Issuu

Broj 155 | Rujan 2026.

Aktualno Pekarska industrija i proizvodi Analize kategorija • Njega rublja • Začini U fokusu Osviještena prehrana

Intervju Dinko Jurišić Zvijezda plus

Broj 155 | Rujan 2026.

Impressum DIREKTOR I GLAVNI UREDNIK: Maroje Sabljić IZVRŠNA UREDNICA: Marija Brkanić Kulenović AUTORI I SURADNICI: Goran Pavlović, SCM Hrvatska Anja Pavlović, FINA - Financijska agencija Ana-Marija Benić, YouGov Ajla Smajić, NIQ Maja Makarun Ložnjak, Ipsos Erlanda Ivić-Mandić, Focus Višnja Štimac, Hendal Senka Brajović, Improve Research & Analytics Ana Šlat, Press clipping Euromonitor International Heidemarie Kriz, KRIZH Darko Pavić, Fiscal Solutions Žana Žarkov Trtanj, PITAJ Ž GRAFIČKI UREDNIK: Tomislav Gamberožić GRAFIČKI DIZAJN: Nulti broj d.o.o. FOTOGRAFIJE: Magnific PRODAJA I MARKETING: Zoran Cvijić, Ivana Živčić telefon: 01/559 5056 e-mail: prodaja@jatrgovac.hr TISAK: RADIN PRINT d.o.o. Gospodarska 9, 10 431 Sv. Nedelja Ja TRGOVAC stručni je magazin o maloprodaji i industriji robe široke potrošnje. Kontroliranom se distribucijom besplatno dostavlja trgovcima, proizvođačima i distributerima robe široke potrošnje te pratećoj industriji.

ISSN 1847-9987 Godina 17 / Broj 155 Besplatan primjerak Digitalno izdanje magazina dostupno je na: www.jatrgovac.hr

Uvodnik

JESEN U ZNAKU NOVIH TEMA I TRŽIŠNIH UVIDA

akon ljetne stanke, rujanskim izdanjem magazina Ja TRGOVAC otvaramo našu jesensku shemu, a novi broj donosi niz tema koje otvaraju pogled na aktualna kretanja, promjene i prilike u maloprodaji i FMCG sektoru. I ovoga puta nastojali smo ponuditi sadržaj koji kombinira relevantne podatke, stručne analize i iskustva ljudi koji izravno sudjeluju u oblikovanju tržišta. Veliku pažnju posvetili smo pekarskoj industriji, rastućem gospodarskom segmentu koji je posljednjih godina sve prisutniji i u ponudi supermarketa. Veliku analizu ovog sektora za nas je pripremila Financijska agencija, donoseći detaljan pregled poslovanja i ključnih pokazatelja industrije. U fokusu ovog broja nalazi se osviještena prehrana, pojam o kojem se mnogo govori, ali se rjeđe precizno definira. U osnovi, osviještena prehrana znači znati što se jede, zašto se jede i koliko se jede. Potrošači pritom pokazuju sve izraženiju svijest o proizvodima koje kupuju, njihovom sastavu, nutritivnoj vrijednosti i funkcionalnosti, a na te se promjene prilagođavaju i proizvođači, koji kroz brojne inovacije odgovaraju na nove potrebe u različitim kategorijama. Posebno želimo zahvaliti našem dugogodišnjem suradniku Darku Paviću iz Fiscal Solutionsa, koji je uz svoju standardnu i uvijek rado čitanu kolumnu za ovaj broj pripremio i opsežan osvrt na korejsko tržište maloprodaje. Posebno je zanimljiv način na koji je iskustva i trendove s tog iznimno razvijenog tržišta usporedio s kretanjima na hrvatskom tržištu, zbog čega ovaj tekst svakako preporučujemo za čitanje.

Glavni intervju donosi razgovor s Dinkom Jurišićem, članom Uprave Zvijezde za prodaju i marketing, koji govori o aktualnim poslovnim procesima i integraciji Zvijezde u Žito grupu, kao i o razvoju kompanije koja ove godine obilježava vrijedan jubilej od 110 godina poslovanja. Uz to, donosimo i ključne zaključke s radnog ručka u Veleposlanstvu Kraljevine Belgije u Zagrebu, na kojem smo imali čast sudjelovati zajedno s nizom direktora vodećih logističkih kompanija u Hrvatskoj.

“Jesen otvaramo brojnim aktualnim temama i analizama trendova koji oblikuju trgovinu i FMCG tržište” Od ostalih tema izdvajamo analize kategorija njege rublja i začina te pregled aktualnih kretanja u segmentu hrane za kućne ljubimce. Sve su to kategorije koje imaju svoje specifičnosti, ali ih povezuje činjenica da se i u njima mijenjaju navike potrošača, struktura ponude i način na koji proizvođači i trgovci odgovaraju na tržišne izazove. Vjerujemo da smo i ovim izdanjem pripremili dovoljno raznolik i sadržajan pregled tržišta za kvalitetan početak jeseni. Kao i uvijek, cilj nam je ponuditi vam informacije, analize i perspektive koje će biti korisne u svakodnevnom poslovanju, ali i potaknuti razmišljanje o trendovima koji će oblikovati trgovinu i FMCG sektor u vremenu pred nama.

IZDAVAČ: B2B GLOBAL d.o.o. Ilica 1a, 10 000 Zagreb telefon: 01/559 5056 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr

Maroje Sabljić

Glavni urednik

maroje@jatrgovac.hr

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

SADRŽAJ

Vijesti

RUJAN 2026. 6 VIJESTI

U 2025. rast prihoda trgovaca na malo za 6,2 posto

14 DRUŠTVENO ODGOVORNO POSLOVANJE Ekos Cakes darovao 15.000 klipića

16 PROMOCIJE Henkel obilježio 150. rođendan

20 INTERVJU: BRUNO BUCIĆ brunč by Bruno

22 PEKARSKA INDUSTRIJA

66 AMBALAŽA – VIJESTI DS Smith ulaže 15 milijuna eura u modernizaciju proizvodnje 68 PAKING FORUM – PPWR REGULATIVA Od proširene odgovornosti proizvođača do novih zahtjeva

70 ICT & FINTECH – VIJESTI Infobip obilježio 20 godina poslovanja

72 AI – TEHNOLOŠKI UVID AI u kritičnim poslovnim procesima: Pomoćnik, a ne donositelj odluka

Pekarski sektor prešao milijardu eura prihoda

34 INTERVJU: DINKO JURIŠIĆ Zvijezda plus

ZP KLARA SE POVLAČI SA ZSE

agrebačke pekarne Klara planiraju povlačenje dionica sa Zagrebačke burze (ZSE), s obzirom na to da ne ostvaruju značajne koristi od uvrštenja i trgovanja, a s druge strane po osnovi uvrštenja imaju značajne troškove. “Društvo ne ostvaruje značajne koristi od uvrštenja dionica na tržištu kapitala niti od trgovanja istima. S druge strane, troškovi, izravni i neizravni, povezani s uvrštenjem dionica društva na tržištu kapitala su značajni i u okolnostima poslovanja društva predstavljaju značajan teret”, piše u pozivu na glavnu skupštinu objavljenom na internetskoj stranici ZSE-a. Glavna skupština predviđena je za 30. rujna.

BOSQAR ISPLAĆUJE DIVIDENDU Glavna skupština društva Bosqar, holding kompanije hrvatske investicijske grupe Bosqar invest, prihvatila je predloženu odluku o isplati dividende u ukupnom iznosu od 2,9 milijuna eura, odnosno 0,17 eura po dionici.

74 ZAČINI 38 PRANJE I NJEGA RUBLJA Racionalni kupci vjerni poznatim brendovima

48 RETAIL DIZAJN Trgovina više nije samo prostor već cjelovito iskustvo

50 HRANA ZA KUĆNE LJUBIMCE – TRENDOVI Od hrane do brige o zdravlju

84 GLOBALNA KRETANJA – KOREJSKI RETAIL Što Južna Koreja radi drukčije u retailu

88 IZ REGIJE Slovenska Osem grupa postaje dio Atlantic grupe

89 IZ SVIJETA

56 LANAC OPSKRBE – VIJESTI

Nestlé prodaje poslovanje s vitaminima i dodacima prehrani

Veliko priznanje za logistički centar Studenca

90 OZNAČAVANJE VOĆA I POVRĆA

58 GOSPODARSKA DIPLOMACIJA

Natpisi informiraju, ali uglavnom ne mijenjaju kupovne navike

Hrvatska može učiti iz belgijskog logističkog modela

94 U FOKUSU...

62 INTERVJU: SANJA RADOVIĆ

100 JA TRGOVAC

Ministarstvo zaštite okoliša i zelene tranzicije

Začini rastu uz dominaciju vodećih proizvođača

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

Osviještena prehrana Market Ana

102 NOVO NA POLICI

RAST POTROŠNJE U SRPNJU UBRZAN

ržavni zavod za statistiku (DZS) objavio je izvješće o prometu u trgovini na malo, koje pokazuje da je u srpnju, prema kalendarski prilagođenim podacima, potrošnja realno porasla za 1,4 posto u odnosu na prethodni mjesec, dok je u odnosu na srpanj prošle godine veća za 3,6 posto. Tako je potrošnja u maloprodaji porasla već 40. mjesec zaredom na godišnjoj razini, i to znatno brže nego u lipnju, kada je rast iznosio 0,4 posto. Pritom je na godišnjoj razini promet od trgovine na malo hranom, pićem i duhanskim proizvodima porastao za 3,9 posto, a promet od trgovine na malo neprehrambenim proizvodima (osim trgovine motornim gorivima i mazivima) za 4,5 posto, dok je promet na malo motornim gorivima i mazivima pao za 2,8 posto.

AZTN istraživanje

U 2025. RAST PRIHODA TRGOVACA NA MALO ZA 6,2 POSTO

straživanje tržišta trgovine na malo mješovitom robom koje je provela Agencija za zaštitu tržišnog natjecanja (AZTN), pokazalo je da su prihodi u trgovini na malo mješovitom robom svih trgovaca iz uzorka AZTN-a u 2025. godini iznosili 8,93 milijarde eura, što je nominalan rast za 6,2 posto u odnosu na 2024. godinu. Istraživanjem je obuhvaćen 41 poduzetnik koji prema prihodima ostvarenima od trgovine na malo mješovitom robom pripada među najznačajnije trgovce na promatranom tržištu. Uzorak je ostao nepromijenjen u odnosu na istraživanje za 2024. godinu. Trgovci iz uzorka imali su u 2025. godini ukupno 5.347 prodajnih

87,7% udio TOP 10 TRGOVACA na hrvatskom tržištu

mjesta, 81 više nego u 2024. godini, što predstavlja povećanje od 1,5 posto, navodi AZTN. Najveći trgovac na malo mješovitom robom i u 2025. bio je Konzum plus, s tržišnim udjelom u rasponu od 20 do 30 posto. U 2025. imao je 630 prodajnih mjesta. Članice Schwarz Grupe, Lidl i Kaufland, zajedno su imale tržišni udio u rasponu od 20 do 30 posto. Lidl je zadržao drugo, a Kaufland peto mjesto prema ostvarenim prihodima. Oba ta trgovca ostvarila su blagi rast tržišnog udjela, a ujedno su ostvarila dva najveća nominalna povećanja prihoda među trgovcima iz uzorka. Najveći nominalni rast prihoda ponovno je ostvario Lidl, jedini trgovac čije je povećanje prihoda

bilo veće od 100 milijuna eura. Slijede Kaufland, Plodine, Spar i Tommy, kod kojih se povećanje prihoda kretalo između 50 i 100 milijuna eura. Studenac, Konzum plus i Eurospin ostvarili su povećanje prihoda između 20 i 30 milijuna eura, dok se povećanje prihoda NTL-a, Trgovine Krk i KTC-a kretalo

Studenac je s ukupno 1.487 prodajnih mjesta i dalje imao najveću prodajnu mrežu među trgovcima iz uzorka. Njegovu mrežu pretežno su činila prodajna mjesta malog formata. U odnosu na 2024. godinu nije bilo promjena ni u sastavu ni u poretku deset vodećih trgovaca.

Prihodi u trgovini na malo mješovitom robom svih trgovaca u 2025. godini iznosili su 8,93 milijarde eura

između 10 i 20 milijuna eura. Među regionalnim trgovcima veće nominalno povećanje prihoda ostvarili su Boso, Ribola, NewMip i Slavonija-Bošković. Kod svakog od tih trgovaca povećanje prihoda kretalo se između pet i deset milijuna eura.

To su Konzum plus, Lidl, Plodine, Spar, Kaufland, Studenac, Tommy, KTC, NTL i Trgovina Krk. Deset vodećih trgovaca, kako se navodi, zajedno je ostvarilo 87,7 posto ukupnih prihoda na promatranom tržištu.

