a_la_carte_10_2026 by Klocke Verlag

Hotel- und Restaurant-Tipps MÜNCHEN SAUERLAND Schlossanger Alp: Romantisches Hideaway in Pfronten

Allgäu-Special Die schönsten Hotels und Restaurants

J UVIA.COM

Seit 30 Jahren der Maßstab für Premium-Reisemagazine Lesen Sie in unserer Jubiläumsausgabe:

Desert Rock, Saudi-Arabien Das Wüstenresort Desert Rock, das in der nordwestlichen saudi-arabischen Provinz Tabuk in den Hijaz-Bergen in einer Bauzeit von sieben Jahren entstanden ist, ist in allen Bereichen einzigartig. Es wurde in aufwendigster Detailarbeit in die unberührte Felslanschaft integriert – als wäre es schon seit Jahrhunderten ein Teil davon. Hier erlebt man Momente für die Ewigkeit.

THE VÖLKERS HOUSE, Mallorca Als eines der ersten Magazine überhaupt berichten wir von dem neuen Country Estate THE VÖLKERS HOUSE auf Mallorca, das Christian Völkers, Gründer des internationalen Immobilienunternehmens Engel & Völkers, gemeinsam mit seiner Frau Ninon geschaffen hat. In traumhafter landschaftlicher Umgebung entstand eine Vision eines Country Estates mit mediterranem Flair und argentinischer Lebensart.

Mit Loro Piana auf Reisen Wieder einmal präsentiert eines der führenden Fashion-Luxuslabels eine neue Dimension von Stil und Raffinesse in seiner aktuellen Kollektion. Nach früheren Locations wie der Casa Rotonda, die sich auf der italienischen Insel La Maddalena an die steilen Felsen schmiegt, oder der Casa das Canoas in Brasilien rückt Loro Piana auch in dieser Kampagne zwei kulturelle Wahrzeichen ins Rampenlicht: La Colombe d’Or sowie die Fondation Maeght in Südfrankreich.

Weiterhin waren wir zu Gast im höchsten Hotel der Welt, besuchten in Comporta ein Resort, das völlig im Einklang mit der Natur entstand, und konnten in einem Naturreservat auf den Malediven mit Delfinen schwimmen. Das neue HIDEAWAYS ist ab dem 25. September 2026 erhältlich.

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Editorial

A La Carte

Das Allgäu mit seinen idyllischen Landschaften, nicht umsonst die „Toskana Deutschlands“ genannt, verzaubert seine Besucher mit grünen Wiesen, klaren Seen und hohen Bergen. Hier wirken frische Bergluft und tiefe Ruhe wie ein Jungbrunnen. Die Naturerlebnisse und große Gesundheitskompetenz haben das Allgäu zu einer der führenden Regionen Deutschlands für Wellness und Wohlbefinden gemacht – hier sind einige der schönsten Wohlfühl- und Spa-Hotels zu Hause. München zählt gemeinsam mit Hamburg und Berlin zur Hochburg der Sternegastronomie in Deutschland, 1978 sorgte hier Eckart Witzigmann, ausgezeichnet als „Koch des Jahrhunderts“, in seinem Restaurant Aubergine für den Beginn der deutschen „Nouvelle Cuisine“. Unsere Landpartie ins Sauerland führte uns in das „Land der tausend Berge“, auch hier findet man herzliche Gastgeber und engagierte Küchenchefs, die ihr Handwerk verstehen. Herausgeber T homas und Mar tina Klocke

DANUVINA

INSPIRED by the RIVER

CRAFTED in GOLD

CARTE

ZUM TITEL: Großes Allgäu-Special

A LA

erscheint monatlich im Klocke Verlag GmbH Höfeweg 40, D-33619 Bielefeld Fon: 00 49 / (0) 5 21 / 9 11 11-0 Fax: 00 49 / (0) 5 21 / 9 11 11-12 Internet: www.klocke-verlag.de E-Mail: info@klocke-verlag.de Herausgeber Thomas & Martina Klocke Verantwortlich für den Inhalt Thomas Klocke Anzeigenleitung Thomas Klocke Redaktion Gabriele Isringhausen, Andrea Bala, Bernd Teichgräber, Anna-Lena Eswein Lektorat Bianca Normann Grafikdesign Nadine Meissner, Claudia Stepputtis

Das Allgäu mit seinen idyllischen Landschaf ten, nicht umsonst die „Toskana Deutschlands“ genannt, verzaubert seine Besucher mit grünen Wiesen, klaren Seen und hohen Bergen. Hier wirken frische Bergluft und tiefe Ruhe wie ein Jungbrunnen. Inmitten dieser malerischen Natur liegen traumhafte Hotels, die Luxus und Gemütlichkeit perfekt miteinander verbinden. Das Berghotel Schlossanger Alp in Pfronten begeistert seine Gäste mit neuen Anger Suiten, die einzigartige Panoramablicke auf die Zugspitze ermöglichen. Auch die Familie Lingg, herzliche Gastgeber im Bergkristall – Mein Resort im Allgäu, hat mit der Eröffnung ihrer neuen Seesuiten, direkt am eigens angelegten Natursee, und den neuen Bergsuiten, wieder neue Maßstäbe gesetzt. In Burgberg sind die Alpzitt Chalets komfortabler und luxuriöser denn je, hier gibt es sechs neue, romantische Spa-Chalets in direkter Lage am hauseigenen Badesee.

Fotografie Günter Standl, Florian Busch Bildbearbeitung Klocke Medienservice Holger Schönfeld, Lara-Selina Wewers Titelfoto Schlossanger Alp Produktion Claudia Schwarz Sekretariat Sabine Herder, Katrin Baumgart Vertrieb Stephan Klocke Vertrieb/Handel IPS Pressevertrieb GmbH Carl-Zeiss-Straße 5, D-53340 Meckenheim info@ips-d.de, www.ips-d.de Gesamtherstellung Lehmann Offsetdruck und Verlag GmbH, Norderstedt Gedruckt auf Magnogloss – ein Produkt der IGEPA

HOTELS, RESTAURANTS UND BESONDERE ADRESSEN À LA CARTE Allgäu

München

Sauerland

AUSSERDEM News à la carte

Travel à la carte

Index Oktober 2026

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Vorschau November 2026

104

Printed in Germany A LA CARTE ist ein eingetragenes Warenzeichen des Klocke Verlages. Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, verboten. Anzeigenpreisliste vom 1. Dezember 2018 Preise Einzelpreis: 8,– Euro, Jahresabo: 78,– Euro Abonnementbestellung beim Verlag Abonnement-Verwaltung Leserservice A La Carte ZENIT Pressevertrieb GmbH Julius-Hölder-Str. 47, D-70597 Stuttgart Fon: 00 49 / (0) 7 11 / 8 26 51-3 41 Fax: 00 49 / (0) 7 11 / 8 26 51-3 33 E-Mail: alacarte@zenit-presse.de ISSN 0945-375X

Inhalt

A La Carte

Alois – Dallmayr Fine Dining: spielt in der ChampionsLeague der Kochkultur eine herausragende Rolle.

Berghotel Schlossanger Alp: leiser Luxus im Einklang mit der Natur.

Südtirol meets Bad Wörishofen: Das Parkhotel.

Hirschau 1804: Fine Dining in München.

Hotel Deimann: das einzige Fünf-Sterne-Superior-Haus im Sauerland.

Travel à la Carte: Romantik Hotel Jagdhaus Eiden.

NEWS A L a C a r t e

THE VÖLKERS HOUSE

Country Estate für Natur und Lebensart auf Mallorca Zwischen den sanften Hügeln von Campos und den malerischen Gassen von Santanyí entstand im Südosten Mallorcas ein Refugium, das die Kunst des luxuriösen Reisens neu interpretiert. Auf einem 28 Hektar großen Anwesen haben Christian Völkers, Gründer des globalen Immobilienunternehmens Engel & Völkers, und seine Frau Ninon Völkers ihre Vision eines modernen Country Estates verwirklicht. Die visionäre Architektur stammt von Stararchitekt Richard Meier. Die authentische Schönheit Mallorcas, das sanfte mediterrane Licht, Großzügigkeit und die einzigartige Landschaft gehen eine harmonische Verbindung ein und schaffen eine Atmosphäre von außergewöhnlicher Leichtigkeit. Statt eines konventionellen Hotelerlebnisses erwartet die Gäste ein Refugium, das Ruhe, Privatsphäre und die Kunst des bewussten Reisens zelebriert. Mit nur 15 großzügigen Suiten mit oasengleichen Gärten, verteilt auf vier Häuser, bleibt das THE VÖLKERS HOUSE bewusst exklusiv. Die Tage beginnen hier mit dem Blick über die Felder der Insel, führen zu langen Mittagessen unter freiem Himmel und enden im warmen Licht der

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mediterranen Abendsonne. Kulinarischer Mittelpunkt ist das dem Anwesen zugehörige Restaurant LA CANCHA, dessen Küche mediterrane Traditionen mit lateinamerikanischen Einflüssen verbindet und nach dem Farm-toTable-Prinzip auf Produkte der Region sowie Kräuter und Gemüse aus dem hauseigenen Garten setzt. Zugleich prägt die argentinische Reitkultur die Identität des Anwesens und bildet das Herz der Anlage. Mit seinem eleganten Equestrian Centre, Grand Stand mit Blick auf den Poloplatz und nahezu 100 Pferden knüpft das THE VÖLKERS HOUSE an die Tradition großer Country Estates an und verleiht ihr eine zeitgenössische Interpretation. Für Wellbeing sorgt der hauseigene Spa – kuratiert von Celia Forner Venturi, Gründerin der internationalen Skincare-Marke ALLEVEN. Es ist das erste Spa seiner Art und bietet Gästen ein luxuriöses Angebot an Behandlungen für Haut und Körper. Ergänzt wird das Erlebnis durch Sportangebote und individuell kuratierte Inselerlebnisse, stets fernab fester Standardprogramme und ganz im Rhythmus der Gäste.  www.thevoelkershouse.com

ALLGÄU A L a C a r t e

Alpzitt – Chalets im Dorf: ehrliche Gastfreundschaft und außergewöhnliche Kulinarik.

Bergkristall – Mein Resort im Allgäu: Bleiben wird zur Devise.

Talgut Private Mountain Retreat: Wohlfühl-Urlaub garantiert.

Allgäu

Bunte Wälder, klare Bergluft, Kultur und Genuss Das Allgäu zählt zweifellos zu den schönsten Fleckchen Erde, die der Süden Deutschlands zu bieten hat. Mit ihren hügeligen Tälern erinnert die Landschaft fast ein wenig an die liebliche Toskana. Aber auch eine faszinierende Bergwelt, glasklare Seen, sehenswerte Städte wie das historische Füssen oder das geschichtsträchtige Memmingen, beschauliche Orte wie Hohenschwangau mit seinen weltberühmten Königsschlössern oder Oberjoch – das höchste Bergdorf Deutschlands – prägen das Bild. Ein einzigartiges Naturschauspiel sind die steilen Grasberge der Allgäuer Alpen mit bis zu 70 Grad Neigung. Ein kulinarisches Highlight ist die Allgäuer Küche. Neben herzhaften Gaumenfreuden wie den berühmten Allgäuer Kässpatzen überrascht sie mit feinster, leichter Kochkunst. Von der Berghütte bis zum Spitzenrestaurant, von der Pension bis zum Luxusdomizil – hier findet jeder Reisende bei herzlichen, engagierten Gastgebern sein Plätzchen zum Verweilen.

Text: Andrea Bala, Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber Fotos: vorgestellte Häuser

TITELSTORY A L a C a r t e

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Berghotel Schlossanger Alp

Leiser Luxus im Einklang mit der Natur Hügelige Täler, eine faszinierende Bergwelt, glasklare Seen, beschauliche Dörfer und sehenswerte Städte wie Füssen mit seiner romantischen Altstadt – das Allgäu gehört zweifellos zu den schönsten Fleckchen Erde, die der Süden Deutschlands zu bieten hat. Das beschauliche Örtchen Pfronten-Meilingen ist die Heimat von Barbara Schlachter-Ebert, ihrem Mann Bernd Ebert und den drei Kindern Bastian, Beatrice und Bettina. Hier schufen sie aus einer kleinen Ausflugsgaststätte inmitten der Allgäuer Almwiesen auf 1 130 Meter Höhe das bezaubernde Vier-SterneSuperior-Berghotel Schlossanger Alp. Heute wird die Schlossanger Alp bereits in vierter bzw. fünfter Generation als Familienbetrieb geführt. Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Jenny Haimerl

Was Barbara Schlachter-Ebert kulinarisch geprägt hat, führt ihr Sohn Bastian Ebert heute als Küchenchef mit eigener Handschrift und neuen Impulsen weiter

A LA CARTE

TITELSTORY A L a C a r t e

Individuelles Wohnambiente mit Liebe zum Detail erwartet Gäste in den Zimmern und Suiten.

ber erzählen wir die Geschichte von vorn. Sie begann mit Oma Muck und Opa Toni. „Meine Vorfahren legten anno 1913 das Fundament, auf dem wir aufbauen konnten. Es macht mich glücklich, dass wir inzwischen so großartig von unseren Kindern unterstützt werden. Ich bin auf der Alp aufgewachsen, liebe Spaziergänge mit unserem Hund Lotte durch die wunderbare Natur. Daraus schöpfe ich Kraft“, erzählt Barbara Schlachter-Ebert. Immer wieder haben die sympathischen Gastgeber ihr einzigartiges Hideaway am Puls der Zeit gehalten: „Wir möchten das Besondere bewahren, Qualität vertiefen, Neues entwickeln. Tradition und Fortschritt passen bestens zusammen. Nachhaltigkeit ist uns wichtig. Luxus darf leise sein und im Einklang mit der Natur stehen.“ Herzlichkeit, Offenheit und eine warme Atmosphäre sind im Berghotel Schlossanger Alp zu Hause, viele Stammgäste wurden zu Freunden. Die gemütlichen, komfortablen Zimmer sind

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ein Zuhause auf Zeit, in dem man sich sofort wohlfühlt. Nur das Zwitschern der Vögel könnte dank der Alleinlage des Hauses die nächtliche Ruhe „stören“. Seit August dieses Jahres können sich Reisende über sechs neue Anger-Suiten freuen. Sie sind Teil des neuen Suitenhauses auf

dem SCHLOSSANGER und wurden in ökologischer Holzbauweise errichtet – bewusst nachhaltig, zukunftsorientiert. Das Interieur trägt die Handschrift der kreativen Hausherrin und ihrer Tochter Beatrice. Es besticht durch natürliche, hochwertige Materialien, ausgewählte

Accessoires und zauberhafte Lieblingsstücke. Barbara Schlachter-Ebert war einst Deutschlands jüngste Küchenmeisterin, blickt auf Stationen in Restaurants wie Barreis und Tantris sowie als Souschefin bei Sternekoch Hans Haas zurück. Im Laufe der Zeit hat sie sich als Spitzenköchin weit über die Region hinaus einen Namen gemacht. Ihre Kreativität, ihre Liebe zum Handwerk und zu den Produkten begeistern selbst anspruchsvollste Feinschmecker. Tief verbunden ist die Meisterköchin den Jeunes Restaurateurs d'Europe. Vor Jahren wurde sie als erste Frau aus Deutschland in die exklusive Gemeinschaft innovativer Köche aufgenommen. Mit besonderem Stolz blickt sie darauf, wie ihr Sohn Bastian seit 2022 die kulinarische Geschichte des Hauses mit Leidenschaft und eigenem Impuls fortschreibt. Auch er verbrachte seine Lehr- und Wanderjahre bei renommierten Sterneköchen. Besonders prägend war für den 30-Jährigen seine Zeit im Hotel Papa Rhein bei Nils Henkel. „Ich koche nur, worauf ich selbst Lust habe“, sagt Bastian Ebert, kreativer Leiter der Schlossanger Küche, schmunzelnd. Nun, damit trifft er wohl den Geschmack vieler Gourmets. Zirbenstube, elegantes Restaurant, Mucks Esszimmer – es gibt viele zauberhafte Orte, an denen man all das Gute aus Küche und Keller genießen kann. In der 2007 erbauten und jüngst neu gestalteten kleinen Alp nimmt die Kaminstube den größten Teil des Gebäudes ein. Der GewölbeWeinkeller ist mit ca. 550 Positionen das Refugium von Bernd Ebert. „Wein ist zum Trinken da und nicht zum Sammeln“, so das Credo des fachkundigen Weinkenners. Aber nicht nur Oenophile lieben das Know-how des sympathischen Hoteliers – wenn es seine Zeit erlaubt, begleitet er die Gäste auch gern auf Radtouren durch das Allgäu. Womit wir beim Thema Bewegung wären. Im 3000 Quadratmeter großen ALP-SPA (u.a. Infinity-Pool, Saunen, idyllische Ruheplätze am Schlossanger Weiher im Garten, Alp-Gym) erlebt man wohltuende Massagen. Darüber hinaus bietet die ALP PRAXIS eine große Auswahl an medizinischen Therapien und Wellnessanwendungen.

Die vom Guide Michelin ausgezeichnete Spitzenküche des Berghotels Schlossanger Alp vereint moderne Kreativität mit Allgäuer Tradition und serviert hochwertige regionale Spezialitäten in alpiner Gemütlichkeit.

Kleine Gäste sind im Berghotel Schlossanger Alp gern gesehen. Eltern, Kinder und Großeltern verbringen eine gemeinsame, unbeschwerte Zeit ohne Autoverkehr mit viel Platz zum Spielen. Es gibt geräumige Familienzimmer und als besondere Erlebnis eine Nacht im Baumhaus! ■

Berghotel Schlossanger Alp Gastgeber: Familie Schlachter-Ebert Am Schlossanger 1 D-87459 Pfronten-Meilingen Telefon: 00 49 / (0) 83 63 / 91 45 50 E-Mail: info@schlossanger.de Internet: www.schlossanger.de

A LA CARTE

Fernab vom Alltagstrubel nur Zeit mit sich und seinen Lieben verbringen – das ist ein Luxus, der im Chaletdorf Alpzitt im sonnenverwöhnten 3000-Seelen-Dörfchen Burgberg im Allgäu in allen Wohlfühldimensionen erlebbar wird.

ALPZITT – CHALETS IM DORF

DAS LEBEN ist zu kurz für irgendwann

wischen sanften Almwiesen, glasklaren Bergseen und den majestätischen Gipfeln des Allgäus liegt das familiengeführte Alpzitt – Chalets im Dorf – ein Ort, an dem die Zeit wieder ihr eigenes Tempo findet. Rund um eine historische Sägemühle aus dem Jahr 1606 schmiegen sich 15 Luxus-Chalets und fünf Chalet-Ferienwohnungen harmonisch in die Naturlandschaft. Warme Holzelemente, Naturstein, edle Leinenstoffe und knisternde Kamine schaffen eine behagliche Atmosphäre, in der Ruhe und Geborgenheit augenblicklich spürbar werden. Das kulinarische Herz des Hauses schlägt im Genusswerk. Der Küchenchef Marcel

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Leidenschafltliche Gastgeber: Sonja und Albert Gilb.

Siegers, der zuvor im renommierten Sternerestaurant KAI3 auf Sylt kochte, interpretiert hier die alpine Küche modern und mit viel Gespür für hochwertige Produkte. Regionalität ist dabei gelebte Überzeugung: Fleisch von heimischen Metzgern, saisonales Gemüse aus der Region, frische Kräuter, hausgemachte Pasta und Desserts aus der eigenen Patisserie bilden die Grundlage einer Küche, die handwerkliche Präzision mit bodenständiger Raffinesse verbindet. Eine sorgfältig kuratierte Weinkarte begleitet die Gerichte mit viel Gespür für harmonische Kombinationen und unterstreicht den Charakter der regional geprägten Küche. Wer möchte, genießt das täglich wechselnde Drei-Gänge-Menü im Genusswerk oder lässt sich die feinen Kreationen direkt ins eigene Chalet servieren

URLAUB IM LUXUS-CHALETDORF IM ALLGÄU.

