Ja TRGOVAC magazin – veljača 2019.

Broj 80 | Veljača 2019.

Analize kategorija • Oralna njega • Sredstva za pranje posuđa Intervju Marko Pipunić Žito grupa Specijal Odabrani proizvod godine 2019

U fokusu

ZDRAVLJE I ZAŠTITA NA RADU

ÄŒESTITAMO DOBITNICIMA: ARGETA Junior KokoKrem GRANCEREALE Cioccolato i Frutta L'ANGELICA OLEA NATURAE MONINI Classico Squeezable MULINO BIANCO Nascondini i Cioccograno PLIDENTA Bio PALOMA Smart Care 4/1 TELE2 bezbroj GB VILEDA MultiSensitive i MultiLatex VUTRA

Broj 80 | Veljača 2019.

Impressum DIREKTOR: Maroje Sabljić GLAVNI UREDNIK: Goran Pavlović AUTORI I SURADNICI: Marija Brkanić Kulenović, Ja TRGOVAC Matina Tenžera, Ja TRGOVAC Siniša Kralj, Kantar Millward Brown Hrvatska Marina Duvnjak, Kemoboja-Dubrava Jelena Doko Cetina, Nielsen Violeta Perčić, Ipsos Franciska Perković, Nielsen Vlatka Stiplošek Lapenda, GfK Erlanda Ivić-Mandić, Focus Marko Havaši, Focus Nataša Cikač, Cronata Martina Soršak Susović, Hendal Mike Dawson, Lebensmittel Zeitung GRAFIČKI UREDNIK: Tomislav Gamberožić GRAFIČKI DIZAJN: Nulti broj j.d.o.o. FOTOGRAFIJE: In house, Pixabay, Pexels PRODAJA I MARKETING: Zoran Cvijić, Marko Stanić telefon: 01/559 5057 e-mail: prodaja@jatrgovac.hr TISAK: GZH d.o.o. Mičevečka ulica 7, 10 000 Zagreb IZDAVAČ: KunaPak d.o.o. Ilica 1a, 10 000 Zagreb telefon: 01/559 5056 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr Ja TRGOVAC stručni je magazin o maloprodaji i industriji robe široke potrošnje. Kontroliranom se distribucijom besplatno dostavlja trgovcima, proizvođačima i distributerima robe široke potrošnje te pratećoj industriji. NAKLADA: 6.000 primjeraka

Digitalno izdanje magazina dostupno je na: www.jatrgovac.hr

ISSN 1847-9987 Godina 9 / Broj 80 Besplatni primjerak

Uvodnik

ODABRANI SADRŽAJ

P

rvi broj u 2019. godini uistinu možemo nazvati sadržajnim jer smo sa svih strana tržišta i ekspertnih izvora odabrali samo ono najbolje i otisnuli u naš ukupno 80. broj magazina. Puno je tu zanimljivosti u sadržaju, a sam pridjevski motiv za ovaj uvodnik posudio sam iz projekta Odabrani proizvod godine koji prepoznaje najbolje proizvode na hrvatskom tržištu po mišljenju onih koji su na našem i svakom drugom tržištu najvažniji, a to su potrošači. Vrijedno je to priznanje koje je ove godine u Hrvatskoj dodijeljeno po treći put i to u 10 kategorija proizvoda. Koristim i ovu priliku čestitati pobjednicima i pozvati tvrtke da se dogodine odazovu u još većoj mjeri jer mišljenje potrošača ostali potrošači itekako znaju cijeniti. U sklopu ostalog sadržaja pripremili smo i čak tri intervjua. Marko Pipunić, vlasnik osječkog Žita i jedan od najuspješnijih hrvatskih poduzetnika, govori nam o velikom i hrabrom iskoraku koji je njegova grupacija napravila u protekle tri godine uloživši više od 100 milijuna eura u proizvodnju prehrambenih proizvoda u Slavoniji. Mlada kolegica Maria Akkuratnova, voditeljica odnosa s partnerima norveške tvrtke Auka, otkriva nam zašto su se nakon nordijskih zemalja odlučili upravo za Hrvatsku kao prvu zemlju za lansiranje svojih inovativnih rješenja u domeni mobilnog plaćanja koja su jednako atraktivna za banke koliko i za trgovce, kako male, tako i velike.

Treći intervju dolazi nam iz Njemačke, gdje je kolega Mike Dawson razgovarao s generalnom direktoricom korejskog lanca Homeplus, Lim Il-Soon. Ovaj trgovac, inače vodeći u online prodaji svježe hrane u svjetskim razmjerima, prilagođava svoju asortimansku strategiju jer žele na svojim policama ponuditi puno više proizvoda iz Europe, što je svakako dobra prilika za ovdašnje proizvođače. Izuzetno je zanimljiv i članak kolege Siniše Kralja iz agencije KANTAR Millward Brown Hrvatska koji piše o ulozi spola/roda u oglašavanju ističući kako bi oglašivačka industrija trebala proći kroz period introspekcije i preispitivanja strategija kada je riječ o targetiranju žena i muškaraca u reklamama.

“Želim najaviti četvrto izdanje nagrade Zlatna košarica koja se u našem sektoru afirmirala kao cijenjeni glas struke” Veliki smo prostor posvetili temi zdravlja i zaštite na radu čija se važnost ne može dovoljno naglasiti jer predstavlja osnovni resurs života i rada. Na kraju ovog prvog uvodnika ostaje mi još samo za najaviti i četvrto izdanje nagrade Zlatna košarica koje pripremamo i nadamo se još većem odazivu nego u prethodne tri godine kada se ovo priznanje uistinu afirmiralo u našem sektoru kao glas struke koji volimo čuti.

Goran Pavlović

Glavni urednik

goran@jatrgovac.hr

Veljača 2019. | jatrgovac.hr

7

SADRŽAJ

Vijesti

Veljača 2019. 8 VIJESTI

Uskoro početak implementacije nagodbe

56 ZDRAVLJE I ZAŠTITA NA RADU Zdravlje se svima isplati

14 DRUŠTVENO ODGOVORNO POSLOVANJE

N

Spar pomaže pučke kuhinje

16 PROMOCIJE Lidlovi Okusi zavičaja za HGSS

18 ODABRANI PROIZVOD GODINE Deset odabranih

64 KRATKA PRIČA IZ TRGOVINE Nezapamćeni popust

66 ICT & FINTECH VIJESTI Infobip u snažnoj ekspanziji

68 INTERVJU: MARIA AKKURATNOVA Auka

26 MARKETINŠKI TRENDOVI Uloga spola/roda u oglašavanju

30 INTERVJU: MARKO PIPUNIĆ

DESET HRVATSKIH IZLAGAČA NA SAJMU BIOFACH a 30. međunarodnom sajmu ekoloških proizvoda Biofach, koji je održan u Nürnbergu, uz potporu Hrvatske gospodarske komore predstavilo se i deset hrvatskih tvrtki. Inače, na tom se najvećem sajmu ekoloških proizvoda ove godine predstavilo oko tri tisuće izlagača, a obišlo ga je oko 50 tisuća posjetitelja. HGK organizira nastup na Biofachu 11. godinu za redom i pritom sufinancira 50 posto troškova izlagačima, a ove godine predstavile su se tvrtke Bobica, Bogadi, Ekopatent plus, Exploria, Galleria Internazionale, Jan Spider, Nutrimedica, PIP, Protect Pharma i Vegeteriana. “Udio vrijednosti

72 SPECIJALIZIRANI DISKONTI

SLAVONCI U BIH OSTAVILI 170 MILIJUNA KUNA Prekogranični šoping-turizam u BiH i dalje cvate i sve više Slavonaca prepoznaje prednosti susjedne zemlje kao povoljne šoping-destinacije, o čemu svjedoče i podaci o potrošnji u prošloj godini, javlja Glas Slavonije. Tako je na graničnim prijelazima prema Vukovarsko-srijemskoj i Brodsko-posavskoj županiji lani podneseno ukupno 139.832 zahtjeva za povrat više od 6,4 milijuna konvertibilnih maraka PDV-a, odnosno 24,4 milijuna kuna za robu koju su ukupno platili približno 44,2 milijuna KM, odnosno oko 168 milijuna kuna.

Trgovine za sve i svašta

76 SREDSTVA ZA PRANJE POSUĐA U različitom trendu

Žito grupa

38 PRODAJNI TRENDOVI Razmislimo o transakciji i transvekciji

BAT: ISTRAGRAFIKU PREUZIMA A&R CARTON AUSTRIA

40 ORALNA NJEGA Manji volumen, ista vrijednost

maloprodaje ekoloških prehrambenih proizvoda u ukupnoj maloprodaji u Hrvatskoj je oko 2,5 posto, a u EU oko 5 posto. Prosječna vrijednost potrošnje ekološke hrane po stanovniku u Hrvatskoj tri puta je manja od prosječne potrošnje u EU, koja iznosi više od 60 eura”, ističu iz HGK.

82 IZ REGIJE Roglić zainteresiran za preuzimanje Mercatora

83 IZ SVIJETA Češki investitor zainteresiran za Metro

84 GLOBALNA KRETANJA Korejski maloprodajni div Homeplus širi se na Europu

52 STRATEGIJA POSLOVANJA

88 ŠTO ZNAMO O... Soja i proizvodi od soje

94 JA TRGOVAC

Organiziranje skladišta uz primjenu Mali bećar – Domaći dućan 5S metodologije

54 LOGISTIKA - VIJESTI SAP predviđa revoluciju u nabavi

8

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

96 NOVO NA POLICI 97 IZLOG

B

ritish American Tobacco (BAT) izvijestio je da je za svoju tvrtku koja proizvodi ambalažu, Istragrafiku, pronašao strateškog partnera - A&R Carton Austria, koji je dio AR Packaging grupe. “A&R Carton Austria je postao 100-postotni vlasnik dionica Istragrafike, a AR Packaging grupa će u potpunosti konsolidirati kompaniju s 1. siječnjem 2019. godine”, navedeno je u priopćenju u kojem se ne iznosi vrijednost te transakcije. Kako se ističe,

AR Packaging zadržava dosegnuta prava zaposlenih te sve postojeće ugovorne odnose Istragrafike prema poslovnim partnerima. “Pošto BAT nema ambalažnih kompanija niti na jednom drugom tržištu osim u Adria regiji, uvjereni smo da će novi strateški partner koji ima specifično znanje u ambalažnoj industriji iskoristiti puni potencijal tvrtke”, izjavio je u priopćenju generalni direktor BAT Adria regije Antal Bekefi.

Agrokor

USKORO POČETAK IMPLEMENTACIJE NAGODBE I

zvanredna uprava Agrokora kazala je da će uskoro biti objavljen datum početka implementacije nagodbe, nakon čega će biti refinanciran roll-up kredit, za kojeg ministar gospodarstva Darko Horvat kaže da je “dosta veliki uteg samom financiranju i oživljavanju Agrokora”. “Agrokor radi na završetku svih radnji potrebnih za implementaciju nagodbe, uskoro će biti objavljen datum početka implementacije nagodbe s kojim nova grupa počinje s radom i nakon toga će biti refinanciran SPFA. Drugih komentara na ovu temu Agrokor nema”, odgovoreno je iz Agrokora na upit Hine. Jutarnji list je pisao da je američki investicijski

1,1

MILIJARDU EURA iznos ROLL-UP kredita Agrokora

fond HPS Investment Partners sa sjedištem u New Yorku zainteresiran za sudjelovanje u refinanciranju roll-up kredita Agrokora vrijednog 1,1 milijardu eura i već je u pregovorima s izvanrednom upravom koncerna. Taj list navodi i da prema nekim informacijama HPS želi sudjelovati u vlasničkom restrukturiranju Agrokora. “Ono što ja znam je da se izvanredna Uprava u ovom trenutku intenzivno zalaže za refinanciranje predmetnog roll-up kredita, koji je u ovom trenutku dosta veliki uteg samom financiranju i oživljavanju Agrokora. Siguran sam da ćemo u tome uspjeti u nekoliko sljedećih mjeseci. Tko će biti i na kakav će način

biti odabran, siguran sam da će vam izvanredni povjerenik Fabris Peruško pravovremeno dati sve relevantne informacije”, rekao je ministar Horvat. Iznos dospjelog neplaćenog duga prema Sberbanku povećan je u

u Agrokoru s 39,2 posto udjela, započeo je početkom prosinca primati ponude za prodaju svog udjela u koncernu. Kako je tada rekao za Reuters savjetnik predsjednika Uprave Sberbanka Maksim Poletaev, Sberbanku su

Ministar Horvat ističe da je roll-up kredit “dosta veliki uteg samom financiranju i oživljavanju Agrokora”

siječnju ove godine za 73 milijarde rubalja (oko 7,25 milijardi kuna), pokazuju izvještaji te kreditne institucije, a ta najveća ruska državna banka priopćila da je razlog njegova rasta restrukturiranje velikog međunarodnog trgovačkog lanca, što ruski mediji povezuju s Agrokorom. Inače, ruski Sberbank, ključni dioničar

počele stizati ponude za kupnju udjela u Agrokoru od raznih fondova, od SAD-a i Kanade do Velike Britanije. “Sve ovisi o cijeni, za sada proučavamo te prijedloge”, izjavio je tada Poletaev. Dodao je da Sberbank razgovara i s brojnim investitorima o njihovom sudjelovanju u refinanciranju roll-upa.

POTROŠNJA PORASLA PETU GODINU ZAREDOM

U

Hrvatskoj je u prosincu prošle godine potrošnja u maloprodaji porasla u odnosu na isti mjesec godinu dana prije, a rast je zabilježen i u cijeloj prošloj godini, petoj zaredom. Prema kalendarski prilagođenim podacima DZS-a, potrošnja je u prosincu 2018. u odnosu na prosinac 2017. porasla za 4 posto. To je sporiji rast nego u studenome, kada je potrošnja porasla 5,8 posto na godišnjoj razini. No, nastavljen je rekordni pozitivni trend, s obzirom na to da je pad potrošnje na godišnjoj razini posljednji put zabilježen u kolovozu 2014. godine. U cijeloj 2018. promet u trgovini na malo realno je porastao za 3,8 posto u odnosu na prethodnu godinu. To je već peta godina zaredom kako je potrošnja porasla, ali nešto slabije nego u 2017., kada je njezin rast iznosio 4,7 posto. Veljača 2019. | jatrgovac.hr

9

Vijesti Karijere

PROMJENE U UPRAVLJAČKOJ STRUKTURI METSPA D.O.O. Anita Belak Bradač imenovana je direktoricom METSPA d.o.o., jedne od najvećih nabavnih organizacija na domaćem tržištu, koju su 2005. godine osnovali Metro Cash & Carry i Spar. Na novoj će funkciji biti odgovorna za daljnji razvoj i provedbu poslovne strategije tvrtke. Anita Belak Bradač u METSPA dolazi s pozicije direktorice nabave i ponude za male trgovce i vlastitu robnu marku tvrtke Metro Cash & Carry Hrvatska, gdje je bila zadužena za strateški razvoj i pozicioniranje brendova Metroa te razvoj i definiranje asortimana i cijena. JURIJ TRŠAN PREDSJEDNIK UPRAVE ORBICO GRUPE Novim predsjednikom Uprave Orbico Grupe imenovan je Jurij Tršan, koji grupom upravlja uz zamjenicu Alexandrinu Marinovu i tim potpredsjednika u kojem su: Irena Novinec, Igor Šprajcar, Romina Orešković, Silvija Pleština, Branko Jović, Admir Duraković i Goran Hržić. Dosadašnji predsjednik Uprave Josip Roglić i član Uprave za financije Stjepan Roglić s Novom godinom prešli su iz Uprave u Nadzorni odbor, kao dopredsjednici NO-a. “Moji su sinovi već 25 godina sa mnom u operativi i sad je logično da se obitelj konsolidira na razini Nadzornog odbora”, objasnio je promjene Branko Roglić za Lider. Uz članove obitelji Roglić, u Nadzorni odbor ulaze i Marek Kapušćinski i Igor Šprajcar.

10

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

AGROKOROVIM KOMPANIJAMA NOVA IMENA Tvrtke iz sastava Agrokora su sa zadnjim danom prošle godine dobila i nova imena te će po završetku implementacije nagodbe vjerovnika svom starom imenu dodati i riječ “plus”pa će primjerice Konzum poslovati pod imenom Konzum plus, Jamnica pod Jamnica plus itd., objavila je izvanredna uprava Agrokora. “S provedbom na Trgovačkom sudu u Zagrebu postala je službena informacija prema kojoj su sva buduća zrcalna društva Grupe Agrokor, osim Agrokora d.d., koja su do sada bila registrirana kao tvrtke pod generičkim imenima dobila i službeno nova imena. Nova imena društava koja će početi s operativnim poslovanjem po završetku implementacije nagodbe vjerovnika Agrokora sastoje se od starog imena i dodatka plus”, navodi se u priopćenju. Za razliku od zrcalnih društava, krovna kompanija Agrokor d.d. će dobiti potpuno novo ime te više neće koristiti naziv “Agrokor”.

CRO Commerce

WEB TRGOVCE MUČE ADMINISTRACIJA I MANJAK KADRA tvarno stanje internetske trgovine u HrvatSza elektroničko skoj, trendovi u online prodaji, novi zakoni poslovanje, te izbor najboljeg

domaćeg webshopa bili su dio bogatog programa CRO Commerce konferencije koja je održana u Zagrebu pred oko 300 zainteresiranih sudionika, trgovaca i stručnjaka iz branše. “Kupci ne vide razliku između vašeg webshopa i vaših fizičkih poslovnica. To znači da im morate dati što žele, kada to žele i putem kanala na kojima to žele. Navike kupaca se mijenjaju, stoga ako ih vi ne razmazite to će učiniti vaša konkurencija”, rekao je Marcel Majsan, predsjednik udruge eCommerce Hrvatska, organizatora konferencije. Na konferenciji su predstavljeni rezultati

sveobuhvatnog istraživanja o navikama web trgovaca. Istraživanje je provedeno na 200 članova udruge – vlasnika web trgovina. Najveći problemi koji muče web trgovce su administracija i manjak kadra, te česte zakonske promjene koje destabiliziraju poslovanje. Većina web trgovina u Hrvatskoj zapošljava jednu osobu, a prema potrebi se oslanjaju na outsourcing. Rezultati istraživanja pokazali su da čak 79% posto domaćih web trgovaca prodaje fizičke proizvode i to pretežito prehrambene proizvode, tehničku opremu i modu. Isključivo digitalno orijentiranih web trgovaca među ispitanima je njih 47%, a od toga ih gotovo 11% planira otvoriti fizičku poslovnicu.

SPAR POMAŽE IZVOZ HRVATSKIH PROIZVODA

U

2018. godini veliki, srednji i mali hrvatski proizvođači putem Spara izvezli su proizvode u vrijednosti od 68 milijuna eura, odnosno više od pola milijarde kuna, što je rast od 12 posto u odnosu na godinu ranije, i to u Austriju, Mađarsku, Sloveniju i Italiju, odnosno u zemlje u kojima posluje Spar Austrija. Najveći porast izvoza bio je u Italiju. “Spar Hrvatska vjeruje

u kvalitetu hrvatskih proizvoda, koju sve više prepoznaju i kupci u ostalim zemljama u kojima poslujemo. Želimo biti partner hrvatskim kompanijama i stoga ćemo im i dalje pružati svu potrebnu potporu u širenju ponude kroz mrežu Spar trgovina u Austriji, Italiji, Sloveniji i Mađarskoj”, naglasio je Helmut Fenzl, predsjednik Uprave Spar Hrvatska.

Promo

SOMUNI / LEPINJE Originalna receptura za okus povijesti te dugotrajnu svježinu. Tvrtka Pekar d.o.o. iz Vinkovaca može se pohvaliti dugogodišnjom tradicijom proizvodnje smrznutih i svježih pekarskih te slastičarskih proizvoda. Usred raznovrsnog asortimana ukusnih proizvoda ističu se somuni i lepinje kao proizvodi široke namjene koji će obogatiti bilo koji roštilj, sendvič, kebab i Asortiman grupe proizvoda Somuni/lepinje čine: druge delicije. Grupa proizvoda pod nazivom SOMUNI/LEPINJE u potpunosti • Lepinja somun (100 g, 150 g i 200 g); namjena: roštilj, sendvič i kebab, je prilagođena za trgovine/trgovačke lance i ugostitelje odnosno za cijeli • Lepinja roštilj (150 g i 200 g); namjena: roštilj i kebab, HoReCa sektor. Bitna prednost je vrlo jednostavna priprema i manipulacija • Lepinja kebab (100 g); namjena: kebab, uz uspješno zadržanu vrhunsku kvalitetu proizvoda usprkos smrzavanju, bilo • Somun sendvic (120 g); namjena: sendviči, hot dog/kobasice i dr. da se radi o okusu ili izuzetno dugotrajnoj svježini. Proizvodi su smrznuti i nije potrebna nikakva dodatna priprema već samo otapanje na sobnoj tem- Proizvodi Somuni/lepinje zasigurno zadovoljavaju sve namjene i potrebe peraturi u trajanju od 30 do 60 minuta. svih potrošača. Nakon plasmana dvije vrste lepinja/somuna prošle godine te pozitivnih iskustava i povratnih informacija s tržišta, za 2019. su godinu razvijeni dodatni proizvodi u ovoj grupi. Svaki je proizvod pažljivo razvijen i testiran u skladu s predviđenom namjenom tako da svaki ima svoju specifičnost.

Tvrtka Pekar d.o.o. nakon tridesetogodišnjeg iskustva u proizvodnji veliki naglasak stavlja na trendove, kvalitetu i izvrsnost tako da su svi proizvodi označeni s Clean Label oznakom (ne sadrže e-brojeve) i Halal certifikatom, dok sama tvrtka PEKAR d.o.o. posjeduje IFS certifikat.

Proizvodi, u prilagođenim pakiranjima, distribuiraju se širom Hrvatske Svaki dan sa srcem od 1989. godine. u vrlo kratkom roku. Vec 30 godina s Vama!

Vijesti VELIKI POTENCIJALI IZVOZA VOĆA I POVRĆA

N

a Međunarodnom sajmu voća i povrća “Fruitlogistica 2019”, koji je održan u Berlinu, u organizaciji Hrvatske gospodarske komore (HGK) nastupilo je i šest hrvatskih tvrtki. Predstavile su se tvrtke Fragaria, Rabo, Primacošped, Veemee, Simpak usluge i OPG Balić. “Ovo je jedan od najvećih sajmova voća i povrća u svijetu i zato je važno da na njemu promoviramo hrvatske tvrtke”, istaknuo je potpredsjednik HGK za poljoprivredu i turizam

Dragan Kovačević. U prvih deset mjeseci prošle godine, kako je naveo, izvezli smo voća u vrijednosti oko 30 milijuna eura te nešto više od 35 milijuna eura proizvoda od voća i povrća. To pokazuje da imamo puno potencijala za rast, a ovaj sajam je idealna platforma za pronalazak međunarodnih partnera za izlazak na nova tržišta, kazao je Kovačević. Na ovogodišnjem sajmu Fruitlogistica izlagalo je više od 3.000 tvrtki iz 130 zemalja.

Zaposlenici u fokusu

VODEĆI TRGOVCI POVEĆAVAJU PLAĆE

K

onzum, Tisak i Lidl ove su godine odlučili povećati primanja svojih djelatnika. Konzum tako svojim radnicima od 1. siječnja ove godine isplaćuje neoporezivi dodatak uz mjesečnu plaću od 350 kuna, a iz tog trgovca ističu kako su od početka 2018. do danas plaće zaposlenika uvećane za ukupno 6 posto. “Povećanje primanja odnosi se na zaposlenike kojima se plaća obračunava temeljem koeficijenta, a isplaćivat će se trajno, kao dodatak uz mjesečnu plaću u iznosu koji je u cijelosti neoporeziv, počevši od plaće za siječanj”, kaže se u Konzumovu priopćenju. Tisak je povećao plaće za gotovo 90 posto svojih

zaposlenika, i to u mjesečnom iznosu od 416 kuna neto, a povećanje je stupilo na snagu od veljače. Povećanje se u najvećoj mjeri odnosi na prodavače, radnike u skladištu, dostavljače i vozače. Dobru praksu nastavio je i Lidl iz kojega su izvijestili kako od 1. ožujka zaposlenicima u svih 96 trgovina diljem Hrvatske te u logističko-distributivnim centrima u Jastrebarskom i Perušiću povećavaju bruto plaću za 10 do 12 posto. Lidl je zadnje povećanje plaća proveo prije nepunih godinu dana, u ožujku 2018. godine, kada je radnicima u trgovinama i skladištima plaća povećana za 8,5 posto.

KTC OTVORIO TRGOVAČKI CENTAR U KARLOVCU

K

riževački lanac KTC u karlovačkom je naselju Švarča otvorio trgovački centar koji zapošljava 48 djelatnika i u koji je uloženo 6,5 milijuna eura. Uz supermarket, na adresi Senjska ulica 118, nalaze se i poljoljekarna, benzinska postaja i restoran. U ponudi supermarketa izdvaja se bogati prehrambeni asortiman s posebnim naglaskom na dnevno svježe meso, mlijeko i mliječne proizvode, delikatesnu robu te voće i povrće. Ponuda obuhvaća i veliki izbor pića, sredstava za čišćenje, kozmetike, kućnih potrepština i tehničke robe. Radno vrijeme supermarketa je svaki dan od 7 do 21, a nedjeljom od 7 do 14 sati.

12

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

PROIZVODNJA MLIJEKA U PADU

U

Hrvatskoj se lani svakog mjeseca proizvodilo oko 37.700 tona kravljeg mlijeka ili pet posto manje nego 2017. Prije deset godina proizvodnja mlijeka držala se na 52.000 tona, što znači da smo u tom razdoblju pali 40 posto, kaže za tportal Branko Bobetić, direktor Croatiastočara. Prošle godine u Hrvatskoj je bilo 6200 isporučitelja mlijeka, a u 2017. bilo ih je nešto više od 7.000. Dakle, u jednoj godini nestalo je 800 proizvođača mlijeka. Uvoz je već sada blizu razine godišnjeg otkupa domaćeg mlijeka. “To je posljedica pada broja isporučitelja i krava. U Europskoj uniji pada broj isporučitelja mlijeka, ali rastu ukupna proizvodnja, otkup i broj krava. Ima i dobrih pokazatelja, poput onog da je prosječna isporuka mlijeka po isporučitelju u Hrvatskoj lani bila 73 tone, a 2017. bila je 68 tona, što je dobro, ali struktura proizvođača nam ne ide na ruku – 2.000 najvećih isporučitelja proizvede 80 posto mlijeka, a sve ostalo je na malima. Fali nam srednjih farmera”, kaže Bobetić.

IZMJENE ZAKONA O TRGOVINI VEZANE UZ USPOSTAVU DRŽAVNOG INSPEKTORATA

M HRVATI SVE VIŠE TROŠE ZA VALENTINOVO

P

otrošnja hrvatskih građana na kupnju poklona uoči i za vrijeme Valentinova povećala se od 2016. do 2018. za 55 posto, dok je istodobno potrošnja za kupnju cvijeća porasla 72 posto, a nakita za čak 76 posto, rezultati su redovitog godišnjeg istraživanja Mastercard Love Index. Usprkos iznimno velikom povećanju od 202 posto u protekle

tri godine, online kupnja poklona još je uvijek puno manje zastupljena od one u klasičnim trgovinama. Tako se čak 95 posto transakcija uoči Valentinova obavlja na fizičkim prodajnim mjestima, a svega 5 posto online. Slična je situacija i na samo Valentinovo, kada se 96 posto poklona kupuje u trgovinama, a samo 3 posto online.

inistarstvo gospodarstva pustilo je u javnu raspravu prijedlog izmjena Zakona o trgovini, prema kojem će se poslovi nadzora djelatnosti trgovine od 1. travnja ove godine prebaciti s ministarstava financija i gospodarstva na tržišne inspektore Državnog inspektorata. Zakonom o trgovini uređuju se uvjeti za obavljanje djelatnosti trgovine, radno vrijeme, mjere zabrane nepoštenog trgovanja te nadzor i upravne mjere. Inspekcijski nadzor u području trgovine sada provode nadležni inspektori Ministarstva financija, a upravni nadzor Ministarstvo gospodarstva, poduzetništva i obrta. Kako se od 1. travnja ponovno objedinjuju gospodarske inspekcije u Državni inspektorat, mijenja se odredba tog zakona koja se odnosi na poslove obavljanja inspekcijskog nadzora. Od početka travnja ove godine tako će inspekcijski nadzor nad provedbom Zakona obavljati tržišni inspektori Državnog inspektorata, središnjeg tijela državne uprave nadležnog za inspekcijske poslove.

“Izrazito mi je zadovoljstvo što godinu započinjemo ovim velikim i važnim projektom. Kao prvi hrvatski trgovački lanac ponosni smo na ulaganje u grad Vukovar, heroj i žrtvu Domovinskog rata. Osim širenja naših prodajnih centara i time dostupnosti naših proizvoda još većem broju kupaca, Vukovarcima će Dobre vijesti za Vukovarce stižu iz Peveca. Najavljuju biti osigurano 50 dodatnih radnih mjesta sa sigurnim gradnju novog prodajnog centra u Vukovaru koji će otvoriti primanjima”, izjavio je predsjednik Uprave Peveca, 50 novih radnih mjesta i dodatno poduprijeti Vukovarce Jurica Lovrinčević. da ostanu živjeti u svom gradu. Investicija je u prvoj fazi izgradnje prodajnog centra vrijedna 35 milijuna kuna. Izvođači će biti odabrani do kraja veljače, a otvorenje prodajnog centra na adresi Kudeljerska 4a predviđeno je u zadnjem kvartalu 2019. godine. Novi prodajni prostor prostirat će se na površini od gotovo 5.000 m2, od čega je 1.000 m2 skladišni prostor. Na prvom katu dodatno će se urediti uredski prostor koji će koristiti tvrtka Pevec, Pevec logistika i potencijalni drugi najmoprimci. Također, u sklopu centra otvorit će se Samofino by Pevec caffe bar. U drugoj fazi izgradnje planiraju se dodatni poslovni prostori te proširenje prodajnog centra Pevec u retail park s drugim trgovcima i brendovima. Osim novog prodajnog centra u Vukovaru, Pevec u 2019. godini planira započeti gradnju novih centara u Vinkovcima i Splitu.

Veljača 2019. | jatrgovac.hr

PROMO

Pevec kreće u izgradnju novog prodajnog centra u Vukovaru

13

Društveno odgovorno poslovanje VRIJEDNA DONACIJA ZA KUĆU MLADIH

U

oči Božićnih blagdana tvrtke Badel 1862 i Meteor Grupa – Labud donirale su 20.000 kuna Caritasovoj Kući mladih “Da život imaju” u kojoj smještaj pronalaze mladi bez adekvatne roditeljske skrbi te studenti slabijeg imovinskog stanja koji nisu stekli pravo na studentski dom. Doniranim sredstvima dovršit će se uređenje

EU ECOLABEL ZA PROIZVODE SAPONIJE

kuće izgrađene prošle godine u kojoj će smještaj naći 31 mlada osoba. Zahvalnica na donaciji uručena je Milici Damjanović, direktorici marketinga Meteor Grupe – Labud. Kuća za mlade raspolaže i stručnim službama za psihosocijalnu podršku, savjetovanje u usavršavanju, dodatnoj prekvalifikaciji i edukacijama.

Raširimo krila zajedno

O

sječka Saponia dugogodišnji je nositelj ISO certifikata 14001 koji jamči primjenu sustava upravljanja okolišem. Krajem prošle godine dodijeljen joj je i certifikat EU ECOLABEL za tri proizvoda iz segmenta namijenjenih održavanju čistoće prostora za institucijske i industrijske potrošače. Ovo su prvi hrvatski proizvodi za čišćenje koji nose široko rasprostranjeni certifikat dobro prihvaćen i u zemljama van EU. Kako poručuju iz Saponije, ovo je tek prva faza projekata kojima tvrtka obilježava 125 godina postojanja. U tijeku je ishođenje EU ECOLABEL certifikata za sredstva namijenjena održavanju higijene u profesionalnim kuhinjama, a ovaj će znak uskoro s ponosom nositi i brendovi Likvi i Arf.

KONZUM I HENKEL UDRUZI KRILA DONIRALI 47.000 KUNA

P

o završetku akcije Raširimo krila zajedno partneri Henkel i Konzum uručili su udruzi Krila donaciju od 47.000 kuna. U njoj su do kraja godine sudjelovali svi kupci Persil, Silan i Somat proizvoda u Konzum prodavaonicama, a prikupljeni novac omogućit će velikom broju djece i osoba s invaliditetom sudjelovanje u programima terapijskog jahanja. “Izuzetno nam je drago što su dvije velike kompanije prepoznale naš rad i potrebe te organizirali ovu prekrasnu akciju. Također smo zahvalni i kupcima koji su se uključili u velikom broju”, rekao je Saša Tuksar, predsjednik udruge Krila – terapijsko

SPAR POMAŽE PUČKE KUHINJE Spar Hrvatska tijekom prošle godine donirao je Hrvatskom Caritasu kruh u vrijednosti 4,6 milijuna kuna kojim su opskrbljene pučke kuhinje diljem Hrvatske. Podsjetivši kako Spar u akcijama humanitarnog karaktera sudjeluje od samog početka poslovanja u Hrvatskoj, Danijel Vidiš, član Uprave tvrtke, pozvao je sve zainteresirane udruge da se također jave za donacije kruha. Spar Hrvatska s Caritasom surađuje od 2011., a do sada je tvrtka donirala kruha u vrijednosti 43,4 milijuna kuna.

14

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

JTI MEĐU NAJPOŽELJNIJIM POSLODAVCIMA U HRVATSKOJ

O

stvarivši 96% bodova u procesu revizije svojih HR procesa, Japan Tobacco International (JTI) ove je godine po šesti put stekao certifikat Poslodavac Partner koji prepoznaje najbolje poslodavce u Hrvatskoj. Posebno je impresivan rezultat JTI ostvario u području Upravljanje učinkom, gdje je postigao maksimalnih 100% bodova, prvenstveno zbog kvalitetnog sustava kompetencija koji je povezan s procjenom radne uspješnosti i razvojem zaposlenika.

jahanje. “S dugogodišnjim partnerom, Konzumom, krajem prošle godine krenuli smo u još jedan projekt. S obzirom na dosadašnje uspješne suradnje s Konzumom, vjerovali smo kako i udrugu Krila možemo razveseliti lijepim vijestima kada prodajna akcija završi”, istaknula je Mia Jelinić, junior trade marketing manager Henkela. “Neizmjerno smo ponosni na naše kupce koji su se ponovno spremno uključili u akciju i dali velik doprinos te smo zahvalni Henkelu što nas je i ovaj put prepoznao kao partnera od povjerenja”, zaključio je Ivan Širanović, voditelj odjela komunikacija Konzuma. “Važno nam je da sadašnji i potencijalni zaposlenici promatraju JTI kao kompaniju u kojoj mogu razvijati svoj potencijal pri čemu je izvrsnost naš standard i dugoročni cilj”, kazao je Siniša Trbojević, direktor JTI-a za Hrvatsku i Sloveniju.

Promo

Novosti iz Francka Funkcionalni čajevi obogaćeni vitaminima i mineralima Vođeni užurbanim ritmom i pretrpani obavezama, često trebamo brzo rješenje koje će nam donijeti okrjepu, dati nam potrebnu energiju i pomoći nam da se brzo vratimo dnevnim obavezama. U tim trenucima blagotvorna bilja iz prirode idealan su izbor. Kako bi čajeve učinio funkcionalnima te pokazao da se najbolja rješenja kriju u prirodi, Franck je obogatio svoje čajeve i upotpunio ih dodacima koji su nam prijeko potrebni. Nova linija koja sadrži bilje te vitamine i minerale, ciljano se konzumira ovisno o našim potrebama. Prateći globalne trendove, Franck je odlučio ispitati potrebe i želje potrošača, stoga je proveo istraživanje o tome koliko brinu o zdravom načinu prehrane i koja je percepcija funkcionalnih čajeva. Istraživanje je pokazalo da više od dvije trećine ispitanika funkcionalne čajeve doživljava jedinstvenima i drugačijima, dok je njih više od 40 posto zainteresirano za takvu vrstu proizvoda te bi ga odabralo prilikom kupovine zbog njegova pozitivnog utjecaja na zdravlje. Sukladno provedenom istraživanju, Franck je svim čajoljupcima i ljubiteljima jedinstvenih blendova biljnih čajeva svojom novom linijom odlučio omogućiti uživanje u blagodatima omiljenog napitka uz pozitivan utjecaj na organizam kao što su podizanje imuniteta i energije, detoksikacija te uklanjanje stresa i umora. Nova linija funkcionalnih čajeva sastoji se od četiri okusa od kojih svaki ima određeni povoljan utjecaj na organizam - detoksikacija, opuštanje i smirivanje organizma, osnaživanje imuniteta te podizanje energije. Pakiranja sadržavaju filter vrećice s prirodnim mješavinama bilja, a da bi imale pojačanu nutritivnu vrijednost i učinak na organizam, dodatno su obogaćeni vitaminima i mineralima.

Detox, jedan od novih čajeva Franck funkcionalne linije, obogaćen je biotinom i selenom, a sadržava i biljne sastojke karakteristične za detoksikaciju, kao što su listovi koprive, korijen đumbira i maslačak. Ova kombinacija idealna je za čišćenje organizma, a ujedno uklanja umor i osvježava tijelo. Calm, kako i njegovo ime kaže, smiruje i okrjepljuje osjetila od iscrpljenosti. Njegova kombinacija vitamina B3 i magnezija te kamilice, matičnjaka, lavande i Rooibosa idealna je za konzumaciju nakon stresnog i napornog dana. Dobro je poznato da magnezij i vitamin B3 pozitivno djeluju na smanjenje umora i osjećaj iscrpljenosti. Immune je funkcionalni čaj koji svojim sastavom osnažuje organizam i čini ga spremnim za suočavanje s dnevnim izazovima. Spoj je vitamina C i cinka, a zajedno s limunskom travom, spearmintom, bazgom te drugog bilja blagotvorno djeluje na imunitet. Posljednji čaj unutar funkcionalne linije je Energise koji, uz pomoć zelenog čaja, mate čaja, guarane i mnogih drugih biljnih sastojaka, podiže razinu energije u nama. Sadržava vitamin 6 i mangan, a njegov glavni cilj je dati dodatnu dozu poleta onda kada nam je prijeko potreban.

Nova linija funkcionalnih čajeva dostupna je u trgovinama po preporučenoj maloprodajnoj cijeni od 19,99 kn za kutijicu od 40 g. Osim toga, u ciljanim i blagotvornim efektima ovih čajeva moći ćete uživati i u vašem omiljenom kafiću.

