Issuu

Broj 89 | Pro '19. / Sij '20.

Intervju Laurentiu-Florin Dimitriu Nestlé Analize kategorija • Osvježivači zraka • Zimska njega

U fokusu

BLAGDANSKA KOŠARICA

Broj 89 | Pro '19. / Sij '20.

KOSARICA

2020

ZLATNA

1 večer 18 finalista 6 pobjednika Društveni događaj godine FMCG i RETAIL industrije

Save the Date 4.6.2020.

Kristalna dvorana

www.zlatnakosarica.com.hr

Impressum DIREKTOR: Maroje Sabljić

Uvodnik

GLAVNI UREDNIK: Goran Pavlović AUTORI I SURADNICI: Marija Brkanić Kulenović, Ja TRGOVAC Njuškalo popusti i katalozi Martina Soršak Susović, Hendal Marina Duvnjak, Kemoboja-Dubrava Božana Lovaković, Nielsen Nevena Đokić, Nielsen Violeta Perčić, Ipsos Erlanda Ivić-Mandić, Focus Matej Ujević, M2Pay Solutions Marcel Majsan, eCommerce Hrvatska Danijel Koletić, Apriori World Majda Babić, Nielsen GRAFIČKI UREDNIK: Tomislav Gamberožić GRAFIČKI DIZAJN: Nulti broj j.d.o.o. FOTOGRAFIJE: In house, Pixabay, Pexels PRODAJA I MARKETING: Zoran Cvijić, Marko Stanić telefon: 01/559 5057 e-mail: prodaja@jatrgovac.hr TISAK: GZH d.o.o. Mičevečka ulica 7, 10 000 Zagreb IZDAVAČ: KunaPak d.o.o. Ilica 1a, 10 000 Zagreb telefon: 01/559 5056 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr Ja TRGOVAC stručni je magazin o maloprodaji i industriji robe široke potrošnje. Kontroliranom se distribucijom besplatno dostavlja trgovcima, proizvođačima i distributerima robe široke potrošnje te pratećoj industriji. NAKLADA: 6.000 primjeraka

SRETAN BOŽIĆ I NOVA GODINA!

vake godine u ovom predblagdanskom ozračju nemam dvojbe što istaknuti kao naslov za uvodnik jer se radosno iščekivanje osjeti sa svih strana, a poželjeti sreću i zdravlje u krugu obitelji svima uvijek je lijepa prigoda i čast. Pred vama je naš zadnji ovogodišnji broj u kojem smo tradicionalno zavirili u blagdansku košaricu pa možete vidjeti što smo tamo našli te koliko ćemo potrošiti za vrijeme blagdana. O novostima u poslovanju Nestléa te njegovim prvim dojmovima po dolasku u Hrvatsku govori Laurentiu-Florin Dimitriu, generalni direktor ove najveće svjetske prehrambene kompanije za Hrvatsku, Sloveniju i Bosnu i Hercegovinu. Uz nekoliko kolumni te analize kategorija osvježivača zraka i zimske njege, u ovom broju donosimo nastavak u rujnu započetog serijala reportaža pod egidom “Lijepa priča iz Hrvatske”, a nakon Badela 1862 sada smo otišli do Sv. Ivana Zeline i predstavili tvrtku KG

Zelina. A kao veliku temu broja donosimo pregled aktualnosti u području društveno odgovornog i održivog poslovanja kao poslovnom segmentu od strateškog značaja za sve koji posluju na tržištu. Ova će tema zasigurno i u budućnosti zauzimati sve više prostora i na našim stranicama jer koliko god napredak iz godine u godinu bio vidljiv, još je puno posla pred nama.

U ovom broju objavljujemo i sve teme koje ćemo obrađivati u našim izdanjima u 2020. A kad smo već kod toga što je pred nama, u zaključnom broju ove godine objavljujemo i sve teme koje ćemo obrađivati u svim našim izdanjima u 2020. pa možete vidjeti što vas očekuje i što bi vas moglo zanimati. I na kraju, još jednom u ime cjelokupne redakcije magazina i portala Ja TRGOVAC svima želim čestit Božić i sretnu Novu godinu!

Digitalno izdanje magazina dostupno je na: www.jatrgovac.hr

ISSN 1847-9987 Godina 10 / Broj 89 Besplatni primjerak

Goran Pavlović

Glavni urednik

goran@jatrgovac.hr

Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

SADRŽAJ

Vijesti

Prosinac 2019. / Siječanj 2020. 8 VIJESTI Rad trgovina nedjeljom mogao bi biti ukinut

14 PROMOCIJE Zvijezda majoneza proslavila 60. rođendan

62 ICT & FINTECH VIJESTI Payten preuzeo Monri

64 IT ODJEL – TRENDOVI Fintech donosi nove standarde

18 BLAGDANSKA KOŠARICA Na trpezi svega pomalo

66 ONLINE PLAĆANJE TRENDOVI Kako kupuje hrvatski online kupac?

68 INTERVJU: JOSIP LOZANČIĆ 28 KRATKA PRIČA IZ TRGOVINE KuČice za tri GrošA

30 PRODAJNI TRENDOVI Gdje je nestala sezonalnost u trgovini?

32 INTERVJU: LAURENTIU-FLORIN DIMITRIU

RAD TRGOVINA NEDJELJOM MOGAO BI BITI UKINUT

indikati i poslodavci imaju prijedloge kako regulirati rad trgovina nedjeljom, no iako među sobom nisu jedinstveni, svjesni su da radna nedjelja sektor trgovine čini neprivlačnim pa su predložili mjere kojima to žele promijeniti. I jedni i drugi predlažu da se trgovine zatvore nedjeljom, ali uz neke razlike u provođenju novog pravila, javlja Dnevnik.hr. "Da se ograniči broj nedjelja koje bi se radilo, ili da se radnicima mora garantirati broj nedjelja slobodnih tijekom mjeseca. Jedan je od prijedloga čak i da bi rad nedjeljom trebalo platiti nekoliko puta više", iznosi svoju ideju Martin Evačić

iz Udruge trgovine HUP-a. Podršku je dobio od Sindikata trgovine Hrvatske čija predsjednica Zlatica Štulić ističe da su radnici oni koji žele da se nedjeljom ne radi.

BAT Adria

70 KOMUNIKACIJSKI MENADŽMENT

OZNAKA IZVORNOSTI ZA PAŠKI SIR Europska je komisija objavila da je "Paški sir" upisan u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla (ZOI). Time je "Paški sir" dobio zaštitu i na europskoj razini. Zaštićenom oznakom izvornosti jasno su definirane sirovine, opis gotovog proizvoda, geografsko područje proizvodnje, dokaz o porijeklu paškoga sira, postupak proizvodnje, korelacija s geografskim područjem proizvodnje tj. pojedinosti i uzročno-posljedične veze geografskog područja, kakvoće i karakteristika proizvoda. Paški sir je isključivo proizvod iz ovčjeg mlijeka ovaca s otoka Paga, limitirane proizvodnje definirane količinom ovaca, mlijeka i razdobljem proizvodnje sira.

Potrošačke navike traže nove odgovore

72 LIJEPA PRIČA IZ HRVATSKE KG Zelina

76 IZ REGIJE I SVIJETA Snažan rast prodaje Metroa

Nestlé

36 ZIMSKA NJEGA Lice, tijelo i usne

AZTN ODOBRIO KONCENTRACIJU STUDENCA I SONIKA

A 78 OSVJEŽIVAČI ZRAKA Osvježavajući prodajni trend

86 LOGISTIKA - VIJESTI Hrvatska pošta preuzela Locodels

44 DRUŠTVENO ODGOVORNO POSLOVANJE

90 ŠTO ZNAMO O...

Budućnost je danas

Međimurski štacun

58 INTERVJU: ANDREJA PAVLOVIĆ Hauska & Partner

Kobasice i hrenovke

94 JA TRGOVAC 99 NOVO NA POLICI 101 IZLOG

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

gencija za zaštitu tržišnog natjecanja (AZTN) objavila je da je odobrila koncentraciju kojom trgovački lanac Studenac stječe izravnu kontrolu nad zadarskim Sonikom. Provedba te koncentracije imat će učinak na mjerodavnom tr-

žištu trgovine na malo mješovitom robom, uglavnom na područjima Zadarske i Ličko-senjske županije. Naime, na području tih dviju županija doći će do preklapanja aktivnosti Studenca i Sonika, budući da oba ta trgovačka lanca imaju prodavaonice na tim područjima. Konkretno, Sonik na tom području ima ukupno 88 prodavaonica, navodi se u priopćenju koje je Agencija objavila na svojim internet stranicama. Po podacima Agencije, nakon provedbe koncentracije, Studenac će na području Zadarske županije ostvarivati tržišni udjel od 10 do 20 posto.

Uspješno preuzimanje

MI BRAĆA PIVAC STEKLA KONTROLNI PAKET U KRAŠU M

esna industrija Braća Pivac i Kraš-ESOP sklopili su ugovor o kupoprodaji i prijenosu dionica, čime je MI Braća Pivac stekla kontrolni dionički paket u Krašu, priopćila je ta tvrtka. MI Braća Pivac kupila je od KrašESOP-a, odnosno od malih dioničara-Kraševih radnika, 276.441 redovnu dionicu, koje predstavljaju 18,44 posto temeljnog kapitala Kraša. Kraš-ESOP dionice je prodao po cijeni od 861,20 kuna po dionici, odnosno po ukupnoj cijeni od 238,1 milijuna kuna za sve dionice. Osim ugovora o prodaji i prijenosu dionica, sklopljen je i sporazum o socijalnom partnerstvu između Mesne industrije Braća Pivac,

5.000 BROJ ZAPOSLENIKA grupacije MI Braća Pivac

Kraš-ESOP-a i Sindikata PPDIV-a. U njemu su definirane dodatne obveze MI Braća Pivac kojima se potvrđuje njezin plan daljnjih ulaganja u razvoj Kraša, nastavka poštivanja i zaštite prava zaposlenih te zadržavanja proizvodnih pogona na postojećim lokacijama. Pod obvezama MI Braća Pivac u kupoprodajnom ugovoru navodi se poštivanje svih prava zaposlenih u Krašu i društvima unutar Kraš grupe koja proizlaze iz kolektivnih ugovora i drugih sporazuma koji reguliraju prava zaposlenika. Definirana je i obveza održavanja broja radnika Kraš grupe i kontinuiteta politike upravljanja usmjerene na razvoj Kraša te zadržavanje kvalitete i tradicije, zabrana gašenja

proizvodnje kao i ograničavanje prava prodaje dionica koje drži na dan sklapanja ugovora te dionica koje stječe na temelju ugovora u razdoblju od deset godina. "U Grupi Pivac već godinama jasno

Ovim preuzimanjem nastaje jedan od najvećih proizvodno-prehrambenih subjekata u jugoistočnoj Europi

i glasno ističemo da Kraš vidimo kao jednu od najperspektivnijih proizvođačkih kompanija u Hrvatskoj koju želimo dodatno unaprijediti, osnažiti i razviti i u koju se isplati ulagati. Drago nam je što su radnici u nama prepoznali čvrstog partnera koji za Kraš ima velike planove, od restrukturiranja, optimizacije i podizanja kvalitete

POTROŠNJA U PLUSU ZA 3,1 POSTO

poslovanja i upravljačkih procesa do dodatnog povećanja konkurentnosti, efikasnosti te jačanja prepoznatljivog brenda i poduzeća na tržištu, a sve uz zadržavanje visoke razine radničkih prava i

Hrvatskoj je u listopadu promet u trgovini na malo realno porastao za 3,1 posto u odnosu na isti lanjski mjesec, što je sporiji rast od rujanskih 3,5 posto, pokazuju podaci Državnog zavoda za statistiku. U prvih deset ovogodišnjih mjeseci, kalendarski prilagođeni promet u maloprodaji realno je porastao za 3,7 posto u odnosu na isto razdoblje prošle godine. U listopadu je na godišnjoj razini promet od trgovine na malo hranom, pićem i duhanskim proizvodima porastao za

pogodnosti", izjavio je predsjednik Uprave MI Braća Pivac Ivica Pivac. U MI Braća Pivac ističu da potpisivanjem ugovora postaju jedan od najvećih proizvodno-prehrambenih subjekata u jugoistočnoj Europi s gotovo 5.000 zaposlenika. Uz MI Braća Pivac članice grupe su PPK karlovačka mesna industrija i Mesna industrija Vajda.

4,1 posto, a promet od trgovine na malo neprehrambenim proizvodima (osim trgovine motornim gorivima i mazivima) za 5 posto.

Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Vijesti LIDL OTVORIO STOTU TRGOVINU U HRVATSKOJ

Karijere

N DAJANA MRČELA NOVA PREDSJEDNICA UPRAVE SAPONIJE Dr.sc. Dajana Mrčela imenovana je odlukom Nadzornog odbora za novog predsjednika Uprave Saponije, na čijem čelu je zadnjih 19 godina bio Damir Skender. ' Vjerujem da ću, unatoč svim izazovima, zajedno s cjelokupnim timom Saponije ostvariti postavljene poslovne ciljeve, a najbitnije je osigurati prosperitet i uspješnost u poslovanju", izjavila je nova predsjednica Uprave Saponije. Član Uprave Saponije i dalje ostaje Mirko Grbešić, vlasnik Mepas grupe u čijem je sastavu i Saponia. Dajana Mrčela je do sada bila članica Uprave, odgovorna za komercijalne poslove i razvojni institut. Svoju profesionalnu karijeru od početka gradi u Saponiji, gdje je od pozicije pripravnice, preko direktorice marketinga i izvoza došla do vodeće funkcije u tvrtki. I cjelokupno školovanje Dajane Mrčele odvijalo se u Osijeku, gdje je 2018. godine i doktorirala na Ekonomskom fakultetu. PROMJENE NA ČELU ZAGREBAČKE PIVOVARE Zagrebačka pivovara izvijestila je da Marko Njavro od 1. siječnja neće biti predsjednik Uprave, a nova će imenovanja biti naknadno objavljena. U priopćenju se kaže da zbog odlaska na novu dužnost Marko Njavro od 1. siječnja više nije predsjednik Uprave Zagrebačke pivovare. Nakon 15 godina u kompaniji i vrlo uspješne posljednje tri godine na mjestu predsjednika Uprave i Izvršnog direktora za Hrvatsku, BiH i Sloveniju, Njavro je odlučio napustiti Zagrebačku pivovaru i Molson Coors, navodi se u priopćenju.

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

akon 13 godina u Hrvatskoj, trgovački lanac Lidl Hrvatska otvorio je svoju stotu trgovinu, i to u zagrebačkoj četvrti Špansko. Osim što je jubilarna stota u Hrvatskoj, trgovina u Španskom je 14. po redu u Zagrebu. Čast simboličnog rezanja vrpce na otvorenju stote trgovine pripala je voditelju trgovine Tomislavu Karauli, uz pomoć hrvatskih rukometnih reprezentativaca Zlatka Horvata, Marina Šipića i Davida Mandića. Program otvorenja moderirala je poznata voditeljica i pjevačica Sanja Doležal, a posjetitelje su uveselili preslatki mališani iz Kulturno-umjetničkog društva Croatia.

Lidl je i ovo otvorenje tradicionalno popratio društveno odgovornim djelovanjem uručivši donaciju od 100.000 kuna u proizvodima udruzi Mali zmaj koja pomaže nezbrinutoj djeci i siromašnim obiteljima.

Poslovni rezultati

FORTENOVA S OPERATIVNOM DOBITI OD 231,7 MILIJUNA EURA

kupni nekonsolidirani prihodi Fortenova grupe u prvih devet mjeseci ove godine iznosili su 2,6 milijardi eura, što je 3,5 posto više nego u istom razdoblju lani, a operativna je dobit iznosila 231,7 milijuna eura, objavila je Fortenova. "Rast prihoda, operativne dobiti i operativne marže te značajna kontrola troškova zahvaljujući mjerama optimiziranja operativnog poslovanja i podizanja efikasnosti, najvažnija su obilježja poslovanja Fortenova grupe u devet mjeseci 2019. godine", navodi se u priopćenju. Iz Fortenove ističu da su najveći doprinos rastu

EBITDA imali segment maloprodaje i veleprodaje s 19 posto te segment poljoprivrede s čak 28 posto rasta. Tako je operativna dobit maloprodaje i veleprodaje za devet mjeseci 2019. iznosila 62,1 milijun eura, a poljoprivrede 27 milijuna eura. Operativna dobit segmenta prehrane bila je 142,7 milijuna eura, odnosno, ostala je na istoj razini koja je bila u istom razdoblju godinu ranije zbog utjecaja loših vremenskih prilika na industriju pića i sladoleda u prvom dijelu turističke sezone, navodi se u priopćenju.

SUPERNOVA GRUPA OTVORILA BRANIMIR MINGLE MALL

upernova grupa svečano je otvorila trgovački centar novog koncepta Branimir mingle mall u koji je investirano 5 milijuna eura. Preuređenjem Branimir Centra Zagreb je dobio novi i jedinstveni koncept urbane destinacije, a potpuna rekonstrukcija centra trajala je gotovo dvije godine te je uključivala kompletno preuređenje interijera, eksterijera koji uključuje fasadu i okoliš te tri razine garaže. "Od odlične ponude restorana, preko igraonice i kina, pa sve do sportskih sadržaja u teretani, Branimir mingle mall zasigurno će zadovoljiti sve zahtjeve nove generacije i modernog načina života. Vjerujem da smo novim konceptom kreirali ponudu koju će različiti ukusi birati za provođenje slobodnog vremena i druženje", istaknuo je Markus Pinggera, član uprave Supernova grupe.

Promo

SPIDER GRUPA OTVORILA NOVU TVORNICU ČAJEVA Spider grupa je u mjestu Kladare kraj Pitomače otvorila pogon za proizvodnju čajeva za tržište regije i Europe, u što je uložila 28 milijuna kuna. U najsuvremenijoj takvoj tvornici u ovom dijelu Europe pakirat će se čajevi koji se na tržištu nalaze pod brendom Naturavita te su pakirani u ekološki prihvatljiva pakiranja. Zapošljavat će 45 radnika, a vjeruje se da će broj zaposlenih rasti. Ukupna investicija u novi proizvodni pogon te izgradnju i opremanje iznosi više od 28 milijuna kuna, a ostvareno je i pravo na sufinanciranje iz Europskog fonda za regionalni razvoj u iznosu od 50 posto. Zahvaljujući novoj tvornici proizvodni kapacitet bit će 400 milijuna vrećica čajeva godišnje, što je povećanje u odnosu na ranije za 100 milijuna vrećica, rekao je predsjednik Uprave Spider grupe

Denis Nemčević. Dodao je da Grupa posjeduje 200 hektara zemlje za proizvodnju organskog ljekovitog bilja, a ima i tisuću hektara "kooperacije". Novi pogon je po njegovim riječima opremljen najmodernijom tehnologijom na svijetu koja se bavi finalizacijom proizvodnje čajeva.

"Svjetski trend je da čajevi budu bio razgradivi i eco friendly. Pri pakiranju nećemo upotrebljavati

celofan, najlon, metal i druge materijale koji nisu biorazgradivi. Uz vlastiti brend - Naturavita čaj, proizvodimo čajeve pod markama vodećih trgovačkih lanaca u svijetu koje oni distribuiraju svojim kupcima", rekao je Nemčević. Strateška vizija, pouzdani partneri i dosljedan proces investicija osigurali su konkurentnost proizvoda Spider grupe koja svoje poslovanje temelji na autentičnosti i stručnosti. Takav uspjeh posebno je značajan zbog toga što je Spider grupa Pitomača obiteljska tvrtka s transparentnim poslovanjem već punih 28 godina. Tvrtka iznimnu brigu vodi i o kvaliteti svojih proizvoda koja je osigurana uz pomoć implementiranih sustava kvalitete IFS Food verzija 6, HACCP, UTZ i EU Organic.

Vijesti PRVA TISAK PLUS PRODAVAONICA U HRVATSKOJ

OTVORENA REKONSTRUIRANA ULJARA U BLATU

Blatu je otvorena rekonstruirana uljara i novo postrojenje za preradu maslinovog ploda Blato 1902 d.d., projekt ostvaren uz EU potporu od 2,2 milijuna kuna, priopćeno je iz Ministarstva poljoprivrede. Uljara Blato 1902 treća

vrtka Tisak plus otvorenjem prodajnog mjesta na riječkom Korzu predstavila je novi koncept prodavaonice u svojoj prodajnoj mreži. Tisak plus prodavaonica nudi zanimljiv doživljaj kupnje pa sukladno potrebama kupaca ovaj koncept objedinjuje najbolje od kioska i najbolje od Tisak medije. Tisak plus na jednom mjestu nudi bogat izbor domaćih i stranih magazina te razne knjige, igračke, poklone i najbolje iz kategorije gaminga, ali i asortiman proizvoda i usluga inače dostupnih na kioscima Tiska. Do kraja godine u planu je otvaranje još dvije takve prodavaonice, a u narednom razdoblju u tvrtki planiraju i dodatna otvorenja prodavaonica u novom Tisak plus formatu u cijeloj Hrvatskoj.

Zlatna kuna

CEDEVITA NAJBOLJA, KATAVIĆU NAGRADA ZA ŽIVOTNO DJELO

P HRVATSKI DUHANI JAČAJU GLOBALNU SURADNJU Tvrtka Hrvatski duhani, najveći otkupljivač duhana u Hrvatskoj koji posluje u sklopu grupacije British American Tobacco (BAT), sklopila je ugovor o skladištenju i obradi duhana s Alliance One International (AOI), vodećom neovisnom globalnom kompanijom za preradu i skladištenje duhana. AOI je nastao 2005. spajanjem DIMON Incorporateda i Standard Commercial Corporationa – dva svjetska lidera u preradi duhana. Prihod kompanije u 2018. premašio je 1,8 milijardi dolara.

je uljara na području Dubrovačko-neretvanske županije kojoj su odobrena EU sredstva iz Programa ruralnog razvoja putem mjere Ulaganja u fizičku imovinu Programa ruralnog razvoja. "Iako je ukupna hrvatska proizvodnja maslinovog ulja u svjetskim razmjerima skromna, njegova kvaliteta je iznimno zapažena i prepoznata na brojnim svjetskim natjecanjima. Sve o kvaliteti našeg maslinovog ulja govori podatak da, unatoč skromnoj proizvodnji, u bazi zaštićenih oznaka izvornosti na razini Europske unije imamo čak pet ulja", kazala je ministrica poljoprivrede Marija Vučković, koja je otvorila rekonstruiranu uljaru.

rehrambena tvrtka Cedevita proglašena je najboljom velikom hrvatskom tvrtkom po izboru Hrvatske gospodarske komore (HGK) te joj je dodijeljena nagrada "Zlatna kuna", dok je nagrada za životno djelo pripala Ivanu Kataviću, osnivaču križevačkog KTC-a. Dodjela nagrada, 23. po redu, u Nacionalnoj i sveučilišnoj knjižnici okupila je brojne gospodarstvenike i osobe iz javnog i političkog života, a nazočili su joj i predsjednica RH Kolinda Grabar-Kitarović i predsjednik Vlade Andrej Plenković. Zvonimir Brekalo, predsjednik Uprave Cedevite, koja je dio Atlantic Grupe, kazao

OTVOREN NOVI INTERSPAR HIPERMARKET U ZADRU

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

kolijevci Spara Hrvatska, u Zadru, gdje je otvoren prvi hrvatski Interspar hipermarket 2005. godine, svečano je otvoren i drugi Interspar u tom gradu. Novootvoreni Interspar je 22. hipermarket ovog trgovačkog lanca u Hrvatskoj, a smješten je u sklopu centra Zadar Shopping Capitol u ulici Ante Starčevića 5a. Prostire se na 2.912 četvornih metara prodajnog prostora, a kupcima je na usluzi 91 djelatnik. U ponudi Interspar hipermarketa u Zadru kupci mogu pronaći značajan udio proizvoda zadarskih proizvođača kao što su craft pivo Brlog zadružne pivovare, pivo i vino Zadarske pivovare, vino Vinarije Benkovac – Badel 1862, kavu Dinos, bogat asortiman pića Maraska te mnogih drugih. Spar

je da brend Cedevita ove godine slavi 50. rođendan pa da na ovu nagradu gleda kao na lijep rođendanski poklon. Pritom se zahvalio i potrošačima, koji već pola stoljeća biraju Cedevitu kao svoj omiljeni osvježavajući napitak. Zlatna kuna za životno djelo uručena je Ivanu Kataviću, osnivaču i vlasniku tvrtke KTC Križevci, koja ima više od 20 trgovačkih centara, nekoliko poljoprivrednih ljekarni i benzinskih crpki, bavi se i turističko-ugostiteljskom djelatnošću, a ukupno zapošljava 1.400 ljudi te ostvaruje godišnji promet od oko 1,8 milijardi kuna. kontinuirano surađuje s lokalnim proizvođačima pa su tako u novom hipermarketu u Zadru kupcima dostupni i omiljeni proizvodi poput svježih jaja, voća i povrća proizvođača Vrana, marinirani i slani inćuni i srdele Pelagos te eko vina i maslinova ulja poljoprivredne zadruge "Maslina i vino" Polača – MasVin.

DOMACI SLANAC

Promo

Najukusniji početak dana

Miris finih toplih slanaca u rano jutro malo koga može ostaviti ravnodušnim. Osim što odmah poželimo barem jedan mali slani zalogaj, često nas neodoljivo nakratko podsjeti i na djetinjstvo. Domaći slanac jedan je od uspješnih proizvoda iz bogatog i raznovrsnog asortimana tvrtke Pekar d.o.o. iz Vinkovaca koja se može pohvaliti dugogodišnjom tradicijom proizvodnje smrznutih i svježih pekarskih te slastičarskih proizvoda. Provjerene sirovine i proizvodni proces certificiran najvišim standardima prehrambene industrije (IFS) garantiraju konstantnu kvalitetu koju su prepoznale vodeće trgovačke kuće u Hrvatskoj i inozemstvu.

Proizvodu je dodijeljen i HALAL certifikat što jamči kvalitetu, zdravstvenu ispravnost i jasno porijeklo sastojaka. Jednostavna priprema uz dopečenje za samo sedam minuta bez odmrzavanja, jedna je od glavnih prednosti ovog ukusnog peciva. Domaći slanac dostupan je u težini od 80 grama, a raspoloživ je i u primamljivoj kombinaciji s lukom. U potpunosti je prilagođen i za veleprodaju i za maloprodaju, a svojim je usklađenim pakiranjem dostupan i distribuiran širom Hrvatske u vrlo kratkom roku. Svaki dan sa srcem od 1989. godine. Već 30 godina s Vama!

Promocije ZVIJEZDA MAJONEZA PROSLAVILA 60. ROĐENDAN

vijezda je u zagrebačkoj Galeriji Kranjčar obilježila veliku obljetnicu - 60. rođendan Zvijezda majoneze. Na Festivalu majoneze s guštom su i bez grižnje savjesti uživali hedonisti poput Andreje Andrassy, Nevene Rendeli Vejzović, Slavka Sobina i brojnih gastro blogera koji su se uvjerili kako ona kao omiljeni dodatak jelima popravlja svaki sendvič, neizostavna je u salati, a neočekivana uz pizzu. “Početak proizvodnje majoneze 1959. godine jedan

BAT PREDVODNIK U RAZNOLIKOSTI

Velika obljetnica

svom prvom izvješću pod nazivom Leaders in Diversity, časopis Financial Times proglasio je British American Tobacco (BAT) predvodnikom među 700 kompanijama koje potiču raznolikost među zaposlenicima (Diversity Leader). U izvješću koje donosi popis 700 vodećih tvrtki iz deset europskih zemalja odaje se priznanje kompanijama koje imaju raznoliku i inkluzivnu radnu snagu. BAT se ističe budući da je na menadžerskoj razini unutar grupacije zastupljeno oko 140 različitih nacionalnosti, a samo u londonskom sjedištu je više od 84 različite nacionalnosti. Osim toga, kompanija ima i uspješnu mrežu LGBT+ zaposlenika pod nazivom B United. Kriteriji Financial Timesa pri odabiru bili su ravnoteža u zastupljenosti spolova, etnička raznolikost te otvorenost prema svim oblicima spolne orijentacije među zaposlenicima.

HGSPOT LANSIRAO PRVU HRVATSKU E-CIGARETU

rgovac informatičkom opremom HGSPOT, nakon višegodišnjeg istraživanja koje je provodilo više od 20 inženjera i kemičara, predstavio je prvu domaću elektroničku cigaretu Wiip. U sam proces razvoja vrijedan više od 20 milijuna kuna bile su uključene sve razine kompanije - od menadžmenta do proizvodnog pogona i vlasnika, a na proizvodu danas radi više od 50 ljudi. “Odlučili smo tržištu ponuditi novo, kvalitetnije rješenje kad je alternativa pušenju u pitanju. Izvrsne reakcije koje smo do sada dobili i više su nego dovoljan

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

je od ključnih trenutaka u povijesti Zvijezde. Dotad se majoneza smatrala luksuznim jelom koje se moglo pronaći samo u ‘finoj’kuhinji. Priprema je dugo trajala, a i namirnice nisu bile svima dostupne. Zvijezdinom proizvodnjom majoneza je postala lako dostupna gotovo svakom kućanstvu u Hrvatskoj i sa zadovoljstvom mogu reći da je i danas neizostavna u našoj kuhinji jer povezuje sve okuse i generacije”, naglasio je Tihomir Adam, direktor Zvijezde.

DIONICE COCA-COLE OBILJEŽILE PRVO STOLJEĆE NA BURZI

oca-Cola ovih dana obilježava 100. rođendan kompanijskih dionica. Naime, dionice Coca-Cole prvi su se puta pojavile u javnoj ponudi 1919. godine nakon što je Asa Candler tvrtku prodao Ernestu Woodruffu i njegovim poslovnim partnerima. Kako bi prikupili sredstva za rast tvrtke, javnosti su ponudili 500.000 dionica po cijeni od 40 dolara. Te 1919. godine Coca-Cola se prodavala na samo šest tržišta izvan kontinentalnog dijela SAD-a, a danas je prisutna u više od

motiv da se naši pregovori za istup na regionalno, a potom i europsko tržište intenziviraju”, istaknuo je Saša Lončar, direktor i vlasnik HGSPOT grupacije.

200 zemalja. Napitak Coca-Cola desetljećima je bio jedini proizvod kompanije Coca-Cola, ali se s vremenom ponuda širila i danas obuhvaća više od 500 različitih proizvoda uključujući kavu, sportske napitke, sokove, čaj i još mnogo toga. Istovremeno s rastom tvrtke, rasla je i njezina vrijednost. Izvorna dionica od 40 dolara s reinvestiranom dividendom danas bi vrijedila više od 18 milijuna dolara, odnosno čak 450 tisuća puta više od početne vrijednosti.

TISAK IMA NAJBOLJU RADNICU Tiskova dugogodišnja djelatnica Mira Logarušić proglašena je najboljom radnicom Hrvatske 2019. godine za što je primila nagradu “Mali svjetionik za velike ljude”. Gospođa Logarušić radi u kiosku Tiska već 35 godina, a u konkurenciji za najbolju radnicu se našla već drugi put. Prošle je godine osvojila visoko treće mjesto, a nominirao ju je zadovoljni kupac.

RUKOMETAŠICE PODRAVKE U ROĐENDANSKOM KALENDARU

suradnji Podravke i Rukometnog kluba Podravka Vegeta, a u povodu 64. rođendana našeg najtrofejnijeg ženskog rukometnog kluba, nastao je prigodan rođendanski kalendar u kojem su rukometašice Podravke zasjale u svečanim haljinama modnog dvojca ELFS. Sportašice su se, osim što suvereno vladaju rukometnim terenom, pokazale jednako vještima i u ulozi modela na fotografijama modnog fotografa Gorana Čižmešije. Rođendanski ugođaj kalendara upotpunjen je Vegeta Maestro začinima koji su se i bojama ambalaže savršeno uskladili s rukometašicama i njihovim haljinama. “RK Podravka obilježila je sportsku povijest Hrvatske svojim brojnim uspjesima i trofejima. Veseli nas na ovaj način, prigodnim kalendarom, obilježiti i upotpuniti rođendansko slavlje. Zahvaljujemo ELFS-ima što su podržali i ovu lijepu priču kojom zaokružujemo našu uspješnu suradnju u povodu velikog jubileja - 60 godina Vegete”, istaknula je Marinka Akrap, direktorica Korporativnog marketinga i komunikacija Podravke.

PREDSTAVLJEN PRVI SVEUČILIŠNI UDŽBENIK ZA VINARSTVO

povodu stote obljetnice zagrebačkog Agronomskog fakulteta predstavljena je knjiga Vinarstvo, autorice Stanislave Herjavec, kao prvi sveučilišni udžbenik na hrvatskom jeziku o toj tematici. Na promociji je istaknuto kako će knjiga biti koristan izvor općeprihvaćenih i novih suvremenih znanja za brojne enologe u našim vinarijama, ali jednako tako i za proizvođače. “Ovaj udžbenik predstavlja abecedu tehnologije proizvodnje vina i uvjeren sam da će, osim studentima, znanstvenicima i

stručnjacima, biti nezaobilazno štivo i vinarima kojima je proizvodnja vina izvor egzistencije i koji su svjesni da ovu tehnološki iznimno složenu proizvodnju nije moguće razvijati bez implementacije znanja, inovacija i najnovijih tehnoloških dostignuća”, istaknuo je na promociji Dragan Kovačević, potpredsjednik Hrvatske gospodarske komore za poljoprivredu i turizam. Ponovio je kako je želja HGK pod jedinstvenim zaštićenim brendom Vina Croatia - vina mosaica cijelu Hrvatsku brendirati kao zemlju vina.

Organski uzgojena hrana pomaže našem zdravlju, održivijem sustavu prehrane i čistoći Planeta.

Zagreb - Dubrovnik - Pula Rijeka - Split - Osijek - Varaždin www.biobio.hr

Rezervirajte svoju naslovnicu i posebne pozicije na vrijeme!

Kontakt: Zoran CvijiÄ‡ e-mail: zoran@jatrgovac.hr Tel: 091 2203 720

Marko StaniÄ‡ e-mail: marko@jatrgovac.hr Tel: 099 663 9815

KALENDAR 2020. Ned

Pon

5 12 19 26

6 13 20 27

SIJEČANJ Sri Čet 1 2 7 8 9 14 15 16 21 22 23 28 29 30

Ned

Pon

Uto

3 10 17 24 31

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

Ned

Pon

6 13 20 27

7 14 21 28

Uto 1 8 15 22 29

RUJAN Sri 2 9 16 23 30

Pet 3 10 17 24 31

Sub 4 11 18 25

Ned

Pon

Uto

2 9 16 23

3 10 17 24

4 11 18 25

Sub 2 9 16 23 30

Ned

7 14 21 28

Pet 1 8 15 22 29

7 14 21 28

Pon 1 8 15 22 29

Uto 2 9 16 23 30

Čet 3 10 17 24

Pet 4 11 18 25

Sub 5 12 19 26

Ned

Pon

4 11 18 25

5 12 19 26

Uto

SVIBANJ Sri Čet

VELJAČA Sri Čet

OŽUJAK Čet Sri 5 4 12 11 18 18 26 25

Pet 6 13 19 27

Sub 7 14 21 28

Ned

Pon

Uto

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

Čet 2 9 16 23 30

Pet 3 10 17 24 31

Sub 4 11 18 25

Ned

Pon

2 9 16 23 30

3 10 17 24 31

Čet 5 12 19 26

Pet 6 13 20 27

Sub 7 14 21 28

Ned

Pon

6 13 20 27

7 14 21 28

5 12 19 26

6 11 20 27

7 12 21 28

Sub 1 8 13 22 29

LIPANJ Sri 3 10 17 24

Čet 4 11 18 25

Pet 5 12 19 26

Sub 6 13 20 27

Ned

Pon

Uto

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

SRPANJ Sri 1 8 15 22 29

LISTOPAD Sri Čet Uto 1 7 8 6 15 14 13 21 22 20 29 28 27

Pet 2 9 16 23 30

Sub 3 10 17 24 31

Ned 1 8 15 22 29

Pon 2 9 16 23 30

Uto 3 10 17 24

STUDENI Sri 4 11 18 25

Državni praznici i blagdani

Pet

Ned 1 8 15 22 29

Pon 2 9 16 23 30

Uto 3 10 17 24 31

Datum izlaska Ja TRGOVAC magazina

1.1. Nova godina 6.1. Bogojavljenje ili Sveta tri kralja 12.4. Uskrs 13.4. Uskršnji ponedjeljak

1.5. Praznik rada 30.5. Dan državnosti 11.6. Tijelovo 22.6. Dan antifašističke borbe

TRAVANJ Sri 1 8 15 22 29

Pet 3 10 17 24

Sub 4 11 18 25

KOLOVOZ Uto Sri Čet

Pet

4 11 18 25

6 13 20 27

7 14 21 28

Sub 1 8 15 22 29

Čet 3 10 17 24 31

Pet 4 11 18 25

Sub 5 12 19 26

5 12 19 26

PROSINAC Uto Sri 1 2 8 9 15 16 22 23 30 29

Čet 2 9 16 23 30

Zlatna košarica 2020. (4.6.)

5.8. Dan domovinske zahvalnosti 15.8. Velika Gospa 1.11. Dan svih svetih 18.11. Dan sjećanja

25.12. Božić 26.12. Sveti Stjepan

VELJAČA

OŽUJAK

TRAVANJ

SVIBANJ

17. 2. 2020.

23. 3. 2020.

20. 4. 2020.

18. 5. 2020.

• • • •

• Meso, mesne prerađevine i suhomesnati proizvodi • Sredstva za pranje posuđa • Eko proizvodi • Sigurnost u maloprodaji

• • • •

SRPANJ/KOLOVOZ

RUJAN

LISTOPAD

15. 6. 2020.

20. 7. 2020.

21. 9. 2020.

19. 10. 2020.

• • • •

• Sredstva za pranje i održavanje rublja • Vino • Digitalni marketing • Oprema za trgovine

Oralna njega Mlijeko i mliječni proizvodi Tržište rada i obrazovanje TOP brendovi

LIPANJ Bezalkoholna pića Ljetna kozmetika Certifikati i žigovi Diskontni lanci

STUDENI

Proljetno čišćenje Proizvodi za bebe i djecu Uskršnja košarica Gospodarska vozila

Tjestenina Namazi Benzinske postaje Kružno gospodarstvo

PROSINAC/SIJEČANJ

16. 11. 2020.

