Inspo Vår 2026

INSPO

TILL DITT HANTVERKSBAGERI

Fira in våren med ny härlig inspiration. Vi ser framför oss en ”glokal” påsk där smakerna är både globala (Dubai!) och klassiskt lokala (jordgubb i ny marsipan och ny Valrhona-smak).

Självklart toppar vi med äggformad lila

Glad påsk-dekal!

Dessutom bjuder vi på tips ur det härliga sortimentet från Warbro Kvarn och den fantastiska vaniljkrämen.

Vi tycker att det låter som att det är en riktig toppen-vår som ligger framför oss!

INNEHÅLL: EXPONERING

WARBRO

Produktutveckling: Carolina Magnusson, Hedvig Bergsten, Christian Eek, Sophie Dahlbäck

Konceptutveckling NonFood: Sandra Kumlin

Grafisk form: Pia Linde | Text: Robert Lithner, Alicia Enberg

Styling foto: Caroline Lantau | Foto: Charlotte Strömwall

Tryck: Exakta AB

Kontakta redaktionen: marknad@kaka.se

© KåKå AB 2026

VÅRENS FÄRGER FLYTTAR IN

Dekorera och förpacka dina godsaker i våra fina förpackningar. Perfekt för att skapa en merförsäljningsyta med det lilla extra oavsett om det är till påsk eller bara för att sätta färg på vardagen!

Påskdekal

Förhöj dina packade godsaker med denna fina äggformade dekal.

81706 Dekal Glad Påsk lila/guld 44x57 mm, 500 st

Lila polyband

Våren och påskens finaste polyband är här! Det lila polybandet ger ett vårigt intryck på dina förpackningar med godsaker.

807471 Polyband matt lila 10 mm, 250 m

Vårens dekaler

Dekalerna ”En smula lyx” och ”Mums!” ger en vårig och härlig känsla till allt de pryder.

Dekalerna passar utmärkt ihop med våra polyband, kartonger och påsar.

81702 Dekal En smula lyx

35x43 mm, 500 st

77735 Dekal Mums grå/guld

ø50 mm, 500 st

Vårens polyband

För tankarna till våren med våra härliga polyband i grönt och karamell. Banden förhöjer enkelt utseendet på dina kartonger och påsar.

807671 Polyband matt grön 10 mm, 250 m/rulle

807591 Polyband Karamell 10 mm, 250 m

Pralinaskar

Våra pralinaskar finns både i 4-pack och 8-pack. Asken är stilren och anpassad för att hålla pralinerna på plats.

77740 Pralinask 4-p Naturbrun

80x80x30 mm, 100 st

77741 Pralinask 8-p Naturbrun

160x80x30 mm, 100 st

Påse chokladkaka

OPP-påse till chokladkaka med tejpförslutning. Dessa påsar är perfekta när man vill att innehållet ska framhävas. Så fina påsar till egentillverkade chokladkakor

76711 OPP-påse chokladkakor

95x190+T25 mm, 500 st

Kakask

En perfekt ask för exponering av småkakor. Förpackningen är utan fönster för enkel sortering.

Vår OPP-påse (76700) passar perfekt i asken. Dekorera med ett fint band och en dekal.

77369 Kakask brun 105x70x200 mm, 250 st

OPP-påsar

Fyll dina påsar med kakor, godis eller annat gott och förslut dem fint med vår nya lyxiga dekal och vårt nya polyband. För en fin och säljande presentation i vår!

Påse med botten OPP 1 000 st

76700 100x70x200 mm

76703140x70x260 mm

77091 60x40x160 mm

76705 70x45x205 mm

Ny bakelsebricka

En fin bakelse ska naturligtvis ha en fin presentation. Den fyrkantiga brickan ger en modern inramning till dina mästerverk.

75305 Bakelsebricka vit 10x10 cm, 500 st

Bakelsebricka

En vacker bakelse ska naturligtvis ha en elegant presentation. Välj själv vilken sida du vill presentera din bakelse på.

75824 Bricka Guld/Svart 9,5x5,6 cm, 200 st

Kartonger KåKå Design

Vårt standardsortiment av kartonger finns i tre olika färgställningar: Grå/vit, Rosa/vit och Svart/naturbrun. Samtliga kartonger går givetvis att kombinera med den otryckta basen som finns i naturbrun och vit.

Scanna koden för att läsa vår broschyr ”Förpacka fint med kartonger och påsar”.