Promocije BAT UŠAO U PARTNERSTVO S McLARENOM

B

ritish American Tobacco (BAT) ušao je u globalno partnerstvo s automobilističkom grupacijom McLaren, a surađivat će na razvoju napredne tehnologije i inovacijama usmjerenima na portfelj novih proizvoda s potencijalom smanjenja štete. Višegodišnje partnerstvo usmjereno je na ubrzanje transformacije duhanskog poslovanja kojom BAT svojim korisnicima želi ponuditi što širi portfelj proizvoda s potencijalom smanjenja štete. Dio partnerstva odnosi se na suradnju BAT-a s kompanijom McLaren Applied Technologies prvenstveno na razvoju baterija, naprednih materijala i dizajnu proizvoda. “Partnerstvo promatramo kao istinsku globalnu platformu koja će dodatno istaknuti naše proizvode koje razvijamo pod brendovima Vype, Vuse i glo”, istaknuo je Kingsley Wheaton, BAT-ov izvršni direktor marketinga.

RAST INDUSTRIJE TRŽIŠNOG KOMUNICIRANJA

En Primeur

A

gencije za tržišno komuniciranje, članice udruge HURA, od 2014. do 2017. zabilježile su povećanje prihoda od pružanja usluga na inozemnom tržištu za 78%, a samo u 2017. taj je prihod agencija dosegao 224,5 milijuna kuna. Prema posljednjem izvještaju Hrvatske udruge društava za tržišno komuniciranje, agencije članice ujedno su zabilježile ukupno povećanje prihoda od 26%. “Domaće agencije pokazale su se doraslima izazovima globalnog tržišta. Rad na inozemnom tržištu dodatno osnažuje, kako financijski, tako i iskustveno, a poslovni rezultati samo su jedan od pokazatelja potencijala industrije tržišnog komuniciranja i njenog značaja za hrvatsko gospodarstvo”, kazao je Davor Bruketa, predsjednik HURA-e.

U ZAGREBU PREDSTAVLJENA NAJBOLJA MLADA VINA

U

druge Graševina Croatica, Vina Dalmacije i Hortus Croatiae uz pomoć Hrvatske gospodarske komore krajem su siječnja još jednom organizirale vinsku svečanost En Primeur na kojoj su se mogla kušati mlada vina berbe 2018. Više od 60 vinara predstavilo je sommelierima, vlasnicima i voditeljima restorana, barova i hotela te distributerima graševinu, pošip, pušipel i neke druge sorte iz Slavonije, Podunavlja, Dalmacije i Međimurja. Organizatori poručuju kako hrvatska vina postaju sve prepoznatljivija na europskom, ali i svjetskom tržištu o čemu svjedoče brojne nagrade koje iz godine u godinu osvajaju domaći

Naturavita čaj već je poznat svima koji žele živjeti kvalitetnije i u skladu s prirodom. Arome Naturavita čaja olakšavaju i uljepšavaju svaki dan svojim jedinstvenim okusima. Kvaliteta, kojom se Naturavita čajevi ponose, dolazi od predanog rada obitelji Nemčević koja se uspjela pozicionirati kao jedan od proizvodnih divova na domaćem, ali i stranom tržištu. Ova marljiva obitelj ljekovito bilje uzgaja na vlastitim posjedima i drži najviše standarde kvalitete u proizvodnji čajeva. Spoj obitelji i posla urodio je velikim plodom te pokazao da se privatno i poslovno može spojiti kada postoji velika strast za napretkom i inovacijom. Stalno moderniziranje okusa, ali i dizajna

16

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

pakiranja dovelo je do bogatog asortimana Naturavita čajeva u kojem se može pronaći za svakoga ponešto. Raznovrsne kombinacije bilja i voća čine ukusne i korisne čajeve za svaki dan i za svakog čajoljupca. Naturavita čajevi svoju kvalitetu duguju i jedinstvenim aroma omotačima koji čuvaju okus duže od roka trajanja, a mogu se ponijeti kako bi se pripravili bilo kada i bilo gdje.

PROMO

PRIRODAN I KVALITETAN NATURAVITA ČAJ PLOD JE VRIJEDNOG OBITELJSKOG RADA

vinari. “Berba 2018. bila je obilnija u odnosu na prethodnu, a tržište može očekivati izvanredna vina”, poručio je Vlado Krauthaker, predsjednik udruge Graševina Croatica o berbi 2018. u Slavoniji. Da se od prošlogodišnje berbe mnogo očekuje potvrdio je i Dragan Kovačević, potpredsjednik HGK za poljoprivredu i turizam. “Ohrabruje podatak da je u 10 mjeseci izvoz vina porastao za više od 22 posto i to u segmentu vina više cjenovne kategorije”, dodao je zaključivši kako vjeruje da će novi Zakon o vinu biti novi zamašnjak u razvoju vinarstva i to posebice u proizvodnji vrhunskih vina sa zemljopisnim podrijetlom.

LIDLOVI OKUSI ZAVIČAJA ZA HGSS

T

rgovački lanac Lidl Hrvatska postao je ponosni partner Hrvatske gorske službe spašavanja (HGSS) kako bi dao doprinos uspješnom i nesmetanom svakodnevnom radu u kojem volonteri HGSS-a pomažu ljudima u nevolji, često riskirajući vlastite živote. “Naš brend Okusi zavičaja obuhvaća autohtone proizvode domaćih dobavljača koji čine idealan obrok volonterima HGSS-a na zadatku. Spojiti njihove navike i njihov radni dan s našim Okusi-

ma zavičaja bilo je lako, logično i prirodno. Pravim herojima, a oni to uistinu jesu, potrebne su hranjive, domaće i konkretne namirnice kako bi izdržali svakodnevne izazove i napore”, istaknula je Marina Dijaković, voditeljica Sektora korporativnih komunikacija Lidla. “Ne patimo od toga da se o nama puno priča ili piše, ali vjerujem da je upravo naša dobra i otvorena komunikacija dovela do ove lijepe suradnje s Lidlom”, dodao je Josip Granić, pročelnik HGSS-a.

ODRŽANA DRUGA KONFERENCIJA POSVEĆENA ŽENAMA LIDERIMA

K

onferencija “The Art of Feminine Leadership”na svom je drugom izdanju okupila 500 sudionika i 50 partnera te pokazala kako je tema vodstva i razvijanja soft vještina koje pomažu radnim mjestima, tvrtkama i društvu u cjelini itekako zanimljiva. Čak 20 uspješnih lidera iz različitih industrija, među kojima su Stephanie Guyader (Kellog), Marija Felkel (HR stručnjakinja), Helle Müller Petersen (Carlsberg Croatia), Gordana Nikolić (Visoka poslovna škola PAR) i Medeja Lončar (Siemens), bavilo se pitanjima kako ostvariti liderski potencijal, pripremiti se za budućnost poslovanja i iskoristiti prednosti ženskih vještina vodstva. Konferencija je organizirana zahvaljujući portalu i agenciji Shhhefica, uz podršku event agencije LOL te pod sponzorstvom oko 50 brendova, medijskih partnera i prijatelja konferencije. Zanimljivo je da je konferencija samo u godinu dana narasla čak pet puta, od inicijalnih 100 sudionika i 10 partnera, do današnjih 500 sudionika i 50 partnera. Što nas očekuje iduće godine, vidjet ćemo 24. siječnja 2020. kada je najavljeno treće izdanje konferencije.

P

IP-ova maloprodaja nakon 29 godina rada preselila se na novu lokaciju u Utinjsku 19 u zagrebačkom naselju Sveta Klara. Nova lokacija našim partnerima i kupcima nudi veći prostor sa širom ponudom hrvatskih pčelarskih i mednih proizvoda. U novouređenoj trgovini može se po pristupačnim cijenama pronaći asortiman pčelarske opreme, tradicionalna Apiterapija, med i med s dodacima (aronije i limuna), ugostiteljski med, kremasti eko med te medni likeri (Pater - stara medica i Sveti Ambrozije - biljni liker s medom), kao i drugi PIP-ovi medni pripravci. Također, posebno želimo istaknuti kako nova lokacija omogućava bolji pristup za pčelare i kupce

PROMO

PIP-ova maloprodaja na novoj lokaciji bez gradske prometne gužve uz besplatno parkiranje te je prilagođeniji kamionski pristup. “Preseljenje na novu lokaciju predstavlja svojevrsno osvježenje u našem poslovanju sa željom lakše dostupnosti našim partnerima i kupcima. Novi prostor, površine 140 m2, omogućava predstavljanje naše široke ponude proizvoda na pregledan način, a i sve ostale pogodnosti lokacije idu u prilog približavanja potrebama naših kupaca. Nova lokacija, posebno pčelarima, omogućava izbjegavanje gradskih prometnih gužvi poglavito onima koji dolaze iz Hrvatskog zagorja, sjeverozapadnog dijela Zagreba, Samobora, Jaske, Karlovca i Pokuplja te Velike Gorice i Turopolja, Novog Zagreba i onih koji dolaze obilaznicom od istočne strane Zagreba. Isto tako, novi prostor predstavlja značajno ulaganje u stabilnost poslovanja, što ćemo činiti i dalje s ciljem boljih poslovnih rezultata tvrtke, hrvatskog pčelarskog sektora i gospodarstva u cjelini”, istaknuo je direktor tvrtke PIP, Domagoj Bračić.

U

2019. se navršava 30 godina PIP-ovog poslovanja, 90 godina obiteljskog pčelarstva i 140 godina organiziranog hrvatskog pčelarstva. PIP d.o.o. je društveno odgovorno i inovativno društvo specijalizirano za pčelarstvo koje je izraslo iz obiteljske tradicije bavljenja pčelarstvom i ujedno je najstariji privatni proizvođač pčelinjih proizvoda u Hrvatskoj.

Veljača 2019. | jatrgovac.hr

17

Odabrani proizvod godine

DESET ODABRANIH Početak godine pravo je vrijeme za proglašenje najboljih proizvoda u 2019. godini prema izboru domaćih potrošača. Pritom je ukupno deset proizvoda ponijelo laskavu titulu Odabrani proizvod godine: Argeta – Junior KokoKrem, Grancereale Cioccolato i Frutta, L'Angelica – Olea Naturae, Monini Classico Squeezable, Mulino Bianco – Nascondini i Cioccograno, Paloma – Smart Care, Plidenta BIO, Tele2 - Bezbroj GB, Vileda – Multi Sensitive i Multi Latex te Vutra

N

a velikoj svečanosti održanoj u Matis Absolut loungeu u Zagrebu dodijeljena su priznanja za Odabrani proizvod godine, a nagradama za nove, poboljšane i inovativne proizvode koje su kao najbolje na policama trgovina istaknuli sami potrošači, nagrađeno je devet proizvođača u ukupno deset kategorija.

18

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

Najbolji potrošač je ujedno i zadovoljan potrošač, stara je izreka koju uvijek iznova možemo čuti u trgovačkom svijetu. Cijena, kvaliteta i inovativnost proizvoda najbitniji su elementi na koje kupac gleda, a baš su ti elementi u fokusu Odabranog proizvoda godine, najprestižnije svjetske nagrade za inovativnost. Pruživši priliku najvažnijem dijelu publike da izrazi svoje mišljenje, samim kupcima, projekt Odabranog proizvoda i ove je godine profilirao najbolje, najkvalitetnije

i najinovativnije proizvode koje trenutno možemo pronaći na policama trgovina. Više od 50 proizvoda nominirano je u predselekcijskoj kategoriji, a ovog puta pobjedu je odnijelo njih 10 u jednako toliko kategorija. Na ishod natjecanja utjecali su isključivo kupci, kao ispitanici u transparentnom i nezavisnom istraživanju javnog mnijenja koje za Odabrani proizvod godine već godinama uspješno provodi renomirana i specijalizirana agencija AC Nielsen.

Argeta Junior KokoKrem

Kupci su ocjenjivali inovativnost i atraktivnost nominiranog proizvoda te izražavali svoju namjeru za kupnju, a zanimljivo je naglasiti kako je, prateći svjetske trendove, Odabrani proizvod godine po prvi put u konačnu ocjenu uvrstio i Taste, u sklopu kojeg su kupci testirali okus nominiranih proizvoda u stvarnom vremenu, putem partnera - internetskih portala. "Iznimno mi je drago što smo i treću godinu zaredom prisutni na hrvatskom tržištu. Ova je godina posebna po tome što su u nju ušle i usluge iz drugih sektora, a na što su potrošači iznimno pozitivno reagirali. Vjerujem kako su hrvatski potrošači itekako u pravu kada je riječ o kvaliteti jer često znaju izaći iz okvira te komentirati neke detalje koji su od velike važnosti za proizvođače. Želim čestitati u ime naše organizacije svim pobjednicima i vjerujem kako će iduća godina biti još bolja u utrci za inovativnost", izjavio je Gregor Gorenc, direktor Odabranog proizvoda godine za Hrvatsku.

Svi navedeni proizvodi odsad će na policama Super i maxi Konzum trgovina biti označeni s prepoznatljivom, crveno-bijelom oznakom Odabranog proizvoda godine, koja jamči njihovu kvalitetu, inovativnost, ali i zadovoljstvo potrošača istima, a da ovaj pečat označava zadobiveno povjerenje potrošača dokazuje i podatak da proizvodi s oznakom Odabranog proizvoda godine ostvaruju i više od 15 posto veću prodaju. Proizvodi koji su u 2019. godini osvojili ovu prestižnu nagradu su: pašteta Argeta – Junior KokoKrem, keksi Grancereale Cioccolato i Frutta, gel za tuširanje L'Angelica – Olea Naturae, ulje Monini Classico squeezable, keksi Mulino Bianco – Nascondini i Cioccograno, toaletni papir Paloma – Smart Care, pasta za zube Plidenta BIO, mobilni paket Tele2 - Bezbroj GB, rukavice Vileda – Multi Sensitive i Multi Latex te alkoholno piće Vutra. Goran Pavlović goran@jatrgovac.hr

Argeta Junior, pašteta broj jedan za djecu, razvila je inovativni proizvod koji kombinira dva omiljena dječja namaza - mliječni namaz i kokošja prsa. Kremasta poslastica koja oduševljava djecu svih uzrasta. Novi proizvod roditeljima i djeci nudi brz i praktičan obrok koji će oduševiti i nahraniti vaše najmlađe u svakom dijelu dana. Novi okus, kao i svi ostali Argeta proizvodi, je bez umjetnih pojačivača arome, bez umjetnih boja, bez konzervansa i bez glutena. I što je još bitno za djecu koja još rastu, Argeta Junior KokoKrem izvor je bjelančevina. "Jako smo ponosni da smo upravo mi u velikoj konkurenciji izabrani za prestižnu titulu Odabranog proizvoda godine. Svaka nagrada je značajna, a posebno značenje ima ona koja dolazi od potrošača. Ovo je još jedan dokaz da je Argeta robna marka koja je prije svega usko povezana sa svojim potrošačima. Ova nagrada svakako nam daje motivaciju i želju da proizvodimo paštetu vrhunske kvalitete, da razvijamo nove okuse, ambalaže, da ulazimo u nove kategorije te na kraju stvaramo globalni identitet robne marke Argeta – kao dinamične, energične, prijateljske i pozitivne marke", izjavili su iz Atlantic Grupe.

Veljača 2019. | jatrgovac.hr

19

Odabrani proizvod godine Grancereale Cioccolato/ Grancereale Frutta Grancereale Cioccolato integralni su keksi s komadićima čokolade i kakaom. Svaki je keks Grancereale Cioccolato iz obitelji Barilla proizveden samo od nekoliko osnovnih i jednostavnih sastojaka. Stoga i ima tako prirodan i izvrstan okus i tako se fino drobi u ustima. Bogati su vlaknima, ne sadržavaju bojila i konzervanse te su proizvedeni od pomno odabranih kontroliranih sastojaka. Keksi Grancereale Frutta sastoje se od odabranih sastojaka i odlikuju se punim, gotovo neobrađenim okusom. Osim toga, poboljšana im je kvaliteta s vidljivim komadima pahuljica od žitarica i suhim voćem. Keksi su bogati vlaknima, mineralima, a u isto vrijeme bez boja i konzervansa. Sastojci keksa Grancereale Frutta

daju mu prirodan izgled i obećavaju ukusnu poslasticu od cjelovitih žitarica i suhog voća. Punozrnato brašno, sušene brusnice, jabuke i lješnjaci čine keks prirodnog i izvrsnog okusa. "Ponosni smo što su nas hrvatski potrošači ocijenili kao inovativno prehrambeno poduzeće koje se neprestano brine o kvaliteti svojih proizvoda i njihovu poboljšanju zbog čega su nam dodijelili prestižan znak kvalitete Odabrani proizvod godine 2019. Tijekom više od 140 godina tradicije obiteljskog poduzeća oduvijek su nastajali najbolji proizvodi. Pritom nas uvijek vodi misao o prirodi, pomno odabranim sastojcima s kontroliranim podrijetlom i odgovornosti prema okolišu", izjavili su iz Barille.

L'Angelica Olea Naturae L'Angelica Olea Naturae Argan uljni gel za kupanje i tuširanje 500 ml rezultat je iskustva istraživača na Institutu za botaniku L'Angelica. Arganovo ulje od davnina je poznato kao pustinjsko zlato te su ga stoljećima koristile berberske žene kao eliksir ljepote i mladosti. Bogato je esencijalnim masnim kiselinama te pomaže u održavanju optimalne razine hidratacije kože, održavajući je mekom, podatnom i baršunastom. Organsko arganovo ulje koje se koristi za L'Angelica Olea Naturae Argan uljni gel za kupanje i tuširanje hladno je prešano kako bi se osiguralo zadržavanje što više prirodnih svojstava. L'Angelica Olea Naturae Argan uljni gel za kupanje i tuširanje ne sadrži parabene, parafine ni silikone.

Monini Classico Squeezable Monini ekstra djevičansko maslinovo ulje Squeezable E.V.O. 450 ml još je jedan član velike Monini Classico obitelji.Visoka kvaliteta ekstra djevičanskog maslinovog ulja Monini Classico, u uravnoteženom i skladnom okusu, pakirana je u novoj, praktičnoj i laganoj ambalaži pogodnoj za recikliranje. Zahvaljujući inovativnom čepu omogućeno je čisto i precizno doziranje bez otpada; idealno za preljev vaših jela izvan doma, na stolu i gdjegod se nađete. Uz Squeezable koncept, potrošaču je omogućen "to-go" princip čak i sa svojim omiljenim maslinovim uljem. Za zemlju poznatu po turističkoj ponudi, Squeezable također obogaćuje uživanje na plaži bez ikakve opasnosti od ozljeda ili prelijevanja.

20

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

"Osvajanje nagrade Proizvod godine samo je još jedna potvrda da smo na pravom putu u upoznavanju hrvatskih potrošača s najvišim standardima proizvodnje i inovacija brenda Monini, a naš daljnji cilj je podizanje svijesti o uvijek visokoj kvaliteti koja se nalazi u bocama Monini ulja", izjavila je Helena Kljaić, KAM za Hrvatsku. "Classic Squeezable već je dobio veliku potvrdu od talijanskih potrošača. Imamo proizvod koji kombinira već dobro poznatu kvalitetu Monini Classico s inovativnom ambalažom koja omogućuje proširenje mogućnosti za konzumiranje ekstra djevičanskog maslinovog ulja", izjavio je Alessandro Cristiano, menadžer za izvoz Monini proizvoda.

Odabrani proizvod godine Mulino Bianco – Nascondini i Cioccograno Prhak, nježan, mirisan i svježe pečen prema bakinu tajnom receptu? I, ako je ikako moguće, punjen cijelim komadom prave čokolade? Otkrijte kekse Nascondini, novu majstoriju iz obitelji Mulino Bianco koja ostvaruje vaše snove o keksima. Nježan keks koji u svojem prhkom omotaču krije cijeli komad čokolade objedinjuje sve što je karakteristično za tradicionalne talijanske obitelji: dinamičnu raznolikost, ljubav prema dobroj hrani te toplinu i nježnost tijekom pripreme. Za kekse Nascondini upotrebljavamo samo najbolje brašno dobiveno od genetički nemodificiranih žitarica, jaja iz podnog uzgoja i sastojke kontroliranog podrijetla te svaki keks sadržava samo ono najbolje. Sva su peciva Mulino Bianco pripremljena bez bojila, umjetnih sladila, hidrogeniranih masti i konzervansa. Priuštite si ove male, mirisne te beskrajno bogate majstorije kakve su nekada nastajale u kuhinjama naših baka.

Paloma Smart Care

Paloma Smart Care toaletni papir najmlađi je član Paloma Deluxe linije. Brižljivo odabrana vlakna u dodiru s vodom organski nabreknu i raspadnu se na pojedine čestice čak do dva puta brže nego kod običnog toaletnog papira. U samo 30 sekundi raspadne se 90 posto papira. Korištenje toaletnog papira Paloma Smart Care sprječava probleme sa začepljenim odvodima i neugodnim mirisima iz kanalizacijskog sustava. Posebno je prikladan za ekološke septičke jame i uređaje za pročišćavanje. Izrađuje se u skladu s kriterijima za uporabu u kemijskim WC školjkama, u kamperima i plovilima. Odlikuje se mekoćom i dermatološki testiranim certifikatom. U proizvodnju papira ne dodaju se nikakve kemikalije koje pospješuju razgradnju. Celuloza dolazi iz kontroliranog PEFC 22

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

izvora, a dizajn samog proizvoda je ekološki prihvatljiv. "Certifikat Odabrani proizvod godine je potvrda korisnika naših proizvoda da smo na pravom putu razvoja novih proizvoda. Paloma Smart Care razvijen je sa svrhom pronalaženja rješenja za ekološki svjesnog korisnika toaletnog papira. Osnovna ideja temelji se na održivoj proizvodnji i dizajnu toaletnog papira te njegovom brzom raspadanju u odvodnim cijevima i razgradnji u septičkim jamama nakon uporabe. Korisnici neće samo prepoznati toaletni papir Paloma Smart Care za besprijekoran rad sustava odvodnje, nego će s njegovom uporabom pridonijeti smanjenju negativnog utjecaja na okoliš uz istodobnu uštedu troškova održavanja", izjavili su iz Palome.

Plidenta BIO Plidenta BIO prva je BIO linija prirodnih zubnih pasti protiv najčešćih stanja i indikacija zubi i desni inspirirana tradicionalnom hrvatskom prirodnom narodnom medicinom. Zubne paste Plidenta BIO sadrže cijelu lepezu 100% prirodnih sastojaka koji se koriste u higijeni i terapiji zubi i usne šupljine kao što su kadulja, ružmarin, kamilica, lipa, bijeli sljez, različak, maslina, divlji kesten, cvijet naranče, morska sol i druge. Pasta ne sadrži konzervanse, bojila, paraben i sodium lauryl sulfate (SLS). Plidenta BIO zubne paste sadrže 100% prirodne arome paprene metvice, klinčića i anisa. Pogodne su za svakodnevnu uporabu. Sve su Plidente veganske. "U godini kada slavimo 35. rođendan Plidente, nagrada Odabrani proizvod godine dolazi kao još jedna potvrda kvalitete, inovativnosti i stručnosti timu koji stoji iza svake Plidenta zubne paste. Plidenta je stvorena za zdrave i lijepe zube, a liderska pozicija na hrvatskom tržištu dokaz je da su Plidentini kupci privrženi svojoj pasti već dugi niz godina. Posebno smo ponosni na tu dugogodišnju emocionalnu povezanost s našim potrošačima i na ukupno iskustvo i zadovoljstvo koje potrošači dobivaju kupnjom i potrošnjom Plidente, a koje pokazuje i osvajanja ove prestižne nagrade. Zato #pokažimozube", izjavili su iz Neve.

Odabrani proizvod godine Tele2 - BEZBROJ GB BEZBROJ GB na mobitelima inovativan je i jedinstven proizvod na hrvatskom telekomunikacijskom tržištu koji omogućuje svim Tele2 korisnicima, koji ga ugovore, neograničen pristup internetu preko njihovog mobitela bilo koje marke ili klase. Korisnik ima neograničeni podatkovni promet na korištenje, bez ograničenja brzine (nema usporavanja nakon određene količine iskorištenih GB) ili vremena korištenja (može koristiti cijeli dan i noć, ne samo npr. tijekom noći) bilo kada i bilo gdje unutar Republike Hrvatske. "U današnje vrijeme kada korisnici sve više vremena provode online surfajući, igrajući igre ili gledajući omiljene video i glazbene sadržaje, potreba za neograničenom slobodom komunikacije sve je veća. Svjesni te potrebe, a kao stalni izazivač promjena na telekom tržištu, prvi i jedini smo ponudili platformu BEZBROJ GB, kako bismo našim korisnicima omogućili uživanje u neograničenim SMS porukama, razgovorima i internetu - neograničenoj slobodi komunikacije. Iz tog razloga čast nam je i zadovoljstvo što su korisnici prepoznali prednosti neograničenog prometa na pokućnom internetu i mobitelima te odabrali BEZBROJ GB kao najbolji proizvod godine u kategoriji 'mobilni internet'", izjavila je direktorica komunikacija Tele2 Hrvatska Sonja Miočić.

Vutra Primijetili smo da su veličanstvenoj naranči dojadile citrusne note i zato smo joj dali infuziju kanabisa! Uz Orange Kush doživjet ćete osvježavajuću reanimaciju. Ovaj liker postao je vrlo popularan među damama, čime se Vutrin tim doista ponosi! I dečki vole ovaj okus, no koga briga što se njima sviđa! Purple Haze, Alk. 20%. "Kao Vutra tim ponosni smo što nastavljamo tradiciju i sudjelujemo u obnovi stare poljoprivredne kulture konoplje. Stoga nas jako raduje što su potrošači prepoznali kvalitetu i individualnost naših proizvoda dodijelivši nam ovo priznanje koje nam uistinu puno znači te nas motivira za nastavak rada u budućnosti", izjavili su iz Vutre.

24

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

Vileda – Multi Sensitive i Multi Latex Colors Nitril rukavice 50/1 za jednokratnu upotrebu u živahnoj roza i zelenoj boji izrađene su od 100% otpornog nitril materijala te su stoga optimalne za ljude s alergijom na lateks. To potvrđuje i ECARF žig kvalitete koji potvrđuje proizvode prikladne za alergičare. Rukavice su otporne na ulja i masti i zato su osobito pogodne za pripremu hrane. Multi Latex rukavice 100/1 i 10/1 za jednokratnu upotrebu nude optimalnu njegu i higijenu. Idealne su za higijensko čišćenje, bojenje kose, pripremu hrane i lakše vrtne poslove. Sastav: 100% prirodni lateks. I Nitril i Latex rukavice imaju visoku otpornost na trganje te osiguravaju maksimalni osjet opipa i dodira. Nemaju puder pa tako sprječavaju znojenje i mokre ruke te snižavaju rizik od alergija. Jednostavno se navlače i skidaju. "U poduzeću Freudenberg gospodinjski proizvodi d.o.o. iznimno nas veseli što su potrošači prepoznali kvalitetu i inovativnost naše nove linije Vileda rukavica za jednokratnu

upotrebu. Kao vodeća marka na području mehaničkog/ručnog čišćenja našim potrošačima želimo uvijek ponuditi najbolje. To nam priznanje mnogo znači i motivira nas za rad u budućnosti", izjavili su iz Freudenberga.

Promo

Instalacijom TOMRA uređaja Tommy nastavlja tehnološki iskorak Vodeći dalmatinski trgovački lanac Tommy nastavlja s investicijama u osuvremenjivanje svojih prodajnih objekata kako bi na najbolji način odgovorio na želje i potrebe kupaca te unaprijedio iskustvo kupnje u svojim prodavaonicama. Posljednje u nizu novih tehnoloških rješenja koje uslugu za svoje kupce uistinu dižu na višu razinu je instalacija TOMRA T-9 EasyPac™ uređaja za automatski prihvat ambalaže, što je ukupno 14. instalacija TOMRA uređaja u mreži ovog trgovca. Tommy je tijekom protekle godine proveo intenzivan investicijski ciklus te je uz otvaranje potpuno novih prodavaonica, velika sredstva uložio i u renoviranje postojećih prodajnih mjesta u svojoj maloprodajnoj mreži. Time je dodatno potvrdio poziciju vodećeg trgovačkog lanca na području Dalmacije te se pozicionirao kao jedan od vodećih i najmodernijih maloprodajnih sustava na nacionalnoj razini. U sklopu poslovne strategije Tommy svoje prodavaonice oprema s modernim i inovativnim tehničkim i tehnološkim sustavima, a kao kruna te

tomra.com Više informacija o TOMRA proizvodima možete naći na našoj stranici www.tomra.com

suradnje svakako je instalacija TOMRA uređaja koji su vodeći sustavi takve vrste u svijetu. IInstalirani sustav TOMRA T-9 EasyPac™ u splitskom hipermarketu Tommy, koji se nalazi u gradskom predjelu Ravne njive na adresi Domovinskog rata 93, raspolaže s tri kabineta te omogućava prihvat ambalaže iz sustava povratne naknade i kaucijskog programa pri čemu je kapacitet zaprimanja 60 boca u minuti. Uređaj brzo i efikasno zaprima, razvrstava i preša plastiku i aluminij smanjujući volumen materijala pa se tako štedi na skladišnom prostoru, a racionalizira se trošak i zbog rjeđe otpreme materijala. U slučaju potrebe Tomra T-9 sustav putem dojavljivača/ pagera obavještava djelatnika da stroj treba asistenciju, što osigurava znatno veću efikasnost operatera jer mu omogućava da radi drugi posao i pruža bolju uslugu. Osim toga, trgovac ostvaruje i veću manipulativnu naknadu jer je povratna ambalaža zaprimljena putem automatskog uređaja. Implementacija uređaja osigurava točne i brze inventure, potpune podatke o vrsti i količini zaprimljene ambalaže, a kontrola isplate direktno je povezana s aparatom koji putem FTP mrežnog protokola šalje podatke na server trgovca i blagajna ih očitava bez mogućnosti pogreške. U splitskom Tommy hipermarketu instaliran je vanjski prijenosno montažni objekt definiran TOMRA standardima u izvedbi dobavljača. Ovo je četvrti takav prijenosno montažni objekt koji je zadovoljio sve potrebe koje ima prodavaonica te je plan koristiti ovakvo rješenje i u budućim instalacijama TOMRA sustava za prihvat ambalaže.

TOMRA Systems d.o.o. Horvatova 82, 10000 Zagreb Telefon: +385 1 6461 500 info.hr@tomra.com www.tomra.hr

Marketinški trendovi - AdReaction

ULOGA SPOLA/RODA U OGLAŠAVANJU ILI KAKO DOBRO TARGETIRATI ŽENE I MUŠKARCE Rezultati analize pokazuju da se vremena mijenjaju i da bi oglašivačka industrija trebala proći kroz period introspekcije i preispitivanja strategija. Neuspješno povezivanje sa ženskom publikom rezultira smanjenom prodajom i limitira vrijednost brendova. Razočaravajuće je da su ženski likovi u reklamama manje relevantni, ali ohrabruje činjenica da reklame koje imaju autoritarni ženski karakter postižu veći uspjeh. Put koji brendovi trebaju proći nije jednostavan, treba biti oprezan i znati kako je brend percipiran i koje su mu jake a koje slabe strane

26

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

D

strane komunikacijskog kanala, potrošači smatraju da oglašivači nisu uspješni: 76% žena i 71% anas je teško naći osjetljiviju temu muškaraca vjeruju da su potpuno neprimjereno od spolne/rodne pripadnosti, ne prikazani u reklamama. samo kod nas već i u svijetu jer Zabrinutost potrošača dodatno je potvrđena smo kao društvo u situaciji preispianalizom 2.000 reklama prikazanih na tivanja spolnosti kroz društvene, međunarodnom festivalu u Cannesu između kulturne, političke i komercijalne 2006. i 2016. ("Unpacking Gender Bias in Adversfere. Za početak, i definicija tising", JWT/Geena Davis Institute). Istraživanje spola se promijenila, danas se radi o spektru a je pokazalo da muškarci u reklamama govore ne o jednostavnoj kategorizaciji. Rodne uloge u sedam puta više od žena, da su na ekranu prikadruštvu su evoluirale a trend će se bez sumnje zani četiri puta više i da je 62% veća vjerojatnost nastaviti i vjerojatno pojačati. Takav drugačiji da će biti prikazani kao "pametni". svijet ima neposredne implikacije i na marketing Ovi podaci koji se odnose na najbolje reklame kroz inicijative (npr. Unstereotype Alliance) koje potiču na uznemirujuća pitanja o prirodi se trude izbrisati štetne spolne i rodne stereotipe. prosječnih, svakodnevnih reklama. Čak i bez Međutim, mnogi brendovi nisu uspjeli održati obzira na to, oglašivači ne mogu pobjeći od korak s promjenama, duh vremena ih je činjenice da očekivanja potrošača u vezi pretekao i još uvijek rade kao da je 1999. spola i roda nisu zadovoljena i da vjeroPOTROŠAČA Zapravo, čini se da neki oglašivači izbjatno postoji dobar razlog za to, pogotovo jegavaju to pitanje, paralizirani strahom da uzevši u obzir da pasivnost odnosno misli da su će se njihova akcija pogrešno shvatiti. U manjak progresije znači pojačavanje, a ne ŽENE i dalje takvom neizvjesnom okruženju postizanje pomaganje u iskorjenjivanju štetnih rodportretirane ravnoteže između priznavanja i prepoznanih stereotipa. Na žalost, oglašivači i dalje vanja roda uz izbjegavanje stereotipa koji lansiraju kampanje koje dobivaju negativne NEPRILIČNO mogu opteretiti brend nije lako. komentare i rezultiraju neugodnim akcijama Ovo istraživanje trudi se pomoći oglašivačima koje je potrebno poduzeti da bi se sanirala da budu sigurniji u donošenju strateških odluka šteta. Primjeri postoje i kod nas: Saponia se 2016. i preispitivanju svog razumijevanja spola i roda ispričala zbog reklame "Za blistavu Hrvatsku" koja kako bi pronašli svježu ravnotežu za svoj brend; je izazvala niz negativnih reakcija zbog poruke temelji se na mišljenju potrošača o desecima tisuća "Iza svakog hrvatskog navijača stoji… jedna žena" brendova, oglasa i kampanja kao i na istraživanju koja je okarakterizirana seksističkom. Imamo i mišljenja marketinških stručnjaka koji pružaju uvid primjer kojeg se vjerojatno svi sjećaju, reklame u ulogu spola i roda u strategiji marke, kreativnim Hrvatske turističke zajednice iz 2010. koja je rješenjima i zakupu medija. cenzurirana nakon reakcije tadašnje premijerke Jadranke Kosor. POGREŠKE U KORACIMA Ipak, možda najveću štetu potrošačima i brendGlobalno, oglašivači smatraju da dobro pristuovima rade kampanje koja nisu tako očigledno paju pitanju spola, velika većina je uvjerena kako "pogrešne", koje prolaze "nevidljivo ispod radara" njihove tvrtke rade reklame koje su dobro balani koje se toleriraju. Brend ne mora počiniti veliki sirane i izbjegavaju rodne stereotipe. Ali ipak, više gaf da bi izgubio na lojalnosti i tržišnom udjelu. žena među oglašivačima misli da je to pitanje loše Naposljetku, podaci pokazuju na to da i muškarci riješeno, prosječno ih se 13% manje u usporedbi s i (posebno) žene nisu zadovoljni statusom quo i muškarcima slaže da oglašivači rade dobar posao da brendovi mogu ili moraju bolje adresirati probu vezi spolne i rodne ravnopravnosti. S druge lem spola i roda.

45%

Žene se sveukupno pojavljuju u više reklama - ali kada se oba spola pojavljuju zajedno, 38% je veća vjerojatnost da će muškarci biti istaknutiji (9% nasuprot 6%) SAMO ŽENE

ŽENE DOMINANTNE

OBA SPOLA DOMINANTNA

MUŠKARCI DOMINANTNI

SAMO MUŠKARCI

34%

6%

27%

9%

25%

67% svih reklama uključuje žene

60% svih reklama uključuje muškarce Izvor: Kantarova globalna baza testova reklama 2018.

Veljača 2019. | jatrgovac.hr

27

Marketinški trendovi - AdReaction

Oglašivačka industrija teško uspijeva snimiti sjajne reklame sa ženama u glavnim ulogama Razumijevanje potrošača treba biti utemeljeno na podacima o stavovima i potrebama oba spola u jednakom omjeru

28

O TARGETIRANJU, PORTRETIRANJU I KREATIVNOSTI Podaci iz Kantarove globalne baze podataka testiranja reklama otkrivaju da problem nije u tome što oglašivači ne targetiraju žene – fokus je uglavnom na oba spola ili čak ekskluzivno na ženama. Ali čini se da oglašivači targetiraju na temelju stereotipa u nekim kategorijama (npr. dječji i kućanski proizvodi). Srećom, zahvaljujući društvenim promjenama to se polako mijenja, neke kategorije pokazuju balansiraniji udio spolova u uzorcima istraživanja (proizvodi za pranje rublja i sredstva za čišćenje u kućanstvu). Nadalje, većina oglašivača (91%) smatra da na dobar način prikazuju žene kao pozitivne uzore. Međutim, značajan postotak (45%) potrošača misli da su žene i dalje portretirane neprilično. Neuspjeh oglašivačke industrije u portretiranju i targetiranju žena ima veliki utjecaj na efikasnost pojedinačnih reklama i u krajnjoj liniji znači da brendovi koji su orijentirani na muškarce propuštaju velik dio medijskog kolača. Ostali ključni zaključci koje analiza donosi su: • Žene se sveukupno pojavljuju u više reklama, ali kada se oba spola pojavljuju zajedno, 38% je veća vjerojatnost da će muškarci biti istaknutiji (9% nasuprot 6%); • Žene su i dalje u reklamama prikazane stereotipno, većina reklama ih prikazuje kao "drage" ili "brižne", a samo 6% uključuje "autoritarni" ženski karakter; • Reklame u kojima glavnu ulogu imaju autoritarne žene postižu bolje rezultate i generiraju jaču emocionalnu reakciju (mjereno kodiranjem izraza lica), djelomično zbog toga što su takve uloge pozitivno iznenađenje. Autoritarne žene također čine reklame uvjerljivim i motivirajućim (na kupnju proizvoda), a to su elementi za koje je poznato da dovode do rasta kratkoročne prodaje; • Oglašivačka industrija teško uspijeva snimiti

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

sjajne reklame sa ženama u glavnim ulogama. Reklame koje uključuju samo žene imaju manji utjecaj i manje je vjerojatno da će kod potrošača pobuditi osjećaj ponosa ili "nabrijanosti", u usporedbi s reklamama koje uključuju samo muškarce; • Snimanje rodno utemeljenih reklama nije toliko nužno kao što se tradicionalno misli. Ne postoje razlike u reakcijama na reklame između spolova. Dobre reklame su uglavnom dobre svima, isto tako je i s lošima – bez obzira na namjeravano rodno targetiranje; • Žene (malo više nego muškarci) preferiraju reklame koje prikazuju svakodnevne životne situacije, djecu ili sadrže jako poznatu glazbu. Osim toga, ne postoji puno specifičnih kreativnih elemenata koji bi garantirali uspjeh kod samo jednog spola; • Svatko ima sklonost prema smiješnom, humor je uspješan recept kod oba spola – ali reklame u kojima su samo žene koriste humor značajno manje od reklama s muškarcima (globalno 22% nasuprot 51%); • Humor je element koji se najviše sviđa i muškarcima i ženama i globalno i u Hrvatskoj, a kod nas (uz humor) za žene je najvažniji element privlačnosti i vizualna komponenta, dizajn.