Das stilvolle Interieur verbindet luxuriösen Komfort mit alpiner Behaglichkeit. Naturmaterialien und edles Altholz werden mit Liebe zum Detail kombiniert.

und verbringt den Abend ganz privat vor dem knisternden Kamin. Doch die kulinarische Reise beginnt nicht erst am Abend. Bereits am Morgen erwartet die Gäste das liebevoll zusammengestellte FrühstücksKistle mit knusprigen Backwaren vom Dorfbäcker, regionalen Spezialitäten und frisch gebrühtem Kaffee, das ins Chalet gebracht wird. Wahrer Luxus zeigt sich im Alpzitt in den wirklich wertvollen Dingen: ehrliche Gastfreundschaft, außergewöhnliche Kulinarik und die Freiheit, sich bewusst Zeit nehmen zu können – denn das Leben ist zu kurz für irgendwann. ■

Alpzitt – Chalets im Dorf Gastgeber: Albert und Sonja Gilb An der Sägemühle 2 D-87545 Burgberg im Allgäu Telefon: 00 49 / (0) 83 21 / 22 09 90 E-Mail: info@alpzitt-chalets.de Internet: www.alpzitt-chalets.de

A LA CARTE

Die Atmosphäre in den neuen Seesuiten ist ruhig, klar und wohltuend. Ankommen und Bleiben wird zur Devise.

BERGKRISTALL – MEIN RESORT IM ALLGÄU

NEUE SEESUITEN am eigenen Bergsee

it den sechs neuen Seesuiten, die sich direkt an den eigens angelegten Bergsee schmiegen, hebt das Bergkristall – Mein Resort im Allgäu sein Wohnerlebnis auf ein neues Level. Umgeben von üppigem Grün wird

hier schnell klar, worum es geht: runterkommen, loslassen, eintauchen in die Natur. Auf 65 lichtdurchfluteten Quadratmetern treffen stilvolle Eleganz und ein Panorama, das bis in die Schweiz reicht, auf-einander. Ein separates Schlafzimmer sowie ein offener Wohnbereich mit Kitchenette und Sofa schaffen Raum zum Ankommen – und zum Bleiben. Helles Eichenholz, Fliesen in Nagelfluhoptik im Bad und leichte Naturstoffe in der gesam-

Auch bei den Bergsuiten handelt es sich um ganz besondere Rückzugsorte.

ten Suite sorgen für eine Atmosphäre, die nicht laut sein muss, um zu wirken: ruhig, klar, wohltuend. Die private Sauna und die rund 30 Quadratmeter große Terrasse mit Sitzecke und Liegen holen die Natur ganz nah heran – der Einstieg in den See erfolgt direkt vom eigenen Steg. Abkühlen nach der Sauna, eintauchen an warmen Tagen, einfach treiben lassen. Gespeist aus der hauseigenen Quelle am Berg „Kapf“, ist der See ein naturbelassenes Biotop mit Pflanzen und Mikroorganismen und sorgt so für eine nachhaltige, natürliche Filterung. Die Suiten bieten Platz für jeweils zwei Gäste. Seit August erweitern sechs weitere Bergsuiten mit eigener Sauna, Whirlwanne und Panoramablick das Angebot. „Wir haben einen Ort geschaffen, der nicht nur Ruhe bietet, sondern echte Regeneration ermöglicht. Der Blick auf das Wasser, die klare Architektur und die bewusste Reduktion schaffen Raum, um loszulassen, sich auf das Wesentliche zu besinnen“, so Gastgeberin Sabine Lingg. ■ Bergkristall – Mein Resort im Allgäu Familie Lingg Willis 8, D - 87534 Oberstaufen Telefon: 00 49 / 83 86/ 9 11- 0 E-Mail: wellness@bergkristall.de Internet: www.bergkristall.de

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RUNTERKOMMEN, LOSLASSEN, EINTAUCHEN IN DIE NATUR.

A LA CARTE

EIBELE CHALETS

DIE NATUR mit allen Sinnen genießen

as Allgäu zählt zweifellos zu den schönsten Regionen, die der Süden Deutschlands zu bieten hat. Mit ihren hügeligen Tälern erinnert die Landschaft fast ein wenig an die liebliche Toskana. Darüber hinaus prägen glasklare Seen, eine faszinierende Bergwelt und weltberühmte Königsschlösser das Bild. Vor vielen Jahren entdeckten auch die Freunde Roland Koch und Manuel Lipp mit ihren Familien die Liebe zu diesem Fleckchen Erde. So entstand die Idee, einen Ort zu schaffen, an dem Menschen die besondere Atmosphäre und Einzigartigkeit des Allgäus in stilvollem Ambiente erleben können. In Zusammenarbeit mit dem Ellwangener Architekturbüro Koch entwickelten sie ihren Traum und eröffneten 2021 die Eibele Chalets, benannt nach dem malerischen Ortsteil von Ober staufen. Schon die Lage zwischen Wiesen und Wäldern nahe dem Eibelesee und den Eibele-Wasserfällen ist perfekt. Zahlreiche Wander- und Radwege beginnen direkt vor der Haustür. Im Winter sind die Skigebiete schnell erreichbar. Jedes der acht Chalets (54–114 qm) ist ein eigenständiges Zuhause auf Zeit mit ab soluter Privatsphäre. Natürliche Materialien, edle Stoffe, Holzdielen und ausgewählte Details prägen das Interieur. Großzügige Wohn- und Essbereiche, Balkone und Terrassen sowie – je nach Chalet – Sauna oder Whirlpool schaffen einen privaten Rückzugsort für bis zu sechs Gäste. Eine komplett ausgestattete Küche lädt zum gemeinsamen Kochen und Genießen ein. Für echtes Allgäuer Lebensgefühl sorgen ausgewählte regionale Spezialitäten, die in Zusammen arbeit mit einer heimischen Sennerei direkt in den Chalets angeboten werden. „Unsere Gäste sollen sich vom ersten Moment an willkommen und rundum wohlfühlen. Von der ersten Beratung über die Buchung bis hin zur persönlichen Betreuung während ihres Aufenthalts

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begleite ich sie gerne und stehe ihnen mit individuellen Empfehlungen zur Seite. Ob ein besonderes Restaurant, eine schöne Wanderroute oder ein Ausflugstipp – mir ist wichtig, dass jeder Gast das Allgäu auf seine ganz persönliche Art erleben und genießen kann“, erzählt die junge, charmante Gastgeberin Laura Zipfel, die sich mit Herz und großem Engagement um das Wohl ihrer Gäste kümmert. Nach mehreren Jahren auf hoher See an Bord eines Kreuzfahrtschiffes und fünf Jahren als Spa-Managerin in einem renommierten Allgäuer Resort bringt die gebürtige Fränkin viel Erfahrung aus der gehobenen Hotellerie und persönlichen Gästebetreuung mit. Im Allgäu hat sie nun ihre Liebe und neue Heimat gefun-

den: „Mich begeistert die besondere Verbindung aus beeindruckender Natur, herzlichen Menschen und dieser ganz eigenen Ruhe, die das Allgäu ausstrahlt. Besonders schön ist es für mich, wenn unsere Gäste nicht nur einen erholsamen Urlaub bei uns verbringen, sondern die Eibele Chalets als einen Ort in Erinnerung behalten, mit dem sie besondere Momente verbinden – und an den sie immer wieder gerne zurückkehren.“ ■ Eibele Chalets Paradiesweg 21 D-87534 Oberstaufen Telefon: 00 49 / (0) 83 86 / 9 80 04 10 E-Mail: office@eibele-chalets.de Internet: www.eibele-chalets.com

Das traditionsreiche Wellnesshotel bietet einen traumhaften Bergblick.

HOTEL PRINZ-LUITPOLD-BAD

KÖNIGLICHER GENUSS mit Bergblick

as Allgäu gehört zu den schönsten Fleckchen Erde, die der Süden Deutschlands zu bieten hat. Mit seinen grünen Wiesen, ursprünglichen Alpen und imposanten Bergen zählt das Allgäu zu den abwechslungsreichsten Naturlandschaften Deutschlands. Aber auch glasklare Seen und weltberühmte Königsschlösser prägen das Bild. Im nachhaltigen Vier-Sterne-Natur- und Wellnesshotel Prinz-Luitpold-Bad in der malerischen Marktgemeinde Bad Hindelang erleben Reisende Genuss, echte Gastfreundschaft und Werte der guten alten Zeit. Dafür sorgt Gastgeberfamilie Gross seit nunmehr über 100 Jahren mit Herzlichkeit und Leidenschaft. Die Küche unter der Leitung von Josef Schaffler erzählt die Geschichte des Allgäus mit Wild, Kräutern, Käse, Gemüse

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und saisonalen Produkten aus der Region. „Bewusst. Regional. Genussvoll.“ – so das Kulinarik-Konzept. Der Küchenkalender begeistert mit traditionellem Sonntagsbraten ebenso wie mit vegetarischen bzw. veganen Gerichten, alles stets kreativ und handwerklich perfekt zubereitet. Höhepunkt des Jahresprogramms: die „Weinreise mit Paula Bosch“. Deutschlands bekannteste Sommelière besucht das Domizil am 5. Dezember 2026 zum zehnten Mal. Dazu wird ein Fünf-GangMenü serviert. Die Weinkarte trägt die Handschrift von Gastgeber Armin Gross. Alleinstellungsmarkmal ist der eigene Hotelweinberg, über den der sympathische Hotelier manch Anekdötchen zu erzählen weiß. Darüber hinaus zeigt Armin Gross seinen Gästen auf Wanderungen die Schönheit seiner Heimat, gestaltet entspannende Yoga-Einheiten und Weinveranstaltungen. Auch auf Küchenpartys, bei KässpatzenKochkursen oder beim gemeinsamen Singen am Montagabend kann man den engagierten Allgäuer und seine charmante Frau Sabine persönlich kennenlernen.

Im Hotel Prinz-Luitpold-Bad steht die Zeit einfach still, hier hat man noch die Muße für Gespräche, gemeinsame Erlebnisse und ein Miteinander, das im Alltag oft fehlt. Schön zu erleben, dass man in wahrhaft zauberhaften Zimmern mit Bergblick und Südbalkon logiert und dass auch der Wellnessbereich mit drei Pools, fünf Saunen und großem Park höchste Entschleunigung bietet. Und egal, in welchem Bereich des Hotels Prinz-Luitpold-Bad man sich gerade aufhält – ob man gemütlich frühstückt, eine wohltuende Massage genießt und einfach auf der Terrasse die Seele baumeln lässt –, von überall fällt der Blick auf die traumhafte Bergwelt der Allgäuer Alpen. ■

Hotel Prinz-Luitpold-Bad Gastgeber: Familie Gross Andreas-Gross-Str. 7 D-87541 Bad Hindelang Telefon: 00 49 / (0) 83 24 / 8 90-0 E-Mail: info@luitpoldbad.de Internet: www.luitpoldbad.de

Im Wellnesshotel Prinz-Luitpold-Bad erleben Gäste echte Gastfreundschaft und königlichen Genuss.

A LA CARTE

DAS PARKHOTEL ****S

MEHR SÜDTIROL GEHT NICHT. Außer im Allgäu.

„

üdtirols nördlichster Punkt“ ist im Parkhotel kein Marketing-Gag, sondern Programm. Zwischen Tradition, Moderne und einer unbändigen Liebe zu seiner Heimat hat Luis Hillebrand einen Rückzugsort geschaffen, der sich nicht erklären muss, weil man ihn – auch als Nicht-Südtiroler – sofort versteht. Mehr als ein Wellnesshotel, obwohl man wellnessen im 10 000 Quadratmeter großen ParkSpa und Infinity-Pool unter Palmen schon richtig gut kann. Ein RefuDas Parkhotel Bad Wörishofen lädt zu einer vitalisierenden Auszeit ein.

gium für alle, die sich nach Sonne, Bewegung und dieser gewissen südlichen Gelassenheit sehnen. Ob beim Wandern – zugegeben anders, aber nicht weniger schön als in Südtirol –, beim Biken auf 250 bestens ausgeschilderten Kilometern oder beim Golfen auf den Plätzen von Bad Wörishofen und Türkheim. Ja, auch Tennis hat hier lange Tradition. Und wer sich zwischendurch einfach nur treiben lassen möchte, landet früher oder später zwischen alten Bäumen und Rosenduft im Kurpark. Im Parkhotel entsteht ganz schnell dieses leise Gefühl von „do bleib i“. Einfach nur sein. Südtirol kann das. Das Allgäu hier auch. Mehr Südtirol geht nicht. Außer beim Essen. Irgendwann kommt er dann, dieser Moment, in dem’s einen „gluschtet“ – das unverkennbare Gefühl, wenn schon beim bloßen Gedanken an Südtiroler Klassiker das Wasser im Mund zusammenläuft. Gut, dass der Weg nicht weit ist. Denn was in Meran und Bozen auf den Tisch kommt, sorgt auch hier für kulinarisch erfüllte Gäste: duftender Apfelstrudel und herzhafte Schlutzkrapfen, würziger Speck und knuspriges Schüttelbrot, dazu ein Glas rubinroter Lagrein – weil eins in diesem Haus zählt wie in der Heimat selbst: Essen wird nicht einfach serviert. Es wird zelebriert. Als Moment, als Begegnung, als kleines Stück Südtirol auf dem Teller.

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Mehr Südtirol geht nicht. Außer man baut es einfach weiter. Stillstand? „Gib’s net“ im Parkhotel. Der Frühling wurde deshalb für einen umfassenden Umbau genutzt. Das Ergebnis: Ein „Heustodl“ mit Heusauna und Waldbad, ein überarbeiteter Barbereich und frisch renovierte, sündig gemütliche Zimmer, die die Südtirol-DNA noch stärker ins Allgäu holen. „Vor meinem inneren Auge entstand die Vision, ein außergewöhnliches ‚Platzl‘ zu erschaffen, an dem das Südtiroler Herz schlägt und der Südtiroler Geist wohnt“, so der Gastgeber Luis. Und genau das ist gelungen – vielleicht sogar ein bisschen mehr als geplant. Denn eins zeigt dieser Ort mit Leichtigkeit: dass das Südtiroler Lebensgefühl manchmal näher ist, als man denkt. ■

Das Parkhotel ****S Gastgeber: Luis Hillebrand Hoteldirektor: Sasso Atci Bahnhofstr. 8–10, D-86825 Bad Wörishofen Telefon: 00 49 / (0) 82 47 / 35 20 E-Mail: info@das-parkhotel.com Internet: www.das-parkhotel.com

A LA CARTE

DAS RÜBEZAHL

MÄRCHENHAFTE Urlaubsgefühle

enn der Herbst Schwangau im Allgäu in goldenes Licht taucht, verwandelt sich die Region in eine Märchenkulisse. Die Königsschlösser Neuschwanstein und Hohenschwangau betten sich in bunt gefärbte Wälder, klare Seen spiegeln die Bergkette

wider und eine ruhige, friedliche Atmosphäre prägt die Tage. Die ideale Kulisse für all diejenigen, die im Hotel Das Rübezahl entspannte Urlaubstage im Zeichen von Wellness, Genuss und Aktivität verbringen. Als Wanderhotel punktet das Haus mit geführten Wanderungen zum Beispiel auf die hoteleigenen Berghütten. Über 120 Kilometer Wanderwege bieten herrliche Ein- und Aussichten. Bei einer Radtour geht es vorbei am Forggensee, der Mühlberger Ach und der urigen Reith

Im Das Rübezahl ist alles angerichtet für die Auszeit vom Alltag.

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Alpe am Tegelberg. Alles ist angerichtet für eine Auszeit vom Alltag. Wer dann noch das Glück hat, im renommierten Romantic Hideaway & Boutique Spa Hotel Das Rübezahl zu logieren, den erwartet ein exklusiver Rückzugsort. Familie Thurm verwöhnt ihre Gäste mit individuell eingerichteten Zimmern und Suiten, die durch höchsten Komfort und luxuriöse Extras wie einen eigenen Balkon mit Panoramablick, privaten Whirlpool oder knisternden Kamin bestechen. Im zauberhaften Spa-Bereich wird man mit individuellen Treatments verwöhnt und genießt vom Panorama-Deck aus einem etwas erhöht angelegten AußenWhirlpool, einen wundervollen Blick auf die umliegenden Schlösser und den Tegelberg. Wohlige Wasserwonnen genießt man im Outdoor-Pool. Besonders schön ist der liebevoll gestaltete Wellnessgarten mit Naturschwimmteich und vielen Rückzugsorten. Und natürlich dürfen auch die beliebten Yoga-Retreats nicht fehlen. Für den kulinarischen Genuss sorgt das Hauben-Restaurant Louis II., in dem weltoffene Kreationen mit regionalen Einflüssen auf den Tisch kommen. Jeden Abend wird hier ein neues Vier-Gänge-Wahl-

SICH RUNDUM VERWÖHNEN LASSEN UND DIE ERHOLUNG GENIESSEN.

menü serviert, auch in vegetarischen und veganen Varianten. Regelmäßige Kulinarik-Events mit Livemusik, bekannten Winzern oder den exklusiven „Gams & Gloria“-Gourmet-Events ergänzen das Angebot. Wer es urig mag, unternimmt eine kurze Wanderung zu den hoteleigenen Berghütten „Rohrkopfhütte“ und „Edelsberghütte“ für Kässpatzen, Kaiserschmarrn, Bergfrühstück mit Gipfelblick und Hüttenabende mit zum Beispiel Fondue oder Spezialitäten vom Grill. In den Hütten stehen die regionale Herkunft und Qualität der Produkte im Vordergrund. Auf der „Edelsberghütte“ bieten ApartmentChalets zudem ein authentisches, alpines Ambiente mit modernem Komfort für erholsame Tage in den Bergen. ■ Das Rübezahl Am Ehberg 31 D-87645 Schwangau Telefon: 00 49 / (0) 83 62 / 88 88 E-Mail: info@hotelruebezahl.de Internet: www.hotelruebezahl.de

A LA CARTE

HOTEL HAHNENKÖPFLE

ALLGÄUER GEMÜTLICHKEIT mit Herz

m ruhigen Ortsrand von Oberstdorf liegt das familiengeführte Hotel Hahnenköpfle – ein Haus, in dem die Allgäuer Lebensart, herzliche Gastlichkeit und kulinarischer Genuss einfach zusammengehören. Umgeben von der imposanten Bergwelt und mit weitem Blick über die Gipfel, ist das Hahnenköpfle ein Ort zum Ankommen, Durchatmen und Genießen.

ALLGÄUER LEBENSART, HERZLICHE GASTLICHKEIT UND KULINARISCHER GENUSS SIND IM SCHÖNEN ALPENDOMIZIL ZU HAUSE.

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Schon am Morgen beginnt der Tag mit Köstlichkeiten: Ein reichhaltiges Frühstücksbüfett mit knusprigen Croissants, feinen Marmeladen, regionalen Käseund Wurstspezialitäten und frischen Eierspeisen sorgt für den perfekten Start. Am Abend verbindet das abwechslungsreiche Vier-Gänge-Menü traditionelle Allgäuer Küche mit modernen Akzenten. Saisonale Zutaten, ehrliches Handwerk und ein Gespür für ausgewogene Aromen prägen die Gerichte – mal vertraut, mal überraschend, aber immer mit viel Liebe zum Detail zubereitet. Besondere Genussmomente finden sich im Hahnenköpfle zu jeder Tageszeit: bei Kaffee und hausgemachtem Kuchen am Nachmittag, beim erfrischenden Radler nach einer Bergtour oder bei einem guten Glas Wein an der gemütlichen Bar. Auch die Terrasse lädt dazu ein, den Tag entspannt ausklingen zu lassen und die besondere Atmosphäre des Allgäus zu genießen. Nach einem erlebnisreichen Tag in den Allgäuer Bergen lässt es sich im modernen Hahnenköpfle Spa wunderbar entspannen.

