Lun &god Nr 1. februar 2019
Lidenskapelig opptatt av god bakst siden 1880
Smakfulle nyheter!
Nytt år
- mange nyheter! Nye muligheter står foran oss ved starten av et nytt år. Vi kan love mye spennende fra Lantmännen Unibake i år også! I denne utgaven av Lun & God viser vi frem våre nyheter og gir inspirasjon til flotte brødbuffeer, herlige påsmurte baguetter, de beste burgerne – og ikke minst de gode, søte fristelsene. Dagens forbrukere – dine kunder – ønsker ferskt bakverk. Bakervarer har aldri vært mer populært enn nå og det er få som klarer å motstå rykende ferske brød og boller. La det derfor bugne og la deg inspirere til å gjøre en liten vri. Det skal så lite til for å løfte kvaliteten noen få hakk. Ta gjerne kontakt med våre distriktssjefer for å slå av en prat og få tips og ideer. Alle har sin egen dag – vi har Unibakedagen. En dag hvor vi får inspirasjon fra spennende foredragsholdere, god mat fra vårt rikholdige sortiment og hygger oss med kolleger i bransjen. En flott tradisjon som vil bli arrangert for 9. gang i år. Mer informasjon om Unibakedagen finner du på side 18 eller ved å ta kontakt med din distriktssjef.
”Ingen ting slår duften og smaken av nystekt kanelbolle - min absolutte favoritt.” Pernille Høsteland Solbu salgsdirektør
Pernille Høsteland Solbu salgsdirektør
Lidenskapelig opptatt av god bakst siden 1880
Med ny teknologi har vi redusert svinnet i produksjonen med 25% på våre toppinger.
Lantmännen Unibake Norge skal bidra til å halvere matsvinnet innen 2030.
For å optimalisere transporten og redusere CO2utslippet lanserer vi nå kartonger med flere baguetter og høyere fyllingsgrad.
Mat- og merkedager Gjennom hele året vil vi minne deg på ulike høytider og merkedager. Følg oss på Facebook for å få tips og inspirasjon til servering og eksponering for å øke salget på disse dagene. På vår hjemmeside lantmannen-unibake.no får du hjelp til å finne produktene som passer for deg og tilhørende salgsmateriell. Ta kontakt med din distriktssjef hvis det er noe du savner.
Januar
Februar
Mars
1. Pizzadagen 19. Popcorndagen 27. Sjokoladekakedagen 30. Croissantens dag
3. Gulrotkakens dag 9. Bagelsdagen 10. Morsdag 14. Valentinsdagen
3. Fastelavn 5. Pannekakedagen 25. Pekannøttens dag
April
Mai
Juni
4. Gulrotdagen 8. Kakedagen
11. 11. 27. 28.
7. Donutens dag 21. Skolebrødets dag
Årets første grilldag Sjokoladebollens dag Muffinsdagen Hamburgerens dag
Last ned materiell fra vår hjemmeside!
Lu n & God Nr 1 • 2 0 1 9
|
3
Buffalo-serien - fornyes
Nyhet!
Nå relanserer vi vår Buffalo-serie slik at brødene både smaker bedre og er bedre for helsen. Blant annet er Hamburgerbrød Buffalo Havre blitt halvgrovt på Brødskala’n og totalregnskapet på serien gir en reduksjon i salt og sukker på henholdsvis 300 og 8500 kg per år!
0%
0%
29%
Hamburgerbrød Buffalo 63g
Hamburgerbrød Buffalo 90g
Hamburgerbrød Buffalo Havre 90g
Ant pr krt 60 stk Diameter: 11 cm EPD: 5217476
Ant pr krt 48 stk Diameter: 13 cm EPD: 5217468
Ant pr krt 48 stk Diameter: 13 cm EPD: 5226170
Inneholder: Gluten
Inneholder: Gluten
Inneholder: Gluten
Økologisk
hamburgerbrød
Nyhet!
