Das parkhuus Restaurant im Park Hyatt Zürich verbindet Schweizer Küche mit kreativen mediterranen Akzenten.
Die schönsten Hotels und Restaurants im Schweizer Lifestyle-Hotspot
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Editorial A La Carte
Zürich ist die grösste Stadt der Schweiz und ein bedeutendes Wirtschafts- und Finanzzentrum. Die Lifestyle-Metropole liegt am Zürichsee und am Fluss Limmat. Die wunderschöne Altstadt ist reich an historischen Gebäuden, Zunfthäusern und Sehenswürdigkeiten.
Über die Münsterbrücke erreicht man zum Beispiel die reformierte Kirche Fraumünster mit ihren berühmten Fenstern von Marc Chagall. Zürich hat sicherlich die größte Vielfalt an Luxushotels, Gourmet-Tempeln und Restaurants mit den unterschiedlichsten Landesküchen.
Eines der kulinarischen Highlights ist das Restaurant IGNIV by Andreas Caminada im Marktgasse Hotel. Der renommierte Drei-Sterne-Koch hat hier ein spannendes „Fine Dining Sharing Experience“ kreiert. Das Zelebrieren von fantasievollen Gerichten zum Teilen steht im Mittelpunkt der weltoffenen und zugleich regional verwurzelten Küchenphilosophie. Auch das parkhuus Restaurant im Fünf-Sterne-Hotel Park Hyatt Zürich ist einen Besuch wert. Hier komponiert Küchenchef Timotej Mužila kreative Menüs, die Schweizer Authentizität mit mediterraner Leichtigkeit verbinden. Wien begeistert mit dem unvergänglichen Charme der K.u.K.-Metropole außerdem mit feinster Küche, die man im traditionellen Hotel Sacher oder im mo dernen Ritz-Carlton genießt – und selbstverständlich darf auch ein klassisches Wiener Schnitzel bei Figlmüller nicht fehlen. Im Tessin, der Sonnenstube der Schweiz, haben wir wieder zahlreiche erstklassige Adressen entdeckt. Im Saarland ist der Einfluss des französischen Savoirvivre überall zu spüren, hier basiert die Liebe zu ausgezeichnetem Essen auf langjähriger Kultur.
Herausgeber Thomas und Martina Klocke
SEASONS
ARTE
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Herausgeber
Thomas & Martina Klocke
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Thomas Klocke
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Thomas Klocke
Redaktion
Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber, Andrea Bala
A LA CARTE ist ein eingetragenes Warenzeichen des Klocke Verlages. Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, verboten.
Anzeigenpreisliste vom 1. Dezember 2018
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ISSN 0945-375X
ZUM TITEL: parkhuus Restaurant im Park Hyatt Zürich
Wer das Fünf-Sterne-Luxushotel Park Hyatt Zürich in der Beethovenstraße im Herzen der Stadt betritt, taucht ein in eine Welt subtiler Eleganz, wo Luxus auf Ruhe trifft. Die erlesenen Zimmer und Suiten überzeugen mit Großzügigkeit, durch raumhohe Fenster wird die urbane Atmosphäre der Stadt gekonnt in das Interieur integriert. Im parkhuus Restaurant komponiert Küchenchef Timotej Mužila kreative Fine-Dining-Menüs, die Schweizer Authentizität mit mediterraner Leichtigkeit verbinden. Die ganze Raffinesse seiner Mittelmeerküche wird gekrönt durch die optisch einzigartige Präsentationen seiner Gerichte.
La Carte
Wenn eine klare Vision auf gastronomisches Können trifft, entsteht höchster Genuss –Restaurant ANNA in Zürich.
18 The Counter: erlesene Zwei-Sterne-Küche in Zürich
48
Legende in Wien: das Hotel
76
80 Seezeitlodge
100 Hostellerie des Châteaux & Spa:
Sacher
Hideaway im Elsass
Villa Carona: Refugium im Tessin
Hotel & Spa: ein Kraftort im Saarland
LUNA
Wenn Zeit zum Fluss wird
LUNA ist keine Uhr, die Zeit misst. Sie inszeniert die Zeit. Das flüssige Wanduhr-Objekt des Ingenieurs und Künstlers Robert Spillner übersetzt das Prinzip der Einzeigeruhr in eine kinetische Skulptur, die den Moment zwischen Vergangenheit und Zukunft wahrnehmbar macht. Ausgangspunkt des Projekts ist eine einfache, radikale Beobachtung: Vergangenheit ist vorbei, Zukunft noch nicht erfahrbar. Real ist nur der extrem kurze Moment, das Jetzt. Spillner wollte diesen Moment nicht in Skalen und Zahlen einfrieren, sondern als Bewegung visualisieren. LUNA versteht sich deshalb als Hommage an das Jetzt und als Einladung, die eigene Zeitwahrnehmung zu hinterfragen. Hinter dem Zeiger bleibt eine Spur turbulenter Muster: die berührte Vergangenheit. Vor dem Zeiger dagegen liegt ruhige Flüssigkeit: die noch unberührte Zukunft. Herzstück der LUNA ist eine eigens entwickelte Flüssigkeit mit spezieller Partikel-Formulierung. Sie besteht im Kern aus destilliertem Wasser, Mikropartikeln und einer minimalen Menge echten
Mondstaubs. Damit erhält jede LUNA eine subtile, aber prägnante, kosmische wie auch endliche Signatur – ein narratives Detail, das das Spannungsfeld zwischen menschlicher Zeit und astronomischen Dimensionen betont. Gestalterisch präsentiert sich die LUNA als quadratisches Wand- oder Standobjekt (ca. 400 x 400 x 70 mm). Eine gegossene Acrylglasscheibe im Innern bildet die Bühne für die flüssige Zeit, eingefasst in einen massiven, schwarz mattierten Holzrahmen. Ein LCD-Display mit 35 mm Durchmesser und Touch Screen ist das ideale Bedienfeld, das Kosmos und digitale Welt miteinander verschmelzen lässt. Angetrieben wird das Objekt von einem bürstenlosen Motor mit zugehöriger Elektronik, gespeist über ein 220V/5V-Netzteil. Diese kinetische Zeitskulptur wird in einer deutschen Manufaktur als limitierte Edition gefertigt. Jede LUNA trägt eine durchlaufende Seriennummer mit Baujahr, ist vom Künstler signiert und wird inklusive Zertifikat zum Meteor itenstaub ausgeliefert. www.art-machine.biz
Purer Genuss
Geringere Verwässerung
bewahrt die Geschmacksneutralität
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Klein, aber fein – das trifft perfekt auf Zürich, die größte Stadt der Schweiz zu. Beschaulich schlingern sich die Flüsse Limmat und Sihl durch den Ort, der von einer grandiosen Bergkulisse umrahmt wird. Im Sonnenlicht glitzert der Zürichsee. Zürich gilt als eine der Metropolen mit der höchsten Lebensqualität. Entspanntes Shopping-Vergnügen, Museen, Galerien und kulinarische Höhenflüge vom Feinsten laden zum Erleben ein. So wie im Restaurant Il Tartufo bei Gastgeber Federico Finessi, in der exklusiven Location Zunfthaus zur Saffran oder im Restaurant ANNA, mit dem sich Stefano Corrado und Maria Ventola ebenso einen Traum erfüllt haben wie Mitja und Florentina Birlo mit ihrem The Counter. Die Liste lässt sich fortsetzen mit vielen anderen Restaurants, die wir Ihnen vorstellen. Apropos Altstadt: Hier folgt die Bahnhofstrasse der alten Stadtmauer und gehört zu den exklusivsten Einkaufsmeilen rund um den Globus. Noch etwas hat die Schweizer Metropole berühmt gemacht: ihre Schokoladenseite. Wohl niemand verlässt die Stadt, ohne sich mit süßen Verlockungen aus einer der zahlreichen Confiserien eingedeckt zu haben.
Text: Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber, Andrea Bala, Anna-Lena Eswein Fotos: vorgestellte Häuser
Wo Tradition auf Moderne trifft: Zunfthaus zur Saffran. Genuss auf höchstem Niveau: Restaurant „La Soupière“.
PARK HYATT ZÜRICH
LUXURIÖSER RÜCKZUGSORT für Kosmopoliten
Im Herzen der Stadt, unweit vom berühmten Paradeplatz und dem Zürichsee, liegt eines der schönsten Luxushotels der Schweiz: das Fünf-SterneDomizil Park Hyatt Zürich. Das 2004 eröffnete Haus besticht von außen durch seine spektakuläre Glasfassade. Im lichtdurchfluteten Inneren faszinieren modernes Design, Kunst, edelste Wohnräume sowie ein ausgezeichnetes Fine-DiningRestaurant. Verantwortlich zeichnet das renommierte Züricher Architekturbüro Meili, Peter & Partner. Das großzügige Foyer empfängt die Gäste mit zeitloser Eleganz, opulenten Blumenarrangements und einem luxuriösen Ambiente. Außergewöhnliche Kunstwerke wie die Installation „Network“ der Künstlerin Martina Vontobel oder ein Bild des Amerikaners Sol LeWitt setzen außergewöhnliche Akzente. „Unser Haus positioniert sich als modernes, urbanes Luxushotel. Unsere
Die exklusive Weinbibliothek erstreckt sich über zwei Etagen und beherbergt über 3000 außergewöhnliche Weine aus aller Welt.
einzigartigen Kunstinstallationen und unser engagiertes Team schaffen eine Atmosphäre, die sowohl lokal als auch international inspiriert ist. Unsere Gäste sind anspruchsvolle Vielreisende, die Wert auf Individualität legen. Sie wünschen nicht nur Luxus, sondern auch authentische, kulturelle Erlebnisse“, sagt General Manager Michel Wittwer.
Die stilvollen Zimmer und Suiten bieten viel Platz (36 bis 160 qm) und sind ein elegantes, gemütliches Zuhause auf Zeit. Bodentiefe Fenster geben spektakuläre Ausblicke auf die Nachbarschaft.
Auch kulinarisch bleiben keine Wünsche offen. Der Afternoon Tea im Park Hyatt Zürich zählt zu den renommiertesten der Stadt und gilt als Signature-Erlebnis des Hauses. Ein Highlight für Gourmets ist das parkhuus Restaurant. Hier kombinieren Timotej Mužila und seine Küchen-
Timotej Mužila ist ein slowakischer Spitzenkoch, der als Chef de Cuisine die kulinarische Leitung im parkhuus Restaurant übernommen hat.
brigade ein Fine-Dining-Menü, das die Essenz der Schweizer Natur mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Von einem kleinen Dorf in der Slowakei schaffte es der junge, innovative „Chef de Cuisine“ in die Spitzenküchen Europas. Er bezieht sorgfältig ausgewählte Zutaten von lokalen Höfen, alpinen Gärten und renommierten Manufakturen, vereint so die Frische der Region mit der Raffinesse der Mittelmeerküche. Seine Gourmetreisen in fünf Akten spiegeln den persönlichen Weg von
Die raffinierten Kreationen von Timotej Mužila entführen auf eine kulinarische Reise, in der sich seine Erfahrungen aus renommierten Eliteküchen zu einem harmonischen Genusserlebnis vereinen.
„Understated Luxury“: Die Interieurs zeichnen sich durch ein Zusammenspiel aus modernem Design, natürlichem Licht, edlen Materialien sowie Kunstwerken aus.
Timotej Mužila wider. Er bringt Leidenschaft, authentische Aromen, Handwerkskunst und erstklassige Produkte auf den Teller – stets mit einem feinen Gespür für das Besondere und immer künstlerisch hervorragend präsentiert!
Sommelier Christian Gulde ist Herr über einen ganz besonderen Schatz. Die Weinbibliothek im parkhuus Restaurant erstreckt sich über zwei Etagen. Sie beherbergt über 3 000 edelste Tropfen aus der ganzen Welt. Ein Kronleuchter, der eher einem Kunstobjekt als einer Lichtquelle ähnelt, strahlt in diesem eleganten Refugium einen warmen Glanz aus und schafft das perfekte Ambiente.
Dieser exklusive Raum kann auch reserviert werden – ein Juwel für jede private Feier oder ein Event. ■
Beratung und für den Käufer provisionsfreier Verkauf anfrage@bauwerk.de +49 (89) 89 67 48 32 www.haus-claude-muc.de
In München entsteht mit Haus Claude ein Ensemble, das Architektur und Lebensqualität auf besondere Weise vereint. Zwischen Isargrün und pulsierendem Stadtgefühl entfaltet sich ein Ort urbaner Leichtigkeit und natürlicher Ruhe. Gestaltet für Menschen, die Wert auf Substanz, Stil und ein Zuhause mit Charakter legen.
Die Holztheke präsentiert sich einladend und mit direktem Blick auf das kochkünstlerische Wirken am Herd –getragen von einer lebendigen, kosmopolitisch anmutenden Atmosphäre.
NEUARTIGES
Counter-Konzept
The Counter – der Name ist Programm. Ein sternegekröntes Tresenlokal, das sich etwas versteckt im Züricher Hauptbahnhof befindet und in der ohnehin mit Hotspots reich gesegneten Gastronomie ein starkes Ausrufezeichen setzt. An seiner neuen Wirkungsstätte hat Zwei-Sterne-Koch Mitja Birlo, „Koch des Jahres 2022“, ein Fine-DiningKonzept mit internationaler Ausrichtung etabliert. Unübersehbar zeigt sich die Holztheke für bis zu 23 Gäste als einla-
dender Blickfang des Settings – mit Blick auf das kochkünstlerische Wirken der Akteure am Herd und untermalt von einer lebendigen und kosmopolitisch anmutenden Atmosphäre.
Diese Offenheit spiegelt sich auch in der Küche des gebürtigen Berliners wider, der verschiedenste kulinarische Einflüsse immer wieder zu überraschend stimmigen Kreationen verbindet. Mit Raffinesse und fein ausbalancierter geschmacklicher Tiefe begeistert z B. die Kombination von zartem, auf den Punkt gedämpftem Steinbutt, Rettich mit fein abgestimmter asiatischer Note und schaumiger Ponzu-Soße mit einem Hauch von Zitrus sowie Safranöl für einen gelungenen Pfiff. Der Genuss-Profi nimmt in seinen 17 Gängen Elemente aus allen Erdteilen mit – von südamerikanisch angehauchter GemüseCeviche über die französisch inspirierte Wachtel bis hin zum asiatischen Bao mit Wagyu-Salami.
Florentina Birlo ist als Sommelière für die Getränkeauswahl verantwortlich und empfiehlt kenntnisreich den adäquaten Tropfen. Alternativ entscheidet man sich für ein alkoholfreies Pairing mit aufwendigen, hausgemachten Saft- und Cocktailkreationen. ■
DIE LEIDENSCHAFT LIEGT IN DER HANDWERKLICHEN KUNST.
Unter der Regie von Küchenchef
Daniel Zeindlhofer wurde das IGNIV Zürich mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.
SPANNENDES
„Fine Dining Sharing Experience“
Die Restaurants der IGNIV-Familie haben sich alle derselben kulinarischen Philosophie verschrieben – und doch besitzt jedes von ihnen seinen ganz eigenen Charakter. Der Name IGNIV leitet sich vom rätoromanischen Wort für Nest ab und steht für den Anspruch, dass sich der Gast so wohl und umsorgt fühlen soll wie ein Vögelchen in seinem Nest. Das Zelebrieren von fantasievollen Gerichten zum Teilen steht im
Mittelpunkt der weltoffenen und zugleich regional verwurzelten Kulinarik – konzipiert vom Bündner Drei-Sterne-Koch Andreas Caminada.
Seine markante Handschrift hat der Genuss-Profi seit Anfang 2020 auch dem IGNIV Zürich spendiert, das sich mittlerweile unter Regie von Küchenchef Daniel Zeindlhofer gleich zwei Sterne vom Mic helin-Himmel pflücken konnte. Das Credo lautet: „Fine Dining Sharing Experience“. Hier erwartet Freunde spannender Gaumen-Events ein Feuerwerk der Aromen. Stets aufgeschlossen für Neues, hat Daniel Zeindlhofer mit dem Restaurant die perfekte Bühne für sein kochkünstlerisches Wirken gefunden. Geboten wird ein Menü nach dem Sharing-Prinzip
IGNIV ZÜRICH
FREUNDE SPANNENDER
GAUMEN-EVENTS ERWARTET
EIN FEUERWERK DER AROMEN.
Das Interieur mit den imposanten Vorhängen und den intimen Sofaecken lädt zum Verweilen ein.
als komplexes Genuss-Konzentrat, ergänzt durch Gerichte à la carte. Im fein abgestimmten Zusammenspiel agiert zudem Restaurantleiter und Sommelier Manuel Beer, der mit seinem gastronomischen Know-how überzeugt. Schön zu erleben, wie für die neuzeitliche Gastro-Performance das Hotel Marktgasse in der Zürcher Altstadt den adäquaten Rahmen dafür bietet – hier traten einst Varietékünstler, Tänzerinnen und ballverliebte Seelöwen auf. Das Interieur mit den imposanten Vorhängen und den intimen Sofaecken versteht sich als Reminiszenz an die bewegte Geschichte dieses Ortes. Vollendet wird das Erlebnis für Auge und Gaumen durch den passionierten Barchef Daniele Biondo. Die zeitlosmoderne IGNIV Bar lädt zum Aperitif oder After Dinner Cocktail ein. ■
COMTÉ ist ein AOP-Rohmilchkäse aus dem Osten Frankreichs. Hier wird er seit jeher in kleinen Käsereien hergestellt. Alles zu 100 Prozent natürlich. Wer mehr über diesen einzigartigen Käse mit den 1.000 Aromen wissen will, kann jetzt den COMTÉ-Podcast für Käse-Genießer abonnieren. Premium-Genuss gibt es dort jetzt auch auf die Ohren…
Sie brennt für das Thema Wein und ihre Leidenschaft dafür ist einfach ansteckend. Er ist Koch aus Leidenschaft mit Liebe zur mediterranen Küche. Als eingespieltes Sommelière-Koch-Duo haben sie ihrer Vision neuzeitlicher Gastronomie klare Konturen verliehen. Im Zürcher Kreis 6 an der Anna-Heer-Strasse liegt, was Maria Ventola und Stefano Corrado lieben. Dementsprechend tauchen Gäste im Restaurant ANNA in eine Location, die in puncto Kulinarik und Wein, Service und Ambiente nicht nur Herz und Seele wärmt, sondern den ganzen Erfahrungsschatz der sympathischen Gastgeber widerspiegelt.
Obwohl sich die Augen nur ungern von den optisch hervorragend aufgemachten Gerichten auf dem Teller lösen, lohnt
WENN EINE KLARE VISION AUF GASTRONOMISCHES KÖNNEN TRIFFT, ENTSTEHT HÖCHSTER GENUSS.