Wer nach einem erlebnisreichen Tag Ruhe sucht, findet im Hahnenköpfle Spa seinen Rückzugsort. Inspiriert von der Natur der Berge, schaffen Holz, Naturstein, warmes Licht und natürliche Materialien eine behagliche Atmosphäre. Finnische Sauna, Dampfbad, Infrarotkabine, Ruhezonen und wohltuende Massagen schenken neue Energie und lassen Körper und Geist zur Ruhe kommen. Was das Hahnenköpfle jedoch auszeichnet, ist die persönliche Handschrift der Familie Jost-Scherm: Hier ist man nicht nur Gast, sondern schnell Teil der Hahnenköpfle-Familie. Herzlichkeit, Allgäuer Gemütlichkeit und authentische Genussmomente prägen einen Aufenthalt, der noch lange nachklingt. ■

Das besondere Engagement der Inhaberfamilie Jost-Scherm prägt die familiäre Atmosphäre im Hotel Hahnenköpfle in Oberstdorf.

Hotel Hahnenköpfle Finkenstraße 11, D-87561 Oberstdorf Telefon: 00 49 / (0) 83 22 / 9 63 60 E-Mail: info@hahnenkoepfle.de Internet: www.hahnenkoepfle.de

A LA CARTE

TALGUT PRIVATE MOUNTAIN RETREAT

EIN JUWEL für Wohlfühlurlaub

Mit Blick auf die Allgäuer Alpen bekommt garantiert jeder den Kopf frei.

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usgiebig wohlfühlen in einer herbstlichen Traumlandschaft, in der ein ganz besonderes Hideaway zuhause ist: Das Talgut Private Mountain Retreat in Ofterschwang sorgt mit einzigartigen Erlebnissen für das Wow im Urlaub! Hier bestimmt jeder selbst, wie er seine Ferientage verbringt: Golfen, Wandern, Biken oder einfach entspanntes Dasein in einem Getaway mit sieben Lodges und 8 000 Quadratmeter großem Naturgarten inklusive Naturpool als ruhige Rückzugsorte. Mit Blick auf die Allgäuer Alpen bekommt garantiert jeder den Kopf frei. Denn ein Aufenthalt bei Familie Horlacher ist mehr als eine Übernachtung – es ist ein Gesamterlebnis aus Natur, Historie, Design und Kulinarik. Gäste tauchen ein in sieben lichtdurchflutete Wohnlandschaften (55 bis 160 Quadratmeter) mit Privatservice und dem gewissen Etwas. Viel Freiraum für das „Zuhause“-Gefühl bietet die außergewöhnliche, 160 Quadratmeter große

Premium-Lodge (zwei bis vier Personen) über zwei Stockwerke mit Außensauna, Panoramaterrasse, Whirlpool und einer großen Kaminlandschaft. Nach einer ruhig durchschlafenen Nacht freut man sich am Morgen auf das Frühstück: frische, duftende Brötchen, ein liebevoll gefülltes Frühstückskörberl oder das Bio-GourmetFeinkostfrühstück mit ausgewählten Produkten – zum Wunschtermin in die Lodge geliefert. Doch damit nicht genug: Basenfasten, Programme nach Wacker oder FX Mayr sowie Angebote zur Erholung unterstützen den Gast dabei, seinen Körper neu wahrzunehmen und Gewohnheiten zu überdenken. Und natürlich werden auch Wellness-Liebhaber nach allen Regeln der Kunst verwöhnt. Klassische Massage, Ayurveda oder Spezial- und Individualbehandlungen spielen die Hauptrolle im Reigen einer entspannten Auszeit für Körper und Seele. Perfekt für ein Entspannungserlebnis ist auch die neue TalgutRuheoase im weitläufigen Garten sowie die neu gestaltete Wasserwelt mit angrenzendem Steingarten. ■

VERWÖHNEN IN ALLEN FACETTEN WIRD IM TALGUT GROSSGESCHRIEBEN.

Talgut Private Mountain Retreat Gastgeber: Familie Horlacher Sigiswang 9, D-87527 Ofterschwang Telefon: 00 49 / (0) 83 21 / 7 86 13 14 E-Mail: info@talgut.de Internet: www.talgut.de

A LA CARTE

LOEWE APARTMENTS

EIN SCHÖNES Stück Allgäu

etersthal – ein idyllisches Kirchdorf und Ortsteil der Gemeinde Oy-Mittelberg im Landkreis Oberallgäu. Hier auf 850 Metern Höhe direkt am Ostufer des Rottachsees hat die Hektik des Alltags keinen Zutritt. Der perfekte Urlaubsort für Wassersportler, Wanderer und Erholungsuchende, die zum schönen Naturerlebnis in den Loewe Apartments ein adäquates Urlaubszuhause auf Zeit finden. Auch an Freizeitmöglichkeiten rund um Wandern und Biken fehlt es nicht. Allein schon der Ausflug nach Kempten, zum Niedersonthofener See, zum Alpsee bei Immenstadt oder im Winter nach Oberstdorf zur Vierschanzentournee ist ein Er-

In den mit viel Herzblut und handwerklichem Geschick gestalteten Apartments fühlt man sich rasch zu Hause.

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lebnis für sich. Im Sommer lockt eine Fahrt mit der Nebelhornbahn sowie das Schloss Neuschwanstein – nur eine halbe Stunde entfernt und als einladender Blickfang nicht wegzudenken. Zu einem unvergleichlichen Wohngefühl trägt der Aufenthalt im historischen Haus, bestehend aus zwei Wohneinheiten, bei: das Haupthaus mit zwölf Apartments und die ehemalige Scheune mit drei weiteren großzügigen Apartments. Als Gast fühlt man sich rasch „dahoam“, erfreut sich an den mit viel Herzblut und langjähriger Erfahrung im Schreinerhandwerk gestalteten, komfortablen Interieurs. Hier ist nichts von der Stange. Im ganzen Haus wurden einzelne, teils nur kleine Details, erhalten oder neu präsentiert. Alte Fußböden und Balken sind freigelegt und in das Gesamtbild integriert. Diverse Künstler runden durch ihre Objekte die gemütliche Besonderheit der jeweiligen Wohneinheiten ab.

Nach einer Wanderung oder einem langen Tag auf Skiern sorgt die Sauna für gesundes Schwitzen. Dem Gast soll es an nichts fehlen. Sehr schön auch die Lounge-Area mit abgetrenntem Bereich mit Liegestühlen und kleinem Biergarten. Ein großes Plus der Apartment-Anlage: der direkte Zugang zum Kurgarten der Gemeinde. Für die besonderen Momente im Leben wie Feste, Feiern und Veranstaltungen bietet sich Gästen der mit viel Liebe zum Detail ausgebaute Pferdestall. Die Löwe Apartments: ein charmantes Kleinod für jede Jahreszeit! ■ Loewe Apartments Schachenstraße 1 D-87466 Oy-Mittelberg Telefon: 00 49 / (0) 1 75 / 9 24 76 54 E-Mail: kontakt@loewe-apartments.de Internet: www.loewe-apartments.de

Die Loewe Apartments in Petersthal sind ein idealer Ausgangspunkt für Ausflüge aller Art.

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Die Ziegelberg Chalets in Füssen bieten einen exklusiven Fünf-Sterne-Luxusurlaub, der stilvolle private Wellnessbereiche mit einem traumhaften Blick auf die Allgäuer Alpen und das Schloss Neuschwanstein verbindet.

ZIEGELBERG CHALETS

HERBSTTAGE voller Genuss

enn der Herbst die schöne Landschaft rund um Füssen in ein farbenprächtiges Kleid taucht, herrschen perfekte Bedingungen für Naturliebhaber und sportlich Aktive. Für Radfahrer und Wanderer ist die Region jetzt jede Reise wert – besonders hervorzuheben ist die 32 Kilometer lange Tour um den idyllischen Forggensee. Auch Nordic-Walker, Bergsteiger, Kletterer und Golfer kommen auf ihre Kosten und finden hier ideale Bedingungen vor. Die beeindruckende Natur entfaltet sich mit ihren idyllischen Gewässern, zahlreichen Wäldern und Wiesen sowie den majestätischen Gipfeln zu einer einzigartigen Kulisse.

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Den weltberühmten Anblick von Schloss Neuschwanstein können Gäste dieses besonderen Hideaways aus nächster Nähe genießen. Die Ziegelberg Chalets Schlossblick und Waldblick befinden sich direkt am Waldrand und nur wenige Gehminuten von der Altstadt Füssens entfernt. Das beeindruckende Panorama lädt zum Innehalten ein und macht es leicht, den Alltag hinter sich zu lassen. In den luxuriösen, mit fünf Sternen zertifizierten Chalets von Gastgeber Thomas Scheibel führt das Beste aus zwei Welten Regie: Rückzug und Geborgenheit in Kombination mit der Nähe zum gastronomischen und kulturellen Stadtleben. Zahlreiche Glücksmomente sammelt man im Wellness-Chalet Schlossblick (132 qm), das Romantik, Entspannung und Natur perfekt vereint. Eine voll ausgestattete Küche, ein Weinkühlschrank, zwei stilvolle Schlafzimmer, ein Weber-Elektrogrill im Garten und ein Spa-Bereich mit Wellnessliege sorgen dafür, dass es dem Gast an nichts fehlt. Gesundes Schwitzen ist in der privaten Sauna angesagt, während der Außenpool für entspannte Wasserwonnen sorgt. Umgeben von hochwertigem Design und natürlichen Materialien, taucht

man im Chalet Waldblick (90 qm) in ein stilvolles Wohlfühlambiente ein. Herrlich geht der Blick vom großen Balkon auf den Wald. Ein Highlight ist die frei stehende Outdoor-Panoramabadewanne – für unvergessliche Momente unter freiem Himmel. Auch die private Sauna mit Blick ins Grüne schenkt tiefe Entspannung. Die KönigsCard ermöglicht Gästen in Füssen die kostenlose Nutzung von über 200 Freizeitattraktionen der Region – darunter Bergrodelbahnen, Schwimmbäder, Museen,

Bootsfahrten und Kletterparks. Zusätzlich gilt sie als Fahrkarte für unbegrenzte Busund Bahnfahrten im Ostallgäu. Sie wird bei Buchung einer Unterkunft bei einem KönigsCard-Partnerbetrieb ausgegeben. ■ Ziegelberg Chalets Eigentümer: Thomas Scheibel Ziegelbergweg 31, D-87629 Füssen im Allgäu Telefon: 00 49 / (0) 83 62 / 8 80 94 54 E-Mail: urlaub@ziegelberg-chalets.de Internet: www.ziegelberg-chalets.de

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HOTEL KAISERHOF

DESIGN. KLASSE. GENUSS. Gourmetrestaurant mit Michelin-Stern

chon von außen ist dieses Haus im neobarocken Stil mit seiner reich verzierten Fassade ein absolutes Schmuckstück: das Hotel Kaiserhof im Herzen der historischen Altstadt von Ravensburg. Der Bodensee ist nur eine halbe Stunde entfernt. Die reizvolle Umgebung und die Nähe zum Allgäu machen die Region ebenso attraktiv wie die oberschwäbische Metropole mit ihren mittelalterlichen Wehrtürmen, Museen, Geschäften und Cafés – ein lohnendes Ziel zu jeder Jahreszeit.

Tradition und modernes Design schaffen eine einzigartige Atmosphäre.

Großzügige Zimmer und Suiten laden zum Verweilen ein.

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2022 weckte der Unternehmer Hermann Müller den Kaiserhof aus dem Dornröschenschlaf. Bereits 1906 als Kaiserhof eröffnet, war das Gebäude seit 1939 als hochwertiges Möbelhaus genutzt worden. Es entstand wieder ein Domizil, das sich mit herzlicher Gastfreundschaft, großzügigen, modernen Zimmern und Suiten und einer hervorragenden Küche weit über Ravensburg hinaus einen Namen gemacht hat. „Fünf Jahre dauerten die Umbauarbeiten. Unsere Vision war, mit dem historischen Gebäude einen Ort zu schaffen, wo Menschen sich begegnen und den Augenblick genießen. Wir freuen uns sehr, dass unsere Philosophie so gut angenommen wird“, erzählt die charmante Gastgeberin Ulrike Müller-Welte. Tradition und modernes Design vereinen sich im Kaiserhof zu einer perfekten Symbiose. Schauen wir in eine der zauberhaften Junior Suiten über den Dächern der Stadt: edler Parkettboden, moderne Boxspringbetten und ein fantastischer Altstadtblick. Ein optisches Highlight ist auch das Gourmetrestaurant Kaisersaal. Unter freigelegten Stuckdecken und futuristischen Leuchtern werden Gourmets von Küchenchef Kevin Leitner und seinem Team mit einer ausgezeichneten Kulinarik verwöhnt. Seit vergangenem Jahr funkelt ein

Michelin-Stern über den Kaisersaal! „Ein Meilenstein für unser Haus und die gesamte Region. Es ist der erste MichelinStern in Ravensburg seit 20 Jahren. Wir freuen uns sehr“, so Hermann Müller. Nach Lehr- und Wanderjahren zog es den gebürtigen Allgäuer Kevin Leitner u. a. ins Sternerestaurant Lorenz Adlon Esszimmer nach Berlin und zu Sternekoch Dirk Hoberg, Konstanz. Im Hotel Kaiserhof ist der 36-Jährige ein Mann der ersten Stunde, begeistert mit einer klassischen französischen Küche, die er zeitgemäß und kreativ interpretiert. Bestes Handwerk, ein perfektes Gespür für Aromen sowie fein abgestimmte Produkte sind dabei für den Sternekoch selbstverständlich. Von der sorgfältig ausgewählten Weinkarte wissen Restaurantleiter Holger Birner und sein Serviceteam stets den passenden Tropfen zu empfehlen. Ein weiterer kulinarischer Anlaufpunkt ist Hermanns RestaurantCafé-Bar. Hier treffen sich Menschen aus

der Region und Hotelgäste in lockerer Atmosphäre, genießen eine moderne, internationale Küche oder auch nur ein Gläschen Wein. Entspannung verspricht der kleine, aber feine Wellnessbereich mit Sauna, Fitnessraum und Ruheliegen. Hoch über den Dä-

chern von Ravensburg eröffnet sich ein besonderer Blick auf Türme und die Alpen. ■ Hotel Kaiserhof Mauerstraße 17, D-88212 Ravensburg Telefon: 00 49 / (0) 7 51 / 3 62 47 70 willkommen@kaiserhof-rv.de, www.kaiserhof-rv.de

Küchenchef Kevin Leitner und sein Team verwöhnen mit ausgezeichneter Kulinarik.

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JUWELIER HOLLFELDER

In dritter Generation führen die Geschwister Anna-Lena, Max und Laura Hollfelder Juwelier HOLLFELDER.

VIER DESTINATIONEN, EINE PHILOSOPHIE – luxuriös und authentisch

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ls autorisierter, langjähriger Partner der renommiertesten Uhrenmanufakturen und Schmuck-Maisons steht Juwelier HOLLFELDER für visionären Luxus. Verwurzelt im Allgäu entstanden Destinationen, an denen Träume Form annehmen. Hier werden besondere Momente zu bleibenden Erinnerungen, hier zählt der Anspruch, Erlebnisse zu schaffen, die über das Sichtbare hinausreichen. In dritter Generation – geführt von den Geschwistern Anna-Lena, Max und Laura Hollfelder – eröffnet HOLLFELDER den Zugang zu faszinierenden Welten an den charmantesten Orten in Deutschland und Österreich. Gewachsene Tradition und avantgardistischer Lifestyle spiegeln sich in meisterlicher Handwerkskunst, raffinierter Archi-

tektur und exzellentem Service wider – Ausdruck von Verlässlichkeit, Zeitgeist und klarer Vision, eine Hommage an Herkunft und Zukunft zugleich. Oberstaufen „Refugium“ Einen Ort der Geborgenheit verkörpert das im Dezember 2025 eröffnete Hollfelder Refugium in Oberstaufen. Über drei Ebenen entfaltet sich das Konzept: vom Schatzgewölbe als ruhigem Fundament über das Talrefugium mit diskreten Beratungsräumen und der Rolex Lounge bis zum lichtdurchfluteten Alpenrefugium mit Patek Philippe Salon, Heimatstub’n und Gipfelbar. Höhepunkt ist der Kristallhimmel – ein Raum aus diamantförmigen Elementen, der Brillanz und Inspiration vereint. Edle Materialien wie Wachenzeller Dolomit und geölte Eiche unterstreichen die alpine Architektur. Dornbirn „Stadtvilla“ Diese Destination bildet eine Brücke zwischen Vorarlberg, Allgäu und Tegernsee. 2019 übernahm Anna-Lena Hollfelder das Juweliergeschäft Präg. Es folgten Umbau und das Rebranding zu Juwelier und

Optik Hollfelder. Ein wichtiger Schritt innerhalb der Vision des Hollfelder Trios – Ausdruck jener Werte, die alle Häuser verbinden: handwerkliche Exzellenz, regionale Verwurzelung und Freude an Begegnungen. „Durch unsere Corporate Architecture, die sich durch die Destinationen in Dornbirn, Oberstdorf, Oberstaufen und am Tegernsee zieht, schaffen wir mehr Privatsphäre und damit außergewöhnliche, unvergessliche Erinnerungen“, so Anna-Lena Hollfelder. “ Rottach-Egern „Chalet am Tegernsee“ Hier feierte HOLLFELDER 2024 sein Grand Opening. Am glitzernden Ufer des Tegernsees verbindet die Destination die Eleganz exklusiver Uhren und Schmuckstücke mit einer unverwechselbaren Architektur. Ihre Designsprache ist von Kunst und edlen Naturmaterialien inspiriert. Oberstdorf „Chalet“ Vom Gipfel des Nebelhorns, dem einzigen Berg Deutschlands neben der Zugspitze, eröffnet sich nicht nur ein einzigartiger Ausblick auf die Allgäuer Alpen, sondern auch auf eine legendäre RolexUhr, die in 2200 Metern Höhe stilvoll die Zeit misst. Ganz in der Nähe liegt das HOLLFELDER Chalet in Oberstdorf – eine Destination, die alpinen Charme mit moderner Juwelierkunst vereint und Gäste – begleitet von persönlicher, maßgeschneiderter Beratung – zum Entdecken und Genießen einlädt. ■ Persönliche und maßgeschneiderte Beratung stehen an allen Destinationen im Vordergrund.

www.hollfelder.com

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MÜNCHEN A L a C a r t e

Drei Sterne leuchten über der Schreiberei: Restaurant Tohru.

Kulinarik auf höchstem Niveau: Restaurant KOMU.

Moderne Haute Cuisine: Restaurant Tantris.

