الطعام احلالل واإلستدامة يف رمضان ملحق خا�ص
دلـيـل �شـامـل وخـطـوات �أ�سـا�سـيـة
لتعزيز ال�سلوكيات امل�ستدامة يف ال�شهر الف�ضيل �إنتاج وتوزي���ع امل�شروب���ات امل�صنعة .مثل التم���ر الهن���دي ،الكركدي���ه ،واخل���روب، والت���ي ميك���ن حت�ضريها ب�سهول���ة وتكون �أكرث فائدة لل�صحة.
�شهر رم�ضان الف�ضيل منا�سبة مميزة يف حياة امل�سلمني ،حيث يجتمع فيه العبادة واالحتفاالت والتجمعات ال��ع��ائ��ل��ي��ة ع��ل��ى م���ائ���دة رم�����ض��ان ال��ع��ام��رة ب��ك��ل م��ا ل��ذ وط����اب .لكن مع ه��ذه الفرحة ،قد تظهر بع�ض ال�سلوكيات ال��ت��ي ت����ؤدي �إىل هدر الطعام والطاقة واملياه ،ما يتعار�ض مع مبادئ اال�ستدامة التي يجب �أن نتبعها يف حياتنا اليومية.
تر�شيد ا�ستهالك الكهرباء
مع زيادة اال�ستخدام اليومي للكهرباء يف رم�ض���ان� ،س���واء لإ�ض���اءة املن���ازل �أو لت�شغيل �أجهزة التربيد يف ف�صل ال�صيف، يج���ب احلر����ص عل���ى تر�شي���د ا�سته�ل�اك الطاق���ة .ميك���ن ا�ستخ���دام م�صابي���ح LEDاملوف���رة للطاق���ة بدال ً م���ن اللمبات التقليدية ،وكذلك حتديد �ساعات الإ�ضاءة يف املن���زل لتقليل ا�سته�ل�اك الكهرباء غري ال�ضروري.
من خ�ل�ال تبني ممار�س���ات م�ستدامة يف رم�ضان ،ميكنن���ا تعزيز القيم الدينية واالجتماعي���ة مع املحافظة عل���ى البيئة. يف ال�سط���ور القادم���ة� ،سنعر����ض بع�ض اخلطوات العملية التي ميكن �أن ت�ساعدنا يف تقلي���ل اله���در وحتقي���ق الت���وازن بني االحتف���ال ب�شه���ر رم�ض���ان واحلفاظ على البيئة. الزينة الرم�ضانية
يف ظ���ل تزي�ي�ن املن���ازل والفواني����س لإ�ضف���اء ج���و م���ن البهج���ة ،م���ن املمكن تقليل ا�ستخدام الزين���ة البال�ستيكية من خالل ا�ستخدام فواني�س و�أدوات زخرفية مُعاد تدويره���ا �أو �صنع الزينة من الورق ب���دال ً م���ن �ش���راء جدي���دة كل ع���ام .هذه الزين���ة ميك���ن تخزينه���ا وا�ستخدامها يف ال�سن���وات القادمة ،م���ا يقلل من احلاجة �إلى �شراء زين���ة جديدة �سنويًا وي�سهم يف تقليل الهدر.
التخطيط الغذائي ال�سليم
حت�ضري الطعام بعناية
م���ن خ�ل�ال حت�ض�ي�ر كمي���ات الطع���ام املنا�سب���ة وب���دون �إف���راط ،ميكنن���ا تقليل الفاق���د الغذائ���ي� .أي�ض���ا ً ،ميك���ن التنويع يف الوجب���ات لت�شمل �أطباقً���ا ذات فوائد �صحي���ة �أك�ب�ر والت���ي ت�ساه���م يف تعزي���ز ال�صحة .كذلك ا�ستخدام املكونات املحلية واملو�سمي���ة ،يقل���ل من ت�أث�ي�ر النقل على البيئ���ة ويقل���ل م���ن انبعاث���ات الكرب���ون الناجتة عن ا�سترياد الطعام من م�سافات بعيدة.