O TARGETIRANJU I UČINKOVITOSTI MEDIJA • Globalno, prosječna vrijednost brendova najviša je kod onih koji su dobro izbalansirani po pitanju spola (20,6 bilijuna USD nasuprot 16,1 za brendove koji su naklonjeni ženama i 11,5 za brendove koji su naklonjeni muškarcima - izvor BrandZ poredak TOP 100 najvrjednijih svjetskih brendova). Usprkos tome, samo 33% svjetskih brendova postiže taj balans; • Previše pojednostavljeni pristup targetiranju nekih brendova ne uzima u obzir da su u većini kategorija uloge odlučivanja proširene, ravnopravnije nego u prošlosti; • Format reklame igra veliku ulogu kod efikasnosti. Online reklame ne prolaze baš kod žena – 2018. su generirale 28% slabiji pozitivan utjecaj na brend nego kod muškaraca. Također, manje žena u prosjeku smatra online reklame efikasnima; • Na svjetskoj razini, žene puno više preferiraju kratki online video ma-

Zahvaljujući društvenim promjenama, neke kategorije pokazuju balansiraniji targeting Proizvodi za pranje rublja

Sredstva za čišćenje

Hrana

Usluge

Pića

Vozila

100

5

93 87

90

Muškarci

80

Žene

4

70

68

60 54 48 43

50 40 30 20

Učinak kroz vrijeme (%)

% žena u uzorku istraživanja

Zabrinjavajuće je da se razlika između spolova u efikasnosti digitalnih kampanja povećava - online reklame bile su 28% manje efikasne među ženama nego među muškarcima u 2018.

3 2

1

10 0

2010.

2011.

2012.

2013.

2014.

2015.

2016.

2017.

2018.

Izvor: Kantarova globalna baza testova reklama (2018.), udio žena u uzorku po kategorijama kroz vrijeme

terijal i ne sviđaju im se formati koje nije moguće preskočiti i koji stvaraju osjećaj da se gubi fokus (slično je i kod nas); • Izvan područja plaćenih reklama, aktivnosti na mjestu prodaje i preporuke često igraju puno važniju ulogu kod žena.

KOMENTAR I PREPORUKE Rezultati analize pokazuju da se vremena mijenjaju i da bi oglašivačka industrija trebala proći kroz period introspekcije i preispitivanja strategija. Neuspješno povezivanje sa ženskom publikom rezultira smanjenom prodajom i limitira vrijednost brendova. Razočaravajuće je da su ženski likovi u reklamama manje relevantni, ali ohrabruje činjenica da reklame koje imaju autoritarni ženski karakter postižu veći uspjeh. Put koji brendovi trebaju proći nije jednostavan, treba biti oprezan i znati kako je brend percipiran i koje su mu jake a koje slabe strane. Situacija u Hrvatskoj nije pretjerano drugačija nego globalna – uz opasku da kod nas ipak nemamo jako progresivne brendove i kampanje (čini se da je jedna od rijetkih iznimki Erste banka koja se već neko vrijeme trudi izbrisati sve stereotipe). Također, treba vjerovati da neka nazadnjačka razmišljanja i stavovi kojima svjedočimo ipak imaju druge korijene i da ne predstavljaju vrijednosti našeg društva. Ključni koraci koje bi kreativci, medijske agencije i njihovi klijenti mogli poduzeti kako bi postigli bolje rezultate u ostvarivanju rodne i spolne ravnopravnosti ne razlikuju se po državama, slično je i vani o kod nas: • Brendovi bi trebali biti hrabriji i plesati po rubovima kako bi zadovoljili i muške i ženske potrebe istom kreativnom idejom i kampanjom; • Razumijevanje potrošača treba biti utemeljeno na podacima o stavovima i potrebama oba spola u jednakom omjeru;

Čak 76% žena i 71% muškaraca vjeruju da su potpuno neprimjereno prikazani u reklamama Brend ne mora počiniti veliki gaf da bi izgubio na lojalnosti i tržišnom udjelu

0

2014.

2015.

2016.

2017.

2018.

Izvor: Brand Lift Insights Marketnorms globalna baza podataka

• Spolno balansirani timovi u kreativnim i medijskim agencijama vjerojatno će rezultirati ujednačenijim kampanjama po pitanju spola i roda; • Važno je izaći iz okvira same kampanje i implementirati načela ravnopravnosti izvan marketinga, u filozofiju cijele kompanije. Uravnoteženije bi komuniciranje svakako trebalo donijeti lako mjerljivu korist, brend koji uspije pomiriti različitosti i adresirati oba spola trebao bi prosperirati, osnažiti svoj profil i u krajnjoj mjeri povećati prodaju.

Cjelokupnu analizu "AdReaction: Getting Gender Right" istraživanja možete pronaći na www.kantar.com/adreaction AdReaction istraživanje koje donosi Kantar uključuje analizu 30.000 testova reklama iz 2018 Link™ globalne baze podataka, rezultate istraživanja mišljenja 450 oglašivača iz cijelog svijeta (Getting Media Right 2018), stavove potrošača o reklamiranju na temelju skoro 40.000 anketa diljem svijeta i analizu snage više od 9.000 globalnih brendova. Svi ti podaci kreiraju duboko razumijevanje uloge spola i roda u oglašavanju.

Siniša Kralj

KANTAR Millward Brown Hrvatska

sinisa.kralj@kantarmillwardbrown.com

Veljača 2019. | jatrgovac.hr

29

Marko Pipunić Žito grupa

POTENCIJAL PREHRAMBENE INDUSTRIJE U HRVATSKOJ JE OGROMAN Svakako vidim ogroman neiskorišteni potencijal hrvatske prehrambene industrije. To je i razlog velikih ulaganja Žito grupe u dosad neviđene tehnologije na ovim prostorima. Kada je u pitanju taj isti potencijal, smatram da je potencijal brenda manji od potencijala proizvoda. U Hrvatskoj imamo preduvjete pratiti globalne trendove i biti konkurentni na međunarodnom tržištu, ističe Marko Pipunić, predsjednik Uprave Žito grupe

M

i ćemo u narednom periodu većinu, a zatim i sve svinje iz vlastite proizvodnje pretvoriti primarno u pršute, a to automatski znači da će na tržištu u jednom trenutku nedostajati barem 100.000 svinja iz naše redovite proizvodnje. To je šansa za sve druge regionalne, odnosno domaće proizvođače, naglašava Pipunić.

Možemo li na početku predstaviti poslovni sustav Žito grupe? Koje sve tvrtke i poslovne sektore pokrivate? Žito grupa poljoprivredna je i prehrambena industrija iz Slavonije u čijem se sastavu nalazi 29 poslovnih subjekata. Pokrivamo sektore ratarstva, svinjogojstva, govedarstva, peradarstva, 30

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

Razgovarao: Goran Pavlović, goran@jatrgovac.hr

trgovanja i kooperacije, industrije, silosnih kapaciteta i obnovljive energije. Time Žito grupa konzumentima nudi prehrambene proizvode za industri-

Prošla je godina bila jedna od zahtjevnijih u poslovanju Žito grupe jer su svi sektori naišli na svojevrsne izazove na tržištu. No, smatram da je to iskustvo

“Potencijal Hrvatske je puno veći od samih potreba lokalnog tržišta te su nam vanjska tržišta jako bitna” jsku proizvodnju, ali i brendove koji se nalaze u svakom domaćinstvu poput čepinskog Tena ulja, Tena brašna, Svježih jaja, Premijer šećera i trajnih mesnih proizvoda DOBRO. Već smo dobrano ušli u 2019. godinu. Kako ste zadovoljni s ostvarenim rezultatima poslovanja u prošloj godini?

koje nas je učinilo jačima jer smo bili dodatno potaknuti razmišljati u novim smjerovima. Upravo zbog toga dobar dio aktivnosti bio je okrenut daljnjem razvoju i širenju te gradnji temelja za otvaranje novih tržišta u 2019. godini. Jedan ste od najvećih investitora u hrvatsku prehrambenu industriju koja je u

proteklih desetak godina prolazila svoje uspone i padove. Vi ste redovito kupovali posrnula poduzeća i uspijevali reanimirati i na čvrste noge postaviti brendove preuzetih tvrtki. Koja je vaša tajna? Neke stvari sam htio, a neke i ne toliko. Uglavnom sam kupovao tvrtke s velikim potencijalom koji u prethodnom vlasništvu nije prepoznat. Neke smo morali kupiti zato što smo imali velika potraživanja i nismo imali izbora. U kupljenim smo subjektima primijenili moj model upravljanja i rada, moju energiju i entuzijazam. Pri tome ne mislim da sam napravio neku revoluciju i vrhunac u svojoj karijeri, samo sam zaustavio propadanje nečeg što je napravljeno puno

Sredinom 2015. godine Žito grupa je pokrenula najveću poslijeratnu greenfield investiciju u Slavoniji. Koliko je ukupno iznosila ova investicija te koji su sve objekti i poslovni projekti realizirani u sklopu ovih ulaganja? Riječ je o uistinu ogromnom iznosu ulaganja za hrvatske prilike. Kako ste uspjeli financijski zatvoriti ovu investiciju? Ukupne investicije te godine na razini Žito grupe iznosile su 110 milijuna eura. Dio je uložen u postojeće članice Tvornicu ulja Čepin, farme i bioplinska postrojenja. Velik dio ukupnog iznosa, konkretno 70 milijuna eura, bile su greenfield investicije u poduzeća koja se bave zasebnim djelatnostima unutar

“U sklopu investicijskog ciklusa zaposlili smo stotinjak radnika pa ih danas u našoj kompaniji radi ukupno 1.600” godina prije mene, a ja sam možda samo bolje upravljao nego netko drugi. Nismo nikakvi genijalci, samo radimo logično i pokušavamo biti bolji od drugih. Ključ je upravljanje. Puno je lakše funkcionirati u uređenom društvu, no uspješni se poduzetnici snalaze i u neuređenom i uređenom. To je filozofija kojom se vodim u upravljanju Žito grupe. Nesporno je da hrvatski brendovi još uvijek imaju dosta neiskorištenog potencijala. Kako vidite perspektivu domaće prehrambene industrije u nadolazećim godinama? Naši su potencijali veći od naših kapaciteta i zbog toga su nam vanjska tržišta izuzetno bitna. Svaka se priča, da bi uspjela, mora izgraditi suvislo od početka do kraja te je potrebno pronaći nišu s kapacitetom potrošnje, dakle moramo proizvoditi nešto što je nekom tržištu potrebno, a netko drugi to ne nudi ili ne nudi u dovoljnoj mjeri. Nužna su ulaganja u nove tehnologije i stvaranje ravnoteže između cijene i kvalitete. To nije garancija uspjeha, no daje vam priliku na tržištu. Svakako vidim ogroman neiskorišteni potencijal prehrambene industrije. To je i razlog velikih ulaganja Žito grupe u dosad neviđene tehnologije na ovim prostorima. Kada je u pitanju taj isti potencijal, smatram da je onaj brenda manji od potencijala proizvoda. U Hrvatskoj imamo preduvjete pratiti globalne trendove i biti konkurentni na međunarodnom tržištu.

mesne industrije. Svako od poduzeća uložilo je u izgradnju modernih proizvodnih pogona, pa je tako u grupu ušla tvrtka za proizvodnju pršuta, Prosciutto Pannonico, Salami Aurea za proizvodnju trajnih salama, tvrtka Copadio za proizvodnju trajnih mesa kao što su pečenica, buđola, slanina te tvrtka koja se bavi uslugom narezivanja i pakiranja trajnih proizvoda. Jedno od poduzeća dobilo je poticaj u vrijednosti od pet milijuna eura, a ostatak investicije je zatvoren akumulacijom vlastitih sredstava i bankovnih kredita. Kada se osvrnem, 2015. i 2016. bile su vrlo dinamične, ali posebno značajne. Uz puno truda, volje i upornosti, ostvarili smo projekte koji su otvorili nova radna mjesta u Slavoniji te koji daju finalne proizvode dodane vrijednosti, čiju kvalitetu prepoznaju kupci na domaćem i međunarodnom tržištu.

izirana vrijednosnim lancem sljedivosti, potrebno je dugoročno planiranje i prilagođavanje. Tako mi na vlastitim poljima uzgajamo žitarice i uljarice potrebne u proizvodnji stočne hrane kojima hranimo naše svinje, goveda i perad, osnovnu sirovinu za proizvodnju gotovih proizvoda. Dakle, uz sav uloženi trud, sada ponosno možemo reći da sve članice Žito grupe slijedno obavljaju aktivnosti do krajnjeg potrošača po principu od polja do stola. Koliko ste djelatnika zaposlili u sklopu ovog investicijskog ciklusa te koliko djelatnika ukupno radi u Žito grupi? U sklopu ovog investicijskog ciklusa zaposleno je oko 100 novih ljudi od čega 15 mladih diplomiranih tehnologa, a ukupno Žito grupa zapošljava 1.600 djelatnika te surađuje s 3.000 kooperanata. Ovdje se radi o investiciji koja je učinila da se ljudi dosele u Slavoniju. Imamo voditelja pršutane koji se u Čepin preselio iz Italije, mladog tehnologa koji se sa svojom obitelji vratio iz Irske. A to su samo neki od primjera kojima potičemo povratak stanovništva, posebice mladog, u Slavoniju. To je uistinu za svaku pohvalu. Svi znamo da veliki problem u gospodarstvu Hrvatske predstavlja nedostatak radne snage, što je nažalost posebno očito upravo u regiji Slavonije. Kako na ovaj problem gledate u Žito grupi, može li se taj negativni trend zaustaviti te u kojoj mjeri poslodavci poput vas mogu poslužiti kao primjer da se unatoč svemu ipak može raditi i uspjeti u našoj zemlji? Strategija razvoja je vrlo jednostavna. Moramo razvijati projekte koji imaju smisla za ove prostore i stvarati nova

“Naša glavna izvozna tržišta su Italija, Češka, Mađarska, Bosna i Hercegovina i Slovenija” Ostvarili ste zaokruženi proces koji uključuje i primarnu proizvodnju i industrijsku preradu. Kako ste uspjeli organizirati ovakav proizvodni proces koji praktički ide od zrna pa sve do gotovih proizvoda? Naš je cilj oduvijek bio ponuditi tržištu proizvode garantirane kvalitete i domaćeg porijekla. No, to je nešto što se ne može postići preko noći. Žito grupa sa svojim djelatnostima gradi se od 1992. godine i da bi dobili finalne proizvode čija je proizvodnja karakter-

radna mjesta. U našem je primjeru riječ o povratku svinja u Slavoniju i proizvodnji pršuta od tih svinja. Tada svi imaju posla – kafići, trgovine, novinari, škole, rađaju se djeca, popravlja se demografija. Mišljenja sam da demografiju ne može popraviti ljubav, nego upravo nova radna mjesta. Dakle, ljudi su ključna snaga sustava. Mi svojim radom i poslovanjem želimo jasno dati do znanja da cijenimo našeg čovjeka kroz dobre i redovite plaće, Veljača 2019. | jatrgovac.hr

31

Intervju

uredne radne uvjete i E - Rejuvenation centar za zaposlenike. Nije dovoljno dati samo dobru plaću, mladi ljudi moraju

otvaranje novih radnih mjesta i konačno jamči zadržavanje ljudi u Slavoniji. Mi ćemo u narednom periodu većinu, a

“Svojim radom i poslovanjem u Žito grupi želimo jasno dati do znanja da cijenimo našeg čovjeka” imati ukupnu kvalitetu života, zato je na poduzetniku odgovornost kreirati dodanu vrijednost i za slobodno vrijeme ulaganjem u sportske sadržaje, manifestacije, gastro scenu i druga područja. Spomenuli ste da surađujete s 3.000 kooperanata. Što za njih, vaše kooperante, među kojima su i brojni proizvođači crne slavonske svinje, znači ova velika investicija u proizvodnju pršuta i drugih trajnih mesnih proizvoda? Imate li dovoljno sirovine za potrebe vaše proizvodnje? U našim prerađivačkim pogonima ima mjesta za kompletnu sirovinu koju danas mogu proizvesti, primjerice, mali proizvođači svinja. Koliko god da je velik njihov broj, a povećavat će se, i koliko god oni mogu povećati proizvodnju, a povećavat će je. Također, značajno se već u startu povećavaju klaonički kapaciteti u našem okružju i to čak i po nekoliko puta, bujaju distributeri, raste potreba za različitim uslugama tijekom plasmana proizvoda, a sve to podrazumijeva 32

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

zatim i sve svinje iz vlastite proizvodnje pretvoriti primarno u pršute, a to automatski znači da će na tržištu u jednom trenutku nedostajati barem 100.000 svinja iz naše redovite proizvodnje. To je šansa za sve druge regionalne, odnosno domaće proizvođače. Kako ste zadovoljni poslovanjem u ostalim segmentima, među kojima možemo posebno izdvojiti Tvornicu ulja Čepin i Tvornicu šećera Osijek? Za Tvornicu šećera Osijek, kao i za cijeli sektor u Europi, prethodna je godina bila teška. Naime, cijena šećera pala je više od duplo i to je bio veliki udar za tu industriju, no očekujemo bolju godinu pred nama. Tvornica ulja Čepin u 2018. je poslovala očekivano s tendencijom rasta. Uložena su sredstva kojima su povećani proizvodni kapaciteti, kapaciteti prijema i skladištenja sirovine te je investirano i u pogon za ekstrakciju i kotlovnicu. Takve su investicije očekivano rezultirale rastom u poslovanju.

Svojim kapacitetima proizvodnje vi ste se jasno pozicionirali kao proizvođač koji je orijentiran na izvoz. Za razvoj međunarodnog poslovanja veliku ulogu igraju i sajmovi, a kao najvažniji možemo spomenuti sajam ANUGA u Koelnu koji je na rasporedu najesen. Koliko su sajamski nastupi važni za pozicioniranje vaših brendova na međunarodnom tržištu? Svako mjesto koje okuplja i struku i konkurente prilika je za uvid u tržište, na taj se način možemo upoznati s trendovima prehrambene industrije te uvidjeti u kojim aspektima imamo mjesta za razvoj. Sajmovi nam, a vjerujem i ostalim poslovnim subjektima, pojednostavljuju komunikaciju s postojećim i potencijalnim partnerima. Prošle ste godine uspješno certificirali i sustav upravljanja okolišem. Koliko su certifikati važni za vaše poslovanje na domaćem i vanjskim tržištima? Kontinuirano pratimo i ispunjavamo sve relevantne svjetske standarde i zakonske propise. Certifikacijom je tvrtka implementirala sustav upravljanja okolišem na način da je prepoznala sve aspekte okoliša, opredijelila se za racionalno trošenje prirodnih resursa, smanjenje negativnog utjecaja na okoliš i zadovoljenje svih zahtjeva vezanih uz očuvanje okoliša koje pred organizaciju postavljaju relevantni propisi. Takvim

i sličnim certifikatima potvrđujemo kvalitetu našeg poslovanja i proizvoda u cilju zadovoljenja potreba krajnjeg potrošača.

na odličan način. Ipak, meni osobno najdraže je ono priznanje koje dođe od kupca kroz naš proizvod u domaćinstvima.

Neupitno je da su certifikati od velike važnosti kao jamstvo povjerenja na međunarodnom tržištu i kao takvi predstavljaju nužan preduvjet za izvozni nastup. S obzirom na to da je Žito grupa lani proglašena najboljim hrvatskim izvoznikom u Mađarsku možete li nam reći koliko je izvoz važan za vaše ukupno poslovanje te koja su vam glavna izvozna tržišta? Koliki udio u vašim ukupnim prihodima dolazi od prodaje na inozemnim tržištima te koji proizvodi Žito grupe imaju najveći izvozni potencijal? Smatram da certifikati više nisu samo važni, već su kao neophodan sastojak uspjeha postali standard današnjice za bilo kakvu vrstu poslovanja. Potencijal Hrvatske je puno veći od samih potreba lokalnog tržišta te su nam vanjska tržišta jako bitna. Na razini Žito grupe, glavna izvozna tržišta su Italija, Češka, Mađarska, Bosna i Hercegovina, Slovenija... Svi naši proizvodi imaju velik izvozni potencijal, a mesni proizvodi imaju poseban potencijal rasta.

Uza sve to, izniman iskorak Žito grupe lani je prepoznala i struka dodijelivši vam nagradu Zlatna košarica za najboljeg proizvođača u Hrvatskoj u sklopu manifestacije koju organizira magazin Ja TRGOVAC. Možete li se osvrnuti na ovo priznanje te možda i najaviti kandidaturu za izdanje Zlatna košarica 2019. koje je na rasporedu krajem svibnja? Godina 2017. za nas je bila jedna od uspješnijih, ali i zahtjevnijih poslovnih godina. Stoga je nagrada za Proizvođača godine došla kao potvrda

Veliki naglasak u zadnjim godinama stavili ste na brend DOBRO koji je prošle godine nagrađen i priznanjem CROPAK za ambalažu, a i ukus proizvoda ne zaostaje pa ste i za to nagrađeni u vidu Superior taste award priznanja u Bruxellesu. Što za vas znače ova priznanja? Kada toliko pažnje, vremena i novca posvetite svakom detalju finalnog proizvoda, sjajan je osjećaj dobiti potvrdu struke da to što radite, radite

loših prijašnjih iskustava. Kako živim i radim u Slavoniji, često govorim da Slavonija ima sve predispozicije da se ovdje živi dobro – zato se trudimo da Žito grupa svojim djelovanjem doprinosi boljoj svakodnevici Slavonije, ali i svakoga tko konzumira naš proizvod. Tako poštivajući resurs plodne slavonske oranice, proizvodimo hranu s dodanom vrijednosti. S druge strane, postoji odgovornost koja nadilazi samo djelovanje kroz poslovne procese. Kako smatram da su ljudi ključna snaga svakog sustava, posebno se posvećujem brizi za svoje djelatnike. Tako već dugi niz godina imamo E - Rejuvenation centar otvoren za naše djelatnike. Budući da je radno mjesto samo dio

“Puno je lakše funkcionirati u uređenom društvu, no uspješni se poduzetnici snalaze i u neuređenom” industrije, ali i poticaj za nastavak u istom smjeru. Uvijek nam je čast sudjelovati na manifestacijama koje okupljaju industriju. Na kraju razgovora, ali nikako najmanje važno, možemo se osvrnuti na temu društveno odgovornog poslovanja. Naime, društveno odgovorni utjecaj kompanija srazmjeran je njihovoj veličini, a to se posebno odnosi na najveće kompanije koje su poput vas lideri u svojim područjima djelovanja. Kako ovu strategiju društvene odgovornosti provodite u Žito grupi? Volim reći da svaki poduzetnik mora osjećati nekakvu društvenu odgovornost vratiti dio zarađenih sredstava u zajednicu u kojoj živi. Moja je dužnost boriti se protiv stereotipa poduzetnika koji je ljudima usađen u glavama zbog

ukupnog zadovoljstva, važno je da u svom okruženju imate i dovoljno sadržaja koji doprinose kvaliteti života. S obzirom na demografsku sliku, posebno razmišljamo o sadržajima za mlade ljude i njihove obitelji. Mladom čovjeku nije dovoljan samo dobar posao za ostanak, nego on želi i kvalitetne sadržaje za svoju djecu. Često se vodim uvjerenjem da što čovjek napravi za sebe i ode s njim, a da ono što napravimo za druge, živi i poslije nas. Zato najviše volim činiti za generacije koje tek dolaze. S tim ciljem na umu, partnerstvom između Grada Osijeka i tvrtke Žito d.o.o. postignuta je obnova Sokolskog doma te je Osijek dobio najmoderniji gimnastički centar u regiji, a sudjelujemo i u potpori brojnih drugih sportskih i kulturnih manifestacija.

Veljača 2019. | jatrgovac.hr

33

ZLATNA 30.5.2019. Kristalna dvorana hotela The Westin Zagreb Zlatna košarica prestižna je nagrada koju četvrtu godinu zaredom u šest različitih kategorija dodjeljuje specijalizirani magazin za maloprodaju i FMCG industriju Ja TRGOVAC. Ovo priznanje slavi osobita ostvarenja tvrtki u 2018. godini te ukazuje na najbolje primjere poslovanja i tržišnog uspjeha predstavnika industrije. Svečana dodjela nagrada bit će održana 30. svibnja 2019. u Kristalnoj dvorani hotela The Westin Zagreb.

PRIJAVA

Prijave za izbor šalju se u pisanoj formi na e-mail: prijava@zlatnakosarica.com.hr ili na adresu Ja TRGOVAC, Ilica 1A, 10000 Zagreb. Obrazloženje za osvajanje nagrade trebalo bi sadržavati do 2000 riječi te primjere i dokaze o uspjehu strategija i poslovnih politika. Sve nagrade odnose se na postignuća u 2018. godini te uključuju sve tvrtke sektora maloprodaje, proizvodnje i distribucije robe široke potrošnje. Prijave za izbor potrebno je poslati najkasnije do 30.4.2019.

2019

KOSARICA

KATEGORIJE NAGRADA TRGOVAC GODINE

Ova je nagrada namijenjena maloprodajnim tvrtkama na tržištu robom široke potrošnje u Republici Hrvatskoj. Prijavljeni trgovci trebaju prikazati napredak koji su ostvarili u prethodnoj godini i to u pogledu širenja i unaprjeđenja poslovanja, otvaranja novih radnih mjesta u sklopu novih prodajnih objekata ili novih prodajnih kanala kao i provedenih akvizicija te druge pokazatelje o uspjehu strategija i poslovnih politika koje su donijele rast.

PROIZVOĐAČ GODINE

Nagrada je namijenjena proizvodnoj tvrtki iz FMCG sektora koja je u protekloj godini pokazala najviše u pogledu unaprjeđenja postojećeg poslovanja, odgovaranja na zahtjeve i potražnju tržišta, otvaranja novih poslovnih prilika kroz organski rast i akvizicije, zapošljavanju novih radnika i drugih relevantnih pokazatelja uspješnosti.

PROIZVOD GODINE

Bilo da je riječ o sasvim novom proizvodu, ponovnom lansiranju, novoj formulaciji, ekstenziji brenda/trgovačke marke ili jednostavno o unaprijeđenom pristupu na tržištu, ova nagrada prepoznaje istaknuta ostvarenja FMCG proizvoda u njihovom odgovoru na promjene u maloprodaji i potrebama potrošača.

MALI TRGOVAC GODINE

Otvoreno za segment malih obiteljskih trgovina pri čemu najmanje 50% vlasništva mora biti u rukama obitelji ili menadžmenta trgovine. U prijavi se treba fokusirati na uspjehe ostvarene u 2018. godini, pokazatelje ukupne prodaje i ostvarene neto dobiti, eventualnih planova za otvaranje novih poslovnica te inicijativa koje su usmjerene na unaprjeđenje poslovanja, odnosa s kupcima te vlastitim zaposlenicima.

TEHNOLOŠKI DOBAVLJAČ GODINE

Može biti riječ o mobilnoj aplikaciji ili tradicionalnom softverskom ili hardverskom rješenju. Rješenja mogu biti namijenjena krajnjim potrošačima ili b2b segmentu. Cilj je nagraditi tehnološkog dobavljača (ili razvojni tim u sklopu tvrtke) čije su inovacije u 2018. godini u najvećoj mjeri unaprijedile prodaju, profitabilnost, efikasnost i reputaciju maloprodavača, distributera ili proizvođača u FMCG sektoru.

DRUŠTVENO ODGOVORNA KOMPANIJA GODINE ŽIRI

Odluku o uvrštenju i nagrađivanju za sve kategorije donosi posebno okupljeni panel stručnjaka na temelju dostupnih pokazatelja.

Žiri će tražiti trgovca, distributera ili proizvođača koji se u protekloj godini osobito istaknuo brigom za zajednicu u kojoj posluje. Promatraju se pozitivni aspekti odnosa prema djelatnicima, odgovornosti prema potrošačima i građanima, društveno odgovorne akcije, donacije i drugi oblici humanitarnih aktivnosti, zatim ekološki odgovorni projekti odnosno sve akcije koje imaju za cilj boljitak života društvene zajednice.

www.zlatnakosarica.com.hr

Pobjednici i finalisti 2018.

TRGOVAC GODINE: SPAR HRVATSKA Finalisti: KTC, dm-drogerie markt Pokrovitelj kategorije: Tomra

PROIZVOĐAČ GODINE: ŽITO GRUPA Finalisti: Dalmacijavino, PIK Rijeka Pokrovitelj kategorije: HGK

PROIZVOD GODINE: KORLAT SUPREME – BADEL 1862 Finalisti: Kozmetika Afrodita, Žito grupa Pokrovitelj kategorije: Njuškalo

TEHNOLOŠKI DOBAVLJAČ GODINE: IN2 Finalisti: RIS, Login Pokrovitelj kategorije: Grad Zagreb

DRUŠTVENO ODGOVORNA KOMPANIJA GODINE: DM-DROGERIE MARKT Finalisti: Dukat, Jadranka trgovina Pokrovitelj kategorije: B1 plakati

MALI TRGOVAC GODINE: CHIBO – IVAN ĆIBARIĆ Finalisti: TR Lux, Tvornica zdrave hrane Pokrovitelj kategorije: Ja TRGOVAC

1 večer 18 finalista 6 pobjednika Društveni događaj godine FMCG i RETAIL industrije Budite dio ove prestižne svečanosti kao natjecatelj, gost ili sponzor. Prijavite se i rezervirajte svoje mjesto na vrijeme! Kontakt: prijava@zlatnakosarica.com.hr ili telefon 01 559 5056

30.5.2019. Kristalna dvorana www.zlatnakosarica.com.hr

Prodajni trendovi

RAZMISLIMO O TRANSAKCIJI I TRANSVEKCIJI Transvekcija predstavlja gledanje u budućnost, na dugi rok, što vodi do očuvanja kupaca dugoročno te ponovljenih i kvalitetnih transakcija. Jer obična transakcija ne vodi nužno do nove transakcije, već je transvekcija ta koja postiže cilj povećanja kvalitete poslovanja i prodaje u dugom roku

P

znati čitati samo brojeve, već treba znati čitati između redaka i kvalitativne čimbenike. Kako god, transakcija je svakako šire poznata i raširenija riječ od transvekcije. Možda bi riječ transvekcija neke asocirala na nešto vrlo složeno i komplicirano jer zvuči kao neki matematički pojam. A kada se doživi u pravom smislu, i nije daleko od toga da se radi o nečemu vrlo složenom. Ukratko, transvekcija je serija transakcija, niz transakcija promatranih kao cjelina, putem koje se dogodio niz sortiranja i transformacija vrijednosti u razmjeni.

onekad dođe vrijeme da se spomene i teorija, odnosno da se ne zaboravi kako i ona može biti primjenjiva u praksi. Obično se u svakodnevnom poslu odluke temelje na poslovnoj praksi i iskustvu stečenom kroz rad jer je baš to ono što svima nedostaje kada krenu u svijet trgovine. No, treba se sjetiti i nekih korisnih teorijskih sadržaja koji mogu unaprijediti naše poslovanje i podsjetiti nas da se ne odrađuje GLEDANJE U BUDUĆNOST uvijek sve po "špranci", da se iste stvari ne moraju U trgovini se transvekcije mogu promatrati iz više raditi uvijek na isti način te da u nekim poslovnim kuteva, ali u svakom slučaju im treba pridati veću situacijama moramo gledati "izvan okvira", unaprivažnost nego pojedinačnim transakcijama, odnosno jed, dalekovidno, dugoročno. promatranje određenih prodajnih procesa i poslova Tako je još sredinom 20. stoljeća Alderson, pripadkao transvekciju, a ne običnu transakciju, uloga je nik funkcionalističke škole u sklopu teorije marketsvakog menadžera prodaje. Transvekcija predstavinga, promatrao strukture sustava i odnos između lja gledanje u budućnost, na dugi rok, što vodi inputa i outputa, a ne zasebne dijelove. Još do očuvanja kupaca dugoročno te ponovvažnije, jer se na tome gradi ovaj članak, deljenih i kvalitetnih transakcija. Jer obična batirao je o razlici transakcija i transvekcija. transakcija ne vodi nužno do nove tranTransakcija kao riječ manje-više svima je znači znati sve sakcije, već je transvekcija ta koja postiže poznata i često korištena u prodaji i trgovini, cilj povećanja kvalitete poslovanja i prodaje ali i u ekonomiji općenito. Sama riječ asocira o svojim u dugom roku. A zadovoljavajuća kvaliteta na brojeve, na provedbu nekog plaćanja, pri poslovanja vodi trgovca do sigurnosti koja je čemu ljudi većinom misle na novčane tranu današnjim turbulentnim uvjetima poslosakcije i plaćanja. No, u trgovini ne smijemo vanja vrlo važna. Kvaliteta poslovanja otvara zaboraviti na to da postoji i druga strana tog mu prostor za povećavanje niza transakcija unutar pojma, odnosno moramo imati u vidu potpuno određene transvekcije. značenje pojma transakcija. Naime, transakcija uvijek Kako ne bi sve ostalo na teoriji, mnogo je primjera označava dvosmjerna davanja i razmjenu vrijednosti iz prakse koji mogu potkrijepiti važnost ovakvog između više strana. Samim time, bitno je pri svakoj pristupa. Na primjer, uzimajući profit kao ekonomski transakciji razmišljati o njenim sudionicima, a čim najvažniji cilj poduzeća, a time i troškove kao jednu se radi o nečemu iza čega stoje ljudi, nije dovoljno

TRANSVEKCIJA KUPCIMA

38

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

Ovakav pristup koji razlikuje transakciju od transvekcije ruši granice između malih i velikih kupaca Trgovac koji si može omogućiti i priuštiti fleksibilnost u poslovanju s kupcem definitivno ima konkurentsku prednost

od najvažnijih odrednica poslovanja, nerijetko se trgovcima u svakodnevnom poslovanju dogodi da se neki posao čini naizgled neunosan, neisplativ, premali, nebitan. Trošak isporuke može biti previsok u odnosu na financijsku vrijednost isporuke, odnosno cijena može biti preniska u odnosu na troškove isporuke. Nadalje, potreban utrošak vremena može se činiti prevelik s obzirom na potencijalno ostvarenje prihoda od prodaje. Taj utrošak vremena može se odnositi konkretno na odradu transakcije, no valja obratiti pozornost na još važniji utrošak vremena koji je često i veći, ali i nosi više, a to je upoznavanje kupca, njegovih potreba, pa i samih osoba koje čine kupca i dovode do transakcija. Također, može se pojaviti nespremnost na kompromis i izlaženje kupcu u susret, na uvažavanje grešaka ili zahtjeva kupca koji ponekad i nisu realni, što objektivno, što u očima trgovca. No, samo jedna transakcija koju odradimo kao rješenje problema kupcu, unatoč nekima od prethodno navedenih okolnosti, može nas dovesti do novih kvalitetnijih transakcija s tim kupcem koje neće biti opterećene tim okolnostima te time stvoriti trasvekciju – kvalitetu, dugoročan odnos. Štoviše, mali kupac može postati veliki kupac. Prije nebitan kupac, može postati prebitan kupac. Otvara se put partnerskom odnosu, a tko u svijetu trgovine to ne želi?

TANKA LINIJA OD MALIH DO VELIKIH Loši primjeri transakcija vidljivi su svakodnevno i u maloprodaji i u veleprodaji te predstavljaju blokadu transvekciji kojoj bi trebao težiti svaki trgovac. Ponekad niti ne dobijemo direktnu povratnu informaciju o tome, ali ako se transakcija pojedinog kupca ne ponovi u bilo kojem obliku, to je dovoljan dokaz da je prethodna, a onda možda i jedina transakcija, bila

nekvalitetna. Takve transakcije poseban su problem za naše tržište koje je malo i ne pruža trgovcu bezbroj mogućnosti za širenje i rast u svom segmentu, kao ni ponovljene šanse jer konkurencija je, za razliku od tržišta, velika. Na primjer, isporučiti robu loše kvalitete, isteklog roka ili sa skrivenim nedostacima trgovac može samo jednom ili kratkoročno i to predstavlja običnu transakciju koju može odraditi svaki prodavač, pa čak i laik, običan prolaznik. Tu je vidljiva diferencijacija stručnog trgovca koji zna što i kako radi, poznaje strategiju i taktiku, ima viziju i misiju, ima znanje. Prethodno spomenute primjere možemo obuhvatiti i pojmom fleksibilnosti. Trgovac koji si može omogućiti i priuštiti fleksibilnost u poslovanju s kupcem definitivno ima konkurentsku prednost i sigurno korača prema transvekciji, kvaliteti poslovanja u dugom roku, razvijajući svoj poslovni potencijal u društvu kupaca. Ovakav pristup koji razlikuje transakciju od transvekcije ruši granice između malih i velikih kupaca. Kupce treba promatrati kroz kvalitetu i potencijal. Jer mali kupci mogu postati veliki, a takozvani veliki kupci mogu izgubiti svoju snagu. Transvekcija znači znati sve o svojim kupcima. Ova rečenica zvuči vrlo jednostavno, ali na putu do njenog ostvarenja mnogo je transakcija, znanja, truda i vremena.

Marina Duvnjak Kemoboja-Dubrava

marina.duvnjak@kemoboja.hr

Veljača 2019. | jatrgovac.hr

39

Oralna njega

ANALIZA KATEGORIJE skupine, dvije trećine nosi keti) sudjeluju s 43% u kategorija pasti za zube, 26% ukupnom prometu skupine. pripada četkicama U posljednjih godinu dok 7% vrijednodana, zaključno snog prometa s listopapripada dom 2018. kategoriji godine, vodica za vrijednosni udio vodeća tri ispiranja proizvoVODEĆA TRI usta. đača nose PROIZVODAČA Drogerije 52,5% i tradiukupne u kategoriji cionalni vrijednosne oralne njege formati trgoprodaje skuvine nose 57% pine kategorija ukupne vrijeddentalne njege, nosne prodaje oralne a oni su abecednim njege, dok moderni formati redom Colgate-Palmolive, (hipermarketi i supermarGlaxoSmithKline i Unilever.

