: Stek bacon sprøtt i panne med olje. Tilsett løk og purre og la det frese litt. Tilsett poteter, salt og pepper og hell over omelettmix. Stek omeletten ferdig i ovn på 175 °C i ca 10 minutter.
7
LUNSJ:
Påfyll underveis Lunsj gir oss nye krefter og hjelper til med å holde konsentrasjonen og humøret oppe resten av dagen. Lunsjen består ofte av den tradisjonelle brødmaten, men kan veldig gjerne være et varmt måltid som suppe, salat eller omelett. Vi tilbyr et bredt utvalg av lunsjprodukter; både av kylling, egg og kjøtt. I tillegg kan vi tilby våre nye, spennende vEGGisprodukter. vEGGis er vegetariske produkter produsert av soya og eggehvite fra norske egg. Produktene er proteinrike og skal etterlikne kjøtt i konsistens og smak.
SUPPE EN RYKENDE VARM SUPPE SMAKER GODT TIL LUNSJ, SPESIELT PÅ KALDE DAGER: W Om suppen er hjemmelaget eller ei; spe på med proteiner i form av for eksempel egg, skinke eller kjøttboller. Slik sikrer du at måltidet blir proteinrikt og mettende. W Ertesuppe er et meget godt suppealternativ. Visste du at Gilde ertesuppe har tre ganger så mye energi og tre ganger så mye protein som en halvfabrikata tomatsuppe? W Suppe er perfekt mat til å gjenbruke rester, slik at matsvinnet reduseres. Det meste kan brukes i en suppe; grønnsaker, saus og kjøtt. W Mange av disse produktene passer også til salatbar.
8
PANNEKAKER MED ERTESUPPE OG BACON 10 porsjoner 650 g Prior Pannekaker 500 g Gule erter 100 g Bacon i terninger 100 g Løk hakket 3,5 ss Gressløk, finhakket Salt og pepper Olje Lag ertesuppe etter anvisning på ertepakken eller bruk ferdig ertesuppe. Stek bacon sprøtt i panne med litt olje. Tilsett hakket løk og fres til det blir blankt. Tilsett finhakket gressløk, litt salt og pepper. Varm opp pannekakene på 150 °C i 8 min (fra fryst tilstand).
PRODUKTER TIL SUPPE OG SALATBAR EPD-nr.
Varenr.
Produktnavn
Vekt
4364907
472017
GILDE ERTESUPPE
2 kg
956789
474865
GILDE PIZZASKINKE KOKT STRIMLET
1,5 kg
2424554
476051
MATBODEN PIZZASKINKE STRIMLET
1,5 kg
656561
376135
PRIOR EGG M KOKTE SKRELTE I LAKE
3,7 kg 3,5 kg
2150506
376197
PRIOR EGG SM KOKTE SKRELTE I LAKE
4475265
372579
PRIOR EGG M KOKTE SKRELTE I LAKE
1,5 kg
4008496
393047
PRIOR KYLLINGBOLLER CA 4 G
2,5 kg
4757365
374248
PRIOR KALKUNKJØTTBOLLER 13 G
4754115
620185
GILDE KJØTTBOLLER M/BACON 13 G
4008405
472637
GILDE KJØTTBOLLER AV STORFE 20 G
4687828
464437
GILDE PØLSETERNINGER
Varevei
Fersk
Fryst
Fri for svin
Egg/melk
2x2,5 kg 5 kg 5 kg 2,5 kg
LUNSJPRODUKTER EPD-nr.
Varenr.
Produktnavn
Vekt
1209543
472853
GILDE LUNSJKAKER PANNESTEKT 100 G
1228402
472483
GILDE SNITTEKARBONADER 35 G
2,5 kg
4757365
374248
PRIOR KALKUNKJØTTBOLLER 13 G
2x2,5 kg
Varevei
Fersk
Fryst
Fri for svin
2,5 kg
1581727
375552
PRIOR OSTEPANETTER 120 G
5 kg
1763770
375715
PRIOR KYLLING SALATKJØTT
5x1 kg
4575346
393471
PRIOR KYLLING SALATKJØTT ETTERKOKT
1 kg
TIPS: Bruk vårt etterkokte kylling salatkjøtt – gir ekstra god mattrygghet! PRIOR SALATKJØTT ETTERKOKT Fersk, 1 kg Varenr. 373471 EPD-nr. 4575346
9
LUNSJ:
OM vEGGis vEGGis-produktene er produsert av eggehvite og soyaprotein. De er laget i Norge med norske egg, har en høy andel protein og smaker godt! Næringsinnholdet i produktene er ikke så ulikt tilsvarende kjøttprodukter, men det er noe mindre jern og vitaminer, mindre mettet fett og mer protein og karbohydrat.
