FEINES FÜR ALLE SINNE, GEFERTIGT AUF MALLORCA
QUIET LUXURY – WOHNEN IN VOLLENDETER FORM
Ein kleines, feines Design-Boutique-Hotel im Salzburger Land
WANDKUNST, PERFEKT IN SZENE GESETZT Tapeten, die Szenarien schaffen
EINE FRISCHE BRISE AUF DEM TISCH Tischkultur in sommerlicher Leichtigkeit
GARTENHÄUSER – PERSÖNLICHE OASEN IM GRÜNEN Zauberhafte Rückzugsorte
Liebe Leserin, lieber Leser,
mit den ersten warmen Sonnenstrahlen erwacht nicht nur die Natur zu neuem Leben – auch unsere Sehnsucht nach Leichtigkeit, Schönheit und besonderen Orten wächst. Diese Ausgabe lädt Sie ein, genau diese Momente zu entdecken, voller Inspiration, Charakter und einem Hauch von Fernweh. Wir beginnen mit einer persönlichen und berührenden Geschichte und der Begegnung mit der Havaneser-Züchterin Manuela Lüning. Ihre Leidenschaft für ihre Vierbeiner geht weit über die reine Zucht hinaus – es ist eine Herzensangelegenheit, geprägt von Hingabe und feinem Gespür. Eine besondere Geschichte aus Mallorca ist die des Landgutes Son Moragues. Vor über 20 Jahren wurde das traditionsreiche Landgut mit großem Engagement zu neuem Leben erweckt. In malerischer Kulisse entstehen heute wieder hochwertige Produkte wie feinstes Olivenöl, Tafeloliven und eine regionale Tomatensorte. Gleichzeitig wurde mit der Marke SONMO eine Kollektion von vor Ort entworfenen und gefertigten Haushaltswaren aus lokalen Materialien entwickelt. Tradition, Kreativität und die enge Verbundenheit zur Landschaft prägen dieses außergewöhnliche Projekt. Ein ganz anderes, aber ebenso faszinierendes Lebensgefühl erwartet uns in Namibia: Die Gmundner Lodge erzählt von Weite, Ruhe und einer Ästhetik, die Natur und Design harmonisch vereint. Hier wird das Innehalten fast selbstverständlich und die Interieurs sind eine beispielhafte Vorlage. Zurück in heimischen Gärten widmen wir uns der stillen Romantik von Gewächs- und Gartenhäusern –Rückzugsorte, die Raum für Kreativität, Genuss und kleine Auszeiten schaffen. Hier wird das Einfache wieder kostbar. Diese Ausgabe ist eine Einladung, sich inspirieren zu lassen – von Menschen, Orten und Ideen, die das Leben ein wenig schöner machen.
Ich wünsche Ihnen eine wunderschöne Frühlings- und Sommerzeit. Herzlichst, Ihre
Martina Klocke (Herausgeberin)
16 Zauberhaftes Zuhause auf Zeit im Salzburger Land Sonne, Mond und Sterne zieren den Hausfirst, luftige Balkone geben den Panoramablick auf eine traumhafte Naturlandschaft frei, viel Holz und klare Linien bestechen ebenso wie ein zauberhaftes Interieur. Die Sein Boutique Suites im Salzburger Land sind ein ganz besonders Domizil.
24 Quiet Luxury – Wohnen in vollendeter Form Maria und Tom Heidenreich haben sich verliebt – erst ineinander, dann in das traditionsreiche, pittoreske Dörfchen Mühlbach am Hochkönig. Hier im Salzburger Land erfüllten sich die gebürtigen Bayern ihren Lebenstraum. Im Sommer 2025 eröffneten sie ihr kleines, feines stieg'nhaus Design-Boutique-Hotel.
30 Nobelresort im Zeichen von Luxus und Nachhaltigkeit Seine Verbindung zu Namibia inspirierte den österreichischen Unternehmer Markus Friesacher zum Bau der Gmundner Lodge. Ein Resort mit Farm und einzigartigem Hotelkonzept, das großzügigen Luxus mit Nachhaltigkeit verbindet und die Schönheit des Landes im Südwesten Afrikas feiert.
38 Luxuriös, maßgeschneidert – Label für Interieur und Lifestyle Lady Annabel Astor ist eine bemerkenswerte Frau – Unternehmerin, Mutter von fünf Kindern, Society-Lady und Herrin auf Ginge Manor, einem historischen Landsitz in der Grafschaft Oxfordshire, Südengland. 1999 gründete die Powerfrau mit Sue Jones, Inneneinrichterin, und Lucinda Waterhouse, Gartengestalterin, das Unternehmen OKA.
44 Wandkunst perfekt in Szene gesetzt Mit viel Engagement und Optimismus beschlossen die visionären Brüder Charlie und Niklas Johansson, die Welt der herkömmlichen Wanddekorationen zu verändern. Die Idee des digitalen Tapetendrucks war geboren. 2006 gründeten sie in Stockholm ihr Unternehmen Photowall.
50 Glück auf vier Pfoten Sie tänzelt auf den Hinterpfoten, versteckt sich gern, saust begeistert einem Ball hinterher und liebt es, mit Frauchen und Herrchen zu kuscheln – Rosi, ein bezauberndes kleines Havaneser-Mädchen mit einem großen Herzen für die Menschen, mit denen sie lebt.
54 „Treasures of the Monsoon“ –Schatztruhe voller liebenswerter Wohnaccessoires Inspiriert von ihrer Reiselust und ihrer Leidenschaft für besondere Schätze, gründeten Aanyoung Yeh und ihr Mann Jan Swinkels 2010 in den Niederlanden ihr Label Doing Goods – wundervolle Wohnaccessoires, die nicht nur den Weg in die Häuser der Menschen, sondern auch in ihre Herzen finden.
60 Eine frische Brise auf dem Tisch
Gisela Graham hatte schon als Kind ein Gespür für feines Design. Mit viel Fingerspitzengefühl baute die innovative Macherin ihr Geschäft zu einem führenden europäischen Label für Geschirr und Geschenkartikel aus.
66 Feines für alle Sinne
Auf einem Hügel thronend, liegt im Herzen des TramuntanaGebirges Valldemossa. In der von Olivenhainen, Obstgärten, Eichen- und Kiefernwäldern umgebene Finca Son Moragues werden hochwertige Textilien produziert, es entstehen wunderschöne Keramikarbeiten, kulinarische Köstlichkeiten und Gin. So wurde die Marke SONMO geboren.
70 Gartenhäuser – persönliche Oasen im Grünen
Sie sind stilvolle Rückzugsorte und zauberhafte Oasen im eigenen Garten, bieten Ruhe, Erholung, aber auch einen kreativen Arbeitsplatz im Grünen und einen adäquaten Rahmen für unvergessliche Sommerpartys – Gartenhäuser!
74 Luxuriöse Mellow-Serie mit skulpturalem Design
Das 1987 gegründete dänische Designunternehmen
Cane-line mit Sitz auf der Insel Fünen verbindet skandinavischen Purismus mit funktionalem Komfort sowie luxuriöser Haptik und gehört weltweit zu den führenden Herstellern hochwertiger Outdoor-Möbel.
78 Wohltuende Auszeiten zwischen Bergen und Natur Endlich liegt die kühle, graue Jahreszeit hinter uns, Frühling und Sommer locken hinaus ins Freie. Wir genießen jeden Tag, an dem die Sonne Körper und Seele streichelt. Eine wunderbare Zeit, um sich eine Auszeit vom Alltag zu gönnen und einfach alles hinter sich zu lassen.
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Die exklusivsten Roséweine – „La Vie en Rosé“ Ob in den luxuriösesten Beach-Clubs in Saint-Tropez oder auf Ibiza, an Bord der mondänsten Yachten oder auf der privaten Terrasse – für viele Genießer gehört ein eisgekühltes Glas Rosé mit zu den schönsten Sommerfreuden. „Santé“ beim Genuss der außergewöhnlichen Kreszenzen der Extraklasse!
104 Kulinarische Sommerfreuden
110 Bezugsquellen
112 Impressum
Grün steht für Natur und Ausgeglichenheit und wirkt harmonisierend auf den Wohnraum. Die immense Palette der Grüntöne macht Wohnaccessoires zu idealen Ruheinseln.
Blomus setzt in der neuen Capsule-Kollektion auf viel Grün und auf frische, grüne Streifen bei der Outdoorserie Stay.
Text: Gabriele Isringhausen
DIE FRÜHLING-/SOMMER-KOLLEKTION 2026 von SERAX zeigt ebenfalls Grün in allen Facetten, z.B. bei der Geschirr- und Glasserie Bazaar der französische Marke WawwLaTable und bei der Glasserie Verde Lanza von Pascale Naessens. Bei den neuen Farben der FCK-Kollektion von Frédérick Gautier sowie der handgetöpferten Keramik von Nadine Dewart und Marie Michielssen und der XS-Version von Marnis Eulenvase darf Grün auch nicht fehlen. Beidseitig neue nutzbare In- und Outdoorteppiche von Pappelina und Paveaus neue Glasserie Swirl zeigen Grünnuancen aus der Natur. Das schwedische Designduo Bernadotte&Kylberg haben Woll-/Kaschmirdecken und Möbel aus der Serie Eriksberg im Programm, deren Farbgebung von schwedischen Wäldern inspiriert ist. Und last, but not least – der ikonische Rocking Chair von valerie_objects outdoor und die neue Leuchtenkollektion Metro von italienischen Duo Piovenefabi beweisen, dass die Farbe Grün absolut angesagt ist. ▪
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Kelly Wearstlers erste Outdoor-KeramikKollektion stellt handwerkliche Qualität und natürliche Glasuren in den Vordergrund.
Der Name SERAX – 1986 von den belgischen Brüdern Serge und Axel Van Den Bossche ins Leben gerufen – feiert in diesem Jahr sein 40-jähriges Jubiläum. Was als kleines Familienunternehmen in einer Garage begann, hat sich zu einer international renommierten Designermarke entwickelt.
Text: Gabriele Isringhausen
DAS SCHARFE AUGE eines Künstlers kann einen Alltagsgegenstand in große Kunst verwandeln. Dies gilt auch für die frühlingshafte, handbemalte Keramikplatte „Serving Spring“. Geschaffen hat sie die junge Belgierin Nel Maertens. Das Werk erkundet Flora und Fauna an den Rändern der Stadt, wo Blumen ihren Weg entlang stark befahrener Straßen finden. Inspiriert vom Frühling, feiert die bildende Künstlerin aus Antwerpen mit ihrer Arbeit die Widerstandskraft der Natur und ihre Fähigkeit, sich auch innerhalb der Stadt zu entfalten. Die wunderschöne Platte zaubert dem Betrachter ein Lächeln ins Gesicht und schmückt jeden Outdoor-Tisch. ▪
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HEUTE STEHT SERAX weltweit für einzigartiges Wohn-Interieur, kreatives Geschirr und die Zusammenarbeit mit internationalen Designern. Zu ihnen zählt Designerin und Innenarchitektin Kelly Wearstler. Die Amerikanerin darf als Ikone des zeitgenössischen Designs bezeichnet werden. Die Liste ihrer Kunden, Auszeichnungen und Titelseiten ist beeindruckend: von Elton John bis Louis Vuitton, von ELLE Decor bis Christie’s. Seit 2023 besteht die Kooperation mit SERAX. Jetzt setzt das Unternehmen die erfolgreiche Zusammenarbeit mit der Lancierung von Wearstlers erster Outdoor-Keramik-Kollektion fort. ▪
Die bildende Künstlerin Nel Maertens präsentiert einen floralen Servierteller mit dem Titel Serving Spring.
Handgehobeltes Parkett, hochwertige Teppiche, stilvolle Stoffe, exklusive Tapeten und Türen: Mit JOKA verwandelst Du Räume in Wohnträume.
Die Landhausdiele Calgary steht für natürliche Schönheit und Beständigkeit – geschaffen für Generationen und für ein Zuhause voller Charakter und Wärme.
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Die Geschichte begann 2021 im südenglischen Cornwall „Mit meinen Freunden Brian und Sam saß ich am Küchentisch. Es war ein grauer, regnerischer Tag. Wir träumten vom blauen Meer, grübelten nach Malereistudium und Segeltörns über die Zukunft. Und plötzlich entstand da diese Idee, Wandkunst mit Küstenmotiven in wunderschönen Blautönen zu gestalten.
Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Beach House Art
Cool Blue ist eine Farbe, die Räumen eine maritime Note verleiht und durch seine kühle Nuance eine beruhigende Atmosphäre schafft.
BEACH HOUSE ART war geboren“, erzählt Mitbegründerin Sarah Weare und ergänzt: „2026 ist ,Cool Blue‘ einer der herausragenden Farbtrends. Ein wunderbar vielseitiger Ton, der modern wirkt, aber dennoch einen klassischen Touch hat. Es ist eine Farbe, die absolut beruhigend wirkt und die jedem Zuhause, aber auch jedem Hotelzimmer, jeder Kabine auf einem Luxusliner, eine wunderschöne, maritime Note gibt. Um kreative Visionen zu verwirklichen, arbeiten wir eng mit Innenarchitekten und Künstlern zusammen. Wir bieten auch maßgeschneiderte Drucke an, alle Rahmen sind professionell gefertigt. Cool Blue passt perfekt zu unseren Kunstwerken, da es viele Farbtöne widerspiegelt, die wir mit der Natur verbinden – vom weiten blauen Himmel über Meerestiere bis hin zu Küstengewässern.“ ▪
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Rad und Schiff die Welt entdecken
Tagsüber durch wunderschöne Landschaften radeln, Sehenswürdigkeiten erkunden, abends an Bord eines Schiffes ein Drei-Gang-Menü genießen und anschließend in einer komfortablen Kabine dem nächsten Abenteuer entgegenschlummern.