Für seine überraschenden Gerichte kombiniert Stefano Corrado erlesene Zutaten der besten Produzenten Europas mit saisonalen Produkten aus der Region.
natürlich ein Blick auf das Interieur. Mit seinen hochwertigen Materialien, dem schlichten Sichtbeton und ausgesuchten, stilvollen Elementen bildet es das durchaus wohnliche Setting für die GaumenEvents auf der Bühne des guten Geschmacks. In diesem Ambiente präsentiert Stefano Corrado eine modernmed iterrane Küche, deren begleitendes Erfolgsrezept in der Qualität der Heimatküche des gebürtigen Italieners liegt. Wie es sich für eine elaborierte Küchenlinie gehört, kommen dem Genuss-Profi nur erlesene Zutaten der besten Produzenten Europas mit saisonalen Produkten aus der Region in die Küche. „Ich koche so, wie ich selber gerne esse“, sagt Stefano Corrado. Was den Geschmack der Freunde feiner Gaumenfreuden trifft, sind die fein ausbalancierten Folgen eines Vieroder Sechs-Gänge-Überraschungsmenüs ebenso wie das spannende À-la-carteAngebot. Das „ANNA“ hat auch mittags zum „Easy Lunch“ geöffnet. Dann kocht Stefano etwas einfacher. Passend dazu versprüht Maria Ventola den Charme italienischer Gastfreundschaft. Mit Know-how und charismatischer Leichtigkeit erklärt sie die Speisen, empfiehlt den Wein, findet Zeit für ein nettes Gespräch. Die Weinkarte erfreut Gäste mit viel Hochkarätigem und Unentdecktem aus weltbekannten Weinregionen und von spannenden Winzern aus der Schweiz. Ein Besuch, der ein baldiges Wiedersehen nahelegt! ■
Restaurant ANNA
Inhaber: Maria Ventola und Stefano Corrado
Anna-Heer-Strasse 2
CH-8057 Zürich
Telefon: 00 41 / (0) 44 / 5 52 87 44
E-Mail: info@restaurant-anna.ch
Internet: www.restaurant-anna.ch
Gastgeber mit italienischem Charme: Maria Ventola und Stefano Corrado.
GENUSS- UND SINNESREISEN, DIE LANGE IN ERINNERUNG BLEIBEN.
RISTORANTE BIANCHI
ITALIEN ganz nah
Ganze 14 Punkte von Gault&Millau lassen keinen Zweifel daran, dass es sich beim Restaurant Bianchi in Zürich um eines der besten Fischrestaurants der Stadt handelt. Seit Generationen geführt von den Familien Bianchi und Bindella, erleben Gäste inmitten des original italienischen Flairs Genuss- und Sinnesreisen, die unvergesslich bleiben. Im eleganten Restaurant, das sich unmittelbar am bekannten Zürcher Limmatquai befindet, serviert das Küchenteam rund um Küchenchef Luigi D’Agostino täglich kreative Gerichte und Klassiker mit frischem Fisch und Meeresfrüchten. Schon in der italienischen Heimat lernte der Kochprofi die Geheimnisse der Cucina italiana kennen und brachte sie vor vielen Jahren mit in die Schweiz. Seitdem entfaltet er seine ganze Leidenschaft für die italienische Küche im Bianchi und verwöhnt Gäste mit kulinarischen Höhepunkten. Auch Geschäftsführer João Jordão ist stolz auf die eindrucksvolle Gastronomie des Hauses. „Seit über 20 Jahren habe ich die Ehre, Gäste in einigen der renommiertesten Restaurants der Stadt Zürich zu empfangen. Bereits früher durfte ich im Ristorante Bianchi tätig sein, und nun, zurück in meiner alten Wirkungsstätte, erfüllt es mich mit besonderem Stolz, unsere Gäste kulinarisch zu verwöhnen“, so der Restaurantleiter mit portugiesischen Wurzeln. Ob lauwarmer Hummersalat nach BianchiArt, Spaghetti mit Venusmuscheln und Datteltomatensoße, Zanderfilets mit Polenta, Cardoncelli-Pilzen und Kräutersoße oder gebratenes Thunfischsteak mit schwarzer Pfefferkruste, Safransoße, Reis und Spinat – Fischliebhaber werden garantiert auf der umfangreichen Speisekarte fündig. Am Ende machen hausgemachtes Tiramisu in dunklem Schokoladenmantel oder Apfeltarte mit Vanilleeis und Karamellsoße den Lunch oder das Dinner perfekt. ■
Ristorante Bianchi
Geschäftsführer: João Jordão
Limmatquai 82, CH-8001 Zürich
Telefon: 00 41 / (0) 44 / 2 62 98 44
E-Mail: info@bianchi-zuerich.ch
Internet: www.bindella.ch/restaurants/bianchi
Unter der Leitung von Küchenchef Luigi D’Agostino verwöhnt das Küchenteam im eleganten Restaurant am renommierten Zürcher Limmatquai mit kreativen Gerichten sowie Klassikern aus frischem Fisch und erlesenen Meeresfrüchten.
Die Cantinetta Antinori gilt ein wahrer Geheimtipp für all jene, die die stimmungsvolle Atmosphäre der Toskana genießen möchten.
CANTINETTA ANTINORI
DIE TOSKANA vor der Haustür
Wer an der Zürcher Bahnhofstrasse vorbeischlendert, sollte einen Besuch in der Cantinetta Antinori einplanen und in die inhabergeführte Gastronomie der Familien Antinori und Bindella einkehren. Ob Liebhaber der toskanischen Küche oder der italienischen Gaumenfreuden, die Speisekarte hält für jeden Geschmack etwas bereit. In Kombination mit dem charmanten Ambiente im
Inneren des Altstadthauses findet man hier einen einmaligen Ort für Genüsse auf höchstem Niveau.
Kein Wunder, dass die Cantinetta Antinori zu den besten ihrer Art in Zürich zählt, denn hauchzarte Pasta-Kreationen und Cappellacci mit frischem Ricotta sowie Majoran und würzigem Parmesan gehören zu den Hausspezialitäten, die Küchenchef Keetheswaran Thiyakarasapillai täglich mittags und am Abend auf die Teller zaubert. Der schon seit 1994 bei Bindella tätige Kochprofi kennt die Geheimnisse des „Dolce Vita“ aus dem Effeff und genau das schmeckt man bei jedem Bissen sei-
ner Werke. Wie wäre es mit gerösteten Brotscheiben mit verschiedenen Toppings, Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Peperoncini oder Kalbsschnitzel mit Zitronensoße und Tagliolini? Ergänzend zur erlesenen Auswahl an Vor- und Hauptspeisen gesellt sich eine Austern- und Dessertkarte. Wer mag, kann also sein Menü mit einer Panna cotta mit Himbeersoße, einem Caramelköpfli oder Schokoladenmousse-Duo abrunden. Ebenso ausgesucht präsentieren sich die Weine, die von der Winzerfamilie erst nach umfassender Prüfung aufgenommen werden. Die gleiche Leidenschaft, die bei Keetheswaran Thiyakarasapillai spürbar ist, zeigt auch Geschäftsführer Alessandro Petrucci. „Ich bin in Umbrien aufgewachsen und habe mir als Pizzaiolo und Servicemitarbeiter mein Studium finanziert. Dabei habe ich meine Leidenschaft für die Gastronomie entdeckt. Nach verschiedenen Saisonstellen in den Bergen verschlug es mich der Liebe wegen in die Schweiz“, so der gebürtige Italiener. Das Cantinetta Antinori ist ein echter Geheimtipp für all jene, die dem Alltag bei einem Kurztrip in die einzigartige Toskana entfliehen möchten. ■
DIE EUROPÄISCHE GEMEINSCHAFT UNTERSTÜTZT KAMPAGNEN, DIE EINE GESUNDE LEBENSWEISE FÖRDERN.
Maître d’Hotel
Helmut Stadlober umsorgt aufmerksam seine Gäste.
RESTAURANT „LA SOUPIÈRE“
GENUSS
auf höchstem Niveau
Seit fast 150 Jahren begeistert das Hotel Schweizerhof Zürich Gäste aus aller Welt mit einer gelungenen Mischung aus historischem Charme und Luxus am Puls der Zeit. Seit August 2024 mit fünf Sternen ausgezeichnet, bietet das luxuriöse Stadthotel alle Vorzüge eines Refugiums dieser gehobenen Kategorie. „Wir sind stolz und erfreut über diese Klassifizierung. Sie ist das Ergebnis von harter Arbeit, großem Engagement und kontinuierlichen Bemühungen, unseren Gästen das Beste zu bieten“, sagt Andreas Stöckli, General Manager des Hotels am Bahnhofplatz. Hiervon überzeugen sich Reisende bei einem Aufenthalt in den 95 luxuriösen Zimmern und Suiten gerne.
In den exklusiven Rahmen fügt sich die hochwertige Gastronomie des Hauses. Unaufgeregt, fernab von hippen gastronomischen Moden, präsentiert sich das mehrfach prämierte Restaurant La Soupière im ersten Stock des „Schweizerhofs“. Das geschäftige Treiben Zürichs mag noch so nah sein – aufmerksam umsorgt von Maître d’Hotel Helmut Stadlober und seinem Team, rückt der Alltag bei den Darbietungen aus Küche und Keller rasch in weite Ferne.
Schön zu erleben, wie hier Genuss auf höchstem Niveau zelebriert wird. Im großzügigen und eleganten Ambiente serviert Chef de Cuisine Martin Fencz mittags und abends regionale und französische Spezialitäten: feine Vorspeisen, frische Fischgerichte, verschiedene Grilladen, saisonale Menüs und verführerische Desserts. Man koste die Appenzeller Kräuter-Lammhaxe mit Polenta-Soufflé, dazu eingelegte Pilze und geschmorte Karotten. Ein Klassiker: „Züri-Gschnätzlets“ vom Filet (auf Wunsch mit Nierli), mit Butterrösti serviert. Aus Neptuns Reich grüßt die ganze Seezunge mit Blattspinat und Pommes
nature. Freunde fleischloser Genüsse freuen sich auf Kürbisravioli, begleitet von Curryschaum und geschmorten Karotten. Wer viel Wert auf Privatsphäre legt, genießt ein Beef Wellington in den eigenen vier Wänden seiner Suite. Passend zu den kulinarischen Freuden: die kenntnisreichen Weinempfehlungen von Maître d’Hotel Helmut Stadlober. ■
Restaurant „La Soupière“ im Hotel Schweizerhof Zürich Bahnhofplatz 7
FRANZÖSISCHE UND SCHWEIZER SPEZIALITÄTEN IN ZÜRCHER INSTITUTION.
RESTAURANT LEUTSCHENHAUS
KULINARISCHE Exzellenz
Mit traumhaftem Blick auf den Zürichsee, eingebettet in die sanften Hügel der Leutschen Weinberge in Freienbach, befindet sich ein Refugium, an dem Kulinarik zur Kunstform erhoben wird: das Restaurant Leutschenhaus. Umgeben von Reben, Weite und Stille, entfaltet dieses herrschaftliche Anwesen eine besondere Ruhe und Ausstrahlung – ein Refugium für Genießer, die das Besondere suchen.
Schon das historische Gebäude erzählt von Größe und Beständigkeit: Seit 1562 prägt das Leutschenhaus die Region, und in seinem Inneren verbirgt sich eine der ältesten und größten historischen Weinpressen Europas. Heute verbindet sich diese eindrucksvolle Geschichte mit einer Küche, die weit über die Region hinaus Akzente setzt.
Herzstück des Hauses ist die mehrfach ausgezeichnete Fischküche, deren Handschrift für Klarheit, Präzision und größte Wertschätzung für das Produkt steht. Das Küchenteam um Raffaele Fumagalli zelebriert kulinarische Höhenflüge mit Egli, Felchen und Zander, sorgfältig selektiert und meisterhaft zubereitet. Knusprig gebackene Filets, fein gebratene Fischrücken oder elegante Kompositionen mit subtilen Gewürzen und leichten Soßen –jedes Gericht ist eine Hommage an den natürlichen Geschmack und an die große Schweizer Fischtradition. Legendäre Fischknusperli erinnern an die prägenden Jahre von Fredi Bloch und werden im Leutschenhaus mit zeitgemäßer Raffinesse weitergeführt. Doch auch jenseits des Fisches überzeugt die Küche mit höchstem Anspruch, wie beispielsweise mit zartem Schweizer Rindsfilet, klassisch und souverän zubereitet, oder auch mit kreativen vegetarischen und veganen Gerichten, die mit saisonalen Zutaten und bemerkenswerter Tiefe begeistern.
Begleitet werden die Speisen von einer erlesenen Weinauswahl renommierter Häuser sowie ausgesuchten Raritäten aus klösterlichen Kellern. So ist das Restaurant Leutschenhaus ein Schauplatz kulinarischer Exzellenz, wo Genuss, Geschichte und Landschaft zu einem unvergesslichen Gesamterlebnis verschmelzen. ■
Restaurant Leutschenhaus
Gastgeberin: Yolanda Fumagalli
Leutschenrain 19
CH-8807 Freienbach
Telefon: 00 41 / (0) 55 / 4 20 44 55
E-Mail: office@leutschenhaus.ch
Internet: www.leutschenhaus.ch
Im einmaligen Ambiente des Leutschenhauses genießen Gäste köstliche Kreationen.
Leidenschaftliche Gastgeberin: Yolanda Fumagalli.
Neben der mehrfach ausgezeichneten Fischküche werden natürlich auch feine Desserts kreiert.
RESTAURANT IL TARTUFO ZÜRICH
BESONDERE
Genussmomente
Als „Synapsenfeuerwerk“ bezeichnete die Neue Zürcher Zeitung die italienischen Kreationen und bringt in nur einem Wort auf den Punkt, was Gäste im Il Tartufo Abend für Abend erwartet: italienische Spitzenküche auf höchstem Niveau. Im Herzen von Zürich gelegen, gehört die exzellente Gastronomie längst zu einer der bekanntesten Adressen für Feinschmecker und Liebhaber der gehobenen Cucina.
Abseits des geschäftigen Treibens betritt man hier ein Ambiente, das sofort zum Verweilen einlädt. Seit 1991 zaubert Federico Finessi, Gastgeber und seit 2025 auch Chefkoch, einmalige Gerichte mit einem Mix aus moderner, authentischer italienischer Küche und Schweizer Akzenten auf die Teller und verleiht jeder Speise seine ganz eigene Note. Und dass diese etwas Besonderes ist, zeigt seine eindrucksvolle Ausbildung an der renommierten Kochakademie ALMA in Parma mit anschließenden Stationen in Spitzenrestaurants wie dem Drei-Sterne-Restaurant Le Calandre oder dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Ristorante Ornellaia in Zürich.
So entstehen mit Leidenschaft und Fokus auf kulinarische Genussreisen zum Beispiel frittierte Artischocken mit Parmesanschaum und Minze, hausgemachte Nudeln mit Trüffelbutter, Parmesansoße und Périgord-Trüffel oder gebratener Bluefin-Thunfisch mit knuspriger südamerikanischer Gremolata und UmamiSoße. Gerne empfiehlt der hauseigene Sommelier eine passende Weinbegleitung aus Italien, der Schweiz und anderen renommierten Weinregionen.
Dank der herzlichen Gastfreundschaft, die für besondere Genussmomente in einer persönlichen Atmosphäre sorgt, wird der Abend sicher lange in Erinnerung bleiben. ■
Küchenchef Federico Finessi prägt im Restaurant Il Tartufo Zürich eine moderne, authentische italienische Küche mit Schweizer Akzenten –kreativ, präzise und voller Leidenschaft.
STORCHEN ZÜRICH –LIFESTYLE-BOUTIQUE-HOTEL
MIT EINZIGARTIGER Sicht auf die Limmat
Es gehört zu Zürich wie die Fraumünster-Kirche oder die weltbekannte Shopping-Meile Bahnhofstrasse. Seit mehr als 660 Jahren werden im geschichtsträchtigen Hotel Storchen Zürich Gäste aus aller Welt mit der Wärme Schweizer Gastfreundschaft empfangen. Es gibt kein anderes Zürcher Hotel, das so unmittelbar an der Limmat liegt, das sich rühmen darf, als stimmungsvoller und gepflegter Rahmen für private und geschäftliche Anlässe mit Stil den besonderen Momenten im Leben eine Bühne zu bieten. Das ehrwürdige Haus im Herzen von Zürich ist ein Kleinod der besonderen Art. Zu Hause fühlt man sich in diesem Fünf-Sterne-Refugium in der Tat, lässt sich dazu von einem aufmerksamen Service rundum verwöhnen. Im Storchen ankommen, so erzählen es sich die vielen Stammgäste, heißt heimkommen. Denn hier kennt man den Gast und seine individuellen Wünsche und Bedürfnisse, steht das persönliche Gespräch von
DAS HOTEL STORCHEN
HERZEN VON
ZÜRICH
IST EIN KLEINOD DER BESONDEREN ART.
Mensch zu Mensch im Vordergrund. Beeindruckend, was Hotel Managerin Stephanie Meyer im Inneren ihres Hauses zu bieten hat: 64 neu gestaltete Zimmer und Suiten mit einmaligen Blicken über die Limmat oder über die pittoreske Altstadt von Zürich. Eines haben alle Zimmer gemeinsam: das moderne Ambiente mit warmen Farben und zahlreichen stilvollen Details sowie die technische Ausstattung.
Aber was wäre die zeitgemäße Wohnkultur ohne kulinarische Genüsse? Auch sie kommen am Zürcher Weinplatz nicht zu kurz. Auf Liebhaber feiner Gaumenfreuden warten La Rôtisserie, Cigar Bar, Barchetta Bar – Lounge – Piazza und THE NEST Rooftop. Im „Storchen“ wird Savoirvivre in all seinen wunderbaren Facetten zele-briert. Einen Michelin-Stern hat sich Küchenchef Stefan Jäckels im Restaurant La Rôtisserie erkocht. Abgesetzt vom kulinarischen Durchschnitt, legt er größten Wert auf das Handwerk, mal klassisch französisch, dann gekonnt asiatisch. Dabei spielen nur erstklassige Produkte die
Hauptrollen, Jakobsmuscheln folgen auf Rotbarbe, die Short Ribs vom Wagyu-Rind werden 48 Stunden gegart und die Ente perfekt rosa gebraten serviert. Nebendarsteller sind die Soßen bei Stefan Jäckel ganz bestimmt nicht, sie harmonieren bis in die letzte Geschmacksnuance und
überzeugen mit Umami-Vollkommenheit. Nicht zu vergessen die La-Rôtisserie-Terrasse. Zürichs schönste Terrasse direkt über der Limmat mit Blick auf das Grossmünster und die Berge ist von Mai bis Oktober bei schönem Wetter geöffnet. Kenner des Restaurants nehmen gerne hinter den Kulissen am begehrten Chef’s Table in der neuen Storchenküche Platz und lassen sich von einem Sieben-GängeMenü der Extraklasse verwöhnen, während sie den Köchen direkt in die Töpfe blicken. Schön auch zu erfahren, dass das Hotel Storchen zur Gruppe The Living Circle gehört – eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern die eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf den Tisch. ■
Storchen Zürich –Lifestyle-Boutique-Hotel
Hotel Managerin: Stephanie Meyer Weinplatz 2
CH-8001 Zürich
Telefon: 00 41 / (0) 44 / 2 27 27 27
E-Mail: info@storchen.ch
Internet: www.storchen.ch
Suite im modernen Ambiente mit harmonischen Farben und stilvollen Details.
Direkt am Paradeplatz genießen Kunden feinste Klassiker der Cucina italiana.
RESTAURANT SANTA LUCIA
CUCINA ITALIANA mitten in Zürich
Knusprige Holzofenpizza, exzellent geschmorte Schweizer Rindsbacke, raffiniertes Risotto mit Waldpilzen oder hausgemachte Lasagne – wer ins Restaurant Santa Lucia einkehrt, kann sich auf eine Genussreise nach Italien freuen. Und das mitten im pulsierenden Zürich.