14. 12. 2020.

• • • •

• Zimska njega • Topli napitci • Blagdanska košarica • Društveno odgovorno poslovanje

Jaka alkoholna pića Mješavine i dodaci za kolače Konferencije Trgovački centri

Hrana za kućne ljubimce Žitarice za doručak IT u maloprodaji Logistika

Pivo, Radler, Cider Grickalice EURO 2020 u nogometu Duty free shop

Blagdanska košarica

NA TRPEZI

SVEGA POMALO

Prosinac je i na našem tržištu postao mjesec trgovine koji iz godine u godinu obilježava rastuća blagdanska potrošnja. Kako i ne bi kad su domaći trgovci i proizvođači neprestano sve maštovitiji u formiranju ponude kojoj je teško odoljeti

ako nas klima iz mjeseca u mjesec uporno iznenađuje, krajem kalendarske godine u našim krajevima topli i sunčani dani ipak ustupaju mjesto studeni i hladnoći. Zimskim mjesecima, posebno prosincem, tada zavladaju kuhano vino, tople i meke fritule i njihove brojne međunarodne izvedenice. Na sreću, posljednjih su godina neizostavne i mirisne kobasice i hrenovke (o kojima više pišemo u ovomjesečnoj rubrici "Što znamo o…"). Prosinac je i mjesec omiljenih blagdana sv. Nikole i Božića te dočeka Nove godine. Ali, prosinac je sada već tradicionalno i mjesec trgovine koju prati povećana blagdanska potrošnja i vrijeme kada si većina građana da oduška te sebi i svojim bližnjima nastoji ugoditi i priuštiti brojne sitnije ili izdašnije poklone. U Hrvatskoj ćemo tako, prema

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

procjenama Hrvatske gospokoja je pritom dodala kako je darske komore, za blagdane na porast potrošnje pozitivno poklanjati igračke, kozmetiku, utjecala i rekordna turistička obuću i odjeću, tehniku, knjige sezona. "Dodatni doprinos pote delikatesne prehrambene trošnji dat će i lanjsko povećaproizvode, a blagdanske stolove nje neoporezivoga dijela za boresit će, u skladu s mogućnožićnice i regres budući da je sve stima, raznovrsna jela kao što više poslodavaca koji su svojim su purica, mlinci, svinjetina, radnicima odlučili isplatiti dojanjetina i naresci te kolači datnu plaću, veće božićnice i druge slastice. "Ovogoi bonuse", istaknula je dišnja će blagdanska Ravlić uz napomenu da potrošnja iznositi oko je do sada pola miliMILIJARDE KUNA 15,3 milijarde kuna, što juna građana dobilo procjena potrošnje je pola milijarde više trinaestu plaću. nego prošle godine, a Potrošnja kao važan u ovoj udarni dani prosinačke pokazatelj optimizma BLAGDANSKOJ kupovine bit će vikend domaćih kupaca ne raSEZONI prije samog Božića odste samo za blagdane pa nosno razdoblje od 19. do direktorica Ravlić podsjeća 24. prosinca. Porezna reforma i kako se u Hrvatskoj od rujna više plaće rezultirali su opti2014. (dakle više od pet godimizmom i povećanom potrošna) bilježi trend realnoga rasta njom građana, a upravo to je prometa u trgovini na malo temelj rasta u odnosu na 2018. pri čemu su od tada zabiljegodinu", procjena je analitičažena samo četiri pada i jedna ra HGK koju nam je prenijela stagnacija prometa. "U listoTomislava Ravlić, direktorica padu je promet u trgovini na Sektora za trgovinu u Komori, malo realno porastao 3,1 posto

15,3

Porezna reforma i više plaće rezultirali su optimizmom i povećanom potrošnjom građana u 2019. godini Analitičari procjenjuju kako će ove godine u trgovini na malo biti dosegnuta razina prometa iz 2008.

u odnosu na isti lanjski mjesec, dok je u deset ovogodišnjih mjeseci kalendarski prilagođeni promet u maloprodaji realno porastao za 3,7 posto u odnosu na isto razdoblje prošle godine", dodala je Ravlić naglasivši kako u HGK očekuju da će do kraja ove godine, ako se nastavi ovakva dinamika rasta, na godišnjoj razini u trgovini na malo biti dosegnuta razina prometa iz 2008. godine.

BLAGDANSKO OZRAČJE Ovakve optimistične najave i prognoze itekako vesele i daju razloga za pozitivne poglede u budućnost. Ali, vratimo se nakratko jednako vedroj sadašnjosti u kojoj je sve spremno za nezaboravno blagdansko ozračje za što su se pobrinuli naši proizvođači i trgovci. Iz Konzuma poručuju kako će njihov bogat izbor namirnica kupcima zasigurno dati dodatne ideje za raskošan blagdanski ručak ili zakusku, a sve

će zaokružiti izbor prigodnog posuđa za jelo i posluživanje koje će dati završni svečani ton blagdanskom stolu. "Tu su i neizostavne delicije s našeg odjela delikatesa, sireva i vina koje će dati dašak glamura obiteljskim okupljanjima, a u našim će trgovinama kupci pronaći i namirnice, začine, kalupe, pekače i druge potrepštine za pripremu najukusnijih blagdanskih kolača i keksa. Za stvaranje bajkovitog blagdanskog ugođaja pobrinut će se i naš veliki izbor blještavih ukrasa, a u hladnim će danima dobro doći tople deke sa zimskim ili božićnim motivima koje ujedno mogu biti i odličan poklon najdražim osobama", poručuju iz Konzuma dodajući kako ideja za poklone na njihovim policama sigurno ne nedostaje i to osobito za najmlađe koje će sigurno razveseliti slikovnice, igračke ili poklon-paketi biranih slatkiša. U blagdansko vrijeme u Konzumu se najviše kupuju namir-

nice koje će biti poslužene na blagdanskom stolu te one koje se koriste u pripremi kolača i tradicionalnih jela. Bilježe i povećan interes za alkoholnim i bezalkoholnim pićima, a među najtraženijim artiklima su i igračke te ukrasi za dom. "I u prosincu kupce obavještavamo o posebnim pogodnostima putem naših kataloga u kojima nudimo pregled brojnih proizvoda dostupnih po akcijskim cijenama te putem naše internetske stranice i društvenih mreža. Tijekom cijele godine usmjereni smo na pomoć potrebitima kroz različite humanitarne akcije i inicijative koje organiziramo samostalno ili u suradnji s partnerima, a na isti način obilježavamo i kraj godine pa i ovog prosinca pozivamo kupce da nam se pridruže u humanitarnoj akciji kojom ćemo pomoći udruzi 'Djeca prva', za pomoć djeci i obiteljima", navode iz Konzuma. Pojašnjavaju Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Blagdanska košarica kako su Udruzi namijenili dio sredstava ostvarenih prodajom posebnog božićnog keksa koji je moguće tijekom cijelog prosinca kupiti u svim njihovim trgovinama, ali i na posebnom automatu smještenom u okviru adventske ponude na glavnom zagrebačkom trgu, Trgu bana Jelačića. "U ovom razdoblju svake godine bilježimo pojačan promet, a nastavno na naše pozitivne trendove koji upućuju na daljnji rast, i u ovoj blagdanskoj sezoni očekujemo dobre poslovne rezultate", najavljuju iz Konzuma. Kako su se spremili za blagdansku sezonu provjerili smo i u kutinskom trgovačkom lancu Lonia u kojem su božićni blagdani već tradicionalno najjači dio godine za koji se pripremaju s posebnom pažnjom i mjesecima unaprijed. "I dobavljačima i nama trgovcima važno je na vrijeme dogovoriti asortimane i akcijske artikle kako bi se osigurale dovoljne količine i pravovremena isporuka. U prvom planu je kvalitetna ponuda svježeg mesa, naročito janjetine i odojaka na odjelima sa svježim mesom u našim Lonia maksi prodavaonicama. Dio naše bogate blagdanske ponude su i svježa purica, bakalar, slane srdele, pašteta od bakalara, fini sirevi i mesne delikatese, vina, svježa salata, razne slastice, ukrasi za dekoraciju stola i doma te mali kućanski aparati. Uobičajeno, u prosincu smo pripremili veliki broj akcija i sniženja na svim kategorijama", naglašavaju u Loniji. Napominju pritom kako sve akcije (osim ponude svježeg mesa) vrijede u svim Lonia prodavaonicama te kako su svaki "dućan iz susjedstva" dobro pripremili za najveseliji mjesec u godini, što znači da kupci za nabavku ovih proizvoda ne moraju ići dalje od svog kvarta. U Loniji potvrđuju kako dodatni doprinos blagdanskoj potrošnji daje povećanje neoporezivog dijela za božićnice i regres, a njihovi su radnici 20

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

ove godine dobili božićnicu od 1.500 kuna te dar za djecu od 600 kuna. Kraj godine obilježavaju i tradicionalnom nagradnom igrom s električnim automobilom BMW i3 kao glavnom nagradom te s optimizmom gledaju na prosinac kao mjesec kojim se zaključuje poslovna godina. "Proteklih smo godina bilježili rast prodaje u prosincu u odnosu na studeni za otprilike 15 posto, a ove se godine još boljom ponudom nadamo dodatno povećati prodajne rezultate", zaključuju u Loniji.

OD PREDJELA DO DESERTA O pripremama za blagdane upitali smo i nekoliko domaćih proizvođača. U domaćoj prehrambenoj kompaniji Podravka posljednjih godina bilježe rekordne prodajne rezultate kojima snažno pridonosi i blagdansko vrijeme u kojem se tradicionalno povećava potrošnja slastica. Glavni generatori prodaje u ovom su periodu pripomoći za pečenje i pudinzi, kao i mješavine za kolače koje bilježe izuzetno pozitivne trendove. Dobrim poslovnim rezultatima pridonio je svakako i ulazak Dolcele u nove kategorije shelf stable slastica

Udarni dani prosinačke kupovine bit će vikend prije samog Božića odnosno razdoblje od 19. do 24. prosinca Proizvođači i trgovci pripremili su bogati asortiman proizvoda i nagradnih igara za ovo vrijeme povećane potražnje

s Dolcela cake2go biskvitnim pecivima i u kategoriju gotovih kolača (Dolcela kremšnite, torte i deserti). U koprivničkoj tvrtki ističu kako Dolcela kao njihov strateški brend ostvaruje najveće volumene u Adria regiji, ali je prisutna i na internacionalnim tržištima zapadne Europe, Bliskom istoku (Saudijska Arabija, Oman, UAE), te prekooceanskim zemljama (Australija i SAD). "Imamo vodeću poziciju na tržištima Hrvatske, Bosne i Hercegovine te Crne Gore gdje smo prvi izbor potrošača u svim segmentima kategorije, a svoju visoku poznatost gradimo kroz kontinuiranu komunikaciju i inovacije u asortimanu", ističu iz ovog hrvatskog proizvođača. Budući da su blagdani idealno vrijeme za pripremu slastica kod kuće, potrošači češće koriste Dolcela dodatke za pečenje – vanilin šećer, prašak za pecivo i kvasac, a na njihovom kulinarskom repertoaru redoviti su gost i pudinzi koji dolaze u brojnim okusima i varijantama. Blagdani su također i vrijeme kada svojim potrošačima pripremaju brojna iznenađenja i inovacije. "Svima koji žele uživati u slasticama bez glutena iz želje ili pak potrebe, Dolcela nudi rješenje u novom asortimanu mješavina za kolače bez glutena. Tu su Dolcela gluten free mješavina za Američke palačinke i Waffles, Dolcela gluten free Cookies, Dolcela gluten free Double Choco Brownie i Dolcela gluten free Čokoladni Muffin", ističu u Podravki. Kao podršku ovom snažnom brendu i ove su godine nastavili s kampanjom "Imaš pravo na slatko" koja se temelji na prikazu različitih slastica, njihove pripreme te uživanja u okusu. Osim u klasičnim kanalima odnosno na televiziji i u tiskanim medijima te na Coolinarici, brend Dolcela prisutan je i na mjestima prodaje u kojima je, osim na redovnim policama, prisutan i dodatnim izlaganjima kako bi svojim

d o i ĳ č k u r d o n l Tota ! a h n i i d e g J u r d ina purrtiﬁektatom s ce

GMO FREE

GMO FREE certifikat neovisna je i službena potvrda da pureće meso Vindon dolazi od purica koje se na hrvatskim farmama hrane isključivo prirodnim, GMO FREE žitaricama poput prirodne soje, kukuruza i ostalih sastojaka.

Skeniraj QR kod i saznaj sve o GMO-free hrani.

Blagdanska košarica

Za blagdane ćemo najviše poklanjati igračke, kozmetiku, obuću i odjeću, tehniku, knjige te delikatesne prehrambene proizvode

kupcima uvijek bio pri ruci. Iz bogatog asortimana varaždinske Vindije u predblagdanskom i blagdanskom razdoblju jedan od najtraženijih proizvoda je Vindon GMO free purica. "Riječ je o prvoj i jedinoj hrvatskoj purici s GMO free certifikatom. Riječ je o neovisnoj i službenoj potvrdi da pureće meso Vindon dolazi od purica koje se na hrvatskim farmama hrane isključivo prirodnim, GMO free žitaricama poput prirodne soje, kukuruza i ostalih sastojaka", ističu u Vindiji. Dodaju kako je u vrijeme Božića potražnja za njihovim proizvodima zaista velika pa su kupcima, kako bi im olakšali blagdansku kupovinu, omogućili narudžbu putem webshopa, a projekt su nazvali "Pokupi puricu, sir i torticu!". Nakon narudžbe, sve je delikatese moguće preuzeti na jednom od 49 prodajnih mjesta Vindije diljem Hrvatske. Podsjećaju kako je nezaobilazan detalj blagdanskog stola i široka paleta Vindija sireva od mlijeka vrhunske kvalitete – svježi, tvr-

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

di, meki i plemeniti – među kojima se osobito ističu tvrdi ovčji sir Ovidur i kozji sir Caprodur, a Camembert sa šarenim paprom i Camembert s čili paprikom prvi su takve vrste u Hrvatskoj. U Vindiji godinu u kojoj slave 60. rođendan zaokružuju SMS nagradnom igrom, a za sudjelovanje do 16. veljače potrebno je kupiti dva Freska smoothie proizvoda bilo kojeg okusa na jednom računu. "Freska smoothie je novi proizvod s prepoznatljivom oznakom Kvaliteta Vindija koji sadrži kombinaciju jogurta, voća, povrća i žitarica koja će zadovoljiti i ljubitelje zdravog načina života. Dolazi u potpuno novoj kartonskoj Tetra top boci pri čemu je Vindija tek jedna od tri kompanije u svijetu koja je na tržište plasirala svoje proizvode u ovom inovativnom pakiranju s nizom prednosti za očuvanje okoliša", naglašavaju u varaždinskoj tvrtki. Također navode kako su dio blagdanskog stola i njihovi Vindi sokovi koji su nedavno promijenili svoj izgled uz nepromijenjenu

kvalitetu koju već 60 godina prepoznaju generacije potrošača. "Novo atraktivno pakiranje s ukošenim nagibom na vrhu odlično je prihvaćeno na tržištu, a novi čep omogućuje komfor prilikom otvaranja pakiranja u samo jednom koraku te bolju kontrolu prilikom točenja. Uz rebranding cjelokupnog asortimana Vindi sokova, novo pakiranje odnedavno krasi i trajni mliječni segment", zaključuju iz ovog proizvođača. I salata na kraju. Blagdanski stol ne može se kompletirati bez francuske salate. Iz kompanije Zvijezda potvrđuju nam kako u blagdansko vrijeme potrošači posebno traže Zvijezda delikates majonezu za domaću francusku salatu, a za one koji nemaju vremena sjeckati povrće tu je gotova Zvijezda francuska salata. Tradicionalno su traženi i Zvijezda stolni u svim varijantama za pripremu božićnih kolača. Među novim proizvodima odlične rezultate bilježe njihova tri nova umaka na bazi Zvijezda majoneze Burger, Špeksi i Češnjak, koji su predstavljeni uoči ovogodišnje blagdanske sezone. Za njih očekuju da će naći primjenu i tijekom praznika budući da se savršeno kombiniraju s mesnim jelima pa mogu dobro nadopuniti sendvič od pečene svinjetine nakon novogodišnjeg slavlja ili pak salatu od tune i neke druge ribe. U Zvijezdi također očekuju nastavak rasta prodaje koji bilježe i tijekom cijele godine. Mora se priznati kako zazubice rastu i od samog nabrajanja svih divota koje su nam osigurali naši proizvođači i trgovci. Pa tko ne bi volio Božić, poklone i dekoracije, obiteljska okupljanja, nostalgične filmove, topli kakao, tradicionalne kolačiće... Ako i ima takvih, oni zaista ne znaju što propuštaju u ovom najljepšem dobu godine! Sretni blagdani! Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Blagdanska košarica – Njuškalo popusti i katalozi

U BLAGDANSKOJ KOŠARICI MESO, SLATKIŠI I PIĆA

Iako je sam broj ponuđenih prehrambenih proizvoda u predblagdansko vrijeme nešto veći od nekih drugih dijelova godine, sam iznos akcije ne odskače značajno od ostalih perioda. Tako su u tjednima prije Božića i Nove godine na popisu najistaknutiji meso i mesni proizvodi, slatkiši, alkoholna i bezalkoholna pića, riba i plodovi mora te razne druge delicije

lagdanska je košarica svake godine sve punija, čemu se već u studenom trgovci počinju prilagođavati. Posebne ponude, akcijske cijene, popusti i kuponi dio su trgovačkih aktivnosti koje već u studenom počinju povećavati svoj opseg, s posebnim naglaskom na povoljnije cijene hrane i artikala vezanih upravo uz nadolazeće blagdane.

Tako se na Njuškalo popustima BOŽIĆ PRED VRATIMA i katalozima već početkom U predblagdansko vrijeme s studenog bilježi rast oglašeprimamljivim cjenovnim nih proizvoda na akciji iz ponudama prednjače broj prehrambenih kategorija, poznati brendovi i trPREHRAMBENIH koji se nastavlja i u prvoj govačke robne marke. ARTIKALA polovici prosinca, a u Tako, unutar prehramtom predblagdanskom benih kategorija proNA AKCIJI u periodu u ukupnoj ponuizvoda, akcijske proipredblagdanskom di trgovaca bude i više od zvode najviše oglašavaju periodu 5.000 prehrambenih artikala poznati domaći brendovi na akciji. prerađivačke industrije kao

5.000

Iznos akcijskog popusta unutar kategorije Prehrana 24%

Mli

ječ

pić a

22%

lna

ni p

roiz vo i ja di ja

pić a lna

ora im dov plo ai Rib

24%

Alk oho

25%

hra na

zač i aci i Um

Ost ala

či kol a

25%

Bez alk oho

26%

Tor te i

suh om pro esna izvo ti di

26%

so i

ole

26%

27%

ip pro ekars izvo ki di

iig tkiš Sla

Tje

ste ni

i riž a

rick alic e

27%

Sla d

30%

Kru h

31%

Pov rće

Voć e

34%

Izvor: Njuškalo popusti i katalozi

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

što su Podravka, Gavrilović, PIK Vrbovec i Vindija. Iako je sam broj ponuđenih prehrambenih proizvoda u predblagdansko vrijeme nešto veći od nekih drugih dijelova godine, sam iznos akcije ne odskače značajno od ostalih perioda. Tako su i u prosincu uglavnom po najvećim akcijskim cijenama oglašeni voće, povrće, tjestenina i riža, slatkiši i grickalice te kruh i pekarski proizvodi. Najmanje popuste na akcijske proizvode u navedenom periodu kupci mogu ostvariti na alkoholna pića, mliječne proizvode i jaja, bezalkoholna pića te ribu i plodove mora. Interes kupaca za prehrambenim proizvodima na akciji prisutan je tijekom cijele godine, no ipak vidno raste u predblagdansko vrijeme.

TOP oglašeni brendovi i trgovačke robne marke - proizvodi na akciji 0

500 1000 1500 2000 2500 3000 3500

Podravka Gavrilović PIK Vrbovec Vindija Dukat ‘z bregov Ledo Cekin Zvijezda Franck Meggle

Iako je blagdanska prehrambena košarica nešto punija, prehrambeni artikli po akcijskim se cijenama uvelike kupuju tijekom čitave godine. Općenito, kategorija “Prehrana” je među najposjećenijima na Njuškalo katalozima i popustima. Interes za pojedinačnim prehrambenim proizvodima za blagdansku košaricu kupci iskazuju stavljanjem artikala na svoj virtualni popis za kupnju pa su tako u tjednima prije Božića i Nove godine na popisu najistaknutiji meso i mesni proizvodi, slatkiši, alkoholna i bezalkoholna pića, riba i plodovi mora te razne druge delicije.

Njuškalo popusti i katalozi analitika@njuskalo.hr

Kraš

Top proizvodi po interesu kupaca za vrijeme božićnih i novogodišnjih blagdana

Izvor: Njuškalo Data warehouse; Period: MAT

Odojak 1 kg Napolitanke, 420 g razne vrste, Kraš Kandi čokolada lješnjak Hell energetsko piće grape Svinjska lopatica bez kosti 1 kg Bijelo vino Kujundžuša Vino Strumičko-Radoviškog vinogorja Muscattrolli Vino Graševina 3 L Carsko meso 1 kg Whiskey Jack Daniels 1 L Mortadela, 1 kg San Giorgio, Gavrilović Glocken Gold nektar Svježi odojak 1 kg Crno vino Hobotnica smrznuta 1 kg Čokoladni desert Kandit Praline 200 g Čokolada Mikado s rižom Kandi čokolada Tutti Frutti Jägermeister 1 L Nutella 750 g Svinjski but bez kosti 1 kg Bakalar 1 kg Carsko meso za sušenje 1 kg Juneći biftek 1 kg Mlijeko Trajno Plodine 1 L Pivo svijetlo Ožujsko, Karlovačko ili Pan 0,5 L

Sezonalnost posjećenosti proizvoda na akciji – kategorija Prehrana Broj jedinstvenih posjeta na proizvode na akciji unutar kategorije 60000 50000 40000 30000 20000 10000 0

2018.

2019.

Izvor: AT Internet, Njuškalo web + aplikacije, Njuškalo DWH, 2018.&2019.

Odojak i prasetina 1 kg Bondi flips s kikirikijem Krumpir Šećer kristal Agragold 1 kg Vindi sok od naranče Banana 1 kg Rođendanska torta Ledo 1 kg Whiskey Jack Daniels 0,7 L Bakalar 1 kg Pringles original čips Bakalar 200-400 g / 1 kg Kore za Mađaricu 440 g, Medenu pitu 450 g, ili Roz Banane 1 kg Svinjski but 1 kg Crno vino Vivolo di Sasso Lino lada Duo ili Milk 750 g Bakalar sušeni 1 kg Svježi odojak 1 kg Gin Hendrick’s 0,7 L Pršut Dobro 1 kg Svinjsko carsko meso s kostima 1 kg Sušeni bakalar Delta 1 kg Orah 1 kg Šećer 1 kg Svježa patka 1 kg Izvor: Njuškalo DWH, 2018.&2019.

Sezonalnost proizvoda na akciji po mjesecima – kategorija Prehrana 6000 5000

Meso i suhomesnati proizvodi

Slatkiši i grickalice

4000

Mliječni proizvodi i jaja

Bezalkoholna pića

3000

Ostala hrana Povrće Kruh i pekarski proizvodi

Alkoholna pića Riba i plodovi mora Umaci i začini

Tjestenina i riža

Voće

Sladoled

Torte i kolači

2000 1000 0

6. 7. 2018.

10.

11.

12.

6. 7. 2019.

10.

11.

Izvor: Njuškalo Data warehouse, 2018.&2019.

Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Blagdanska košarica – Anketa Internetom do poklona Više od polovine ispitanika (54,8%) namjerava barem dio kupnje obaviti na internetu, što predstavlja značajan porast u odnosu na 2018. godinu kada je to planiralo 41,8% građana i 2017. kada je takvih kupaca bilo 37,6% Uoči Božićnih i Novogodišnjih blagdana kada je potrošnja tradicionalno na vrhuncu odlučili smo provesti istraživanje među hrvatskim građanima o njihovim planovima kupnje poklona u ovom periodu. Rezultati su pokazali da velika većina naših građana planira kupnju božićnih poklona (80,9%), iako je riječ o blagom padu u odnosu na prošlu godinu kada je to činilo njih 84,8%. Pri tome će približno podjednak broj njih na poklone potrošiti do 200 kn (30%) i do 500 kn (31,9%). Do 1.000 kn planira potrošiti 13,7% građana, a više od 1.000 kn izdvojit će njih 5,2%. Većina građana ističe kako na poklone planira potrošiti jednak iznos kao i prošle godine (61,2%), dok je 22,9% onih koji planiraju smanjenje potrošnje u odnosu na 2018., a 15,9% je onih koji namjeravaju potrošiti više. U usporedbi s prošlom godinom, rezultati ne bilježe neke osobite oscilacije. Više od polovine ispitanika (54,8%) namjerava barem dio kupnje obaviti na internetu, što predstavlja značajan porast u odnosu na 2018. godinu kada je to planiralo 41,8% građana i 2017. kada je takvih kupaca bilo 37,6%. Samo iskustvo kupnje poklona za najveći broj kupaca predstavlja zadovoljstvo (48,2%), dok samo manji broj navodi da im ta kupnja predstavlja stres (15,8%). Kod nešto više od jedne trećine kupaca (36%) kupnja poklona izaziva podijeljene osjećaje te im predstavlja istodobno i zadovoljstvo i stres. Ipak, u odnosu na prethodnu godinu uočava se povećanje udjela ispitanika kojima kupnja božićnih poklona predstavlja stres jer je takvih lani bilo 10,7%. Nakon što prođu blagdani, većina građana će ostati kući, tj. neće ići na skijanje, odnosno zimovanje (89,9%), dok ih 10,1% planira putovanje što predstavlja povećanje broja putnika u odnosu na prethodnu godinu kada je to planiralo njih 6,1%. Planirate li kupnju božićnih poklona i u kojem iznosu? N=400; nacionalno reprezentativni uzorak

2018.

Planirate li kupovinu dijela božićnih poklona obaviti putem interneta? Kupci poklona 2018. N=339; 2019. N=323

2018.

2019.

41,8%

54,8% 58,2% 45,2%

19,1% 31,6% 30,0% 32,5% 31,9%

Do 500 kn 16,8% 13,7%

Do 1000 kn 3,9% 5,2%

Manje Jednako

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

Kupci poklona 2018. N=339; 2019. N=323

2018.

2019.

6,1% 10,1% 93,9% 89,9%

Kupci poklona 2018. N=339; 2019. N=323 Više

Hoćete li ove godine ići na skijanje / zimovanje? Da

Planirate li potrošiti više ili manje u odnosu na prošlu godinu?

Hendal

Do 200 kn

Više od 1000 kn

Martina Soršak Susović martina@hendal.hr Business Development Manager

2019.

15,2%

Ne planiram kupovati božićne poklone

Istraživanje su tijekom studenog 2019. godine proveli Ja TRGOVAC magazin i agencija Hendal na nacionalno reprezentativnom uzorku građana Republike Hrvatske starijih od 16 godina. U sklopu istraživanja provedena je stratifikacija po šest regija i četiri veličine naselja uz slučajan odabir kućanstva i ispitanika unutar pojedinog kućanstva pri čemu je uzorak stanovništva uravnotežen prema spolu, dobi i obrazovnom statusu ispitanika.

Predstavlja li Vam kupovina božićnih poklona stres ili zadovoljstvo? 2019.

18,6% 15,9%

Kupci poklona 2018. N=339; 2019. N=323

2018.

Zadovoljstvo

18,5% 22,9%

Stres 62,9% 61,2%

Oboje

2019.

53,4% 48,2% 10,7% 15,8% 35,9% 36,0%

Promo

ORGANSKO I LOKALNO – NAJBOLJA KOMBINACIJA

bio&bio trgovine u svom asortimanu imaju najveći udio domaćih organskih proizvoda. Projekt podrške domaćim proizvođačima pokrenuli su prije 17 godina, a danas se sve više proizvođača priključuje ekološkom poslovanju.

za mandarina iz Opuzena, rogača iz Komiže, povrća iz požeške kotline, kruha i slastica sa Zrno eko imanja, primorskih i kontinentalnih vina, sokova iz Slavonije i Moslavine, maslina s Juga, finih namaza, pekmeza, medova, raznih delicija te proizvoda od soje te mnogih drugih ekoproizvoda, stoje vrijedni ljudi, proizvođači i certificirani OPG-i. Svi su oni za svoje proizvode dobili ekološki certifikat i svojim svakodnevnim radom pokazuju kako je organsko i lokalno najbolja kombinacija. Na njihovim se proizvodima nalazi markica ekoproizvoda jer samo ona jamči da je proizvod ekološki. "Na tržištu je sve više kvalitetnih domaćih ekoproizvoda koje već godinama podržavamo i potičemo da se razvijaju. U bio&bio trgovinama tako na policama ponosno ističemo više od 1.000 domaćih svježih proizvoda i prerađevina. Naša je težnja od samog početka ponuditi što više hrvatskih ekoproizvoda jer vjerujemo da razvojnim partnerstvima osnažujemo lokalno tržište. Od ukupno 4500 ekoproizvoda, naša ponuda predstavlja najveći udio certificiranih domaćih ekoproizvoda na tržištu. Što se hrane tiče, naš je temeljni standard da proizvod mora biti nosioc eko markice. Samo ona kupcu jamči da se radi o ekološkom proizvodu – bez pesticida, GMO-a itd. Ekološki proizvod proizveden prema najvišim standardima jedini je način zadržavanja povjerenja kupaca", ističe Jadranka Boban Pejić, vlasnica bio&bio trgovina. EKOLOŠKA PROIZVODNJA – VELIKI POTENCIJAL ZA MLADE LJUDE Pozitivan je trend što sve više mladih i obrazovanih ljudi radi u ekološkoj poljoprivrednoj proizvodnji. To već godinama potiče i HR eko forum, platforma za edukaciju i dijeljenje iskustava tvrtke Biovega.

IVAN VESELIĆ, OPG IVAN VESELIĆ Ponukani vremenom u kojem živimo, intenzivnom konvencionalnom poljoprivredom i sve većim zagađenjem, odlučili smo nešto promijeniti i barem malo pridonijeti očuvanju okoliša. Krenuli smo od sebe i cjelokupno gospodarstvo orijentirali na ekološku proizvodnju. Danas u svojoj ponudi imamo razno voće i povrće, kao i pekmeze, ajvare i sokove, ali posjedujemo i nešto stoke za vlastite potrebe kako bi cjelokupni prirodni ciklus bio zatvoren. Samo je ekološka poljoprivreda dugoročno održiva i uvjereni smo da je baš ona naša budućnost. Potražnja je svakim danom sve veća, a mislim da bi za 20 do 30 godina ekološka poljoprivreda mogla doći do 10% ukupne poljoprivredne proizvodnje u Hrvatskoj.

poljoprivrede, Richard Perkins, čije savjete slijede tisuće ljudi širom svijeta, a tijekom gostovanja posjetio je i najstarije hrvatsko ekološko imanje Zrno. "Regenerativna farma mora biti samoodrživa, a ja od svog rada želim dobro živjeti", izjavio je Perkins u svom obraćanju okupljenima. "To je moguće ako slijedite logiku zemlje na kojoj radite i njegujete je tako da ona radi za vas. Većinu vremena na farmi, posebice u prve tri godine, posvetili smo obnovi tla, mikrobiomu tla. Rekao bih da se ne bavim uzgojem povrća, nego regeneriram tlo kako bih stvorio uvjete u kojima će povrće rasti bez mnogo dodatnog rada. Također, uzgoj mora biti profitabilan i rad se mora isplatiti", istaknuo je Perkins čije imanje Ridgedale najprofitabilnija mala farma u Europi!

DAVID PEJIĆ, BIO-ZRNO "Potencijal i mogućnosti u organskoj poljoprivredi za mlade ljude koji su spremni na izazove i zahtjevan rad svakako su veliki. U širem smislu, svakako nam je potreban što veći broj entuzijastičnih mladih ljudi sa sposobnošću učenja i inicijativom za preuzimanjem praksi iz drugih zemalja. S vremenom, kako unaprjeđujemo i razvijamo projekt, nadamo se da će Zrno igrati i tu edukativnu ulogu, odnosno služiti kao lokalni primjer dobrih praksi koji može biti i inspiracija novom valu hrvatskih organskih poljoprivrednika", smatra David Pejić, direktor ekološkog imanja Zrno. HIT MEĐU MLADIMA - MALE ORGANSKE FARME MOGU BITI PROFITABILNE Na 6. HR Eko forumu koji je u organizaciji tvrtke Biovega okupio više od stotinu domaćih proizvođača, govorio je lider regenerativne

Richard Perkins u društvu Davida Pejića na eko imanju Zrno

Kratka priča iz trgovine

mAli štaCün KuČice za tri GrošA Mali štacun obiteljski je dućan koji je odavno prerastao okvire kvartovske trgovine i postao svojevrsno kultno mjesto druženja. U nastavku donosimo priču o još jednom zanimljivom danu u životu trgovaca… Napisala: Zagorska šopingholičarka

- Alo, e, Mile, rođo, ja sam. Kako ‘ko? Ja sam... iz Štacuna... Malog, jes’, jes’, taj. Nego cijelo mi se selo smije, moraš mi dat’ barem dvije? - Što, pa što. Kućice, onaj kućice kažem ... e baš te, na Trgu... jes’ ... jes’, dobro je, ‘ajd u zdravlje! - Šefe, šefe – zadihano će Božica. - Šta je Božice, sunce mu ljubim, je l’ potres? Samo polako, je l’ vidite da s Milom razgovaram. - S kojom Milom? - Majko mila, s Miletom, ženo božja, ‘ajd sad nemam vremena. - Ali šefe, Štacun je opet izašao u “Crnoj kronici”. - Ma nije. - Baš je. - Šta kažu? - Da ste u žestokoj konkurenciji između firmi “Okoš bokoš”, “Čik pogodi” i “Maslačak žuti” baš Vi pobijedili na natječaju za kućice na Trgu 28

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

– pod sumnjivim okolnostima. - Lažu. - Ma ne lažu. - Je l’ u Goloj istini? - Baš tam. - Onda jest. Dobio sam, samo dvije. I sad kad ste mi već tu da odma’ razjasnimo neke detalje s tim u svezi: Mali štacun će za Advent bit’ na dvije lokacije dislociran. - Mislite: bilociran – ispravi ga Goc. - A šta se Vi pravite važni. - Jezuš i Marija, sv. Franjo, moli za nas; sv. Ante, moli za nas; svi Sveci i svetice molite za nas ... – započe Božica. - Pa šta je s Vama, da nije groznica? - Ja tam nejdem – odrješito će Božica – ujutro tu, popodne tam. Nemrem više i šlus. Ja se bifokusirat nemrem, ne želim i neću! To Vam ove godine ne bu išlo. - Ma uposlit ćemo studente, bog s Vama. Čim završite s vijencima i kuglicama, počinjemo s prodajom. - Šefe, šefe – ubacuje se Goc – izvanredne vijesti – evo prijenos uživo na fejsu: događanje naroda na Trgu. Profači štrajkaju a drugi pripomažu. Sve je puno transparenata. - Ajme, kak’ je to dirljivo. Eno mi suza kanula. Svi za jednoga, jedan za sve. A gle te dječice, k’o izgubljene ovce bez svog predvodnika. Pretužno. Samo se mi patimo zanavijek za tim blagajnama i ne dižemo nos s tezgi. Svi stignu štrajkati, samo mi ne! - šmrcne Božica. - Niš’ od kućica, šefe. Piši kući propalo je – dodaje Goc – na Trgu je opsadno stanje. - Manite se Vi toga Goc, kako niš’? Evo vidite kako nemate pojma o poduzetništvu. To je štoviše izvanredna prilika za biznis. Posao u drugoj kućici procvat će k’o od šale. - Dobro, kad baš inzistirate. Ali za početak bi bilo najpametnije da se kolektivno okupimo u kućici te u ime Malog štacuna prekinemo rad na pola sata u znak solidarnosti. Izaći ćete u svim medijima, garantiram! Već vidim naslov: “Senzacija! Prva trgovina u Hrvatskoj obustavila rad u znak podrške prosvjetnim djelatnicima.” - Jok, imam ja bolju ideju: Okrepa za prosvjednike “Kod Šenoe i Zagorke”. Pokupit ćemo te besposlene srednjoškolce i tu raspuštenu dječurliju da nam rade sendviče za raju u štrajku. Salame i sira pred istekom roka u Štacunu kol’ko ‘oćeš, Šiminog soka od aromi neće sfalit, a transparente nek’

žvrljaju sami, pisat’ valjda znaju. To je “škola za život”. “Na muci se poznaju junaci”, “Kraljeviću Marko...” - i tude udri šef Malog štacuna u gange i rere. - Ali, šefe, to im ne pristoji ... - Nego dašta da stoji... Dajte babi Milki, ex školskoj čistačici, i gluhom Juri, ex školskom podvorniku, da za gablec nose transparente i udri! Nu uzmite još i profesora Bajsa k njima, odsvirao u školi do pune mirovine a vid’ ga sad: kopa po kontejnerima. Pridodajte im još i Ružicu botaničarku u prijevremenoj mirovini sa zubima na ošitu, začinite sve s malo književnih citata i štand pun! Bogamu, moramo opravdati Milino povjerenje! - A je l’ Kekin? – neupućeno će Mirica pala s Marsa u drugu smjenu – ja bih lijepo molila dvije ulaznice za mene i muža ako može. - Može dušo i srce, kako ne! Ma dat ću ja Vama ulaznice! Pravac kućice! Tamo ćete imat 3u1: i besplatni koncert i štrajk i prikupljanje potpisa za predsjedničke kandidate! Milina! A usput ćete malo prodavati vijence i okrepu! Neće meni tamo neki Okoš bokoš i Paprene metvice uzimat’ proviziju i mušterije. Taj rebus neće igrati ni u demo verziji! Ima da se stvori gužvanac čim otvorimo. - Šefe, imam slogan za naš transparent: “Dok saborski nam đaci izbore kroje, u vladi nikako da povišicu zbroje!” poetično će Goc. - Šefee – Božica će otežući – a kaj će na to reći Vaši ministri, familija? Pa vi ste k’o prst i nokat s vladom? Ne bu Štacun pal na loš glas “u Vaših” kad udarite u te “profesorske žice”? - Ma niti da bi, pa u mene je Ministar razvijanja, kanalizacije i razgradnje tucet svojih zaposlio u prosvjeti, samo za primjer, da dalje ne nabrajam. - Nego, Goc, primite se posla, šta stalno zijevate u taj mobitel? Je l’ to europska ili svjetska liga prvaka? - Ma niš’, eto tak... izbori, he-he, znate. Evo baš slušam Škoru dok nam lijepo pjeva, a Kolindu gledam gdje bez tona zijeva. Baš su super par. Morali bi u duetu izaći na izbore. - A jadni Milanović, opet bu zglajzal – suosjećajno će Mirica lupkajući u blagajnu – niti ima Škorin glas, a još manje Kolindin stas. - A ništa se Vi Mirice ne sekirajte, sve će to Štacunov štand “Kod Šenoe i Zagorke” zasladiti!