Om soya Soyabønnen blir ofte kalt den magiske bønnen, da den er en av de mest fullverdige proteinkildene blant vegetabilske kilder, og den mest brukte proteinkilden for vegetarianere. Bønnen inneholder gunstige fettsyrer, mye protein (ca 50 %), og er rik på fiber, vitaminer, mineraler og karbohydrater. Produksjon med soya er den ingrediensen som gir mest liknende struktur og konsistens som kjøtt. Soyabønneproduksjon krever varmt klima og lang vekstsesong, og kan derfor ikke dyrkes i Norge. I vEGGis-produktene bruker vi råvare importert fra USA, og det er full sporbarhet på soyaen tilbake til bonden – og fremover i verdikjeden. Soyaen er produsert helt uten GMO (genmodifiserte organismer).
Om eggehvite Eggehviten i vEGGis-produktene kommer fra norske Prior egg. Den er med på å gi produktene god konsistens - og i tillegg er den en naturlig proteinkilde. Egg er naturlig rikt på protein – og eggets protein er det som ligner mest på kroppens protein. Derfor dekker de kroppens proteinbehov best. Protein er kroppens byggesteiner og er nødvendig for å danne og vedlikeholde celler, vev og muskler.
VEGGIS-PRODUKTER EPD-nr.
Varenr.
Produktnavn
Vekt
Varevei
Fersk
Fryst
Fri for svin
640087
4808002
vEGGis BURGER
2x2,42 kg
x
640107
4816666
vEGGis DEIG
3x2 kg
x
640097
4812038
vEGGis BITS
6x1 kg
x
640077
4806550
vEGGis TENDER
2x2,5 kg
x
10
RØDBETESALAT MED VEGGIS BITS 4 porsjoner Rødbetsalat 2 dl quinoa 4 dl vann 100 g pillede edamame-bønner 1 dl skivede mandler 1 rødbete 1 gulrot 400 g vEGGis bits 1 avokado 5 dl babyspinat Dressing 3 ss eplesidereddik 2 ss limesaft 2 ss olivenolje friske urter 2 ss honning 1 ts dijonsennep ½ ts salt ¼ ts pepper
Skyll quinoa godt og kok opp med vann. Reduser varmen, småkok under lokk i 15 minutter. Sett til side og la trekke i 10 minutter. Avkjøl. Kok edamamebønnene i lettsaltet vann til møre, ca. 5 minutter. Rist skivede mandler i en tørr stekepanne. Riv rødbete og gulrot på grovt rivjern. Rør sammen dressingen og vend salatkylling, grønnsaker, quinoa, edamamebønner og mandler i dressingen. Skjær avokado i skiver og dander salaten med babyspinat og avokado i en bowle.
11
MIDDAG:
– Spisedøgnets hovedmåltid Middagen består oftest av kjøtt, fisk eller fjærkre, servert med potet, ris eller pasta og grønnsaker eller belgvekster. Den kan gjerne bestå av to retter; forrett (suppe/salat) og hovedrett – eller hovedrett og dessert/frukt. Vårt brede sortiment av middagsprodukter gir deg muligheten til å være kreativ – og servere deilige og varierte retter hver dag, samtidig som du ivaretar kjøkkenøkonomien og mattryggheten som kreves. Her presenterer vi et utvalg av sortimentet. For full oversikt se vår produktguide eller
www.norturaproff.no
12
KARBONADER & KJØTTKAKER Gilde har lang tradisjon med karbonader og kjøttkaker; laget på gamle husmannsoppskrifter som gir akkurat den smaken nordmenn vil ha. Gildes karbonader og kjøttkaker har høyt kjøttinnhold, og vi benytter selvsagt garantert norsk kjøtt. Våre produkter er produsert på fabrikker med høyt fokus på mattrygghet, og vi har et eget program for å redusere saltinnholdet i produktene. Produktene har jevn, stabil og god kvalitet.