Genauer gesagt serviert Küchenchef Javaid Mohammad direkt am bekannten Paradeplatz seine feinsten Spezialitäten aus dem Land des „Dolce Vita“. Die vorzüglichen Speisen werden allesamt noch in echter Handwerkskunst mit frischen Zutaten hergestellt und verführen einfach jeden Sinn. Dass die mediterranen Gerichte des Küchenchefs so einmalig schmecken, ist sicher seinen zwölf Jahren Erfahrung und seiner Leidenschaft zum Kochen geschuldet. Qualität, Service und eine erlesene
Auswahl sowie Weinbegleitung stehen im Mittelpunkt des Santa Lucia. Das Restaurant am weltberühmten Bankenstandort zählt zu den besten Adressen der Stadt –bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen.
Dafür sorgt auch der Geschäftsführer Giuseppe Mazza, der mit seiner Arbeit im Santa Lucia seine Erfüllung gefunden hat. „Ich bin Sizilianer, jedoch in Brüssel geboren. Ich liebe Fremdsprachen und wollte eigentlich Lehrer werden. Schließlich habe ich mich dann doch für die Ausbildung zum Hotelfachmann entschieden und ich bin froh, dass ich die Rolle des Gastgebers der des Lehrers vorgezogen habe,“ erklärt Giuseppe Mazza.
Wer das kulinarische „Glück“ bei Pasta-, Risotto-, Fleisch- und Fischspezialitäten sowie eleganten, italienischen Weinen sucht, sagt im Restaurant Santa Lucia „Buon appetito!“ ■
Die vorzüglichen Speisen werden allesamt noch in echter Handwerkskunst mit frischen Zutaten hergestellt und verführen jeden Sinn.
INS RESTAURANT
WER
SANTA LUCIA EINKEHRT, KANN SICH AUF EINE GENUSSREISE NACH ITALIEN FREUEN.
EINMALIGE EVENTS IM STILVOLLEN AMBIENTE DES 18. JAHRHUNDERTS.
ZUNFTHAUS ZUR SAFFRAN
WO TRADITION auf Moderne trifft
Getreu dem Motto „Die Zeit hat Räume für stilvolle Gastlichkeit geschaffen“ präsentiert sich das Zunfthaus zur Saffran am Limmatquai in einem charmanten Stil zwischen Moderne und Tradition. Gegenüber dem Zürcher Rathaus hat sich die Eventlocation ihre ursprüngliche Pracht aus dem 18. Jahrhundert bewahrt und überzeugt gleichzeitig mit einer einmaligen Ausstattung, die keine Wünsche offenlässt. Wer seine Feierlichkeiten in Räumen, die mit elegantem Mobiliar, frischem Blumenschmuck und einem einzigartigen Ambiente ausgestattet sind, ausrichten lassen möchte, ist hier genau richtig. Für Geschäftsanlässe, Hochzeiten, Firmenevents oder private Feiern stehen vier unterschiedlich dimensionierte Räumlichkeiten zur Verfügung, die je nach Bedarf Platz für 15 bis 250 Gäste bieten. Auf Wunsch übernimmt das Team des Zunfthaus zur Saffran gerne die kulinarische
Verführung und verwöhnt die Gaumen der Gäste mit feinsten Kreationen der klassischen Zürcher Küche sowie Spezialitäten aus der Zunftkultur. Vor allem die Eigenkompositionen sorgen stets für Genussreisen, die ihresgleichen suchen. Qualität und Nachhaltigkeit stehen beim eingespielten Küchenteam ebenso wie Frische und viel Liebe zum Detail im Mittelpunkt des Handwerks. Zu „Züri Gschnätzlets“ (auf Wunsch auch vegan), Zunfthaus-Risotto, gebratenem Zander oder Schweizer Rindsfilet gesellen sich
ausgewählte Weine aus der Schweiz und Europa. Den Abschluss bilden süße Sünden wie Panna cotta oder Apfelstreuselkuchen. Möglich sind im Rahmen der zelebrierten Esskultur zum Beispiel Frühstückspräsentationen, Lunch oder Dinner mit Fokus auf saisonale Kulinarik. ■
Zunfthaus zur Saffran
Limmatquai 54, CH-8001 Zürich
Telefon: 00 41 / (0) 44 / 2 51 37 40
E-Mail: info@zunfthauszursaffran.ch
Internet: https://zunfthauszursaffran.ch
Das Zunfthaus zur Saffran verwöhnt seine Gäste mit gehobener Schweizer Küche.
Ein rundum positives Erlebnis hoch über Zürichs Bahnhofstrasse –eine Sphäre für sich.
OOO
ROOFTOP RESTAURANT
OVER THE TOP auf höchstem Niveau
Besucht man als Gast das ooo Rooftop Restaurant, geht es erst einmal in den separaten Aufzug. Wer oben angekommen ist, den erwartet ein gastronomisches Erlebnis auf höchstem Niveau. Eine Cloud, die einen auf eine Auszeit vom Hustle and Bustle des Alltags mitnimmt. Von Table-Brunch über FusionDishes bis hin zu zelebrierter Cocktailkunst – wer in Zürich das Außergewöhnliche sucht, ist hier genau richtig. Die Koch-Crew hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Quintessenz aus einer raffiniert-asiatischen Küche mit den Vorzügen europäischer Spezialitäten kreativ, weltoffen und modern auf die Teller zu bringen. Sowohl À-la-carte-Gerichte als auch Tavolata- oder Menü-Angebote sorgen für eine Sinnesreise nach Saigon, Nizza oder New York – abseits vom Trubel Zürichs.
Gefüllte Ofen-Auberginen mit Tahini, Kichererbsen, Buchweizen, Quinoa, Tomaten und Granatapfel an Joghurt und Harissa, Beefsteak-Tatar vom Ojo de Agua mit Trüffel-Mayonnaise, Avocado und knusprigem Ciabatta-Brot oder Tacos mit Schweizer Crevetten mit karamellisierten Schalotten, Avocado und Jalapeño-Joghurt sind nur einige der Gerichte, die sich auf den Speisekarten finden lassen. Oder wie wäre es mit Fisch-Gyoza mit Trüffelbutter? Dazu bilden Cheesecake, Brownie mit Pecannüssen oder Streuselkuchen mit Früchten den krönenden Abschluss –inklusive herrlichem, freiem Blick auf die Stadt und den Himmel.
Dazu werden handgemachte Cocktails serviert und jeden Sonntag gibt es ein Brunch-Büfett mit duftenden Backwaren, lockeren Eierspeisen, einem umfangreichen Sortiment an Käse und Aufschnitten, frischem Obst, köstlichen Kuchen, begleitet von Kaffee, Tee und Champagner.
Wer es lieber privater, etwa zu einem besonderen Anlass, mag, kann das ooo Rooftop Restaurant auch exklusiv für sein Event buchen. ■
ooo Rooftop Restaurant
Bahnhofstrasse 74
CH-8001 Zürich
Telefon: 00 41 / (0) 44 / 4 00 05 55
E-Mail: info@ooo-zh.ch
Internet: www.ooo-zh.ch
JEDER, DER DAS AUSSERGEWÖHNLICHE IN ZÜRICH SUCHT, IST HIER GENAU RICHTIG.
Seit Jahrzehnten gilt das Juweliergeschäft von Beatrice Rossi in der Zürcher Storchengasse als begehrter Treffpunkt für eine anspruchsvolle, internationale Klientel.
BEATRICE ROSSI FINE JEWELLERY ZURICH
DIE KUNST des Besonderen
Im Herzen Zürichs empfängt Beatrice Rossi ihre Gäste in einem Atelier, das weit mehr ist als ein exquisites Juweliergeschäft. Wer das Fine Jewellery in der Storchengasse betritt, taucht ein in eine Welt, in der die Schönheit der Natur in funkelnden Kostbarkeiten zum Leben erwacht und besondere Schmuckkunst entsteht. Beatrice Rossi zählt zu den renommiertesten Schmuckdesignerinnen der Schweiz. Seit fast vier Jahrzehnten verwandelt sie Edelsteine, Perlen und Korallen in singuläre Meisterwerke. Ob aus Rotgold, Bergkristall, Landschaftsachat,
Beatrice Rossi Fine Jewellery steht für exklusive, handgefertigte Schmuckstücke, die zeitlose Eleganz mit höchster Goldschmiedekunst vereinen.
Koralle, Morganit und Diamanten gefertigt – jedes Stück, das ihre Werkstatt verlässt, ist ein Unikat, in dem sich Finesse, Eleganz und eine tiefe Liebe zu den kostbarsten Schätzen der Natur vereinen. „Keep it simple, but wow!“ lautet ihr Credo, das sich in jeder Kreation widerspiegelt. Filigrane Ringe, exklusive Colliers und Armbänder von subtiler Raffinesse entstehen in enger Zusammenarbeit mit fünf erfahrenen Goldschmieden. Beatrice Rossi folgt dabei der Linie, dem Spiel von Licht und Schatten und der Energie jedes einzelnen Steins, um seine Einzigartigkeit zu feiern. Jedes Schmuckstück vermittelt Emotion, Intensität und Liebe auf den ersten Blick – kleine Kunstwerke, die Geschichten erzählen und Momente unvergesslich machen.
Besucher des Schmuckateliers lassen sich von der Farbenpracht und dem Strahlen der Edelsteine verzaubern, bevor sie ihr Lieblingsstück auswählen. Für Beatrice Rossi besteht der größte Erfolg darin, Freude zu schenken – das Leuchten in den Augen, das ein persönliches Schmuckstück hervorruft. Manche Kreationen begleiten Familien über Generationen: ein Diamant, ein Rubin, ein Collier wird so zu einem wertvollen Schatz und einem Erbe der Schönheit, das Erinnerungen bewahrt und weiterträgt. ■
Beatrice Rossi Fine Jewellery Zurich
Storchengasse 10
CH-8001 Zürich
Telefon: 00 41 / (0) 44 / 2 61 38 47
E-Mail: rossi@beatricerossi.ch
Internet: www.beatricerossi.ch
Design mit Weitblick: SO/ Vienna.
Wien
Juwel an der schönen Donau
„Im Prater blühn wieder die Bäume“ komponierte einst der österreichische Komponist Robert Stolz. Viele Wiener Lieder sind bis heute bekannt und beliebt. Beliebt wie einst ist auch die faszinierende Metropole selbst. Das märchenhafte Schloss Schönbrunn, der Stephansdom, die Hofburg mit ihrer Spanischen Hofreitschule – kaum eine andere Stadt in Europa hat so viele Sehenswürdigkeiten zu bieten wie Wien. Außerdem verstehen es die Wiener zu genießen. Von hier traten die berühmte Sachertorte, der Kaiserschmarrn oder das Wiener Schnitzel ihren Siegeszug um die Welt an. Noble Einkaufsboulevards verführen zum Shoppen und zum Genuss – zum Beispiel das Koch- und Weinamt von Toni Mörwald im prachtvollen Palais Ferstel. Nach dem Heurigen sorgen engagierte Gastgeber wie General Manager Stefan Bogensperger vom Boutique Hotel Das Tigra ****, luxuriöse Häuser wie das Fünf-Sterne-Hotel SO/ Vienna sowie sternegekrönte Haubenrestaurants für Gaumenfreuden und einen erholsamen Aufenthalt. Wien – ein charmantes Gesamtkunstwerk zwischen Historie, Zeitgeist und herzlichem Wiener Schmäh.
Text: Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber
Fotos: vorgestellte Häuser
La Dolce Vita im Herzen von Wien: Osteria – Ristorante Danieli.Wo einst auch Mozart wohnte: Boutique Hotel Das Tigra ****.
Die Zimmer und Suiten des Refugiums zeichnen sich durch einen klassischen Stil aus, der Geschichte und Moderne, Tradition und Innovation miteinander verbindet.
AUSGEZEICHNET
MIT DREI MICHELIN-KEYS
FÜR AUSSERGEWÖHNLICHEN SERVICE UND LUXUS AUF HÖCHSTEM NIVEAU.
HOTELLEGENDE im Herzen von Wien
Wenn die Rede von österreichischen Hotellegenden ist, darf das legendäre Hotel Sacher Wien nicht fehlen. Seit 1832 steht der Name Sacher für Exklusivität, höchste Qualität und Wiener Charme – und natürlich für die wohl berühmteste Torte der Welt. Eng verbunden mit der Historie des Hauses sind die Namen zahlreicher Persönlichkeiten – dazu zählten und zählen Anna Netrebko, Königin Elisabeth II. von England, Sharon Stone, Justin Bieber oder Naomi Campbell. Geblieben ist über all die Jahre die feine Eleganz der Ambiancen, untermalt von der Aura der Vergangenheit, das spürt man überall. Entsprechend zeichnen sich die 152 Zimmer und Suiten des Hotels durch einen klassischen Stil aus, der Geschichte und Moderne, Tradition und Innovation miteinander verbindet, ohne die Anforderungen an die modernen Annehmlichkeiten der Luxushotellerie zu vernachlässigen. Entstanden sind individuelle Lebenswelten voller Luxus und Komfort. Auch die Gastronomie setzt Maßstäbe: Das Restaurant „Rote Bar“ offeriert feinste Wiener Klassiker, während die „Grüne Bar“ mit exquisiten regionalen Spezialitäten aufwartet – hier genießt man auf höchstem kulinarischen Niveau. Die legendäre „Blaue Bar“ mit ihren dunkelblauen Brokatwänden, Kristalllüstern und üppig gepolsterten Sofas sorgt für gediegenes Savoir-vivre und genussvolle Sphären – genau die richtige Location für einen
HOTEL SACHER WIEN
raffinierten Aperitif in der Mozartstadt. Die Sachertorte lässt man sich am stilvollsten bei einer Tasse Kaffee im Café Sacher schmecken – der perfekte wie stimmungsvolle Rahmen, um in die typische und einzigartige Wiener Kaffeehausatmosphäre einzutauchen. Mit Blick auf die Wiener Staatsoper begrüßt das Café Bel Étage im gemütlichen ersten Stockwerk seine Gäste, während leckere SacherKöstlichkeiten ihren Weg auf den Teller finden.
Wo Seele und Gaumen im Gleichklang schwingen, darf natürlich auch eine wohltuende Auszeit im Zeichen der Rekreation bei einer einzigartigen Sacher-„Time to Chocolate“-Signature-Behandlung nicht fehlen. Glanzvoll der Rahmen des Refugiums bei Hochzeiten oder Events wie dem traditionellen Opernball Gala Dîner am Abend des Wiener Opernballes. ■
Hotel Sacher Wien
Inhaber: Familie Gürtler
Philharmonikerstraße 4, A-1010 Wien
Telefon: 00 43 / (0) 1 / 51 45 60
E-Mail: wien@sacher.com Internet: www.sacher.com
THE RITZ-CARLTON, VIENNA
GASTRONOMISCHE EXZELLENZ
„Made
in Austria“
Wer in Wien einen Ort sucht, der inmitten der geschichtsträchtigen Innenstadt unmittelbar neben dem Stadtpark Luxus, Wohlbefinden und Kulinarik zu verbinden weiß, ist im The Ritz-Carlton, Vienna genau richtig. 200 exzellente und geschmackvolle Zimmer, darunter 43 Suiten, stehen in den vier Palais aus dem 19. Jahrhundert zum Übernachten bereit. Neben den großzügigen Dimensionen präsentiert sich das stilvolle Mobiliar in einmaliger Eleganz.
Eine wohltuende Auszeit vom Alltag erleben Gäste im hauseigenen „The RitzCarlton Spa“, wo sie auch ihre Bahnen durch den 18 Meter langen Innenpool ziehen können.
Was jedoch besonders heraussticht, sind die abwechslungsreichen und preisgekrönten Restaurants, die neben der österreichischen Gastfreundschaft mit ihren außergewöhnlichen Konzepten überraschen. Die Küchenchefs schaffen es, Gerichte zu kreieren, die sowohl innovativ als auch traditionell überzeugen und jeden Bissen zu einem Genussfeuerwerk
VON DER ROOFTOP-BAR HAT MAN EINEN PHÄNOMENALEN AUSBLICK
AUF DIE LEBENDIGE METROPOLE.
machen. Steakliebhaber lassen sich gehobene Kulinarik im Dstrikt Steakhouse schmecken. Hier entstehen perfekte Steaks, Filets und vieles mehr. Wer etwas Unvergessliches erleben möchte, bucht die neu angebotene Chef’s Party. Im gemütlichen Ambiente des charmanten Innenbereichs wird eine erlesene Auswahl an Fleisch, Meeresfrüchten oder vegetarischen Alternativen als Private-DiningErlebnis serviert. Wer hingegen die feinste italienische Küche zu schätzen weiß, kehrt ins Pastamara – Bar con Cucina ein. Hier sorgen unter anderem die Pasta Taratatà mit frischen Zitruskomponenten, das Signature-Gericht von Zwei-SterneKoch Ciccio Sultano, oder der Pesce Spada alla Ghiotto, feinster Schwertfisch mit besten Taggiasca-Oliven, für kulinarische Höhepunkte. Bis 21 Uhr haben Feinschmecker die Möglichkeit, die vielfältigen Farben und Geschmacksrichtungen des „Dolce Vita“ in einem Sechs-GängeMenü zu erleben.
Im Anschluss lohnt sich ein Abstecher in die Atmosphere Rooftop Bar, die auf dem Dach in der achten Etage bei Longdrinks, Champagner und sommerlichen Snacks einen phänomenalen Ausblick auf die lebendige Metropole verspricht. Alternativ klingt der Abend in der D-Bar aus, die in der ganzen Stadt für erstklassige Mixology bekannt ist.
Ein exklusiver Tipp sind die Gondeln auf der Atmosphere Rooftop Winter Terrace, in denen in den Wintermonaten Raclette mit Schweizer Käse serviert wird. Eindrucksvoll sind hier die Ausblicke und Eindrücke auf die verschneite Stadtlandschaft und Weihnachtsbeleuchtung. Wer diese Magie einmal selbst erleben will, sollte am besten jetzt schon eine Buchungsanfrage stellen. ■
Im 18. Stock gelegen, ist Das LOFT kulinarischer Höhepunkt und Hotspot für Genießer –mit innovativer Küche, raffinierten Drinks und Skyline-Panorama.
SO/ VIENNA
DESIGN mit Weitblick
Kulinarisches Highlight in 75 Meter Höhe, individuelle Designerzimmer und -suiten – edel in Weiß und Grau mit einem atemberaubenden Blick auf die Stadt – sowie eine Top-Lage am Donaukanal. In der Leopoldstadt im zweiten Bezirk begeistert das Fünf-SterneHotel SO/ Vienna internationale Reisende, die Luxus und modernen Lifestyle zu schätzen wissen. Schon von außen zieht der gläserne Design-Tower alle Blicke auf sich. Geschaffen hat das Designerstück unter den Wiener Hotels der weltweit renommierte französische Architekt Jean Nouvel. Sein Einfluss zeigt sich in jedem Detail, von den klaren Linien bis hin zu den Designelementen, die das SO/ Vienna zu einem wahren architektonischen Erlebnis machen. Besonders faszinierend ist
das „Kaleidoskop“, ein spektakuläres Lichtspiel, das sich vom Erdgeschoss bis in den fünften Stock erstreckt.
