Issuu

Lidenskapelig opptatt av god bakst siden 1880

Lantmännen Unibake er et bakerikonsern med lange baketradisjoner, og et godt øye for innovasjoner og trender. Vi elsker brød, og brød er en av våre eldste næringsmidler, som også er en av verdens største næringskilder. Vi er lidenskapelig opptatt av god bakst og jobber kontinuerlig for å løse morgendagens utfordringer i bakeribransjen, og å sette nye standarder for brødets muligheter. I dag er vi en av Norges største leverandører av fryste bakervarer til storhusholdning og dagligvare. Vi ønsker å hjelpe deg og din barnehage med våre produkter, idèer og kompetanse.

Godt brød er en viktig del av hverdagen til barna våre. Vi skal helst servere sunt og grovt brød med lite salt og smaker som barna liker. For å få hverdagen til å gå opp kan det være en god idé å bestille brød fra grossist. Det er ikke vanskelig – og når man først har gjort det én gang er det få som går tilbake til å handle fra nærbutikken.

Våre brød får du kjøpt fra grossist. De grossistene som har våre brød er ASKO og Servicegrossistene. Du kan gå inn på askoservering.no eller sg.no for å ta kontakt med dem og opprette en kjøperprofil for din barnehage. Dersom du er tilknyttet en privat eier eller kommune, kan du gjerne ta kontakt med noen der for å høre om dere allerede har en avtale med en av disse grossistene. Når du har fått pålogging kan du søke opp alle våre produkter enten ved å søke på «Lantmännen Unibake» eller ved å søke på EPD-nummeret som er oppgitt ved hvert enkelt produkt i denne brosjyren. Når du har funnet frem til ditt produkt er det bare å legge det i handlekurven, bestille og vente på leveranse. Du vil fort oppdage at du sparer mye tid og penger ved å bestille over grossist.

I flere generasjoner har brødmåltidene vært selve bærebjelken for måltidene i barnehage og SFO. I tillegg til vår sterke felles tradisjon, er det gode grunner til at brødet har fått den velfortjente plassen. Brød metter godt, brød er næringsrikt og brød er enkelt å servere. Godt for kroppen Helsedirektoratet oppgir grove kornprodukter som en av våre viktigste jernkilder. Grove korn- og brødvarer har et høyt innhold av kostfiber, vitaminer og mineraler. Sammalt mel og fullkorn inneholder tre ganger så mye jern og fiber, og dobbelt så mye B-vitaminer, magnesium, sink og kobber, sammenlignet med siktet mel. Grovt brød er også en god og viktig kilde til fiber. Kreativitet og mestring Helsedirektoratets nasjonalfaglige retningslinjer for mat og måltider i barnehagen anbefaler at måltidene i barnehagen skal være en pedagogisk arena der barn får medvirke i mat- og måltidsaktiviteter. Bake, smake og utforske er viktige byggeklosser for gode matopplevelser.

Rose Arntzen er klinisk ernæringsfysiolog og trebarnsmor. Hun kjenner daglig på utfordringene ved å gi sunn mat til barna, og er den første til å innrømme at det kan være ganske vanskelig. I et mylder av selvutnevnte kostholdseksperter, driver Rose bloggen Barnas Mat. Her ønsker hun å være en trygg fagperson som gir informasjon og anbefalinger med utgangspunkt i enkel og vanlig mat. Hun deler også egne erfaringer og utfordringer fra sin familie. Rose har ingen krevende oppskrifter, ingen ja-mat og nei-mat, og ingen pekefinger. Hun liker enkel mat som er godt balansert, mest sunn og litt usunn. Og ikke minst: maten som serveres til familien må være ukomplisert og enkel å lage, slik at det er praktisk mulig i et hektisk småbarnsliv.

Til tross for god kunnskap om ernæring, har det vist seg at det er langt mellom teori og praksis – særlig når det gjelder barn, sier klinisk ernæringsfysiolog Rose Arntzen.

Grovt brød inneholder fiber, vitaminer og mineraler, og jo grovere brødet er, jo mer næringsstoffer finner man. I grove brød brukes sammalt mel, som lages av hele kornet – både kjerne og skall. I fine brød, derimot, brukes siktet hvetemel, som lages av kun kjernen i kornet. Siden både kjerne og skall brukes, blir sammalt mel mer rikt på fiber og næringsstoffer enn siktet mel. Dette gjør at sammalt mel og grove kornprodukter er et sunnere valg. Fiber gjør at grove kornprodukter metter godt, og det gir et stabilt blodsukker. På denne måten kan både humør og energi holde lenger. Fiber er også godt for magen, og gjør at fordøyelsen fungerer bra. Med sammalt mel og grove kornprodukter får barna fiber og næringsstoffer de trenger for god vekst og utvikling. Samtidig er det med på å redusere risiko for hjerte- og karsykdommer, diabetes type 2 og visse kreftformer. Å velge grove kornprodukter er derfor et godt valg, og en god investering i barnas helse!