Das niederländische Unternehmen Boat Bike Tours bietet seit über 40 Jahren eine Symbiose aus Rad- und Schiffsreisen an.
Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Boat Bike Tours
„ICH BIN AN DER HOLLÄNDISCHEN NORDSEEKÜSTE AUFGEWACHSEN, unsere Familie hatte immer einen Klipper. So bin ich mit dem Segeln groß geworden und Radfahren ist in den Niederlanden Volkssport. Für mich sind Rad und Schiff die perfekte Kombination, um im Urlaub Land und Leute kennenzulernen. Wir bieten unseren Gästen
ein Rundumpaket. Während sie auf wundervollen Radtouren unterwegs sind, wartet das Gepäck schon in der Kabine. Sie können in der Gruppe mit einem erfahrenen deutschsprachigen Reiseleiter radeln oder allein unterwegs ein, werden mit detaillierten Karten, GPS-Tracks und Reisebeschreibungen ausgestattet. Darüber hinaus informieren wir
Boat Bike Tours bietet den Gästen die perfekte Kombination, um Land und Leute kennenzulernen.
über den Schwierigkeitsgrad einer Radstrecke. Unsere Räder werden vom Qualitätshersteller Azor speziell für Boat Bike Tours gebaut. Es können auch E-Bikes gemietet werden. Nachhaltigkeit ist uns wichtig, deshalb haben wir uns dem MVO Nederland angeschlossen, dem größten Netzwerk für nachhaltige Unternehmen in den Niederlanden“, erzählt CEO Laurens Winkel. Die Flotte von Boat Bike Tours ist auf Flüssen und Meeren unterwegs, umfasst über 40 kleinere Passagierschiffe, darunter auch Segler – Kapazität: 20 bis maximal 110 Personen. „Kein Massentourismus, sondern Individualurlaub. Alle Schiffe verfügen über
Während man auf wundervollen Radtouren unterwegs ist, wartet das Gepäck bereits in der Kabine.
behagliche Zwei-Bett-Kabinen, in der Premiumklasse sind sie besonders exklusiv ausgestattet. Wer einmal nicht radeln möchte, der kann an Bord entspannen. Per Rad und Schiff lassen sich so einzigartige Destinationen erleben – u.a. Sizilien, die Liparischen Inseln, Frankreich, Griechenland, Kroatien, Vietnam, Indien, die UNESCO-Weltkulturerbe-Tour durch Holland oder auch an Main und Donau entlang. Laurens Winkel: „Durch unsere Kooperation mit den Unternehmen Inselhüpfen und Kootstra Schiffsreisen konnten wir unser Portfolio noch einmal um attraktive Ziele erweitern.“ ▪
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Das Team der Quellenhof See Lodge freut sich über die Auszeichnung „HIDEAWAY of the Year 2025“.
„Hideaway of the Year 2025“
Sonnendurchflutete Laub- und Lärchenwälder, hochgelegene Moore, Almen, brausende Wildbäche, glasklare Bergseen und aussichtsreiche Gipfel – wunderschön zeigt sich das Passeiertal im Naturpark Texelgruppe.
An diesem zauberhaften Fleckchen Erde liegt das pittoreske Örtchen St. Martin – nur wenige Kilometer von der beliebten Kurstadt Meran entfernt und doch eine ganz eigene Welt. Hier eröffnete 2022 die neue Quellenhof See Lodge der Südtiroler Gastgeberfamilie Dorfer ihre Türen.
Text: Gabriele Isringhausen
WIE BEI ALLEN PROJEKTEN stammten die Pläne für Gebäude und Interieur vom Hausherrn Heinrich Dorfer persönlich. „Natürlich hatten wir professionelle Unterstützung, aber alles wurde nach unseren Vorgaben umgesetzt“, erklärt der Gastgeber. Nachhaltigkeit hat einen hohen Stellenwert und so gibt es u.a. eine Photovoltaikanlage, ein privates Wasserkraftwerk,
biologisch abbaubare Trinkhalme. Das Mitglied der renommierten Quellenhof-Familie präsentiert sich dabei wie gewohnt stilvoll, individuell und höchst luxuriös. In perfekter Harmonie spiegelt sich in einem 4500 Quadratmeter großen See eine atemberaubende alpine Kulisse, gepaart mit dem mediterranen Flair des exklusiven Hauses. Modernes Design und hochwertige Materialien bestimmen die Architektur des maledivisch anmutenden Domizils. Das kleinste der Fünf-Sterne-Luxushotels Südtirols verfügt nur über 26 Wohneinheiten. Sie reichen von 16 noblen Suiten, fünf See-Suiten bis hin zu vier extraluxuriösen See-Villen sowie einer Rooftop-Villa und inkludieren eine perfekte Privatsphäre.
„Back to nature“ heißt es im BalanceSPA. Hier erfüllt ein kompetentes Team alle Wünsche im Bereich Schönheit und innere Balance. Abtauchen ist in der Quellenhof See Lodge nahezu überall möglich – sei es im Badesee, im Indoor-Pool oder im ganzjährig beheizten Außenbecken. Als Gegenpol zum Balance-SPA lädt ein umfangreiches BalanceSPORT-Angebot in dem mit modernstem Equipment ausgestatten Fitnessraum zum Auspowern ein.
Eine gesunde, regionale und dennoch moderne, innovative BalanceCUISINE rundet den Wohlfühlurlaub perfekt ab. Für sie zeichnen Chefkoch Julian Marth und seine Küchenbrigade verantwortlich. Gemeinsam begeistern sie allabendlich im Panoramarestaurant mit einem fulminanten SechsGänge-Menü – inklusive Seeblick. Eine pompöse goldene Treppe führt zu einem
weiteren Highlight der Quellenhof Sea Lodge: das einzigartige „underwater restaurant“! Man wähnt sich fast wie auf einer Trauminsel im Indischen Ozean, denn große Displays zeigen die faszinierende Unterwasserwelt der Malediven. Auf dem Teller überzeugen täglich frische Fischspezialitäten und Meeresfrüchte. Mâitre d’Hotel und Sommelier Matteo Lattanzi – auf der Milano Wine Week 2025 als einer der besten 100 Somme-
liers Italiens ausgezeichnet – lebt in der See Lodge seine Passion für den guten Tropfen aus, füllt Gläser und exklusive Weinschränke mit den edelsten Etiketten.
Die Quellenhof See Lodge wurde kürzlich von den Lesern des HIDEAWAYS-Magazins zum „HIDEAWAY of the Year 2025“ gekürt. ▪
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Sonne, Mond und Sterne zieren den Hausfirst, luftige Balkone geben den Panoramablick auf eine traumhafte Naturlandschaft frei, viel Holz und klare Linien bestechen ebenso wie ein zauberhaftes Interieur. Die Sein Boutique Suites im Salzburger Land sind ein ganz besonders Domizil. Sie sind ein Rückzugsort, an dem man sich sofort geborgen fühlt – ein Platz voller Magie und Emotionen.
Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Sein Boutique Suites
JEDE DER ZWÖLF ROMANTISCHEN SUITEN ist zwei Erwachsenen vorbehalten. Schon das sorgt für himmlische Ruhe und eine absolute Privatsphäre. Hier ist „Menschsein“ Luxus, die Welt bleibt vor der Tür und dennoch kann man jederzeit den Service eines Hotels genießen. Gastgeberin Nicole Nehls und ihr kleines, aber höchst engagiertes Team sorgen für eine angenehme, wohltuende Atmosphäre und kümmern sich mit viel Engagement und großer Herzlichkeit um die Wünsche ihrer maximal 24 Gäste. So wird zum Beispiel, wenn es gewünscht ist, ein umfangreiches, gesundes Frühstück mit feinen regionalen Schinken, Käse- und Wurstsorten, Eiern, süßen Marmeladen, frisch gepresstem Orangensaft und vielem mehr direkt in der Suite serviert.
An warmen Tagen laden die sonnige Bamboo-Lounge oder die Terrasse dazu ein, sich verwöhnen zu lassen. In der Lounge befindet sich auch eine Jura-Kaffeemaschine, sodass man sich einfach auf Knopfdruck selbst Kaffee und Tee zubereiten kann. Die großen Fenster in der Lounge holen eine eindrucksvolle Bergwelt ins Haus. So lässt es sich hier herrlich mit einem guten Buch, leckerem Gebäck oder einem Gläschen Wein relaxen. Wenn zwischendurch doch einmal die berufliche Pflicht ruft –dieser „cosy place“ ist ideal, um als „Homeoffice“ genutzt zu werden, niemand stört die Gedanken. Eine „Wellsystem-Massageliege“ lädt rund um die Uhr zur ganzheitlichen Tiefenentspan -
An warmen Tagen laden die sonnige Bamboo-Lounge oder die Terrasse dazu ein, sich verwöhnen zu lassen.
Hier ist „Menschsein“ Luxus, die Welt bleibt vor der Tür.
Die lichtdurchfluteten Design-Suiten bieten reichlich Platz, um sich in diesem zauberhaften Zuhause auf Zeit so richtig wohlzufühlen und neue Kraft zu schöpfen. Hier lässt man gerne die Seele baumeln.
nung ein. Das Auto der Gäste steht während des Aufenthaltes kostenfrei im Carport, an fünf integrierten Stationen können E-Autos geladen werden. Ein weiterer Service ist der kleine Boutique-SB-Shop. Im Angebot: Lebensmittel, feine Weine, Champagner, Getränke, Home-Accessoires und Cosy-Clothing. Schuhe abstreifen, durchatmen, auf dem Balkon sitzen und einfach erst einmal die Seele baumeln lassen. Dazu laden die lichtdurchfluteten Design-Suiten (43–86 qm) ein. Sie bieten reichlich Platz, um sich in diesem zauberhaften Zuhause auf Zeit so richtig wohlzufühlen und neue Kraft zu schöpfen. Die Suiten sind u a. mit Eichenholzböden, kuscheligen Teppichen, Fußbodenheizung, Samsung-TV, Kamin „The Flame“, hochwertigen King-Size-Betten, Balkonen und liebevoll ausgesuchten Accessoires ausgestattet. Hobbyköche freuen sich über die Manufakturküche aus Eiche mit Naturstein-Arbeitsplatte, in der es an nichts mangelt. Von edlem Kochgeschirr, Besteck, Porzellan über Gläser bis zum Bora-Kochfeld, Nespresso-Maschine, Alessi-Toaster und Soda-Stream ist wirklich an alles gedacht. Bis auf eine Wohnung haben alle Suiten ein Wellness-Bad mit Whirl-Badewanne und eine eigene Sauna. Vierbeiner sind gern gesehene Gäste. Auf sie warten ein bequemes, orthopädisches Hundebett von „Isartau“ und ein leckeres Begrüßungshäppchen. Selbstverständlich wissen die sympathische Gastgeberin und ihre Mitarbeiter die besten Restaurants zu empfehlen, geben Ausflugstipps und haben notfalls auch rasch ein Pflaster zur Hand. „Wir möchten unseren Gästen eine unvergessliche Zeit ermöglichen. Menschen kommen als Fremde, wenn sie als Freunde gehen, dann sind wir glücklich“, sagt Nicole Nehls.
Apropos Ausflugstipps: Das Salzkammergut zählt zu den schönsten Naturlandschaften Österreichs, begeistert mit glasklaren Seen, prächtigen Bergen, pittoresken Orten, Burgen, Schlössern und unzähligen Freizeitmöglichkeiten. An diesem zauberhaften
Vierbeiner sind gern gesehene Gäste. Auf sie warten ein bequemes, orthopädisches Hundebett und ein leckeres Begrüßungshäppchen.
Fleckchen Erde, genauer gesagt in der malerischen Gemeinde Gosau – ein Naturjuwel im Gosautal am einzigartigen Gosausee mit Blick auf den majestätischen Dachstein – erwarten die Sein Boutique Suites ihre Gäste. Es ist die perfekte „base station“ zum Wandern, Biken, Klettern, Schwimmen oder um auf einem der reizvollen Golfplätze rund um Gosau eine Rund Golf zu spielen. Und noch etwas Besonderes bietet die Region: Im Vorderen Gosausee kann man hervorragend tauchen! Wer Kultur- und Shopping-Luft schnuppern möchte – Salzburg liegt nur eine Autostunde entfernt! ■
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Eintreten, loslassen und spüren, was es bedeutet, wirklich anzukommen.
Maria und Tom Heidenreich haben sich verliebt – erst ineinander, dann in das traditionsreiche, pittoreske Dörfchen Mühlbach am Hochkönig. Hier im Salzburger Land erfüllten sich die gebürtigen Bayern ihren Lebenstraum. Im Sommer 2025 eröffneten sie ihr kleines, feines stieg'nhaus Design-Boutique-Hotel. Aber das Domizil ist mehr als ein Hotel – es fühlt sich an wie eine private Residenz, exklusiv, warm und auf höchste Ansprüche ausgerichtet.
Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: stieg'nhaus
In der Circular Suite sorgen edle Naturmaterialien für eine harmonische Atmosphäre.
DIE GESCHICHTE BEGINNT 2021, das Jahr, in dem Maria und Tom Heidenreich in Österreich heirateten. Sie sind jung, erfolgreich in der IT-Branche, großstadtgewohnt und doch sofort von dem pittoresken Bergdörfchen Mühlbach (860 Meter) am Hochkönig fasziniert. Saftig grüne Almen, eine herrliche Ruhe, die Luft zum Durchatmen klar. Die schroffen Felsen des Bergmassivs hangeln sich in einen strahlend blauen Himmel. „Für uns war es Liebe auf den ersten Blick. In dieser wunderschönen Bergwelt wollten wir leben. Der Traum von einem eigenen Hotel war geboren. Man muss Neugierde zulassen, Visionen haben, sich inspirieren lassen und doch realistisch bleiben. Wir waren weit in der Welt unterwegs, haben viel gesehen und ein Auge dafür bekommen, was uns wichtig ist“, erzählen die sympathischen Gastgeber. Dann entdecken sie mitten im Dorf ein altes Mesnerhaus. In Zusammenarbeit mit der Architektin Carolyn Herzog vom Hkollektive Studio
Das alte Treppenhaus besticht durch seinen nostalgischen Charme und ist zeitlos verbindendes Element im stieg'nhaus.
für Architektur und Design schaffen Maria und Tom Heidenreich ein Domizil von beeindruckender Geradlinigkeit – alpin, gemütlich, ohne jeglichen Schnickschnack. Natursteinmauern, Altholz, Leinen, Wolle, filigrane Metalle, weiches Licht, sanfte Töne prägen Architektur und Interieur. Tradition und moderner Zeitgeist müssen kein Widerspruch sein. Nur sechs Suiten unterstreichen die private, ruhige Atmosphäre: „Der Name leitet sich von unserem Herzstück, dem Treppenhaus ab. Ein verbindendes Element, das bestehen blieb. Geschwungene Formen, altes Messing und abgerundete verputzte Wände stehen im Vordergrund. Wir haben das stiegn'haus bewusst nach unserer Philosophie von „Quiet Luxury“ gestaltetet, legen großen Wert auf Ästhetik, Authentizität, Menschlichkeit, ein herzliches Miteinander. Wir wollten eine Atmosphäre schaffen, die das japanische Wabi-Konzept verkörpert, das seine Schönheit in der Einfachheit findet.“
Der Anblick der Suiten zaubert dem Betrachter ein Lächeln ins Gesicht – eintreten, loslassen. Spüren, was es bedeutet, wirklich anzukommen, das ist hier ganz einfach. Jedes Detail ist darauf ausgerichtet, höchsten Ansprüchen gerecht zu werden. Dazu tragen luxuriöse Kingsize-Betten (auf Wunsch mit Lieblingskissen) ebenso bei wie hochwertige Pflegeprodukte, Smart-TV, BluetoothMusikbox, Safe und ein Balkon. Waschtische aus Naturstein mit
Die gehobene Kulinarik – ausgezeichnet mit 15 Punkten und drei Hauben im Gault&Millau – verbindet klassische Gerichte mit mediterranen Einflüssen, begleitet von einer kuratierten Weinauswahl aus dem begehbaren Weinschrank.
integriertem Beauty-Kühlschrank stehen im Einklang mit hochwertigen Design-Armaturen der italienischen Marke Gessi. Einige Suiten verfügen über eine private Sauna oder einen Whirlpool, alle über eine frei stehende Badewanne. Die robusten Steinwände erstrahlen in indirektem, einfallendem Licht, sorgen ebenso wie die dezenten Farben Braun, Beige, Weiß für Wärme und Geborgenheit. Auf Wunsch stehen für kleine Gäste Babystuhl und Kinderbett zur Verfügung. Auch Vierbeiner sind herzlich willkommen.
Für sie gibt es einen gemütlichen Schlafplatz in der Suite.
Für das körperliche Wohlbefinden sorgen Massagen, BeautyTreatments sowie Sauna und Whirlpool auf der Dachterrasse.
Auch hier wieder – die Stille, die Weite, das grandiose Panorama. Der Alltag hat sich hinter die markanten Mandlwände des Hochkönigs zurückgezogen.
Das kulinarische Konzept begeistert mit mediterranen Komponenten und wird zeitgemäß interpretiert. Österreichische Klassiker verschmelzen mit internationalen Einflüssen. Präzise Aromen, klare Strukturen und die Balance der fünf Elemente Weide, Wasser, Erde, Feuer und Nektar prägen jedes Gericht. Casual-Fine-DiningGenuss, der Leichtigkeit und Raffinesse wunderbar verbindet. Dafür wurde das Küchenteam mit 15 von 20 Punkten und drei Hauben von Gault&Millau ausgezeichnet. Ein weiteres Highlight bildet der Feuerring auf der Terrasse – eine skulpturale Arbeit des Schweizer Bildhauers und Designers Andreas Reichlin. Als künstlerisches Element leitet er den Abend ein, verleiht der Terrasse seinen Charme und eine ganz besondere Atmosphäre. ■
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Seine persönliche Verbindung zu Namibia inspirierte den österreichischen Unternehmer Markus Friesacher zum Bau der Gmundner Lodge. Ein Resort mit Farm und einzigartigem Hotelkonzept, das großzügigen Luxus mit Nachhaltigkeit verbindet und die wilde Schönheit des Landes im Südwesten Afrikas feiert.
Text: Bernd Teichgräber, Fotos: Gmundner Lodge
Die wilde Schönheit Namibias entfaltet sich, wohin das Auge blickt.
RUND EINE HALBE STUNDE von Namibias Hauptstadt Windhoek entfernt, erstrecken sich 6000 Hektar Busch- und Dornsavanne zwischen der Kalahari-Wüste im Osten und dem KhomasHochland im Westen unter der afrikanischen Sonne. Mitten in dieser unendlichen Weite und im Einklang mit der eindrucksvollen Natur steht sie: die Gmundner Lodge des ehemaligen Formel-3-Fahrers und Eigentümers von Gmundner Keramik. Ein Rückzugsort wie aus einem Tania-Blixen-Roman, an dem jeder sein persönliches Abenteuer leben kann. Während man das beeindruckende „Out of Africa“-Panorama genießt, eröffnet sich die gesamte Palette des spannenden Urlaubsgenusses. Ob ein Sundowner auf der Terrasse bei Sonnenuntergang oder ein Bad in der Outdoor-Badewanne, ob Helikopterflüge oder Game Drives – ein besonderer Moment jagt den nächsten. In eine Atmosphäre, die zugleich inspiriert und beruhigt, laden die zwölf luxuriösen Suiten ein, die mit nachhaltigen Materialien aus der Region ausgestattet wurden. Innenund Außenbäder sowie begehbare Kleiderschränke und romantische Himmelbetten führen in die Welt des großzügigen Luxus. Immer verbunden mit dem Gefühl der Freiheit ist auch ein Aufenthalt im Spa. Gäste kommen im Rahmen der Makai™Methode in den Genuss jahrhundertealter Weisheiten indigener
Die zwölf luxuriösen Suiten bieten absolute Privatsphäre und eine Umgebung, die zum Verweilen einlädt.
Ein Rückzugsort, der viel Raum für individuelle Abenteuer bietet.
Wellnesspraktiken und erfahren eine tiefe Verbundenheit mit der Erde. Individuelle Massagen und vitalisierende Treatments verwöhnen Körper und Geist. Besonders stolz ist das Lodge-Team um General Manager Pierre Germishuizen auf die eigene Farm. Inmitten von grünem Gemüse und duftenden Kräutern erhält die Philosophie „Zurück zur Natur“ ihre wahre Bedeutung. Gemäß der Leitlinie „Vom Erzeuger zum Verbraucher“ erntet die ausschließlich mit Solarenergie betriebene Lodge saisonale Zutaten und bezieht frische Produkte vor Ort, um Umweltbelastung und Abfall zu minimieren. Das Wasser wird hier auf dem 6000 Hektar großen Grundstück abgefüllt, gefiltert und es werden so gut wie keine Lebensmittel von außerhalb hinzugekauft. Das kulinarische Highlight findet jeden Abend im Rahmen eines mehrgängigen Menüs statt, begleitet von vollmundigen südafrikanischen Weinen. Afrika-Feeling spiegelt sich natürlich auch in der Gmundner Keramik auf dem Tisch wider. Nicht von ungefähr gibt es vor Ort Töpfereiklassen und natürlich dürfen auch Kochkurse nicht fehlen. Abgerundet wird der Erlebnisbogen von zahlreichen Outdoor-Aktivitäten, angefangen bei Pirschfahrten durch die namibische Wildnis mit abschließenden Drinks und Gourmetsnacks bis hin zu Pferde-Ausritten, E-Motocross-Touren und Langbogenschießen. ▪
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Afrika-Feeling spiegelt sich auch auf dem Tisch in der schönen Gmundner Keramik wider.
Luxuriös, stilvoll, maßgeschneidert –
Lady Annabel Astor ist eine bemerkenswerte Frau – Unternehmerin, Mutter von fünf Kindern, Society-Lady und Herrin auf Ginge Manor, einem historischen Landsitz in der englischen Grafschaft Oxfordshire, Südengland. 1999 gründete die Powerfrau mit Sue Jones, Inneneinrichterin und Lucinda Waterhouse, Gartengestalterin, das Unternehmen OKA.
Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: OKA
„ICH WOLLTE UNSER FERIENHAUS IN FLORIDA EINRICHTEN, habe in Amerika nach Möbeln und schönem Design gesucht. Aber das Angebot war nicht sehr vielversprechend, also kam mir die Idee, etwas Eigenes, Kreatives zu schaffen. Ich lieh mir Geld von meinen Mann. Wir drei Frauen reisten durch die Welt, vor allem in den asiatischen Raum, fanden fantastische Dinge, entwarfen auch selbst, lagerten erst einmal alles in meiner Scheune ein. Wir verschickten einen Mini-Katalog an Menschen, von denen wir glaubten, dass sie unsere Vision von anspruchsvollem Wohnen teilen“, erinnert
Das Unternehmen ist bekannt für die Gestaltung von Wohnräumen mit kuratierten Kollektionen britischer Designermöbel, für zauberhafte Stoffe, Accessoires, grandiose Kunstblumen-Arrangements, hochwertiges Porzellan und einen hervorragenden Service.
Heute gehört OKA zu den exklusivsten Marken für Interieur und Lifestyle in Europa und bedient eine anspruchsvolle Kundschaft, zu der Königshäuser, gut situierte Privatiers, der internationale Adel und hochrangige Politiker zählen.
sich Annabel Astor, ergänzt: „Es hat funktioniert.“ Heute ist OKA eines der luxuriösesten Labels für Interieur und Lifestyle in Europa. Königshäuser, millionenschwere Privatiers, der internationale Adel und hochrangige Politiker zählen zu den Kunden. 2005 wurde der erste Shop in London eröffnet, elf weitere in Großbritannien folgten. Das Unternehmen ist bekannt für die Gestaltung von Wohnräumen mit kuratierten Kollektionen britischer Designermöbel, für zauberhafte Stoffe, Accessoires, grandiose KunstblumenArrangements, hochwertiges Porzellan und einen hervorragenden Service. Mit dem individuellen „Tailored by OKAService“ bietet das Haus seinen Kunden die Möglichkeit, Möbel nach ihrem eigenen Geschmack und den vorhandenen Räumlichkeiten selbst zu gestalten. Jeder Sessel, jeder Hocker, jedes Sofa wird anschließend von erfahrenen Handwerkern maßgeschneidert gefertigt. Der „Stafford Chair“ zum Beispiel wurde von Lady Anabell Astor persönlich entworfen und ist inzwischen fester Bestandteil des Portfolios. OKA – eine Erfolgsgeschichte, die in einer Scheune begann und längst ihren Siegeszug um die Welt angetreten hat. ▪
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Sie hatten keinerlei Erfahrung im Druckbereich, dafür technisches Wissen sowie eine große Leidenschaft für Kunst und Design. Mit viel Engagement und Optimismus beschlossen die visionären Brüder Charlie und Niklas Johansson, die Welt der herkömmlichen Wanddekorationen zu verändern. Die Idee des digitalen Tapetendrucks war geboren. 2006 gründeten sie in Stockholm ihr Unternehmen Photowall.
Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Photowall
Im Portfolio von Photowall findet sich jeder Tapetentrend, auch Motive bekannter Künstler wie Paul Cézanne oder August Macke.