INFLACIJA U KOLOVOZU 4,2 POSTO

otrošačke cijene u Hrvatskoj bile su u kolovozu 4,2 posto veće u odnosu na isti lanjski mjesec, objavio je DZS, čime je prekinut tromjesečni trend usporavanja rasta inflacije na godišnjoj razini. Inflacija je, nakon travanjskih 5,8 posto, u svibnju usporila na 5,2 posto, u lipnju je iznosila 4,5 posto, a u srpnju 3,9 posto, no u kolovozu je opet ubrzala rast na godišnjoj razini. Cijene prijevoza na godišnjoj razini porasle su za 13,5 posto, a stanovanja i režija za 10,8 posto. Slijede restorani i usluge smještaja sa 6,1 posto, pa zdravstvo s 5,1 posto, alkoholna pića i duhan s 3,9 posto itd. Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Vijesti Karijere

PARK&SHOP IMOTSKI POSTAO SUPERNOVA IMOTSKI

T NOVI DIREKTOR COCA-COLE ADRIA oca-Cola Adria objavila je kako je Bogdan Chirita preuzeo dužnost generalnog direktora tvrtke. Chirita će biti odgovoran za poslovanje u Hrvatskoj, Sloveniji te Bosni i Hercegovini. Prije ovog imenovanja Chirita je obnašao dužnost direktora franšiznih operacija Coca-Cole u Italiji, gdje je upravljao strateškim i operativnim programom na jednom od najvažnijih europskih tržišta tvrtke. Tijekom karijere obnašao je i ključne rukovodeće funkcije u Rumunjskoj, Češkoj i Slovačkoj, specijalizirajući se za upravljanje rastom prihoda i poslovnu transformaciju. Završio je MBA program na IMD Business School te stekao magisterij na Ekonomskom fakultetu Sveučilišta u Bukureštu.

rgovački centar Park&Shop Imotski službeno je postao Supernova Imotski nakon što ga je početkom godine preuzela Supernova Grupa, koja je u proteklom razdoblju provela rebranding i unaprijedila prostor i ponudu centra. Cilj je, kako navode iz kompanije, stvoriti modernije i sadržajnije mjesto za kupnju i druženje stanovnika Imotskog i okolice. Supernova Imotski prostire se na 13.414 četvornih metara i trenutno ima 27 trgovina te 444 parkirna mjesta. Uz postojeće trgovine poput Konzuma, Bipe, Pepca, Deichmanna, KiK-a, Jyska i Školske knjige, ponuda je proširena novim trgovinama Müller, Europa 92, Mana, Optotim i Tom Tailor. “Od

Investicija u proizvodnju

KOKA PREDSTAVILA NOVU VALIONICU VRIJEDNU 20 MILIJUNA EURA

T PETRA KOŠČAK ČLANICA UPRAVE KAUFLANDA etra Koščak od 1. rujna 2026. godine preuzela je funkciju članice Uprave Kauflanda za Centralne službe, na kojoj je naslijedila Tomislava Šapinu koji svoju karijeru nastavlja u Poljskoj, gdje preuzima funkciju predsjednika Uprave Kauflanda. Koščak je u Kauflandu više od deset godina, tijekom kojih je obnašala različite funkcije i gradila karijeru unutar kompanije. Na novu upravljačku poziciju dolazi s mjesta direktorice sektora Nabave, gdje je bila odgovorna za područje od ključne važnosti za poslovanje trgovačkog lanca.

vrtka za uzgoj peradi i proizvodnju mesa Koka predstavila je u Varaždinu novu valionicu vrijednu 20 milijuna eura, opremljenu SmartSense tehnologijom, godišnjeg kapaciteta 45 milijuna jednodnevnih pilića. Predsjednik Uprave Koke Stjepan Sabljak istaknuo je tom prigodom da je nova valionica važan iskorak za tu kompaniju koja ove godine obilježava 65 godina poslovanja, ali i za daljnji razvoj hrvatskog peradarstva. “Ta investicija nije samo važna kao implementacija najnovije svjetske tehnologije za proizvodnju kvalitetnih

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

preuzimanja centra do danas napravili smo važan korak u njegovu razvoju. Rebranding u Supernova Imotski predstavlja početak novog poglavlja i nastavak ulaganja u centar, njegovu ponudu i sadržaje”, istaknuo je Markus Pinggera, izvršni direktor Supernova Grupe.

TOMMY OTVORIO DVA MAXIMARKETA

rgovački lanac Tommy ponovno je otvorio dva renovirana maximarketa, u Splitu i Samoboru. Prodajno mjesto u Splitu, na adresi Dubrovačka 1, otvoreno je 27. kolovoza, dok je samoborski maximarket na adresi Svetonedeljska 13 ponovno otvoren 5. rujna. Oba prodajna mjesta obnovljena su i

jednodnevnih pilića, nego je i temelj hrvatskog peradarstva u kvaliteti same proizvodnje i samodostatnosti”, rekao je Sabljak. Nova valionica prostire se na oko 7000 četvornih metara, od čega proizvodni dio zauzima oko 5500. SmartSense tehnologija omogućuje računalno praćenje i regulaciju mikroklimatskih uvjeta tijekom inkubacije. Član Uprave Koke za proizvodnju Roman Merkaš rekao je da kompanija tehnološkim ulaganjima i učinkovitošću proizvodnje želi odgovoriti na konkurenciju na europskom tržištu.

opremljena prema suvremenim maloprodajnim standardima, uz uvođenje brzih samoposlužnih blagajni i modernizaciju sustava za prihvat ambalaže. Tommy je obnovom unaprijedio funkcionalnost prodajnih prostora te proširio i osvježio asortiman, uz posebne cjenovne akcije i druge pogodnosti za kupce. Splitski maximarket prostire se na 1.400 četvornih metara korisne površine, a posebno su istaknuti odjeli mesnice, ribarnice, delikatese, gastronomije, voća i

povrća te pekarnice s dnevno svježim proizvodima. Samoborski objekt ima 900 četvornih metara, uz širok asortiman i naglasak na pekarski odjel.

Vijesti Karijere

U POŽEGI OTVOREN NOVI PEVEX

T MIKOLAJ CHRUSZCZEWSKI NOVI CFO STUDENCA adzorni odbor Studenca imenovao je Mikolaja Chruszczewskog članom Uprave i glavnim financijskim direktorom (CFO), a na toj poziciji nasljeđuje Michala Halwu. Chruszczewski u Studenac dolazi s više od 20 godina iskustva u financijama i operativnom upravljanju, uključujući rad u kompanijama u vlasništvu private equity fondova te na izvršnim rukovodećim pozicijama. Promjena dolazi u sklopu šireg osnaživanja Uprave Studenca započetog početkom godine. Upravu sada, uz predsjednika Michała Senczuka, čine Ivan Slavica, član Uprave za komercijalne poslove, Matija Subašić Maras, članica Uprave za ljudske resurse, te Chruszczewski kao član Uprave za financije.

rgovački lanac Pevex otvorio je u Požegi novi prodajni centar veličine 4.700 četvornih metara u koji je investirano više od devet milijuna eura, a prve kupce, do 23. rujna, čeka popust od 20 posto na sve redovne cijene. Prema priopćenju uprave Pevexa, u novom prodajnom centru Pevex Požega posao je dobilo 47 djelatnika. Kupcima je na raspolaganju 20.000 proizvoda iz osam prodajnih programa - građevina i boje, željeznarija, vrt i sezona, elektronika, dom i dizajn, keramika i sanitarije, kućanski uređaji te roba široke potrošnje. Predsjednik Uprave Pevexa Krešimir Bubalo istaknuo je tim povodom da im je Požega dio strateškog plana, kao i da su posebno sretni što su došli u središte Slavonije.

Širenje mreže

SPAR OTVORIO OSMI SUPERMARKET U RIJECI

PROMJENE NA ČELU ŽITOPROIZVODA ario Kosić preuzeo je čelnu poziciju u karlovačkoj tvrtki Žitoproizvod nakon što je dosadašnji direktor Vanja Hanić objavio odlazak iz kompanije. Kosić na mjesto direktora dolazi s pozicije direktora prodaje u istoj tvrtki, a iza sebe ima bogato, dvadesetogodišnje iskustvo rada u prehrambenoj industriji, posebno u sektorima mliječnih i pekarskih proizvoda. Tijekom karijere stekao je značajno iskustvo u upravljanju prodajom, maloprodaji, pregovorima, poslovnom planiranju i komunikaciji.

PAR Hrvatska otvorio je osmi supermarket u Rijeci, na adresi Viktora Cara Emina 10c, čime je dodatno proširio svoju prodajnu mrežu u gradu. Nova trgovina prostire se na gotovo 400 četvornih metara i nudi širok asortiman prehrambenih i neprehrambenih proizvoda, uz odjele svježeg voća i povrća, samoposlužnu pekaru, delikatesu i convenience proizvode. Posebnost nove poslovnice je toploteka s poslužnim i samoposlužnim dijelom, u kojoj su dostupna svježe

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

pripremljena gotova jela, dok su za bržu kupnju postavljene četiri samoposlužne blagajne. Otvaranjem trgovine zaposleno je devet novih radnika, a objekt je opremljen energetski učinkovitim rashladnim vitrinama, dizalicama topline i LED rasvjetom. Povodom otvorenja SPAR Hrvatska donirao je 2.000 eura Javnoj vatrogasnoj postrojbi Grada Rijeke. Nova trgovina otvorena je od ponedjeljka do subote od 7 do 21 sat, a nedjeljom od 7 do 14 sati.

HOK UPOZORAVA NA NOVE TROŠKOVE OBRTNICIMA

z Hrvatske obrtničke komore (HOK) poručili su kako proširenje obveze isticanja sidrenih cijena za sve proizvode i usluge, iz Vladinog XI. paketa mjera za zaštitu kućanstava i gospodarstva od rasta cijena, donosi nove obveze i troškove obrtnicima. Za proizvode i usluge koji dosad nisu bili obuhvaćeni tom obvezom sidrena će biti cijena koja je vrijedila 10. rujna ove godine, a nova pravila stupaju na snagu 1. listopada. Promjena će, kako su istaknuli iz HOK-a, posebno zahtijevati prilagodbu u djelatnostima s velikim brojem pojedinačnih usluga i cijena. HOK će stoga s Ministarstvom otvoriti pitanje što jednostavnije provedbe, jasnih uputa za pojedine djelatnosti te mogućih prilagodbi i izuzeća.

Planer

ACTION OTVARA PETU TRGOVINU U HRVATSKOJ

A 29.-30. 9. 2026. IMPACT SEE’26 U partnerstvu s Mastercardom konferencija okuplja više od 2.500 lidera iz poslovnog svijeta, tehnologije, politike, kulture i znanosti, a tematske cijeline su umjetna inteligencija, kibernetička sigurnost, vodstvo, zelena ekonomija, financije i kultura. Bukurešt, Rumunjska.

ction 10. rujna otvara petu trgovinu u Hrvatskoj, u Samoboru, nakon poslovnica u Sesvetama, Ivancu, Labinu i Kaštel Sućurcu. Nova trgovina na adresi Ulica hrvatskih branitelja 4 prostire se na 866 četvornih metara i zapošljava 20 djelatnika. Trgovina nudi oko 6.000 proizvoda u 14 kategorija, od kućanskih potrepština, igračaka i kreativnog pribora do proizvoda za vrt i uradi-sam programa te hrane. Action svaki tjedan uvodi oko 150 novih proizvoda, a više od dvije trećine asortimana ima cijenu nižu od 2 eura.

Strateško partnerstvo

SURADNJA ROTO DINAMICA I UDRUGE TRGOVACA SJEVER PLUS

17.-21. 10. 2026. SIAL PARIS Globalni lider među sajmovima prehrambene industrije koji u Pariz dovodi tisuće izlagača i stručnjaka iz cijelog svijeta, predstavljajući najnovije inovacije i trendove u sektoru hrane i pića. Događaj služi kao ključna platforma za međunarodno umrežavanje, razvoj poslovnih prilika i uvid u buduće smjerove globalnog tržišta prehrane. Pariz, Francuska.

10.-12. 11. 2026. BRAU BEVIALE BrauBeviale je vodeći europski sajam za industriju pića koji okuplja proizvođače, dobavljače i stručnjake iz cijelog lanca proizvodnje. Namijenjen je profesionalcima iz pivarske i šire beverage industrije (pivo, voda, sokovi, vina, bezalkoholna pića) koji traže tehnološke inovacije, poslovne kontakte i uvid u trendove i rješenja za proizvodnju i distribuciju pića. Nuernberg, Njemačka.

vrtka Roto dinamic d.o.o. i tijekom 2026. godine nastavlja strateško partnerstvo s Udrugom trgovaca Sjever plus. Potpisanim sporazumom Roto dinamic ostaje dobavljač za 37 pravnih subjekata koji posluju kroz ukupno 78 prodajnih mjesta na području sjeverne Hrvatske. Sporazum su potpisali Snježana Biškup, predsjednica Udruge trgovaca Sjever plus, Mario Šušnjara, predsjednik Uprave Roto dinamica, te Maja Novak, članica Uprave. “Suradnja

s Udrugom trgovaca Sjever plus potvrđuje našu predanost razvoju snažne, regionalno prilagođene maloprodajne mreže. Ovaj je sporazum temelj partnerstva koje gradimo na povjerenju, transparentnosti i zajedničkim ciljevima”, izjavio je Šušnjara. Nastavkom suradnje Roto dinamic potvrđuje svoju ulogu logističkog i distribucijskog partnera domaćim trgovcima, s fokusom na pouzdanu opskrbu i jačanje regionalne maloprodajne mreže.

KONZUM I MERCATOR UVODE ELEKTRONIČKE CIJENE

ompanija iz Fortenova grupe Kenty Adria i tvrtka koja se bavi rješenjima za digitalizaciju trgovina Hanshow realizirali su partnerstvo kroz kojim će započeti intenzivnu implementaciju elektroničkih cjenovnih oznaka u prodavaonicama Konzuma i Mercatora u Hrvatskoj i Sloveniji, priopćili su iz Fortenova Grupe. Cilj je da se elektroničke cijene uvedu u prodajnim mrežama obje kompanije, a projekt je dio šireg procesa digitalne transformacije maloprodajne mreže Fortenova grupe. Elektroničke cjenovne oznake (ESL) digitalni su zasloni koji zamjenjuju klasične papirnate oznake te omogućuju brzo i centralizirano ažuriranje cijena i informacija o proizvodima. Do sada su elektroničke cijene uvedene u više od 200 prodavaonica, a planirana je implementacija u njih još 260. Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Društveno odgovorno poslovanje EKOS CAKES DAROVAO 15.000 KLIPIĆA

araždinska tvrtka Ekos Cakes povodom početka nove školske godine darovala je 15.000 svojih Craft klipića ‘z Varaždina učenicima i djelatnicima svih osnovnih škola s područja grada Varaždina i Varaždinske županije. Početak školske godine bio je prilika da poznati lokalni okus dođe do najmlađih sugrađana i postane dijelom njihova prvog

ŠESTA DM ŽENSKA KONFERENCIJA

dana u školskim klupama. Varaždinski klipič mnogo je više od pekarskog proizvoda, on je dio svakodnevice, obiteljskih uspomena i gastronomskog identiteta Varaždina i njegove okolice. “Klipič je proizvod uz koji su odrasle generacije Varaždinaca. Ovom donacijom želimo djeci pokazati da lokalna tradicija, kada je povežemo sa suvremenom proizvodnjom i kvalitetnim sastojcima, može biti nešto na što je cijela zajednica ponosna”, rekla je Natalija Šoša, direktorica Ekos Cakesa.