Ny påskmarsipan

Visst är de gulliga! Med vår nya påskmix förhöjer du enkelt

dina godsaker. Det går även bra att förpacka marsipanfigurerna i våra ”OPP-påsar” och sälja styckvis.

81476 Påsk marsipanmix

4 olika motiv 15 g, 24 st

Påsar

76700 Påse med botten OPP

100x70x200 mm, 1 000 st

76703 Påse med botten OPP

140x70x260 mm, 1 000 st

77091 Påse med botten OPP

60x40x160 mm, 1 000 st

76705 Påse med botten OPP

70x45x205 mm, 1 000 st

Påsksigill

Dekorera dina påskdesserter på bästa sätt med vårt nya Glad påsk-sigill

12361 Chokladsigill Glad Påsk

28x45 mm, 196 st

Bunny Ears

Använd säsongens dekoration för att piffa upp dina bakverk. Mixa och matcha och låt kreativiteten flöda.

127311 Bunny Ears & Flowers

44x26 mm, 90 st

807471 Polyband matt lila

10 mm, 250 m

75318 Bakform YumYum lila

52x62 mm, 1 000 st

81706 Dekal Glad Påsk lila/guld

44x57 mm, 500 st

127261 Cute Bunny

38x24 mm, 108 st

127271 Egg layered flowerfield

44x34 mm, 144 st

12361 Chokladsigill Glad Påsk

28x45 mm, 196 st

127221 Purple Flower

ø20 mm, 120 st

81476 Påskmix marsipan

4 olika motiv, 15 g, 24 st

81456 Marsipankyckling

4 g, 200 st

127311 Bunny ears & flowers

44x26 mm, 90 st

127261 Cute Bunny

38x24 mm, 108 st

127281 Hen & Chicks assortment

240 st

807471 Polyband matt lila

10 mm, 250 m

807671 Polyband matt grön

10 mm, 250 m/rulle

81692 Dekal But First FIKA

35x90 mm, 500 st

81702 Dekal En smula lyx

35x43 mm, 500 st

75318 Bakform YumYum lila

52x62 mm, 1 000 st

75313 Bakform Yummy! grön

20x75 mm, 1 000 st

12360 Chokladsigill Fössta

tossdan i mass 40x30 mm, 196 st

127201 Lace Flower Amber

ø40 mm, 216 st

127211 Lace Round Dark

ø40 mm, 216 st

127291 Leaf Milk Ass.

66x22 mm/52x28 mm, 144 st

127221 Purple Flower

ø20 mm, 120 st

126291 Spots Mörk/Mjölk/Vit

ø37-28-24-17 mm, 420 st

81694 Dekal YUM! grön

35x90 mm, 500 st

758401 Bakelsebricka guld

ø95 mm, 50 st

807591 Polyband Karamell

10 mm, 250 m

VÅRBAKA MED WARBRO KVARN

Nu erbjuder vi på KåKå mjöl från Warbro Kvarn, en pionjär inom ekologisk spannmålsförädling vars mjöler är ekologiska, kravmärkta och helt fria från tillsatser.

Välj mellan en mängd olika spännande kulturspannmål med massor av smak och karaktär, både i förpackningar för professionella bagare och mindre förpackningar för konsument.

Produkter

22725 Vetemjöl Bageri KRAV 25 kg

22736 Vetemjöl Bageri KRAV 2 kg

22726 Vetemjöl Rustikt KRAV 25 kg

22738 Vetemjöl Rustikt KRAV 2 kg

22733 Enkorn Ljust Guldmjöl KRAV 12,5 kg

22734 Enkorn Fullkorn KRAV 12,5 kg

22735 Dala Lantvete Ljust KRAV 12,5 kg

22730 Dinkel Ljust KRAV 12,5 kg

22731 Dinkel Fullkorn KRAV 12,5 kg

22732 Emmer Fullkorn KRAV 12,5 kg

22729 Warbro Råg Siktat KRAV 12,5 kg

22727 Råg Fullkorn KRAV 25 kg

22737 Råg Fullkorn KRAV 2 kg

22728 Warbro Råg Fullkorn KRAV 12,5 kg

Fördelar

✚ Ekologiskt och KRAV-märkt

✚ Malet på stenkvarn

✚ Kulturspannmål

GODARE BRÖD MED MJÖL

FRÅN WARBRO KVARN

Marmorerat rödbetsbröd

Genom att färga enbart halva degen med rödbeta får brödet ett trevligt mönster när man skär i det!