NYHET! KJØTTKAKER OG KARBONADER I KOKEPOSE W Egg- og melkefrie kjøttkaker (50 g) og karbonader (70 g). W Pakket i poser som inneholder 5 porsjoner. W Pakket i plast som egner seg til oppvarming, posen tåler temperatur opp til 100 °C. W Holdbarhet etter tining på 0 - 4 °C i uåpnet pose, er 10 dager.
KJØTTKAKER OG KARBONADER EPD-nr.
Varenr.
Produktnavn
4880084
468537
GILDE KARBONADER I KOKEPOSE 70 G - NYHET!
Vekt
4088027
469942
GILDE KARBONADE PANNESTEKT 60 G
4756011
620122
GILDE BIFFKARBONADER 90 G
2x2,5 kg
4879987
468527
GILDE KJØTTKAKER I KOKEPOSE 50 G - NYHET!
12x750 g
4753687
620159
GILDE KJØTTKAKER GROVE 60 G
2x2,5 kg
12x700 g 2,5 kg
13
Varevei
Fersk
Fryst
Fri for svin
Egg/melk
MIDDAG:
SKAV I VEI! BRUK SKAVET KJØTT FOR EKSEMPEL I GRYTERETTER, PÅ PIZZAEN, I WOK, I GYROS ELLER WRAPS. W Ikke tilsatt olje eller salt. W Skåret i fine, tynne skiver. W Tiner det på kort tid. W Stekes ferdig i løpet av sekunder. W Kan stekes rett fra fryst tilstand.
W Gir følelsen av mye kjøtt i retten. W Gir god kjøkkenøkonomi. W Bør stekes raskt på høy temperatur. W Kan også stekes til salatbuffeten. W Supert å marinere!
STØRRE FORPAKNING – MINDRE EMBALLASJE!
Vi tilbyr også et bredt utvalg av ferdig ternet og strimlet kjøtt. Nå tilbyr vi også 10 kg’s forpakninger som reduserer emballasje og forenkler arbeidet når du skal lage mat til mange.
SKAVET, TERNET OG STRIMLET EPD-nr.
Varenr.
Produktnavn
4383550
407436
GILDE STORFESKAV
2x2,5 kg
Vekt
4383618
439176
GILDE SVINESKAV
2x2,5 kg
4383519
454427
GILDE LAMMESKAV
2x2,5 kg
4488516
393418
PRIOR KALKUNSKAV
2x2,5 kg
4784401
455891
GILDE LAMMEKJØTT SALT TERNET
10 kg
4784187
455881
GILDE FÅREKJØTT SALT TERNET 3x3 CM
10 kg
4425781
434455
GILDE SVINEKJØTT STRIMLET
10 kg
4446803
435951
GILDE STORFE BIFFSTRIMLER
10 kg
4465803
436351
GILDE STORFEBOG TERNET
10 kg
4887907
393861
PRIOR KALKUN GRYTEKJØTT
5 kg
4887386
393841
PRIOR KYLLING STRIMLET
5 kg
14
Varevei
Fersk
Fryst
Fri for svin
FERDIGSTEKTE STEKER Våre ferdigstekte steker gir mindre svinn og gjør det enkelt og lønnsomt for deg på kjøkkenet. Stekene gir god smak og holder seg saftige og fine ved oppvarming. De er ferdig skivet og på variantene i tabellen under veier hver skive 30 g. Dette gjør det enkelt å porsjonere.
RÅ STEKER – I PRAKTISK STEKEPOSE
Vi har også rå steker i praktisk stekepose, blant annet ferdig krydret skinkestek. Stekeposen holder godt på saftigheten, og åpner seg av seg selv, slik at du også får fin stekeskorpe!
SLIK GJØR DU: 1
Riv av etiketten og sett steken inn i forvarmet ovn på 215 0C.
2 Når sveisen har åpnet seg etter ca 30 min, sett i kjernetemperaturmåler og stek til 65 0C. 3 La steken hvile i minst 20 min.