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Bestehen, haben sich weit über Schweden hinaus einen Namen gemacht. Bei Photowall trifft Innovation auf Kunstfertigkeit. Kombiniert werden modernste Technologien mit zeitgenössischem Design, um höchste Qualität zu bieten. Gestreift, mit großen Mustern, unifarben, geblümt, üppig, dezent – das Portfolio umfasst einzigartige Motive. In Zusammenarbeit mit renommierten, internationalen Designern entstehen zum Beispiel wunderbare lebhafte Tapeten der Illustratorin Iwa Herdensjö, bezaubernde Kinderzimmermotive von Acne JR oder Naturmotive von Scandinavian Surface. Jede Tapete kann in Wunschgröße bestellt werden. Romantiker entscheiden sich vielleicht für Landscapes – eine Liebeserklärung an nostalgische Landschaften. Wer es puristischer mag – die Japandi-Kollektion vereint japanischen Minimalismus mit skandinavischem Funktionalismus. Auch großformatige Kunst wird bei Photowall perfekt in Szene gesetzt.
Auch großformatige Kunst wird bei Photowall perfekt in Szene gesetzt. Gleichermaßen beliebt sind Fototapeten und Leinwandbilder.
Gleichermaßen beliebt sind Fototapeten und Leinwandbilder. Wunderschöne Tapeten gibt es im Boho-Stil, mancher Wandschmuck sorgt für ein Glamour- und LuxusAmbiente, anderer bringt Nostalgie im Vintage-Stil in Küche, Wohn- oder Schlafzimmer. Jeder, wirklich jeder Tapetentrend ist im Portfolio zu finden – und zwar maßgeschneidert, auch die Motive bekannter Künstler wie Paul Cézanne oder August Macke. Ein besonderer Service ist die Gestaltung der eigenen Tapete nach einem privaten Foto.
Nachhaltigkeit hat bei Photowall einen hohen Stellenwert. Jede Bestellung wird individuell angefertigt, es gibt keine Massenware. Alle Tapeten sind FSC-zertifiziert. ▪
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Sie tänzelt auf den Hinterpfoten, versteckt sich gern, saust begeistert einem Ball hinterher und liebt es, mit Frauchen und Herrchen zu kuscheln – Rosi, ein bezauberndes kleines Havaneser-Mädchen mit seidigem Fell, einem großen Herzen für die Menschen, mit denen sie lebt, und eine absolute Bereicherung für das Leben.
Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Manuela Lüning
Rosi ist ein bezauberndes kleines Havaneser-Mädchen mit großem Herzen – und eine echte Bereicherung für das Leben der Menschen, mit denen sie lebt.
Seit über 30 Jahren züchtet Manuela Lüning die kleinen Herzensbrecher.
„Die Vierbeiner stehen an erster Stelle.“
Havaneser sind sehr intelligente, menschenbezogene, kinderliebe Tiere. Diese Hunde haaren nicht und obwohl recht klein, sind sie doch sehr robust, haben eine Lebenserwartung von bis zu 16 Jahren.
GEBOREN WURDE ROSI im niedersächsischen Vordorf am Rande der Lüneburger Heide. Hier züchtet Manuela Lüning seit über 30 Jahren die kleinen Herzensbrecher – die Havaneser „From the little Heroes“. „Ja, sie sind für mich wunderbare kleine Helden. Mit ihnen wird es nie langweilig, jedes Tier ist einzigartig. 1995 konnte ich mir dank der Unterstützung meiner Tochter Sarah, meines Mannes Dr. Hans Ulrich Lüning und vieler Freunde meinen Lebenstraum erfüllen.
Heute leben wir mit unserem sogenannten Kernrudel, bestehend aus zehn Havanesern, zusammen. Außerdem gibt es noch Pferde, Ziegen, die Eselsdame Else sowie Sarahs Hunde Molly und Lilly. Wir sind eine sehr tierliebe Familie, die Vierbeiner stehen bei uns an erster Stelle“, erzählt Manuela Lüning, ergänzt: „Die Rasse der Havaneser stammt aus dem Mittelmeerraum, überwiegend aus Kuba und ist nach der Hauptstadt Havanna benannt. Die ersten Hunde kamen Anfang der 1980er Jahre nach Deutschland, eroberten mit ihrer reizvollen Optik und ihrem Charakter sofort die Herzen vieler Hundeliebhaber. Es sind sehr intelligente, menschenbezogene, kinderliebe Tiere. Diese Hunde haaren nicht und obwohl recht klein, sind sie doch sehr robust, haben eine Lebenserwartung von bis zu 16 Jahren.“
Züchter haben eine sehr hohe Verantwortung. „Wir züchten gemäß Paragraph 11 des Tierschutzgesetzes, nach den kontrollierten Auflagen des IRV e.V., dem internationalen Rassesunde-Verband und nur mit ausgewählten Havanesern, weil wir natürlich auch die Schönheit dieser ganz besonderen Rasse zum Vorschein bringen möchten. Selbstverständlich ist uns auch die Gesundheit der Hunde sehr wichtig. Wir arbeiten mit einem kompetenten Tierarzt zusammen. Alle Hunde besitzen einen DNA-Nachweis. Darüber hinaus achten wir sehr genau darauf, wer sich für unsere Kleinen interessiert. Beratung, intensive Gespräche haben einen hohen Stellenwert. Die Lebenssituation der Menschen spielt eine große Rolle. Sind sie sich darüber bewusst, dass ein Tier auch hohe Tierarztkosten verursachen kann? Bedenken sie den Zeitaufwand, welchen das neue Familienmitglied benötigt? Bieten sie ihm genügend Platz? Ein Garten wäre natürlich ideal.
den Welpen
Das sind alles Fragen, die besprochen werden müssen. Bevor wir die Hunde in gute Hände geben, bringen wir ihnen schon vieles bei, damit sie nicht ängstlich sind. Im Auto fahren zum Beispiel, Staubsauger, Küchengeräusche. Wir haben einen großen Spielplatz, da können sich die Kleinen auf Wippen, Schaukeln oder im Sandkasten austoben und ausprobieren“, erklärt die sympathische Züchterin. Wer die Havaneser „From the little Heroes“ im idyllischen Vordorf besucht und den
Welpen im Garten beim Spielen zuschaut, der ist garantiert schockverliebt! Und wenn alle Voraussetzungen stimmen, muss man sich nur noch entscheiden, welchem der zauberhaften kleinen Helden man mit nach Hause nehmen möchte – aber auch da hat Manuela Lüning ein feines Gespür, welcher Vierbeiner in die Familie passt! ▪
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„Treasures of the
voller liebenswerter Wohnaccessoires
INSPIRIERT VON IHRER REISELUST, ihrer Leidenschaft für Sammlerstücke und besondere Schätze, gründeten die Kinderbekleidungsdesignerin Aanyoung Yeh und ihr Mann Jan Swinkels 2010 in den Niederlanden ihr Label Doing Goods – wundervolle, oft fröhliche Wohnaccessoires, die nicht nur den Weg in die Häuser der Menschen, sondern auch in ihre Herzen finden. „Wabi-Sabi“ – charmant unvollkommen, so die Philosophie von Doing Goods. Witzige Teppiche in Form eines Bären oder Tigers verwandeln jedes Kinderzimmer in einen geheimnisvollen Dschungel, dekorative Messingwaren, reizende Textilien und kleine,
zauberhafte Accessoires verleihen den Wohnräumen einen Hauch von Exotik, versprühen Lebensfreude pur. „Alle Stücke sind das Ergebnis echter Handwerkskunst, traditioneller Techniken und Leidenschaft – mit viel Liebe produziert. Wir sind stolz auf unsere eigene Werkstatt in Indien und unser super Team vor Ort. Fairness, beste Arbeitsbedingungen und Nachhaltigkeit sind bei
Die wundervollen, oft fröhlichen Wohnaccessoires finden nicht nur den Weg in die Häuser der Menschen, sondern auch in ihre Herzen.
uns eine Selbstverständlichkeit“, so die kreativen Unternehmer, die ihre Designs selbst entwerfen. Auch ihre neue Kollektion „Treasures of the Monsoon“ – inspiriert von tropischen Landschaften und der lebendigen Kultur Indiens – ist wieder eine wahre Schatztruhe. Sie umfasst u.a. Seidenlampen, Bilderrahmen, Haken und Schalen, die sich durch kräftige Blumenmuster, Farben und ansprechende Ästhetik auszeichnen. ▪
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Die neue Kollektion „Treasures of the Monsoon“ ist inspiriert von der tropischen Landschaft und der lebendigen Kultur Indiens.
Das Geschirr von Gisela Graham besticht durch seine liebevoll gestalteten Motive, die jedem gedeckten Tisch einen charmanten und verspielten englischen Landhaus-Stil verleihen.
Die Motive des Geschirrs sind von der Natur und dem Landleben inspiriert.
SIE SCHRIEB EINE ERFOLGSSTORY, die am Küchentisch begann. Gisela Graham ist eine echte Powerfrau – studierte Juristin, zweifache Mutter, Unternehmerin. Schon als Kind hatte die gebürtige Deutsche ein Gespür für feines Design. Nach dem Studium zog es sie nach Großbritannien. Dort lernte sie ihren Mann Richard kennen, London wurde ihr zur Heimat.
Zeitloses Design, vereint mit liebevoll gestalteten Naturmotiven.
Doch die Liebe zu schönen Dingen ließ Gisela Graham nicht los. Zu Hause am Londoner Küchentisch entwarf sie ihre erste eigene Kollektion und präsentierte sie 1983 in Harrogate.
„Ich träumte von einem eigenen Geschäft, fuhr in einem alten 2CV mit meinen kleinen Söhnen auf dem Rücksitz quer durch die Stadt, um meine Entwürfe, Farben und Materialien zu den Menschen zu bringen, die meine Ideen handwerklich umsetzten“, erinnert sie sich in einem Interview. Im gleichen Jahr lieh sie sich 27 Pfund, um ihr Unternehmen auf den Namen Gisela Graham London eintragen zu lassen. Mit viel Fingerspitzengefühl für Design, Deko und Originalität sowie in Zusammenarbeit mit renommierten Designern baute die innovative Macherin ihr Geschäft zu einem führenden europäischen Label für Geschenkartikel aus. Inzwischen zählen luxuriöse Kaufhäuser, elegante Boutiquen und private Designliebhaber weltweit von Deutschland bis Australien zu den Kunden.
Bis heute ist Gisela Graham London mit Sitz in einem umgebauten Stall inklusive wunderschönem Showroom ein Familienunternehmen. Mit großer Leidenschaft und viel Engagement unterstützt die Firmengründerin als Kreativdirektorin ihren Sohn Andreas, der den Vorsitz 2022 von seinem Vater übernommen hat. Jährlich werden verschiedene Themenreihen aus den Bereichen Haus und Garten neu kuratiert. Wunderschön: das aktuelle Geschirr Küstenlinie. Entworfen hat es die vielfach ausgezeichnete britische Designerin Sophie Allport. ▪
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Wunderschön: das Geschirr Küstenlinie, entworfen von der britischen Designerin Sophie Allport.
Auf einem Hügel thronend, von terrassenförmig angelegtem Terrain umgeben, liegt im Herzen des zum UNESCO-Welterbe zählenden Tramuntana-Gebirges Valldemossa.
Seit vielen Generationen gehört das Land um das malerische Bergdörfchen zu den bedeutendsten Kulturlandschaften Mallorcas. Die von den landschaftsprägenden Olivenhainen, Obstgärten, Eichen- und Kiefernwäldern umgebene Finca Son Moragues zählt zu den schönsten der Insel. Vor mehr als 20 Jahren ist in die historischen Mauern des über 500 Jahre alten Anwesens neues Leben eingezogen. Hier werden in eigenen Werkstätten auf antiken, restaurierten Webstühlen hochwertige Textilien wie Decken oder Kleidung produziert, in liebevoller Handarbeit entstehen wunderschöne Keramik-, Holz- und Steinarbeiten, es gibt kulinarische Köstlichkeiten und Gin. So entstand die Marke SONMO.
Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: SONMO
Fast Vergessenes wird wieder sichtbar gemacht.
In zauberhaftem Ambiente wird die gesamte SONMO-Produktpalette angeboten.
NATÜRLICH WIRD AUF DEM 230 HEKTAR GROSSEN AREAL auch das mit der Herkunftsbezeichnung Mallorca zertifizierte SONMO Natives Olivenöl Extra hergestellt. Jede frühe Ernte offenbart zarte Fruchtnoten und subtile Aromen von Apfel, Gras und Nuss. Exquisit und charaktervoll macht dieses Öl jedes Gericht zu einem wahrhaft mediterranen Genuss.