Najpoželjniji poslodavci

Zagrebu je održana šesta dm ženska konferencija kojom je dm, u godini kada obilježava 30. obljetnicu poslovanja u Hrvatskoj, još jednom potvrdio svoj fokus na zdravlje i dobrobit građana, koji je duboko utkan u aktivnosti koje tvrtka provodi u zajednici. Na konferenciji je nastavljen otvoren razgovor o temama ključnima za žensko zdravlje, koji je dm započeo još 2023. kako bi ženama osigurao savjete stručnjaka za bolju brigu o zdravlju i dobrobiti. Voditelj marketinga i OCR-a dm-a za regiju Adria, Ivan Horvat, u pozdravnom je govoru istaknuo da je od 2023., kada je održana prva dm ženska konferencija, više od 1.600 žena razgovaralo s vrhunskim stručnjakinjama i stručnjacima. “Ponosni smo što je dm ženska konferencija postala mjesto okupljanja žena koje prepoznaju važnost ulaganja u vlastito zdravlje i dobrobit te otvoreno dijele svoja iskustva. Upravo je to bio naš cilj prilikom organiziranja dm ženske konferencije - stvoriti siguran prostor za razgovor o temama kao što su menstruacija, roditeljstvo, menopauza i mentalno zdravlje”, dodao je Horvat.

ATLANTIC I RIMAC VODEĆI MEĐU PROIZVOĐAČIMA

tlantic Grupa i Rimac Grupa najpoželjniji su poslodavci u proizvodnom sektoru - Rimac u neprehrambenom, a Atlantic u proizvodnji prehrambenih proizvoda, pokazalo je istraživanje portala MojPosao. Istraživanje Poslodavac prvog izbora već 20 godina provodi Alma Career Croatia, poznata po brendu MojPosao, provedeno je među više od 27 tisuća ispitanika, a otkriva gdje bi hrvatski građani najradije gradili svoju karijeru i što zaposlenici danas najviše cijene kod poslodavaca. Temelji se isključivo na percepciji ispitanika i njihovom slobodnom izboru, a ovog puta je fokus bio na proizvodnom sektoru, pri čemu se u segmentu proizvodnje prehrambenih

ELEKTRONIČKO NASILJE VRTIM ZDRAVI FILM Djeci je za prihvaćanje novih okusa ponekad potrebno i do 15 susreta s namirnicom, ističu nutricionisti programa PETICA – igrom do zdravlja. Program “Vrtim zdravi film”, koji Nestlé provodi u suradnji s partnerima, kroz radionice i praktične aktivnosti djecu uči upravo o raznovrsnoj prehrani, tjelesnoj aktivnosti i zdravim životnim navikama.

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

ak 22,6 posto djece iz jednoroditeljskih obitelji istodobno je bilo žrtva i počinitelj elektroničkog nasilja, pokazalo je istraživanje “deSHAME 3“ Centra za sigurniji internet i Pravnog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu provedeno među 1.727 učenika. Istraživanje pokazuje i da 10,3 posto djece iz jednoroditeljskih obitelji na internetu provodi više od osam sati dnevno, u usporedbi sa 6,8 posto djece iz dvoroditeljskih obitelji. Rezultati su bili povod za edukativne radionice za djecu i roditelje održane u sklopu platforme Studenca

proizvoda na samom vrhu našla Atlantic Grupa, pa Coca-Cola HBC Hrvatska i Podravka, a slijede Kraš, Ledo plus, Franck, Zagrebačka pivovara, Jamnica plus, Dukat i TDR. Kod proizvođača neprehrambenih proizvoda najbolje plasirani poslodavac bila je Rimac Grupa, a slijede Ina, Končar, Pliva, JGL i drugi. Ispitanici su izdvojili do tri faktora koja, prema njihovu mišljenju, najviše utječu na privlačnost poslodavca. Tako, u obje proizvodne djelatnosti posebno se ističu mogućnost napretka u struci, dobri međuljudski odnosi, sigurnost radnog mjesta te ravnoteža privatnog i poslovnog života. Važna je i dobra reputacija tvrtke te kvalitetan odnos nadređenih prema zaposlenicima. “Narančasta ribica” usmjerene na sigurnije ponašanje na internetu, prepoznavanje online rizika te razvoj zdravih digitalnih navika.

INTERSNACK ADRIA TRAŽI MALE HEROJE

Podržimo održivo 2026.

vrtka Intersnack Adria pokreće kampanju “Nagrađujemo dobrotu” kojom želi prepoznati i nagraditi male heroje među školarcima diljem Hrvatske. Priče o dječjim dobrim djelima na natječaj mogu prijaviti isključivo učitelji i drugi djelatnici škola, dok građani kampanju mogu podržati kupnjom Pom-Bär proizvoda te tako podržati fond nagrada namijenjen djeci čija će djela dobrote biti odabrana kao najinspirativniji primjeri kampanje. Cilj kampanje je prikupiti što više primjera dobrote među učenicima te pokazati kako i naizgled male geste mogu pozitivno utjecati na razred, školu i širu zajednicu. Kampanja će se za kupce provoditi od 17. kolovoza do 30. studenog na nacionalnoj razini, uz uključivanje škola, lokalnih zajednica i medija. Na kraju kampanje bit će odabrane tri najbolje priče i njihovi mali heroji.

EU MORA JAČATI VLASTITE KAPACITETE

uropska unija mora učinkovitije upravljati resursima, ulagati u inovacije i nove proizvodne kapacitete te diversificirati lance opskrbe kako bi ojačala otpornost gospodarstva i smanjila ovisnost o uvozu nekih sirovina, istaknula je Teresa Ribera, izvršna potpredsjednica EU-a za čistu, pravednu i konkurentnu tranziciju na konferenciji Podržimo održivo 2026. u organizaciji Hrvatske gospodarske komore. Dodala je da se u prošlosti polazilo od pretpostavke da će potrebni resursi uvijek biti dostupni, no zadnjih godina postalo je jasno da to nije slučaj. Upravo zbog toga EU mora jačati vlastite

kapacitete, diversificirati lance opskrbe i razmišljati o novim materijalima koji bi mogli smanjiti ovisnost o vanjskim izvorima. Takav pristup, napomenula je, izravno je povezan sa sigurnošću i prednostima koje Europa već ima, poput postojeće infrastrukture, obrazovanog stanovništva i kvalitetnih usluga koje stvaraju uvjete za razvoj kreativnosti i inovacija. Europa pritom mora bolje iskoristiti prednosti velikog zajedničkog tržišta i uklanjati prepreke koje stvaraju nacionalne granice. “Otpornost gospodarstva podrazumijeva smanjivanje njegovih slabosti i stvaranje uvjeta za dugoročni razvoj”, naglasila je.

BESPLATNI PREGLEDI U 14. izdanju dm-ove inicijative “Zaštiti se… i uživaj na suncu”, koje je završilo 23. kolovoza u Dubrovniku, besplatni dermatološki pregled obavilo je 3.059 ljudi. Dermatolozi su na daljnje preglede uputili 430 ljudi, odnosno svaku sedmu pregledanu osobu, čime je potvrđena važnost pristupačnih pregleda.

MALI VELIKI TALENTI 4

akon tri uspješna izdanja tijekom kojih su škole diljem Hrvatske nabavile više od 38.000 komada opreme ukupne vrijednosti 2,3 milijuna eura, Konzum nastavlja inicijativu Mali veliki talenti. U četvrtom izdanju školama je ponovno na raspolaganju fond opreme vrijedan oko 800.000 eura, a katalog opreme donosi stotinjak pažljivo odabranih proizvoda koji odgovaraju različitim potrebama škola, od opreme za učionice i razvoj STEM vještina, preko sportskih do kreativnih aktivnosti. “Mali veliki talenti najbolji su primjer koliko se može postići kada se oko dobre ideje okupe cijela zajednica: škole, učenici i njihove obitelji. Već godinama naši kupci svojim kuponima daju doprinos školama diljem Hrvatske, svjesni da time čine nešto dobro za djecu i svoju zajednicu”, izjavila je Mia Kroflin, direktorica Sektora marketinga Konzuma.

KAUFLAND DONIRA OSNOVNE ŠKOLE

rgovački lanac Kaufland započeo je donaciju svježeg voća i povrća osnovnim školama u sklopu jubilarne desete godine projekta Kaufland škola voća i povrća. Ove godine u projektu sudjeluje 60 osnovnih škola iz 37 gradova. Kaufland u sklopu tog projekta osigurava tjedne zalihe svježeg voća i povrća za oko 25.000 učenika. Za svaku trgovinu Kauflanda u Hrvatskoj te logističkodistributivni centar odabrana je jedna partnerska osnovna škola, a dodatno

je odabrano i šest javnih ustanova koje se isključivo bave pružanjem osnovnoškolskog obrazovanja djeci s teškoćama u razvoju.

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Promocije NAGRADE ZA GRIF PILSNER

RIF Pilsner se ovoga ljeta s dva prestižna svjetska pivska natjecanja, World Beer Awards 2026 i The International Beer Challenge 2026, vratio s brončanim medaljama. Veliko je to priznanje za GRIF Pilsner, pivo zagrebačke mikropivovare K Pivovari, koje je kvalitetom i prepoznatljivim karakterom osvojio naklonost najstrožih međunarodnih žirija. “Iznimno smo ponosni na ovaj dvostruki uspjeh jer dolazi s prestižnih međunarodnih pivskih natjecanja koja okupljaju najveće stručnjake iz cijele industrije. GRIF Pilsner od samog početka radimo bez kompromisa, držeći se tradicionalnih metoda i vrhunskih sastojaka, a ove medalje su najbolji dokaz da naši kupci i potrošači u Hrvatskoj piju pivo koje stoji uz bok najboljima na svijetu”, izjavio je Dominik Palčić, menadžer za izvrsnost kupaca i potrošača iz mikropivovare K Pivovari.

Predanost inovacijama

HENKEL OBILJEŽIO 150. ROĐENDAN

društvu zaposlenika, poslovnih partnera i kupaca, Henkel je proslavio 150 godina tijekom kojih je od male tvrtke osnovane 1876. godine izrastao u jednog od globalnih lidera u području potrošačkih brendova te ljepila i tehnologija. Jubilej je obilježen pod sloganom “Pioneers at heart for the good of generations”, koji odražava Henkelovu dugogodišnju predanost inovacijama, odgovornom poslovanju i stvaranju rješenja koja odgovaraju potrebama današnjeg društva, ali i budućih generacija. “Obilježiti 150 godina poslovanja iznimno je postignuće, ali i velika odgovornost. Tijekom svih ovih godina Henkel je ostao vjeran vrijednostima na kojima je izgrađen: inovacijama, partnerstvima i

odgovornom poslovanju. Upravo zahvaljujući tome naši su proizvodi i tehnologije danas dio svakodnevice milijuna ljudi diljem svijeta. No, nijedna od tih prekretnica ne bi bila moguća bez zaposlenika koji su svojim znanjem, predanošću i poduzetničkim duhom gradili Henkel kroz desetljeća. Ova obljetnica zato je, prije svega, priznanje ljudima koji stoje iza naših uspjeha te potvrda da upravo na tim vrijednostima želimo graditi budućnost”, istaknuo je Marko Mintas, predsjednik Uprave Henkel Adria. U Hrvatskoj je Henkel prisutan više od 30 godina te kontinuirano razvija svoje poslovanje, gradeći snažna partnerstva s kupcima, poslovnim partnerima i lokalnom zajednicom.

DECATHLONOV FESTIVAL SPORTA

ecathlon 19. rujna na zagrebačkom Jarunu organizira Festival sporta, cjelodnevno događanje koje donosi 15 različitih sportova, sadržaje posvećene zdravlju i humanitarnu utrku za Udrugu Mali zmaj. Od 9 do 15 sati Jarun će postati veliko sportsko igralište na kojem će djeca i odrasli moći isprobati različite sportove, sudjelovati u aktivnostima i natjecanjima te upoznati sportske klubove, saveze i udruge. Jedan od središnjih događaja je humanitarna utrka za Udrugu Mali zmaj, sa startom u 10 sati. Trči se jedan krug oko Jaruna, a cjelokupan iznos kotizacije od 10 eura namijenjen je radu Udruge.

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

KRAŠ NASTAVLJA MODERNIZACIJU KRAŠ & SHOP POSLOVNICA raš nastavlja ulagati u svoju maloprodajnu mrežu, a tijekom kolovoza i rujna preuređene su dvije zagrebačke KRAŠ & shop poslovnice - u Zapruđu te u pothodniku Importanne. Obje poslovnice kupcima donose suvremenije i ugodnije prodajne prostore te ponudu Kraševih proizvoda namijenjenih svakodnevnoj kupnji, uživanju i darivanju. Uz poznate klasike, dostupne su premium čokolade i praline, Kraševi buketi, Selection Choco dražeji, Bajadera crème nougat namaz te rinfuzni Ki-Ki i Bronhi bomboni. Ekskluzivnu ponudu čine praline Kraš 1911, Escura i Novela, dostupne isključivo u Kraševim prodajnim mjestima.

PETA OBLJETNICA Z CENTRA Z Centar u Zagrebu obilježio je petu obljetnicu poslovanja uz bogat program za posjetitelje, brojne besplatne sadržaje, nagradne igre i posebne pogodnosti. Rođendanski vikend 5. i 6. rujna donio je popuste do 65%, gaming, sportske i obiteljske sadržaje, sajmove, glazbene nastupe te nagrade za posjetitelje.