Antal: cirka 11 stycken

Art nr. Namn Vikt (g)

Vatten 2 700

22725 Vetemjöl Bageri KRAV 4 000

21134 Bagerisalt Suprasel 80

GR Vetesurdeg Warbro 800

214071 KronJäst för Matbröd, färsk 10

Tillsätts till halva degen

356611 Rödbetspulver 200

Vatten 200

Totalt 7 990

Arbetsbeskrivning:

Blanda alla ingredienser enligt anvisning. Ta upp halva degen, placera i back och gör ett vik.

Tillsätt rödbetspulver och vatten till resterande deg i blandaren, blanda tills det blir en homogen deg. Placera rödbetsdegen i en annan back och gör ett vik. Låt jäsa i 60 minuter.

Lägg därefter samman båda degarna i en back, vik ihop. Låt jäsa i 60 minuter, vik en gång till, låt jäsa i ytterligare 60 minuter.

Kubba upp degen och rundriv. Låt spänna av i 20 minuter. Forma och lägg i mjölade jäskorgar. Låt kyljäsa till nästa dag. Baka av enligt anvisningar.

Degbearbetnings-/visptid 7+7 minuter

Degtemperatur 27°C

Liggtid 60+60+60 minuter

Rasktid i kyl över natt

Insättningstemperatur 250°C Ånga 12 sekunder

Avbakningstemperatur 220 °C, 30 minuter

GRUNDRECEPT Vetesurdeg Warbro

Art nr. Namn

Vikt (g)

Startsurdeg 10 Vatten 1 000

22725 Vetemjöl Bageri KRAV 1 000

Totalt 2 010

Carrot cake buns

Bullar med smak av morotskaka som toppas med frosting.

Antal: cirka 60 stycken

Art nr. Namn Vikt (g)

GR Vetedeg med morot 4 490

Remons

27826 Smör normalsaltat 560

20256 Farinsocker Brun 280

20239 Strösocker 280

666039 Kanel mald 20

4011 Vanillinsocker 20

65913 Kardemummakärna krossad 15

666032 Ingefära mald 5

Frosting

86215 Philadelphia ost 800

27826 Smör normalsaltat 400

20210 Florsocker 400

399400 Vaniljsocker 20

Totalt 7 290

Arbetsbeskrivning:

Gör vetedeg enligt grundrecept. Blanda samman alla ingredienser till remonsen.

Kavla ut degen till 3 mm, bred på remons och gör ett treslag. Forma och lägg på plåt, alternativt i silikonform i passande storlek. Låt jäsa och baka av enligt anvisning.

Frosting: Vispa lätt ihop rumsvarmt smör med färskost, tillsätt därefter florsocker och vaniljsocker. Spritsa frosting på varje bulle. Toppa eventuellt med rivet limeskal om så önskas.

Insättningstemperatur

210°C

Avbakningstemperatur 210°C, 8–10 minuter

GRUNDRECEPT Vetedeg med morot

Art nr. Namn Vikt (g)

356171 Morötter torkade 100 Vatten 1 100

22725 Vetemjöl Bageri KRAV 2 300

27327 Smör Normalsaltat 400

20239 Strösocker 400

214081 KronJäst för Söta Degar, färsk 50

21834 Helägg 100

21134 Bagerisalt 20

65913 Kardemummakärna krossad 20

Totalt 4 490

Arbetsbeskrivning:

Blanda torkad morot med vatten, låt stå i 30 minuter. Blanda samman med resterande ingredienser enligt anvisning. Låt vila i 20 minuter.

Lägg in i kylen och låt vila till nästa dag eller några timmar så att degen blir riktigt kall.

Degbearbetnings-/visptid 6+6 minuter

Degtemperatur 25°C Liggtid 20 minuter

ALLA MJÖLER

FRÅN WARBRO KVARN

ÄR OBLEKTA OCH UTAN TILLSATSER.

NÖTIG TRYFFEL À LA DUBAI

En Dubai-inspirerad tryffel med nötiga smaktoner och kataifikrisp. Använd som fyllning i praliner eller som överdrag på härliga bakverk.

