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AUGEN SCHLIESSEN & LOSLASSEN …

… Ihr Traumurlaub beginnt hier!

Goldfinger – 20 m Design-Catamaran

3 exclusive double cabins, 1 single cabin, 160 sqm living space on 2 levels

Giant flybridge with spectacular outdoor bar, 20 guests at day cruise

Chill-out-area in the sun and shade, private chef, food and drinks on request

Moneypenny – 14 m Power Catamaran Day Cruiser

Performance and speed sensation, 30 sqm sunbed, dining-table, kitchen and bar area

Two exclusive double cabins with bath en suite, up to 11 guests for day cruises from 9 a.m. to 9 p.m.

HÜTTER YACHTS

Hütter GmbH

Neuenheimer Landstraße 12, D-69120 Heidelberg

Contact Moritz Hütter 00 49 / (0) 1 60/ 5 50 63 88 mo.huetter@icloud.com

Editorial

A La Carte

Als Destination für Anspruchsvolle hat durch die Unsicherheiten im Nahen Osten besonders Mallorca noch zusätzlichen Aufschwung bekommen, da viele hochkarätige Persönlichkeiten Dubai kurzfristig den Rücken kehren. Die Anziehungskraft von Mallorca war ja schon davor auf einem Höhepunkt, auch viele Amerikaner verlassen das Land und nutzen die zahlreichen Direktflüge auf die Balearen, die mittlerweile seit gut 18 Monaten verfügbar sind. Immer mehr Luxushotels internationaler Companies werden hier ansässig, Four Seasons eröffnete bereits vor fast zwei Jahren in Formentor, jetzt zieht Mandarin Oriental mit dem Punta Negra in Calvià nach. Die Hochklassigeit und Vielfalt kulinarischer Highlights braucht auch den Vergleich mit internationalen Metropolen nicht mehr zu scheuen. Das Fera in Palma, Yara in Puerto Portals, Aruma, das Izakaya, das mit seiner High Japanese Cuisine als das beste japanische Restaurant in ganz Spanien gilt, oder das Laudat in Santanyí setzen auch über die Inselgrenzen hinaus Akzente. Zweifellos ist Mallorca zu einem der spannendsten Hotspots für Gourmets und Genießer in ganz Europa avanciert. Doch auch in Südtirol verstehen es ambitionierte Küchenchefs, mit ihrer Symbiose aus heimat nahen Köstlichkeiten und kreativer Cucina zu begeistern. Hier ist mittlerweile ein Hotel schöner als das andere und die Auswahl wird immer komplexer. Abschließend möchten wir in eigener Sache freudig mitteilen, das die Position der Genusskontrolle und Redaktionsassistenz, die zuletzt vakant war, durch unser HavaneserMädchen Rosi wieder hochkompetent besetzt ist.

Herausgeber Thomas und Martina

Klocke

erscheint monatlich im

Klocke Verlag GmbH

Höfeweg 40, D-33619 Bielefeld

Fon: 00 49 / (0) 5 21 / 9 11 11-0

Fax: 00 49 / (0) 5 21 / 9 11 11-12

Internet: www.klocke-verlag.de

E-Mail: info@klocke-verlag.de

Herausgeber

Thomas & Martina Klocke

Verantwortlich für den Inhalt

Thomas Klocke

Anzeigenleitung

Thomas Klocke

Redaktion

Gabriele Isringhausen, Andrea Bala, Bernd Teichgräber, Anna-Lena Eswein

Lektorat

Bianca Normann

Grafikdesign

Nadine Meissner, Claudia Stepputtis

Fotografie

Günter Standl, Florian Busch

Bildbearbeitung

Klocke Medienservice

Holger Schönfeld, Lara-Selina Wewers

Titelfoto Shutterstock

Produktion

Claudia Schwarz

Sekretariat

Sabine Herder, Katrin Baumgart

Vertrieb

Stephan Klocke

Vertrieb/Handel

IPS Pressevertrieb GmbH

Carl-Zeiss-Straße 5, D-53340 Meckenheim info@ips-d.de, www.ips-d.de

Gesamtherstellung

Lehmann Offsetdruck und Verlag GmbH, Norderstedt

Gedruckt auf Magnogloss –ein Produkt der IGEPA

Printed in Germany

A LA CARTE ist ein eingetragenes Warenzeichen des Klocke Verlages. Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, verboten.

Anzeigenpreisliste vom 1. Dezember 2018

Preise

Einzelpreis: 8,– Euro, Jahresabo: 78,– Euro Abonnementbestellung beim Verlag

Abonnement-Verwaltung

Leserservice A La Carte

ZENIT Pressevertrieb GmbH

Julius-Hölder-Str. 47, D-70597 Stuttgart

Fon: 00 49 / (0) 7 11 / 8 26 51-3 41

Fax: 00 49 / (0) 7 11 / 8 26 51-3 33

E-Mail: alacarte@zenit-presse.de

ISSN 0945-375X

Großes Special Mallorca – Die schönsten Hotels und Restaurants

Durch den überraschenden Iran-Krieg und die unvorhersehbaren Angriffe auf die Vereinigten Arabischen Emirate haben die Mittelmeerdestinationen, allen voran Mallorca, nicht nur als Reiseziel für den Sommerurlaub, sondern auch als Ort für Zweitwohnsitze, nochmals spürbar an Attraktivität gewonnen. Immer mehr Luxushotels öffnen hier ihre Pforten, wie zum Beispiel das Mandarin Oriental Punta Negra Mallorca in Calvià. Kulinarische Highlights sind unter anderem das Fera in Palma, eines der anspruchsvollsten Gourmetdomizile auf den Balearen, oder das Izakaya, das mit seiner High Japanese Cuisine als das beste japanische Restaurant in ganz Spanien gilt. Mallorca zählt mit seiner vielfältigen und hochwertigen Restaurantszene sicherlich zu den spannendsten Gourmet-Hotspots in Europa.

Eine Reise durch die feinen Aromen Japans, Perus und des Mittelmeers: Restaurant De Tokia a Lima in Palma. A La Carte

48 Las Terrazas del Bendinat: einer der romantischsten Plätze direkt am Meer im Hotel Bendinat.

68

Charmanter Gastgeber in Sanatanyí: Miguel Laudat.

50

Gourmet-Momente mit Meerblick: Mar Sea Club –St. Regis Mardavall.

106 Castel Badia: Neues Luxushotel mir großer Vergangenheit in Südtirol.

120

Chalet Deluxe: Kleinod im Sauerland.

Neues Highlight eröffnet in Kürze:

Mandarin Oriental Punta Negra Mallorca

Mit großer Spannung wird die Eröffnung des Mandarin Oriental Punta Negra mit seinem auffälligen zeitgenössischen Design in Calvià, in der Nähe des renommierten Yachthafens Puerto Portals, erwartet. Das neue Luxus-Hideaway soll ein intimer Rückzugsort mit uneingeschränktem Meerblick und duftenden Gärten werden. In dem neuen Flaggschiff der Mandarin Oriental Hotels in Europa trifft natürliche Schönheit auf zeitgemäßen, zurückhaltenden Luxus und schafft Erlebnisse, die die wahre Kunst des mallorquinischen Lebens zelebrieren. Die 131 Zimmer und Suiten des Hotels verbinden zeitgenössische Eleganz mit der natürlichen Schönheit und dem mediterranen Flair der Insel. Das Resort verfügt

über 26 Suiten, neun gemütliche Casitas (vier Suiten, fünf Zimmer) sowie 19 Zimmer und Suiten mit Plunge-Pools und drei Rooftop-Suiten mit privaten Pools. Jede Zimmerkategorie wurde so gestaltet, dass sie ein Höchstmaß an Privatsphäre und Komfort gewährleistet. Mit neuen Restaurants von kulinarischen Stars, aufregenden neuen Bars und eleganten Treffpunkten ist das Mandarin Oriental Punta Negra der Ort, an dem kulinarische Innovation auf die entspannte Atmosphäre des sonnenverwöhnten Mallorcas trifft. Als Höhepunkt wird dabei Nobu Matsuhisas raffinierte Cuisine im Nikkei-Stil vor spektakulärer Meereskulisse beeindrucken.  www.mandarinoriental.com/de/mallorca/punta-negra

RAUM FÜR CHARAKTER

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In München entsteht mit Haus Claude ein Ensemble, das Architektur und Lebensqualität auf besondere Weise vereint. Zwischen Isargrün und pulsierendem Stadtgefühl entfaltet sich ein Ort urbaner Leichtigkeit und natürlicher Ruhe. Gestaltet für Menschen, die Wert auf Substanz, Stil und ein Zuhause mit Charakter legen.

Mallorca Sehnsuchtsort im Mittelmeer

Türkisfarbenes Meer, endlose Sandstrände, einsame Buchten, das beeindruckende Tramuntana-Gebirge, Olivenhaine, ursprüngliche Dörfer, die pulsierende Inselhauptstadt Palma mit ihren verführerischen Boutiquen, luxuriöse Häfen sowie eine Vielzahl an ausgezeichneten Restaurants, gemütlichen Bodegas, traumhaften Fincas und luxuriösen Hotels –all das und noch viel mehr ist Mallorca! Perle im Mittelmeer, Hotspot der Balearen – was ist nicht schon alles über diese Insel geschrieben worden? Und das Beste: es stimmt! Das Eiland ist einfach wunderschön! Ein Sehnsuchtsort, der den unterschiedlichsten Wünschen seiner Besucher gerecht wird. Frühaufsteher schwärmen von herrlichen Wanderwegen, Biker von anspruchsvollen Serpentinen, Feinschmecker freuen sich auf einem Bummel über die bunten Inselmärkte, Kulturaffine genießen Konzerte oder Kunstausstellungen

und Liebhaber des grünen Sports schätzen die Vielzahl hervorragender Golfplätze. Man kann natürlich auch einfach nur die Seele baumeln lassen und sich dem süßen Nichtstun hingeben. Ein Besuch bei engagierten, herzlichen Gastgebern wie Patron Dieter Sögner vom Restaurante Colón oder Alex Arquero – Chefkoch im Restaurant El Sótano by Folies –, logieren in edlen Domizilen wie dem Fünf-Sterne-Hotel Cappuccino im Herzen von Palma oder dem Fünf-Sterne-Hotel Carrossa in Artà machen jeden Mallorca-Aufenthalt unvergesslich. Schön auch ein Fine Dining im neuen Lobster Club in Puerto Portals inklusive Sunset. Wer ein Stück Mallorca mit nach Hause nehmen möchte, dem sei eines der besten Olivenöle der Welt empfohlen – produziert in der Manufaktur „Oli de Santanyi“ auf Mallorca und kürzlich mit der fünften NYIOOC-Goldmedaille ausgezeichnet. Last, but not least ein glanzvolles Highlight, das selbst verwöhnteste Traveller zu überzeugen weiß: das Chartern der Luxusyacht „Tesoro T50 Goldfinger“ – Heimathafen Palma de Mallorca!

Text: Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber, Andrea Bala

Fotos: vorgestellte Häuser

SIMON PETUTSCHNIG BRINGT MIT FEINEM GESPÜR FÜR RAFFINESSE

DIE LEIDENSCHAFT DES MITTELMEERS MIT DER SEELE ASIENS ZUSAMMEN.

Fera Restaurant & Bar

Kulinarischer Hotspot in Palma

Das Restaurant Fera in Palmas Carrer Concepció ist seit vielen Jahren die erste Adresse für Gourmets in der Insel-Metropole – absolut unverständlich, dass Cuisinier Simon Petutschnig immer noch nicht mit einem Michelin-Stern geadelt wurde. Die einhellige Meinung der großen Fangemeinde auf Mallorca ist, dass er eher zwei als einen der begehrten Macarons verdient

Ambitionierter Küchenchef und Gastgeber: Simon Petutschnig.

hätte, denn in puncto Kreativität und Kontinuität ist er nicht zu toppen. Beim Betreten des Fera empfangen den Gast wertvolle Exponate zeitgenössischer Künstler und suggerieren den hohen Qualitätsanspruch. Die Initiatoren des kulinarischen Kunstwerkes sind die weit gereisten Schweizer Ivan und Sheela Levy sowie ihr Geschäftspartner Simon Petutschnig. Der sympathische Herdkünstler lernte sein Handwerk u a. im Zwei-SterneRestaurant Miramar bei Paco Pérez und im Alkimia von Jordi Vilà. Sein Kochstil verbindet Texturen, Geschmack und mit höchster Sorgfalt ausgewählte Zutaten, die er zu einer köstlichen neuzeitlichen Liaison vereint. Jeder Gang ist auch ein Genuss für das Auge – so künstlerisch und vielseitig arrangierte Gaumen-Schmeicheleien findet man sonst nirgends auf Mallorca. Die erste Wahl sollte das „Chef’s Menü“ sein, das es auch als reduzierte Version mit zwei Gängen weniger gibt. Nach verschiedenen, kunstvoll arrangierten Amuse-Gueules bietet Hummer mit Avocado, Ingwer und Mango die Ouvertüre. Danach folgt köstlicher weißer Spargel mit Béarnaise und Yuzu. Weiter geht es mit feinstem Wildlachs mit Beurre blanc, Zitrusfrüchten und Fenchel. Als Hauptgericht folgt Simmenthaler Rinderfilet oder alternativ

gegen Aufpreis Wagyu Mudejar oder Wagyu Miyazaki. Den Käsegang bildet TrüffelManchego in Texturen mit Himbeer und Chutney. Für den süßen Abschluss sorgen Rote Beeren mit Joghurt, Grünem Shiso und Wasabi sowie Honig mit Mandelblüten und Karamell. Natürlich gibt es alternativ auch ein fein abgestimmtes vegetarisches Menü.

Ein traumhafter Ort, um alle Hochgenüsse zu zelebrieren, ist der Garten im Patio, der den Gästen an verschiedenen Stellen herrliche Rückzugsorte mit viel Privatsphäre bietet. Der Service, der in beeindruckender Zahl agiert, ist stets zur Stelle, zurückhaltend, wenn man es sich wünscht, aber auch immer für eine Empfehlung oder einen Scherz zu haben, wenn man die Konversation sucht – besser, verbindlicher und einfühlsamer geht es nicht. Als Besonderheit darf die Location auch für Feierlichkeiten und Events gelten. ■

Fera Restaurant & Bar

Küchenchef und Gastgeber: Simon Petutschnig Carrer de la Concepció, 4 E-07012 Palma de Mallorca

E-Mail: reservations@ferapalma.com Internet: www.ferapalma.com

Öffnungszeiten: Donnerstag und Sonntag 18.30–24.00 Uhr, Freitag, Samstag und Montag 13.00–17.00 Uhr, 18.30–24.00 Uhr

IN DEN STIMMUNGSVOLLEN RÄUMEN

LASSEN SICH DIE GERICHTE WUNDERBAR GENIESSEN.

Gastro-Highlight in Palma BàrBar

Die romantische Carrer de la Concepció im Herzen von Palma ist auf dem besten Weg, sich zu „der“ Genussmeile von Mallorcas Metropole zu entwickeln. Mit dem Fera, dem Aromata und Emilio’s Innobar war sie schon hochkarätig besetzt, mit der Eröffnung des BàrBar vor zwei Jahren haben Antonio und Javier Calzada hier ein weiteres kulinarisches Highlight etabliert. Die Räumlichkeiten mit der traditionellen Sandstein-Gewölbedecke wurden mit Regalen von beleuchteten Champagnerflaschen sehr eindrucksvoll in Szene gesetzt, verschiedene Sitzbereiche, unter anderem auch an Hochtischen oder mit Blick in die Küche, bieten viel Abwechslung. Die authentische Cocina ist ein echtes Spiegelbild Mallorcas, die fein ausbalanciert Tradition und Avantgarde in der Schwebe hält. Was in den Gasträumen auf den Teller kommt, ist von hervorragender Qualität, kreativ angerichtet und stets ein Hochgenuss. Zum Auftakt genießt man vielleicht hervorragende

Austern, entweder „natur“ oder verfeinert mit Paloma Cocktail. Iberischer BellotaSchinken von Juan Manuel D.O Guijuelo,

gereifter Tafelspitz, ein himmlischer Thunfisch mit gebratenen Erdbeeren oder ein klassisches Rinder-Tatar mit gebeiztem Eigelb machen von Anfang an Appetit auf mehr. Als Hauptgericht locken dann zum Beispiel Kalbsbäckchen mit KapernMeunière und geröstetem Kürbis, gratinierte Ossobucco-Cannelloni mit Steinpilzen oder wilder Wolfsbarsch und Steinbutt vom Grill. Bereits beim Betreten des Restaurants ist der Fleischreifeschrank ein Blickfang, das Angebot aus bestem Dry-aged-Beef ist zweifellos ein Highlight für Fleischliebhaber. Die Weinkarte listet sowohl namhafte Winzer wie auch Newcomer mit Potenzial aus den bekanntesten Weinanbaugebieten Spaniens. Und natürlich sind auch die edlen Tropfen der Baleareninsel bestens vertreten. ■

BàrBar

C/ de la Concepció, 3, Bajo, Distrito Centro E-07012 Palma de Mallorca

E-Mail: info@barbarmallorca.com Internet: www.barbarmallorca.com

Hotel Cappuccino

zwischen Tradition und Zeitgeist

Wenn eine französische Inneneinrichter-Koryphäe wie Jacques Grange, der schon für so illustre Namen wie Karl Lagerfeld, Valentino und Paloma Picasso im Einsatz war, sich auf ein Hotelprojekt fokussiert, kann nur etwas Unverwechselbares entstehen. Sein Hotel Cappuccino ist voller Zauber. Die Fünf-Sterne-Residenz in Palmas historischem Zentrum ist eine Komposition, die sich an alle Sinne richtet, ein aus vielen Facetten gesponnener Hoteltraum, der Tradition und Zeitgeist mit makelloser Raffinesse verbindet.

Unverkennbar hat Jacques Grange unterschiedliche Stilmerkmale zusammengeführt, die dem historischen Rahmen des Gebäudes aus dem 19. Jahrhunderts würdig sind, ohne den Anspruch an das Moderne aus dem Blickfeld zu verlieren. Eine frische Leichtigkeit verbindet sich mit traditioneller Handwerkskunst zu einem zeitlos wirkenden Ganzen, das ohne Erdenschwere und feierliche Attitude auskommt. Jedes der auf vier Stockwerken verteilten

32 Zimmer und Suiten hat seinen eigenen Charakter. Ausgestattet wurden die Interieurs mit maßgefertigten Möbeln und hochwertigen Stoffen aus Frankreich, Italien und New York. Jedes Zimmer punktet mit einer individuellen Farbpalette, die von Pastell bis hin zu satten oder dunklen Farbtönen reicht, um kontrastreiche Wechselwirkungen auszuspielen. Ständig entdeckt das Auge Neues wie die Mosaikfliesen und filigran bemalten Fresken und Decken. Von den acht großzügig geschnittenen Suiten mit raumhohen Fenstern geht der Blick herrlich über die historische Plaza de Cort. Unbedingt logieren sollte man einmal in der Aitana Suite: ein pastellfarbener Wohntraum mit eigenem Wintergarten und einer Badezimmer-Oase in Marmor.

Auf Anhieb wohl fühlt man sich auch im lichtdurchfluteten Ambiente des Cappuccino Grand Café mit lokalen, klassischen Gerichten sowie natürlich mit hervorra-

Auf Anhieb wohl fühlt man sich auch im lichtdurchfluteten Ambiente des Cappuccino Grand Café.

genden, duftenden Kaffeevariationen. Das Café befindet sich in der Hotellobby und bietet die Möglichkeit, einen köstlichen Cocktail im ruhigen, typisch mallorquinischen Innenhof oder auf der Terrasse im Herzen der Plaza de Cort zu genießen. Auch in der Tapas Bar Bodeguita Picador treffen Authentizität und Lokalkolorit auf Kunst und Design.

Ein absolutes Highlight aber ist das Restaurant Tahini. Schon optisch begeistert das puristisch-asiatische Ambiente, aber was hier auf die Teller kommt, das ist höchste japanische Kochkunst und das wohl beste Sushi der Insel.

Nach so viel Genuss lockt Entspannung oder Bewegung, ganz nach eigenem Gusto. Das Spa bietet Beauty-Treatments, Dampfsauna und Jacuzzi. Einen weiteren „WowMoment“ erleben Gäste auf dem Dach, wenn der Blick auf die liebevoll gestaltete Oase mit Pool geht – der perfekte Rückzugsort, um gedanklich seinen eigenen Wegen nachzugehen. ■

Hotel Cappuccino

Gastgeber: Juan Picornell

Plaza de Cort, E-07001 Palma de Mallorca

Telefon: 00 34 / 8 71 03 74 37

E-Mail: info@hotelcappuccino.com

Internet: www.hotelcappuccino.com

El Sótano by Folies

Mediterrane Küche – kosmopolitisch vereint mit den Aromen der Welt

Im Herzen von Mallorcas schöner Metropole Palma und in privilegierter Lage zum Meer begeistert das Belle Marivent – Mediterranean Petit Hotel anspruchsvolle Reisende, die das Besondere lieben. Das Haus bietet einen exzellenten Service, zauberhafte Zimmer (u a. mit Blick auf den majestätischen Garten des Palacio de Marivent) und eine luxuriöse Dachterrasse mit Pool. Im Erdgeschoss befindet sich ein Restaurant, das selbst anspruchsvollste Gaumen begeistert: das El Sótano by Folies. Die Küche des Gourmettempels basiert auf einer modernen, mediterranen Kulinarik mit Techniken und Einflüssen aus den Küchen der Welt. So bietet die Speisekarte sowohl asiatische als auch südamerikanische Komponenten, wobei die mediterrane Küche stets als Referenz dient. Sorgfältig zusammengestellt wurden die Gerichte von Alex Arquero, renommierter Chefkoch der Grupo Folies. Er ist ein Kosmopolit, ein kreativer Geist, der die Geschmacksnerven seiner Gäste auf Reisen und in den Himmel des Genusses schickt.

Jeder Gang ist perfekt komponiert, geschmacklich köstlich und voller überraschender Aromen. Die Qualität der Zutaten und die kreative Präsentation machen das Essen zu einem einmaligen Erlebnis. Werfen wir also einen Blick auf eines der Menüs, die es übrigens auch für Vegetarier gibt. Den Auftakt zum Tasting-Menü macht eine leichte Komposition aus Pilzen, Spinat, Miso und Limette, gefolgt von mariniertem Rindfleisch mit einer Austernsoße. Zitronengras, Koriander, Kokosnuss und wieder ein Hauch Limette geben diesem Gericht seine ganz besondere Note. The Chef ʼs Madness – wahnsinnigen Genuss verspricht auch all das Feine, das zu den Hauptgängen auf die Teller kommt: Gänsestopfleber, Pinienkerne und Tamarinden-Molle (Datteln). Im Verlauf des Menüs geht „Rubia gallega“ geräuchertes Steak-Tatar mit einer schwarzen Knoblauch-Emulsion eine ebenso köstliche Liaison ein wie Thunfischtatar mit Seetang-Mayonaise. Gedämpfte Knödel an Huancaina-Soße werden von Gänseleber und kandiertem gerösteten Koriander be-

gleitet. Exotisch gut auch das IbericoSchwein mit Margarita-Gelee (Mischung aus frischen Limetten, Limettensaft, Meersalz, einem Spritzer Orangenlikör und BioAgaven-Tequila), Pibil-Soße Huitlacoche (würzige Pilz-Marinade), eingelegter Paprika und Orange. Die Reise endet mit einer süßen Überraschung. Jeder Gang wird von edlen Tropfen begleitet. Als Kunstwerk darf auch das Interieur des Restaurant El Sótano bezeichnet werden. Hier setzt sich die Kreativität des Hauses fort. Üppige Grünpflanzen, Designermöbel, ein gut durchdachtes Lichtsystem und konsequent in Grün gehaltene Farbtöne sorgen für eine höchst angenehme Atmosphäre. Es versteht sich von selbst, dass der professionelle Service perfekt ist! ■

El Sótano by Folies im Belle Marivent – Mediterranean Petit Hotel Avenida Joan Miró, 250, E-07015 Palma Telefon: 00 34 / 8 71 / 62 22 2 oder 00 34 / 9 71 / 90 01 76

E-Mail: info@hotelbellemarivent.com Internet: www.hotelbellemarivent.com

Einzigartige Designer-Villa mit exquisiter Ausstattung

Referenz: 27263 Preis: €

Repräsentative Luxusvilla in hervorragender Lage Referenz: 27315 Preis: € 9.350.000

Restaurant El Paradiso

Paguera, ein lebendiger Badeort im Südwesten Mallorcas, eingebettet zwischen duftenden Pinienhängen und hellen Sandbuchten, hat sich über die Jahre seinen ganz eigenen Charakter be-

wahrt. Hier geht es entspannt zu, vertraut und familiär – ein Ort, an dem man schnell ankommt und sich mühelos treiben lassen kann. Nur wenige Schritte von der Playa Palmira entfernt, mit Blick auf das schim-

mernde Meer und die sanft geschwungene Bucht, liegt das familiengeführte Restaurant El Paradiso. Entstanden aus dem Wunsch, in Paguera ein wirklich gutes, ehrliches Restaurant zu schaffen, ist hier mit viel Hingabe ein Haus entstanden, das für Beständigkeit und gelebte Gastfreundschaft steht – getragen von der Verbundenheit zur eigenen Herkunft und zur eigenen Küche. Hausgemachte Spätzle, luftig-zarte Semmelknödel, butterzartes Rinderfiletgeschnetzeltes oder langsam geschmorter Sauerbraten – im Mittelpunkt stehen vertraute Gerichte, die Erinnerungen wecken und die badischen Wurzeln des Restau-

rants widerspiegeln. Gleichzeitig bringen duftende Gambas in goldener Knoblauchbutter, frische Salate mit fein abgestimmten Dressings und leichte Pasta-Kreationen die Aromen des Südens auf den Teller. Hier entsteht eine Küche, die Bodenständigkeit und Raffinesse harmonisch vereint – authentisch, fein austariert und angenehm vertraut.