Prodajni trendovi

GDJE JE NESTALA SEZONALNOST U TRGOVINI? Sezonalnost u trgovini izbljeđuje i više ne vrijede nepisana pravila da je siječanj najmrskiji mjesec za trgovce, da je svibanj predodređen, a jesen zatišje pred snježnu buru za vanjske radove, da su svi na godišnjem odmoru u kolovozu i da ga provode u moru puštajući kontinentalne trgovine da budu prazne

ezonalnost, u svom vrlo općenitom obliku, prema Institutu za hrvatski jezik i jezikoslovlje, znači ograničenost neke aktivnosti ili pojave na određeno godišnje doba. Praksa u trgovini omogućava još plastičnije pojašnjenje pojma sezonalnost

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

– veća prodaja i atraktivnost pojedinih proizvoda u određenom periodu godine. Paleta SEZONALNOST robnih grupa i proizvoda je široka pa je i puno primjera sezonskih proizvoda: veća PRODAJA i adventski vijenci u predbožićno vrijeme, ATRAKTIVNOST uskrsne pogače u vrijeme oko Uskrsa, sladoled i kupaći kostimi u ljetu, pribor pojedinih za zimnicu i kišne kabanice u jesen, proizvoda u kaputi i čizme u zimi, vrtni alat i sadnice cvijeća u proljeće. Blagdani su postojani određenom sa svojim datumima pa adventski vjenčići i periodu

uskrsne pince ne mogu pobjeći od svoje prodaje u božićno i uskrsno vrijeme, no što je s ostalim navedenim primjerima i njihovom prodajom u određenom godišnjim dobima? Što ako proizvođači sladoleda proizvedu zimski sladoled ili naprave novu marketinšku strategiju kroz koju prezentiraju sladoled i kao zimski artikl kako ne bi imali prazan hod u proizvodnji u tom periodu ili pak neki influencer objavi savjet da je sladoled dobar kada zaboli grlo u zimskom periodu? Može li zavladati trend odabira toplijih destinacija umjesto skijanja u siječnju i povećati potražnju za kupaćim kostimima? Od zimnice u jesen nećemo odustati, ali kišne kabanice mogu zavladati i u ljetnom dobu ako nebo odluči često "plakati" u tom periodu, a obuje li neka holivudska diva ljetnu verziju čizama, čizme bi se mogle i tijekom ljeta naći na policama naših dućana, dok bi kaputi u slučaju puno sunca u studenom mogli pričekati na malo veću studen. Tehnologija u svemu napreduje i ide dalje pa bi i potencijalne nove modifikacije cvijeća koje je otpornije na hladnoću mogle odlučiti da cvijeće ne mora čekati na sadnju do proljeća.

POVEZANOST MARKETINGA I SEZONALNOSTI Mnogi su, dakle, faktori koji čine sezonalnost i utječu na nju, to jest formiraju sezonalne proizvode. Tu su prethodno spomenuti božićni i uskrsni običaji, navike poput one da kapute kupujemo zimi, potrebe kao što je ona za kaputima zimi ili trendovi nametnuti na razne načine s raznih strana (svijeta). Običaje i navike dugo usvajamo, štoviše nasljeđujemo i učimo od rođenja, i teško modificiramo, potrebe gotovo nemoguće mijenjamo, no nove trendove sve lakše i s voljom prihvaćamo, a u današnjem dobu tehnologije, interneta, globalizacije i internacionalizacije za njih sve brže doznajemo. Tako dolazimo i do povezanosti marketinga s pojmom sezonalnosti. Marketing ima direktan utjecaj na prodaju i potražnju u trgovini pa tako i na sezonalnost: Novi proizvodi, nova komunikacija nekog proizvoda, promocije novih trendova, popusti na određene grupe artikala u određenom periodu. Današnja je moć direktnog i indirektnog marketinga tolika da ona u velikom dijelu može formirati sezonalnost, a ne da svoje djelovanje i marketinšku strategiju prilagođava proizvodima koji sami po sebi imaju obilježja sezonalnosti. Eto, marketing ipak i tu čini čuda. Prvo područje koje mnogima padne na pamet kada se spomene sezonalnost je dakako turizam. Mnoge zemlje su i tome već doskočile, no u Hrvatskoj turizam još uvijek ima obilježje jake sezonalnosti. Prva pomisao na hrvatski turizam vodi nas na more i asocira na sunce. No, razvoj lječilišnog, seoskog, adventskog turizma i to može promijeniti (asocijaciju na more ne, ali stupanj jakosti sezonalnosti da).

Marketing ima direktan utjecaj na prodaju i potražnju u trgovini pa tako i na sezonalnost Klimatske promjene mogu imati toliki utjecaj da mogu srušiti sezonalnost u trgovini

Ipak, sezonalnost je i dalje očito obilježje hrvatskog turizma, možda ponekad s ekonomske strane promatrano i kao problem, ali definitivno je i izazov na koji se može utjecati, a pri čemu marketing ima puno posla.

NIŠTA VIŠE NIJE KAO PRIJE I dok se u turizmu želi smanjiti sezonalnost, u trgovini to i nije uvijek tako. Naime, sezonalnost u trgovini pruža mogućnost lakšeg planiranja, kako prihoda od prodaje, tako i nabave i marketinških aktivnosti. S druge strane, izostanak očekivane sezonalnosti stvara potencijalni problem gomilanja zalihe jedne skupine artikala, a manjak zalihe nekih drugih artikala. Izostanak jesenskih kiša stvara sušu obilježja sezonalnosti kod kišnih kabanica koje skupljaju prašinu na policama, dok se istovremeno u glavama trgovaca već zaboravljeni vrtni alat mora ponovno naći na narudžbama. Vremenski su uvjeti možda najbolji čimbenik za prikaz izostanka sezonalnosti kao svojevrsnih pravila prodaje u trgovini. Tako prodaja boja nije više većinskim dijelom ograničena na proljeće i ljeto, nego jesen može biti čak i jača od proljeća za taj sektor. Više nije nužno svibanj najjači mjesec za vanjske radove, već to može biti i listopad. A sve to zbog nečega na što ne možemo utjecati, barem ne kao tvrtka ili pojedinci i u kratkom roku, zbog vremenskih uvjeta i meteoroloških prilika. Jedne godine najjači dan prodaje može postati najslabiji dan prodaje u idućoj godini zbog, primjerice, tuče na taj datum. No, promatrajući dublje, nešto za ekonomiju naizgled banalno poput vremenskih (ne)pogoda, dolazimo do zaključka koliki utjecaj to može imati na prodaju, trgovinu, financije, gospodarstvo. Klimatske promjene mogu imati toliki utjecaj da mogu srušiti sezonalnost u trgovini. Sezonalnost u trgovini izbljeđuje i više ne vrijede nepisana pravila da je siječanj najmrskiji mjesec za trgovce, da je svibanj predodređen, a jesen zatišje pred snježnu buru za vanjske radove, da su svi na godišnjem odmoru u kolovozu i da ga provode u moru puštajući kontinentalne trgovine da budu prazne. Gdje je nestala sezonalnost u trgovini? Tko je ukrao sezonalnost u trgovini? Lopov se još traži. Ili više njih.

Marina Duvnjak Kemoboja-Dubrava

marina.duvnjak@kemoboja.hr

Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Laurentiu-Florin Dimitriu Nestlé

Otvorena komunikacija

I SNAŽAN RAST

Prodajnim trendom u ovoj godini možemo biti iznimno zadovoljni. Naime, u prvih devet mjeseci ove godine u Hrvatskoj smo ostvarili rast prodaje od značajnih 14,9 posto te za cijelu godinu očekujemo da stopa rasta ostane dvoznamenkasta. Istodobno, želimo ojačati našu komunikaciju kako prema potrošačima, tako i prema medijima i državnim institucijama kako bismo zajedno ostvarili uspjehe, ističe Laurentiu-Florin Dimitriu, generalni direktor tvrtke Nestlé za Hrvatsku, Sloveniju i Bosnu i Hercegovinu

d ožujka ove godine Laurentiu-Florin Dimitriu došao je na čelo tvrtke Nestlé za Hrvatsku, Sloveniju i Bosnu i Hercegovinu. Ovaj iskusni menadžer svoj je zanat ispekao u rodnoj Rumunjskoj tijekom više od 19 godina rada na različitim pozicijama u poslovnom sustavu Nestlé Rumunjska. Zanimljivo je da je po struci inženjer strojarstva, ali ga je put vrlo brzo nakon 1993. godine i stjecanja ovog zvanja na Politehničkom fakultetu u Bukureštu odveo u smjeru prodaje i menadžmenta. Pri Open University u britanskom Milton Keynesu završio je poslijedi-

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

Razgovarao: Goran Pavlović, goran@jatrgovac.hr

plomski specijalistički studij MBA. Kaže kako mu je inženjerski, praktični način razmišljanja uvijek bio od velike pomoći u njegovoj prodajnoj a kasnije i menadžerskoj karijeri. Dolaskom u Nestlé Rumunjska 2000. pa sve do početka ove godine i prelaska na sadašnju poziciju, Laurentiu je pokrivao područja maloprodaje, HoReCa kanal, vodio je brend Purina te na kraju postao direktor prodaje Nestlé Rumunjska. S te je pozicije ove godine došao u Nestlé Adriatic koji je dio većeg tržišta Nestlé Jugoistočne Europe koje, s Rumunjskom i Bugarskom, obuhvaća čak 50 milijuna potrošača.

Nestlé je najveća prehrambena kompanija na svijetu. Predstavite nam kroz osnovne pokazatelje globalni poslovni sustav kompanije? Kada se govori o kompaniji uvijek je dobro krenuti od samog početka. Naš osnivač, farmaceut Henri Nestlé davne je 1867. godine predstavio svoj proizvod Farine Lactée - kombinaciju kravljeg mlijeka, pšeničnog brašna i šećera, kao izbor prehrane za djecu koja nisu mogla biti dojena. Njegov je krajnji cilj bio smanjiti stopu smrtnosti dojenčadi. Od tada pa sve do današnjih dana inovacije su sastavni dio našeg poslovanja. O tome govori i činjenica

da smo nedavno lansirali NAN HM-O inovaciju u našem asortimanu - prvi i jedini dojenački pripravak s bioaktivnim komponentama, oligosaharidima sličnima onima koji su pronađeni u humanom mlijeku, a koji pozitivno

U kojim ste kategorijama najzastupljeniji na hrvatskom tržištu? Nestlé je sa svojim brendovima važan igrač u kategoriji kave, osobito u segmentu instant kave, zatim u kulinarstvu, konditorskim proizvodima,

“Nestlé ima 418 tvornica, posluje u 189 zemalja te zapošljava 308.000 ljudi na globalnoj razini” djeluju na imunitet beba. Ovaj kratki povijesni osvrt zapravo najbolje govori o usmjerenosti na istraživanje i razvoj koji je bio i ostao središnja poluga našeg poslovanja i temelj za rast. Nestlé je danas najveća kompanija iz sektora hrane i pića na svijetu. Globalno imamo 418 tvornica u 85 zemalja te operativno poslujemo u 189 zemalja zapošljavajući ukupno 308.000 ljudi na globalnoj razini. Koliko brendova ukupno ima kompanija Nestlé te kakvi su poslovni rezultati ostvareni u 2018. te dosadašnjem tijeku 2019. godine? Proteklu 2018. godinu zaključili smo s 91,4 milijarde švicarskih franaka ukupne prodaje uz organski rast od 3 posto, dok je u prvih devet mjeseci ove godine taj rast ubrzao na 3,7 posto dosegavši prodaju od 68,4 milijarde franaka, što je potaknuto jačom podrškom brendovima i inovacijama kao i zamahom brenda Purina, hrane za kućne ljubimce. Na globalnoj razini imamo više od 2.000 brendova i 10.000 proizvoda, dok u regiji Adriatik nudimo više od 35 brendova i 750 proizvoda. Ako se fokusiramo samo na hrvatsko tržište možemo biti iznimno zadovoljni ostvarenim rastom. Naime, u prvih devet mjeseci ove godine u Hrvatskoj smo ostvarili organski rast od značajnih 14,9 posto te za cijelu godinu očekujemo da stopa rasta ostane u dvoznamenkastom području. To je značajan napredak u usporedbi s 2018. godinom kada je zabilježen organski rast od 3,3 posto te prodaja od 34,6 milijuna švicarskih franaka, što u velikoj mjeri možemo zahvaliti inovacijama i širenju portfelja proizvoda te unaprjeđivanju i pojednostavljenju poslovnih procesa. Na ukupnom tržištu Nestlé Jugoistočne Europe naša je prodaja u prošloj godini došla nadomak pola milijarde franaka.

hrani za bebe, žitaricama za doručak i hrani za kućne ljubimce te HoReCa segmentu. Vodeći smo u kategorijama instant kave i dječje hrane te neprekidno razvijamo i ostale kategorije s kojima smo prisutni na tržištu. Kada je riječ o samim brendovima, kod kave je to Nescafé u varijantama Classic, Gold, Cremé Sensazione, 3in1 i Cappuccino. Važno je ovdje istaknuti kako je upravo Nestlé u Hrvatskoj izgradio kulturu konzumacije cappuccina. Tu su i Nescafé Dolce Gusto aparati i kapsule te brend Nespresso. U segmentu kulinarstva nudimo dva velika brenda – Maggi i Thomy. Portfelj brenda Maggi ove je godine proširen s inovativnim instant juhama s rezancima koje spadaju u takozvani “Nutrition To Go” segment proizvoda. Upravo to je osobito značajno za Hrvatsku kao turističku zemlju čija se ponuda širi u brojnim područjima, a osobito u kamping turizmu pa su ovakvi praktični proizvodi iznimno traženi. Thomy je brend majoneze i drugih umaka koji je jako dobro prihvaćen kod hrvatskih potrošača. Kod konditorskih proizvoda glavni su

potrebama kućnih ljubimaca. Kao što ste već naglasili, istraživanje i razvoj je okosnica razvoja Nestléa od samih početaka. Koliko istraživačkih centara danas imate te koliko godišnje ulažete u R&D područje? U našem sustavu trenutno imamo 34 istraživačka centra u kojima radi oko 5.000 stručnjaka te smo po R&D kapacitetima neupitni lider na svjetskom tržištu. Naša zadnja inovacija u tom području je pokretanje Instituta za ambalažu i pakiranje, prvog takve vrste u prehrambenoj industriji. To znači da se ne fokusiramo samo na proizvodnju hranjivijih proizvoda, nego se posvećujemo i razvoju ambalaže i pakiranja kao segmenta koji postaje sve važniji kod suvremenog potrošača. Tijekom 2018. godine za područje istraživanja i razvoja na globalnom nivou izdvojeno je 1,7 milijardi franaka. Naša podružnica Nestlé Health Science svjetski je lider u području nutricionističke znanosti koji je dosad predstavio više od milijardu nutricionističkih rješenja za zdravo starenje, metaboličko zdravlje, alergije i zdravlje djece. Moderni prehrambeni sustav nastao je u 18. stoljeću kao odgovor na društvene promjene usmjerene na široku dostupnost ukusnije, sigurnije i pristupačnije hrane te je imao veliki pozitivan doprinos na razvoj društva i gospodarstva. Tijekom vremena prehrambeni sektor se morao prilagođavati te je danas vrijeme kada se još jednom mora prilagoditi novim potrebama tako što će proizvoditi sigurnu i zdravu

“Samo u Hrvatskoj prošle smo godine uložili 300.000 kuna u edukaciju naših djelatnika” brendovi Kit Kat i Lion te smo i u ovoj kategoriji lansirali brojne inovacije pa tako ove čokoladice sadrže veći udio voća i cjelovitog zrna, a tu je i poznati brend čokolada za kuhanje Nestlé Dessert te čokoladne dražeje Smarties i After Eight čokolada s mentom. Kod hrane za bebe imamo brendove Nan i Yogolino, u žitaricama za doručak to su Nesquik za djecu i Fitness za odrasle. Snažan rast ostvaruje hrana za kućne ljubimce te i ovdje svjedočimo trendovima koji su usmjereni na stvaranje zdravijih proizvoda s većim udjelom povrća i formulama prilagođenim uzrastu i specifičnim prehrambenim

hranu na održiv način. Upravo to zahtijeva jako puno promišljanja o tome na koji način proizvodimo hranu pa i naše investicije u istraživanje i razvoj idu upravo u tom smjeru. Trenutno se okrećemo prema hrani na biljnoj bazi koja je ne samo zdravija za potrošača, nego je i održivija jer osigurava višu razinu odgovornosti prema okolišu. Primjer je naš Garden Gourmet veganski burger u kojem je na biljnoj bazi napravljena zamjena za meso, slaninu i cheddar sir, čime je vrlo uspješno spojena odgovornost prema okolišu i vrhunski okus. Uz to, aktivno istražujemo mogućnosti primjene mikroalgi kao alternativnog izvora proteina za naše Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Intervju proizvode na biljnoj bazi. Sve u svemu, snažno smo usmjereni na ostvarenje tri cilja kada je riječ o proizvodnji hrane: ukus, zdravlje i održivost. Slijedom takve strategije i u našoj ste regiji proveli veliki broj istraživanja te ste svoje recepture prilagodili sukladno novim prehrambenim trendovima. Možete li reći nešto više o tome? Stalna ulaganja, istraživanja tržišta i prilagođavanje lokalnim specifičnostima ključ su uspjeha kompanije. U posljednjih pet godina na području naše regije provedeno je pedesetak istraživanja u kojima je sudjelovalo više od 100.000 potrošača koji su nam pomogli kreirati naš asortiman. Hrvatski potrošači slijede globalne trendove, oni žele znati što je u njihovoj hrani, žele da im je hrana nutritivno bogata. Prije svakog lansiranja novog proizvoda ili okusa redovito provodimo istraživanje tržišta kako bismo utvrdili što točno potrošači žele te u skladu s tim prilagođavamo našu recepturu. Od kada poslujete u Hrvatskoj te koliko djelatnika imate u našoj zemlji i u cijeloj regiji? Na području Hrvatske od 2003. godine Nestlé djeluje kao kompanija Nestlé Adriatic i zapošljava 120 ljudi. Uz Hrvatsku, Adriatic regiju još čine Slovenija, Srbija, Bosna i Hercegovina, Crna Gora, Kosovo i Sjeverna Makedonija. Kao što sam spomenuo, Nestlé Adriatic je 2017. godine postao dio većeg tržišta Nestlé Jugoistočne Europe koje s Rumunjskom i Bugarskom obuhvaća ukupno devet zemalja s više od 2.150 zaposlenih. Najviše djelatnika imamo u Bugarskoj, ukupno 1.062 od čega njih 660 radi u tvornici čokolada Kit Kat u

(današnje Zvečevo op. ur.) davne 1936. godine. Nakon Drugog svjetskog rata došlo je do prekida proizvodnje te je ona ponovno pokrenuta sa Zvečevom 1970. godine, dok je ured Nestléa s 10 zaposlenika u samostalnoj Hrvatskoj otvoren 1996. godine. Slijedom toga, naši su brendovi jako dobro poznati generacijama hrvatskih potrošača. Poznati ste kao kompanija koja ulaže velika sredstva u edukaciju djelatnika. Možete li reći nešto više o tom aspektu poslovanja? Osim potrošača, kompanija veliku pažnju posvećuje i svojim zaposlenicima. Samo u Hrvatskoj prošle godine uloženo je 300.000 kuna u njihovu edukaciju, dok se u ovom trenutku 20 zaposlenika nalazi na radu i razmjeni iskustava na drugim Nestlé tržištima. Stvaranje šireg tržišta Jugoistočne Europe nije samo ojačalo našu poziciju u Nestlé sustavu zbog većeg volumena, nego je utjecalo i na edukaciju djelatnika pa tako imamo i veći broj radionica pri čemu je virtualni način rada postao svakodnevica. Tehnologija nam omogućava da ne moramo biti fizički prisutni na nekom mjestu kako bismo odrađivali posao. Sve to ubrzava poslovne procese, ali i stvara potrebu za stalnim učenjem i unaprjeđivanjem. Nedavna prezentacija vašeg poslovanja u Zagrebu bila je prva komunikacija takve vrste koju ste održali s predstavnicima medija u Hrvatskoj. Možete li reći zašto ste se odlučili na ovakav, umnogome otvoreniji pristup u komuniciranju s tržištem i potrošačima? Zato što smatramo kako postoji puno prostora za rast i da otvorenijom komunikacijom kao jedni od lidera tržišta

“U zadnjih pet godina iz naših smo proizvoda uklonili 40.000 tona šećera i 6.200 tona zasićenih masti” Sofiji, dok u Srbiji imamo 546 djelatnika pri čemu je njih 321 zaposleno u našoj tvornici brendova Maggi i Thomy u Surčinu. U cijeloj regiji Jugoistočne Europe odnos spolova je 57% posto za žene i 43 posto za muškarce, a čak 45 posto zaposlenika čine tzv. milenijalci. Inače, Nestlé u Hrvatskoj ima dugu povijest. Prve Nestlé čokolade i čokoladni proizvodi u Hrvatskoj su proizvedeni u pogonima tvrtke Stock iz Požege 34

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

možemo ostvariti bolje rezultate za sve dionike. U kategoriji kave, primjerice, cilj nam je potaknuti rast kategorije, što je zajednički cilj svih igrača koji su u njoj prisutni. U sklopu takvih nastojanja trebamo investirati u medije kako bismo uspješnije komunicirali s našim poslovnim partnerima i krajnjim potrošačima. S druge strane, mi kao predstavnici industrije trebamo bolje komunicirati i jasnije artikulirati naše interese prema

Vladi. Primjerice, jedna od kočnica rasta kategorije kave je i činjenica što Hrvatska ima poseban porez na kavu koji ograničava prostor za razvoj jer bi se ta sredstva mogla usmjeriti u kreiranje inovacija ili jaču medijsku komunikaciju kako bi se ostvario rast kategorije. S takvim rastom državni proračun ne bi bio na gubitku jer bi se ostvarili prihodi kroz PDV te osigurali drugi indirektni benefiti na tržištu. I u tom dijelu mogu reći kako je komunikacija unaprijeđena jer smo se kao industrija organizirali preko Hrvatske udruge poslodavaca te nastupamo kao jedan glas prema Vladi RH. Idemo u pravom smjeru, ostvaren je vrlo konstruktivan dijalog kako bi naš prijedlog bio uvršten u fiskalnu reformu i ovaj namet prestao opterećivati proizvođače kave u Hrvatskoj koja ima dugu tradiciju konzumacije ovog napitka te je kava dio i turističke ponude zemlje. Ovakvu inicijativu uspješno smo implementirali na tržištu Rumunjske prije nekoliko godina slijedom čega je poseban porez na kavu ukinut te je osiguran nesmetani razvoj ove kategorije FMCG tržišta. Ključno je pritom provesti kvalitetno istraživanje tržišta i jasno brojkama pokazati koje će ukupne efekte imati ovakav fiskalni potez i potom takav jasan i konkretan stav predložiti Vladi. U Rumunjskoj smo to ostvarili, ne vidim razloga zašto isto ne bismo mogli postići i ovdje u Hrvatskoj. A da bih odgovorio na vaše pitanje o novoj komunikacijskoj strategiji mogu samo kratko reći: Mi trebamo medije.

dalje, nedavno smo prvi put u Europi predstavili ambalažu načinjenu od 100 posto reciklirane plastike te pustili u rad Institut za ambalažu i pakiranje, a

Nije ovdje samo riječ o diskontnim lancima. Privatne robne marke zauzele su važno mjesto i kod tradicionalnih trgovačkih lanaca praktički na svim

“Na sedam tržišta u regiji Adriatic nudimo 35 brendova i više od 700 proizvoda” cilj nam je već iduće godine smanjiti udio šećera u našim proizvodima za daljnjih 5 posto i soli za 10 posto. Ovo je smjer u kojem ćemo se nastaviti kretati i dalje te usmjeriti naše napore na kreiranje zdravije hrane i dodane vrijednosti za naše potrošače.

Želimo ostvariti jaču partnersku suradnju s medijima u Hrvatskoj kako bismo aktivno komunicirali s našim potrošačima, poslovnim partnerima i državnim tijelima i tako doprinijeli razvoju tržišta. Sukladno svojoj liderskoj poziciji u industriji hrane na globalnoj razini, Nestlé je predvodnik i u društveno odgovornim inicijativama usmjerenim na održivost poslovanja, očuvanje okoliša i društvenu odgovornost. Predstavite nam glavne ciljeve ove strategije? Svakodnevno se diljem svijeta proda više od milijardu Nestlé proizvoda, stoga je naša odgovornost prema potrošaču te prema zajednicama u kojima djelujemo i okolišu velika. Gledano globalno, Nestlé je unatrag pet godina povećao količinu voća, povrća, mikronutrijenata i cjelovitog zrna u svojim proizvodima, a do sada smo u tom petogodišnjem periodu iz proizvoda uklonili 40.000 tona šećera i 6.200 tona zasićenih masti, dok je količina soli koja je uklonjena iz naših proizvoda premašila 15.000 tona od 2012. godine. Pritom čak 99,8 posto našeg portfelja ne sadrži trans-masne kiseline. Dodatno, javno smo se obvezali da će do 2025. godine 100 posto naše ambalaže biti moguće reciklirati ili ponovno upotrijebiti, a do 2050. smo se godine obvezali naš ekološki otisak svesti na nulu. Dio je to globalne inicijative u koju su uključeni veliki proizvođači i zemlje s ciljem da se globalno zagrijavanje zaustavi na razini od 1,5°C. Na-

Uz sve ostale aspekte održivog rasta i odgovornog odnosa prema društvu, jedna od vaših najvažnijih akcija je “VrtimZdraviFilm”. Možete li reći nešto o tome? Naravno. Riječ je o našem globalnom projektu Nestlé for Healthier Kids koji se u Hrvatskoj provodi od 2011. godine pod nazivom “VrtimZdraviFilm” te ima za cilj educirati što više djece školske dobi o važnosti pravilne prehrane i bavljenja tjelesnom aktivnošću u svrhu stjecanja pravilnih životnih navika. Samo u Hrvatskoj u projekt “VrtimZdraviFilm” dosad je uloženo 3,7 milijuna kuna, a kroz suradnju s 500 škola dosad je o zdravom načinu života educirano više od 30.000 djece. Tijekom 2020. i 2021. godine želimo utrostručiti broj djece koja će biti uključena u ovaj program. Kako bismo u tome uspjeli trebamo ojačati našu suradnju s medijima i promovirati ovu inicijativu te ukazati na sve dobrobiti koje ona donosi. Goruće je pitanje i zapošljavanje mladih, koje smo na lokalnoj razini pokrenuli tako što smo u posljednjih pet godina zaposlili 60 milenijalaca, a organizirali smo i pružili potporu više od 100 radionica namijenjenih mladim ljudima. Dio je to naše globalne inicijative “Nestlé needs YOUth!” u sklopu koje želimo omogućiti priliku za zapošljavanje za 10 milijuna mladih ljudi u svijetu do 2030. godine. Na globalnoj razini, ali jednako tako i u našoj regiji poznatim brendovima sve više prijete trgovačke marke diskontnih lanaca koji zadnjih godina bilježe strelovit rast. Koji su razlozi takvog rasta diskontera te kako se proizvođači i njihovi brendovi mogu oduprijeti i nastaviti svoj dugoročan rast i razvoj?

tržištima. Primjetno je i da su ti proizvodi iz godine u godinu sve kvalitetniji. Naš je odgovor na te trendove, kako sam već istaknuo, fokus na inovacije kao ključan aspekt diferencijacije u odnosu na konkurenciju, bez obzira radi li se o privatnim markama ili drugim proizvođačkim brendovima. Ukusnije, zdravije, održivije – to su temeljne smjernice našeg razvoja koji pružaju odgovor na suvremene zahtjeve potrošača i osiguravaju kompetitivnu prednost na tržištu. Osim inovativnosti, naš poslovni model mora biti efikasan kako bi ponudili uistinu najbolju kvalitetu uz konkurentnu cijenu. Svjedoci smo da je proces konsolidacije hrvatskog maloprodajnog tržišta ubrzao u zadnjih godinu-dvije. Kako vi iz svoje perspektive gledate na ova kretanja? Vrlo slični trendovi konsolidacije maloprodaje prisutni su i na rumunjskom tržištu. U središtu svih kretanja je kupac koji više nije toliko zainteresiran odlaziti u velike hipermarkete van grada, nego se sve više okreće nabavci u svom lokalnom okruženju. Pritom kupci ne žele samo kupiti namirnice, nego žele popiti kavu ili pojesti sendvič pa se koncepti trgovina trebaju tome prilagoditi. Veliki investitori su shvatili kako veliki formati nisu prava investicija, nego je to blizina prodavaonica i dostupnost potrošaču. Takav primjer je maloprodajni brend Profi koji u Rumunjskoj ima više od 1.000 prodavaonica, a vidimo i da Studenac u Hrvatskoj ima vrlo sličan koncept razvoja i širenja. Konsolidacija je neizbježna te odražava promjenu u preferencijama kupaca, što znači da trgovci trebaju imati kvartovske prodavaonice koje su prilagođene potrebama lokalnih kupaca. Temeljem toga možemo očekivati da će i drugi regionalni i lokalni trgovački lanci u Hrvatskoj biti vrlo zanimljivi investitorima za akvizicije. To je prirodan proces u kojem se maloprodaja prilagođava novim navikama kupaca i tako će se nastaviti i u budućnosti. Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Zimska njega

TRI ČETVRTINE PRODAJE U TRADICIONALNIM FORMATIMA Kroz moderne formate (hipermarketi, supermarketi) prodaje se 25% količinske prodaje proizvoda za zimsku njegu kože, dok se preostali dio (74%) realizira kroz tradicionalne formate tj. trgovine mješovitom robom i drogerije

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

ANALIZA KATEGORIJE Udio u količinskoj prodaji

Njega usana ategorija Njega lica zimske njege Njega tijela uključuje proizvode za njegu 100 kože lica, 19% 80 tijela i usana 22% te obuhvaća 60 sljedeće vrste proizvoda: kreme i serumi za njegu lica, 40 kreme, losioni i mlijeka za 59% njegu tijela te balzami za 20 njegu usana. % U 2018. godini, zaključno Količinski udio s prosincem, proizvodi za (%) zimsku njegu kože bilježe pad količinske prodaje u odnosu na godinu prije. Kroz moderne formate Segment koji nosi (hipermarketi, najviše prodaje supermarketi) su proizvodi prodaje se za njegu 25% količintijela s 59% ske prodaje količinske proizvoda količinski udio prodaje. za zimsku Slijede njegu TOP 3 BRENDA proizvodi kože, dok u kategoriji u za njegu se preostali 2018. lica s 22% dio (74%) te proizvodi realizira kroz za njegu usana s tradicionalne 19% udjela. formate tj. trgovine

32%

Količinski udio kanala prodaje 100 90

Analizirano razdoblje: kumulativ siječanj – prosinac 2018.

Moderni formati: hipermarketi, supermarketi (> 301 m2)

70 60 50

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom (< 300 m2) + drogerije

Convenience kanali: benzinske postaje i kiosci

20 10

Izvor: Nielsen panel maloprodaje

Količinski udio top tri brenda Top tri brenda 32% Ostali 68%

mješovitom robom do 300 m2 prodajne površine i drogerije. Vrlo malih 1% prodaje ostvari se kroz kanal benzinskih postaja i kioska.

Vodeća tri brenda u proizvodima za zimsku njegu kože po količinskoj prodaji su (abecednim redom): Afrodita, Melem i Nivea, koji zajedno drže 32% ukupne količinske prodaje. Božana Lovaković bozana.lovakovic@nielsen.com Client Business Partner

Nielsen

Opća kretanja u kategoriji Agencija Euromonitor International na svojim je internetskim stranicama u lipnju 2019. godine objavila pregled osnovnih trendova za kategoriju njege tijela koji se odnose na petogodišnji period od 2013. do 2018. godine. U sažetku se tog izvješća uvodno navodi kako ovu kategoriju karakterizira međusobno preplitanje premiumizacije s jedne i cjenovnih promocija s druge strane. "Rast u njezi tijela običavao je dolaziti gotovo isključivo od premiumizacije koja je dizala cijene. Ipak, sada je na sceni nova sila koja vuče u suprotnom smjeru - cjenovne promocije", ističu iz Euromonitora. U posljednje vrijeme predstavljanje noviteta na tržištu ide u smjeru kreiranja proizvoda koji imaju više funkcija. Većina proizvoda donosi rješenje za suhu kožu i osigurava adekvatnu vlažnost kože, a druga važna funkcija na koju se stavlja naglasak je duboko čišćenje kože. Uz to, hrvatski potrošači

proizvode za njegu tijela već neko vrijeme sve češće kupuju u farmacijskom kanalu jer si žele priuštiti premium njegu svoje kože.

U pogledu na konkurentsko okruženje iz Euromonitora naglašavaju kako je upravo fokus na premium segment osigurao lidersku poziciju za L'Oreal Adria. "Nadmetanje premium i masovnih proizvoda vidljiv je na tržištu jer dva izražena lidera kategorije predstavljaju razli-

čite cjenovne segmente. Vodeći L'Oreal Adria svoju poziciju ima zahvaliti višim cijenama premium proizvoda iz svog portfelja, ali prava dobitna karta je zapravo sami broj brendova koje ova grupa posjeduje. Iako je na drugom mjestu, kralj masovne kozmetike Beiersdorf svojom aktivnošću stvara osjećaj kako je aktivniji i inovativniji i od samog lidera. S manjom skupinom brendova (Nivea, Eucerin, Labello i Atrix) uspijevaju lansirati daleko najveći broj novih proizvoda na tržište tijekom svake godine. "Sa snažnom konsolidacijom na vrhu i prilično zgusnutim konkurentskim okruženjem, novim igračima u kategoriji nije se lako probiti do potrošača. Opće je uvjerenje kako nema puno toga što se može ponuditi mimo portfelja proizvoda koji su već ponuđeni na tržištu", zaključuje se u sažetku Euromonitora.

Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Zimska njega – Promometar

POLUGODIŠTE S DOBRIM TRENDOM Prema podacima koji se odnose na prvo polugodište 2019. prodaja ove kategorije bilježi vrijednosni i količinski rast od 12,1% i 7,1% u odnosu na isti period prethodne godine

Prema podacima koji se odnose na period od siječkategoriju nja 2019. do lipnja 2019. zimske njeprodaja ove kategorije ge ubrajamo bilježi vrijednosni i koliproizvode za činski rast od 12,1% i 7,1% njegu tijela, u odnosu na isti period koji zauziprethodne godine. U okvimaju najveći ru promatrane kategorije, udio, te proizvode za 39% vrijednosne njegu ruku, lica i prodaje dolazilo usana. Podaci je od proikoje možezvoda na mo vidjeti cjenovnim u nastavku akcijama dat će nam provrijednosni udio ili detaljniji motivnih PROMOTIVNE pregled na pakiranja. to koliNa osnovi PRODAJE u ko je ova ovog prikategoriji kategorija kaza, može proizvoda podse vidjeti da ložna prodaji kroz je udio promopromocije. tivne prodaje najniži

39%

Kompozicija vrijednosne prodaje zimske njege Redovna prodaja

Promotivna prodaja

100 80

38,5

42,0

60 40

58,0 61,5

20 % siječanj 2018. - lipanj 2018.

u segmentu proizvoda za njegu usana, a najveći, ali s tendencijom pada, u okviru segmenta za njegu lica. Prema strukturi promocija na prodajnom mjestu, promotivna pakiranja prosječno odnose 7% prema 93% na strani cjenovnih akcija.

siječanj 2019. - lipanj 2019.

Prosječna dubina popusta na razini kategorije iznosi 30%. Nevena Đokić nevena.djokic@nielsen.com Junior Sales effectiveness consultant

Nielsen

Kompozicija vrijednosne prodaje po kategorijama zimske njege Redovna prodaja

39,5%

34,4%

60,5%

65,6%

siječanj 2019. lipanj 2019.

siječanj 2018. lipanj 2018.

37,8%

62,2%

siječanj 2018. lipanj 2018.

NJEGA TIJELA

Promotivna prodaja

35,6% 52,4%

64,4%

NJEGA RUKU

20,3%

77,2%

79,7%

siječanj 2018. lipanj 2018.

siječanj 2019. lipanj 2019.

57,4%

47,6%

siječanj 2019. lipanj 2019.

22,8% 42,6%

siječanj 2018. lipanj 2018.

siječanj 2019. lipanj 2019.

NJEGA LICA

NJEGA USANA

*podaci temeljeni na skeniranim tjednim podacima ključnih trgovaca iz Nielsen panela maloprodaje (hiper/supermarket, manje trgovine mješovitom robom, drogerije; bez diskontera, kioska i benzinskih postaja); pod promocijama se podrazumijevaju cjenovne akcije uz minimalno 5% popusta i u trajanju do šest tjedana te promotivna pakiranja kao što su gratis volumeni, poklon pakiranja ili ko-pakiranja sa zasebnim EAN kodom Izvor: Nielsen Promo Pressure

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

PROBUDI KOŽU IZ ZIMSKOG SNA!