Das Haus ist der perfekte Ausgangspunkt, um die Stadt zu erkunden; alle Sehenswürdigkeiten sind fußläufig erreichbar. Ein absolutes Highlight ist das Restaurant Das LOFT im 18. Stock – ein ganz besonderer Ort, ein kulinarischer Höhepunkt und ein Hotspot für Feinschmecker. Das LOFT bietet eine atemberaubende Panoramakulisse, beeindruckt mit einer spektakulären, farbenfrohen Lichtdecke der Schweizer Künstlerin Pipilotti Rist, deren interaktive Deckeninstallation mit bunten, leuchtenden Motiven an das Dach des Stephansdoms erinnert.
Die Einzigartigkeit des Restaurants spiegelt sich auch in der Küche wider. Küchenchef Peter Duransky verleiht regionalen Aromen mit einem modernen Twist eine neue Dimension. Mit feiner Präzision und großer Leidenschaft interpretiert er traditionelle Gerichte neu, schafft so überra-
schende Geschmackserlebnisse wie etwa Thunfisch mit Wassermelone. Für den gebürtigen Slowaken und leidenschaftlichen Eishockeyspieler ist Kochen mehr als Technik – es ist ein feiner Balanceakt zwischen Handwerk und Intuition.
Die Desserts von Chef-Patissière Annette Fauma sind eine perfekte Symbiose aus kreativer Kunst und handwerklicher Präzision. Sommelier Tomas Hynek vereint in der Weinkarte über 700 edle Tropfen. Auch Wellness wird im SO/ Vienna neu definiert. Das große SPA (750 qm) lädt dazu ein, dem Alltag zu entfliehen und in einem urban-exklusiven Ambiente innovative Behandlungen zu erleben – ein weiter Space, der inspiriert und belebt. ■
SO/ Vienna
General Manager: Christian E. Klaus Praterstraße 1, A-1020 Wien
im historischen Herzen Wiens, wo einst auch Mozart wohnte
Wo bereits Wunderknabe Wolfgang Amadeus Mozart mit seinem Vater am Tiefen Graben im Jahre 1762 wohnte, erschließt sich heute Reisenden im Herzen von Wien ein Hotel-Unikat der etwas anderen Art. Geschäftsreisende und Urlauber zieht es in ihr „Wohnzimmer“, das sich als warmer Rückzugsort zum Wohlfühlen zeigt, in dem Stil, Eleganz und familiäre Gemütlichkeit den Aufenthalt begleiten. Das Haus befindet sich bereits in dritter Generation im Familienbesitz und glänzt durch Individualität und Atmosphäre. In dem temporären Zuhause zum Auftanken sichert ein gut eingespieltes Team unter der Leitung von General Manager Stefan Bogensperger die Qualität in allen Bereichen und lebt auf sehr charmante Art und Weise die authentische Wiener Gastfreundschaft.
Die Zimmer und Suiten überzeugen durch eine harmonische Mischung aus modernem Komfort, elegantem Design und liebevollen Details.
Wer im Haus logiert, freut sich über Design zum Wohlfühlen. Klare Formen treffen auf hochwertige Materialien, während harmonische Farbtöne gezielt Akzente setzen. Ausgeklügelt sind die Details in den Zimmern: Überall finden sich Spuren eines der berühmtesten Söhne Österreichs. Wie es sich für ein Hotel gehört, das sich den Anforderungen der modernen Hotellerie stellt, ohne seine Wurzeln zu verleugnen, trägt Das Tigra stolz das Österreichische Umweltzeichen und das EU Ecolabel. Nachhaltigkeit ist hier kein Trend, sondern Überzeugung. Einstimmen auf das bevorstehende WienErlebnis kann sich der Gast schon nach einer ruhig durchgeschlafenen Nacht am abwechslungsreichen Frühstücksbüfett. In strahlenden Farben gemütlich eingerichtet und mit vielerlei Köstlichkeiten im
Angebot beginnt der Tag. Das Büfett lässt mit der opulenten Auswahl an frischem Obst, Biosäften, Vollwertkost, Mehlspeisen und weiteren verführerischen Gaumenfreuden keine Wünsche offen.
Nicht privilegierter könnte die historische Altstadtlage sein, nur wenige Schritte vom Stephansdom, der Hofburg und der Staatsoper entfernt. Gäste genießen kurze Wege zu nahezu allen wichtigen Sehenswürdigkeiten und kulturellen Highlights Wiens. ■
Boutique Hotel Das Tigra ****
General Manager: Stefan Bogensperger 1. Bezirk, Tiefer Graben 14–20
Die luxuriösen Mozart Suiten verfügen über eine private Infrarotkabine
LA
DOLCE VITA
im Herzen von Wien
Die Gastgeber vor und hinter den Kulissen können stolz auf sich sein. Im diesem Jahr feiert die Osteria – Ristorante Danieli in bester Innenstadtlage von Wien am Eck zur berühmten Kärntnerstraße sein 30-jähriges Jubiläum. Bis heute hat der schöne Genusstempel nichts von seiner Anziehungskraft verloren, vereint italienisches Flair mit der Eleganz der Wiener Altstadt. Zum Wohlgefühl tragen das gemütliche Ambiente mit offenem Mauerwerk, Holztresen, Kreidetafeln und die angenehme, herzliche Atmosphäre ebenso bei wie die ausgezeichnete Küche. Auf zwei Etagen werden Feinschmecker von den Gastgeber-
familien Muskovich/ Dokulil und ihren Mitarbeitern verwöhnt. Das Ristorante ist darüber hinaus eine romantische Location für kleine und große Feierlichkeiten – hier wird das Dolce Vita zelebriert. Bei warmen Temperaturen lockt die Terrasse im Schanigarten mit Blick auf das bunte Treiben in der Wiener Fußgängerzone. Widmen wir uns aber nun all dem Guten, das in diesem Haus auf den Tisch kommt. Antipasti sind ein unverzichtbarer Bestandteil der italienischen Esskultur und weit mehr als nur eine Vorspeise – sie sind eine Einladung zum Genuss. Die kleinen Häppchen, die traditionell vor dem Hauptgang serviert werden, bieten eine bunte Mischung aus Aromen und Texturen. Auch Pasta (selbstverständlich handgemacht) und Risotto sind vom Speiseplan unserer südlichen Nachbarn nicht wegzudenken. Besonders beliebt im Danieli:
Hummerspaghetti della casa oder cremiges Hummerbutter-Prosecco-Risotto mit ganzem gegrillten Atlantikhummerschwanz vom Grill, Filet vom großen Wolfsbarsch. Ein Klassiker: Ossobuco alla milanese! Vielleicht soll es aber lieber eine knusprige Holzofen-Pizza, eine Spezialität aus dem „Josper“-Holzkohleofen oder Filetto die manzo vom Grill sein? Ebenso eine Empfehlung: Wildlachsfilet oder Seeteufelmedaillons mit Kräutern, Knoblauch und Kapern. Zum Abschluss sollte man sich eines der hausgemachten Dolci wie Danielis berühmtes Tiramisú nicht entgehen lassen.
Bekannt ist die Osteria – Ristorante Danieli auch für seine exklusiven Wein-Raritäten mit mehr als 400 Positionen aus aller Welt – Schwerpunkt Österreich, Italien und Frankreich. Eine Digestivkarte mit GrappaSpezialitäten, u a. von Gaja, Berta, Sibona, Liköre, Brände und internationalen Spirituosen runden das Angebot ab. In der ItaloBar verwöhnt Sohn Lucas Muskovich die Gäste mit klassischen Aperitifs und Cocktails. ■
Osteria – Ristorante Danieli
Gastgeber: Familien Muskovich und Dokulil Himmelpfortgasse 3 (Ecke Kärntnerstraße)
Dieser schöne Genusstempel vereint italienisches Flair mit der Eleganz der Wiener Altstadt.
OSTERIA – RISTORANTE DANIELI
Erich Muskovich verwöhnt zusammen mit seiner Tochter Lisa und ihrem Mann Oliver Dokulil die Gäste (v.l.n.r.).
ITALIENISCHES FLAIR UND STILVOLLES AMBIENTE
IM HERZEN WIENS
GENIESSEN.
DER GESCHMACK ITALIENS auf dem Teller
Ein Wiener Bürgerhaus aus dem 19. Jahrhundert, historische Gewölbe, antike Bodenfliesen, Holz, Backstein, Wandmalereien. Die Pizzeria-Ristorante Da Capo nahe dem berühmten Stephansplatz hebt sich schon optisch wunderbar von anderen Lokalitäten ab, besticht durch ein ganz besonderes Ambiente, eine angenehme Atmosphäre und einen herzlichen Service. Dem steht die Kulinarik natürlich in nichts nach. Seit über 25 Jahren leitet Thomas Schönerstedt mit viel Amore, Kreativität und perfektem Handwerk die Küche, wird dabei kraftvoll von Souschef Wojciech Rzepecki sowie einem engagiertem Team unterstützt. Gemeinsam begeistern sie Gäste aus dem In- und Ausland.
Klassische und neu interpretierte italienische Spezialitäten von Antipasti über handgemachte Pasta und feine Risotti bis hin zu marktfrischen Salaten, Fisch und Grillspezialitäten erinnern an Urlaubstage in Bella Italia. Pizzafreunde loben die hauchdünnen, knusprigen Pizzen aus dem Original-Pizzaofen – selbstverständlich köstlich und kreativ belegt. Schön ist es, sich mit einem Gläschen Spumante oder einem Bellini auf das Menü einzustimmen. Viele Gäste lieben zum Auftakt den Klassiker Vitello tonnato oder Gamberetti „Piri Piri“ al forno. Vegetarier entscheiden sich anschließend vielleicht für ein Kürbis-Apfel-Risotto, Fischliebhaber genießen das Saiblingsfilet oder den Seeteufel. Köstlich auch die Pasta-Spezialitäten wie die mit Steinpilzen gefüllten
Teigtaschen oder die Tagliatelle in pikanter Hummerbuttersoße Ebenfalls ein Gaumenschmaus, der die Zunge verwöhnt: Kalbsfilet, rosa gebraten, mit einer OlivenMandelkruste, serviert auf getrüffeltem Kartoffelpüree, gegrillten Artischocken und roten eingelegten Tropeazwiebeln Zu allen Speisen wissen die Restaurantleiter Kenan Yilmaz und Fatmir Selimi den passenden Tropfen aus den besten Weinanbaugebieten Italiens und Österreichs zu empfehlen. Zum Abschluss: ein Espresso von Lavazza „il Terra BIO ORGANIC“ mit einem der „besten Tiramisus in Wien“. Es darf natürlich auch ein edler Grappa sein. ■
Da Capo Gastgeber: Familien Muskovich und Dokulil Schulerstraße 18
Erich Muskovich, Thomas Schönerstedt und ihr Team verwöhnen die Gäste.
DA CAPO
Ein Mekka für Gourmets, ein Platz zum Verweilen, ein Ort, an dem die Kultur des Kochens, Essens und Trinkens in seinen schönsten Facetten zelebriert wird.
KOCHAMT & WEINAMT
Wer durch den ersten Wiener Bezirk im Herzen der Donaustadt bummelt, dem fällt in der geschichtsträchtigen Herrengasse unweigerlich das prachtvolle Palais Ferstel ins Auge. Anno 1890 erstmals als Bank- und Börsengebäude eröffnet, galt es damals als das modernste, teuerste Haus in Wien. Geschaffen wurde es von dem erst 27-jährigen Architekten Heinrich Freiherr von
Ferstel. Er gab dem Palais seine einzigartige, venezianisch-florentinische Note –ein Visionär seiner Zeit, der den Historismus im Stadtbild maßgeblich prägte. Heute beherbergt das Palais Ferstel u.a. luxuriöse Geschäfte, Festsäle und einen ganz besonderen Ort des Genusses: das Kochamt & Weinamt – Delikatessenboutique, Chef’s Hall und Kochlounge. Auch hinter dieser exklusiven Event-Location steht ein Visionär, ein Perfektionist, Unternehmer, Vater von drei Töchtern und einer der erfolgreichsten Köche des Landes: Toni Mörwald. Gemeinsam mit seiner charmanten Frau Eva schuf der vielfach ausgezeichnete Vier-Hauben-Koch ein beachtliches Gourmetimperium, zu dem auch das Gourmetrestaurant Toni M. zählt,
das seit 2025 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Auch das Kochamt & Weinamt ist ein Mekka für Feinschmecker, ein Platz zum Verweilen, ein Ort, an dem die Kultur des Kochens, Essens und Trinkens in seinen schönsten Facetten zelebriert wird. Der Weg zum Kochamt führt durch eine kleine, aber höchst feine Delikatessen-Boutique. Schon hier schlägt das Herz des Gourmets zwischen kulinarischen Köstlichkeiten, Weinen, KüchenAccessoires, einer hauseigenen Gewürzkollektion und Kochbüchern höher. Das Kochamt ist eine Hommage an die österreichische Küche und blickt dabei durchaus über den kulinarischen Tellerrand – zum Beispiel zu den italienischen Nachbarn. Die Chef’s Hall im Kochamt bietet den optimalen Rahmen für Veranstaltungen, Private Dining, Produktpräsentationen, Meetings, Hochzeiten, Jubiläen und vieles mehr. Vom Menü bis zum Private Cooking mit Toni Mörwald oder einem anderen Spitzenkoch ist alles möglich. Hobbyköche können die Räumlichkeiten auch mieten und ihre Gäste selbst bekochen. Neu ist das Atelier TM Vienna, wo Toni Mörwald Nachwuchstalente an den Herd holt, um ihnen angesagte lukullische Erlebnisse am Puls der Zeit zu bieten. Blick auf einen perfekten Abend – Private Dining im Kochamt: Empfang mit Aperitif und Happen. Saisonales Feinschmeckermenü in drei, vier oder fünf Gängen, begleitet von österreichischen Spitzengewächsen, Mineralwasser, Säfte, Zwettler Bier, Espresso, Digestif und Petit Four. Dauer: je nach Menü drei bis fünf Stunden. Preis pro Gast ab 160 Euro bis 220 Euro.
Kochcircle im Kochamt: Empfang mit Aperitif und Happen. Besprechung des Menüs, Verteilung der Rezeptmappen und Kochschürzen. Gourmetmenü in fünf Gängen mit Weinbegleitung. Die Gerichte werden gemeinsam mit dem Mörwald Chef de Cuisine oder Toni Mörwald persönlich (gegen Aufpreis) gekocht. Digestif und Kochzertifikat. Zwei bis 20 Gäste, Preis pro Gast ab 220 Euro. ■
Delikatessenboutique, Chef’s Hall und Kochlounge laden dazu ein, in die Welt von Toni Mörwald einzutauchen.
FIGLMÜLLER
WIEGE des Wiener Schnitzels
Gleich hinter dem Stephansdom liegt in der Wollzeile ein Restaurant, das eine Spezialität in die Welt getragen hat: das Figlmüller im 1. Bezirk! Mit der Eröffnung eines kleinen Wein hauses legte Johann Figlmüller hier anno 1905 den Grundstein für den langjährigen Erfolg. Heute zählt das Restaurant zu einer der bekanntesten gastronomischen Institutionen der Stadt, gilt als Wiege des Wiener Schnitzels. Der kulinarische Hochgenuss wird als hauchdünn geklopfte, in den legendären Bröseln (aus eigens für Figlmüller kreierten Kaisersemmeln) panierte und in drei Ölpfannen zubereitete Karreerose auf den Tellern serviert. Zu einem echten FiglmüllerSchnitzel gehört natürlich ein Wiener Erdäpfelsalat, dessen feine Süße eine perfekte Ergänzung bildet. Dazu wird ein selbst gekelterter Wein gereicht. Selbstverständlich hat die Qualität der Zutaten höchste Priorität. Das Schweinefleisch stammt ausschließlich von Bauern, die man noch persönlich kennt und deren
Hans jr. und Thomas Figlmüller servieren traditionsreiche Gerichte der Wiener Küche. Neues Signature Dish: Trüffelschnitzel mit frischem schwarzen Trüffel, Erdäpfelpüree und Trüffelbutter.
Die Wiener Küche & das berühmteste Schnitzel der Welt Kochbuch mit Originalrezepten von Urgroßmutter Anna Figlmüller inklusive Wiener-Schnitzel-Rezeptur. (Pichler Verlag, 29 Euro, erhältlich über den hauseigenen Onlineshop)
Handwerk vollstes Vertrauen genießt. Tipp: Gäste, die keinen Platz im Figlmüller Stammhaus finden sollten, können das berühmte Wiener Schnitzel auch in der angeschlossenen Gastwirtschaft Figlmüller Lugeck genießen. Dort erwartet Feinschmecker zudem ein neues Signature Dish: das Trüffelschnitzel mit frischem schwarzen Trüffel, Erdäpfelpüree und Trüffelbutter.
Seit über 120 Jahren begeistert Figlmüller mit urigem, gemütlichem Charme Einheimische und internationale Gäste gleichermaßen. Hier wird getrunken, geplaudert und vor allem die zünftige Wiener Küche zelebriert. Damals wie heute serviert der Familienbetrieb, der mittlerweile von den beiden Brüdern Hans jr. und Thomas Figlmüller geführt wird, nahezu sämtliche traditionsreichen Gerichte der Wiener Küche – angefangen bei einer kräftigen
Rindsuppe vom Tafelspitz mit Grießnockerl oder Frittaten über Cordon bleu vom Huhn bis zu Senfrahmlinsen mit geröstetem Briocheknödel und Apfelstrudel. Wenngleich die Tradition der „Kaiserstadt“ unverkennbar die Philosophie des Hauses prägt, präsentiert sich das Figlmüller sowohl an seinen beiden Standorten in der Wiener Wollzeile und in der Bäckerstraße als auch in den sechs weiteren Betrieben gleichermaßen modern und innovativ. Ob gemütliches Bierlokal, exzellente Brasserie oder smarter Coffeeshop – jeder Anspruch wird mit verschiedenen GastronomieKonzepten erfüllt.
Wer heuer die österreichische Metropole an der schönen blauen Donau besucht, der sollte unbedingt einen Zwischenstopp im „Café am Dom“ direkt am Stephansplatz einlegen. In diesem neuen Kaffeehaus von Figlmüller mit historischem Flair,
mediterranem Twist und Blick auf das Wahrzeichen der Stadt kann man den ganzen Tag im Genuss schwelgen – vom Frühstück in all seinen wunderbaren Facetten über Wiener Klassiker bis hin zu süßen Verführungen.
Darüber hinaus betreibt das Figlmüller eine eigene Wiener-Schnitzel-Akademie. Hier können Teilnehmer die Zubereitung eines echten Wiener Schnitzels erlernen. ■
Figlmüller
Inhaber: Hans jr. und Thomas Figlmüller E-Mail: reservierung@figlmueller.at Internet: www.figlmueller.at
Figlmüller Wollzeile
Wollzeile 5, A-1010 Wien
Telefon: 00 43 / (0) 1 / 5 12 / 61 77
Figmüller Bäckerstraße
Bäckerstraße 6, A-1010 Wien
Telefon: 00 43 / (0) 1 / 5 12 / 17 60
TESSIN A La Carte
Mediterraner Genuss am Lago Maggiore: BLU Restaurant & Lounge.