0%-25%

Nøkkelhullet er myndighetenes merkeordning for sunnere matvarer. Målet er at merket skal gjøre det enklere for forbruker å foreta sunne valg. Et Nøkkelhullsmerket produkt anses å være sunnere enn andre produkter i samme matvaregruppe. Innenfor brødkategorien vil det si at produktet må inneholde minimum 30% fullkorn, ikke mer enn 7g fett, 5g sukkerarter,1g salt og minimum 5g kostfiber pr. 100g ferdig vare. Rugbrød skal inneholde minimum 30% rug og 35% fullkorn. Produktet skal ikke overstige mer enn 7g fett, 5g sukker og 1,2g salt, og må ha minimum 6g kostfiber pr. 100g ferdig vare.

26%-50%

51%-75%

76%-100%

Det kan være vanskelig å bedømme hvor grovt et brød er ut fra utseende. Lyse brød kan være bakt med mye sammalt mel, og mørke brød kun med siktet mel. Merkeordningen Brødskala’n er utviklet for å gjøre det lettere å fastslå grovheten på brød. Brødskala’n viser hvor mange prosent hele korn, sammalt mel og kli det er i brødet. Grovhetsmerkingen er å finne på et utvalg av brødposer og melblandinger. Brød regnes for grovt når minst 51 prosent eller mer av melmengden er sammalt mel, hele korn eller kli. Er det 76% eller mer er de ekstra grove.

Hver dag kastes 170 000 brød i Norge. Fryst halverer brødsvinnet.* 1/3 av all mat som produseres i verden kastes! Bruk av fryst mat redusesrer matsvinn med 47% samenlignet med kjølt og romtemperert mat. Nær 9 av 10 er enige i at både fryste brødvarer og fryste matvarer generelt bidrar til at man kaster mindre mat. 85% er enige i at de tenker på hva de kjøper, slik at kan unngå å kaste mat.** *Kilde: Østfoldforskning **Kilde: Dr. Wayne Martindale ved Sheffield Hallam University i Storbritannia 2014.

Våre bake-off-produkter og deigemner er perfekt for deg som er opptatt av å redusere matsvinnet. Det er bra for både klima, miljø og økonomien. Bake-off produkter Våre produkter er fryste – det i seg selv er til god hjelp for å redusere matsvinn. Du har mulighet til å steke opp nye brød raskt om det kommer flere gjester. Husk at brødvarer alltid oppbevares i romtemperatur etter tining. Deigemner Deigemner tar mindre plass enn ferdig stekte og hevede brød. Dermed sparer vi miljøet med effektiv transport og du får plass til flere brød i fryseren. Med fryste bakervarer er det lettere å planlegge, kontrollere forbruk og varetrykk. Det gjør at du kan kaste færre bakervarer. For å redusere matsvinnet kan brød laget av deigemner som ikke blir brukt samme dagen pakkes i plast og oppbevares i romtemperatur i 2-3 dager eller fryses ned. Brødene (tines og) stekes da som lettstekte brød i 4-6 minutter på 230OC.

Håndteringen av våre produkter er svært enkel. De fleste produktene du finner i denne brosjyren er ferdig stekt og skal kun tines før servering. Etter tining kan produktene ligge i romtemperatur innpakket i plast 2-3 døgn. Vi tilbyr også deigemner, disse produktene krever noe mer håndtering, da produktene må tines, heves og stekes. Med deigemner får du mulighet til å lage unike brødvarianter sammen med barna. Vi har også lettstekte brød i vårt sortiment, dette er produkter som vi anbefaler å steke i ovnen noen minutter. Da har du alltid ferske og nystekte bakervarer hele dagen. Om du ønsker mer informasjon rundt disse produktene finner du dette på vår hjemmeside lantmannen-unibake.no, eller ta kontakt med vår distriktssjef i ditt distrikt.

Nytt formstekt matpakkebrød bakt i Norge. Passer til alle brødmåltidene i barnehagen. Bakt med hvete og havregryn, stekt i stenovn.