„Es ist unser Bestreben, fast Vergessenes wieder sichtbar zu machen. Nicht an Traditionen festhalten, sie durchaus bewahren, aber kreativ weiterentwickeln. SONMO bringt Menschen, Viehzucht und Landschaften in eine sinnvolle Verbindung. Wir legen größten Wert auf Nachhaltigkeit und entwerfen und fertigen alles auf unserem Anwesen aus den Rohstoffen der Natur zu einzigartigen Produkten. Wir stehen in Kooperation mit heimischen Bauern, Schäfern, Webern, Handwerkern, Künstlern, fördern jene Feldfrüchte, die Son Moragues über Jahrhunderte zum Zentrum der Landwirtschaft gemacht haben. Heute können wir nun unter anderem wieder wunderbar aromatische, nur in Valdemossa erhältliche Tomatensorten anbieten. Oder unseren SONMO Artisanal Gin. Er wird aus natürlichen Botanicals des Anwesens hergestellt, darunter Wacholder, Rosmarin, Mittelmeerkiefer und Mandarine. Absolute Hingucker
Im Herzen von Palma, direkt an der Plaza de Santa Magdalena, hat SONMO ein neues Geschäft eröffnet.
sind unsere SONMO CERAMICS. Das Herstellungsverfahren verbindet traditionelle Handwerkskunst mit modernen Techniken. Die nach langer Forschungsarbeit entwickelten Glasuren werden aus Kiefern- und Olivenholzasche hergestellt. Jede Vase, jede Flasche Olivenöl, jedes handgefertigte Stück Seife, jeder Teppich aus 100 Prozent mallorquinischer Rotschafwolle ist ein Unikat und Teil unserer Philosophie. Obwohl die Welt so schnelllebig ist, erinnert uns SONMO immer wieder daran, das gut gemachte Veränderung Zeit braucht“, erzählt Geschäftsführerin Uta Werner und ergänzt: „Besuchern steht SONMO offen. Wir veranstalten auf unserer Finca ein sehr beliebtes Picknick im Schatten alter Olivenbäume, es gibt Workshops und Olivenöl-Verkostungen in einem traditionellen Dorfhaus mit Blick auf das Kartäuserkloster.“
In Valldemossa, nur wenige Meter von der Finca entfernt, befindet sich ein eigenes Ladenlokal. Ganz neu: Im Herzen von Palma de Mallorca, direkt an der Plaza de Santa Magdalena, hat SONMO jetzt ein Geschäft eröffnet. In zauberhaftem Ambiente entfaltet hier die gesamte Produktpalette ihre Wirkung und zaubert jedem Betrachter ein Lächeln ins Gesicht. ▪
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Sie sind stilvolle Rückzugsorte und zauberhafte Oasen im eigenen Garten, bieten Ruhe, Erholung, aber auch einen kreativen Arbeitsplatz im Grünen und einen adäquaten Rahmen für unvergessliche Sommerpartys – Gartenhäuser!
Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: LOBERON
Gartenhaus Lévandon. Feine, historische Note. Sockel aus Eisen in BacksteinOptik, pflegeleichte Acrylglasflächen. Geschützter Raum mit Kippfenstern. Zum Anlehnen an eine Wand.
Gartenhaus Anyós. Romantischer, stilvoller Vintage-Look. Haltbares Kiefernholz, Acrylglas.Helle, gotische Fenstereinsätze.
DURCHDACHTE KONSTRUKTIONEN und großzügige Fensterfronten sorgen für viel natürliches Licht. Ebenso charmant präsentieren sich Pavillons mit ihren frei stehenden Strukturen. LOBERON bietet wunderschöne, mit Liebe zum Detail gefertigte Objekte in den unterschiedlichsten Ausführungen und von höchster Qualität. Ob als zentraler Blickfang in einem modernen Garten oder als harmonische Ergänzung in einem traditionellen Außenbereich – alle Gartenhäuser und Pavillons sind vielseitig einsetzbar und fügen sich nahtlos in jede Umgebung ein. Durchdachte Designs schützen vor Sonne und Regen und schaffen eine behagliche Atmosphäre. ▪
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Als schöne Ergänzung zu Gartenhäusern und Pavillons erweist sich das Hochbeet Milltown. Mini-Gewächshaus für Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Basilikum. Die gläsernen Dachflächen lassen sich unabhängig voneinander öffnen.
Die Gartenhäuser verbinden stilvolles Vintageoder Landhausdesign mit Funktionalität und hochwertiger Verarbeitung.
Gartenhaus Stormhavn. Dieses Gartenhaus ist als Poolhaus gedacht, verbindet Funktion mit Sommerflair. Kiefernholz-Konstruktion. Herzstück ist die Außen-Theke. Acrylglas sorgt für helles Innenlicht, während Eisen-Details Stormhavn eine solide, nostalgische Note geben. Ideal für Pool-Equipment, Gläser und Handtücher.
Essone. Das Design ist den berühmten englischen Gewächshäusern nachempfunden, die man bei Reisen übers Land immer noch in vielen alten Gärten auf der Insel sieht. Eisen mit authentischem Antik-Finish. Aufwendig gearbeitet und verziert. Stiltypische Sprossenfenster-Optik.
Das dänische Designunternehmen Cane-line – 1987 gegründet, Hauptsitz auf der Insel Fünen –zählt weltweit zu den führenden Anbietern hochwertiger Outdoor-Möbel.
Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Cane-line
DAS STICKS PLATFORM SOFAMODUL bildet die Basis und ist eine vielseitige Grundlage für zahlreiche Konfigurationen. Das Modulsystem ermöglicht die individuelle Gestaltung und eine ideale SofaLösung, indem man Sitzkissen, Arm- und Rückenlehnen sowie Seitenkissen hinzufügt und perfekt auf die persönlichen Bedürfnisse abstimmt. Das Modul ist in langlebigem, pulverbeschichtetem Aluminium oder warmem Teakholz erhältlich und verleiht dem Ensemble eine organische, elegante Note. Mit seinem flexiblen Design eignet sich STICKS Platform gleichermaßen für gemütliche Rückzugsorte wie auch für größere, gesellige Zusammenkünfte.
„Bei Cane-line konzentrieren wir uns darauf, Möbel zu entwerfen, die sowohl Gemeinschaft schaffen als auch individuelle Bedürfnisse respektieren. STICKS Platform ist ein Ausdruck dieses Engagements, indem es flexible Lösungen und zeitloses Design bietet“, so Brian Djernes, Inhaber und CEO von Cane-line. Die exklusiven Outdoor-Textilien sind in mehreren Varianten erhältlich, vereinen hohe UV-Beständigkeit und luxuriöse Haptik. Die Kissen sind mit einem QuickDry & Airflow-System ausgestattet. Es sorgt dafür, dass sie nach einem Regenschauer schon eine Stunde später wieder trocken sind. Darüber hinaus sind Designelemente wie STICKS Pflanzenkübel und Spaliere für gewünschte Abtrennungen im Portfolio. So kann man sich seine Outdoor-Wohlfühloase ganz nach den eigenen Vorlieben gestalten. ▪
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Einzigartiges Naturerlebnis im Herzen Oberösterreichs: die WaldEntdeckerWelt.
Endlich liegt die kühle, graue Jahreszeit hinter uns, der Frühling lockt hinaus ins Freie. Wir genießen jeden Tag, an dem die Sonne Körper und Seele streichelt. Eine wunderbare Zeit, um sich eine Auszeit vom Alltag zu gönnen. Einfach einmal alles hinter sich lassen, dem Sommer entgegenreisen. Unsere COUNTRY STYLE Landpartie-Destinationen sind Sehnsuchtsorte, an denen man Kraft tanken und Lebensfreude genießen kann – mit dem Herzensmenschen, der Familie oder mit Freunden. Ob im idyllischen Sauerland, am wunderschönen Bodensee, im malerischen Schwarzwald, bei unseren Nachbarn im zauberhaften Südtirol, im beliebten, gemütlichen Österreich, auf der Trauminsel Mallorca oder im mondänen Saint-Tropez an der Côte d’Azur – jeder Reisende findet seine ganz persönliche Wohlfühl-Destination. Eines aber haben alle Domizile unserer Landpartie gemeinsam: Sie bieten einzigartige Naturerlebnisse, Wohlfühlzimmer, Suiten oder Chalets, entspannende Wellnessfreuden, exzellente Kulinarik sowie eine Gastlichkeit, die von Herzen kommt.
Text: Andrea Bala, Anna-Lena Eswein, Gabriele Isringhausen Fotos: vorgestellte Häuser
WALDENTDECKERWELT
EINMAL IN LUFTIGER HÖHE über den Wipfeln der Bäume spazieren? Ein Traum, der sich auf dem wahrscheinlich längsten Baumkronenweg der Welt mühelos erfüllen lässt. Im Naturerlebnispark WaldEntdeckerWelt mitten im Sauwald nahe Passau haben die beiden Brüder Jakob und Johannes Schopf ein wahres Natur- und Erlebnisparadies für Groß und Klein geschaffen. Ihr Ziel? Menschen für das Wunder „Wald“ begeistern. Und dass dies dem Familienbetrieb mehr als gelungen ist, davon kann man sich seit über 20 Jahren selbst überzeugen.
Eindrucksvolle Riesen und kleinste Waldbewohner Wer sich den 104 Stufen hinauf zum Baumwipfelpfad stellt, wird mit einem einzigartigen Ausblick über das Innviertel sowie das benachbarte Bayern bis ins Salzkammergut belohnt. Danach geht es über eine Länge von 1000 Metern etwa 15 Meter über dem Waldboden entlang. Der höchste Punkt beträgt unglaubliche 46 Meter.
Besucher, die hingegen lieber am Boden bleiben oder im Anschluss den Geheimnissen des Ökosystems Wald auf den Grund gehen möchten, erkunden den Waldbodenweg. Informationstafeln und interaktive Erlebnisstationen laden dazu ein, sich einmal näher mit dem Lauf der Jahreszeiten, den Pflanzen und Tieren sowie dem Wetter zu beschäftigen.
Für alle, die Lust haben, aktiv zu werden Neben Baumwipfelpfad und Waldbodenweg besteht die Möglichkeit, sich sportlich im Hochseilkletterwald zu betätigen. Das Abenteuer führt Mutige über wackelige Brücken, schwebende Balken und luftige Plattformen. Den krönenden Abschluss bildet die „Flying Fox“, die für ein rasantes Finale sorgt. Dank der Routen in unterschiedlichen Schwierigkeitsgraden ist für jede Altersklasse etwas dabei.
Hoch über den Wipfeln eröffnet sich eine völlig neue Perspektive –und traumhafte Ausblicke.
Die WaldEntdeckerWelt im oberösterreichischen Sauwald ist ein erlebnisreicher Naturpark, der mit Baumkronenweg, Waldhotel und verschiedenen Erlebnisstationen ein spannendes Ausflugsziel für die ganze Familie bietet.
Ein Ort, an dem man wieder zur Natur und zu sich selbst finden kann.
Einmal wie Robin Hood fühlen … Der Zug ist gespannt, der Atem ruhig. Der Blick konzentriert nach vorne gerichtet. Und dann lässt man einfach los und schaut dem Pfeil hinterher, der hoffentlich im Ziel landet. Ein Gefühl, das Gäste an den 15 Stationen des 3D-Bogenparcours erleben können. Das Erlebnis beinhaltet eine 15-minütige Einführung sowie Leihequipment für 1,5 Stunden.
… oder doch lieber Rätsel lösen?
Bei den wohl höchstgelegenen Escape Games sind Grips, Zusammenhalt und starke Nerven gefragt. In über 40 Metern Höhe müssen Teams mit bis zu sechs Personen knifflige Rätsel lösen und sich spannenden Aufgaben stellen. Die Geschichte mit passender Schwierigkeitsstufe kann man sich vorab selbst aussuchen. Gut zu wissen: Alle Rätsel sind international verständlich.
Führungen und Wanderungen buchen
Wie im Wald alles ineinandergreift, was sich im Blätterdach wirklich versteckt und wie ein Wald in der Nacht aussieht, das erfahren Neugierige auf einer professionellen Führung oder einer Nacht- und Fackelwanderung. Sowohl auf dem Baumkronenweg als auch auf dem Waldbodenweg wird der Lebensraum „Wald“ den Teilnehmenden durch die qualifizierten Sauwaldguides nähergebracht.
Gemütlich über dem Boden gebettet
Nach einem solchen action- und erlebnisreichen Tag lässt es sich besonders gut schlafen. Und wie wäre es, das gleich auch im Wald zu tun? Genau dafür stehen ein paar Meter über dem Waldboden die Baumhäuser der WaldEntdeckerWelt zur Verfügung. Mehrere Unterkünfte, ausgestattet mit hochwertigen, natürlichen Materialien, versprechen eine einmalige Wohlfühlatmosphäre. Ob Wald-Loft, Waldblick-Zimmer oder Baumkronen-Apartment, hier ist für jeden etwas dabei. Tipp: Richtig romantisch wird es in der Waldromantik-Suite mit zimmereigenem Spa-Bereich samt Infrarotkabine und Holzbadewanne. 34 Personen finden hingegen im Gruppen-Baumhaus Platz. Ergänzende Services lassen sich problemlos hinzubuchen, darunter Sauna und Massagen (ab Herbst 2026 umfassendes Wellness-Angebot mit dem Morgentau-Spa), ein traumhaftes Vier-Gänge-Candle-Light-Dinner für zwei sowie ein E-BikeVerleih.
In den Baumhäusern aus hochwertigen natürlichen Materialien findet man echte Erholung.
Schlemmen zwischen den Bäumen
In der Waldküche setzen die professionellen Küchenchefs auf regionale und saisonale Schmankerl mit echten Waldaromen. Bei der kulinarischen Auszeit lassen sich unter anderem Gerichte wie Waldpilzknödel auf Rahmwirsing mit gegrillten RoteBete-Würfeln oder Wiener Schnitzel, in Butterschmalz gebacken, mit Preiselbeeren und gemischtem Salat genießen. Ein besonderes Highlight sind jedoch die herzhaften Reindlgerichte. Dabei handelt es sich um Speisen, die in einem speziellen Metallbräter gekocht, gebacken oder überbacken werden – sowohl deftige Gemüse- und Fleischgerichte als auch süße Backwerke. Zudem serviert die Waldküche für alle Übernachtungsgäste ein ausgewogenes Frühstücksbüfett mit hausgemachten Leckerbissen.