� www.dm.hr � www.facebook.com/dm.Hrvatska.hr

Njega usana – Trendovi i brendovi

ŽENE VODE GLAVNU RIJEČ Žene su uvjerljivo najveći veliki korisnici proizvoda za njegu usana. Nešto češće iznad prosjeka populacije velike korisnike kategorije nalazimo među osobama u dobi od 20 do 29 godina, osobama s visokoškolskim obrazovanjem, te osobama s područja Zagreba i okolice

okviru BRANDpuls istraživanja prate se marketinški pokazatelji uspjeha za kategoriju proizvoda za njegu usana te brendove unutar nje. Ovi marketinški pokazatelji važni su nam za uspješno vođenje brenda i rano uočavanje mogućih problema i prilika. Podaci korišteni u analizi koja slijedi prikupljeni su u prvoj polovici 2019. godine na području Hrvatske. Ukupno 52,8% Hrvata u dobi od 16 do 64 godine barem ponekad koristi proizvode za njegu usana. Daljnjom

Korisnici kategorije "Proizvodi za njegu usana" (siječanj – lipanj 2019.) Korisnici 53% Nekorisnici 47%

Segmentacija korisnika kategorije "Proizvodi za njegu usana" (siječanj-lipanj 2019.) Veliki korisnici 23% Umjereni korisnici 16% Mali korisnici 14% Nekorisnici 47%

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

segmentacijom korisnika 16,2%. Malih korisnika (light imamo 22,6% velikih users) odnosno onih korisnika (heavy koji koriste proiusers) koji zvode za njegu koriste usana barem proizvode jednom za njegu mjesečno ili usana rjeđe imaHrvata u dobi jednom ili mo 14%. od 16 DO 64 više puta Pritom je GODINE koristi važno nadnevno. Umjerenih glasiti kako kategoriju korisnika 51% korisnika (medium users) kategorije priodnosno onih koji daje veliku važnost koriste kategoriju barem brendu prilikom kupovijednom tjedno brojimo ne proizvoda za njegu usana.

52,8%

VELIKI KORISNICI Žene su uvjerljivo najveći veliki korisnici proizvoda za njegu usana. Nešto češće iznad prosjeka populacije velike korisnike kategorije nalazimo među osobama u dobi od 20 do 29 godina, osobama s visokoškolskim obrazovanjem, te osobama s područja Zagreba i okolice. Veliki korisnici su u slobodno vrijeme skloni aktivnom i sadržajno ispunjenom provođenju slobodnog vremena. Uz druženje i zabavu s prijateljima nastoje otići u kino, kazalište ili na koncert. Koriste računalo, kako za zabavu, tako i za rad i obrazovanje. Izgrađuju sebe i vlastite vidike kroz čitanje knjiga i polaženje tečajeva i teže mnogo putovati. Aktivnosti koje nemaju dodatan sadržaj manje su im privlačne kao dio slobodnog vremena.

BRANDpiramide - TOP 3 brenda proizvoda za njegu usana među velikim korisnicima kategorije (siječanj-lipanj 2019.) 25%

Lojalnost

16%

83,9%

56,2%

30% Primarno korištenje

87%

90,5% 96%

optimal

63% 22%

70,1% 75%

90,5%

Prepoznavanje

14%

53% 67,8%

Iskustvo

41,1%

77,7%

59%

70,1%

5,7%

41% 83%

Korištenje

68,6%

55,8%

49%

83% 61%

23% 58,4%

Razmatranje

3,9% 83,9%

29%

58,4% 51%

19%

39% 57%

78,5%

63,1%

96%

90%

Labello

Melem

Rosal Lip Balm Izvor: Ipsos

*BRANDpuls je Ipsos alat za brand i marketing management koji nudi detaljnu analizu tržišta i dubinsku analizu potrošača na velikom broju proizvodnih kategorija. BRANDpuls kombinira tržišne indikatore s različitim tipovima podataka kao što su demografija, psihografija, kupovne navike i korištenje medija.

Stavovi velikih korisnika kategorije "Proizvodi za njegu usana" (siječanj-lipanj 2019.) Slaže se %

Važno mi je da je balzam za usne postojan, da održava hidrantnost mojih usana

83%

Balzam kupujem tek kada mi je stari pri kraju

61%

Uvijek kupujem određenu (provjerenu) marku balzama za usne

59%

Koristim balzam za usne umjesto ruža Volim kada balzam za usne ima neki okus

STAVOVI I BRENDOVI Za nešto malo više od četiri petine velikih korisnika kategorije važno je da balzam za usne bude postojan i da održava hidrataciju usana. Tek dvije petine ih voli balzam za usne s nekim okusom. Osim općenitog praćenja kategorije proizvodi za njegu usana unutar BRANDpuls istraživanja prate se i brendovi, tj. odnos potrošača prema brendu. Najvažniji indikator koji pratimo svakako je razina korištenja ("usage"), marketinški indikator koji najbolje govori o vitalnosti brenda. Praćenje korištenja važno je za procjenu potrošačke mase na koju u određenom trenutku možemo računati. Korisnici brenda koristili su ga u posljednjih šest mjeseci. Među velikim korisnicima kategorije proizvodi za njegu usana od 16 do 64 godine u Hrvatskoj vodeći je brend Labello koji je u zadnjih šest mjeseci koristilo 59% potrošača. Na drugom se mjestu nalazi Melem s 53% potrošača, a na trećem je s 22% udjela Rosal Lip Balm. Violeta Perčić violeta.percic@ipsos.com Project Assistant

51% 41%

Izvor: Ipsos

Ipsos Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Zimska njega - Leaflet report

LICE, TIJELO I USNE

Proizvodi za njegu lica u zadnjih su 12 mjeseci potvrdili svoje vodeće mjesto u okviru ove kategorije te sada zauzimaju 58,9% udjela u broju promocija i 66% udjela u GAV-u, dok su proizvodi za njegu tijela ostvarili 36,2% udjela u broju promocija i 28,8% u GAV-u, a proizvodi za njegu usana drže znatno manjih 4,9% broja promocija i 5,2% GAV-a kategorije

okviru analize kretanja u kategoriji "Zimska njega" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije predstavnika ove kategorije putem kataloga i letaka trgovaca. Čimbenici analize su broj promocija, kao pokazatelj kvantitete oglašavanja, te bruto oglasna vrijednost (GAV - Gross Advertising Value). Bruto oglasna vrijednost prikazuje kvalitetu oglašavanja, a čine ju osnovni parametri: pozicija u letku, veličina objave u cm2, format i bruto domet letka. Analiza se odnosi na broj promocija u razdoblju studeni 2018. listopad 2019. u odnosu na prethodnih 12 mjeseci.

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

međugodišnjoj razini. Proizvodi za njegu tijela istodobno su izgubili 4% i sada imaju 28,8% udjela u GAV-u, dok su proizvodi za njegu usana porasli s 3,6% na 5,2% udjela. Pogledajmo sada i glavne proizvođače u navedenim kategorijama svrstane prema parametru broja promocija. U kategoriji proizvoda za njegu lica dva proizvođača vode glavnu riječ - L'Oreal s 24,7% i Beiersdorf s 23,6% udjela. Razmak između ova dva lidera kategorije tako se vidljivo smanjio jer je L'Oreal u odnosu na prethodno godišnje razdoblje zabilježio pad od 1,5%, a Beiersdorf istodobno za isto toliko porastao. U kategoriji proizvoda za njegu VODEĆI PROIZVOĐAČI tijela Beiersdorf dominira s Proizvodi za njegu lica u za30,1% udjela, što je rast od dnjih su 12 mjeseci potvrdili 4% u usporedbi s ranisvoje vodeće mjesto u okviru jom godinom. Daleko iza ove kategorije te sada zaunalaze se Magdis (8,2%), zimaju 58,9% udjela Unilever (6,1%), u broju promoElizabeth Arcija, dok su den (4,9%), ostale dvije L'Oreal kategorije (4,8%), blago smaAfrodita rast PL-a njile svoju (4%) i prisutnost Johnson u GAV-u pa tako & Johnson proizvoda proizvodi (3,9%). Tri za NJEGU za njegu tijela pak proizvoUSANA drže 36,2%, a đača vode glavproizvodi za njegu nu riječ u kategoriji usana 4,9% udjela. Proizvodi proizvoda za njegu usana: za njegu lica u bruto oglasnoj Beiersdorf s 26,3%, Magdis vrijednosti imaju još većih s 22,3% i Burt's Bees sa 66% udjela uz rast od 2,5% na 16,3% udjela.

+25,6%

BRENDOVI NJEGE LICA Prema broju promocija u kategoriji proizvoda za njegu lica Nivea je vodeći brend s 19,1% udjela uz solidan rast od 4,6%, dok je lani vodeći L'Oreal zabilježio manji rast od 2,8% te je sa 17,5% pao na drugu poziciju u zadnjih 12 mjeseci. Garnier je rastao za 0,8% te je došao do 8,1% udjela, a Afrodita za 0,3% pa sada ima 5,4%. Ostali su brendovi smanjili svoj udio s prošlogodišnjih 35,7% na aktualnih 32,9%, dok su privatne robne marke pale s 22,5% na 17% udjela u broju promocija. Prema GAV parametru udio vodećeg brenda Nivea iznosi 20,7%, što je 2,9% više u usporedbi s ranijih 12 mjeseci. Drugoplasirani L'Oreal zabilježio je rast od malih 0,6% te je zadržao svoju čvrstu drugu poziciju s 12,9% udjela, a rast su ostvarili i Garnier s 5,5% (+0,4%) i Afrodita s 5,5% udjela (+1,3%). Ostali

Omjer kategorija zimske njege u broju promocija studeni 2017. - listopad 2018. studeni 2018. - listopad 2019. 70% 60%

58% 59%

50% 37% 36%

40% 30% 20% 10%

5% 5%

0% Proizvodi za njegu lica

Proizvodi za njegu tijela

Proizvodi za njegu usana

Omjer kategorija zimske njege u GAV-u studeni 2017. - listopad 2018. studeni 2018. - listopad 2019. 70%

64% 66%

60% 50% 40%

33%

30%

29%

20% 10%

4% 5%

0% Proizvodi za njegu lica

Proizvodi za njegu tijela

Proizvodi za njegu usana

su brendovi blago porasli za 2,1% na ukupno 41,2%, dok su privatne robne marke istodobno izgubile 7,4% i sada imaju ukupno 12% udjela u GAV-u.

zanimljiva kretanja i smjene na vrhu. Najveći je gubitnik brend Labello koji je prema oba promatrana parametra u zadnjih 12 mjeseci izgubio neupitnu lidersku poziciju iz ranijeg godišnjeg perioda. Tako je prema broju promocija Labello s 24% i čvrste vodeće pozicije došao do 13,3%

BRENDOVI NJEGE USANA U kategoriji proizvoda za njegu usana bilježimo vrlo

udjela pa sada dijeli prvo mjesto s brendom Melem koji je do identičnih 13,3% došao s rastom od 5,9% u zadnjih godinu dana. Slijedi Rosal s 8,9% (-2,7%), Burt's Bees s 5,6% (+1,5%), Biobaza s 4,4% (+3,6%), Himalaya s 4,4% (+2,7%) i Labellino s 3,3% (-9,9%). Ostali brendovi zauzeli su 8,9% udjela, što je 1,8% manje nego u ranijem godišnjem razdoblju, dok su privatne robne marke istodobno povećale svoj udio za 11,4% na ukupno 37,8% udjela u broju promocija. Još je izraženiji skok PL-a u bruto oglasnoj vrijednosti: s lanjskih 22,2% na sadašnjih 47,8%! Lidersku poziciju od

Vodeći brendovi u kategoriji proizvoda za njegu usana (GAV) studeni 2017. - listopad 2018.

studeni 2018. - listopad 2019. 48%

50% 30%

36%

30%

25%

20% 10%

13%

8% 9%

13% 5%

22%

0% Burt's Bees

Labello

Labellino

Ostali brendovi

Rosal

Privatne robne marke

spomenutog Labella preuzeo je Burt's Bees s 8,5% udjela uz rast od 0,2%, dok je Labello uz minus od 4,3% pao na drugo mjesto s 8,3% udjela. Trećeplasirani Labellino također je kliznuo s 12,5% na svega 5,4% udjela, dok je Rosal imao pad od 3,6% i spustio se do 5% udjela u GAV-u. Ostali brendovi kumulativno su izgubili 13,9% i sada imaju 24,9% udjela.

BRENDOVI NJEGE TIJELA U kategoriji proizvoda za njegu tijela imamo veliki broj predstavnika, ali Nivea je daleko odmakla konkurenciji u ovom komunikacijskom kanalu s 25,4% udjela u bruto oglasnoj vrijednosti te još uvjerljivijih 29,1% u broju promocija pri čemu je ostvarila rast u oba promatrana parametra: plus 4,5% i 2,7%. Konkurencija se vrti oko 5% udjela i nijedan brend ne izgleda kao onaj koji bi lideru mogao pomrsiti račune. I privatne robne marke u ovoj su kategoriji zabilježile osjetan pad.

Vodeći brendovi u kategoriji proizvoda za njegu usana (broj promocija) studeni 2017. - listopad 2018.

studeni 2018. - listopad 2019.

38%

40% 30% 10%

26%

24%

20%

13%

12% 9%

13%

4% 6%

0% Melem

Labello

Rosal

2% 4%

Biobaza

Himalaya

Labellino

Burt's Bees

11% 9% Ostali brendovi

Privatne robne marke

Vodeći brendovi u kategoriji proizvoda za njegu tijela (broj promocija) studeni 2017. - listopad 2018.

studeni 2018. - listopad 2019.

50% 40% 30%

39% 39% 26% 29% 16%

20% 10%

4% 5%

6% 4%

1% 3%

2% 3%

3% 2%

Melem

Dove

Elizabeth Arden

Eveline

Garnier

Afrodita

0% Nivea

Ostali brendovi

Vodeći brendovi u kategoriji proizvoda za njegu tijela (GAV)

Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Country Manager

12%

Focus

Privatne robne marke

studeni 2017. - listopad 2018.

studeni 2018. - listopad 2019.

50%

41%

40% 30% 20%

21%

10%

17% 5% 5%

3% 5%

3% 4%

0% 3%

2% 3%

3% 2%

2% 2%

Dove

Melem

Elizabeth Arden

Afrodita

L'Angelica

Garnier

Eveline

Biobaza

0% Nivea

Vodeći brendovi u kategoriji proizvoda za njegu lica (GAV) studeni 2017. - listopad 2018.

20%

18%

21%

10%

12% 13%

studeni 2017. - listopad 2018.

4% 6%

Garnier

Afrodita

studeni 2018. - listopad 2019.

40%

36% 33%

30%

19% 7% 8%

Privatne robne marke

50%

39% 41%

40%

Ostali brendovi

12%

Vodeći brendovi u kategoriji proizvoda za njegu lica (broj promocija)

studeni 2018. - listopad 2019.

50% 30%

35%

25%

12%

20%

15%

19%

15%

23%

18%

10%

7% 8%

5% 5%

Garnier

Afrodita

17%

0% Nivea

L'Oreal

Ostali brendovi

Privatne robne marke

Nivea

L'Oreal

Ostali brendovi

Privatne robne marke

Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Društveno odgovorno poslovanje – Aktualno

BUDUĆNOST JE DANAS Društveno odgovorno poslovanje se unatrag deset godina nametnulo kao (jedini) poslovni model koji omogućava održivi razvoj, kako kompanija, drugih organizacija, tako i društva u cjelini. A održivi je razvoj najsažetije opisan u jednoj međunarodno prihvaćenoj definiciji kao razvoj koji zadovoljava potrebe današnjice, a pritom ne ugrožava potrebe budućih generacija

ruštveno odgovorno poslovanje u formi stalne rubrike na stranicama našeg magazina kontinuirano pratimo od ožujka sada već davne 2012. godine. Sjeća li se netko te godine? Kakav ste mobitel tada imali i na kakvom računalu ste radili svoj svakodnevni posao? Realno gledano, nije puno vremena prošlo, ali u današnjem brzom tempu u kojem je jedino promjena konstanta ne čini li vam se kao da je prošlo znatno više od tih nepunih osam godina? U tom periodu mi smo iz broja u broj

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

pratili vaše aktivnosti i izvjeIpak, ovo je prvi put da smo štavali o njima u rubrici vijesti odlučili ovako sustavno obraditi iz područja društveno odgoovu temu kroz veliki članak koji vornog poslovanja. "Humaniće biti konstruiran oko primjera tarno djelovanje i društveno najboljih praksi u proizvodnji odgovorni projekti tvrtke i trgovini. Pritom će sigurHenkel Croatia", "Donano biti mnogo toga što cija Kauflanda Caritasu neće biti spomenuto pa Zagrebačke nadbiskupiunaprijed ulažem kviska je" i "Mercator dječjim za to, ali jednostavno udio domovima donira pet je riječ o tako širokom PLASTIKE tona voća i povrća" području, dubokoj KOJI SE bila su prva tri naslova i osjetljivoj tematici RECIKLIRA objavljena u tom našem koja zahvaća sve pore na globalnoj 16. izdanju magazina. današnjeg poslovanja pa razini Danas smo na broju 89 pa će i ovaj tekst kao glavnu se možemo smatrati vjernim misiju imati skretanje pozorsvjedokom razvoja aktivnosti iz nosti na to koliko se društveno područja društveno odgovorodgovorno i održivo poslovanje nog i održivog poslovanja. A tiče svih nas. U pripremi teme ono je u zadnjih osam godina želio sam poslati nekoliko upita prošlo nemali proces evolucije. na najistaknutije tvrtke u ovom

14%

području, ali se pritom nije postavilo pitanje kome poslati nego kome ne poslati. Uistinu, imamo veliki broj tvrtki iz našeg sektora koje se ističu, kako na našoj lokalnoj razini u Hrvatskoj, tako i u globalnim razmjerima. Stoga će cijeli ovaj članak biti posvećen onome što najbolje ilustrira dinamiku zbivanja u području održivosti i društvene odgovornosti, a to su primjeri iz prakse.

KORPORATIVNI DOPRINOS Bilo da je riječ o donacijama i vraćanju vrijednosti društvenoj zajednici u kojoj se posluje ili odgovornom korištenju resursa i zaštiti okoliša, odgovornosti u cijelom lancu opskrbe, bilo da se provode aktivnosti usmjerene na zdravlje djelatnika i dizanja svijesti samih potrošača pa sve do danas aktualnih traženja održivih oblika ambalaže koji će zamijeniti plastiku, korporativni sektor mora dati svoj doprinos napretku i solidarnosti u zajednici. Tihomir Adam, direktor Zvijezde, sumira to ovako: "DOP je danas mainstream jer su kompanije prepoznale kako održivo poslovanje jamči održivost kompanije i da je dugoročnost financijske profitabilnosti upitna bez uključenja načela održivosti u strategiju poslovanja." On ističe kako ima puno dobrih primjera iz prakse naglašavajući kako su domaće kompanije prepoznale DOP kao priliku za diferenciranje na tržištu, što u konačnici pozitivno djeluje na razvoj društva u cjelini, podiže kvalitetu našeg života i štiti okoliš, no konstatira kako i dalje ima prostora za napredak u tom području. Na tom tragu je i Matija Hlebar, voditelj održivog razvoja u Grupi Podravka, koji poručuje kako je važnost ovih inicijativa poslovne zajednice presudna za dugoročnu konkurentnost i opstanak poduzeća na tržištu. "Vođenje brige o održivosti i društveno odgovornom poslovanju predstavlja prioritetnu zadaću uspješnog menadžmenta u svakom poduzeću. Danas je nedvojbeno da menadžment orijentiran na

Potrošači su spremni platiti 50 posto više za proizvod kompanije koju prepoznaju kao društveno odgovornu U današnjem je vremenu koje karakterizira brzi protok informacija odgovornost kompanija još veća

održivost i društveno odgovorno poslovanje sustavno razmatra utjecaje svih poslovnih odluka na društvo, okoliš i gospodarstvo. U praksi je dokazano da zdravo poduzeće može poslovati i razvijati svoje poslovanje jedino u zdravom društvu i okolišu", navodi Hlebar te i on dodaje kako u ovom području društveno-ekonomskog života u Hrvatskoj ipak ima jako puno prostora za napredak. Prema njegovom mišljenju, mnogobrojna će poduzeća u Hrvatskoj u svoje poslovne strategije tek s vremenom ugrađivati održivost i društveno odgovorno poslovanje. "Hrvatsko tržište samo djelomično prati svjetske uzore u ovom segmentu. Po tom pitanju, za sada izgleda da je riječ o liderima u pojedinim industrijskim segmentima koji imaju dovoljno poslovnih kapaciteta za takvo što", smatra Hlebar. Elena Wolsperger Dolezil, direktorica korporativnih komunikacija Dukata, ističe kako danas više nije moguće poslovati bez da se vodi računa o različitim dionicima, rizicima i (globalnim) izazovima kao i utjecajima koji tvrtka ima na potrošače, okoliš, dobavljače, zaposlenike, njihove obitelji i zajednice u kojima posluje, odnosno društvo u cjelini. "Upravo poslovanje koje uvažava sve spomenuto je društveno odgovorno poslovanje. Ono se unatrag deset godina nametnulo kao (jedini) poslovni model koji omogućava održivi razvoj, kako kompanija, drugih organizacija, tako i društva u cjelini. A održivi razvoj je najsažetije opisan u jednoj međunarodno prihvaćenoj definiciji kao razvoj koji zadovoljava potrebe današnjice, a pritom ne ugrožava potrebe budućih generacija", naglašava Wolsperger Dolezil. Ona dodaje kako je Hrvatska kao malo tržište i gospodarstvo opterećeno nizom problema pa često zaostaje za zapadnim zemljama. "Ipak, u segmentu DOP-a dosta se toga radi na različitim razinama, a u zadnjih nekoliko godina uočava se i značajan napredak na ovom području. Osim Indeksa DOP-a,

ocjenjivanja i nagrađivanja najboljih DOP praksi i postignuća hrvatskih poduzeća, koje već 12 godina provode Hrvatski poslovni savjet za održivi razvoj i Hrvatska gospodarska komora, godišnje konferencije o DOP-u te osnivanja Zajednice za društveno odgovorno poslovanje pri HGK, stupanje na snagu obaveze nefinancijskog izvještavanja za velike tvrtke i one od strateškog interesa za Hrvatsku 'poguralo' je sve naprijed. Tako su DOP prakse 60-ak najvećih hrvatskih tvrtki koje izvještavaju o svojim nefinancijskim učincima postale vidljivije, što je nedavno predstavljeno u Nacionalnoj studiji o stanju u nefinancijskom izvješćivanju u Hrvatskoj 2017. i 2018.", ističe direktorica korporativnih komunikacija Dukata.

PRIMJERI IZ PREHRANE Krenimo od Podravke kao naše najveće prehrambene kompanije. Podravkin Matija Hlebar naglašava kako sve izraženija osviještenost potrošača daje poticaj kompanijama da ubrzaju i pojačaju svoje napore usmjerene na održivost i društvenu odgovornost. Prema njegovim riječima, veliki broj potrošača u Hrvatskoj još uvijek nedovoljno prepoznaje kompanije koje su kroz svoje poslovanje posvećene održivosti i društveno odgovornom poslovanju. "Stoga se tim kriterijima potrošači uglavnom niti ne vode prilikom odluke o kupnji proizvoda. Osviještenost potrošača da odabirom proizvoda održivih i društveno odgovornih kompanija njima daju prednost na tržištu te na taj način izbace iz tržišne utakmice neodržive i neodgovorne, vrlo je važan i za sada nedovoljno korišten mehanizam u Hrvatskoj. Dok smo svjedoci da u naprednim zemljama mnoge organizacije civilnog društva već dugo i aktivno rade na promjeni kupovnih navika potrošača temeljenih na utjecaju kompanija na društvo i okoliš, u Hrvatskoj je ovo područje još uvijek na početku", smatra Hlebar. Ipak, on je mišljenja kako u segmentu Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Društveno odgovorno poslovanje – Aktualno

održivosti i društveno odgovornog poslovanja možemo očekivati kontinuirani razvoj i napredak. "U Grupi Podravka duboko vjerujemo da unaprjeđenjem pristupa održivosti i društveno odgovornom poslovanju izravno utječemo na povećanje reputacije, povjerenje dionika, konkurentnost i održivost poslovanja na dugi rok. Grupa Podravka od svog osnutka brojnim aktivnostima nastoji pridonijeti razvoju opće društvene zajednice te ulaže u znanost i obrazovanje, održivi razvoj, kulturu, umjetnost, sport te rado promiče korporativnu društvenu odgovornost", naglašava Hlebar te dodaje kako su temelj uspjeha i razvoja kompanije odgovorni, kreativni i zadovoljni zaposlenici. U tom pogledu Grupa Podravka aktivno podupire i provodi programe informiranja i savjetovanja o očuvanju zdravlja svojih zaposlenika, članova njihovih obitelji i lokalne zajednice te odaje priznanje i svojim umirovljenicima koje okuplja na tradicionalnom godišnjem susretu umirovljenika i zaposlenika s jubilarnim stažem. 46

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

"U više od 70 godina uspješnog poslovanja Grupa Podravka izgradila je snažno povjerenje svojih potrošača, prije svega iznimnom kvalitetom svojih proizvoda te prateći trendove i potrebe potrošača. Njezino temeljno usmjerenje je proizvodnja visokokvalitetnih i zdravstveno ispravnih proizvoda temeljenih na dobroj proizvođačkoj praksi i na načelima upravljanja kvalitetom i sigurnosti hrane te brige o očuvanju okoliša. U svom će budućem poslovanju Grupa Podravka nastaviti ulagati u odnos sa svojim zaposlenicima i jačanje povjerenja potrošača prateći njihove želje i potrebe te njegovati osjećaj za potrebe društvene zajednice u kojoj djeluje", poručuje voditelj održivog razvoja u Grupi Podravka. Tihomir Adam, direktor Zvijezde, ističe kako održivost i odgovornost prema zajednici u kojoj posluju nisu samo floskula, već dio njihove poslovne strategije koja prepoznaje višestruke benefite i za zajednicu i za poslovanje kompanije kao i za razvoj gospodarstva u cjelini. "Zvijezda

Jedan od glavnih izazova današnjice je prilagodba poslovnih procesa održivom razvoju i kružnoj ekonomiji Domaće su kompanije prepoznale DOP kao priliku za diferenciranje na tržištu

od samih početaka poslovanja, znači 103 godine, nastoji ostvariti dugoročna partnerstva koja su nam od strateške važnosti. Tako smo, dok se DOP još nije zvao tim imenom, pomagali poljoprivrednicima oko uzgoja suncokreta te sustavno radimo na minimiziranju utjecaja na okoliš pri proizvodnji. Danas je pak ključno pokazati da kao kompanija imate svrhu i pritom jasno komunicirati svoje vrijednosti. Istraživanja pokazuju da su potrošači spremni platiti 50 posto više za proizvod kompanije koju prepoznaju kao društveno odgovornu, a društvena odgovornost privlači i nove zaposlenike te motivira postojeće", naglašava Adam. On dodaje kako su potrošači odigrali značajnu ulogu u razvoju DOP-a jer danas potrošač ne samo da će se informirati o praksi poduzeća prema okolišu, zaposlenicima i društvu općenito, već bira i prema vrijednostima kompanije. "Prije nego donese odluku o kupnji, potrošač će danas istražiti čak i dobavljače s kojima kompanija surađuje. To je dobar pokazatelj kako potrošači izravno utječu na politiku poslovanja jer nas motivira da biramo one dobavljače za koje možemo garantirati da poštuju društveno odgovorne prakse. Treba uzeti u obzir da nam je pred vratima generacija Z koja će uskoro biti nositelj kupovne moći, a njima je presudno birati autentične brendove sa svrhom", poručuje direktor Zvijezde. U ovoj su tvrtki posebno ponosni na suradnju s Udrugom za sindrom Down Zagreb koju pomažu novčanim donacijama i kroz kreativne radionice za najmlađe članove, a ove su godine donacijom ulja u proizvodnom pogonu tvrtke Sfera Visia u Zagrebu započeli i suradnju s Udrugom slijepih Zagreb u sklopu koje se Zvijezdino maslinovo i suncokretovo ulje i kokosova mast koriste za ručnu izradu sapuna u sklopu projekta "Sapuni s točkicama" i tako pomažu samozapošljavanju slijepih i slabovidnih osoba. Adam ističe i višegodišnju suradnju s Ugosti-

Društveno odgovorno poslovanje – Aktualno teljsko – turističkom školom u Zagrebu kojoj doniraju proizvode nužne za školovanje budućih kuhara i slastičara. "Smatramo da su tržišni lideri nositelji odgovornosti prema zajednici u kojoj posluju. Možda će se mijenjati način na koji provodimo DOP i izvještavamo o njemu, no u osnovi ćemo nastaviti razvijati strateška partnerstva te nastojati načela održivosti još kvalitetnije provući kroz sve segmente poslovanja", naglašava Adam te zaključuje: "Potencijalno vidimo prostor za dodatnu edukaciju zaposlenika o DOP-u, možda i uvođenje novih radnih mjesta. A ono što nas veseli, to je činjenica da povezivanje sa zajednicom i dijalog znače pristup novim idejama što posljedično vodi i većoj inovativnosti u proizvodnji i rješavanju potreba zajednice koje možda ne bismo na vrijeme prepoznali da od njih nismo dobili povratnu informaciju." Nedaleko od Zvijezde stoji i zagrebački Dukat, kako fizički (s dvije strane Ulice grada Gospića), tako i po pogledima na ovo poslovno područje. Elena Wolsperger Dolezil ističe kako je ova kompanija od 2012. godine članica United Nations Global Compacta, najveće svjetske inicijative društveno odgovornog poslovanja, i Global Compact mreže Hrvatska, te od tada svake godine objavljuje izvještaj o svojim društveno odgovornim praksama i postignućima. No, osim DOP izvještaja koji daje pregled nefinancijskih učinaka na području ljudskih prava, uvjeta rada, odnosa s proizvođačima mlijeka, kvalitete proizvoda, doprinosa zajednici, zaštite okoliša, borbe protiv korupcije i korporativnog upravljanja, važno je naglasiti kako Dukat još od 2000. godine redovito izvještava o stanju okoliša i postignućima u njegovoj zaštiti. Wolsperger Dolezil navodi kako poticaji kompanijama da ubrzaju i pojačaju svoje napore usmjerene na održivost i društvenu odgovornost ne dolaze samo od potrošača, već i od ostalih zainteresiranih dio48

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

Društvena odgovornost kompanije privlači i nove zaposlenike te motivira postojeće Tvrtka mora brinuti za potrošače, okoliš, dobavljače, zaposlenike, njihove obitelji i zajednice u kojima posluje

nika: zaposlenika i potencijalnih zaposlenika, dobavljača, dioničara i investitora koji sve više traže informacije o nefinancijskom utjecaju poslovanja kompanija na okoliš i zajednicu. "Generacija milenijalaca, na primjer, pri odluci o kupnji nekog proizvoda ili javljanja na oglas za neki posao u obzir, među ostalim, uzima i utjecaje te kompanije kao proizvođača ili poslodavca na društvo, okoliš, zaposlenike ili organizacijsku kulturu. Svjesni smo toga i u Dukatu, no važno je istaknuti kako DOP ne bi smio biti samo odgovor na pritisak izvana, već se mora temeljiti na strateškom pristupu i upravljanju iznutra. U Dukatu je DOP strateško opredjeljenje bilo da se radi o odnosu sa zaposlenicima, potrošačima, poslovnim partnerima, kooperantima, zajednicom ili o odnosu spram okoliša. Preuzimanje odgovornosti za ulogu i utjecaje koje naša tvrtka ima u lokalnoj i široj zajednici sastavni je dio naše poslovne strategije", naglašava Dukatova menadžerica. Ona dodaje kako je poticanje

primarne proizvodnje mlijeka u Hrvatskoj i otkup domaćeg mlijeka za daljnju preradu jedna od okosnica društveno odgovornog poslovanja Dukata pa su i tijekom 2019. nastavili poticati proizvodnju mlijeka kroz redovnu financijsku i savjetodavnu podršku kooperantima. "Dukat kroz suradnju s više od 2.500 velikih i malih proizvođača mlijeka diljem Hrvatske izravno utječe na održivost ruralnih područja naše zemlje", ističe Wolsperger Dolezil. Uz razvijanje korporativnih politika za poticanje i očuvanje mljekarske proizvodnje u zemlji i opstanak ruralnih područja, Dukat zajednici doprinosi i pokretanjem DOP projekata s fokusom na brigu o socijalno ugroženim građanima, edukaciju o pravilnoj i uravnoteženoj prehrani te poticanje zdravih životnih stilova i redovne fizičke aktivnosti. "Ponosni smo na činjenicu da smo najveći donator hrane u Hrvatskoj, za što smo dobili već dva priznanja 'Najdonator' za 2017. i 2018. godinu. I u ovoj smo godini nastavili s

programom redovitih donacija mliječnih proizvoda potrebitim građanima širom zemlje. Od 2015. donirali smo 900 tona mliječnih proizvoda prodajne vrijednosti veće od 13 milijuna kuna, bez PDV-a. Kad se tome pribroje podaci za 2019. brojke će biti još veće", poručuje Dukatova direktorica korporativnih komunikacija. Sa zagrebačkog Žitnjaka odlazimo put Osijeka, do Žito grupe. Tamo je za nas odgovore pripremila Filipina Karlović iz odjela marketinga ove vodeće prehrambene grupacije u Slavoniji. "Postoji odgovornost koja nadilazi samo djelovanje kroz poslovne procese. Uz ovakav tempo iseljavanja motiviranje zaposlenika trebao bi biti prioritet realnog sektora, što uključuje korporativnu kulturu svjesnu važnosti društveno odgovornog poslovanja kompanije i posebnu pozornost posvećenu brizi za djelatnike", ističe Karlović. Ona dodaje kako se tvrtke u Hrvatskoj trude pratiti trendove svjetskih tržišta i implementirati dobru praksu aktivnosti u segmentu brige o društvenoj zajednici, zaposlenima i poslovnoj okolini, ali pritom naglašava kako prostora za širenje svijesti o važnosti ovih inicijativa još uvijek postoji. "Vlasnik Žito grupe Marko Pipunić njeguje i u rad svih poslovnih subjekata Žito grupe svakodnevno implementira normu poštivanja ljudi kao ključne snage svakog sustava. U Žitu se smatra kako su upravo ljudi, tj. zaposlenici ono što čini razliku i tvrtku izdvaja od konkurencije. Zaposlenici su najveća snaga i neizostavan dio uspjeha i ugleda tvrtke pa stoga kontinuirano ulažemo u zadovoljstvo i educiranje djelatnika. Cjeloživotno učenje i educiranje zaposlenika u konačnici se odražava na poslovni uspjeh i same Žito grupe. Zahvaljujući njemu, u mogućnosti smo kroz društveno odgovorno poslovanje pomoći potrebitima i podržati brojne kulturne i sportske događaje koji doprinose razvoju i podizanju kvalitete života u zajednici",

poručuje Karlović. Prema njenim riječima, društveno odgovorno poslovanje na određeni je način uvijek bilo utkano u poslovnu filozofiju tvrtki, no poštivanje europskih propisa dovelo je to na novu razinu. Također, dodaje ona, pomak je vidljiv i u načinu komunikacije o takvim praksama pa se veliki broj tvrtki može pohvaliti nagradama, povećanjem plaća ili donacijama. "Kada je u pitanju Žito grupa, ove smo godine osvojili Zlatnu košaricu za Društveno odgovornu kompaniju godine, što je potvrda našeg ulaganja u odnose s djelatnicima, dobavljačima, kupcima i cjelokupnom zajednicom u kojoj poslujemo i djelujemo. Poštujući resurs plodne slavonske oranice proizvodimo hranu s dodanom vrijednosti i svojim djelovanjem doprinosimo boljoj svakodnevici Slavonije, ali i svakoga tko konzumira neki od brojnih proizvoda Grupe", poručuje Filipina Karlović.