53%

Skåret formstekt grovt matpakkebrød 750g EPD 5645759

Kartong: 9 stk Antall skiver: 20 + 2 skalker

• Enkel håndtering: Brødet er ferdig stekt og skåret. • Tines på 4 timer og kan oppbevares 3 døgn i romtemperatur. • Klassisk grovt brød uten hele korn. • 53% grovt. • Bakt med surdeig av hvete og grovt hvetemel. • Lavt saltinnhold: 0,9g pr 100g.

I vårt sortiment finner du også produkter som wraps og pitabrød. Dette er produkter som er enkle å håndtere og svært populært hos de aller fleste. La barna fylle sine egne pita eller lag ferdig fylte wraps. Fylt wraps kan tilberedes og pakkes inn i god tid før servering. Husk at innpakket mat holder seg godt. Pitabrød er svært anvendelige og kan fylles med det barna liker best, eller lag minipizza med pitabrødet som bunn.

Wrap ekstra grov 30 cm - 92g

Wrap fin 30 cm - 92g

79%

EPD 5358197

EPD 5359054

Antall i krt: 144 stk

Pitabrød 80g

EPD 2314268

Antall i krt: 170 stk

Usikker på hvordan du skal brette en wraps slik at pålegget ikke renner ut? Da bør du ta en titt her.

4 10

Legg på ønsket fyll på midten av wrapen.

Fortsett å rulle wrapen.

Brett begge kantene godt inn.

Rull videre samtidig som du strammer godt mellom hver rulling.

Brett deretter en tredjedel av wrapen over kantene.

Klar til servering.

• Vi har et stort og variert utvalg skårede brød med ulik grovhetsgrad. • Uten tilsatt gluten, konserveringsmidler eller kunstige tilsetningsstoffer. • Mikskartonger er en fordel for deg med begrenset fryseplass.

Skåret formstekt grovt matpakkebrød 750g Grovt og ferdig skåret brød uten hele korn som passer alle.

53%

Antall i krt: 9 stk Antall skiver pr brød: 20 stk

Godt og smaksrikt halvgrovt brød som kommer ferdig skåret og med frødekor.

54%

Klassisk grovbrød med meldekor og uten hele korn.

EPD 5644943

EPD 5645759

Skåret formstekt alpebrød 750g

Skåret formstekt grovbrød 750g

25%

SKåret formstekt ekstra grovt brød 750g Saftig og sundt brød som er ekstra grovt, ferdig skåret og nøkkehullsmerket. Inneholder fler typer av mel, frø og korn.

EPD 5644711

EPD 5644901

Antall i krt: 9 stk Antall skiver pr brød: 20 stk

Miksboks skåret formstekt grovbrød 700g

Sandwichbrød grovt skåret 1200g

Praktisk kartong med 3 ulike grovbrød.

76%

51%

Bakt med sammalt hvete og rug, knuste rugkjerner og linfrø.

56%

EPD 5644976

Antall i krt: 9 stk Antal skiver pr brød: 20 stk

53%

EPD 4097580

Antall i krt: 5 stk Antall skiver pr brød: 27 stk

Med deigemner på lur er det ingen grenser for kreative aktiviteter dere kan ha med barna. Deigemnene kan du bestille både som hele brød eller som rundstykker. Du kan også velge mellom grovt brød, lyst brød – eller fine hveteboller. Deigemner kommer i kartong med 17 brød eller 118-125 rundstykker. Deigemner er en del mindre enn ferdig stekte brød og tar derfor mindre plass i fryseren. Alle deigene er meget stabile og gir alltid et godt resultat. De skal alltid plasseres i fryser med det samme du mottar dem. Før barna skal få utfolde seg med deigemnene tines de enten over natten tildekket i kjøleskap, eller tildekket i romtemperatur 3-5 timer. På nettsiden lantmannen-unibake.no finner du detaljert trinn for trinn og filmer med masse inspirasjon til former og smaker dere kan utforske med deigemner.

Deigemne landbrød mørkt 600g

Deigemne mors grovbrød 600g

Mørk brød med solsikkefrø.

51%

Grovt brød med havre

EPD 4917027

EPD 4894069

Kartong: 17 stk

Deigemne grovt rundstykke 80g

Deigemne Olympiastykke fint 85g

Grove rundstykker som kan toppes.

57%

Fint porsjonsbrød som kan toppes.

19%

EPD 4891685

EPD 4917019

Kartong: 118 stk

Kartong: 125 stk

Tips! Ut på tur? Ta med deigemner Olympiastykke fint, la dem tine og bruk dem som pinnebrød. Enkelt og godt!