Tessin
Herzschlag des Südens
„Hier ist die Sonne wärmer, hier wachsen Kastanien, Trauben, Mandeln und Feigen. Die Menschen sind freundlich“, so beschrieb der große Dichter Hermann Hesse seine Wahlheimat Tessin. Eine Bilderbuchlandschaft wie gemalt, die bis heute die Herzen der Reisenden höherschlagen lässt. Das Tessin, wo schon im Februar der Jasmin blüht, der Lago Maggiore im Sonnenlicht glitzert und die Schweiz so italienisch ist wie in Verona, verführt mit lebendigen Städten wie Bellinzona, mit dem mondänen Ascona oder dem zauberhaften Lugano. Die echte traditionelle Tessiner Küche, wie sie heute noch von der „nonna“ zu Hause gekocht wird, ist unverfälscht, ursprünglich und mischt sich kräftig mit der Cucina italiana – aber inzwischen auch mit feinster Gourmetküche. Urige „Naturrestaurants“ wie die typischen Grottos begeistern im Tessin ebenso wie luxuriöse Domizile oder zauberhafte kleine Boutiquehotels wie das La Rocca mit Blick über den Lago Maggiore. Herzliche Gastgeber, leidenschaftliche Köche und engagierte Servicemitarbeiter sorgen dafür, dass sich die internationale Gästeschar im Tessin rundum glücklich fühlt.
Insel der Ruhe: Romantik & Swiss Historic Hotel Villa Carona.
Feinste Kulinarik: Relais Castello di Morcote.
DIE DESIGNSPRACHE
PRÄGT DIE WOHLFÜHLATMOSPHÄRE IM GANZEN HAUS.
Die Lake View Loggia Suite bietet einen atemberaubenden Blick auf den See. Ausgestattet mit einem großzügigen Salon, einem Wohnzimmer, zwei Schlafzimmern mit En-suite-Badezimmern sowie einem Luxusbad aus feinstem Marmor, lädt die Suite dazu ein, die Seele baumeln zu lassen.
ARIA RETREAT & SPA
EIN GANZ BESONDERER Wohlfühlort
Wer das ARIA Retreat & SPA betritt, spürt sofort das einzigartige Gefühl von Freiheit und Geborgenheit. Die großzügigen Fensterfronten bieten einen atemberaubenden Blick auf den See, die Berge und den 40 000 Quadratmeter großen subtropischen Park, der das Retreat umgibt. Der einzigartige Spa-Bereich mit seinem spektakulären Infinity-Pool fügt sich harmonisch in die natürliche Umgebung ein. Das exklusive SPA CEÒ befindet sich in der panoramischsten Zone des Retreats und bietet auf 1 500 Quadratmetern einen beheizten Innenpool sowie einen beheizten Infinity-Außenpool mit Salzwasser. Darüber hinaus verfügt es über Panoramasaunen mit Seeblick, eine SnowflakeKältekabine und verschiedene Entspannungsecken.
Im ARIA Retreat & SPA erleben Gäste unvergessliche Tage, vollkommen losgelöst und unbeschwert an einem der schönsten Wohlfühlorte der Welt. Die majestäti-
schen Berge, der glitzernde See, üppige Wälder und mediterrane Vegetation schaffen die ideale Kulisse für eine bereichernde Erfahrung im Einklang mit der Natur. Es ist eine Auszeit, die es ermöglicht, in die Tiefen des Seins einzutauchen und das volle Glück des Lebens zu erfahren. An diesem Ort, wo Himmel und Erde, Wasser und Luft sich vereinen, erlebt man Wellness in seiner reinsten Form. Die Lepontiner Kelten waren bereits dem Zauber des Comer und Luganer Sees erlegen. Sie ließen sich einst hier nieder und lebten in enger Verbindung mit der Natur und ihren Elementen.
Allein die Lage des Hotels – eingebettet in einen 23,5 Hektar großen Park mit „Open-Air-Museum“ und Werken internationaler Künstler – ist eine Reise wert.
DER WELLNESSBEREICH CEÒ ENTFÜHRT IN EINE NEUE WELLNESS-DIMENSION.
Das ARIA Retreat & SPA ist ein ganz besonderer Rückzugsort, der ein umfassendes Wellness-Angebot im Zeichen der drei Elemente Wasser, Luft und Erde bietet. Die Geschichte der Kelten und ihre enge Verbindung zur Natur dienten als wesentliche Inspirationsquelle für das exklusive SPA-Konzept des ARIA Retreat & SPA. Dank seiner lichtdurchfluteten Architek-
tur wird eine Einheit mit der Natur geschaffen, indem der umliegende Park ins Innere geholt wird. Die Kelten haben auch den Namen des Adults-only-SPA inspiriert: CEò, aus dem Keltischen für Nebel. Nebel umhüllt uns und schenkt uns neue Lebenskraft, indem er die Kraft der tragenden Elemente bündelt: die Leichtigkeit der Luft, das Erscheinungsbild des Feuerrauchs, die Feuchtigkeit des Wassers. Die Kelten sahen im Nebel eine magische Kraft, die einen wie einen Schleier umhüllt und unsichtbar macht. Es ist eine wundervolle Erfahrung, zu beobachten, wie sich Wellness-Liebhaber von diesem unbeschreiblichen Gefühl der Glückseligkeit einhüllen lassen. ■
ARIA Retreat & SPA
General Manager: Raimondo C. Sartorio Via del Ciclamino 5
I-22018 Cima di Porlezza (CO)
Telefon: 00 49 / (0) 5 21 / 9 11 11-50
E-Mail: info@hideaways-hotels.com
Internet: www.hideaways-hotels.com
15 Suiten, ab 500 Euro pro Suite und Nacht
Die lichtdurchflutete Architektur schafft eine Einheit mit der Natur, indem sie den umliegenden Park ins Innere holt.
DESIGN & BOUTIQUE HOTEL
RELAIS CASTELLO DI MORCOTE
FEINSTE
KULINARIK trifft auf exzellenten
Weingenuss
Mit einmaliger Aussicht auf das hauseigene rund 150 Hektar große Weingut bettet sich das Relais Castello di Morcote mit seinen beiden Spitzenrestaurants, dem La Sorgente und dem Vicania, in den mediterranen Garten des Anwesens. Das alte Kloster aus dem 17. Jahrhundert, umgebaut zur luxuriösen Privatvilla, empfängt seine Gäste zu einer kulinarischen Sinnesreise zwischen der eindrucksvollen Hügellandschaft und den klaren Bergseen rund um das idyllische Dorf Vico Morcote. Unter der Leitung von Chefkoch Francesco Sangalli hat das Resort im Frühjahr 2024 das Ristorante La Sorgente übernommen, das seit über 15 Jahren zu einem der kulinarischen Hotspots im Tessin zählt.
Das alte Kloster aus dem 17. Jahrhundert wurde erfolgreich in ein charmantes Hotel mit dem Ambiente einer luxuriösen Privatvilla verwandelt.
Serviert werden zum Mittag- und Abendessen im Inneren des Relais Castello di Morcote, oder wahlweise auf der Terrasse, traditionsreiche Gerichte aus der Region. Wer hingegen eine regionale und saisonale Küche, begleitet von vollmundigen Weinen, zwischen Weinreben und spekta-
kulärer Natur genießen möchte, reserviert einen Tisch im Ristorante Vicania auf der Alp Vicania. Ohnehin steht im Relais Castello di Morcote alles im Zeichen exquisiter, hausgemachter Produkte – von Olivenöl und Honig bis hin zu ganz erlesenen Weinen.
Bereits in vierter Generation stellt Familie Gianini aus den angebauten Rebsorten Merlot, Cabernet Franc, Chardonnay und Sauvignon auf ihrem eigenen Weingut Tenuta Castello di Morcote Wein in höchster Gütequalität her. Seit drei Generationen in Schweizer Familienbesitz, beeindruckt das 150 Hektar große Weingut zudem mit einer mittelalterlichen Burg –traumhafte Aussicht inklusive. Die Weinkreationen erinnern an die Einzigartigkeit des Landes und machen einen Besuch unvergesslich. Natürlich lassen sich die Weine sowohl auf der Karte des La Sorgente als auch des Vicania wiederfinden. Ergänzend bietet die Familie private Weinproben an. ■
Kulinarische Verführungskunst im La Sorgente: Chefkoch Francesco Sangalli.
GERICHTE, WIE VON MEISTERHAND GEMALT.
FEDERICO PALLADINOS Aromenreise
Mendrisio – ein charmantes Tessiner Städtchen, an den sanften Hängen des Monte Generoso gelegen und von malerischen Weinbergen umgeben – und dank seiner historischen Denkmäler, die von der berühmten Vergangenheit der Stadt zeugen, als Magnifico Borgo bezeichnet. Wer durch die pittoresken Gassen schlendert, erblickt für die Region typische Häuser mit Innenhöfen und Terrakottadächern oder lässt sich von den mittelalterlichen und barocken Kirchen verzaubern. Dem Landschaftsbild erwächst mit einem besonderen Ort des guten Geschmacks sozusagen eine nicht weniger attraktive Konkurrenz. Oberhalb von Mendrisio bergen die Gemäuer eines im lombardischen Stil gehaltenen Bauernhauses eine besondere Genussadresse: die Osteria Enoteca Cuntitt.
Die Seele der atmosphärisch ansprechenden Räumlichkeiten ist zweifellos Chefkoch Federico Palladino, der dem Haus seit 2020 seine Ausstrahlung verleiht und auf Stationen im „Da Vittorio“ und in der internationalen Schule „Alma“ von Gualtiero Marchesi blicken kann. Längst sind
Palladino und seine Osteria zu einer Tessiner Erfolgsgeschichte avanciert, denn der Gastgeber hat sich sehr zur Freude seiner vielen Stammgäste einen Stern vom Michelin-Himmel gepflückt, und auch für den Gault&Millau Suisse zählt der Herdkünstler zur „Entdeckung des Jahres 2022“. Was zur kulinarischen Aufführung in der Via alla Chiesa 8 kommt, kann sich sehen und vor allem wunderbar genießen lassen. Aufgetischt wird eine kreative Küche mit viel Raffinesse. In diesem Rahmen blühen die vom Küchenchef fein ausbalancierten Gerichte aufgrund ihres ehrlichen und authentischen Geschmacks so richtig auf. „Nur hochwertige Zutaten und Rohstoffe bilden bei uns die Basis für eine sorgsam inszenierte Aromenreise, die den Gast immer wieder überraschen soll“, erklärt der Genuss-Profi. Da kommt es nicht von ungefähr, dass man bei einem Menü Degustazione der südlichen Leichtigkeit des Genießens im Handumdrehen verfällt. „Wichtig sind uns darüber hinaus bestens vertraute Lieferanten, und auch der persönliche Kontakt zu unseren Gästen genießt einen hohen Stellenwert im Haus“, sagt Federico Palladino. Erst komplett wird das Geschmackserlebnis mit der Wahl des richtigen Weins. Prominent vertreten auf der gut sortierten Weinkarte sind Paradewinzer und Newcomer aus der Region, aber auch edle
Bei Federico Palladino verfällt man der Leichtigkeit des Genießens.
Tropfen aus Frankreich und Italien umschmeicheln den fachkundigen Gaumen. Zwei zauberhafte Terrassen laden im Sommer zum Abendessen im Freien ein. ■
Osteria Enoteca Cuntitt
Gastgeber: Federico Palladino Via alla Chiesa 8 CH-6874 Castel San Pietro, Mendrisiotto Telefon: 00 41 / (0) 91 / 2 23 68 74 E-Mail: info@cuntitt.ch Internet: www.cuntitt.ch
OSTERIA ENOTECA CUNTITT
POSTKARTENIDYLLE: EIN PARADIES, UMRAHMT VOM LAGO MAGGIORE.
Marcel und Maria Emilia Krähenmann mit Star-Schauspieler und Regisseur Jackie Chan.
BOUTIQUE HOTEL LA ROCCA****
ÜBER DEM
Lage Maggiore
Seit jeher ist es die einzigartige Landschaft – das harmonische Zusammenspiel von Bergen und Seen –, die Reisende im Tessin verzaubert, getragen vom milden Klima und einer unverwechselbaren südlichen Atmosphäre. Als einer der schönsten Sehnsuchtsorte hat sich Ronco sopra Ascona seinen unverwechselbaren Charme bis heute bewahrt. Berühmtheiten wie der Schriftsteller Erich Maria Remarque oder Maler wie Richard Seewald, Wilfried Moser, Jan Schutter und viele andere zog es hierher. Allein schon die Lage des pittoresken Ortes über dem Lago Maggiore ist eine Attraktion für sich. Genau das richtige Setting für ein ganz besonderes Kleinod: das Boutique Hotel La Rocca. Kaum angekommen, zieht der plätschernde Steinbrunnen vor dem Eingang die Blicke auf sich. Eingebettet zwischen dem Lago Maggiore und der herrlichen Tessiner Bergwelt, offenbart sich hier eine wahre Postkartenidylle! Ein kleines Paradies, wo sich die Schönheit des Gartens und die Eleganz des Hauses zu einer perfekten Symbiose vereinen. Im Frühling blühen im La Rocca Kamelien und Azaleen, lassen das Areal in einem zauberhaft bunten Kleid erstrahlen. Palmen sorgen im Sommer für Schatten und südliches Urlaubsflair. Geführt wird das kleine, aber feine Kleinod von Marcel Krähenmann, geboren und aufgewachsen im Tessin und als Spross einer Hoteliersfamilie mit dem Gastgeber-Gen gesegnet. „Das Hotel wurde
1977 von meinen Eltern übernommen und ist seit Jahrzehnten ein Leuchtturm der Wärme und Gastfreundschaft dank der kontinuierlichen Pflege und Aufmerksamkeit der Familie“, erzählt Marcel Krähenmann. Wer hier logiert, freut sich über 17 liebevoll und individuell gestaltete Zimmer und drei neue, liebevoll eingerichtete Ferienwohnungen bzw. Suiten, die einen rundum entspannten Aufenthalt garantieren. Von allen Zimmern genießt man eine atemberaubende Aussicht auf den Lago Maggiore und die Brissago-Inseln vor der traumhaften Kulisse der Tessiner Berge. 2025 verbrachte Star-Schauspieler und Regisseur Jackie Chan gemeinsam mit seiner Familie eine Woche im La Rocca und verabschiedete sich mit den warmen Worten: „La Rocca feels like home.“
Ein weiterer Schlüssel zum Erfolg eröffnet sich im Ristorante Panoramico, wo Genuss, Ambiente und Kochleidenschaft zu einem unvergesslichen Erlebnis verschmelzen. Obwohl sich die Augen nur ungern von dem in der Sonne schimmernden Lago trennen, lohnt unbedingt ein Blick auf die Teller. Hier warten mediterran-lokale Köstlichkeiten darauf, entdeckt zu werden. Die Spezialität „Risotto“ wird in bis zu 15 verschiedenen Variationen serviert – abgerundet von feinen Weinen, einer Leidenschaft des Hausherrn. ■
Boutique Hotel La Rocca**** Gastgeber: Familie Krähenmann Via Ronco 61, CH-6613 Porto Ronco/Ascona Telefon: 00 41 / (0) 91 / 7 85 11 44 hotel@la-rocca.ch, www.la-rocca.ch
& LOUNGE
MEDITERRANER
Genuss
Was für eine Aussicht! Herrlich geht der Blick von der Panoramaterrasse auf den See und die Berge als märchenhafte Kulisse. Um diese zu genießen, fährt man in die Via Respini 9 und findet sich im BLU Restaurant & Lounge in Locarno wieder. Sonnenverwöhnt am Nordufer des Lago Maggiore gelegen, ist die mediterran anmutende Stadt mit ihren engen Altstadtgassen und
Köstliche Speisen und ein herrlicher Blick auf den See und die Bergkulisse –ein Genuss für alle Sinne.
der berühmten Piazza Grande als Bühne des jährlich stattfindenden renommierten Filmfestivals jederzeit eine Entdeckung wert. Das perfekte Setting für das Restaurant BLU, das den sonnigen Seiten des Lebens kulinarisch wie atmosphärisch eine beeindruckende Bühne bereitet. Schon am Morgen verwöhnen sich Gäste mit einem schnellen Espresso, kehren am Mittag zum unkomplizierten BusinessLunch ein, und auch ein paar Stunden später zum Dinner oder entspannten Aperitif in der Lounge gibt es keinen perfekteren Ort. Kreativ und individuell prägen Executive Chef Marco Rosso und Chefkoch Bruno Panico den kulinarischen Stil der Küche. Die umfangreiche Speisekarte des BLU konzentriert sich auf lokale und saisonale Produkte. Eine kulinarische Reise führt in südliche Gefilde, verfeinert mit raffinierten und natürlichen Zutaten, Zubereitungsarten und Aromen. Komponiert werden feinste Pasta- und Risottogerichte. Maritime Akzente setzt der Wolfsbarsch mit Kürbis, Chili, Cardoncelli-Pilzen und Basmati-
Reis mit Kardamom. Butterzart zergeht Mailänder Kalbfleischpiccata auf der Zunge, dazu Acquerello-Risotto mit Safran und Jungspinat.
Wer nach einem schönen Tessiner oder Piemonteser fragt, dem bietet die gut sortierte Weinkarte den entsprechend attraktiven Begleiter für die kulinarischen Schwelgereien.
Auf eine kulinarische Reise in das Land des Lächelns begeben sich die Gäste im Sushi & Natural im ersten Stock. Ein Team von qualifizierten Köchen unter der Leitung von Sushi-Master Patrick Fernando Ramos bereitet mit kreativem Kopf und sicherer Hand Sushi, Sashimi und andere Fisch- und Fleischspezialitäten zu, aber auch schmackhafte Gerichte auf rein pflanzlicher Basis. ■
BLU Restaurant & Lounge Via Respini 9
CH-6600 Locarno
Telefon: 00 41 / (0) 91 / 7 59 00 90
E-Mail: info@blu-locarno.ch
Internet: www.blu-locarno.ch
GENUSS, der glücklich macht
Der Lago Maggiore, das mondäne Ascona, schon die Namen wecken Sehnsüchte – nach mediterranem Klima, nach Ferienglück, Dolce Vita und kulinarischer Verführung. Für Liebhaber feinster süßer Genüsse gehört ein Besuch der Pinotti Panetteria Pasticceria in der Via Muraccio ebenso dazu wie ein Bummel über die mit Palmen gesäumte Seepromenade des zauberhaften Tessiner Urlaubsortes. Bei Familie Pinotti drücken sich Kinder und gestandene Männer gleichermaßen am Schaufenster die Nase platt, denn was sich hier dem Auge bietet, lässt das Herz aller Naschkatzen höherschlagen. Makronen, Schokoladen-Amaretti, Trüffel-Pralinés, himmlische Törtchen, knusprige Cantucci, Panettone mit kandierten Früchten, mit Rosinen, Kastanien, Aprikosen oder klassisch und natürlich höchst kreative, himmlisch schöne Torten wetteifern um die Gunst des Betrachters.
Geschaffen werden all diese Verlockungen von Sandro Pinotti und seinem Team. 1995 übernahm der Meisterbäcker und Patissier die von seinem Vater Giacomo 1965 gegründete Bäckerei und Konditorei. Seitdem verbindet Sandro dessen Erfahrung mit eigener Innovation, hält das traditionelle Familienunternehmen mit Herz, Fantasie, Leidenschaft und bester Hand-
werkskunst stets am Puls der Zeit. Im vergangenen Jahr konnte die Panetteria –Pasticceria Pinotti ihr 60-jähriges Jubiläum feiern. „Unsere Produkte decken alle Spezialitäten des Handels ab, vom klassischen Brot bis zum Panettone aus reinem Sauerteig. Jeder Rohstoff wird sorgfältig ausgewählt, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen“, erklärt Sandor Pinotti. Nicht umhin kommt man, neben dem beliebten Vallemaggia-Brot auch das herzhalfte Dinkelbrot, das kräftige Fünfkornbrot oder all die leckeren Brötchen und Hörnchen zu probieren.