STEKER EPD-nr.
Varenr.
Produktnavn
Vekt
4105847
393001
PRIOR KOKT KALKUNFILET SKIVET
2,5 kg
4049904
439061
GILDE SOUSVIDEKOKT SVINEKAM SKIVET SKIVER PÅ 30G
2,5 kg
4560405
439603
GILDE SVIN FILETKAM KRYDRET SKIVET SKIVER PÅ 30G
2,5 kg
4097564
468171
GILDE SOMMERSKINKE SKIVET SKIVER PÅ 30G
2,5 kg
4097549
468161
GILDE HAMBURGERRYGG SKIVET SKIVER PÅ 30G
2,5 kg
4050183
475352
GILDE SVINEBOGRULL SKIVET SKIVER PÅ 30G
2,5 kg
2967867
423001
GILDE EDELGRIS SKINKESTEK KRYDRET, RÅ I STEKEPOSE
3,5 kg
Varevei
Fersk
Fryst
Dette er et utvalg av produktene vi har i sortimentet, for full oversikt se vår produktguide eller www.norturaproff.no
15
Fri for svin
MIDDAG: NYHET!
FERDIGE GRYTER Vi lanserer nå 2 nye gryter som er helt ferdige og klar til oppvarming; lam i dill og gulasj. Når tiden ikke strekker til, er disse kjappe og enkle å varme rett i skålen de kommer i.
LAM I DILL:
GULASJ:
W Tilsett fersk dill etter oppvarming W Laget på lammebog med ben W Glutenfri
W Laget på storfebog W Allergenfri
LAM I DILL MED HASSELBACKPOTETER
8 porsjoner
8 porsjoner Gilde Lam i dill Hasselbackpoteter 8 store mandelpoteter (ev. 16 små) 1 dl rapsolje salt og pepper 50 g smør, smeltet frisk timian og dill Sett ovnen på 180 °C. Skjær tynne skiver i poteten uten å skjære helt igjennom. Du kan legge en spisepinne på hver side av poteten, da stopper kniven av seg selv. Legg potetene i en ildfast form og pensle godt med olje og krydre med salt og pepper. Sørg for å få godt mellom skivene. Stek potetene i ovnen i ca. 25 minutter. Pensle med smør hvert 5 minutt og dryss over urter de siste 10 minuttene. Varm opp ferdig lam i dill, rør inn litt finhakket dill og server med hasselbackpoteter.
16
TIPS: Nå har vi kjøttpølse med vekt 70 g – tilpasset vekt til porsjonsstørrelse!
Vinner av
KJØTTDEIG Kjøttdeig er kanskje den mest anvendelige råvaren vi har, men kanskje ikke det første man tenker på som innovativt? Men; Vår singelfryste kjøttdeig ble kåret til årets innovasjon i 2015! W Enkel å porsjonere – ta ut akkurat det du trenger. W Ingen tining – rett fra fryser til panne. W Fra fryst til stekt på tre minutter. W Lang holdbarhet (360 dager). W Du slipper å hakke den opp.
GILDE SINGELFRYST KJØTTDEIG 100% norsk kjøtt, som alt annet fra Gilde.
Du sparer tid på kjøkkenet.
Uten tilsatt salt og vann.
Reduserer matsvinn. Samme høye kvalitet som vanlig kjøttdeig.
Samme gode smak.
TIPS: Tilsett gjerne lammekjøttdeig i retter der det tradisjonelt er storfekjøttdeig. Gir mer smak som de eldre setter pris på. Gir også god kjøkkenøkonomi.
GILDE KJØTTDEIG SINGELFRYST Fryst, 2,5 kg Varenr. 417787 EPD-nr. 4214391
MIDDAGSPRODUKTER EPD-nr.
Varenr.
Produktnavn
Vekt
4072658
376232
PRIOR PANNEKAKER 60 G
4364907
472017
GILDE ERTESUPPE
5x1,2 kg
4880134
468501
GILDE LAM I DILL - NYHET!
2,0 kg
4879979
468511
GILDE GULASJ - NYHET!
