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Menu Kamandje

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Chez Kamandje, nous invitons nos hôtes à plonger dans l’esprit chic, festif et raffiné de l’Afrique moderne.

Notre maison célèbre l’art de recevoir, où la gastronomie, la culture et le plaisir du partage s ’unissent pour créer des moments inoubliables

Notre menu vous propose un voyage culinaire entre la Côte d’Ivoire et le reste du monde, mêlant inspirations africaines et cuisine internationale.

Chaque assiette raconte une histoire : celle des terroirs du soleil, des saveurs métissées et du raffinement sans frontières

Les plats du Chef et de son équipe subliment les produits frais à travers une approche créative et élégante, fidèle à l’esprit de Kamandje : une rencontre entre tradition et modernité, racines et ouverture, générosité et élégance.

Chez nous, chaque repas devient une célébration vivante de la diversité et du goût, une expérience où l’on savoure la richesse du monde avec l’âme du continent

BAO BUNS - 6 PCS

Hors d’Oeuvres et Salades

Bao moelleux garni de calamar ou porc croustillant, mayo sésame-citron pickles maison, herbes fraîches

SALADE DE POMMES DE TERRE & BETTERAVES

SALADE DU CHEF

CAVIAR BAERI SIBERIAN

Accompagnés de blinis, agrumes & pain d’épices

LANGOUSTINES JUSTES NACRÉES, ÉMULSION

D’AGRUMES AU YUZU ET GINGEMBRE

Mangue, avocat, tomate confite, agrumes kalamansi

PLANTAIN EMPANADAS - 6 PCS

Empanadas de banane plantain farcie

ST-JACQUES POÊLÉES, ÉMULSION DE POMME DE TERRE

SALADE AU FENOUIL 9 000

Fenouil mariné au citron, agrumes frais, olives Kalamata, œuf mollet, huile d’olive.

Fruits de Mer

PLATEAU DE FRUITS DE MER SUR DEUX NIVEAUX

POULPE POÊLÉ À L'ENCRE DE SEICHE

GAMBAS TIGRÉES POÊLÉES, ÉMULSION DE BEURRE DE SOJA

Au Feu de Bois

LAPIN FLAMBÉ AU JACK DANIEL'S, INFUSÉ À L’HIBISCUS, AUX HERBES D’AFRIQUE DE L’EST

ENTRECÔTE ANGUS

Saveurs Carnées

23 000

Entrecôte Angus, servi avec sauce au choix : Chimichurri poivre noir, sauce béarnaise, romesco ou demi-glace

DOS DE CABILLAUD, ÉMULSION PÉCAN ÉRABLE

Dos de cabillaud, émulsion de noix de pécan et sirop d’érable.

PAVÉ DE SAUMON CONFIT À L’HUILE D’OLIVE, ET ANETH

Saumon de Norvège confit à l’huile d’olive, aneth frais

FILET DE CERF DE CÔTE D’OR RÔTI

À LA POUDRE DE CACAO

23 000 22 000

BLACK COD SAUCE KALDOU, GRATIN DE COURGETTES AU SOUMBALA

33 000

Morue,sauce kaldou, gratin de courgettes au soumbala, radis et légumes croquants

FILET DE BŒUF FAÇON SUDAMÉRICAINE

20 000

Pièces de filet de bœuf import poêlées au paprika, immergées dans une sauce crémée au cognac et vin blanc, échalotes fondues

48 000

Filet de cerf, rôti à la poudre de cacao, jus réduit parfumé, légumes racines glacés

Garnitures

BORDEAUX | SAINT EMILLION & GRANDS CRUS

BORDEAUX | MÉDOC & HAUT-MÉDOC

BORDEAUX | AUTRES BORDEAUX ROUGES

Cocktails

YUZU BLEACH

LAVENDER RAIN

ELDERFLOWER SPRITZ MOJITO

EAU DE COCO
SAKURA SAKURA
Vodka ,Manzanilla ,Noix de coco , Fruit de la passion , Lavande
MARSHMALLOW MANHATTAN

Zéro preuve

LUNE VIOLETTE

Sirop de violette artisanale, jus de citron frais, pomme clarifiée, cassis, tonic floral, basilic pourpre

DOUX BAISER

RHUBARB & GINGER FIZZ

Misaki Mizunara Oak

Jack Daniel’s Gentleman Jack Jack Daniel’s Single Barrel

VIN AU VERRE | Porto Sandeman

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