Promocije ŠIRENJE BRENDA ABC

Socioekonomski doprinos

TOMMY GRUPA PODUPIRE 1,05 POSTO BDP-A

ommy Grupa predstavila je rezultate neovisne studije o socioekonomskom doprinosu svojeg poslovanja u Hrvatskoj u 2025., prema kojoj je izravnim, neizravnim i induciranim učincima podržala 27.811 radnih mjesta i poduprla 1,05 posto hrvatskog BDP-a. Prema studiji, Tommy Grupa je u 2025. ostvarila 187,4 milijuna eura izravne bruto dodane vrijednosti, dok je njezin ukupni gospodarski doprinos iznosio 811,2 milijuna eura. U kompaniji navode da na svaki euro vrijednosti koji generiraju stvaraju dodatnih 3,33 eura bruto dodane vrijednosti u ostatku hrvatskog gospodarstva. Tommy Grupa zapošljava 5.574 osobe, a kroz pore-

ze i doprinose u 2025. u državni proračun uplatila je 33,5 milijuna eura. U kompaniji navode da 92 posto ukupne vrijednosti nabave ostvaruju s dobavljačima sa sjedištem u Hrvatskoj, kojih je ukupno 2.637, dok 70 posto proizvoda na policama Tommyjevih trgovina dolazi iz Hrvatske. Tommy Grupu su tijekom 2025. činili maloprodajni lanac Tommy, Brodokomerc Nova, pekarnica i slastičarnica Bobis te Petason, koji se bavi proizvodnjom i distribucijom svježeg mesa. Prema podacima Grupe, u 2025. godini za sponzorstva i donacije izdvojeno je 1,29 milijuna eura, među ostalim za sportske, društvene i lokalne projekte.

akon gotovo 50 godina tijekom kojih je ABC svježi krem sir izgradio prepoznatljivost među potrošačima, brend Belja, koje posluje u sklopu Podravke Agri, širi se na cjeloviti asortiman mliječnih proizvoda. Uz svježi krem sir pod brendom ABC bit će dostupni mlijeko, svježi sir, jogurt, kefir, kiselo vrhnje i drugi mliječni proizvodi, svi proizvedeni od 100 posto domaćeg mlijeka s hrvatskih farmi. “Širenje ABC brenda jedan je od najvažnijih razvojnih iskoraka za naše poslovanje u sektoru mljekarstva. Riječ je o iskoraku kojim ne stvaramo vrijednost samo za Podravku Agri i Belje, već i za hrvatsku poljoprivredu te više od stotinu obiteljskih gospodarstava koja su važan dio našeg opskrbnog lanca. Novi asortiman potvrđuje našu predanost stvaranju dodatne vrijednosti u Hrvatskoj, jačanju domaćeg mliječnog sektora te razvoju proizvoda vrhunske kvalitete i poznatog podrijetla”, rekao je Davor Doko, predsjednik Uprave Podravke Agri.

SUPERBRANDS STATUS ZA BARCAFFÈ Barcaffè je stekao status Superbrands Croatia, priznanje koje se dodjeljuje brendovima s iznimnom prepoznatljivošću, kvalitetom i povjerenjem potrošača. Time je Barcaffè uvršten među najjače brendove na hrvatskom tržištu prema kriterijima programa Superbrands.

NOVO POGLAVLJE KRAŠOGRADA

zletište Krašograd u Bratini s početkom rujna započinje novo poglavlje. Zakup i daljnji razvoj bit će u nadležnosti društva Leporiz Events d.o.o., a lokacija dobiva i novo ime - Green Land. Odluka o davanju izletišta u zakup dio je strateškog usmjerenja Kraša na daljnji razvoj temeljnog poslovanja, proizvodnju konditorskog asortimana te jačanje pozicije vodećeg konditorskog proizvođača u Hrvatskoj i regiji. “Smatramo da vrijedna lokacija Krašograda ima veliki potencijal, stoga smo njezin daljnji razvoj odlučili povjeriti zakupniku, društvu Leporiz Events”, izjavio je Tomislav Bagić, predsjednik Uprave Kraša. Tim društva Leporiz Events iza sebe ima višegodišnje iskustvo u organizaciji vjenčanja, velikih događanja te osmišljavanju sadržaja i programa za goste. Ovom lokacijom proširuju svoj portfelj uz postojeći restoran i smještaj Laguna u Sesvetama.

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

PARKSIDE POKRENUO potvrdio ga je službeni tim Guinness World Recordsa. Prošle godine ParksideLONDON EYE ova 12V akumulatorska bušilica povukla

ovodom 30. obljetnice brend PARKSIDE izveo je novi spektakularni pothvat pod nazivom “THE ROTATION” tijekom kojeg je posebnom 20V akumulatorskom bušilicom pokrenuo London Eye, 135 metara visok i oko 2.100 tona težak panoramski kotač, te pritom postavio novi Guinnessov svjetski rekord. PARKSIDE je za pothvat iskoristio PERFORMANCE 20V akumulatorsku bušilicu s okretnim momentom od 60 Nm i baterijom kapaciteta 8 Ah. U izvedbi projekta sudjelovali su stručnjaci Tehničkog sveučilišta u Darmstadtu, a

je Airbus A380 težak više od 300 tona.

Intervju

RECEPTI KOJI ZAVRŠAVAJU

NA STOLU, A NE SAMO NA EKRANU Kuhanje bez kompliciranja, recepti za svaki dan i dobra atmosfera zaštitni su znak video serijala brunč by Bruno, koji iz epizode u epizodu okuplja sve veći broj ljubitelja dobre hrane

runo Bucić radijski je voditelj bravo radija koji je ljubav prema kuhanju pretočio u video serijal brunč by Bruno. Serijal, koji se emitira na digitalnim kanalima bravo radija, donosi jednostavne, ukusne i svima dostupne recepte te pokazuje da za dobar obrok nisu potrebni komplicirani sastojci ni profesionalne kuharske vještine. Razgovarali smo s Brunom o tome kako je nastao brunč by Bruno, što ga inspirira pri osmišljavanju novih recepata i zašto vjeruje da je najbolji recept onaj koji završi na obiteljskom stolu, a ne samo na ekranu. "brunč by Bruno" donio je novu dimenziju tvog rada. Uz radijski posao vodiš i kulinarski serijal na digitalnim kanalima bravo radija. Koliko je bilo izazovno dio svog svakodnevnog posla preseliti u kuhinju? Iskreno, nije mi to bio veliki šok. I na radiju svaki dan pokušavaš ljudima prenijeti emociju, samo što ovdje umjesto mikrofona imam tavu. Kuhanje mi je već dugo hobi pa je ovo bio sasvim prirodan nastavak svega što već radim. Jedina je razlika što sada, ako nešto zagori, svi to mogu vidjeti. Kada osmišljavaš novu epizodu, krećeš li od recepta ili od priče koju želiš ispričati? Uvijek razmišljam kao netko tko će taj recept pripremati kod kuće. Pitam se bih li ga i sam nakon posla imao volje napraviti i mogu li sve sastojke kupiti usput. Ako je odgovor potvrdan, znam da sam na dobrom tragu. Volim kada

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

recept nije kompliciran, ali ipak ima nešto zbog čega će ljudi reći: "E, ovo nisam očekivao." Internet je prepun recepata. Što misliš da ljude privlači upravo tvojim videima? Nadam se to što se ne trudim glumiti chefa. Ne pokušavam biti savršen niti kuhati jela za koja treba pola dana pripreme. Ako nešto iscuri iz tave ili ne ispadne baš kako sam zamislio, ostavim i to u videu. Ljudi ionako kuhaju u stvarnim kuhinjama, a ne u televizijskim studijima, pa vjerujem da se lakše povežu s nekim tko kuha baš kao i oni. Koliko ti znače reakcije gledatelja nakon objavljenih epizoda? To mi je možda i najdraži dio cijele priče. Kad mi netko pošalje fotografiju ručka koji je pripremio po mom receptu ili napiše da su djeca sve pojela, to mi je veći kompliment od bilo kojeg broja pregleda. Upravo zbog toga i snimam – da ljudi stvarno iskoriste ono što vide.

FOTO: GORDAN SVILAR

Bruno Bucić brunč by Bruno

U serijalu jela na kraju kušaju tvoji kolege iz bravo jutra, Ivana Mišerić i Filip Han. Koliko su njihovi komentari iskreni? Na moju sreću – potpuno iskreni. Ako im se nešto posebno svidi, odmah se vidi, a ako misle da nešto može biti bolje, bez zadrške to kažu. Nema glume ni uljepšavanja i mislim da upravo zato cijeli format djeluje opušteno i prirodno.

Lijep je osjećaj kada od običnog ručka nastane video koji će nekoga potaknuti da i sam uđe u kuhinju. Kakve recepte možemo očekivati u nastavku serijala? Bit će svega – od domaćih klasika do recepata koji su trenutačno popularni na društvenim mrežama, ali uvijek na moj način.

“Najljepši kompliment mi je kada mi netko pošalje fotografiju ručka koji je pripremio po mom receptu” Moram priznati da ipak puno češće uživaju nego što imaju primjedbe, što mi je uvijek drago čuti. Koji ti je dio procesa snimanja najdraži? Onaj trenutak kada je sve gotovo i kada napokon mogu pojesti ono što sam skuhao. (smijeh) Zapravo volim cijeli kreativni proces – od osmišljavanja recepta i snimanja do montaže.

Cilj nije impresionirati kompliciranim tehnikama, nego pokazati da se ukusno može kuhati i bez puno filozofije. Ako pritom nekoga motiviram da češće kuha kod kuće, napravili smo dobar posao. Što ti je dosad najveća potvrda da je brunč by Bruno na dobrom putu? Najveća potvrda je to što se cijela priča iz epizode u epizodu razvija i što stalno

imamo priliku donositi nove recepte i ideje. Kada vidiš da projekt raste i da postoji interes za ono što radiš, dobiješ dodatnu motivaciju za dalje. Posebno mi je drago što su to prepoznali i naši partneri. Veliko hvala SPAR-u, glavnom pokrovitelju projekta, koji je od samog početka vjerovao u ovu ideju, kao i Primi, Vitapuru, Dukatu i Perutnini na podršci. Bez takvih partnera puno je teže razvijati ovakav format, zato mi je posebno drago što zajedno gradimo jednu lijepu i pozitivnu priču koja će, vjerujem, još dugo inspirirati ljude da više kuhaju kod kuće. Za kraj, što bi volio da ljudi prvo pomisle kada vide novu epizodu brunča by Bruno? Volio bih da pomisle: "Ovo mogu napraviti već danas." Ako recept ostane samo lijep video na mobitelu, promašili smo poantu. Najveća pobjeda mi je kada netko zbog emisije stvarno uđe u kuhinju, isproba nešto novo i pritom se dobro zabavi.

Pileći gyros s domaćim lepinjama i tzatzikijem Mirisi Mediterana i sočna, aromatično marinirana piletina razlog su zbog kojeg je gyros jedno od najomiljenijih jela grčke kuhinje. Uz domaće lepinje i osvježavajući tzatziki, ovaj recept donosi autentičan okus Grčke ravno na vaš stol. Kombinacija mekanog mesa, hrskavih rubova i bogatih aroma idealna je za opušteni obiteljski ručak ili druženje s prijateljima.

Sastojci • • • • • • • •

Video recepti

1 kg otkoštenih pilećih zabataka 4 žlice grčkog jogurta sok od ½ limuna 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana 2 žlice maslinova ulja 1 žličica origana 1 žličica octa sol i papar

Priprema 1. Pomiješajte sve sastojke za marinadu, dodajte piletinu i dobro je obložite sa svih strana. Ostavite da se marinira najmanje dva sata, a idealno preko noći kako bi meso upilo što više aroma. 2. Marinirane zabatke slažite jedan na drugi na dva ražnjića ili drvena štapića kako biste dobili svojevrsni „gyros toranj“. Pokrijte aluminijskom folijom i pecite 90 minuta na 190 °C. 3. Nakon toga uklonite foliju i pecite još oko 30 minuta, odnosno dok meso ne dobije lijepu zlatnosmeđu i hrskavu koricu. 4. Pečeni gyros ostavite da odmori desetak minuta, zatim ga tanko narežite. Za još hrskavije rubove narezano meso možete kratko zapeći na dobro zagrijanoj tavi.

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Pekarska industrija – Lideri sektora

PEKARSKI SEKTOR PREŠAO MILIJARDU EURA PRIHODA Prihodi proizvođača kruha, svježih peciva i kolača u 2025. godini premašili su milijardu eura, uz rast od 12,1 posto, dok je neto dobit sektora pala 12,8 posto

rema podacima iz obrađenih godišnjih financijskih izvještaja za statističke i druge potrebe, u djelatnosti proizvodnje kruha, proizvodnje svježih peciva i sličnih proizvoda te kolača (NKD 10.71), u 2025. godini poslovalo je 912 poduzetnika s 15.486 zaposlenih, što je za 5,4% više zaposlenih u odnosu na 2024. godinu. Navedena skupina poduzetnika u promatranom je razdoblju ostvarila ukupne prihode u iznosu od 1,1 milijardu eura, što je 12,1% više u odnosu na prethodnu godinu te ukupne rashode od 1 milijarde eura, što je više za 14,1%. Poduzetnici spomenute djelatnosti, njih 661, u 2025. ostvarili su dobit razdoblja u iznosu od 60,4 milijuna eura, što je smanjenje od 4,6% u odnosu na 2024. godinu. Gubitak razdoblja iskazao je 251 poduzetnik i to u iznosu od 8,9 milijuna eura, što je 105,5% više u odnosu na prethodnu godinu. Na razini svih poduzetnika ove djelatnosti iskazana je neto dobit od 51,5 milijuna eura, što je 12,8% manje u odnosu na 2024. godinu, kada je neto dobit iznosila 59 milijuna eura.