München

Facettenreiche Genusskultur München gehört auch 2026 zu den lebenswertesten Städten weltweit und punktet als multikulturelle Metropole zwischen sternegekrönter Kulinarik, Tradition und Hightech. Dicht an dicht drängen sich die Sterne am Gourmethimmel der Isar-Metropole. Angeführt wird die Sterne-Parade von Jan Hartwig in seinem Drei-Sterne-Restaurant JAN sowie Tohru Nakamura im Tohru in der Schreiberei, ebenfalls mit einem dritten Stern geadelt. Zahlreiche vom Guide Michelin gekürte weitere Spitzenadressen wie die Zwei-Sterne-Restaurants Tantris, KOMU oder Alois – Dallmayr Fine Dining, um nur einige zu nennen, festigen den Ruf als kulinarisches Zentrum Deutschlands. Kreative und ehrgeizige Köchinnen und Köche prägt die Szene mit modernen Konzepten und frischen Ideen. Gespannt wird der gastronomische Erlebnisbogen von der Aperitivo-Kultur über die Bilderbuch-Brasserie und das Fischbistro bis hin zum Fleischtempel und der angesagten Tagesbar. Text: Andrea Bala, Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber Fotos: vorgestellte Häuser

RESTAURANT JAN

„LABOR DER LIEBE“ – ausgezeichnet mit drei Michelin-Sternen

ies ist die Geschichte eines Mannes, der auszog, um mit dem Kochlöffel die Welt zu erobern. Es ist die Geschichte von Jan Hartwig – aufgewachsen als Wirtshaussohn im niedersäch sischen Dörfchen Adenstedt (ca. 950 Einwohner), heute ausgezeichnet mit drei Michelin-Sternen und Besitzer des Restaurants JAN in der bayerischen Millionen-Metropole München. Der damals 18-jährige absolviert im Jahr 2000 seine Ausbildung im Restaurant Dannenfeld, Braunschweig, das während seiner Lehrzeit mit einem Michelin Stern ausgezeichnet ist. Es folgten Stationen u. a. bei „Pomp Duck and Circumstance“ in Berlin, bei Sternekoch Klaus Erfort, Saarbrücken und bei Sven Elverfeld im Drei-Sterne-Restaurant Aqua, Wolfsburg. Im Mai 2014 übernimmt Jan Hartwig seine

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erste Stelle als Küchenchef im Restaurant ATELIER im Münchner Hotel Bayerischer Hof. Bereits 2015 wird das Restaurant mit zwei Michelin-Sternen und ab 2017 bis zu Hartwigs Weggang im Spätsommer 2021 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Damit ist kein deutscher Koch schneller als er. Jan Hartwig ist damit auch der erste Koch in München, der 23 Jahre nach Eckart Witzigmann drei Michelin-Sterne erhält. Während der Corona-Zeit führt der mehrfach als „Koch des Jahres“ ausgezeichnete Niedersachse das Pop-up-Restaurant JAN in den Räumlichkeiten der Porzellan Manufaktur Nymphenburg. Längst ist ihm München zur Heimat geworden, hier lebt er mit seiner Frau Theresa, hier ist er inzwischen Vater von Töchterchen Louise geworden, hier ist es nicht weit in sein Lieblingsland Österreich: „Mein Großvater lebte in Oberösterreich, dort habe ich als Kind viele Ferien verbracht. Außerdem liebe ich bayerische Biergärten. Natürlich sollte auch mein erstes eigenes Restaurant in der Weltstadt mit Herz seinen Platz haben.“ Im Oktober 2022 erfüllt sich Jan Hartwig seinen großen Traum, eröffnet zwischen dem Kunstareal und der urbanen Lebendigkeit der Maxvorstadt in der Luisen

Restaurant JAN Inhaber: Jan Hartwig Luisenstraße 27, D-80333 München Telefon: 00 49 / (0) 89 / 23 70 86 58 E-Mail: anfrage@jan-hartwig.com Internet: www.jan-hartwig.com

In seinen Gerichten interpretiert Jan Hartwig die DNA der deutschen Küche neu und übersetzt sie in spannende Geschmackswelten.

straße das Restaurant JAN. Puristisch wie der Name selbst überzeugen die lichtdurchfluteten Räumlichkeiten mit sympathischer Schlichtheit und einer dezenten Designersprache, die für eine angenehme, entspannte Atmosphäre sorgen. Mit großer herzlicher Professionalität empfangen Maître Kilian Skalet (Gault Millau Gastgeber des Jahres 2025) und sein Team die Gäste. „Labor der Liebe“ ist in großen Lettern über dem Eingang zur Küche zu lesen und was aus diesem „Labor“ kommt, das begeistert Gourmets und Michelin-Tester gleichermaßen. Nur ein halbes Jahr nach der Eröffnung vergeben sie drei Sterne – ein Novum in der Spitzengastronomie! „Unser Ziel ist es, anspruchsvolle Geschmackserlebnisse zu kreieren, aber vor allem Emotionen auf den Teller zu unseren Gästen zu transportieren“, erklärt Jan Hartwig. In jedem seiner Menüs verbergen sich das Geschmacksprofil der besten regionalen Produkte sowie die DNA der deutschen Küche, die er neu interpretiert und in seine eigene Sprache übersetzt. Jeder Gang ist präzise bis ins letzte Detail durchdacht, zeugt von größter Kreativität und hervorragendem Handwerk. Nachhaltigkeit sowie der Respekt gegenüber dem Tierwohl und den Jahreszeiten haben für ihn einen hohen Stellenwert. Das große Degustationsmenü am Abend (sieben Gänge) kann um tagesaktuelle Signature Dishes aus der Extrakarte erweitert werden. Mittags wird eine kleine Version in fünf Gängen angeboten. Wer den Sternekoch in seinem „Labor der Liebe“ beobachtet, dem fallen die unterschiedlichsten Löffel auf, die er benutzt. Da gibt es den „Kohlrabi-Löffel“ den „Vinaigrette-Löffel“ oder den „Vanille-Eis-Löffel“. „Ich habe mir ein Löffel-System ausgedacht, das ich je nach Fassungsver mögen zum Anrichten verwenden kann“, erklärt er schmunzelnd – so schließt sich der Kreis vom Mann, der mit dem Kochlöffel die Welt erobert und dessen Restaurant JAN auf den dritten Platz der besten Restaurants in Europa vorgerückt ist. ■

A LA CARTE

Das älteste Bürgerhaus Münchens beherbergt das Restaurant Tohru.

Tohru Nakamura verbindet auf raffinierte Art die klassisch-französische und europäische Küche mit der Kulinarik Japans. Produkte und Aromen der jeweiligen Kulturen sorgen für einen besonderen Twist.

Tohru Nakamura spannt auf raffinierte Art den Bogen zwischen klassisch-französischer, europäischer und japanischer Küche.

RESTAURANT TOHRU

DREI STERNE über der Schreiberei

m letzten Jahr war Tohru Nakamura der Shootingstar der kulinarischen Spitzenklasse in Deutschland, als er ziemlich überraschend vom Guide Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet wurde. Im ältesten Bürgerhaus Münchens wurde ab 1552 Stadtgeschichte geschrieben. Eine „Himmelsleiter“ führt in der Schreiberei, die heute das Restaurant Tohru beherbergt, nicht nur optisch, sondern auch wortwörtlich zu den Sternen. Der Michelin-Guide lobt: „23 steile Holzstufen, die sich lohnen.“

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„Wir haben ein wirklich aufregendes und spannendes Jahr hinter uns, drei Sterne waren lange unser Traum. Jetzt beflügeln sie unser ganzes Team tagtäglich zu neuen Höchstleistungen. Unser oberstes Gebot ist dabei: keine Kompromisse, um unseren Gästen unvergessliche Genüsse zu bereiten.“ Seine formidablen Degustationsmenüs in acht oder zehn Gängen sorgen beim internationalen Publikum für große Begeisterung. Der Auftakt der Gaumengenüsse könnte eine irische Auster sein, die in ihrer Schale in glühender Holzkohle gegart und auf einer Sülze aus Austerndashi, Bohne, Kalbszunge serviert wird. Getoppt mit Bohnencreme, Shichimi und MyogaJulienne, begleitet eine aufgeschäumte, buttrige Soße auf Basis von fermentiertem Holunder die mundgerecht präparierte Muschel. Blumige Aromen, feine Zitrusnoten und eine animierende Säure machen die Speise zu einem Meisterwerk. Ein weiterer Gang: Reis der Sorte Koshihikari aus Niigata, mit hausgemachtem Krustentieressig abgeschmeckt. Darauf findet man leicht angegrillte CarabineroStückchen, Taglilien und eine cremige Safran-Kimizu. Aufgeschäumte Soße aus Carabinero-Karkassen, Shiokoji, Butter, Crème fraîche und Sake – also eine Art japanische Beurre blanc – bringen pikante Tiefe und sanfte Opulenz. Eine perfekte französisch-japanische Symbiose gehen die Burgaud-Ente, Mönchsbart, Kombu (nordasiatischer, essbarer Seetang) und Liebstöckel ein. Zu allen Speisen wissen Maître Sommelier Christian Rainer und sein Team den passenden Wein zu empfehlen. Der perfekte Service obliegt Restaurantleiter Alexander Wille. Seine Mitarbeiter, von denen viele schon jahrelang mit Tohru Nakamura zusammenarbeiten, haben für den Gastgeber einen hohen Stellenwert: „Der Servicegedanke ist essenziell. Ein Lieblingsort definiert nicht nur Speisen, Getränke, Interieur, sondern die Menschen, die zum ,Rundumpaket‘ beitragen. Sie sind das berühmte Salz in der Suppe.“ ■

Modernes Wohnzimmer-Design: Ein maßgeschneidertes Lichtkonzept setzt die Kreationen von Sternekoch Tohru Nakamura ins rechte Licht.

Restaurant Tohru Gastgeber: Tohru Nakamura Burgstraße 5, D-80331 München Telefon: 00 49 / (0) 89 / 21 52 / 91 72 E-Mail: kontakt@schreiberei-muc.de Internet: www.schreiberei-muc.de

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Kulinarik auf höchstem Niveau in einem familiären, ausgelassenen und modernen Ambiente bietet das Restaurant KOMU seinen Gästen.

RESTAURANT KOMU

KULINARISCHER Hochgenuss

r spielt eine Schlüsselrolle als Botschafter gastronomischer Exzellenz. Mit der Eröffnung seines eigenen Restaurants KOMU im Herzen von München hat sich Spitzenkoch Christoph Kunz nicht nur den Traum vom eigenen Restaurant erfüllt, sondern den Genusstempel gleich in den Kocholymp katapultiert – ausgezeichnet mit zwei

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Sternen von den Gourmet-Experten des Michelin. „Eine wunderbar geschmacksintensive Küche ganz ohne Chichi – mittags als Vier-Gänge-Menü, am Abend als Menü mit acht Gängen. Moderner Kochstil und reichlich Ausdruck zeigen sich z.B. beim fantastischen Steak vom BonitoThunfisch – nur kurz geflämmt, was den butterzarten Fisch toll zur Geltung bringt –, serviert mit einer eleganten, mit Wermut und Küstenkräutern abgerundeten Muschelsauce, à part als frische Ergänzung ein Salat aus klein gehobeltem und fein mariniertem Fenchel“, so der renommierte Restaurantführer weiter. Im KOMU geht es einerseits um kulinarisch perfekt abgestimmte Geschmacks erlebnisse mit wenigen Komponenten – andererseits aber auch um die Rückbesinnung zum Kern des Essens als ein verbindendes Erlebnis. „Fine Dining bedeutet bei uns: Kulinarik auf höchstem Niveau in einem familiären, ausgelassenen und modernen Ambiente“, sagt Patron und Küchenchef Christoph Kunz. Während der Ausbildung im renommierten FünfSterne-Colombi Hotel in seiner Heimatstadt Freiburg / Breisgau wurde er schnell zum Meisterschüler und bekam am Ende der Lehrzeit spitzenmäßige Empfehlungsschreiben. Es folgten Stationen in den besten Sternerestaurants Frankreichs, unter anderem in Alain Ducasses „Le Jules Verne“, sowie in Deutschland. Christoph Kunz erhielt zahlreiche Auszeichnungen und war während seiner Zeit als Küchenchef im Alois mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Helles Holz, frische Töne und klare Formen bieten das perfekte Ambiente für die kulinarischen Darbietungen, dazu ein kleiner Chef’s Table mit Blick in die Küche. Eine adäquate Weinbegleitung durch den charmant und professionell agierenden Service bereichert das kulinarische Erlebnis. ■

Restaurant KOMU Gastgeber: Christoph Kunz Hackenstraße 4 D-80331 München Telefon: 00 49 / (0) 1 73 / 1 56 04 15 E-Mail: hello@komu-restaurant.de Internet: www.komu-restaurant.de

A LA CARTE

Küchenchef Christoph Kunz steht für eine wunderbar geschmacksintensive Küche ganz ohne Chichi.

Leichtigkeit, Genuss, Freude, ein Ort des Austauschs – willkommen im Alois! Mit Rosina Ostler hat ein Münchner Kindl das Zepter im Sternerestaurant Alois – Dallmayr Fine Dining übernommen.

ALOIS – DALLMAYR FINE DINING

SCHÖPFERIN edler Speisen

eit Jahrhunderten schon steht der Name Alois Dallmayr für ein Verkostungs-Eldorado, das es so wohl kaum ein zweites Mal gibt. Tag für Tag brechen Liebhaber feiner Genüsse zu spannenden Geschmackshorizonten in

der Dallmayrʼschen Gastro- und Delikatessen-Welt auf. Da kommt es nicht von ungefähr, dass auch das Restaurant Alois – Dallmayr Fine Dining in der Champions-League der Kochkultur eine herausragende Rolle spielt und sich gleich zwei Sterne vom Michelin-Himmel pflücken konnte. Wo der feine Klang des Namens Verheißung und Versprechen zugleich ist, tauchen Feinschmecker in einen Ort des gu-

ten Geschmacks ein, der viel Freiraum für Lebensfreude und ein unvergessliches Gourmeterlebnis bietet – unübersehbar geprägt von der Münchnerin Rosina Ostler, eine Ausnahmeköchin und herausragende Persönlichkeit am Herd gleichermaßen. Den feinen Schliff für ihr kochkünstlerisches Wirken holte sich Rosina Ostler in erstklassigen Restaurants wie der Schwarzwaldstube in Baiersbronn, dem einsunternull in Berlin oder zuletzt im mit drei Michelin Sternen ausgezeichneten Maaemo in Oslo. Jetzt ist sie dort angekommen, wo es durchaus bereits Berührungspunkte gab. „Schon meine Eltern waren immer treue DallmayrKunden. Deshalb bin ich schon seit meiner Kindheit mit dem Unternehmen positiv verbunden.“ Für Freunde unbeschwerter Top-Kulinarik, denen die persönliche Premiere hier noch bevorsteht: Die Leidenschaft Rosina Ostlers für hochwertige Zutaten, der Mut zu kräftigen Aromen und ein ausgeprägtes Gespür für spannende Kombinationen verspricht den Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Klug und kreativ, wie die Sterneköchin die authentischen Aromen in weiser Balance zueinander in Beziehung setzt. Das Ergebnis sind ungewöhnliche, oft aufregende Kombinationen. Bedenkenlos kann man sich den Weinempfehlungen von Restaurantleiter und Sommelier Julien Morlat anvertrauen, in dessen Händen die sorgfältig kuratierte Weinliste mit rund 800 Positionen liegt. Auf der Kreszenzenliste finden sich Raritäten, Entdeckungen und Geheimtipps. Auch als Faszilität für private Anlässe und Events bietet das „Alois“ den adäquaten Rahmen. ■ Alois – Dallmayr Fine Dining Dienerstraße 14 – 15 D-80331 München Telefon: 00 49 / (0) 89 / 21 35 - 1 00 E-Mail: alois@dallmayr.com Internet: www.dallmayr.com

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A LA CARTE

Führt als Küchenchef das Tantris Maison Culinaire: Benjamin Chmura.

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Das Restaurant Tantris ist eine geschmackliche Reise in die Welt der modernen Haute Cuisine.

TANTRIS MAISON CULINAIRE

EINE INSTITUTION, die Historie und Zeitgeist vereint

ieses Restaurant hat wie wohl kein anderes der Spitzengas tronomie in Deutschland seinen Stempel aufgesetzt und zählt inzwischen zu den besten der Welt: das Tantris – heute Tantris Maison Culinaire – in München. Aus der innovativen Idee des im Juni verstorbenen Bauunternehmers Fritz Eichbauer, ein französisches Restaurant in einem eigens dafür errichteten Gebäude zu eröffnen, ist Großes entstanden. Ein mutiger Schritt in der kulinarischen Einöde der bundesdeutschen 70er Jahre – auch architektonisch. Längst steht das markante Gebäude aus Sichtbeton unter Denkmalschutz, wurde zur Pilgerstätte für internationale Feinschmecker. Spitzenköche wie Eckart Witzigmann, Heinz Winkler und Hans Haas prägten das Tantris, ließen es zu einem mit MichelinSternen gekrönten Genusstempel aufsteigen. Jetziger Eigentümer ist der Sohn des Bauunternehmers – Felix Eichbauer. Visio-

nen, Mut zu Veränderungen sowie die Liebe zu gutem Essen und exzellenten Weinen wurden dem 52-Jährigen wohl in die Wiege gelegt. Mit einem umfassenden Umbau und der Wiedereröffnung im Oktober 2021 als Tantris Maison Culinaire schuf er Neues, ohne Bewährtes zu vernachlässigen. Unter dem Dach vereinen sich eine Bar, das Restaurant Tantris und das À-la-carte-Restaurant Tantris DNA – ein Michelin-Stern. Die Speisekarte bietet klassische franzö sische Gerichte und Speisen aus fünf Jahrzehnten Tantris-Geschichte. „Unsere Historie ist unser Schatz, aber auf Traditionen darf man sich nicht ausruhen, sondern muss sie weiterentwickeln. Nachhaltigkeit hat einen hohen Stellenwert“, so Felix Eichbauer, der mit seiner Frau Sabine auch das Weingut Podere Salicutti in der Toskana betreibt und es in einen respekt-BIODYNzertifizierten Betrieb umgewandelt hat. Diese Philosophie teilt auch Benjamin Chmura, seit Oktober 2021 Küchenchef im Tantris. In Montreal geboren, in Brüssel aufgewachsen, Ausbildung in Lyon am Institut Paul Bocuse, Stationen u. a. bei Marc Haeberlin in der Auberge de l’Ill, in Paris, London, Australien und immer wieder Frankreich. Seine frankophilen Gerichte zeigen perfektes Handwerk, kre-

ative Optik und haben in den hochwer tigsten Produkten ihren Ursprung. Der 37-Jährige füllt die großen Fußstapfen seiner berühmten Vorgänger sensationell aus: Bereits im März 2022 wurde das Tantris erneut mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet! Das Menü-Restaurant im Tantris Maison Culinaire, steht für eine Weiterentwicklung der Tantris-Küchenphilosophie und offeriert eine Reise in die Welt der modernen Haute Cuisine. „Im Mittelpunkt steht die Arbeit mit den besten Lebensmitteln, der Respekt vor Mensch, Tier und Jahreszeiten. Es geht um den Geschmack einer perfekten Sauce und um das Handwerk, das darin steckt. Es geht um vertrauensvolle Beziehungen zu den Menschen, die Lebensmittel mit Bedacht produzieren. Und darum, diese Lebensmittel im Ganzen zu verwenden“, so Benjamin Chmura. Geleitet wird das Tantris jetzt durch Sabine Eichbauer, Schwiegertochter des einstigen Gründers Fritz Eichbauer. ■ Tantris Maison Culinaire Eigentümer: Felix Eichbauer Johann-Fichte-Straße 7, D-80805 München Telefon: 00 49 / (0) 89 / 36 19 59-0 E-Mail: contact@tantris.de Internet: www.tantris.de

A LA CARTE

Innovativer Küchenchef: Sven Gerlach.