Am Ende funkelt der Sauwald Zur Weihnachtszeit verwandelt sich die Anlage jedes Jahr in ein Wintermärchen. Die Waldweihnacht ist bereits überregional bekannt und stimmt mit einem bunten Programm an allen Adventwochenenden auf die schönste Zeit des Jahres ein. Dazu präsentieren rund 60 Aussteller ihre traditionellen Kunsthandwerke. Natürlich ist auch für das leibliche Wohl gesorgt. ▪
Baumkronenweg GmbH
Knechtelsdorf 1, A-4794 Kopfing, Telefon: 00 43 / (0) 77 63 / 2 28 90 office@waldentdeckerwelt.at, https://waldentdeckerwelt.at Sommeröffnungszeiten: Ab 28. März bis Oktober täglich 10.00–18.00 Uhr (letzter Einlass 17 Uhr) Winteröffnungszeiten: November bis März Mittwoch bis Sonntag 10.00–16.00 Uhr (letzter Einlass 15 Uhr) und zusätzlich zu den Öffnungszeiten der Waldweihnacht
Ein wunderbar
friedliches Fleckchen Erde, ein Ort voller Ruhe.
EIN ABSOLUTES IDYLL fernab der Hektik dieser Welt ist das Höhendorf Schanze (720 m) auf dem Kamm des Rothaargebirges bei Schmallenberg im Sauerland. Hier erwartet ein ganz besonderes Domizil Naturfreunde und Ruhesuchende: das mit fünf Sternen klassifizierte Chalet Deluxe. Seine stilvolle, offene Architektur, natürliche Baumaterialien und eine höchst luxuriöse Ausstattung mit hochwertigen Massivholzmöbeln aus Meisterhand bilden den perfekten Rahmen für Entspannung und Lebensfreude. Es bietet Platz für sechs bis acht Gäste, ist also ideal für Familien oder Freunde, die miteinander eine Auszeit vom Alltag nehmen möchten. 200 Quadratmeter Wohnfläche geben genügend Raum für gemeinsames Beisammensein und sorgen dennoch für ausreichend Privatsphäre. Das großzügige, supergemütliche Wohnzimmer, u.a. mit TV, Bluetooth-Soundanlage, Kaminofen, stilvollen Sofas und liebevoll ausgesuchten Acces-
soires ist ein einladender Ort, an dem man sich immer wieder begegnet. Hobbyköche freuen sich über eine komplett ausgestattete Küche. Die drei Schlafzimmer für jeweils zwei Personen sind wunderbare Rückzugsräume. Zu den weiteren Annehmlichkeiten zählen zwei hochwertig ausgestattete Wellness-Badezimmer, u.a. mit gemütlicher Sauna. Ein Highlight ist die große, original finnische Grillkota im Garten. Indoor-Grillen – ein kulinarisches Event zu jeder Jahreszeit! Im Sommer laden Wanderreviere, Golfplätze und Bikerouten zur Erkundung ein, im Winter die umliegenden Skigebiete, Loipen und Rodelhänge. ▪
Chalet Deluxe, Gastgeber: Familie Lindner Schanze 30, D-57392 Schmallenberg
Telefon: 00 49 / (0) 29 75 / 9 63 48 10 info@chalet-deluxe.de, www.chalet-deluxe.de
DIE REGION RUND UM DEN BODENSEE vereint maritimes Flair mit dem Reiz einer hügeligen Voralpenlandschaft, verbindet drei Länder und zählt zu den schönsten Fleckchen Erde in Europa. Palmen säumen die Seepromenaden, Weinberge und endlose Apfelbaumwiesen schmiegen sich an sanfte Hänge. Wahres Urlaubsglück erleben die Gäste auf der malerischen Halbinsel Höri im Wellnessrefugium Hirschen Horn. Hier fühlt man sich gleich wie bei Freunden. Gemeinsam mit ihren Söhnen Sebastian und Martin sowie deren Frauen Nina und Maria führen Verena und Karl Amann das Domizil mittlerweile in der siebten Generation! Mit großem Engagement, feiner Hand und viel Herzblut schufen sie aus einem kleinen Gasthaus (anno 1821 eröffnet) ein exklusives Refugium, das aus mehreren Residenzen sowie einem weitläufigen Garten besteht. Heute zählt es zu den exzellentesten Häusern am Bodensee. Was sofort fasziniert, ist der traumhafte 270-Grad-Panoramablick über den westlichen See. Alles ist angerichtet für eine kostbare Auszeit vom Alltag. Sie beginnt, wenn man seinen Koffer in einem der luxuriösem Zim-
mer oder in einer Suite abstellt. Modern, komfor tabel, großzügig geschnitten – fast immer mit Seeblick – fühlt man sich in diesem Zuhause auf Zeit sofort wohl. Das tägliche Einerlei rückt in weite Ferne.
Auch der Genuss kommt nicht zu kurz. Der Tag im Hotel Hirschen Horn beginnt mit einem opulenten Frühstück im Restaurant Untersee Stube, am Abend wird den Gästen im Rahmen der Halbpension eine leichte mediterrane Küche serviert. Für sie zeichnet Markus Merk verantwortlich. Bei Sonnenschein lockt die Terrasse. In geselliger Runde tischen Küchenchef Ralf Lange und sein Team im historischen Wirtshaus oder im urigen Biergarten eine badische Feinschmeckerküche auf. „In der dritten Generation beherrschen wir nun schon das Metzgerhandwerk, bereiten gern frische, leckere und saftige Fleischspezialitäten zu. Dabei achten wir auf höchste Qualität, wählen sorgfältig die Zutaten und Kräuter aus. Kochen mit frischen Produkten bedeutet für uns, Obst, Gemüse, Salate und Kräuter überwiegend aus regionalem Anbau, Fleisch von befreundeten Bauern
und Jägern. Aber wir haben auch vegetarische Gerichte und Fisch auf unserer Speisekarte, unter anderem die berühmten Bodensee-Felchen. Zu unseren Spezialitäten gehören Ochsensteak sowie unsere hausgemachten Wurstspezialitäten“, erzählt Juniorchef und Metzgermeister Sebastian Amann. Die Weinkarte enthält erlesene Tropfen von Baden bis Europa. Charly’s Bar – benannt nach Seniorchef Karl – ist ein gesel liger Treffpunkt. Hier werden Fremde zu Freunden.
Natürlich lockt die Natur mit zahlreichen Wanderwegen, Bikerouten, Wassersport-Aktivitäten und vielem mehr. Golfer finden traumhafte Plätze ganz in der Nähe. Immer einen Besuch wert ist die nur wenige Autominuten entfernte liegende, wunderschöne Stadt Konstanz.
Nach einem ereignisreichen Tag am Bodensee wartet im Hotel Hirschen Horn ein weiteres Highlight: der Wellnessbereich. Auf 1000 Quadratmetern vereinen sich u.a. ein beheizter 27-MeterInfinity-Pool, Saunen, eine Kamin-SPA-Lounge sowie ein hochwertiges Angebot an Massage- und Kosmetikanwendungen zu einer Entspannungsoase. Vom Inselgarten fällt der Blick über Apfelbäume, Rosen, Hortensien und Bauernblumen bis hinunter zum Seeufer. ▪
Hotel Hirschen Horn
Gastgeber: Familie Amann Kirchgasse 3, D-78343 Gaienhofen-Horn Telefon: 00 49 / (0) 77 35 / 9 33 80
E-Mail: info@hotelhirschen-bodensee.de Internet: www.hotelhirschen-bodensee.de
PARKHOTEL ADLER
KATJA NEWMAN IST EINE ECHTE POWERFRAU – American High School Diploma, Abschluss am American College of Switzerland in Leysin, Hotelfachfrau, Sängerin, Mutter, Unternehmerin und leidenschaftliche Gastgeberin. Im Jahr 2000 übernahm die gebürtige Freiburgerin das luxuriöse Parkhotel Adler in Hinterzarten, setzt damit in der 16. Generation eine langjährige Familientradition fort. Mit viel Liebe und größtem Engagement schuf die charmante, höchst innovative Hotelière ein Domizil, das heute zu den schönsten des Landes zählt und in diesem Jahr seinen 580. Geburtstag feiert. Immer wieder wurde renoviert, erweitert, das historische Schwarzwaldhaus-Ensemble – bestehend aus mehreren Gebäuden – dem modernen Zeitgeist angepasst, ohne jedoch je die Tradition zu vernachlässigen. Das Hideaway befindet sich in einem 70000 qm großen Park mit Wäldchen, kleinem See und Wildgehege – ein Naturparadies! „Jetzt ist das Parkhotel Adler so, wie es mir gefällt. Es hat eine Seele, trägt eine persönliche Handschrift. Ich laufe durch das Haus, begutachte alles, sehe, die Rädchen greifen ineinander und ich bin glücklich“, sagt Katja Newman. Glücklich kann sich auch schätzen, wer in diesem Hideaway eine Auszeit vom Alltag verbringt. Hochwertigste Betten, prächtige Stoffe, besondere Lampen, stilvolle Bäder und bis in Detail ausgesuchte Accessoires machen die Zimmer und Suiten zu wunderbaren, individuellen Wohlfühlorten. Auch die Kulinarik lässt keine Wünsche offen. Der langjährige Küchendirektor und Gewürz-Sommelier Bernhard König, Küchenchef Alexander Kolodziej sowie eine hoch motivierte Küchenbrigade begeistern mit badischen und internationalen Spezialitäten. Ihr Blick geht dabei weit über den Tellerrand hinaus – köstliche Akzente setzen mediterrane, französische und asiatische Einflüsse. Edle Tropfen aus dem gut sortieren Weinkeller krönen jedes Menü. Schöner als im zauberhaften Ambiente des Restaurants Adler Stuben
kann man all das Gute aus Küche und Keller nicht genießen. Auch externe Feinschmecker sind herzlich willkommen. Katja Newman liebt die Kommunikation mit ihren Gästen, geht gern von Tisch zu Tisch und manchmal serviert sie höchstpersönlich. Ein weiteres Highlight des exklusiven Hauses ist der Wellnessbereich. Der Glaspavillon mit großzügig angelegtem Außenbereich verfügt über Saunen, beheizte Pools, Fitnessraum und bietet ein wunderbares Panorama in die Natur. Massagen, Beauty-Treatments und Wellnessanwendungen sorgen für Entspannung pur. Zahlreiche Aktivitäten wie Wandern, Biken, Golfen, Ausflüge oder ein Besuch der historischen Altstadt von Freiburg machen jeden Aufenthalt im Parkhotel Adler und an diesem Fleckchen Erde zu einem unvergesslichen Erlebnis. Last, but not least – Katja Newman und ihr Team haben etwas verinnerlicht, was heute keine Selbstverständlichkeit mehr ist: Sie bieten professionellen Service in höchst angenehmer Atmosphäre mit einem Lächeln, das von Herzen kommt. ▪
Parkhotel Adler, Gastgeberin: Katja Newman Adlerplatz 3, D-79856 Hinterzarten, Telefon: 00 49 / (0) 76 52 / 12 7-0 info@parkhoteladler.de, www.parkhoteladler.de
Katja Newman setzt als leidenschaftliche Gastgeberin in der 16. Generation eine langjährige Familientradition fort. Vier Jahre nach Übernahme der Geschäftsführung wurde sie als „Hotelier des Jahres“ ausgezeichnet.
Wer den perfekten Rückzugsort im schönen Südtirol sucht, findet hier sein Urlaubsglück.
IM HERZEN VON PARTSCHINS BEI MERAN am idyllischen Dorfplatz lädt das Restaurant Buss’l & more zum Schlemmen einer modern-traditionellen Küche ein. Es gehört zum Vier-SterneBoutique-Hotel Mair am Ort living, das sich in nur zwei Gehminuten Entfernung befindet. Das umgebaute und modern gestaltete, jahrhundertealte Bauernhaus präsentiert sich im schönen Südtirol mit seinen 35 Zimmern und Suiten als stilvoller, gemütlicher Rückzugsort. In Kombination mit der großzügigen Wellnessoase punktet die familiengeführte Unterkunft auf ganzer Linie bei anspruchsvollen Gästen, die auch kulinarisch im Buss’l & more auf ihre Kosten kommen. Neben köstlichen Fisch- und Fleischgerichten bringen die Chefköche leckere Pasta-Variationen, knackige Salate und knusprige Pizzen aus dem Holzofen auf die Teller. Zum Abschluss der À-la-carte-Kreationen punkten die hausgemachten Desserts, die jede süße Sünde wert sind. Begleitet werden die Gaumengenüsse von hochwertigen Weinen, ausgesuchten Longdrinks oder spritzigen Cocktails. Zu Beginn eines erlebnisreichen Abends gibt es einen Willkommensaperitif, der die rundum gelungene Gastfreundlichkeit des ausgezeichneten Restaurants unterstreicht. Als besonderes Highlight erwartet die Gäste jeden Mittwoch ab 20 Uhr Livemusik. Bei gutem Essen, gemeinsamen Gesprächen und viel Herzlichkeit erwacht pures Urlaubsfeeling, das man sicher noch lange in Erinnerung behält. ▪
Mair am Ort living
P. Mitterhoferstrasse 17
I-39020 Partschins
Telefon: 00 39 / 04 73/ 96 73 87
E-Mail: info@mairamort.it
Internet: www.mairamort.it
Persönlicher und familiengeführter Rückzugsort im schönen Südtirol.