Brødmåltidene trenger ikke bare være brød! Rundstykker er en kjærkommen og spennende variasjon for mange små. Rundstykkene i er ferdig stekt og tines på kun én time. De har i tillegg en myk skorpe som barna liker. Ønsker du å servere lune rundstykker med sprø skorpe kan du enten steke rundstykkene et par minutter i ovnen, eller velge noe godt blant våre halvstekte rundstykker. Pannekaker en sikker vinner hos barna. De er uten tilsatt sukker og kun etter 4 minutter i oven kan du servere barnas favoritt - varme pannekaker.

Rundstykke grov tin server 100g

54%

Ostestykke 110g

Ferdig stekt rustikt rundstykke bakt med surdeig av hvete.

Ferdig delt porsjonsbrød toppet med barnas favoritt - ost.

EPD 5655089

EPD 5654793

EPD 4597571

Horn valmuefrø tin server 100g

Pannekake uten sukker 60g

Ferdig stekt rustikt grovt rundstykke bakt med sammalt hvete.

Antall i krt: 60 stk

Fint horn toppet med valmuefrø.

En klassisk pannekake uten sukker, kommer ferdig brettet. Enkel håndtering.

EPD 4597563

EPD 5229133

Antall i krt: 28 stk

Rundstykke fint tin server 90g

Kartong: 100 stk Diameter: 16 cm

Antall i krt: 38 stk

Næringsdeklarasjon finner du på lantmannen-unibake.no eller scan QR-koden med din mobil.

• Stort utvalg • Singelpakket for praktisk og hygienisk håndtering • Kan varmes i mikrobølgeovn • Høy kvalitet og stor variasjon • Små forpakninger - tar liten plass i fryseren

Glutenfritt rundstykke singelpakket 65g

Glutenfritt havrebrød skåret 2 pk 80g

Glutenfritt havrestykke singlepakket 80g

Bakt med maisstivelse

Bakt med glutenfri havre.

EPD 4198396

EPD 4197414

EPD 4597571

Antall i krt: 28 stk

Antall i krt: 38 stk

Gluten- og laktosefri pannekake 60g

Glutenfri sjokolademuffins 50g

Glutenfri blåbærmuffins 50g

Ferdig stekt, kun varmes.

Saftig og god sjokolademuffins.

Saftig og god blåbærmuffins.

EPD 5229240

EPD 4198867

Antall i krt: 27 stk

Antall i krt: 70 stk

Antall i krt: 24 stk

• Tre ulike smaker. • Fin størrelse til små barn. • Perfekt for ekstra kos i barnehagen. • Små kartonger sparer plass på frys. • Enkelt å bake.

Hvetebolle mini 40g

Sjokoladebolle mini 40g

Rosinbolle mini 40g

EPD 5649330

EPD 5649371

EPD 5649389

Antall i krt: 200 stk

Boffel

stek bollene i belgisk vaffeljern Det smaker nydelig og er en stor suksess blant barna. La barna ta del i forming og pynting, en morsom aktivitet for store og små.

Antall i krt: 200 stk

Slik gjør du: Start med å tine bollene på brett over natt på kjøl, tempereres ca 1 time i romtemperatur før steking. Alternativt kan de settes 2 timer i romtemperatur direkte fra frys. Dekk til med plast slik at deigen ikke tørker ut. Dra forsiktig i bollene slik at de blir flate og ovale – ikke bruk kjevle. Smør det belgiske vaffeljernet og legg i bollene. Stek til de er gylne. Pynt/topp etter eget ønske.

Forslag til topping: Ost, syltetøy, frukt, bær, krem, kakepynt etc.

Sjokoladebolle uten tilsatt sukker 85g EPD 5648829

Antall i krt: 150 stk

Sjokoladeboller er en kjent favoritt blant store og små. En spennende nyhet er sjokoladebolle uten tilsatt sukker. Den er like god på smak, men er tilsatt et naturlig fiber (inulin) som gir søtsmak istedenfor sukker. Bollene har en god smak og duft av kardemomme. Sjokoladebitene i bollen er også uten tilsatt sukker (inneholder søtstoffet maltitol*). Bollene er fiberrike og inneholder hele 6,3 g fiber per 100g. Sjokoladebolle uten tilsatt sukker er perfekt når dere vil unne dere noe ekstra godt eller vil markere høytider i barnehage og SFO uten at barna får i seg for mye tilsatt sukker.