52,5%

MANJI VOLUMEN, ISTA VRIJEDNOST

Kategorija oralne njege u posljednjih godinu dana bilježi pad komadne i količinske prodaje, dok se vrijednosno zadržala na istoj razini kao i godinu dana ranije

K

ategorija oralne njege obuhvaća četkice za zube, paste za zube i vodicu za ispiranje usta. Analizom nisu obuhvaćeni proizvodi za njegu zubnih proteza i konci za zube. Na uku-

40

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

Struktura prodaje skupine kategorija Paste za zube Četkice za zube Vodica za ispiranje usta 100 80

5% 21%

7% 26%

Nielsen Vrijednosni udio vodeća tri proizvođača

60 40

75%

67%

53

48

20 % Komadni udio (%)

Vrijednosni udio (%) Vodeća tri proizvođača

Ostali

Vrijednosni udio kanala prodaje 100 90 80

pnom tržištu Hrvatske (bez diskontera) kategorija oralne njege u posljednjih godinu dana bilježi pad komadne i količinske prodaje, dok se vrijednosno zadržala na istoj razini kao i godinu dana ranije, a radi se o promatranom razdoblju od studenog 2017. do listopada 2018. godine. U strukturi vrijednosne prodaje ukupne

Jelena Doko Cetina jelena.doko-cetina@nielsen.com Commercial Leader Croatia

43

70

Moderni formati: hipermarketi, supermarketi (> 301 m2)

60 50

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom (< 300 m2) + drogerije

40 30

Analizirano razdoblje: kumulativ studeni 2017. – listopad 2018.

57

20 10 % Izvor: Nielsen panel maloprodaje

ČISTA STVAR: NAŠA ČETKICA SA SONIČNOM TEHNOLOGIJOM Nježno i učinkovito čišćenje zuba - tako čisto kao nikad prije.

NOVO:

Dontodent Sonic Power

229,90 kn

Paste za zube – Trendovi i brendovi

PRAGMATIČNI POTROŠAČI KOJI TRAŽE POVJERENJE I KVALITETU

Veliki korisnici pasti za zube, proizvod koji žele kupiti odabiru na temelju kvalitete i pouzdanosti ili na temelju stečenog povjerenja u marku i zemlju porijekla. Jednako tako, važno im je da kupljeni proizvod služi svojoj svrsi, te izbjegavaju davati novac za proizvode koji ničemu se služe

Daljnjom segmentacijom korisnika kategorije dobivamo 87% velikih korisnika (heavy users) koji paste za zube koriste jednom ili više puta dnevno, potom 6% umjerenih korisnika (medium users), odnosno onih koji koriste kategoriju 4-6 puta tjedno, te naposljetku 4% malih korisnika (light users) koji paste za zube koriste ponekad. Ukupno 53% korisnika kategorije smatra bitnim koju marku paste za zube kupuju.

U

okviru BRANDpuls istraživanja prate se marketinški pokazatelji uspjeha za kategoriju pasti za zube te brendove unutar nje. Ovi marketinški pokazatelji važni su nam za uspješno vođenje brenda i

42

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

rano uočavanje na području mogućih proHrvatske. blema i priU populaciji lika. Podaci Hrvatske hrvatske korišteni u dobi od u anali15 do 64 populacije zi koja (15-64 g.) koristi godine slijedi njih 97% PASTE ZA ZUBE koristi prikupljeni barem su u drugoj paste za polovici zube baponekad 2018. godine rem ponekad.

97%

PROFIL VELIKIH KORISNIKA S obzirom na veliki postotak velikih korisnika pasta za zube (87%), tj. onih koji ih koriste jednom ili više puta dnevno ne postoje neke prevelike razlike u odnosu na prosjek populacije. Tako brojimo najviše velikih korisnika u dobi od 30 do 49 godina, među osobama srednjoškolskog obrazovanja, među zaposlenima i onima u braku, te osobama koji žive na području Zagreba i okolice, te Dalmacije. Kada pričamo o kupovnim sklonostima, ova skupina potrošača prilikom kupovine naginje osobinama proizvoda. Točnije, proi-

zvod koji žele kupiti odabiru na temelju kvalitete i pouzdanosti ili na temelju stečenog povjerenja u marku i zemlju porijekla. Jednako tako, važno im je da kupljeni proizvod služi svojoj svrsi, te izbjegavaju davati novac za proizvode koji ničemu se služe. Osvrnemo li se na osobne vrijednosti, veliki korisnici su skloni graditi životnu karijeru, kako poslovnu, tako i osobnu. Teže obrazovati se i steći osobni ugled. U pogledu stavova, više od tri četvrtine velikih korisnika kategorije slaže se s tvrdnjom da pasta za zube treba osvježavati dah, a skoro dvije petine voli biljni okus zubne paste.

BRANDpiramide – TOP 3 brenda pasti za zube među velikim korisnicima kategorije (srpanj-prosinac 2018.)

Segmentacija korisnika kategorije "Paste za zube" (srpanj-prosinac 2018.) Veliki korisnici

11%

87% Umjereni korisnici 6% Mali korisnici 4% Nekorisnici 3%

9,9%

Lojalnost

51,2%

54,3% 20% Primarno korištenje

19%

Razmatranje

84%

95%

75% 40%

51,2% 82%

88,5%

50,3% 80%

86,7%

85,2%

95%

94%

94%

Aquafresh

Signal

Colgate

Prepoznavanje

optimal

30%

42%

84%

88,5%

3

40%

65,6%

57,7% Iskustvo

12%

27%

48%

57,7%

54,3%

35,1%

78,7% Korištenje

48%

Korisnici kategorije "Paste za zube" (srpanj-prosinac 2018.)

9,6%

38%

78,7%

6,5% 46%

51,1%

51,1% 38%

4,4%

Izvor: Ipsos

97

KORIŠTENJE I LOJALNOST Osim općenitog praćenja kategorije paste za zube unutar BRANDpuls istraživanja prate se i brendovi, tj. odnos potrošača prema brendu. Najvažniji indikator koji pratimo svakako je razina korištenja ("usage"), marketinški indikator koji najbolje govori o vitalnosti brenda. Praćenje korištenja važno je za procjenu potrošačke mase na koju u određenom trenutku možemo računati. Korisnici brenda su isti koristili u posljednjih šest mjeseci.

Korisnici

BRANDlojalnost – TOP 3 brenda pasti za zube među velikim korisnicima kategorije (srpanj-prosinac 2018.)

Nekorisnici

Među velikim korisnicima kategorije pasti za zube od 15 do 64 godine u Hrvatskoj vodeći je brend Aquafresh - u zadnjih šest mjeseci ovu pastu je koristilo njih 48%. Na drugom mjestu nalazi se Signal s 42%, a na trećem s 40% korisnika je Colgate. Pored korištenja svakog brenda pratimo i lojalnost brendovima. Model dijeli tržište brenda na četiri

Stav

Aquafresh

Signal

Loyal

9,95

4,42

6,53

Non loyal

38,39

37,31

33,53

Available

17,93

19,28

18,61

Non available

33,73

38,99

41,33

segmenta. Mjeri lojalnost našeg i dostupnost konkurentskog potrošača. Koncipira se na korištenosti brenda, važnosti brenda pri kupovini, ocjeni imidža i odnosu prema konkurentskim brendovima.

Stavovi velikih korisnika kategorije "Paste za zube" (srpanj-prosinac 2018.) Slaže se %

10

20

Pasta za zube treba osvježavati dah

50

60

70

80

39,59%

Preferiram paste za zube s blagim okusom

38,14%

Mislim da su sve marke pasti za zube iste s obzirom na učinak

35,2%

Najčešće kupujem paste za izbjeljivanje zubi

32,57%

Kupujem posebne paste za zube u ljekarnama

40

77,77%

Volim paste za zube s biljnim okusom

Redovito koristim vodice za ispiranje usta

30

Colgate

Vodeći brend po lojalnosti je Aquafresh s 10% lojalnih potrošača unutar velikih korisnika kategorije. Lojalni potrošači najveća su vrijednost brenda. Spremni su platiti veću cijenu, otporniji su na marketinške aktivnosti konkurencije i lakše je poticati ponovnu kupnju. Lojalnost je osim tržišnog ponašanja i rezultat emotivnog odnosa s brendom tako da je za jačanje tog indikatora potreban rad na imidžu i konzistentno uvjeravanje potrošača u vrijednosti brenda kroz duži period. Violeta Perčić violeta.percic@ipsos.com Project Assistant

27,42% 14,56%

Izvor: Ipsos

Ipsos Veljača 2019. | jatrgovac.hr

43

Oralna njega – Promometar

VISOKI UDIO PROMOCIJA U ovoj kategoriji 44% vrijednosne prodaje dolazi od proizvoda na cjenovnim akcijama ili specijalnih pakiranja. Udio promotivne prodaje nešto je veći u segmentu četkica za zube (48%), u odnosu na 43% udjela u segmentu pasti za zube

P

Kompozicija vrijednosne prodaje kategorije Redovna prodaja

Promotivna prodaja

100 80

43%

44%

57%

56%

60 40 20 % srpanj 2016. - lipanj 2017.

srpanj 2017. - lipanj 2018. ORALNA NJEGA

Izvor: Nielsen Promo Pressure

rodaja kategorije oralne njege (četkice i paste za zube) smanjena je u razdoblju od srpnja 2017. do lipnja 2018. u odnosu na isti period prošle godine. Pritom pad količinske prodaje iznosi 1,6%, a vrijednosne 0,5%. Gledajući po segmentima, vrijednosna prodaja četkica za zube raste, dok kod pasti za zube

razdoblju od srpnja 2017. raste samo promotivni dio do lipnja 2018., dok u vrijednosne prodaje. segmentu pasti za U promatranoj zube taj udio kategoriji 44% iznosi 43%. vrijednosne Segment prodaje četkica za dolazi od zube speproizvoda cifičan je na cjeDUBINA po gotovo novnim POPUSTA podjedakcijama u segmentu nakom ili spePASTI ZA omjeru cijalnih specijalnih pakiranja. ZUBE pakiranja i Udio promoproizvoda na tivne prodaje cjenovnim akcijama u nešto je veći u segmenpromotivnoj vrijednosnoj tu četkica za zube: 48% u

30%

prodaji (46% je udio specijalnih pakiranja u promotivnoj prodaji četkica za zube u razdoblju od srpnja 2017. do lipnja 2018.). S druge strane, dubina popusta veća je u segmentu pasti za zube nego u četkicama za zube (30% u odnosu na 21% u razdoblju od srpnja 2017. do lipnja 2018.). Franciska Perković franciska.perkovic@nielsen.com Client Executive

Nielsen

Kompozicija vrijednosne prodaje po segmentima Promotivna prodaja

49%

48%

51%

52%

srpanj 2016. - lipanj 2017.

srpanj 2017. - lipanj 2018. ČETKICE ZA ZUBE

Redovna prodaja

41%

43%

59%

57%

srpanj 2016. - lipanj 2017.

srpanj 2017. - lipanj 2018. PASTE ZA ZUBE

*podaci temeljeni na skeniranim tjednim podacima ključnih trgovaca iz Nielsen panela maloprodaje (hiper/supermarket, manje trgovine mješovitom robom, drogerije; bez diskontera, kioska i benzinskih postaja); pod promocijama se podrazumijevaju cjenovne akcije uz minimalno 5% popusta i u trajanju do šest tjedana te promotivna pakiranja kao što su gratis volumeni, poklon pakiranja, ko-pakiranja sa zasebnim EAN kodom Izvor: Nielsen Promo Pressure

44

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

Oralna njega – Kupovne navike

A

nalizirali smo kategorije pasti za zube, četkica za zube (u koje nisu uključene električne četkice) te vodica za ispiranje usta. Prema podacima GfK Panela kućanstava, milijun i 253 tisuće hrvatskih kućanstava u razdoblju od siječnja 2018. do studenog 2018. godine kupilo je pastu za zube, a u prosjeku su je kupovali svaka dva mjeseca. Na prvi pogled radi se o velikom broju, no to je svega 83% ukupnog broja kućanstava u Hrvatskoj, što podupire porazne rezultate javno objavljenih istraživanja o navikama oralne higijene u Hrvatskoj. Utješno je jedino što analiza preklapanja kupaca pasti za

46

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

PORAZNI TREND BRIGE ZA ORALNO ZDRAVLJE Paste za zube kupuje 87% hrvatskih kućanstava, što je zapravo porazan rezultat, no barem je donekle utješno to da 4% kućanstava kupuje isključivo vodice za usta, što znači da ipak koriste sredstva za oralnu njegu

Relativna penetracija (siječanj - studeni 2018.) Segment

Konzum

Lidl

Kaufland

Plodine

Interspar

dm

Bipa

Müller

Paste za zube

43%

17%

30%

24%

14%

45%

13%

24%

Četkice za zube

16%

16%

10%

7%

6%

41%

7%

20%

Vodice za ispiranje usta

23%

25%

7%

5%

7%

41%

8%

17%

*Relativna penetracija=kategorijska penetracija trgovca vs. penetracija kategorije na total tržištu

Share of wallet indeksi u kategorijama oralne njege (siječanj - studeni 2018.) Segment

Konzum

Lidl

Kaufland

Plodine

Interspar

dm

Bipa

Müller

Paste za zube

118

90

147

114

109

82

96

104

Četkice za zube

55

103

70

45

80

141

132

152

Vodice za ispiranje usta

168

130

51

45

115

96

94

97

*SOW indeks = kategorijski SOW trgovca vs. SOW trgovca na košarici osobne njege

seci. Vodicu za usta kupilo zube i vodica za usta pokaje 20% kućanstava, u zuje da 4% kućanstava prosjeku 2,3 puta kupuje isključivo u analiziranih vodice za usta, 11 mjeseci. što znači da Tri glavna ipak koriste igrača u sredstva MILIJUNA za oralnu broj HRVATSKIH pastama za zube njegu. KUĆANSTAVA (abeUkucednim pno 45% koja su lani redom) kućanstava kupila pastu su: Colgate, kupilo je za zube Kalodont i četkicu za Signal, a zazube u istom jedno drže gotovo periodu, a kupuju je 50% količinskog tržišta. u prosjeku svakih šest mje-

1,253

Udio kupaca kategorija vodica za ispiranje usta i pasti za zube (siječanj – studeni 2018.) Vodica za ispiranje usta

Pasta za zube Udio kupaca

4,1%

19,6%

76,3%

Izvor: GfK Panel kućanstava *GfK Consumer Panel kontinuirano prati potrošnju hrvatskih kućanstava te nudi odgovore na pitanje kako se mijenjaju kupovne navike kroz vrijeme. Riječ je o kontinuiranom istraživanju u kojemu se podaci prikupljaju na temelju SmartScan aplikacije/dnevnika kupovine koji ispunjava 1.500 kućanstava u Hrvatskoj pri čemu je uzorak reprezentativan prema regiji, veličini naselja, broju članova kućanstva, dobi glave kućanstva te broju djece ispod 18 godina.

izvor: GfK Panel kućanstava

Prodaja četkica za zube ipak je fragmentiranija: vodeći brendovi su Colgate, Curaprox, Oral B i Signal, ali i dvije trgovačke marke ostvaruju zavidan rezultat u prodaji – DM i Lidl. Isti trgovački lanci su sa svojim markama među vodeće tri marke u kategoriji vodica za ispiranje usta, uz lidera Listerine.

VODEĆI TRGOVCI Relativna penetracija trgovačkog lanca pokazuje udio kupaca pojedinog trgovačkog lanca u analiziranoj kategoriji u odnosu na ukupan broj kupaca kategorije. Takva analiza pokazuje nam da je lider u zubnim pastama DM (45%), ali Konzum mu je vrlo blizu s 43%. Slijedi Kaufland, a potom Plodine i Müller. Kad su u pitanju četkice za zube, uvjerljivi predvodnik je DM (41%), dok Müller, kao sljedeći najuspješniji, ima dvostruko manju relativnu penetraciju (20%). DM je vodeći igrač po broju kupaca i u kategoriji vodica za ispiranje usta (41%), a slijede Lidl (25%) te Konzum (23%). Zanimljivo je da svi vodeći trgovci u ovoj kategoriji slijede istu logiku snage segmenata, s izuzetkom Lidla. Naime, kod svih, osim kod Lidla, paste za zube bilježe veću relativnu penetraciju u odnosu

na četkice i vodice. Lidl pak najveću relativnu penetraciju postiže u vodicama.

UDIO U NOVČANIKU No, osim penetracije, za uspješno upravljanje kategorijom važan je SOW. Share of Wallet analiza identificira koliko uspješno trgovac upravlja analiziranom kategorijom u odnosu na druge kategorije u svom asortimanu. Pritom u ovoj analizi ne uspoređujemo trgovce na način da možemo tvrditi kako je jedan uspješniji od drugoga, a usporedbu radimo sučeljavajući SOW u oralnoj higijeni u odnosu na SOW u osobnoj njezi. Konzum i Interspar uspješno upravljaju kategorijama vodica za ispiranje usta te pasti za zube (SOW kategorije veći od SOW-a košarice osobne njege). Lidl također dobro upravlja vodicama za ispiranje usta, ali i četkicama za zube. Kaufland i Plodine pak bilježe uspjeh kad je u pitanju kategorija zubnih pasti, dok druge dvije kategorije imaju neiskorišten potencijal. DM, Bipa i Müller pokazuju uspješnost upravljanja kategorijom četkica za zube, a Müller i zubnim pastama. Vlatka Stiplošek Lapenda vlatka.stiploseklapenda@gfk.com Client Service

GfK Veljača 2019. | jatrgovac.hr

47

Oralna njega - Leaflet report

DROGERIJE VODE

GLAVNU RIJEČ Ostvarivši rast od 5% drogerijski lanac Müller popeo se na vrh poretka trgovaca i to s uvjerljivih 19% udjela. Slijedi drugi drogerijski lanac dm koji je zadržao 10%, dok je trećeplasirani KTC također zadržao svoj udio od 9% udjela u broju promocija

U

okviru analize kretanja u kategoriji "Oralna njega" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije predstavnika ove kate-

48

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

gorije putem kataloga i letaka trgovaca. Analiza se odnosi na broj promocija sredstava oralne njege u 2018. u odnosu na 2017. godinu.

DOMINACIJA BRENDOVA U ovom oglasnom kanalu dominiraju promocije brendova koji su lani

zauzeli 95% kvantitativnog udjela, što je 1% više nego u godini prije. Najuspješnija marka u 2018. godini bila je Colgate koja je s rastom od 4% zauzela prvu poziciju s ukupno 18% udjela u broju promocija, smijenivši na čelu Kalodont koji je imao minus od

2% i sa 17% udjela na kraju 2018. drži drugu poziciju. Ova dva brenda su na vrhu prilično izdvojeni, a nakon njih slijede također dva brenda koje dijele nijanse: Aquafresh s 11% (-1%) i Signal s 10% (+1%). Uz rast od 2% Oral B je sa 7% na petome mjestu,

a potom slijede tri brenda s 5% udjela - Vademecum, Sensodyne i Plidenta. Sensident je s 3% udjela u obje promatrane godine jedina trgovačka marka koja se probila u vodećih

10 marki. Na začelju ljedrogerijski lanac dm koji stvice je Lacalut koji je pao je zadržao 10%, dok je s 3% na 1% udjela. trećeplasirani KTC Ostale marke su također zadržao kombinirano svoj udio od svoj udio 9% udjela povećale u broju s 18% na promociudio VODEĆA 19% udjeja. Čvrsto Omjer robnih i trgovačkih la u broju četvrto marki (broj promocija) 4 BRENDA promomjeu broju Robna marka Trgovačka marka cija. sto drži promocija 95% 94% 100% Ostvarivši Tommy sa 80% rast od 5% 7%, unatoč u 2018. 60% drogerijski gubitku 1% 40% lanac Müller udjela, dok je Me20% popeo se na vrh poretka tro ostvario minimalan 5% 6% 0% trgovaca i to s uvjerljivih rast i drži 5%. Slijede četiri 2018. 2017. 19% udjela. Slijedi drugi trgovca koji su svi zauzeli 4% udjela - Konzum, Plodine, Bipa i Kaufland - pri Podjela prema tipu promocije (broj promocija) čemu su prva dva trgovca 2018. 2017. izgubila po 1% a druga dva 60% 55% 54% ostala su na istom udjelu 50% u odnosu na prethodnu 40% 32% 30% godinu. Listu zaključuje 30% Interspar koji je u oba 20% 15% 14% godišnja perioda zadržao 10% 3% udjela. Ostali trgovci 0% Ostali Redovna cijena Snižena cijena kumulativno su zauzeli

56%

31%, što je za 2% manje nego u 2017. godini. U podjeli prema tipu promocije snižena cijena je ostvarila minimalni rast te je s 55% udjela u broju promocija na kraju 2018. godine dodatno učvrstila svoju vodeću poziciju u usporedbi s tipom promocije redovne cijene koja je uz minus od 2% zauzela 30% udjela. Ostali tipovi istodobno su rasli s 14% na 15% udjela. U ovoj kategoriji zanimljiva je i sezonalnost promocija, a mjesec u kojem je kategorija oralne njege najviše oglašavana u 2018. godini je rujan s 11% udjela, a po 10% zabilježeno je u ožujku i svibnju. Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Marko Havaši m.havasi@focusmr.com

Focus

Poredak vodećih marki u broju promocija

2018.

2017.

25% 20%

18% 14%

15%

17%

19% 18%

19% 11% 12%

10%

10% 9%

7%

5%

5%

5% 5%

5%

5% 5%

8% 3% 3%

0% Colgate

Kaladont

Aquafresh

Signal

Oral B

Sensodyne

Vademecum

Plidenta

Sensident

1%

3% Ostali

Lacalut

Poredak vodećih trgovaca u broju promocija

2018.

35%

31%

30%

2017. 33%

25% 20% 15%

19% 14% 10% 10%

10%

9% 9%

7% 8%

5%

5% 4%

4% 5%

4% 5%

4% 4%

4% 4%

3% 3%

Metro

Konzum

Plodine

Bipa

Kaufland

Interspar

0% dm

Müller

KTC

Tommy

Sezonalnost promocija kategorije po mjesecima (broj promocija) 12% 10% 8%

9% 7% 7%

7%

Siječanj

Veljača

10% 10%

10%

9%

7% 7%

7%

Travanj

Svibanj

2018. 11% 11%

10%

9%

8%

9%

8%

2017.

10% 8%

6%

6%

Ostali

7%

6% 6%

4% 2% 0% Ožujak

Lipanj

Srpanj

Kolovoz

Rujan

Listopad

Studeni

Prosinac

Veljača 2019. | jatrgovac.hr

49

Strategija poslovanja

ORGANIZIRANJE SKLADIŠTA UZ PRIMJENU 5S METODOLOGIJE Budući da su skladišta centri logističkih aktivnosti prema kupcima ili internim korisnicima (proizvodnja, distribucija) nužno je vrlo brzo identificirati određene zastoje i uska grla, utvrditi uzroke nastanka te što brže i efikasnije riješiti probleme. Upravo je prednost alata 5S da vrlo brzo uočava prostor za poboljšanje radne efikasnosti i organizacije skladišnog prostora

ŠTO JE 5S? To je lean metodologija koja pomaže u postizanju primarnog cilja: problemi i izazovi moraju postati vidljivi. Danas je jednostavno prepoznato da 5S omogućuje ostvarenje produktivnosti i konkurentnosti poslovanja. 5S je japanska metodologija koja opisuje korake u procesu organizacije radnih mjesta. Dolazi od pet japanskih riječi : 1. SEIRI (eng. SORT), 2. SEITON (eng. SET IN ORDER), 3. SEISO (eng. SHINE), 4. SEIKETSU (eng. STANDARDIZE), 5. SHITSUKE (eng. SUSTAIN). Ukratko možemo reći da ova metodologija pomaže da se radno mjesto očisti i organizira i upravo je tu najveći naglasak. Primjena ovog alata vrlo je široka, a osobito je praktična i učinkovita u organizaciji rada skladišta. Ovim alatom ostvaruje se bolja efikasnost operacija i aktivnosti u skladištima. Budući da su skladišta centri logističkih aktivnosti prema kupcima ili internim korisnicima (proizvodnja, distribucija) nužno je vrlo brzo identificirati određene zastoje i uska grla, utvrditi uzroke nastanka te što brže i efikasnije riješiti probleme. Upravo je prednost alata 5S da vrlo brzo uočava prostor za poboljšanje radne efikasnosti i organizacije skladišnog prostora. Ako je u skladištu implementiran alat 5S i dio je organizacijske kulture, tada je skoro pa nemoguće da npr. transportni put bude zakrčen čime otežava manipulaciju i usporava rad. Mnogi sustavi uvode i 6S koji se odnosi na Safety – sigurnost koja postaje izuzetno važna značajka poslodavcima i tvrtkama. Cilj i naglasak su i dalje na povećanju efikasnosti poslovanja, ali ne pod svaku cijenu. Sigurnost zaposlenika, a uz to povezana i zaštita na radu, postaju primarne značajke i bitni elementi u svakodnevnom radu.

ZAŠTO IMPLEMENTIRATI 5S METODOLOGIJU? Iako je primarno postala popularna u automobilskoj industriji, nakon uspješne primjene u Toyoti u 80-im godinama prošlog stoljeća, 5S nalazi svoju široku primjenu u raznim industrijama i segmentima poslovanja kroz prilagodbu i modifikaciju alata. Kada govorimo o skladištima, praksa je pokazala današnjem poslovanju naglada 5S metodologija donosi sljedeće prednosti: sak je sve više na tome da • skladište postaje čisto i organizirano, se uz optimalno korištenje • povećava se produktivnost rada skladišta, alat koji pomaže • povećava se kvaliteta rada, ostvaruju se resursa ostvari maksimalni efekt. Izazovi globalne uštede u troškovima rada skladišta, u ostvarivanju ekonomije promijenili su • unaprjeđuju se pokazatelji uspješnosti ORGANIZACIJSKE isporuka perspektivu organizacijske – točnost, brzina, IZVRSNOSTI kulture uvodeći izvrsnost u svaki segment • poboljšava se sigurnost rada, poslovanja primjenom najboljih praksi. Jedan • eliminiraju se gubici – vremena, prostora od alata koji svakako pomaže u ostvarivanju i ostalih resursa, organizacijske izvrsnosti je 5S. • raste moral zaposlenika skladišta.

U 52

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

5S

Istraživanja su pokazala da primjena 5S alata u skladištima povećava: • sigurnost i motivaciju zaposlenika, • kvalitetu rada, • duži vijek trajanja opreme i alata. Istovremeno dolazi do smanjenja: • ozljeda, • troškova skladišta, • grešaka pri isporukama, • gubitaka vremena i praznog hoda, • neefikasnih radnih rutina, • neiskorištenog skladišnog prostora, • troškova zaliha, • lomova/škarta/oštećenja.

OD KUDA POČETI? Kada se krene u implementaciju 5S kao jednog od najjednostavnijih alata u postizanju izvrsnosti u organizaciji i radu skladišta, trebamo voditi računa da se radi o cikličkom procesu. Naime, koncept kontinuiranih poboljšanja podrazumijeva stalno ponavljanje koraka i pronalaženje novih prostora za poboljšanje i unaprjeđenje. Stoga je preduvjet stvoriti takvu organizacijsku kulturu koja će prihvatiti alat 5S kao dio svakodnevice, a ne dodatno opterećenje zaposlenicima. Kao što i sam naziv govori radi se o pet koraka koja ćemo detaljno opisati. 1. SEIRI (eng. SORT) – kako krećemo u organizaciju radnog prostora skladišta, prva stvar je da sve što se nalazi u tom prostoru sortiramo i to po principu da posebno označimo predmete/robu koje više ne trebamo i nemaju nikakvu vrijednost (oštećena roba, škart, viškovi, povrat i sl.) a posebno predmete/robu koja se i dalje koristi. Ako se u skladištu nalazi oprema u kvaru (npr. viličari) njih također treba posebno značiti kao i robu koja traži specijalne uvjete skladištenja (ulja, kemikalije i sl.). Za označavanje robe koriste se crvene kartice i u skladištu treba označiti poseban prostor za tzv. crvenu zonu. 2. SEITON (eng. SET IN ORDER) – korak koji je najizazovniji za skladište. Naime, sada je potrebno sve one predmete koje smo sortirali, organizirati tako da ostvarimo najbolju protočnost našeg skladišnog poslovanja. Tu nema univerzalnog recepta već je potrebno voditi računa o specifičnostima poslovanja i rad u skladištu organizirati tako da ima najmanje gubitaka. Ovaj korak podrazumijeva: • označavanje skladišta s uputama i instrukcijama za zaposlenike, • označavanje transportnih puteva, prostora za manipulaciju, utovar i sl., • označavanje skladišnih pozicija (regala, paletnih mjesta, prostora za odlaganje i sl.). 3. SEISO (eng. SHINE) – ovaj korak podrazumijeva održavanje skladišta i radnih mjesta čistim, slobodnih transportnih puteva, stavljanje robe/materijala na označene pozicije i sl. Uspostavljanjem sustava 5S ovaj korak postaje dio svakodnevne rutine i obveze zapos-

Radi se o metodologiji koja je jednostavna, a njezina implementacija ne iziskuje velike troškove Primjena ovog alata vrlo je široka, a osobito je praktična i učinkovita u organizaciji rada skladišta

lenika skladišta te ne predstavlja dodatno opterećenje u radu. Prijedlog je napraviti vrlo jednostavnu check listu sa zadacima kako bi zaposlenici pratili i kontrolirali izvršenje svojih aktivnosti. 4. SEIKETSU (eng. STANDARDIZE) – ovaj korak predstavlja okosnicu primjene metodologije 5S. Naime, nakon što smo sortirali, uveli red te održavamo skladište čistim, znatno su jasnije vidljivi prostori za standardizaciju. Definiraju se koraci koji postaju dio dnevne, tjedne ili mjesečne rutine – opet je prijedlog napraviti check liste radi lakšeg praćenja i kontrole. Također, nužno je provoditi stalne edukacije zaposlenika ne samo po pitanju redovnih aktivnosti u skladištu, već i kako postupiti u slučaju određenih poteškoća npr. što poduzeti kad dođe do oštećenja dizalice ili koji su koraci kada se razlije kemikalija u skladišnom prostoru. 5. SHITSUKE (eng. SUSTAIN) – održivost promjene najveći je izazov svakog poslovanja pa tako i kod primjene 5S alata. Stoga je nužno uvesti kontrolne točke, redovne ili čak nenajavljene provjere provođenja procesa kako bismo održavali razinu svjesnosti i važnosti provođenja ovog alata. Naravno, ako vidimo da postoje poteškoće u provođenju, bitno je utvrditi razloge te prilagoditi alat trenutnim uvjetima i mogućnostima. Iako je ovaj alat vrlo jednostavan i praktičan za primjenu u skladišnom poslovanju, vrlo je važna organizacijska kultura te angažiranost zaposlenika na projektu. Stoga je prijedlog formirati međufunkcijski tim koji će biti zadužen za implementaciju metodologije jer samo tako ona može doprinijeti svim prednostima. Možemo reći da je ova metodologija izvrstan pristup poboljšanjima budući da je jednostavna, a njezina implementacija ne iziskuje velike troškove. Preporuke za kvalitetnu implementaciju 5S: • savjesnost, spremnost i angažiranost svih zaposlenika, • podrška Uprave i top managementa, • formiranje multifunkcijskog tima, • edukacija i upoznavanje svih zaposlenih s metodologijom i načinom primjene, • izrada jasnog plana za provođenje svih pet koraka, • vizualizacija ostvarenja i rezultata svake faze, • cikličko ponavljanje kako bi koraci postali svakodnevna rutina. Upravo dosljednošću i održivošću metodologija 5S može ostvariti sve prednosti implementacije u segmentu skladišnog poslovanja.

Nataša Cikač

Cronata

natasa@cronata.hr

Veljača 2019. | jatrgovac.hr

53

Logistika - vijesti IVAN ČULO NA ČELU UDRUŽENJA DAVATELJA POŠTANSKIH USLUGA

Z

a novoga predsjednika Udruženja davatelja poštanskih usluga Hrvatske gospodarske komore (HGK) izabran je Ivan Čulo, predsjednik Uprave Hrvatske pošte. Njegova je zamjenica Srebrenka Saks, direktorica DHL Expressa, dok je tajnica Udruženja Ljubica Herceg iz Sektora za promet i veze HGK. “Poštanska struka, kao i dobar dio gospodar-

SAP PREDVIĐA REVOLUCIJU U NABAVI

stva, pod velikim je utjecajem digitalizacije društva, povećanja udjela online trgovine i sve većega zahtjeva potrošača za kvalitetom usluge. Stoga će jedno od ključnih pitanja djelovanja Udruženja biti podizanje standarda distribucije, posebice u dijelu koji se odnosi na pakete i koji bilježi izniman rast”, istaknuo je Čulo povodom izbora.

Gebrüder Weiss

P

rocurement 2025, studija tvrtke SAP, navodi kako će se zahvaljujući razvoju tehnologije, promjeni demografske slike radne snage i rastućoj moći ekosustava poslovnih mreža u većini kompanija mijenjati uloga nabave. U prilog tome ide i podatak kako 84% nabavnih organizacija vjeruje kako će digitalna transformacija iz temelja promijeniti način na koje dostavljaju svoje proizvode i usluge tijekom sljedeće tri do pet godina. U studiji se, među ostalim, navodi kako će nabava u budućnosti pokretati inovacije i pomagati u ostvarenju korporativnih ciljeva, a reputacija brenda i kompanije ovisit će upravo o nabavi. Revoluciju u nabavi, praćenju i dostavi donijet će automatizacija, strojno učenje i prediktivna analitika te blockchain i internet stvari.

LANI PRODANO VIŠE OD 60.000 AUTOMOBILA Prošle je godine u Hrvatskoj prodan 60.041 novi putnički automobil, što je 18,3 posto više nego godinu ranije, pokazuju podaci agencije Promocija plus temeljeni na evidenciji MUP-a. Najviše novih automobila prodao je Volkswagen, 8.932, s udjelom u ukupnoj prodaji od 14,9%, drugi je Renault s 5.805 auta i udjelom od 9,7%, a treća Škoda s 5.293 komada i udjelom od 8,8%.

54

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

INVESTICIJA U NOVI LOGISTIČKI CENTAR VRIJEDNA 17 MILIJUNA EURA

L

ogistička tvrtka Gebrüder Weiss u izgradnju modernog terminala u Svetoj Nedelji uložit će otprilike 17 milijuna eura. Novi kapaciteti zamijenit će postojeće u zagrebačkom Jankomiru, a očekuje se kako će biti dovršeni do kraja ove godine. “Na raspolaganju ćemo imati oko 18.000 četvornih metara logističkog prostora. To je gotovo tri puta više nego što imamo sada i ujedno naš odgovor na značajno povećanje narudžbi u domaćem i međunarodnom prometu roba. Osim toga, ovim značajnim proširenjem potvrđujemo posvećenost poboljšanju naših

VW I FORD NAJAVILI SAVEZ U PROIZVODNJI KOMERCIJALNIH VOZILA

P

roizvođači automobila Volkswagen i Ford Motor planiraju suradnju u proizvodnji kombija i komercijalnih vozila koja će se vjerojatno pretočiti u zajednički pothvat na razvoju električne i autonomne tehnologije. Izvršni direktor VW-a, Herbert Diess, potvrdio je na sajmu automobila u Detroitu kako će savez uključivati i pristup VW-a Fordovoj platformi za proizvodnju Ranger kamioneta srednje veličine, ali ne spajanje ili razmjenu dioničkih udjela. Dvije kompanije na suradnju su potaknule globalne trgovinske

logističkih usluga u budućnosti”, kazala je Barbara Bujačić, direktorica tvrtke Gebrüder Weiss Hrvatska. Novi će terminal, među ostalim, imati i ADR skladište za opasnu i posebno osjetljivu robu. Kako su pojasnili u Gebrüder Weissu, do povećanja potražnje za skladišnom logistikom i uslugama dostave na kućnu adresu dolazi zahvaljujući rastu e-trgovine. Izgradnja novog logističkog centra u Svetoj Nedelji nastavak je pozitivnih trendova u tvrtki Gebrüder Weiss Hrvatska koja je s radom počela 2000. godine kao mala špediterska tvrtka. napetosti koje prisiljavaju proizvođače da promišljaju gdje će proizvoditi svoja vozila namijenjena tržištima Europe, SAD-a i Kine kao i usporavanje prodaje na najvećim svjetskim tržištima automobila. Vjeruju kako će im suradnja uštedjeti milijarde dolara.

GEFCO OTVARA CENTAR ZA NADZOR PRIJEVOZA VREMENSKI KRITIČNIH POŠILJKI

G

efco će u Amsterdamu otvoriti Centar za kontrolu misija (Mission Control Centre) iz kojeg će se upravljati vremenski kritičnim pošiljkama na globalnoj razini. Centar je osmišljen kako bi se klijentima iz svih krajeva svijeta osigurala najbolja neprekidna usluga kroz pružanje podrške timovima zaduženima za upravljanje vremenski kritičnim pošiljkama. Gefcove usluge prijevoza vremenski kritičnih pošiljki odmah odgovaraju na zahtjeve klijenata za hitnom isporukom, pružajući sveobuhvatna rješenja za prijevoz vremenski kritičnih pošiljki zračnim putem i uz mogućnost potpunog praćenja tijekom cijelog trajanja isporuke. Centar će nadzirati sve prijevoze vremenski kritičnih pošiljki dogovorene iz svih dijelova svijeta kroz inovativni globalni IT sustav. Lokalnim timovima zaduženima za upravljanje vremenski kritičnim pošiljkama Centar će osigurati veću podršku tako što će im dati uvid u globalne pošiljke i time omogućiti pružanje proaktivnije i brže usluge. Uz to, djelovat će i kao jedinstvena kontaktna točka globalnim klijentima koji će tako u stvarnom vremenu dobivati ažurirane informacije o svojim hitnim pošiljkama diljem svijeta.

CARGO-PARTNER PROŠIRUJE DIREKTNE LCL USLUGE IZMEĐU AZIJE I EUROPE

C

argo-partner trenutno nudi 89 tjednih veza za direktne LCL prijevoze u pomorskom i željezničkom prometu uz konstantno širenje portfelja usluga. U segmentu konsolidacije pomorskog prijevoza, Cargo-partner je proširio ponudu na relaciji Nhava Sheva u Indiji do Gdynije u Poljskoj. Pomorska luka Nhava Sheva, udaljena nešto manje od dva sata od Mumbaija, najveća je luka u zemlji i važno središte za izvoz s indijskog potkontinenta. Zahvaljujući novoj LCL usluzi, Cargo-partner može isporučiti robu prema svim europskim zemljama. Usluge pomorskog

prijevoza iz Hong Konga, Shenzhena, Xiamena, Šangaja, Ningboa, Qingdaoa i Singapura dopunjene su opcijama usmjeravanja preko jadranskih luka Koper i Rijeka, ali i sjevernih luka Hamburg i Rotterdam. Osim toga, Cargo-partner je zabilježio rastuću potražnju za svojim LCL uslugama iz Qingdaoa, Busana i Tokija, što pokriva tjednim polascima. Cargo-partner pokriva i prijevoz s Tajvana odakle nudi redovite LCL prijevoze za Sloveniju, Hrvatsku, Bosnu i Hercegovinu, Srbiju i Mađarsku preko Kopra te za Austriju i Češku preko Hamburga.