الكرم دون �إ�سراف
يُعترب الك���رم وم�شاركة الطعام جزءًا م���ن ال���روح الرم�ضاني���ة ،لكن م���ن املهم احلف���اظ عل���ى ت���وازن يف كمي���ة الطعام امل ُع���دَّة والت�أك���د م���ن عدم اله���در .ميكن اتب���اع ممار�س���ات م�س�ؤول���ة يف حت�ض�ي�ر الطع���ام مث���ل تقدي���ر الكمي���ات ب�ش���كل دقيق وفقًا لع���دد الأ�شخا�ص .و�إذا تبقى طعام غري م�ستهلك ،ميكن احلفاظ عليه ب�ش���كل جيد من خالل تخزينه يف الثالجة ال�ستخدامه يف وقت الحق.
ا�ستبدال الأدوات البال�ستيكية
م���ن ال�ض���روري احل���د م���ن ا�ستخدام الأدوات البال�ستيكي���ة الت���ي تُ�ستهل���ك مل���رة واح���دة ،مث���ل الأطب���اق والأك���واب البال�ستيكية ،وا�ستبداله���ا ببدائل �صديقة للبيئ���ة ،مثل الأدوات امل�صنوعة من الورق املع���اد تدوي���ره �أو املواد القابل���ة للتحلل. كذلك �أدوات املطبخ اخل�شبية مثل ال�شوك واملالعق امل�صنوعة من اخل�شب ،وحاويات الطعام امل�صنوعة م���ن الزجاج �أو الفوالذ املقاوم لل�صد�أ.
امل�شروبات ال�صحية
�إع���داد امل�شروبات يف املن���زل ال يقت�صر عل���ى حت�س�ي�ن ال�صحة ،بل ل���ه ت�أثري بيئي �إيجاب���ي �أي�ضً ا .عندم���ا نختار حت�ضري هذه امل�شروب���ات ب�أنف�سن���ا ،نقل���ل م���ن احلاجة ال�ستهالك امل�شروب���ات املعب�أة يف زجاجات بال�ستيكي���ة �أو عل���ب ،مم���ا يقل���ل م���ن النفاي���ات البال�ستيكية ويح���د من ت�أثريها ال�ض���ار على البيئة .ع�ل�اوة على ذلك ،ف�إن ا�ستخ���دام املكون���ات املحلي���ة والطبيعية يقلل من الب�صم���ة الكربونية الناجتة عن
عدم و�ضع خطة غذائية منا�سبة ميكن �أن ي����ؤدي �إل���ى �ش���راء كمي���ات كبرية من الطعام ،ما يزيد من احتمالية هدره قبل ا�ستهالكه .لذا ،يُن�صح بو�ضع خطة غذائية دقيق���ة ،بحيث ن�شرتي كمي���ات معقولة تتنا�سب مع احتياجاتنا الفعلية ،وتخزين الطع���ام ب�ش���كل �صحي���ح للحف���اظ عليه لأطول فرتة ممكنة. �إعادة ا�ستخدام بقايا الطعام
الت�ب�رع بالطعام الزائ���د هي ممار�سات م�ستدام���ة ت�ساهم ب�ش���كل كبري يف تقليل الفاق���د الغذائ���ي .ب���دال ً م���ن التخل�ص من الطعام غري امل�ستهلك ،ميكن ا�ستغالله يف �إعداد وجبات جديدة �أو حفظه لال�ستخدام يف وق���ت الحق ،من ناحي���ة �أخرى ،ميكن الت�ب�رع بالطعام الزائ���د للمحتاجني ،وهو �أمر يعك�س روح العطاء يف �شهر رم�ضان.