2,0 kg
461428
4215349
GILDE KJØTTDEIG AV LAM
4214391
417787
GILDE KJØTTDEIG SINGELFRYST
4655676
464471
GILDE KJØTTPØLSE SKINNFRI 70 G
Varevei
Fersk
Fryst
Fri for svin x
2 kg
2,5 kg
x
2x 2,5 kg
x
1,6 kg
17
Egg/melk
MIDDAG:
Hver eneste del teller! Stykkevis & Delt handler om å utnytte ressursene fullt ut. Når våre norske bønder tar så godt vare på dyrene får kjøttet en ekstra verdi. Det å utnytte hele dyret fra hode til hale, handler om respekt for både bonden og dyra. Det er verken bærekraftig eller etisk riktig å kun velge de edleste delene. Dessuten går man glipp av så mye god smak – for det er i de «glemte» stykningsdelene at smaksopplevelsene ligger!
Stykkevis & Delt-produktene er førsteklasses råvarer, omsorgsfullt stykket ned av Norturas dyktige kjøttskjærere. Og 100 % norsk, selvfølgelig. Sjekk ut mer på vår nettside og lær om andre stykningsdeler, samtidig som du får tips om tilberedningsteknikker og inspirerende oppskrifter!
www.stykkevisogdelt.no
2 UTVALGTE SKATTER FRA STYKKEVIS & DELT SLAKTERBIFF…
STORFE BRISKET…
…er en unik stykningsdel med god kjøttsmak. Navnet kommer av at i «gamle dager» var det denne stykningsdelen slakterne tok med seg hjem. Det ble ansett som en skjult skatt, og som den beste og mest velsmakende delen på dyret. Den dag i dag er dette et oversett kjøttstykke, som har overraskende deilig og intens kjøttsmak. Det er et mørt stykke som kun trenger kort tilberedningstid. De spesielle kjøttfibrene gir unik tyggekonsistens.
…er et godt marmorert kjøtt med mye bindevev. Det vil holde formen selv etter lang koketid og er lett å jobbe med. Brisket trenger lang tilberedningstid, men dersom du koker eller steker dette på lav til middels varme vil det bli ekstremt mørt, saftig og smaksrikt.
STYKKEVIS & DELT PRODUKTER EPD-nr.
Varenr.
Produktnavn
4335527
434231
GILDE STORFE BRISKET
4365680
409308
GILDE STORFE SLAKTERBIFF
Vekt
18
Varevei
Fersk
Fryst
Fri for svin
8 kg
x
2,5 kg
x
BRISKET MED KREMEDE ROTGRØNNSAKER 4 porsjoner 800 g Gilde Storfe brisket 4 gulrøtter 1 liten sellerirot 3 små poteter 1 ss hakket persille 6 dl kremfløte 1 ss smør
Vakuumer kjøttet og kok sous vide ved 58,8 °C i 24 timer. Dette gir et nydelig rosa kjøtt. Ønskes et mer kokt kjøtt, kan maskinen stilles inn på 70 °C i 24 timer. Tørk godt av kjøttet og brun det på høy varme. Del i tynne skiver ved servering. Skrell og del rotgrønnsakene i like store terninger. Forvell i lettsaltet kokende vann, ca. 5 minutter. Kok opp kremfløte og la redusere til 2/3 eller til den tykner. Vend med grønnsakene og finhakket persille. Smak til med salt og pepper. Rør inn smør og smak til med salt og pepper.
TIPS: Du kan også servere med kokte poteter eller en potetpuré ved siden av.
19
HALAL:
Vi slakter og håndterer halalprodukter i tråd med de krav som norske muslimer setter til halal-mat og som samtidig ivaretar norske regler for etikk og dyrevelferd. Vi tilbyr et lite utvalg av halal-produkter, disse selges under varemerket Alfathi og driftes i en egen, separat varestrøm.
ALFATHI HALAL PRODUKTER EPD-nr.
Varenr.