Auch das Ambiente des Restaurants schafft eine behagliche, fast schon heimelige Atmosphäre: Während der Innenraum an ein liebevoll gestaltetes Wohnzimmer erinnert, wird in den warmen Monaten die Terrasse mit Meerblick zum bevorzugten

Lieblingsplatz. So ist das El Paradiso ein Ort, an dem Genuss und Geborgenheit aufeinandertreffen – und schnell das Gefühl entsteht, ein kleines Stück Heimat entdeckt zu haben. Hierher kehrt man immer wieder gerne zurück. ■

Restaurant El Paradiso

Bulevar de Peguera, 48

E-07160 Paguera, Mallorca

Telefon: 0034 / 971 / 68 60 48

E-Mail: info@elparadiso.es Internet: https://elparadiso.es

In den warmen Monaten ist die Terrasse mit Meerblick bevorzugter Lieblingsplatz.

Restaurant Mar de Nudos

Unbeschwerter Lifestyle mit Hafenblick

Schon seit über 30 Jahren ist Marco di Loreto eine bekannte Größe in der Gastroszene der Insel. Mit seiner Leidenschaft für das Genre und seinen außergewöhnlichen Ideen sorgte der gebürtige Italiener in den letzten Jahren immer wieder für Furore. Heute besitzt der Gastro-Trendsetter in Palma gleich zwei erfolgreiche Adressen: den Anima Beach Club und mit dem Mar de Nudos eines der hippsten Hafenrestaurants der Stadt. Denn das 2014 eröffnete Restaurant begeistert sein anspruchsvolles Publikum mit einem glamourösen und dennoch unbeschwerten Zusammenspiel aus TopLage, Style und gleich zwei kulinarischen Konzepten. Da wundert es kaum, dass die Plätze direkt am Wasser das ganze Jahr heiß begehrt sind. Das liegt unter anderem an der Aussicht auf das Meer und den Hafen. Denn wer das erste Mal ins Mar de Nudos kommt, dem fällt das avantgardistisch designte Interieur erst auf den zweiten Blick auf, zu beeindruckend ist der Anblick der strahlend weißen Luxusyachten, die direkt vis-à-vis um die Gunst der Betrachter buhlen. Und so kann man hier mit einem prickelnden Glas Champagner, einem tollen Glas Wein oder einem per fekt gemixten Cocktail in der Hand wunderbar die Seele baumeln lassen. Der charmante und sehr aufmerksame Service trägt seinen Teil dazu bei.

Wenn einen der Hunger schließlich doch in die Realität zurückholt, dann stellt sich im Mar de Nudos erst einmal die Frage: mediterran, asiatisch oder beides? Doch egal, ob man sich für eine Mar-de-NudosTapas-Variation, ein Lammkarree mit feiner Kräuterkruste oder eine „Moriawase“Platte mit einer exquisiten Auswahl an Rolls, Makis, Nigiris, Sashimi oder Ceviche entscheidet, das erfahrene Küchenteam setzt bei allen Gerichten auf frischeste Top-Produkte und deren liebevolle Zubereitung.

Kurz gesagt: Der Mar-de-Nudos-Dreiklang aus dem Spiel der Aromen, der eindrucksvollen Weinkarte und einer wirklich spektakulären Atmosphäre präsentiert sich wie die Essenz des unverwechselbaren

Auf Austernliebhaber warten erstklassige Gillardeau Nr. 1.

Mallorca-Lifestyles: glamourös und doch unbeschwert, sinnenfroh und doch authentisch. Dies ist auch der wahre Grund, warum dieser Gastro-Hotspot ebenfalls als Eventlocation heiß begehrt ist. ■

Restaurant Mar de Nudos

Carrer del Moll, 6, E-07012 Palma de Mallorca

Telefon: 00 34 / 9 71 21 47 22

E-Mail: reservas@mardenudos.com Internet: www.mardenudos.com

Neben seinem kulinarischen Dauerbrenner Mar de Nudos eröffnete Marco de Loreto jetzt sein Nudos Atelier –Sexy Kitchen. In einem dschungelähnlichem Ambiente mit vom Amazonas inspirierter Dekoration genießt man hier nicht nur exquisite Gerichte, sondern auch außergewöhnliche Events wie die „Bloom Night“ am Ostersamstag.

Restaurante Arume

Zwischen Sushi und mediterraner Raffinesse

Mitten in Palmas vibrierender Fußgängerzone, nur wenige Schritte von der Plaza España entfernt, liegt das Arume – elegant zurückgenommen und von einer stillen Raffinesse durchzogen. Schon beim Eintreten fällt der Blick auf die lange Bar, die sich wie ein Rahmen um die offene Küche legt. Dahinter arbeitet Tomeu Martí an seinen Kreationen: ruhig, konzentriert, mit präziser, beinahe meditativer Sorgfalt. Martí ist Mallorquiner durch und durch, zugleich ein Koch von Welt. Jahre in Japan haben seine Sinne geschärft, Techniken verfeinert und Aromen tief geprägt, die er heute mit mediterranem Feingefühl und subtiler Leichtigkeit vereint.

Was im Restaurant Arume auf den Teller kommt, ist keine neumodische Fusion, sondern eine organische Verschmelzung zweier kulinarischer Welten: Nigiris mit mallorquinischem Trüffel, Tempura-Rollen mit Garnelen und Seeigel, Wolfsbarsch-Sashimi auf Arume-Art oder gebratener Reis mit knusprigem Petersfisch – jedes Detail präzise gesetzt, jedes Gericht eine geschmacklich außergewöhn-

Mit ruhiger Präzision und feinem Gespür für Aromen wird jedem Gericht im Arume eine unverwechselbare Handschrift verliehen.

liche Komposition, begleitet von einer fein abgestimmten Auswahl an Weinen und Sake. Wer sich ganz auf Martí einlassen möchte, wählt das Omakase-Menü. Dabei wird jeder Gang nach dem besten Produkt des Tages komponiert, vom zarten NegretNigiri über die feinen Garnelen-TempuraRollen bis hin zum Wolfsbarsch-Sashimi. Nuancen, Texturen und Aromen verschmelzen harmonisch, jede Kreation überrascht mit Präzision, Leichtigkeit und subtiler Raffinesse – ein kulinarisches Erlebnis, das noch lange nachklingt. Im Arume erlebt man exzellente Küche in ihrer reinsten Form: Jedes Gericht ist ein kleines Kunstwerk, visuell schlicht, geschmacklich komplex, ein Ausdruck von Perfektion, Hingabe und feiner Handwerkskunst. Hier vereinen sich mediterrane Frische und japanische Finesse zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. ■

Restaurante Arume

Carrer de Sant Miquel,83

E-07002 Palma de Mallorca

Telefon: 00 34 / 9 71 / 21 41 21

E-Mail: info@tomeumarti.com Internet: www.tomeumarti.com

Mit jedem Gericht im Bondo Cocina bringen die Gastgeber ihre Leidenschaft für exzellente Küche zum Ausdruck.

Von Argentinien nach Palma Restaurant Bondo Cocina

Abseits des Trubels, in einer stillen Gasse der Altstadt von Palma, befindet sich ein Restaurant, das nur darauf wartet, entdeckt zu werden. Das Bondo Cocina zieht nicht mit großen Gesten Aufmerksamkeit auf sich, sondern mit dem, was auf den Teller kommt. Hinter dem Bondo stehen Andrea und Carlos, ein argentinisches Paar, das seine Leidenschaft fürs Kochen schon lange vor dem ersten Restaurant auslebte – zunächst für sich selbst, dann für die Familie und Freunde, später für Gäste in Buenos Aires und Punta del Este. In Palma haben die beiden nun ihr Zuhause gefunden, und das spürt man: in der Wärme des Empfangs, in der Sorgfalt, mit der jedes Gericht entsteht, und im stilvoll-mini-

malistischen Interieur, das Andrea als Architektin selbst gestaltet hat. In Carlos’ Küche wurzelt die argentinische Tradition, gleichzeitig schlägt hier das Herz Mallorcas kräftig mit. Was frisch vom Markt kommt, landet unmittelbar auf dem Teller – saisonal, authentisch und voller Geschmack. Die Speisekarte richtet sich nach den Gaben des Tages, und genau diese Wandelbarkeit verleiht ihr ihre Lebendigkeit: Sobrasada auf RosinenNussbrot mit Fenchelhonig und eingelegtem Gemüse – ein mallorquinischer Klassiker, der hier durch eine subtile, überraschende Note neu interpretiert wird. Auch die Desserts setzen Maßstäbe: Eine mehlfreie Schokoladentorte mit Grüntee-Eis und Chipotle-Sirup spielt mit den Kon-

trasten von Wärme und Frische, während ein gekühltes Süppchen aus weißer Schokolade mit Kokosnusseis und gegrillten Saisonfrüchten für einen eleganten, lang nachklingenden Abschluss sorgt. Das Bondo Cocina inszeniert keine großen Gesten. Es ist ein Ort für Genießer, die wissen, dass das Beste am Tisch oft das Einfachste ist – wenn es mit echter Leidenschaft, präziser Handwerkskunst und Liebe zum Detail serviert wird. ■

Restaurant Bondo Cocina Carrer de Vallseca, 16 E-07012 Palma de Mallorca

Telefon: 00 34 / 6 22 / 54 61 67

E-Mail: bondococina.reservas@gmail.com Internet: www.bondococina.com

Marui Sushi & Japanese Restaurant

Genussvoll auf das Wesentliche konzentriert

Mitten im pulsierenden, farbenfrohen Santa Catalina unweit des Hafens und der historischen Altstadt von Palma de Mallorca zeigt sich die kulinarische Vielfalt der Inselhauptstadt von ihrer vielleicht lebendigsten Seite. Zwischen der belebten Markthalle, kleinen Bars und kreativen Küchen hat das Marui Sushi & Japanese Restaurant seinen festen Platz gefunden. Die Küche folgt einer modernen japanischen Linie, konzentriert sich auf das Wesentliche und lässt dabei feine mediterrane Akzente subtil mit einfließen. Im Mittelpunkt stehen Produkte von außergewöhnlicher Qualität: feinster Fisch, sorgfältig ausgewählt und kombiniert mit erlesenen Zutaten aus Japan.

So eröffnet mittags das Lunch Set Menu wahlweise mit einer Miso Soup oder cremigem Edamame-Hummus, gefolgt von Sake Temaki Taco mit Lachs und Ume oder knuspriger Ebi-Furai mit Mizuna und grünem Apfeldressing. Am Abend wiederum entfaltet sich das Marui Omakase Menu als harmonisch abgestimmtes Geschmackserlebnis: Den Reigen eröffnet saisonaler weißer Fisch mit mallorquinischem Olivenöl und Zitrone, gefolgt von Kara-Age mit Mizuna und frischer Apfelnote oder Ebi Maki mit Avocado und sanfter Aprikosensüße. Den Abschluss bilden Nigiri in ihrer reinsten Form, bevor ein Kyoto-Parfait den Abend abrundet. Die außergewöhnlichen Cocktail-Kreationen setzen dabei ganz eigene Akzente: Der Messy Midori mit Sake, Umeshu und

Matcha-Tonic oder der Gangster Geisha mit Vodka, Sake und Vanille verbinden japanische Inspiration mit moderner Barkultur – aromatisch, klar und überraschend vielschichtig.

So zeigt sich im Marui – was übrigens auf Japanisch „rund“ bedeutet und für Harmonie und Ausgewogenheit steht – passenderweise eine Küche, in der japanische Präzision und mediterrane Leichtigkeit genussvoll miteinander verschmelzen. ■

Marui Sushi & Japanese Restaurant

Plaça del Progrés, 17, Ponent

E-07013 Palma de Mallorca

Telefon: 00 34 / 9 71 / 25 36 73

E-Mail: info@maruimallorca.com

Internet: www.maruipalma.com

Zu Gast bei Gabriel Conti Restaurant Mambo

Seit zwei Jahren führt Gabriel Conti in Palma das Restaurant Mambo, das sich seither zu einer festen Institution bei verwöhnten Gourmets auf der Insel entwickelt hat. Der gebürtige Brasilianer mit baskisch­italienischen Wurzeln ist ein Künstler, dazu ein Poet, der sein Kochhandwerk mit großer Sensibilität und Kreativität ausübt. Geleitet wird der Gastgeber bei seinem kochkünstlerischen Wirken vom Respekt vor der Geschmacksgüte lokaler Produkte, die ihm ausgewählte Lieferanten seines Vertrauens frisch und in bester Qualität liefern. Da kommt es nicht von ungefähr, dass die Kulturen, die Gabriel Conti auf seinen Reisen kennengelernt hat, und seine unermüdliche Suche nach authentischen Aromen beim

Gast einen bleibenden Eindruck hinterlassen. „Kochen soll eine lebendige Kunst sein“, sagt Gabriel Conti. „Gäste mit fein ausbalancierten Genüssen zu überraschen und glücklich zu machen, das ist das Schöne an unserer Arbeit.“ Doch damit nicht genug. Auch die Kombination aus modernem Interieur, jazziger Musik und stimmungsvoller Beleuchtung führt zur schönen Erkenntnis, an einen Ort des guten Geschmacks gelangt zu sein. Veredelt wird der Aufenthalt durch die Parade der kleinen und großen kulinarischen Träume. Was darf es bitteschön sein? Den Auftakt macht Tatar von Jakobsmuschel und Trüffel oder Thunfisch­Ventresca, geräuchert mit Mandelholz und Pralinenstiften. Ebenso vergnügt gibt man

Die Gerichte von Gabriel Conti sind optisch wie geschmacklich eine Delikatesse.

sich dem knusprigen Spanferkelfilet im Salatblatt hin. Gourmets lieben das Filet Mignon mit Perigord­Soße oder die gefüllten Schweinefüßchen mit karamellisierten Zwiebeln. Und natürlich gelangen auch tagesfrische Schätze aus Neptuns Reich auf die Teller.

Den süßen Abschluss krönt ein QuarkApfel­Käsekuchen. Und auf der gut sortierten Weinkarte findet sich auch der passende edle Tropfen dazu. ■

Restaurant Mambo

Pg. de Mallorca, 3, Ponent E-07011 Palma de Mallorca

Telefon: 00 34 / 6 82 01 39 09

E-Mail: elenagil@mambopalma.es Internet: www.mambopalma.es

DAS MAMBO BEGEISTERT MIT KREATIVEN TAPAS SOWIE RAFFINIERTEN FLEISCH- UND FISCHGERICHTEN.

Nobis Hotel Palma

Moderne Hotellerie in alten Palastmauern

In einem der ältesten Gebäude Palmas hat die schwedische Nobis Hospitality Group mit dem Nobis Hotel ein stilvolles Fünf-Sterne-Domizil etabliert, das seine Gäste mit zeitloser Eleganz empfängt. Allein schon die Lage im Carrer Caputxines in der Altstadt, in den historischen Mauern eines Palastes aus dem 12. Jahrhundert, könnte nicht exponierter sein. Unverkennbar haben die preisgekrönten Innenarchitekten von Wingårdhs sowie das Architekturteam Jordi Herrero Arquitectos und Eduardo Garcia Acuna Arquitecto ein beeindruckendes Statement für ihre unverwechselbare Architektursprache abgeliefert. Herausgekommen ist ein Hotel mit ganz eigenem Zauber. Alle 37 Gästezimmer und Suiten verbindet zeitgenössischer Luxus, veredelt mit zeitlosen Materialien und hochwertigen Designerstücken. Intime Wohnoasen, die eine ruhige Auszeit abseits der geschäftigen Straßen Palmas versprechen. In dem mallorquinischen Hideaway gehen die nostalgische Einzigartigkeit der alten Bausubstanz und moderne Hotellerie eine besondere Symbiose ein – getragen von unbeschwerter Grandezza. Viele Originalelemente, etwa Bogengänge und Steinwände blieben dabei erhalten. Schwarze Stahlkonstruktionen und Lichtinstallationen hingegen sind eine Hommage an die Moderne.

Im Signature Restaurant wird von Chefkoch Xema Álvarez eine inseltypische, mallorquinische Küche mit zumeist lokalen Produkten zelebriert.

In das formidable Format des Hauses fügt sich die Kulinarik. Im Signature Restaurant wird von Chefkoch Xema Álvarez eine inseltypische, mallorquinische Küche mit zumeist lokalen Produkten zelebriert. Sehr schön auch die Rooftop Bar mit Ausblicken auf die Le Seu Kathedrale. In ein kleines Paradies versetzt fühlt man sich im Spa mit Pool, Sauna und Infra-

rotsauna. Wer möchte, hält sich im Gym fit oder entspannt auf der Sonnenterrasse, umgeben von viel Grün. ■

Nobis Hotel Palma Carrer de les Caputxines 9 E-07003 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 8 71 / 55 58 00 info@nobishotel.es, www.nobsihotel.es

Restaurant De Tokia a Lima

Eine Reise durch die Aromen

Wer über Palmas elegante Flaniermeile Paseo del Borne schlendert, erreicht nur wenige Schritte über dem lebendigen Treiben die Terrasse des Fünf-Sterne-Hotels Can Alomar – ein Ort der Ruhe, mitten im Herzen der pulsierenden Stadt. Hier befindet sich das De Tokio a Lima, ein Restaurant, das mit seiner Küche die feinen Aromen Japans, Perus und des Mittelmeers vereint und eine ganz eigene, unverwechselbare Handschrift entwickelt. Mit seinen Kreationen bringt Germán de Bernardi die Vielfalt seiner Einflüsse auf den Punkt. Seine Küche folgt dabei einer klaren Idee: die Reinheit und Qualität saisonaler Zutaten in den Mittelpunkt zu stellen und ihnen mit viel Feingefühl und handwerklicher Finesse einen prägnanten,

eigenständigen Ausdruck zu verleihen.

Dabei stammen die Zutaten von Mallorcas Feldern, aus kleinen Fischereien und von ausgewählten Produzenten der Insel –und das schmeckt man in jedem Detail: in der seidigen Frische eines wild gefangenen Fisches, in der aromatischen Tiefe eines perfekt glasierten iberischen Schweins oder in der fein ausbalancierten Schärfe von Ají amarillo, die den Gerichten ihren unverwechselbaren Charakter verleiht.

Begleitet werden die Kreationen von einer sorgfältig kuratierten Weinkarte mit mallorquinischen und spanischen Entdeckungen. Für einen besonders genussvollen Abend empfiehlt sich das Veuve-ClicquotMenü: eine präzise komponierte Abfolge von vier Gängen, deren Aromen fein aufeinander abgestimmt sind und von ausgewählten Champagner-Cuvées stilvoll begleitet werden, die jede noch so subtile Nuance unterstreichen.

Und wenn die Sonne hinter den Fassaden des Borne langsam untergeht und die Terrasse in ein warmes, weiches Licht taucht, entfaltet dieser Ort seine besondere Magie: Hier wird ein Abend zur genussvollen Reise zwischen Aromen und Texturen, feinen Gewürzen und raffinierten Kompositionen – von Tokio bis Lima. ■

Restaurant De Tokia a Lima Carrer de Sant Feliu, 1

E-07012 Palma de Mallorca

Telefon: 00 34 / 8 71 / 59 20 02

E-Mail: contact@detokioalima.com Internet: www.detokioalima.com

Das Restaurant De Tokio a Lima im Hotel Can Alomar in Palma bietet eine exquisite Fusionsküche, die japanische Präzision, peruanische Würze und mediterrane Aromen auf hohem Niveau verbindet.

Tast Club

Palmas heimlicher Lieblingsort

In einer schmalen Gasse im Herzen Palmas liegt Mallorcas vielleicht charmantester Geheimtipp: der Tast Club. Schon beim Eintreten spürt man, dass dies kein gewöhnliches Tapas-Restaurant ist, sondern zu Recht eine der renommiertesten Adressen der kulinarischen Szene dieser Stadt. Gedämpftes Licht, warme Holztöne, elegante Ledersessel und zahlreiche kleine, intime Essbereiche schaffen ein Ambiente, das an einen stilvollen englischen Club erinnert. Die Lounge-Atmosphäre, das leise Klirren von Gläsern und der Duft feinster mediterraner Aromen entschleunigen den Abend vom ersten Augenblick an. Küchenchef Patxi Castellano folgt einer klaren, sorgfältig durchdachten Linie, in der klassische mediterrane Tapas auf überraschende Nuancen treffen. Die Karte ist bewusst kompakt und präzise, sodass jedes Gericht sein eigenes, unverwechselbares Statement setzt: Jamon Ibérico de Bellota von außergewöhnlicher Qualität, hausgemachte Croquetas mit zart schmelzendem Kern, Gambas al ajillo, Patatas

EDEL, VERSTECKT, EXQUISIT – DER LUXURIÖSE TAST CLUB.

Bravas mit einer perfekt ausbalancierten Schärfe, Ceviche, Tuna Tataki oder raffinierte Tortilla-Variationen. Jedes Gericht lädt ein, zu entdecken, zu genießen und jeden Moment mit allen Sinnen auszukosten.

Das Besondere am Tast Club ist das harmonische Zusammenspiel von authentischer Bodenständigkeit und exquisiter Raffinesse: frischer Fisch, saisonales Gemüse, aromatische Gewürze und handverlesene Zutaten werden mit großer Sorgfalt zubereitet. Begleitet wird jedes Gericht von einer erlesenen Auswahl mallorquinischer und internationaler Weine sowie kreativer Cocktails, die das Geschmackserlebnis subtil ergänzen. So wird ein Abend im Tast Club zu einem leisen Zusammenspiel aus stilvoller Intimität, authentischer Präzision und einer Leidenschaft, die in jedem Detail spürbar ist. Hier verschmelzen kulinarische Tradition, raffinierte Technik und handverlesene Zutaten zu einem Erlebnis, das noch lange in Erinnerung bleibt. ■

Tast Club

Carrer de Sant Jaume, 6

E-07012 Palma de Mallorca

Telefon: 00 34 / 971 / 71 01 50

E-Mail: tastclub@tast.com

Internet: www.tast.com/de

Restaurante Sumaq

Gastgeberin und Küchenchefin

Irene Gutiérrez. Oben: Gepresste Kartoffel, gefüllt mit Entenconfit und Avocado, serviert mit gelber Chilicreme, Mais sowie frischem Andenkäse. Links: Lachs, Wolfsbarsch, roter Thunfisch, Mango, Avocado in „Leche de tigre“.