*) søtstoffet maltitol anbefales ikke til barn under 3 år. 17

Hatting er markedsleder innen pølse- og hamburgerbrød • Vi har 50 års erfaring med produksjon i Norge • Stort utvalg størrelser og smaksprofiler • Fine, halvgrove og grove varianter • Perfekt på tur eller når noe skal feires • Holdbart fire dager i romtemperatur

Pølsebrød grovt 62g

10%

68%

EPD 1610989

Antall i krt: 80 stk

EPD 4958922

Antall i krt: 120 stk

Har du Asko som din grossist bestiller du enkelt ved å gå inn på askoservering.no Søk opp produktene med EPD nr og legg i handlekurven. Dersom du ønsker å bli kunde her så kan det gjøres enkelt ved klikke deg inn på ”bli kunde” under menynen øverst til venstre på deres nettside, og følg instruksene.

Hamburgerbrød 40g

Pølsebrød 45g

EPD 2422426

Antall i krt: 96 stk

Har du Servicegrossistene som din grossist bestiller du enkelt ved å gå inn på sg.no. Søk opp produktene med EPD nr og legg i handlekurven. Dersom du ønsker å bli kunde her så kan det gjøres enkelt ved klikke deg inn på ”bli kunde” i toppmenyen, og følg instruksene.

La barna bake sine egne rundstykker. Bruk former for figurrundstykker, lag en knute eller klipp i deigen med en saks. Ha ulike toppinger tilgjengelig. Det er alltid stas å spise egenlaget mat. Kanskje spiser barna toppinger dem ikke hadde gjort ellers. Husk å pensle deigen med vann før rundstykkene vendes i topping. Dette gjøres for at toppingen skal feste seg godt. Bak opp for flere dager. Produktene smaker like godt etter en tur i fryseren. Tines og varmes lett i ovnen før de smøres.

Oslo, Viken (Nedre Romerike) Jan Ole Bjerkerud Mobil 91 72 21 81 jan.ole.bjerkerud@lantmannen.com

Agder, Vestfold og Telemark (Skien, Porsgrunn, Kragerø) Espen Backstrøm Mobil 90 82 21 12 espen.backstrom@lantmannen.com

Oslo (Vest), Viken (Asker/Bærum, Øvre Romerike, Follo, Ringerike)

Vestland Trond Sæterdal Mobil 98 28 86 52 trond.saterdal@lantmannen.com

Narve Holmen Mobil: 98 28 86 45 narve.holmen@lantmannen.com

Trøndelag (Sør-Trøndelag), Møre og Romsdal Marius Karlsen Mobil 46 92 52 14 marius.karlsen@lantmannen.com

Viken (Østfold) Henriette Jelsnes Mobil 98 28 86 39 henriette.jelsnes@lantmannen.com

Trøndelag (Nord-Trøndelag), Nordland (sør for Saltfjellet) Jørgen Aftret Mobil: 98 28 86 57 jorgen.aftret@lantmannen.com

Innlandet Knut Olav Løkken Mobil 95 04 85 85 knut.olav.lokken@lantmannen.com Vestfold og Telemark, Viken (Buskerud, Ås, Vestby, Son og Drøbak)

Morten Ellefsen Mobil 98 28 86 53 morten.ellefsen@lantmannen.com Rogaland, Flekkefjord, Stord Trond Vidar Mjørlaug Mobil 98 28 86 55 trond.vidar.mjorlaug@lantmannen.com

Kjedesalgssjef Lars-Petter Sandvik-Olsen Mobil 98 28 86 49 lpso@lantmannen.com Key Account Manager Tove Mathisen Mobil 92 84 38 53 tove.mathisen@lantmannen.com

Nordland (nord for Saltfjellet), Troms og Finnmark Jan Toralf Richardsen Stina Sandeggen Mobil 95 09 06 50 Mobil 92 26 37 22 jantoralf@foodtek.no stina@foodtek.no Nordre Nordland Liv Erna Amundsen Mobil 48 28 79 51 liv@foodtek.no

Salgssjef Knut Terje Førre Mobil 97 55 69 81 knut.forre@lantmannen.com

Key Account Manager Jon Inge Ringsby Mobil 92 03 93 53 jon.ringsby@lantmannen.com

Key Account Manager Øyvind Rypås Mobil 90 88 08 81 oyvind.rypas@lantmannen.com

Lantmännen Unibake Norway AS Tlf. 98 28 86 00 Berghagan 2, Postboks 24, 1403 Langhus unibakeno@lantmannen.com

Troms og Finnmark Bjørn Holmstrøm Mobil 47 62 68 65 bjorn@foodtek.no

Key Account Manager Terje Øyrås Mobil 95 89 11 31 terje.oyras@lantmannen.com

Følg @UnibakeNorge på:

BESØK OSS PÅ www.lantmannen-unibake.no

Lidenskapelig opptatt av god bakst siden 1880