�سـوق الأغـذيـة الـحـالل
ي�شهد منواً عاملي ًا بف�ضل املعايري ال�صحية والأخالقية تزاي���دت وت�ي�رة من���و �صناع���ة الأغذية احلالل ب�شكل كب�ي�ر يف ال�سنوات الأخرية، م���ا جعلها واح���دة من �أ�س���رع القطاعات الغذائي���ة تو�سعً���ا على م�ست���وى العامل. وت�ش�ي�ر التقاري���ر �إل���ى �أن حج���م �س���وق الأغذي���ة احل�ل�ال ق���د بل���غ 2.71تريليون دوالر �أمريك���ي يف ع���ام ،2024وم���ن
املتوق���ع �أن ينمو لي�صل �إلى 5.91تريليون دوالر بحل���ول ع���ام 2033مبع���دل من���و �سنوي مركب ق���دره .%8.92وي�ستهدف �س���وق احلالل الأطعمة الت���ي تتوافق مع ال�شريع���ة الإ�سالمية ،مبا يف ذلك اللحوم والدواج���ن وامل�أكوالت الأخ���رى املعتمدة. وقد �شهدت العديد من الأ�سواق العاملية،
مبا يف ذلك �أ�سواق �أوروبا و�أمريكا ،تزايدًا يف الطل���ب عل���ى ه���ذه املنتج���ات ،حي���ث �أ�صبح���ت حم���ط اهتم���ام غ�ي�ر امل�سلمني الذين يتوجهون نحو هذه املنتجات ب�سبب معايريها ال�صحية والأخالقية العالية. وا�ستجاب���ة لهذا النمو ،ب���د�أت �سال�سل التجزئ���ة الك�ب�رى واملطاع���م العاملي���ة
بتوف�ي�ر خيارات ح�ل�ال لتلبي���ة احتياجات امل�ستهلكني املتزايدة من خمتلف الأديان. كما �أن هن���اك اهتمامًا متزايدًا باملنتجات احلالل يف دول مثل كن���دا و�أوروبا ،حيث يف�ض���ل العدي���د م���ن امل�ستهلك�ي�ن غ�ي�ر امل�سلم�ي�ن هذه املنتج���ات ب�سبب ارتباطها مبعايري النظافة واجلودة.
�شـركـة « بـي �آر �إف » 90عـامـ ًا من الـريـادة فـي �صـنـاعـة الأغـذيـة الـعـالـمـيـة "ا�ستثمار م�ستدام ور�ؤية ا�سرتاتيجية نحو امل�ستقبل يف ال�شرق الأو�سط" تُعد �شركة «بي �آر �إف» من �أكرب �شركات الأغذي��ة يف الع��امل ،بتواجده��ا يف �أك�ثر م��ن 127دول��ة .حي��ث متتل��ك جمموع��ة م��ن العالم��ات التجاري��ة ال�ش��هرية مث��ل «�س��اديا»« ،بريديك�س»، «هالل»« ،بانفيت» ،و«كوايل». ويف ح���وار خا�ص حتدث �إيغور مارتي، نائب رئي�س «بي �آر �إف» ل�ش����ؤون �أ�سواق احل�ل�ال لي�سلط ال�ضوء على الدور الريادي لل�شرك���ة يف قطاع الأغذي���ة قائال ً« :على م���دار م���ا يق���رب م���ن 90عام���ا ً التزمنا بتق���دمي منتج���ات غذائية عالي���ة اجلودة للعامل ب�أ�سره .متتد من�ش�آتنا الإنتاجية التي ت�ضم 35م�صنعا ً يف 10واليات بالربازيل، بالإ�ضافة �إل���ى 6م�صانع دولية يف مناطق ا�سرتاتيجي���ة مثل ال�شرق الأو�سط ،تركيا، وال�ص�ي�ن .ولطامل���ا كان ال�ش���رق الأو�س���ط �سوق���ا ً ا�سرتاتيجي���ا ً و�شري���كا ً �أ�سا�سيا ً لنا، حيث عزّزنا ح�ضورن���ا الإقليمي من خالل ا�ستثم���ارات م�ستدام���ة والتزام را�سخ ما �ساهم يف بناء �شبكة توزيع قوية ومرافق �إنت���اج متقدّمة يف خمتل���ف دول جمل�س التعاون اخلليجي. 50عاماً م�سرية من التميز يف ال�شرق الأو�سط