Vi gleder oss over å endelig kunne tilby et økologisk hamburgerbrød i vårt sortiment. Brødet er bakt i steinovn med hvete, rug og havre. Vanninnholdet i deigen i kombinasjon med baking i steinovn gir en fin og åpen struktur og et hjemmelaget og rustikt utseende. Brødet passer også utmerket som påsmurt porsjonsstykke. Økologisk Hamburgerbrød 100g Ant pr krt 46 stk Diameter: 12 cm EPD: 5213244 Inneholder: Gluten
9%
Dette trenger du: 5 stk 5 stk 200 g 125 g 1 stk
Økologiske hamburgerbrød Hamburgere Mozzarella Rød pesto Marinert bifftomat
Royal pesto mozzarella Brødtopp Bifftomat
Mozzarella
Rød pesto
Brødbunn
Har du smakt disse? Hamburgerbrød Focaccia Style Hamburgerbrød Focaccia Style skiller seg mye fra et tradisjonelt hamburgerbrød. Brødet er lysere, det har en blank og glansfull overflate og i tillegg et innhold av mange fantastiske krydder. Her finner du blant annet rosmarin, tomat, oliven, basilikum, oregano og hvitløk. Prøv det gjerne til en kyllingburger! Hamburgerbrød Focaccia Style 63g Ant pr krt 60 stk Diameter: 11 cm EPD: 5121868
0%
Inneholder: Gluten
Hamburgerbrød Chili Ønsker du å sette en trendy og eksklusiv burger på menyen så er dette det perfekte brødet for deg. Hamburgerbrød Chili har en dekorativ splitt på toppen som løfter burgeren til nye høyder. Brødet er krydret med både chili, paprika og basilikum og byr på en fantastisk smaksopplevelse. Bruk gjerne brødet på alternative måter, for eksempel som en spennende toast. Hamburgerbrød Chili 89g Ant pr krt 24 stk Diameter: 12 cm EPD: 5120308 Inneholder: Gluten
0%
Endelig er det her
Nyhe
d ø r b e ls ø p t e r å k s p p to -
t!
re brødet det. Det er mange fordeler ved å skjæ rke ma på t nyt tivt rela er rød seb pøl Toppskårede står av seg selv, noe isjonelle skjæringen på siden. Brødet trad den d me net nlig me sam pen på top r eksklusivt ut ved at pølserett på tallerken. Det ser også me rker som er perfekt når man serverer en der seg skjult. Ønsker du å lage grillme hol den ersi und og frem vist blir det hele toppen av brø stor trend ig godt frem. Brioche er fortsatt en veld te det r me kom så det brø i er nst eller annet mø . Det har en nydelig lage et toppskåret brioche style-brød å t valg for der har Vi d. foo fast or innenf lopplevelsen. gir et premium utseende og hever tota gulfarge og en glanset overflate som Pølsebrød Brioche Style Toppskåret 50g Ant pr krt 80 stk Lengde: 16 cm EPD: 5217450 Inneholder: Gluten
0%
Nyhet!
Skolebrød
- nå ferdig fylt med vaniljekrem Skolebrødet vårt lanseres i ny drakt og har fått den tradisjonelle runde formen vi alle kjenner så godt. Vi har gjort en liten vri ved å tilsette vaniljekrem på bollene, noe som både er praktisk og gjør det enklere for deg på flere måter. Du slipper å kjøpe inn ekstra vaniljekrem. Du sparer tid ved at vaniljekremen allerede er fordelt på hver bolle. Det er god økonomi ved at hver bolle alltid har samme mengde vaniljekrem. Du får et jevnere og penere resultat.
Skolebrød med vaniljekrem 120g
Tinetid: Tines på brett dekket med plast, over natt på kjøl. Eller 1time i romtemperatur.
Ant pr krt 60 stk EPD: 5226782
Stekeanvisning: Heves i heveskap ved 37°C, tilfør fuktighet, i 40-50 minutter. Uten heveskap heves bollene 3-5 timer (til dobbel størrelse) avhengig av temperatur - unngå å la bollene stå i kald trekk. Tips: Sett bollene lunt, over ovnen eller over vasken med varmt vann. Pensle med egg før steking, la de tørke i ca 5 minutter før de settes i ovnen. Stekes ved 180-1900C i 7-8 minutter. Skolebrødene avkjøles før de dekoreres med melisglasur og kokos.