PRIMJERI IZ NEPREHRANE Područje društvene odgovornosti i održivosti je tek otvorena knjiga koju bismo svi trebali brzo čitati, a da je tomu tako prepoznao je i Europski parlament prihvativši rezoluciju kojom se proglašava klimatska i ekološka kriza u Europi i svijetu. Zastupnici su zatražili od Europske komisije da svi relevantni zakonski i proračunski prijedlozi budu u potpunosti usklađeni s ciljem ograničenja globalnog zatopljenja do 1,5°C. U odvojenoj rezoluciji, Parlament je pozvao EU da na UNovoj konferenciji iznese strategiju o što skorijem postizanju klimatske neutralnosti, najkasnije do 2050. godine, a europarlamentarci su također zatražili od predsjednice Europske komisije Ursule von der Leyen da u Europski zeleni plan uključi i 55 postotni cilj smanjenja emisije stakleničkih plinova do 2030. godine. Ljestvica je visoko postavljena, a koliko će se od toga i oživotvoriti – živi bili pa vidjeli. No, definitivno, važno je imati cilj prema kojem se usmjeravaju napori svih dionika. Da je ovo područje prepuno izazova smatra i Milica Damjanović, direktorica marketinga Labuda: "Da

je društveno odgovorno poslovanje od životne važnosti, svima je jasna i općeprihvaćena konstatacija, ali implementacija tih proklamiranih vrijednosti u praksi ipak oslikava podosta drukčiju sliku. Nekada su društveno odgovorne aktivnosti započinjale i završavale jednostavnim donacijama prema organizacijama i interesnim skupinama koje su provodile određene projekte ili strukturalnim investicijama u kompanijama koje su npr. rezultirale boljom energetskom učinkovitošću, što je pohvalno. Pojavom i razvojem digitalnog društva, društvenih mreža i ubrzanim protokom i dostupnošću informacija, znatno se mijenja utjecaj na pojedince i organizacije te se podiže ljestvica društveno odgovornog djelovanja." Damjanović smatra kako je u današnjem vremenu koje karakterizira brzi protok informacija odgovornost kompanija još veća jer se one same javljaju kao izvori informacija koje plasiraju izravno prema potrošaču. Ovisno o segmentu interesnih skupina koje kompanija pokriva, otvaraju se i prostori utjecaja koji su prilagođeni osobnim interesima potrošača, projekti u kojima žele biti angažirani i koji ih motiviraju. "Meteor Grupa - Labud je prije nekoliko godina napravila prve korake u smjeru digitalne transformacije a unutar toga i većeg fokusa na komunikaciju kroz osmišljeni 'transmedia storytelling' u digitalnim medijima. U sklopu tog pristupa počeli smo razvijati projekte koji imaju dublji i širi utjecaj na okolinu. Osim predanog rada na unaprjeđenju samih proizvoda s naglaskom na kvalitetnije sirovine koje su biorazgradive, sa smanjenim udjelom alergena, dermatološki ispitane, nisu testirane na životinjama i s povoljnijim učinkom na ljude i okoliš kroz recepture i ambalažu, okrenuli smo se i prema društveno odgovornim kampanjama", ističe Damjanović te pritom izdvaja lani uspješno provedenu kampanju u suradnji s Hrvatskim forumom protiv raka dojke Europa Donna pod nazivom "Samo Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Društveno odgovorno poslovanje – Aktualno Dugoročnost financijske profitabilnosti upitna je bez uključenja načela održivosti u strategiju poslovanja Koncept društveno odgovornog poslovanja postaje neodvojivi dio korporativnih kultura

za nju" kojoj je bio cilj pridonijeti daljnjem informiranju i podizanju svijesti zajednice o temi raka dojke te osigurati financijsku podršku Udruzi i oboljelima kojima Udruga pomaže. Labud je ove godine pokrenuo i novu kampanju "Čarli – Moj najbolji prijatelj" u suradnji s Prijateljima životinja kojoj je cilj naglasiti i educirati o potrebi i prednostima udomljavanja napuštenih životinja, radu i izazovima s kojima se suočavaju azili te dodatno podići svijest javnosti o potrebi zaštite i odgovornog ponašanja prema životinjama. "Nevjerojatna je snaga i mogućnost ovakvih projekata koje svaki dan iznova otkrivamo, a najbitnija je da činimo pozitivnu razliku i imamo podršku naših članova, koji su odavno prestali biti samo potrošači a sve više dio naše zajednice i influenceri", naglašava direktorica marketinga Meteor Grupe - Labuda. Njena kolegica Vanja Legvart, Henkelova direktorica marketinga poslovnog segmenta sredstava za pranje i čišćenje u domaćinstvu, naglašava kako tvrtka Henkel nastoji biti dobar prijatelj zajednice u kojoj posluje te da su društvena odgovornost i održivo poslovanje glavne korporativne vrijednosti ove globalno prisutne kompanije. "Henkel je razvio Strategiju održivog razvoja koja je nit vodilja cjelokupnom sustavu kada je u pitanju ovo područje. Važno nam je da svi pojedinci koji čine Henkel obitelj pozitivno utječu na očuvanje životnog okruženja te smo zbog toga razvili program Ambasadora održivosti koji je pohađalo više od 50.000 zaposlenih, educiranih da se na pravi način odnose prema prirodi. Razvili smo i koncept 'korporativno građanstvo' koje obuhvaća sve društveno odgovorne projekte tvrtke, a među njima posebno izdvajamo globalnu Make an Impact on Tomorrow - MIT inicijativu. Kroz ovu inicijativu podržavamo projekte od društvenog značaja koje naši zaposleni sami kreiraju i provode u skladu sa svojim interesima i željom da doprinesu zajednici. Uz to što razvijamo

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

strateška i održiva rješenja, aktivno sudjelujemo u edukaciji i dijelimo saznanja sa zaposlenima ali i sa svim interesnim stranama", pojašnjava Legvart. Ona ističe kako tvrtke u Hrvatskoj, kako međunarodne, tako i lokalne, već duže vrijeme ulažu značajne napore na području održivog razvoja te društveno odgovornog poslovanja. Koncept društveno odgovornog poslovanja zapravo postaje neodvojivi dio korporativnih kultura te utječe kako na poslovanje, tako i na način na koji sve osvješteniji domaći korisnici i potrošači doživljavaju tvrtke i njihove brendove. "Jedan od ključnih ciljeva Henkelove Strategije održivog razvoja je da do 2025. godine svu našu ambalažu bude moguće reciklirati, kompostirati ili ponovno upotrijebiti. U želji da postignemo taj cilj, u 2019. smo godini dodatno investirali u razvoj kružne ekonomije, odnosno u razvoj pametne ambalaže, u potpunosti reciklabilnih rješenja i inovativnog dizajna, ali i u snažna partnerstva koja omogućuju kružnu ekonomiju. Razvili smo posebna crna ambalažna pakiranja za pojedine brendove koja ne samo da su u potpunosti reciklabilna, već olakšavaju proces recikliranja. Početkom godine smo zajedno s vodećim svjetskim tvrtkama osnovali svjetski Savez za uklanjanje plastičnog otpada u želji da zajedno doprinesemo rješavanju problema koje uzrokuje plastika. S obzirom na to da se samo 14 posto plastike na svijetu reciklira, ovo je i dalje izazov koji je pred svima nama", ističe Legvart.

PRIMJERI IZ TRGOVINE I na kraju lanca dolazimo do onih koji su svakodnevno u izravnom doticaju s kupcima. Samim time, njihov imperativ društvene odgovornosti još je naglašeniji, iako to govorim uvjetno jer je riječ o cijelom lancu u kojem se društvena odgovornost i održivost traži od svake karike preko koje proizvod dolazi do krajnjega kupca. U tom je kontekstu jedan od glavnih

aktera koji je na hrvatskom tržištu uspostavio i razvio standarde društvene odgovornosti svakako drogerijski lanac dm koji je za svoja ostvarenja i višestruko nagrađivan. Ana Fostač Krilčić, članica uprave i voditeljica ljudskih resursa u dm-u, ističe kako su za ovog trgovca društvena odgovornost i održivi razvoj neizostavni dio poslovanja. "Jedan od izazova koji je aktualan i vrlo hitan, i na svjetskoj i na lokalnoj razini, jest prilagodba poslovnih procesa održivom razvoju i kružnoj ekonomiji. Mnoge kompanije, uključujući dm, ubrzano rade na prilagodbi svojih poslovnih procesa, ali i ponuda i usluga u skladu s promjenama u navikama potrošača. U dm-u poslovanje kontinuirano usklađujemo s održivim principima te trenutno provodimo projekt povećanja energetske učinkovitosti i korištenja obnovljivih izvora energije vrijedan više od 14 milijuna kuna, a koji je sufinanciran iz Europskog fonda za regionalni razvoj", naglašava Fostač Krilčić. Uz to, kao iznimno važan aspekt dm-ovog poslovanja u Hrvatskoj ona izdvaja i kontinuiranu suradnju s domaćim dobavljačima, posebno OPG-ovima s ekološkim proizvodima, čime podržavaju domaću, organsku proizvodnju i kupcima nude hrvatsku kvalitetu kojoj vjeruju. "Prošle smo godine imali rast prodaje hrvatskih eko proizvoda od gotovo 12 posto, što nam pokazuje kako je i kupcima sve važnija ekološka i održiva komponenta i mi ćemo se tome nastaviti prilagođavati i obogaćivati asortiman ekološkim proizvodima i rješenjima koji doprinose održivijoj budućnosti", ističe članica uprave dm-a. Osim toga, ovaj je drogerijski lanac ponovno proglašen najboljim poslodavcem u Hrvatskoj u sklopu istraživanja zadovoljstva zaposlenika koje provodi portal MojPosao. Stoga ni ne čudi da dm-ova direktorica ljudskih resursa upravo djelatnike stavlja u prvi plan te naglašava kako su upravo zadovoljni i motivirani

U praksi je dokazano da zdravo poduzeće može poslovati i razvijati svoje poslovanje jedino u zdravom društvu i okolišu

djelatnici izuzetno važni za dugoročno održivo poslovanje: "Pored redovitih i zasluženo dobrih primanja, djelatnicima pružamo podršku u važnim trenucima u životu, poput potpore u iznosu od 10.000 kuna za svako novorođeno ili posvojeno dijete. Uz to, potičemo ih i na profesionalni i osobni razvoj te nudimo veliki broj raznolikih edukacija." Fostač Krilčić nadalje ističe kako je dm samo tijekom protekle poslovne godine u zajednicu uložio 1,9 milijuna kuna. "U dm-u uvijek gledamo prema naprijed i razmatramo sve mogućnosti kojima možemo doprinijeti održivosti zajednice u cjelini. Zato ćemo nastaviti ulagati u održivost poslovanja, kupcima nuditi rješenja kojima brigu za okoliš mogu lako implementirati u svoju svakodnevicu te ih educirati i osvještavati o društvenim problemima. Nastavit ćemo osluškivati stvarne potrebe i probleme zajednice u kojoj živimo i radimo, raditi na njihovom rješavanju te ćemo i dalje biti pokretač dobrih promjena u društvu", poručuje članica uprave dm-a. Da su briga o zaposlenicima, zajednici u kojoj posluju, briga o okolišu te briga o kupcima kroz ponudu asortimana glavna područja na kojima društveno

odgovorno djeluju, navode pak u svom odgovoru iz trgovačkog lanca Spar Hrvatska. "Od samog početka poslovanja Spar Hrvatska podržava sve hrvatske dobavljače - male, srednje i velike - a pokrenuo je i veliku kampanju 'Da! Domaće je!' te je uveo i robnu marku 'Vrtovi Hrvatske' s proizvodima 100% domaće proizvodnje. U robnu marku bilo je uključeno 30-ak manjih i srednjih domaćih dobavljača, a broj OPG-ova kontinuirano raste. Kad je riječ o brizi o kupcima kroz asortiman ponosni smo na činjenicu da kontinuirano širimo bio asortiman vlastite robne marke SPAR Natur pur i asortiman proizvoda eko certificiranih proizvođača", ističu iz ovog trgovca. Druga inicijativa na koju su u Sparu izrazito usmjereni je smanjenje šećera u proizvodima njihovih robnih marki kojom žele pozitivno utjecati na prehrambene navike kupaca i ponuditi im kvalitetnije proizvode. "Tako smo tijekom 2017. godine smanjili korištenje šećera za 2,3 tone, a 2018. godine u proizvodima Spar robnih marki ukupna količina šećera smanjena je za čak 8 tona. U 2019. godini nastavili smo s povećanjem broja proizvoda sa smanjenim udjelom šećera pa će tako

potrošnja proizvoda s manjim udjelom šećera do kraja ove godine rezultirati smanjenjem od ukupno 21 tone šećera. Pored toga, kako bismo kod kupaca potaknuli smanjenje korištenja plastičnih vrećica, u našu smo ponudu uveli veliki broj ekoloških vrećica poput onih višekratnih, biorazgradivih, papirnatih i platnenih", naglašavaju iz Spara dodajući kako pri izgradnji i opremanju svojih trgovina vode računa o najvišim standardima energetske održivosti i odgovornosti prema okolišu. Tako pri otvaranju novih trgovina te renoviranju postojećih implementiraju ekološki prihvatljivi sustav grijanja, ugrađuje se i sustav povrata otpadne topline iz rashlade koja 100% pokriva potrebe grijanja prodajnog prostora, a u svim je objektima Spara LED rasvjeta postala standard koji se poštuje još od 2012. godine. "Za kraj možemo reći da Spar Hrvatska kao društveno odgovorna kompanija donacijama kontinuirano potpomaže projekte i udruge diljem Hrvatske. Dosad smo pri otvaranju mnogih Spar supermarketa i Interspar hipermarketa uručili donacije lokalnim udrugama i humanitarnim projektima. Jedan od važnijih projekata koje provodimo je doniranje kruha Caritasu kojem pomažemo da opskrbi svoje pučke kuhinje diljem Hrvatske", navode iz Spara. Eto, što reći za kraj ovog vjerojatno najdužeg teksta koji smo ikada objavili u sklopu neke teme, osim da smo tek zagrebali površinu. Nastavit ćemo i dalje pratiti aktualnosti te obrađivati ovo poslovno područje iz svih perspektiva trudeći se dati svoj doprinos podizanju svijesti o važnosti održivog i društveno odgovornog poslovanja za današnje i buduće generacije. Samo tim putem možemo naprijed. Pa krenimo hrabro i bez odlaganja! Goran Pavlović goran@jatrgovac.hr Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Društveno odgovorno poslovanje HEINEKEN HRVATSKA MEĐU NAJPOŽELJNIJIM POSLODAVCIMA

eineken Hrvatska drugu je godinu zaredom nagrađen certifikatom Poslodavac Partner konzultantske tvrtke Selectio. U odnosu na prošlu godinu, Heineken je dodatno poboljšao svoje HR procese i ostvario impresivnih 96 posto ukupno mogućih bodova potvrdivši stratešku važnost i proaktivni odnos svoje HR funkcije prema izazovima tržišta te prema potrebama zaposlenika. Certifikat je predsjedniku Uprave Odinu Goedhartu i direktorici prodaje Romini

DM POMAŽE BORBU PROTIV RAKA DOJKE

Ivančić uručio Aleksandar Zemunić, član Uprave tvrtke Selectio. “Ponosni smo na još bolji rezultat koji smo ostvarili u našoj drugoj godini certificiranja. Niska stopa fluktuacije te izrazito visoki rezultati Istraživanja klime, posebno u domeni timskog rada i odnosa s nadređenima, kao i činjenica da je 91 posto zaposlenika ponosno što rade za Heineken Hrvatska, potvrda su nam da se sav trud i ulaganja isplate”, istaknula je Romina Ivančić.

Coca-Cola HBC Hrvatska

rogerijski lanac dm i partneri predali su donaciju vrijednu 68.013 kuna Udruzi P.I.N.K. life koja će novac uložiti u opremanje kirurške sale Opće bolnice Dubrovnik u kojoj se operiraju onkološki bolesnici. Donacija je ostvarena tijekom listopada u prodavaonicama dm-a, a uključiti su se mogli svi građani kupnjom odabranih proizvoda brendova alverde, Melem, Olival, Biobaza, Neva, Nacomi, CL i Bionsen. Za svaki kupljeni proizvod dm i partneri su donirali jednu kunu za borbu protiv raka dojke Udruzi P.I.N.K. life. “Zahvalni smo što su građani prepoznali našu inicijativu i kupnjom odabranih proizvoda podržali rad Udruge P.I.N.K. life koja će donaciju uložiti u stvaranje boljih uvjeta liječenja, ali i u pružanje psihološke podrške oboljelima i njihovim obiteljima”, rekla je Vesna Pavković, menadžerica asortimana u dm-u.

BAJKAONICA NA JADRANU Završena je šesta sezona projekta “Neka odrastanje bude dječja igra”kojem je glavna tema i ove godine bila važnost pripovijedanja. Projekt koji tvrtka Beiersdorf uspješno provodi u suradnji sa Savezom društava “Naša djeca”Hrvatske ove je godine po prvi puta uključio pripovjedački program “Bajkaonica”po gradovima i otocima na Jadranu.

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

RASTUĆI DOPRINOS HRVATSKOM GOSPODARSTVU I DRUŠTVU

vojim poslovanjem, dijelom izravno, a dijelom suradnjom s 803 mjesna dobavljača i s 34.400 kupaca, Coca-Cola hrvatskom gospodarstvu i društvu daje znatan doprinos, pri čemu svoje poslovanje temelji na načelima održivosti i društvene odgovornosti. Rezultati objavljeni u trećoj Studiji o socioekonomskom utjecaju te kompanije na hrvatsko gospodarstvo i društvo pokazuju kako se gotovo 80 posto ukupne Coca-Coline ponude bezalkoholnih pića na domaćem tržištu proizvodi u Hrvatskoj, a godišnja je proizvodnja u 2018. godini iznosila 157 milijuna litara bezalkoholnih pića. S 464 zaposlenika Coca-Cola je u 2018. godini zapošljavala 24 posto radne snage u

DONACIJA HENKELA UDRUZI DORA

onzum i Henkel uručili su udruzi Dora donaciju od 2.650 Schauma proizvoda prikupljenih u akciji “Zajedno s vama pomažemo obiteljima kojima je to potrebno”. Proizvodi su prikupljani od 1. do 30. rujna u trgovinama Konzuma, a Henkel je za svaki kupljeni proizvod jedan donirao udruzi Dora odnosno obiteljima slabijeg imovinskog stanja. “Nadamo se da će naši proizvodi doći u pravi trenutak obiteljima kojima je svaka podrška dobrodošla”, kazao je povodom uručenja donacije Ivan Mrazović, senior key account manager u Henkelu.

hrvatskoj industriji bezalkoholnih pića, a njezin je udio u industrijskom BDP-u iznosio 12,1 posto. “Ukupna je vrijednost izravnog i neizravnog doprinosa Coca-Cole u obliku plaća, poreza i dobiti u 2018. godini iznosila 2,339 milijardi kuna, što je 0,6 posto ukupnog BDP-a. Coca-Cola izravno stvara 286 milijuna kuna dodane vrijednosti, a svakom kunom dodane vrijednosti podržava stvaranje još sedam kuna u hrvatskom gospodarstvu. Osim toga, svako radno mjesto u Coca-Coli osigurava još 20 radnih mjesta unutar svojega lanca vrijednosti”, naglasila je Ruža Tomić Fontana, glavna direktorica Coca-Cole HBC za Hrvatsku, Bosnu i Hercegovinu i Sloveniju na predstavljanju Studije.

Društveno odgovorno poslovanje KAUFLAND NAGRAĐUJE ZAPOSLENIKE

RAŠIRIMO KRILA ZAJEDNO

ako bi svojim zaposlenicima u skladu s ovogodišnjom kampanjom omogućio Božić - najbolji do sada, Kaufland isplaćuje božićnicu od 1.800 kuna, a svaki će djelatnik dobiti i prigodni poklon-paket. U prosincu je ovaj trgovački lanac radnicima isplatio i neto nagradu kao zahvalu za njihov doprinos pozitivnim rezultatima tvrtke. “Ponosni smo na naše zaposlenike te smo izuzetno sretni što ih možemo nagraditi za njihov trud i rad kroz cijelu godinu. Točka na i bit će naše božićne zabave koje organiziramo svake godine, a koje su idealna prilika da se svi družimo u neformalnoj atmosferi i zajedno proslavimo naše uspjehe”, poručila je Dunja Firšt, direktorica Ljudskih resursa.

Zadovoljstvo zaposlenika

NAJBOLJI POSLODAVCI DM, INFINUM I COBE

vrtke dm-drogerie markt, Infinum i COBE najbolji su poslodavci u 2019. godini, pokazali su rezultati istraživanja zadovoljstva zaposlenika koje je portal MojPosao proveo u 52 tvrtke na 4.500 zaposlenika. dm-drogerie markt nagrađen je u kategoriji velikih tvrtki, Infinum je najbolji poslodavac u kategoriji srednjih, a COBE u kategoriji malih tvrtki. U kategoriji velikih tvrtki na drugom mjestu su Rimac Automobili, a treća je Zubak grupa. Kod srednjih tvrtki drugoplasirana je tvrtka Degordian Hrvatska, a nakon nje slijedi Nova

Gratia. Na drugom mjestu u kategoriji malih tvrtki za 2019. godinu je Mediatoolkit, a na trećem Micro-link. Istraživanje zadovoljstva zaposlenika je anonimno, a provodi se među zaposlenicima kako bi se utvrdilo u kojim je tvrtkama trenutno najbolje raditi. Ukupna ocjena svih tvrtki koje su ove godine sudjelovale u istraživanju je 2,88 od mogućih 4. Od ove godine sve tvrtke koje prvi put sudjeluju u Istraživanju ulaze u konkurenciju za priznanje Best new entry – najbolje plasirana nova tvrtka, a prvi dobitnik je tvrtka COBE.

Nakon što je prošle godine iznimno uspješna akcija Henkela i Konzuma pod nazivom Raširimo krila zajedno dala vjetar u leđa udruzi Krila - terapijsko jahanje, broj korisnika koji je koristio terapiju povećao se za otprilike 40 posto. Zahvaljujući ovoj akciji i donaciji udruzi Krila, trošak je smanjen 25 do 50 posto te je veći broj korisnika mogao doći do potrebne terapije.

USPJEŠNA AKCIJA ČIŠĆENJA OKOLIŠA

otovo 15 tona ambalažnoga i drugoga otpada prikupljeno je u 13 akcija čišćenja obala rijeka, jezera i Jadranskoga mora, koje su udruge civilnoga društva organizirale u sklopu Coca-Colina društvenoodgovornog projekta Od izvora do mora. U drugoj godini održavanja projekta organizatorima najuspješnijih akcija čišćenja dodijeljene su novčane nagrade. U ovogodišnjim akcijama, koje su od travnja do kraja listopada organizirane u Velikoj Gorici, Čakovcu, Svetoj Nedelji, Ližnjanu, Marčani, Sisku, Buzetu, Novome Vinodolskom, Lokvama i Omišu te na otocima Krku, Prviću i Olibu, više od 780 sudionika prikupilo je gotovo 15 tona otpada, a tri udruge u čijim je akcijama prikupljeno najviše otpada po sudioniku nagrađene su novčanim iznosima od 15.000, 10.000 i 5.000 kn.

KONZUM I MASTERCARD POMAŽU POTREBITIMA

druženju Djeca prva za pružanje pomoći socijalno ugroženim obiteljima u Hrvatskoj s djecom predškolske i školske dobi te UNovom Svjetskom programu za hranu u svrhu osiguravanja školskih obroka u Ruandi Konzum i Mastercard donirali su po 170.000 kuna. Donacije su rezultat zajedničke kampanje Konzuma i Mastercarda tijekom koje se u razdoblju od 15. listopada do 15. studenoga od svake transakcije provedene Mastercard i Maestro karticama u Konzumovim prodavaonicama diljem Hrvatske dio sredstava odvajao za potrebitu djecu.

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

Partnerstvo s Konzumom u Hrvatskoj nastavak je Mastercardovih aktivnosti u sklopu globalnog partnerstva sa Svjetskim programom za hranu i borbe protiv gladi školske djece u svijetu te treća godina zaredom da su sredstva namijenjena Udruženju Djeca prva koje radi s djecom, mladima i obiteljima koje žive u rizičnim uvjetima. “Ova donacija nema samo humanitarnu notu već kroz nju ulažemo u razvoj cijele lokalne zajednice jer djeca su ta koja postaju pokretači razvoja i napretka u svojoj zemlji”, poručila je Gea Kariž iz Mastercarda.

Intervju

Održivo poslovanje

NIJE STVAR IZBORA Europski je parlament krajem prošlog mjeseca proglasio klimatsku krizu i zadužio Europsku komisiju da svi njeni prijedlozi budu usklađeni s novom ciljanom graničnom temperaturom daljnjeg globalnog zagrijavanja od 1,5°C. Poslovni sektor mora se, htio ne htio, razumio ne razumio, prilagoditi ovom novom okviru poslovanja, pri čemu je ovo samo jedno od pitanja kojima se bavi društveno odgovorno poslovanje: od zaposlenika, utjecaja u lancu vrijednosti, načina proizvodnje i potrošnje u okviru kružnog gospodarstva pa sve do korupcije, naglašava Andreja Pavlović, članica Uprave Hauska & Partner i predsjednica Zajednice za društveno odgovorno poslovanje HGK Razgovarao: Goran Pavlović, goran@jatrgovac.hr

Andreja Pavlović

ako po vokaciji novinarka koja je svoja prva profesionalna iskustva stjecala u redakcijama Danasa, Zapada i HINA-e, Andreja Pavlović pro-

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

Hauska & Partner

fesionalno se formirala u tri potpuno različite vrste organizacija: UNPROFOR-u, Ministarstvu hrvatskih branitelja iz Domovinskog rata i Hauska &

Partner. Andreja pritom ističe kako je Hauska & Partner bila odlučujuća za nadogradnju i kristaliziranje njenih raznolikih područja stručnosti, od

komunikacijskog savjetovanja i javnih poslova, održivog razvoja i odgovornog poslovanja, razvoja organizacija i timova pa sve do područja za koja kaže da joj postaju sve privlačnija i zanimljivija, a to je zamišljanje budućnosti (foresight) koje zbog VUCA-e sve više dobiva na značaju. “Ono što me posebno veseli je mogućnost upoznavanja i razumijevanja problematika različitih sektora: od energetike koja je svih 17 godina u Hauska & Partner moja gravitacijska os, do telekomunikacija, financijskog sektora te javnog i nevladinog sektora”, navodi Andreja. O koliko se vrijednoj i proaktivnoj osobi radi dovoljno ćemo reći već ako nabrojimo osnovne naglaske iz njena bogatoga životopisa. Magistrirala je novinarstvo na Fakultetu političkih znanosti, pohađala je Zagrebačku poslovnu školu Henley the Management College - poslijediplomski studij Diploma in Management, završila je VII. dvomjesečni Diplomatski tečaj i Systemic Gestalt Coaching, a položila je i državni stručni ispit. Trenutno pohađa doktorski studij iz komunikologije, odnosa s javnošću na Sveučilištu Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku. Uz to što je predsjednica Zajednice za društveno odgovorno poslovanje HGK, Andreja je i predsjednica Suda časti Hrvatske udruge za odnose s javnošću u drugom mandatu te članica Hrvatske udruge za coaching i radne skupine za etiku. Održivost i društveno odgovorno poslovanje iz godine u godinu dobivaju sve važnije mjesto u poslovnim strategijama kompanija kako na globalnoj razini, tako i u Hrvatskoj. Iako je riječ o iznimno širokoj temi, možete li nam izdvojiti glavne aspekte koji govore o važnosti DOP-a za društvo u kojem živimo i ekonomiju u kojoj radimo? Za društveno odgovorno poslovanje najvažnije je da kompanijama omogućuje preuzimanje odgovornosti za njihov utjecaj, pozitivan i negativan. Dosadašnja praksa pokazuje da kompanije bez ikakvog problema govore o svojim pozitivnim utjecajima i rado ih ističu, dok o negativnim utjecajima ili eksternalijama još uvijek nerado govore ili za njih preuzimaju odgovornost. Ključ odgovornog poslovanja leži u cjelovitom sagledavanju svih utjecaja, pozitivnih i negativnih, na sposobnost kompanije da stvara vrijednosti, ne

samo danas, nego i sutra i pod kojim uvjetima. Što to konkretno znači? Pamtim da se prije deset godina na klimatske promjene nije gledalo kao osobit problem, a pogotovo ne kao problem s pratećim značajnim financijskim posljedicama. Danas pak o klimatskim promjenama više ne govore samo klimatolozi, već i ekonomisti, nobelovci, središnji bankari, investitori… Europski je parlament krajem prošlog mjeseca proglasio klimatsku krizu i zadužio Europsku komisiju da svi njeni prijedlozi budu usklađeni s novom ciljanom graničnom temperaturom daljnjeg globalnog zagrijavanja od 1,5°C. Poslovni sektor mora se, htio

da osim u izvještavanju, prostora za napredak ima u upravljanju utjecajima, u uključivanju svih onih kojih se tiču utjecaji nekog poduzeća u smislen dijalog, a posebno u komunikaciji održivog i odgovornog poslovanja. U kojoj mjeri sve izraženija osviještenost potrošača daje poticaj kompanijama da ubrzaju i pojačaju svoje napore usmjerene na održivost i društvenu odgovornost? Postoje brojna istraživanja o preferencijama prema održivosti milenijske generacije i generacije Z. Prema BSR-u, neprofitnoj organizaciji usmjerenoj na društvenu odgovornost koja okuplja više od 250 članica, ove su generacije

“Možemo reći da je napredak u Hrvatskoj postignut, ali ni približno u mjeri u kojoj smo priželjkivali” ne htio, razumio ne razumio, prilagoditi ovom novom okviru poslovanja, pri čemu je ovo samo jedno od pitanja kojima se bavi društveno odgovorno poslovanje: od zaposlenika, utjecaja u lancu vrijednosti, načina proizvodnje i potrošnje u okviru kružnog gospodarstva, do korupcije itd. Kako biste ocijenili stanje u Hrvatskoj kada je riječ o ovom području društvenog i gospodarskog života? Gdje ima prostora za napredak? Uobičajeni odgovor na ovo pitanje može biti: Bolje je, ali i dalje ima velikog prostora za napredak. Mnogi od nas, okupljeni na pripremi prve konferencije o društveno odgovornom poslovanju u Hrvatskoj - Agenda 2005., polagali smo velike nade u ubrzan razvoj, pogotovo na valu ulaska Hrvatske u EU i razvoja metodologije Indeksa DOP-a koja se temelji na dobrovoljnoj samoprocjeni. Danas možemo reći da je napredak postignut, ali ni približno u mjeri u kojoj smo priželjkivali. Direktiva o nefinancijskom izvještavanju proširila je krug poduzeća koja pripremaju nefinancijske izvještaje (izvještaje o održivosti), što je svakako dobar napredak, ali još uvijek je više riječ o ispunjavanju sada zakonom propisane forme, nego o načinu poslovanja i donošenja odluka. Ima naravno i svijetlih primjera, ali njihov je utjecaj i raširenost nedovoljna da bismo mogli reći kako je postignut suštinski pomak u kvaliteti upravljanja i izvještavanja. Rekla bih

snažno usmjerene na svrhovitost i održivost, a posebno vrjednuju smislen posao i proizvode koji su usklađeni s njihovim vrijednostima. Nažalost, samo mali broj milenijalaca misli da su kompanije etične i da su spremne pomagati društvu da postane bolje mjesto za život i rad, a jednoj i drugoj generaciji najvažnije je da kompanije budu “dobri poslodavci”. O čemu je riječ vidim i u svakodnevnoj interakciji s mojom 16-godišnjakinjom. Kozmetiku za njegu na njen poticaj počela sam kupovati u Lushu, zbog načina proizvodnje i sastojaka te prodavača za koje je očito da su vrlo pažljivo birani i da dijele vrijednosti kompanije, zbog mogućnosti vraćanja crnih kutijica kako bi se ponovno koristile za pakiranje proizvoda… Ona često propituje postupke proizvođača i način na koji se proizvodi oglašavaju (smatra da su reklame uglavnom zavaravajuće pa je tako iz jedne jako popularne zagrebačke slastičarnice izašla duboko razočarana jer u poslijepodnevnim satima više nisu imali nikakav izbor kolača, iako na FB stranici prikazuju drugačije). U osnovi, izuzetno je smeta ono što doživljava kao zavaravajuće ponašanje i želi kupovati proizvode za koje osjeća da imaju neku širu društvenu vrijednost. Prošle ste godine izabrani za predsjednicu Zajednice za društveno odgovorno poslovanje HGK. Predstavite nam dosadašnji rad Zajednice i glavne projekte koji su realizirani? Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Intervju Kad gledam što smo definirali programom rada u lipnju 2018. i što smo postigli u međuvremenu, stvarno sam jako zadovoljna. U prvom redu, zadovoljna sam što je došlo do velikog pomaka u HGK u prepoznavanju važnosti pitanja održivosti i odgovornog poslovanja, od direktorice Sektora u kojem Zajednica djeluje i tima ljudi koji na razne načine doprinose radu Zajednice, do vodećih

provedbi ciljeva održivog razvoja i opis doprinosa poslovne zajednice. Drugi događaj bio je skup “Klimatske promjene u Hrvatskoj: što možemo i moramo poduzeti?” na kojem smo aktualizirali naglaske o tome kako klimatske promjene već sada utječu na Hrvatsku, kako će utjecati u budućnosti i što moramo poduzeti kako bismo se pravovremeno suočili s njima. I tijekom

“Danas o klimatskim promjenama više ne govore samo klimatolozi, već i ekonomisti, nobelovci, investitori...” ljudi HGK. Zadovoljna sam i angažmanom pojedinih članica Vijeća koje pokazuju da zaista žive društveno odgovorno i održivo poslovanje u svojim poduzećima i aktivno sudjeluju u svim aktivnostima Zajednice. Najviše sam zadovoljna što je takva atmosfera urodila brojnim plodovima: kako smo rekli da nam je u fokusu djelovanja provedba ciljeva održivog razvoja pokrenuli smo suradničku platformu “HGK_COR AKCELERATOR”, a zatim kroz nju organizirali niz događaja i aktivnosti. Izdvojit ću tek dva, kao ilustraciju u kojoj smo mjeri intenzivirali aktivnosti Zajednice koja je neko vrijeme bila potpuno neaktivna. Organizirali smo prvu konferenciju posvećenu ciljevima održivog razvoja “Podržimo održimo_” kojom smo željeli istaknuti važnost pravovremene pripreme Dobrovoljnog nacionalnog pregleda - izvještaja kojim je Hrvatska u srpnju trebala izvijestiti Politički forum UN-a na visokoj razini u New Yorku o napretku u ostvarenju ciljeva održivog razvoja. U tome smo dobili podršku predsjednika HGK, sva tri ključna ministarstva za provedbu ciljeva uključujući i ministra zaštite okoliša i energetike, kao i veleposlanice Švedske koja je bila osobno uključena u pripremu prvog švedskog Dobrovoljnog nacionalnog pregleda. Konferencija je poslužila i kao podloga za dijalog svih sudionika o tome koji su ciljevi održivog razvoja prioritetni za Hrvatsku, a to nam je bio i cilj, jer u pripremu dobrovoljnih nacionalnih pregleda moraju biti uključeni svi akteri održivog razvoja. U svjetlu aktualnih događaja sudionici kao da su bili dalekovidni u svojim ocjenama jer su prepoznali cilj 4: Kvalitetno obrazovanje kao prioritet Hrvatske. Doprinos pripremi Dobrovoljnog nacionalnog pregleda dali smo i kroz prikupljanje primjera dobre prakse hrvatskih poduzeća u 60

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

ovog skupa proveli smo mini-anketu koja je pokazala da velika većina smatra da je globalno zagrijavanje veliki problem u Hrvatskoj, kao i da klimatske promjene mogu imati pozitivan utjecaj na hrvatsko gospodarstvo. Na nedavno održanoj sjednici Zajednice najavljeno je kako će se u ožujku iduće godine u Zagrebu u okviru aktivnosti predsjedanja Hrvatske Europskom unijom održati konferencija “Podržimo održivo 2020. – ciljevi održivog razvoja u službi boljeg života građana Europske unije”. O čemu će se sve govoriti na ovome skupu te koliko hrvatsko predsjedanje može pomoći u jačem afirmiranju održivog razvoja u našoj zemlji? Kad sam počela razmišljati o mogućim naglascima druge po redu konferencije “Podržimo održivo_” rukovodila sam se time da o održivosti u Hrvatskoj rijetko pričaju predsjednici uprava i top menadžment. Zato mogu reći da mi je izuzetno drago što nam na konferenciju dolazi Paul Polman, sadašnji predsjednik Međunarodne trgovinske komore (ICC), a donedavno predsjednik Uprave Unilevera, na čijem se dolasku posebno potrudila glavna tajnica ICC Hrvatska. Upravo je Polman bio glavni pokretač sveobuhvatne transformacije Unilevera kroz Sustainable Living Plan s ciljem da održivost postane općim mjestom svakodnevnog života, odnosno novim “normalnim stanjem”. Poznat je po mnogim nekonvencionalnim i dotad nezabilježenim potezima: odbio je izradu detaljnih kvartalnih izvještaja i smjernica za zaradu koje je tražio londonski City, pozvao je dioničare kojima se ne sviđa novi poslovni model Unilevera usmjeren na stvaranje vrijednosti na dugi rok da negdje drugdje ulože svoj novac, a poslao je i poruku hedge fondo-

vima da nemaju što tražiti u Unileveru. Sudjelovao je i u izradi ciljeva održivog razvoja, a u novoj ulozi ove je godine jasno u UN-u adresirao dva po njemu ključna problema današnjice: klimatske promjene i nejednakosti. Duboko vjerujem da osoba njegovog formata, time što je pokazala dobru volju i uz sve svoje obaveze pristala doći u Hrvatsku, ujedno šalje i snažnu poruku o važnosti visoko rangiranih menadžera u preuzimanju liderske uloge u suočavanju s društvenim, gospodarskim i ekološkim problemima. Osim Polmana kojeg posebno ističem i zbog toga što je upravo zbog njega Unilever među stručnjacima širom svijeta prepoznat kao lider u održivosti, na konferenciji ćemo se baviti i strateški važnim pitanjem komunikacije i edukacije za održivost. Uvjerena sam da su ovo dvije izuzetno zanimljive i uzbudljive teme jer one obuhvaćaju različite perspektive: kako komunicirati održivost kroz proizvode, što očekuju milenijska i Z generacija, koji se klišeji koriste u komunikaciji održivosti, kako jednostavno objasniti složene teme a da ih ne banaliziramo i drugo. Slijedom toga, kakva su vaša očekivanja i preporuke za budućnost? Na što se treba staviti naglasak u nadolazećim godinama kada je riječ o održivom razvoju i društveno odgovornom poslovanju? Mislim da su nepovratno prošla vremena stabilnosti u kojima su mogle uživati generacije nakon Drugog svjetskog rata. Najavljuju da će se svijet u narednih 20-ak godina promijeniti više nego u posljednjih 200. Iako je odavno istaknuto da samo promjena stalna jest, ljudi obično ne vole promjene, pogotovo ako su dramatične i izazivaju turbulencije. Ta nas sklonost usporava u donošenju odluka ili navodi na krive procjene, što se često opisuje kao guranje glave u pijesak. Ipak, svi oni koji razumiju ne samo sadašnji trenutak, već i “što ako” način razmišljanja, na dobrom su putu. To je ujedno i put odgovornog i održivog poslovanja i djelovanja u kojem se razmišlja u nekoliko vremenskih okvira: sadašnjem koji je svakako izuzetno zahtjevan, ali i budućem u kojem si dajemo odgovor na pitanje hoću li ja poslovati i djelovati 2030. ili 2050. godine. Kad se tako protegnemo u razmišljanju tek tada vidimo brojne nove mogućnosti za inovacije, nove poslovne modele kao i za preuzimanje odgovornosti.

Sretni blagdani Dragi poslovni partneri, Na kraju godine želimo srdačno zahvaliti svim našim klijentima, partnerima i dobavljačima. Hvala Vam na povjerenju i suradnji tijekom 2019. godine! Zajedno težimo cilju učinkovitijeg korištenja naših resursa. Zahvaljujući Vama, korištenjem TOMRA sustava za prihvat ambalaže, izbjegnuto je ispuštanje 25 milijuna tona CO2 širom svijeta.

Želimo Vama, Vašim obiteljima i prijateljima čestit Božić i sretnu, zdravu i uspješnu 2020. godinu Vaš TOMRA Systems d.o.o.

ICT & FinTech - Vijesti ONLINE TRGOVINA PORASLA 10 POSTO

straživanje Državnog zavoda za statistiku pokazalo je da hrvatski građani sve više kupuju online pa je tako u ovoj godini u odnosu na 2018. online trgovina porasla 10 posto pri čemu je 45 posto korisnika interneta tako kupovalo. Najviše su kupovali odjeću i sportsku opremu, potom kućne potrepštine, elektroničku opremu i kamere, dok su najmanje kupovali filmove, glazbu, hranu, lijekove i softver. Najviše je kupaca, 74 posto, na internetu kupovalo do pet

DODIJELJENO JOŠ 168 “IKT 2” POTPORA

Velika akvizicija

MONRI UŠAO U SASTAV GRUPE ASSECO

inistarstvo gospodarstva, poduzetništva i obrta dodijelilo je dodatnih 168 odluka o financiranju u okviru Poziva “Poboljšanje konkurentnosti i učinkovitosti MSP kroz informacijske i komunikacijske tehnologije (IKT 2)” ukupne vrijednosti 54 milijuna kuna. Uz pomoć dodijeljenih sredstava poduzetnici će sufinancirati izradu, razvoj i nabavu IKT poslovnih rješenja namijenjenih optimiziranju poslovanja, poslovnih procesa i proizvodnje, kao i implementaciju, prilagodbu i integraciju poslovnih rješenja s postojećim ili novim IKT sustavom u svojim poduzećima. U sklopu IKT 2 do sada je doneseno 679 Odluka o financiranju ukupne vrijednosti 256 milijuna kuna. Do kraja 2019. i u 2020. godini Ministarstvo planira objaviti dodatna četiri poziva ukupne vrijednosti 1,15 milijardi kuna.