11062 Tryffel à la Dubai 5 kg

Produkter

11061 Vit tryffel 5 kg

02477 Ljus tryffel 5 kg

02457 Mörk tryffel 5 kg

02476 Nöttryffel 5 kg

Användning

Fyllning i chokladpraliner eller överdrag på bakverk.

Fördelar

✚ Turkiskt kadayif-krisp

✚ Härligt nötig smak

✚ Len textur

Biskvi à la Dubai

Biskvier med smak av Tryffel à la Dubai.

Antal: 25 stycken

Art nr. Namn Vikt (g) Biskvibotten 040461 Mandelmassa 400 20239 Strösocker 200 21701 Catervita 100

Marängsmörkräm 15123 Delikatessmargarin 160 09119 Marängpulver 80 Vatten 40

11062 Tryffel à la Dubai 55 Doppning

12236 KåKå tempereringschoklad 100

Arbetsbeskrivning:

Låt mandelmassan bli rumstempererad. Blanda därefter mandelmassa med strösocker. Tillsätt äggvita försiktigt under omrörning till en jämn smet. Spritsa biskvier på en plåt och baka av på 190°C i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Marängsmörkräm: Vispa vatten och marängpulver till en fast maräng. Tillsätt rumsvarmt margarin, lite i taget under fortsatt vispning till en fluffig smörkräm. Tillsätt tryffel och vispa tills allt blandats samman.

Spritsa smörkräm på hälften av bottnarna, lägg resterande bottnar ovanpå smörkrämen. Temperera choklad och doppa biskvier i chokladen. Strössla eventuellt över lite hackade pistagenötter.

Eclair à la Dubai

En Dubai-variant av Eclair med smak av choklad och pistage.

Antal: 20 stycken

Art nr. Namn Vikt (g)

35043 Petit Choux Mix 400 Vatten 600

36806 Kakao 20–22% 5

11062 Tryffel à la Dubai 200 14531 Vaniljkräm 800

Crackelin deg 20257 Farinsocker Torrt 85

20239 Strösocker 85

27826 Smör normalsaltat 85 Pistagenötter 50

36806 Kakao 20–22% 10

20212 Dekorationsflorsocker 10

Totalt 2 330

Arbetsbeskrivning:

Blanda ihop petit choux-mix, kakao och varmt vatten (50–60°C) med vinge. Spritsa ut eclairer på plåt med papper, cirka 10 cm, bitar om 50 gram. (Tips: Spritsa längder och frys in, ta ut och låt tina lite, dela sedan upp i passande längd.)

Gör Crackelindegen, plasta in och kyl i cirka en timme.

Ta ut Crackelindegen och kavla ner på 2,5 mm och skär ut passande rektangulära bitar och lägg på eclairen, cirka 3x10 cm, bitar om 10 gram.

Baka av på 210°C i 20–25 minuter och låt svalna. Dela eclairer och blanda Dubaitryffel och vaniljkräm och spritsa i, cirka 50 gram, och strö på hackade pistagenötter.

Lägg på locket och damma med florsocker och kakao. Sätt på bricka.

81706 Dekal Glad Påsk lila/guld

44x57 mm, 500 st

807471 Polyband matt lila

10 mm, 250 m

77740 Pralinask 4-p Naturbrun

80x80x30 mm, 100 st

Chokladägg med Dubai-chokladgömma

Antal: 20 stycken

Art nr. Namn Vikt (g) 12236 KåKå Tempereringschoklad Mörk 61% 300 11062 Tryffel à la Dubai 5 kg 100 Totalt

Arbetsbeskrivning: Temperera choklad och gjut i pralinformar. Låt chokladen stelna helt innan du fyller med Tryffel à la Dubai. Locka pralinerna.

VISSTE DU ATT PISTAGEKRÄMEN SOM ANVÄNDS I DUBAI-CHOKLAD IBLAND KALLAS FÖR ”GREEN GOLD”?

DEN VIRALA SMAKEN

SÄGS HA BLIVIT STOR NÄR

KAFÉER I DUBAI BÖRJADE

GÖRA “KUNAFA ROLLS”

FYLLDA MED PISTAGE

OCH CHOKLAD.

LIMITED EDITION MARSIPAN

Strawberry Cream

Denna ljusrosa, limiterade utgåva av kavlingsmarsipan är en söt och finriven massa med fast samt smidig struktur som bär en härlig smak av Strawberry & Cream.