Hier wird der Luxus der Zeit spürbar – und die Rückkehr zum Wesentlichen.
IM HERZEN MALLORCAS, eingebettet zwischen den sanften Hügeln von Sant Joan und Sineu, liegt die Finca Sa Bastida Luxury Retreat & Spa – ein historisches Gut aus dem 13. Jahrhundert, das in einen exklusiven Rückzugsort für Erwachsene verwandelt wurde. Hier, im Zentrum der Insel und doch weit entfernt vom Rhythmus der Zeit, verbindet sich jahrhundertealte Architektur mit zeitgemäß reduziertem Design zu einem ganz besonderen Refugium für die Seele. Natursteinmauern und historische Strukturen fügen sich dabei mit moderner Klarheit zu einem harmonischen Ensemble.
In den 25 individuell gestalteten Zimmern, Suiten und Villen entfaltet sich ein aparter Luxus, der Komfort, Authentizität und zeitlose Eleganz miteinander verbindet. Gleichzeitig ist die gesamte Finca Sa Bastida dem bewussten Entschleunigen gewidmet: Der Infinity-Pool eröffnet den Blick über die Ebenen der Pla de Mallorca, das Spa wird zur Oase der Entspannung, und die Panoramabar mit sanft live gespielter Klaviermusik sorgt für unvergessliche Abende.
Außergewöhnlich ist auch die Kulinarik, die dem Haus eine eigene Handschrift verleiht. Im Restaurant Don Toni wird die Vielfalt Mallorcas raffiniert eingefangen – mit sorgfältig ausgewählten regionalen Produkten, mediterraner Leichtigkeit und einer Küche, die Tradition und moderne Präzision vereint. Vom Frühstück bis zum abendlichen À-la-carte-Erlebnis entsteht eine Küche, die Mallorca auf authentische und höchst genussvolle Weise interpretiert. Dieses einzigartige Refugium folgt einer klaren Idee: dem Wert des Einfachen, dem Luxus der Zeit und der Rückkehr zum Wesentlichen Ausdruck zu verleihen. Natur, Architektur und Gastlichkeit verschmelzen hier zu einem Ort, der nicht laut auftritt, sondern leise wirkt – und gerade darin seine wahre Kraft entfaltet. ▪
Finca Sa Bastida Luxury Retreat & Spa
Camí de Son Roig, km 1,6
E-07240 Sant Joan, Mallorca Telefon: 00 34 / 8 71 / 25 29 99
E-Mail: info@fincasabastida.com Internet: www.fincasabastida.com
Natur, Architektur und Gastlichkeit verschmelzen zu einem Ort, der nicht laut auftritt, sondern leise wirkt.
Die Villa Marie umfängt der Zauber ländlicher Idylle, in der man perfekt abtauchen und abschalten kann.
VILLA MARIE
WER DAS TURBULENTE TREIBEN und das ungebrochene Flair des Kultstädtchens Saint-Tropez liebt, es trotzdem aber bevorzugt, ein Quartier im idyllisch-ruhigen Umland zu beziehen, findet in der Villa Marie sein Traumdomizil. Wie ein typisch provenzalisches Herrenhaus ist die Villa Marie in einen drei Hektar großen mediterranen Park gebettet, der von einer Vielzahl markanter Schirmpinien und wundervoll angelegten Themengärten geprägt wird. Mal exotisch, mal natürlich mit Kräutern der Provence oder Zitrusfrüchten, mal mit Palmen oder Kakteen. Terrassenförmig auf verschiedenen Ebenen und sehr malerisch integrieren sich hier das Haupthaus, das wunderschöne Restaurant Dolce Vita und der Barpavillon. Von jedem Standort aus ergibt sich ein herrlicher Blick auf die Saint-Tropez-Halbinsel, die Weinberge sowie die berühmte Bucht von Pampelonne mit ihren Stränden. Die Villa Marie umfängt der Zauber ländlicher Idylle, in der man perfekt abtauchen und abschalten kann. Das romantische Landhotel bietet ein Höchstmaß an Individualität und Privatsphäre. Lauschige Terrassen mit plätschernden Brunnen, eine gemütliche Lounge mit offenem Kamin, ein FelsenSwimmingpool und nicht zuletzt die kuscheligen Zimmer und Suiten mit ihrem zum Teil antiken Mobiliar, den feinen Leinen-
Das romantische Landhotel bietet ein Höchstmaß an Individualität und Privatsphäre.
stoffen und den pastelligen Farben an Decken und Wänden sorgen für eine Wohlfühlatmosphäre par excellence. Im Herzen der Gärten liegt der Pure Altitude Spa, inspiriert von den Bergen und der Natur. Gesichts- und Körperbehandlungen kombinieren die Wirkung alpiner Pflanzen mit fachkundigen manuellen Techniken: Kryotherapie, Drainage, Gua Sha, Kobido etc. Alles ist darauf ausgerichtet, Spannungen zu lösen, den Teint zum Strahlen zu bringen sowie Körper und Geist zu verbinden. Mit neuer Energie und blendendem Aussehen kann man sich dann dem abwechslungsreichen Nightlife im nur fünf Autominuten entfernten Saint-Tropez hingeben oder der Ruhe und morbiden Schönheit des mittelalterlichen Städtchens Ramatuelle. ▪
Villa Marie Saint-Tropez 1100, Chemin de Val de Rian F-83350 Ramatuelle / Saint-Tropez / Französische Riviera Reservierung Telefon: 00 33 / (0) 4 / 94 97 96 40 E-Mail: contact@vm-sainttropez.com Internet: www.saint-tropez.villamarie.fr/de
Die exklusivsten Roséweine
Ob in den luxuriösesten Beach-Clubs in Saint-Tropez oder auf Ibiza, an Bord der mondänsten Yachten oder auf der privaten Terrasse – für viele Genießer gehört ein eisgekühltes Glas Rosé mit zu den schönsten Sommerfreuden. Wir haben uns mit der Spitzenklasse der vornehmlich in der Provence angebauten Roséweine beschäftigt und uns jenen Tropfen gewidmet, die mit Finesse, Eleganz und Herkunftscharakter das hohe Niveau dieser renommierten Weinregion eindrucksvoll widerspiegeln. Viel Vergnügen bei der Lektüre und „Santé“ beim Genuss außergewöhnlicher Kreszenzen der Extraklasse. Fotos: vorgestellte Weingüter
Domaines Ott
Die Domaines Ott sind bekannt als Maßstab für die Weinproduktion in der Provence. Gegründet im Jahr 1896 von Marcel Ott, produziert das Haus mit dem Coeur de Grain einen der wohl edelsten Roséweine weltweit. Die Weine der Domaine werden in renommierten Restaurants auf der ganzen Welt serviert und genießen einen legendären Ruf. Seit 2009 leiten die Cousins Christian und Jean-François Ott das Weingut in vierter Generation. Gemeinsam führen sie das Erbe von Marcel Ott weiter. Im Jahr 2004 wurden die Domaines Ott mit dem renommierten Champagnerhaus Louis Roederer zusammengeführt.
Die einzigartige Cuvée Étoile Rosé vereint das beste Lesegut der drei Domaines-Ott-Weingüter in der Provence. Die frische Salzigkeit von Clos Mireille, die Finesse von Château de Selle und die kräftige Struktur von Château Romassan machen den „Stern der Provence“ zu einer wahren Rarität. Er bezaubert durch eine intensive, fein duftende Frucht, ausdrucksstarke Aromen, Kraft, Frische und atemberaubende Eleganz! Preis: 0,7 l, 109 Euro
Dass es bei der Trennung von dem Weingut Miraval zwischen Brad Pitt und Angelina Jolie erbitterten Streit gab, ist nur zu verständlich, denn der Miraval Rosé, aber auch der Miraval Blanc gehören mit zu dem Besten und Beliebtesten, was die Provence zu bieten hat. Mit dem Muse de Miraval Grande Cuvée Rosé präsentiert die hochkarätige Zusammenarbeit von Pitt & Perrin (dem Kellermeister des Weingutes) einen in jeder Hinsicht großen Rosé, denn die provenzalische Cuvée wird nur in Magnumflaschen abgefüllt. Groß ist aber auch das Aromenspektrum, welches mit Eleganz und Komplexität begeistert. Zwischen duftiger Orange und frischen roten Beeren mischen sich reifer Pfirsich, florale Nuancen und ein Hauch Karamell zu einer genussvollen Symbiose. Preis: 1,5 l, 244 bis 299 Euro
Chateau d’Esclans
Garrus gilt als bester Wein des Château d’Esclans und wird aus einem einzigen Weinberg mit fast 100 Jahre alten Reben hergestellt. Der kraftvolle und elegante Garrus, der vollständig in neuen großen französischen Eichenfässern vergoren und gereift wurde, war das Herzstück von Sacha Lichines Vision im Jahr 2006, Rosé Grand zu machen. Heute ist Garrus als ikonischer Luxus-Rosé von Weltklasse fest etabliert. Konzentrierte Aromen und Aromen von getrockneten Zitrusfrüchten, Pfirsichen und Passionsfrüchten verleihen diesem Rosé eine kraftvolle Nase. Eine helle Säure mit glasierter Birne und Ananas füllt den mittleren Gaumen Die Röstnoten von Garrus erinnern an einen JahrgangsChampagner ohne Blasen. Eine lange, vertikale Textur mit einem cremigen Abgang, der reichhaltige, würzige Noten aufweist. Kraftvoll und elegant. Preis: 0,7 l, 145 Euro
Gérard Bertrand
Dieser außergewöhnliche Rosé wurde auf einem besonderen Terroir geboren, wo Schiefer auf Kalkstein ruht, was diesem Wein sowohl Kraft als auch Mineralität verleiht. Die Ernte erfolgt vollständig manuell in 10-kg-Kisten, die eine Nacht in einem Kühlraum verbringen, um am nächsten Tag gepresst zu werden und so die aromatische Reinheit der Trauben zu bewahren. Dieser jüngste Jahrgang weist trotz seiner Jugend eine bemerkenswerte Komplexität auf und wird eine Referenz für die kommenden Jahrzehnte sein. Es zeichnet sich durch Noten von roten Früchten mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, exotischen Früchten und Ananas aus, aber auch durch eine sensationelle Mineralität und Frische. Die Länge und Aromatik der Nase setzt sich am Gaumen mit einem seidigen, vollen Wein fort, der am Gaumen federt.
Clos du Temple ist ein sehr blasser und prickelnder Rosé. Seine Nase offenbart Noten von reifen Früchten (Aprikose, weißer Pfirsich), blumige Rosennoten und würzige Aromen von grünem Pfeffer. Im Mund finden wir die gleichen Düfte, verstärkt durch einen zarten Abgang von blondem Tabak. Dieser Wein kann viele Jahre reifen. Preis: 0,7 l, 240 Euro
Weingut St. Antony
Natürlich ist für viele Weinliebhaber Rosé aus der Provence das Nonplusultra. Aber Ausnahmen bestätigen auch hier die Regel. Ein Rosé der Extraklasse ist der Wunderschön Pure vom rheinhessischen Weingut St. Antony. Nur die besten Pinot-Noir- und Blaufränkisch-Trauben aus den Top-Lagen Pettenthal und Paterberg werden für diese außergewöhnliche Cuvée verwendet. Spontan vergoren und im Eichenholz gereift, kommt dieser Rosé unfiltriert in die Flasche und präsentiert, was das rheinhessische Weingut in Nierstein und am Roten Hang qualitativ zu bieten hat. Die PinotTrauben stammen ausnahmslos aus der VDP Großen Lage Paterberg und der Blaufränkisch kommt aus dem Pettenthal. Absolut perfekt ausgereifte Trauben bilden die Grundlage für diesen Wein. Spontan in Barriques vergoren, ungeschönt und unfiltriert, ist dieser Rosé mit keinem anderen vergleichbar. Preis: 0,7 l, 125 Euro
Das Chateau Sainte Marguerite ist ein magischer Ort, dem Meer zugewandt und von Weinbergen umgeben. Seit 1929 wird hier ein außergewöhnliches Terroir für Weine bearbeitet, die heute bekannt und anerkannt sind. In der biologischen Landwirtschaft sind die Weine seit vielen Jahren subtil, komplex und harmonisch. Es ist auch eines der seltenen Weingüter, die veganen Wein produzieren. Besonders bekannt ist das Weingut für die himmlischen Roséweine, die in den außergewöhnlich kunstvollen Flaschen präsentiert werden. Rosés für den alltäglichen sowie festlichen Genuss. Der Fantastique BioRosé hat Aromen von weißen Blüten, delikaten Zitrusfrüchten, dazu Pfirsich und Birne, und kommt mit einer ungewöhnlichen aromatischen Persistenz. Passt köstlich zu Trüffelrisotto, Hummer und zu allen traumhaften Sonnenuntergängen. Wahre Rosé-Perfektion! Preis: 1,5 l, 65 Euro
Château Galoupet
Das Weingut Château Galoupet hat sich zum Ziel gesetzt, das volle Potenzial des Terroirs durch außergewöhnliche Premium-Roséweine mit bemerkenswertem Alterungspotenzial auszuschöpfen. Der Cru Classé de Provence Rosé ist ein komplexer, vollmundiger und hochwertiger Roséwein mit einem langen und mineralischen Nachhall. Er wird in einer preisgekrönten (Preis verliehen von Drinks Business), leichten, bernsteinfarbenen Flasche aus 85 Prozent recyceltem Glas präsentiert: ein vom Terroir geprägter Bio-Roséwein, den man im Sommer wie im Winter, vom Aperitif bis zum Dessert genießen kann. Der Duft ist reichhaltig und sehr ausdrucksstark, mit Noten von Sommerfrüchten, gelbem Pfirsich und blumigen Aromen. Es lassen sich auch exotische Noten wie Mango und frische Ananas erkennen. Darüber hinaus weist der Wein Aromen von Zitrusfrüchten wie Pomelo auf. Am Gaumen vertieft sich der fruchtige Ausdruck mit einer feinen Balance zwischen den exotischen und den mediterranen Noten. Die aromatische Harmonie wird von einer seidigen Struktur unterstützt, mit einem komplexen, salzigen Nachhall. Preis: 0,7 l, 54 Euro
300 g Arborio-Reis oder ein anderer geeigneter Risottoreis
900 ml Hühnerbrühe
25 g Butter
1 kleine Zwiebel
1 EL Olivenöl
3 Frühlingszwiebeln
1 Bund frischer Schnittlauch
100 g Erbsen
100 g dicke Bohnen
150 ml Sahne
3 EL Crème fraîche Parmesan Zitronensaft
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
1. Die Hühnerbrühe in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. In der Zwischenzeit 1 Zwiebel fein hacken. Die Sauteuse bei mittlerer Temperatur erwärmen und das Olivenöl hineingeben. Danach die Zwiebel und den Risottoreis hinzugeben und die Zwiebel glasig dünsten. Anschließend die Butter hinzufügen.