ويف م���ا يخ����ص التواج���د يف منطق���ة ال�شرق الأو�سط ،قال« :انطلقت م�سريتنا يف ال�ش���رق الأو�س���ط خ�ل�ال �سبعيني���ات
القرن املا�ضي مع ط���رح الدواجن الكاملة املجمّ���دة حتت عالم���ة �سادي���ا التجارية. وبع���د عق���د من ابت���كار �سادي���ا ملنتجاتها الرائ���دة ،قدّم���ت قطع الدج���اج املجمّدة للم�ستهلك�ي�ن حلوال ً غذائية �أكرث راحة مع �أعلى معايري اجلودة وال�سالمة. والي���وم حتت���ل �سادي���ا مكان���ة رائ���دة يف قط���اع الدواج���ن م���ن حي���ث احل�صّ ة ال�سوقي���ة ،وتُ�صنّ���ف ك�أك�ث�ر العالم���ات التجاري���ة تف�ضي�ل� ًا يف املنطقة ،م���ا ي�ؤكد عالقتن���ا الوثيق���ة بامل�ستهل���ك املبنية على مدى � 50سن���ة ،ويف خطوة ا�سرتاتيجية، احتفلنا الع���ام املا�ضي بالذك���رى ال�سنوية العا�ش���رة على ت�أ�سي����س �أول م�صانعنا يف ال�ش���رق الأو�س���ط ،ال���ذي مت افتتاح���ه يف �أبوظبي ،كي���زاد ،لي�شكّل ركي���زة �أ�سا�سية لنم���و «ب���ي �آر �إف» يف املنطقة .ويعك�س ه���ذا امل�صنع التزامنا بدع���م الإنتاج املحلي وتعزي���ز ح�ضورنا يف �س���وق �سريع النمو يتمتّع مبوقع ا�سرتاتيجي يخدم الأ�سواق الإقليمية والدولية». الإدارة تر�سيخ املبادئ وتطوير الأفراد
ت�ؤمن «ب���ي �آر �إف» ب�أن بناء م�ستقبل �أف�ض���ل يب���د�أ بتوفري غذاء فائ���ق اجلودة، وتعتمد يف حتقيق ذلك على ا�سرتاتيجية �شامل���ة ترتكز عل���ى اال�ستدام���ة ،حماية البيئ���ة ،تطوي���ر الأف���راد ،ودع���م النم���و االقت�ص���ادي .يق���ول �إيغ���ور« :ن�ؤمن ب�أن بن���اء م�ستقب���ل �أف�ضل يب���د�أ بتوفري غذاء عايل اجلودة ،ولتحقيق ذلك نعتمد على نهج متكامل يقوم على الإدارة امل�ستدامة الت���ي ال تقت�ص���ر عل���ى كف���اءة الإنت���اج
�إيغور مارتي
نائب رئي�س «بي �آر �إف» فح�س���ب ،ب���ل متتد �إل���ى تطوي���ر الأفراد �س���واء كانوا موظفني� ،ش���ركاء ،عمالء لنا �أو م�ستهلك�ي�ن ،مع التزام �صارم بحماية البيئ���ة ،وعافي���ة احليوان���ات ودعم النمو االقت�ص���ادي ل�ضمان خلق قيمة م�ستدامة جلميع الأط���راف املعنية� ،إن تر�سيخ هذه املبادئ يتي���ح لنا حتمّل امل�س�ؤولية الكاملة ع���ن نتائ���ج �أعمالن���ا ،وي�ضم���ن تق���دمي منتج���ات تلبي �أعلى معايري اجلودة ،كما �أن ثقاف���ة «ب���ي �آر �إف» لي�س���ت ثابتة بل هي عملية ديناميكي���ة تتطوّر با�ستمرار، ومع ذلك تبقى ركيزتن���ا الأ�سا�سية ثابتة، وهي التزامنا الرا�س���خ بـال�سالمة ،النزاهة واجلودة». كيزاد �أبوظبي الريادة وااللتزام مبعايري احلالل