Zdravlje i zaštita na radu - Aktualno

ZDRAVLJE SE SVIMA ISPLATI

U proteklim smo godinama bili svjedoci brojnih inicijativa koje su imale za cilj poboljšanje uvjeta rada i unaprjeđenje tehnologije obavljanja raznih zadataka koji se svakodnevno postavljaju pred radnike u ovoj djelatnosti. Nadalje, radnike je zadnjih godina izuzetno teško naći pa su slijedom toga brojne tvrtke, ne samo u trgovini već i u drugim djelatnostima, potaknute još pomnije promišljati svoje strategije odnosa prema djelatnicima koji su nositelji svakog poslovanja, a njihovo zdravlje najveći strateški resurs

Z

aksiome, no praksa u tranzicijskim zemljama kakva je Hrvatska dravlje je najvaždefinitivno nameće potrebu da se niji resurs za svao radnoj etici govori i ukazuje na koga pojedinca, važnost odgovornosti kako držatvrtku ili društvo. ve, tako i poslodavaca i na kraju Uspješna društva samih radnika. svoj ekonomski Institucionalno, u Hrvatskoj se uspjeh ponajovim područjem sada bavi prije imaju zahvaliti dobrom Hrvatski zavod za javno sustavu zaštite zdravlja zdravstvo (HZJZ) koji je svojih građana - poreznih od početka ove godine najčešće se obveznika koji tek onda preuzeo sve djelatnosti mogu dati maksimalan Hrvatskog zavoda za ozljeđuju ŽENE doprinos općem boljitku zaštitu zdravlja i siguru dobi od i napretku. Radni vijek nost na radu. Odgovore je dugačak i - koliko god o ovoj temi potražili 51 DO 60 to možda grubo zvučalo smo od mr. sc. Mirjane godina - zdravlje se i iz ekonomske Ptičar koja je specijalist perspektive itekako isplati. I to medicine rada te voditeljica svima. Ono je preduvjet za rad Odsjeka za razvoj medicine rada kao elementarne, temeljne sastavu okviru Službe za medicinu nice iz koje se pokreću sve ostale rada HZJZ-a. Dugačka funkcija silnice društva. Sve je to vrlo očito za odgovoran posao. pa se može činiti kako je izlišno Ona nam je pojasnila kako je naglašavati tako samorazumljive Zavod, među ostalim smjer-

56

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

U TRGOVINI

nicama rada, u najvećoj mjeri posvećen primarnoj prevenciji zaštite zdravlja na radu kako bi se stvorilo "zdravo radno mjesto" i očuvalo zdravlje radno aktivne populacije pri čemu stručni timovi provode zdravstveni nadzor uz obilaske radnog mjesta, anketiranje radnika, analiziranje faktora rizika i procjenu rizika za zdravlje te stalnu edukaciju poslodavaca i radnika.

AKTUALNE TEME Magistrica Ptičar ističe da su aktualne teme u zaštiti na radu svakako izmjene postojećeg Zakona o zaštiti na radu koji je uveo promjene i u organizaciji zaštite na radu na institucionalnoj razini te ukinuo Zavod za unaprjeđivanje zaštite na radu. Zatim, tu je izmjena koja se odnosi na obavješćivanje inspektorata rada Ministarstva rada i mirovinskog sustava u slučaju teške ozljede

na radu. Više se ne definiraju ozljede kao lake ili teške, već se prebacuje naglasak na potrebu za pružanjem hitne medicinske pomoći i zadržavanje radnika u bolnici na liječenju. "S aspekta medicine rada, postoji sve veća potreba za boljom povezanošću sustava zdravstvenog i mirovinskog osiguranja jer se postavlja pitanje što s radnicima koji imaju smanjenu/preostalu radnu sposobnost. Tu se naglasak stavlja na potrebu za procjenom invaliditeta rada u Centrima za profesionalnu rehabilitaciju gdje sve veću ulogu imaju specijalisti medicine rada kao jedan član multidisciplinarnog tima koji sudjeluje u procesu profesionalne rehabilitacije. Od nemjerljive je važnosti zadržati svakog radnika u radnom procesu i na tržištu rada te omogućiti dobrom i pravovremenom profesionalnom rehabilitacijom očuvanje

preostale radne sposobnosti i povećanje zapošljivosti usprkos smanjenoj radnoj sposobnosti", naglašava Ptičar. Govoreći o tome kako poslodavci tretiraju zaštitu zdravlja na radu, ona ističe kako je potrebno kontinuirano praćenje zdravstvenog stanja radnika te izvješćivanje od strane poslodavca o utvrđenom zdravstvenom stanju i eventualnim utvrđenim zdravstvenim teškoćama i mogućim oštećenjima zdravlja radnika ili grupe radnika na određenom poslu. Osim toga, potreban je stalni nadzor i preventivne aktivnosti radi sprječavanja trajnih oštećenja koja mogu imati za posljedicu nastanak invalidnosti i/ili invaliditeta, kaže Ptičar te dodaje kako se zbog ograničenih mogućnosti poslodavca za potrebne prilagodbe u procesu rada i organizaciji rada često događa da radnik ostaje bez posla.

Od nemjerljive je važnosti zadržati svakog radnika u radnom procesu i na tržištu rada

ZAŠTITA ZDRAVLJA NA RADU Nadzor na mjestu rada mora osigurati kvalitetu radnog okruženja u skladu sa sigurnosnim i zdravstvenim standardima, a provodi ga multidisciplinarni tim zaštite zdravlja na radu u kojem sudjeluju i poslodavac i predstavnik radnika. "Nadzor uključuje, uz identifikaciju opasnosti za zdravlje, i razgovore s menadžerima, poslodavcima i radnicima te stručnjakom zaštite na radu", ističe magistrica Ptičar. Ona dodaje kako Zavod na godišnjoj razini provodi analizu uzroka ozljeda na radu prema uzroku i posljedicama i gospodarskoj djelatnosti. Broj izgubljenih radnih dana moguće je pratiti s osnova podataka korištenja bolovanja radi priznate ozljede na radu, što su podaci koje prati zdravstveno osiguranje. Cilj praćenja u medicini rada je svakako učiniti analizu stanja po uzroku ozljede na radu, analizu problema vezano za posljedice i aktivnosti koje treba poduzimati u smislu preventivnog djelovanja na samom mjestu rada i edukaciju kako radnika i/ili grupe radnika na radnom mjestu i radnom okolišu, tako i poslodavca. Primjerice, vrsta i učestalost ozljeđivanja prema danima u tjednu, ozljeđivanje starijih i mlađih radnika vezano uz osposobljenost korištenja osobne zaštite, uređenost (zakrčenost) radnih površina i sl., a što upućuje na potrebu i opravdanost edukacije. "U trgovini se radnici ozljeđuju prilikom punjenja polica i vrlo često na mesoreznici. To su područja gdje treba uvesti radne upute jer postojeće očito nisu zadovoljavajuće. Edukacija svih, a pogotovo novih ili mladih radnika ima važnu ulogu u prevenciji takvih ozljeda", upozorava Ptičar dodajući kako je primijećeno je da se radnici češće ozljeđuju na početku i na kraju radne smjene što ukazuje na manjak koncentracije i zamor. Nadalje pojašnjava da se radnici često ozljeđuju onda kada se uvodi neki novi radni proces u postupak proizvodnje te slijedom Veljača 2019. | jatrgovac.hr

57

Zdravlje i zaštita na radu - Aktualno toga zaključuje da sve navedeno naglašava potrebu za edukacijom radnika o radnim procesima, mogućnostima prevencije i potrebi povećane pažnje pred kraj radne smjene. "Ovi podaci poruka su poslodavcima da je radnicima potrebno davati tzv. mikro-pauze pogotovo pred kraj radne smjene da se izbjegne zamor koji će dovesti do ozljeda, a poslodavcima ukazuju i na potrebu za ponavljanjem radnih uputa ili za jasnijim prenošenjem radnih obveza u početku smjene i svaki puta kada se uvodi promjena u radni proces, bilo uvođenjem novog postupanja, novog alata ili stroja za rad", zaključuje voditeljica Odsjeka za razvoj medicine rada HZJZ-a.

SINDIKAT UPOZORAVA Ovo područje vrlo pomno prate i u Sindikatu trgovine Hrvatske (STH) iz kojeg nam kažu kako su oni uključeni u segment zaštite na radu kod poslodavaca kod kojih imaju sindikalno organizirane radnike. Sindikat tako sudjeluje pri izboru povjerenika radnika zaštite na radu, kandidira svoje članove preko liste sindikata ili se aktualna problematika rješava preko radničkih vijeća koja djeluju u tvrtkama. "U kolektivne ugovore koje smo sklopili u trgovačkim društvima unijeli smo odredbe o pravu na preventivne sistematske preglede na teret poslodavca za sve radnike. To je izuzetno dobro za radnike, no još uvijek imamo dosta poslodavaca koji takve odredbe ne žele kao svoju obvezu prema radnicima", kažu iz Sindikata te dodaju kako oni provode edukacije povjerenika radnika o njihovim obvezama i pravima. "Edukacije se odnose na sve segmente zaštite na radu, zaštite zdravlja na radnom mjestu, edukacije o stresu i mobingu i slično. Vrlo često upozoravamo poslodavce na propuste u primjeni zaštite na radu kako bi se prevenirali negativni učinci propusta. Gdje imamo razvijen socijalni dijalog, to je učinkovi58

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

Nadzor na mjestu rada mora osigurati kvalitetu radnog okruženja u skladu sa sigurnosnim i zdravstvenim standardima Edukacija svih, a pogotovo novih ili mladih radnika ima važnu ulogu u prevenciji ozljeda na radu

to. Međutim, imamo i situacija kada poslodavci ne reagiraju na upozorenja pa smo tada dužni zatražiti pomoć institucija, a najčešće su to inspekcije", navode iz Sindikata. Dodaju pritom kako je poslodavac dužan svoje radnike obučiti tako da sve poslove na radnom mjestu rade na siguran način. Za primjer navode kako je korištenje zaštitne odjeće i obuće izuzetno važno, no pojedini poslodavci ni to ne žele osigurati nego traže od radnika da to sami nabave, što je protivno Zakonu i predstavlja dodatni teret radniku. Osim toga, poslodavac je dužan prevenirati stres na radnom mjestu kako bi se spriječio utjecaj na radnu učinkovitost i pogoršanje zdravlja radnika. Iz Sindikata upozoravaju da je stres na radnom mjestu u trgovini jako izražen. "Pritisak na radnika predstavlja i odgovornost za rezultate rada, često nekorektan odnos kupaca prema djelatnicima u trgovini i ono što je najgore od svega - rizici od napada i razbojništava u prodavaonici. Potreba za stručnom pomoći je izražena u takvim situacijama, ali često radnici bivaju prepušteni sami sebi pa ih mi tada savjetujemo kako da se zaštite", ističu iz STH.

Nadalje, u Sindikatu upozoravaju da se isto tako često ne poštuju niti pravila o težinama koje radnici ili radnice moraju ručno dizati, što ugrožava njihovo zdravlje, a rizik od ozljeda na radu povećava i prekovremeni rad. Kao posebno rizičan navode rad na odjelima mesnice i delikatesa jer mesara u pravilu nema dovoljno pa te poslove obavljaju radnici koji nisu adekvatno obučeni za taj posao. Osim poslova u prodavaonici, u Sindikatu podsjećaju da je i rad vozača, skladišnih radnika, komisionara i vozača viličara također izložen mnogim rizicima na radnom mjestu i da je posebna opasnost kada viličarima upravljaju osobe koje za to nisu osposobljene. "Pitanju zaštite na radu i zaštite zdravlja na radu treba posvetiti više pažnje i to ne smije biti 'samo trošak poslodavca', već je to ulaganje u radnike koji bi trebali sa što manje rizika odraditi svoj radni vijek do zaslužene mirovine. Podaci govore da se u trgovini najčešće ozljeđuju žene u dobi od 51 do 60 godina života s 20 godina staža i više. Stoga i o tome treba voditi računa, pogotovo u okviru aktualne inicijative zapošljavanja umirovljenika u djelatnosti trgovine", naglašavaju iz Sindikata.

POZITIVNI PRIMJERI Sigurno je kako je u hrvatskoj trgovini ovakvih slučajeva bilo napretek, ali činjenica je da se stanje iz godine u godinu popravlja i da razina zaštite i prevencije zdravlja radnika u sve većoj mjeri ulazi u strateški okvir poslovanja naročito onih trgovaca koji su vodeći na tržištu. U proteklim smo godinama bili svjedoci brojnih inicijativa koje su imale za cilj poboljšanje uvjeta rada i unaprjeđenje tehnologije obavljanja raznih zadataka koji se svakodnevno postavljaju pred radnike u ovoj djelatnosti. Nadalje, radnike je zadnjih godina izuzetno teško naći pa su slijedom toga brojne tvrtke, ne samo u trgovini već i u drugim djelatnostima, potaknute još pomnije promišljati svoje strategije odnosa prema djelatnicima koji su nositelji svakog poslovanja. Tako na naš upit iz trgovačkog lanca Kaufland odgovaraju kako veliku pažnju posvećuju sigurnosti i zaštiti zdravlja svojih zaposlenika. "Imamo zasebni stručni odjel koji se bavi samo tom tematikom te čini važan sastavni dio našeg poduzeća. Osim što za sve naše zaposlenike provodimo zakonom propisano osposobljavanje, organiziramo i redovite godišnje obnove znanja iz svih tema relevantnih za sigurnost i zdravstvenu zaštitu na mjestu rada", ističu iz Kauflanda te dodaju da zaposlenike redovito upućuju na zakonom propisane

zdravstvene preglede, a trošak za preglede snosi tvrtka. Osim toga, ovisno o vrsti posla, zaposlenici Kauflanda dobivaju osobnu zaštitnu opremu, primjerice zaštitne rukavice ili cipele, a sva se oprema redovito kontrolira i po potrebi obnavlja. I iz Konzuma poručuju da im je zaštita na radu jako bitan čimbenik poslovanja i upravo tome pridaju veliku važnost pri planiranju svake poslovne aktivnosti. Ključnim u prevenciji ozljeda na radu i zaštiti zdravlja svojih zaposlenika smatraju osposobljavanje radnika za siguran način rada. "Cilj nam je osvijestiti zaposlenike o mogućim rizicima na njihovim radnim mjestima, potaknuti ih da čuvaju vlastiti život i zdravlje te da čuvaju sredstva rada koja su im povjerena. Smatramo da je važno sustavnim osposobljavanjem razvijati pozitivne stavove svih zaposlenika prema sigurnom načinu rada. Osim osposobljavanja za rad na siguran način provodimo i osposobljavanja ovlaštenika, osposobljavanja za zaštitu od požara, evakuaciju i spašavanje, stručno usavršavanje za rukovatelje viličarima (u suradnji s vanjskim partnerom) te još mnogo ciljanih programa osposobljavanja i usavršavanja", ističu iz Konzuma. Pritom dodaju kako žele povećati dobrobit i zdravlje zaposlenika pa su slijedom toga potpisali ugovor za usluge proširene zdravstvene zaštite u sklopu kojeg je osiguran

besplatan preventivni sistematski pregled za sve zaposlenike Konzuma. Osim toga, svi zaposlenici Konzuma imaju pravo i na specijalističke preglede, dijagnostičke obrade te laboratorijske pretrage. Uz to, zaposlenicima upravne zgrade i logističko-distributivnog centra omogućena je i kratka razonoda tijekom radnog vremena u takozvanom "kutku za opuštanje" koji je opremljen stolom za stolni tenis, stolnim nogometom, fliperom i pikadom. Uredili smo, kažu u ovom trgovcu, i igrališta za nogomet i košarku na otvorenom koji su odlični za poticanje timskog rada. Iz Konzuma također ističu da se odabir zaštitne opreme obavlja na temelju opasnosti, napora i štetnosti za određeno radno mjesto utvrđenih Pravilnikom o procjeni rizika. Pri tome se uzimaju u obzir razina rizika, učestalost izlaganja rizicima, karakteristike pojedinog radnog mjesta, okolnosti te uvjeti u kojima radnik mora upotrebljavati zaštitnu opremu. "Kod njenog odabira vodimo brigu o tome da osigurava najveću moguću razinu zaštite radnika i normalno odvijanje radnih aktivnosti, da zadovoljava sve norme te da je udobna za nošenje. Prije donošenja konačne odluke zaštitnu opremu testiramo na određenom broju radnika tijekom određenog perioda te nakon toga uvažimo sva njihova mišljenja i

Zdravlje i zaštita na radu - Aktualno kritike. U sklopu programa osposobljavanja za siguran način rada svoje radnike podučavamo pravilnoj upotrebi odabrane osobne zaštitne opreme te napominjemo važnost njene ispravnosti", navode iz Konzuma te dodaju kako su od osobne zaštitne opreme svim radnicima u prodavaonicama osigurane zaštitne protuklizne cipele, majica, hlače, zaštitna kuta te prsluk ili jakna za hladnije uvjete rada. Ovisno o procjeni rizika tako su, na primjer, prodavačima mesa osigurane pletena žičana pregača i rukavica, gumena ili pvc pregača, rukavice, kapa, protuklizne cipele sa zaštitnom kapicom, a transportnim radnicima niske protuklizne cipele sa zaštitnom kapicom, radno odijelo i jakna s reflektirajućim oznakama za lakšu uočljivost u prometu te kapa i rukavice. "Izuzetno nam je važno da svi Konzumovi zaposlenici, neovisno o odjelu i poziciji, prihvate zaštitu na radu kao važan čimbenik našeg poslovanja", naglašavaju iz Konzuma. I u trgovačkom lancu Lidl Hrvatska velika se pažnja poklanja segmentu zdravlja zaposlenika i njihovoj zaštiti na radu, ističu u svom odgovoru iz ovog trgovca. Kroz svoj odjel brige za zaposlenike, tvrtka Lidl Hrvatska pokrenula je interni projekt koji je usmjeren na zdravstvenu dobrobit zaposlenika i poticanje njihovih zdravih navika. U 2016. godini započet je projekt pod nazivom "Zagrizi za zdravlje" koji uključuje niz mjera za poticanje zdravlja zaposlenika na radnom mjestu. Putem ovog projekta, zaposlenici se informiraju o važnosti zdravog načina života te ih se kroz brošure i letke upućuje kako se navedenog pridržavati na radnom mjestu i u privatnom životu. U sklopu projekta "Zagrizi za zdravlje" provodi se i Dan zdravlja kojemu je cilj zaposlenike informirati i senzibilizirati na donošenje zdravih odluka za sebe, a koji će se provoditi najmanje jednom godišnje. Pored toga, unutar projekta "Pravilnim kretanjem do zdravlja" provedena je edukacija u suradnji s Kineziološkim fakultetom sa svim zaposlenicima 60

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

skladišta i trgovina o pravilnom dizanju tereta i ispravnim kretnjama u skladištu. "Svim Lidlovim zaposlenicima u centrali i logističko-distributivnim centrima na dnevnoj je bazi na raspolaganju svježe voće. Svake dvije godine svim zaposlenicima se osigurava sistematski pregled te dodatni specijalistički i dijagnostički pregledi. Posebnu pažnju Lidl Hrvatska poklanja i trudnicama za koje su izrađeni specijalizirani informativni materijali", navode iz Lidla te dodaju kako je kreiran i katalog benefita za sve zaposlenike koji uključuje od 10% do 50% popusta kod 50-ak partnera unutar cijele Hrvatske (zdravstvene ustanove, dućani zdrave prehrane, kozmetički saloni, teretane i sl.). Što se tiče sporta, Lidl organizira tzv. team building druženja svojih zaposlenika u kojima su obavezne sportske aktivnosti. Također, zaposlenike se potiče na sudjelovanje u B2B run utrkama u Zagrebu, Splitu, Osijeku i Rijeci, uz plaćenu kotizaciju i osiguranu opremu za trčanje. Zaposlenicima u trgovinama i logističko-distributivnim centrima na raspolaganju su nogometni tereni s plaćenim terminima, dok je za zaposlenike u centrali osigurana besplatna teretana. Što se tiče segmenta zaštite na radu, osim standardne zaštitne opreme, zaštitne obuće i odjeće, tvrtka Lidl Hrvatska posebnu pozornost poklanja procesima školovanja i edukaciji svojih zaposlenika. Svi zaposlenici već u samom početku prolaze program školovanja i niz edukacija koje ih osposobljavaju za rad na određenom radnom mjestu, s naglaskom na edukaciju zaposlenika za specifične poslove poput upravljanja strojevima ili rada na visini. "Proces školovanja i edukacija Lidl Hrvatska za svoje zaposlenike nastavlja i omogućava kroz cijelo razdoblje rada. Uz program školovanja i zaštitnu opremu, segment zaštite na radu obuhvaća i niz internih pravilnika koji slijede sve zakonske norme i pravila koja su u tu svrhu propisana", kažu nam iz Lidla Hrvatska.

PRAKSA VODEĆIH PROIZVOĐAČA Segmentu zdravlja i zaštite na radu posvećuje se velika pozornost i u Francku, kaže nam Ana Knežević, voditeljica zaštite na radu u tom proizvođaču kave i čaja. "Kao odgovoran poslodavac Franck ispunjava sve zakonske obaveze iz domene zaštite na radu, ali i puno više. Odjel Korporativne sigurnosti i općih poslova brinu se o svim segmentima sigurnosti koja uključuje zaštitu na radu, ali i zaštitu od požara, zaštitu okoliša, tjelesno tehničku zaštitu i higijensko sanitarnu zaštitu, kao i svaki drugi vid zaštite koji je potreban za siguran rad bez ugrožavanja života i zdravlja zaposlenika, materijalnih dobara, ali i okoliša koji nas okružuje", pojašnjava Knežević. Ona također napominje da se gotovo svakodnevno prate izmjene u tehnološkim procesima i prema tome se mijenja procjena rizika za svako pojedino mjesto rada. Iz procjene rizika se provode osposobljavanja za rad na siguran način, obavezni liječnički pregledi za radna mjesta s posebnim uvjetima rada i radna mjesta na računalu, specijalistička osposobljavanja potrebna za pojedina radna mjesta i sve ostale potrebne edukacije kako bi se rad odvijao na siguran način. "S obzirom na to da smo prehrambena industrija obavezni su i sanitarni pregledi za pojedina radna mjesta i djelatnike koji su u dodiru s proizvodnjom hrane", kaže Knežević te dodaje da, iako je veliki dio procesa automatiziran, redovno se ispituje radna oprema i ostala sredstva rada sa svim specifičnostima koja se u njima nalaze te se provode ispitivanja radne okoline, svih instalacija, požarnih sustava i ostalih sustava koji rad čine sigurnim. Jedan od primjera dobre prakse ovog proizvođača je i zaštita sluha koja se provodi na inovativan način. Radi se o individualnoj zaštiti koja se izrađuje za svakog djelatnika pojedinačno i prema njegovom otisku uha. Na taj način djelatnik bez problema može odraditi svojih osam sati bez osjećaja smetanja u ušima, podtlaku koji se stvara kod običnih čepića za uši, a uz to

Primijećeno je da se radnici češće ozljeđuju na početku i na kraju radne smjene Zdravlje ljudi je temeljna sastavnica iz koje se pokreću sve ostale silnice društva

ta individualna zaštita ima filter koji propušta podešene frekvencije tako da radnik čuje ono što treba, a gube se štetne frekvencije. Ovom zaštitom se preventivno djeluje kako ne bi nastale profesionalne bolesti. Redovno se provode i kontrole kako bi se eventualne nepravilnosti ispravile odmah u začetku. U Francku kažu kako je u tome posebno važna suradnja Uprave, službe zaštite i povjerenika radnika koji dobro surađuju kroz Odbor zaštite na radu u cilju što uspješnijeg i sigurnijeg rada svih zaposlenika. U sklopu zaštite na radu Odjel korporativne sigurnosti i općih poslova Francka izradio je veliki broj pravilnika, radnih uputa i naputaka kojih se moraju pridržavati svi zaposleni, ali i posjetitelji i vanjski izvođači. Jedna od radnih uputa je i ona koja propisuje vrstu osobne zaštitne opreme koja se koristi u određenom tehnološkom procesu. U radnoj uputi je definirana i kvaliteta osobne zaštitne opreme, ali i interval zamjene iste te količina ovisno o radnom mjestu. "S obzirom na to da je Franck prehrambena industrija, osim opreme koja služi za zaštitu radnika, propisana je i oprema koja služi za zaštitu hrane i tehnološkog procesa. Na taj smo način u mogućnosti ispoštovati sve zahtjeve koje od nas traži HACCP i uvedeni certifikati IFS i

HALAL. Osim djelatnika koji su obvezni koristiti osobnu zaštitnu opremu i posjetitelji i vanjski izvođači, koji ulaze u određene prostore gdje se odvijaju tehnološki procesi, dužni su također koristiti određenu zaštitnu opremu radi vlastite sigurnosti i sigurnosti hrane koja se proizvodi", zaključuje Ana Knežević. Njen kolega Dino Novak, voditelj poslova zaštite na radu Podravke, podsjeća da je koprivnička prehrambena kompanija veliki poslovni sustav s velikim brojem različitih tehnoloških procesa koji zahtijevaju različite pristupe u provođenju mjera zaštite zdravlja i sigurnosti na radu kako bi se rizici koji se pojavljuju sveli na najmanju moguću mjeru. "Treba naglasiti da Podravka sustavno provodi mjere zaštite na radu već više od 40 godina, što rezultira konstantnim poboljšanjem uvjeta rada, smanjenjem rizika od ozljeda na radu, a samim tim i smanjenjem broja ozljeda na radu i poboljšanjem ukupne radne atmosfere. Pred nama su stalno novi izazovi s obzirom na uvođenje novih tehnologija gdje se pojavljuju i novi rizici (npr. informatičke tehnologije), kao i kontinuirane organizacijske i kadrovske promjene, fluktuacija radne snage unutar kompanije, usklađivanje s čestim promjenama u propisima, primjena propisa u praksi i slično", naglašava Novak.

Podravka zapošljava tim stručnjaka zaštite na radu koji, uz obavljanje poslova zaštite na radu, ima i savjetodavno – edukativnu ulogu. Redovito se analiziraju nezgode, ozljede i poremećaji u procesu rada koji za posljedicu mogu imati štetni učinak na zdravlje i sigurnost radnika. Tako se provode godišnje analize ozljeda s usporedbom na petogodišnje razdoblje u kojima su sadržani potrebni statistički pokazatelji svih ozljeda. Ovisno o rezultatu analize predlažu se preventivne mjere s ciljem sprječavanja ponavljanja već ostvarenih štetnih događaja. "Podravka svake godine planski ulaže značajna sredstva za provođenje mjera zaštite na radu kako bi se ostvarili što bolji uvjeti za sigurno obavljanje poslova i radnih zadataka u odgovarajućem radnom okruženju, a u skladu s važećim propisima. Uvođenje novih tehnologija, edukacije te briga o radnome okolišu bitno doprinose boljim uvjetima rada i zdravom radnom mjestu. Radnici na poslovima s posebnim uvjetima rada i svi ostali radnici kojima je to definirano posebnim propisima, redovito se upućuju medicini rada na liječničke preglede, a radnicima je osigurana sva osobna zaštitna oprema koja je potrebna s obzirom na opasnosti i štetnosti na pojedinim poslovima. Osobna zaštitna oprema definirana je temeljem procjene rizika", naglašava Novak te dodaje kako presudnu ulogu u organiziranju i provođenju mjera zaštite na radu ima poslodavac, odnosno Uprava s ovlaštenicima poslodavca. "Opće je poznato da dobra zaštita zdravlja i sigurnost na radu uvelike doprinosi i boljim rezultatima poslovanja u kompaniji." Ovu zadnju rečenicu Podravkinog stručnjaka za zaštitu na radu možemo iskoristiti i kao zaključnu misao cijele ove teme koja upravo ima za cilj da se ukaže na povezanost zdravlja i dobrih poslovnih rezultata. Goran Pavlović goran@jatrgovac.hr Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Veljača 2019. | jatrgovac.hr

61

Zdravlje i zaštita na radu – Anketa

Trećina građana na sistematskom pregledu Godišnji sistematski pregled obavlja nešto manje od trećine građana (30,6%), a zanimljivo je da za njih gotovo dvije trećine (64,6%) takav pregled financira tvrtka u kojoj zaposlenik radi Najveći broj građana odlazi liječniku nekoliko puta godišnje (46,0%). Ukupno 19,7% je onih koji posjećuju liječnika jednom godišnje, dok su u sličnom postotku oni građani koji ga posjećuju jednom mjesečno (16,7%) i rjeđe od jednom godišnje (16,4%). Nasreću, najmanje je onih građana koji odlaze kod svog liječnika jednom tjedno (1,3%). Što se tiče usluga privatnih zdravstvenih ustanova, koristi ih malo manje od polovice građana (43,1%). Najveći razlog zbog kojeg se građani odlučuju na korištenje zdravstvenih usluga privatnih ustanova su preduge liste čekanja u javnom zdravstvenom sustavu (79,3%). Slijedi kvaliteta i brzina usluge sa 65,9%, dok je nedostupnost usluge u javnom zdravstvenom sustavu razlog za 17,7% građana. Neki drugi razlog navodi 3,1% građana. Godišnji sistematski pregled obavlja nešto manje od trećine građana (30,6%). Zanimljivo je da za njih gotovo dvije trećine (64,6%) takav N=400; nacionalno reprezentativni uzorak

Rjeđe

Obavljate li godišnji sistematski pregled? N=400; nacionalno reprezentativni uzorak Da

30,6%

Ne

69,4%

Tvrtka mi plaća 16,7%

Nekoliko puta godišnje Jednom godišnje

Hendal

N=123; oni koji obavljaju godišnji sistematski pregled

1,3%

Jednom mjesečno

Martina Soršak Susović martina@hendal.hr Business Development Manager

Plaća li Vam Vaša tvrtka sistematski pregled ili sami financirate?

Koliko često idete kod liječnika? Jednom tjedno

pregled financira tvrtka u kojoj zaposlenik radi, a njih 35,4% pregled sami financiraju. Istraživanje su tijekom studenog 2018. godine proveli Ja TRGOVAC magazin i agencija Hendal na nacionalno reprezentativnom uzorku građana Republike Hrvatske starijih od 16 godina. U sklopu istraživanja provedena je stratifikacija po šest regija i četiri veličine naselja uz slučajan odabir kućanstva i ispitanika unutar pojedinog kućanstva pri čemu je uzorak stanovništva uravnotežen prema spolu, dobi i obrazovnom statusu ispitanika.

64,6%

Osobno plaćam

35,4%

46,0% 19,7%

Iz kojih razloga koristite usluge privatnih zdravstvenih ustanova?

16,4%

N=172; oni koji koriste usluge privatnih zdravstvenih ustanova

Koristite li usluge privatnih zdravstvenih ustanova? N=400; nacionalno reprezentativni uzorak Da Ne

62

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

43,1% 56,9%

Preduge liste čekanja u javnom zdravstvenom sustavu Kvaliteta i brzina usluge Nedostupnost usluge u javnom zdravstvenom sustavu Nešto drugo

79,3% 65,9% 17,7% 3,1%

SUPER JUNACI BIZNISA

Tijelo, um, duh

Organizator

Konferencija

14.03.2019.

Double Tree by Hilton Zagreb

PRVA KONFERENCIJA O DHARMIČKOM MENADŽMENTU Predavači: Lea Brezar

Dharmički menadžment, načela ispravnog vođenja CEO Dhar medie, vlasnica licence Superbrands i magazina Brend kultura, autorica osam knjiga na temu osobnog razvoja i jedna od vodećih zagovornica dharmičkog pristupa poslovanju u Hrvatskoj. „Izvan okvira“ priručnik je koji pojašnjava načela dharmičkog menadžmenta u kontekstu života i poslovanja.

Irena Brbić

Transformirajte svoj život, pobijedite stres i energizirajte svoj um, tijelo i duh Homeopatkinja, magistrirala u Prestonu, UK, na University of Central Lancashire integrativnu zdravstvenu skrb i trenutno doktorand jezika i kognitivne neuroznanosti (JEKON) na Sveučilištu u Zagrebu.

Tamara Kajari Mentalni mir je neprocjenjiv

Certificirana profesionalna organizatorica, osnivačica i vlasnica tvrtke SLAGALICA organiziranje. Kroz direktan rad sa ženama te svojim predavanjima i radionicama podučava organizacijskim vještinama neophodnim za postizanje jasnoće, učinkovitosti, uspješnosti i zadovoljstva.

Cijena kotizacije 400 kn + pdv. Prijave do 08.03.2019. www.superjunaci-biznisa.com

dharma | darma | univerzalni zakon svemira, esencija svih bića izražena kr Medijski pokrovitelji:

Partneri:

Kratka priča iz trgovine

MALI ŠTACUN:

NEZAPAMĆENI POPUST Mali štacun obiteljski je dućan koji je odavno prerastao okvire kvartovske trgovine i postao svojevrsno kultno mjesto druženja. U nastavku donosimo priču o još jednom zanimljivom danu u životu trgovaca… Napisala: Zagorska šopingholičarka

- Tiro-niro, tiro-niro – zlokobno se oglasi sirena hitne pomoći obasjavši blagajnice Malog štacuna plavim svjetlom. Mirica priljubi nos uz izlog prateći naguravanje omanje gomile ispred trgovine koja ju je omela u skidanju novogodišnjih đinđa s izloga. - Ekipo Štacuna, na mjestu voljno! – raspoloženo će trgovac Goc ulazeći u trgovinu. - Kasniš i još se junačiš po Štacunu - probrunda blagajnica Božica klečeći ispred blagajne i ribajući je do visokog sjaja. - Vidim da se ti pobožno moliš pred svojim oltarom pa ne bi htel smetati – okrene Goc na šalu. - I tebi je bolje da se najprije pomoliš. Petstotinjak kilograma čeka tvoj istovar u skladištu. A šef samo što nije... - Samo laganini, od jutros smo slobodni k’o ptice. Glavni jastreb je otprhnuo iz gnijezda, veselo će Goc lepršajući po trgovini. - A kakva je to gungula vani, oglasi se zabrinuto Mirica. Najprije hitna, pa sad i policija... - Ma niš’ strašno. Šef je odperjal s ljubavnicom na skijanje... - A kak ti to znaš, mudrac jedan? - nepovjerljivo će Božica. - Kak ne bih znao! Upravo je bacio bor kroz prozor pa bjež’ dok mu je žena na masaži! - Jezuš! - Mirica zatetura na ljestvama jedva održavši ravnotežu. - Ma nije valjda, vrag stari – uspravi se 64

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

Božica i svom snagom tresne glavom o pult. - E, baš je, ali avaj, zlo i naopako, u krivi čas! - Kako, što, pričaj već jednom! - Pa, baš u tom trenu je ispod njegovog balkona prolazila gospođa Načelnikovica, žena načelnika policije. Možete si zamisliti - naslađujući će Goc oponašajući je mrdajući kukovima i namještajući si nevidljivu torbicu na ramenu – ide ona tako sva važna i napirlitana i “tuf ”, pogodi je projektil drito sa šefovog balkona. - Isusek, kakva drama! - Mirica će sablažnjeno. - Bogme, krimić, štoviše! - Uf, grdo mu se piše - veselo će Božica. - I ja mislim - uživljeno će Goc. - Sigurno ga policija već čeka na granici.

Konačno će imati prilike isprobati one nove pendreke. - Može se pozdraviti sa svim oproštenim kaznama. Nakon ovoga, načelnik će mu još toliko prišiti koliko je pomeo pod tepih u prošloj godini. - O, to bu ga skupo koštalo. Bilo bi mu bolje da se zadrži na skijanju. - Ne bu ni nama bolje ak’ je tomu tak – prestravljeno će Mirica. - Samo je pitanje minute kad će nam gazdarica opustošiti Štacun. U to u Štacun nahrupi baka Milka, praćena gospođom Švabicom i lijepom Mare, te nagluhim susjedom Jožom, kao da su se dogovorili. Štacunčani se razbježe hineći posao, ali nedovoljno daleko od Milkinih komentara. - Ste čuli što se upravo dogodilo? - obrati

im se povjerljivo baka Milka. Ovo ju je razveselilo više od povišice penzije. Djelatnici Malog štacuna nedužno slegnu ramenima držeći jezik za zubima. - Vaša gazdarica je gospođu Načelnikovicu gađala nakićenim borom jer joj je preotela muža. Po ulici još skupljaju rasuti nakit i porazbijane kuglice. Neki kažu da su joj jedva poskidali lampice s glave. - A ja san čula, uključi se Mare, da je to učinija muž njegove ljubavnice. Da su se tako pohvatali u njegovom stanu i riječ po riječ .... dohvatili se bora i bum-tras pa kroz prozor ča! A vaš šef jedva izvukao živu glavu, pa biž vanka. - Kakva drskost, uključi se gospođa Švabica, nabacivati se tako borom. I još k tome okićenim. Da se to desilo u Njemačkoj, počinitelj bi odmah završio u zatvoru, a o novčanoj kazni da i ne govorim. Remećenje reda i mira u takvom preštimanom kvartu, a so was! Kam ide taj naš svet, um Gotes willen, za boga miloga. - E, eae, mi živimo na Balkanu, nasmijano će Mare. Tu je demokracija, možemo ča nas je volja. U našoj ulici svi tako čine. Čim krene hrvatski skijaški tjedan u inozemstvu, svi izbace jelke na ulicu, doduše raskićene, potrpaju dječurliju i sarme i odu ča. A jelke danima vjetar nosa gore-dolje ulicom i trotoarom, dok ih djelatnici Ekočistoće ne uhvate. Neke su do proljeća lovili po kvartu, aha. - Je kad vi dotepenci živite u takvom kvartu. Ja s tim nemam problema - važno će gospođa Švabica - moj je ekološki. - Ni ja - doda baka Milka - obzirom na penziju, više ga nemamo. Nego, Mirice, zar se ukrasi već skidaju? Prije se to držalo do Svijećnice ako se ne varam. - A jok, nije. Na Tri kralja se sve užurbano raskitilo, da ne daj bože, ne budu gore na pravoslavni Božić – stručno će Mirica. - Nije ni njemu gore, bože mi prosti, lako svake godine dvaput se rađati, uzdahne baka Milka. - E, a ja san vam bila u šopingcentru East-West da uhvatim sniženja, a kad tamo već sve okitili u znaku Valentinova. Srca, tange, čipke ... samo kupi, kupi, kupi, zaneseno će Mare. - Tange, čipka... o, taj odjel bih ja rado razgledao s Vama, gospodična Mare namigne joj Goc. - Hi-hi-hi, vraže jedan - odmahne mazno Mare, al’ je ljutiti pogledi ostalih feministkinja sasijeku u korijenu. - Sam’ ti sanjaj. Budi sretan ak’ uhvatiš

neku brkatu s pumpericama, ljigavac jedan - razgoropadi se Božica. Uslijedi gromoglasan smijeh ozlojeđenih gospođa među policama. - Baš, dalje od dekoltea ne znaju - pomirljivo će Mirica. - Moš’ ih nosit’ na dlanu i mazat s perom po stražnjici, opet će otići za prvom četvorkom. - Gospode bože – sablazni se gospođa Švabica – kakvo bogohuljenje, takav uzvišeni dan pretvaramo u kupleraj, fuj teufel, sram ih bilo! - Nego, gospođo Mirice, kad će popusti kod vas? - zainteresira se baka Milka. - Joj, nisam sigurna - izmotava se Mirica s nelagodom. - A što vam ovdje znače popusti - napuhano će gospođa Švabica naviknuta na njemačke cijene - kad vam snize mlijeko s 5,99 na 5,59 kn? Ili deterdžent sa 110,00 na 99,99 kn? - Ili bademovo mlijeko za tijelo s 35,00 na 33,33 kn - doda lipa Mare, na što je druge dvije samo smrknuto odmjere. - Jedino mlijeko koje ja tu kupujem je ono s istekom roka - ogorčeno će baka Milka. - Čim nasluti džezvu, odmah se skiseli. - Zvrrr, zvrr – zlokobno zazvrnda šefov uredski telefon. - ‘Ajd’ Božice, javi se – probrunda Goc udaljavajući se od ureda. - Javi se ti – ljutito će Božica. - Kaj sam ja tu glavna Katica za sve. - Onda nek’ se Mirica javi, nju još nije natjerao da uprti cijelo skladište na leđa. - Neću ja - brani se Mirica - dat će mi popravni iz inventure. Trebali smo više zamračiti dobit. - Je i poriktati manjkove. - Zvrr, zvrr, zvrrr – ljutito odbrunda ponovno zločesti telefon. - Evo ti ga na. Još nije sjahao s gondole a već direktive... - razgunđa se Goc dižući slušalicu. - ‘Alo šefe, okuraži se ipak. - Da, da, jesmo. Svi smo tu. Nismo, gužva je. Je, je, raskitila - zakoluta Goc očima. - Za nezgodu? Načuli smo nešto... je, je - tu Goc prekrije rukom slušalicu i namigne ostatku ekipe što se nagurala oko njega prisluškujući. - Naravno, samo u povjerenju - nadoda Goc pa iz zluradosti stavi telefon na spikerfon pojačavši ton do daske da odjekuje i u najudaljenijem kutu Malog štacuna. Stari gospodin Joža ipak pojača svoj slušni aparat a Milka se združena sa Švabicom i lipom Mare pridruži trgovcima u uredu.