KLJUČNI POKAZATELJI Poduzetnici razreda 10.71 sudjelovali su s 42,4% u ukupnom broju poduzetnika odjeljka djelatnosti 10 – Proizvodnja prehrambenih proizvoda, 32,6% u broju zaposlenih, 14,1% u ukupnim prihodima, 14,1% u ukupnim rashodima, 14,8% u dobiti razdoblja, 12,5% u gubitku razdoblja te 15,3% u neto dobiti 2025. godine. Prosječna mjesečna neto plaća obračunata zaposlenima kod poduzetnika, čija je pretežita djelatnost proizvodnja kruha, proizvodnja svježih peciva i sličnih proizvoda te kolača, u 2025. godini iznosila je 994 eura, što je 10,7% više u odnosu na 2024. godinu. U odnosu na prosječnu mjesečnu neto plaću zaposlenih kod poduzetnika na razini odjeljka djelatnosti NKD 10 (1.193 eura) u 2025. godini, to je 16,7% manja plaća te 24,0% manja od prosječne plaće zaposlenih na razini svih poduzetnika RH (1.307 eura). Izvoz poduzetnika u razredu djelatnosti 10.71 u 2025. godini iznosio je 104 milijuna eura, što je 33,6% više u odnosu na 2024. godinu. Uvoz je u 2025. godini 22

jatrgovac.hr | Rujan 2025.

Osnovni financijski rezultati poslovanja poduzetnika u djelatnosti C10.71 - Proizvodnja kruha, proizvodnja svježih peciva i sličnih proizvoda te kolača, u 2025. godini (iznosi u tisućama eura, prosječne plaće u eurima) Djelatnost C10 - Proizvodnja prehrambenih proizvoda

C10.71 - Proizvodnja kruha, proizvodnja svježih peciva i sličnih proizvoda te kolača

OPIS

2024.

2025.

647

Broj poduzetnika Broj dobitaša

Udio C10.71 u djelatnosti C10 (u %)

Indeks

2025.

912

2.150

42,4

661

102,2

1.511

43,7

Broj gubitaša

220

251

114

639

39,3

Broj zaposlenih

14.697

15.486

105,4

47.505

32,6

Ukupni prihodi

966.339

1.082.957

112,1

7.653.890

14,1

Ukupni rashodi

896.535

1.022.738

114,1

7.250.580

14,1

Dobit prije oporezivanja

74.154

69.401

93,6

474.190

14,6

Gubitak prije oporezivanja

4.349

9.181

211,1

70.880

13,0

Porez na dobit

10.800

8.741

80,9

66.273

13,2

Dobit razdoblja

63.359

60.425

95,4

408.875

14,8

Gubitak razdoblja

4.354

8.947

205,5

71.838

12,5

Konsolidirani financijski rezultat – dobit (+) ili gubitak (-) razdoblja

59.004

51.478

87,2

337.037

15,3

Izvoz

77.824

103.977

133,6

1.556.687

6,7

Uvoz

32.409

33.099

102,1

1.533.996

2,2

Trgovinski saldo

45.415

70.878

156,1

22.692

312,4

Bruto investicije samo u novu dugotrajnu imovinu

7.419

11.328

152,7

157.368

7,2

Prosječna mjesečna neto plaća po zaposlenom

898

994

110,7

1.193

Top 10 poduzetnika u djelatnosti C10.71 - Proizvodnja kruha, proizvodnja svježih peciva i sličnih proizvoda te kolača, rangirani prema ukupnim prihodima u 2025. godini (iznosi u tis. eura) R. BR.

Naziv

1. 2.

Broj zaposlenih

Ukupni prihodi

Dobit (+) ili gubitak (-) razdoblja

2024.

2025.

2024.

2025.

2024.

2025.

MLINAR PEKARSKA INDUSTRIJA D.O.O.

2.030

2.239

163.872

183.032

9.010

6.169

PEKAR TOMO D.O.O.

58.053

73.917

2.857

3.048

PEKAR D.O.O. VINKOVCI

492

569

43.252

56.567

346

400

ZAGREBAČKE PEKARNE KLARA D.D.

481

804

37.490

52.682

2.456

8.954

PAN-PEK D.O.O.

661

544

53.868

51.656

1.432

-1.762

BOBIS D.O.O.

689

717

35.619

38.774

3.843

3.686

PEKARA DUBRAVICA D.O.O.

408

381

32.352

32.258

5.588

5.016

DON DON D. O. O.

22.262

28.714

2.731

2.262

EKOS CAKES D.O.O.

225

232

23.050

28.206

3.386

4.285

10.

BABIĆ PEKARA D.O.O.

452

490

22.540

23.668

1.459

522

Ukupno top 10

5.575

6.126

492.357

569.474

33.108

32.581

Ukupno svi po odabranim kriterijima u djel. C10.71

14.697

15.486

966.339

1.082.957

59.004

51.478

Udio top 10 poduzetnika po prihodima u djel. C10.71

37,9%

39,6%

51,0%

52,6%

56,1%

63,3%

Izvor: Fina, Registar godišnjih financijskih izvještaja, obrada GFI-a za statističke i druge potrebe

iznosio 33,1 milijuna eura i bio veći za 690 tisuća eura (2,1%) u odnosu na prethodnu godinu, što je rezultiralo povećanjem pozitivnog trgovačkog salda za 25,5 milijuna eura (52,7%). Najveći izvoz u 2025. godini ostvario je PEKAR TOMO d.o.o., u iznosu od 49,4 milijuna eura, dok je najveći uvoznik MLINAR PEKAR-

SKA INDUSTRIJA d.o.o. sa 16,7 milijuna eura uvoza. Promatramo li poslovanje poduzetnika razreda 10.71 prema veličinama u 2025. godini, veliki poduzetnici bili su najuspješniji i ostvarili neto dobit u iznosu od 22,1 milijuna eura. Najvišu prosječnu mjesečnu neto plaću u 2025. godini obračunali su veliki poduzetnici i Rujan 2025. | jatrgovac.hr

Pekarska industrija – Lideri sektora Neto dobit/gubitak poduzetnika u djelatnosti C10.71 - Proizvodnja kruha, proizvodnja svježih peciva i sličnih proizvoda te kolača, u razdoblju od 2014. - 2025. godine* (iznosi u tisućama eura) Neto dobit / gubitak

51.566

50.000

59.004 51.478

40.000 30.000 20.000

21.683 20.870

18.642

22.240 12.752

20.633

10.000 9.579

2.811

11.601

2021.

2022.

0 2014.

2015.

2016.

2017.

2018.

2019.

2020.

2023.

2024.

2025.

Izvor: Fina, Registar godišnjih financijskih izvještaja, obrada GFI-a za statističke i druge potrebe *Serija podataka u grafikonu za sve godine prikazana je iz godišnjeg financijskog izvještaja iz kolone tekuće godine.

Najveće ukupne prihode ostvario je MLINAR PEKARSKA INDUSTRIJA d.o.o. u iznosu od 183 milijuna eura Najveću dobit ostvarile su ZAGREBAČKE PEKARNE KLARA d.d. koja je iznosila 9 milijuna eura

ona je iznosila 1.131 euro, što je 13,8% više od prosječne mjesečne neto plaće obračunate zaposlenima u razredu djelatnosti 10.71 (994 eura) i 13,4% manje od prosječne plaće RH.

PRIHODI I DOBIT VODEĆIH U promatranoj djelatnosti, najveće ukupne prihode u 2025. godini ostvario je veliki poduzetnik MLINAR PEKARSKA INDUSTRIJA d.o.o. u iznosu od 183 milijuna eura, što je udio od 16,9% u ukupnim prihodima djelatnosti NKD 10.71. Društvo je zapošljavalo i najviše radnika, njih 2.239, što je udio od 14,5% u broju zaposlenih u djelatnosti NKD 10.71. Njihova prosječna mjesečna neto obračunata plaća iznosila je 1.159 eura, što je 16,6% više od prosječne mjesečne neto plaće zaposlenih na razini djelatnosti 10.71 te 11,3% manje od prosječne mjesečne neto plaće zaposlenih na razini poduzetnika RH. MLINAR PEKARSKA INDUSTRIJA d.o.o. također je iskazao i najveću operativnu dobit u iznosu od 12,6 milijuna eura. Najveću dobit ostvarile su ZAGREBAČKE PEKARNE KLARA d.d. koja je iznosila 9 milijuna eura, što je udio od 17,4% u neto dobiti ostvarenoj u razredu djelatnosti 10.71. Njihova prosječna mjesečna neto obračunata plaća iznosila je 829 eura, što je 16,6% manje od prosječne mjesečne neto plaće zaposlenih na razini djelatnosti 10.71 te 36,6% manje od prosječne mjesečne neto plaće zaposlenih na razini poduzetnika RH. ZAGREBAČKE PEKARNE KLARA d.d. bile su na devetom mjestu prema operativnoj dobiti (1,1 milijun eura). Deset poduzetnika u djelatnosti proizvodnje kruha, proizvodnje svježih peciva i sličnih proizvoda te kolača s najvećim prihodima u 2025. godini zapošljavali su 39,6% radnika promatrane djelatnosti, ostvarili 52,6% ukupnih prihoda i 63,3% neto dobiti. PREGLED PO GODINAMA Kod top 5 poduzetnika s najvećim ostvarenim prihodima u 2025. godini u promatranom razredu djelatnosti, najuspješniji poslovni rezultat mjeren koeficijentom ubrzane likvidnosti, zaduženosti i vlastitog

jatrgovac.hr | Rujan 2025.

financiranja iskazao je PEKAR TOMO d.o.o. Uspješnost poslovanja mjerenu koeficijentom obrtaja ukupne imovine te mjerenu danima plaćanja dobavljačima također je iskazalo društvo PEKAR TOMO d.o.o., dok je uspješnost poslovanja mjerenu koeficijentom obrtaja kratkotrajne imovine iskazao PEKAR d.o.o. U razdoblju od 2014. do 2025. godine, poduzetnici u razredu djelatnosti NKD 10.71 iskazali su pozitivan financijski rezultat. Najveća neto dobit iskazana je u 2024. godini (59 milijuna eura), dok je najmanja iskazana u 2021. godini (2,8 milijuna eura). Najviše poduzetnika, čija je pretežita djelatnost proizvodnja kruha, proizvodnja svježih peciva i sličnih proizvoda te kolača, u 2025. godini imalo je sjedište u županiji Grad Zagreb (203), a po njihovoj brojnosti slijedi Splitsko-dalmatinska (113) i Zagrebačka županija (88), dok je najmanje poduzetnika u promatranoj djelatnosti bilo u Požeško-slavonskoj županiji (5). Najveće ukupne prihode ostvarili su poduzetnici u županiji Grad Zagreb u iznosu od 399,7 milijuna eura, kao i najveću neto dobit (23,4 milijuna eura). Anja Pavlović Viši specijalist za razvoj proizvoda anja.pavlovic@fina.hr

Financijska agencija – Fina Fina Info.BIZ servis pruža uvid u informacije o uspješnosti poslovanja i financijskom položaju svih poslovnih subjekata te o poslovnoj okolini u kojoj oni djeluju. Najveća je i najažurnija baza poslovnih informacija za više od 830.000 poslovnih subjekata iz više od 30 izvora. Omogućuje brže, jednostavnije i sigurnije donošenje poslovnih odluka, sustavno praćenje klijenata, olakšava izradu poslovnih analiza te praćenje trendova i prepoznavanje potencijala na tržištu. Ako ste zainteresirani i želite ugovoriti uslugu ili kupiti veći broj paketa: prodaja@fina.hr Ako trebate korisničku podršku: 0800 0080, info@fina.hr

Rujan 2025. | jatrgovac.hr

Pekarsko tržište – Izjave EKOS CAKES - NATALIJA ŠOŠA, DIREKTORICA Ekos Cakes bilježi kontinuiran rast prihoda već više od pet godina. U 2020. godini ostvarili smo 11,32 milijuna eura prihoda, a 2025. godinu zaključili smo s 28 milijuna eura, što znači da su se naši prihodi u tom razdoblju povećali gotovo dva i pol puta. U odnosu na 2024., kada smo ostvarili 23 milijuna eura prihoda i 3,4 milijuna eura dobiti, 2025. bilježi porast prihoda za gotovo 22 posto, dok je dobit veća za preko 26 posto. Rast pritom nije rezultat jednokratnog poslovnog događaja, već nastavak višegodišnjeg trenda. Dosadašnjim tijekom ove godine također smo zadovoljni te očekujemo nastavak proporcionalnog rasta prihoda i pozitivnog višegodišnjeg niza. Rezultate temeljimo na kvalitetnom i uhodanom timu, dobrom rukovodstvu te sposobnosti da pravodobno prepoznamo promjene na tržištu i prilagodimo im se. Proteklo razdoblje za Ekos Cakes obilježio je snažan investicijski ciklus kojim stvaramo temelje za novu fazu razvoja kompanije. Pekarski pogon u Varaždinu u potpunosti je adaptiran, uz reorganizaciju i optimizaciju proizvodnih procesa, a u istom smo gradu kupili i novu buduću proizvodnu lokaciju. Riječ je o postojećem kompleksu koji zahtijeva dodatna ulaganja, ali će dugoročno omogućiti povećanje kapaciteta i daljnju modernizaciju proizvodnje. Kontinuirano ulažemo i u pogon u Donjem Kraljevcu, gdje planiramo povećati proizvodni prostor te skladišne i rashladne kapacitete. Nakon akvizicije slovenske slastičarske tvrtke Sastela prije tri godine, novi važan iskorak predstavlja i ulazak Ekos Cakesa u vlasničku strukturu srpske slastičarske proizvodnje Peta Gama u kojoj smo postali većinski vlasnik. Time smo otvorili dodatne mogućnosti za regionalno širenje, razvoj proizvodnje i asortimana. U razvoju asortimana fokusiramo se na proizvode i koncepte koji imaju stvaran tržišni potencijal, a ne na povećavanje broja artikala samo radi širenja ponude. Nastavit ćemo razvijati nove proizvode i formate u pekarskom i slastičarskom segmentu, uključujući one prilagođene suvremenim prehrambenim navikama i proizvode s dodatnom vrijednošću kroz sastav, funkcionalnost ili format. Važan dio razvoja odvija se u suradnji s trgovačkim partnerima, gdje proizvodi često nastaju kao odgovor na konkretne potrebe tržišta. Istodobno, značajan prostor za rast vidimo u izvozu, dok novim formatima prodaje pristupamo oprezno i procjenjujemo njihovu dugoročnu održivost.