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RESTAURANT ZAUBERBERG

ÜBERRASCHENDER Genuss

m Zauberberg darf man sich zurück lehnen – keine Speisekarte, kein Grü beln, keine Qual der Wahl. Stattdessen kommt ein sorgfältig komponiertes Menü auf den Tisch: überraschend, individuell und mit Gespür für besondere Aromen. Küchenchef Sven Gerlach kocht zeitge mäß, aber niemals modisch. Seine Küche folgt dem Produkt und der Lust an über raschenden Verbindungen: So treffen Label Rouge Lachs auf Feldsalat, Butter milch und Zitrus, Picanha auf BBQ, Tortilla de patatas und Pimientos de Padrón. Die Gerichte sind klar und eigenwillig zugleich, mitunter verspielt und immer voller Geschmack – eine modern-kreative Küche, wie sie auch der Guide Michelin treffend beschreibt. Was den Zauberberg auszeichnet, ist der Respekt vor guten Lebensmitteln und die Freiheit, daraus etwas Eigenes entstehen zu lassen. Lieber Matjes statt immer wieder Garnele, lieber europäische Produkte als kulinarische Fernreisen um ihrer selbst willen. Die Kü che überrascht, bleibt aber gutem Hand werk und ehrlichem Genuss verpflichtet. Auch im Glas setzt sich diese Haltung fort. Der Weinkeller konzentriert sich auf Deutschland, Österreich und Italien, hält aber immer wieder Entdeckungen bereit – etwa charaktervolle spanische Weißweine oder unbekannte Tropfen, die bald zu per sönlichen Favoriten werden dürften. Hinter diesem Konzept steht ein leiden schaftliches Team. Gastgeberin Claudia Kimbacher bringt Erfahrungen aus Mai land, Paris, Düsseldorf und Essen mit und schafft jene unaufdringliche Herzlichkeit, die einen Abend besonders macht. Küchen chef Sven Gerlach zaubert überraschende Kombinationen und eigenständige Aromen auf den Teller. An seiner Seite sorgt Anyoh Kovi seit vielen Jahren mit großer Treue und viel Erfahrung für Ruhe und Bestän

Ob im stilvollen Restaurant oder auf der sonnigen Terrasse – die Kreationen von Sven Gerlach versprechen genussvolle Momente.

digkeit in der Küche. Am Ende bleibt vor allem eines: die Lust auf den nächsten Gang, auf neue Aromen und auf jene kleinen kulinarischen Entdeckungen, die einen Abend im Zauberberg so besonders machen. ■

Restaurant Zauberberg Gastgeberin: Claudia Kimbacher Hedwigstraße 14, D-80636 München Telefon: 00 49 / (0) 89 / 18 99 91 78 E-Mail: info@restaurant-zauberberg.de Internet: www.restaurant-zauberberg.de

A LA CARTE

HIRSCHAU 1804

FINE DINING im Englischen Garten

nter alten Kastanien und mäch tigen Eichen liegt inmitten des Englischen Gartens die Hirschau – einer der traditionsreichsten und belieb testen Biergärten Münchens. Hier hat mit dem 1804 ein außergewöhnliches FineDining-Restaurant seinen Platz gefunden. Im Mittelpunkt steht ein konsequentes Farm-to-Table-Konzept: Die meisten Zuta ten kommen von regionalen Erzeugern, Kräuter sowie ausgewählte Obst- und Ge müsesorten wachsen direkt auf dem Hirschau-Grundstück. Damit ist das 1804 laut eigener Aussage das einzige Restau

Die Gastronomie vereint traditionelle bayerische Biergarten-Klassiker und moderne Wirtshausküche inmitten der idyllischen Parkatmosphäre des Englischen Gartens.

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Auch die Weinbegleitung folgt dem An spruch des Hauses: Neben Deutschland, Österreich und Italien finden sich auf der Weinkarte auch charaktervolle Entdeck ungen aus Frankreich und anderen euro päischen Weinregionen. Bei besonderen Events rücken einzelne Winzer oder Pro dukte in den Mittelpunkt – etwa beim Winzerdinner oder Trüffelabend. Neben der Küche lebt das 1804 von seiner besonderen Lage und seinen vielseitigen Räumlichkeiten. So verbindet der medi terran gestaltete Wintergarten den Blick ins Grüne mit einem geschützten Raum, während im Kräutergarten eine lange Tafel zwischen essbaren Kräutern zum Private Dining einlädt. Und im Winter schafft das 1804 Chalet mit knisterndem Kamin, Feuerschalen und zwei Eisstockbahnen einen behaglichen Rahmen für gesellige Abende. ■ Hirschau 1804 Gyßlingstraße 15, D-80805 München Telefon: 0049 / (0) 89 / 360 90 49 0 E-Mail: info@die-hirschau.de Internet: www.die-hirschau.de

Die Küche im Hirschau 1804 verwöhnt Auge und Gaumen gleichermaßen.

rant in München, das Produkte aus eige nem Anbau auf den Teller bringt. Was im Garten wächst, wird Teil der Küche – frisch, saisonal und mit kurzen Wegen. Küchenchef Lukas Adebahr entwickelt da raus moderne, eigenständige Kreationen: Saibling trifft auf Rüben und Holler, Zander auf Kammschinken und grüne Bohnen, Gockel auf Morcheln und Pfiffer linge. Dabei verbinden sich feine Aromen mit überraschenden Kontrasten und einer klaren, präzisen Handschrift. Serviert wird ein kleines oder großes saisonales Menü, auf Wunsch auch vegetarisch. Für seine Küche wurde das 1804 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, hinzu kommt der Michelin Green Star für sein Engagement für Nachhaltigkeit.

A LA CARTE

MAY RESTAURANT

GENUSSREISE nach Asien

ie Münchner Bergmannstraße gehört zu den charmantesten Ecken der Schwanthalerhöhe: Zwischen Altbauten, kleinen Läden und Cafés herrscht jene ungezwungene Mischung aus Nachbarschaft und Großstadt, die das Westend so besonders macht. Hier bringt das May vietnamesisch geprägte Küche mit einem modernen, weltoffenen Twist auf den Tisch. Schon die Vorspeisen machen Lust auf mehr: Auf einer Platte treffen Dumplings, knusprige Veggie-Tempura, frittierte Garnelen und Jakobsmuscheln aufeinander, während ein Tuna-Avocado-Salat mit Mango süße, cremige und herzhafte Aromen zusammenbringt. Auch die Sommerrollen

ASIATISCHE VIELFALT NEU ENTDECKEN.

sind ein Erlebnis: frisch gefüllt und direkt am Tisch gerollt, treffen knackiges Gemüse und frische Kräuter auf feine asiatische Aromen. Bei den Hauptgerichten zeigt sich die Küche von ihrer vielseitigen Seite: Ein Claypot mit Tofu, Gemüse und knusprig angebratenem Jasminreis lebt von ausgewogener Würze und feinen Röstaromen, während das asiatisch interpretierte Entrecote zart gegart und raffiniert gewürzt serviert wird. Die Küche bleibt dabei nah an ihren vietnamesischen Wurzeln, erlaubt sich aber immer wieder kleine Ausflüge in andere Regionen Asiens. Außergewöhnlich sind auch die Drinks im May: Hausgemachter Lemongras-Sirup, Ingwer, Limette, Hibiskus, Kokos und Chili wandern in die Cocktails und verleihen ihnen Frische, Würze und eine feine Schärfe.

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Das May Restaurant begeistert seine Gäste mit einer authentischen, aromatisch ausbalancierten vietnamesischen Küche, die traditionelle Familienrezepte modern interpretiert und durch kreative asiatische Cocktails ergänzt wird.

Auch optisch nimmt das May seine Gäste mit auf eine kleine Reise: Goldene Winkekatzen bevölkern die Wände, hölzerne Libellen schweben über den Tischen und Bambusdetails geben dem Raum eine warme, verspielte asiatische Note. Auf der Terrasse sorgen bunte Lampions für entspanntes Flair. Zum Schluss darf es noch einmal klassisch werden: Mango Sticky Rice und ein passender Drink lassen die kulinarische Reise im May genussvoll ausklingen. ■ May Restaurant Bergmannstraße 50 D-80339 München Telefon: 00 49 / (0) 95 / 87 41 74 E-Mail: hallo@mayrestaurant.de Internet: www.mayrestaurant.de

A LA CARTE

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DAS FOGOSCH

WO DER FANG den Ton angibt

wischen Pinakotheken, Universität und den vielen kleinen Cafés der Amalienstraße zeigt sich die Maxvorstadt von ihrer lebendigen, authentischen Seite. In diesem traditionsreichen Viertel befindet sich auch das Fogosch. Schon der Name verrät, worum es hier geht: Fogosch, die ungarische Bezeichnung für Zander, gibt einen ersten Hinweis auf die kulinarische Ausrichtung des Hauses. Sebastian Mundstock, der sein Handwerk in der Spitzengastronomie gelernt hat, setzt auf Süß- und Salzwasserfische, Seafood und tagesfrischen Fang. Dabei geht es ihm weniger um große Inszenierungen als um die Qualität der Zutaten: klare Aromen, wenige sorgfältig gewählte Begleiter und eine Zubereitung, die dem jeweiligen Fang seinen Raum lässt. Das zeigt sich bereits bei den kalten Gerichten. Boquerones treffen auf Schmorpaprika, Hummer auf Tomate, Thunfisch auf Radi und Taramas auf Rote Bete. Dazu kommen Ceviche, Gambero Rosso mit Zitrus oder fangfrische Spezialitäten, die das Tagesangebot ergänzen. Auch die

warmen Teller bleiben präzise und konzentriert: Pulpo mit Tapenade, Rotgarnele mit Fenchel oder Fogosch Escabeche bringen unterschiedliche Aromen zusammen, ohne den Eigengeschmack der Zutaten zu überdecken. Wer tiefer eintauchen möchte, kann sich mit dem fünfgängigen Ö-Makase überraschen lassen. Die Auswahl richtet sich nach dem Fang, der Saison und der Qualität dessen, was die Küche an diesem Tag besonders überzeugt. Auch das Ambiente bleibt angenehm nahbar: Die offene Küche gibt den Blick auf die Zubereitung frei, dazu gesellt sich eine

erlesene Weinkarte mit ausgesuchten Flaschen und besonderen Raritäten aus dem Keller des benachbarten Sparkling Bistro. So lässt sich Fisch in seiner ganzen Vielfalt genießen – begleitet von guten Weinen und einer Küche, die den feinen Zutaten den großen Auftritt überlässt. ■ Das Fogosch Amalienstraße 81 D-80799 München Telefon: 00 49 / (0) 89 / 94 42 16 76 E-Mail: hallo@dasfogosch.de Internet: www.dasfogosch.de

Sebastian Mundstock steht für eine moderne, kreative Küche mit einem klaren Fokus auf frischem Fisch und Meeresfrüchten.

A LA CARTE

FÜR FREUNDE FRANZÖSISCHEN SAVOIR-VIVRES.

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Aus Neptuns Reich verwöhnt die Meeresfrüchteplatte u.a. mit Austern, Venusmuscheln, Crevettes roses und Meeresschnecken.

CHEZ FRITZ BRASSERIE

MÜNCHNER Institution

olzstühle, Lederbänke an den Wänden, rot karierte Tischdecken und weiße Kacheln – das Chez Fritz am pittoresken Preysingplatz sieht aus, wie man sich ein französisches Lokal vorstellt. Schon werden Erinnerungen an die klassischen Brasserien aus dem letzten Frankreichurlaub wach. Freunde französischen Savoir-vivres sitzen im Sommer herrlich draußen unter Bäumen. Nach drinnen gelangen die Gäste durch ein nostalgisch anmutendes Holzportal, freuen sich über den gastronomischen Dauerbrenner, der kosmopolitisches Flair versprüht.

Wo nicht nur das Ambiente französische Lebensart zelebriert, verleugnen auch die authentischen Gerichte mit Fokus auf Fisch- und Fleischspezialitäten ihre Wurzeln nicht. Den Auftakt einer Gaumenreise machen gebratene Jakobsmuscheln mit Artischockencreme oder schmackhaftes Rindertatar. Vorzüglich auch die Bouillabaisse – in Perfektion und nur mit besten Zutaten verarbeitet. Aus Neptuns Reich gelangt die Meeresfrüchteplatte mit Austern, Venusmuscheln, Crevettes roses und Meeresschnecken, optional zusätzlich mit halbem Hummer, auf den Tisch. Butterzart zergeht die Rinderbacke auf der Zunge, begleitet von Kartoffelpüree und Wurzelgemüse. Nicht fehlen auf der Karte darf natürlich Entrecote mit Pommes und Sauce béarnaise. Ein weiterer kulinarischer Chartbreaker: „Canard au vin“

mit Blattspinat, Radieschen und Apfel. Für Süßmäuler bietet die Küche zum krönenden Abschluss Crème brûlée oder leckeren Zitronenkuchen an. Dem gesellige Gastro-Treiben verleihen die freundlichen und adretten Kellner, die Hosenträger und Fliegen tragen, besonderen Charme. Wein ist natürlich ein Thema. Die mittlerweile geleerten Gläser verlangen nach einer weiteren Bestellung von der gut sortierten Weinkarte. Ein Besuch, der ein baldiges Wiedersehen nahelegt! ■

Chez Fritz Brasserie Preysingstraße 20 D-81667 München Telefon: 00 49 / (0) 89 / 4 48 76 76 E-Mail: info@chezfritz.de Internet: www.chezfritz.de

A LA CARTE

FIGO WESTEND

EIN STÜCK ITALIEN mitten in München

Der Service im Figo überzeugt durch seine aufmerksame, herzliche und typisch italienische Gastfreundschaft.

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rühstück, Mittagessen und Aperi tivo: Im Figo gibt es für jede Tages zeit den passenden Genuss. Die Tagesbar im Münchner Westend verbin det italienische Klassiker mit kreativen Frühstücksideen und schafft damit einen Ort, an dem man es sich zu jeder Tages zeit gut gehen lassen kann. Bis 15 Uhr zeigt sich die Küche von ihrer kreativen Seite: Beim Egg Benedict trifft Brioche auf italienische Pancetta, Blattspi nat, Parmesan und samtige Hollandaise. Avocadobrot bekommt mit Kiwi und ein gelegten Zwiebeln eine frische, pikante Note, während goldbrauner French Toast in Pistazien gewendet und mit Ricottacreme und eingelegter Zitrone serviert wird. Açai-Bowl und Tiramisu Oats setzen

weitere moderne, internationale Akzente auf der Frühstückskarte. Wer es klassi scher mag, entscheidet sich für Pappardel le mit Ragù, Bruschetta und Parmaschin ken mit süßer Honigmelone. Beim Kaffee bleibt das Figo klassisch ita lienisch: Espresso und Cappuccino wer den mit Saquella-Kaffee serviert. Hausge machte Zitronen-Ingwer-Limonade und Eistees sorgen für Erfrischung, MatchaKreationen bringen eine zeitgemäße Note ins Glas. Später wechselt der Rhythmus zum Aperi tivo. Bellini mit weißem Pfirsich, Limon cello Spritz oder Espresso Martini beglei ten den Übergang in den Nachmittag und Abend. Regelmäßige Live-Musik und wechselnde Künstler sorgen für zusätz liche Unterhaltung und verleihen dem Figo auch am Abend seinen ganz eigenen Rhythmus. Hinter dem Figo stehen Enis Nart und Benjamin Jevtic, die bereits zuvor gemein

sam in der Gastronomie gearbeitet haben. Was sie verbindet, ist die Freude an guten Zutaten, unkomplizierten Gerichten und einem entspannten Miteinander. Genau diese Mischung macht das Figo zu einem Ort, an dem aus einem ersten Kaffee ganz selbstverständlich ein Aperitivo und aus einem kurzen Besuch ein langer, genuss voller Tag werden kann. ■

NEUER HOTSPOT IM VIERTEL: DIE FIGO TAGESBAR IM WESTEND.

Figo Westend Schwanthaler Straße 123, D-80339 München Telefon: 00 49 / 89 / 38 05 46 13 E-Mail: info@figowestend.de Internet: www.figowestend.de

A LA CARTE

Die Betreiber des St.Ribs Restaurant am Viktualienmarkt, Max Schlereth und Moritz Haake, freuen sich über den Erfolg.

ST.RIBS RESTAURANT & BAR AM VIKTUALIENMARKT

FLEISCHGENUSS am Puls der Zeit

enn ein Gastronom mit einem Koffer voller Ideen und ein Hotelier mit der genau richtigen Location das gastronomische Terrain neu bespielen, kann nur etwas Unverwechselbares daraus entstehen. Mit dem St.Ribs-Restaurant am Viktualienmarkt nähern sich die Betreiber Max Schlereth und Moritz Haake dem leckeren

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Fleischgenuss auf zeitgemäße Art und Weise. Der Münchner Gastronom Moritz Haake, zu dessen stetig wachsendem Kulinarik-Kosmos Places to be wie das Jacob, die Burger & Lobster Bank, der Haxen Grill und seit kurzem auch das Fürstenberg-Festzelt auf dem Cannstatter Wasen zählen, spielte schon länger mit dem Gedanken, Spareribs zum Soulfood für jedermann zuzubereiten – mit viel Liebe zum Produkt und in bedingungslos guter Qualität. Für diesen Ansatz, gerade in der jetzigen Zeit Fleisch einen neuen Rahmen zu geben und dabei auch ein Stück weit mit dem kulturellen Hintergrund zu

spielen, sah Living-Hotels-Inhaber Max Schlereth nicht nur Potenzial und eine echte Marktlücke, sondern hatte mit seinem Hotel in der Frauenstraße 4 auch den idealen Ort. Das beeindruckende Konzept ist klar mehr als „einfach gut essen gehen“. Das Ergebnis auf der Bühne des guten Geschmacks sind Spareribs, die glücklich machen – zart am Limit und „love at first bite“ garantiert. Das Fleisch von gewissenhaft ausgesuchten Partnern kommt in verschiedensten Zubereitungen auf den Tisch. Dafür wurden eigene Rezepturen und Gewürzmischungen entwickelt. Butterzart und so raffiniert zubereitet, dass das Fleisch fast von alleine vom Knochen fällt. Ganz klassisch als St. Louis, Babyback oder Short Ribs. Oder auch als neue Kreationen wie zum Beispiel auf dem St. Ribs Prime Sandwich oder als Spareribs Cheese-Bällchen. Warum Ribs? Warum Fleisch? „Spareribs wurden bislang in der Gastronomie sehr stiefmütterlich und lieblos behandelt. Wir leben in München, wir lieben Biergärten, aber hierzulande findet man einfach (fast) keine gut gemachten Spareribs. Nur Knochen, kein Fleisch, dabei sind sie ein echtes kulinarisches Highlight“, sagt Moritz Haake und ergänzt: „Was uns fehlte, war das Thema

Fleisch als Delikatesse, in hoher Qualität, im Kontext, sich selbst etwas zu gönnen, und das alles in richtig tollem Ambiente.“ Ziemlich einzigartig dürfte auf alle Fälle auch die aufwendige Neugestaltung des Restaurants im Living Hotel Das Viktualienmarkt sein. Extravagant und edel zugleich, dabei absolut stilsicher. Das St.Ribs – ein Genusstempel, der optisch Materia-lien, Lichtspiele und Farben sowie inhaltlich besten Fleischgenuss perfekt in Einklang bringt. ■ St.Ribs Restaurant & Bar am Viktualienmarkt Gastgeber: Max Schlereth und Moritz Haake Frauenstraße 4, D-80469 München Telefon: 00 49 / (0) 89 / 8 85 65 67 22 E-Mail: hello@saintribs.com Internet: www.saintribs.com

Das St. Ribs – ein Genusstempel, in dem Materialien, Lichtspiele und Farben auf einzigartige Weise mit bestem Fleischgenuss zu einem stimmigen Gesamterlebnis verschmelzen.