Inneholder: Gluten, melk
8
|
Lun & Go d Nr 1 • 2019
Nyhet!
Wienerbolle med vaniljekrem Wienerbolle med vaniljekrem er et lite stykke luksus. Den har et spennende utseende formet som en bolle med kjerne av deilig vaniljekrem og mandelmasse. Topp Wienerbolle med smaksrik og glansfull sjokoladeglasur som medfølger i kartong.
Wienerbolle med vaniljekrem 98g Ant pr krt 48 stk EPD: 4359840 Inneholder: Gluten, egg, mandel, melk
Wiener ba var met ksten stekes o i i ca 18 vn ved 180 - for 200 OC minutt f r ys t t e ilstand r f ra .
Wienerflette Wienerflette er en prinsessestang i porsjonsstørrelse. Den har fyll med deilig smak av vanilje og er toppet med mandler og sukkerkrystaller. Fyll og topping er jevnt fordelt over hele produktet slik at hver eneste bit blir en real smaksbombe. Prøv å dele den i to før steking for en perfekt serveringsbit til kaffen.
Wienerflette 85g Ant pr krt 54 stk EPD: 5065255 Inneholder: Gluten, egg, mandel, melk
Lu n & God Nr 1 • 2 0 1 9
|
9
Delt glede er dobbel glede
- brytebrød til alle anledninger Brytebrød Vårt nye brytebrød er både innbydende og delikat og kanskje vårt peneste brød. Det beste er likevel at det også er meget saftig og godt på smak. Brødet har syv smakfulle porsjonsbrød bakt med hvete- og rugmel og er toppet med ulike frø for ulike smaker og utrykk. Et flott produkt til ventebrød, buffé eller som tilbehørsbrød. Kan enkelt brytes og servers som det er eller brukes til påsmurt Stekeinstruks: Stekes i forvarmet ovn ved ca 230°C i 4-6 minutter fra tint tilstand.
Brytebrød 400g Ant pr krt 20 stk EPD: 5226022
4%
Inneholder: Gluten, sesamfrø
Nyheter!
“proppFull” av fiber og smak
- müslistykke til sunt og godt påsmurt Müslistykke Sunnhet er mer og mer i fokus, og vi har derfor laget et müslistykke med høy grovhetsprosent og høy andel fiber (7g/100g). Fiberrik mat har mange helsefordeler som; jevnt blodsukker, bra for magen og å holde vekten eller gå ned i vekt hvis det er målet. I tillegg reduserer fiber risikoen for hjerte- og karsykdommer. Müslistykket er bakt med flytende surdeig av rug, stekt i stenovn og smaksatt med rosiner, tranebær, solsikke og gresskarfrø. Stekeinstruks: Stekes i forvarmet ovn ved ca 230°C i 3-5 minutter fra tint tilstand.
Müslistykke grov 100g Ant pr krt 65 stk EPD: 5184239 Inneholder: Gluten
10
|
Lun & G o d N r 1 • 2019
72%
Scones
Nyhet!
det perfekte frokoststykke Vi har laget en fantastisk god scones med en sunnere profil da den er bakt med fullkornshvetemel og havreflak. Scones er populært og enkelt å tilberede og passer utmerket til kaffen eller til enkel påsmurt. Sconesen er smaksatt med solsikkefrø, rosiner, ristede hasselnøtter, sitronskall og trendy chiafrø. Chia inneholder masse fiber, omega-3, proteiner, kalsium og antioksidanter. Scones grov Chia og sitron 100g Ant pr krt 56 stk EPD: 5227129 Inneholder: gluten, melk, egg, hasselnøtter
Stekeanvisning: Scones tines på brett i ca 60 minutter før den stekes i forvarmet ovn ved ca 180°C i 12-14 minutter.
Tilberedning: Produktet stekes i forvarmet ovn ved ca 230oC i 3-5 minutter fra tint tilstand.