Peru auf Mallorca – köstliche Nikkei-Fusionsküche

Das Jahr 2013 hat für die Südamerikanerin Irene Gutiérrez eine besondere Bedeutung. Damals gewann ihr Heimatland Peru in der Kategorie „führendes kulinarisches Reiseziel“ den World Travel Award, sie selbst eröffnete in Palma de Mallorca ihr eigenes Restaurant und nannte es Sumaq, was übersetzt so viel wie gut und köstlich bedeutet. In diesem Genusstempel erleben Feinschmecker ein kulinarisches Abenteuer, eine Reise ins Exotische hinsichtlich der Gewürze, Aromen und Zutaten, die vielen Europäern unbekannt sind. Und es lohnt sich, diese Expedition zu wagen. Irene Gutiérrez, gebürtig aus Cuzco in den peruanischen Anden, begeistert mit einer optisch farbenprächtigen, inhaltlich exzellenten peruanisch-japanischen Nikkei-Fusionsküche. Der Begriff Nikkei bedeutet „Japaner außerhalb Japans“. Er wurde in den 1980ern vom peruanischen Poeten

und Kulinarik-Autor Rodolfo Hinostroza als Definition für diese Art zu kochen erfunden. Seitdem haben sich viele Botschafter für Nikkei Food gefunden – so auch Irene Gutiérrez. Sie verwendet Produkte aus ihrer Heimat, aus Japan, China, aber auch von der Insel, ist stets auf der Suche nach höchster Qualität. Inzwischen freut sich die attraktive Köchin und Gastgeberin über eine stetig wachsende Fangemeinde. Selbst Drei-Sterne-Koch-Legende Heinz Winkler bezeichnete das Sumaq als eines seiner Lieblingsrestaurants auf den Balearen. „Ich bin glücklich, dass ich den Menschen die Küche Perus näherbringen kann. Es ist für mich jeden Tag ein Stück Kindheitserinnerung“, so Irene Gutiérrez, die alle hier nur Irene nennen. Werfen wir nun einen Blick auf das Menü und starten vielleicht mit den gratinierten Jakobsmuscheln, die in Butter flambiert werden. Oder wie wäre es mit einer gefüll-

ten Kartoffel mit Rinderfilet-Ragout, serviert auf karamellisierter Rocoto-Soße? Natürlich darf klassisches Ceviche auf der Speisekarte nicht fehlen. Das traditionelle peruanische Fischgericht wird klassisch mit Adlerfisch und rotem Thunfisch offeriert. Fleischliebhaber genießen das australische Lammfilet mit Maniok, OcopaSoße und Zitrusnoten. Zum süßen Abschluss lockt ein Limetten-Pie – ein Traum aus Sahne- und Limettenschaum mit geröstetem Keks in Butter. Begleitet werden die kulinarischen Genüsse von einer Auswahl an edlen roten und weißen Begleitern sowie verschiedensten Spirituosen. ▪

Restaurante Sumaq

Carrer de Cotoner 42–44, Santa Catalina

E-07012 Palma de Mallorca

Telefon: 00 34 / 6 96 52 67 58

E-Mail: sumaqrestaurante@gmail.com Internet: www.restaurantesumaq.com

IZAKAYA High Japanese Cuisine

Eine Reise für die Sinne

Die Gerichte sprechen eine klare, unverfälschte Sprache.

Nur wenige Schritte von den eleganten Boulevards und den verwinkelten Gassen Palmas entfernt, liegt das IZAKAYA High Japanese Cuisine –und bereichert Mallorcas feine Gastronomieszene um eine außergewöhnliche Adresse. Im Mittelpunkt steht hier das präzise Zusammenspiel von überliefertem Handwerk und moderner Handschrift. Die Gerichte sprechen dabei eine klare, unverfälschte Sprache: Toro vom Thunfisch, Hamachi und Lachs in feinster Selektion, zart schmelzendes Wagyu, die lebendige Frische japanischer Zitrusnoten oder die

subtile Würze fein abgestimmter Komponenten. Daraus entstehen filigran komponierte Kreationen, die in ihrer Klarheit eine bemerkenswerte aromatische Tiefe entfalten. Die Omakase-Menüs schaffen Raum für das Wesentliche und folgen der Intuition der Küche: Vertrauen in die Kunst des Augenblicks. In sorgfältig aufeinander abgestimmten Sequenzen entfaltet sich eine Dramaturgie aus Kontrasten und Nuancen – von der stillen Finesse roher Texturen bis hin zu warmen, intensiven Aromen. Jeder Gang fügt sich wie eine präzise gesetzte Nuance in ein größeres Gesamtbild, getragen von der Idee, Genuss als einzigartige Erfahrung für alle Sinne zu erleben. Hinter dieser außergewöhnlich kunstvollen Kulinarik steht ein Team, das Präzision und Leidenschaft mit bemerkenswerter Selbstverständlichkeit vereint. Sorgfalt zeigt sich hier in jedem Detail, im Gespür für Balance und im feinen Timing der Zubereitung. Begleitet wird jedes Gericht von einer erlesenen Auswahl an Weinen und Champagnern, die die Aromen sanft umspielen und harmonisch abrunden. Nicht ohne Grund zählt das IZAKAYA zu den herausragenden Adressen der internationalen Spitzengastronomie: Als zweitbestes Haute-Cuisine-Restaurant der Welt gewürdigt, verkörpert es eine Küche, die in ihrer Klarheit, Tiefe und stillen Präzision noch lange nachwirkt. ■

IZAKAYA High Japanese Cuisine

Carrer de Monsenyor Palmer, 2, Ponent

E-07014 Palma de Mallorca

Telefon: 00 34 / 8 71 / 03 76 33

E-Mail: info@izakayamallorca.es

Internet: www.izakayamallorca.com/de/

In sorgfältig aufeinander abgestimmten Sequenzen entfaltet sich eine Dramaturgie aus Kontrasten und Nuancen.

In zauberhaftem Ambiente wird die gesamte SONMO-Produktpalette angeboten, die jedem Besucher ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

FAST VERGESSENES WIRD WIEDER SICHTBAR GEMACHT.

SONMO – Feines für alle Sinne Son Moragues

Auf einem Hügel thronend, von terrassenförmig angelegtem Terrain umgeben, liegt im Herzen des zum UNESCO-Welterbe zählenden TramuntanaGebirges Valldemossa. Seit vielen Generationen gehört das Land um das malerische Bergdörfchen zu den bedeutendsten Kulturlandschaften Mallorcas. Die von den landschaftsprägenden Olivenhainen, Obstgärten, Eichen- und Kiefernwäldern umgebene Finca Son Moragues zählt zu den schönsten der Insel.

Vor mehr als 20 Jahren ist in die historischen Mauern des über 500 Jahre alten Anwesens neues Leben eingezogen. Hier werden in eigenen Werkstätten auf antiken, restaurierten Webstühlen hochwertige Textilien wie Decken oder Kleidung produziert, in liebevoller Handarbeit entstehen wunderschöne Keramik-, Holz- und Steinarbeiten, es gibt kulinarische Köstlichkeiten und Gin. So entstand die Marke SONMO. Natürlich wird auf dem 230 Hektar großen Areal auch das mit der Herkunftsbezeichnung Mallorca zertifizierte SONMO Natives Olivenöl Extra hergestellt.

„Es ist unser Bestreben, fast Vergessenes wieder sichtbar zu machen. Nicht an Traditionen festhalten, sie durchaus bewahren, aber kreativ weiterentwickeln. SONMO bringt Menschen, Viehzucht und Landschaften in eine sinnvolle Verbindung. Wir legen größten Wert auf Nachhaltigkeit und entwerfen und fertigen alles auf unserem Anwesen aus den Rohstoffen der Natur zu einzigartigen Produkten. Wir arbeiten mit heimischen Bauern, Schäfern, Webern, Handwerkern, Künstlern zusammen, fördern jene Feldfrüchte, die Son Moragues über Jahrhunderte zum Zentrum der Landwirtschaft gemacht haben, und können nun unter anderem wieder wunderbar aromatische, nur in Valldemossa erhältliche Tomatensorten anbieten. Oder unseren SONMO Artisanal Gin. Er wird aus natürlichen Botanicals des Anwesens hergestellt, darunter Wacholder, Rosmarin, Mittelmeerkiefer und Mandarine“, erzählt Geschäftsführerin Uta Werner und ergänzt: „Besuchern steht SONMO offen.

Wir veranstalten auf unserer Finca ein sehr beliebtes Picknick im Schatten alter Olivenbäume, es gibt Workshops und OlivenölVerkostungen in einem traditionellen Dorfhaus mit Blick auf das Kartäuserkloster.“ In Valldemossa, nur wenige Meter von der Finca entfernt, befindet sich ein Ladenlokal von SONMO. Ganz neu: Im Herzen von Palma de Mallorca, direkt an der Plaza de Santa Magdalena, hat SONMO jetzt ein Geschäft eröffnet. In zauberhaftem Ambiente entfaltet hier die gesamte Produktpalette ihre Wirkung und zaubert jedem Betrachter ein Lächeln ins Gesicht. ■

Son Moragues

Av. Lluis Salvador Cilimingras s/n E-07170 Valldemossa Internet: www.sonmo.es Instagram: @sonmo

SONMO Palma

Carrer de Sant Jaume 23a, E-07012 Palma, Mallorca

E-Mail: botigapalma@sonmoragues.com Telefon: 00 34 / 6 23 18 / 28 92 Öffnungszeiten: Mo. 12.00–20.00 Uhr, Di. bis Sa. 10.00–20.00 Uhr

Im Herzen von Palma, direkt an der Plaza de Santa Magdalena, hat SONMO einen neuen Laden eröffnet.

EINZIGARTIGE AUSBLICKE AUF DAS MITTELMEER, ZEITGEMÄSSER HOTELLUXUS UND FEINSTE KULINARIK.

Hotel Bendinat

Mediterranes Dolce Vita genießen

Draußen am Meer speisen und sich dem sommerlichen Lebensgefühl hingeben, während der Blick über das Meer und die Küste streift. Es scheint, als würde die gute Stimmung direkt mit serviert, sobald man im Restaurant Las Terrazas de Bendinat im Hotel Bendinat Platz genommen hat und das mediterrane Flair genießt. Das Vier-Sterne-Hotel an der Küste von Calviá bietet nicht nur einzigartige Ausblicke auf das Mittelmeer, sondern verwöhnt auch mit zeitgemäßem Hotelluxus und feinster Kulinarik – und das nur wenige Minuten vom Yachthafen Portals Nous entfernt. Wer im Hotel logiert, darf aus 62 Zimmern von traditionell mallorquinisch bis zeitgemäß modern im charmanten Stil auswählen. Herrlich geht der Blick von den Zimmern, Suiten und Bungalows auf die Küste von Portals Nous oder die malerischen Gartenanlagen, wo die Meeresbrise durch das Geäst jahrhundertealter Pinien streicht. Ein Pool direkt am Meer, eine Sonnenterrasse, eine herrlich entspannende Massage oder ein Signature-Cocktail – im Hotel Bendinat findet jeder seinen Lieblingsplatz, um mallorquinisches Flair zu genießen. Womit noch nichts über das Restaurant Las Terrazas de Bendinat mit Meerblick gesagt ist: eine kleine Welt für sich, gesegnet mit Gastfreundschaft und traumhaften Ausblicken. Tagsüber tauchen Gäste ein in den Charme der ungezwungenen Atmosphäre, in den Abendstunden punktet das Restaurant mit seinem elegant dezenten Rahmen. Dem atmosphärischen Erlebnis steht der Hochgenuss mediterraner Geschmacksvielfalt in nichts nach. Nur markt- und fangfrische Produkte halten Einzug in die Küche – mit aller Sorgfalt nach den traditionsreichen Gartechniken der Insel zubereitet, veredelt zu köstlichen Tapas, Reisgerichten, Fleisch- und Fischgerichten. Ein Genuss, iberisches Schweinefleisch mit Cirivilla-Püree, Spargel und Sobrasada und Orangensoße aus Sóller.

Das Lachsfilet aus der Gemüsepfanne wird von Basmatireis und ChardonnaySoße begleitet. Kurzum: Im Hotel Bendinat mit seinem erstklassigen Restaurant schwingen Ambiente, Kulinarik und Gastfreundschaft zu idealer Harmonie aus. ■

Hotel Bendinat

Calle Andrés Ferret Sobral, 1

E-7181 Portals Nous, Mallorca

Telefon: 00 34 / 9 71 67 57 25

E-Mail: info@hotelbendinat.com Internet: www.hotelbendinat.com

Im Hotel Bendinat findet jeder seinen Lieblingsplatz, um mallorquinisches Flair zu genießen.

Mar

Sea Club – St. Regis Mardavall

Luxuriöses Dining direkt am Mittelmeer

Das St. Regis Mardavall in Calvia gehört zu den führenden Luxushotels der Insel. Mit seinem Sternerestaurant Es Fum und dem Farmto-Table-Restaurant Terra ist es auch kulinarisch ein Hotspot. Vor zwei Jahren wurde das Angebot um den Mar Sea Club erweitert. Das Design ist inspiriert vom zeitlos eleganten Look des „casual luxury“ des gesamten Resorts. Seine Lage direkt am Meer macht dem Namen alle Ehre. Das Speisenangebot beginnt mit exquisiten Gillardeau-Austern, Ceviche vom Wolfsbarsch, Nikkei-Lacha-Taradito und einer feinen Auswahl kreativer Salate.

Weiterhin gibt es Fisch oder Fleisch vom Grill. Den Abschluss bilden leichte Desserts wie Fruchtsalat mit Wassermelone,

SIGNATURE-COCKTAILS UND GOURMET-MOMENTE MIT MEERBLICK.

Litschi, Pitaya, Yuzu und Aprikoseneis oder Crème Brûlée in Schaum mit AçaiEis oder köstlicher Schokoladenfluidkuchen mit Himbeeren. Die Cocktail-Karte ist vom Meer und lateinamerikanischen Traditionen inspiriert und wird auch die anspruchsvollsten Cocktail-Liebhaber mit Kreationen wie dem erfrischenden Grapefruit Pisco Collins oder dem Romero Teqroni mit Tequila, Campari und rotem Wermuth begeistern. ■

Mar Sea Club

St. Regis Mardavall

Carretera Palma, Andratx 19

E-07181 Costa d’en Blanes, Mallorca

Telefon: 00 34 / 9 71 / 62 93 19

Internet: www.marseaclub.com

Ruhetage: Mittwoch und Donnerstag

Restaurant YARA

Mediterran-asiatische Kochkunst vom Feinsten

Prachtvolle Pflanzen, exquisite Möbel, Naturstoffe, Farbtöne konsequent in Schwarz, Creme und Grün gehalten, eine geschwungene Bar, an den Wänden großformartige Werke des mallorquinischen Künstlers Antoni Pedraza sowie eine Terrasse, die den Blick auf den mondänen Yachthafen freigibt – das luxuriöse Restaurant YARA in Puerto Portals ist schon optisch ein absolutes Juwel. Geschaffen wurde das wunderschöne Interieur, das auf der chinesischen Harmonielehre Feng-Shui basiert, von Sheela Levy. Gemeinsam mit ihrem Mann Ivan Levy führt die charmante Designerin bereits seit mehreren Jahren das beliebte Fine-Dining-Restaurant Fera in der Altstadt von Palma. Am 1. Juni 2023 eröffnete das Schweizer Unternehmerehepaar ihr YARA und setzt seine Erfolgsgeschichte mit Herz und großem Engagement fort. „YARA bedeutet auf Hindi Freunde und ins Licht bringen. Genau dies tun wir an diesem Ort“, erklärt die gebürtige Inderin. Für viele Feinschmecker zählt das Restaurant zu einer der besten Gourmetadressen auf Mallorca, und das ist auch dem „Dritten im Bunde“, Simon Petutschnig, zu verdanken. Lehr- und Wanderjahre führten den Österreicher, der seit über 20 Jahren in Spanien lebt, u a. nach Japan, Barcelona, Mallorca und 2017 ins Restaurant Fera, für dessen Karte er auch heute noch verantwortlich zeichnet. „Sheela, Ivan und ich sind ein Superteam. Wir ergänzen uns, respektieren einander, lachen viel zusammen und lassen uns Freiraum“, erzählt der Executive Chef. Im Restaurant YARA zelebriert Simon Petutschnig seine Liebe zu einer „mediterran-asiatischen Küche ohne Grenzen“ mit hochwertigsten Produkten wie Wagyu-Beef oder Simmentaler Rinderfilet.

„Salz und Olivenöl sind wichtig. Olivenöl steckt in fast jedem meiner Gerichte“, so der Küchenchef. Natürlich verwendet er ausschließlich Son-Naava-Olivenöl. Das Öl wird von Landwirt Carlos Feliu, der in den USA Agronomie studierte und Familie Levy eng verbunden ist, nach biologischdynamischen Richtlinien hergestellt. Die

Oliven gedeihen auf der Finca von Sheela und Ivan Levy, in ihrem Garten stehen rund 3 000 Olivenbäume. Darüber hinaus verbindet Carlos Feliu und Ivan Levy eine große Passion zum Weinbau. Unter den Labels Son Naava und Montesión keltern die beiden herausragende Weine, die natürlich auch im YARA serviert werden. Die Speisekarte bietet eine Vielzahl von Gerichten aus den drei Küchen: Hauptküche, Sushi-Theke und Robata-Grill. Es gibt diverse Menüs (auch vegetarisch), À-la-carte-Speisen sowie spezielle Gerichte wie Kaviar, Sushi, Sashimi oder Trüffel. Echter japanischer Wasabi wird nach traditioneller Methode auf einem mit Hai-

fischhaut bespannten Holzbrett vor den Augen der Gäste am Tisch über FusionHäppchen gerieben. Inspirieren lässt sich Simon Petutschnig von der Natur und manchmal auch von der Kunst. So ähnelt sein Wolfsbarschgericht optisch einem Gemälde von Antoni Pedraza. ■

Restaurant YARA

Inhaber: Sheela und Ivan Levy

Puerto Portals, Locales 1–6

E-07181 Calviá, Mallorca

Telefon: 00 34 / 6 16 / 45 38 09

E-Mail: reservations@yaraportals.com Internet: www.yarapuertoportals.com

JAPANISCH-MEDITERRANE KÜCHE MIT BLICK AUF DEN MONDÄNEN YACHTHAFEN.

Fashion meets Flavor Janina Restaurante

Sie ist leidenschaftliche InterieurDesignerin und Ideengeberin. Mit ihrem Janina Restaurante im Herzen von Puerto Portals hat Janina Zweig einen Gastro-Spot mit Glam und Charme geschaffen, der den Spirit des angesagtesten Hafen Mallorcas trifft. Der 180 Millionen Jahre alte Amethyst in Form eines Schmetterlings ist das Wiedererkennungsmerkmal des Restaurants. Als Instagram Point trägt er zusammen mit 30 gut platzierten Bergkristallen dazu bei, die Atmosphäre mit positiver Energie zu bereichern. Ein Eyecatcher ist auch die Bar aus hochwertigem griechischem Alabastro-Stein. Hier ist ein „Happy Place“ entstanden, in dem man mit dem berühmten Signature Cocktail „Janina Spritz“ anstößt und nicht nur eine exquisite Küche genießen, sondern auch exklusiv feiern kann. Wo Essen, Fashion und Lifestyle auf einzigartige Weise zusammenkommen, verbindet sich raffinierter Geschmack mit kosmopolitischem Flair. Am Herd steht mit Chefkoch Ryu ein Genuss-Profi, der mit seiner kreativen Fusionsküche weit über den Tellerrand hinausblickt und mediterrane Einflüsse sowie südamerikanische und asiatische Finesse sehr fein ausbalanciert. Gekonnt spannt er den Genussbogen von Burrata mit Tomaten, Austern mit Mangosalat

und Yuzu-Dressing über den SashimiTeller als Signature Dish bis zu Salzburger Nockerln. Begleitend dazu sorgt das leidenschaftliche Team mit Herzlichkeit und Professionalität dafür, dass der Aufenthalt zum Genuss für alle Sinne wird. Ein weiteres Highlight sind die exklusiven privaten Kitchen Parties, die die Showküche in einen kommunikativen Ort des geselligen Zusammenseins verwandeln –einen Raum, in dem Menschen feiern, sich verbinden und unvergessliche Momente teilen – getreu dem Motto: Jede gute Party endet früher oder später in der Küche. Ob lässiger Lunch, elegantes Dinner, Sundowner mit Meerblick oder eines der regelmäßig stattfindenden Events – das Janina Restaurante begeistert mit Vielfalt und zählt zu den spannendsten Spots auf Mallorca. Hier trifft Fine Dining auf Lifestyle, Haute Cuisine auf High Fashion –es ist ein Treffpunkt für Genießer und Kosmopoliten, die das Außergewöhnliche schätzen. ■

Janina Restaurante

Puerto Portals. Local 44

E-07181 Portals – Calvià, Mallorca Puerto Portals, Telefon: 00 34 / 8 71 / 18 16 08 E-Mail: reservation@janina-restaurante.com Internet: www.janina-restaurante.com

In ihrem Restaurant vereint Janina Zweig Fine Dining, Lifestyle und Fashion auf einzigartige Weise. Der 180 Millionen Jahre alte Amethyst in Form eines Schmetterlings ist das Wiedererkennungsmerkmal des Restaurants.

Im eleganten Restaurantbereich lässt es sich bei spektakulärer Aussicht vortrefflich speisen.

Fine Dining with Sunset Beats in Puerto Portals Lobster Club

Mit dem neuen Lobster Club am Außensteg des Yachthafens von Puerto Portals hat die Cappuccino-Gruppe wieder einmal ein gastronomisches Ausrufezeichen auf Mallorca gesetzt. Beherbergt wird einer der exklusivsten Beach Clubs der Balearen in einem architektonischen Meisterwerk, das von Sandra Tarruella designed wurde, wobei der Infinity-Pool in Wellenform den Hauptakzent setzt. Hier sitzt man in absoluter Poleposition und genießt unvergleichliche Panoramablicke auf das Meer, den OratoriStrand und die Illa Salas. Der Beach-ClubBereich lädt mit balinesischen Betten aus Teakholz und Hängematten zum Chillen und Sonnenbaden ein.

Die umfangreiche Wein- und Cocktailkarte unterstützt das Dolce-Vita-Feeling mit reichlich erfrischenden Durstlöschern für jeden Geschmack. Im eleganten Restaurantbereich spielt natürlich der Hum-

mer als Namensgeber eine zentrale Rolle. Im köstlichen Lobster Salad mit Avocado ebenso wie als Linguine mit Hummer, gratiniert als Lobster Thermidor oder L obster Americaine mit Brandy-Soße. Gillardeau-Austern Nr. 1 mit Zitronenkaviar, Carpaccio von roten Garnelen, Calamari, gegrillte Seezunge, Lubina im Salzteig und vieles mehr begeistern selbst verwöhnte Gaumen. Der Service ist erstklassig wie in allen Restaurants der Cappuccino-Gruppe, hier sind wirklich Gastgeber mit Leib und Seele bei der Arbeit. Die Location ist natürlich nicht nur „the place to be“ für den exklusiven Lunch oder unvergessliche Dinner, auch für Events und Partys wird der Lobster Club zum Hotspot. Tägliche DJ-Sessions und Livemusik bieten ein vielseitiges Programm. Auch die „Sunset Beats“ und „Full Moon Partys“ muss man auf jeden Fall einmal erlebt haben. ■

Lobster Club

Edifico Panorama Puerto Portals E-07181 Puerto Portals, Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 / 39 77 90 E-Mail: info@lobsterclub.es Internet: www.lobsterclub.es

Cala Conills

Alle lieben Maria

Die neuen Interieurs begeistern mit maritimen Farben in Blau- und Weißtönen.