048394 Marsipan Strawberry Cream 2,5 kg

Produkter

048392 Marsipan Extra Vit 2,5 kg

048391 Marsipan Vit 2,5 kg

048191 Marsipan Gul 2,5 kg

048201 Marsipan Ljusrosa 2,5 kg

048291 Marsipan Rosa 2,5 kg

048211 Marsipan Ljusblå 2,5 kg

048011 Marsipan Blå 2,5 kg

048461 Marsipan Lila 2,5 kg

048221 Marsipan Vinröd/lila 2,5 kg

048091 Marsipan Grön 2,5 kg

048021 Marsipan Röd 2,5 kg

048031 Marsipan Orange 2,5 kg

048051 Marsipan Svart 2,5 kg

047781 Figurmarsipan Röd 2,5 kg

047701 Figurmarsipan Vit 2,5 kg

047761 Figurmarsipan Skär 2,5 kg

047181 Figurmarsipan Gul 2,5 kg

Användning

Lämpar sig utmärkt till tårtor, bakelser, kakor och även som glassdekoration för en smakfull samt visuell upplevelse.

Milkshake-kaka

En stilren bakelse med smak av jordgubbs- och vaniljmilkshake.

Antal: 20 stycken

Art nr. Namn Vikt (g) 14042 Ljust Anslag 720 14531 Vaniljkräm 200 09113 Fruktfyllning Jordgubb 70% 200

Mousse

27168 Vispgrädde 40% 500 Vatten 100

09130 Bavarois Neutralpulver 100 048394 Marsipan Strawberry Cream 400

Totalt 2 220

Arbetsbeskrivning:

Dela anslaget på tre delar med hjälp av tårtsåg. Stryk jordgubbsfyllning på första lagret och sedan vaniljkräm och lägg på nästa botten.

Lättvispa grädde. Blanda bavaroispulver med vatten och vänd ner lättvispad grädde och stryk på nästa lager. Lägg på den sista botten och stryk upp med resterande mousse. Sätt i frys i cirka 20–30 minuter.

Ta ut och skär upp i bitar om 8x4,5 cm och sätt på bakelsebricka.

Kavla ut milkshakemarsipan på 2,5 mm och mät ut passande storlek till bakelselbitarna och lägg på. Dekorera på valfritt sätt eller som på bilden.

Äggtårta Milkshake

En påsktårta som ser ut som ett ägg med milkshakemarsipan, vaniljmousse och jordgubbsfyllning.

Antal: 1 tårta

Art nr. Namn Vikt (g)

14216 Ljust Anslag 160 14531 Vaniljkräm 120 09113 Fruktfyllning Jordgubb 70% 50

Vatten 50

09130 Bavarois Neutralpulver 50 27168 Vispgrädde 40% 200

048394 Marsipan Strawberry Cream 200 12231 KåKå Non Temp Mörk 20 20212 Dekorationsflorsocker 10

Totalt 860

Arbetsbeskrivning:

Skär ut anslag till formen av ett ägg, dela sedan anslaget på tre delar och stryk jordgubbsfyllning på första lagret.

Lättvispa grädde och blanda sedan vatten och moussepulver och vänd ner den lättvispade grädden och stryk ett tunt lager på sylten.

Lägg på nästa botten. Stryk på mousse och lägg på sista botten och stryk upp tårtan.

Kavla ut marsipan, täck tårtan med milkshakemarsipanen.

Värm Non Temp och pikera tårtan, damma sedan med florsocker och dekorera med valfri dekor.

77715 Lock tårtkartong KåKå rosa 35x35x8 cm, 100 st 76038 Botten tårtkartong brun/vit 35x35x12 cm, 100 st 75860 Bricka Guld/Silver 34 cm, 100 st

VÅR POPULÄRA

MARSIPAN ÄR EN SÖT

OCH FINRIVEN MASSA MED

FAST SAMT SMIDIG STRUKTUR.

VISSTE DU ATT VI KONTINUERLIGT TAR

FRAM NYA SMAKER OCH

FÄRGER PÅ MARSIPAN?

SÅ HÅLL UTKIK ÄVEN FRAMÖVER!

EXTRA VIT MARSIPAN

Ännu vitare än vår vanliga vita marsipan!

048392 Marsipan

Extra Vit 2,5 kg

Scanna koden för att komma till BakeIT och alla recept!

KAKSTÄNGER MED SMÖR

Tre nya kakstänger med smör som passar perfekt in i vår redan existerande serie av premium-kakstänger.