- A sad me dobro slušajte, Goc, i molim nikome ni riječi... - ... ni riječi, ponovi zločesto Goc i namigne okupljenoj publici. - Valjda ste već saznali za onu vješticu. - Vašu ženu?, Goc će. - Ne, onu drugu, Načelnikovicu. Dobro, dakle, čuo sam se s Načelnikom. Čestita mi na tom pothvatu. Strpali onu njegovu ludaru u bolnicu. Čovjek mi se zahvaljuje do poda. Nagradio se odmah vikend wellnessom za dvoje. No, ipak, obećao sam mu košaricu u znak isprike pa kad stigne u Štacun, dajte mu sve što odabere na poklon. To ću ja već s njim poslije prebiti. Je l’ jasno? - Jasno, šefe, zasmijulji se Goc i nijema gomilica iza njega. - I nikome ni riječi, ste me razumjeli – oštro će šef. - Ni riječi, odvrati Goc s figom u džepu. - Nego, šefe, a što s našim popustima? Siječanjskim sniženjima? - Goc, nemojte me sad potezati za jezik! Šta sam ja Rockefeller? Zar ne vidite u kakvoj sam gabuli? Ova moja će me doći glave! Stavite onu košaru s artiklima pred istekom roka na 50% i ne izazivajte više vraga. Nego kako naš Dubrovački štacun? - Odlično, ništa se ne žale. Čas je jugo, čas bura pa je uglavnom zatvoren. - Goc, uozbiljite se i da ste ih odma’ pozvali na red. Nek’ dođu gore i srede skladište. Jeste li me razumjeli? - Ok. Razumio. Prijem, odjava – našali se Goc i poklopi slušalicu. - Dakle, artikli pred istekom, uzdahne potonulo. - Ma dat ću ja tebi košaricu! Razočarana gomilica se razmili Štacunom u potrazi za spomenutim artiklima dok ih još ima. - Poštovani kupci, iznenada zagrmi maštoviti Goc putem razglasa, samo danas za vas AKCIJA u Malom štacunu! Najskuplji artikl u vašoj košarici dobit ćete gratis! Ponavljam: GRATIS! - Goc!, zagrme Mirica i Božica s blagajne, jesi li poludio! Šef će nas najuriti kad sazna za ovo. - Samo polako, smireno će Goc, pa će opet na razglas – šifra “načelnikova košarica”, pa nek’ se usudi provjeriti! Malim štacunom odjekne gromoglasan pljesak odobravanja, a skromne košare štacunovih mušterija veselo se napune ramstecima, kulenima i ostalim delikatesama po izboru. Ovakav popust dosad nije viđen u Malom štacunu. A više ni neće. Veljača 2019. | jatrgovac.hr

65

ICT & FinTech - Vijesti INFOBIP U SNAŽNOJ EKSPANZIJI

V

odnjanska tvrtka Infobip otvorila je program prakse za dvije pripravničke pozicije nedavno diplomiranim IT-evcima i studentima informacijskih tehnologija. Natječaj tvrtke za 25 kandidata iz regije (Hrvatske i BiH) za program Software Engineer (u trajanju od 10 tjedana) i Presales Engineer (2-tjedni program) trajao je do 7. veljače. “Program prakse je prilika da privučemo kvalitetne mlade ljude, omogućimo im zanimljive projekte, specifična tehnička

znanja i priliku da osjete što znači raditi u globalnoj IT firmi. Infobipovo okruženje je multikulturno, imamo 1.400 zaposlenih stručnjaka i razvojne timove u više zemalja”, izjavio je Izabel Jelenić, CTO Infobipa. Infobip je također u veljači otvorio novi ured u Tuzli u kojem je zaposlio 25 stručnjaka pri čemu je izvršni direktor tvrtke, Silvio Kutić, istaknuo kako njihovi developeri i inženjeri imaju prilike stvarati za brendove kao što su Uber, Viber i WhatsApp.

Sljedivost proizvoda

SAP U 2018. NASTAVIO RAST

S

AP, proizvođač poslovnog softvera, prošlu je godinu završio s neto dobiti od 4,1 milijardu eura, što je jedan posto više no što su zabilježili u godini ranije. Snažniji rast zakočile su veće porezne obveze, napominju u njemačkoj kompaniji. Posebno ističu dobre rezultate u odjelu za usluge računalstva u oblaku, koji je u 2018. zaprimio nove ugovore ukupne vrijednosti 10 milijardi eura što je 14 posto više nego godinu ranije. SAP-ovi su prihodi u 2018. porasli pet posto, na 24,7 milijardi eura.

AKD TRACKID PREDSTAVLJEN U BRUXELLESU

T

vrtka AKD predstavila je u Bruxellesu rješenje za sljedivost duhanskih proizvoda testirano u realnim proizvodnim uvjetima. Ono omogućuje izdavanje kodova za označavanje duhanskih proizvoda u procesu proizvodnje te praćenje svakog pojedinačnog pakiranja od proizvodnje do tržišta čime se sprječava i smanjuje ilegalna trgovina. Budući da je AKD trenutno jedini izdavatelj identifikacijskih oznaka u EU sa spremnim tehničkim rješenjem, praktična iskustva njegove primjene korisne su smjernice za europsku

PAD PRODAJE IPHONEA U KINI Prodaja iPhonea u Kini pala je za 20 posto na godišnjoj razini u četvrtom tromjesečju 2018. godine, dok je prodaja pametnih telefona kineskog konkurenta Huaweija istodobno porasla za 23 posto, objavila je analitička tvrtka IDC. Time je Appleov tržišni udio na kineskom tržištu smanjen s 12,9 posto na 11,5 posto.

66

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

duhansku industriju i ostale sudionike u lancu sljedivosti proizvoda koji ih moraju uvesti do 20. svibnja 2019. “AKD TrackID rezultat je rada domaćih IT stručnjaka i dokazuje kako na otvorenom europskom tržištu imamo dovoljno znanja i konkurentske prednosti da razvijamo napredna tehnološka rješenja i sustave”, istaknuo je Jure Sertić, glavni direktor AKD-a. Identifikacijske oznake za domaće proizvođače i distributere, ali i za sve inozemne tvrtke koje žele svoje proizvode plasirati na hrvatsko tržište izdavat će AKD.

TELE2 DOBITNIK PRIZNANJA SJAJ 2018

I

nicijativa Dobra Hrvatska prepoznala je djelovanje Tele2 na području promicanja vidljivosti društveno odgovornog poslovanja i održivosti te je toj tvrtki dodijelila priznanje «SJAJ 2018 – Zapažena praksa». Nagrada se dugi niz godina dodjeljuje poslovnim subjektima krajem kalendarske godine za digitalnu vidljivost prakse društveno odgovornog poslovanja i zalaganja za održivost. «Nagrada nam je pokazatelj da su naše aktivnosti iz područja promicanja društvene odgovornosti vidljive i prepoznate», istaknuo je Viktor Pavlinić, predsjednik Uprave Tele2 Hrvatska. Tele2 među ugledne članove «dopovske» zajednice istaknuli su projekti poput «Reach for Change» i «Boranka».

Promo

MADIBU ANALYTICA Ekosustav

Unaprijedite prodaju i povećajte produktivnost Do pravovremenih izvještaja o prodaji u maloprodajnom lancu uz aplikaciju hrvatske start-up tvrtke Cloudonia

O

ptimizacija je buzzword u IT svijetu, ali jedan od onih koji neće tako brzo otići nikamo, jer je povećanje produktivnosti jedna od glavnih preokupacija ako se stremi prema transformaciji tržišne konkurentnosti. Napredne informatičke tehnologije danas predvode preobrazbe poslovanja te je pogotovo bitan aspekt razvoj B2B aplikacija na raznim tehnologijama, razumijevanje i iskustvo migracije s jedne na drugu tehnologiju te, naravno, povezivanje raznorodnih sustava i tehnologija u jedinstveno rješenje. Cloudonia d.o.o. samorazumljivi je naziv novog start-upa koji se specijalizira za cloud rješenja na čelu s iskusnim timom koji već 30 godina unaprjeđuje poslovna i tehnološka rješenja za poslovne subjekte u Hrvatskoj te kao takav osigurava kralježnicu stručnosti, iskustva i uspješnog projektiranja te isporuke infrastrukture za brojne tvrtke. Upravo to dugogodišnje iskustvo suradnika kao partnera svojim klijentima omogućilo je detaljan uvid u potrebe poslovanja raznih industrija te razvijanje specifične personalizacije pristupa. Cloudonia započinje vlastitu tržišnu utrku sa specijaliziranom Supply Chain aplikacijom u razvojnom ciklusu (finalizirana aplikacija se očekuje u proljeće 2019. godine) - MADIBU ANALYTICA, koja analizira i omogućuje izvještaje o prodaji za sve uključene u proces - proizvođače, distributere i kupce. Aplikacija je primarno namijenjena proizvodnim tvrtkama čiji se proizvodi prodaju u maloprodaji i kanalu HoReCa, dakle proizvodnji hrane i pića, odnosno robi široke potrošnje. Detaljni podaci o prodanim proizvodima od izuzetne su važnosti, ali dosad nije

postojalo rješenje koje bi eliminiralo problem nestandardiziranih softverskih rješenja i nestandardiziranih označavanja artikala u različitim poduzećima te je zbog toga patila razmjena relevantnih podataka. Razvijeno rješenje klijentima će poboljšati planiranje i proizvodnju te cilja na značajan utjecaj na efikasnost, a shodno tomu i na konkurentnost tvrtke koja će raspolagati podacima i uvidima koji su sposobni promijeniti nabavnu strategiju. Nedostatak optimizacije nikako nije samo boljka nabavnog lanca, a aplikacije za AI i Big Data su trenutno, a pogotovo u skoroj budućnosti, izniman alat za poticanje promjena u stagnacijskim poslovnim procesima, stoga će upravo AI i Big Data aplikacije za međunarodno tržište biti temelj poslovanja Cloudonije. Prema istraživanju tvrtke PwC (Sizing the Prize report) o učincima umjetne inteligencije na poslovanje, predviđa se da će AI 2030. godine doprinijeti globalnom gospodarstvu s 15,7 bilijuna američkih dolara, što je više od sadašnje objedinjene proizvodnje Kine i Indije. Još zanimljivija stavka je da se više od polovice te AI gospodarske dobiti očekuje na projektima vezanima za poboljšanja na području produktivnosti rada. Računica u samo desetak godina je jasna, ali kao i u svakom primjeru usvajanja novih tehnologija - ključni su stručni posrednici koji razumiju kako pravilno interpretirati, personalizirati i migrirati na novi sustav. Cloudonia d.o.o. odlučna je biti taj most za tvrtke koje žele dugoročnu relevantnost. Za više informacija o Cloudoniji ili MADIBU aplikaciji, javite nam se na info@cloudonia.eu.

Maria Akkuratnova Auka

MOBILNO PLAĆANJE POVEZUJE EUROPU Mobilna će plaćanja u Hrvatskoj zasigurno nadmašiti plaćanja gotovinom u narednim godinama i uzimati značajan udio od kartičnih transakcija. Naš je cilj da Settle postane paneuropski sustav plaćanja koji će tako povezati zemlje, poslovne subjekte i krajnje potrošače, ističe Maria Akkuratnova, voditeljica odnosa s partnerima tvrtke Auka

G

68

Razgovarao: Goran Pavlović, goran@jatrgovac.hr

ledamo li na Settle kao rješenje koje će trgovcima omogućiti rast prodaje, trošak njegova uvođenja znatno je manji u usporedbi s troškovima klasičnog POS terminala. Nadalje, Settle se ne gleda samo iz ravni alata za plaćanje, nego i iz perspektive marketinga i loyalty programa koje se nude u sklopu rješenja, naglašava Akkuratnova.

što je u to vrijeme bilo avangardno. Patentirali smo rješenje za mobilno plaćanje te smo 2014. godine lansirali prvi mobilni novčanik u Norveškoj koji smo potom nudili kako prema trgovcima, tako i prema krajnjim

Auka je norveška tvrtka koja je na tržištu prisutna od 2010. godine. Kako je krenuo razvoj vašeg poslovanja? Auka je norveška fintech kompanija koja je započela kao koncept 2010. godine kada je naš osnivač došao na ideju kako bi plaćanja trebalo učiniti što je moguće lakšim i ugodnijim i to uz pomoć pametnih telefona,

potrošačima. Godinu potom najveća banka u Norveškoj predstavila je svoje rješenje za mobilno plaćanje koje je postalo konkurencija našem rješenju. Takva kretanja na tržištu potaknula su drugu najveću financijsku instituciju u Norveškoj na razmišljanje te su, u nastojanju da ostanu ukorak s tehnološkim trendovima u području

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

plaćanja, implementirali naše rješenje na bazi ekskluziviteta. U osnovi, mi smo im prodali brend i cjelokupnu korisničku bazu te smo nastavili razvijati s njima rješenje mobilnog novčanika koje smo objedinili u 2017.

“Male obiteljske trgovine predstavljaju segment u kojem smo u Norveškoj ostvarili najbolje rezultate” godini. Danas oko 65 posto populacije Norveške koristi ovaj mobilni novčanik, od djece pa do umirovljenika, te s njime plaćaju sve vrste transakcija, od prebacivanja novca na račune svojih ukućana ili prijatelja do plaćanja narudžbi u trgovini i ugostiteljskim objektima. Riječ je o ekosustavu u kojem krajnji potrošači i

trgovci ostvaruju interakciju koja je, za razliku od NFC tehnologije, otvorena prema svim sudionicima na tržištu i prema svim brendovima telefona, svim telekomunikacijskim operaterima ili bilo kojoj banci. Kako je tekao razvoj vaše ponude na tržištu nordijskih zemalja? Nakon Norveške, ovakva su rješenja, na raznim tehnologijama ali po istom modelu, predstavljena u Danskoj i Švedskoj. Danas oko 70 posto potrošača na ova tri nordijska tržišta koriste mobilno plaćanje. Važno je naglasiti da mnogi ljudi miješaju mobilno plaćanje s mobilnim bankarstvom, što su potpuno različiti segmenti, a nerijetko se misli i da su mobilna plaćanja neuspješna jer ih se poistovjećuje s NFC-om koja je samo jedna od tehnologija mobilnog plaćanja i to definitivno ne jedna od uspješnijih. Nakon rebrandinga koji smo proveli 2016. donijeli smo odluku kako ćemo Auka rješenje komercijalizirati na ostalim europskim tržištima pa smo tijekom iduće dvije godine razgovarali s oko 300 banaka kako bi uvidjeli koliki interes vlada za ovakvim rješenjem, poglavito imajući na umu promjene koje tržištu donosi PSD2 direktiva čija implementacija kreće od rujna 2019. godine. Cilj nam je bio i ostalim europskim partnerima ponuditi ovaj alat kao i bankama u nordijskim zemljama kako bi njegovom implementacijom zaštitili i unaprijedili svoje tržišne pozicije. Nakon nordijskih zemalja, prvo tržište u EU gdje ćete lansirati Settle platformu za mobilna plaćanja je Hrvatska. Zašto ste se odlučili upravo za našu zemlju? Settle je nastao u ljeto prošle godine, a njegova osnova je rješenje koje smo ranije implementirali kod naših partnera u Norveškoj. Stupanje na snagu PSD2 direktive ne ostavlja puno vremena bankama za razvoj vlastitih rješenja pa očekujemo veliki interes za gotovim i provjerenim rješenjem kao što je Settle. Settle je zamišljena kao paneuropska aplikacija za plaćanje koju će voditi Auka, ali ćemo na svakom tržištu imati lokalnu prisutnost kroz SPV podružnice koje će biti odgovorne za marketing, brand awareness i druge poslovne segmente na svakom pojedinom tržištu. SPV podružnice bit će u vlasništvu Auke i investitora, a nakon toga ćemo organizirati mrežu

distributivnih partnera koji mogu biti banke ili drugi klijenti, među kojima su i trgovački lanci, kako bi tržištu i potrošačima predstavili ovo rješenje. Pritom sav financijski i operativni rizik Auka preuzima na sebe. Auka tako predstavlja kralježnicu projekta, a partneri benefite koji se ostvaruju korištenjem aplikacije dalje šire prema svojim korisničkim bazama kako bi time ostvarili dobrobiti za sve u tom lancu vrijednosti. Radili smo istraživanje na razini cijele Europe kako bismo utvrdili stupanj spremnosti za mobilna plaćanja. Stvar je u tome da je većina zemalja pokušala uvesti mobilna plaćanja i u tome nije uspjela, a najčešće je bila riječ o NFC

neće biti nužni sudionik transakcija koje će se moći provoditi direktno instant plaćanjima s računa na račun. Mi smo PCI usklađeni i nudimo sve funkcionalnosti kao i bilo koja banka. Zajednički benefit i za male i za velike trgovce je rast prodaje. Hrvatski mali nezavisni trgovci u zadnjih su 15-ak godina glasno negodovali zbog velikih naknada za plaćanje karticama. Vi im zapravo nudite bolju alternativu? Male obiteljske trgovine predstavljaju segment u kojem smo u Norveškoj ostvarili najbolje rezultate. Male trgovce u Norveškoj i Hrvatskoj muče isti problemi, svi inzistiraju na plaćanju gotovinom i žale se na visinu

“Settle je aplikacija mobilnog plaćanja koja nudi i stvaranje digitalne lojalnosti pružajući i mogućnost oglašavanja” tehnologiji. Na zapadnim tržištima velika su ulaganja realizirana u takve neuspješne koncepte, dok je područje srednje i istočne Europe znatno otvorenije prema inovativnim rješenjima kao što je Settle. Ne treba zanemariti ni to da je bankovna infrastruktura u ovom dijelu Europe znatno suvremenija nego na Zapadu, a i ljudi su više voljni isprobati neka nova rješenja. Zemlje kao što su Hrvatska, Bugarska i Rumunjska imaju veliki broj ljudi koji su tehnološki obrazovani i otvoreni prema inovacijama. Uz to, u Hrvatskoj, primjerice, bilježimo jedan od najvećih udjela beskontaktnih kartica na tržištu, koje su od 10 posto do 70 posto došle u samo četiri godine, što govori u prilog ranije navedenoj tezi. Možemo spomenuti i projekt e-Građani koji zasigurno pomaže u lakšem uspostavljanju infrastrukture za mobilna plaćanja. Svi ovi argumenti, uz iznimno dobre makroekonomske izglede, doprinijeli su našoj odluci da prvo lansiranje nakon nordijskih zemalja odradimo upravo u Hrvatskoj. Vaša platforma pruža nove mogućnosti trgovcima - od obrta, preko malih pa do velikih trgovaca. Navedite osnovne benefite koje trgovci mogu ostvariti korištenjem ove platforme? Trenutno se Settle aplikacija može povezati s računima klijenata u svakoj banci koja je sudionik ovog projekta, dok od rujna ove godine banke više

naknada za kartične transakcije. S druge strane, za implementaciju našeg rješenja trgovcu nije potrebna integracija nekog softvera, novi terminal ili sustav kako bi prihvatio ovu metodu plaćanja. Jednostavno na zaslonu svog telefona trgovac vidi da je primio uplatu te ostvaruje uštedu samim time što nema troškova instalacije, ne mora se ulagati u opremu, softversku ili hardversku, a kroz ovo rješenje dobivaju i vrijedne podatke o svojim kupcima. Upravo činjenica da se kroz dobivene podatke stvara potencijal za rast prodaje razlikuje ovaj način plaćanja od kartičnih transakcija. I veliki maloprodajni sustavi koji imaju dosta podataka o svojim kupcima taj resurs relativno malo koriste u cilju poboljšanja svoje ponude. Primjenom našeg rješenja i veliki trgovci mogu dobiti znatno preciznije podatke o svojim kupcima i sukladno tome personalizirati svoje aktivnosti. Nijedan trgovac neće moći preživjeti u budućnosti ako ne bude pametno koristio dobivene podatke o svojoj potrošačkoj bazi. Ključ je u stvaranju boljeg iskustva kupovanja koje rezultira željom kupaca da se ponovno vrate kod tog trgovca. Settle je aplikacija koja uz stvaranje digitalne lojalnosti pruža i mogućnost oglašavanja koje je još jedna metoda informiranja i privlačenja kupaca, stvaranja interakcije i uspješne komunikacije. Trgovci trebaju gledati na Settle kao Veljača 2019. | jatrgovac.hr

69

Intervju

i na svako drugo rješenje koje implementiraju: što im ono odnosi kao benefit i kolika je isplativost tog ulaganja. Gledamo li na Settle kao rješenje koje će trgovcima omogućiti rast prodaje,

Settle ima potpuno drugačiji pristup i fokusira se na pozitivno iskustvo korištenja kako krajnjega kupca, tako i trgovca. Vi možete obaviti kupnju putem Settle aplikacije i dok se vozite

“U Norveškoj, Danskoj i Švedskoj oko 70 posto potrošača danas koristi mobilno plaćanje” trošak njegova uvođenja znatno je manji u usporedbi s troškovima klasičnog POS terminala. Nadalje, Settle se ne gleda samo iz ravni alata za plaćanje, nego i iz perspektive marketinga i loyalty programa koje se nude u sklopu rješenja. Spomenuli ste da veliki udio korisnika u nordijskim zemljama koristi mobilno plaćanje. Možete li to usporediti s Hrvatskom te kakvi su općenito trendovi u mobilnom plaćanju u Europi? Do unatrag godinu dana bilo je mnogo zbivanja na tržištu jer su se svi trudili predstaviti neko NFC rješenje koje, kako sam već naglasila, korisnicima nije donijelo ništa novo, nikakve dodatne benefite, jer je mobilni uređaj (telefon ili sat) korišten samo kao zamjena za karticu na prodajnom mjestu. 70

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

u tramvaju te potom samo pokupiti plaćenu narudžbu koja vas čeka u dućanu. Na taj način štedite vrijeme i sebi i trgovcu, interakcija je brza, a iskustvo kupnje maksimalno ugodno za obje strane. Koliko ćemo brzo i uspješno uvesti ovaj inovativni proizvod na hrvatsko tržište umnogome ovisi o tome s kime ćemo ugovoriti partnersku suradnju, a to mogu biti velike banke, telekom operateri i drugi veliki sustavi. Auka je na tržištu već gotovo deset godina i naš je sustav zaštićen u najmanju ruku kao bilo koja velika banka te imamo vrhunske rezultate kada je riječ o sigurnosti. Stoga smo uvjereni da u izgradnji takvog sustava u Hrvatskoj neće biti problema jer se sve bazira na prokušanoj metodi koja je s velikim uspjehom implementirana na tržištima nordi-

jskih zemalja. Uz to, Auka odnosno Settle podliježe jednakoj regulaciji kao i klasične banke. Digitalizacija više nije budućnost, ona je nova stvarnost. Kakva kretanja u području plaćanja očekujete u budućnosti? Hoće li mobilno plaćanje preuzeti primat u odnosu na fizičke kartice? Smatram kako će rješenja kao što je Settle, koja nisu lansirana od strane banaka niti od strane velikih proizvođača telefona, ostvarivati najveći uspjeh na tržištu u narednih pet do deset godina. Tražit će se sve pametnija tehnologija, umnogome oslonjena na umjetnu inteligenciju (AI), a neupitno je kako će plaćanje karticama padati tijekom tog perioda i da će taj dio preuzimati mobilna plaćanja. Međutim, kojom stopom će se to odvijati u ovom je trenutku teško procijeniti, no mobilna će plaćanja u zemlji kao što je Hrvatska zasigurno nadmašiti plaćanja gotovinom u narednim godinama i uzimati značajan udio od kartičnih transakcija. Naš je cilj da Settle postane paneuropski sustav plaćanja koji će tako povezati zemlje, poslovne subjekte i krajnje potrošače.

28.–31. ožujka 2019., hotel Lone, Rovinj www.danikomunikacija.com

Yousef Tuqan Tuqan

Digital Evangelist

Accenture Interactive

ORGANIZATORI

PRIJATELJI FESTIVALA

PARTNERI FESTIVALA

MEDIJSKI POKROVITELJI

POD POKROVITELJSTVOM

POSEBNO HVALA

Specijalizirani diskonti

TRGOVINE ZA

SVE I SVAŠTA

Specijaliziranih diskonata poput Kika, Offertissime, Pepca i Tedija diljem Hrvatske sve je više. Što ih čini jedinstvenim? Maleno slikarsko platno uz jednako maleni štafelaj. Gumena maska Donalda Trumpa. Jastuk u obliku komada odrezanog ananasa. Ogromna plišana igračka ljenjivca. Sredstvo za bojenje očnih jabučica. Minijaturne figurice za postav božićne štalice – Isus, tri kralja, dvije krave, Marija i Josip – zajedno stanu u dječji dlan! Tko bi i zbog čega kupio ove artikle?

S

edam ujutro. Ne zvoni budilica. Umjesto nje imam nešto puno preciznije – jednogodišnje dijete. Lijeno ustajem s postelje i prenosim ga u kupaonicu zbog jutarnje higijene, a

72

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

potom na najsretnije mjesto u stanu. U kuhinju. Izvadim crni lončić s gumenom drškom i ulijem 250 mililitara svježeg mlijeka. Upalim vatru na kolu štednjaka. U međuvremenu dohvatim narančastu plastičnu posudicu s prozorske daske i istresem malo zo-

benih pahuljica u keramičku zdjelicu. Pritom se dijete cijelo vrijeme propinje s kuhinjskog poda – po meni, po nogama od broj stola, po pećnici, po POSLOVNICA stolicama. Na stopalova 4 trgovca na cima ima čarape protiv proklizavanja. Što je HRVATSKOM sigurno, sigurno je. Baš tržištu kao i trik s hranom - dok

186

griz ne bude gotov i dovoljno "hladan" za jelo, zobena kaša poslužit će svrsi ne bih li zadovoljila gladna usta. Nakon jutarnjih kuhinjskih uobičajenosti, dijete puštam u slobodu ostatka stana. Puzi prema dnevnom boravku gdje je čekaju igračke. I…. dan može započeti.

FANTASTIČNA ČETVORKA Crni lončić s gumenom drškom. Kupljen u Tediju. Narančasta plastična posudica. Kupljena u Offertissimi. Uz nju ista takva u plavoj boji i u većoj dimenziji. Čarape protiv proklizavanja. Kupljene u Kiku. Igračke. Kupljene u Pepcu, Tediju, Offertissimi, Kiku. Stanujem blizu zagrebačkog parka Ribnjak. U posljednje se dvije godine u mojem kvartu otvorila svaka od ove četiri trgovine. Zapravo…. Najprije se u Draškovićevoj ulici nalazila dobra stara Offertissima s kojom imam stabilan konzumeristički odnos još od srednje škole. Potom sam s debelom godinom zakašnjenja u Martićevoj ulici otkrila da se na samom njezinom vrhu nalazi velika Kikova poslovnica. Ušla sam unutra, a izašla punih vre-

ćica. Prošle godine u kolovozu shopping centar Importanne galleria smješten na Iblerovom trgu postao je bogatiji za jednu veliku šarenu trgovinu - Tedi! Naposljetku, poželimo dobrodošlicu i posljednjoj prinovi (u) kojoj ste se mogli obradovati već za blagdana 2018. Trgovina Pepco otvorena je u centru Cvjetni. Kao velika ljubiteljica ovakvih specijaliziranih diskonata, teško mogu odoljeti njihovim ponudama. Naime, u svima njima asortiman se redovito dopunjuje i osvježava pa čak i dvotjednim ili barem mjesečnim posjetima nemate osjećaj "već viđenoga". Osim toga, sve ove diskonte karakterizira šarolika ponuda po principu "od igle do lokomotive". Tako ondje možete pronaći dekorativne, ali i posve praktične artikle. Dok se Kik specijalizirao za odjeću i obuću, a Pepco za dječje potrepštine, Tedi i Offertissima prednjače raznolikošću uredskog materijala. U svakom je važan i stalan dio ponude opremanje stana pa će se za svaki ukus pronaći poneki ukras za dom ili neki drugi praktični proizvod.

Tedi, Kik, Pepco i Offertissima poznati su po vrlo širokom asortimanu proizvoda i pristupačnim cijenama Proces ispitivanja ispravnosti i funkcionalnosti proizvoda koji se prodaju u ovim trgovinama iznimno je rigorozan

IGRAČKE DJETINJSTVO ZNAČE "Najčešće kupujem u Pepcu. Ondje me najviše privlače niske cijene, raznolika ponuda i zbilja ljubazno i uslužno osoblje", kazala mi je Daniela Pleša, odgajateljica u vrtiću koja ondje, shodno profesiji, kupuje dječju odjeću, igračke, ali i sitnice za uređenje doma. Pepco je u potpunosti zadobio Danijelino povjerenje pa isključivo ondje kupuje poneke artikle, poput dječjih gaćica i ženskih kratkih čarapa. Nerijetko se počasti i komadom uredskog materijala. Ako u danom trenutku u Pepcovoj ponudi nečega uzmanjka, Daniela odlazi u – Tedi. "Ondje imaju doslovno sve od likovnog materijala... od igle do platna za slikanje. Sve što možete zamisliti, a tiče se kreativnih aktivnosti, oni imaju. Ondje uglavnom kupujem boje, papire, ukrasnu ambalažu i sezonske dekoracije", dodala je Daniela. Tko zna, možda je upravo Daniela u potrazi za dječjim čarapama i gaćicama naletjela na Arona Pećnika. Mladog oca koji i sam za svoju šestogodišnju Klaru ondje rado potraži pokoji komad odjeće i obuće. No, osim Klare, puno je važnije namiriti njezine brojne prijatelje po raznim rođendanskim okupljanjima. "Puno idemo po dječjim rođendanima i nemam novaca kupovati igračke svakom klincu kod kojeg smo pozvani, pa u tim dućanima bude fora društvenih igara ili nekih drugih neobičnih igračaka", otkriva nam snalažljivi otac. "A osim igračaka koje poklonimo, i Klara rado obnovi svoju kolekciju igračaka svakim novim posjetom Pepcu", dodao je Aron. ODIJELO ČINI DIJETE Djeca su u 21. stoljeću prilično unosan biznis. Osim dječje opreme i igračaka, odjeća i obuća nešto su što je ipak teško izbjeći. Donje rublje, što slojevitije odijevanje i neizbježne cipelice, jaknice i kape. Sve ovo u dućanima s odjećom ili Veljača 2019. | jatrgovac.hr

73

Specijalizirani diskonti KiK Na hrvatskom tržištu: 2011. Broj poslovnica: 78

U ovom je maloprodajnom konceptu iznimno važno i uređenje prodavaonice koje osigurava ugodnu kupnju Ponuda proizvoda za bebe i djecu čini iznimno važan asortimanski segment u ovim prodavaonicama

Offertissima Na hrvatskom tržištu: 1994. Broj poslovnica: 57 Pepco Na hrvatskom tržištu: 2017. Broj poslovnica: 34 TEDi Na hrvatskom tržištu: 2017. Broj poslovnica: 17 pak isključivo dječjim stvarima postaje cjenovno neizdrživo i prije svega nerealno. Zato, složio se sa mnom i Aron, dućani poput Kika i Pepca dođu kao pravo osvježenje. "Osim za Klaru, nerijetko u Kiku kupim i nešto za sebe! Sjećam se, kupio sam jedne hlače i vestu s kapuljačom prije četiri godine i još uvijek ih imam. Oprane su stotinu puta, a izgledaju kao da im je prvi dan nošenja", prisjetio se Aron. Osim što u Kiku tvrde kako nude najbolji omjer cijene i kvalitete na tržištu, za svoje su kupce na društvenim mrežama uveli i zaseban hashtag #lovekik kojim ih potiču da pokažu vlastiti jedinstveni stil. Cijela ideja leži u bogatom tekstilnom asortimanu.

"Imamo doslovce sve za svakoga - želi li kupac ići ukorak s modnim trendovima, u ponudi za njega imamo uvijek aktualnu liniju 'Fashion & Style'. Tip kupca koji preferira klasični stil odijevanja, kod nas tijekom cijele godine može pronaći modne kombinacije od 74

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

glave do pete. Kako se konstantno povećava svijest o zdravlju, našom Ergeenomixx linijom zadovoljavamo i potrebe za sportskom odjećom. Ukratko, sve na jednom mjestu", kazao je direktor Kika za Hrvatsku, Sloveniju, Italiju i Mađarsku, Ante Rimac.

ZAŠTO IH VOLIMO Specijaliziranih diskonata poput Pepca, Offertissime, Kika i Tedija diljem Hrvatske sve je više. Rezultat je to potrebe, jer, sve je više i zadovoljnih kupaca. Dok je Daniela istaknula raznovrsnost asortimana, Arona ove trgovine privlače svojim pristupačnim cijenama. Iako se slažem i s Aronom i s Danijelom, svoju košaricu rado (po)punim u svakoj od pobrojanih trgovina zbog posebnosti njihove ponude. Ona nije samo raznovrsna ili samo cjenovno pristupačna. Ona je prije svega jedinstvena, a moglo bi se reći i teško objašnjiva. Maleno slikarsko platno uz jednako maleni štafelaj. Gumena maska Donalda Trumpa. Jastuk u obliku komada odrezanog ananasa. Ogromna plišana igračka ljenjivca. Sredstvo za bojenje očnih jabučica. Minijaturne figurice za postav božićne

štalice – Isus, tri kralja, dvije krave, Marija i Josip – zajedno stanu u dječji dlan! Tko bi i zbog čega kupio ove artikle?

"U potrazi za društvenim igrama obavezno svratim u Offertissimu jer nude igre proizvedene u Hrvatskoj!", otkrila mi je Daniela. Ondje je, primjerice, moguće kupiti inovacije hrvatskog proizvođača T.W.B., specijaliziranog upravo za proizvodnju igračaka i društvenih igara. Tako su "Jadranskom obalom" i "Lijepom našom" dvije igre edukativnog karaktera, a namijenjene upoznavanju s vlastitom zemljom, od kojih je potonju moguće pronaći i na policama Offertissime. Ipak, kvalitetan a bogat i jeftin asortiman nije jedini razlog zašto u ovim trgovinama ne strahuju za poslovanje. Obišla sam većinu svih poslovnica ovih četiriju diskonata u Zagrebu i nisam naišla na lošu uslugu. Prodavači su bili maksimalno ljubazni, uslužni i ugodni. A dobra usluga proizlazi iz dobrog odnosa prema zaposlenicima unutar tvrtke. Tako je jasno da ugodan doživljaj kupovine ne čine zvučna imena trgovina ili zanimljivi proizvodi, nego upravo - pristupačni i srdačni zaposlenici. U Pepcu su brigu za djelatnike doveli na višu razinu pa tako za njih imaju organizirane i edukacije. "Pepco Akademija je jedan od prvih susreta voditelja i zamjenika naših trgovina s kolegama u uredu i našim načinom rada. Kroz sedam dana obuhvaća teme iz područja upravljanja trgovinom, komunikacije s kupcima, vođenja tima i suradnje s područnim voditeljem. Tijekom akademije kroz praktične vježbe i primjere nove voditelje pripremamo na različite situacije u trgovini fokusirajući se na razvoj znanja i vještina koja će im omogućiti ispunjavanje tri područja odgovornosti voditelja", pojasnili su iz Pepca.