Das ursprüngliche Cala Conills in St Elm entstand aus einer ehemaligen Fischerkneipe, es entwickelte sich dank der herzlichen Gastfreundschaft von Chefin María und ihrer Familie, der tollen Fischküche und dem einzigartigen Blick auf das Meer und die Insel Dragonera zu einem absoluten kulinarischen Hotspot im Südwesten Mallorcas. Besonders beliebt war es bei Yachties, da sie nur wenige Meter vor der Terrasse und dem hauseigenen Pool ankern konnten. Es dauerte nicht lange, und die komplette Inselprominenz war hier zu Gast. Von Streitereien mit den anliegenden Nachbarn wurde lange schon geredet (wobei das Restaurant deutlich früher existierte als die umliegenden Apartment-Wohnungen) – 2014 folgte das Unfassbare: Maria musste ihr Restaurant schließen und stürzte ihre große Fangemeinde in tiefe Trauer.

Gut zwei Jahre später erfolgte die Wiedereröffnung am gegenüberliegenden Ortseingang von St Elm, ebenfalls mit Blick auf das Meer und den Strand. Die neuen Interieurs begeistern mit maritimen Farben in Blau- und Weißtönen, alles hat Klasse, von den Servietten über das Besteck bis hin zum Service. Auf der Terrasse spendet ein Dach aus Schilf Schatten und wieder ist ein bezaubernder Ort entstanden, an dem man gerne verweilt. Die Küche punktet mit gleicher Qualität –fangfrischer Fisch vom Grill oder im Salzteig, Meeresfrüchte, tolles Fleisch – alles ist so perfekt wie einst, und natürlich ist auch die unvergleichliche Gastfreundschaft von Maria und ihrem charmanten Service-Team unverändert herzlich. ■

Cala Conills

Inhaberin: María Mascaro

E-07159 St Elm – Andratx, Mallorca

Telefon: 00 34 / 9 71 /23 91 86

E-Mail: reservas@calaconills.com

Internet: www.calaconills.com

Maria, herzliche Gastgeberin im Cala Conills.

EIN BEZAUBERNDER ORT, AN DEM MAN GERNE VERWEILT.

Die Küche punktet mit fangfrischem Fisch vom Grill oder im Salzteig, Meeresfrüchten und exzellentem Fleisch.

Jede Menge Privatsphäre, Exklusivität und natürlich die traumhafte Lage bilden eine harmonische Basis für ein außergewöhnliches Erlebnis in diesem einzigartigen Hotel.

Hotel Can Simoneta

Genüsslich chillen hoch über dem Meer

Ins tiefe Blau der Bucht von Canyamel stürzt sich die Klippe 35 Meter hinab. Hier ist die Küste besonders wildromantisch, steckt den Rahmen für ein friedliches, mediterranes Landschaftsbild, das der Seele so guttut. In dieser wahrlich privilegierten Lage empfängt das Hotel Can Simoneta sein internationales Publikum, verwöhnt seine ausschließlich erwachsenen Gäste in sehr privater Atmosphäre. Aufgeteilt in drei Gebäude – das Haupthaus Can Nofre, das Strandhaus und die private Grand Suite –, verfügt das Can Simoneta über insgesamt 26 Zimmer auf einem 150 000 Quadratmeter großen Grundstück. Jede Menge Privatsphäre, Exklusivität und natürlich die traumhafte Lage bilden die harmonische Basis für ein außergewöhnliches Erlebnis in diesem einzigartigen Hotel.

Mediterrane Klassiker wetteifern mit neu interpretierten Köstlichkeiten aus den Kochtöpfen Mexikos.

Die Inneneinrichtung trägt die Handschrift des mallorquinischen Architekten Antoni Esteva – weiß und puristisch. Aus-

sagekräftige Skulpturen heimischer Künstler wie Miguel Sarasarte oder Joan Bennàssar schmücken Haus und Garten. Lichtdurchflutete, elegante Zimmer und Suiten, die hinsichtlich des Komforts keine Wünsche offenlassen, sorgen für absolutes Wohn-Wohlgefühl. Besonders spektakulär präsentiert sich die Grand Suite Neptuno mit Privatpool und eigenem Garten –Meerblick inklusive.

Zum umfassenden Erholungsangebot des luxuriösen Refugiums gehört auch ein Wellness-Programm der Extraklasse. Ob Gesichts- oder Körperbehandlungen, Massagen, Schönheitsanwendungen oder individuell angepasste Treatments – im mediterranen Spa des Can Simoneta finden Körper und Seele auf harmonische Art zueinander. Eine Auszeit vom Alltag, die ihresgleichen sucht.

Das Restaurant besticht nicht nur durch eine wunderschöne Terrasse nebst atemberaubender Aussicht, sondern offeriert seinen Gästen auch die Highlights der mediterranen Küche auf die schmackhafteste Art. Verantwortlich dafür ist das Team um Chefkoch David Moreno. Nach seinem Studium am „Le Cordon Bleu“ in Mexiko war er als Küchenchef in Argentinien, Thailand, Japan und Kanada tätig, bevor ihn sein Weg nach Barcelona führte, wo er seine Ausbildung als Konditor im „Espai Sucre“ fortsetzte. Bevor Moreno die Küchenleitung im Can Simoneta übernahm, arbeitete er vier Jahre als Chefkoch im Restaurant von Sternekoch Andreu Genestra. Aufgrund seiner privilegierten Lage ist das Can Simoneta ein beliebtes Reiseziel für Golfer aus ganz Europa. Gleich vier der renommiertesten Golfplätze der Insel befinden sich ganz in der Nähe des Hotels: Canyamel Golf, Capdepera Golf, Pula Golf und Son Servera Golf.

Wer den Tag lieber auf dem Wasser verbringen möchte, bucht einen einzigartigen Tagesausflug zu den besten und naturbelassensten Stränden und Buchten der Umgebung. Gäste können im kristallklaren Wasser schwimmen und ein komplettes Catering an Bord des hoteleigenen Schiffes „Chriscraft 25“ genießen ■

Hotel Can Simoneta

Gastgeber: Luis Seminario Carretera Artà-Canyamel, km 8 Finca Torre Canyamel

E-07580 Capdepera, Mallorca

Telefon: 00 49 / (0) 5 21 / 91 11-50

E-Mail: info@hideaways-hotels.com

Internet: www.hideaways-hotels.com

Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature

Feinste Gourmandise im „Sa Pleta by Marc Fosh“

Das Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature in der Bucht von Canyamel im Osten Mallorcas erfüllt Balearen­Liebhabern ihren Traum vom Urlaub in einem Fünf­Sterne ­FincaDomizil, das Mitglied der renommierten HIDEAWAYS HOTELS Collection ist und

zweifellos zu den schönsten Refugien der Insel gehört. Die hochwertig ausgestatteten Suiten sind ebenso Teil dieses mediterranen Traums wie die beiden Infinity­Pools und die feine Kulinarik des Luxusdomizils. Ganz nah dran an der Natur ist man in den 30 eleganten Suiten –

allesamt in einem riesigen Pinienhain unmittelbar am Meer gelegen. Die helle und freund liche Ambiance der Unterkünfte wird durch bodentiefe Fenster mit Blick in die Natur getragen. Dazu passend das Interieur in warmen Weiß­ u nd Naturtönen. Ein schnörkelloses, luxuriöses Design, Holz­ und Steinfußböden, moderne Möbel sowie attraktive Lichtobjekte vermitteln gleich beim Betreten der Suiten das Gefühl, nach Hause zu kommen. Alle Unterkünfte verfügen zudem über einen Jacuzzi im Freien, eine eigene Terrasse sowie einen malerischen Innenhof. Luxus und Großzügigkeit spiegeln sich in der 90 Quadratmeter großen Grand Suite wider, die viel Raum für Privatsphäre lässt. Durch das Wohnzimmer, das separate Schlafzimmer mit Bang & OlufsenFernseher und Sound­System sowie durch das großzügige Badezimmer mit Innenund Außendusche weht der Charme luxuriöser Wohnkultur. Nicht fehlen darf natürlich ein Außenbereich mit privatem Pool. Der absolute Höhepunkt dieser Suite ist der atemberaubende Blick auf das Mittelmeer, das sich vor den Fenstern erstreckt.

Da im Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature ausschließlich Erwachsene ihren Urlaub verbringen, ist auf dem gesamten Areal absolute Ruhe garantiert. Unterhalb der Anlage befindet sich die Bucht Sa Cova dels Albaradans, die für Gäste des Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature über einen privaten Zugang erreichbar ist. Hier laden balinesische Betten zur Erholung ein. Entspannung verspricht auch der moderne SPA­Bereich mit Sauna. Auf Wunsch können Massagen, Körperpackungen und Beauty­Treatments gebucht werden. In diesen hochwertigen Rahmen fügt sich auch die Gastronomie des Hotels mit dem Restaurant „Sa Pleta by Marc Fosh“. Feinschmeckern ist der auf der Insel heimisch gewordene britische Sternekoch längst ein Begriff. Den besten mediterranen und regionalen Produkten fügt der Herdkünstler seine persönliche Note hinzu, die seine Küchenphilosophie trägt, um ein einzigartiges Speiseerlebnis zu kreieren. Der Genussbogen wird von Grillgerichten bis zu frischen Fisch­ u nd Fleischspezialitäten mit Gemüse aus einem eigenen biologischen Garten gespannt.

Das Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature ist nicht nur kulinarisch und atmosphärisch Genuss in Reinkultur, auch sportliche Gäste kommen hier auf ihre Kosten.

Mit den Golfclubs Canyamel, Capdepera, Pula und Son Servera stehen den Gästen vier erstklassige 18­Loch­Golfplätze in nur fünf bis zehn Kilometern Entfernung zur Verfügung.

Am Strand von Canyamel ist die hoteleigene Motoryacht „Chriscraft 25“ stationiert, und ein Tennisplatz steht 700 Meter vom Hotel entfernt für Gäste zur Verfügung. Abwechslung bieten in der näheren Umgebung Wanderungen, MountainbikeTouren oder ein Bummel durch das charmante Städtchen Artà. Die Natur dieses Landstrichs ist von Steilküsten geprägt. Unbedingt sehenswert sind zum Beispiel die Höhlen von Artà, die „Coves d’Artà“. ■

Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature General Manager: Javier Santos Tapia

Via de les Cales, 23

E-07589 Capdepera, Mallorca

Telefon: 00 49 / (0) 5 21 / 9 11 11-17

E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

Im Osten Mallorcas liegt das bezaubernde Fünf-Sterne-Finca-Domizil Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature, das sich harmonisch in die Natur schmiegt und tolle Ausblicke auf das Meer bietet.

Carrossa Hotel & Spa

Luxuriöse Wohlfühlwelt

Das Zusammenspiel aus mallorquinischem Flair, sanften Farben und edler Einrichtung schafft eine ganz besondere Wohlfühlatmosphäre.

Abseits jeglichen Trubels liegt auf einem sanften Hügel im Nordosten Mallorcas nahe der Künstlerstadt Artà ein herrschaftlicher Landsitz: das Fünf­Sterne­Domizil Carrossa Hotel & Spa. Wer hier seine Auszeit mit Panoramablick über die Buchten von Alcúdia bis Cala Millor verbringt, der genießt Luxus in seiner schönsten Darbietung. Geschaffen hat diese wunderbare Oase der mediterranen Ruhe die Kölner Hoteliersfamilie Hamacher, die auch in Österreich drei sehr erfolgreiche Golf­Resorts betreibt. Schon vor über 30 Jahren erwarb die Familie das Areal mit dem über 300 Jahre alten, unter Denkmalschutz stehenden Landsitz Carrossa. Sie beschloss den Umbau zu einem luxuriösen Hotel, schuf

eines der prachtvollsten Domizile der Insel und öffnete 2018 die Türen zu ihrem Fünf­Sterne­Refugium.

Carrossa Hotel & Spa vereint Moderne und Historie zu einem Gesamtkunstwerk.

Immer wieder wird das Haus dem Zeitgeist angepasst. So erfüllen die neuen, großzügigen Suiten hohe Design­Ansprüche, begeistern u. a. durch Natursteinböden, exklusive Stoffe, luxuriöse Materialien und private Terrassen. Besonders beliebt sind die „Bay View Suiten“ mit grandiosen Aussichten. Auch die gemütlichen Zimmer im Herrenhaus wurden jüngst liebevoll restauriert. Gartenliebhaber zeigen sich von dem zauberhaften Landschaftspark beeindruckt.

Ein absolutes Highlight ist das Luxus­Spa. Im Sommer relaxt man im paradiesischen Garten rund um den Infinity­Pool mit Blick auf die Burg von Artà. Für kühlere Tage gibt es ein lichtdurchflutetes Hallen­

bad und die elegante Saunalandschaft. Entspannung bieten Massagen sowie ausgewählte Beauty­Treatments. Wer sich bewegen möchte, dem steht ein FitnessStudio mit modernsten Technogym­Geräten zur Verfügung. Darüber hinaus ist das Carrossa Hotel & Spa die ideale Destination für einen facettenreichen Golfurlaub. Innerhalb weniger Autominuten erreicht man vier attraktive 18­Loch­Golfplätze. Weit über die Grenzen Artàs hinaus hat sich das Fine­Dining­Restaurant „Carrossa“ einen Namen gemacht. Küchenchef Pedro Morro Navarro und sein ambitioniertes Team stehen für eine authentische spanische Mittelmeerküche mit erstklassigen Produkten und prägnanten Aromen. Sie nehmen Feinschmecker mit auf eine kulinarische Reise, an deren Stationen ihnen grandiose Geschmackserlebnisse begegnen. Spitzenweine aus dem gut sortierten Keller komplettieren jeden Gang.

Im Bistro „Badia“ trifft sich die mediterrane Leichtigkeit mit spektakulärer Aussicht. Tapas zum Teilen, hausgemachte Pasta oder gegrillter Fisch des Tages – alles lokal, saisonal und einfach köstlich. Die Bar Oro sowie eine Bodega ergänzen die gastronomische Performance. Im Sommer verzaubern Life­Musik und BBQ­Abende die Nacht unter dem Sternenhimmel. Das Carrossa Hotel & Spa ist mehr als ein luxuriöses Urlaubsdomizil – es ist eine traumhafte Wohlfühlwelt für alle Sinne, ein ganz besonderer Platz, an den man gern zurückkehrt! ■

Carrossa Hotel & Spa

General Manager: Susanne Turowski

Cami de Carrossa KM 3.4

E-07570 Artà, Mallorca

Telefon: 00 34 / 9 71 83 / 56 47

E-Mail: info@carrossa.com Internet: www.carrossa.com

Charismatische Garanten für den konstanten Erfolg:

Onika und Dieter Sögner.

Restaurante Colón

Der „place to be“ im Südosten

Restaurants, die seit vielen Jahren gleichbleibende Qualität bieten und dabei nicht in der Kreativität nachlassen, gibt es auf Mallorca nicht allzu viele. Eine absolute Bastion für all jene, die gerne exquisit speisen und dabei eine sehenswerte Location genießen, ist das Restaurant Colón in Portocolom. Die Lage direkt am idyllischen Hafen, das stimmungsvolle Ambiente und die wunderschöne Terrasse mit Blick auf das Meer wären allein schon Gründe genug, sich hier kulinarisch verwöhnen zu lassen. Doch während man sich bei einem der besten Bellini auf der Insel noch vom romantischen Ausblick auf die beschauliche Bucht mit ihren kleinen Fischerbötchen fesseln lässt, lenkt schon der erste Gang –vielleicht eine köstliche Sülze vom Tafelspitz mit Meerrettichmousse, das Carpaccio vom Oktopus oder der Klassiker

Hummercocktail – die Aufmerksamkeit auf sich. Als Hauptgericht empfehlen sich beispielsweise das Kalbsragout mit Spätzle, Scaloppine vom Lamm al limon oder das superbe rote Thai-Curry von der Maispoulardenbrust. Kehrt man bei einem österreichischen Herdkünstler ein, sollte man sich zwingend Platz für ein Dessert lassen: die Apfeltarte mit Rumrosineneis oder die Salzburger Nockerl im Glas sind definitiv unschlagbar. Kein Wunder, dass man hier häufig auch zahlreiche prominente Gäste antrifft. Seit letztem Jahr meinten viele Stammgäste, hier den jüngeren Bruder von Sean Connery gesehen zu haben – tatsächlich war es der charismatische und stets gut gelaunte Patron Dieter Sögner, der jetzt mit graumeliertem Vollbart seine Gäste umsorgt. Gemeinsam mit seiner sympathischen Gattin Onika, die mit ihrer herzlichen Art allgegenwärtig ist, sorgt er

dafür, dass sich die Gäste jederzeit bestens aufgehoben fühlen. Das Colón ist aber nicht nur eine perfekte Location für genussvolles Fine Dining am Abend, auch mittags sitzt man hier wunderschön zum gastfreundlich kalkulierten Mittagsangebot. Ganz gleich, zu welcher Tageszeit man einkehrt – der herzliche und verbindliche Service des Gastronomen-Ehepaars und seines sympathischen Teams ist immer ein Genuss. Dies gilt auch für die bestens sortierte Weinkarte, die zahlreiche Schätze von der Insel, vom spanischen Festland oder auch aus der Provence bereithält ■

Restaurante Colón

Gastgeber: Onika und Dieter Sögner

Calle Cristobal Colón 7, E-07670 Portocolom

Telefon: 00 34 / 9 71 / 82 47 83

E-Mail: info@restaurante-colon.com Internet: www.restaurante-colon.com

Restaurant Laudat

Happy Anniversary, Miguel!

Das Restaurant Laudat in Santanyi, idyllisch direkt hinter der hübschen Kirche gelegen, feiert in diesem Jahr sein zehnjähriges Jubiläum. Dem charmanten Restaurant-Fachmann Miguel Laudat ist es mit viel Empathie und Kompetenz gelungen, sein stilvolles Lokal mit dem wunderschönen Patio innerhalb kürzester Zeit als eines der besten und beliebtesten Treffpunkte für Genießer und Feinschmecker im Südosten der Insel zu etablieren.

Die exquisite Küche bietet Köstlichkeiten wie confierte Artischocke mit Selleriecreme, einen vorzüglichen, mit Niedrigtemperatur gegarten Seeteufel, das legendäre Beef-Tatar nach Art des Hauses mit dem vielfach ausgezeichneten „Oli de

Charmanter Gastgeber und versierter Weinexperte: Miguel Laudat.

DAS RESTAURANT LAUDAT IN SANTANYÍ

IST EIN BELIEBTER FEINSCHMECKERTREFF.

Santanyi“, cremigen Reis von rotem Bluefin-T hunfisch oder ein hochköstliches Rinderfilet mit Marktgemüse und MadeiraSauce. Vegetarier sind begeistert von der gegrillten Zucchini mit gelbem Curry und Burrata. Für Dessertliebhaber gibt es unter anderem gratinierte Himbeeren mit Zitronen-Sabayon oder Schokoladenmousse mit Olivenöl und roten Früchten. Unbedingt erwähnenswert ist der exzellente, stets freundliche Service des Hauses, der einfach perfekt funktioniert und immer sehr verbindlich ist. Als ausgebildetem Sommelier darf man von dem Patron eine vielseitige Weinkarte mit exzellenten Weinen aus Mallorca, vom spanischen Festland sowie internationale Größen erwarten – insgesamt 100 Referenzen werden bereitgehalten. Darunter auch die exzellenten Hausweine, die von Miguel gemeinsam mit dem Winzer Armero i Atrover aus Felanitx produziert werden.

Passend zum Jubiläum präsentiert Miguel auch eine besondere Cuvée, die zusammen mit dem renommierten Weingut 4 Kilos komponiert wurde. In der hauseigenen Bodega können diese Weine auch käuflich für zu Hause erworben werden. Apropos zu Hause: Einen Namen hat sich das Restaurant auch mit seinem exquisiten Catering-Service gemacht. „Egal, ob zu zweit zu Hause, mit Freunden auf der Yacht oder bei einem Event mit Gästen –wir kochen für unsere Gäste und stellen

auf Wunsch selbstverständlich auch einen Privatkoch zur Verfügung“, erzählt der sympathische Gastgeber, der übrigens Mallorquiner mit pfälzischen Wurzeln ist. ■

Restaurant Laudat

Gastgeber: Miguel Laudat

Carrer de Sant Andreu, 18

E-07650 Santanyí, Mallorca

Telefon: 00 34 / 8 71 / 90 60 34

E-Mail: m_laudat@hotmail.com

Internet: www.restaurantlaudat.com

Manufaktur Oli de Santanyi

Fünfte NYIOOC-Goldmedaille für eines der besten Olivenöle der Welt

Die Sehnsucht nach dem Guten, dem Unverfälschten und Reinen brachte einen Feinschmecker dazu, selber hochwertiges Bio-Olivenöl zu produzieren. Dr. Dirk Müller-Busch legt großen Wert auf eine gesunde Ernährung und leitet eine Olivenplantage auf Mallorca. „Die Insel ist mir seit langem eine zweite Heimat. Ich liebe es, über die Märkte zu schlendern, interessante Lebensmittel zu entdecken. Mit dem angebotenen Olivenöl war ich allerdings nie so zufrieden. Die Idee zur Herstellung eines eigenen, hochkarätigen Bio-Olivenöls hat ihren Ursprung in meiner medizinischen Ausbildung und meiner Leidenschaft für Kulinarik“, sagt der Zahnarzt aus dem

bayerischen Ingolstadt. 2012 gründete er die Manufaktur „Oli de Santanyi“. „Zuvor wurde jahrelang geforscht, gelesen, sich sachkundig gemacht, 2014 die erste Ernte eingefahren, zwei Jahre später ging es an den Markt“, erzählt der innovative Mediziner.

Auf der Suche nach Perfektion studierte er auf weltweiten Reisen die verschiedenen Handlungsweisen zur Herstellung von hochwertigem Olivenöl. Heute, zehn Jahre später, arbeitet er mit einem exzellenten Team von Experten zusammen, und das biologisch zertifizierte Öl trägt das Siegel DOP Mallorca. Es ist ein extra natives Olivenöl von harmonischer Intensivität aus den Sorten Arbequina, Picual

und Empeltre. Intensive Noten von grünen Tomaten, Artischocke und Fenchel, ausgewogene Schärfe und zarte Bitterkeit spiegeln die Mischung wider. Frische und Fruchtigkeit stehen im Vordergrund. Für die Herstellung eines Liters „Oli De Santanyi“ werden circa zwölf Kilo frische Oliven benötigt. Zahlreiche Auszeichnungen belegen die etablierte Erfolgsbilanz von „Oil de Santanyi“. Bereits viermal gewann die Manufaktur die NYIOOC (New York International Olive Oil Competition) Goldmedaille. Nun reiht sich NYIOOC „Oli de Santanyi“ mit der fünften Goldmedaille 2026 in die Elite der weltbesten nativen Olivenöle ein!