A LA CARTE

BROTHERS RESTAURANT

STERNFUNKELN über der Cuisine Supreme

TOBIAS UND MARKUS KLAAS ROCKEN DIE MÜNCHNER SPITZENGASTRONOMIE!

ie spielten in verschiedenen Bands von Heavy Metal bis Reggae Ska, waren im Vorprogramm von Madsen und Jennifer Rostock. Heute rocken die Brüder Tobias und Markus Klaas die Münchner Spitzengastronomie! Erst Ende 2022 eröffneten die Zwillinge im angesagten Stadtteil Schwabing ihr Brothers Restaurant und bereits vier Monate später leuchtete über ihrem Genusstempel der begehrte Michelin-Stern. Früher als Stadtteil der Künstler und Bohème bekannt, ist Schwabing heute eines der beliebtesten Ausgehviertel der Stadt. Frühstücken im kleinen Café, nachmittags auf der Leopoldstraße flanieren und am Abend den idyllischen Englischen Garten entdecken. In der belebten Schwabinger Kurfürstenstraße lädt das Brothers zu kulinarischen Auszeiten ein. Das klassisch-schlichte, aber mit viel Liebe zu originellen Details eingerichtete Restaurant begrüßt seine Gäste in lockerer Atmosphäre, erinnert auf den ersten Blick an ein Bistro, in dem man sich einfach wohl und willkommen fühlt. „Uns ist

auch das Erlebnis neben dem Essen wichtig. Wir haben das Brothers von der anderen Seite des Passes aus geplant, nicht von der Küchenseite“, sagt Markus Klaas. Vom Tresen aus hat man den besten Blick in die offene Küche – und kommt natürlich auch mit dem Brothers-Team in Kontakt. Zunächst zog es die Brüder aus dem oberbayerischen Moosburg in die Welt. Sie arbeiteten u. a. in London, sammelten zuletzt als Sommelier und Restaurant leiter an der Seite von Zwei-Sterne-Koch Tohru Nakamura Erfahrung. Dass sie etwas Eigenes machen wollten, war schon länger beschlossene Sache. Im Brothers Restaurant verbinden die Zwillinge exquisite Gastronomie mit einem entspannten Bistro- und Brasserie-Flair. Eine wichtige Rolle spielt dabei natürlich Küchenchef Daniel Bodamer, früherer Souschef im berühmten Tantris, heute Sternekoch im Brothers! Er steht für eine wahrlich außergewöhnlich feine Art zu kochen. Ob à la carte oder als Sechs-Gänge-Menü – im Brothers soll es laut den Betreibern nicht um Minimalismus und Askese gehen, sondern um reich gedeckte Tische, um saisonale Genussfreude und Geschmackserlebnisse für die Sinne. Und das Konzept geht auf: Die kreativ-modernen Gerichte mit europäischen Einflüssen, gespickt mit französischen oder auch mal asiatischen Akzenten, sind mittlerweile auch außerhalb der Münchener Gastro-Szene bekannt und beliebt. Das Menü startet zum Beispiel mit Langustine, Pfifferlingen und Kirsche. Als Zwischengang wird eine Seeforelle an Radicchio und Malabar-Curry serviert. Fischliebhaber genießen vielleicht einen Seeteufel. Das Pommersche Rind wird von Steinpilzen und Petersilie begleitet. Zum Abschluss geht die pochierte Feige eine gar köstliche Liaison mit Pistazie, Ricotta und Orange ein. Jeder Gang kann auch separat bestellt werden. Das genussvolle Angebot wird durch die abwechslungsreiche Weinkarte mit edlen Tropfen aus aller Welt sowie einer Auswahl an offenen Weinen wunderbar abgerundet. ■ Brothers Restaurant Gastgeber: Tobias und Markus Klaas Kurfürstenstraße 31, D-80801 München Telefon: 00 49 / (0) 89 / 45 46 / 19 30 E-Mail: hello@brothers-munich.com Internet: www.brothers-munich.com

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STAZIONE DI APERITIVO

LA DOLCE VITA am Gärtnerplatz

legante Fassaden, kleine Straßen cafés und ein quirliges Treiben, das sich bis weit in den Abend zieht: Rund um den Gärtnerplatz in der Isarvor stadt zeigt sich München von seiner viel leicht lebendigsten Seite. Kein Wunder, dass die Stazione di Aperitivo hier der ita lienischen Lebensart ihren schönsten Münchner Schauplatz bietet.

Zwischen Bar, Restaurant und Terrasse mit Blick auf den Gärtnerplatz trifft La Dolce Vita auf Münchner Gemütlichkeit – charmant ungezwungen und mit jener besonderen Eleganz, die niemals aufge setzt wirkt. Im Mittelpunkt steht die Kunst des Aperitivo: klassisch gemixte Cocktails nach italienischer Tradition, charaktervol le Weine ausgewählter italienischer Win zer und eine Küche, die zum Teilen und Genießen einlädt. Statt großer Inszenie rungen stehen hochwertige Zutaten, Fri sche und authentischer Geschmack im Vordergrund. Kleine italienische Köstlich

DIE LEICHTIGKEIT DES SÜDENS MITTEN IN MÜNCHEN.

keiten begleiten Spritz, Negroni & Co. und machen aus dem ersten Glas schnell einen langen Abend. Eine besondere Hauptrolle spielt dabei die Pinsa Romana. Auf den ersten Blick erin nert sie an eine Pizza, doch ihre ovale Form und vor allem der besondere Teig machen sie zu einer ganz eigenen italie nischen Spezialität. Bis zu 72 Stunden darf der Teig ruhen, bevor er gebacken wird. Das Ergebnis: außen wunderbar knusprig, innen leicht, weich und luftig. Eine Komposition, die ebenso unkompli ziert wie raffiniert ist und perfekt zu ei nem Aperitivo passt. Was die Stazione dabei besonders macht, ist nicht allein die Küche, sondern die Hal tung dahinter. Das Team möchte italieni sche Gastfreundschaft ganz selbstver ständlich leben: herzlich, aufmerksam und ohne jede Hektik. Jeder soll sich will kommen fühlen – ob auf einen schnellen Aperitivo nach der Arbeit, zum gemeinsa men Teilen einer Pinsa oder für einen lan gen Abend mit Freunden. So wird die Sta zione zu einem Ort, an dem italienische Lebensfreude nicht nur auf der Karte steht, sondern genussvoll gelebt wird. ■ Stazione di Aperitivo Pinsa Restaurant & Bar Corneliusstraße 16, D-80469 München Telefon: 0049 / 160 / 9921 0035 E-Mail: info@stazionediaperitivo.bar Internet: www.stazionediaperitivo.bar

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Die Stazione di Aperitivo lädt zu entspannten Momenten voller italienischer Genusskultur, erfrischender Drinks und köstlicher Antipasti ein.

A LA CARTE

Jeder einzelne Trüffel wird von Hand geputzt.

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r ist Jurist, liebt eine gute Küche, exzellente Weine und mediterrane Leichtigkeit. Seine Leidenschaft gilt seit über 40 Jahren einem ganz besonderen Naturprodukt – dem Trüffel! Schon als Student gründete Andreas Jokisch seine erste Trüffelhandelsgesellschaft, die

er als Geschäftsführer 25 Jahre begleitete. 2011 startete er mit TERRA DI TARTUFI. Heute zählt das Unternehmen zu einem weltweit agierenden, geachteten Player im Trüffelgroßhandel. Der Münchner gilt als Spitzenkenner der luxuriösen Edelknolle. TERRA DI TARTUFI bietet höchste Qualität an frischen Trüffeln und Trüffelprodukten aus den besten Ursprungsregionen. Zu ihnen gehören nicht nur Italien mit seinem berühmten Weißen Albatrüffel, Frankreich, wo Périgord-Trüffel unter kalk-

haltigen Waldböden wachsen, oder Nordafrika mit seinen Wüstentrüffeln. In Australien und Südamerika wurden Trüffel in den letzten Jahrzehnten mehr und mehr kultiviert. Allen gemein ist das berauschende, individuelle Aroma und ein einzigartiger Geschmack. „Wir beliefern die Topgastronomie, Sterneküchen, Feinkostund Großhandel sowie Privatkunden mit einem breit gefächerten Angebot, sind während der Saison regelmäßig vor Ort bei den Trüffelsuchern und arbeiten mit vielen von ihnen seit Jahrzehnten zusammen. Wir pflegen den persönlichen Kontakt zu unseren Lieferanten und Kunden aus aller Welt. Unsere anspruchsvollen Kunden erwarten zu Recht frische Spitzenprodukte, kurzfristige Lieferzeiten, Flexibilität, professionell verpackte Produkte, funktionierende Terminabsprachen und faire Preise. All das können wir garantieren, denn Trüffel kaufen ist Vertrauenssache. Wir liefern innerhalb von 24 bis 48 Stunden“, erklärt Andreas Jokisch. Zum Portfolio von TERRA DI TARTUFI zählen darüber hinaus Kaviar, Austern und hochwertiges Zubehör wie Trüffelhobel oder Austernmesser. ■

TERRA DI TARTUFI Geschäftsführer: Andreas Jokisch Westendstraße 125 D-80339 München Telefon: 00 49 / (0) 89 / 99 93 32 96 Mobil: 00 49 / (0) 1 76 / 62 35 35 62 E-Mail: office@terraditartufi.com Internet: www.terraditartufi.com

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Andreas Jokisch erkennt die Qualität der Trüffel schon am Geruch.

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SAUERLAND A L a C a r t e

Kulinarisches Herz des Hotel Deimann: das Sternerestaurant Hofstube.

Hotel VierJahreszeiten am Seilersee: stilvoll tagen und feiern.

Design Hotel Schutzhütte: alpine Lässigkeit im Hochsauerland.

Sauerland

Deutschlands inspirierende Outdoor-Region Den Stress des Alltags entf liehen, zur Ruhe kommen und umgeben von herrlicher Natur neue Kraft tanken – wo könnte man das besser als im Sauerland? Mit seinen weiten Wiesen, ruhigen Wäldern, sprudelnden Bächen und glasklaren Seen präsentiert sich das „Land der 1000 Berge“ als ein wahrer Naturschatz. Jetzt im Herbst legt die Region Wanderern und E-Bikern eine herrliche Natur zu Füßen. Und so eine Auszeit fördert garantiert nicht nur das körperliche Wohlbefinden, sondern entpuppt sich als wahrer Balsam für die Seele. Insbesondere dann, wenn man eine der vorgestellten Adressen für kleine Alltagsf luchten wählt. Ob ein Aufenthalt im Hotel Deimann, dem einzigen Fünf-Sterne-Superior-Hotel des Sauerlandes, im Romantik Hotel Stryckhaus oder im Design-Hotel Schutzhütte – hier findet jeder seinen Lieblingsplatz für seine Ansprüche! Fest mit der Region verbunden und beliebte Rückzugsorte sind auch das Restaurant und Waldhotel Schinkenwirt, das Waldhotel Ohlenbach und nicht zuletzt das Hotel VierJahreszeiten am Seilersee in Iserlohn.

Text: Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber Fotos: vorgestellte Häuser

Gäste schätzen die Aktivauszeit im Sauerland und kehren erholt und voller Energie zurück.

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HOTEL DEIMANN

FINE DINING im Sternerestaurant Hofstube Deimann

llerhöchste Ansprüche an einen hochkarätigen Urlaub im Zeichen von Genuss und Wellness finden im Hotel Deimann in Schmallenberg ihre Erfüllung, denn dieses Haus – das einzige Fünf-Sterne-Superior-Hotel des Sauerlands – zählt seit vielen Jahren zur High-End-Hotellerie. Hohes Niveau zeichnet das von Familie Deimann in vierter Generation geführte Domizil in allen Bereichen aus. Stolz blickt man auf eine ganz besondere Ehrung: Theo, Andreas, Jochen und Eva Deimann wurden im vergangenen Jahr mit dem renommierten Award „Hotelier des Jahres 2025“ ausgezeichnet. Das Fine-Dining-Restaurant Hofstube Deimann ist das kulinarische Herz des Hauses. Küchenchef Felix Weber zeichnet sich durch Engagement, Disziplin, Kreativität und bestes Handwerk aus. Lehr- und Wanderjahre führten den 37-jährigen Bad Berleburger in die besten Restaurants des Landes, bevor er in die Heimat zurück-

Hotel Deimann Gastgeber: Familie Deimann Alte Handelsstraße 5, D-57392 Schmallenberg Navigationsadresse: Winkhausen 5 Telefon: 00 49 / (0) 29 75 / 8 10 E-Mail: info@deimann.de Internet: www.deimann.de

EINZIGARTIGES FLAIR AN EINEM BESONDEREN ORT.

kehrte. Seit zehn Jahren begeistert er Feinschmecker mit puristisch-französischinspirierten Menüs vis-à-vis der offenen Küche. Und seit 2017 leuchtet über dem eleganten Genusstempel ununterbrochen ein Michelin-Stern – auch das gibt es nur einmal im Sauerland! „Wir sind alle Teamplayer und mit Leidenschaft dabei. Nur gemeinsam können Küche und Service diese Leistung vollbringen und unseren Gästen einen unvergesslichen Abend bereiten“, erklärt der sympathische Sternekoch. Genuss auf höchstem Niveau verspricht darüber hinaus das Parkrestaurant mit einem reichhaltigen Vitalfrühstück sowie dem Vier-Gang-Wahlmenü am Abend (inkludiert in der Verwöhn-Halbpension). Im hochkarätigen, perfekt temperierten Weinkeller lagern über 500 erlesene Tropfen aus aller Welt. Bei Sonnenschein lockt das Café-Restaurant Sonnenhöhe direkt am Golfplatz. Ein kleiner Spaziergang führt zur urigen Waldhütte inmitten der grünen Naturlandschaft des Sauerlands mit atemberaubendem Blick auf die beeindruckende Region. Wunderschöne Wohnwelten – vom gemütlichen Doppelzimmer bis zur LuxusSuite sorgen dafür, dass man sich vom ersten Moment an wohlfühlt. Eine Bibliothek, der hoteleigene Kinderspielplatz und ein Aktivpark mit Neun-Loch-AdventureGolfplatz, Tennisplatz sowie eine Bouleund Eisstockbahn machen den Aufenthalt im Hotel Deimann zu jeder Jahreszeit höchst attraktiv. Viel Raum widmet das Hideaway dem Wellnesserlebnis. Tiefenentspannung verspricht das SPA im Gutshof mit seiner über 5000 Quadratmeter großen Badeund Wellnesslandschaft, u. a. mit vier Pools, einer großzügigen Saunlandschaft, exklusiven Treatments und wohltuenden Massagen. Noch attraktiver zeigt sich das Refugium mit dem neuen Adults-onlyLiege- und Ruhebereich Seeterrassen. ■

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Das exklusive Romantik Hotel Stryckhaus bietet viel, um das Hier und Jetzt zu genießen.

KLEINE FLUCHTEN AUS DEM ALLTAG – IN TRAUMHAFTER LAGE.

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ROMANTIK HOTEL STRYCKHAUS

WOHLTUENDE HERBSTTAGE in Willingen

o die Natur Regie führt und nichts und niemand die Ruhe stört, bietet am Südhang des Ettelsbergs in Willingen das Romantik Hotel Stryckhaus die perfekte Traumlage für kleine Fluchten aus dem Alltag – erbaut im Jahr 1912 von dem bekannten Worpsweder Jugendstilkünstler Heinrich Vogeler als privates Sommerhaus. Neben Naturgenießern finden auch Wanderer und Biker hier ihr Terrain für entspannte oder aktive Urlaubstage. Schon am Morgen zieht es Wanderer hinaus auf den Uplandsteig oder Rothaarsteig – Willingen gilt als die erste zertifizierte Qualitätsregion Wanderbares Deutschland. Biker lockt der MTB Zone Bikepark zu sportlichen Ausflügen. Die vielleicht spannendste Entdeckung macht man freilich mit einer der neuen Top-Attraktionen des Sauerlandes. In direkter Nachbarschaft zur bekannten Mühlenkopfschanze spannt sich mit 669 Metern Länge und 100 Metern Höhe in der Mitte die zweitlängste frei schwebende Fußgängerhängebrücke der Welt: der SKYWALK im tibetanischen Stil. Nach zahlreichen Outdoor-Aktivitäten kehren Gäste immer wieder gerne in das exklusive Vier-Sterne-Romantik Hotel Stryckhaus ein und fühlen sich rundum wohl. Viel Raum, um das Hier und Jetzt zu genießen, bietet auch die 600 Quadratmeter große Spa- und Wellnesswelt mit diversen Saunen, Innen- und Außenpool. Entspannende Massagen und zahlreiche weitere Anwendungen führen in ein Wellnessreich des Wohlgefühls. Auch die Gastronomie des Hauses lädt zu genussvollen Momenten ein. Der Tag startet mit einem abwechslungsreichen Genießerfrühstück. Das stilvolle Restaurant ist genau der richtige Ort, um sich kulina-

risch mit einer gehobenen Frischeküche aus vielen regionalen Produkten verwöhnen zu lassen. Ob zum Mittagessen oder zum Auftakt eines genussvollen Abends – die urige Wirtsstube lädt zum Einkehren ein. Kurzum: Im Romantik Hotel Stryckhaus findet jeder seinen Lieblingsplatz! Womit noch nichts über die behaglichen Zimmer und Apartments des Hauses gesagt ist, die den Aufenthalt mit ihrem individuellen Flair abrunden. ■

Romantik Hotel Stryckhaus Hoteldirektor: Dieter Fritsche Mühlenkopfstraße 12 D-34508 Willingen Telefon: 00 49 / (0) 56 32 / 9 86-0 E-Mail: info@stryckhaus.de Internet: www.stryckhaus.de

Nicht nur kulinarisch kann man sich im Romantik Hotel Stryckhaus verwöhnen lassen.

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Entspannung pur: Vom Panorama-Pool schweift der Blick über das glitzernde Wasser in die Ferne …

WALDHAUS OHLENBACH

GENUSS mit Weitblick

m Herzen des Hochsauerlands, inmitten sanfter Bergkuppen, dichter Wälder und weiter Wiesen, liegt oberhalb von Schmallenberg das Waldhaus Ohlenbach. Das stilvolle Vier-Sterne-Hotel ist ein Refugium für alle, die Erholung, Natur und genussvolle Auszeiten in besonderem Ambiente suchen. Wunderschöne Zimmer und Suiten eröffnen weite Ausblicke über das „Land der tausend Berge“ und machen die eindrucksvolle Landschaft zum ständigen Begleiter. Auch der Wellnessbereich lädt zum Entspannen ein: Innenpool, beheizter InfinityPool, Sauna sowie Massage- und entspan-

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nende Beauty-Anwendungen schenken wohltuende Momente der Ruhe. Das kulinarische Herz des Waldhauses schlägt in der Schneiderstube. Unter der Verantwortung von Patron Stefan Schneider verbindet das Restaurant die Vielfalt des Sauerlands mit ausgewählten Produkten aus aller Welt: Heimisches Wild, Rind aus regionaler Herkunft oder Perlhuhn treffen auf Steinbutt und Hummer. So entstehen Gerichte, die ihre Herkunft bewahren und mit viel Gespür für feine Raffinesse interpretiert werden. Die Küche steht für Klarheit, Präzision und echtes Handwerk. Saisonale Zutaten geben den Rhythmus vor, Soßen und Fonds reifen mit Geduld, jedes Detail folgt dem Anspruch an Qualität und Geschmack. Nicht die große Inszenierung steht hier im Vordergrund, sondern die sorgfältige Auswahl der Produkte und ihre Zubereitung.

Wer einen Blick in die Showküche wirft, erlebt, mit welcher Ruhe, Leidenschaft und handwerklichen Präzision das Küchenteam arbeitet. Die passenden Begleiter zu jedem Menü lagern im erlesenen Weinkeller. Eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl internationaler Tropfen unterstreicht die unterschiedlichen Facetten der Gerichte. Serviert wird in stilvollem Ambiente mit weitem Blick über die Höhen des Sauerlands. So findet ein genussvoller Abend seinen stimmungsvollen Ausklang. ■

Waldhaus Ohlenbach Gastgeber: Anja und Stefan Schneider Ohlenbach 10 D-57392 Schmallenberg Telefon: 00 49 / (0) 29 75 / 8 40 E-Mail: info@waldhaus-ohlenbach.de Internet: www.waldhaus-ohlenbach.de

MALERISCHER RÜCKZUGSORT IM SAUERLAND – WALDHAUS OHLENBACH.