Lu n & Go d N r 1 • 2 0 1 9
|
11
One big happy family - horn for hele familien
! r e t e h Ny
Norske baketradisjoner er sterke. Blant det mest norske av norske brødvarer, er hornet. Vi lanserte den mest klassiske varianten med valmuefrø for en stund siden. Det ble fort populært takket være enkel håndtering, god smak og fremfor alt det fine utseendet. Vi utvider nå vår horn-familie med to nye varianter; en grov variant med hele 62% på Brødskala’n og en fin variant med revet ost på toppen. Her finnes det noe som passer alle som elsker horn! t!
os t! r e k els
ro v og g t n Su
Alle
Horn grov Sandwino 100g
Horn ost Sandwino 100g
Horn valmue Sandwino 100g
Ant pr krt 28 stk EPD: 5227111
Ant pr krt 28 stk EPD: 5227103
Ant pr krt 28 stk EPD: 4597563
Inneholder: Gluten, sesamfrø 62%
Inneholder: Gluten, melk
n kere i s s a Kl
0%
Inneholder: Gluten
0%
Må prøves blir garantert en suksess!
12
|
Lun & G o d N r 1 • 2019
Ferd ig s ser ver. tekt - kun tin og Kan st ekes i min ve 2-3 d 190° C ønskes . Tines hvis dette i eratur ca 1 ti romtempme i p last.
Lu n & Go d N r 1 • 2 0 1 9
|
13
Baguetter
- nå flere i kartongen
Nye EPD nr og flere i kartong!
Vi endrer antall i kartong og EPD nr på tre av våre mest solgte baguetter. Dette er en del av Lantmännen Unibake sitt arbeid for å bidra til redusert utslipp av CO2. Vi øker antall i kartong på våre fine og grove 135 grams baguetter med fem flere baguetter i esken og med hele 10 baguetter flere i esken på vår ekstra grove variant. Baguettene er like gode og holder samme gode kvalitet som vanlig, men ny teknikk gjør at vi kan optimalisere pakkeprosessen og gjør at vi reduserer håndteringen med ca 1100 paller per år.
Baguette fin 135g
Baguette grov 135g
Baguette ekstra grov 140g
Ant pr krt 50 stk EPD: 5226881
Ant pr krt 50 stk EPD: 5226899
Ant pr krt 50 stk EPD: 5226915
Inneholder: Gluten
0%
Inneholder: Gluten
57%
Inneholder: Gluten
76%
For å optimalisere transporten og redusere CO2utslippet lanserer vi nå kartonger med flere baguetter og høyere fyllingsgrad.
The American way
- bagel er trendy og godt Bagels er et av de mest populære porsjonsbrødene i USA. Bagels har vært mange år på det norske markedet, og blir bare mer og mer populært. Den runde formen og gode smaken gjør bagels til et flott produkt i enhver disk med påsmurt. Vi har tre gode varianter, klassisk med valmuefrø, en multiseed med smakfulle frø og vår favoritt med chili og smaksrik cheddarost. Har du prøvd bagels som et alternativ til burgerbrød? Bagel-burger er kult og innovativt som garantert vekker nysgjerrighet og interesse.
Bagel Multiseed Manhattan 115g
Bagel Valmue Manhattan 115g
Bagel Chili Cheese Manhattan 115g
Ant pr krt 48 stk EPD: 4961801
Ant pr krt 48 stk EPD: 4961876
Ant pr krt 48 stk EPD: 4961793
8%
Inneholder: Gluten, sesamfrø
Inneholder: Gluten
0%
0%
Inneholder: Gluten, melk
Stekeanvisning: Bagelsene stekes i forvarmet ovn ved 190OC i 3-5 minutter fra tint tilstand.
Bagel-burger
Kult og trendy som garantert e vekker interess hos kundene!
Lu n & Go d N r 1 • 2 0 1 9
|
15
Pannekaker
- raskt, godt og enkelt
Nyheter!