KVOTE U SEKTORU KOMUNIKACIJA Od ukupno 78.470 odobrenih kvota za uvoz stranih radnika u 2020. na sektor komunikacija, marketinga i digitalnih medija odnosi se njih 490. Kvote za sljedeću godinu izborila je Hrvatska gospodarska komora na inicijativu Udruženja marketinga koje je utvrdilo nedostatak velikog broja stručnjaka u industriji digitalne komunikacije. Iz ovog udruženja poručuju kako je jedino trajno rješenje ukidanje kvota za uvoz radnika.

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

puta, a u najviše ili oko 45 posto svih transakcija tim su putem potrošili do 750 kuna. Oni koji ne kupuju putem interneta kao glavni razlog naveli su da više vole kupovati osobno u trgovinama i brinu za sigurnost. Inače, istraživanje je pokazalo da osobno računalo ima 74 posto hrvatskih kućanstava, što je za dva postotna boda manje nego u 2018., dok ih 81 posto ima pristup internetu i to svi širokopojasni brzi pristup, tzv. broadband.

astavljajući svoju strategiju širenja, tvrtka Payten, inače član Grupe Asseco, nedavno je stekao 80 posto dionica kompanije Monri, specijalizirane za distribuciju SinglePOS uređaja trgovcima. Za trgovce i banke nudi mogućnost korištenja WebPay sustava “Saas” eCommerce Payment Gatewaya te razvoj i prodaju naprednih rješenja za programsku opremu koja se koristi za elektronička plaćanja. Piotr Jeleński, izvršni direktor Paytena, izjavio je kako tvrtka ovim preuzimanjem osnažuje portfelj payment usluga iznimnim proizvodima i rješenjima kao što su nezavisna

HRVATSKE IT TVRTKE NA SAJMU BAKUTEL

evetu godinu zaredom Hrvatska gospodarska komora organizirala je sudjelovanje hrvatskih informatičkih tvrtki na sajmu Bakutel. Na 25. izdanju sajma od 3. do 6. prosinca na hrvatskom nacionalnom štandu predstavili su se Banksoft, Span, Inin, Poslovna inteligencija i Infonodus. Sajam je prvenstveno usmjeren na telekomunikacije i mobilne tehnologije, a na njemu su se predstavili svi telekomunikacijski operateri na području Azerbajdžana. Naglasak je bio na Internetu stvari i razvoju novih usluga. HGK je tvrtkama uz potporu Veleposlanstva RH u Bakuu i Ministarstva prometa,

mreža SinglePOS, Internet Payment Gateway i POS switching te omogućuje trgovcima značajno poboljšanje iskustva s POS uređajima. “Uvjeren sam da će pridruživanje Monrija, jednoga od vodećih omnichannel pružatelja payment usluga u jugoistočnoj Europi, potaknuti rast poslovanja Paytena u području elektroničkih plaćanja”, naglasio je Jeleński. Izvršni direktor Monrija, Damir Čaušević, dodao je kako za Monri ovo nije samo preuzimanje već prepoznavanje truda, opravdanje kvalitete rada i najbolja moguća prilika za ubrzanje daljnjeg rasta i širenja na tržištu.

komunikacija i naprednih tehnologija Azerbajdžana organizirala i B2B razgovore s potencijalnim poslovnim partnerima i iz drugih djelatnosti.

IT Odjel – Trendovi

FINTECH DONOSI

NOVE STANDARDE I dok su u Hrvatskoj kupci već razmaženi otplatama na rate mikro zajmovima (iako i dalje ograničeni na banku izdavatelja kartice koja trgovcu preskupo naplaćuje novac u odnosu na referentne kamatne stope), to nije slučaj u većini zapadne Europe pa tek sad slijedi bitka koju će fintech sigurno dobiti u duelu sa standardnim bankama

posljednjih 50 godina razvoj tehnologije promijenio je način na koji mnoge industrije funkcioniraju, a sada je došao red i na jednu od najreguliranijih industrija, financijsku. Ako malo bolje pogledamo, iako su neke od tehnologija ili paradigmi (mobilne tehnologije, cloud computing, umjetna inteligencija, itd.) dostupne već 20-ak godina, financijska se industrija uz manje promjene nije značajnije mijenjala u pogledu usluga dostupnih potrošačima i trgovcima, ali najbitnije je to da se nisu mijenjali niti poslovni modeli. Tako, na primjer, način na koji potrošači plaćaju trgovcima za proizvode ili usluge, ali i vezani troškovi, ne samo da nisu stvarali dodatnu vrijednost za nijednu stranu, nego možemo reći da su u današnje doba niskih i negativnih kamatnih stopa bezobrazno skupi za uslugu otplate na rate. Međutim, kao što je spomenuto u uvodu, razumljivo je da je financijska industrija jedna od najmanje fleksibilnih i to zbog stroge regulative koja je s razlogom nametnuta kako bi se zaštitili potrošači, iako niti takva čvrsta regulacija nije spriječila financijski krah koje su te institucije izazvale 2008. godine niti će vjerojatno spriječiti druge financijske krahove i recesije koje su tek pred UTAKMICA JE U TIJEKU nama. Poradi visoke reguliranosti, manjka inovaciFinancijska revolucija i deregulacija ne dolazi ja i visokih troškova transakcija novca (troškovi samo od strane regulatora, već se stvara i transakcija u domaćem i inozemnom plaćanju uvođenjem novih tehnologija kao što su bankama globalno donose otprilike 13% "blockchain" koji između ostalog omogodišnje dobiti), Europska komisija je donigućava doslovno instantni prijenos godišnje dobiti jela direktivu (eng. PSD2 - Second Payment vrijednosti između dvije strane koji je Service Directive) kojom se trećim stranama nepromjenjiv i odobren od distribuirabankama donose definiraju kriteriji pristupa podacima o ranog tehničkog sustava. Dodatno, pristup TROŠKOVI čunima potrošača kao i mogućnost inicijacije velikim količinama podataka potrošnje TRANSAKCIJA plaćanja s tog računa korisnika, a gdje su navekorisnika, stanja računa, navikama i korideni podaci i mogućnosti dosad bile isključivo u štenju naprednih tehnoloških paradigmi od vlasništvu banaka. BigData te prediktivnim modelima i umjetnoj

13%

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

inteligenciji, omogućit će trećim stranama koje do sada nisu bile financijske institucije da naprave modele procjene rizika, što će vjerojatno utjecati na bolji plasman novca, a time i manje kamatne stope i/ili inovativne usluge koje će se moći ponuditi trgovcima i kupcima kroz sve platne kanale, bili oni standardni dućan, e-commerce, mobile ili nešto treće. I dok su u Hrvatskoj kupci već razmaženi otplatama na rate mikro zajmovima (iako, kako smo naveli, i dalje ograničeni na banku izdavatelja kartice koja trgovcu preskupo naplaćuje novac u odnosu na referentne kamatne stope), to nije slučaj u većini zapadne Europe pa tek sad slijedi bitka koju će fintech sigurno dobiti u duelu sa standardnim bankama. Također, osim navedenih usluga platnog prometa, pristupa podacima i procjene kreditnih sposobnosti, fintech industrija već nudi ili će ponuditi cijeli niz inovativnih financijskih usluga za investiranje, upravljanje novcima, međudržavne transakcije, identifikacije osoba i izdavanje platnih kartica i digitalnih novčanika.

FINTECH DISRUPTORI U PLATNOM PROMETU Ključna promjena koju donosi PSD2 je ta što od banaka zahtijeva da informacije o transakcijama i računima svojih klijenata daju trećim stranama putem sučelja za programsko programiranje (eng. API - Application Programming Interface). U konačnici to znači da će nove usluge biti digitalne te samim time omogućavati brz i efikasan pristup do krajnjeg potrošača, a sve s ciljem poboljšanja korisničkog iskustva i smanjenja troškova. Ovako na prvu čini se da će fintech tvrtke unijeti disrupciju u bankarski platni sektor, ali vjerujemo da banke poglavito radi visokog udjela platnih transakcija u dobiti neće tako olako prepustiti inicijativu na terenu. Premda, treba konstatirati kako nova pravila igre mnoge banke zatiču nespremnima prvenstveno radi njihove zastarjele tehnologije i sporog procesa prilagodbe. Nema sumnje da će fintech tvrtke uzdrmati bankarsku i platnu industriju olakšavajući korisnicima gotovinske transakcije i s druge strane trgovcima smanjiti troškove vezane uz platni promet robe i usluga. Godine stroge regulacije, ali i razvoj robusnih IT sustava, bankarskim sustavima onemogućava brz i fleksibilan razvoj novih usluga kako bi se borili u ovoj novonastaloj situaciji. Međutim, s druge strane fintech tvrtke nemaju ono najbitnije, a to su korisnici. Iz svega gore navedenog za naslutiti je da će se razvoj tržišta kretati u dva smjera. Prvi, u kojemu će fintech tvrtke pokušati organski rasti u korisničkoj bazi nudeći im inovativne usluge, te drugi, u kojemu će se stvoriti određena simbioza između tradicionalnih bankarskih sustava i manjih inovativnih kompanija koje odlikuje brzina, fleksibilnost i usmjerenost na korisničko iskustvo. Tako u svijetu već postoje primjeri pružatelja fintech usluga koji se oslanjaju na postojeće kredit-

Fintech tvrtke će trgovcima smanjiti troškove vezane uz platni promet robe i usluga Nove digitalne usluge uvode se s ciljem poboljšanja korisničkog iskustva i smanjenja troškova

ne kartice klijenata, ali isto tako imamo i fintech kompanije koje samostalno nude svoje usluge, pa evo nekoliko primjera: ClearPay: ClearPay je fintech tvrtka čija usluga plaćanja kupcima daje mogućnost trenutne kupovine, uz odgodu plaćanja robe na četiri rate, bez obzira na banku izdavatelja kartica. Klarna: Klarna je švedska banka koja pruža internetske financijske usluge, poput rješenja za plaćanje putem interneta, izravna plaćanja, plaćanja nakon kupnje i još mnogo toga. Njihova osnovna usluga je preuzimanje rizika naplate te umanjivanje rizika za trgovca i kupca. Klarna tvrdi da svojom uslugom povećava potrošnju kupca po prosječnoj košarici za 30-40% ovisno o državi u kojoj se nalaze kupci i trgovac. Navedene tvrtke trenutačno nude usluge u online plaćanju, ali vjerujemo da je pitanje trenutka kad će iste takve usluge biti dostupne i u fizičkim dućanima, odnosno svim kanalima prodaje jednog trgovca.

INOVATIVNE USLUGE ZA TRGOVCE Vidimo nekoliko bitnih trendova i inovacija koje su bitne za trgovce. Omogućiti prihvat plaćanja svim oblicima i valutama. Pod oblike mislimo na gotovinu, kartice, ali i nove oblike plaćanja koji uključuju direktan pristup bankovnom računu kupca koji trgovac inicira putem fintech tvrtke (PISP-a) koja se pobrine da banka kupca direktno plati u banku trgovca, čime se smanjuju naknade i vremenski rokovi isplate trgovcima. Dodatno, osim standardnog fiat novca sve više kupaca želi plaćati i krypto valutama, što omogućuju inovativne fintech tvrtke prisutne i u Hrvatskoj: Paycek i FIMA Plus, a sve kroz jedno prodajno mjesto uključujući fiskalizaciju i prihvat plaćanja putem kartica. Treći trend je da će se plaćanje na rate promijeniti i fintech tvrtke će omogućiti trgovcima prihvat plaćanja na rate bez obzira na banku izdavatelja, uključujući i međunarodne kartice, a sve uz niži trošak za trgovca. Doista je uzbudljivo vrijeme pred nama, ali na kraju krajeva jedna je činjenica najbitnija, a to je osigurati prihvat svih oblika plaćanja uz najmanji trošak i uz najveću moguću operativnu efikasnost, brzinu i kvalitetu usluge prema kupcu. Samo tako kupci će biti zadovoljni, povećati potrošnju i postati lojalni, stalni kupci.

Matej Ujević

M2Pay Solutions matej@m2pay.solutions

Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Maloprodajni trendovi

KAKO KUPUJE HRVATSKI

ONLINE KUPAC?

Odluku o kupovini donosi na temelju recenzija, najčešće plaća pouzećem, a za ponavljanje kupnje najvažnije mu je pozitivno iskustvo kod prve kupnje

pokazalo da većina podjednako kupuje na stranim i domaćim, dok gotovo 40% njih češće kupuje na hrvatskim webshopovima. Ispitani Hrvati najviše na internetu kupuju odjeću i obuću, pa onda predmete za kućanstvo i elektroničke uređaje. Također, značajan dio njih online kupuje putovanja i ulaznice. Prema informacijama koje smo dobili od trgovaca koji su sudjelovali u istraživanju, od 50 do 70% kupovina završava odabirom plaćanja prilikom preuzimanja, no kad smo te iste kupce pitali koji način plaćanja preferiraju, najviše njih voli "karticu", dok je "pouzeće" na drugom, a PayPal na visokom trećem mjestu.

druga eCommerce Hrvatska provela je istraživanje na 1959 online kupaca uz pomoć svojih članova – web trgovaca. Cilj je bio saznati što žele online kupci u Hrvatskoj, što najčešće kupuju, koje načine plaćanja preferiraju, kako donose odluku za kupovinu te što ih najviše smeta nakon kupovine. Upitnik za kupce sastojao se od 20 pitanja, a rezultati su objavljeni u Vodiču za online kupovinu koji je dostupan za preuzimanje na web stranici Udruge (www.ecommerce.hr).

DOBRO KORISNIČKO ISKUSTVO RASTUĆA VRIJEDNOST Jedan od razloga diskrepancije Prema podacima kompanije između želje i stvarnosti je vjeroEcommerce Foundation iz Nijatno i "strah od krađe podataka" zozemske, Hrvatski ecommerce koji još uvijek ima više od 56% kontinuirano raste iz godine u ispitanika, ali i činjenica da godinu, a 2019. je dosegao im se ne da tražiti karticu i 449 milijuna eura, što utipkavati podatke. S obziiznosi oko 6% ukupne rom na to da je nedavno MILIJUNA EURA vrijednosti maloprodaje predstavljena nova PSD2 u Republici Hrvatskoj vrijednost hrvatskog regulativa koja donosi (izvor: dzs.hr). Internet u biometrijsku verifikaciju, ECOMMERCE Hrvatskoj koristi više od vjerujemo da će se u buTRŽIŠTA 70% populacije, a gotovo dućnosti proces plaćanja polovica Hrvata je barem karticom olakšati. Više o u 2019. jednom nešto kupila preko ovoj temi možete pročitati u interneta. No, koliko njih to čini našem priručniku, gdje smo na malo češće? I što uopće kupuju? primjeru Mastercarda pokazali Više od 36% ispitanika kupuje kako će nova regulativa utjecati online barem jednom mjesečno, na poboljšanje korisničkog iskua čak 20% njih kupuje i nekoliko stva. Na upit: "Što im je najvažnije puta tjedno. Zanimljivo, unatoč kod dostave" očekivano biraju uvriježenom mišljenju da Hrvati "cijena dostave" i "brzina dostave", češće kupuju na stranim websno isto tako na visoko treće mjehopovima, istraživanje Udruge je sto postavljaju i "poziv dostavljača

449

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

prije dostave", što ukazuje na važnost odabira kvalitetne dostavne službe s obzirom na to da kupci dostavu poistovjećuju sa samim trgovcem. Zanimljivo, unatoč uvriježenom mišljenju, superbrza dostava im nije najvažnija – većini je dovoljno da roba stigne unutar 5 radnih dana. Dostavu unutar jednog radnog dana preferira manje od 0,5% ispitanika. Iako čak 23,4% ispitanika odustaje od kupovine zbog potrage za boljom cijenom, nešto više njih odustaje zbog negativnih recenzija webshopa, a gotovo isto toliko i zbog neodgovarajućih ili skrivenih informacija o dostavi i povratu. Na upit o najvažnijem kriteriju za prvu kupovinu, na prvo mjesto stavljaju "mogućnost preferiranog plaćanja", no u stopu ih slijede "pozitivne recenzije kupaca" te "certifikat sigurne kupnje". Upravo to je i razlog zašto je Udruga eCommerce Hrvatska početkom 2018. godine krenula s distribucijom Safe.Shop trustmarka, koji sadrži i sustav za recenziranje trgovaca. Safe.Shop certifikacija besplatna je za sve punopravne članove Udruge te svima koji ne zadovoljavaju Globalni ecommerce kodeks nudi priliku da isprave propuste i ostvare certifikat sigurne kupnje. No, s obzirom na to da znamo kako je 10 puta povoljnije vratiti postojećeg kupca nego dobiti novog, upitali smo ih i što im je najbitnije kako bi – ponovili kupnju. Očekivano, većina njih će se vratiti ako su zadovoljni kupovinom i uslugom, a tek nakon toga ako su zadovoljni kupljenim proizvodom te ako im je trgovac istaknuo privlačne nove ponude. Dakle, dobro korisničko iskustvo s trgovcem najvažnije je za većinu online kupaca, što sugerira da je najvažniji faktor na internetu – steći povjerenje kupaca. Ovo je pregled TOP 10 rezultata našeg istraživanja, koji će biti stručno obrađeni u suradnji s Ekonomskim fakultetom u Zagrebu. Marcel Majsan marcel@ecommerce.hr

eCommerce Hrvatska

Intervju

FOKUS NA RAST

I INOVACIJE

BAT je ove godine nastavio rasti na globalnoj razini, kako u dijelu biznisa s duhanskim proizvodima, tako i s proizvodima s potencijalom smanjenog rizika. Tržišni udio je povećan, najviše zahvaljujući rastu ključnih globalnih brendova, dok je poslovanje u dijelu novih kategorija proizvoda isto raslo. Sljedeće godine nastavljamo s rastom i inovacijama u svim segmentima poslovanja, ističe Josip Lozančić, direktor pravnih i regulatornih poslova BAT Adria

anas u društvima koje pripadaju BAT-ovoj grupaciji, a koje imaju sjedište u Hrvatskoj (TDR d.o.o., Hrvatski duhani d.d., iNovine d.d.) radi više od 1.700 zaposlenika. Istovremeno, Hrvatski duhani imaju direktni odnos s oko 500 kooperanata koji proizvode list duhana, naglašava Lozančić. Prije nego prijeđemo na priču o proizvodima, započnimo s onima koji te proizvode osmišljavaju i lansiraju na tržište. Kako je BAT nositelj priznanja TOP Employer, možete li istaknuti koja je vaša strategija u Hrvatskoj kada je riječ o zapošljavanju novih stručnjaka? British American Tobacco ove je godine drugu godinu zaredom proglašen najboljim globalnim poslodavcem (Global Top Employer) na ukupno 43 tržišta diljem pet svjetskih regija: u Africi, na Bliskom istoku, u Latinskoj Americi, u regiji Azija-Pacifik te u Europi. Tvrtke koje konkuriraju za ovo prestižno globalno priznanje prolaze kroz rigorozan proces procjene koji uključuje opsežan pregled prakse poslodavaca u nekoliko kategorija, od edukacije i razvoja zaposlenika preko poslovne kulture do plaće. Isto tako, British American Tobacco je i u Hrvatskoj kao i u svim zemljama Adria regije (BiH, Srbija, Slovenija,

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

Razgovarao: Goran Pavlović, goran@jatrgovac.hr

Albanija, Kosovo, Makedonija) prepoznat kao kvalitetan poslodavac, što je potvrdio certifikat Poslodavac Partner, prestižno priznanje za izvrsnost u upravljanju ljudskim resursima. Posao u BAT-u nudi razvoj karijere u poticajnom međunarodnom okruženju koje osigurava prilike za usvajanje novih znanja i napredovanje unutar hrvatske, ali i regionalne i globalne organizacije.

Predstavite nam proizvodni portfelj vaše kompanije te koje sve brendove nudite na hrvatskom tržištu? Koliko njih ulazi u premium segment te koje su njihove osnovne značajke? U dijelu duhanskih proizvoda na hrvatskom tržištu imamo brendove Dunhill, Lucky Strike, Rothmans, Pall Mall, Walter Wolf i Filter 160, dok u dijelu proizvoda nove generacije od prošle

“Trenutno je naš portfelj proizvoda s potencijalom smanjenog rizika dostupan na 43 tržišta” Osim zaposlenja, BAT u Hrvatskoj surađuje s nekoliko fakulteta i sveučilišta kako bi studentima pružio mogućnost stjecanja iskustva u dinamičnom i izazovnom korporativnom okruženju. Koliko je djelatnika zaposleno u hrvatskom dijelu BAT-ovog Adria klastera te koliko ih od tog broja radi u tvornici u Kanfanaru a koliko u ostalim segmentima poslovanja? Danas u društvima koje pripadaju BAT-ovoj grupaciji, a koje imaju sjedište u Hrvatskoj (TDR d.o.o., Hrvatski duhani d.d., iNovine d.d.) radi više od 1.700 zaposlenika. Istovremeno, Hrvatski duhani imaju direktni odnos s oko 500 kooperanata koji proizvode list duhana.

godine imamo gloTM. Premium linije proizvoda nudimo u duhanskom segmentu kao i među proizvodima s potencijalom smanjenog rizika. Osnovne karakteristike naših premium brendova su inovacija i osiguravanje vrhunskog korisničkog iskustva. Najprestižniji duhanski brend je Dunhill koji je nedavno dobio i liniju Evoque, prvu cigaretu u tzv. “super slims” formatu s flow filterom i kapsulom. Lucky Strike Upsized nova je linija duljeg i nešto tanjeg formata u modernom dizajnu koja je imala svoju svjetsku premijeru upravo u Hrvatskoj. Time se naše tržište pozicioniralo na svjetskoj listi prioriteta unutar globalnog sustava BAT-a i dokazalo snagu Lucky Strike brenda na hrvatskom tržištu.

Naš uređaj za zagrijavanje duhana gloTM sam je po sebi inovacija s kojom smo potrošačima ponudili proizvod nove generacije. Jedini u ovoj kategoriji nudimo duhanske umetke koji u sebi imaju kapsulu s okusom mentola odnosno šumskog voća – Click Green i Click Purple. Također,

nam koliko se u BAT-u ulaže u segment duhanskih proizvoda nove generacije na globalnoj razini te kako ste zadovoljni dosad ostvarenim rezultatima? U BAT-u želimo što je moguće većem broju odraslih pušača širom svijeta pružiti alternativu pušenju s potencijalno smanjenim rizikom. I

“Proizvodnja duhana jedna je od najbolje organiziranih u hrvatskoj poljoprivredi” u ponudi imamo Roasted Tobacco koji je okusom najsličniji klasičnoj cigareti. Kada je riječ o nabavci sirovine, možete li reći koliki udio osiguravate s polja Hrvatskih duhana te što sve poduzimate kako biste unaprijedili produktivnost domaćih proizvođača duhana? Proizvodnja duhana postoji u mnogim europskim zemljama, ali što se tiče BAT-a, Hrvatska je jedina zemlja u Europi u kojoj razvijamo proizvodnju duhana i godišnje otkupimo više od 6 milijuna kg duhanskog lista. Proizvodnja u Hrvatskoj jako nam je bitna u tom kontekstu jer iz ovdašnje proizvodnje opskrbljujemo tvornicu u Kanfanaru, ali i druge naše tvornice u Europi. Planiramo daljnje investicije u poljoprivrednu proizvodnju duhana u Hrvatskoj. Proizvodnja duhana jedna je od najbolje organiziranih u hrvatskoj poljoprivredi, a mi svoje kooperante podupiremo i financijski i administrativno, kroz stalnu podršku naših agronoma, ali i transferom znanja koje imamo u našim globalnim centrima izvrsnosti. Hrvatski duhani kooperantima financiraju više od dvije trećine ukupne vrijednosti proizvodnje svake godine unaprijed, što iznosi više od 60 milijuna kuna, odobravaju povoljne dugoročne kredite za ulaganje u raznu opremu i sustave navodnjavanja koji premašuju 12 milijuna kuna godišnje, a prošle su godine otvorili i nove dugoročne kreditne linije za nabavku mehaničkih berača. Već je investirano u nabavku 29 strojeva za branje duhana, a istim se tempom namjerava nastaviti i u nadolazećem razdoblju. Duhanske su kompanije u zadnjem desetljeću u sve većoj mjeri postale inovativne tehnološke kompanije. Recite

zato stalno radimo na razvoju novih proizvoda. Kako bismo doista predvodili u ovoj transformaciji moramo pobijediti u tehnološkoj utrci tako da je naš budžet za istraživanje i razvoj, koji vodi više od 1.500 znanstvenika diljem svijeta, gotovo u cijelosti fokusiran na razvoj naših proizvoda potencijalno smanjenog rizika. Kontinuirano radimo na inovacijama kako bismo što bolje predvidjeli što je korisnicima najvažnije. Trenutno je naš portfelj proizvoda s potencijalom smanjenog rizika dostupan na 43 tržišta i taj broj kontinuirano povećavamo. Nove kategorije uključuju: uređaje za zagrijavanje duhana (u Hrvatskoj je dostupan uređaj gloTM), e-cigarete te duhanske i nikotinske proizvode. Kako su ove proizvode prihvatili hrvatski potrošači? U ponudi proizvoda s potencijalom smanjenog rizika u Hrvatskoj smo u rujnu prošle godine predstavili gloTM, naš uređaj za zagrijavanje duhana. Radi se o premium, inovativnom proizvodu nove generacije.

Za sada je dobro prihvaćen u Hrvatskoj, bilježimo konstantan rast potražnje, a od lansiranja uređaja stalno proširujemo i ponudu neoTM sticks duhanskih umetaka koji se koriste uz gloTM. Kakvi su vam planovi za 2020. kada je riječ o daljnjoj tržišnoj afirmaciji novih kategorija proizvoda, ali i asortimana tradicionalnih duhanskih proizvoda? BAT je ove godine nastavio rasti na globalnoj razini, kako u dijelu biznisa s duhanskim proizvodima, tako i s proizvodima s potencijalom smanjenog rizika. Tržišni udio je povećan, najviše zahvaljujući rastu ključnih globalnih brendova, dok je poslovanje u dijelu novih kategorija proizvoda isto raslo. Sljedeće godine nastavljamo s rastom i inovacijama u svim segmentima poslovanja.

Josip Lozančić BAT Adria

Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Komunikacijski menadžment

POTROŠAČKE NAVIKE TRAŽE NOVE ODGOVORE Definitivno nas očekuje godina u kojoj će se stvoriti novi brendovi pa će tako i njihova komunikacija ići u smjeru novih poruka, promocija i kampanja, što je u svakom slučaju pozitivan trend koji će utjecati na dodatne promjene potrošačkih navika

vike, no je li to zbog potrebe zdravog življenja ili jednostavno zbog praćenja globalnih trendova koji, preko različitih influencera i mega zvijezda, društvenih mreža i ostalih različitih kanala, utječu na prehrambene navike novih generacija? Unatoč međunarodno priznatim stručnjacima, Hrvatska nije država koja kreira trendove u nutricionističkom odnosno prehrambeno-proizvodnom smislu, već ih ona slijedi, ne samo u stvaranju sadržaja, već i u lansiranju brendova.

ok budete čitali ovaj tekst, vjerujem da ćete "trljati dlanove" budući da je 2019. bila jedna od najuspješnijih trgovačkih godina. U ovoj godini, čitajući brojne poslovne informacije, pokrenut je val investicijskih procesa, od preuređenja do investiranja u nove tehnologije. Umjetna inteligencija, pametne blagajne, aplikacije i mnoge stvari koje prate razvoj tehnologije pokušavaju se primijeniti u industriji. U zadnjim godinama bili smo svjedoci brojnih kriza i to ponajčešće u sektoru prehrambene industrije pri čemu su se najžešće bitke vodile u kategorijama mesnih proizvoda i prerađevina. Sve to nameće pitanje o etičnosti nabavnih lanaca te sljedivosti proizvoda. Znaju li danas kupci što jedu i što će konzumirati u 2020. godini? Kriju li se iza novih privlačnih dizajna ambalaže proizvodi i namirnice lošije kvalitete? Svjedoci smo da se sve više mijenjaju prehrambene na-

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

ŠTO NAS ČEKA U 2020.? Prodajni trendovi i dalje će ići u smjeru proizvoda koji su povezani sa zdravljem. Usudio bih se reći da je dio kupaca nakon desetogodišnje "mantre" o light proizvodima uspio razumjeti da je u većini slučajeva riječ o marketingu. Trendovi koji će zahvatiti Hrvatsku 2020. godine bit će povezani s lansiranjem proizvoda bez šećera, laktoze i glutena. Takvi su proizvodi već prisutni, ali ne u onom broju koji bi pokrio zahtjeve i potrebe kupaca i tržišta. Jedan od glavnih zdravstvenih problema koji se veže uz pretilost je dijabetes. Je li se broj dijabetičara povećao zbog ubrzanog stila života ili su se možda spustile vrijednosti šećera u krvi za prepisivanje lijekova odnosno dijagnosticiranje kao preventivu, ne mogu utvrditi, ali samo razmišljam. Iz toga proizilazi zaključak da su se stvorili novi proizvodni potencijali. Određene skupine proizvoda koje danas možemo vidjeti na natpisima bez dodanog šećera, s manje soli, bez pojačivača okusa, postali su standard konkurentnosti. U tom novom standardu to je prilika, ne samo velikim proizvođačima, već i brojnim OPG-ovima, od kojih već danas možete naručiti i kupiti proizvode poput marmelade bez šećera ili drugih zdravih proizvoda, poput kolača od pirovog brašna, sirupa, pašteta, maslina i drugih kvalitetnih proizvoda. Definitivno nas očekuje godina u kojoj će se stvoriti novi brendovi pa će tako i njihova komunikacija ići u smjeru novih poruka, promocija i kampanja, što je u svakom slučaju pozitivan trend koji će utjecati na dodatne promjene potrošačkih navika.

PRILIKE I IZAZOVI ETIČNOG DJELOVANJA U protekle dvije godine povećala se prodaja voća i povrća, a posebno tropskog voća koje se prije nekoliko godina nije moglo kušati u svakodnevnoj uporabi, što zbog cijene, što zbog neznanja. Kada govorimo o transparentnosti komuniciranja proizvoda i namirnica, najveći izazov za sve potrošače i kupce predstavljaju deklaracije koje govore o proizvodu i sadržaju pakiranja. Većina proizvođača i njihove deklaracije gotovo su optički nedostupne da bi se mogle pravilno pročitati, a nije jasno niti odakle proizvod dolazi. Svjesni smo da određene namirnice niti proizvodimo niti uzgajamo, nego se jednostavno kod nas ili u susjednim državama one samo prepakiraju ili miješaju te se u ambalaži promoviraju kao domaći proizvodi. Smatram da kupci žele transparentnu komunikaciju, žele znati ili bi trebali znati što konzumiraju i odakle dolaze namirnice. Zbog potrošačkih navika usmjerenih na zdrav život, kvalitetni proizvodi imaju višu cijenu. Građani razumiju da novi stil života zahtijeva i novu prehranu, ali nisu dovoljno osviješteni o sljedivosti proizvoda. Jedno od globalnih inovativnih rješenja koje nudi rješenje tog izazova dolazi upravo iz Hrvatske. Riječ je o aplikaciji VeeMee, istoimene startup kompanije. Zato su moja predviđanja da će upravo područje etike postati konkurentna prodajna prednost te će se manifestirati kroz transparentno i etično komuniciranje. Kao što znamo, na tržištu postoji segmentacija kupaca po platežnoj moći, a ne samo po životnim navikama i stilovima. U sljedećoj godini porast će prodaja proizvoda koji će imati ne samo sljedivost, nego i svoju priču, kao što je to paški sir, slavonski kulen i maslinovo ulje. Unatoč lijepom brandingu i pakiranju kupci moraju biti svjesni da primjerice maslinovo ulje koje košta 25 kuna pod oznakom ekstra djevičansko ne može imati istu kvalitetu kao ono koje košta 80 kuna i više. Zanima li to uopće prodavače takve robe? Kako će oni djelovati da unatoč cijeni ljudima pruže dodatnu informaciju o kvaliteti koja ima svoju cijenu? Uzrečica "masa kase" još uvijek predstavlja glavnu smjernicu prodaje robe široke potrošnje jer kupci vole kupovati po sniženim cijenama. Preporučio bih da se koristi riječ povoljno i kvalitetno, povoljno i domaće. Također, bilo bi lijepo vidjeti da kupci mogu iz prve ruke od domaćeg proizvođača saznati priču o njegovom proizvodu, da se s njim mogu upoznati i povoljnije kupiti njegov proizvod. Poznato je da nemamo dovoljan volumen proizvodnje u određenim segmentima kako bismo mogli učiniti široko dostupnima sve namirnice, ali se možda određeni proizvodi mogu naći na određenim tržištima u određenom periodu. Kupovna moć je definitivno narasla pa je pravi trenutak da se kroz praktične priče o domaćim proizvodima prodaju takvi proizvodi i po višim cijenama. Siguran sam da bi građani Dalmacije bili sretni kada bi mogli kupiti domaći kulen i upoznati vlasnike, ali ne na štandovima shopping centara, nego u ozbiljnoj kampanji u samoj trgovini nekog prodavača. Iako su se hrvatski proizvođači potrudili ujediniti s ciljem

Kupci žele transparentnu komunikaciju, žele znati ili bi trebali znati što konzumiraju i odakle dolaze namirnice Kreiranje priča o proizvodima, kalorijskim vrijednostima te preporukama, imat će veliku prednost kod kupnje bez obzira na cijenu

zaštite određenih proizvoda s oznakom geografskog podrijetla, nažalost Hrvatska u 14 godina nije niti jednu finu skupinu proizvoda: mlijeka, jaja, sira, vina, mesa, čokolade, brendirala sredstvima Europske unije unutar EU-a ili na trećim tržištima. Postoje različite oznake kvalitete, međutim postavlja se pitanje tko kontrolira te oznake, zanimaju li trgovce uopće te oznake ili trgovci vjeruju svojim dobavljačima i različitim vrstama označavanja bez obzira bili oni kupljeni ili darovani bez istinite metodologije certificiranja. To su sve izazovi etičnog djelovanja prema krajnjim kupcima koji će u konačnici dugoročno utjecati na povjerenje i vjernost kupaca određenom trgovačkom lancu.

TRAŽITE SVOJE KONKURENTSKE PREDNOSTI Svaki trgovački lanac u svojoj strategiji poslovanja u potrazi je za svojom konkurentskom prednošću ili komunikacijskim pričom u kojoj će biti drugačiji. Vjerujem da svi vi koji ste pročitali ova razmišljanja možete naći konkretne ideje i preporuke koje vam daju odgovor na ključno pitanje: "Kako biti konkurentan?" Ono što želim naglasiti je online prodaja. Gotovo da ne postoji domaćinstvo u kojem živi obitelj srednjih godina u kojoj nema predstavnika mlađe generacije koji nije upoznat s mogućnostima online kupovine. Online kupovina za sada nije još toliko vezana uz kupnju prehrambenih proizvoda, ali kupnja i takvih proizvoda je u porastu. Iako se radi o kupovini proizvoda koje kupac već poznaje, budući da već ima naviku korištenja, na ovom će području tražiti konkurentske prednosti. Nove generacije koje uglavnom žive "kozmetički" i zanima ih izgled ambalaže svjesni su i žele znati što konzumiraju. Zato će kreiranje priča o proizvodima, kalorijskim vrijednostima te preporukama, imati veliku prednost kod kupnje bez obzira na cijenu. Usudio bih se reći da mlađe generacije kupaca imaju sreću jer u većini slučajeva uživaju u blagodatima uspjeha roditelja ili nasljedstva baka i djedova. Imaju više vremena za sebe te se individualiziraju pogotovo u urbanim sredinama gdje je i platežna moć veća, a samim time spremni su platiti više za proizvode koji imaju oznake kao što su gluten free, sugar free ili neke druge zdrave epitete. Vrijeme prolazi brže nego ikada, postavljaju se sve veći ciljevi u brojkama pa se nadam i želim vam da postignete sve te ciljeve, ali da pritom ne zaboravite na svoje zaposlenike, njihovo zadovoljstvo te da i njih u vašoj komunikacijskoj strategiji približite kupcima u kontinuiranoj kampanji.

