EDITORIAL: Gabriela de la Fuente Betancourt Responsable de información
F. Yazmín Rodríguez Orantes Revisión editorial
Francisco Marín Colaborador
puntouniversitariouabcs@gmail.com número 304/ año 2019
Tesis UABCS: México exporta chile jalapeño Nuevas técnicas de propagación vegetativa en higuera Dos nuevas formas de aprovechar la energía solar Introducción a la filosofía del Derecho y teoría del conocimiento de Joaquín Manuel Beltrán Quibrera
Tolerancia Cero a la Mutilación Genital Femenina 6 de febrero, día mundial En este día se denuncian los efectos de la extirpación total o parcial de tejido de los órganos genitales femeninos, con objeto de eliminar el placer sexual en las mujeres, sea esto por razones culturales, religiosas u otro motivo no médico. La práctica está considerada por Naciones Unidas una violación de los derechos humanos de las mujeres y de las niñas. La mutilación genital femenina, sí existe en México. Se llama episiotomía y se practica en casi el 80% de los partos, es literalmente la ampliación del orificio vaginal a través de un corte con bisturí, suele hacerse sin anestesia, y bajo el pretexto de evitar un desgarre al salir el producto. Lo que nadie dice es que ese corte solamente es una manera en que los hospitales, públicos y privados, ahorran tiempo y recursos. Puede haber, en efecto, partos específicos que requieren una episiotomía, pero en la mayoría de los casos es un procedimiento que se hace, sin siquiera preguntarle a la mujer, que ultimadamente, posee un cuerpo perfectamente adaptado para parir.
Tesis UABCS: México exporta chile jalapeño Por MGFB
Un orgullo de nuestro país es la exportación de distintos productos, entre ellos frutas y verduras. Pero lograrlo implica cumplir con normas mínimas de calidad y, para los alimentos, inocuidad. Un alimento inocuo es aquel que no causa daño a quien lo consume, es decir que está libre de contaminantes. Para conseguirlo, hay que cuidar aquellos puntos en los que exista un riesgo de contaminación. No hacerlo se traduciría en una amenaza para la salud del consumidor. Pongamos por ejemplo el chile jalapeño (Capsicum annum, L.), un cultivo de gran importancia económica para los productores de hortalizas del Estado de Baja California Sur. Un alto porcentaje de la producción es exportado a los Estados Unidos de Norteamérica. En el 2008 1,220 personas se infectaron con Salmonella sp., relacionada a chiles jalapeños mexicanos. La medida preventiva, fue suspender la distribución de los chiles jalapeños mexicanos, al menos en el estado de Texas. Para conocer y prevenir la infección, basta adentrarse al proceso de producción primaria. Nos daremos cuenta que los vegetales entran en contacto con una serie de sustancias y superficies de donde pueden adquirir contaminantes de tipo biológico, químico y/o físico. Es a lo largo de
todo el proceso que deberían aplicarse las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y de Manejo (BPM). Una buena práctica generará Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) en los procesos primarios de producción agrícola y como su nombre indica, tienen por finalidad reducir la probabilidad de que un alimento se contamine durante el proceso de producción, cosecha y/o empacado. Para verificar el cumplimiento de los requisitos generales para la aplicación de los
Flor y hojas de chile jalapeño. Foto: Andrea Valle.
SRRC en la producción del cultivo de chile jalapeño en BCS, investigadores de la UABCS realizaron un diagnóstico de las condiciones productivas de una empresa productora en el municipio de Comondú, Baja California Sur. En su análisis
encontraron que, desafortunadamente, la empresa no cumplió con la normatividad establecida. Situación que debe cambiar para ésta y cualquier otra empresa que desee que sus productos sean distribuidos en los mercados internacionales.
El trabajo aquí mencionado quedó plasmado en la tesis “Implementación del Sistema de Reducción de Riesgos de Contaminación en la producción de chile jalapeño (Capsicum annum, L.), en el Valle de Santo Domingo, Baja California Sur”, que presentó Andrea Vianey Valle Rivera, para obtener su título de Ingeniero Agrónomo. El trabajo estuvo bajo la dirección del Dr. Félix Alfredo Beltrán Morales y del M. en D. Martin G. de Jesús Aguilar García.
Cualquier empresa interesada en obtener la certificación oficial en SRRC en la producción primaria de vegetales, debe cumplir ciertos requisitos técnicos, algunos de estos son: Estaciones Sanitarias (letrinas) instaladas a más de 400 metros del área activa de cosecha o empaque. Deben contar con agua potable e insumos de higiene. Las áreas de consumo de alimentos y de depósito de objetos personales deben estar separadas del área de producción. Deben estar separados físicamente los espacios de la maquinaria agrícola, de almacenamiento de plaguicidas y fertilizantes, entre sí mismos y de las áreas de producción, almacenamiento y empacado de productos. Las áreas de empacado deben estar cerradas al ingreso de animales domésticos y silvestres. El material de empaque también debe mantenerse en un área destinada para tal, y estar bajo un programa de higiene periódica. Debe garantizarse que el agua usada en el riego tenga calidad químico-biológica dentro de los límites permisibles, avalado con análisis periódicos. Los trabajadores deben ser capacitados y usar vestimenta adecuada para cada etapa de la producción.