Kenner der süßen Szene behaupten, dass es bei Sandro Pinotti die besten Schokoladen-Amaretti überhaupt gibt. Die weißen Amaretti entstehen aus einer anderen Qualität als die dunklen Schokoladen-
Amaretti oder all die leckeren AmarettiVerführungen mit Kirsch, Grappa oder Himbeere. Wer es etwas herzhafter mag, der wird beim Besuch der Pinotti Panetteria Pasticceria am Salzgebäck oder an den kreativen Canapés seine Freude haben. Eines aber vereint alle Produkte: ihre hervorragende Qualität. In diesem Sinne: Ad un dolce arrivederci! ■
Öffnungszeiten: Mo. bis So., 6.00–12.00 Uhr Dependance: Via B. Berno 2, CH-6612 Ascona Öffnungszeiten: Mo. bis So., 8.30–12.15 Uhr und 13.15–18.00 Uhr (März bis Oktober)
PINOTTI PANETTERIA PASTICCERIA
Die Zimmer vereinen historische Details mit zeitgemäßem Komfort und verfügen über moderne Bäder.
INSEL DER RUHE im malerischen Künstlerdorf
WFamilie DeubnerMarty heißt ihre Gäste in einer persönlichen Atmosphäre willkommen, die Raum für Rückzug und Entspannung bietet.
er auf der Suche nach einem charmanten Domizil im Tessin ist, findet im Künstlerdörfchen Carona im Swiss Historic & Garten Hotel*** Villa Carona authentisches Tessiner Lebensgefühl und persönliche Gastfreundschaft – für einen Aufenthalt, der lange in Erinnerung bleibt ... Kurve um Kurve schlängelt sich die Straße von Lugano hinauf die Halbinsel Ceresio, bis der enge Torbogen von Carona erscheint: ein Kraftort – eingebettet zwischen dem Gipfel des Monte San Salvatore und dem Monte Arbostora – und einer der Lieblingsorte des deutschen Nobelpreisträgers Hermann Hesse, der hier, wie weitere weltbekannte Geistesgrößen, dem Zauber des malerischen Künstlerdörfchens verfiel.
Die herzlichen Gastgeber Cornelia und Jörg Deubner-Marty eröffnen ihren Besuchern eine eigene kleine, feine Welt, in der jeder seinen Lieblingsplatz findet und sich glücklich schätzen darf, diesen Ort für sich entdeckt zu haben. Allein schon der schön eingewachsene mediterrane Garten des Hideaways lädt zu Stunden entspannten Genießens ein. Das Kleinod, in dem Geschichte spürbar lebendig ist, verfügt über 18 individuell
SWISS HISTORIC & GARTEN HOTEL***
VILLA CARONA
gestaltete Zimmer in verschiedenen Kategorien – von charmanten Einzelzimmern über unterschiedlich große Doppelzimmer bis hin zu romantischen Gartenzimmern. Für Familien stehen größere Zimmer oder kombinierbare Zimmeroptionen zur Verfügung. Alle Räume vereinen historische Details mit zeitgemäßem Komfort und verfügen über moderne Bäder. Nach einer ruhig durchgeschlafenen Nacht genießt man das Frühstück im idyllischen Garten – der perfekte Start in den Tag in herrlicher Tessiner Atmosphäre. Dem landschaftlichen Erlebnis stehen die kulinarischen Freuden auf dem Teller im Restaurant „La Sosta“ mit schönen sommerlichen Terrassen in nichts nach. Jedes Gericht der italienisch-mediterranen Cucina von Küchenchef Gabriele Migliorati steht für unvergessliche Geschmackserlebnisse. Adäquat werden diese von Chef de Service Diego Capuano begleitet, der feinsinnig den passenden Wein zu den lukullischen Schwelgereien zu empfehlen weiß.
Ganz entspannt die Seele baumeln lassen kann man in der warmen Jahreszeit auf den Sonnenliegen am Pool. Sehr schön ist ein Bad im 36 °C warmen Hot Pot oder man zieht seine Runden im beheizten Außenpool (April bis Oktober 26 °C). Komplett wird das Entspannungserlebnis im kleinen Wellnessbereich mit Sauna, Dampfbad, Ruheraum und Relaxgarten. Ein Haus mit Tessiner Seele! ■
Swiss Historic & Garten Hotel*** Villa Carona
Gastgeber: Cornelia und Jörg Deubner-Marty Via Principale 53, CH-6914 Carona TI
Umgeben von Natur in exponierter Lage am Bostalsee: Seezeitlodge Hotel & Spa.
Oase des Genusses im Müllerthal: Hotel Bel-Air Trail & Wellness.Französisches Flair in Saarlouis: LA
Saarlan d/ Luxemburg
Savoir-vivre
„Großes entsteht immer im Kleinen“ – mit diesem Satz macht das Saarland auf sich aufmerksam und wahrlich hat das kleinste Bundesland an der Saarschleife viel zu bieten. Entlang der Mosel Weinberge, so weit das Auge reicht, den Nationalpark Hunsrück Hochwald, bezaubernde Städte wie Saarbrücken und einen Lifestyle, der kulturell und kulinarisch durch die Nähe zu den französischen Nachbarn geprägt ist. Die Saarländer lieben gutes Essen und begeistern mit hervorragenden Restaurants wie zum Beispiel dem LA MAISON hotel & spa in der „Stadt des Sonnenkönigs“ Saarlois – très français! Auch das nächste Reiseziel ist klein. Es ist einer der kleinsten Flächenstaaten der Welt: das Großherzogtum Luxemburg. Mediterran-französisches Flair zieht durch die pittoresken Dörfer ebenso wie durch die gleichnamige Metropole mit ihren Altstadtgassen und prachtvollen Boulevards. Ein Haus für Genießer ist das Hotel-Restaurant Beim Schlass mit Küchenchef Killian Crowley am Herd. Ebenfalls eine stilvolle Einkehradresse: das charmante Hotel-Restaurant Manoir Kasselslay in Roder Clervaux nahe Luxemburg-Stadt.
Text: Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber, Andrea Bala Fotos: vorgestellte Häuser
MAISON hotel & spa.
„DURCHATMEN UND GENIESSEN“ IST DAS MOTTO AN DIESEM SCHÖNEN PLÄTZCHEN.
SEEZEITLODGE HOTEL & SPA
KRAFTORT
FÜR DIE BEWUSSTE VERBINDUNG mit der Natur
Es ist mehr als ein Rückzugsort, es ist ein Kraftort – verbunden mit der Natur und mit sich selbst, ein feines, ganz besonderes Hideaway, in dessen Raum Inspiration, Selbstwahrnehmung und wirksame Impulse weit über den Aufenthalt hinaus entstehen. Das luxuriöse Seezeitlodge Hotel & SPA befindet sich in exponierter Alleinlage im Sankt Wendeler Land (Naturpark Saar-Hunsrück) mit Panoramablick über den Bostalsee. Mit tiefer Verbundenheit zu ihrer Heimat halten die sympathischen Gastgeber Kathrin und Christian Sersch ihr 2017 eröffnetes Haus stets am Puls der Zeit, stehen seit Beginn an für Nachhaltigkeit, Regionalität und sind mit dem GreenSign Level 4, dem führenden Nachhaltigkeitszertifikat für die Hotellerie in Europa, ausgezeichnet.
Jüngst wurde der Spa-Bereich erweitert, der sich mit nun 5 000 Quadratmetern fast verdoppelt hat und über einen InfinityPool, Saunawelten, den Meditationsbereich „ZeitRaum“, ein Floating-Becken sowie einen Naturbadeteich verfügt.
Einzigartig: das keltische Außensaunadorf! Umgeben von alten Eichen und duftenden Kiefern, erwartet den Gast ein atmosphärischer, fast mythischer Kraftort für Körper und Seele. Das Konzept der Seezeit re.connect bündelt die neu ausge-
richteten Erlebniswelten mit dem ganzheitlichen Fokus auf Gesundheit, Longevity und innere Balance mit dem Ziel langfristiger Lebensqualität. Hier taucht man ein in eine Welt der Ruhe, Inspiration und Regeneration, in der sich die Kraft der Natur mit der Weisheit der keltischen Heilkunst vereint, erlebt Wellness neu –ursprünglich, authentisch, tiefgehend mit wohltuenden Massagen, Beauty-Treatments und nachhaltigen Behandlungen. Dies alles dient dazu, die ganz persönliche Basis zu aktivieren, Kraft aufzubauen, Energie freizusetzen und sich mental zu stärken.
Natürlich nimmt auch die Kulinarik einen hohen Stellenwert ein. Im lichtdurchfluteten Restaurant LUMI trifft Natur auf Genuss. Ein Baum in der Mitte des Restaurants, Sofas aus Schilfrohr, gestrickte Lampenschirme in Fischreusen-Optik und verspiegelte Balkontrennwände, die die Wahrnehmung des Sees verdoppeln, holen die Natur ins Haus. Inspiriert von Wald und See, geprägt durch Regionalität
und veredelt mit raffinierter Handwerkskunst, begeistert die Küchenbrigade rund um den innovativen, weitgereisten Küchenchef Daniel Schöfisch mit einer hervorragenden Kulinarik. Geheimzutaten: handgepflückte Kräuter aus dem hauseigenen Garten, uralte, neu entdeckte Getreideund Gemüsesorten, eine eigene Pilzzucht, die eigene Backstube und Patisserie! Wunderschön designte, supergemütliche Zimmer und Suiten (fast alle mit Seeblick) sowie die Herzlichkeit der Gastgeber und ihres gesamten Teams machen jeden Aufenthalt in diesem einzigartigen Hideaway zu einem unvergesslichen Erlebnis, das noch lange nachhallt und Lust auf eine Wiederkehr macht! ■
Seezeitlodge Hotel & Spa
Eigentümer: Kathrin und Christian Sersch Am Bostalsee 1 D-66625 Gonnesweiler
Die wunderschönen Zimmer und Suiten laden zum Verweilen ein.
SICHTBAR SCHÖN, spürbar anders
Kenner haben die Stadt Saarlouis schon immer für ihr französisches Flair, ihre Nonchalance und Freude am Genuss geliebt. Für alle, denen die persönliche Premiere noch bevorsteht – die vielleicht „französischste Stadt Deutschlands“ ist jederzeit eine Entdeckung wert. Noch attraktiver wird der Aufenthalt allerdings bei einem Rendezvous mit dem
ganz besonderen Refugium LA MAISON hotel & spa, einem Vier-Sterne-SuperiorDomizil mit eigenem Charakter. Schön zu erleben, dass das kernsanierte ehemalige Oberverwaltungsgericht mit seinem modernem Anbau, einem Gästehaus sowie einer weitläufigen Parkanlage den hochkarätigen Rahmen für ein Hotelerlebnis der exklusiven Art bildet – zeitgemäß frankophil und reizvoll gleichermaßen. Die Zutaten dafür: ausgesuchtes Interieur, ein Gespür für Licht und Farben, der Blick für Details mit Objektcharakter. „Das LA MAISON hotel & spa ist nie Ein-
heitsstil, sondern ein sehr persönlicher Ausdruck“, resümiert Eigentümer Günter Wagner. Aspekte wie Multifunktionalität, Wohlbefinden und Originalität zeigen sich in allen 50 Zimmern und Suiten. Zum kulinarischen Wow-Erlebnis wird zweifellos der Besuch im Gourmetrestaurants LOUIS. Gleich zwei Sterne strahlen über der Kochkunst von Küchenchef Sebastian Sandor und seinem Team. Doch damit nicht genug. Die Experten vom Gault&Millau vergeben drei von fünf roten Kochhauben. Seine Karriere startete der gebürtige Pforzheimer mit seiner Ausbildung im Schlosshotel Friedrichsruhe. Aufenthalte in internationalen Sternebetrieben folgten. Den feinen Schliff für sein kochkünstlerisches Wirken holte er sich in Japan mit Stationen im Narisawa (zwei Sterne) in Tokio und im Kichisen (drei Sterne) in Kyoto. Gäste erwartet eine moderne, saisonale und ehrliche Küche mit ausgezeichneten Rohstoffen, in der tierische und vegetarische Produkte den gleichen Stellenwert haben.
Passend dazu die Weinempfehlungen von Sommelier Robert Jankowski. Zu seiner größten Leidenschaft zählen deutsche Rieslinge und Weine aus dem Burgund. Entspannt und persönlich – so versteht er seinen Service und seine Beratung. Lust auf feines Leben kultiviert die gastronomische Seite im PASTIS bistro mit Wintergarten, das mehrfach mit dem Bib Gourmand im Guide MICHELIN ausgezeichnet wurde.
Den kulinarischen Freuden stehen die Wellnesswonnen in nichts nach. Mit einer Prise Provence sowie einem Hauch SaintTropez vermittelt das neue Spa mit beheiztem Außenpool frankophiles Wohlgefühl auf rund 2 000 Quadratmetern –abgeschirmt vom Trubel der Stadt und idyllisch eingebettet im Grünen. Hier verschmelzen Innen- und Außenbereiche zu einem exklusiven Wohlfühlerlebnis. ■
Abgeschirmt vom städtischen Trubel, lässt es sich in den stilvollen Zimmern und Suiten sowie im neuen Spa-Bereich wunderbar entspannen.
Herrliche Natur, luxuriöse Zimmer und Suiten, feine Kulinarik –das Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg steht für unvergessliche Genussmomente.
DOLCE VITA im Dreiländereck
Inmitten des ältesten deutschen Weinbaugebiets, wo Deutschland, Frankreich und Luxemburg aufeinandertreffen, entfaltet das Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg einen Charme, der Genießer sofort in seinen Bann zieht. Das bezaubernde Ensemble aus römisch anmutender Villa, romantischem Renaissance-Schloss und mittelalterlicher Scheune liegt eingebettet in die sanft ansteigenden Weinberge des saarländischen PerlNennig. Insgesamt erwarten die Gäste 90 geschmackvoll eingerichtete Zimmer und
Suiten. Im Haupthaus, das einer historischen „Villa urbana“ nachempfunden ist, überzeugen insbesondere die opulenten Göttersuiten. Sie tragen klangvolle Namen wie Apollo, Minerva oder Bella Vista und stehen für göttlichen Komfort mit hochwertigen Premium-Features. Auch die eleganten Kaisersuiten laden mit durchdachten Raumkonzepten zum kaiserlichen Residieren ein. Die Zimmer und Suiten im benachbarten Schloss bestechen durch eine gelungene Kombination aus klassischer Noblesse und märchenhaftem Charme. Erholung bietet der kleine, aber feine Wellnessbereich mit Schwimmbad, Whirlpool, Dampfbad, verschiedenen Saunen, Fitnessraum und Poolbar. Ergänzt wird das Angebot durch
das Victor’s Spa, das mit wohltuenden Massagen, aromatischen Wellnessbädern und modernen Beauty-Behandlungen Körper und Geist in Einklang bringt. Die kulinarische Vielfalt auf Schloss Berg reicht von italienischen Spezialitäten über herzhafte Landhausküche bis hin zu einer raffinierten Melange aus klassisch französischer und japanischer Kulinarik. Während im eleganten Restaurant Bacchus sprichwörtlich „Bella Italia“ auf der Zunge liegt, serviert das rustikale Victor’s Landgasthaus Die Scheune nicht nur eine moderne Landhausküche, sondern auch eine große Portion Gemütlichkeit. Internationales Renommee genießt das Victor’s Fine Dining by Christian Bau, das seit 2005 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist. Die Lobby Bar sowie die Caesar’s Bar, wo an Wochenenden und Feiertagen ein stilvolles Abendprogramm mit Livemusik wechselnder Künstler für zusätzliche Atmosphäre sorgt, runden das gastronomische Angebot ab. ■
Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg
Managing Director: Susanne Kleehaas
General Managers: Andreas Apel, Katrin Stegmaier
Schlossstraße 27–29
D-66706 Perl-Nennig/Mosel
Telefon: 00 49 / (0) 68 66 / 79 0
E-Mail: info.nennig@victors.de
Internet: www.victors.de/schlossberg
VICTOR’S RESIDENZ-HOTEL SCHLOSS BERG
PURE ENTSPANNUNG VERSPRICHT NICHT NUR DER WELLNESSBEREICH.
Führt das Vier-Sterne-Superior-Domizil seit über 30 Jahren mit viel Herzblut und frischem Blick für moderne Hotellerie: Familie Boesen.
HOTEL ERASMUS
BÜHNE für Genuss
Trassem, rund 1 200 Einwohner, im lieblichen Leukbachtal des Naturparks Saar-Hunsrück gelegen. Einmal in diesem pittoresken Weinort angekommen, entdecken Erholungsuchende bei ausgedehnten Waldspaziergängen und Fahrradtouren durch die sanfte Hügellandschaft die herrliche Natur der Südpfalz. Als idealer Ausgangspunkt für Entdeckungen in der Region bietet sich das traditionsreiche Hotel Erasmus der Familie Boesen unweit von Saarburg an Eng mit der Region verbunden, blicken die Gastgeber in ihrem familiengeführten und mehrfach ausgezeichneten Vier-SterneSuperior-Hotel nicht ohne Stolz auf die Aufnahme des Hauses in den Kreis der renommierten Romantik® Hotels. Mit dem Gastgeber-Gen im Blut haben sie ein echtes Juwel für alle geschaffen, die ihrem Herzen und ihrem guten Geschmack ein paar sonnige Tage gönnen wollen. Werte wie feine Kulinarik, Wellnessgenuss und individuelle Herzlichkeit, die in der Philosophie von Romantik® Hotels fest verankert sind, werden hier engagiert und charmant mit Leben erfüllt.
Eine der zahlreichen Annehmlichkeiten ist die hervorragende Küche von Küchenchef Ewald Boesen. Im Restaurant wird ein spannender Mix aus regionalen Produkten serviert – stets frisch, kreativ und auf den Punkt im Rahmen eines Dreioder Vier-Gang-Überraschungsmenüs. Dazu präsentiert Sommelière Janina Boesen kenntnisreich auserlesene Weine aus der renommierten Saar-Obermosel-Region. Sehr schön auch die Pure weinBAR mit ihrem unvergleichlichen Charme als Treffpunkt für Locals und Hotelgäste. Neben den kulinarischen Freuden beschert das Haus seinen Gästen unvergessliche Wellnesswonnen. Der beheizte Biotop-Living-Pool mit zwölf Metern lockt ganzjährig in das hochwertige ErasmusSpa. Eine 90 °C heiße Panoramasauna mit Blick auf das Leukbachtal, eine Biosauna bei 60 °C, ein Dampf bad mit 45 °C,
In den stylischen Interieurs lässt es sich wunderbar entspannen.
zwei Infrarotliegen sowie Ruhebereiche sorgen für entspannte Saunaerlebnisse. Kurz gesagt: Das Hotel Erasmus bietet seinen Gästen nicht nur Komfort auf höchstem Niveau, sondern auch ein behagliches Zuhause-Gefühl. ■
Die gehobene Küche von Ewald Boesen genießt man in stilvollem Ambiente.
RESTAURANT KUNZ
ZWEI
SPITZENKÖCHE, EINE VISION –seit 25 Jahren!