وحول الت���زام م�صنع «بي �آر �إف» يف
كي���زاد �أبوظب���ي مبعايري احل�ل�ال �أو�ضح: «مت افتت���اح امل�صن���ع يف كي���زاد �أبوظب���ي يف دي�سم�ب�ر ،2014وه���و يُعترب الأكرب يف املنطقة ،حيث يتمتّع بطاقة �إنتاجية ت�صل �إل���ى 80,000ط���ن �سنويا ً م���ن منتجات احلالل ذات القيم���ة امل�ضافة ،وقد ح�صل ه���ذا امل�صن���ع لل�سن���ة الثانية عل���ى التوايل على �شهادة «املل�صق الأخ�ضر لل�صناعات» تقدي���را ً ملمار�سات���ه البيئي���ة املمت���ازة ،ما يعك�س الت���زام ال�شركة بتوفري بيئة �إنتاج م�ستدامة .و�أو�ضح ،يع���زز امل�صنع القدرة عل���ى االبتكار ب�سرع���ة وتوزي���ع املنتجات احل�ل�ال �إلى الأ�سواق الإقليمية بكفاءة ،ما يعزّز جتربة العمالء يف املنطقة». 4م�صانع تعزز الأمن الغذائي يف املنطقة
عالوة على ذلك� ،أ�شار «�إيغور مارتي» �إل���ى �أن «ب���ي �آر �إف» متتل���ك 4م�صانع �أخ���رى ا�سرتاتيجي���ة يف املنطق���ة ،متت���د بني ال�شرق الأو�س���ط وتركيا ،مبا يف ذلك م�صنع الدمام الذي يعمل بطاقة �إنتاجية ت�ص���ل �إلى 18,000طن �سنوي���ا ً ،ما يعزّز التزامنا ب�ضمان الأمن الغذائي يف املنطقة .ويف �إط���ار تعزيز ه���ذا االلت���زام� ،أعلنت «ب���ي �آر �إف» م�ؤخ���را ً ع���ن �شراكته���ا مع م�صنع دواجن حمل���ي يف اململكة العربية ال�سعودي���ة� ،شرك���ة دواج���ن الدوح���ة، م���ا يعك����س ا�ستثماراتن���ا امل�ستم���رة يف تعزي���ز الأمن الغذائ���ي يف اململكة ويعزّز قدرتنا على تلبي���ة احتياجات امل�ستهلكني مبنتجات حملية تلبي معايريهم. على م�ستوى املنطق���ة ،تُعد «�ساديا» العالم���ة التجاري���ة الرئي�سية ل�شركة «بي
�آر �إف» وه���ي الرائ���دة يف قطاع الدواجن وتعت�ب�ر الأك�ث�ر تف�ضيال ً يف الأ�س���واق� .إلى جان���ب �ساديا ت�ض���م حمفظتنا جمموعة م���ن العالم���ات التجاري���ة املتمي���زة مثل ه�ل�ال ،بريديك����س وبانفيت ،الت���ي تقدّم جمموع���ة متنوعة م���ن املنتج���ات عالية اجل���ودة ،ت�شمل الدواج���ن الكاملة ،قطع الدج���اج ،بالإ�ضافة �إل���ى املنتجات اجلاهزة للتح�ضري. اال�ستدامة خطة احلياد ال�صفري بحلول 2040