Empaque de chile jalapeño. Foto Andrea Valle.
ChileJalapeño Considerado el más conocido y difundido, también de los más picantes. Sus flores solitarias en cada nudo y corola blanca lechosa o púrpura. Hojas entre lanceoladas y aovadas, con borde ligeramente sinuado. El fruto es una baya hueca, con superficie lisa y brillante, es carnoso y alargado, alcanza 7 cm de largo y 3 cm de ancho en la base.
Nuevas técnicas de propagación vegetativa en higuera El higo tradicionalmente se propaga por acodos aéreos, técnica de reproducción que consiste en que un tallo o una rama desarrollen nuevas raíces. Sirve para los casos en los que las ramas están demasiado altas y es prácticamente imposible torcerlas y hacer que éstas toquen tierra para que echen raíz. De igual manera se hace con estacas (llamados explantes), en países como España, Turquía o Brasil, donde miles de hectáreas son destinadas al cultivo de esta planta. Carlos Pérez Soto, Ingeniero Agrónomo por la UABCS realizó un experimento con el que buscaba evaluar dos diferentes enraizadores en estacas de higuera y determinar el efecto del túnel (bolsa de plástico), como una forma de disminuir la deshidratación de las estacas y con ello mejorar su producción. De acuerdo con la investigación, dichas técnicas de propagación sirven para producir árboles frutales o de ornato, así como hortalizas, sin la necesidad de semillas, conservando las características de la planta madre, algo muy sencillo, rápido y económico para los productores; quienes pueden obtener así un gran número de individuos. Para el estudio se seleccionaron plantas sanas y en buen estado fisiológico, de las cuales fueron cortadas las estacas. Las ramas de las plantas elegidas fueron deshojadas y una semana
Nuevas formas de aprovechar la energía solar Por Gabriela de la Fuente Los paneles solares representan una tecnología que llegó para quedarse y sin embargo sigue mejorando. Una de estas mejoras es el sitio en dónde se ubica, y hoy te presento dos nuevos puntos de instalación: sobre la superficie del mar o en las fachadas. Las plantas solares flotantes son una de las nuevas fórmulas que se han a desarrollado en los últimos años. Claro, esto tiene que ser donde no haya vida marina, qué fiasco sería si afecta la flora o fauna del lugar. De preferencia en un área no habitada, no solo por la reducción de la belleza del paisaje, sino que las construcciones pueden interferir con la recepción de los rayos del Sol Un ejemplo de este tipo de plantas solares se encuentra en la provincia de Anhui, China. Esta se ubica en un sitio donde antes se asentaba un pueblo minero, pero la mina (que era de carbón) se derrumbó y el lugar se inundó con agua de lluvia, creando un lago que no alberga vida marina. Posteriormente, la empresa Sungrow convirtió ese desastre en una oportunidad y ahora opera ahí la planta solar flotante más grande del mundo.
En el Campo Agrícola de la UABCS se llevan a cabo investigaciones que permitan mejorar el cultivo de higo en la entidad.
después se procedió a cortarlas. Se obtuvieron estacas de 16 cm de longitud, mismas que fueron preparadas y sometidas a diferentes tratamientos de propagación. Con la ayuda de un enraizador, insumo que se aplica a los cultivos para fortalecerlas y promover el desarrollo de gran cantidad de raíces, a través de fitohormonas de enraizamiento, el experimento tuvo éxito en un 80% en uno de los prendimientos. “Éste tuvo un impacto significativo en el crecimiento de la planta en sus primeros estadíos de desarrollo porque quedó en primer lugar, en cuatro de las seis variables que se estipularon para el proyecto”, señaló el joven universitario.
También señaló que es muy importante contar con los procedimientos que ayuden a mejorar la producción de este tipo de plantas, ya que, en México, el cultivo de higuera se ha incrementado, gracias a que es una buena opción económica para el sector rural. Mencionó que el higo tiene gran valor nutrimental como fruta fresca o seca. Es rico en azúcares y vitaminas A, B y C; además de que su uso es recomendado para aliviar casos de dolor de garganta, encías inflamadas, tos, afecciones del bazo, empacho, asma, heridas y postemas; sin dejar de mencionar que también se utiliza en la fabricación de alcohol y vinos dulces por fermentación.