Danijel Koletić CEO Apriori World daniel.key@aprioriworld.com

Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Lijepa priča iz Hrvatske

INVESTICIJE U KVALITETU

UVIJEK SE ISPLATE

Tržište ide u pravom smjeru, kriteriji kvalitete sve su važniji pa tako tvrtke s pravom vizijom i poslovnom strategijom kao što je KG Zelina dolaze u prvi plan. Kako bi se još bolje pozicionirali na tržištu, u ovoj tvrtki provode i veliki investicijski ciklus kojim povećavaju kapacitete i šire ponudu proizvoda u svom asortimanu

v. Ivan Zelina slikoviti je grad s oko 16 tisuća stanovnika smješten uz dolinu rijeke Lonje, 40-ak km sjeveroistočno od Zagreba. To je staro kulturno i gospodarsko središte hrvatskog Prigorja. Danas je na glasu i zbog svojih vina te atraktivne vinske ceste koja prolazi vinorodnim naseljima od Donje Zeline prema Nespešu i Gornjem Psarjevu te prema Sv. Ivanu Zelini. Zbog svoje konstantne naseljenosti od brončanog doba, područje je bogato spomenicima kulturne baštine (kapele, crkve, srednjovjekovni burg Zelingrad). MILIJUNA KUNA Raznovrsne su i mogućnosti planirani RAST za sport i PROMETA rekreaciju (teniski tereni, u idućim planinarenje, godinama biciklizam, motociklizam i dr.), a nedaleko od centra grada je i sportsko-rekreacijski centar "Zelina". Ovo je opis koji možete pročitati čim otvorite stranice Turističke zajednice grada Sv. Ivana Zeline koji vas poziva da posjetite ovaj pitoreskni prigorski kraj duge i bogate

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

tradicije. To je i lijepi uvod u naš razgovor s jednim od vodećih gospodarstvenika ovoga grada i kraja, Goranom Kovačićem, koji više od 20 godina vodi obiteljsku tvrtku KG Zelina iz Sv. Ivana Zeline. Kada pričamo o gospodarskim subjektima, tvrtkama koje svoje poslovanje grade u manjim sredinama, uistinu je podjednako važno naglasiti koliko njihov ekonomski doprinos lokalnom gospodarstvu, toliko i utjecaj koje ovakva poduzeća imaju na ukupni društveni život lokalne zajednice, bilo da je riječ o turističkom, kulturnom, sportskom ili nekom drugom aspektu koji diže kvalitetu i standard života stanovništva. Lokalni poduzetnici najbolje vide potencijale koji se pružaju u području kojem gravitiraju te su najčešće upravo oni pokretači novih ideja, projekata i investicija usmjerenih na stvaranje dodane vrijednosti. Uvodno smo citirali osnovna obilježja ovoga grada podno Medvednice koji je oduvijek imao veliki turistički, a ne samo gospodarski potencijal. I Goran nam je u razgovoru spomenuo svoje ideje koje uključuju značajne investicije u jačanje turističke ponude ovoga kraja, ali nije želio ulaziti u detalje dok se to ne krene ostvarivati. "O tom', potom", strpljivo će Goran u uvodu u naš razgovor koji smo vodili u ugodnom interijeru ureda tvrtke u Baračevoj 4a u Sv. Ivanu Zelini.

NA TRI LOKACIJE Riječ je o čovjeku izuzetno snažne energije koju kao sugovornik odmah osjetite te vam je potpuno jasno odakle dolazi ta pokretačka snaga cijelog poslovnog pothvata koji se iz lokalnih okvira izdignuo na nacionalnu razinu, a u sve većoj mjeri kuca na vrata i ostalih tržišta Europske unije. U tim nastojanjima Goran ima podršku cijele obitelji, a posebice ističe veliki doprinos brata Božidara Kovačića koji, premda je službeno direktor i vlasnik tvrtke, u praksi radi kao

S novim će ulaganjima ukupni proizvodni volumen porasti na 6-7 milijuna litara vina Vrijednost investicija koje su upravo u tijeku doseže vrijednost od oko 12 milijuna kuna

voditelj tehnologije i proizvodnje; čovjek bogatog iskustva koji zna sve pa i najsitnije tajne u proizvodnim operacijama i bez kojega cijeli proces proizvodnje i širenja poslovanja ne bi bio zamisliv. Goran tako vodi poslovanje, menadžerski i administrativno-prodajni dio, dok je Božidar menadžer proizvodnih operacija koje su u zadnjih godinu dana značajno proširene te se novim investicijama kapaciteti dodatno povećavaju. Poslovne operacije obavljaju se trenutno na tri lokacije u Sv. Ivanu Zelini: Milutina Barača 4a (proizvodnja PET ambalaže, proizvodnja demineralizirane vode, proizvodnja i punjenje vina), Toplička 9 (tekućina za vjetrobranska stakla) i Zagrebačka ulica 89 (vinarija kupljena od Badela 1862). No, kako je sve krenulo? Tvrtka KG Zelina osnovana je u ožujku 1998. godine te je prvotno bila trgovina, a vrlo brzo započela je i proizvodnju voćnih sirupa. Četiri godine kasnije preselili su se u vlastite poslovne prostore koje su kupili od Zelinskog zadružnog kombinata, gdje su ubrzo pokrenuli proizvodnju razblažene octene kiseline i es-

encije te demineralizirane vode i tekućine za pranje vjetrobranskih stakala, a proizvodni je portfelj proširen i s proizvodnjom PET ambalaže. "Zbog prevelikog trošarinskog opterećenja i opće neuređenosti tržišta voćne smo sirupe prestali proizvoditi te smo se 2013. godine okrenuli proizvodnji i punjenju vina, što se pokazalo odličnim poslovnim potezom. S početnih 500 tisuća litara došli smo i do 5,5 milijuna prodanih litara vina u najboljim godinama, a lani je prodaja iznosila 4,5 milijuna litara. U kooperaciji s dva proizvođača iz Iloka, obrta Vinogradi u vlasništvu Martine Čobanković i obrta Krešimir Ćorić, krenuli smo u proizvodnju graševine. Za sezonu 2019./2020. osigurali smo oko 950 tisuća litara hrvatske graševine, od čega smo u našim pogonima izvršili preradu oko 500 tisuća litara, dok je s poslovnim partnerima iz Iloka ugovoreno još oko 450 tisuća litara graševine sa zaštićenom oznakom izvornosti za naše potrebe", navodi Goran te dodaje kako je, nakon graševine, iduće godine u planu i proizvodnja traminca, stolnih vina, frankovke i drugih sorti bijelog vina. Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Lijepa priča iz Hrvatske

U INVESTICIJSKOM ZAMAHU "Danas u tvrtki radi 35 djelatnika u stalnom radnom odnosu, sedam u administraciji, četiri su vozači/skladištari, a ostatak ih radi u proizvodnji. Preko sezone zapošljavamo i studente. Dnevni kapacitet, za osam sati, doseže oko 40 tisuća litara vina te oko 25 tisuća litara tekućine za stakla i demineralizirane vode. PET ambalažu pak proizvodimo u volumenima od 0,5 L, 1 L, 2 L, 3 L i 5 L. Radimo za vlastite potrebe, ali u zadnje vrijeme sve više proizvodimo i za druge kupce. To su većinom domaći manji vinari te proizvođači bučinog ulja i octa", objašnjava Goran. Krajem prošle godine KG Zelina je realizirala kupnju vinarije od Badela 1862 u Sv. Ivanu Zelini, čime su dobili prostor za proizvodnju vina kapaciteta oko 2 milijuna litara te povećali svoju godišnju prodaju na oko 4,5 milijuna litara. Osim toga, govoreći o ustrojstvu poslovanja, Goran ističe kako u proizvodnji PET ambalaže ostvaruju izvrsnu suradnju s tvrtkom EZ Busovača 74

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

iz Bosne i Hercegovine koja za njih proizvodi PET boce od 2 L, dok sve ostale volumene ambalaže proizvode u vlastitom pogonu. Kapaciteti proizvodnje maksimalno su popunjeni pa tako, primjerice, dnevno proizvode 6 tisuća kanistara od 5 L koje odnedavno izvoze i u Sloveniju. "Upravo smo investirali i u novi stroj za proizvodnju ove ambalaže koji će sa svojim kapacitetom od tisuću kanistara na sat osigurati stabilnu isporuku na sva tržišta koja pokrivamo", naglašava Goran. U sklopu investicijskog zamaha KG Zelina je na lokaciji u Zagrebačkoj ulici 89 krenula u izgradnju novog objekta koji će skladišne kapacitete tvrtke povećati za milijun litara. Početkom prosinca dobili su građevinsku dozvolu za radove kojima će nadograditi postojeći podrum i pustiti u rad novu punionu i logističko-distributivni centar na 4.000 četvornih metara. "U to smo dosad uložili 9,6 milijuna kuna kredita i oko milijun kuna vlastitih sredstava, a do svibnja iduće godine u tom

investicijskom zahvatu uložit ćemo dodatnih 1,5 milijuna kuna vlastitih sredstava", ističe Goran. On dodaje kako u zadnje dvije godine provode snažnu konsolidaciju proizvodnje i da je u tom procesu od strateškog značaja bila upravo kupnja vinarije od Badela 1862 u Sv. Ivanu Zelini jer su tom investicijom dobili dodatni prostor za proizvodnju vina kapaciteta oko 2 milijuna litara koja ima svu potrebnu infrastrukturu izuzev flaširanja. "Povećavamo kapacitete i širimo proizvodnju pa smo slijedom toga dogovorili i suradnju s jednom velikom mađarskom vinarijom te do kraja ove godine u svoju ponudu uvodimo vina više cjenovne kategorije sorti cabernet sauvignon, merlot, rajnski rizling i pinot grigio koje u Hrvatskoj ne možemo nabaviti. Planiramo dostići barem 40 posto udjela u punjenju vina iz Hrvatske, ali to nije lako ostvariti jer je u nas grožđe preskupo, čak i do 65 posto skuplje nego ono koje dolazi iz EU-a ili iz trećih

Ključna prednost ove tvrtke ogleda se u fleksibilnosti, brzim rokovima isporuke te prilagodbi potrebama klijenata Više od 75 posto prodaje ove tvrtke čine privatne robne marke poslovnih partnera

zemalja. Međutim, veliki je interes domaćih vinara za suradnju s KG Zelinom jer smo se kroz sve ove godine dokazali kao pouzdan partner koji plaća na vrijeme, poštuje dogovore i ispunjava dana obećanja. Zbog svega toga, u 2020. godini planiramo premašiti 2 milijuna litara vlastite proizvodnje, dok bi ukupni proizvodni volumen mogao porasti na 6-7 milijuna litara vina. S tako izraženim rastom proizvodnje imat ćemo potrebu i za novim zapošljavanjem pa ćemo tako u bivšoj Badelovoj vinariji uposliti 12 novih djelatnika, a broj radnika će biti povećan i u našem središnjem pogonu u Baračevoj", naglašava Goran. Osim vinara i drugih vrijednih partnera na strani nabave, Goran ističe kako je u plasmanu na tržište ključna suradnja s partnerima kao što su Spar Hrvatska, NTL, Rox, Roto dinamic, Stridon promet, VM2, Meteor Grupa – Labud, Metro Cash & Carry, Kaufland Hrvatska i drugi. "Naša ključna prednost je fleksibilnost i brzi rokovi isporuke te fokusiranost na prilagodbu potrebama klijenata pa smo krenuli s izvozom vina u Sloveniju i demineralizirane vode na tržište Njemačke. Dakako, imamo i vlastite brendove kao što su Auto Lux u tekućini za vjetrobranska stakla te naša KG VINA, ali više od 75 posto prodaje čine privatne robne marke naših partnera. Novi projekt je proizvodnja jakih alkoholnih pića koje u KG Zelini radimo za trgovačko udruženje Ultragros, a asortiman smo obogatili i zastupstvom škotskog viskija Richardson za hrvatsko tržište", pojašnjava Goran.

su sufinancirali kamatu kredita za kupnju vinarije, a sva ostala ulaganja financirali smo što vlastitim sredstvima, što kreditima poslovnih banaka", konstatira ovaj poduzetnik te bez ustezanja ističe: "Državni sustav je iznimno trom i ne pruža podršku domaćim proizvođačima kakvu oni trebaju i zaslužuju, što je uistinu žalosno. Nasuprot tome, želim pohvaliti suradnju s Erste bankom čiji su stručnjaci brzo reagirali i imali sluha za sve potrebe ovog zahtjevnog ulaganja." Međutim, Goran se ne osvrće puno na to, nego je sa svojim timom u potpunosti posvećen razvoju poslovanja. Prema njegovim riječima, tržište ide u pravom smjeru, kriteriji kvalitete sve su važniji pa tako tvrtke s pravom vizijom i poslovnom strategijom kao što je KG Zelina dolaze u prvi plan. Imati adekvatne zalihe proizvoda, planirati potražnju i tome prilagoditi proizvodnju te brzo reagirati na potrebe klijenata

postulati su rada i uspjeha na vrlo konkurentnom tržištu, kaže Goran te dodaje kako je ključno pritom imati stručne i zadovoljne radnike koji su preduvjet za svaki poslovni uspjeh. Na kraju razgovora uputio nam je poziv da dođemo dogodine vidjeti završene investicije kada će preuzeta vinarija od Badela imati sasvim novu, modernu vizuru, dok će cjelokupan investicijski ciklus omogućiti da tvrtka sa sadašnjih 35 do 40 milijuna kuna u idućim godinama dođe na razinu od 60 do 70 milijuna kuna godišnjeg prometa. Sudeći po njegovoj nepresušnoj energiji i uvjerenju u realizaciju postavljenih ciljeva, nema razloga da se ovaj optimistični plan ne ostvari, a mi smo sa zadovoljstvom prihvatili poziv te se vidimo i dogodine u obilasku novog ruha tvrtke KG Zelina! Goran Pavlović goran@jatrgovac.hr

UZDAJ SE U SE Suradnja malih i srednjih poduzetnika s lokalnom i regionalnom pa i državnom upravom trebala bi biti neupitna, no ovaj poduzetnik ističe kako u svim realiziranim investicijama nisu dobili očekivanu institucionalnu podršku kako bi se ova proizvodnja snažnije podržala i razvijala. "U dosadašnjem razvoju jedini svijetli primjer je suradnja s gradom Sv. Ivan Zelina i Zagrebačkom županijom koji Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Iz regije i svijeta Rezultati poslovanja

JUHOR UDVOSTRUČIO KAPACITET Mesna industrija Juhor proširila je svoj proizvodni pogon u Jagodini za 3.000 četvornih metara, čime je udvostručila kapacitete za proizvodnju fermentiranih kobasica. “Ovo ulaganje, vrijedno 6 milijuna eura, donosi nam ne samo povećanje kapaciteta, već i proširenje asortimana i dodatnu kontrolu cijelog procesa proizvodnje”, kazao je Dragan Miladinović, generalni direktor Juhora.

SNAŽAN RAST PRODAJE METROA

PRIHOD MERCATORA BLAGO PORASLI NA 1,62 MLRD EURA M

ercator grupa je u prvih devet mjeseci ove godine ostvarila prihode od prodaje u iznosu od 1,64 milijarde eura, što je 1,6 posto više nego u istom lanjskom razdoblju, objavio je slovenski trgovački lanac. Neto dobit grupe u prvih devet mjeseci pala je u odnosu na isto lanjsko razdoblje 30,3 posto na 6,21 milijun eura. Iz trgovačkog lanca pojašnjavaju da se rezultat ne može uspoređivati s prošlom godinom zbog promjene računovodstvenih standarda u ovoj godini te realizirane dobiti od prodaje

centra u Beogradu i zemljišta u Srbiji u prošloj godini. Bez tog utjecaja dobit bi u odnosu na isto lanjsko razdoblje bila povećana za 9,56 milijuna eura. Pri tome je matična kompanija, Mercator d.d., u prvih devet mjeseci povećala prihode od prodaje za 5,6 posto na 926 milijuna eura, a neto dobit je porasla za 7,6 posto na 15,65 milijuna eura. Cijelu godinu Grupa planira završiti s prihodom od 2,1 milijardu eura te s EBITDA u iznosu 91 milijun eura. U 2020. godini planiran je porast prihoda na 2,3 milijarde eura.

SRBIJA: VELIKI IZDACI ZA HRANU

jemački Metro u poslovnoj je 2018./2019. godini u veleprodajnom segmentu ostvario rast like-for-like prodaje od 2,4 posto, na 29,9 milijardi eura. Radi se o najboljem godišnjem rastu segmenta u posljednjem desetljeću koji je u protekloj poslovnoj godini dodatno učvrstio svoje strateško usmjerenje na ključne skupine kupaca u HoReCa sektoru te na neovisne trgovce. Ukupna mreža partnera Metroa, odnosno malih neovisnih trgovaca, proširila se za 15 posto te trenutno broji 7.500 prodavaonica. Snažan rast od 9,2 posto, na 4,6 milijardi eura, ostvarila je prodaja putem dostave te sada čini 17 posto ukupne prodaje kompanije.

rema podacima Eurostata, izdaci za hranu domaćinstava u zemljama Europske unije čine u prosjeku 12,1% njihovih ukupnih rashoda, a u Srbiji je to dvostruko većih 24,2%. Rezultati istraživanja, objavljeni na službenoj internetskoj stranici Eurostata, pokazuju da su domaćinstva u EU 2018. godine potrošila 1.047 milijardi eura na hranu i bezalkoholna pića, što čini 6,6% BDP-a 28-člane Unije, dok su u Srbiji domaćinstva potrošila 7,05 milijardi eura ili 16,4% BDP-a. EU TUŽI DANSKU ZBOG FETE Europska komisija je objavila da je podnijela tužbu protiv Danske zato što domaćim kompanijama nije zabranila proizvodnju i izvoz izvan Europske unije sira s nazivom “feta”, koji je oznakom porijekla rezerviran za sir proizveden u Grčkoj. Komisija je pokrenula postupak protiv Danske zatraživši od vlade da poduzme potrebne mjere kako bi se takva praksa prekinula. Danska to nije učinila i EK je uputila taj slučaj Sudu pravde Europske unije.

ODZVONILO TRANS MASTIMA U HRANI

uropska unija donijela je zakonsko ograničenje razine umjetnih trans masnih kiselina u prehrambenim proizvodima, a odluku je pozdravila i hrvatska europarlamentarka Biljana Borzan koja napominje da je riječ o pojedinačno najštet-

jatrgovac.hr | Lipanj 2019.

nijem sastojku hrane. “Proizvođači i uvoznici hrane imaju još godinu i pol da se pripreme za nova pravila, a za Hrvatsku je ovo odlična vijest jer se četvrtina svih smrtnih slučajeva pripisuje rizicima povezanima s prehranom”, istaknula je Borzan.

Osvježivači zraka

OSVJEŽAVAJUĆI PRODAJNI TREND U 2018. godini osvježivači zraka bilježe rast količinske prodaje u odnosu na godinu prije, a segmenti koji nose najviše prodaje su kruti i tekući osvježivači s 30% te osvježivači za automobile s 29% količinske prodaje

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

ANALIZA KATEGORIJE

ategorija obuhvaća sve vrste osvježivača prostora, kao što su mirisne svijeće, mirisi za automobile, električni osvježivači, mirisne vrećice, tekući osvježivači, mat gel osvježivači (tablete koje se koriste za elektronski uređaj), ali nisu

uključena sredstava količinske prodaje protiv moljaca, u odnosu na eterična ulja i godinu prije. mirisni štaSegment pići, kao ni koji najosvježivaviše nosi či za WCprodaje školjke. su kruti količinski udio U 2018. i tekući TOP 3 BRENDA godini, osvježiu kategoriji zaključno s vači s 30% prosincem, količinske osvježivači prodaje. Slijede zraka bilježe rast osvježivači za

50%

Udio u količinskoj prodaji

Količinski udio kanala prodaje 100 90

Analizirano razdoblje: kumulativ siječanj 2018. – prosinac 2018.

80 70 60 50 40 30

Convenience kanal: benzinske postaje i kiosci

20 10

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom + drogerije (< 300 m2)

Automatski sprej

Koncentrarti

Aparatići za struju

Sprej

Osvježivači za automobile

Kruti i tekući osvježivači

51 Moderni formati: hipermarketi, supermarketi (> 301 m2)

Ostalo

100 80 60 40

1% 12% 5% 6%

Majda Babić majda.babic@nielsen.com Client Executive

Nielsen

16% 29%

Količinski udio top 3 brenda Top tri brenda

automobile s 29%, sprej 16%, automatski sprejevi 12%, aparatići za struju 6%, koncentrati 5% te ostalo 1%. Kroz moderne formate (supermarketi, hipermarketi) prodaje se 51% količinske prodaje osvježivača zraka, dok se preostali dio (38%) prodaje kroz tradicionalne formate (trgovine mješovitom robom do 300 m2 prodajne površine i drogerije) te 11% kroz benzinske postaje i kioske. Vodeća tri brenda u osvježivačima zraka su (abecednim redom): Air Wick, Glade i Wunder Baum koji zajedno čine 50% ukupne količinske prodaje kategorije.

50%

30%

Ostali

% Količinski udio (%)

Izvor: Nielsen panel maloprodaje

50%

Opća kretanja u kategoriji Agencija Euromonitor International na svojim je internetskim stranicama u veljači 2019. godine objavila pregled osnovnih trendova za kategoriju jakih alkoholnih pića koji se odnose na petogodišnji period od 2013. do 2018. godine. U sažetku se izvješća navodi kako je tijekom prve tri godine tog perioda kategorija imala vrlo slabu izvedbu, osobito u 2016. kada je zabilježila snažan pad kako u količinskoj, tako i u vrijednosnoj prodaji. Ipak, 2017. je godina označila početak oporavka koji se potom nastavio i tijekom 2018. godine. Iz Euromonitora podsjećaju kako su osvježivači zraka u spreju tradicionalno bili jedina dostupna varijanta osvježivača zraka u Hrvatskoj, no osamostaljenje zemlje otvorilo je vrata i za druge varijante proizvoda u kategoriji. Hrvatski potrošači zbog njihove cijene osvježivače zraka još uvijek doživljavaju kao luksuzne proizvode. Upravo zbog niže cijene pojedinačnih proizvoda segment osvježivača zraka u spreju i dalje ostaje najpopularniji među hrvatskim korisnicima kategorije.

U pogledu na konkurentsko okruženje iz ove agencije ističu kako kategorijom osvježivača zraka nastavljaju dominirati multinacionalni igrači u 2018. godini pri čemu jasnu lidersku poziciju drži SC Johnson & Son, dok su druga dva značajna konkurenta Reckitt Benckiser i Procter & Gamble. Ključ uspjeha za SC Johnson & Son isti je kao i u ostalim kategorijama te prvenstveno uključuje velike investicije u oglašavanje, čime se osigurava velika prepoznatljivost brenda. Lokalni su se igrači tijekom 2018. godine nastavili nositi s izazovima. To se može smatrati uvelike iznenađujućim s obzirom na geografski položaj zemlje na Mediteranu s velikim bogatstvom aromatičnog bilja koje raste u ovom podneblju, navode iz Euromonitora. Na kraju se sažetka naglašava i to da u prošloj godini u kategoriji nisu bili prisutni pravi premium proizvodi, osim nekoliko relativno beznačajnih brendova. Primjerice, prisutno je bilo svega nekoliko globalnih brendova u segmentu mirisnih svijeća.

Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Osvježivači zraka – Promometar

PROMOTIVNA TREĆINA U prvih šest mjeseci ove godine prodaja kategorije bilježi vrijednosni i količinski rast od 8,4% i 1,9% u odnosu na isti period prethodne godine pri čemu trećina vrijednosne prodaje dolazi od proizvoda na cjenovnim akcijama ili promotivnih pakiranja

akcijama ili promotivnih svježivači zraka zapakiranja. služni su za stvaranje Prema strukturi promocija na ugodnog mirisa prodajnom mjestu, promoambijenta i svježine prostorija tivna pakiranja prosječno u kojima živimo i odnose 12% prema radimo. Podaci 88% na strani koje možemo cjenovnih akvidjeti u cija. Prosječnastavku na dubina dat će nam popusta PROSJEČNA detaljniji na razini DUBINA pregled na kategorije POPUSTA to koliko se iznosi 25%. na razini ova kategoU odnosu rija proizvoda na isti period kategorije prodaje kroz prošle godine, cjenovne akcije vrijednosna prodaili promotivna pakiraja na cjenovnim akcijanja. Prema podacima koji se ma zabilježila je pad od 5,3%, odnose na period od siječnja dok je prodaja promotivnih 2019. do lipnja 2019. prodaja pakiranja također vrijednoove kategorije bilježi vrijedsno pala i to za 12,1%. nosni i količinski rast od 8,4% Nevena Đokić i 1,9% u odnosu na isti period nevena.djokic@nielsen.com prethodne godine. U okviru Junior Sales effectiveness consultant promatrane kategorije, 33% vrijednosne prodaje dolazilo je od proizvoda na cjenovnim

25%

Nielsen

Kompozicija vrijednosne prodaje ukupne kategorije Vrijednosni udio redovne prodaje

Vrijednosni udio promotivne prodaje

100 80

38,0

32,9

62,0

67,1

siječanj 2018. - lipanj 2018.

siječanj 2019. - lipanj 2019.

60 40 20 %

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

Osvježivači zraka - Leaflet report

SNIŽENA CIJENA PREUZIMA PRIMAT U poretku prema vrsti promocija osvježivača zraka snižena cijena kao vrsta promocije snažno je rasla i sada drži natpolovičnih 51,8% udjela u broju promocija, dok je redovna cijena usporedo s time imala suprotan trend smanjivši svoj udio s prošlogodišnjih 51,3% na aktualnih 39,3% u razdoblju studeni 2018. listopad 2019. u odnosu na prethodnih 12 mjeseci.

godišnjeg listopada. Četvrti značajan proizvođač je Procter & Gamble koji je izgubio 2,5% i sada ima 5,2%, dok su KVARTET VELIKIH ostali proizvođači kumulativU kategoriji osvježivača zraka no ostvarili rast od 6% i sada imamo četiri jaka proizvođadrže 30,2% udjela u GAV-u ča koji sa svojim brendovima kategorije.Tri su se brenda u dominiraju kategozadnje dvije godine rijom. U zadnjih smjenjivali na 12 mjeseci na vrhu poretka vrhu poretka vodećih, a vodećih posebno se proizvođata dinamikumulativni ča prema ka osjetila udio TOP 4 bruto u poretku oglasnoj prema broPROIZVODAČA vrijednosti ju promociu GAV-u izdvojio se ja jer je lani kategorije Reckitt Bencvodeći brend kiser s 29,6% BIS izgubio pola udjela zabilježivši svog udjela i kliznuo rast od 5,1%, dok je SC s vodeće pozicije i 27,1% Johnson ostvario mali pad od na svega 13,6% udjela, što je 1% i sada ukupno ima 23,1% iskoristio brend Glade koji udjela u GAV-u. Treće mjesto je s malim plusom od 0,8% drži Saponia koja je malo zasjeo na vrh s 27,7%, no još izgubila korak s vodećima jer i više brend Air Wick koji je s je s 19,1% koliko je imala lani lanjskih 18% skočio do 26,4% došla na 11,9% na kraju ovoi tako zamalo stigao na sam

69,8%

okviru analize kretanja u kategoriji "Osvježivači zraka" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije predstavnika ove kategorije putem kataloga i

letaka trgovaca. Čimbenici analize su broj promocija, kao pokazatelj kvantitete oglašavanja, te bruto oglasna vrijednost (GAV - Gross Advertising Value). Bruto oglasna vrijednost prikazuje kvalitetu oglašavanja, a čine ju osnovni parametri: pozicija u letku, veličina objave u cm2, format i bruto domet letka. Analiza se odnosi na broj promocija

Poredak prema tipu promocije osvježivača zraka (broj promocija) studeni 2017. - listopad 2018. 52%

50%

studeni 2018. - listopad 2019.

51%

25%

studeni 2018. - listopad 2019.

30% 25%

30% 24% 23% 22

20%

39%

38%

15%

30%

24% 20% 12% 8%

10%

20%

11%

10%

0% Snižena cijena

studeni 2017. - listopad 2018. 35% 30%

60% 40%

Vodeći proizvođači osvježivača zraka u GAV-u

Redovna cijena

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

Ostale vrste promocija

Reckitt Benckiser

SC Johnson

Saponia

Procter & Gamble

Ostali proizvođači

Vodeći brendovi osvježivača zraka u broju promocija 30%

studeni 2017. - listopad 2018.

27% 28%

25%

studeni 2018. - listopad 2019.

27%

26% 18%

20%

16%

14%

15%

12%

10%

11% 6%

5% 0% Glade

Air Wick

BIS

Ambi Pur

Ostali

Privatne robne marke

Vodeći brendovi osvježivača zraka u GAV-u 30% 25%

studeni 2017. - listopad 2018.

30% 25%

24% 23%

studeni 2018. - listopad 2019.

20%

16% 16%

15%

12% 8%

10% 5%

0% Air Wick

Glade

vrh. Četvrti značajan brend je Ambi Pur koji je prepolovio svoj udio te sada ima 5,1% (10% u prethodnom godišnjem razdoblju). Ostali brendovi povećali su svoj kumulativni udio za 3,8% i sada imaju 15,8% udjela, dok su

BIS

Ambi Pur

privatne robne marke imale još veći rast od 5,3% i sada drže 11,4% udjela u broju promocija. I dok su lani imali gotovo identičan udio u bruto oglasnoj vrijednosti, tijekom zadnjih 12 mjeseci Air Wick je zahvaljujući rastu od 5,1%

Ostali

Privatne robne marke

učvrstio svoje vodeće mjesto s ukupno 29,6%, dok je Glade izgubio 1% i sada ima 23,1% udjela u GAV-u. Trećeplasirani BIS ostvario je negativan trend pa mu je udio kliznuo s 19,5% na 11,9%, dok je Ambi Pur pao sa 7,5% na 5,1%.

Ostali brendovi ostali su gotovo na istome jer je kumulativnih 15,8% udjela svega 0,3% manje u usporedbi s ranijih 12 mjeseci, dok su privatne robne marke zabilježile lijepi rast s 8,3% na 14,5% udjela. U poretku prema vrsti promocija osvježivača zraka snižena cijena kao vrsta promocije snažno je rasla i sada drži natpolovičnih 51,8% udjela u broju promocija, dok je redovna cijena usporedo s time imala suprotan trend smanjivši svoj udio s prošlogodišnjih 51,3% na aktualnih 39,3%. Ostale vrste promocija u zadnjih su godinu dana zauzele 8,9% udjela, što je 1,6% manje u usporedbi s prethodnom godinom. Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Country Manager

Focus

Ovlašteni distributer za RH: SX Hrvatska d.o.o., II.Resnik 18, 10040 Zagreb www.sxhrvatska.hr

Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Logistika - vijesti ULAGANJA U PROMETNICE 20 MLRD KUNA

inistar mora, prometa i infrastrukture Oleg Butković je na konferenciji “Budućnost prometnog sustava Republike Hrvatske” kazao kako investicije u hrvatsku prometnu infrastrukturu premašuju 20 milijardi kuna od čega se veći dio ulaže u projekte unutar cestovnog sektora. Neki od tih projekata su Pelješki most, njegove pristupne ceste, obilaznice oko Omiša, spojna ceste od zapadnog

TIME SLOT MANAGEMENT CARGO-PARTNERA

dijela riječke luke do gradske obilaznice D 403, cesta prema Bjelovaru i drugi. Istaknuo je također kako će tijekom sljedeće godine biti otvoreno prvih 13 kilometara prometnice od tunela Učka do Pazina te da se o drugoj fazi koja obuhvaća sam tunel još pregovara, a dokumentacija mora biti poslana u Bruxelles. Vrijednost tih radova procjenjuje se na više od 200 milijuna eura.

Dostava istog dana

d 2000. godine cargo-partner konstantno unaprjeđuje SPOT, platformu za upravljanje lancem opskrbe koristeći neprestano rastući spektar jednostavnih rješenja za klijente i partnere duž cijelog lanca opskrbe. SPOT Parcel modul pokrenut je prošle godine, a odnedavno nude novi modul - Time Slot Management. Ovaj najnoviji dodatak upravlja SLOT-om tj. vremenskim rokovima podržavajući termine utovara/istovara na skladištima za prijevoznike i operatore. Zahvaljujući objektivnom i transparentnom izvještavanju koje omogućuje SPOT Time Slot Management, vrijeme čekanja i povezani troškovi su smanjeni. Za klijente i partnere ova optimizacija procesa rezultira bržom obradom i isporukom narudžbi, što ujedno omogućuje efikasnije planiranje i višu razinu usluge krajnjim potrošačima. Iz tvrtke naglašavaju kako sada kamionski prijevoznici mogu samostalno rezervirati svoje utovarno-istovarno vrijeme ili preporukom skladišta mogu odabrati željeni termin.

RAST PRODAJE NOVIH AUTOMOBILA U Hrvatskoj je od početka godine do kraja studenoga prodano 58.916 novih automobila, što je 2,2 posto ili 1.287 vozila više nego u isto vrijeme prošle godine, objavila je agencija Promocija plus. Samo u studenome prodano je 3.475 novih vozila odnosno 2,1 posto manje nego u studenom prošle godine. Najviše novih automobila prodao je Volkswagen - 8.053. Na drugom je mjestu Škoda, na trećem Renault, četvrti je Opel, a peti Suzuki. 86

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

HRVATSKA POŠTA PREUZELA LOCODELS

rvatska pošta zaključila je preuzimanje tvrtke Locodels čime je učinila značajan tržišni iskorak budući da će od sada ugovornim korisnicima moći ponuditi dostavu istog dana unutar urbanog područja grada Zagreba i okolice. Strateška orijentacija Hrvatske pošte na digitalizaciju temeljnog poslovanja uz istovremeni fokus na korisnika bit će osnažena novom uslugom, poručili su iz HP-a pri čemu vrijednost transakcije nije objavljena. “Preuzimanje Locodelsa logičan je korak za nas i u skladu je s Razvojnom strategijom Pošta2022. koja veliki naglasak stavlja na razvoj temeljnog poslovanja i izlazak na nova

tržišta. U posljednje dvije godine Pošta je, u okviru digitalne transformacije, napravila brojne iskorake, a siguran sam da će u skoroj budućnosti nova usluga biti veliki benefit našim poslovnim korisnicima”, rekao je Ivan Čulo, predsjednik Uprave Hrvatske pošte. Locodels je tvrtka koja se bavi gradskom dostavom, a prema podacima s njezine internetske stranice najveći broj kupaca dolazi iz skupine malih tvrtki s potrebom slanja manjeg broja paketa svaki dan. Za dostavljače angažira građane, među kojima umirovljenike i studente te profesionalne vozače poput taksista ili klasičnih dostavljača.

GEFCO UPRAVLJA AIRBUSOVOM AMBALAŽOM

EFCO, pružatelj rješenja za multimodalne lance opskrbe, potpisao je ugovor s proizvođačem zrakoplova Airbusom o dobavi ambalaže za višekratnu upotrebu kako bi mu pružio podršku pri prelasku na čišći i ekološki prihvatljiviji lanac opskrbe. GEFCO će Airbusovu ambalažu za jednokratnu upotrebu postepeno zamijeniti sa spremnicima za višekratnu upotrebu. Obje kompanije tako pokazuju predanost ispunjavanju najstrožih ekoloških standarda uz povećanje učinkovitosti zrakoplovnog sektora.

JA SAM NEZAUSTAVLJIV (osim radi dobrog razloga)

DRIVE THE NEW WAY. VIŠE UDOBNOSTI, VIŠE POVEZIVOSTI, VIŠE USLUGA NEGO IKAD PRIJE. OSJETITE VOŽNJU BEZ NEPOTREBNIH ZAUSTAVLJANJA - NOVI IVECO S-WAY. Vrijeme za odmor, kavu i poneki lijepi krajolik na putu: ništa drugo vas ne treba zaustavljati na putovanju. Ponosno vam predstavljamo IVECO S-WAY, najudobniji i najpovezaniji kamion koji smo ikad napravili: suputnik koji će vas podržavati cijelim putem, u svakoj situaciji.

Benussi Fažanska cesta 86, Fažana, tel. 052/385-191; Žegoti bb, Kastav, tel. 051/601-100; Cehovska 20a, Varaždin, tel. 042/658-560; Karlovačka 98, Zagreb, tel. 01/6599-300; Slavonsko-brodska 19a, Sibinj, tel. 035/212-400; Put Mostina 1, Split, tel. 021/682-440; Matije Vlačića 77, Zadar, tel. 023/341-249.

Promo

KÄRCHER UREĐAJI ZA ČIŠĆENJE I ODRŽAVANJE VANJSKIH PROSTORA Paleta baterijskih uređaja Kärcher odgovara svim izazovima u čišćenju i održavanju vanjskih prostora. Proizvodi su vrlo tihi, pogodni za rad noću i u područjima osjetljivim na buku, bez ispušnih plinova te smanjenih vibracija kako bi usporili zamor djelatnika U potrazi za utičnicama u hodnicima, stepeništima ili terasama, često se razvlači na desetke metara produžnih kablova kako bi se uključili u struju. Nerijetko smo i sami zapinjali, spoticali se pa čak i padali preko njih. Na mjestima gdje nema električne mreže koriste se pak motorni uređaji koji proizvode buku, neugodne mirise, probleme s različitim mješavinama goriva te iziskuju česte servise, a imaju i izvanredne kvarove te često mijenjanje svjećica, filtera, ulja i ostalog. U Kärcheru za sve navedeno imaju rješenje i nedavno su rekli "ne" zapetljanim kablovima, kao i masnim rukama i neugodnim mirisima. Početkom sljedeće godine Kärcher će na tržište plasirati potpuno novi, poboljšani program profesionalnih baterijskih uređaja na 36 V platformi, naziva Kärcher Outdoor Power Equipment (OPE), koji po svojim performansama nimalo neće zaostajati za istim ili sličnim uređajima pokretanim drugim energentima. Kärcher OPE je paleta baterijskih uređaja koji imaju odgovor na svaki izazov u čišćenju i održavanju

vanjskih prostora. Baterijska lančana pila, kosilica, trimer, škare za živu ogradu, puhalica za lišće i borove iglice ili visokotlačni perač samo su dio uređaja u nizu baterijskog programa. Kärcher OPE proizvodi vrlo su tihi, pogodni za rad noću i u područjima osjetljivim na buku, bez ispušnih plinova te smanjenih vibracija, kako bi usporili zamor djelatnika. Neopravdani strah pri odluci za kupovinu baterijskih uređaja je cijena, a treba voditi računa i o učinkovitosti i održavanju jer profesionalni baterijski uređaji stvaraju manje operativne troškove od uređaja na benzinski pogon (ista baterija pogoni sve uređaje). Odmah se postavlja pitanje i o izdržljivosti baterije. Dužina trajanja baterije ovisi o uređaju koji se koristi. Da bi u svakom trenutku znali koliko još vremena ima do zamjene baterije, Kärcher je razvio jedinstveni sustav RealTime Technology koji korisnicima nudi mogućnost preciznog planiranja rada. Kärcher baterije pokazuju koliko je minuta rada preostalo, i to za svaki uređaj zasebno, jer se one prilagođavaju uređaju. Jednostavnije rečeno, ista će baterija u različitim uređajima pokazivati drukčije vrijeme trajanja rada, a budući da različiti uređaji imaju i različitu potrošnju, to je izuzetno korisna informacija. Na isti način, u minutama se pokazuje i vrijeme punjenja baterije. Svi proizvodi u OPE asortimanu rade s 36 V Battery Power+ baterijama kapaciteta 6,0 Ah ili 7,5 Ah.