وم���ا �إذا كانت «ب���ي �آر �إف» �ستحقّق هدف احلياد ال�صفري بحلول عام 2040 �صرح«�إيغ���ور» ب����أن حتقي���ق م�ستقب���ل �أف�ض���ل يتجاوز جمرد تق���دمي غذاء عايل اجل���ودة ،عندما نتحدّث ع���ن اال�ستدامة، ف�إنن���ا نركّ���ز ب�ش���كل خا����ص عل���ى حماية البيئ���ة ،له���ذا ال�سب���ب اتخذن���ا خط���وة ا�سرتاتيجية نحو حتقيق احلياد ال�صفري بحلول عام .2040 لق���د ان�ضممن���ا �إل���ى املب���ادرة العاملي���ة «الأه���داف القائمة على العلم »(،)SBTI وهي مب���ادرة تهدف �إل���ى تقلي�ص ظاهرة االحتبا����س احل���راري م���ن خ�ل�ال حتدي���د �أه���داف طموح���ة للح��� ّد م���ن انبعاث���ات الكرب���ون .و�أكد ،يعترب ه���ذا الأمر التزاما ً من جانبنا يف تقلي���ل ت�أثريات تغيرّ املناخ وامل�ساهم���ة يف خل���ق بيئة �أك�ث�ر ا�ستدامة و�صح���ة للأجي���ال القادم���ة ،م���ن خ�ل�ال ه���ذا االن�ضم���ام ن�سع���ى �إلى تقلي���ل الأثر البيئ���ي لعملياتن���ا ب�شكل كبري ،م���ا يعزّز م�س�ؤوليتن���ا االجتماعي���ة ويجعل العامل مكانا ً �أف�ضل للعي�ش.
امل�ستقبل ريادة وابتكار ومتيز عاملي
وع���ن اخلط���ط امل�ستقبلي���ة ق���ال: «طموحن���ا ه���و �أن نك���ون �شرك���ة عاملية رائ���دة يف قط���اع الأغذي���ة ،مدفوع���ة باالبت���كار ،م���ع عالم���ات جتاري���ة حتظى بالطل���ب واالع�ت�راف يف �أك�ب�ر �أ�س���واق امل�ستهلك�ي�ن عل���ى ال�صعيدي���ن الإقليمي والدويل� ،ستعتمد ميزتنا التناف�سية على التحوّل الرقم���ي ،واال�ستدامة ،والتفوّق الت�شغيلي �ضمن �سل�سلة قيّمة متكاملة، م���ا يتيح لن���ا تق���دمي منتج���ات مبتكرة ومتمي���زة تلب���ي احتياج���ات الأ�س���واق املتط���وّرة وتع���زّز ح�ضورن���ا يف الأ�سواق العاملية». و�أ�ض���اف« :يف امل�ستقب���ل �سنوا�ص���ل لع���ب دور حم���وري يف ج���داول �أعم���ال احلكوم���ات ،خا�ص���ة يف جم���االت الأمن الغذائي ،اال�ستدامة ،خلق فر�ص العمل، والتق���دم التكنولوج���ي ،وغريه���ا م���ن الأولويات االجتماعية واالقت�صادية. كم���ا �سنوا�ص���ل تعزي���ز قربن���ا م���ن امل�ستهلكني يف املنطق���ة ،لي�س فقط من خ�ل�ال تو�سي���ع وجودنا اجلغ���رايف ،لكن �أي�ضا ً م���ن خالل الت أ�كّد م���ن �أن منتجاتنا تظ���ل ذات �صلة ومتوافقة مع التغيرّات الدميوغرافي���ة امل�ستم���رة يف املنطق���ة. �سنبق���ى ملتزم�ي�ن بتق���دمي منتج���ات تلب���ي احتياجات امل�ستهلك�ي�ن ومتنحهم �إح�سا�سا ً باالنتماء ،بحيث تظل منتجاتنا «طع���ام يذك���رك بالوط���ن»� ،أينما كان ه���ذا الوطن لكل واحد م���ن 500مليون م�ستهل���ك يف منطق���ة تلت���زم مبعاي�ي�ر الطعام احلالل».