„Eine frühe Ernte zielt darauf ab, die höchste Konzentration an nützlichen Inhaltsstoffen der Oliven zu Beginn der

FEINSTE

Reifung zu erfassen. Zwar profitieren die Olivenhaine an der Südostküste nahe dem Mondragó-Nationalpark von einem lokalen Mikroklima, aber die Hitze Mallorcas Ende September, wenn die Temperaturen noch über 30 Grad erreichen können, sind eine praktische Herausforderung. Dann ist die Notwendigkeit technischer Maßnahmen zum Schutz der Fruchtqualität vor der Extraktion ganz wichtig. Gemeinsam mit Spezialisten haben wir ein Programm entwickelt, das agronomisches Fachwissen mit moderner Verarbeitung verbindet. Der Schwerpunkt während des gesamten Produktionsprozesses liegt auf dem Temperaturmanagement. Frisch geerntete Oliven werden vor dem Mahlen gekühlt, und während der Extraktion werden kontrollierte Bedingungen aufrecht-

erhalten. Die Mahlkonfiguration ist darauf angelegt, die Oxidation zu begrenzen, indem der Kontakt mit Luft reduziert und der Zusatz von Wasser vermieden wird. Nach der Extraktion wird das Öl zweimal gefiltert, ein Schritt, der die Stabilität fördert, auch wenn er dadurch den Gesamtertrag mindert“, erklärt Dr. Müller-Busch und ergänzt: „Wir freuen uns sehr und sind stolz über die vertrauenswürdige Auszeichnung.“ ■

Manufaktur Oli de Santanyi, S.L. Finca Son Pati de Llevant

Cami de ses mires, Apdo correos 14 E-07650 Santanyi, Mallorca Telefon: 00 34 / 6 80 56 75 45

E-Mail: info@olidesantanyi.com Internet: www.olidesantanyi.com, www.olidesantanyi.com/zur-bestellung

Casa Manolo Ses Salines

Kulinarischer Hotspot im Südosten der Insel

Fisch und Meeresfrüchte gehören zu den absoluten Highlights dieses Kultrestaurants, aber die zahlreichen Iberico-Schinken, die dekorativ unter der Decke hängen, zeugen davon, dass hier wirklich alle kulinarischen Wünsche erfüllt werden. Unzählige Fotos, gerahmt oder einfach an die Wand gepinnt, erzählen Geschichten von prominenten Gästen, ob von weltbekannten Sportlern und Schauspielern oder vom Besuch des spanischen Königs Felipe, der hier bereits mehrfach zu Gast war. In 80 Jahren Gastronomie-Geschichte wurde die „Bar Barahona“ zu einer absoluten Legende auf der Insel. Nach wie vor geführt von der Familie Barahona, ist das gemütliche Restaurant neben der Kirche von Ses Salines einfach nur urgemütlich, gastfreundlich und authentisch. Im Sommer sind die wenigen Tische auf der Terrasse heiß begehrt, auch wenn sie direkt an der Straße stehen, gibt es hier immer viel zu sehen. Das Erfolgsgeheimnis der herzlichen Gastgeber ist all das Gute, das hier auf den Teller kommt. Für viele Gäste ist das Casa Manolo das beste Fischrestaurant auf der Insel. Alles begann mit einem kleinen Geschäft für Weine und Spirituosen inklusive Bar sowie Schanklizenz – am 15. Februar 1945.

Im Jahr 1973 übernahmen Manolo und Margarita Barahona die Räumlichkeiten, boten ihren Gästen zusätzlich Tapas an. Die waren so köstlich, dass es sich schnell herumsprach und immer mehr Menschen nach Ses Salines kamen. Aber erst 1990 beschlossen Manolo und Margarita, ihre Bodega in ein Restaurant umzuwandeln, spezialisierten sich auf Fisch und

Meeresfrüchte. Heute wird es in der dritten Generation von Sohn Juan in der Küche und seiner charmanten Frau Apolonia im Service fortgesetzt wird. Zu den Delikatessen des Hauses zählen u a. „Calamar potera“ (Tintenfisch in eigener Tinte) der Hummereintopf „Caldereta de Bogavante“ oder auf Vorbestellung der „Arroz de Notario“, eine Fischsuppe mit Hummer, Reis und Tintenfisch. Die frischen Fische variieren nach Tagesangebot, Zackenbarsch, Petersfisch, Drachenkopf, Lubina oder Dorade bekommt man nirgends frischer. Ein besonderer Genuss sind Wolfsbarsch oder Dorade in der Salzkruste, besser zubereitet und liebevoller filetiert findet man diese Köstlichkeiten nirgends auf der Insel. Aber auch Fleischliebhaber kommen hier auch ihre Kosten, ob Secreto Iberico, Dry-aged Entrecôte, Rinderfilet oder das gereifte Rinderkotelett für zwei Personen werden wie alles hier in bester Premiumqualität aufgetischt. ■

Casa Manolo Ses Salines

Gastgeber: Familie Barahona

Plaza San Bartolome 2

E-07620 Ses Salines/Mallorca

Telefon: 00 34 / 9 71 / 64 91 30

Internet: www.bodegabarahona.es

URGEMÜTLICH, GASTFREUNDLICH UND AUTHENTISCH.

Mediterrane Lebensfreude trifft auf hanseatische Eleganz BODEGAS CA N’TINA

Es ist ein echtes Herzensprojekt, das die Hamburger Unternehmerin Dr. Tina Ingwersen-Matthiesen auf ihrer Lieblingsinsel Mallorca in die Realität umsetzte. „Meine eigene Weinmarke, ein eigener Weinberg, das war ein lang gehegter Traum von mir. Ich wollte Weine produzieren, die von der sonnigen Schönheit und Internationalität Mallorcas erzählen und zugleich klar und geradlinig sind wie wir Norddeutschen. Weine mit markanter Persönlichkeit und stilistischer Präzision. 2024 haben wir BODEGAS CA N’TINA gegründet. Mit den Weinen unseres ersten Jahrgangs 2024 ist es uns bereits gelungen, die Fachwelt auf uns aufmerksam zu machen. Das erfüllt mich mit großer Freude“, erzählt die charmante Neuwinzerin, die der Eigentümerfamilie von BORCO-Marken-Import entstammt und dort viele Jahre als Geschäftsführerin Verantwortung trug. Die IHK-geprüfte Sommelière präsentiert nun stolz ihre beiden neuen Roséweine des Jahrgangs 2025, Syrah Rosado und Monastrell Rosado, die aktuell auf den Markt gekommen sind. Ihre Leidenschaft für den Weinbau spiegelt sich in den malerischen Weinbergen von Maria de la Salut und Santa Margalida im Norden Mallorcas wider. Geprägt von kargen Kalksteinböden, durchzogen von lehmig-sandigen Strukturen, und dem Zusammenspiel aus Meeresnähe und den Einflüssen der Tramuntana entstehen hier ideale Bedingungen für charakterstarke Weine. Die Trauben werden selek-

und Unternehmerin mit Leidenschaft:

bei der Weinlese auf Mallorca.

tiv von Hand gelesen und mit größter Sorgfalt verarbeitet. Bewirtschaftet werden 2,6 Hektar Rebfläche, die in sechs sorgfältig angelegte Parzellen unterteilt sind. Jede dieser Parzellen trägt die Essenz ihrer Rebsorte in sich: Sauvignon Blanc, Macabeo, Cabernet Sauvignon, Monastrell, Syrah und Chardonnay. Ein Wein wird dann außergewöhnlich, wenn alle Komponenten harmonieren. Genau das prägt die Zusammenarbeit zwischen Kellermeister und WeingutChefin. Ihr nordisch klares Qualitätsverständnis trifft im Keller auf das spanische

Temperament der Insel und hebt die Weine auf ein neues Niveau. So entstehen zwei Weißweine, ein Rotwein und zwei elegante Rosés, die mediterrane Herkunft und hanseatische Präzision in sich vereinen. Ein zweiter Rotwein wird Ende dieses Jahres folgen. „Unsere Weine sind vegan bereitet, mit Respekt für Natur und Herkunft hergestellt und geprägt von der Idee, zwei Kulturen zusammenzuführen“, so Dr. Tina Ingwersen-Matthiesen. ■

www.bodegascantina.com

Finca Sa Bastida Luxury Retreat & Spa

Ein Refugium für die Seele

Natur, Architektur und Gastlichkeit verschmelzen zu einem Ort, der nicht laut auftritt, sondern leise wirkt.

Im Herzen Mallorcas, eingebettet zwischen den sanften Hügeln von Sant Joan und Sineu, liegt die Finca Sa Bastida Luxury Retreat & Spa – ein historisches Gut aus dem 13. Jahrhundert, das in einen exklusiven Rückzugsort für Erwachsene verwandelt wurde. Hier, im Zentrum der Insel und doch weit entfernt vom Rhythmus der Zeit, verbindet sich jahrhundertealte Architektur mit zeitgemäß reduziertem Design zu einem ganz besonderen Refugium für die Seele. Natursteinmauern und historische Strukturen fügen sich dabei mit moderner Klarheit zu einem harmonischen Ensemble. In den 25 individuell gestalteten Zimmern, Suiten und Villen entfaltet sich ein aparter Luxus, der Komfort, Authentizität und zeitlose Eleganz miteinander verbindet. Gleichzeitig ist die gesamte Finca Sa Bastida dem bewussten Entschleunigen gewidmet: Der Infinity-Pool eröffnet den Blick über die Ebenen der Pla de Mallorca, das Spa wird zur Oase der Entspannung, und die Panoramabar mit sanft live gespielter Klaviermusik sorgt für unvergessliche Abende.

Außergewöhnlich ist auch die Kulinarik, die dem Haus eine eigene Handschrift verleiht. Im Restaurant Don Toni wird die Vielfalt Mallorcas raffiniert eingefangen –mit sorgfältig ausgewählten regionalen Produkten, mediterraner Leichtigkeit und einer Küche, die Tradition und moderne Präzision vereint. Vom Frühstück bis zum abendlichen À-la-carte-Erlebnis entsteht eine Küche, die Mallorca auf authentische und höchst genussvolle Weise interpretiert.

Dieses einzigartige Refugium folgt einer klaren Idee: dem Wert des Einfachen, dem Luxus der Zeit und der Rückkehr zum Wesentlichen Ausdruck zu verleihen. Natur, Architektur und Gastlichkeit verschmelzen hier zu einem Ort, der nicht laut auftritt, sondern leise wirkt – und gerade darin seine wahre Kraft entfaltet. ■

Finca Sa Bastida Luxury Retreat & Spa Camí de Son Roig, km 1,6

E-07240 Sant Joan, Mallorca

Telefon: 00 34 / 8 71 / 25 29 99

E-Mail: info@fincasabastida.com Internet: www.fincasabastida.com EIN GANZ BESONDERES

Goldfinger und Moneypenny HÜTTER YACHTS

Zwei luxuriöse Design-Katamarane ziehen im Hafen von Palma de Mallorca alle Blicke auf sich – Goldfinger und Moneypenny. Sie verkörpern pure Exklusivität, State-of-the-Art-Design und höchste Leistungsfähigkeit. Beide Yachten kann man einen oder mehrere Tage chartern und mit Freunden oder der Familie ein unvergessliches Erlebnis in den schönsten Buchten oder Häfen auf der Balearenperle genießen. Wer das Leben auf dem Wasser liebt und selbst eine Luxusyacht mit höchstem Komfort sein Eigen nennen möchte, für den ist der innovative Katamaran Dr. No von Hütter Yachts die perfekte Wahl.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: House of Hütter

Peter Hütter ist Unternehmer, Visionär und CEO der Hütter-BönanHotelkollektion sowie der House of Hütter-Kollektion, die er gemeinsam mit seiner Schwester, der international bekannten Designerin Christine HütterBönan, führt. 2019 erweiterte das erfolgreiche Unternehmen sein Portfolio um den Luxus-Katamaran Goldfinger. Auch die Yacht „Moneypenny“ – ein 43 Fuß langer offener Motorkatamaran – vereint Eleganz, Geschwindigkeit, handwerkliches Können, innovatives Design, Luxus und Sexappeal zu einem perfekten Erlebnis. Die innovative Yacht wird mit „sauberer“ Energie (Wasserstoff, kombiniert mit Solar) betrieben und setzt hinsichtlich Nachhaltig-

keit neue Maßstäbe. Gerade in der heutigen Zeit mit immensen Treibstoffkosten ist die Wirtschaftlichkeit unschlagbar, im Vergleich zu herkömmlichen Yachten spart man mehr als 30 Prozent. Einzigartig sind auch die Fahreigenschaften wie bei einem „Grand Tourer“: Durch die filigranen Kiele kommt der vordere Teil aus dem Wasser und der Power-Katamaran schwebt förmlich über die Wellen. Christine Hütter-Bönan verwandelte bei Goldfinger einen anfangs unscheinbaren weißen Katamaran in ein exklusives Domizil auf dem Wasser. Die Erdtöne, das tiefe Grün, Tabak, Orange, Burgunderrot, die goldenen Details und das dunkle Eichenholz bilden einen Kontrast zu der Mi-

ES IST EIN

PRIVILEG,

MIT „ GOLDFINGER “ DAS MITTELMEER ZU EROBERN.

Die Master-Suite verfügt über einen Balkon und einen Kamin sowie zwei VIP-Kabinen mit vier Bädern und Toiletten, sodass insgesamt sechs Gäste komfortabel übernachten können.

Die Goldfinger hat eine riesige Flybridge auf zwei Etagen wie eine Mega-Yacht.

schung aus europäischen, asiatischen und afrikanischen Kunstwerken und Einflüssen der 70er-Jahre und ergeben so ein wunderschönes Ambiente mit einem mehr als großzügigen Layout. Die MasterSuite verfügt über einen Balkon und einen Kamin sowie zwei VIP-Kabinen mit vier Bädern und Toiletten, sodass insgesamt sechs Gäste komfortabel übernachten können. Ob auf der Flybrigde, im Salon oder am stilvoll gedeckten Tisch auf der Badeplattform – hier hätte auch James Bond das Leben auf hoher See genossen. Gekennzeichnet durch ihre knapp fünf Meter Breite und die Doppelrumpfkonfiguration, bietet auch Moneypenny außergewöhnlichen Komfort und Luxus. Stylishe Interieurs, eine luxuriöse Master-Kabine inklusive Balkon und zwei Einzelkabinen bieten vier Übernachtungsgästen Platz. Zwei zu öffnende Bordwände ermöglichen ein innovatives modulates Deck-

Die Goldfinger Yacht wurde mit dem renommierten HIDEAWAYS-Award als „Best Floating Boutique Hotel of the World“ ausgezeichnet.

„Moneypenny“ vereint Eleganz, Geschwindigkeit, handwerkliches Können, innovatives Design, Luxus, Sexappeal und Abenteuer zu einem perfekten Erlebnis.

EXKLUSIVES DOMIZIL AUF DEM WASSER.

Platzangebot mit einem 30 Quadratmeter großen „Beach-Club“ mit einer breiten Sonnenliege, Esstisch, Cockpit sowie Küchen-/ Barbereich. Die im Bugbereich gelegene Lounge ist mit maßgefertigten Polstern ausgestattet, die sich in eine komfortable Sonnenliegefläche verwandeln lässt. Selbstverständlich können ein Concierge-Service, Privatkoch, eine Weinprobe oder einen Barkeeper optional gebucht werden. Für einen Tagescharter bietet die Yacht zwölf Personen Platz. Yachties, die Körper und Seele mit etwas ganz Besonderem verwöhnen möchten, buchen das viertägige Gesundheits-Detox-Programm. Es beinhaltet Vollpension mit gesunder Ernährung, Yoga oder Personal Trainer, zwei Massagen und Wassersport. Wer das Dolce Vita auf dem Meer öfter erleben möchte, der entscheidet sich am besten für den Kauf der Luxusyacht Dr. No. Schiffe von Hütter Yachts sind maßgeschneiderte Meisterwerke, das En-

gagement des Unternehmens für Nachhaltigkeit steht auch hier im Mittelpunkt. Auch die Yacht Dr. No verfügt über ein geräumiges 30 Quadratmeter großes Deck, das sich je nach Anlass vielseitig nutzen lässt. Wer eine Tagestour mit Freunden plant, kann so eine sehr große Fläche wie einen kleinen „Beach-Club“ zum Sonnenbaden, Chillen etc. genießen. Auch der Einsatz von Toys wie dem Seabob lässt sich von hier aus perfekt gestalten. Unter Deck sorgen Panoramafenster mit Meerblick in beiden Kabinen für viel Tageslicht, schaffen ein einladendes Ambiente und sind Rückzugsräume für geruhsame Stunden. Das minimalistische Design wird durch hochwertige Materialien akzentuiert, Der Preis für die Dr. No beginnt ab 780 000 Euro. ■

Hütter Yachts

Hütter GmbH

Neuenheimer Landstraße 12 D-69120 Heidelberg

Kontakt Moritz Hütter

Tel.: 00 49 / (0) 1 60 / 5 50 63 88

E-Mail: mo.huetter@icloud.com

Das minimalistische Design der Dr. No wird durch hochwertige Materialien akzentuiert.

Moritz Hütter (rechts), der Sohn von Peter Hütter, ist Ansprechpartner für die Hütter Yachten auf Mallorca.

Luxuriöse Auszeit in den Dolomiten – Hotel Alpen Tesitin.

Südtirol

Glückliche Tage an der Südseite der Alpen

Die Region verzaubert mit ihrer Bergwelt, mit Kulturschätzen, pittoresken Dörfchen und so beeindruckenden Städten wie Brixen oder Meran – Südtirol! Hier ist alles ein wenig sonniger, ein wenig heiterer. Es ist so schön, dass einem das Herz aufgeht und alle Alltagssorgen plötzlich vergessen sind. Ruhesuchende fühlen sich ebenso wohl wie Erkunder, denn es gibt viel zu entdecken – das Ötzi-Museum zum Beispiel, die Reinhold Messner Mountain Ausstellungen, den Meraner Höhenweg, Knödelkochkurse, die fantastischen Gärten von Schloss Trauttmansdorff, Wanderwege, Bikestrecken, Golfplätze und vieles mehr. Außerdem steht die Destination für eine hervorragende Küche, für edle Spitzenweine sowie nicht zuletzt für eine gelungene Symbiose aus italienischer und österreichischer Tradition und Lebensart. Wohl nirgendwo vereint sich die alpenländische Kochkunst so perfekt mit mediterraner Cucina wie hier an der Sonnenseite der Alpen, wo es zur Begrüßung sowohl „Grüß Gott“ als auch „Buongiorno“ heißt. Engagierte Hoteliers wie Familie Dobitsch, Gastgeber im luxuriösen Fünf-Sterne-Hotel Castel in Dorf Tirol, Familie Feichter, die das zauberhafte Fünf-Sterne-Hotel Alpen Tesitin im pittoresken Örtchen Taisten/Welsberg im Pustertal betreibt, Christine und Michael Reiterer vom hochkarätigen Fünf-Sterne-Hideaway Chalet Mirabell in Hafling bei Meran oder Familie Schiefer, die in ihrem Vier-Sterne-Refugium Mair am Ort living Hotel in Partschins Design, Lifestyle und Tradition perfekt vereint, beweisen, dass Gastfreundschaft in Südtirol nicht nur ein Wort ist – es ist gelebte Herzlichkeit!

Text: Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber Fotos: vorgestellte Häuser

SKY SPA auf neuem Level

Frühling im Meraner Land – die Natur zeigt sich von ihrer schönsten Seite und segnet Meran mit üppigem Grün. Wer dann noch das Glück hat, im Alpiana Dolce Vita Mountain Resort & SPA der Gastgeberfamilie Margesin zu logieren, dem stehen unvergessliche Urlaubstage bevor. Ein Vier-Sterne-SuperiorHotel mit Charakter, in dem innovative Architektur auf natürliche Materialien trifft. Ein Highlight für sich: der mediterran angehauchte und weitläufige Poolgarten vor Südtiroler Bergkulisse. Ob Pal-

men, Pergolen, Kräuterbeete, ob Hängeliegen, Brücken oder Lounge-Ecken – die Pool- und Gartenwelt ist eine Oase der Entspannung und des stilvollen Rückzugs. Facettenreich ist die Auswahl der Schwimmbecken: ein Infinity-Pool mit Berghorizont, ein Herzpool und eine kleine Natur-Lagune mit Quellwasser aus den Bergen.

Auf ein neues Level heben die Gastgeber das bisherige Sky Spa. Die Spa-Oase Alcielo (Adults only) verteilt sich auf zwei großzügige Ebenen in den obersten Etagen des Hauses und ist auf Offenheit, Weite und Natur ausgerichtet. Und so gleitet auch der Blick herrlich über den Poolgarten und die Baumkronen bis hin zu den beeindruckenden Dolomiten. Das Design ist puristisch, der Wellness-Ansatz holistisch.

Im Alpiana Dolce Vita Mountain Resort & SPA dürfen sich Gäste auf zahlreiche Wow-Momente freuen.

Das Alcielo umfasst einen wunderschönen Rooftop-Pool, eine Wellness-Terrasse und einen Dachgarten, die Bio-Sauna „Black Diamond“ (mit Glaskuppel), ein Kaltwasserbecken, ein Dampf bad sowie PanoramaRuheräume und eine Spa-Lounge. Balsam für die Seele und Quelle neuer Kraft. Den Gast erwarten noch mehr beeindruckende Neuerungen: ein erweiterter Wellness- und Beautybereich auf der Gartenebene, ein Fitnessraum, ein Yoga- und Bewegungsraum und im Familienbereich eine Family- und Dress-on-Sauna. Kleine Gäste freuen sich über die kleine KinderRanch (mit Hasen) und ein Outdoor-Kino. Auch die gastronomische Performance des Resorts überzeugt. Gekocht wird, was die Jahreszeiten und die Landschaft hervorbringen. Die besten Rezepte der Ferienregion Meraner Land werden im Gourmetrestaurant Alpianum immer wieder neu interpretiert und liebevoll zubereitet. Wer nach all den Kulinarien sein müdes Haupt betten möchte – kein Problem! Für viel Wohlgefühl sorgen die Zimmer und Suiten im Haus. Licht und Leichtigkeit dominieren, Gäste erwartet Komfort im Innen und beste Sicht nach draußen. Für einen wahrlich himmlischen Aufenthalt setzt die Sky-Luxus-Suite dem Komfort die Krone der Exklusivität auf. ■

Alpiana Dolce Vita Mountain Resort & SPA

Gastgeber: Familie Margesin

Propst-Wieser-Weg 30, I-39011 Völlan/Lana

Telefon: 00 39 / 04 73 / 56 80 33

E-Mail: info@alpiana.com

Internet: www.alpiana.com

NATURE. SPACE. ALPINE LIVING.

EINDRUCKSVOLLES URLAUBSERLEBNIS, DAS LANGE NACHWIRKT.

LUXURIÖSE AUSZEIT

in den Dolomiten

Umgeben von Bergen, Wäldern und Almwiesen, liegt auf einem sonnigen Panoramaplateau das Örtchen Taisten im Pustertal. Es ist die Heimat von Hannes und Katja Feichter. Aus einem Gasthof, den die Eltern 1978 eröffneten, schufen die sympathischen Südtiroler im Laufe der Jahre ein zauberhaftes Fünf-Sterne-Domizil – das Hotel Alpen Tesitin. In diesem Refugium entfaltet sich für Naturliebhaber, Erholungsuchende und Genussmenschen ein eindrucksvolles Urlaubserlebnis Südtiroler Gastfreundschaft, das lange anhält. Immer wieder haben die Gastgeber ihr Haus dem Zeitgeist angepasst, renoviert und erweitert. Bei aller optischen Schönheit, die das Refugium ausstrahlt, liegen ihnen darüber hinaus drei Dinge besonders am Herzen: das Wohl ihrer Gäste, ein herausragender Service sowie ein herzliches Miteinander. Inzwischen unterstützen ihre Kinder Patrick, Paul und Sophia mit der gleichen Leidenschaft diese Philosophie. Natürlich spielt der Genuss in diesem

Gourmethotel eine besondere Rolle. Der Tag beginnt mit einem gesunden Genießerfrühstück und auch mittags kann man sich mit Leckerem aus der Showküche und der AT-Küchenmanufaktur stärken. Das kulinarische Highlight ist zweifellos die abendliche fünf- bis siebengängige Genussreise oder ein À-la-carte-Dinner durch die kulinarische Vielfalt Südtirols und Italiens. Chefkoch Michael und seine erstklassige Küchenbrigade schwingen täglich mit viel Passion die Kochlöffel, zaubern traditionelle Gerichte mit internationalen Einflüssen und verarbeiten nur hochwertigste Produkte. Fleischliebhaber zeigen sich begeistert von Tesitin Beef – eine Initiative, die aus Interesse an regionalen Produkten und der Freude mit hochwertigen Lebensmitteln zu arbeiten, entstanden ist. Gemeinsam mit Alexander, einem jungen Bauern, und Fabian, dem Dorfmetzger, rief Junior Patrick das Tesitin Beef by Stachahof ins Leben. Das Ergebnis: exzellentes Fleisch von eigens in der Region gezüchteten Rindern. Edle Tropfen aus dem gut sortierten Weinkeller (365 Etiketten) machen jedes Gericht wie zum Beispiel „Hausgemachte Tortelli – Tesitin Beef – Topinambur – schwarzer Trüffel – Gremolata und Parmigiano Reggiano“ zu einem kulinarischen Gesamterlebnis.