Planta solar flotante en Japón. Imagen tomada de www.lv16.com.ar
Por otro lado, quienes vivimos en lugares como BCS, sabemos lo que significa que la mayor parte del día le dé el sol a una pared de la casa ¡cómo se calienta! Pero ¿qué tal si en esa pared que recibe tanta irradiación se instalaran paneles solares? Esa idea ya la tuvo alguien más, de hecho, un grupo de científicos de la Universidad de Burgos, en España ya demostró que las instalaciones fotovoltaicas verticales sí son viables. Y afirman que una combinación adecuada de las superficies disponibles será clave para lograr edificios de consumo energético neto nulo o Net Zero Buildings. Según los científicos, en los últimos años se han desarrollado paneles fotovoltaicos que pueden adaptarse o integrarse a edificios, como los vidrios fotovoltaicos que sustituyen a los cristales tradicionales de las ventanas. Lo mismo que otros desarrollos para incorporar a toldos, marquesinas, a las lamas de las persianas o que se integran directamente sustituyendo parte del muro, como si fuera un material decorativo de la fachada. ¿De qué color sería tu casa? Azul celda solar, por supuesto.
LA EDITORIAL
Introducción a la filosofía del Derecho Por Francisco Marín y teoría del conocimiento
Adquiérelo en la Librería Universitaria, o consúltalo en la Biblioteca Central “Dr. Rubén Cardoza García”
Este
libro nos introduce y nos da un acercamiento a la genealogía sobre las normas cívicas de la cultura occidental moderna. Nos encontramos con un repaso histórico sobre cómo se ha ido estructurando el Derecho, desde la antigüedad hasta aterrizar en lo más actual, con teorías de cómo se está construyendo la modernidad y la postmodernidad. El autor presenta un notable manejo en la conjunción de la teoría y la experiencia, tanto en docencia como en la práctica, y otros tantos cargos de los que se ha hecho responsable. Esto hace que la lectura sea clara y concisa en argumentos que podrían resultar difíciles de comprender en una primera lectura, de manera tan sencilla, demostrando toda su experiencia concentrada en facilitar al lector todas las herramientas para que construya un concepto amplio sobre la filosofía del derecho. Si meramente este es un libro académico, no comete el error de plasmar que lo dicho es porque así lo
dictan las normas, Beltrán Quibrera da una explicación concisa y, al tratarse de una introducción, no utiliza palabras demasiado rebuscadas o palabras muy dentro de la jerga del Derecho sin explicarlas con anterioridad. Se tratan los conceptos con justificaciones y la trayectoria que llevó para lo hacerlos válidos. Otro aspecto a destacar es que, a lo largo de la lectura, brinda una amplia recomendación de libros que los interesados en la materia pueden consultar para una mayor asimilación del tema, para concluir, con un texto amigable y com-
prensivo para todo lector que inicia la carrera de derecho, sin que sea frustrante y abandonen la lectura al leer los primeros tres renglones de cualquier apartado. La lectura es tan amigable que se siente como si estuvieras platicando con el mismo Doctor Beltrán Quibrera y tus respuestas fueran reflexiones que él mismo nos encamina a hacer, siendo así, disfrutable en su totalidad. El lector no debe interpretar que este libro solo trata temas apegados al derecho, ya que en varios apartados se adhiere a la filosofía, como lo es la filosofía de la ilustración. Esto se asemeja a una conversación con un íntimo amigo donde, a pesar que tratan varios temas, no se alejan del camino principal que es la filosofía del derecho. En Introducción a la filosofía del Derecho y teoría del conocimiento se puede sentir las bases de las experiencias del autor; más que un libro académico, es el legado que escribe el Dr. Beltrán Quibrera plasmando
El Dr. Beltrán Quibrera en la presentación de su libro, en la UABCS.
sus conocimientos para que las generaciones futuras tengan un punto de partida y una firme herramienta para llegar a ser un excelente alumno de Derecho, y también para todo alumno que esté interesado en la filosofía del Derecho.
J. M. Beltrán Quibrera
Joaquín Manuel Beltrán Quibrera es Licenciado en Derecho por la UNAM (1958). Fue profesor en la UNAM, y en la Universidad Iberoamericana. Decano de la carrera de Derecho en la UABCS entre 1993 al 2014. Publicó dos libros (ed. Porrúa) uno para la cátedra de Derecho Romano, otro para el Senado de la República sobre la Vida y Constitución de Baja California Sur, con motivo del Bicentenario de la Independencia. Entre otros cargos, se ha desempeñado como Jefe de la Coordinación Jurídica del Instituto Mexicano del Seguro Social; y Presidente de Junta Especial de la Federal de Conciliación y Arbitraje y Consejero Electoral en el (IFE) de Baja California Sur. Desde octubre de 2014 es Magistrado Presidente del Tribunal Estatal Electoral de Baja California Sur.