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LIFESTYLE-HOTEL FÜR INDIVIDUALISTEN, PAARE UND FAMILIEN.

DESIGN-HOTEL SCHUTZHÜTTE

ALPINE LÄSSIGKEIT im Hochsauerland

as Sauerland zählt zu den größten Wanderrevieren Deutschlands und ist mit seinen zahlreichen Sehenswürdigkeiten, Stauseen und Städtchen zu jeder Jahreszeit einen Besuch wert. Neben abwechslungsreichen Wanderwegen bietet die Region auch ideale Bedingungen für Mountainbiker. Besonders Willingen ist als eine der Topadressen Deutschlands für Mountainbiken bekannt. Der Ort im Upland lockt mit einem großen Bikepark, zahlreichen Naturtrails und einem riesigen jährlichen Bike-Festival – und ist damit ein echtes Highlight für alle, die das Sauerland auf zwei Rädern entdecken möchten. Nun entsteht inmitten der sanften Bergwelt des Hochsauerlands ein Refugium, das mit tradierten Hotelstandards bricht und einen Besuch an diesem Fleckchen Erde noch attraktiver macht: das DesignHotel Schutzhütte. Es ist eine Hommage an die Natur, das Leben und die unkomplizierte Gemeinschaft unter Freunden, ein Ort der Begegnung, des Genusses und der aktiven Entspannung. Hinter dem neuen Boutique-Hotel stehen Sandra und Marc Vollbracht, die mit tief verankerter Leidenschaft für Gastfreundschaft und Liebe zum Detail einen Raum schaffen,

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der alpines Flair mit warmen Boho-Elementen und klarer, moderner Architektur perfekt vereint. Die Schutzhütte versteht sich als Lifestyle-Hotel für aktive Individualisten, Paare und moderne Familien. Mit 69 stilvoll eingerichteten Zimmern und Suiten sowie neun frei stehenden Premium-Chalets bietet dieses besondere Domizil Rückzugsorte voller Charakter und Wärme. Das Motto „Aktive Entspannung unter Freunden“ zieht sich wie ein roter Faden durch das gesamte Haus. Hier trifft man sich ungezwungen im gemütlichen Kaminzimmer, entspannt auf der weitläufigen Terrasse oder genießt den freien Blick aus dem beheizten Infinity-Pool in die wunderbare Natur des Hochsauerlands. Ein besonderes Highlight für WellnessLiebhaber ist das exklusive Adults-onlySpa im ersten Obergeschoss. Die handgefertigte Panorama-Iglu-Sauna im Außenbereich verspricht ein einzigartiges Wärmeerlebnis, während der direkte, wettergeschützte Bademantel-Verbindungsgang zum angrenzenden Lagunenbad Willingen nahtlosen Zugang zu über 900 Quadratmetern Wasserfläche und Solebädern garantiert. Auch kulinarisch geht die Schutzhütte eigene, überraschende Wege. Zwei eigenständige Restaurantkonzepte stellen das gemeinsame Genießen in den Mittelpunkt. Im Restaurant Naschmarkt erleben die Gäste kreatives Front-Cooking und abwechslungsreiche Grillbüfetts. Das feine Deli hingegen setzt auf geselliges SharingFood – perfekt für laue Abende bei guten Gesprächen und ausgewählten Weinen. Für beide Genussstationen wird der erfahrene Küchenchef Thorsten Zölzer, vielen Gästen bekannt aus dem Restaurant Zur Zweere, die Verantwortung tragen. Die Schutzhütte ist mehr als eine Urlaubsunterkunft – sie ist ein Lebensgefühl aus purer Geborgenheit und absoluter Freiheit. Ein Ort ohne steife Etikette, der ab Ende 2026 zu unvergesslichen Momenten im „Land der tausend Berge“ einlädt. ■

Das feine Deli setzt auf geselliges Sharing-Food – perfekt für laue Abende bei guten Gesprächen und ausgewählten Weinen.

Design-Hotel Schutzhütte Gastgeber: Sandra und Marc Vollbracht Am Hagen 7a, D-34508 Willingen Telefon: 00 49 / (0) 56 32 / 40 78 E-Mail: info@schutzhuette.de Internet: www.schutzhuette.de

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HOTEL VIERJAHRESZEITEN AM SEILERSEE

„FEINE LICHTUNG“: stilvoll tagen und feiern

er Name des Hauses ist Reisenden nicht unbekannt – allerdings ist das Hotel VierJahreszeiten am Seilersee in Iserlohn nicht Mitglied einer Hotelkette, sondern ein echter, persönlich geführter Familienbetrieb. Herzliche Gastfreundschaft, bester kulinarischer Genuss, Feierlichkeiten, Events, Tagungen, Wellness und die umgebende Natur spielen gleichberechtigte Rollen. Erst jüngst wurde der Veranstaltungsraum Atrium umfassend renoviert, heißt nun „Feine Lichtung“. „Der neue Name ist Programm – er steht für Tageslicht, natürliche Materialien und eine warme, klare Raumgestaltung. All das schafft eine angenehme Atmosphäre und fördert die Konzentration. Großzügige Fenster holen die Natur ins Haus. Die ,Feine Lichtung‘ ist ein Raum, an dem Menschen zusammenkommen. Hier entstehen während eines Seminars Ideen, hier bekommen unvergessliche Momente wie Hochzeiten einen besonderen Rahmen. Weitere Seminar-Räumlichkeiten sind ,Klare Worte‘ und ,Board Rooms‘. Etwas ganz Besonderes ist unser Hagakure. Hier tagt man im japanischen Stil“, erzählt Hoteldirektorin Alexandra Welink. Zur „Feinen Lichtung“ gehört ein lichtdurchflutetes Foyer.

Das Restaurant Fetter Förster bietet herzhafte Sauerländer Gerichte in Wohnzimmer-Atmosphäre mit einem idyllischen Waldblick.

Perfekt für einen Sektempfang: der idyllische Garten mit Terrasse und Teich. Und da Kaffee für viele Meeting-Teilnehmer wichtig ist, gibt es im Hotel VierJahreszeiten am Seilersee sogar eine eigene Kaffeerösterei. Zu allen Banketten und Tagungen gehört natürlich auch Gutes aus Küche und Keller.

Die „Feine Lichtung“ ist ein lichtdurchfluteter Veranstaltungsraum für bis zu 150 Gäste mit moderner Architektur und direktem Zugang zum Garten.

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Im schicken Wohnzimmer-Ambiente präsentiert sich das Restaurant „Fetter Förster“ mit einem fantastischen Weitblick wie auf einem Hochsitz. Hier wird „fett“ aufgetischt – rosa gebratene Entenbrust zum Beispiel, ein Duett vom Reh oder knuspriger Wolfsbarsch – natürlich alles regional, saisonal und in Topqualität. Die Weinkarte präsentiert sich als offen gestalteter Weinklimaraum. Im Restaurant „Wilde Ente“ neben dem Minigolfplatz werden u.a. hausgebackene Kuchen und Snacks serviert. Wer sich nach einer langen Tagung noch etwas bewegen möchte – man kann biken, wandern, im Pool abtauchen oder sich mit wohltuenden Massagen in der SPA- und Wellnessoase verwöhnen lassen. Nachteulen besuchen gern die „Blaue Eule“, nehmen an der Bar einen letzten Drink. In den modernen, gemütlichen Zimmern und Suiten mit hochwertigen Betten verbringt man erholsame Nächte und startet frisch in den neuen Tag. ■ Hotel VierJahreszeiten am Seilersee Gastgeberin: Alexandra Welink und Susanne Schlüter Seilerwaldstraße 10, D-58636 Iserlohn Telefon: 00 49 / (0) 23 71 / 9 72-0 E-Mail: info@vierjahreszeiten-iserlohn.de Internet: vierjahreszeiten-iserlohn.de

RESTAURANT UND WALDHOTEL SCHINKENWIRT

GENUSS im Naturparadies

ichte Wälder, idyllische Täler, klare Stauseen, historische Fachwerkstädte, endlose Wanderwege im Sommer, Skipisten im Winter – all das macht das Sauerland zu einer der beliebtesten Ferienregionen des Landes. Olsberg, das Tor zum Hochsauerland, ist das Zuhause von Gabi und Michael Pfannes – Gastgeber im Restaurant und Waldhotel Schinkenwirt. Wer das am Südhang des Eisenberges auf 440 Meter Höhe gele gene Domizil betritt, der fühlt sich sofort willkommen. Dazu tragen die herzliche Gastfreundschaft, ein perfekter Service, das gemütliche Ambiente und die Küche des Hausherrn bei. Nach Lehr- und Wanderjahren, die ihn u. a. zu Sternekoch Jean-Claude Bourgueil in das berühmte Restaurant „Im Schiffchen“ nach Düsseldorf und ins „Tantris“, München führten, begeistert Michael Pfannes seit 1998 Feinschmecker mit einer hervorragenden Kulinarik und hat sich weit über die Grenzen des kleinen Kneipp-Kurortes Olsberg hinaus einen Namen gemacht. „Wir kochen nur, was wir selbst gern essen“, verrät der Küchenchef. In seinem Ofen schmort die Wildschweinkeule aus Sauerländer Jagd, verströmt einen verführerischen Duft. Serviert wird sie später mit hausgemachten Klößen und Rotkohl. Neben traditionellen Gerichten steht eine moderne, eher leichte Küche mit Einflüssen aus aller Welt auf der Karte. „Ich liebe die italienische Cucina, arbeite gern mit asiatischen Aromen und internationalen Gewürzen. Slow Food, Bioprodukte, Nachhaltigkeit, echter Geschmack und bestes Handwerk sind die Säulen unserer Waldküche. Die Natur, Jäger und Bauern aus der Region liefern uns die Zutaten“, so Michael Pfannes, der seine Pilze übrigens gern selbst sammelt. Der Morgen im Schinkenwirt beginnt mit einem opulenten Frühstück, wobei der Blick durch große Panoramafenster die Vorfreude auf einen Tag in der Natur weckt. An kühlen Tagen wärmt das Feuer

Das Restaurant und Waldhotel Schinkenwirt bietet eine kreative Slow-FoodKüche mit regionalen, saisonalen und traditionellen Gerichten.

im Kamin, bei Sonnenschein lockt die Terrasse unter der hundertjährigen Kastanie. Nachmittags genießen hier Wanderer gern selbst gebackenen Kuchen. Die liebevoll gestalteten Zimmer und Suiten im Schinkenwirt sind Orte der absoluten Erholung. Nur das Zwitschern der Vögel könnte die Nachtruhe „stören“. Ganz neu: das Saunahaus am Barfußweg. Vor hier schaut man in das malerische Tal

und auf den majestätischen Olsberg – die perfekte Kulisse für eine entspannte Auszeit vom Alltag! ■ Restaurant und Waldhotel Schinkenwirt Gastgeber: Gabi und Michael Pfannes Eisenberg 2, D-59939 Olsberg Telefon: 00 49 / (0) 29 62 / 97 90 50 E-Mail: info@schinkenwirt.com Internet: www.schinkenwirt.com

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TRAVEL A L a C a r t e

Eine Auszeit ganz im Zeichen von Gesundheit, Genuss und Erholung: DAS GRASECK in Garmisch-Partenkirchen.

Romantik Hotel Jagdhaus Eiden – Schmuckstück der Hotellerie am Zwischenahner Meer.

Ein Rückzugsort voller Magie und Herzlichkeit: Sloho Bergurlaub in der Steiermark.

Reiseglück im goldenen Herbst Die Natur trägt ihr buntes Kleid, Früchte werden eingefahren, die Temperaturen sind angenehm warm – der Herbst zeigt sich gerade im Oktober oft von seiner schönsten Seite. Die einen zieht es ans Wasser, andere lieben die Berge. Unsere Herbstreise beginnt im Ammerland am Zwischen ahner Meer. Ein reizvolles Fleckchen Erde am drittgrößten Binnensee Niedersachsens, ein Eldorado für Segler, Surfer, Golfer, Wanderer und Genussmenschen. Hier lädt ein besonderes Schmuckstück zum Verweilen ein: das luxuriöse Vier-Sterne-Superior-RomantikHotel Jagdhaus Eden. Weiter geht die Reise in südliche Richtung. Der Weg führt ins bayerische Garmisch-Partenkirchen, um geben von einer alpinen Traumkulisse. Eine Auszeit ganz im Zeichen von Gesundheit, Genuss und Erholung erleben Traveller oberhalb der legendären Partnachklamm in einem Mountain Hideaway der Extraklasse – DAS GRASECK. Last, but not least – wer die Steiermark liebt, den zieht es in das grüne Herz Österreichs. In die Schönheit dieser Landschaft hat sich auch die slowenische Familie Slodnjak verliebt und teilt diese Leidenschaft nun mit Reisenden in ihrem charmanten Berg-Hideaway Sloho Bergurlaub. Entspannter als in diesen drei zauberhaften, mit viel Herz von engagierten Gastgebern geführten Domizilen kann man den goldenen Herbst wohl nicht erleben! Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: vorgestellte Häuser

Das luxuriöse Vier-SterneSuperior-Romantik Hotel Jagdhaus Eiden gehört zu einem der schönsten Domizile des Landes.

ROMANTIK HOTEL JAGDHAUS EIDEN

EIN SCHMUCKSTÜCK der Hotellerie

as Ammerland in nördlichen Niedersachen – ein entspanntes Fleckchen Erde für Segler, Surfer, Golfer, Biker, Wanderer und Genussmenschen. Obwohl die Nordseeküste nur we-

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nige Kilometer entfernt ist, vermisst man sie hier nicht wirklich, denn tiefblau schimmert das Wasser des Zwischenahner Meeres, leise wiegen sich Schilfgräser im Wind, und Sandstrand gibt es auch. Der Kurort Bad Zwischenahn lockt mit zahlreichen Cafés, Geschäften und Veranstaltungen. Hier lädt auch ein ganz besonderes Schmuckstück der gehobenen Hotellerie zum Verweilen ein: das luxuriöse VierSterne-Superior-Romantik Hotel Jagdhaus Eiden, eines der schönsten Domizile des Landes. Das Haus (seit anno 1791 im Familienbesitz) wird mit großer Herzlichkeit und Gastfreundschaft von Gerd zur Brügge, seiner Frau Silke sowie den Kindern Geeske und Gerd jun. geführt. Die Küche zählt zu den besten Adressen in Norddeutschland. Für all das Gute, das in den Restaurants auf die Teller kommt, zeichnen die kreativen Küchenchefs Thomas Eilers, Tim Extra und Lukas Dirks sowie ihr gesamtes engagiertes Team verantwortlich. Lebensmittel beziehen sie überwiegend aus der Umgebung. Gemüse, Obst, Kräuter kommen aus dem

hoteleigenen Garten, Eier von frei laufenden Hühnern. Serviert werden Spezialitäten der Region, neu interpretierte, internationale Klassiker sowie eine feine Auswahl süßer Köstlichkeiten aus der hauseigenen Patisserie. Der Blick auf die Speisekarte im Restaurant TERROIR weckt die Vorfreude – zum Beispiel auf die Jakobsmuschel „Finkenwerder“, ein Eiden-Ei mit Indischen Aromen (auf Wunsch mit Kaviar) oder Brust und Caillette von der Taube „Imperial“. Sie geht eine gar köstliche Liaison mit Mirabelle, Pfifferlingen, Macadamianuss und Timut-Pfefferjus ein. Zum süßen Abschluss lockt „Baba au rhum“ – ein Salat aus exotischen Früchten, Kokos-Chantilly und Milcheis von weißer Schokolade. Wer es lieber deftiger mag, der wählt die Käseauswahl von Affineur Waltmann. Marco Scheper – F & B Manager und Sommelier – krönt die kulinarischen Meisterwerke mit Tropfen aus dem opulenten Weinkeller. Seit Anfang des Jahres gibt es „Nachwuchs“ in der Genusswelt: das Bistro Petit TERROIR – „kleiner Bruder“ des TERROIR mit eigenständigem Konzept. Aufgetischt wird eine unkomplizierte, ehrliche und regional geprägte Küche. Verantwortlich hierfür sind ebenfalls Tim Extra und Lukas Dirks. Pure Entspannung garantiert das 1500 Quadratmeter große EIDENSPA – u.a. mit einem herrlichen Innen- und Außenpool, Saunen, Solebecken, Salzraum, Privateund Day-Spa, wohltuenden Massagen und Beauty-Treatments. Hier träumt man sich in einen Zustand tiefster Entspannung, genießt u.a. exotische Ayurveda-Anwendungen. Typisch nordisch: eine pflegende Packung mit Algen aus der Nordsee. Ebenso höchst angenehm ist ein Moordampfbad mit anschließendem Peeling plus Gesichtsmaske. All das wirkt wie eine frische Brise auf der Haut. Ein Highlight ist auch der große Privatstrand mit einer Strandwagensauna. Die Zimmer und Suiten im Jagdhaus Eiden sind ganz besondere Rückzugsorte – stimmig, feinsinnig, dabei unglaublich komfortabel und gemütlich! ■

Sinn für Farben und Formen sowie viel Liebe zum Detail zeichnen das Interieur aus. Blick in die schöne Junior Suite Komfort.

Romantik Hotel Jagdhaus Eiden Gastgeber: Familie zur Brügge Eiden 9, D-26160 Bad Zwischenahn Telefon: 00 49/ (0) 44 03 / 69 80 00 E-Mail: info@jagdhaus-eiden.de Internet: www.jagdhaus-eiden.de

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DAS GRASECK

Eine Auszeit ganz im Zeichen von Gesundheit, Genuss und Erholung

or einer der schönsten und eindrucksvollsten Bergkulissen der Alpennordwand und oberhalb der legendären Partnachklamm thront auf 900 Meter Höhe ein Mountain Hideaway der Extraklasse. Unvergesslich schon die Anreise in der Gondel. Eine hochmoderne vollautomatische Kabinenbahn bringt Reisende direkt vor die Haustür. DAS GRASECK zeigt sich als mehrfach ausgezeichnete Urlaubswelt, die auf einzigartige und ganzheitliche Art und Weise naturnahe Entspannung, hochkarätigen Genuss und Gesundheit miteinanderverbindet. Mit medizinischen Check-ups und Vorsorgeprogrammen sowie Leistungsdiagnostik für Sportler erhöht das integrierte Präventionszentrum GAP PREVENT das beeindruckende Angebotsspektrum. Viele der Gäste nutzen die Chance, ihre

Gesundheitsvorsorge sinnvoll in den Urlaub zu integrieren. Sie reisen mit guten Vorsätzen und einem gestärkten Gesundheitsbewusstsein nach Hause. Seinen Namen trägt das Panorama-SPA zu Recht. Herrlich der weite Blick auf die oberbayerische Bergwelt. Noch mehr Wohlfühlmomente offerieren die zwei beheizten Außenpools. Nach einem aktiven Tag lässt es sich vortrefflich in den verschiedenen Saunen und Dampfbädern oder bei diversen Behandlungen entspannen. Konzeptionell im Vordergrund steht neben der Entspannung die Gesundheit des Hotelgastes, der hier eine ganzheitliche Vorsorgemedizin in Anspruch nehmen kann, die den höchsten aktuellen wissenschaftlichen Standards entspricht – ohne zeitaufwendigen „Ärzte-Marathon“. Auch die Küche hat in diesem einzigartigen Haus

einen hohen Stellenwert. Die Philosophie lautet: Gesundheit durch Genuss. Der Tag beginnt mit einem abwechslungsreichen, bekömmlichen Frühstück, zum Lunch überzeugt eine vitale Tageskarte und am Abend gehen Feinschmecker auf eine kulinarische Reise durch die regionale Genussküche. Zum Einsatz kommen überwiegend heimische, saisonale Produkte – stets frisch und von höchster Qualität. Dafür zeichnen Küchenchef Engin Erbasi und sein Team mit Kreativität und bestem Handwerk verantwortlich. Ihre Dinner – stets begleitet von edlen Tropfen – begeistern selbst anspruchsvollste Gourmets. Für leidenschaftliche Genießer und Weinliebhaber wurde darüber hinaus neben dem schönen Panoramarestaurant ein weiteres besonderes Plätzchen geschaffen: Die liebevoll gestaltete Weinlounge

DAS GRASECK verbindet auf einzigartige Weise naturnahe Entspannung, hochkarätigen Genuss und Gesundheit.