Bewegung ist ein guter Ausgleich. Ganz gleich, ob man die Natur beim Wandern, Biken oder Klettern entdeckt, ob man sich auf dem Golfplatz auspowert oder im Winter beim Skilaufen sein Glück findet – alles ist an diesem zauberhaften Fleckchen Erde möglich. Ganzjährig Entspannung findet man in der Wellnesswelt des Hauses, u a. mit Infinity-Pool, PanoramaHallenbad mit Schleuse in den ganzjährig beheizten Außenpool, neun verschiedenen Saunen, Massagen und Beauty-Treatments.

Die eleganten, gemütlichen Zimmer und Suiten garantieren Wohlgefühl und wunderbar entspannte Nächte. Große Fenster und Balkone sorgen für ein grandioses Naturkino. ■

Hotel Alpen Tesistin Gastgeber: Familie Feichter Unterrainerstraße 22 I-39035 Taisten/Welsberg, Dolomiten Telefon: 00 39 / 04 74 / 95 00 20 info@alpentesitin.it, www.alpentesitin.it

FEINSTER LUXUS ZWISCHEN WEINBERGEN UND ALPENPANORAMA.

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JAHRE luxuriöse

Gastfreundschaft mit Herz

An diesem Fleckchen Erde ist alles ein wenig sonniger, ein wenig heiterer. Wie von einem Maler mit genialem Pinselstrich auf Leinwand gebannt, erhebt sich am Südhang eines Weinberges in Dorf Tirol das luxuriöse Fünf-Sterne-Hotel Castel. 2001 übernahm die Gastgeberfamilie Dobitsch das Haus, schuf aus dem Anwesen mit viel Leidenschaft und Herzblut eines der schönsten Hideaways des Landes. Früher war Seniorchefin Evelyn hier oft selbst zu Gast. Immer wieder hat sie mit ihrem Sohn Daniel, unterstützt von Schwiegertochter Maria und Ehemann Kurt als Ratgeber im Hintergrund, das Hotel Castel dem Zeitgeist angepasst, dabei jedoch nie die wohnliche Atmosphäre und die herrliche Natur aus den Augen verloren. Nun feiern sie alle gemeinsam das 25-jährige Jubiläum ihres wunderbaren Domizils.

Bis heute gestaltet Evelyn Dobitsch jeden Moment bewusst, sorgt mit ihrer Familie und einem höchst engagierten Team für eine Atmosphäre, in der sich die Gäste sofort geborgen fühlen. „Wir haben viele Stammgäste, manch einer ist zum Freund geworden“, freut sich die agile Gastgeberin. Schon die gesamte äußere Architektur verleiht den am Hang liegenden Gebäuden ein elegantes Erscheinungsbild, was sich natürlich im Inneren fortsetzt. So fügt sich zum Beispiel der Infinity-Pool perfekt in den parkähnlichen Garten ein – Traumpanorama inklusive. Saunen, Hallenbad, wohltuende Bäder, Massagen, Beauty-Treatments lassen im stilvollen Wohlfühlambiente des Meranesse fine Spa den Alltag vergessen. Das gilt auch für die luxuriösen Zimmer und Suiten, in denen man sich sofort zu Hause und willkommen fühlt. Dazu tragen die stilvollen Möbel, hochwertigen Stoffe, liebevoll ausgesuchten Accessoires und natürlich jeglicher Komfort bei.

Ein absolutes Highlight im Hotel Castel ist auch das mit zwei Michelin Sternen und 19 Gault&Millau-Hauben hoch dekorierte Gourmetrestaurant Castel fine dining über den Dächern von Meran. Mit nur fünf Tischen wird ein Abend in diesem Genusstempel zu einem unvergesslichen

Erlebnis – genau wie die grandiose alpinmediterrane Küche. Chef am Herd seit über 30 Jahren: Spitzenkoch Gerhard Wieser, einer der besten Köche im Alpenraum und mit seiner Küchenbrigade auch für das hervorragende Hotelrestaurant ÀlaCarte verantwortlich. Weitere kulinarische Orte sind die Lounge-Terrasse und die Vintage-Bar. Zu allen Speisen weiß Chef-Sommelière Ivana Capraro den passenden Tropfen aus dem bestens sortierten Weinkeller zu empfehlen. Jüngst wurde die charmante Italienerin vom Guide Michelin Italia zur „Sommelière des Jahres 2026“ ausgezeichnet.

Evelyn Dobitsch sorgt mit ihrer Familie und einem höchst engagierten Team für eine Atmosphäre, in der sich die Gäste sofort geborgen fühlen.

Und noch etwas ganz Besonderes hat Juniorchef Daniel Dobitsch den Autofreunden unter seinen Gästen zu bieten: An vier aufeinanderfolgenden Tagen im Herbst zeigt er ihnen die Schönheit Südtirols auf handverlesenen Touren. ■

Hotel Castel Gastgeber: Familie Dobitsch Keschtngasse 18

I-39019 Dorf Tirol bei Meran Telefon: 00 39 / 04 73 / 92 36 03

E-Mail: info@hotel-castel.com Internet: www.hotel-castel.com

MIRABELL

ÜBER DEN DÄCHERN von Meran

Allein die Lage über den Dächern von Meran erweist sich als absoluter Traum. Schon bei der Ankunft faszinieren die Großzügigkeit der Anlage sowie die spektakuläre Fernsicht, die sich von fast jedem Standort aus eröffnet. Trotz seiner Größe wird das Fünf-Sterne-Luxushotel von der Gastgeberfamilie Reiterer und den vielen fleißigen Mitgliedern ihres Teams sehr familiär und mit der berühmten Südtiroler Herzlichkeit geführt. Das erklärt auch die Beliebtheit bei den Gästen, von denen viele regelmäßig zurückkehren in „ihr Chalet Mirabell“. Ein hochkarätiger Rückzugsort der Ruhe, Erholung, feinster Kulinarik und herzlicher Gastlichkeit. Neben der herrlichen Aussicht begeistern die exklusiven Zimmer und Suiten mit großzügigem Komfort sowie einem zauberhaften Stilmix aus traditionell-alpenländischer Gemütlichkeit, urbanem Chic und mediterranem Lifestyle.

Neu ab Mai 2026: der Longevity-Bereich. Wohltuende Anwendungen verbinden modernste Technologie mit einem zeitgemäßen Ansatz rund um Körperbewusstsein, Vitalität und persönliche Bedürfnisse. Für Aktivurlauber bietet sich das Mirabell Vitalprogramm an: ob Yoga, Wandern, Biken oder einfach die Natur pur genießen – rund ums Jahr wird hier viel geboten! Die Kurstadt Meran sowie die Gärten von

Trauttmansdorff sind nur wenige Autominuten vom Hotel entfernt und hinterlassen bleibende kulturelle Eindrücke ■

Chalet Mirabell

Gastgeber: Familie Reiterer Via Falzeben 112, I-39010 Hafling bei Meran Telefon: 00 39 / 04 73 / 27 93 00

E-Mail: info@chalet-mirabell.com Internet: www.chalet-mirabell.com

Die Küche lädt im Rahmen der DreiviertelGourmetpension den ganzen Tag zum genussvollen Schlemmern ein. Sie verführt Feinschmecker mit hervorragenden Menüs – kreativ, abwechslungsreich und von höchster Qualität.

Ein weiteres Highlight ist der 6 000 qm große Wellnessbereich, u a. mit Premium SPA adults only mit Saunen, Outdoor Sunset Pool und Panorama Silence Rooms. Massagen und Beauty-Treatments sorgen für wohltuende Entspannung. Zur Anwendung kommen die veganen, biozertifizierten und plastikfreien Naturpflegeprodukte von TEAM DR JOSEPH sowie die luxuriöse Pflegelinie QMS. Familien können im Family Spa die große Wasserwelt mit In- und Outdoorpool, Panoramahallenbad und Kids- und Babypool erkunden, die finnische Sauna genießen oder in den gemütlichen Schwebeliegen zur Ruhe kommen.

BY CHALET MIRABELL

GENIESSEN auf höchstem Niveau

In den zauberhaften Haflinger Wäldern, fernab vom Trubel des Alltags, laden die megaluxuriösen Bergvillen by Chalet Mirabell seit Mai 2018 zu unvergesslichen Urlaubstagen vor atemberaubender Bergkulisse ein. Einmal angekom-

men, eröffnen sich Rückzugsorte, in denen man die Ferien vollkommen ungezwungen verbringen kann.

So ein Aufenthalt in den vier exklusiven, alpinen Holz-Chalets zeigt die schönsten Seiten eines Urlaubs in einem wahren Hideaway. Ob man nun ein Buch am Kamin liest oder vom Pool die Sterne betrachtet – der Aufenthalt ist reich an Glücksmomenten. „Der Gast ist frei von

festen Zeiten und hat doch die Möglichkeit, jeden Service im Rahmen unserer Verwöhn-Gourmetpension zu nutzen. Vielleicht ein Dinner im Restaurant oder ein Besuch im Spa? Aber wie gesagt, alles kann, nichts muss“, sagen die Gastgeber Christine und Michael Reiterer. In exponierter Traumlage im Stil einer modernen Villa erbaut, setzen die Bergvillen by Chalet Mirabell (200 bis 300 qm) in puncto Ausstattung, Design und Komfort neue Maßstäbe. Absolutes Highlight jeder Villa: der 36 Quadratmeter große, eigene Pool inklusive Sauna. Hobbyköche freuen sich über eine komplett ausgestattete Designküche. Die Bergvillen auf Topniveau verfügen über bis zu drei Schlafzimmer, drei Bäder, begehbare Kleiderschränke, Kamin, Minotti-Designermöbel, edle Lampen der Labels Occhio, Flos oder Foscarini, Kamine, eine gemütliche Wohnlounge und bieten jeden nur erdenklichen Luxus.

Die größte Premium Forest Villa (für zwölf Gäste) befindet sich in Alleinlage direkt am Waldrand. Hier schwingen Natur,

Architektur und Wellness zu idealer Harmonie aus.

Auch an Möglichkeiten zur Freizeitgestaltung fehlt es nicht. Breit gefächert zeigt sich das Aktivitäten-Angebot. Meran und die zahlreichen kulturellen Highlights Südtirols liegen nur wenige Autominuten entfernt. Wanderungen, Bike- oder Skitouren beginnen direkt vor der Haustür ■

Bergvillen by Chalet Mirabell Gastgeber: Familie Reiterer Via Falzeben 112 I-39010 Hafling bei Meran, Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 27 93 00 E-Mail: info@bergvillen.com Internet: www.bergvillen.com

FERIEN VOLLKOMMEN UNGEZWUNGEN GENIESSEN.

Bildunterschrift

Die ZUEGG Chalets – Auszeit mit wohltuender Ungezwungenheit. In stilvoller Umgebung erleben Paare und Familien eine erholsame Pause vom Alltag.

ZUEGG CHALETS

ALLERHÖCHSTE Urlaubsgefühle

Für alle, die das Besondere schätzen, eröffnet sich am Fuße des imposanten Ifinger eine einzigartige Urlaubswelt. Umgeben von stillen Wäldern und alpiner Weite, mitten im Skiund Wandergebiet hoch über der Kurstadt Meran, finden anspruchsvolle Gäste in den ZUEGG Chalets auf 1 820 Meter Seehöhe ihr kleines Paradies am HideawayHimmel.

Wo die Stille des Waldes und die saubere Höhenluft Regie führen, garantieren drei Chalets (Ski-in/Ski-out) und zwei Loftsuiten im modernen Alpenstil eine wohltuende Auszeit vom Alltag. Zwischen Gourmetgenuss und Almwellness, Lebensfreude und Bergabenteuer, geselligen Momenten und stillem Rückzug lässt der Ruf der Ferienstimmung nicht nach. Unbeschwerte Tage mit den Liebsten verbringen, größtmögliche Urlaubsfreiheit auskosten, private Spa und kulinarische Freuden werden hier zur QualityTime.

Feinste Kulinarik mit Seele wird im neuen Restaurant aufgetischt – eine moderne Mischung aus traditionellen alpinen Speisen und ausgewählten Genussmomenten. Chalet-Gäste profitieren tagsüber von den kulinarischen Highlights im Restaurant, abends sind sie ganz für sich inmitten der Natur. Das Frühstück wird als erlesene Südtiroler Frühstücksbox direkt und leise in die Wohnstube serviert. Jedes Chalet vermittelt dem Wohlbefinden viel Raum und zeigt sich mit privater Sauna und Hot Tub mit Whirlpoolfunktion inklusive Bergblick als idealer Rückzugsort, um Körper und Seele etwas Gutes zu tun. Last, but not least: Die ZUEGG Chalets sind darüber hinaus die perfekte Location für Events und private Feiern. ■

ZUEGG Chalets

Piffingerweg 4

I-39010 Hafling, Meran 2000, Südtirol

Telefon: 00 39 / 04 73 / 27 94 08

E-Mail: info@chalet-zuegg.com Internet: www.chalet-zuegg.com

Die sprichwörtliche Verwöhnkultur ist überall anzutreffen. Die Wohnräume sind nicht nur einladend und charmant – sie besitzen auch Charakter.

GRÖDNERHOF HOTEL & SPA

ALLES, was ein Traumurlaub braucht

Wenn von Traumdestinationen in den Südtiroler Dolomiten die Rede ist, darf das Gardena Grödnerhof Hotel & Spa im Herzen von St. Ulrich nicht fehlen. Das zum Kreis der Relais & Châteaux gehörende und mehrfach ausgezeichnete Fünf-Sterne-Domizil verbindet höchsten Wohnkomfort mit individuellem Service, Gastlichkeit auf allen Ebenen und verlockenden Gaumenfreuden.

In den hochwertigen Rahmen des Hauses fügt sich die hochkarätige Kulinarik ein, deren Strahlkraft weithin in die Region reicht. Mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet, zählt das Gourmetrestaurant Anna Stuben zweifellos zu den besten Küchen in Südtirol. Unverkennbar die markante kochkünstlerische Handschrift

von Genuss-Profi Reimund Brunner. Zumeist regionale Produkte von ausgesuchten Lieferanten fließen in die feinsinnig mit sicherer Hand und kreativem Kopf komponierten Kreationen auf dem Teller. „Vinosophen“ erfreuen sich an der hochklassigen Weinauswahl mit einem erlesenen Sortiment an edelsten Tropfen aus den besten Anbaugebieten. Sind dies schon überzeugende Gründe genug, im Gardena Grödnerhof zu logieren, so ist das Gardena Spa ein weiteres Argument für einen Wellnessurlaub bei Familie Bernardi. In der großzügigen SpaOase entdecken Gäste eine Welt vielfältiger Annehmlichkeiten mit Saunen und Dampfbädern, Ladies-only-Spa, Kaltwasserbecken und Outdoor-Whirlpool. Herrliche Relaxliegen und Wasserbetten, Floatingbeds und Infrarotliegen in den Entspannungs-Lounges machen das Relaxen nach dem Saunagang zu einem einzigartigen Erlebnis. Massagen und erlesene Treatments revitalisieren Körper und Geist. Renommierte Beautymethoden und hochwertige Produkte stehen für höchste Qualität und garantieren intensive Pflege. Mit einem Ambiente, das begeistert, zeichnen sich auch die mit hochwertigen Materialien und viel Liebe zum Detail ausgestatteten Zimmer und Suiten aus. ■

Gardena Grödnerhof Hotel & Spa Gastgeber: Familie Bernardi I-39046 St. Ulrich/Südtirol/Dolomiten Telefon: 00 39 / 04 71 / 79 63 15 E-Mail: info@gardena.it Internet: www.gardena.it

Exklusive Wellnesserlebnisse hält der neue Spa-Bereich bereit. Die zeitgemäße Architektur, ein modernes Design und alpine Eleganz, vereint mit edlen Naturmaterialien und extra viel Raum, laden zu einer Auszeit ein.

Für einen guten Start in den Tag sorgt das reichhaltige Frühstücksbüfett mit lokalen, regionalen frischen Produkten.

DIE KRAFT DER SÜDTIROLER BERGE hautnah erleben

Die Region ist berühmt für ihre markanten Felsformationen, allen voran die Drei Zinnen (Große Zinne, Westliche Zinne, Kleine Zinne). Eine alpine Bilderbuchlandschaft mit mystischen Gebirgsseen, stillen Wäldern, grünen Wiesen und tiefen Tälern. Hier im Herzen der Sextner Dolomiten bietet das Hotel St. Veit Alpenwellness, nur wenige Meter von der Talstation der Helmbahnen entfernt, die perfekte Bühne zum Abschalten, Ankommen und Genießen. Wo sich die eindrucksvolle Sextner Sonnenuhr über dem Wellnesshotel wie ein Wächter über Mensch und Natur zeigt, ist alles angerichtet für eine Auszeit vom Alltag. Eng mit der Heimat verwurzelt, hat Familie Karadar ein Urlaubsrefugium erblühen lassen, in dem Gäste das Hier und Jetzt in vollen Zügen genießen und die Annehmlichkeiten eines Hotels dieser Kategorie in all ihren Facetten erleben.

Den Anforderungen der Zeit entsprechend haben die Gastgeber ihr Haus seit Frühjahr 2025 um einen komplett neu gestalteten Außen-Relaxbereich mit Pool und Whirlpool erweitert und damit noch attraktiver gemacht. Und natürlich darf auch ein neuer großer Ruheraum im Wellnessbereich mit der urigen Berdorfsauna nicht fehlen. Das renovierte Hallenbad im neuen Look lädt dazu ein, Körper und Seele zu entspannen – inklusive Dolomitenblick. Umfangreich erstreckt sich das vielfältige Wellnessangebot rund um Massagen, Bäder, Peelings oder Beautybehandlungen – basierend auf uraltem Wissen und überlieferten Rezepturen. Hinzu kommt ein neuer Fitnessraum, ein Kinderspielzimmer, Weinkeller und großer Seminarraum.

Eine Einladung zum Entspannen sind auch die komfortablen Zimmer, Suiten und Apartments für jeden Geschmack. Schön zu erleben, wie erholsamer Schlaf, gesunde Ernährung, Bewegung an der frischen Bergluft und entspannende Wohlfühlmomente ihre Wirkung zeigen. In Erinnerung bleibt das reichhaltige Frühstücksbüfett mit lokalen, regionalen frischen Produkten ebenso wie das fünfgängige Gourmetmenü für Feinschmecker, leckere Vitalpina-Menüs für Figurbewusste und spezielle Gerichte für Allergiker. Egal, ob abenteuerlustige Familien, naturbegeisterte Wanderer, erfahrene Alpinisten oder leidenschaftliche Mountainbiker – die sommerliche Bergnatur vor der Tür entfaltet ihren ganzen Zauber ■

Hotel St. Veit Alpenwellness

Gastgeber: Familie Karadar Europaweg 16 I-39030 Sexten

Telefon: 00 39 / 04 74 / 71 03 90

E-Mail: info@hotel-st-veit.com

Internet: www.hotel-st-veit.com

Der neue Außenpool, das renovierte Hallenbad und die schönen Zimmer laden dazu ein, Körper und Seele zu entspannen – inklusive Dolomitenblick.

RESTAURANT BUSS'L & MORE

Feinschmecker kommen bei der ausgewählten Speisekarte des Buss’l & more auf ihre Kosten.

MEDITERRANE KÜCHE in Südtirol genießen

Das Buss’l & more lädt im Herzen Partschins bei Meran mitten am idyllischen Dorfplatz zum Schlemmen einer modern-traditionellen Küche ein. Es gehört zum Vier-Sterne-Boutique-Hotel

Mair am Ort living in, das sich in nur zwei Gehminuten Entfernung befindet. Das umgebaute und modern gestaltete, jahrhundertealte Bauernhaus präsentiert sich im schönen Südtirol mit seinen 35 Zimmern und Suiten als stilvoller, gemütlicher Rückzugsort. In Kombination mit der großzügigen Wellnessoase punktet die familiengeführte Unterkunft auf ganzer Linie bei anspruchsvollen Gästen, die auch kulinarisch im Buss’l & more auf ihre Kosten kommen.

Neben köstlichen Fisch- und Fleischgerichten bringen die Chefköche leckere Pasta-Variationen, knackige Salate und knusprige Pizzen aus dem Holzofen auf die Teller. Zum Abschluss der À-la-carteKreationen punkten die hausgemachten Desserts, die jede süße Sünde wert sind. Begleitet werden die Gaumengenüsse von hochwertigen Weinen, ausgesuchten Longdrinks oder spritzigen Cocktails. Zu Beginn eines erlebnisreichen Abends gibt es einen Willkommensaperitif, der die rundum gelungene Gastfreundlichkeit des ausgezeichneten Restaurants unterstreicht.

Als besonderes Highlight erwartet die Gäste jeden Mittwoch ab 20 Uhr Livemusik. Bei gutem Essen, gemeinsamen Gesprächen und viel Herzlichkeit erwacht pures Urlaubsfeeling, das man sicher noch lange in Erinnerung behält. ■

Restaurant Bussʼl & more

Peter Mitterhofer-Strasse 1 A

I-39020 Partschins

Telefon: 00 39 / 04 73 / 96 84 09

E-Mail: busslandy@gmail.com

Internet: www.mairamort.it/de/bussl/

Mair am Ort living Hotel

P. Mitterhoferstraße 17

I-39020 Partschins

Telefon: 00 39 / 04 73/ 96 73 87

E-Mail: info@mairamort.it

Internet: www.mairamort.it

Wer einen ganz persönlichen und familiengeführten Rückzugsort im schönen Südtirol sucht, findet hier sein Urlaubsglück.

KESSLER’S MOUNTAIN LODGE

EXKLUSIVES HIDEAWAY im Südtiroler Eisacktal

Leicht und unbeschwert – so fühlt sich der Sommer in Natz im Südtiroler Eisacktal an. Das schmucke Örtchen zeigt sich als perfekte Ausgangslage für Ausflüge aller Art – egal, ob man gern in Brixen oder Klausen shoppen geht, in Bozen die Gletschermumie Ötzi oder das Naturkundemuseum ansieht oder sich eine aussichtsreiche Wanderung zu den beliebtesten Panoramaspots gönnt, wie zur Seiser Alm oder auf den Peitlerkofel. Natz, das sich auf einem Plateau befindet, ist zugleich die perfekte Location für leichte Wanderungen und Biketouren. Und wer dazu das Glück hat, in Kessler’s Mountain Lodge inmitten von Apfelplantagen mit unverbautem 360-Grad-

Panorama-Postkarten-Ausblick zu logieren, der erlebt Ferienglück auf höchstem Niveau.

Stets ein offenes Ohr haben die Gastgeber Renate und Rudi Hofmann, die ihre Gäste mit spannenden Freizeit- und Aktivtipps versorgen. Die große Urlaubsfreiheit stellt sich wie von selbst in den Apartments und Chalets mit Private Spa ein. Mit erlesenem Geschmack eingerichtet, zeigen sich die Interieurs modern und gleichzeitig urgemütlich – ausgestattet mit heimischem Lärchenholz und Stoffen im eleganten Alpin-Look. Extragroße Fenster holen die Südtirol-Sonne ins Innere.

Ein Erlebnis für sich: die neuen Chalets mit Sauna, frei stehender Badewanne und HotPot im weitläufigen Park. Und auch das alte Stammhaus erstrahlt im neuen Glanz: Hier beeindrucken die neuen Apartments mit viel Platz zum Entfalten und Genießen. In der perfekt ausgestatteten Küche der Unterkünfte kocht es sich gleich doppelt so gut, und den leckeren

Frühstückskorb mit regionalen Produkten genießen Gäste am besten auf der Terrasse mit Wow-Ausblick. Alternativ steht Gästen das neue Restaurant mit Südtiroler Spezialitäten zur Verfügung. Doch damit nicht genug: Am Abend finden regelmäßig Themenabende und KulinarikEvents statt.