56399 Chokladbollsstång 6x540 g

En färdigblandad chokladbollssmet i stångform – enkel att skiva, kubba och rulla till färdiga chokladbollar. Produkten är baserad på klassiskt svenskt recept med havregryn, smör, kakao och kaffe, och är framtagen för att effektivisera produktion i ert café eller bageri. Rulla i smält choklad och doppa i kokos eller pärlsocker.

56398 Chokladsnitt 24x170 g

En klassisk svensk småkaka med rik chokladsmak. Chokladsnitt är uppskattad för sin krispiga konsistens, tydliga smakprofil och höga igenkänningsfaktor inom svensk fika-tradition.

56397 Kolasnitt 24x170 g

Smörig, mjukseg småkaka med tydlig kolasmak. Kolasnitt är en tidlös favorit som tilltalar breda konsumentgrupper och fungerar väl både som enskild produkt och i kombination med andra kakor.

Produkter

56200 Apelsinbröd smör 8x340 g

56212 Bondkaka smör 6x550 g

56209 Chokladbröd smör 9x300 g

56202 Dröm smör 9x320 g

56214 Havrekaka Russin smör 6x550 g

56206 Mandelflarn smör 9x305 g

56207 Milanopinne smör 20x188 g

56215 Pralinkakor smör 6x550 g

6208 Schackruta smör 9x300 g

Användning

Som komplement till det befintliga kaksortimentet.

Fördelar

✚ Bakade på smör vilket ger extra god smak.

✚ Enkelt att skiva och kubba.

✚ Tilltalar breda konsumentgrupper.

56399 Chokladbollsstång 6x540 g

Chokladbollar

Tina chokladbollsstången och dela upp i en lagom vikt, de på bilden väger 50g. Rulla till bollar och rulla sedan i valfri topping till exempel i kulört strössel art.nr 36829.

Skuren chokladbollskaka

Kubba upp den tinade chokladbollsstången och baka av i 180°C cirka 10 minuter. Rippla över mörk non temp och strö över kokos.

56398 Chokladsnitt 24x170 g

Kärleksmumssnitt med Choco Icing

Baka av chokladbröd enligt anvisningarna och låt svalna. Bred över Choco Icing art.nr 4152 och strö över kokos. Dela upp i lagom stora bitar.

Chokladkaka med strössel

Dela upp chokladbrödsdegen i 15-grams bitar och rulla till bollar. Baka av i 180°C cirka 10 minuter.

Smält mörk non temp och spritsa på chokladkakorna och toppa med kulört strössel art.nr 36829.

56397 Kolasnitt 24x170 g

Kolasnitt med nöttryffel, digestivekross och flingsalt

Dela upp kolasnittsdegen i 15-grams bitar och rulla till bollar. Baka av i 180°C cirka 10 minuter. Smält nöttryffel art.nr 02476 snabbt i micro och spritsa på kakorna, toppa med digestivekross 36509 och flingsalt.

Kolasnitt med hallonsylt

Tina kakstängerna och pressa ut de lätt. Spritsa hallonsylt i mitten och baka sedan av kolasnitten enligt anvisningarna.

VANILJKRÄMEN NI ALLA ÄLSKAR

Vår klassiker – vaniljkrämen som alla älskar!

Sedan länge är vår vaniljkräm en självklar favorit i sortimentet. Med sin lena konsistens och fylliga smak lyfter den varje bakverk till nästa nivå. Perfekt för tårtor, bakelser och desserter – en produkt du alltid kan lita på!

Crème brûlée-munk

Knäckig och sockrig munk fylld med den godaste vaniljkrämen som spetsats med vaniljfrö.

Antal: 20 stycken

Art nr. Namn Vikt (g)

50297 Ofylld munk 860

Vaniljkräm med vaniljfrö 14531 Vaniljkräm 600 63485 Vaniljstång Bourbon 1

Smält socker 20239 Strösocker 800

Totalt 2 520

Arbetsbeskrivning: Tina ofyllda munkar.

Blanda ihop vaniljkräm och vaniljfrö från vaniljstängerna. Fyll munkarna med vaniljkräm.

Smält socker i en kastrull till lätt brun färg. Doppa munkarna i det smälta sockret.