Pannekaker er fantastisk godt som det er, men også en produkt som kan brukes til så mye mere enn bare servert med krem og syltetøy. Vi har utviklet en mengde med ulike oppskrifter og serveringsforslag som du finner på vår hjemmeside. Prøv eksempelvis pannekake til tacoen istedenfor lompen, fyll den med hakket laks eller grønnsaker, du kan også lage ulike dessertvarianter som jordbærwrap eller hvorfor ikke en pannekake kake. Vi har nå tre varianter som alle er i samme størrelse; pannekake uten sukker som passer alle som ønsker en god standard pannekake, en økologisk variant og ikke minst en gluten- og laktosefri pannekake som både ser bra ut og også smaker fortreffelig. gl ut e
nf
rit
t
Pannekake uten sukker 60g
Pannekake økologisk 60g
Pannekake gluten- og laktosefri 60g
Ant pr krt 100 stk Diameter: 16 cm EPD: 5229133
Ant pr krt 100 stk Diameter: 16 cm EPD: 5231717
Ant pr krt 70 stk Diameter: 16 cm EPD: 5229240
Inneholder: Gluten, egg
Inneholder: Gluten, melk, egg
Inneholder: Laktosefri melk, egg
Stekeanvisning: Stekeovn: Legges utover en stekeplate og varmes i forvarmet ovn på ca 180°C i 4 minutter. Stekepanne: Varm pannekaken på begge sider på lav varme uten smør/olje. Mikrobølgeovn 800W: ca 40 sekunder
Pannekaker til alle måltider!
16
|
Lun & G o d N r 1 • 2019
Se flere menyforslag på vår hjemmeside!
Lu n & Go d N r 1 • 2 0 1 9
|
17
VI ØNSKER VELKOMMEN TIL UNIBAKEDAGEN 2019!
Vi gjentar tidligere suksess! I 2019 vil vi for 9. gang arrangere Unibakedagen. Vi inviterer trofaste kunder til en innholdsrik og smakfull dag. Du vil treffe hele vårt salgsteam og andre kollegaer i bransjen, i tillegg til å høre på inspirerende foredragsholdere. Dagen vil bli avholdt i lokalene til Flying Culinary Circus i Oslo onsdag 5. juni 2019. For nærmere informasjon ta kontakt med din distriktssjef.
18
|
Lun & G o d N r 1 • 2019
SORTIMENTSENDRINGER pr. 18. februar 2019
nyheter 72%
4%
brytebrød
müslistykke grovt
400g
horn grov sandwino 100g
100g
EPD 5226022 Art nr 201602 Ant pr krt 20 stk
EPD 5184239 Art nr 201603 Ant pr krt 65 stk
EPD 5227111 Art nr 201605 Ant pr krt 28 stk
baguette ekstra grov 140g
EPD 5226899 Art nr 2146921 Ant pr krt 50 stk
EPD 5227129 Art nr 201604 Ant pr krt 56 stk
9%
29%
EPD 5226170 Art nr 201756 Ant pr krt 48 stk Diameter: 13 cm
Art nr 50000092 Ant pr krt 46 stk Diameter: 12 cm
135g
EPD 5123153 Art nr 214688 Ant pr krt 50 stk
hamburgerbrød buffalo 63g
EPD 5217476 Art nr 201750 Ant pr krt 60 stk Diameter: 11 cm
0%
hamburgerbrød buffalo 90g
EPD 5217468 Art nr 201751 Ant pr krt 48 stk Diameter: 13 cm
0%
Art nr 201714 Ant pr krt 80 stk Lengde: 16 cm
en
baguette fin
EPD 5227103 Art nr 201606 Ant pr krt 28 pk
økologisk hamburger- pølsebrød brioche brød 100g style toppskåret 50g wienerbolle med EPD 5213244 EPD 5217450 vaniljekrem 98g
gl ut
EPD 4359840 Art nr 52700025 Ant pr krt 48 stk
skolebrød med vaniljekrem 120g
EPD 5226782 Art nr 201630 Ant pr krt 60 stk
fr
itt
pannekake økologisk pannekake gluten60g og laktosefri 60g