Für Entspannung sorgt der frei stehende beheizte Pool (von Frühling bis Herbst nutzbar). Nach einem erlebnisreichen Tag gibt es nichts Schöneres, als die müden Muskeln in der finnischen Außensauna mit einem kuscheligen Ruheraum zu entspannen. Massagen und Yoga-Programme runden die wohltuende Wellness ab. ■

Kessler’s Mountain Lodge

Gastgeber: Familie Hofmann

Schlossergasse 60

I-39040 Natz-Schabs

Telefon: 00 39 / 04 72 / 41 51 10

E-Mail: info@kesslers.it Internet: www.kesslers.it

LUXURIÖSER RÜCKZUGSORT IM HISTORISCHEN SCHLOSS –DAS NEU ERÖFFNETE CASTEL BADIA.

BOUTIQUEHIDEAWAY im Herzen der Dolomiten

Nur wenige Minuten von Bruneck entfernt, am Fuße des Kronplatzes, ist das Castel Badia ein Ort, an dem Vergangenheit und Gegenwart miteinander verschmelzen, wo Gastfreundschaft auf Tradition trifft. Um das Jahr 1 000 errichtet und später in ein Benediktinerinnenkloster – eines der ersten Frauenklöster der Region – verwandelt, war Castel Badia einst Heimat berühmter Äbtissinnen und Meisterinnen der Spiritualität.

Die behutsame Restaurierung spiegelt den tiefen Respekt für das historische Erbe des Hauses wider. Originale Fresken, mittelalterliche Fenster und museale Bereiche wurden sensibel bewahrt und in eine zeitgenössische alpine Ästhetik aus Naturhölzern, feinen Samtstoffen und

warmen Dolomitenfarben übersetzt. Jedes der 29 Zimmer und Suiten besitzt seine ganz eigene Persönlichkeit, inspiriert von der umliegenden Natur. Großzügig geschnitten und von Tageslicht durchflutet, blicken sie auf das Tal, den Innenhof oder das Dorf. Nur wenige Schritte vom Schloss entfernt liegt das Chalet – ein dreigeschossiges Hideaway im Grünen mit Terrasse, Panoramablick und privatem Garten. Ein Ort, der es ermöglicht, die Berge in völliger Freiheit und mit unvergleichlichem Komfort zu erleben.

Die kulinarische Vision von Castel Badia entfaltet sich in zwei einander ergänzenden Restaurants. Im Herzen des Schlosses empfängt das Fine­Dining­Restaurant all jene, die Wildes und Domestiziertes, Instinkt und Technik, Erinnerung und Vision lieben. Ergänzend dazu bietet die Stube Badia einen ungezwungeneren Rahmen, der die Wärme alltäglicher Geselligkeit feiert.

Das Spa, eingebettet in die jahrhundertealten Steinmauern des Schlosses, greift auf das Wissen über Heilkräuter und die regenerierende Kraft der Berge zurück. Der restaurierte Apothekergarten bildet heute das Herzstück der Hotelphilosophie. Draußen öffnen beheizte Pools den Blick auf die umliegenden Gipfel – Momente purer Ruhe unter freiem Himmel. ■

Castel Badia

Frazione Castelbadia, 38 I-39030 San Lorenzo di Sebato (BZ) Telefon: 00 39 / 04 74 / 47 99 99 E-Mail: info@castelbadia.com Internet: www.castelbadia.com

Ein Erlebnis für sich ist das Molaris Spa mit seinen Pools, Saunen und Ruheplätzen.

MOLARIS LODGES

MIT DER GELIEBTEN BERGNATUR auf Tuchfühlung

Mühlbach im Pustertal, eine Marktgemeinde mit historischem Flair. Das 1 000-SeelenDorf liegt auf 777 Metern und überzeugt mit alten Gemäuern, herrschaftlichen Ansitzen und edlen Häusern. Das schmucke Örtchen ist idealer Ausgangspunkt für ausgedehnte Wanderungen – insbesondere die Dolomiten zeigen sich als Wanderparadies, das mit einem unbeschreiblich schönen Panorama verwöhnt. Mühlbach ist zugleich die Heimat von Familie Egger-Silginer. Hier empfängt sie in ihren Molaris Lodges Gäste mit der Wärme Südtiroler Gastfreundschaft. Exklusiv ist die ruhige Lage des Hideaways über den Dächern von Mühlbach mit freier Sicht über die sanft fließende Rienz, die bewaldeten Hänge am Eingang des Pustertals und den sattblauen Himmel, der an den zahlreichen Sonnentagen alles überstrahlt. Wo sich die Almwiesen als ein buntes Blütenmeer zeigen, lockt jetzt im Juni vielleicht der Rundweg um den Pragser Wildsee zu einer entspannten Wanderung. Für all diejenigen, die eine Herausforderung suchen, ist der Aufstieg auf den Gipfel des Kronplatzes genau das Richtige. Hoch oben auf 2 275 Metern lockt eine spektakuläre Aussicht auf das gesamte Pustertal und die umliegenden Dolomiten. Zahlreiche gemütliche Almhütten mit regionalen Spezialitäten und hausgemachten Köstlichkeiten laden zur Einkehr. Nicht zuletzt bietet die abwechslungsreiche Landschaft rund um die Molaris Lodges spannende Strecken für Mountainbiker, Genuss- und Rennradfahrer.

Zurück im Hotel, verführen die Molaris Lodges mit einzigartigen Urlaubsmomenten. Ob Panoramazimmer mit Fernsicht, eine Family-Suite oder die neuen luxuriösen Junior- und Wellness-Suiten – hier kommt rasch Ferienstimmung auf. Dazu werden sonnige Aussichten auf der privaten Terrasse oder dem Balkon serviert. Ein Erlebnis für sich ist auch das Molaris Spa mit seinen Pools, Saunen und Ruheplätzen.

Die Küche des Hauses setzt besondere Maßstäbe in Sachen Genuss. Auf die Teller gelangen altbewährte Familienrezepte von Gastgeberin Margareth Egger, farbenfrohe Kreationen aus saisonalen Zutaten aus der Region. Der gelungene Start in den Tag beginnt mit einem reichhaltigen Frühstück, nachmittags gibt es eine leckere Jause und am Abend werden köstliche Fünf-Gänge-Genussmenüs serviert. Natür-

lich dürfen auch wechselnde Themenabende nicht fehlen. In den Molaris Lodges ist alles angerichtet für eine Auszeit vom Alltag! ■

Molaris Lodges

Gastgeber: Familie Egger-Silginer Meransnerstr. 14, I-39037 Mühlbach (BZ)

Telefon: 00 39 / 04 72 / 84 94 26 info@molaris.it, www.molaris.it

QUELLENHOF SEE LODGE

„HIDEAWAY of the Year 2025“

Sonnendurchflutete Laub- und Lärchenwälder, hoch gelegene Moore, Almen, brausende Wildbäche, glasklare Bergseen und aussichtsreiche Gipfel – wunderschön zeigt sich das Passeiertal im Naturpark Texelgruppe. An diesem zauberhaften Fleckchen Erde liegt das pittoreske Örtchen St. Martin – nur wenige

Kilometer von der beliebten Kurstadt Meran entfernt und doch eine ganz eigene Welt. Hier eröffnete 2022 die neue Quellenhof See Lodge der Südtiroler Gastgeberfamilie Dorfer ihre Türen.

Wie bei allen Projekten stammten die Pläne für Gebäude und Interieur vom Hausherrn Heinrich Dorfer persönlich. „Natürlich hatten wir professionelle Unterstützung, aber alles wurde nach unseren Vorgaben umgesetzt“, erklärt der Gastgeber. Nachhaltigkeit hat einen hohen Stellenwert und so gibt es u a. eine Photovoltaik-

Das Team der Quellenhof See Lodge freut sich über die Auszeichnung zum „HIDEAWAY of the Year 2025“.

Abtauchen ins Nass ist in der Quellenhof See Lodge nahezu überall möglich.

anlage, ein privates Wasserkraftwerk, biologisch abbaubare Trinkhalme. Das Mitglied der renommierten QuellenhofFamilie präsentiert sich dabei wie gewohnt stilvoll, individuell und höchst luxuriös. In perfekter Harmonie spiegelt sich in einem 4 500 Quadratmeter großen See eine atemberaubende alpine Kulisse, gepaart mit dem mediterranen Flair des exklusiven Hauses. Modernes Design und hochwertige Materialien bestimmen die Architektur des maledivisch anmutenden Domizils. Das kleinste der Fünf-SterneLuxushotels Südtirols verfügt über gerade einmal 26 Wohneinheiten. Sie reichen von 16 noblen Suiten über fünf See-Suiten bis hin zu vier extraluxuriösen See-Villen sowie einer Rooftop-Villa und inkludieren eine perfekte Privatsphäre.

„Back to nature“ heißt es im BalanceSPA. Hier erfüllt ein kompetentes Team alle Wünsche im Bereich Schönheit und innere Balance. Abtauchen ist in der Quellenhof See Lodge nahezu überall möglich –sei es im Badesee, im Indoor-Pool oder im ganzjährig beheizten Außenbecken. Als Gegenpol zum BalanceSPA lädt ein umfangreiches BalanceSPORT-Angebot in dem mit modernstem Equipment ausgestatteten Fitnessraum zum Auspowern ein.

Eine gesunde, regionale und dennoch moderne, innovative BalanceCUISINE rundet den Wohlfühlurlaub perfekt ab. Für sie zeichnen Chefkoch Julian Marth und seine Küchenbrigade verantwortlich. Gemeinsam begeistern sie allabendlich im Panoramarestaurant mit einem fulminanten Sechs-Gänge-Menü – inklusive Seeblick. Eine pompöse goldene Treppe führt zu einem weiteren Highlight der Quellenhof See Lodge: das einzigartige „underwater restaurant“! Man wähnt sich fast wie auf einer Trauminsel im Indischen Ozean, denn die Wände zeigen auf großen Displays die faszinierende Unterwasserwelt der Malediven. Auf dem Teller überzeugen täglich frische Fischspezialitäten und Meeresfrüchte. Mâitre d’Hotel und Sommelier Matteo Lattanzi – auf der

Milano Wine Week 2025 als einer der besten 100 Sommeliers Italiens ausgezeichnet – lebt in der See Lodge seine Passion für den guten Tropfen aus, füllt Gläser und exklusive Weinschränke mit den edelsten Etiketten. Die Quellenhof See Lodge wurde kürzlich von den Lesern des HIDEAWAYS-Magazins zum „HIDEAWAY of the Year 2025“ gekürt. ■

Quellenhof See Lodge Gastgeber: Familie Dorfer Pseirerstraße 47

I-39010 St. Martin in Passeier/Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 53 00 07 E-Mail: info@quellenhof-seelodge.it Internet: www.quellenhof-seelodge.it

Modernes Design und hochwertige Materialien bestimmen die Architektur des maledivisch anmutenden Domizils.

WOHLFÜHLURLAUB AUF HÖCHSTEM NIVEAU.

Genussvoller

Verwöhnurlaub im Juni

Der Gardasee – das herrliche Fleckchen Erde zählt zu den angesagtesten Destinationen in Europa. Mit dem Quellenhof Luxury Resort Lazise lockt ein Fünf-Sterne-Wellnesshotel oberhalb des kleinen Städtchens Lazise, das alle Vorzügen eines Luxus-Hideaways vereint. An der Schnittstelle zwischen Deutschland, Österreich und der Schweiz punktet der Bodensee als eine der schönsten Urlaubsregionen. Reisende schätzen nicht nur die idyllische Landschaft, sondern auch die Vielfalt kulinarischer Erlebnisse: feine Fischgerichte im Schweizer Hotel Rheinfels, edle Tropfen im Weingut Lanz in Nonnenhorn und unkonventionelle Sterneküche im Restaurant Schattbuch in Amtzell. Wer einen neuen Lieblingsplatz am Bodensee sucht, findet ihn vielleicht im familiär geführten Strandhaus Eberle mit seiner einmaligen Lage direkt am Ufer. Zu guter Letzt führt uns die Reise zum luxuriösen Chalet Deluxe ins Sauerland.

Text: Anna-Lena Eswein, Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber Fotos: vorgestellte Hotels und Restaurants

Quellenhof Luxury Resort Lazise: Synonym für Lifestyle und Luxus. Restaurant Schattbuch: unkonventielle Sterneküche.

Quellenhof Luxury Resort Lazise

Ein Hideaway für exklusive Momente des Seins

Es ist ein Sehnsuchtsort, der seit jeher die Menschen in seinen Bann zieht – der Gardasee! Palmen, Zypressen, Weinreben, glasklares Wasser, reine Bergluft, zauberhafte Orte, die Nähe zu Verona und der Duft von üppig blühenden Zitronenbäumen machen dieses Fleckchen Erde zweifellos zu den schöns-

ten Destinationen in Europa. Nahe dem malerischen Städtchen Lazise begrüßt wenige Minuten vom See entfernt ein einzigartiges Traumdomizil seine Gäste: das Fünf-Sterne-Quellenhof Luxury Resort Lazise – ein Synonym für Lifestyle, Luxus und italienisches Dolce Vita. Gastgeber ist die engagierte Südtiroler Hoteliersfamilie

Dorfer. Moderne Architektur, exklusive Zimmer, prachtvolle Penthouse-Suiten, das Panorama Restaurant, ein Sky Pool sowie der luxuriöse Wellness- & SPA-Bereich vereinen sich zu einem perfekten Ganzen. Widmen wir uns zuerst all dem Guten, das hier aus Küche und Keller kommt. Der Tag beginnt mit einem opulenten Frühstücksbüfett, das schon am Morgen die Freude auf den Abend weckt. Denn dann nehmen Geschmack und Aromen die Gäste mit auf eine kulinarische Reise, bei der vorzüglichste Gourmetkreationen den Gaumen begeistern. Der stimmungsvolle Ausblick im eleganten PanoramaRestaurant bildet dabei den perfekten Rahmen für das sechsgängige Gourmetdinner. Durch das gläserne Cabriodach fällt der Blick auf atemberaubende Sonnenuntergänge und sorgt ebenso für Gänsehautmomente wie später der funkelnde Sternenhimmel. Spitzenweine (ca. 800 Etiketten edelster Tropfen) machen jedes Menü zu einer exzellenten Darbietung. Darüber hinaus kann man die Quellen-

hof-Cuvée „Sorgent Red“ genießen, einen kräftigen Südtiroler Rotwein, der in Zusammenarbeit mit einem privaten, kleinen Weingut eigens für die QuellenhofFamilie hergestellt wird. Und sollte sich zwischen Frühstück und Abendmenü der kleine Hunger melden – das Bistro La Piazza serviert u a. hausgemachte Kuchen, italienische Antipasti, Pasta und vorzügliche Pizza.

Höchste Maßstäbe setzt auch das 2 000 qm große Wellness- und SPA-Paradies. Es bietet mehrere Außenpools, einen Naturbadesee und diverse Saunen. Ein Highlight ist sicherlich der ganzjährig beheizte Adults-only-Sky-Pool auf der Dachterrasse mit Poolbar und Traumpanorama. Im Onda-SPA wird die Urkraft des Wassers genutzt. Alle Behandlungen, Massagen und Beauty-Treatments richten sich danach aus, bauen Kraft auf, lassen Energie fließen und sorgen für absolute Entspannung. Zur Anwendung kommt die eigens für Quellenhof entwickelte Pflegelinie The Q-Touch – Innovative Cosmetics. Nach einem Tag mit unvergesslichen Erlebnissen, sei es im Haus oder in der zauberhaften Region rund um den Gardasee,

warten wunderbare Rückzugsorte. In den eleganten Zimmern, luxuriösen Suiten und Villen fühlt man sich vom ersten Moment an willkommen und wohl. Apropos Wohlfühlen: Hoteldirektor Stefan Margesin und sein Team haben etwas verinnerlicht, was heute keine Selbstverständlichkeit mehr ist. Sie bieten besten Service – kompetent, ohne Hektik und dabei stets mit einem Lächeln, das von Herzen kommt! ■

Quellenhof Luxury Resort Lazise

Eigentümer: Familie Dorfer

Hoteldirektor: Stefan Margesin

Via del Terminon 19, I-37017 Lazise

Telefon: 00 39 / 04 58 / 53 10 00

E-Mail: info@quellenhof-lazise.it Internet: www.quellenhof-lazise.it

EIN SYNONYM FÜR LIFESTYLE, LUXUS UND ITALIENISCHES DOLCE VITA.

Mit Blick auf den Rhein werden die Gäste im traditionsreichen Familienbetrieb Hotel Rheinfels verwöhnt.

Hotel Rheinfels

Feine Fischspezialitäten

Es zählt zweifellos zu einem der beliebtesten Ausflugsziele in der internationalen Bodensee-Region: das Schweizer Städtchen Stein am Rhein am Ufer des Hochrheins. Ein bezauberndes Kleinod mit geschlossenem historischem Altstadtbild. Geradezu eine Augenweide sind die hervorragend erhaltenen, mit Fassadenmalerei, Erkern und Treppengiebeln verzierten Bürgerhäuser sowie die mittelalterlichen Tore und Türme. Untrennbar mit dem Ort verbunden ist auch das traditionsreiche Hotel Rheinfels

direkt am Rhein – ein Familienbetrieb, wie er im Buche steht. Heute steht Max Schwegler in dritter Generation gemeinsam mit seiner Schwester Doris MuniSchwegler im Service für die herzliche Schweizer Gastfreundschaft. Prächtige Hallen und Säle im Haus erinnern an die 400-jährige Geschichte des ehemaligen Zoll-, Lager- und Zunfthauses. Diese Tradition zu pflegen und das Hotel mit sorgsamer Hand in die Zukunft zu führen, liegt den Gastgebern am Herzen – was von den zahlreichen Stammgästen auch

entsprechend geschätzt wird. Wer bei den Schweglers logiert, freut sich über 17 renovierte Zimmer mit allem Komfort, die zusätzlich mit Sicht auf den Rhein verwöhnen. Hier wird man überaus freundlich aufgenommen und genießt die familiäre Atmosphäre.

Auch die feine Kulinarik zeigt die gastliche Seite des Hauses. Für seine formidablen Fischspezialitäten ist das Restaurant überregional bekannt. Wenn möglich, werden frische Fische aus dem angrenzenden See serviert und am Tisch filetiert. Schön zu erleben, dass der Patron selbst am Herd steht und sich auf eine marktfrische, von der französischen Cuisine inspirierte Küche à la carte oder im Bankettbereich versteht. Adäquat umschmeichelt werden die Gaumenfreuden von Qualitätsweinen direkt von den Produzenten und mit einem fruchtigen Blauburgunder „Gredhauswein“ aus dem eigenen Rebgut.

In der warmen Jahreszeit zieht es „Vinosophen“ und Genießer auf die große Rheinterrasse. Auch für private und geschäftliche Anlässe bietet das Hotel Rheinfels den passenden Rahmen. Ein Besuch, der ein baldiges Wiedersehen nahelegt! ■

Hotel Rheinfels

Gastgeber: Max Schwegler Rhigass 8

CH-8260 Stein am Rhein

Telefon: 00 41 / (0) 52 / 7 41 21 44

E-Mail: info@rheinfels.ch

Internet: www.rheinfels.ch

Spezialisiert auf Piwi-Rebsorten Weingut Lanz

Er hat es wohl im Blut, immerhin führt Benjamin Lanz den Familienbetrieb in vierter Generation. Gesegnet mit Pioniergeist, Leidenschaft und viel Gespür für die Welt der Reben, krempelte er Schritt für Schritt den elterlichen Hof am Bayerischen Bodensee vom landwirtschaftlichen Mischbetrieb zum biologisch arbeitenden Weingut um, in dem heute ausschließlich pilzwiderstandsfähige Rebsorten (Piwis) wachsen. Befragt nach den Besonderheiten seines Betriebes, muss Benjamin Lanz nicht lange überlegen: „Hier am Bayerischen Bodensee prägen besondere klimatische Bedingungen den Weinbau. Unser Ziel ist es, diese kühle, voralpine Gegend einzufangen und ins Glas zu bringen, dieses malerische Fleckchen Erde schmeckbar zu machen.“

In dieser Region werden die Trauben von regelmäßigen Föhn- und Wetterlagen ge-

streichelt, die Reben gedeihen in Seenähe auf Kies- und Sandboden oder Endmoränen-Verwitterungsgestein. Aus dem Zusammenwirken von Lage, Boden und Klima wachsen so Charakterweine heran, die ihre Herkunft im Geschmack behaupten. „Bei der Arbeit im Keller geben wir Impulse und nehmen uns zurück, um dem Wein zur vollen Entfaltung seines Profils zu verhelfen“, so Benjamin Lanz. „Wir begleiten den Wein, lassen ihm die Zeit, sich in Ruhe zu entwickeln, um ihn unverfälscht im Glas abzubilden und in ein sensorisches Erlebnis zu verwandeln.“

Das Ergebnis dieser Arbeit sind ehrliche Weine mit viel Mineralität und Tiefgang, die für sich stehen. Zu den pilzwiderstandsfähigen Hauptrebsorten zählen Johanniter mit oft floraler Note, schmelzig, würziger Souvignier Gris, sowie rote Sorten wie Cabertin. ■

Weingut Lanz

Sonnenbichlstr. 8

D-88149 Nonnenhorn

Telefon: 00 49 / (0) 83 82 / 88 85 79

E-Mail: info@lanzwein.de Internet: www.lanzwein.de

Mut und Innovation sind zwei Begriffe, die untrennbar mit dem Betrieb verbunden sind. Der Nonnenhorner Winzer Benjamin Lanz hat mit seinem Weingut eine kleine Erfolgsgeschichte geschrieben.

Restaurant Schattbuch

Entspannter Hochgenuss

Der Südwesten Deutschlands ist seit jeher reich an kulinarischen Sternstunden. Auch die Bodensee-Oberschwaben-Region bildet hier keine Ausnahme – das Restaurant Schattbuch in Amtzell hat sich längst als eine der führenden kulinarischen Adressen etabliert. Hier pflückt man sich regelmäßig einen der begehrten Étoiles vom Michelin-Himmel, hier prägen der neue Küchenchef Caio Benati und Restaurantleiter Christian Marz im fein abgestimmten Zusammenspiel die kulinarische Handschrift des Hauses. Liebhaber feiner Speisen kommen in den Genuss einer unkonventionellen Sterneküche in legerer Atmosphäre. „In unser Schattbuch kommen Gäste nicht einfach in ein Restaurant, sondern zu Freunden, um sich nach dem Besuch rundum glücklich zu fühlen“, ist der Anspruch von Christian Marz. Entsprechend

souverän, herrlich erfrischend und mit hohem Unterhaltungswert bereichert er das vinophile Terrain.

Markant setzt der italo-brasilianische Genuss-Profi Caio Benati in der Küche neue Akzente als ausgewogene Verbindung aus Handwerk, Ästhetik und Geschmack –mit kreativer, saisonaler und visuell inspirierter Küche. Stets im Fokus: Regionalität und der nachhaltige Umgang mit allen Zutaten. „Unser neues Menü ist ein erster Vorgeschmack, auf das, was kommt – inspiriert von meiner Herkunft, geprägt von der Region und getragen vom Geist dieses besonderen Ortes“, so der neue Küchenchef. Die Agnolotti mit Mangold, Ricotta und Liebstöckl sowie die Wachtel-Consommé mit Shiitake, wildem Pak Choi und fermentierter Chili sind Auszüge aus einem mehrgängigen Tasting-Menü. Der Papagei Fish wird mit Rhabarber, Spinat und

Holunderblüte serviert. Zu Recht setzt das Juvenil-Ferkel mit Grenaille-Kartoffel, Morchel, Bärlauch, Klee und Bordelaiser Sauce auf die Qualität der erstklassigen Produkte. Die Ästhetik auf dem Teller spielt mit farblichen Kontrasten und stimmigen aromatischen Paarungen – eine Folge schmeckt so gut wie die andere! ■

Restaurant Schattbuch

Inhaber: Hermann Müller Schattbucher Str. 10, D-88279 Amtzell Telefon: 00 49 (0) 75 20 / 95 37 88

E-Mail: info@schattbuch.de Internet: www.schattbuch.de

Strandhaus Eberle

Genuss im außergewöhnlich stilvollen Ambiente

Ein neuer Lieblingsplatz am Bodensee? Genau das verspricht das Strandhaus Eberle mit seiner einmaligen Lage direkt am Bodenseeufer. Das familiär geführte Hotel Garni punktet mit seinen stilvollen Zimmern mit Seeblick, der ruhigen Umgebung und der Nähe zum charmanten Ortskern und steht für einen rundum gelungenen Wohlfühlurlaub. Der Tag beginnt nach dem Aufstehen aus einem der hochwertigen Betten mit dem Genuss eines reichhaltigen Frühstücks, das keine Wünsche offenlässt. Gut gestärkt, haben Gäste die Möglichkeit, die kulturelle Freizeit oder das sportliche Angebot zu entdecken. Zur Auswahl stehen unter anderem Wandern, Radtouren oder Wassersport. Dazu wartet in wenigen Metern Entfernung zum Haus ein vielseitiges Strand- und Hallenbad ebenso wie ein Schiffsanleger als Ausgangspunkt zu einer Fahrt über den See bis in die Schweiz oder nach Österreich.