FORMULA JE JEDNOSTAVNOST Tedi, Kik, Pepco i Offertissima poznati su po vrlo širokom asortimanu proizvoda - od svakodnevnih potrepština za kuću i okućnicu, drogerijskih proizvoda i proizvoda za ljubimce, pa sve do igračaka i uredskog materijala po pristupačnim cijenama. Proizvodi prolaze kontrolu kvalitete u skladu s propisima EU prije nego što se distribuiraju u trgovinama. "Uzimamo uzorak materijala i šaljemo ga u renomiranu ispitnu ustanovu gdje se ispituje postojanje štetnih sastojaka u uzorku. Tek nakon što se provedu ovi koraci i nakon što je proizvod siguran, isporučuje se u naše poslovnice", rekao je Jörg Schwerdtfeger, voditelj odjela za upravljanje kvalitetom Tedija. Ovo je tek treći korak u cjelokupnom procesu

ispitivanja ispravnosti i funkcionalnosti proizvoda. Ako se i uz rigorozne provjere potkrade koji nezadovoljni kupac, u Tediju su otvoreni za reklamacije. "Naš sustav blagajni bilježi zamjenu i prenosi informaciju o reklamaciji na odjel upravljanja kvalitetom. Zatim mi naravno istražujemo pravi uzrok problema. Načelno važi: Uvijek nam je drago kad dobijemo kritiku i poticaj jer samo na taj način naši proizvodi mogu postati još bolji", dodao je Schwerdtfeger. Provjereni i šaroliki proizvodi ipak ne bi naišli na potpuno odobravanje posjetitelja bez nekoliko trikova. "Zahvaljujući rješenjima kao što su mala površina, pojednostavljena unutrašnjost trgovina, standardizirana signalizacija te specijalizirane usluge, uz jednostavnu i brzu navigaciju, kupovina je

ugodnija", objasnili su iz Pepca. Na koncu, svima je cilj isti – širiti se i nuditi jednako provjeren izbor. Politika sva četiri diskonta jest kontinuirano širenje trgovačke mreže i otvaranje novih poslovnica te zapošljavanje ljudi. No, početak i kraj svakog uspješnog poslovanja jest zadovoljan kupac. "Naša snaga leži u odličnom odnosu cijene i kvalitete, bez kompromisa", naglasio je direktor KiK-a za područje Hrvatske i susjednih zemalja, Ante Rimac. Uz široki asortiman proizvoda, upravo tu konstataciju možemo označiti i ključnim pristupom u poslovanju cijelog maloprodajnog segmenta koji pokrivaju ova četiri specijalizirana trgovačka lanca. Matina Tenžera redakcija@jatrgovac.hr Veljača 2019. | jatrgovac.hr

75

Sredstva za pranje posuđa

U U RAZLIČITOM TRENDU Sredstva za strojno pranje posuđa u zadnjih su godinu dana ostvarila vrijednosni rast, uz jednake količine kao i u prethodnoj godini, dok su sredstva za ručno pranje bilježila vrijednosni i količinski pad

Struktura prodaje skupine kategorija

Vrijednosni udio kanala prodaje 100 90 80 70

58

60 50

Moderni formati: hipermarketi, supermarketi (> 301 m2)

30

42

27% 50%

60 40

73% 50%

Izvor: Nielsen panel maloprodaje

Nielsen Vrijednosni udio vodeća tri proizvođača Vodeća tri proizvođača 61%

%

%

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

80

20

10

76

Jelena Doko Cetina jelena.doko-cetina@nielsen.com Commercial Leader Croatia

100

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom (< 300 m2) + drogerije

40

20

Ručno pranje posuđa Strojno pranje posuđa

Analizirano razdoblje: kumulativ studeni 2017. – listopad 2018.

posljednjih godinu dana, zaključno s listopadom 2018. godine, skupina kategorija sredstava za pranje posuđa zabilježila je pad vrijednosne i količinske prodaje, najviše uslijed pada prodaje kategorije koja nosi 73% količinske prodaje, a to je kategorija proizvoda za ručno pranje posuđa, dok su sredstva za strojno pranje posuđa količinski zadržala prošlogodišnju razinu prodaje, a vrijednosno zabilježila rast.Promatrajući aspekt mjesta prodaje, čak 58% sredstava za pranje posuđa pronalazi svoje kupce u modernim kanalima trgovine (hipermarketima i supermarketima), dok se kroz drogerije i trgovine mješovitom robom ostvari preostalih 42% vrijednosne prodaje cjelokupne grupe deterdženata za posuđe. U posljednjih godinu dana (studeni 2017. - listopad 2018.), promatrajući vrijednosno, vodeća tri proizvođača nose 61,4% ukupne prodaje skupine sredstava za ručno i strojno pranje posuđa, a oni su abecednim redom Henkel, Procter&Gamble i Reckitt Benckiser.

Količinski udio (%)

Vrijednosni udio (%)

Ostali 39%

Sredstva za pranje posuđa - Leaflet report

U

okviru analize kretanja u kategoriji "Sredstva za pranje posuđa" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije predstavnika ove kategorije putem kataloga i letaka trgovaca. Analiza se odnosi na broj promocija sredstava za pranje posuđa (ručno i strojno) u 2018. u odnosu na 2017. godinu.

PET DVOZNAMENKASTIH Brendovi dominiraju u broju promocija ove kategorije s 96% udjela u obje promatrane godine. Prvi među njima je Likvi s 20% udjela, koliko ima i Jar, ali je ipak Saponijin brend ostvario za 0,73% veći udio pa je stoga na čelu poretka. Oba vodeća brenda minimalno su rasla u odnosu na raniju godinu. Minimalan pad ostvarila su sljedeća tri brenda: trećeplasirani Čarli sa 16%, Somat na četvrtom mjestu s 13% te Pur s 11% udjela. Ovih pet brendova zaključuju listu dvoznamenkastih udjela u broju promocija. Relativno blizu te granice smjestili su se Finish sa 7% (-1% u odnosu na lani) i Violeta sa 6% (+1% u odno-

REDOVNO STANJE I dok su u 2017. godini tipovi promocije snižene i redovne cijene imali identične udjele (po 45%), lani je ipak došlo do promjene u korist redovne cijene koja je zauzela 47% udjela na kraju godine, dok je tip promocije snižene cijene pao na 42%

Poredak vodećih trgovaca u broju promocija

2018.

2017.

50%

41% 43%

40% 30% 20% 10%

15% 13%

9% 8%

8% 8%

7% 9%

Spar

KTC

Tommy

5% 4%

4% 4%

4% 5%

3% 3%

3% 3%

Konzum

Plodine

Kaufland

dm

Metss

0% Metro

Poredak vodećih marki u broju promocija

2018.

Ostali

2017.

50% 40% 30% 20%

20% 19%

20% 19%

16% 17%

13% 14%

10%

11% 12%

7% 8%

6% 5%

Finish

Violeta

0% Likvi

78

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

Jar

Čarli

Somat

Pur

1%

1%

Woosh

1%

1%

W5

0% 1% Aro

5% 5% Ostali

su na lani), dok su vrijedni dm i Metss. Svi ostali trgovci spomena još i marke Woosh kumulativno su zauzeli 41% i W5, koje su zabilježile po udjela, što je za 2% manje u 1%, dok je Aro imao nešto usporedbi s godinom prije. I manje od pola postotka u dok su u 2017. godini tipovi 2018. godini. promocije snižene i redovne U poretku trgovaca prilično cijene imali identične udjele se uvjerljivo na vrhu pozici(po 45%), lani je ipak došlo onirao Metro s 15% udjela u do promjene u korist redovbroju promocija zabilježivši ne cijene koja je zauzela 47% rast od 2% u odnosu na udjela na kraju godine, dok prethodnu godinu. Uz je tip promocije snižene minimalan rast cijene pao na 42%. do drugog Istodobno, se mjesta s ostali tipovi 9% udjela promocije u broju rasli su s promocija 9% na 11% kombinirani probio udjela. Spar udio VODEĆIH 5 Prema (uključuje mjernim brendova kataloge i jedinicama kategorije letke za Spar mililitar je supermarvodeći s 42% kete i Interspar udjela, svega 1% hipermarkete), dok manje nego u godini je svojih 8% udjela zadržao prije, a isti trend minimalnog trećeplasirani KTC. Tommy pada bilježio je i litar koji je je s drugog u 2017. kada godinu zaključio s 28% udjeje imao 9% pao na četvrto la u broju promocija. Ostale mjesto u 2018. godini sa mjerne jedinice zabilježile su 7% udjela, dok je Konzum pak rast s 28% na 30% udjela ostvario minimalan rast i u broju promocija. sada ima 5% udjela. Po 4% zauzeli su Plodine i Kaufland Erlanda Ivić-Mandić (prvi ostao na istome, drugi e.ivic@focusmr.com Marko Havaši trgovac izgubio 1% udjela m.havasi@focusmr.com na međugodišnjoj razini), a po 3% udjela u obje promatrane godine zabilježili su

80%

Focus

Podjela prema tipu promocije (broj promocija) 2018. 50%

47%

45%

40%

2017. 45%

42%

30% 20%

11%

10%

9%

0% Redovna cijena

Snižena cijena

Ostali

Podjela prema mjernim jedinicama (broj promocija) 2018. 50% 40%

42%

2017.

43% 29%

28%

30%

30%

28%

20% 10% 0% Mililitar

Litar

Ostali

Sredstva za pranje posuđa – Promometar

PREDOVNA PRODAJA KOČI RAST

Kompozicija vrijednosne prodaje kategorije Redovna prodaja 100 80

P

53%

54%

47%

46%

60 40 20 % srpanj 2016. - lipanj 2017.

Pad količinske prodaje u promatranom periodu iznosi 1,2%, a vrijednosne 0,4%, pri čemu je takav trend uzrokovalo negativno kretanje redovne prodaje, dok je promotivna prodaja u porastu

rodaja sredstava za ručno i strojno pranje posuđa blago je smanjena u razdoblju od srpnja 2017. do lipnja 2018. u odnosu na isti period prošle godine. Pritom pad količinske prodaje u promatranom periodu

Promotivna prodaja

srpanj 2017. - lipanj 2018.

SREDSTVA ZA PRANJE POSUĐA

Izvor: Nielsen Promo Pressure

50% vrijednosne prodaje dolazi od proizvoda na cjenovnim akcijama ili specijalnih pakiranja. Iako se u najvećoj iznosi 1,2%, a mjeri (više vrijednosne od 90%) 0,4%. Pad promotivpovlači udio na prodaja negativno PROMOTIVNE odnosi na kretanje prodaju redovne prodaje kod proizvoprodaje, sredstava za da na dok je RUČNO PRANJE cjenovnim promotivposuđa akcijama, na prodaja prodaja speciu porastu. jalnih pakiranja U promatranoj je udvostručena. kategoriji više od

57%

Udio promotivne prodaje nešto je veći u segmentu sredstava za ručno pranje posuđa: 57% u razdoblju od srpnja 2017. do lipnja 2018., dok je u segmentu sredstava za strojno pranje posuđa na stabilnih 52% u oba promatrana razdoblja. Dubina popusta na razini kategorije je 26% u odnosu na ranijih 25%. Franciska Perković franciska.perkovic@nielsen.com Client Executive

Nielsen

Kompozicija vrijednosne prodaje po segmentima Redovna prodaja

55%

57%

45%

43%

srpanj 2016. - lipanj 2017.

srpanj 2017. - lipanj 2018.

SREDSTVA ZA RUČNO PRANJE POSUĐA

Promotivna prodaja

52%

52%

48%

48%

srpanj 2016. - lipanj 2017.

srpanj 2017. - lipanj 2018.

SREDSTVA ZA STROJNO PRANJE POSUĐA

*podaci temeljeni na skeniranim tjednim podacima ključnih trgovaca iz Nielsen panela maloprodaje (hiper/supermarket, manje trgovine mješovitom robom, drogerije; bez diskontera, kioska i benzinskih postaja); pod promocijama se podrazumijevaju cjenovne akcije uz minimalno 5% popusta i u trajanju do šest tjedana te promotivna pakiranja kao što su gratis volumeni, poklon pakiranja, ko-pakiranja sa zasebnim EAN kodom Izvor: Nielsen Promo Pressure

80

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

SAVRŠENO ČISTO OD A DO ŽLICE! Denkmit sol za perilice posuđa 2 kg

8

90 kn

Denkmit Multi Power Revolution tablete za strojno pranje posuđa 40 kom.

1 kg / 4,45 kn

3990

Profissimo spužva za pranje posuđa 6 kom.

kn

790

1 kom. / 1,00 kn

kn

1 kom. / 1,32 kn

Denkmit sjajilo za posuđe 1l

1590 kn

1 l / 15,90 kn

Denkmit Nordic Berry balzam za pranje posuđa 500 ml

750 kn

1 l / 15,00 kn

� www.dm.hr � www.facebook.com/dm.Hrvatska.hr

Iz regije COCA-COLA HELLENIC KUPUJE SRPSKI BAMBI

C

oca-Cola Hellenic Bottling Company (HBC) najavila je da će od investicijske tvrtke Mid Europa Partners za 260 milijuna eura kupiti srpskog proizvođača keksa i slatkiša Bambi. Bambi je prošle godine ostvario prihode od 80 milijuna eura, od čega dvije trećine u Srbiji a ostatak na zapadnom Balkanu, navode u kompaniji sa sjedištem u Švicarskoj, koja puni i prodaje Coca-Colu u 28 zemalja. Dodaju i da srpska tvrtka ima “snažnu”profitabilnost i maržu na dobit prije kamata i poreza (EBIT). Zaključenje kupnje Bambija očekuje se u drugom kvartalu, priopćili su iz Coca-Cole. Srpska tvrtka osnovana je 1967. godine a proizvodi kekse, vafle i grickalice. Njezini brendovi uključuju Bambi, Plazma, Wellness, Zlatni Pek i Josh.

VITAMINKA POVEĆALA GUBITAK Banjalučka Vitaminka u prošloj je godini povećala gubitak na 2,4 milijuna KM. Poslovni prihodi kompanije smanjeni su na 11 milijuna KM, nakon 12,4 milijuna KM ostvarenih u 2017. godini. Poslovni rashodi pali su na 13 milijuna KM, u odnosu na 13,9 milijuna KM zabilježenih 2017. godine. Likvidnost tvrtke ugrožava visoka razina potraživanja od povezanih osoba.

ROGLIĆ ZAINTERESIRAN ZA PREUZIMANJE MERCATORA

S

lovenska se javnost u zadnje vrijeme zabavlja idejom ministra gospodarstva Zdravka Počivalšeka prema kojom bi se stvorio konzorcij državnih i paradržavnih kompanija koji bi potom preuzeo Mercator. U konzorciju bi, prema tim idejama, bili Petrol, Telekom Slovenije, Triglav i još neke tvrtke. Iz spomenutih kompanija te ideje ne komentiraju, no postoji još zainteresiranih za sudjelovanje u takvom konzorciju, a koji nisu dosad spominjani u takvim kombinacijama. Jedan od takvih je Orbico u vlasništvu Branka Roglića. “Ja bih sigurno rado bio dio takvog konzorcija koje bi upravljalo kompanijom poput Mercatora. Mercator je nekad bio slovenska perjanica, a i mogao bi to biti ponovno”, rekao je Roglić za TV Slovenije.

Mesna industrija

MHP-U ODOBRENO PREUZIMANJE PERUTNINE PTUJ

S

lovenska agencija za zaštitu tržišnog natjecanja (AVK) dala je suglasnost ukrajinskom holdingu MHP za preuzimanje Perutnine Ptuj, što znači da više nema prepreka konačnoj prodaji gotovo 91-postotnog udjela u toj slovenskoj prehrambenoj kompaniji. Ugovor o prodaji Perutnina je s MHP-om potpisala u studenom prošle godine, a prije slovenskog regulatora suglasnost za preuzimanje dala su tijela za zaštitu tržišnog natjecanja u Austriji, Srbiji, Sjevernoj Makedoniji i Rumunjskoj.

Ukrajinski investitori najavili su da će idućih četiri do pet godina u proizvodnu bazu uložiti oko 200 milijuna eura kako bi ojačali postojeći vertikalno integrirani poslovni model tvrtke i investirali u razvoj i tehnologije. Predviđaju daljnji razvoj postojećih proizvoda i jakih brendova, kao i rast prodaje u Sloveniji i široj regiji. Slovenska kompanija će nakon AVK-ove odluke 21. veljače održati više puta odgođenu izvanrednu skupštinu na kojoj bi trebali biti imenovani novi članovi nadzornog odbora.

MARBO DISTRIBUIRA PEPSI U BIH

K

ompanija Marbo preuzela je distribuciju Pepsija za područje Bosne i Hercegovine budući da se napitak više neće puniti u Sarajevskoj pivari već se vraća u okvire kompanije PepsiCo Zapadni Balkan. Marbo posluje u okviru multinacionalne kompanije PepsiCo, a njegov portfelj čine brendovi Chipsy, Clipsy, Pardon i Gud te zobena kaša Quaker, a pridružena je i distribucija najvećih globalnih PepsiCo brendova - Pepsi, Mirinda, Pepsi Black, 7Up i Lipton. CRNA GORA UVODI NERADNU NEDJELJU Ministarstvo ekonomije Crne Gore predložilo je izmjene i dopune Zakona o unutarnjoj trgovini kojim se uvodi neradna nedjelja. Tamošnji sektor trgovine ima 37.000 zaposlenih, a u ministarstvu drže kako će uvođenjem neradne nedjelje poslodavci povećati produktivnost, smanjiti troškove održavanja i usluga. Ne očekuju niti smanjenje broja zaposlenih, već samo pozitivan utjecaj na opće ekonomske aktivnosti i kvalitetu života pojedinca.

82

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

Iz svijeta CARREFOUR U EKOLOŠKOJ POLJOPRIVREDI Francuski maloprodajni div Carrefour pridružio se skupini prehrambenih kompanija u projektu prikupljanja kapitala koji bi poljoprivrednicima pomogao u prijelazu na organski uzgoj hrane. U prikupljanju novca sudjeluju i Danone, Herta i francuske zadruge d’Aucy i Les Paysans de Rougeline. Vrijednost početnih projekata trebala bi biti 10 milijuna eura, a nakon četiri godine iznos bi trebao biti povećan na 100 milijuna eura.

AUSTRIJA ISTRAŽUJE AMAZON

Smjena na vrhu

KINA PRESTIŽE SAD KAO NAJVEĆE MALOPRODAJNO TRŽIŠTE

V

rijednost kineske maloprodaje u ovoj će godini dosegnuti više od 5.600 milijardi dolara, za 100 milijardi dolara više nego u SAD-u, pokazuju istraživanja konzultantske tvrtke eMarketer. Ostvare li se te prognoze, Kina će SAD-u preoteti položaj najvećeg svjetskog maloprodajnog tržišta. “Posljednjih su godina kineskim potrošačima povećani prihodi pa su milijuni Kineza postali nova srednja klasa. Rezultat toga je nagli porast kupovne moći i prosječne potrošnje po osobi”, poručili su iz eMarketera. Najveće kineske

kompanije za trgovinu putem interneta, Alibaba i JD.com, odigrale su ključnu ulogu u eksplozivnom rastu. Očekuje se da će u ovoj godini udio kupnji kineskih potrošača putem interneta iznositi 35 posto ili 2.000 milijarde dolara, dok će američki potrošači tim putem ostvariti tek 11 posto ukupne kupnje. Razlika između kineskog i američkog maloprodajnog tržišta nastavit će se povećavati u sljedećim godinama, a pritom će Kina brže rasti barem do 2022. godine, navode iz ove konzultantske tvrtke.

TESCO UKIDA 15.000 RADNIH MJESTA

A

ustrijska agencija za zaštitu tržišnog natjecanja pokrenula je istragu kako bi utvrdila zloupotrebljava li američki maloprodajni div Amazon dominantan položaj na tržištu. U Austrijskoj saveznoj agenciji za zaštitu tržišnog natjecanja (BWB) navode da su istragu pokrenuli na temelju pritužbi zaprimljenih u prosincu 2018. godine o navodnim “nepoštenim trgovinskim praksama” Amazona. Trgovci se žale da američka kompanija naglo i bez očitog razloga ukida račune prodavača te da ih briše s ljestvica proizvoda. Amazon ih također navodno prisiljava da objavljuju cijene i na računima prodavača objavljuje netočne podatke o isporuci. Istraga se provodi u suradnji s njemačkim regulatorom koji je u studenom prošle godine pokrenuo sličnu istragu protiv Amazona.

T

esco, najveći britanski trgovački lanac, mogao bi zatvoriti tisuće radnih mjesta budući da planira ukinuti ponudu svježeg mesa, riba i delikatesa. Djelatnike će na nekim pozicijama zamijeniti samoposlužni aparati. Ovim potezom moglo bi biti ugroženo čak 15.000 radnih mjesta, a promjene će zadesiti većinu od 732 najveće trgovine. U nekima je najavljeno ukidanje ponude svježe hrane dok je za druge u planu skraćeno radno vrijeme. U tvrtki se razmišlja i o promjenama u pekarnicama koje se nalaze unutar trgovina. LIDL NASTAVLJA EKSPANZIJU EUROPOM Trgovački lanac Lidl ove će godine nastaviti proces snažnog širenje diljem Europe. Prema pisanju analitičke kuće Institute of Grocery Distribution (IGD), lanac će u Italiji otvoriti 40 novih trgovina, u Švedskoj 20, a u Grčkoj pet. Osim toga, Lidl Švicarska potpisao je sporazum s lancem Loeb kako bi mogao pojačati prisutnost u urbanim lokacijama, a Lidl Portugal je najavio partnerstvo s Ikeom.

ČEŠKI INVESTITOR ZAINTERESIRAN ZA METRO

Č

eški investitor Daniel Kretinsky, prema pisanju Reutersa, priprema ponudu za preuzimanje Metroa. Kretinsky je sa slovačkim investitorom Patrikom Tkačom suvlasnik tvrtke Global Commerce (EPGC) koja bi trebala osigurati financiranje i druge aranžmane kako bi potencijalni ulagači već u ožujku mogli objaviti svoju

ponudu. EPGC pregovara s bankama i kreditnim fondovima, a razgovori nisu usmjereni samo na sporazum s Metroom, već uključuju i druge investicije tvrtke. Kretinsky i Tkač već drže otprilike 10-posto njemačkog lanca čija je ukupna tržišna vrijednost oko 5,2 milijardi eura. Dva su ulagača u pregovorima i s drugim dioničarima Metroa. Veljača 2019. | jatrgovac.hr

83

Globalna kretanja

KOREJSKI MALOPRODAJNI DIV HOMEPLUS

ŠIRI SE NA EUROPU

S

vi znaju, pa čak i Donald Trump, da se ljudska civilizacija brzo ponovno usmjerava na Aziju, svoju povijesnu kolijevku. Regiju su ponovno u prvi plan stavili domišljatost i marljivost ogromne populacije Azije, a cijeli je proces ubrzala i globalizacija svjetskog gospodarstva te napredak interneta. Jedna od najzanimljivijih azijskih kultura nesumnjivo je južnokorejska te nije nikakva slučajnost što su upravo njihovi trgovci na malo najnapredniji u e-trgovini na globalnoj razini. Vodeća ličnost korejske trgovine jest Lim Il-Soon, generalna direk-

i humora. Inače, ljudi za nju smatraju da je financijski stručnjak i svojevrsni virtuoz za poslovne zaokrete, a ona se u svom maloprodajnom životopisu može pohvaliti time što je bila i financijski direktor američkog veleprodajnog lanca Costco u svojoj državi. Naposljetku, Lim Il-Soon jedna je od rijetkih žena na vodećim izvršnim pozicijama u Južnoj Koreji i Aziji općenito (dajte, ljudi, ovo zbilja morate popraviti!). Prema tome, bilo je dvostruko zadovoljstvo porazgovarati s tom uspješnom direktoricom nakon što se Homeplus službeno pripojio međunarodnom nabavnom udruženju trgovaca na malo European Marketing Distribution (EMD). Os-

“Homeplus je trenutačno svjetski broj 1 u maloprodaji svježe hrane putem interneta” torica Homeplusa, drugog najvećeg maloprodajnog lanca u državi. Bivša podružnica trgovačkog lanca Tesco sada ima mrežu fizičkih trgovina koja se sastoji od 140 hipermarketa, koji stvaraju najveći dio godišnjih prihoda (8,5 milijardi eura), kao i 351 supermarketa i 261 kvartovske trgovine. No, Homeplus također ima velike ambicije na internetu pa u tvrtki već sada tvrde da vode najveću službu za kućnu dostavu na svijetu. Što je još značajnije, u tvrtki ističu kako je taj dio posla jako profitabilan. Budući da je pristojna i rezervirana, kao što je uobičajeno za Azijce, gđa Il-Soon u govor ubacuje ugodnu dozu dosjetki 84

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

talih 12 članova saveza sa sjedištem u Švicarskoj obuhvaćaju 250 maloprodajnih lanaca mješovite robe u 19 država s ukupnim prometom od 180 milijardi eura. Sada im se pridružio i azijski ekspert koji će im pomoći ostvariti buduće pothvate... Gđo Il-Soon, kako je došlo do ideje da se azijski trgovac Homeplus pridruži europskom nabavnom udruženju EMD? Punih smo 17 godina bili podružnica vodećeg britanskog trgovca na malo Tesca i za to smo vrijeme uveli hranu europske kvalitete na korejsko tržište. Vrijednost naše globalne nabave proizvoda i usluga dosegnula je 400 – 500

milijuna američkih dolara. Ali kada je Tesco prodao poslovanje 2015. godine, naš je pristup europskim proizvodima postao ograničen. Sada moramo otvoriti druge kanale jer želimo da udio europske robe ponovno premaši 30 posto naše ukupne prodaje. Žele li korejski kupci stvarno toliko stranih proizvoda? Definitivno. Koreja inače služi kao pokusno tržište za globalne FMCG inovacije prije nego što uđu na šire azijsko tržište. Stoga su naši kupci vrlo svjesni globalnih prehrambenih trendova i spremni su iskusiti nove životne stilove putem stranih proizvoda. Smatraju europske proizvode visokokvalitetnima, čak i kvalitetnijima od američkih. Naši su potrošači jako zahtjevni i sofisticirani. Zašto ste odabrali EMD, a ne neko drugo nabavno udruženje? Zato što je EMD jaka udruga. Članstvo u EMD-u bit će jedan od ključnih strateških prednosti u ubrzanju i proširenju našeg razvoja privatne marke. U kojoj će vam mjeri EMD donijeti konkurentsku prednost nad vodećim korejskim maloprodajnim lancem Emartom? Mislim da ih možemo prestići vrlo brzo, a EMD će nam u tome pomoći. Možemo se diferencirati s ponudom europskih proizvoda. Emart takve robe nema mnogo u ponudi. Oni uvelike ovise o svojim velikim domaćim pogonima za proizvodnju vlastite robne marke.

Ali neće li i vaša suradnja s EMD-om u najvećoj mjeri biti usmjerena na segment privatne marke? U početku, da. Htjeli bismo ponuditi europske proizvode po vrlo pristupačnim cijenama. Počet ćemo sa žitaricama, uljem i sirom, ukupno osam kategorija proizvoda, i vidjeti kako će to funkcionirati. EMD će nam preporučiti europske dobavljače i grupirati našu nabavnu količinu s volumenom ostalih članova udruženja. Predstavlja li privatna marka uistinu tako značajno područje rasta u Koreji? Da, to trenutačno postaje jako popularno. Prije su se korejski kupci držali velikih brendova koje već dobro poznaju. Ali danas ljudi vole eksperimentirati, posebno mlađi potrošači do 40 godina. Oni su znatno manje privrženi velikim brendovima i sve su više svjesni svojih proračunskih ograničenja. Trenutačno, privatna marka čini manje od 5 posto ukupne prodaje pa želimo znatno povisiti daj udio.

Foto: Homeplus

Surađujete li s EMD-om na nekim drugim područjima, kao što su zajednička kupovina A-brendova, razmjena stručnog znanja ili promocije? U prvoj ćemo se godini usmjeriti na izgradnju odnosa s drugim članovima

EMD-a. Važno je uspostaviti osobne veze između kupaca. U drugoj ćemo se fazi više usmjeriti na zajedničku nabavu

“Online kanal čini 8 posto naše prodaje, a u sljedeće tri godine želimo to povećati na 30 posto udjela” A-brendova. Zatim ćemo početi surađivati s pojedinačnim partnerima u EMD-u kako bismo dogovorili proizvodnju privatne marke kod njihovih lokalnih dobavljača. To mogu biti, na primjer, talijanska tjestenina, francuski sir ili španjolska šunka. Ipak je Španjolska Koreji drugo turističko odredište. Ako pogledamo iz druge perspektive, koji korejski proizvodi mogu zanimati europske trgovce na malo? Korejsko je tržište vrlo napredno u segmentu zdravlja i ljepote. To je jedan od razloga zašto je Unilever, na primjer, nedavno kupio lokalnu marku kozmetike za njegu kože AHC. A morska trava postaje sve popularnija zbog potražnje za sušijem u zapadnim civilizacijama. Kako će EMD profitirati od vašeg članstva? Volumen koji donosimo ojačat će EMD-ov međunarodni kupovni položaj, a uz nas će savez postati uistinu interkontinentalan. Razvoj našeg programa privatne marke, koji se temelji na podacima o navikama naših kupaca u Koreji, bit će sjajno polazište za razumijevanje azijskih potrošača u cijelosti. Kako planirate prevladati očite kulturalne razlike između Koreje i Europe? Kao bivša podružnica trgovačkog lanca Tesco, naviknuli smo na međukulturalnu razmjenu. Također smo 2008. godine kupili 35 hipermarketa od vodećeg francuskog trgovca na malo Carrefoura. Dakle, vrlo smo uzbuđeni zbog ponovne suradnje s europskim partnerima. Ali kako biste opisali različite mentalitete? Korejci su inače vrlo pustolovni i vole riskirati. Vrlo često isprobavamo nove stvari. Europljani su uglavnom konzervativniji.

Lim Il-Soon Homeplus

nisu u potpunosti cijenili kompleksnost kupaca čije su potrebe željeli zadovoljiti. Korejci zahtijevaju i vrijednost i

Što mislite, zašto se veliki zapadni trgovci na malo poput Walmarta ili Carrefoura nisu uspjeli probiti na tržištu u vašoj državi? Strani trgovci na malo koji su ušli na naše tržište bili su osuđeni na propast jer

kvalitetu, imaju snažnu želju za lokalnom i globalnom robom, a očekuju visoku razinu korisničkog iskustva. Pogledajmo što radi Homeplus na svom domaćem tržištu. Jedna od najzanimljivijih stvari jest koliko snažno razvijate svoje online poslovanje. Zašto je to tako? Jer domaća potražnja za internetskom kupnjom i dostavom na kućnu adresu neprestano raste. Korejski kupci to stvarno vole. Gotovo 90 posto populacije digitalno je dostupno. E-trgovina je dosegnula udio od 26 posto ukupnog maloprodajnog tržišta i raste brže nego igdje drugdje u svijetu. Koja je vaša prednost u svemu tome? Pioniri smo internetske trgovine mješovitom robom otkako smo otvorili naš odjel za e-trgovinu 2006. godine. Većina drugih trgovaca na malo ne može dostaviti svježu hranu isti dan kada je i naručena, ali mi možemo. Kada se radi o suhoj robi, konkurenciji je trenutačno najvažnija cijena jer svi nude jednake proizvode. Ali s privatnom markom EMD-a namjeravamo preuzeti inicijativu u toj utakmici. Kakav ste napredak do sada ostvarili u razvoju svog internetskog poslovanja? Trenutačno smo svjetski broj 1 u maloprodaji svježe hrane putem interneta. Ali internetska prodaja još uvijek čini tek 8 posto naše ukupne godišnje prodaje. Htjeli bismo povisiti taj udio na 30 posto u sljedeće tri godine. Uostalom, nemamo u Koreji online divove poput Alibabe ili Amazona i voljeli bi da tako i ostane. Europski trgovci na malo iznenađeni su što je vaša internetska usluga dostave profitabilna. Kako ste to uspjeli postići? Za nabavu koristimo našu mrežu fizičkih trgovina. Tako ne moramo graditi dodatne logističke centre za koje je teško dobiti odobrenja vlasti i koje ljudi ne vole u svom dvorištu. Cijena dostave je tri dolara za narudžbe manje od 40 dolara. Zajedno s našim marketinškim aktivnostima, Veljača 2019. | jatrgovac.hr

85

Globalna kretanja Koje su očekivane posljedice ovakvih kretanja za vaše fizičke trgovine? Trenutačno 75 posto godišnjih prihoda koje ostvarimo dolazi iz naših 140 hipermarketa. No tom obliku maloprodaje prijete online prodaja i kvartovske trgovine. U takvom tradicionalnom obliku neće preživjeti, barem ne u Koreji. Ili ćemo se prilagoditi ili izumrijeti. Moramo promijeniti naš model. Ali kako? Uvodimo novi koncept koji se zove hibridna diskontna prodavaonica (Hybrid Discount Store - HDS). To je kombinacija skladišta i hipermarketa. A služi i kao centar za izvršenje narudžbi preko interneta. Foto: Homeplus

to motivira naše kupce da naruče više proizvoda pa je vrijednost prosječne košarice 70 dolara. Uz to, većina naših dostava u velikim su gradovima i predgrađima, u kojima dostavna vozila moraju voziti prosječno samo pet do deset kilometara. Hoćete li dijeliti svoja stručna znanja o internetskom poslovanju s novim partnerima u EMD-u? Da, otvoreni smo za tu mogućnost. Ali Koreja je jako gusto naseljena, što bi mogla biti prednost za našu internetsku dostavu u usporedbi s Europom. Kako iskorištavate podatke koje dobijete iz svog internetskog poslovanja? Većinom ih dobivamo iz našeg programa vjernosti kupaca koji ima šest milijuna članova. Taj smo program naslijedili iz Tesca, ali su od tada odredbe

nemamo oglase na televiziji, radiju ili u novinama. Jedini staromodni prodajni kanal za oglašavanje kojega još uvijek koristimo jest letak za korisnike. Zašto vam je toliko važna personalizacija? Postaje sve teže predvidjeti i zadovoljiti očekivanja kupaca. To se posebno odnosi na Koreju, gdje je većina kupaca digitalno povezana i urbanizirana te su promjene njihovog ponašanja pri kupovini vrlo dinamične. Ima li budućnosti za fizičke maloprodajne trgovine u vašoj državi? Fizička maloprodaja još uvijek je jaka platforma koja se razvija, kako sama za sebe, tako i kao noseća infrastruktura za internetsku maloprodaju. Fizičke trgovine služe kao platforma za komisioniranje narudžbi i kao mjesta preuzimanja proizvoda kupljenih preko

“Uvodimo novi koncept koji se zove hibridna diskontna prodavaonica, što je kombinacija skladišta i hipermarketa” vezane za privatnost podataka postale vrlo ograničavajuće. Zbog toga smo morali ponovno uspostaviti program vjernosti od nule. Sada uz suglasnost dotičnih osoba možemo personalizirati oglase i kupone. Pokušavamo razumjeti svakog kupca i izravno komunicirati s kupcima putem naše aplikacije za pametne telefone. Više ne koristimo masovnu komunikaciju: 86

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

interneta. I, što je još važnije, djeluju kao društvena okupljališta i mjesta za stjecanje ugodnog kupovnog iskustva. Fizičke trgovine nastavljaju biti učinkoviti podij na kojemu se prikazuju brendovi dobavljača. Prije smo odvojeno upravljali našim pojedinačnim kanalima, ali sada smo usmjereni na stvaranje besprijekornog korisničkog iskustva na različitim kanalima putem višekanalnog pristupa.

Puno vaših hipermarketa nalazi se u trgovačkim centrima. Zar neće i njihovo vrijeme uskoro isteći? Koreja nije kao Europa. Naši trgovački centri ne nalaze se u predgrađima, nego na izvrsnim lokacijama u gusto naseljenim stambenim područjima velikih gradova. Vlasnici smo zgrada u kojima su supermarketi, kina, restorani, kafići, kao i mnoge druge manje trgovine. Što vidite kao vaš najveći izazov? Restriktivna zakonska regulativa predstavlja istovremeno izazov i veliku priliku. Vlada pokušava zaštititi mala i srednja poduzeća, kao i obiteljske trgovine te zahtijevaju od masovnih maloprodaja određenu razinu suradnje s njima. S druge strane, uredbe koje ograničavaju otvaranje novih trgovina također djeluju kao prirodna prepreka za ulazak nove konkurencije. Posljednje pitanje vezano za korporativno vlasništvo: Homeplusom trenutačno upravlja private equity fond MBK: Kada bi vlasnici MBK-a mogli prodati tvrtku? Znam da razmatraju mnoge strateške mogućnosti jer imaju širok vidokrug i vrlo su strateški nastrojeni investitor. S operativne nam strane ne govore što rade, a rukovodstvo Homeplusa potpuno je neovisno. Mike Dawson International Desk

Lebensmittel Zeitung

Novo iskustvo čitanja na vašim mobilnim uređajima.

Preuzmi aplikaciju LIDER tjednik na Google Play ili App Storeu Pročitaj demoizdanje i uvjeri se u lakoću čitanja Pretplati se putem aplikacije ili na lider.media/pretplata

VRIJEME UZ LIDER UVIJEK JE KORISNO PROVEDENO VRIJEME

Što znamo o... Soja

S

oja (Glycine max) jednogodišnja je mahunarka koja se danas na globalnoj razini ubraja među glavne izvore biljnih ulja i bjelančevina, a koristi se u prehrani ljudi i stoke, ali i za razne potrebe u farmaceutskoj, tekstilnoj, kemijskoj ili primjerice tiskarskoj industriji. "Kao domesticirana biljka pojavila se u Kini prije više od 5.000 godina i od tada je tradicionalni dio prehrane tamošnjih stanovnika", objašnjava dr. sc. Aleksandra Sudarić, oplemenjivačica soje s osječkog Poljoprivrednog instituta. Kroz povijest, kao uostalom i danas, soja se upotrebljava za pripremu raznih vrsta jela, a najpopularnija među njima su tofu, edamame, miso, natto, tempeh, soja sos, pasta od soje i sojine klice. Kako naglašava dr. Sudarić, značaj soje proizlazi iz kvalitete, odnosno kemijskog sastava njenog zrna. Među najznačajnija svojstva kvalitete zrna soje ubrajaju se količina i kvaliteta bjelančevina, ulja te količina izoflavona. "Sojina biljka, u usporedbi s drugim jednogodišnjim ratarskim kulturama, najveći je proizvođač jestivih bjelančevina po jedinici površine. Ovisno o sorti i uvjetima uzgoja, količina bjelančevina u zrnu soje varira od 30% do 50% na osnovi suhe tvari zrna, a komercijalne sorte soje općenito imaju oko 40% bjelančevina u zrnu. Kvaliteta bjelančevina određena je vrstom bjelančevina i njihovim aminokiselinskim sastavom. U pogledu vrste bjelančevina, visoki udio u zrnu soje čine rezervne bjelančevine, u kojima pak veliki udio (oko 70%) imaju komponente glicin i B-konglicin. Sastav rezervnih bjelančevina u zrnu soje značajno utječe na strukturu, reologiju i teksturu finalnih prehrambenih proizvoda. Od ostalih vrsta bjelančevina koje se nalaze u zrnu soje značajni su tripsin inhibitori: Kunitz trypsin inhibitor (Kti) i Bowman-Birk inhibitor (BBI) koji su antinutritivni za stoku i ljude te

88

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

ZAMJENA ZA MESO I BORAC PROTIV MNOGIH BOLESTI Zrno soje izuzetno je bogato bjelančevinama, uljem i izoflavonima. Najbolje ju je konzumirati u fermentiranom obliku odnosno proizvode poput misa, natta ili tempeha. Iako je sojino zrno od davnina poznato kao kvalitetna namirnica i sirovina, neprekidnim se znanstvenim i tehnološkim razvojem potvrđuje njegova vrijednost i povećava raznovrsnost upotrebe. Smatra se da konzumacija sojinog zrna pomaže u smanjenju kolesterola, ublažava poteškoće u menopauzi, sudjeluje u prevenciji dijabetesa, prekomjerne težine, bolesti crijeva, bolesti bubrega, srčanih bolesti, osteoporoze pa čak i karcinoma

7,3

fenilalanin, tirozin, treonin, se prije upotrebe sojinog zrna valin i histidin, dok metiza ishranu moraju deaktivionina i triptofana imaju rati kuhanjem ili pečenjem u manjim količinama. sirovog sojinog zrna", Esencijalne aminokisepojašnjava dr. Sudarić. MILIJUNA TONA line nužne su za sintezu Prema sastavu, bjelanproizvodnja soje u bjelančevina, a njih, za čevine soje najsličnije razliku od nekih drugih, su onima životinjskog EUROPI organizam ne može sam porijekla jer sadrže brojne u 2016. godini stvarati, već ih je potrebno esencijalne aminokiseline unositi kroz hranu. Zahvaljuizoleucin, leucin, lizin, cistin,

jući sastavu, sojine bjelančevine imaju veću hranidbenu vrijednost u odnosu na bjelančevine drugih biljnih vrsta. Žitarice imaju obrnut udio aminokiselina pa je kombinacijom žitarica i soje moguće dobiti visokovrijednu hranu bogatu bjelančevinama. "Sojina sačma je najkvalitetnije biljno bjelančevinasto hranivo koje može poslužiti kao osnovni i jedini izvor bjelančevina za ishranu stoke, posebno svinja i peradi, ali i riba, tovnih goveda, visokomuznih krava i sportskih konja", poručuje dr. Sudarić. Da je soja bogata hranjivim tvarima potvrđuje i nutricionist Nenad Bratković koji naglašava kako se za prehranu koriste dva osnovna oblika ove mahunarke: nefermentirana soja - sojino mlijeko, sojini teksturirani proizvodi poput ljuspica ili odrezaka te fermentirana soja odnosno proizvodi kao što su natto, miso ili tempeh. "Soju je nutricionistički puno prikladnije konzumirati u fermentiranom obliku zbog povoljnijeg djelovanja na mikrobiotu (crijevnu mikrofloru) i bogatstva probiotičkih bakterija, nižeg sadržaja fitata (neprobavljivih spojeva) te niže koncentracije potencijalnih antinutrijenata", tumači Bratković dodajući kako su fermentirani proizvodi od soje ujedno izvanredan koncentrirani izvor vitamina K2. Soju se, napominje, često može naći i u industrijski procesiranoj hrani budući da su sojino brašno, izolati proteina soje i lecitin dio mnogih gotovih pekarskih proizvoda, keksa, konditorskih proizvoda te funkcionalne hrane kao što su primjerice proteinski kruh ili pločice pa je mnogi ljudi konzumiraju a da toga nisu ni svjesni. Kao nutricionist, soju ne preporučuje osobama s usporenim radom štitnjače te maloj djeci, ali napominje kako je veganima ona jedan od najvažnijih izvora mnogih nutrijenata, prije svega aminokiselina odnosno proteina.