Im pittoresken Örtchen St. WendelBliesen fällt der Blick in der Kirchstraße unweigerlich auf die prachtvolle St. Remigius Kirche, schweift weiter, bleibt an einem Wandgemälde mit Köchen und Kupfertiegeln hängen. Hinter den Mauern des Hauses Nr. 22 verbirgt sich einer der besten Genusstempel des Saarlandes: das Restaurant Kunz! Hier gehen zwei Männer konsequent ihren Weg: Alexander Kunz und Patrick Jenal, Spitzenköche, ausgezeichnet u a. mit einem MichelinStern und 15 Gault&Millau-Punkten. Aus einer ehemaligen Metzgerei schufen sie
Kongeniales Kochduo: Alexander Kunz und Patrick Jenal.
WO KOCHEN ZUR KUNST WIRD –JEDES GERICHT EIN MEISTERWERK.
französisch-mediterrane Küche, ergänzen traditionelle Speisen um moderne Akzente, entwickeln sie weiter. Im Mittelpunkt stehen die Aromen erstklassiger Produkte, handwerkliche Perfektion, Kreativität und Reduktion auf das Wesentliche. Wir folgen dem Leitsatz: Das Beste darf uns nie genug sein. Vertrauen, Verlässlichkeit und viel Herzblut sind die Basis unserer langjährigen Zusammenarbeit“, erzählt der sympathische Küchendirektor. Geboten werden ein „Traditionell“- und ein „Gourmet“Signature-Menü sowie À-la-carte-Gerichte. „Es ist uns wichtig, dass man sich auch in einem Sternerestaurant vielleicht einmal nur für ein oder zwei Gerichte entscheiden kann“, so Patrick Jenal. In ihrer Freizeit gehen die Sterneköche getrennte Wege –
Patrick Jenal liebt die Ruhe beim Fischen, Alexander Kunz ist leidenschaftlicher Motorradbiker.
Für einen perfekten Service und eine professionelle Weinbegleitung sorgen übrigens zwei Damen, die ihnen sehr nahe stehen: ihre Ehefrauen Susanne Jenal und Anke Kunz – ein Familienbetrieb vom Feinsten! ■
Restaurant Kunz
Gastgeber: Alexander Kunz und Patrick Jenal Kirchstraße 22
ein kulinarisches Imperium. Dazu zählen das Gourmetrestaurant, ein Theatre mit Dinnershow und Genuss im Spiegelpalais sowie ein Catering-Unternehmen, das größte Events und Veranstaltungen ausrichtet. „Jüngst durften wir für Bundespräsident Walter Steinmeier und seinen Gast Präsident Macron kochen“, verrät Patrick Jenal stolz. In diesem Jahr feiern die beiden Saarländer 25 Jahre gemeinsame Arbeit. Heute ist Patrick Jenal, der im Restaurant Kunz 2001 als Commis Pâtisserie begann, Küchendirektor und einer der Gesellschafter des Hauses. Nach seiner Ausbildung bei Zwei-Sterne-Koch Martin Herrmann absolvierte er die PatisserieMeisterschule in Saarbrücken, sammelt berufliche Erfahrung u.a. in Spanien. Alexander Kunz arbeitete bei „Jahrhundertköchen“ wie Harald Wohlfahrt und Dieter Müller. „Alexander und ich haben uns sofort verstanden. Wir bevorzugen beide die
HISTORIE TRIFFT HAUTE CUISINE –GAUMENFREUDEN IN STILVOLLEM AMBIENTE.
Kulinarisch zählt das Haus zu den herausragendsten Adressen des Landes. Küchenchef Killian Crowley steht für eine feinfühlige, konsequent regionale Cuisine raisonnée.
GENUSS IM HERZEN der Ardennen
Wenn im Frühling die Luxemburger Ardennen in sattem Grün erwachen, entfaltet der Norden des Großherzogtums seine stille Poesie. Am Rand der majestätischen Wälder, nur wenige Schritte vom Schloss Wiltz aus dem 16. Jahrhundert entfernt, liegt das Hotel-Restaurant Beim Schlass –ein Haus, in dem authentische Kulinarik zu einem unvergesslichen Erlebnis wird. Das stilvoll renovierte Gebäude empfängt seine Gäste mit modernem Komfort und zeitloser Eleganz. Helle, großzügige Zimmer, teils als Loft gestaltet oder mit privater Terrasse und Blick ins malerische Tal, schaffen einen Rückzugsort von leiser Exklusivität. Die Lage im Herzen der Luxemburger Ardennen macht das Beim Schlass zugleich zum idealen Ausgangspunkt für ausgedehnte Wanderungen und Entdeckungen in der umliegenden Natur.
Kulinarisch zählt das Haus zu den herausragenden Adressen des Landes. Küchenchef Killian Crowley steht für eine feinfühlige, konsequent regionale Cuisine raisonnée, die das Terroir der Luxemburger Ardennen in den Mittelpunkt stellt. Ausschließlich lokale Produkte bilden die Basis seiner präzisen, aromatischen Küche –sorgfältig ausgewähltes Gemüse kleiner Höfe, handverlesene Fleischdelikatessen, meisterhaft gereifte Käsespezialitäten. Die Gerichte sind klar strukturiert und stets auf das Wesentliche konzentriert. Ob zart konfierte Rinderbacken, feinste Jakobsmuscheln oder kreative Kompositionen
HOTEL-RESTAURANT BEIM SCHLASS
aus saisonalem Gemüse – jeder Gang erzählt von Herkunft, Jahreszeit und handwerklicher Präzision. Diese unverwechselbare Handschrift wurde vom Gault&Millau mit 20 Hauben und 13,5 Punkten ausgezeichnet – eine Anerkennung für herausragende Qualität, den regionalen Bezug
und die einzigartige kulinarische Signatur. Beim Schlass ist ein Haus für Genießer, authentisch und tief mit seiner Region verbunden. Ein Ort, an dem kulinarische Höhepunkte nicht inszeniert, sondern mit allen Sinnen erlebt und in ihrer ganzen Tiefe spürbar werden. ■
Das stilvoll renovierte Gebäude empfängt seine Gäste mit modernem Komfort und zeitloser Eleganz.
Am Chef’s Table werden Gäste Teil des kreativen Prozesses und erleben die Hingabe des Küchenteams aus nächster Nähe.
Marc Reinartz (links) und Dominique Mennicken verwirklichen im Norden Luxemburgs eine eigene Vision von ehrlicher Küche und behaglicher Gastlichkeit.
Erinnern und Neuentdecken. Besonders intensiv wird dieses Erlebnis am Chef’s Table, direkt vor der offenen Küche und dem begehbaren Weinkeller. Hier werden Gäste Teil des kreativen Prozesses und erleben die Hingabe des Küchenteams aus nächster Nähe. Für private Anlässe bietet das elegante Séparée einen geschützten Rahmen mit individuell abgestimmten Menüs und Arrangements.
SCHMECKEN, ERINNERN, neu entdecken
Im Frühjahr, wenn sich die malerische Landschaft rund um Clervaux von ihrer ursprünglichen, stillen Seite zeigt, offenbart das Manoir Kasselslay seinen eigenen besonderen Charme. Schon der Name verweist auf die enge Verbindung zur Region: Kasselslay, eine Anspielung auf die steinigen Hänge, repräsentiert Bodenständigkeit, Terroir und die tiefe Verwurzelung des Hauses.
Im Mittelpunkt steht die exzellente Küche unter der Prämisse „Genuss mit Haltung, Geschmack mit Herkunft“. Als regionale französische Brasserie folgt sie dem Rhythmus der Jahreszeiten: Frische, sorgfältig ausgewählte Zutaten treffen auf klare Aromen und schaffen eine feine Balance zwischen Tradition und moderner Leichtigkeit. Jedes Gericht ist reduziert auf das Wesentliche und doch voller Ausdruck – eine Einladung zum Schmecken,
Die Weinkarte begleitet jedes Gericht mit größter Sorgfalt. Zwischen Mosel und Our entfalten luxemburgische Rieslinge, Auxerrois und Pinot Noirs ihre terroirgeprägte Tiefe, ergänzt durch kuratierte Entdeckungen aus Frankreich, Deutschland, Österreich und Italien.
Bereichert wird das kulinarische Erlebnis durch stilvolle, individuell gestaltete Zimmer, die mit Liebe zum Detail ihre eigene Geschichte erzählen und zum Verweilen einladen. Arrangements wie Dine & Wine oder besondere Weinverkostungen im Weinkeller machen aus jedem Besuch ein unvergessliches Erlebnis. Getragen von Menschen, die mit Herz und Hingabe jeden Moment gestalten, wird das Manoir Kasselslay zu einem Ort, an dem man sich willkommen, gesehen und umsorgt fühlt. ■
Manoir Kasselslay
Gastgeber: Dominique Mennicken und Marc Reinartz Hënnescht Duerf 9
DER RUHE UND DES GENUSSES im malerischen Müllerthal
Echternach in der „Luxemburgischen Schweiz“ – knapp 5 900 Einwohner, eingebettet in eine grüne Hügellandschaft, wahres Natur paradies und kleine, charmante Abteistadt mit einer langen Geschichte. Hier empfängt das Hotel Bel-Air Trail & Wellness, das im kommenden Jahr sein 100-jähriges Bestehen feiern kann, seine Gäste. Umgeben von einem idyllischen, vier Hektar großen Park mit Springbrunnen, liegt das Refugium mitten im Müllerthal und ist ein exklusiver Rückzugsort in der Natur. Lange Zeit galt das Hotel in der zauberhaften und ältesten Stadt Luxemburgs als „Erstes Haus am Platze“. Im Laufe der Zeit war es jedoch ein wenig in die Jahre gekommen und bedurfte einer Auffrischung. 2013 kaufte Robert Hein das Haus, das er aus Kindertagen kannte, erweckte das Domizil aus dem Dornröschenschlaf und renovierte es mit großem finanziellem sowie persönlichem Einsatz. Entstanden ist ein wahres Schmuckstück.
Chef-Patissier Sando Maag ist für die süßen Momente zuständig. werden großgeschrieben, und es gibt kaum einen Wunsch, der unerfüllt bleibt. Echt hip präsentiert sich die schwarz-gold gehaltene Piano-Bar, an der man gerne einen Aperitiv oder Digestiv genießt.
Seit einigen Jahren leitet seine Tochter Stéphanie das schöne Traditionshaus. Alles erstrahlt in feinem Glanz – zum Beispiel das lichtdurchflutete Restaurant „Les Jardins Gourmands“ mit opulenten Kronleuchtern und schicken Designerstühlen. Küchenchef Markus Backers kreiert mit seinem Team eine raffinierte Kulinarik und schaut dabei gern über den Tellerrand. So erfreut täglich mittags und abends eine abwechslungsreiche, der Saison angepasste Karte sowie ein „Menu Signature“, das regelmäßig wechselt, die Gäste. Zusätzlich gibt es montags bis freitags einen Mittagstisch „Les Midis Tentations“ und das täglich wechselnde „Bel-Air“-Abendmenü. Köstlich zum Beispiel das Duo von der Taube – Brust und Keule im Teigmantel, begleitet von Currysauce und Süßkartoffeln. Chef-Patissier Sando Maag ist für die süßen Momente zuständig. Edle Tropfen aus der nahe gelegenen Moselregion sowie Weine aus Frankreich und Italien runden die feine Küche ab. Das Wohl der Gäste hat hier stets oberste Priorität: Service und Küche
Sauna, Dampfbad, Entspannungs- und Fitnessraum sorgen für Wohlbefinden und Aktivität, ganz nach eigenem Gusto. Natürlich ist diese reizvolle Vier-SterneLocation auch ein perfekter Ort für private Feiern und unvergessliche Hochzeiten. Gern sorgen die charmante Gastgeberin und ihr Team dafür, dass von der Tischdeko bis zum Menü alles perfekt organisiert ist. „Gastfreundschaft hat in unserem Haus einen hohen Stellenwert. Wir freuen uns über viele Stammgäste, von denen einige inzwischen zu Freunden geworden sind“, so Stéphanie Hein. ■
Hotel Bel-Air Trail & Wellness
Gastgeberin: Stéphanie Hein
1, route de Berdorf, LU-6409 Echternach
Telefon: 0 03 52 / 72 93 83
E-Mail: info@hotel-belair.lu
Internet: www.hotel-belair.lu
HOTEL BEL-AIR TRAIL & WELLNESS
Umgeben von einem idyllischen, vier Hektar großen Park mit Springbrunnen, liegt das Refugium mitten im Müllerthal und ist ein exklusiver Rückzugsort in der Natur.
DAS MÜHLBACH – thermal retreat & wellness resort verwöhnt seine Gäste mit einer exzellenten Kulinarik.
Frühlingsreisen in die schönsten Regionen Europas
Es blüht und duftet, Schmetterlinge schweben umher, ein gelbes Meer aus Ginsterblüten wiegt sich im leichten Wind, die Sonne glitzert. Der Lenz ist da und lockt hinaus in die Natur – genau die richtige Zeit, um an einem zauberhaften Fleckchen Erde eine Auszeit vom Alltag zu genießen. Unsere Frühlingsreise führt uns ins niederbayerische Bäderdreieck nach Bad Füssing am Inn. Hier laden Elke und Florian Freudenstein in ihr charmantes Vier-Sterne-Domizil DAS MÜHLBACH –thermal retreat & wellness resort ein. Das faszinierende Elsass ist die Heimat von Sabine und Ernest Schaetzel. Im malerischen Örtchen Ottrott verwöhnen sie Reisende in ihrer Hostellerie des Châteaux & Spa. Ein besonderes Juwel ist auch das neue stieg'nhaus Design-Boutique-Hotel im schönen Salzburger Land. Die jungen Gastgeber Maria und Tom Heidenreich betreiben die kleine, aber feine Residenz mit Liebe und Leidenschaft. Eine Passion, der Kevin Furrer in nichts nachsteht. Umgeben von der beeindruckenden Bergwelt der Berner Alpen, liegt sein Deltapark Vitalresort am Ufer des Thunersees – eines der schönsten Refugien der Schweiz. Was jedoch alle Häuser eint: Wellnessoasen zum Entspannen, feinste Kulinarik, gemütliche Wohnwelten und herzliche Hoteliers!
Genussfrühling im Elsass: Hostellerie des Châteaux & Spa.
Abschalten und genießen: Deltapark Vitalresort am Thunersee.
Die Chalet Studios begeistern mit natürlichen Materialien, sanften Farben und Stoffen sowie modernem Design. Neue Energie schöpfen kann man im Thermal Spa (5000 qm) mit ganzheitlichem Gesundheitsansatz.
DAS MÜHLBACH – thermal retreat & wellness resort
Luxuriöser, zauberhafter Rückzugsort für alle Sinne
Dieser Kurort gilt als eine der beliebtesten Destinationen Europas: Bad Füssing im niederbayerischen Baderdreieck am schönen Inn. Das zauberhafte Fleckchen Erde steht für Heilwasser, eine gigantische Thermenlandschaft und ländliche Idylle in einem wunderbaren Umland.
Hier sind Florian Freudenstein und seine charmante Frau Elke mit ihren drei Töchtern zu Hause. Im historischen Ortskern führen sie mit viel Engagement und herzlicher Gastfreundschaft in der siebten Generation ein ganz besonderes Domizil: DAS MÜHLBACH – thermal retreat & wellness resort. Heute zählt das VierSterne-Superior-Haus (anno 1798 erstmals als kleine Taverne erwähnt) zu den beeindruckendsten Domizilen in der Region. Immer wieder wurde erweitert und modernisiert, so auch jüngst, aber ohne dabei die Historie aus den Augen zu verlieren.
Stylisch-ländlich oder komfortabel-elegant präsentieren sich die individuellen Zimmer und Suiten.
Kulinarisch wird Feines vom opulenten Frühstück über ein Kuchenbüfett am Nachmittag inklusive MÜHLBACH Apfelstrudel bis hin zu einem köstlichen, abwechslungsreichen Abendmenü geboten. Aus besten regionalen Zutaten kreiert die engagierte Küchenbrigade eine aromatische, frische Küche. Ein Stück echte bayerische Tradition bietet das À-la-carteRestaurant Kirchawirt mit Blick auf das historische Bauernhaus am Dorfplatz. Wer japanische Spezialitäten liebt – seit November letzten Jahres gibt es den MÜHLBACH Sushi Club! Kommen wir zu einem weiteren Highlight: Neue Energie schöpfen lässt sich im Thermal Spa (5 000 qm) mit ganzheitlichem Gesundheitsansatz. Um das berühmte Heilwasser zu genießen, muss das Haus nicht verlassen werden – eine T hermalquelle speist die Pools und das Thermal Spa. Die beeindruckende Landtherme, Saunen, das Sky SPA mit RooftopThermalpool only for Adults, Fitnessräume oder im Sommer der Naturbadesee bieten alles, um Körper und Seele in Ein-
klang zu bringen. Soleinhalationen im Salzstollen (18 °C) stärken das Immunsystem. Die Landsauna im Stil einer alten Hofscheune zum Beispiel ist so ein Ort der Geborgenheit und Wärme – natürlich in modernster Spa-Ausstattung. Massagen, Bäder, Naturfango, Beauty-Treatments, Anti-Age- und Ayurveda-Behandlungen, Physiotherapie, Detox-Massagen, Lymphdrainagen und vieles mehr sorgen für absolutes Wohlgefühl. Zur Anwendung kommen Produkte aus der eigenen Thermal-Spa-Kosmetiklinie. Wunderbar entspannend: das Holistic Luxe Body Treatment – ein zweistündiges außergewöhnliches holistisches Ganzkörperund Gesichtsritual auf Grundlage der Heilkunst der traditionellen europäischen Medizin. ■
DAS MÜHLBACH
thermal retreat & wellness resort Gastgeber: Elke und Florian Freudenstein Bachstraße 15, D-94072 Bad Füssing Telefon: 00 49 / (0) 85 31 / 2 78-0 info@muehlbach.de, www.muehlbach.de
Kulinarisch wird Feines vom opulenten Frühstück über ein Kuchenbüfett am Nachmittag bis hin zu einem köstlichen, abwechslungsreichen Abendmenü geboten.
Hostellerie des Châteaux & Spa
Genussfrühling im Elsass
Rückzugsort für alle Sinne – herrlich das Entspannungsgefühl im großen Wellnessbereich.
Ottrott, rund 1 600 Einwohner, an der elsässischen Weinstraße gelegen. Ein malerisches Dörfchen mit Flair, das sich seinen ländlichen Charme bewahrt hat. Wo die Route des Vins d’Alsace die Region durchzieht, sind auch Sabine und Ernest Schaetzel in ihrer Hostellerie des Châteaux & Spa in Ottrott fest mit der Region verbunden, ist ihr gastliches Haus ein Stück erfülltes Leben. Aus einem Restaurant mit sechs Zimmern schufen sie eines der attraktivsten VierSterneDomizile im Elsass: die Hostellerie des Châteaux & Spa. Inzwischen werden sie mit ebenso großem Engagement von ihrer Tochter Aurélie, ihrem Sohn Guillaume und dessen Frau Alina unterstützt. Die Gastgeber und ihre Mitarbeiter haben etwas verinnerlicht, was heute keine Selbstverständlichkeit mehr ist: Sie bieten besten Service – kompetent, ohne Hektik und dabei stets mit einem Lächeln, das von Herzen kommt.