Produktnavn
4662664
411217
ALFATHI GRILLPØLSER
4025086
411467
ALFATHI HAMBURGER
4586779
620541
2981942
374601
2981934
374602
Vekt
Varevei
Fersk
Fryst
Fri for svin
8x 600 g
x
1 kg
x
ALFATHI KJØTTDEIG
8x 400 g
x
ALFATHI KYLLINGLÅR
2,5 kg
x
ALFATHI KYLLINGFILET
2,5 kg
x
20
ØKOLOGISK:
Når du kjøper kjøtt merket med den grønne Ø'en, har du en garanti for at de strenge reglene for økologisk produksjon er fulgt. Merket sier ingenting om næringsinnhold eller smak, men viser at kjøttet er produsert med spesielle krav til blant annet fôr og dyrevelferd. Rundt 600 av Nortura sine 18 800 eiere driver økologisk landbruk. Disse bøndene må følge internasjonale regler som blant annet forbyr bruk av kunstgjødsel og sprøytemidler i forbindelse med fôrproduksjon. Dessuten har dyr på økologiske gårder krav på større plass enn på andre gårdsbruk, og de skal ha mulighet til å gå ut. Det er også regler for hvor mye kraftfôr dyrene kan få. Vi tilbyr en rekke økologiske produkter.
ØKOLOGISK EPD-nr.
Varenr.
Produktnavn
Vekt
4380424
370592
PRIOR ØKOLOGISKE EGG ML 30 STK
1241678
406871
GILDE ØKOLOGISK KJØTTDEIG U/SALT OG VANN
5,0 kg
1244680
406150
GILDE ØKOLOGISK STORFE BOGSTEK U/BEN MODNET
2,0 kg
1760487
415507
GILDE ØKOLOGISK LAMMELÅR M/KNOKE
3,2 kg
1241983
406121
GILDE ØKOLOGISKE BIFFSTRIMLER
2,5 kg
2273555
406127
GILDE ØKOLOGISKE BIFFSTRIMLER
2,5 kg
15,48 kg
21
Varevei
Fersk
Fryst
Fri for svin
KAFFEKOS:
VAFLER
– et symbol på omtanke Våre bestselgende kaffekos-produkter er alltid fine å ha for hånden. De smaker kjempegodt og de er klare for servering etter kort tids tining eller forsiktig oppvarming i ovn. Hvis du ønsker å få den gode vaffellukten i lokalet, så har vi også ferdig vaffelrøre.
Eller hva med å prøve våre gode sveler?
Smør ferdig med smør og sukker, eller server med brunost og syltetøy.
KAFFEKOS PRODUKTER EPD-nr.
Varenr.
Produktnavn
Vekt
4072930
376228
PRIOR SVELER 80 G
2,9 kg
1463819
376193
PRIOR KARDEMOMMEVAFFEL 70 G
2,5 kg
4327268
376234
PRIOR HJERTEVAFFEL SINGELPK 75 G
2,1 kg
4475778
376237
PRIOR VAFFELRØRE SPANN
3,5 kg
22
Varevei
Fersk
Fryst
Fri for svin
TIPS: Du kan selvsagt også bruke ferdig stekte vafler til denne oppskriften
VAFLER MED BAKTE EPLER, VANILJEKESAM OG LØNNESIRUP 8 vaffelplater 8 dl Prior vaffelrøre 4 stk epler 1 ss smør 2 ss lønnesirup 2 stk kanelstenger 4 stk stjerneanis 8 ss vaniljekesam sitronmelisse
1. Del eple i båter og fjern kjernehuset. Ha i en ildfast form og vend med smør i biter og lønnesirup. Ha i kanel og stjerneanis og stek i ovnen på 200 °C i ca. 30 minutter. Vend på eplebåtene av og til. 2. Stek vaffelplater i et vaffeljern. Avkjøl på rist og server toppet med vaniljekesam og bakte epler. Pynt med sitronmelisse.
23
Bilder: Nortura PROFF Involve!
T IMEN S O RT N T L I G
OFFE
SEKTO
R
KONTAKTINFORMASJON: Våre salgskontor er lokalisert over hele landet og har disse felles telefonnumrene: Salgskontor Sør-, Øst- og Vest-Norge - tlf. 815 815 44 Salgskontor Nord- og Midt-Norge - tlf. 815 220 85
Nortura PROFF
I
Lørenveien 37, 0585 Oslo
I
Postboks 360 Økern, 0513 Oslo, tlf. 03070
www.norturaproff.no facebook.com/norturaproff
instagram.com/norturaproff
I
proff@nortura.no