PEKAR - DOMAGOJ RADIĆ IZVRŠNI DIREKTOR Iza nas je razdoblje pozitivnih poslovnih rezultata i nastavka kontinuiranog rasta koji našu tvrtku prati gotovo cijelo posljednje desetljeće. Nastavili smo provjerenim putem, snažno podupirući naše dobavljače i kupce te šireći suradnju s poslovnim partnerima. Pouzdanost i kvaliteta ono su što naši kupci prepoznaju i što nam omogućuje stabilan rast. U nastavku godine fokus će biti na daljnjem razvoju asortimana, posebice inovacijama u segmentu somuna i srodnih proizvoda. Kontinuirano ulažemo u razvoj jer nam takav pristup već godinama donosi rezultate. Istodobno pratimo mogućnosti daljnjeg širenja na inozemnim tržištima. Danas smo prisutni u više od 25 europskih zemalja, ali prostora za rast još uvijek ima, kako na postojećim, tako i na novim tržištima. Na domaćem tržištu 26

jatrgovac.hr | Rujan 2025.

intenzivno radimo i na razvoju maloprodajne mreže u Slavoniji, a do kraja godine planiramo otvoriti desetu poslovnicu. Budućnost pekarske industrije vidimo kroz kombinaciju praktičnosti, kvalitete i sve izraženije brige potrošača o nutritivnoj vrijednosti proizvoda. Zdrava prehrana, funkcionalni proizvodi i premiumizacija imat će sve važniju ulogu, uz uvjet da proizvod ostane ukusan i cjenovno prihvatljiv. Održivost će se sve više temeljiti na konkretnim rješenjima odnosno smanjenju otpada, učinkovitijoj proizvodnji i logistici te racionalnijem korištenju energije. Prostor za daljnji rast vidimo u kombinaciji novih proizvoda, širenja prodajne mreže, izvoza i povećanja učinkovitosti. Važan čimbenik bit će i politička stabilnost u regiji koja može utjecati na cijene i dostupnost sirovina, kretanje roba i usluga te tržište radne snage.

MLINAR - KRISTINA MARIJA JURČIĆ DIREKTORICA SLUŽBE MARKETINGA I RAZVOJA Proteklo razdoblje za Mlinar obilježili su snažan organski rast, promjena vlasničke strukture i početak novog investicijskog ciklusa. Nakon ulaska BOSQAR INVESTA u Mlinar Grupu, ove je godine u vlasničku strukturu ušao i EBRD koji je predvodio investiciju vrijednu do 80 milijuna eura, uz sudjelovanje BOSQAR INVESTA i MidEurope. Najvažniji konkretan iskorak je ulaganje od 12 milijuna eura u povećanje kapaciteta tvornice bureka u Osijeku. Nova visokoautomatizirana linija udvostručit će postojeće kapacitete te dodatno ojačati proizvodnju i izvozni potencijal. Mlinar Grupa je u 2025. ostvarila 197,2 milijuna eura prihoda od prodaje, 12 posto više nego godinu ranije, dok je prilagođena EBITDA porasla 27 posto, na 38,4 milijuna eura. Broj kupaca porastao je na 36,9 milijuna, a broj zaposlenih na 2.600. U ovoj godini očekujemo nastavak pozitivnog trenda i rast prodaje od oko 15 posto. U razvoju asortimana naglasak je na proizvodima prilagođenima suvremenim prehrambenim navikama. Posebno izdvajamo nove salate kao odgovor na rastuću potražnju za praktičnim i nutritivno uravnoteženijim obrocima, a nastavljamo širiti i ponudu torti. Velik potencijal vidimo i u segmentu pizza gdje uvodimo inovacije poput sourdough tijesta te u ponudi kave obzirom da se sve više kupaca zadržava u našim poslovnicama i prepoznaju nas kao destinaciju za uživanje u kavi. Daljnji rast Mlinara temeljit će se na kombinaciji inovacija u asortimanu, jačanju postojećih prodajnih kanala, izvozu i povećanju učinkovitosti. Mlinar danas posluje kroz 329 vlastitih prodavaonica, uključujući 14 franšiza u BiH, uz 208 dostavnih vozila koja svakodnevno opskrbljuju oko 7.000 dostavnih mjesta. Investicija u osječku tvornicu pritom će omogućiti dodatno širenje na izvozna i regionalna tržišta gdje u prosjeku godišnje otvaramo oko 35 novih lokacija dok će se u maloprodaji nastaviti modernizacija poslovnica i povezivanje fizičkih i digitalnih kanala.

ŽITOPROIZVOD - MARIO KOSIĆ, PREDSJEDNIK UPRAVE Iza Žitoproizvoda je razdoblje značajnih ulaganja i snažnog razvoja kompanije. U posljednjih pet godina u razvoj, modernizaciju proizvodnje, energetsku učinkovitost i unaprjeđenje poslovanja uloženo je više od četiri milijuna eura. Posebno izdvajamo završetak investicije vrijedne više od milijun eura kojom smo četverostruko povećali kapacitete proizvodnje svježe tjestenine te ugradili fotonaponsku elektranu snage 160 kW. Time smo dobili veću fleksibilnost i otvorili prostor za nove proizvode, kupce i tržišta. Prošlu smo godinu završili pozitivno, iako uz nešto niže prihode i dobit nego godinu ranije. Na rezultate su utjecali rast troškova sirovina, energije i rada, kao i bojkot trgovina i regulatorna ograničenja cijena. Unatoč tome, zadržali smo stabilnost poslovanja i nastavili ulaganja. U ovoj godini bilježimo pozitivan trend, a povećani kapaciteti i razvoj novih proizvoda stvaraju dobar temelj za daljnji rast. U fokusu razvoja ostaje brend KARLA, posebno u kategorijama svježe tjestenine i pekarskih proizvoda. Želimo širiti asortiman u skladu s potrebama potrošača i kupaca, uz naglasak na kvalitetu, praktičnost i vrijednost. Istodobno vidimo prostor za jačanje HoReCa kanala i izvoza, posebno na tržištima na kojima smo već prisutni. Budućnost pekarske industrije obilježit će kombinacija tradicionalnih proizvoda i novih odgovora na promijenjene prehrambene navike. Očekujemo rast kvalitetnijih i premium proizvoda, proizvoda s prepoznatljivim sastojcima te ponude povezane sa zdravijom prehranom. Istodobno će sve važniji biti automatizacija, produktivnost i energetska učinkovitost. U Žitoproizvodu smo već napravili značajne korake u tom smjeru i

nastavit ćemo ulagati u tehnologiju i ljude. Daljnji rast vidimo kroz razvoj novih proizvoda, snažniji plasman postojećeg asortimana, bolje korištenje proizvodnih kapaciteta, razvoj prodajnih kanala i širenje izvoza. Poseban fokus ostaje na KARLA svježoj tjestenini i pekarskom programu, uz kontinuirano povećanje učinkovitosti poslovanja. Cilj nam je održiv i profitabilan rast koji će Žitoproizvodu omogućiti da i dalje bude snažan domaći proizvođač i pouzdan partner svojim kupcima.

Rujan 2025. | jatrgovac.hr

Pekarska industrija i proizvodi – Medijska prisutnost

IZMEĐU INVESTICIJA I INOVACIJA Donosimo pregled tema vezanih za pekarsku industriju koje su bile aktualne u medijima u periodu lipanj – kolovoz 2026.

navedenom periodu, najveća pekarska grupacija u Adria regiji, Mlinar, zabilježio je i najviše medijskog publiciteta. Krajem lipnja grupacija je objavila poslovne rezultate za 2025. godinu u kojoj je ostvareno 197,2 milijuna eura prihoda, 12% više nego godinu prije. Prilikom objave rezultata predstavljena je društveno odgovorna inicijativa – platforma "Prvo doručak" koja objedinjava donacije i sponzorstva a provodi se u suradnji s Bosqar Investom. Nadalje, preko svoje splitske tvrtke Tueste, Mlinar je stekao 10,57-postotni udjel u Francku te tako postao drugi najveći dioničar kompanije. Iz obje tvrtke poručili su da ovo ulaganje povezuje dva snažna domaća brenda s dugom tradicijom i otvara prostor za buduću suradnju. U srpnju je najavljena investicija od 12 milijuna eura u povećanje proizvodnih kapaciteta tvornice bureka u Osijeku. Ovaj projekt obuhvaća nabavu potpuno automatizirane proizvodne linije za proizvodnju bureka, čiji će kapacitet biti jednak ukupnom kapacitetu postojeće četiri proizvodne linije zajedno.

PROMOTIVNE AKTIVNOSTI Osim korporativnih vijesti, Mlinar je publicitet dobio i promotivnim aktivnostima pa tako možemo izdvojiti prisutnost na 22. rođendanu šibenskog Dal30

jatrgovac.hr | Rujan 2025.

mare Shopping Centra na kojem su osigurali slatke punktove s kolačima. U kolovozu su bili prisutni na zagrebačkom Food Film Festivalu s Mlinar Summer Clubom - malom zonom s ležaljkama u plavim tonovima koja je osiguravala kutak za predah između festivalskih aktivnosti. Križevačka tvrtka Robin kupila je nekadašnje pogone križevačkog Mlinara, koji godinama nisu bili u osnovnoj funkciji, te u njih seli svoju pekarsku proizvodnju. Preseljenje u veći prostor te ulaganje u nove tehnologije omogućit će razvoj novih proizvoda kao i nova zapošljavanja. Pan-Pek je dosta medijske pažnje dobio kroz inovacije u asortimanu: lansirao je Fit & Fresh, liniju doručaka u čašici, salata i proteinskih krekera, predstavio je (prvi i jedini u Hrvatskoj) liniju domaćih donuta s punjenjem, glazurom i posipom te je u ponudu svojih prodavaonica uveo bezglutenske muffine i proteinske pločice brenda Bezgluten.

ULAGANJA I INOVACIJE Karlovački Žitoproizvod, koji je od 2003. u većinskom vlasništvu slovenske Mlinotest Grupe, obilježio je 80 godina poslovanja. Jubilarna godina za Žitoproizvod donosi širenje proizvodnje i razvoj novih proizvoda pod brendom KARLA. Tvrtka Ekos Cakes zabilježila je poslovni rast i prošlu godinu zaključila s prihodima većima od 28 milijuna eura i neto dobiti od 4,28 milijuna eura. Jedan od njihovih

U navedenom periodu, najveća pekarska grupacija u Adria regiji, Mlinar, zabilježio je i najviše medijskog publiciteta

medijski najpopraćenijih projekata je razvoj novog slatkog sendviča Montanica koji je razvijen u suradnji s Montanom i Podravkom. Zagrebačke pekarne Klara najavile su povlačenje svih 283.760 dionica sa Zagrebačke burze budući da im uvrštenje stvara značajne troškove bez nekih većih koristi. Odluka o povlačenju sa ZSE bit će na dnevnom redu skupštine koja je sazvana za 30. rujna.

BURZOVNI POTEZI Za razliku od toga, trgovački lanac Tommy priprema izlazak na Zagrebačku burzu, pri čemu bi u javnu ponudu bila uključena i povezana pekarska tvrtka Bobis. Prodajom 25 do 30 posto udjela planira se prikupiti do 200 milijuna eura novog kapitala za daljnja ulaganja i akvizicije a u sklopu tog investicijskog ciklusa, za značajno širenje poslovanja i kapaciteta samog Bobisa predviđeno je ulaganje veće od 30 milijuna eura. Babić pekara, dugogodišnji partner HNK Hajduk, postala je službeni sponzor juniorske momčadi Akademije "Luka Kaliterna". Nastavak suradnje obilježen je zajedničkim događajem održanim na Poljudu, a nakon panela o prehrani sportaša druženje je nastavljeno u Bilom salonu, gdje su predstavljeni novi funkcionalni kruhovi Babić pekare. Ana Šlat ana.slat@pressclip.hr

Press clipping

Pekarski proizvodi – Tržišni trendovi

RAST VRIJEDNOSTI UZ SVE IZRAŽENIJU DIFERENCIJACIJU Više cijene potaknule su rast vrijednosti kategorije u 2025., dok su proteinski, funkcionalni i specijalni proizvodi te svježe pečena peciva dodatno poduprli potražnju

rijednosna prodaja pekarskih proizvoda u Hrvatskoj kontinuirano je rasla tijekom 2025. godine, dok je maloprodajni volumen blago smanjen. Rast je prvenstveno posljedica viših cijena, a ne povećane potrošnje. Vlada je zadržala ograničene cijene osnovnih proizvoda poput kruha i palente, no regulacija se odnosila samo na ograničen broj kategorija. Ostale vrste pekarskih proizvoda, uključujući specijalne vrste kruha, somune, peciva te proteinske i funkcionalne kruhove, nisu bile obuhvaćene ograničenjem, što je pekarnicama omogućilo povećanje cijena. Pekarnice su podizale cijene zbog viših troškova energije i rasta plaća, kao i kontinuiranih pritisaka na cijene sirovina, iako su pojedini ulazni troškovi u međuvremenu pojeftinili. Potrošnja kućanstava ostala je stabilna, dok je ukupna maloprodajna potrošnja nastavila rasti do sredine 2025. godine. Potrošači su nastavili kupovati kruh i srodne proizvode, dok je interes za diferenciranije proizvode, poput novog "Hrvatskog kruha" ili kruha obogaćenog proteinima, dodatno podupro rast vrijednosti kategorije.

jatrgovac.hr | Rujan 2025.