Erholungsuchende lassen es sich beim Sonnenbaden gutgehen, was im wunderschönen Garten mit eigenem Badestrand

und auf der gepflegten Liegewiese nebst gemütlichen Liegestühlen besonders gut gelingt. Für Aktivurlauber stehen Ruderboote oder Badebretter bereit. Am Nachmittag locken selbst gebackene Kuchen und Kaffeespezialitäten.

Ein echtes Highlight ist die hauseigene Destillerie mit den selbst gebrannten Destillaten, deren Geschmack durch die Verbundenheit mit dem regionalen Obstund Weinbau unübertroffen ist. Natürlich können diese jederzeit bei einer Probe verkostet werden. Insbesondere die Kombination aus Sonnenlage, frischer Luft und hochreifen Früchten wie RubinetteApfel, Williamsbirne oder Mirabelle, die auf den eigenen Obstwiesen gedeihen, verleiht den Erzeugnissen seine charakteristischen, fruchtig-vollendeten Aromen, die lange in Erinnerung bleiben. Bei den BADEN BEST SPIRITS 2026 wurden der Weinbrand und der Apfelbrand mit der Goldmedaille ausgezeichnet – und sieben weitere Bände erhielten Silber!

Dieses Jahr feiert das Hotel Jubiläum: 50 Jahre Strandhaus Eberle! Die Gelegen-

heit, das Strandhaus zu entdecken und hier eine unvergessliche Zeit zu verbringen ■

Strandhaus Eberle

Hotel Garni

Seestraße West 13–15

D-88090 Immenstaad

Telefon: 00 49 / (0) 75 45 / 94 29 50

E-Mail: info@strandhaus-eberle.de Internet: www.strandhaus-eberle.de

Familie Eberle sorgt für individuelle Momente, die ein einzigartiges Urlaubserlebnis schaffen.

Chalet Deluxe

Privatsphäre und luxuriöses Ambiente auf höchstem Niveau

Das Sauerland – dichte Wälder, über 2 700 Berge, malerische Seen, pittoreske Dörfer, Fachwerkstädte, aber auch Kunst, Kultur und kulinarischer Genuss machen das Sauerland zu einer der schönsten Mittelgebirgsregionen Deutschlands. Im Sommer begeistert dieses Fleckchen Erde mit schier endlosen Wanderrevieren und Bikerouten. Ein ab-

solutes Idyll fernab der Hektik dieser Welt ist das Höhendorf Schanze (720 Meter) auf dem Kamm des Rothaargebirges bei Schmallenberg. Hier erwartet ein ganz besonderes Domizil Naturfreunde und Ruhesuchende: das mit fünf Sternen klassifizierte Chalet Deluxe. Oben angekommen, heißt es erst einmal durchatmen, die wunderbare Luft und die Schönheit

des Hauses genießen. Es bietet sechs bis acht Gästen Platz, ist also ideal für Familien oder Freunde, die eine Auszeit vom Alltag miteinander verleben möchten. Seine stilvolle, offene Architektur, natürliche Baumaterialien und eine höchst luxuriöse Ausstattung mit hochwertigen Massivholzmöbeln aus Meisterhand bilden den perfekten Rahmen für Entspannung und Lebensfreude. 200 qm Wohnfläche geben genügend Raum für gemeinsames Beisammensein und sorgen dennoch für ausreichend Privatsphäre. Das großzügige, supergemütliche Wohnzimmer, u a. mit TV, Bluetooth-Soundanlage, Kaminofen, stilvollen Sofas und liebevoll ausgesuchten Accessoires ist ein einladender Ort, an dem man sich immer wieder begegnet –zum Beispiel nach einem Wandertag, einem gemütlichen Shopping-Bummel durch das Städtchen Schmallenberg oder nach einer langen Radtour. Hobbyköche freuen sich über eine komplett ausgestattete Küche, in der es von der Nespresso-Maschine über den RisottoKocher bis zum Waffeleisen und stilvollem Tafelgedeck an nichts fehlt. Schön, am großen Esstisch Platz zu nehmen und den Tag bei gutem Essen und einem Glas Wein Revue passieren zu lassen. Die drei Schlafzimmer für jeweils zwei Personen sind wunderbare Rückzugsräume. „Kiefer-Deluxe“ mit 180 cm breitem Doppelbett, „Eiche-Deluxe“ verfügt über ein 200 cm breites Premium MassivEichenbett und „Zirbe-Deluxe“ über zwei Einzelbetten (jeweils 90 cm) aus schlafgesundem Zirbenholz. Zu den weiteren Annehmlichkeiten im Chalet Deluxe zählen zwei hochwertig ausgestattete Wellness-Badezimmer mit Rain-Showern, Badewanne, gemütlicher Sauna und finnischem Aufguss-Ofen. Darüber hinaus stehen ein Hantelset, Yoga-Matte und Yoga-Sitzkissen ebenso zur Verfügung wie eine umfangreiche

Eine stilvolle, offene Architektur, natürliche Baumaterialien und eine höchst luxuriöse Ausstattung bilden den perfekten Rahmen für Entspannung und Lebensfreude.

Spielesammlung für lange Abende. Ein absolutes Highlight und einmalig in der Region: die große, urgemütliche, original finnische Grillkota im Garten. IndoorGrillen – ein kulinarisches, kleines privates Event zu jeder Jahreszeit! Apropos Jahreszeit: Der malerische Höhenort Schanze liegt direkt am Naturpark Rothaarsteig. Im Sommer laden traumhafte Wanderrouten, Golfplätze und Bikerouten ein. Im Winter begeistern die umliegenden Skigebiete, Loipen und Rodelhänge. Zu jeder Jahreszeit jedoch wird das Chalet Deluxe zu einem wunderbaren, romantischen Zuhause auf Zeit. ■

Chalet Deluxe

Gastgeber: Familie Lindner

Schanze 30

D-57392 Schmallenberg

Telefon: 00 49 / (0) 29 75 / 9 63 48 10

E-Mail: info@chalet-deluxe.de Internet: www.chalet-deluxe.de

„GUTES FLEISCH IST UNSERE MISSION“

Als Stephan Otto 2004 in den USA sein erstes Wagyu-Steak probierte, änderte das alles. Nicht nur für ihn – sondern für den gesamten deutschen Fleischmarkt. Was folgte, ist die Geschichte von drei Brüdern, einer Garage im Rheinland und einem Versprechen, das seit 20 Jahren gilt: GUTES FLEISCH, für jeden Feinschmecker zugänglich – bequem nach Hause geliefert.

Am Anfang war der Geschmack

Es war ein Grillabend bei Geschäftsfreunden in den USA, der alles ins Rollen brachte. Stephan Otto, damals Unternehmensberater in Amerika, probierte erstmals ein online bestelltes Wagyu-Steak – und war schlicht und ergreifend begeistert. Die Zartheit, der Geschmack, das Erlebnis: Es war nicht einfach Fleisch, es war eine Offenbarung.

Stephan rief umgehend seinen Bruder Wolfgang in Deutschland an. Wolfgang, zu diesem Zeitpunkt im Handelsmarketing eines Food-Unternehmens tätig, war sofort Feuer und Flamme. Zusammen mit dem Dritten im Bunde – Michael Otto, Luft- und Raumfahrtingenieur – gründeten die drei Brüder 2005 ihr kleines Unternehmen in der obligatorischen Garage. Diese lag allerdings nicht im sonnigen Kalifornien, sondern im rheinländischen Heinsberg. Aus dem Garagenprojekt entstand Deutschlands renommiertester Fachhändler für

GUTES FLEISCH. Als erster OnlineHändler für Fleisch des Landes ermöglicht OTTO GOURMET Privatkunden seit nunmehr 20 Jahren, die Qualitäten der Spitzengastronomie bequem nach Hause zu bestellen – inzwischen nutzen das knapp 200000 begeisterte Genießer.

Heute betreibt OTTO GOURMET zudem ein eigenes Fleischkompetenz-Zentrum in Heinsberg, ist autorisierter Kobe-WagyuImporteur und beliefert Europas Spitzengastronomie.

Eine Tradition kehrt zurück Was unsere Vorfahren schon wussten, hatte der deutsche Fleischmarkt längst vergessen: Fleisch braucht Zeit. OTTO GOURMET hat das Dry Aging – die traditionelle Trockenreifung am Knochen – 2008 zurückgebracht und populär gemacht. Das Ergebnis: Fleisch, das an Zartheit und Tiefe seinesgleichen sucht. In der hauseigenen Metzgerei in Heinsberg wird jedes Stück

„WENIGER IS(S)T MEHR. LIEBER WENIG FLEISCH UND DAFÜR GUTES FLEISCH – ALS JEDEN TAG KOMPROMISSE.“

WOLFGANG OTTO, GRÜNDER UND GESCHÄFTSFÜHRER

von Metzgerhand geschnitten, veredelt und/oder verarbeitet, um das perfekte Geschmackserlebnis zu garantieren.

„Wir wissen, wo’s herkommt.“ Rückverfolgbarkeit bei OTTO GOURMET ist kein Marketingversprechen, sondern gelebte Realität. Zu allen Züchtern, Erzeugern und Lieferanten besteht direkter, persönlicher Kontakt. Regelmäßige Besuche vor Ort – ob in den USA, in Japan oder Spanien – sichern nicht nur die Qualität, sondern auch das Vertrauen. Ein Vertrauen, das Europas Spitzengastronomie seit 2005 teilt. Am Ende ist es genau das, wofür die Brüder Otto stehen: Offenheit über Herkunft, Verantwortung gegenüber Tier und Züchter und die pure Leidenschaft für GUTES FLEISCH. Ein Anspruch, der mit jedem Steak auf dem Teller neu eingelöst wird.

Fünf Qualitätskriterien

Was OTTO GOURMET von anderen unterscheidet, ist nicht allein die Produktauswahl, sondern eine gelebte Philosophie: Offenheit, Verantwortung und Leidenschaft. Diese drei Werte spiegeln sich in fünf Qualitätskriterien wider, die für jedes einzelne Produkt im Sortiment gelten.

1 Züchter, die auf beste Fleischrassen und regenerative Landwirtschaft setzen

2 Natürliches Futter und artgerechte Tierhaltung

3 Kurze Transportwege und stressfreie Schlachtung

4 Optimales Schlachtalter und perfekte Reifung

5 100-prozentige Rückverfolgbarkeit –OTTO GOURMET weiß, wo’s herkommt

Vom Züchter Dan Morgan bis zur Finka auf Mallorca Der erste Züchter von OTTO GOURMET war Dan Morgan aus Nebraska – und diese Partnerschaft steht exemplarisch für die Haltung, die das Unternehmen bis heute prägt: Herkunft kennen, Vertrauen aufbauen, Qualität liefern. Ob Wagyu aus Japan, Ibérico aus Spanien oder Bison aus der kanadischen Prärie – das Sortiment umfasst heute über 600 Produkte aus artgerechter Haltung, 100-prozentig rückverfolgbar.

Die Leidenschaft macht keinen Halt an der deutschen Grenze: OTTO GOURMET

liefert europaweit. Wer also den Sommer auf der Finka auf Mallorca verbringt –GUTES FLEISCH reist mit. Schockgefrostet in nachhaltiger Verpackung mit Trockeneis gekühlt, kommt die Bestellung termingenau an. Genuss ohne Kompromisse, auch unter südlicher Sonne.

Service, der wirklich berät Was OTTO GOURMET seit 20 Jahren von vielen anderen Onlineshops unterscheidet, ist ein Serviceversprechen, das gelebt wird. Am Telefon warten keine Call-Center-

Agenten, sondern ausgebildete Köche und Metzger – Fachleute, die Fragen zu Rasse, Herkunft, Zuschnitt und Zubereitung mit Leidenschaft beantworten.

GUTES FLEISCH auf Mallorca? OTTO GOURMET liefert europaweit –direkt in die Finka. Termingenau, schockgefrostet, unter Berücksichtigung einer einwandfreien Kühlkette. ■

 otto-gourmet.de

DIE BEIDEN JUNGEN KÖCHE VERBINDET DIE LIEBE ZUM KOCHEN UND ECHTE FREUNDSCHAFT.

WIRTSCHAFT „JUNGE GASTRONOMIE LEBT“

„Ein Freund, ein guter Freund“, textete vor über hundert Jahren der deutsche Komponist Werner Richard Heymann. Ein Lied, das zum Evergreen wurde, das die heutigen Protagonisten dieser Geschichte jedoch eher nicht mehr kennen werden, denn sie sind 21 Jahre jung! Aber die Ernsthaftigkeit, die hinter diesen Worten steht, verbindet sie –Maximilian Hamberger und Johannes Gläßl sind seit über fünf Jahren beste Freunde.

Kennengelernt haben sich die beiden während ihrer Koch-Ausbildung im Fünf-SterneHotel „Der Birkenhof“ in der Oberpfalz, gemeinsam setzten sie ihren Weg nach Wien ins Drei-Sterne-Restaurant „Steirereck“ fort, um ihr Handwerk auf das nächste Level der Kochkunst zu bringen. Auf der Suche nach einer neuen Herausforderung zog es Maximilian Hamberger weiter – er steht nun im „Hotel Sacher“ am Herd. Johannes Gläßl, der bereits im elterlichen Betrieb in Wunsiedel Erfahrungen gesammelt hatte, arbeitet nun im „Bruder Küche & Bar“ in Wien. „Uns verbindet die Liebe zum Kochen und echte Freundschaft. Wir haben die gleichen Werte“, so Maximilian und Johannes. Nun stellen sie zusammen mit Unterstützung von Wegbegleitern aus Küche und Service etwas Einzigartiges auf die Beine: die „FREINDAL“ WIRTSCHAFT – ein Pop-up-Konzept und siebentägiges Gastronomie-Projekt – jung, modern, locker und mit viel Herzblut. „Ein Fine-Dining-Genusserlebnis ohne klassische Steifheit. In ungezwungener Atmosphäre möchten wir die Menschen begeistern. Wir wollen zeigen, dass junge Gastronomie lebt. Gemeinsam gedacht, geplant, ausgeführt, von und mit Köchen aus

sehr guten Häusern, wild und frei, kreativ und innovativ“, erklärt Maximilian mit Leidenschaft und voller Begeisterung. Eigenschaften, die dem jungen Mann offenbar in die Wiege gelegt wurden: Seine Großmutter Anna Miedaner und seine Mutter Johanna Hamberger, die gemeinsam mit ihm erfolgreich das Vier-Sterne-Superior-Berghotel Maibrunn in St. Englmar führen, prägten seine kulinarische Herkunft und sein Gespür für Gastlichkeit. Und so ist auch die Location für die „FREINDAL“ WIRTSCHAFT ein ganz besonderer Ort: die urige Hirschalmhütte, 100 m vom Berghotel entfernt. ■  www.berghotel-maibrunn.de

„FREINDAL“ WIRTSCHAFT

1.–7. August 2026

Beginn: 18.30 Uhr

Tickets ab 135 Euro über E-Mail: info@freindal-wirtschaft.de Mobil Maximilian Hamberger: 00 49 / (0) 1 60 / 91 24 30 01 oder Mobil Johannes Gläßl: 00 49 / (0) 1 60 / 96 24 80 98

Verlosung für zwei Übernachtungen inkl. Frühstück für zwei Personen im Vier-Sterne-SuperiorBerghotel Maibrunn

Einfach eine E-Mail mit dem Stichwort „FREINDAL“ WIRTSCHAFT bis zum 1. August 2026 senden an: info@klocke-verlag.de

In ungezwungener Atmosphäre möchten Maximilian Hamberger (oberes Foto) und Johannes Gläßl samt Team die Menschen begeistern.

Weite, Licht und wertige Wohnqualität: das neue Bauwerk-Projekt in München-Untergiesing.

struktur und subtilem 3D­Effekt zitiert das Machertum und die handwerkliche Tradition im Viertel.

Haus Claude

RAUM FÜR CHARAKTER

Zwischen Isarauen und Giesinger Viertelcharme, dort wo das echte München noch jeden Tag erlebbar ist, entsteht Haus Claude, ein neues Zuhause mit Seltenheitswert.

Die Ruhe der Isar, der authentische Charme Giesings und die urbane Energie der Innenstadt – das aktuelle Wohnprojekt vom privat geführten Immobilienunternehmen Bauwerk entsteht an einem Ort mit Substanz. Wer hier wohnt, will nicht zwischen Stadt und Natur wählen, sondern beides genießen.

Eine Architektur, die ihre Umgebung respektiert – so lautet der Anspruch von su und z Architekten, aus deren Feder der Entwurf zu Haus Claude stammt. Die helle Fassade mit moderner Schindel­

Vom kompakten Zwei­Zimmer­Apartment bis hin zur weitläufigen Dachgeschosswohnung mit ca. 220 Quadratmetern –jede der 57 Einheiten orientiert sich an den Bedürfnissen der Bewohner. Klar strukturierte Grundrisse schaffen Raum für Rückzug und Miteinander, während große Fensterflächen viel natürliches Licht im Inneren ermöglichen. Helles Eichenholzparkett sorgt für warme Akzente und spürbare Wohnqualität. In den Badezimmern erzeugen Fliesen aus Naturstein im Einklang mit den klassischen Chrom­Armaturen eine zeitlose und leise Atmosphäre.

Erweiterter Wohnraum im Freien entsteht durch Balkone, Loggien und Dachterrassen, die einen Blick ins Grüne und über die Dächer und Hinterhöfe Münchens bieten. Ein zentraler, reich bepflanzter Gartenhof schenkt Ruhe und Entschleunigung. Nachhaltigkeit gehört zum Selbstverständnis des Konzepts: Neben zukunftsorientierter Energieversorgung mit Photovoltaik und Wärmepumpe sind moderne Mobilitätslösungen mit E­Lade­Optionen und Sharing­Angeboten vorgesehen. ■

 Bauwerk

Telefon: 00 49 / (0) 89 / 89 67 48 32

E-Mail: anfrage@bauwerk.de

Internet: www.haus-claude-muc.de

Architektur, die für handwerkliche Präzision und Sinn für Details steht.

INDEX Juni 2026

HOTELS, RESTAURANTS, BARS UND BESONDERE ADRESSEN AUF MALLORCA

Fera Restaurant & Bar 16/17

BàrBar 18/19

Hotel Cappuccino 20/21

El Sótano by Folies 22

Restaurant El Paradiso 24/25

Restaurant Mar de Nudos 26/27

Restaurante Arume 28/29

Restaurant Bondo Cocina 30/31

Marui Sushi & Japanese Restaurant 32

Restaurant Mambo 34/35

Nobis Hotel Palma 36/37

Restaurant De Tokia a Lima 38/39

Tast Club 40/41

Restaurante Sumaq 42

IZAKAYA High Japanese Cuisine 44/45

Son Moragues 46/47

Hotel Bendinat 48/49

Mar Sea Club – St. Regis Mardavall 50/51

Restaurant YARA 52/53

Janina Restaurante 54/55

Lobster Club 56/57

Cala Conills 58/59

Hotel Can Simoneta 60/61

Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature 62/63

Carrossa Hotel & Spa 64/65

Restaurante Colón 66/67

Restaurant Laudat 68/69

Manufaktur Oli de Santanyi 70/71

Casa Manolo Ses Salines 72/73

BODEGAS CA N’TINA 74

Finca Sa Bastida Luxury Retreat & Spa 76/77

Goldfinger und Moneypenny, Hütter Yachts 78–83

HOTELS

UND RESTAURANTS IN SÜDTIROL

Alpiana Dolce Vita Mountain Resort & SPA 86/87

Hotel Alpen Tesitin 88/89

Hotel Castel 90/91

Chalet Mirabell 92/93

Bergvillen by Chalet Mirabell 94/95

ZUEGG Chalets 96/97

Gardena Grödnerhof Hotel & Spa 98/99

Hotel St. Veit Alpenwellness 100/101

Hotel Alpen Tesitin: Große Fenster und Balkone sorgen für ein grandioses Naturkino.

Mar Sea Club –St. Regis Mardavall: Signature-Cocktails und Gourmetmomente mit Meerblick.

Quellenhof Luxury Resort Lazise: Synonym für Lifestyle, Luxus und italienisches Dolce Vita.

Restaurant Buss’l & more im Mair am Ort living Hotel 102/103

Kessler’s Mountain Lodge 104/105

Castel Badia 106/107

Molaris Lodges 108/109

Quellenhof See Lodge 110/111

TRAVEL À LA CARTE

Quellenhof Luxury Resort Lazise 114/115

Hotel Rheinfels 116

Weingut Lanz 117

Restaurant Schattbuch 118

Strandhaus Eberle 119

Chalet Deluxe 120/121

Vorschau A La

1. Fährhaus Sylt: Ein stilvoller Rückzugsort, exklusiv gelegen am Munkmarscher Yachthafen.

2. Hotel Atlantic Sylt: In der zauberhaften AtlanticLounge wird das À-la-carte-Frühstück serviert.

3. Hafenhotel zu Puttbus: Die Zimmer und Suiten bieten Inspiration und pure Erholung.

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Juli – Sommerzeit, Ferienzeit. Wie herrlich ist es jetzt an der deutschen Ost- und Nordseeküste ...? Gesundes Klima, Erholung pur. Ein Eiland begeistert seit Jahrzehnten Reisende von nah und fern: Sylt! Die größte nordfriesische Insel (38 km lang, an ihrer breitesten Stelle knapp 13 km), lockt mit rund 1759 Sonnenstunden im Jahr und galt lange Zeit als das Mekka der „Reichen und der Schönen“. Heute hat sie sich zu einem Urlaubsziel für Jung und Alt, für Ruhesuchende, Sportfreaks, Feinschmecker, Naturliebhaber und Entdecker entwickelt. Denn die „Königin der Nordsee“ ist eine Insel der Gegensätze, begeistert ihre Fangemeinde mit hervorragenden Golfplätzen, besten Surfbedingungen, endlosen Radwegen und unendlich breiten Stränden. In edlen Boutiquen lässt sich manch Schönes entdecken und natürlich spielt die Kulinarik ebenfalls eine herausragende Rolle. Spitzengastronomen wie Sternekoch Holger Bodendorf vom Landhaus Stricker oder der langjährige Küchenmeister Paul Becker vom Fünf-Sterne-Grandhotel Miramar verwöhnen ihre Gäste mit einer hervorragenden Küche auf höchstem Niveau. Aber auch das Fischbrötchen zwischendurch auf die Hand macht glücklich – Gegensätze eben! Für feinsten Genuss, Wohnkomfort und Wellness steht u.a. das luxuriöse Fünf-Sterne-SuperiorHotel Fährhaus! Ein weiteres Fleckchen Erde, das zu den beliebtesten Urlaubszielen des Landes zählt, ist die Ostseeküste. Sonne, Sand und Meer, Wohlfühlorte wie das Hafenhotel Putbus auf der zauberhaften Insel Rügen, die luxuriösen Ferienappartements des Dockside Travemünde in bester Lage, schicke Promenaden, gemütliche Hofcafés sowie eine leckere maritime Küche wirken magisch anziehend. Hier lässt man den Alltag ganz schnell hinter sich! Das nächste A