Produkter

14531 Vaniljkräm 4x2,5 kg

14532 Vaniljkräm 2x10 kg

14545 Laktosfri Vaniljkräm 4,5 kg

Användning

Använd den för att göra magiska tårtor och bakelser, krämiga bullar eller himmelska pajer.

Fördelar

För dig som känner att du inte hinner göra din egen vaniljkräm har vi lösningen för att du ska lyckas. Våra olika vaniljkrämer på KåKå är riktigt goda, smidiga att arbeta med och ger dig samma fantastiska resultat varje gång.

Prinsessbakelse

Prinsesstårtebakelse med vaniljgrädde och hallonsylt med lila tryffelglaze. Bakelsen är gjuten i form SF002 från Silikomart.

Antal: 12 stycken

Art nr. Namn Vikt (g)

14042 Ljust Anslag 120 09139 Fruktfyllning Hallon 70% 120

Vaniljkrämsgrädde

27815 Vispgrädde 36% 320 14531 Vaniljkräm 120

Glaze

11061 Vit tryffel 800

490041 Färg Röd 5 490061 Färg Blå 5 Totalt 1 490

Arbetsbeskrivning:

Vispa ihop grädde och vaniljkräm lätt och spritsa i botten av silikonformarna.

Dela anslaget på tre delar och stick ut med runda formar Ø6 cm. Spritsa hallonsylt i mitten och lägg på en liten anslagsbotten. Slå formarna lätt i bordet så att eventuell luft försvinner och bakelserna blir jämna och fina. Frys in några timmar. Värm vit tryffel så att den blir lagom rinnig i konsistensen. Blanda i färg tills den får önskad lila färg. Glacera bakelsen med lila tryffel och dekorera med passande pynt.

HAR DU TESTAT VÅR

FÄRDIGKOKTA VANILJKRÄM?

FÖRUTOM SIN LENA SMAK

ÄR DEN BÅDE BAKFAST OCH FRYSSTABIL.

EXTRA VIT MARSIPAN

Ännu vitare än vår vanliga vita marsipan!

048392 Marsipan

Extra Vit 2,5 kg

VANILJKRÄM KAN

ANVÄNDAS SOM DEN ÄR

ELLER BLANDAS MED TILL EXEMPEL GRÄDDE.

Scanna koden för att komma till BakeIT och alla recept!

81706 Dekal Glad Påsk lila/guld

44x57 mm, 500 st

807471 Polyband matt lila

10 mm, 250 m

77740 Pralinask 4-p Naturbrun

80x80x30 mm, 100 st

77741 Pralinask 8-p Naturbrun

160x80x30 mm, 100 st

LYXIG CHOKLAD FRÅN VALRHONA

Vi erbjuder ett gediget sortiment med lyxig choklad från Valrhona. Passar dig som vill ha det bästa i både smak och kvalitet.

Produkter

46422 Valrhona Satilia Mörk choklad 70% 12 kg

46404 Valrhona Satilia Mörk choklad 62% 12 kg

46421 Valrhona Satilia mjölkchoklad 38% 12 kg

76711 OPP-påse chokladkakor 95x190+T25 mm, 500 st

46417 Valrhona Satilia vit choklad 31% 12 kg

46403 Valrhona Equatoriale Mörk choklad 55% 12 kg

46423 Valrhona Equatoriale Mjölkchoklad 35% 12 kg

46452 Valrhona Inspiration Jordgubb 3 kg

46424 Valrhona kakaosmör fast form 3 kg

46425 Valrhona kakaosmör små pellets 10 kg

Fördelar

✚ Fransk choklad

✚ Spårbar choklad

✚ B-corp-certifierad

✚ När endast det bästa är gott nog

Mördegskakor med vispad jordgubbsganache

Mördegskakor fyllda med en len ganache gjord på Valrhona Inspiration Jordgubb.

Antal: cirka 12 stycken

Art nr. Namn Vikt (g)

22102 Extra Bagerivetemjöl 210

27826 Smör normalsaltat Valio 170

20210 Florsocker 90

21834 Helägg 50

62175 Mandelmjöl blancherade 30

46416 Valrhona kakaopulver 20–22% 25

21134 Bagerisalt Suprasel 2

Vispad ganache

46452 Valrhona Inspiration Jordgubb 150

27815 Vispgrädde 36% 110

20391 Glukossirap 20

27815 Vispgrädde 36% 295

Doppning

46403 Valrhona Equatoriale 50 mörk choklad 55%

37034 Jordgubbskrisp frystorkad 12

Totalt 1 214

Arbetsbeskrivning:

Ganache: Koka upp den lilla mängden vispgrädde och glukos. Häll den varma blandningen över Valrhona Inspiration Jordgubb, lite i taget. Vispa först för hand och använd sedan stavmixer. Blanda ganachen med resterande vispgrädde. Täck med plastfolie och ställ in i kyl tills den är riktigt kall, cirka 2–3 timmar.