Kulinarische Wonnen warten im Gourmetrestaurant „La Table des Châteaux“ und in der Lunch-Bar „Le Comptoir du Château“.
Gäste logieren in zauberhaften, individuell gestalteten Wohlfühlzimmern und LuxusSuiten. Diese großzügigen und ultraluxuriösen Suiten bieten eine private Sauna, ein Dampfbad und einen Whirlpool zum Entspannen und Relaxen.
Ein wahres „Schlaraffenland“ ist die Region für Köche. Auf dem Teller schmeckt man den Lohn der kurzen Wege. Die Lektüre der Speisekarte im stilvollen Ambiente des Gourmetrestaurants „La Table des Châteaux“ macht vielleicht Lust auf fein ausbalancierte Gaumenfreuden. Als perfekte Location am Mittag zeigt sich die LunchBar „Le Comptoir du Château“. Unbedingt probieren sollte man einmal eines der vier bis sechsgängigen Menüs –Gang für Gang ein echtes Geschmackserlebnis. Wein ist ein wichtiges Thema, man trinkt gern, was die heimischen Winzer erzeugen. Weitere edle „Weiße“ und „Rote“ fließen aus den bekanntesten französischen Weinbaugebieten ins Glas. Die 2 500 Quadratmeter große Wellnesswelt ist ein wunderbarer Rückzugsort, an dem Körper, Geist und Seele eine Auszeit
vom Alltag nehmen können. Sie bietet u a. Massagen, BeautyTreatments und eine Badelandschaft mit drei Innen und Außenpools, verschiedenen Saunen, Dampfbädern, Fitnesszone sowie einem traumhaften Ruheraum. ■
Hostellerie des Châteaux & Spa Gastgeber: Familie Schaetzel 11, rue des Châteaux, F-67530 Ottrott/Elsass Telefon: 00 33 / (0) 3 88 48 / 14 14 E-Mail: info@lechateaux.fr Internet: www.hostellerie-chateaux.fr
Ein echtes Highlight: die 50 bis 120 Quadratmeter großen Luxussuiten mit viel Freiraum zum Wohlfühlen, eingerichtet mit privater Sauna, Dampfbad und Whirlpool.
Deltapark Vitalresort
Ankommen – abschalten – genießen
Umgeben von der beeindruckenden Bergwelt der Berner Alpen, glitzert der Thunersee im Sonnenlicht. An diesem zauberhaften Fleckchen Erde lädt in einer 70 000 Quadratmeter großen Parklandschaft direkt am Ufer des atemberaubenden Fjordsees eines der schönsten Häuser der Schweiz zum Verweilen ein: das Deltapark Vitalresort. Das luxuriöse Vier-Sterne-Superior-Hideaway vereint die Säulen Erholung, Bewegung und Genuss zu einer perfekten Symbiose. Dafür stehen Kevin Furrer und sein gesamtes Team. „Als leidenschaftliche Gast-
geber leben wir unsere authentische Herzlichkeit, um unseren Gästen einen unvergesslichen Aufenthalt zu bieten“, so der Direktor, ergänzt: „Dabei hat Nachhaltigkeit bei uns einen hohen Stellenwert. Wir investieren in unsere Region, in unsere Mitarbeitenden und achten auf einen umweltschonenden Einsatz von Rohstoffen und Ressourcen.“
Das Urlaubsglück beginnt in einem der großzügigen, elegant-gemütlichen Zimmer, in einer der Suiten – darunter die neuen Wellness Suiten mit privatem SpaBereich – oder in einer der Fünf-Sterne-
Seevillen im „Yachting-Stil“, in der bis zu sechs Gäste Platz finden. Freizeitkapitäne freuen sich über die Boote, die zu jeder Villa dazugebucht werden können. Beeindruckend ist auch die Gastronomie. Gleich drei Restaurants bieten unter der Leitung von Markus Handau kulinarische Vielfalt vom Feinsten. Der 35-Jährige verantwortet das À-la-carte-Restaurant Delta ebenso wie das Hotelrestaurant und das Restaurant Deltaverde Thai Cuisine. Hier begeistert die thailändische Küchenchefin Orathai Amphaiphinyokul mit Spezialitäten aus ihrer Heimat. „In unseren Küchen
steht nicht nur die Zubereitung von Speisen im Mittelpunkt, sondern ein klares Bekenntnis zu Qualität und Geschmack. Nur ausgewählte Zutaten finden Verwendung – frisch, saisonal und möglichst regional“, sagt Markus Handau, dessen besondere Liebe den Soßen gilt: „Sie sind das Herzstück eines Gerichtes.“ Der umfangreiche Weinkeller offeriert edelste Tropfen. Darüber hinaus laden die Deltalounge & Bar und eine exklusive Zigarrenlounge auf der Dachterrasse zum Verweilen ein.
Behagliches Bade- und Spa-Vergnügen entfaltet sich in der alpinen Wellness- und
Spa-Landschaft auf vier Etagen. Ob IndoorSole-Pool, Outdoor-Süßwasser-Pool, Saunalandschaft, Beauty-Treatments, Körperbehandlungen, erfrischendes Salz-Peeling oder wohltuende Massagen – jeder Gast findet seinen Entspannungsplatz, sein ganz persönliches Ritual. ■
Eingebettet in eine idyllische Parklandschaft am Thunersee, bietet das Deltapark Vitalresort eine perfekte Kombination aus Natur, alpiner Wellness und Genuss.
stieg ' nhaus Design-Boutique-Hotel
Quiet Luxury – exklusiv, warm und auf höchste Ansprüche ausgerichtet
Maria und Tom Heidenreich haben sich verliebt – erst ineinander, dann in das traditionsreiche, pittoreske Dörfchen Mühlbach am Hochkönig. Hier im Salzburger Land erfüllten sich die gebürtigen Bayern ihren Lebenstraum. Im Sommer 2025 eröffneten sie ihr exklusives DesignBoutiqueHotel stieg'nhaus – eine private Residenz mit natürlicher Eleganz, klarer Haltung und viel Gespür für Details.
Nur sechs Suiten unterstreichen die ruhige, persönliche Atmosphäre des Hauses. „Der Name leitet sich von unserem Herzstück, dem Treppenhaus, ab. Ein verbin
dendes Element, das beim Umbau bewusst erhalten blieb. Wir haben das stieg'nhaus nach unserer Philosophie von ,Quiet Luxury‘ gestaltet und legen großen Wert auf Ästhetik, Authentizität und Menschlichkeit. Wir haben einen Ort erschaffen, der sich natürlich, hochwertig und einladend anfühlt – zeitlos in seiner Klarheit und geprägt von echter Substanz“, erzählen die Gastgeber. Gemeinsam mit der Architektin Carolyn Herzog entstand ein Haus mit Seele –geprägt von Feingefühl für Proportionen, Materialien und Details. Hochwertiger Naturstein, warmes Holz, ausgesuchte
Die gehobene Kulinarik – ausgezeichnet mit 15 Punkten und drei Hauben im Gault&Millau – verbindet klassische Gerichte mit mediterranen Einflüssen, begleitet von einer kuratierten Weinauswahl aus dem begehbaren Weinschrank.
Sympathische Gastgeber: Tom und Maria Heidenreich.
Stoffe, sanfte Farben und feine Messingelemente verleihen Architektur und Interieur eine zurückhaltende Eleganz mit internationalem Anspruch. Die Suiten (35 bis 75 qm) sind hochwertig ausgestattet und auf Komfort, Privatsphäre und Rückzug ausgerichtet. Eintreten, loslassen und
Jedes Detail der Suiten ist darauf ausgerichtet, höchsten Ansprüchen gerecht zu werden. Eintreten, loslassen und spüren, was es bedeutet anzukommen.
Das alte Treppenhaus besticht durch seinen nostalgischen Charme und ist verbindendes zeitloses Element im stieg'nhaus.
Der Boutique-Wellnessbereich bietet Raum für Entspannung und eine bewusste Auszeit.
In der Circular Suite sorgen edle Naturmaterialien für eine harmonische, ruhige Atmosphäre.
spüren, was es bedeutet, wirklich anzukommen, wird hier selbstverständlich. Wellbeing wird ganzheitlich gedacht: Massagen, BeautyTreatments sowie Sauna und Whirlpool auf der Dachterrasse sorgen für innere Balance.
Das kulinarische Konzept ist mediterran angehaucht und zeitgemäß interpretiert. Österreichische Klassiker verschmelzen mit internationalen Einflüssen – präzise Aromen, klare Strukturen und die Balance der fünf Geschmacksrichtungen prägen jedes Gericht. Casual Fine Dining, das Leichtigkeit und Raffinesse selbstverständlich verbindet. Dafür wurde das Küchenteam mit 15 Punkten und drei Hauben von Gault&Millau ausgezeichnet.
Ein weiteres Highlight bildet der Feuerring auf der Terrasse – eine skulpturale Arbeit des Schweizer Künstlers Andreas Reichlin. Als künstlerisches Element leitet er den Abend ein und verleiht der Terrasse seinen Charme und eine ganz besondere Atmosphäre. ■
Sie haben sich die professionelle Vermarktung inhabergeführter Hotelbetriebe auf die Fahnen geschrieben: Susanna Rupp und Julia Wolf sind Hotelmarketing-Expertinnen und Gründerinnen der Agentur sophie & wanda. Ihre Leidenschaft: privat geführte Hotels auf ihrem Weg zum Lieblingshotel ihrer Wunschgäste zu begleiten. Deshalb haben sie sich darauf spezialisiert, HotelLovebrands zu entwickeln. Doch was bedeutet das?
„Wir wissen, dass sich Gäste heute nicht mehr nur für ein schönes Hotel entscheiden. Sie suchen einen Ort, der sie inspiriert und dem sie sich emotional verbunden fühlen. Der den Urlaub zu einem Erlebnis macht, von dem sie noch lange erzählen werden“, so Susanna Rupp. Genau hier entsteht der Lovebrand-Effekt: wenn ein Hotel nicht mehr nur gebucht, sondern geliebt wird. „Wir glauben, dass es Hoteliers gibt, die aus ihrem Haus mehr machen als ,nur‘ ein Hotel. Sie machen daraus ein Herzstück mit dem Potenzial, ein Lieblingsplatz zu sein. Für genau diese Menschen und Orte hegen wir Begeisterung und Leidenschaft. Genauso glauben wir, dass es einen signifikanten Unterschied macht, für ein Hotel zu arbeiten oder Teil eines Teams zu sein, das sich gemeinsame Ziele steckt, diese verfolgt und erreicht“, erläutert Julia Wolf.
Gleichzeitig sind Hoteliers auf der Suche nach ihren Lieblingsgästen. Gäste, bei denen man sofort das Gefühl hast: Die sind hier genau richtig. Die zum Produkt pas-
sen, das Angebot und die Qualität wertschätzen. Die Philosophie von sophie & wanda: Mit Fachwissen, jeder Menge kreativer Ideen und ganz viel Herzblut möchte die Agentur Hotels zu Lieblingshotels und Hotelmarken zu echten Hotel-Lovebrands entwickeln – sodass Lieblingsplätze auf Lieblingsgäste treffen.
Die beiden Gründerinnen sind vom Fach und kennen ihr Metier ganz genau. Gemeinsam haben sie eine Hotelfach-Ausbildung absolviert, zwei Bachelor-Aschlüsse in Hotel- und Tourismusmanagement, einen Master in Marketing und Kommunikation, über zwölf Jahre Erfahrung im operativen Hotelgeschäft und zehn Jahre Agenturerfahrung. Mit diesem Background im Gepäck erkennen sie potenzielle Herzstücke auf den ersten Blick und wissen, diese zu Lieblingsplätzen zu entwickeln. Was sophie & wanda ausmacht bzw. was sie zur geeigneten Agentur macht, ist ihre Individualität. Jedes Haus ist individuell. Genauso individuell wird die Marketingbetreuung eines jeden Kunden gestaltet.
Die Agentur sophie & wanda entwickelt maßgeschneiderte Marketinglösungen für Hotels.
LOVEBRAND –WO LEIDENSCHAFT
AUF MARKE TRIFFT.
Nicht minder wichtig ist Flexibilität. Wie Hoteliers arbeiten auch Susanna und Julia nicht nine to five. Sie sind in ihrer zeitlichen Planung flexibel.
Auch Teamgeist ist ein ausschlaggebendes Kriterium: Der Faktor Mensch ist ein entscheidendes Differenzierungsmerkmal zwischen Hotel und Lieblingsplatz. Die beiden Hotelmarketing-Expertinnen sind mehr als ein externer Dienstleister, sie sind Teil des Teams und für jeden greifbar.
Ebenso spielt Erfahrung eine große Rolle: Sie kennen die Branche wie ihre Westentasche. Mit über zwölf Jahren HotellerieErfahrung und über zehn Jahren Erfahrung im Agenturumfeld wissen die Gründerinnen genau, welche Marketingmaßnahmen umsetzbar sind und zum Erfolg führen.
Last, but not least: Langfristigkeit. Einige ihrer Kunden begleiten die beiden bereits seit vielen Jahren. Von Beginn an wird in eine langfristige Partnerschaft investiert, weil „Erfolg kein Sprint ist, sondern ein Marathon“. Hierfür schlägt ihr Herz. Bevor es an die Planung und Umsetzung der Marketingmaßnahmen geht, wird stets zuerst eine Bestandsaufnahme gemacht. Das heißt konkret: Es wird geschaut, was Mensch(en) und Betrieb ausmacht. Diese besonderen Merkmale bilden die Grundlage in allen Aspekten der Arbeit von Susanna Rupp und Julia Wolf – angefangen bei der Markenentwicklung über Social Media, Newsletter- und Content-Marketing bis hin zur Employer-Branding-Strategien. Bei allem, was über das spezialisierte Wissen der beiden Gründerinnen hinausgeht, arbeiten sie am liebsten mit Menschen zusammen, die in ihrem jeweiligen Fachbereich die wahren Experten sind – von der top Designagentur über die besten GoogleSuchmaschinen-Flüsterer bis hin zu den kleinen und feinen Webentwicklern.
In einem unverbindlichen, kostenfreien ersten Termin werden Herausforderungen und Ziele gerne gemeinsam besprochen. ■
www.sophieundwanda.com
Julia Wolf (oben) und Susanna Rupp wissen genau, welche Branding-Strategien umsetzbar sind und zum Erfolg führen.
DER PODCAST
MACHT LUST AUF
GENUSS UND VERMITTELT
FACHWISSEN AUF
UNTERHALTSAME ART.
Seit Anfang des Jahres lädt der PremiumRohmilchkäse aus der französischen Gebirgsregion Franche-Comté Käseliebhaber dazu ein, Genuss auch akustisch zu erleben – mit dem neuen COMTÉ-Podcast „Alles COMTÉ oder was?“
COMTÉ NEU: COMTÉ-PODCAST FÜR ECHTE KÄSE-GENIESSER
Der Genuss von Käse findet ja normalerweise über die Geschmacksrezeptoren im Mund statt. Ein wenig sind die Augen natürlich auch beteiligt, wenn man ein schönes Stück auf dem Teller entdeckt. Aber die Ohren? Das ist neu!
In monatlich erscheinenden Episoden führen die Hosts Sophie und Max ihre Hörer:innen auf eine akustische Entdeckungsreise durch die vielfältige Welt des charaktervollen Käses: mit überraschenden Fakten, persönlichen Geschichten und echtem Käse-Wissen. Vom Ursprung des COMTÉ über die Herstellung in den traditionellen „Fruitières“ bis zu sensorischen Tipps zur perfekten Verkostung – der Podcast macht Lust auf Genuss und vermittelt Fachwissen auf unterhaltsame Art. Die erste Folge widmet sich der Frage, wie der COMTÉ überhaupt entsteht und was ihn so besonders macht – mit Witz, Expertise und leidenschaftlicher Neugier. Dabei wird klar: COMTÉ ist mehr als ein Käse. Er ist ein Stück lebendige Genusskultur aus dem Herzen des französischen Jura,
geprägt von kleinen Familienbetrieben, handwerklicher Tradition und der einzigartigen Flora seiner Heimat.
Der Podcast ist auf allen gängigen Streaming-Plattformen verfügbar und eignet sich perfekt für alle, die mehr über Herkunft, Geschmack und die Menschen hinter einem der ältesten Rohmilchkäse Europas erfahren möchten. Man kann ihn aber auch direkt auf der Webseite genießen. ■
www.comte.de/comte-podcast/
In monatlich erscheinenden Episoden werden Hörer:innen auf eine akustische Entdeckungsreise durch die vielfältige Welt dieses charaktervollen Käses geführt.
INDEX April 2026
HOTELS, RESTAURANTS UND EINE BESONDERE ADRESSE IN ZÜRICH
1. MOHR life resort in Leermoos: Essenz der Entspannung.
2. Dolomitengolf Suites: Dreiklang aus Golf, Genuss und Gelassenheit in Osttirol.
3. Faszination Mosel: malerische Landschaften, idyllische Winzerdörfer und historische Burgen.
IM NÄCHSTEN HEFT LESEN SIE UNTER ANDEREM:
Die Sonne wärmt bereits, die Luft ist mild, lässt den nahen Sommer ahnen. Für den Wonnemonat Mai haben wir drei sehr interessante Destinationen ausgewählt. Beginnen wir unsere Reise im schönen Tirol. Das Fleckchen Erde in den österreichischen Ostalpen begeistert mit einer herrlichen Bergwelt, klaren Seen, Gebirgsbächen, unzähligen Wander- und Radwegen und sehenswerten Städten, zu denen Innsbruck oder Kitzbühel zählen. Hier kann man an Sommertagen die Bergschuhe schnüren, ins Kletterseil einklicken, die Pedale des Mountainbikes treten, den Golfball laufen lassen, sich beim Wildwasser-Rafting beweisen, Kunst, Kultur und die köstliche Tiroler Küche genießen oder einfach die Seele baumeln lassen. Auch der Arlberg ist zu jeder Jahreszeit eine Bilderbuchlandschaft – im Sommer mit bunten Blumenwiesen und plätschernden Wildbächen. In der warmen Jahreszeit lüften die schönen Dörfer ihre Geheimnisse unter dem Schnee, zeigen sich in einem farbenprächtigen Outfit. Über 250 Kilometer markierter Wege lassen das Herz begeisterter Wanderer höherschlagen. Von Mountainbiking bis zu Rafting und Canyoning kann man jede beliebige Bergsportart ausüben. Liebhaber des grünen Sports finden in Lech und in St. Anton Golfgenuss auf höchstem Niveau. Sanft blaugrün schimmert das Wasser der Mosel, die sich 544 Kilometer von Frankreich bis nach Deutschland schlängelt. Die DNA dieser Region: eine einzigartige Natur, faszinierende Flusslandschaften, pittoreske Winzerdörfer, zahlreiche Wander- und Radwege, historische Sehenswürdigkeiten wie die Porta Nigra in Trier, die Altstadt von Bernkastel-Kues oder das Deutsche Eck, an dem sich Mosel und Rhein vereinen. Die Weinberge der Mosel bilden das älteste Weinanbaugebiet Deutschlands, sind weltbekannt f ür ihre extremen Steillagen, mineralreichen Schieferböden und exzellenten Rieslinge.
nächste A LA CARTE erscheint am 24. April 2026.
MADE TO TOUCH. DESIGNED TO CONTROL. LS 990 IN GRAPHITSCHWARZ MATT