Sales of Baked Goods in Croatia

Sales of Baked Goods in Croatia by Category

civa, dok su nadomjesci za deserte i zapakirani dizani kruh također ostvarili natprosječan rast. To pokazuje da su segmenti pekarskih proizvoda povezani s uživanjem u hrani i premium ponudom vrijednosno rasli brže od osnovnih vrsta kruha. Svježe pečeni proizvodi poput bureka ostali su temelj svakodnevne prehrambene kulture u Hrvatskoj, čime je potražnja ostala otporna na rast cijena. Pekarnice i prodajna mjesta unutar trgovina podizali su cijene kako bi nadoknadili više troškove, dok su inovacije proizvoda te popularnost konzumacije u kafićima i kroz ponudu za van i dalje poticali rast.

Podaci bazirani na analizi: Baked Goods in Croatia Country Report | Nov 2025

TEMELJ PREHRAMBENE KULTURE Nezapakirana peciva bila su najdinamičnija kategorija pekarskih proizvoda prema rastu vrijednosti u 2025. godini. Slijedili su ukupna kategorija peciva i zapakirana pe-

ZVIJEZDA: 110 GODINA

POVJERENJA KAO TEMELJ ZA NOVI RAST Od snažne pozicije na domaćem tržištu i portfelja brendova kojima potrošači vjeruju do novih prilika u HoReCa kanalu i izvozu, Dinko Jurišić, član Uprave Zvijezde za prodaju i marketing, govori o strategiji kompanije u novom razvojnom razdoblju i ambicijama za regionalni rast

inko Jurišić svoj je profesionalni put gradio kroz neke od najjačih kompanija i brendova FMCG industrije. Karijeru je započeo u Dukatu odnosno Lactalis grupi, nastavio u Nestlé Adriaticu, potom u PepsiCou, a danas svoje iskustvo primjenjuje u Zvijezdi. Rad u kompanijama koje predstavljaju svojevrsne standarde izvrsnosti u upravljanju brendovima i poslovanjem omogućio mu je da iz različitih perspektiva upozna prodaju, marke-

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

ting i upravljanje poslovanjem. Kao najvažniju lekciju tog profesionalnog puta izdvaja potrebu da prodaja i marketing djeluju povezano i usklađeno, uz jasno razumijevanje potrošača, tržišta i poslovnih rezultata. Što vas je privuklo Zvijezdi i novoj ulozi člana Uprave za prodaju i marketing? Koliko se poslovna kultura i način rada u domaćoj prehrambenoj kompaniji razlikuju od multinacionalnih sustava u kojima ste prethodno radili?

Zvijezda je kompanija iznimne tradicije, kvalitete i snage svojih proizvoda i brendova, što je svakako bio važan aspekt mog interesa. No, jednako mi je važna bila prilika da iz pozicije člana Uprave sudjelujem u kreiranju i provedbi poslovne strategije te doprinesem daljnjem razvoju kompanije. Zvijezda je kroz proces transformacije značajno podigla razinu poslovanja i danas po svojim standardima i načinu rada može stajati uz bok velikim multinacionalnim sustavima. Istovremeno je zadržala snagu i

prepoznatljivost domaćih brendova, što vidim kao veliku prednost i kvalitetnu osnovu za daljnji rast.

zvoda gdje je naša perjanica Omegol linija proizvoda, koja je među prvima takvima u Europi.

Zvijezda je u svibnju ove godine i formalno postala dio Žito grupe. Što ulazak u novu grupaciju znači za budućnost kompanije i koliki je potencijal za stvaranje sinergija između Zvijezde i ostalih kompanija Žito grupe? Ulazak u Žito grupu za Zvijezdu predstavlja novo razvojno poglavlje i dodatnu priliku za jačanje naših brendova, proizvodnih kapaciteta i tržišne pozicije. Velik potencijal vidimo u sinergiji s postojećim proizvodnim sustavima, znanjem i iskustvom Žito grupe, posebice u segmentu proizvodnje ulja, što može pridonijeti većoj učinkovitosti, inovativnosti i konkurentnosti. Istodobno, snažan portfelj Zvijezdinih bren-

Kao što se rekli, Zvijezda ima iznimno snažnu poziciju u kategorijama ulja, majoneze, margarina i drugih prehrambenih proizvoda. Koje kategorije danas imaju najveći potencijal za rast i gdje vidite prostor za osvajanje dodatnog tržišnog udjela? Posljednji podaci pokazuju da i dalje rastemo u svim našim ključnim kategorijama, uz postojeći visoki tržišni udio, što nas čini iznimno ponosnim. Impresivan rast bilježimo u kategoriji majoneza, što nam je poslovno najznačajnija tržišna kategorija, gdje bilježimo visok rezultat s više od 70 posto tržišnog udjela, uz rast od 1,5 postotnih poena u 2026. godini. Istodobno, u kategoriji

“U izvoznom pogledu u fokusu su nam tržišta Bosne i Hercegovine, Slovenije i Kosova, ali i zapadna Europa” dova daje nam čvrstu osnovu za daljnji rast, razvoj novih proizvoda i snažnije pozicioniranje na regionalnim i novim tržištima. Vjerujemo da ćemo povezivanjem naših potencijala stvoriti dodatnu vrijednost za potrošače, zaposlenike i poslovne partnere. Posebno je zanimljivo pitanje brendova. Zvijezda, Margo i Omegol tri su snažna regionalna brenda koja je Žito dobilo ovom akvizicijom. Hoće li se mijenjati njihovo pozicioniranje, komunikacija ili strategija razvoja na tržištu? Zvijezda njeguje uspješnu strategiju razvoja i komunikacije svojih brendova, što ponajviše potvrđuje činjenica da se čak pet naših proizvoda već godinama nalaze na popisu najsnažnijih brendova u Hrvatskoj, s time da Zvijezda majoneza i ulje drže prvo, odnosno drugo mjesto prema posljednjem BRANDpuls istraživanju agencije Ipsos. I to u konkurenciji od više od 1450 brendova, što samo po sebi govori koliko su Zvijezda proizvodi cijenjeni i omiljeni među hrvatskim potrošačima. Prema tome, smatramo da se aktualna strategija pokazala itekako uspješnom, i s njom nastavljamo i dalje. Naravno, to ne znači da neće biti novih poslovnih iskoraka, posebice u kategoriji funkcionalnih proi-

ulja Zvijezda bilježi gotovo 60 posto tržišnog udjela u Hrvatskoj, uz rast od preko 3 postotna poena. Više od polovice tržišnog udjela držimo i sa Zvijezda Ketchupom, dok više od 70 posto bilježimo u kategoriji margarina, gdje smo u 2026. rasli 1 postotni poen. Vjerujemo kako ćemo u budućnosti i dalje zadržati visoke tržišne udjele u svim navedenim kategorijama u maloprodaji, uz ostvarivanje održivog rasta. Najveći potencijal svakako vidimo u HoReCa sektoru te u izvozu u regiji. Kako biste ocijenili dosadašnje poslovne rezultate Zvijezde u 2026. godini? Kakva su kretanja prodaje u odnosu na prošlu godinu i možete li izdvojiti kategorije ili tržišta koja trenutno ostvaruju najbolju dinamiku? Zvijezda raste unatoč svim izazovima i u svim našim ključnim kategorijama, što je u skladu s našim poslovnim planovima. S optimizmom gledamo na cijelu 2026. godinu i vjerujemo kako ćemo ostvariti sve zacrtane ciljeve. Zasad je svaka naša ključna sezona prošla u skladu s očekivanjima. Ovdje govorim o Uskrsu, svibanjskom periodu roštiljanja te turističkoj sezoni. Pred nama je još blagdansko razdoblje, s kojim vjerujemo da ćemo zaokružiti još jednu uspješnu poslovnu godinu.

Kakvo je trenutno stanje na tržištu jestivih ulja, margarina, majoneza i umaka? Kako na potrošnju utječu inflacija, cijene sirovina, promjene kupovne moći i sve izraženija osjetljivost potrošača na cijenu? Usprkos velikoj volatilnosti cijena sirovog ulja i ostalim izazovima iz okruženja, Zvijezda ulje u Hrvatskoj drži gotovo 60 posto tržišnog udjela. Uspjeli smo se pozicionirati kao brend kojem potrošači vjeruju te nas biraju ispred privatnih robnih marki. Isti princip vrijedi i za Zvijezda majonezu, kao i za sve druge naše proizvode. Mi to volimo zvati "taste driven kupnja", gdje potrošači jednostavno vole okus naših proizvoda i ne pristaju na kompromis. Na rezultate svakako utječe i naše pažljivo cjenovno pozicioniranje u skladu s vrijednosti za krajnjeg potrošača, precizno upravljanje promotivnim i marketinškim aktivnostima i besprijekorna distribucija. Mogu samo reći da smo u posljednjih 110 godina izgradili jedan standard kvalitete koji naši potrošači prepoznaju i vole. Koliko se danas promijenilo ponašanje potrošača? Primjećujete li veći interes za premium proizvode, proizvode s boljim nutritivnim profilom, funkcionalne proizvode ili, s druge strane, veće okretanje privatnim robnim markama? Privatne robne marke zasigurno imaju svoju ulogu u modernom maloprodajnom okruženju, ali povjerenje i snaga brendova koji nude emociju, sigurnost i garanciju kvalitete su ipak ključni. To je spoj i rezultat primjene dugogodišnjeg iskustva, korištenja jedinstvenih tradicionalnih receptura i najsuvremenijih tehnologija u proizvodnji te praćenja nutricionističkih trendova. Svakako primjećujemo da postoje promjene u ponašanju potrošača, među kojima je i potražnja za funkcionalnim proizvodima. Zvijezda je još prije 20 godina prepoznala važnost ovog segmenta, kada je lansirala Omegol kao prvu funkcionalnu liniju na našem tržištu čiji proizvodi, između ostalog, doprinose održavanju normalne razine kolesterola u krvi. Prošle smo godine lansirali još jednu inovaciju: Omegol Imuno namaz koji pomaže održavanju imuniteta. Svakako imamo velike planove u ovoj kategoriji, jer nam je cilj da naši funkcionalni proizvodi i dalje idu ukorak sa zahtjevima tržišta. Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Intervju kontinuirani rast tržišnog udjela i vidimo sve veći interes za Zvijezdinim proizvodima. Na zapadnim tržištima prisutni smo od SAD-a do Švedske, ali je riječ o vrlo konkurentnim tržištima na kojima dominiraju snažni globalni brendovi. Tu vidimo potencijal u potrošačima s naših prostora koji žive u tim zemljama, ali i u sve većem interesu turista za brendove iz Hrvatske.

Kako u takvom okruženju balansirate između snažnog brenda i cjenovne konkurentnosti? Koliko je danas teško opravdati premium poziciju domaćeg brenda u odnosu na jeftinije konkurentske proizvode? Odgovor zapravo mogu svesti na dvije riječi - tradicija i povjerenje. Zvijezda ove godine slavi 110. rođendan, a u tom je razdoblju iznjedrila prehrambene proizvode koji su danas neizostavni pripadnici hrvatske kuhinje, odmah uz bok soli i papru. Svako drugo jestivo ulje u kućanstvu Hrvatske je

Koje marketinške aktivnosti i kampanje trenutno imaju najveći prioritet za Zvijezdu? Koliko se danas komunikacija oslanja na klasične kanale, a koliko na digital, društvene mreže, influencere, podatkovno vođeni marketing i druge nove formate? Ove su nam godine sva svjetla reflektora usmjerena na 110. rođendan Zvijezde, odnosno, kako i glasi naš slogan: na 110 godina života s okusom. Kampanja je zastupljena u svim kanalima, s time da su nam

“Ulazak u Žito grupu predstavlja novo razvojno poglavlje i dodatnu priliku za jačanje tržišne pozicije” Zvijezda ulje, svaka dva od tri kolača ispečena su sa Zvijezda margarinom, a devet od deset ljudi u Hrvatskoj na pomisao o majonezi prvo pomisli na Zvijezda majonezu. Generacije naših kupaca biraju Zvijezdu upravo zbog vrhunske kvalitete, pouzdanosti i prepoznatljivih okusa kojima vjeruju, a vodeću poziciju na tržištu potvrđujemo stalnim inovacijama, bilo da je riječ o poboljšanju nutritivne vrijednosti proizvoda, novim ambalažama ili novim okusima omiljenih proizvoda. Mi smo u ovih 110 godina dali garanciju našim potrošačima da ih nećemo razočarati i oni znaju da ćemo ostati vjerni tom obećanju. 36

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

noseći televizija i digital. Prvi zbog generiranja potrošačke svijesti o brendu, a drugi zbog jačanja interakcije s brendom. U svakom slučaju pratimo trendove u ponašanju potrošača i kupaca te prema njihovim interesima i krojimo naš pristup i ponudu. Koliko je za Zvijezdu važna regionalna ekspanzija? Na kojim tržištima vidite najveći potencijal za rast i kako se pristup brendovima razlikuje od tržišta do tržišta? Regionalna ekspanzija za nas je itekako važna. U fokusu su nam tržišta Bosne i Hercegovine, Slovenije i Kosova, ali i zapadna Europa. Na regionalnim tržištima već bilježimo

Koliko ljudi danas zapošljava Zvijezda i kakav je plan razvoja zaposlenika u novom razdoblju? Postoje li područja u kojima posebno tražite nove kompetencije, primjerice u prodaji, marketingu, digitalizaciji ili analitici? Zvijezda danas zapošljava više od 400 ljudi, a u njihovo znanje, razvoj i kompetencije kontinuirano ulažemo jer su upravo zaposlenici naša najveća snaga. Brojne generacije ljudi su kroz ovih 110 godina gradili Zvijezdu, tako da je svatko od njih zaslužan što smo danas jedan od najmoćnijih brendova u Hrvatskoj. Posebno smo ponosni na činjenicu da su u Zvijezdi odrasle generacije obitelji; među našim zaposlenicima danas su i predstavnici treće generacije obitelji koje su svoj profesionalni put gradile u kompaniji. Kada pogledate sljedeće razdoblje tri do pet godina, što biste željeli da bude najveći rezultat vašeg mandata u Zvijezdi? Je li prioritet rast prodaje, jačanje tržišnih udjela, razvoj novih proizvoda i brendova, regionalno širenje, veća profitabilnost ili pak kombinacija svega navedenog? Očekujem da za tri do pet godina možemo govoriti o Zvijezdi koja je dodatno učvrstila svoju vodeću poziciju na hrvatskom maloprodajnom tržištu, značajno povećala prisutnost i volumene u HoReCa kanalu te napravila snažan iskorak na izvoznim tržištima. Zato naš cilj nije jedan pokazatelj, nego održiv rast kroz kombinaciju jačanja tržišne pozicije, povećanja prodaje i razvoja poslovanja. Želimo istodobno sačuvati ono što je Zvijezdu desetljećima činilo snažnim brendom na domaćem tržištu i otvoriti joj prostor za novi regionalni iskorak. Naravno, bez kompromisa po pitanju kvalitete i inovativnosti. Ako na kraju tog razdoblja budemo imali snažniju Zvijezdu u Hrvatskoj i znatno vidljiviju Zvijezdu izvan Hrvatske, smatrat ću da smo napravili velik posao.