GLAVNA MEĐU ULJARICAMA Soja je danas na globalnoj razini rangirana kao najznačajnija uljarica s udjelom od 60% u svjetskoj proizvodnji sjemena svih

Zahvaljujući sastavu, sojine bjelančevine imaju veću hranidbenu vrijednost u odnosu na bjelančevine drugih biljnih vrsta Soja se prvo pojavila u Kini prije više od 5.000 godina i od tada je tradicionalni dio prehrane tamošnjih stanovnika

uljarica i s 56% udjela u ukupnoj svjetskoj proizvodnji biljnih ulja. Tako visoki udio soje u svjetskoj proizvodnji ulja rezultat je kontinuiranog povećanja površina pod sojom zbog sve veće potrebe za ovom kulturom. Sojino ulje nalazi sve veću primjenu u prehrambenoj industriji, a koristi se za kuhanje, kao stolno ulje za salate, pripremu gotovih jela, za izradu majoneza, margarina i želatina. Količina ulja u zrnu soje iznosi od 12% do 24% na osnovi suhe tvari zrna, ovisno o sorti i okolini, dok komercijalne sorte imaju u prosjeku od 19% do 23% ulja. "Zbog povećane upotrebe sojinog zrna u prehrani i prerađivačkoj industriji raste potreba za povećanjem količine ulja u zrnu i poboljšanjem kvalitete ulja", napominje dr. Sudarić pojašnjavajući kako kvalitetu ulja soje određuje sastav masnih kiselina, sastav triacilglicerola te količina i sastav antioksidansa prisutnih u njima. Prema sastavu masnih kiselina, standardno sojino ulje sadrži oko 12% palmitinske, 4% stearinske, 27% oleinske, 50% linolne i 7% linolenske kiseline. Palmitinska i stearinska kiselina ubrajaju se u zasićene masne kiseline, dok su oleinska, linolna i linolenska nezasićene masne kiseline što znači da je u sojinom ulju oko 85% nezasićenih masnih kiselina od čega njih 60% čine esencijalne masne kiseline - linoleinska i linolenska. To je razlog što sojino ulje nalazi veliku primjenu u proizvodnji jestivih ulja i biljnih masti, a važna je sirovina i za dobivanje lecitina koji se pak koristi kao emulgator odnosno za povezivanje vode i masti za dobivanje željene teksture i konzistencije različitih prehrambenih proizvoda. Mnogo smo toga naučili kroz razgovor s našom stručnjakinjom, kako o soji kao namirnici koja nalazi sve širu primjenu u današnjoj prehrani, tako i o poslu koji se obavlja na Poljoprivrednom institutu Osijek čija je uloga oplemenjivanje soje s ciljem poboljšanja kvalitete ulja. Njihova su nastojanja usmjerena ka smanjenju razine palmitinske kiseline, zbog njezine povezanosti s razinom ko-

lesterola u krvi i srčanim bolestima te na povećanje razine stearinske kiseline kako bi ulje bilo pogodnije za prehrambene svrhe, prvenstveno proizvodnju margarina. Traži se zatim način povećanja oleinske kiseline zbog njezine povezanosti sa srčanim i krvožilnim bolestima te smanjenje razine linolenske kiseline zbog poboljšanja stabilnosti ulja i eliminacije trans-masnih kiselina, kao nepoželjnih nusproizvoda u tehnologiji proizvodnje ulja, a koji su štetni za srce i krvne žile. "Poljoprivredni institut Osijek ima dugu tradiciju u oplemenjivanju i sjemenarstvu soje s osnovnim ciljem stvaranja sorti soje koje nisu genetski modificirane, a imaju visoka agronomska svojstva, kako za potrebe proizvođača, tako i za potrebe prerađivačke industrije. Oplemenjivački program soje koji je organiziran u Institutu imao je temeljnu ulogu u uvođenju, proširenju i stabilizaciji proizvodnje soje u Republici Hrvatskoj. Sorte soje porijeklom iz ovog programa u kontinuitetu zauzimaju značajne površine pod sojom kod nas (iznad 75%) te čine osnovicu strukture sjetve soje u Republici Hrvatskoj. Sorte se stvaraju klasičnim oplemenjivačkim metodama, dakle nisu genetski modificirane", naglašava dr. Sudarić. Ona pridodaje kako su brojna znanstvena istraživanja ukazala na značaj soje u prehrani ljudi te se smatra da konzumacija sojinog zrna pomaže u smanjenju kolesterola, ublažava poteškoće u menopauzi, sudjeluje u prevenciji dijabetesa, prekomjerne težine, bolesti crijeva, bolesti bubrega, srčanih bolesti, osteoporoze pa i čak karcinoma. Za prehranu ljudi koristi se cijelo sojino zrno priređeno na razne načine, a jedan od najstarijih je kao varivo. Od sojinog brašna dobivaju se kruh, kolači, biskvit i druge slastice. Kruh od soje posebno je preporučljiv za ljude koji boluju od šećerne bolesti.

DOBRO ZA ZDRAVLJE Iako je sojino zrno od davnina poznato kao kvalitetna namirnica i sirovina, neprekidnim se znanstvenim i tehnološkim razvojem Veljača 2019. | jatrgovac.hr

89

Što znamo o... Soja Najveći svjetski proizvođači soje #

Zemlja

1.

SAD

Milijuni metričkih tona 125,2

2.

Brazil

120,5

3.

Argentina

55,5

4.

Kina

16,0

5.

Indija

11

6.

Paragvaj

9,8

7.

Kanada

7,5

8.

Meksiko

0,34

9.

EU

2,7

10.

Ostali

18,98

Ukupno

367,52 Izvor: Ministarstvo poljoprivrede SAD-a 2018.- 2019.

potvrđuje njegova vrijednost i povećava raznovrsnost upotrebe. U današnje se vrijeme to prvenstveno odnosi na značaj zrna soje kao izvora brojnih zdravstveno korisnih tvari važnih u proizvodnji funkcionalne hrane. "Pojam funkcionalna hrana pojavio se prvi puta u Japanu 1980-ih godina i podrazumijevao je prehrambene proizvode koji sadrže korisne bioaktivne komponente i pozitivno utječu na zdravlje konzumenta. IFIC (International Food Information Council) službeno je 2006. godine definirao funkcionalnu hranu kao "hranu ili komponente prehrane koji osim osnovne prehrambene (nutritivne) vrijednosti pozitivno doprinose zdravlju". Zdravstveno pozitivni učinci prehrane sojom povezuju se prvenstveno s grupom fitokemikalija koju zovemo izoflavoni. Najveće koncentracije izoflavona nalaze se u zrnu soje što ih čini najbogatijim prirodnim izvorom ovih fitokemikalija", ističe dr. Sudarić naglašavajući kako su izoflavoni strukturno i funkcionalno slični hormonu estrogenu i smatra ih se najuobičajenijom formom fitoestrogena u prirodi. Fitoestrogeni u tijelu mogu nadomjestiti estrogen u slučaju njegovog nedostatka (pri čemu imaju blaži oblik djelovanja od samog ljudskog hormona) ili inhibirati njegovo djelovanje u slučaju suviška. Ovo je posebno

Proizvodnja soje u Hrvatskoj bilježi značajan rast te u razdoblju od 2015. do danas premašuje 200.000 tona godišnje Zdravstveno pozitivni učinci prehrane sojom povezuju se prvenstveno s grupom fitokemikalija koju zovemo izoflavoni

važno za žene u menopauzi kod kojih snižavanje razine hormona estrogena može dovesti do valova vrućine, palpitacije, glavobolje, depresije, iritabilnosti i nesanice, pri čemu disbalans hormona povećava rizik od osteoporoze i kardiovaskularnih bolesti. Prema njenim riječima, redovita konzumacija namirnica bogatih fitoestrogenima, među kojima su i sojino zrno te sojine prerađevine uz iznimku sojinog sosa i ulja, mogu značajno doprinijeti smanjenju tegoba u klimakteriju, ali i pomoći u sprječavanju pojave osteoporoze te srčanih bolesti povezanih s ovim stanjem. Osim što predstavljaju prirodnu zamjenu za estrogen, izoflavoni su značajni zbog svog antioksidativnog, ali i antimutagenog, odnosno antikancerogenog djelovanja. Sojini izoflavoni zaustavljaju širenje tumora i sprječavaju rast novih krvnih žila kojima se tumorno tkivo hrani pa se tako smanjuje rizik od pojave određenih malignih bolesti, prvenstveno raka dojke i prostate. Ovo dodatno potvrđuje činjenica da je u azijskim zemljama, gdje je prehrana tradicionalno bogata sojinim proizvodima, niži postotak malignih bolesti kod žena (rak dojke, maternice) i muškaraca (rak prostate) u odnosu na zapadne zemlje gdje je taj postotak u porastu. Soja ima izuzetan značaj i s agrotehničkog aspekta jer kao leguminoza (mahunarka) u simbiozi s bakterijama Bradyrhizobium spp. na korijenu obogaćuje tlo dušikom (40-60 kg/ha) kroz proces biološke fiksacije dušika (usvajanje dušika iz zraka), što ju čini poželjnom kulturom u plodoredu, ali i poželjnom kulturom u funkciji zaštite okoliša jer pridonosi nižoj emisiji stakleničkih plinova u odnosu na druge ratarske kulture, odnosno poželjnom kulturom za okolišno prihvatljivu proizvodnju sigurne i kvalitetne hrane. Porast upotrebe sojinog zrna rezultira i kontinuira-

nim porastom površina pod sojom u svijetu. Kao usjev značajno je zastupljena na površinama u SAD-u, Južnoj Americi (Brazil, Argentina), Aziji, ali i u Europi gdje je posebno izražen trend porasta proizvodnje. Prema podacima Udruženja Dunav Soja, proizvodnja ove kulture u Europi u nekoliko je godina skoro udvostručena, s 3,8 milijuna tona u 2012. na 7,3 milijuna tona u 2016. godini. "Povećanje proizvodnje soje u Europi iznimno je važno ne samo zbog zadovoljenja vlastitih potreba za sojom, već i zbog smanjenja ovisnosti o uvozu te smanjenja emisije ugljičnog dioksida s ciljem zaštite okoliša", ukazuje dr. Sudarić.

PORAST PROIZVODNJE Naša sugovornica ističe kako Republika Hrvatska ima pozitivne trendove u proizvodnji soje, kako u površinama, tako i u urodima zrna, pa je tako u proteklih 20-ak godina proizvodnja soje značajno povećana. Naime, u razdoblju od 1980-ih do 2000. godine pod sojom je bilo do 30.000 ha, da bi se do 2014. žetvena površina povećala na 47.000 ha, a od 2015. soja se uzgaja na oko 80.000 ha. Količina proizvedenog zrna također je u porastu: od 96.718 tona (2012. godine) na više od 200.000 tona u razdoblju od 2015. godine do danas. U strukturi sjetve soje u Republici Hrvatskoj 80% čini domaći sortiment soje, porijeklom iz oplemenjivačkih programa Poljoprivrednog instituta Osijek i Agronomskog fakulteta u Zagrebu, a 20% su introducirane sorte. "Glavni ciljevi u radu Poljoprivrednog instituta Osijek su razvoj sorti soje visokog uroda zrna, visoke kvalitete zrna s obzirom na količinu bjelančevina i ulja u zrnu te visoke tolerantnosti na bolesti. Globalni trend okolišno prihvatljive proizvodnje visokokvalitetne hrane određuje i nove smjernice u oplemenjivanju soje u Institutu

Proizvodnja oraničnih usjeva soje u Hrvatskoj (u tonama) 2009.

2010.

2011.

2012.

2013.

2014.

2015.

2016.

2017.

2018.*

115.159

153.580

147.271

96.718

111.316

131.424

196.431

244.075

207.765

246.000

*privremeni podatak Izvor: Državni zavod za statistiku

90

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

Što znamo o... Soja k stvaranju sorti visokog genetskog potencijala u vezivanju atmosferskog dušika (čime bi se dodatno smanjila uporaba mineralnih dušičnih gnojiva), te sorti visokih parametara kakvoće zrna za funkcionalnu hranu", istaknula je dr. Sudarić te dodala kako razvojem kvalitetnog sortimenta soje za sva uzgojna područja u Hrvatskoj te uvođenjem inovativnih tehnoloških rješenja, Institut kontinuirano doprinosi unaprjeđenju kapaciteta i horizontalnom povećanju održivog sustava proizvodnje soje. Ona je pritom ustvrdila kako je uloga Poljoprivrednog instituta važna i u edukaciji, odnosno kontinuiranom prijenosu znanja iz znanosti u praksu (publikacije, radionice, manifestacije Dan polja i dr.), što doprinosi poboljšanju stručnih vještina proizvođača soje, povezivanju interesnih skupina kao i podizanju javne svijesti o važnosti okolišno prihvatljive proizvodnje sigurne i kvalitetne hrane. "Transfer znanja je instrument za postizanje ekonomski, ekološki i društveno održive proizvodnje soje bez genetskih modifikacija. Hrvatska ima velike potencijale i resurse za proizvodnju soje, kao što su povoljni klimatski uvjeti, razvijena tehnologija uzgoja, znanstvena istraživanja, educirani proizvođači, a što je najvažnije vlastiti, domaći sortiment soje visokih agronomskih vrijednosti koji nije genetski modificiran. Sve navedeno daje nam komparativnu prednost u europskim okvirima", kazala je dr. Sudarić. Inače, vrijednost naših resursa u proizvodnji soje prepoznata je u europskim okvirima što je doprinijelo uključivanju Hrvatske u izgradnju europske platforme proizvodnje visokokvalitetnih bjelančevina biljnog porijekla. "Hrvatska se, naime, pridružila zemljama Dunavske regije u potpisivanju Deklaracije Dunav Soja (Berlin, 2013.), čime je pokazano da možemo i želimo doprinositi, kroz svoje resurse, unaprjeđenju proizvodnje soje i sigurnosti hrane u europskim okvirima. U budućnosti prepoznatljivost i konkurentnost domaće proizvodnje soje bit će temeljena na dodanoj vrijed92

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

Najveći svjetski izvoznici soje, 2017. #

Zemlja

Vrijednost izvoza (USD)

Udio u svjetskom izvozu (%)

1.

Brazil

25,7 mlrd

44,2

2.

SAD

21,7 mlrd

37,2

3.

Argentina

2,7 mlrd

4,7

4.

Paragvaj

2,1 mlrd

3,7

5.

Kanada

1,9 mlrd

3,3

6.

Urugvaj

1,2 mlrd

2,0

7.

Ukrajina

1,1 mlrd

1,8

8.

Nizozemska

431 mil.

0,7

9.

Rusija

168,6 mil.

0,3

10.

Indija

121,7 mil.

0,2

11.

Rumunjska

117,2 mil.

0,2

12.

Hrvatska

100,5 mil.

0,2

13.

Kina

91,2 mil.

0,2

14.

Belgija

80,2 mil.

0,1

15.

Njemačka

55,5 mil.

0,1

Izvor: worldstopexports.com Među najvećim svjetskim izvoznicima najbrži rast izvoza u razdoblju nakon 2013. zabilježile su: Rusija (543,4%), Rumunjska (299,2%), Njemačka (258,4%) i Hrvatska (213,7%). Zemlje koje su zabilježile pad izvoza soje predvodi Kina (-54,9%), slijedi Nizozemska (-44,4%), Urugvaj (-36,5%), Argentina (-33,2%) i Paragvaj (-15%).

Kao usjev soja je značajno zastupljena na površinama u SAD-u, Južnoj Americi (Brazil, Argentina), Aziji, ali i u Europi Zrno soje je izvor brojnih zdravstveno korisnih tvari važnih u proizvodnji funkcionalne hrane

nosti. Prvenstveno je to genetski nemodificirano (non-GMO) zrno čiji razvoj zahtijeva primjenu tehnologija proizvodnje koje doprinose očuvanju prirodnih resursa te unaprjeđenju kvalitete sirovina za proizvodnju hrane", zaključuje dr. Sudarić.

KONTROLIRANI UZGOJ Postupci genetskog modificiranja koje se često povezuje sa sojom uglavnom su prisutni na tržištu SAD-a, pojašnjava nutricionist Nenad Bratković. Zahvaljujući Poljoprivrednom institutu iz Osijeka, ali i nekim malim proizvođačima, na našem je tržištu široki izbor proizvoda od soje iz kontroliranog i ekološkog uzgoja. Tako se u asortimanu Biovege nalaze isključivo sojine prerađevine od organskog i cjelovitog zrna soje s certifikatom ekološkog odnosno organskog uzgoja. Od fermentiranih proizvoda tu su sojin umak tamari, zatim paste od soje (miso) vlastite robne marke Okinawa koje služe za spravljanje juha, različite vrste jogurta francuskog proizvođača Sojade te tempeh, oblik kraće fermentirane soje koji kad se marinira i poprži ima sjajan okus, kažu u ovoj tvrtki potvrđujući ranije navedene tvrdnje o dobrobiti fermentiranih proizvoda od soje. "Drugu kategoriju proizvoda čine tofu, odnosno sir od soje,

i proizvodi dobiveni od njega pri čemu se ovdje ističu domaći proizvođači s eko certifikatom: Annapurna i Repro Eko farma. Slijede sojini napitci, pudinzi, vrhnja, sladoledi i slično, a posebno smo ponosni na sendviče s tofuom koji nastaje na ekološki certificiranom imanju Zrno od soje koja se tamo i uzgaja", naglašava Jadranka Boban Pejić, vlasnica Biovege i bio&bio trgovina. "Naša je javnost zbunjena proturječnim informacijama koje navode kako je konzumiranje soje opasno i dovodi do različitih bolesti", istaknula je Boban Pejić te napomenula kako, kao i svaka druga namirnica, i soja može biti nekvalitetna ako nije ekološki uzgojena ili ako je procesirana. Zaključuje kako educirani i svjesni kupci rado kupuju kvalitetne sojine proizvode, koriste ih umjereno u okviru raznolike prehrane i njih je svakim danom sve više. Hranjivi proizvodi bogati bjelančevinama uz malu količinu masti i zasićenih masnih kiselina – ljuspice i medaljone od soje – nalaze se u asortimanu Enciana. U toj tvrtki napominju kako su njihovi glavni konzumenti osobe koje izbjegavaju meso iz zdravstvenih ili osobnih razloga, ali oni ih preporučuju i svima ostalima koji vode brigu o zdravoj prehrani. Kao dugogodišnji ekskluzivni distributer Alpro proizvoda u Hrvatskoj u tom asortimanskom segmentu nude više vrsta napitaka i deserata te fermentiranih sojinih proizvoda. Svi Alpro proizvodi su bez laktoze, bez glutena i certificirano bez GMO soje, naglasili su iz Enciana. "U novije vrijeme kupci sve više prepoznaju soju kao namirnicu i sve njene dobrobiti, a proširila se i paleta proizvoda u ponudi pa za svakoga ima ponešto. Iako je na tržištu sve više ostalih biljnih napitaka, od primjerice badema, kokosa ili zobi, proizvodi od soje svejedno drže visoki udio u prodaji", poručili su iz Enciana te pritom dodali kako su zadovoljni prodajom ovog asortimana koji bilježi konstantan rast. Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Promo SOJA I PRERAĐEVINE SAMO ORGANSKE KVALITETE Trgovine bio&bio, u vlasništvu tvrtke Biovega, prodaju proizvode od organske nemodificirane soje, ponajviše u kategorijama svježe hrane i tradicionalnih japanskih proizvoda. Od samog osnutka, trgovine su kao početni kriterij odredile ekološki certifikat i cjelovitost proizvoda koji stavljaju na police. Trenutno je na bio&bio policama 4.500 proizvoda, od čega više od 1.000 hrvatskih ekoproizvoda, a stotinjak ih je sojinih prerađevina. Kako je soja proteklih godina jedna od kultura kojom se iznimno mnogo manipulira, u smislu genetskog inženjeringa i onečišćivanja, za nju je certifikat ekološke kvalitete još i važniji. Upravo zato se u ponudi proizvoda od soje u bio&bio nalaze isključivo renomirani proizvođači, domaći i inozemni, koji udovoljavaju naznačenim kriterijima. Od domaćih se tako ističu Repro Eko i Annapurna s ponudom prerađevina od soje, poput tofua i tempeha. Među inozemnim proizvođačima, najveću popularnost među kupcima već godinama ima francuski brand Sojade koji proizvodi veganske inačice jogurta od soje, napitke, desertne kreme i slično. Zanimljivo je da Sojade koristi isključivo soju koja se uzgaja u Francuskoj, na ekološkim imanjima, uz fantastičnu sljedivost u proizvodnji i filozofiju održivog poslovanja i partnerstava. TRADICIONALNI JAPANSKI PROIZVODI OD SOJE Prva kućna robna marka tvrtke Biovega prije petnaestak godina bila je Okinawa factor, koja je na tržištu predstavila proizvode niza malih tradicionalnih japanskih proizvođača. U okviru branda ističe se miso pasta od fermentirane soje. Višemjesečni proces zrenja miso paste odvija se u specifičnim temperaturnim i mikroklimatskim uvjetima u velikim cedrenim bačvama, kako nalaže japanska tradicija. Drugi japanski proizvod od soje koji se ističe jest tamari umak, izrađen od čiste soje, vode i morske soli, bez dodatka pšenice i stoga predstavlja bezglutenski proizvod. Okinawa factor tamari proizveden je u Japanu na tradicionalan način fermentacijom u trajanju od minimalno jedne godine u bačvama od cedra. U vremenima kada pod pritiskom plastične i inox industrije nestaju stari majstori drvodjelci koji su proizvodili OKE bačve, pravi je raritet pronaći proizvodnju koja za proces fermentacije soje isključivo koristi upravo okruženje rijetkog cedrovog drveta.

Ja TRGOVAC

KUPCI ZNAJU CIJENITI

AUTOHTONE PROIZVODE

Mali bećar – Domaći dućan prava je oaza autohtonih slavonskih suhomesnatih proizvoda nastalih po tradicionalnim recepturama, a ponudu dućana upotpunjavaju i proizvodi mediteranskog podneblja pa se time ostvaruje želje vlasnika o spajanju zelene i plodne slavonske ravnice s plavom, obalnom Hrvatskom

D

ugogodišnje iskustvo u pivarskoj industriji, brojni kontakti i poznavanje ukusa potrošača bili su glavni poticaji Zlatku Domaćinoviću, vlasniku trgovine Mali bećar – Domaći dućan, da na zagrebačkom Črnomercu, na mjestu nekadašnje točionice vina, otvori pravu malu slavonsku oazu. I prije ulaska u ovo carstvo originalnog, na tradicionalan način spravljenog suhog mesa i domaćih rakija, osjećate se kao da ulazite u dom vrijedne snaše koja je svoje pendžere ukrasila štikanim zavjesama. Kroz dućan se, na etiketama proizvoda i policama, provlače motivi žira i oborka, starinske drvene posude koja je služila za držanje žitarica. Ali, svi ovi detalji ipak padaju u drugi plan jednom kad do vas dopre zamamni miris domaćih kobasica, čvaraka, slanine, šunke i prave zvijezde ovog prodajnog prostora – slavonskog kulina. Da ne ispadne kako Slavonci i svi ljubitelji suhomesnatih delicija zaziru od voća i povrća, u Malom bećaru uvijek se može naći i sezonska ponuda domaćih vitamina i minerala. S obzirom na godišnje doba, u ponudi su aktualne jabuke i kruške, mandarine i klementine te limun. U proljeće police će napuniti jagode, maline, borovnice i trešnje. Zajedničko im je da dolaze s domaćih polja i da su “u sezoni”.

94

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

rakija nakon što su počele rađati šljive iz njegova šljivika. I, malo po malo, rodila se i ideja o Malom bećaru koji ima ambicije nuditi originalne domaće slavonske delicije, ali i spojiti zelenu i plodnu slavonsku ravnicu s plavom, obalnom Hrvatskom. Ideja se već itekako realizira pa se tako kupci u Bećaru mogu opskrbiti i maslinovim uljem s Brača i iz Istre, dok su domaći sirevi s paprikom, dimljeni, s bućinim sjemenkama ili paprom iz Križevaca, ali i s Paga. Na platama je red ponuditi i ajvar te razno ukiseljeno povrće, te sve zaliti vinom ili pak sokom od jabuke ili aronije. Ali, temelj su, da se ne zaboravi, naglašava Zlatko, domaće rakije – šljivovica, viljamovka, rakija od jabuke te autohtoni suhomesnati proizvodi. Tu je sasvim svoj na svome i s ponosom ističe kako je nekoliko stotina kulina koje je prošle godine prodao u dućanu u Mandaličinoj garantiranog slavonskog porijekla s obiteljskih domaćinstava iz bazena koji okružuju Sava i Dunav. “Naši su proizvodi specifični jer NIŠTA BEZ KULINA nastaju od mesa svinja koje se “S obzirom na to da sam pokreću po dvorištu i jedu domaći rijeklom iz slavonskog sela kukuruz i travu. Iako su kupBošnjaci gdje su naši stari ci sve zahtjevniji, upravo oduvijek radili vrhunske ovakav način proizvodnje suhomesnate proizvode, daje našem kulinu, ali i odlučio sam nastaviti ostalim proizvodima, podana traje proces tradiciju iako me proseban okus. U kulin, osim dimljenja i zrenja najkvalitetnijih komada fesionalni put odveo u SLAVONSKOG drugom smjeru”, pomalo mesa bez masnoća idu se sjetno prisjeća Zlatko. još samo začinska paprika, KULINA Proizvodnju kobasica i kulisol i bijeli luk”, ističe Zlatko na nadopunio je i proizvodnjom te krajnji proizvod uspoređuje

180

s mozaikom u kojem se moraju poklopiti baš svi detalji. Jednako je važno kakvu hranu jedu životinje, što se dodaje u meso kao i duljina i intenzitet dimljenja, sušenja i dozrijevanja proizvoda. Koliko je strpljenja potrebno da bi se dobila željena kvaliteta tog slavonskog brenda dovoljno govori i podatak kako samo proces dimljenja i zrenja u idealnim uvjetima traje i do 180 dana što znači da su kulini čija priprema počinje u studenom ili prosincu najčešće idealni za konzumaciju u jesen ili zimu sljedeće godine. Slavonsku šunku ne može dobiti baš kako nalaže tradicija jer vremenske (ne)prilike i u pravilu više temperature u rano proljeće ne omogućavaju više sušenje velikih komada buta. Zato dio šunki “pretvara” u pršute i suši ih na vjetru u Istri ili Dalmaciji ili ih pak podijeli na manje komade koji su oko Uskrsa idealni za kuhanje.

SVE POD KONTROLOM Bez puno filozofije nastaju i rakije koje nudi Mali bećar, ali i likeri od oraha, borovnice, višnje ili meda, objašnjava nam vlasnik. “Voće se zašećeri, stavi u rakiju da odstoji 100 dana i zatim se procijedi. S obzirom na to da ne stavljamo nikakve dodatke, količine s kojima raspolažemo su ograničene”, napominje. U ovom bećarskom dućanu nude se i delicije od izuzetno kvalitetnog mesa crne slavonske svinje. Za tu je vrstu karakterističan manji udjel mesa, a veći masnoće. “Meso koje kupci danas mogu nabaviti konvencionalnim kanalima, odnosno u trgovačkim lancima, potječe od svinja koje na 100 kilograma ‘žive vage’ imaju i do 60 kilograma mesa. Kod crne slavonske svinje taj je udjel 30 do 35 posto”, otkriva nam Zlatko neke zanimljivosti kojima se najčešće ne stignemo baviti u žurbi svakodnevice. Ali, upravo veći udio masti daje proizvodima poput slanine posebnu draž, ali i ponešto diže cijenu krajnjeg proizvoda zbog manjih količina raspoloživog mesa. “Ako se pravilno dimi na dimu graba i jasena te dozrijeva do čak šest mjeseci, sla-

Info U ovoj je trgovini tijekom prošle godine prodano nekoliko stotina tradicionalnih slavonskih kulina Uz slavonske delicije asortiman obogaćuju i proizvodi poput maslinovog ulja, sira i vina iz drugih dijelova Hrvatske

Naziv trgovine: Mali bećar – Domaći dućan Naziv tvrtke: Mali bećar j.d.o.o. Adresa trgovine: Mandaličina 10a, Zagreb Vlasnik: Zlatko Domaćinović Godina osnivanja: 2018. Kvadratura: 24 m2 nina od crne svinje pri konzumaciji se topi u ustima. Ne krasi je nekoliko crvenih crta već jedna i to ponekad samo roskasta, ali upravo to je njena prednost koju je određena skupina potrošača prepoznala”, ponosan je Zlatko dodajući kako suvremena mesna industrija koristi procese koji do zrele slanine ili pancete dovedu za otprilike tjedan dana. Tako proizvedene namirnice neusporedive su s tradicionalno pripremljenom slaninom, tvrdi Zlatko, a mi mu nemamo razloga ne vjerovati. Uostalom, kupci su ti koji odlučuju, a oni se, kad jednom probaju domaće, teško vraćaju industrijski proizvedenom. Zlatko priznaje da su cijene ponekad prepreka, ali jednostavna računica koja uključuje znatan udio ljudskog, ručnog rada, ne dopušta previše kalkulacija i snižavanja cijene. “S obzirom na veliku ponudu industrijskih proizvoda, potra-

žnje za domaćim uvijek će biti”, uvjeren je Zlatko poručujući kako je njegov moto u dućanu nuditi manji broj artikala (sada ih je otprilike 150) koji se odlikuju kvalitetom i od toga ne namjerava odustati. O nekim velikim širenjima za sada ne razmišlja iako mu je želja urediti svojevrsni showroom u prometnijem dijelu Zagreba, na potezu od Jurišićeve do Britanskog trga, gdje bi za njegove, ali i proizvode drugih vrijednih malih proizvođača, čuo veći broj ljudi. Osuvremenit će i postojeću web stranicu, ponudu vjerojatno dopuniti još teglicama meda i marmelada, a volio bi i da sadašnje djelatnice, Danijela i Marija, dobiju pojačanje sredinom dana, osobu koja bi ponekad mogla uskočiti i u dostavu već pripremljenih plata. Nakon godina u velikim, uhodanim korporativnim sustavima, Zlatko je sada prisiljen sve konce poslovanja držati u svojim rukama. Priznaje da je to ponekad naporno i zahtijeva cjelodnevni angažman. Ali, sve se zaboravi kada u dućan uđu roditelji s djecom koja su zahtijevala baš čvarke iz Malog bećara ili točnu onakvu bijelu slaninu kakvu su jeli i jučer. Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr Veljača 2019. | jatrgovac.hr

95

Novo na polici Nova linija Franck funkcionalnih čajeva

UHU Glitter Glue ljepila sa šljokicama

N

ova UHU Glitter Glue ljepila u bočicama od 88 ml idealna su za ukrašavanje radova malih kreativaca, kao pomoć pri izradi čestitki i ukrasa te prava mjera za izradu ljigavca. Ljepila dolaze u šest sjajnih boja, dermatološki su testirana i bez otapala. UHU ljepila u Hrvatskoj distribuira Bolton Croatia d.o.o.

Kalodont Whitening paste za zube

N

ova linija od četiri Franckova funkcionalna čaja omogućuje uživanje u blagodatima omiljenog napitka uz pozitivan utjecaj na organizam kroz podizanje imuniteta, hidrataciju organizma, uklanjanje stresa i umora. Detox čaj obogaćen je biotinom i selenom, a ujedno sadržava najkvalitetnije biljne sastojke kao što su listovi koprive, korijen đumbira i maslačak. Ova kombinacija idealna je za pomoć u zaštiti organizma od štetnih tvari kao i za osvježenje. Calm smiruje i okrjepljuje osjetila od iscrpljenosti, a kombinacija vitamina B3 i magnezija te kamilice, matičnjaka, lavande i Rooibosa idealna je za konzumaciju nakon stresnog i napornog dana. Immune čaj spoj je vitamina C i cinka, a u kombinaciji s limunskom travom, spearmintom i bazgom čini idealnog suputnika za podizanje razine imuniteta. Posljednji čaj unutar funkcionalne linije je Energise, sadržava vitamin B6 i mangan, zeleni i mate čaj, guaranu i mnoge druge biljne sastojke zadužene za podizanje razine energije. Čajevi su dostupni u trgovinama po preporučenoj maloprodajnoj cijeni od 19,99 kn za pakiranje od 40 g.

Propolis Dent sprej za grlo

P

IP je lansirao Farmakol Propolis 150 dent koji ublažava nadražaj sluznice kod paradentoze, pojave afti, erozije sluznice usne šupljine, ozljeda od zubne proteze i aparatića za zube. Djelovanje je i antiseptičko jer sprječava rast bakterija. Propolis zbog svog antimikrobnog djelovanja sprječava razvoj bakterija koje uzrokuju karijes i upale desni te loš zadah. Bolove desni i zubobolju dodatno olakšava klinčić koji ima anestetičko i protuupalno djelovanje, zahvaljujući spoju eugenolu koji je glavni sastojak klinčića. Ekstrakti kadulje i stolisnika na upaljene i nadražene desni djeluju umirujuće, a tormentila djelujući adstrigeno smanjuje krvarenje kao čestu posljedicu upale desni. Eterično ulje paprene metvice daje pak svježinu i ugodan dah.

96

jatrgovac.hr | Veljača 2019.

P

aste za zube iz nove Kalodontove linije Whitening namijenjene su svim generacijama potrošača koji žele biti u trendu i imati blistav osmijeh nakon samo jednog pranja. Kalodont Whitening Smile and glow i Trendy white paste sadrže jedinstvenu komponentu timiron koja svojim svjetlucavim česticama zubima daje posebnu privlačnost, dok sastojak hidroksiapatit u Kalodont Beauty smile pasti remineralizira

Proteinska kava iz Enciana

Preporuka

Dr. Oetker Proteinske palačinke

D

r. Oetker donosi novu snagu na police – mješavinu za Proteinske palačinke. U skladu s prehrambenim trendovima u ovom su proizvodu spojene dvije novosti: uvijek atraktivne američke palačinke i visoki udio proteina za zdraviju kombinaciju omiljenog obroka. Naime, dok će super brza i praktična priprema sedam američkih palačinki privući sve potrošače čak 20% energetske vrijednosti osigurane proteinima posebice će zanimati sve koji brinu o zdravijoj prehrani i unosu hrane bogate bjelančevinama. Uza sve to, odličan omjer cijene i kvalitete dodatno će zainteresirati sve, a osobito mlade potrošače.

i pomlađuje zubnu caklinu. Kalodont Active black, crna pasta za zube s aktivnim ugljenom posebno je razvijena za izbjeljivanje zuba. Uklanja mrlje bez poliranja i ribanja, sprječava nastanak karijesa, održava zube i zubno meso zdravima te snažno osvježava dah. Paste ne sadrže paraben, gluten, šećer i sodium lauryl sulfat (SLS). Uz blistavo bijeli osmijeh, nova linija Kalodont pasti za zube osigurava i dugotrajan svjež dah.

Z

a sve koji žele prehranu nadopuniti značajnom dozom proteina, kalcija i vitamina D3 te istovremeno uživati u kofeinu, Encian je osmislio Proteinsku kavu. Jedan napitak pokriva 14 do 18 posto dnevnih potreba za proteinima što je ekvivalent jednom ekstra velikom jajetu. Ostale instant kave proteina gotovo da i nemaju. U Proteinskoj kavi smanjen je udio šećera u odnosu na slične proizvode na tržištu, a bijeli je šećer zamijenjen demerara smeđim šećerom od trske i stevijom. Osim bjelančevinama, proteinska kava u natprosječnim količinama obiluje kalcijem (32 posto dnevnih potreba) i vitaminom D3 (25 posto dnevnih potreba). Priprema napitka je laka – dovoljno je u malo vruće ili hladne vode prah dobro umiješati, šalicu do kraja napuniti vodom, još jednom promiješati i uživati.

Izlog

Želite primati Ja TRGOVAC magazin? Ja TRGOVAC magazin, najbolji izvor informacija s područja maloprodaje i industrije robe široke potrošnje, besplatno se dostavlja na ime ključnih ljudi sektora (trgovci, proizvođači, distributeri robom široke potrošnje, gospodarske udruge i komore). Želite li besplatno primati svoj primjerak, a djelatna ste osoba navedenih sektora, pošaljite nam sljedeće podatke poštom ili na mail:

Ime i prezime: Poduzeće: Adresa: Poštanski broj: Telefon/mobitel: Mail: Funkcija: Redakcija Ja TRGOVAC, KunaPak d.o.o. Iica 1a, 10 000 Zagreb Tel: +385 1 559 5056 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr

Djelatnost: Nakon zaprimanja i provjere vaših podataka, naša služba pretplate javit će vam ispunjavate li uvjete za svoj besplatni primjerak.