2. Den Reis mit ca. 200 ml heißer Hühnerbrühe übergießen und leicht köcheln lassen. Immer wieder Hühnerbrühe aufgießen, sobald sich die Flüssigkeit reduziert hat. Der Reis ist nach etwa 15 Minuten gar.
3. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln und den Schnittlauch fein hacken und beiseitelegen. Die Erbsen und die dicken Bohnen kochen, bis sie weich sind, und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Wenn der Großteil der Hühnerbrühe verdampft ist und das Risotto langsam weich wird, Sahne hinzufügen und alles 2 Minuten lang köcheln lassen.
4. Die Sauteuse zur Seite stellen, Crème fraîche hinzufügen und mit geriebenem Parmesan, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsen und Bohnen unterheben und mit Schnittlauch und Frühlingszwiebeln garnieren.
500 g TK-Erbsen plus eine Extraportion als Beilage
60 ml Wasser
125 g fertiges Basilikumpesto Abrieb und Saft von einer Zitrone
500 g Spaghetti
Ziegenkäse oder Parmesan zum Darüberstreuen
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
1. Wasser in einen Le Creuset Bratentopf (24 cm) aus 3-ply-Mehrschichtmaterial geben, mit Salz würzen und zum Kochen bringen. Die Erbsen darin blanchieren, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sofort in Eiswasser abschrecken, damit sie ihre frische grüne Farbe behalten. Dann
beiseitestellen und die Nudeln in demselben Wasser al dente kochen.
2. Während die Nudeln kochen, das Erbsenpesto zubereiten. Dazu 500 g Erbsen abtropfen lassen und zusammen mit dem Wasser, dem Basilikumpesto, der Schale und dem Saft einer Zitrone im Mixer glatt pürieren und abschmecken.
3. Sobald die Nudeln fertig sind, abgießen und eine oder zwei Kellen Nudelwasser zurückbehalten. Nun die warme Pasta zurück in den Topf geben und mit dem Erbsenpesto vermengen. Bei Bedarf ein paar Esslöffel des Nudelwassers hinzugeben, um die Pasta etwas lockerer und die Soße cremiger zu machen.
4. Zum Servieren alles noch heiß in LeCreuset-Schalen aus Steinzeug geben, mit zerkrümeltem Ziegenkäse oder Parmesan und Erbsen bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
4 Portionen
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Pro Portion ca. 3020 kJ, 720 kcal.,
E 20 g, F 59 g, KH 19 g
ZUTATEN
2 Birnen (à ca. 160 g)
125 g Macadamianusskerne
1 1/2 EL flüssiger Honig
1 Bio-Zitrone
1 Zimtstange
100 ml trockener Weißwein
200 g COMTÉ
2 Avocados (à ca. 220 g)
2 Römersalate
2 EL grober Senf
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Backpapier
ZUBEREITUNG
Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Honig hinzufügen und karamellisieren. Nüsse auf Backpapier geben und auskühlen lassen. Zitrone heiß waschen und trocken tupfen.
Schale mit einem Sparschäler fein abschälen. Zitrone halbieren und auspressen.
Birnen waschen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronenschale, Saft von 1/2 Zitrone, Zimtstange und Wein in einen Topf geben, unter Rühren ca. 3 Minuten dünsten. Abkühlen lassen. Zitronenschale und Zimt entfernen. COMTÉ in Stifte schneiden. Avocado halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in Scheiben schneiden und mit übrigem Zitronensaft beträufeln. Salat putzen, waschen, trockenschütteln und in Stücke zupfen. Nusskaramell in kleine Stücke brechen. Senf zu den Birnen geben und verrühren, Öl unterrühren. Birnendressing mit Salz und Pfeffer würzen. Salat und Dressing mischen. Mit Käsestiften und Avocadoscheiben in Schalen anrichten. Mit dem Nusskaramell garnieren.
COMTÉ ist ein AOP-Rohmilchkäse aus dem Osten Frankreichs. Hier wird er seit jeher in kleinen Käsereien hergestellt. Alles zu 100 Prozent natürlich. Wer mehr über diesen einzigartigen Käse mit den 1.000 Aromen wissen will, kann jetzt den COMTÉ-Podcast für Käse-Genießer abonnieren. Premium-Genuss gibt es dort jetzt auch auf die Ohren…
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Genuss-Kranz mit Looye-Joyn-Tomaten
GENUSSKRANZ
ZUTATEN
20 Scheiben Kastenbrot (braun)
20 Scheiben Kastenbrot (weiß)
10 Scheiben Parmaschinken
200 g Frischkäse
ZUTATEN
400 g Looye-Joyn-Tomaten, geviertelt
1/2 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 rote Chilischote
1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/4 TL gemahlene Koriandersamen
1/2 TL Rotweinessig
Salz
HONIGTOMATEN-EIERSALAT
ZUTATEN
180 g Honigtomaten, 2/3 gewürfelt, der Rest zum Garnieren
4 hart gekochte Eier, in kleine Würfel geschnitten
½ TL Aleppo-Pfeffer
plus extra für die Garnierung
4 Zweige Dill, fein gehackt
75 g Fetakäse, zerkleinert
2 EL Olivenöl
Salz
ZUM GARNIEREN
Basilikum
Gartenkresse
8 hart gekochte Wachteleier
1. Backofen auf 220 °C vorheizen. Von der Hälfte der Joyn-Tomaten die Kerne entfernen, Fruchtfleisch beiseitestellen. Die restlichen Tomaten, Kerne, Zwiebel und Knoblauch mit 1/2 EL Olivenöl in eine Auflaufform geben, mischen, 45 Minuten im Ofen rösten. Das geröstete Gemüse mit Knoblauch, Chilischoten, Kreuzkümmel, Koriander und Essig pürieren. Während des Pürierens 1 1/2 EL Olivenöl hinzufügen, bis eine gebundene Tomaten-Harissa entsteht. Mit Salz abschmecken.
2. Das Fruchtfleisch der beiseitegestellten Joyn-Tomaten in Streifen schneiden. Die Eiersalatzutaten mischen und mit Salz würzen. Das Brot und den doppelt gefalteten Parmaschinken rund ausstechen.
3. Die Weißbrotscheiben mit Frischkäse bestreichen. Die Hälfte davon nacheinander mit Tomaten-Harissa und Parmaschinken belegen und mit einer mit Frischkäse bestrichenen Brotscheibe abdecken.
4. Die dunklen Brotscheiben mit dem Tomaten-Eiersalat belegen und mit einer Scheibe Brot abdecken. Die Brotscheiben abwechselnd kreisförmig auf eine Platte legen. Mit Joyn-Tomatenstreifen, Honigtomaten, Wachteleiern, Basilikum, Kresse und Aleppo-Pfeffer garnieren.
BODEN
ZUTATEN
250 g STÄDTER Mürbeteig-Mix
100 g Butter
1 Ei
FÜLLUNG
ZUTATEN
100 ml Limettensaft (4–5 Bio-Limetten)
330 ml gezuckerte Kondensmilch
3 Eigelbe
SAHNETOPPING
ZUTATEN
250 ml Schlagsahne
63 g STÄDTERSahnefest Neutral
50 ml Wasser
8 g Vanillezucker Limettenscheiben
ZUBEREITUNG
1. Für die Herstellung des Mürbeteigbodens den STÄDTER Mürbeteig Mix mit der Butter und dem Ei zu einem Teig verkneten.
2. Luftdicht verpacken und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Anschließend ca. 3 mm dick ausrollen und die Tarteformen damit auskleiden. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft für ca. 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
4. Für die Füllung von einer Limette die Schale abreiben, dann alle Limetten auspressen. Den Limettensaft zusammen mit der Limettenschale, der Kondensmilch und den Eigelben verrühren und auf die
vorgebackenen Tarteböden füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft für ca. 15 Minuten backen. Anschließend wieder vollständig auskühlen lassen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank geben.
5. Zum Schluss für das Sahnetopping die
Sahne mit dem Vanillezucker luftig aufschlagen. Das STÄDTER Sahnefest Neutral mit dem Zucker vermischen und die geschlagene Sahne unterheben.
6. In einen Spritzbeutel füllen und die Tartelettes damit ausgarnieren. Mit den Limettenscheiben dekorieren.
COUNTRY NEWS
blomus www.blomus.com
SERAX www.serax.com
Beach House Art www.beachhouseart.co.uk
Boat Bike Tours www.boatbiketours.de
Quellenhof See Lodge www.quellenhof-seelodge.it
COUNTRY LEBEN
Sein Boutique Suites
Gosauseestraße 61
A-4824 Gosau am Dachstein
Telefon: 00 43 / (0) 61 36 / 8 54 56
E-Mail: office@sein-salzkammergut.at Internet: www.sein-salzkammergut.at
stieg'nhaus Design-Boutique-Hotel Mühlbach am Hochkönig 2 A-5505 Mühlbach am Hochkönig HIDEAWAYS HOTELS Collection
E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com
Gmundner Lodge
Geschäftsadresse: 83 Farm Waldburg Windhoek District, Namibia
Telefon: 00 26 / 4 81 80 / 3 07 49
E-Mail: reservations@gmundner-lodge.com Internet: www.gmundner-lodge.com
COUNTRY WOHNEN
OKA www.oka.com
Photowall www.photowall.de
COUNTRY PETS
Züchterin Manuela Lüning www.manus-havaneser.de
COUNTRY DEKO
Doing Goods www.doing-goods.com
Gisela Graham https://shop.giselagraham.co.uk
COUNTRY MANUFAKTUR
Son Moragues Av. Lluis Salvador Cilimingras s/n
E-07170 Valldemossa Internet: www.sonmo.es
Instagram: @sonmo
SONMO Palma
Carrer de Sant Jaume 23a,E-07012 Palma, Mallorca
E-Mail: botigapalma@sonmoragues.com
Telefon: 00 34 / 6 23 18 / 28 92
Öffnungszeiten: Mo. 12.00–20.00 Uhr, Di. bis Sa. 10.00–20.00 Uhr
COUNTRY OUTDOOR
Loberon www.loberon.de
Cane-line www.cane-line.de
erscheint zweimal im Jahr
K loc K e V erlag g mb H Höfeweg 40, D-33619 Bielefeld
Fon: 00 49 / (0)5 21 / 9 11 11-0
Fax: 00 49 / (0)5 21 / 9 11 11-12
Internet: www.klocke-verlag.de E-Mail: info@klocke-verlag.de
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H erausgeberin Martina Klocke
V erantwortlic H für den i n H alt Martina Klocke
a nzeigenleitung Thomas Klocke
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a nzeigenleitung Sabine Herder
r eda K tion G abriele Isringhausen, B ernd Teichgräber, Anna-Lena Eswein
l e K torat Bianca Normann
g rafi K design Nadine Meissner, C laudia Stepputtis
t itelfoto SONMO
b ildbearbeitung Klocke Medienservice H olger Schönfeld, L ara-Selina Wewers
P rodu K tion Claudia Schwarz
s e K retariat Sabine Herder, Katrin Baumgart
V ertrieb
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