EPD 5231717 Art nr 142174 Ant pr krt 100 stk Diameter: 16 cm
horn ost sandwino 100g
0%
0%
scones grov chia og sitron 100g
EPD 5226915 Art nr 214724 Ant pr krt 50 stk
hamburgerbrød buffalo havre 90g
0%
76%
57%
baguette grov 135g
62%
EPD 5229240 Art nr 142004 Ant pr krt 70 stk Diameter: 16 cm
pannekake uten sukker 60g
EPD 5229133 Art nr 142174 Ant pr krt 100 stk Diameter: 16 cm
SANERINGER
EPD nr
SANERINGER
EPD nr
Hamburgerbrød Bufffalo 60g
846063
Pannekake uten sukker 60g
1355189
Hamburgerbrød Buffalo Gourmet 90g
2620722
Pannekake uten sukker 90g
1355171
Hamburgerbrød Buffalo Havre 90g
1159557
Pannekake fullkorn 60g
2610434
Skolebrød avlangt 100g
4364808
Surdeigsstykke Jalapeno 90g
5026455
Muffinskake eple og kanel 105g
4267845
Rustikk Müslistykke 100g
4363297
Muffinskake sjokolade og bringebær 105g
4267852
Brytebrød flerkorn 520g
4363248
Muffinskake rabarbra og sitron 105g
4267860
Eplekake åpen 1250g
877043
Applenut symphony 2000g
1272855
Wienerkanel 85g
4961942
Baguette fin 135g
4392510
Baguette grov 135g
4393294
Baguette ekstra grov 140g
4393302
Husk å oppdatere din varebok med våre sortimentsendringer.
Lu n & Go d N r 1 • 2 0 1 9
|
19
distriktssjefer Oslo - Akershus Nord Jan Ole Bjerkerud Mobil 91 72 21 81 jan.ole.bjerkerud@lantmannen.com
Aust- og Vest-Agder Espen Backstrøm Mobil 90 82 21 12 espen.backstrom@lantmannen.com
Oslo Vest - Akershus Vest - Follo Narve Holmen Mobil: 98 28 86 45 narve.holmen@lantmannen.com
Hordaland - Sogn og Fjordane Trond Sæterdal Mobil 98 28 86 52 trond.saterdal@lantmannen.com
Østfold Henriette Fossdal Mobil 98 28 86 39 henriette.fossdal@lantmannen.com
Trondheim - Sør-Trøndelag Møre og Romsdal Marius Karlsen Mobil 46 92 52 14 marius.karlsen@lantmannen.com
Hedmark og Oppland Knut Olav Løkken Mobil 95 04 85 85 knut.olav.lokken@lantmannen.com Buskerud - Vestfold - Telemark Morten Ellefsen Mobil 98 28 86 53 morten.ellefsen@lantmannen.com Rogaland - Flekkefjord - Stord Trond Vidar Mjørlaug Mobil 98 28 86 55 trond.vidar.mjorlaug@lantmannen.com
Trondheim - Nord-Trøndelag - Nordland Jørgen Aftret Mobil: 98 28 86 57 jorgen.aftret@lantmannen.com Finnmark, Troms og Nordland Nord Jan Toralf Richardsen Mobil 95 09 06 50 jantoralf@foodtek.no Liv Erna Amundsen Mobil 48 28 79 51 liv@foodtek.no Bjørn Holmstrøm Mobil 47 62 68 65 bjorn@foodtek.no
Kjedesalgssjef Lars-Petter Sandvik-Olsen Mobil 98 28 86 49 lpso@lantmannen.com Key Account Manager Tove Mathisen Mobil 92 84 38 53 tove.mathisen@lantmannen.com
Salgssjef Knut Terje Førre Mobil 97 55 69 81 knut.forre@lantmannen.com
Key Account Manager Cecilie Nilsen Mobil 92 84 43 54 cecilie.nilsen@lantmannen.com
Key Account Manager Øyvind Rypås Mobil 90 88 08 81 oyvind.rypas@lantmannen.com
Følg @UnibakeNorge på:
Lantmännen Unibake Norway AS Tlf. 98 28 86 00 Berghagan 2, Postboks 24, 1403 Langhus unibakeno@lantmannen.com BESØK OSS PÅ www.lantmannen-unibake.no Denne katalogen er trykket på 100% resirkulert papir
Lidenskapelig opptatt av god bakst siden 1880