Mördeg: Blanda samman alla ingredienser i en kittel med vinge. Plasta in och låt vila i kyl minst 30 minuter. Kavla ut degen till cirka 3 centimeter. Stansa ut med en krusad rund utstickare, 8 cm.

Baka i cirka 12 minuter på 150°C. Låt svalna.

Ta ut ganachen från kylen och vispa upp den.

Doppa hälften av mördegskakorna i tempererad choklad och smula frystorkade jordgubbar över. Spritsa ganache på resterande kakor. Lägg en chokladdoppad kaka ovanpå och tryck till lite lätt.

Valrhona är berömt för innovation och perfektion och är idag en av chokladvärldens starkast lysande varumärken och har stjärnstatus bland världens främsta konditorer och dessertmästare.

Företaget grundades av den franske konditorn Monsieur Guironnet 1922 i den lilla staden Tain-l’Hermitage nära Lyon. Valrhona är bland annat grundare av tävlingen Coupe du Monde de la Pâtisserie och driver École du Grand Chocolat, en skola för professionella konditorer och kockar med fokus på chokladbaserade rätter och bakelser.

Utöver fantastisk smak på sin choklad så har Valrhona ett nära samarbete med kakaoodlare runt om i världen. Choklad från Valrhona är spårbar ner till respektive kakaoproducent.

För att säkerställa goda förhållanden för lokalsamhällen där kakao odlas och förädlas, genomför man årligen flera projekt för att exempelvis förbättra barns möjligheter till skolgång, kvinnors rättigheter och arbetares villkor.

Valrhona är sedan 2020 B-Corp-certifierat och arbetar målinriktat för förbättringar på det sociala och miljömässiga planet.

VALRHONA JORDGUBB

Ny vårig och somrig smak i serien

Valrhona Inspiration – Jordgubb! Kan det bli bättre?

46452 Valrhona Jordgubb 3 kg

Citron och lakritspraliner

Praliner med lakritskola och en len citronganache.

Antal: cirka 40 praliner

Art nr. Namn Vikt (g) 46417 Valrhona Satilia vit choklad 31% 800

Lakritskola

20239 Strösocker 80 27815 Vispgrädde 36% 60 20120 Sirap Gul 45 27826 Smör normalsalt Valio 30 062141 GA Lakritspulver 3 21137 Flingsalt Maldon 3

Citronganache

46409 Valrhona Ivoire vit choklad 35% 145 590671 Puré Citron 35 27815 Vispgrädde 36% 35 20391 Glukossirap 15 21133 Havssalt 2

Totalt 1 253

Arbetsbeskrivning:

Temperera den vita chokladen och gjut i väl rengjorda pralinformar. Låt stå ett dygn att torka innan de fylls.

Lakritskola

Häll ingredienserna i en kastrull och koka till 110 grader. Låt svalna till 30 grader och spritsa i de gjutna pralinformarna. Låt kolan sätta sig innan du fyller med citronganache.

Citronganache

Smält den vita chokladen till 45 grader. Koka upp vispgrädde, glukos och citronpuré. Tillsätt citrongrädden över chokladen i tre omgångar. Smaka därefter av med havssalt. Mixa ganachen med en stavmixer.

Låt svalna till 30 grader och spritsa ganachen över lakritskolan. Låt ganachen sätta sig. Locka pralinerna.

CHOKLAD FRÅN

VALRHONA ÄR SPÅRBART

NER TILL RESPEKTIVE KAKAOPRODUCENT.

VALRHONA ÄR

BERÖMT FÖR INNOVATION OCH PERFEKTION.

Lomma, Kastanjevägen 17, Box 63, 234 22 Lomma Göteborg, Norra Ågatan 32, 431 35 Mölndal Stockholm, Sollentunaholmsvägen 9, Rotebro, Box 7003, 192 07 Sollentuna Örebro, Transportgatan 1, Box 220 90, 702 03 Örebro Telefon: 010-484 99 00