Kärcher d.o.o. | Samoborska cesta 169A, 10090 Zagreb | Tel.: +385 1 4094331, +385 1 4094332 | E-mail: zarko.ivetic@kaercher.hr, office@kaercher.hr

Što znamo o... Kobasice i hrenovke

BRZI ZALOGAJ ZA VELIKE GUŠTE Moderna gastronomija poznaje različite vrste kobasica koje se konzumira u gotovo svim kutcima svijeta. Njihov nastanak imamo zahvaliti našim snalažljivim precima koji su željeli iskoristiti sve raspoložive količine mesa. Pritom su, kao i mi danas, u njima uvelike i uživali

f, koliko je razloga zbog kojih volimo prosinac kad prvo na scenu stupi Advent pa dođe Božić i onda zaključimo proslavom Nove godine! Tu su lampice i ukrasi svih vrsta koji uspješno brišu svaku neveselu misao, vlada odlično raspoloženje, puno je vremena za druženje, kuhano vino, poklone i atmosferu

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

koja je najbliže opisu - čarobna. se može pogriješiti. Ali, priznajmo si pošteno, nema Kobasice nisu popularne samo ništa ugodnije nego odoljeti kod nas i samo za vrijeme Adiskušenju i baciti se na kušanje venta budući da se njihova toplih i mirisnih kobasica i slava širi svijetom već tisuhrenovaka koje nas mame ćama godina. Zaboravite TONA sa svih strana. Kranjratove, zaboravite ljubav, ske, domaće, bavarske, kažu neki, kobasice su volumen prodaje istarske, francuske, sa ono što nas spaja. GotoPOLUTRAJNIH i senfom, lukom, kiselim vo svaka kultura, svako TRAJNIH kobasica pleme, narod ili etnička kupusom….izbor je svake godine sve bogatiji, a skupina poznata je po neu Hrvatskoj razdraganim konzumentima koj vrsti kobasica, a većina u 2018. sve je teže odlučiti. No, nije ni ih ima i nekoliko karakterističvažno. Kako god odabrali, teško da nih baš za njihovo podneblje.

56.500

Britanci uživaju u kobasicama od doručka do kasnovečernjih obroka, a serviraju se chipolata kobasice, duge i zarolane cumberland inačice ili pak klasične krvavice. Neki izvori tvrde kako ih Britanci poznaju čak 470 različitih vrsta, a pomalo nevjerojatno zvuči podatak kako ih je u Njemačkoj zabilježeno i više od 1.000. U Grčkoj se dugo uživa u loukanikama, kobasicama napravljenim od svinjetine uz dodatak narančine kore i koromača. Amerikanci ne mogu bez hot doga, a Nijemci bez bratwursta ili raznih vrsta pivskih kobasica. U Kini se jedu lap cheong, dimljene svinjske kobasice ponekad začinjene ružinom vodicom ili rižinim vinom ili pak yun chang, kobasice od pačje jetre. U Kazahstanu i drugim zemljama središnje Azije popularne su kazy - tradicionalne kobasice od konjskog mesa. Englesko ime sausage porijeklo vuče iz latinske riječi salsisium i znači usoljeno odnosno pripremljeno da traje. Hrvatska varijanta riječi kobasica dolazi vjerojatno iz poljske riječi kielbasa ili pak turske kol basa ili u prijevodu "rukom pritisnuto". Hebrejski je naziv pak kol basar, što u doslovnom prijevodu glasi sve vrste mesa.

SLIJEDIMO POVIJESNI TRAG Široka rasprostranjenost i zastupljenost hrane kao što su kobasice ponešto otežava datiranje njihovog porijekla. Povjesničari hrane zaključuju s priličnom sigurnošću kako je ova raznolika i u svakom trenutku utješna hrana ipak nastala kada su drevni narodi pokušavali pronaći način kako iskoristiti svaki komadić mesa. Kako su bivali sve uspješniji u lovu, željeli su također na neki način sačuvati sav taj plijen pa su s vremenom otkrili i konzerviranje uz dodatak soli te dimljenje kao konačni začin i savršeni dodatak jelu kao što je kobasica. Prvi povijesni zapisi o kobasicama datiraju iz vremena od 4.000 godina prije nove ere pa se već u tekstovima Sumerana iz Mezopotamije spominje meso nadjeveno u crijeva. Nakon toga trag im se

Englesko ime sausage porijeklo vuče iz latinske riječi salsisium i znači usoljeno odnosno pripremljeno da traje Kad je izbor kobasica u pitanju Hrvati su prilično tradicionalan narod, a u adventsko vrijeme najradije biraju debrecinku i kranjsku kobasicu

pomalo gubi, ali se zna kako su otprilike 1500. godine prije nove ere stari Babilonci za izradu kobasica koristili fermentaciju. Na egipatskim zidnim slikama također su prikazane kobasice, a spominje ih i Homer u epu o Odiseju. Postoje također tragovi o kobasicama od janjetine koje su izrađivali stari Kinezi u 6. stoljeću prije nove ere. U nekoj vrsti mesa nadjevenog u crijevo uživali su i stari Rimljani za koje se vjeruje kako su ovu namirnicu donijeli u Britaniju otprilike 400 godina prije nove ere. Da nije sve u povijesnom nastanku danas omiljene namirnice teklo sasvim glatko govori podatak kako su kobasice i uživanje u njima u vrijeme cara Konstantina Velikog oko 320. godine naše ere bile zabranjene zbog povezanosti s poganskim svečanostima. Kao i svaka prohibicija, i ova je zabranjeno voće pogurnula u podzemlje, a zabrana je ukinuta nakon pobune stanovnika. Za širenje popularnosti kobasica zasluga se pripisuje istraživačima kao što su Marco Polo i Kristofor Kolumbo. Zahvaljujući putevima koje su uspostavili, širom svijeta kolali su začini koji danas donose brojne lokalne varijacije te hrane. Regionalne razlike svakako se mogu zahvaliti klimi i ukusima pojedinih dijelova svijeta. Posebno se ističe popularnost izrazito ljutih varijanti kobasica u krajevima s vrućom klimom. Naposljetku, širenju popularnosti kobasica doprinijela je i kolonizacija te brojne migracije koje su uslijedile. Ideje, metode i recepti za pravljenje kobasica putovali su svijetom i postali dijelom tradicije koju danas obožavamo na svim kontinentima i u mnogim prigodama. Moderna gastronomija, čemu svatko od nas može svjedočiti svakodnevno, obiluje različitim varijacijama kobasica u kojima fuzija raznolikih okusa snažno dolazi do izražaja. Miješaju se začini, vrste mesa, ali i ovitaka. Zahvaljujući brojnim velikim, ali sve više i malim proizvođačima, i u domaćim se trgovačkim lancima i na tržnicama mogu naći različite ukusne varijante ove namirnice

koja od davnina hrani ljudski rod. Kobasice dakle mogu sadržavati mljeveno, ali ponekad i samo sjeckano meso, a u većini slučajeva nadjeveno je u neku vrstu crijeva. Što se tiče mesa, ono može biti gotovo bilo koja vrsta životinjskih proteina – od klokana do školjki. Najčešće se, naravno rade od svinjetine zbog sposobnosti koagulacije ove vrste mesa, a slijede ih kobasice od janjetine ili junetine. U neke se dodaje i krv u kombinaciji sa žitaricama, kukuruznim brašnom ili zobenim pahuljicama. Proteini iz mesa vežu se zahvaljujući procesu kuhanja, sušenja ili fermentacije koji osiguravaju da sadržaj kobasica prilikom rezanja ostane kompaktan.

RIJEČ STRUČNJAKA O kobasicama je rečeno već podosta, a i one same i njihovi zamamni mirisi također govore sami za sebe, pa je red da se dotaknemo i nešto mlađe izvedenice - hrenovaka. Njihov se put prati od otprilike 13. stoljeća, a poslužene su, među ostalim, u 16. stoljeću prilikom krunjenja Habsburgovca Maksimilijana II. Nastaju miješanjem svinjetine i junetine, a zbog porijekla nazvane su "Wiener" (bečke). U nekim njemačkim govornim područjima hrenovke se nazivaju i Frankfurter. Zahvaljujući njemačkim doseljenicima, ove su se kobasice udomaćile i u SAD-u, zemlji u kojoj ih se danas, prema procjenama tamošnjeg udruženja National Hot Dogs and Sausages Council, konzumira više od 20 milijardi komada. Na hrenovke u pecivu uz koje se poslužuju razni umaci poput majoneze, kečapa i senfa ili dodataka kao što su prženi luk ili kiseli kupus Amerikanci godišnje potroše 2,5 milijarde dolara. Iako se smatraju nacionalnom hranom, najviše hot dogova pojedu stanovnici zapadne obale, poglavito Los Angelesa, a slijede New York i Philadelphia. Za precizno definiranje tehnološkog procesa i stručnu podjelu ovih dviju popularnih namirnica upitali smo doc.dr.sc. Nives Marušić Radovčić sa zagrebačkog Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta. Ona Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Što znamo o... Kobasice i hrenovke

objašnjava kako proizvod koji je kod nas u kolokvijalnom govoru poznat kao kobasica (tipa kranjska ili debrecinka) spada u polutrajne kobasice. One se proizvode od usitnjenog mesa, mesnog tijesta, iznutrica, ostataka masnog i vezivnog tkiva te dodataka. Nadijevaju se u prirodne ili umjetne ovitke. Tehnološki proces podrazumijeva još i toplinsku obradu odnosno kuhanje u pari i toplo dimljenje, a za njih je karakteristično da sadrže više vode nego trajne kobasice. "U proizvodnji polutrajnih kobasica dozvoljena je upotreba emulgatora (do 2%), sira (do 30%), jaja (do 5%), maslina (do 5%) te nekih drugih sastojaka", naglašava Marušić Radovčić. Za polutrajne je kobasice važno da su sastojci nadjeva ravnomjerno raspoređeni, da ovitak dobro prianja nadjevu, na presjeku ne smije biti neprosalamurenog mesa, a kobasice po specifikaciji ne smiju sadržavati više od 55% vode. Obarene kobasice u koje ubrajamo i hrenovke (ali primjerice i pariške, ekstra, safalade i posebne kobasice), dobivaju se od mesnog tijesta i masnog tkiva, usitnjenog mesa te dodanih sastojaka. Mogu sadržavati do 60% vode i do 30% masti. U promet se mogu stavljati i bez ovitka uz uvjet da su upakirane u odgovarajuću ambalažu. "U 92

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

Metode i recepti za pravljenje kobasica putovali su svijetom i postali dijelom tradicije koju danas obožavamo Za širenje popularnosti kobasica zasluga se pripisuje istraživačima kao što su Marco Polo i Kristofor Kolumbo

tehnološkom procesu proizvodnje obarenih kobasica dominira upotreba strojeva za fino usitnjavanje sirovina", napominje Marušić Radovčić dodajući kako obarene kobasice moraju biti jedre i sočne, pod pritiskom ne smiju otpuštati tekućinu, po površini moraju biti smeđe-crvene boje ako su u propusnom ovitku, njihov nadjev mora biti ujednačene ružičaste boje, a ovitak mora čvrsto prianjati uz nadjev. Pogledajmo sada malo domaću statistiku koja, iako ne tako detaljna, svejedno otkriva kako se samo tijekom Adventa proda sigurno milijun komada kobasica i hrenovaka u Zagrebu, ali i ostalim gradovima koji organiziraju prigodne prosinačke fešte. Domaći proizvođač PIK Vrbovec svojedobno je objavio kako su Hrvati prilično tradicionalan narod kad je izbor kobasica u pitanju pa tako u adventsko vrijeme najradije biraju debrecinku i kranjsku kobasicu.

GURMANSKA PRIČA Prema podacima Croatiastočara koje nam je ustupio direktor udruženja Branko Bobetić, u 2018. je godini u Hrvatskoj prodano 97,8 tisuća tona mesnih proizvoda pri čemu polutrajne i trajne kobasice (u koje doduše ubrajamo i šunkerice, mortadele, tirolske, ali

i primjerice jeger te safalade, posebne i ekstra kobasice) zauzimaju udio od 58%, što znači da smo ih prošle godine konzumirali 56,5 tisuća tona. Dio te proizvodnje otpada na tvornicu Perutnina Ptuj - PIPO iz Čakovca iz čijih pogona godišnje izađe 5.300 tona proizvoda u tipu kobasica i hrenovaka pri čemu na potonje otpada udjel od 35 posto. Kako naglašava Branka Šoštarić, voditeljica marketinga u ovoj tvrtki, za cjelokupni asortiman njihovih mesnih prerađevina koristi se sirovina isključivo od peradi koja se termički obrađuje. "Hrenovke dimimo klasičnom metodom na bukovom drvetu, a za hrvatsko tržište proizvodimo ih u pakiranjima od 100, 200, 400, 800 i 1000 g bez ovitka u vakuumskom pakiranju. Za izvoz proizvodimo hrenovku od 1000 g u kolagenom ovitku pakirane u modificiranoj atmosferi plinova (MAP)", ističe Šoštarić dodajući kako tvrtka najviše izvozi u Rumunjsku u koju godišnje plasira otprilike 600 tona proizvoda. Dio hrenovki proizvodi se i u tvornici u Ptuju iz koje se izvozi u regiju Adriatic, ali i šire. U Perutnini ističu kako mješavine začina i aditiva proizvode u vlastitom pogonu pri čemu se posebna pažnja posvećuje kvaliteti te dosljednosti sastojaka. "Glavna namjena aditiva koje dodajemo u naše mesne proizvode jest poboljšanje njihove održivosti, očuvanje kvalitete, okusa i mirisa", napominje Šoštarić te pojašnjava kako je njihova upotreba pod stalnim nadzorom i u potpunosti u skladu s važećim zakonskim propisima. Uz zamamne mirise koji dopiru s naših ulica i trgova ovu gurmansku priču polako privodimo kraju. Srećom, adventska čarolija trajat će i iza Nove godine pa raznolike okuse možemo kušati još neko vrijeme. S dolaskom siječnja nipošto nema razloga zaboraviti na ove poslastice jer kobasice i hrenovke odlično pašu u svako godišnje doba. U slast! Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Ja TRGOVAC

DOMAĆE JE NAJBOLJE Predvođeni energičnom i hrabrom Valentinom Hanžić 30-ak međimurskih poljoprivrednika okupilo se i zajedničkim snagama pokrenulo dućan Međimurski štacun koji nudi najbolje lokalne proizvode te svježe sezonsko voće i povrće po povoljnim cijenama

malu, ali po svemu izuzetno značajnu i inovativnu međimursku zajednicu.

drastajući u svijetu poduzetništva, na poljoprivrednom gospodarstvu na kojem se njena obitelj godinama bavila uzgojem i preradom jabuka i grožđa, Valentina Hažić već je u ranoj mladosti naslućivala čime će se u životu baviti. Pregovori roditelja s posrednicima koji su njihove proizvode plasirali na tržište uvjerili su je kako odmah nakon diplome na Agronomskom fakultetu mora barem pokušati učiniti nešto da lokalnim poljoprivrednicima pojednostavi i olakša život. “Moj osobni inat i svojevrsna zakletva samoj sebi bila je da promijenim sustav otkupa poljoprivrednih proizvoda. Budući da promjene nisam mogla provesti na višim razinama, krenula sam od sebe

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

KRATKI OPSKRBNI LANCI Tema kratkih opskrbnih lanaca, princip na kojem djeluje Udruga, Valentinu Hažić toliko je zaokupila da se istraživanjima o svim aspektima povezanim s takvim načinom poslovanja posvetila i u svom doktorskom radu. “Naš je cilj kao Udruge, a s njom posredno i dućana Međimurski štacun, jačanje lokalne ekonomije, zapošljavanje i održivost ekosustava. Kratki opskrbni lanac kao princip poslovanja u svojoj su suštini veoma kompleksni, a pojam ‘kratki’ nipošto ne podrazumijei moje lokalne zajednice i tako va isključivo fizičku udaljenost. je nastala Udruga ‘Najbolje ‘z Snažan je naglasak na resocijaMeđimurja’ koja okuplja najkvalizaciji i mnogim kulturološkim litetnije međimurske poljopriaspektima određenog područja”, vrednike”, objašnjava Valentina, stručno i gorljivo objašnjava pokretačica koncepta kratkih Valentina temu kojoj je posvetila opskrbnih lanaca u Hrvatskoj. mnoge godine svog obrazovanja, Zahvaljujući njenom trudu ali i poslovnog puta. Uz to što i višegodišnjem zalaganju su na policama Štacuna samo Čakovec je dobio Međilokalne i svježe namirnice, murski štacun, dućan koji principi kojima se vode nudi isključivo svježe u poslovanju podrai sezonske proizvode zumijevaju poznatog tamošnjih proizvođača proizvođača, sastav i BROJ ARTIKALA po povoljnim cijenama, sirovinu prerađevine, u ponudi trgovine njezino čiji su vlasnici upravo porijeklo i kvaMEDMURSKOG proizvođači okupljeni litetu te transparentnu u Udruzi. U početku je tehnologiju proizvodnje ŠTACUNA 2013. Udrugu činilo 20-ak i prerade. Cijeli je sustav poljoprivrednika, dok je do poslovanja posložen kako bi danas broj narastao na njih 30. bio na korist poljoprivrednika, Svi oni kao dobavljači Međiali i kupaca, a bez posrednika. murskog štacuna posluju prema “Proizvođači kod nas sami birazahtjevnim zakonskim stanju prodajnu cijenu kao i uvjete dardima i imaju sve potrebne poslovanja, a Štacun je projekt certifikate jer je to bio jedan od zajednice jer je ona ta koja ga glavnih kriterija ulaska u ovu treba”, naglašava Valentina.

300

Iako iz ove perspektive sve izgleda prilično idilično, kao i do mnogih drugih hvalevrijednih rezultata put nije bio posve lagan jer je Međimurski štacun ipak trebao pomiriti razne, ponekad i dijametralno suprotne, ideje i interese. Naša sugovornica sada se sa smiješkom prisjeća kako su se ponekad već donesene odluke mijenjale u zadnji čas. Zato je ona na sebe preuzela odgovornost da “lupi šakom o stol” i sama donese konačnu odluku. Tako je jednom presudila i o otvaranju dućanu o čijem imenu, kaže, nije previše dvojila. “Naziv ‘štacun’ na ovim je prostorima od davnina predstavljao mjesto nabavke namirnica pa nam se ime Međimurski štacun nametnulo sasvim prirodno i logično”, naglašava Valentina podsjećajući kako, prema njenom iskustvu, poljoprivrednici nisu skloni donošenju takvih, uvjetno rečeno, radikalnih odluka pa je i to jedan od razloga slabog funkcioniranja njihovih domaćih udruženja općenito. “Shvatila sam da proizvođačima nije ni izbliza dovoljno reći da se moraju udružiti jer će to koristiti njihovom poslovanju, već je s njima na tom procesu potrebno sustavno raditi. Osobno sam se ponajviše bavila psihologijom poljoprivrednika, rješavanjem konflikata i pronalaženjem kreativnih rješenja problema na koje smo neminovno nailazili jer je ipak trebalo pomiriti više desetaka interesa.”

KAD SE RUKE SLOŽE… No, sada je to sve iza njih. A rezultat ponekad iscrpljujućih pregovora i kucanja na brojna vrata više je nego impresivan. Međimurski štacun nastao je radom svih članova Udruge, a za njegovo je uređenje potrošeno bitno manje novca nego je to uobičajeno kod otvaranja dućana pri čemu su imali i pomoć Grada Čakovca. Svi zajedno prionuli su poslu – bojenju, izradi i postavljanju polica, čišćenju – što ih je dodatno zbližilo i osvijestilo u uvjerenju da je Štacun njihov dodatni prodajni kanal. Zajednički poslovni pothvat iznjedrio

Info Vlasnici dućana su članovi Udruge Najbolje ‘z Međimurja koja okuplja najkvalitetnije međimurske poljoprivrednike Jačanje lokalne ekonomije, zapošljavanje i održivost ekosustava glavni su postulati kojima se vode u poslovanju Udruge

Naziv dućana: Međimurski štacun Adresa dućana: Trg Eugena Kvaternika 5, Čakovec Vlasnik: Udruga Najbolje ‘z Međimurja Godina osnivanja: 2019. Kvadratura: 90 m2 je i snažnu privatnu povezanost pa sada ne prođe dan a da članovi Udruge ne izmijene više od 100 poruka u Facebook grupi vezanih za posao, ali i svakodnevne obiteljske stvari. Druženja su također postala uobičajena i svaka se prilika koristi za obilazak uključenih poljoprivrednih gospodarstava, proslave i kušanje specijaliteta koje nude u dućanu. Uz sezonsko voće i povrće tu su i vina, rakije, likeri, med, a povodom blagdana kreirani su posebni poklon paketi. “U svakodnevnom funkcioniranju dućana ključnu ulogu imaju kupci. Njih redovno pitamo za mišljenje i prilagođavamo im kvalitetu, asortiman i cijene proizvoda. Također ih i educiramo objašnjavajući što su sezonske namirnice i da lokalni proizvođači nemaju

šljive u studenom”, prepričava svoje svakodnevne izazove Valentina. U asortimanu u kojem je sada 300-tinjak artikala pazi se da ne nude više istih proizvoda različitih proizvođača pa se tako na policama neće naći dva soka od aronije s različitih gospodarstava, već će jedan primjerice imati ekološki certifikat, dok će drugi biti bez njega kako si članovi Udruge ne bi međusobno stvarali konkurenciju. I sva druga eventualno prijeporna pitanja raspravljaju se zajednički i oko svih se nastoji postići konsenzus. Na pitanje tko su im kupci odgovara kako se uglavnom radi o osviještenim ljudima koji cijene lokalno proizvedenu hranu, mladim obiteljima i visokoobrazovanim pojedincima, iako im dolazi i puno umirovljenika jer im je pojedino svježe voće i povrće cjenovno prihvatljivije nego na tržnici ili u trgovačkim lancima. U poslovanju im, kaže Valentina, osim Grada Čakovca pomaže i Međimurska županija pokrivanjem troškova najma prostora. Za sada u Štacunu od utorka do petka od 9 do 17 sati te subotom od 8 do 13 sati radi jedna zaposlenica na puno radno vrijeme koja je i sama iz redova Udruge “Najbolje ‘z Međimurja”, a u planu je za sljedeću godinu i dodatno zapošljavanje kako bi dućan kupcima mogao ponuditi i dostavu. Valentini i njenim partnerima u ovom hrabrom pothvatu ideja i planova ne nedostaje, ali bi im dobro došao još koji sat u danu kako bi sve planirano stigli realizirati. “Imamo zadovoljne i kupce i dobavljače, što nam je najbitnije. Veseli me i što sam uspjela mobilizirati poljoprivrednike koji dosad nisu surađivali i povezati ih na tržištu te realizirati jednu ovakvu radikalnu inovaciju za hrvatske standarde. Dodani prostor za napredak vidim u širenju ovakvog modela suradnje poljoprivrednih proizvođača”, optimistično zaključuje Valentina Hažić. Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr Prosinac 2019. - Siječanj 2020. | jatrgovac.hr

Promo

Grasecco i Francesca Feravina pjenušci za svaku prigodu Izvrstan izbor za aperitiv i koktele, svečane trenutke, novogodišnje zdravice, ali i sjajno osvježenje toplijim danima, pjenušci Feravina - Grasecco i Francesca od vinograda do boce 100% su hrvatski proizvod

a i Hrvatska prati svjetske trendove potvrđuju pjenušci Feravina proizvedeni tankovskom ili charmat metodom. Grasecco od graševine i Francesca od frankovke, poznatog proizvođača Feravina, moderni su, urbani pjenušci, privlače vrhunskim dizajnom, mladenačkom, razigranom etiketom, izvrsni su kao aperitiv ili pratnja uz lagana jela i voćne salate, a odlična su baza za koktele. U Feričancima, u srcu Slavonije, proizvode se tankovskom ili charmat metodom, a od vinograda do boce 100% su hrvatski proizvod.

Pjenušci proizvedeni charmat metodom u svijetu su hit, a prije nekoliko godina procijenjeno je kako će se do 2020. prodati više od 412 milijuna boca! Što je toliko posebno u tim mjehurićima koji su pokorili svijet? Poznati kao "non champagne" vino, ovi pjenušci imaju odličan omjer cijene i kvalitete, savršena su baza za koktele, pa ne čudi što su omiljeni među milenijalcima. Prema istraživanjima oni danas čine oko 40 posto svih konzumenata vina, stalo im je do utemeljenosti brenda te im je važan vizualni identitet koji mora odražavati njihov stil života.

Jedinstveni Grasecco nježne je zelenkaste boje, voćnih mirisa zelenih jabuka i ugodne bademaste gorčine graševine, a pronaći ćete ga u dvije kategorije - brut i ekstra brut. Francesca je lijepe ružičaste boje, suptilnog mirisa zrelog nara i bogatog dugotrajnog okusa u kojem dominiraju jagoda i malina.

PIJUCKANJE PJENUŠCA NE MORA BITI SAMO BLAGDANSKI KLIŠEJ Tko kaže da se pjenušac mora piti samo u svečanim prigodama?! Možete ga piti kad god poželite – kao aperitiv ili sastavni dio koktela, uz jelo, za doručak, prije spavanja za opuštanje, u svako doba godine… Lagani su, elegantni, a čaša do dvije dnevno nikom ne škodi. S time su se složili i znanstvenici koji su otkrili i njegovu dobru stranu. Kažu da decilitar i pol pjenušca na dan pozitivno utječe na krvni tlak, potiče cirkulaciju, smanjuje mogućnost pojave krvnih ugrušaka, potiče metabolizam i apetit, a ako pazite na liniju razveselit će vas podatak da razgrađuje masnoće, ugljikohidrate i proteine.

NAGLASAK NA DOMAĆIM SORTAMA "U Feravinu dajemo naglasak na domaće sorte. Tako je i s našim pjenušcima koje smo prije nešto više od godinu dana plasirali na tržište. S frankovkom i graševinom imamo sjajna iskustva. Naša vinarija poznata je upravo po tim sortama, a u našem podrumu Frankovka daje vrhunske rezultate što potvrđuju i brojne titule na domaćim i svjetskim natjecanjima", kaže Luka Vrga, član Uprave Osilovca, tvrtke u čijem je sastavu Feravino.

Sada kada imate odlično opravdanje odaberite Grasecco ili Francescu i uživajte u trenutku. Sami ili u društvu – svejedno je.

FRANCESCA & GRASECCO Pjenušava elegancija s potpisom Feravina Ručno brano, 100% graševina, 100% frankovka, 100% hrvatsko, od vinograda do boce

Novo na polici EMILIA vina iz PRIMORESA

Novi umaci iz Zvijezde

urger, Špeksi i Češnjak - tri su nova okusa na bazi majoneze koje je Zvijezda ponudila svojim vjernim potrošačima. Kremaste strukture, načinjeni su na bazi Zvijezda majoneze koja ove godine slavi 60. rođendan i dodatak su svim vrstama jela, povrća, pohanog, paniranog mesa i ribe. Burger umak uz dodatak kiselih krastavaca savršeno će se spojiti sa svakim burgerom. Špeksi umak ima okus slanine zbog čega je idealan dodatak sendvičima i mesnim jelima, dok će umak s češnjakom biti idealan prilog uz sva mesna jela, krumpire, a može biti i odličan dodatak uz pohano meso. Sve tri varijante novih Zvijezdinih umaka mogu se pronaći u većini prodavaonica po cijeni od 19,99 kn.

z tvrtke PRIMORES dolazi nova linija vrhunskih istarskih vina EMILIA. Malvazija je suho bijelo vino odnjegovano u stoljetnom podrumu na tradicionalan način. Karakteristične je zlatnožute boje, zelenkasta odsjaja, razvijene, naglašene arome koja podsjeća na zrelu breskvu s notama jabuke te žutog voća. Toplo je, puno, harmonično, baršunasta i raskošna okusa, a zbog svojih 12,5% alkohola izrazito je pitko. Preporučuje se poslužiti ohlađeno na temperaturi 10-12°C uz bijelu ribu, morske plodove, jela od bijeloga mesa i tjesteninu. Muškat bijeli vrhunsko je poluslatko bijelo vino koje dolazi s osunčanih obronaka Bujštine. Slamnato je žute boje zlatnog odsjaja, vrlo izražajne arome s ugodnim muškatnim mirisom, notama cvijeća, marelice i kandirane korice limuna. Poslužuje se ohlađen na 8-10°C uz deserte, mlade kravlje sireve poput ricotte ili mozzarelle te uz voće. Liniju EMILIA odlikuje odličan omjer cijene i kvalitete proizvoda.

Preporuka

Franck napitci s kavom

ranck je lansirao novu liniju napitaka s kavom - Energy, Smart i Protein Coffee s dodatkom funkcionalnih sastojaka proteina, vitamina i minerala. Energy coffee probudit će organizam i pružiti dodatnu energiju za savladavanje dnevnih izazova, a sadrži vitamine B5 i B6. Smart coffee idealan je za koncentraciju i doprinos normalnoj psihološkoj i kognitivnoj funkciji organizma zahvaljujući vitaminu B6 i mineralu cinku. Jedan napitak sadrži 30 posto dnevne potrebe za vitaminom B6 i cinkom te je izvor dijetalnih vlakana prirodnog porijekla. Protein coffee obogaćen je proteinom kazeinom (iz mlijeka) koji sadrži sve neophodne esencijalne aminokiseline potrebne za rast i održavanje mišićne mase. Jedna vrećica sadrži čak 43 posto proteina. Franck funkcionalni napitci s kavom – Energy, Smart i Protein Coffee dolaze u pojedinačnim pakiranjima uz preporučenu maloprodajnu cijenu od 3,99 kuna po pakiranju.

Glade zimska kolekcija Frozen II

lade i Disney ove su godine pripremili Frozen II zimsku kolekciju sastavljenu od tri božićna mirisa inspirirana motivima iz omiljenog crtanog filma. Miris Deep Amber Hills čini jedinstven spoj crnog ribiza, tamjana i tekućeg jantara. Donosi kontrast kiselog crnog ribiza koji se miješa u ulje elemija, a uravnotežen je slatkom

lozom i klinčićem na osnovi tamjana i tekućeg jantara. Miris Spiced Apple Kiss tvore mješavina jabuke, cimeta i muškatnog oraščića. U njegovom su središtu kardamom i đumbir, a preko svega prevučen je sloj vanilin-šećera koji zaokružuje slatki miris. Miris Peaceful Rose & Wood kombinacija je rabarbare, ruže i sandalovine.

Tartaruga iz Pekara

inkovački Pekar od ove zime počinje distribuirati tartarugu, novu članicu grupe proizvoda somuni i lepinje. Tartaruga je karakteristikama i okusom jednaka somunu, ali je njen pravilniji oblik čini pogodnijom za manipulaciju i konzumaciju. Uz veću površinu za mazanje, tartaruga će s lakoćom obogatiti bilo koji roštilj, sendvič, kebab, hot dog ili kobasicu. Ona je prethodno pečena i smrznuta pa joj nije potrebna dodatna priprema već samo otapanje

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

na sobnoj temperaturi u trajanju od 45 minuta pri čemu se uspješno zadržava vrhunska kvaliteta, okus i dugotrajna svježina. Kao i ostali proizvodi iz Pekarovog asortimana, tartaruga nosi Clean Label oznaku što znači da ne sadrži e-brojeve, a ima i Halal certifikat. Pakiranje tartaruge prilagođeno je za trgovačke lance i HoReCa sektor, a distribuira se širom Hrvatske u vrlo kratkom roku. Neto težina ovog peciva od pšeničnog brašna je 120 grama.

Novo na polici Tonik Dialogue iz Fructala

Novi Hell Ice Cool

lobalni proizvođač energetskih napitaka Hell Energy hrvatskom je tržištu ponudio limitiranu seriju novog voćnog okusa čija aroma je nastala mješavinom višnje i grožđa. Energija, svježina i puni voćni okus energetskog napitka Hell Ice Cool Cherry - Grape dolaze u soft-touch limenkama zlatno-ružičaste boje. Limitirano izdanje bit će dostupno u 3.000 trgovina diljem Hrvatske. Kao i ostali Hell Energy napitci i Ice Cool izdanje nudi standardnu kvalitetu sastojaka bez konzervansa uz pet vitamina skupine B i 32 mg kofeina na 100 ml pića.

Dukat voćni jogurti bez dodatka šećera

ukat je na hrvatsko tržište lansirao prvi voćni jogurt bez dodatka šećera bogat velikim i sočnim komadima voća. Dolazi u dvije voćne kombinacije - vrtna košarica koja spaja okuse jabuke, kruške i breskve te šumski duo s okusom jabuke i jagode, a sadrži samo prirodno prisutne šećere iz voća i mlijeka. Ova inovacija odgovor je Dukata na potrebe potrošača koji danas sve više traže clean label proizvode, jednostavne i prirodne s tek nekoliko poznatih sastojaka. Novi Dukat voćni jogurti nose oznaku 100% prirodni sastojci koja potrošačima jamči svakodnevnu konzumaciju prirodnih i nutritivno visokovrijednih namirnica. Pakirani su u čašice od 150 g, a preporučena maloprodajna cijena im je 3,99 kn.

ovi Fructalov tonik Dialogue, koji sadrži prirodni kinin, logičan je nastavak priče započete lansiranjem gina Monologue. Razvijen je u dva okusa: klasični Dry Bitter tonik te Mediteranski tonik s limunom, limetom i biljem. Oba tonika odlikuje skladan, osvježavajući, ugodno gorko-kiselkasti okus, što ih čini odličnim samostalnim bezalkoholnim napitcima. Izvrsno se kombiniraju i s nagrađenim Fructalovim ginom Monologue koji je prošle godine na prestižnom ocjenjivanju žestokih pića Great American International Spirits Competition osvojio dvostruku zlatnu medalju te se uvrstio među osam najboljih žestokih pića na svijetu.

Upoznajte prednosti pripravljanja raznovrsnih obroka s Podravka kobasicama. Kako bi sjajno bilo da omiljena jela možete kušati i kad nemate vremena za njihovu pripremu. Bilo da poželite obrok na žlicu ili na vilicu proizvodi koji će u obje varijante biti jednako ukusni su Podravka kobasice. Podravka Kranjske kobasice s kajenskim paprom pružit će vam ljubav čak i na ljuti pogled, dok će one classic pomno biranom kombinacijom začina zadovoljiti sve okusne pupoljke iskusnih gurmana. Obje pripremljene od čak 95% najkvalitetnijeg goveđeg i svinjskog mesa, predstavljaju prirodan izvor proteina, a jednostavnost pripreme čini ih savršenim izborom za brz i slastan obrok na žlicu ili vilicu. Zaista, u loncu ili na tavi, okus je uvijek pravi. S druge pak strane, “street food” postao je dio svakodnevice. Različite manifestacije, od onih gastro pa sve

100

jatrgovac.hr | Prosinac 2019. - Siječanj 2020.

do glazbenih festivala, nude trendovsku street food hranu koja je postala inovativna i kvalitetna. Podravkine classic i hot dog hrenovke savršeno se uklapaju u ovaj atraktivan segment gastronomije. Bez pojačivača okusa, bez ovitka, s izrazito visokim udjelom mesa, bogate proteinima, kuhane ili pečene Podravka hrenovke, mogu se kombinirati s raznim prilozima i umacima. Širok spektar Podravka kobasica podrazumijeva i raznovrsnost njihove pripreme. Kako bismo vam olakšali, posjetite našu web stranicu, kobasice.podravka.hr i izaberite neki od pregršt recepata na žlicu ili vilicu. Dakako, rado ćemo prihvatiti i sve vaše ideje na coolinarika.com. Nakon pripreme, ne preostaje drugo nego sjesti i jesti, a mi garantiramo da osjećaji gladi više neće biti česti!

PROMO

Bilo na žlicu ili vilicu, okus Podravka kobasica je uvijek odličan!

Izlog PROŠIRENE KAPILARE BEZBOLNO SE UKLANJAJU LASEROM UKLANJANJE PROŠIRENIH KAPILARA Proširene kapilare predstavljaju značajan klinički, ali i kozmetički problem. Mogu se pojaviti na koži lica kao dio kliničke slike rozaceje te na natkoljenicama i potkoljenicama - češće u osoba koje dugo stoje i nisu dovoljno fizički aktivne, kao i u onih s proširenim venama. PAUKOVA MREŽA “Spider” nevusi su promjene koje nastaju od kapilara. Nalikuju na paukovu mrežu, a najčešće se pojavljuju na koži lica i dekoltea. “Venous lake” pojavljuje se na usnama u obliku tamnoplavog čvorića, koji također nastaje od sitnih krvnih žila. CHERRY ANGIOMI Crvenkaste ili plavkaste promjene, veličine zrna prosa do graška, tzv. cherry angiomi, pojavljuju se na bilo kojem dijelu tijela te postupno rastu. Obično ih nazivaju crvenim madežima, iako oni to nisu jer nastaju od kapilara.

U Poliklinici Medikol sve se navedene promjene uspješno uklanjanju laserom Cutera Nd:YAG laser 1064 nm. Spider nevusi i cherry angiomi nestaju nakon samo jednog tretmana, proširene kapilare na licu nakon 1-2 tretmana, a na nogama nakon 2-5 tretmana koji se ponavljaju u razmacima od pet do šest tjedana. Sada je idealno doba godine za laserski tretman navedenih promjena! Trajanje tretmana ovisi o zahvaćenoj površini te može biti 30 minuta do 1,5 sat. Nakon tretmana možete nastaviti s uobičajenim dnevnim aktivnostima, ali se ne smijete izlagati suncu! Potrebno je i slijediti upute koje ćete dobiti od liječnika. Za rezervaciju termina pregleda javite se direktno u Polikliniku Medikol pozivom na besplatni broj telefona 0800 78 78 ili online mailom na info@medikol.hr.

Voćarska cesta 106, HR - 10000 Zagreb e-mail: info@medikol.hr Besplatan tel. br.: 0800 7878

Želite primati Ja TRGOVAC magazin? Ja TRGOVAC magazin, najbolji izvor informacija s područja maloprodaje i industrije robe široke potrošnje, besplatno se dostavlja na ime ključnih ljudi sektora (trgovci, proizvođači, distributeri robom široke potrošnje, gospodarske udruge i komore). Želite li besplatno primati svoj primjerak, a djelatna ste osoba navedenih sektora, pošaljite nam sljedeće podatke poštom ili na mail:

Ime i prezime: Poduzeće: Adresa: Poštanski broj: Telefon/mobitel: Mail: Funkcija: Redakcija Ja TRGOVAC, KunaPak d.o.o. Iica 1a, 10 000 Zagreb Tel: +385 1 559 5056 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr

Djelatnost: Nakon zaprimanja i provjere vaših podataka, naša služba pretplate javit će vam ispunjavate li uvjete za svoj besplatni primjerak.

LIMITED EDITION MIRISNE NOTE