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für bis zu 12 Personen. Im eleganten, überaus gemütlichen und einladenden Ambiente haben die Gäste zum Beispiel bei einer Geburtstagsfeier sehr viel Privatsphäre und können sich dem lukullischen Genuss mit Familien und Freunden hingeben. Die Weinlounge kann auch für Wein-Degustationen exklusiv gemietet werden. Moderne, komfortable Zimmer und Suiten sorgen dafür, dass man sich sofort wohl und herzlich willkommen fühlt. ■

Unvergesslich schön ist bereits die Anreise mit der Gondel.

Inhaber und Gastgeber: Dr. Sylvia und Dr. Vincens Weingart Graseck 4 D-82467 Garmisch-Partenkirchen Telefon: 00 49/ (0) 88 21/ 943 240 E-Mail: welcome@das-graseck.de Internet: www.das-graseck.de

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Sloho Bergurlaub

Ein Rückzugsort voller Magie und Herzlichkeit

E Das charmante Berg-Hideaway für Erwachsene lädt zum Entspannen und Verweilen ein. Gäste genießen völlige Privatsphäre mit herrlichem Panoramablick.

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ine slowenische Familie reist vor nicht allzu langer Zeit ins steirische Hohentauern. Dort verliebt sie sich in die Schönheit der Landschaft und die Herzlichkeit der Menschen. Und so beschließen Damira und ihre Eltern Jelka und Vladi, für immer zu bleiben. In Hohentauern am Triebener-Tauern-Pass haben sie sich ihren Lebenstraum erfüllt und ein charmantes Berg-Hideaway voller Magie für Erwachsene erblühen lassen. Ein Kraftort für all diejenigen, die Stille, Privatsphäre, liebevolle Details und eine familiäre Gastfreundschaft schätzen. „Massentourismus ist an diesem Fleckchen Erde ein Fremdwort. Hier wandert man auf eigenen Spuren statt überfüllten Trampelpfaden zu folgen“, sagen die sympathischen Gastgeber. Die Wohnoasen (54 – 94 qm), ihrer Lage wegen als Sternderlschauʼn oder Naturschauʼn kategorisiert, zeigen sich blumig-frisch und zart-romantisch. Im Mobiliar mischen sich Stücke aus Eichen- und Lärchenholz mit kuscheligen Sofas und Antiquitäten aus dem Familienbesitz – jedes Appartement hat sein ganz eigenes, individuelles Flair. Neben einer vollausgestatteten

Küche inkl. Backofen, Kühl-/Gefrierkombination und Spülmaschine, verfügen sie über einen sichtgeschützten Balkon sowie einen heimeligen Holzofen. Vier der neun Appartements haben sogar ein eigenes Saunahäuschen. Der Start in den Tag wird mit einem täglichen, regionalen Frühstückskisterl versüßt. Hausherrin Jelka bereitet es früh morgens mit viel Liebe zu und stellt es leise vor den Appartementtüren ab. Wurst, Käse, Eier und Joghurt stammen von Bauern aus der Umgebung. „Wir möchten, dass unsere Gäste die beste Qualität bekommen“, sagt Jelka. Die Marmeladen kocht sie selbst ein – nach Familienrezept, aber mit dem Obst bzw. den Beeren der hiesigen Landwirte. Alternativ zum gelieferten Frühstückskisterl können die Gäste einen täglichen Brötchen-/Gebäckservice in Anspruch nehmen oder sich gänzlich selbst versorgen. Für den kleinen Appetit zwischendurch oder die Jause am Abend lohnt ein Abstecher im „Vorbeischau’n“. Der entzückende Laden, der im Sommer 2023 um ein zauberhaftes Café erweitert wurde, hält feine regionale und slowenische KOSTbarkeiten bereit. Zudem gibt es

Sloho Bergurlaub Gastgeber: Familie Slodnjak Feriensiedlung 189 A-8785 Hohentauern Telefon: 00 43 / 6 76 / 9 64 46 28 E-Mail: urlaub@sloho.at Internet: www.sloho.at

Nudeln, Pesto, Wein, regionalen Gin sowie Suppen und Gerichte im Glas, die im Appartement nur noch erwärmt werden müssen. Besonders beliebt ist das selbstgemachte Gulasch von Gastgeberin Jelka, das man abends ins Appartement bestellen kann. Genuss „to go“ bietet Sloho auch für Tagestouren. Die Gastgeber füllen steirische Jausen-Leckereien in den Picknickrucksack, verraten u.a. die schönsten Rastplätze, MountainbikeTrails, Wanderwege und Rodelstrecken. Eine der Piste des kleinen, aber feinen Skigebiets führt direkt am Haus vorbei! Schön zu erleben, dass man nach einem langen Tag in der frischen Bergluft in der heimeligen Zirbenholzsauna wunderbar entspannen kann. Vierbeiner (pro Nacht 25 Euro) sind gern gesehen. ■ Wer Stille, Privatsphäre und liebevolle Details schätzt, findet hier einen besonderen Kraftort.

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Die neue „Porsche Destination“ wurde nach zweijähriger Neuund Umbauphase eröffnet – ein besonderer Höhepunkt im Jubiläumsjahr zum 60-jährigen Bestehen des Unternehmens.

Porsche Zentrum 5 Seen

HIER GIBT DIE GANZE FAMILIE GAS Das Porsche Zentrum 5 Seen in Gilching feierte Ende Mai gleich doppelt: Nach zweijähriger Neu- und Umbauphase wurde die neue „Porsche Destination“ eingeweiht – passend zum 60-jährigen Firmenjubiläum. Rund 650 Gäste erlebten bei strahlendem Sonnenschein einen Abend voller Begeisterung und ausgelassener Stimmung.

Moderator Rudi Cerne führte kurzweilig durch das Programm, während Robert Ader als CEO von Porsche Deutschland der

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Familie zur gelungenen Transformation gratulierte: vom klassischen Autohaus zur Begegnungsstätte für Porsche-Enthusiasten. Franz Wörle, Inhaber des Porsche Zentrums, entführte das gebannte Publikum durch die Erfahrungen und Meilensteine der Firmengeschichte. 1965 gründeten seine Schwiegereltern Georg und Gerda Hörmann den Betrieb als Tankstelle mit VW/Audi-Werkstatt. Dank ihres Fleißes ging es schnell bergauf: Bereits 1972 erhielten sie den ersten Porsche-Vertrag und reparierten sowie verkauften fortan auch Porsche-Fahrzeuge. 1991 folgte ein Wendepunkt: Porsche strukturierte sein Händlernetz neu. Die verbliebenen Partner firmierten fortan als Porsche Zentren – so entstand am gewohnten Standort in Gilching das Porsche Zentrum 5 Seen Hörmann Sportwagen GmbH. Doch es war zugleich das dunkelste Jahr der Firmengeschichte: Gründer Georg Hörmann verunglückte tödlich bei einem Autounfall. Dank der Unterstützung aller Mitarbeiter konnte der Betrieb durch Senior-Chefin Gerda, Tochter Carola und Schwiegersohn Franz

Wörle allerdings nahtlos weitergeführt werden. In den folgenden Jahren entwickelte sich das Unternehmen kontinuierlich weiter. Neben dem Neu- und Gebrauchtwagengeschäft sowie deren Reparaturen spezialisierte es sich zunehmend auf Classic-Fahrzeuge und den Motorsport – weit über die Landkreisgrenzen hinaus. Heute führt das Porsche Zentrum zahlreiche Classic-Restaurierungen durch, denn langjährige Mitarbeiter bringen jahrzehntelange Erfahrung über alle Fahrzeugtypen mit. Zudem engagiert sich das Zentrum seit über zehn Jahren im Motorsport mit eigenem Team auf europäischen Rennstrecken. Kunden erleben hier das volle Spektrum: von Sicherheitstrainings und Sportfahrschulen bis hin zu professionellem Rennsport in verschiedenen Serien. Im familiär geführten Porsche Zentrum 5 Seen findet man alles, was zum Fahrspaß gehört – und Mitarbeiter mit offenem Ohr für alle Anliegen rund um den Porsche. Mittlerweile in dritter Generation geführt, ist das Zentrum ein Ort der Kompetenz und des Wohlfühlens. Ein Besuch lohnt sich auch für Noch-nicht-Porsche-Fahrer, denn vielleicht wird aus Faszination Realität. ■ 

www.porsche-5seen.de

VOM KLASSISCHEN AUTOHAUS ZUR BEGEGNUNGSSTÄTTE FÜR PORSCHE-ENTHUSIASTEN.

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Szene

Ein architektonisches Statement von Bretz: Massivholztisch Maona und der superbequeme Cassia Stuhlsessel für extralange, gemütliche Abende.

EINE HOMMAGE AN DIE EINZIGARTIGKEIT

Bretz folgt keinen Normen. Der Kern der Firmenphilosophie ist der Glaube an die

Bretz Wohnträume

Seit 1895 steht die Marke Bretz für fantastisch-sinnliche Designwelten, für Wandel, Wagemut und Eigensinn. Über mehr als 131 Jahre hinweg hat sie sich immer wieder neu erfunden – von der soliden Drahtmatratzenfabrik über die expressiven Möbel der 1990er-Jahre bis hin zur eigenständigen Premiummarke mit kompromissloser Haltung.

Norbert Bretz und Carolin Kutzera.

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Magie des Wagnisses und an eine radikale Bejahung grenzenloser Einzigartigkeit und Vielfalt im Zeitalter der Uniformität. Diese Haltung vereint Freiheit und Sicherheit zugleich – sie gibt den Mut, furchtlos man selbst zu sein. Sehnsucht kennt keine Grenzen. Warum limitieren wir uns dann? Man mag die Menschen dahinter für Träumende halten – und das zu Recht. Denn hier wird von einer Wirklichkeit geträumt, die Träume nicht nur zulässt, sondern ausdrücklich wünscht. Aus Traumwelten kann schließlich nur Berührendes hervorgehen. So entstehen nicht einfach nur Produkte, sondern fantastisch-sinnliche Welten, die in der Gensinger Manufaktur – und überall dort, wo sie ihren Platz finden – zum Leben erwachen. Inspirationen liefern Kunst, die Ferne, die Sehnsucht nach dem Unbekannten und alchemisieren sie zu einem Ort der Geborgenheit. Wer sich darauf einlässt, erlebt dieses ganz spezielle Spannungsfeld zwischen Sich-Fallenlassen und Rückhaltfinden, zwischen Schwerelosigkeit und Stabilität. Handwerk trifft Innovation Technisches Know-how allein reicht allerdings nicht aus, um diesen nuancierten

Komfort, die komplexe Polsterarchitektur und die maximale ästhetische Verdichtung dieser True Characters zu realisieren. Jeder Entwurf ist ein kreativer Neubeginn, Ausdruck von Wagemut und Beharrlichkeit – sehr viel Beharrlichkeit, die immer wieder dazu führt, Grenzen neu zu definieren. Möglich wird diese Präzision durch die Expertise eines kunstfertigen Teams, in dem jahrhundertealte Handwerkskunst

auf innovative Techniken, Kreativität und Hingabe trifft. Möbel entstehen hier nicht aus Berechnung, sondern aus Leidenschaft. Nicht aus Maschinen, sondern aus künstlerischen Köpfen und Meisterhänden. Nicht für Zielgruppen, sondern für Individuen. Jedes Möbel, jedes Kissen ist ein handgefertigtes Unikat, jede Naht ein sichtbarer Beweis von Könnertum und handwerklicher Raffinesse.

So verwandeln diese Möbel den Alltag in Abenteuer, in sichere Orte und in eine Bühne für Selbstausdruck – nicht exzentrisch, sondern intensiv, bis zum letzten Nadelstich. ■ Bretz Wohnträume GmbH Alexander-Bretz-Straße 2, D-55457 Gensingen Telefon: 00 49 / (0) 67 27 / 89 50 info@bretz.de, www.bretz.de

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Ocean 7 von Bretz: Traditionshandwerk wurde neu interpretiert und die wahrscheinlich komfortabelste Polstermöbel-Familie erschaffen.

A LA CARTE

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Szene

Der GEFU Outletstore in Eslohe bietet eine große Auswahl an funktionalen Küchenhelfern inklusive persönlicher Beratung.

GEFU

MIT TRADITION FÜR GUTEN GESCHMACK Küchenkultur beginnt nicht beim Rezept, sondern mit den richtigen Werkzeugen: Sie ermöglichen ein präzises Arbeiten und schaffen die Grundlage für echten Genuss. Seit mehr als acht Jahrzehnten steht das Familienunternehmen GEFU für Küchenhelfer, die Funktionalität, zeitloses Design und langlebige Qualität miteinander verbinden.

„Red Dot“-Gewinner 2026: Teekanne CHAVELLE, 1 200 ml, mit Stövchen.

Aus den ersten Küchenhelfern ist ein Vollsortiment mit mehr als 800 Produkten entstanden – von kreativen Küchenwerkzeugen bis hin zu einer stilvollen Tee- und Kaffeewelt. Unter der Leitung von Rudolf und Daniel Schillheim verbindet das Unternehmen seine langjährige Erfahrung mit einem klaren Blick nach vorn.

Im Mittelpunkt stehen Produkte, die intuitiv funktionieren, ohne Strom auskommen und dank hochwertiger Materialien über viele Jahre zuverlässig begleiten. Das Vertrauen, das sich GEFU über Jahrzehnte erarbeitet hat, spiegelt sich auch in zahlreichen internationalen Auszeichnungen wider. Als „Marke des Jahrhunderts“ zählt GEFU zu einem exklusiven Kreis deutscher Unternehmen, die ihre Produktkategorie nachhaltig geprägt haben. Hinzu kommen der „German Brand Award 2026“ für die konsequente Weiterentwicklung der Marke sowie der „Red Dot Award 2026“ für die Teekanne CHAVELLE, deren reduzierte Formensprache und durchdachte Funktion beispielhaft für den hohen Designanspruch des Unternehmens stehen. Qualität versteht GEFU dabei nicht allein als Frage der Gestaltung: Langlebige Produkte, umfangreiche Garantieleistungen und konsequente Qualitätskontrollen gehören ebenso zum Selbstverständnis wie Investitionen in nachhaltige Prozesse – von der Photovoltaikanlage am Unternehmensstandort bis zur schrittweisen Reduzierung von Verpackungsmaterialien. So verbindet das Familienunternehmen Tradition mit Innovationskraft und zeigt, dass verlässliche Qualität, verantwortungsvolles Handeln und durchdachtes Design selbstverständlich zusammengehören. ■  GEFU GmbH, GEFU Outlet Braukweg 28, D-59889 Eslohe Telefon: 00 49 / (0) 29 73 / 9 71 30 info@gefu.com, www.gefu.com

102 A L A C A R T E

Neues Highlight im Bergkristall: traumhafte Seesuiten direkt am privaten Allgäuer Bergsee.

INDEX O k t o b e r 2 0 2 6 HOTELS, RESTAURANTS UND EINE BESONDERE ADRESSE IM ALLGÄU Berghotel Schlossanger Alp Alpzitt – Chalets im Dorf Bergkristall – Mein Resort im Allgäu Eibele Chalets Hotel Prinz-Luitpold-Bad Parkhotel Bad Wörishofen Das Rübezahl Hotel Hahnenköpfle Talgut Private Mountain Retreat Loewe Apartments Ziegelberg Chalets Hotel Kaiserhof Juwelier Hollfelder

16–19 20/21 22/23 24 26/27 28/29 30/31 32/33 34/35 36/37 38/39 40/41 42/43

Im Münchner Restaurant JAN kreiert ein mit drei MichelinSternen ausgezeichnetes „Labor der Liebe“ besondere Genussmomente.

HOTELS, RESTAURANTS UND EINE BESONDERE ADRESSE IN MÜNCHEN Restaurant JAN Restaurant Tohru Restaurant KOMU Alois – Dallmayr Fine Dining Tantris Maison Culinaire Restaurant Zauberberg Hirschau 1804 May Restaurant Das Fogosch Chez Fritz Brasserie Figo Westend St.Ribs Restaurant & Bar am Viktualienmarkt Brothers Restaurant Stazione di Aperitivo Terra di Tartufi

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HOTELS UND RESTAURANTS IM SAUERLAND Hotel Deimann Romantik Hotel Stryckhaus Waldhaus Ohlenbach

Exquisites Fine Dining auf Sterneniveau: da Restaurant „Hofstube Deimann“ in Schmallenberg.

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Design-Hotel Schutzhütte Hotel VierJahreszeiten am Seilersee Restaurant und Waldhotel Schinkenwirt

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TRAVEL À LA CARTE 80/81 82/83 84/85

Romantik Hotel Jagdhaus Eiden DAS GRASECK Sloho Bergurlaub

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A LA CARTE

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Vorschau

A La Carte

1. Sylt im Winter: pure Entspannung in klarer Luft und endloser Weite.

2. Kaiserlodge in Scheffau: luxuriöser Rückzugsort inmitten der Tiroler Bergwelt.

3. Lenk Lodge im Simmental:

alpines Lodge-Feeling mit modernem Twist.

IM NÄCHSTEN HEFT LESEN SIE UNTER ANDEREM: Wenn sich der erste Schnee wie Puderzucker über die reetgedeckten Häuser legt, wenn das Watt wie eine silberne Eisfläche funkelt, wenn nur das Rauschen des Meeres die wunderbare Stille unterbricht und man auf endlosen Strandspaziergängen kaum einer Menschenseele begegnet, dann ist Winter auf Sylt. Für viele Insel-Liebhaber ist es die schönste Zeit des Jahres. Selbstverständlich gibt es viel Unterhaltsames zu erleben – Ausstellungen, Konzerte, Nordic-Walking bei steifer Brise, Fasten- oder Wattwanderungen und Shoppingtouren ohne jeden Stress. Auch die Nordseeküste und Ostfriesland begeistern zu jeder Jahreszeit mit endlosen, feinsandigen Stränden, faszinierenden Wattwanderungen, verträumten Fischerdörfern und interessanten Küstenstädten. Hier kann man sich auf eine frische Brise, wunderbar gesun-

des Klima und leckere Krabbenbrötchen freuen. Wer die Berge liebt, den zieht es vielleicht ins wunderschöne Tirol. Diese malerische Region begeistert alljährlich viele Aktivurlauber sowie Entspannung- und Kultursuchende. Das Herz der Alpen ist geprägt von ehrfürchtigen Gebirgsketten, endlosen Tälern, zahlreichen Bergseen und beliebten Ski-Hotspots. Der Faszination für unvergessliche Tage in den Bergen steht unser nächstes Reiseziel in nichts nach. Denkt man an Winterurlaub in der Schweiz, so denkt man an traditionsreiche Destinationen wie Zermatt oder St. Moritz, an kilometerlange Skipisten, urige Skihütten und ein atemberaubendes Alpenpanorama. Schick, elegant, exklusiv, mit einem kosmopolitischen Ambiente, mancherorts aber auch

ländlich-idyllisch wie das pittoreske Lenk im Simmental – so begeistert die Schweiz Reisende aus aller Welt.

Das nächste A LA CARTE erscheint am 30. Oktober 2026.

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