Njega rublja

ANALIZA KATEGORIJE

DETERDŽENTI PREDVODE TRŽIŠTE

VEĆINA SEGMENATA RASTE

Većina kategorija njege rublja u 2025. godini bilježi rast vrijednosne prodaje, dok deterdženti za pranje rublja i dalje čine gotovo dvije trećine ukupne vrijednosti kategorije

ategorije koje ubrajamo u njegu rublja su deterdženti za pranje rublja (praškasti, tekući i u kapsulama, za bijelo i/ili obojeno rublje), omekšivači odjeće, sredstva za uklanjanje mrlja, maramice za skupljanje boje tijekom pranja rublja, omekšivači vode te osvježivači tkanine. U 2025. godini većina kategorija njege rublja bilježi rast vrijednosne prodaje u odnosu na prethodnu godinu. Iznimku čine deterdženti za pranje rublja te maramice za skupljanje boje tijekom pranja rublja, koji bilježe

blagi pad i vrijednosne i količinske prodaje u odnosu na godinu prije. Vrijednosno najveći segment unutar njege rublja čine deterdženti za pranje rublja, s udjelom od 64,7% ukupne vrijednosne prodaje. Slijede omekšivači odjeće, koji predstavljaju drugu najznačajniju kategoriju s udjelom od 27,7%. Sredstva za uklanjanje mrlja sudjeluju s 5,0% vrijednosnog udjela, dok maramice za skupljanje boje tijekom pranja rublja čine 1,1%. Omekšivači vode imaju 0,9% vrijednosnog udjela, a najmanji segment, osvježivači tkanine, sudjeluje s 0,5% ukupne vrijednosne prodaje kategorije. Kada je riječ o kanalima prodaje, velika većina ukupne vri-

jednosne prodaje sredstava za njegu rublja, odnosno 85,2%, ostvaruje se kroz moderne formate (hipermarkete, supermarkete, diskontere i drogerije). Tradicionalni formati,

Njega rublja - Vrijednosni udio (%) kanala prodaje Pregled kategorije na tržištu Hrvatske

Struktura prodaje kategorije

100

Osvježivači tkanine Maramice za skupljanje boje Omekšivači odjeće 1 11 100 5

1 14

80 70

Convenience kanali: benzinske postaje i kiosci

50 40

Analizirano razdoblje: kumulativ siječanj - prosinac 2025.

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom (< 300 m2)

30 20

Moderni formati: diskonteri, hipermarketi, supermarketi (> 301 m2) + drogerije

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

33 3

25 40 65 20

10 %

Omekšivači vode Sredstva za uklanjanje mrlja Deterdženti za pranje rublja 1 0,3

% Izvor: NielsenIQ panel maloprodaje Ukupno Hrvatska

odnosno trgovine mješovitom robom s manje od 300 m² prodajne površine, ostvaruju 14,3% vrijednosne prodaje. Convenience kanali, koji uključuju kioske i benzinske postaje, nose preostalih 0,6% ukupne vrijednosne prodaje kategorija njege rublja. Tržište njege rublja karakterizira i relativno visoka koncentracija vodećih proizvođača. U 2025. godini tri najveća proizvođača zajedno su ostvarila 65,1% vrijednosne prodaje kategorije. Abecednim redoslijedom riječ je o kompanijama Henkel, Procter & Gamble i Saponia.

Vrijednosni udio (%)

Količinski udio (%)

Ajla Smajić ajla.smajlic@nielseniq.com Customer Success Associate

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Njega rublja – Promometar

STABILNE PROMOCIJE

UZ SNAŽAN OSLONAC OMEKŠIVAČA NA AKCIJE Promotivna prodaja u 2025. godini ostala je gotovo nepromijenjena, uz vrijednosni udio od 36,1%, dok kod omekšivača promotivne aktivnosti dosežu gotovo polovicu ukupne prodaje

ategorija njege rublja obuhvaća deterdžente za pranje rublja (praškasti/ tekući/kapsule, za bijelo i/ ili obojeno rublje), kao i omekšivače odjeće, sredstva za uklanjanje mrlja, maramice za skupljanje boje tijekom pranja, omekšivače vode te osvježivače tkanine. U 2025. godini kategorija njege rublja bilježi stabilnu vrijednosnu prodaju na promocijama, uz vrlo blago smanjenje od 0,7% u odnosu na godinu prije. Vrijednosni udio promotivne prodaje iznosio je 36,1%, što pokazuje da redovna prodaja i dalje ima

dominantnu ulogu u ukupnoj vrijednosti kategorije. Promotivna prodaja ostala je relativno stabilna u većini segmenata. Najveći rast promotivnog udjela zabilježile su maramice za skupljanje boje tijekom pranja rublja (Laundry Color Catchers), dok su osvježivači tkanina i odjeće (Fabric/Clothes Refresheners) zabilježili pad promotivnih aktivnosti. Unatoč razlikama među pojedinim segmentima, redovna prodaja i dalje prevladava u svim kategorijama, osim kod omekšivača rublja. U tom segmentu promotivna prodaja čini gotovo polovicu ukupne vrijednosti prodaje, što ga izdvaja kao kategoriju s izrazito snažnom oslonjenošću na promocije.

Promatra li se struktura promocija prema vrsti aktivnosti, cjenovne akcije uvjerljivo dominiraju u svim segmentima njege rublja. U većini kategorija, uključujući maramice za skupljanje boje tijekom pranja, deterdžente za rublje, sredstva za uklanjanje mrlja te osvježivače tkanina i odjeće, promotivna prodaja ostvarena je isključivo kroz cjenovne akcije. Promotivna pakiranja prisutna su samo u segmentima omekšivača vode za rublje i omekšivača rublja. Najveći udio vrijednosne prodaje kroz promotivna pakiranja pritom ostvaruju omekšivači rublja, s udjelom od 4,5%. Kombinirane promocije, koje uključuju istodobno cjenovne akcije i promotivna pakira-

nja, imaju zanemarivu ulogu te su zabilježene jedino u segmentu omekšivača rublja. Ajla Smajić ajla.smajlic@nielseniq.com Customer Success Associate

Kompozicija vrijednosne prodaje njege rublja Promotivna prodaja Redovna prodaja 100 80

36,8

36,1

63,2

63,9

2024.

2025.

60 40 20 %

Kompozicija vrijednosne prodaje njege rublja po segmentima Redovna prodaja

Promotivna prodaja

24,5%

28,4%

33,7%

32,4%

26,1%

25,8%

32,9%

31,9%

20,6%

16,3%

45%

45,7%

75,5%

71,6%

66,3%

67,6%

73,9%

74,2%

67,1%

68,1%

79,4%

83,7%

55%

54,3%

2024.

2025.

2024.

2025.

2024.

2025.

2024.

2025.

2024.

2025.

2024.

2025.

LOUNDRY COLOUR CATCHER

LAUNDRY DETERGENTS

LAUNDRY WATER SOFTENERS

STAIN REMOVERS

FABRIC / CLOTHES REFRESHENERS

FABRIC SOFTENERS

Izvor: NielsenIQ ScanTrack podaci temelje se na skeniranim tjednim podacima ključnih trgovaca iz NielsenIQ panela maloprodaje (hiper/supermarketi, trgovine mješovitom robom, drogerije, kiosci i benzinske postaje; bez diskontera). Pod promocijama se podrazumijevaju cjenovne akcije uz minimalno 5% popusta i u trajanju do pet tjedana (Temporary Price Reduction) te promotivna pakiranja kao što su gratis volumen pakiranja (Bonus Pack) i pakiranja s tvornički sniženom cijenom (Price Reduction). Gratis volumen pakiranja i pakiranja sa sniženom cijenom moraju imati zasebne EAN kodove.

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Deterdženti za rublje – Trendovi i brendovi

RACIONALNI KUPCI VJERNI

POZNATIM BRENDOVIMA Korisnici deterdženata za rublje najviše cijene ekonomičnost i praktičnost, a 62% njih vjeruje markama koje najčešće kupuje

sklopu BRANDpuls istraživanja za Hrvatsku prate se marketinški pokazatelji uspjeha za kategoriju "Deterdženti za rublje", kao i za brendove unutar te kategorije. Navedeni marketinški pokazatelji su bitni kako bi

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

vođenje brenda bilo uspješno te kako bi rano uočili moguće prilike ili probleme. Podaci korišteni u analizi koja slijedi prikupljeni su u drugoj polovici 2025. godine na području Hrvatske.

KORISNICI I SEGMENTACIJA Deterdženti za rublje široko su zastupljena kategorija proizvoda za održavanje kućanstva i koristi ih velika većina hrvatskih građana.

Među građanima stalost korištenja, Hrvatske u dobi najveći udio od 16 do 64 korisnika godine ukučine srednji pno ih 81% korisnici koristi de(medium hrvatskih terdžente users) s građana koristi za rublje, udjelom dok 19% od 32%, DETERDŽENTE pripada koji deZA RUBLJE skupini terdžente za nekorisnika rublje koriste kategorije. dva do tri puta Promatrajući učetjedno. Slijede veli-

81%

ki korisnici (heavy users), s 31%, koji deterdžente koriste vrlo često, od četiri do šest puta tjedno pa sve do jednom ili više puta dnevno. Mali korisnici (light users) čine 18% populacije, a kategoriju koriste jednom tjedno, dva do tri puta mjesečno, jednom mjesečno ili rjeđe od toga.

ANALIZA KORISNIKA Korisnici kategorije deterdženata za rublje nešto su češće žene nego muškarci. Žene čine 56% korisnika kategorije, dok muškarci čine 44%. Promatrajući dobnu strukturu korisnika, deterdženti za rublje koriste se među svim generacijama, no najveći udio korisnika dolazi iz generacija Millennials (3045 godina), koji čine 34% korisnika, te Gen X (46-59 godina) s udjelom od 32%. BRANDpuls istraživanje stavlja fokus na istraživanje kupovnih i medijskih sklonosti potrošača, kao i na njihove osobne i društvene vrijednosti. Kada govorimo o navikama kupnje, istraživanje ističe ključne faktore koji usmjeravaju potrošače pri odabiru proizvoda. Ovi pokazatelji mogu pružiti dublje uvide u potrošačke preferencije i prioritete koji imaju ključnu ulogu u procesu donošenja odluka. Kada je riječ o kupovnim stavovima, korisnici deterdženata za rublje pokazuju racionalan pristup kupnji. Važno im je izbjegavati kupnju proizvoda koji im nisu potrebni ili ne služe korisnoj svrsi. Istodobno, pokazuju izraženu lojalnost prema brendovima, pri čemu 62% navodi da ima povjerenja u marke proizvoda koje najčešće kupuje, dok 60% pri izboru proizvoda prednost daje markama koje dobro poznaje.

Promatrajući medijske navike, korisnici kategorije izrazito su usmjereni na digitalne kanale. Više od dvije trećine njih (68%) navodi da informacije najprije traži na internetu, gotovo polovica smatra da bi život bez pristupa internetu bio nezamisliv, a 45% svakodnevno prati aktualna zbivanja putem web portala.

STAVOVI O KATEGORIJI Kada je riječ o stavovima o deterdžentima za rublje, korisnici kategorije pokazuju usmjerenost na ekonomičnost i praktičnost pri kupnji. Najveći udio korisnika (70%) navodi kako radije kupuje deterdžente u većim pakiranjima. Više od polovice korisnika smatra da viša cijena deterdženta ne znači nužno i bolju kvalitetu proizvoda (55%). Gotovo polovica korisnika (48%) ističe kako se najčešće pridržava uputa o doziranju deterdženta, što ukazuje na odgovoran pristup korištenju kategorije.

Korištenje kategorije "Deterdženti za rublje" (srpanj - prosinac 2025.)

vatskoj u dobi od 16 do 64 godine vodeći brend je Ariel, koji je u posljednjih šest mjeseci koristilo 52% korisnika kategorije. Slijede Persil s 39% te Faks koji je koristilo 35% korisnika kategorije. Sva tri brenda postižu izrazito visoku razinu prepoznatljivosti među korisnicima kategorije. Uz snažnu prepoznatljivost, velika većina korisnika imala je priliku isprobati njihove proizvode barem jednom, što potvrđuje njihovu snažnu prisutnost unutar kategorije.

BRENDOVI I KORIŠTENJE Kroz BRANDpuls istraživanje također se prati kako potrošači doživljavaju i koriste pojedine brendove unutar istraživane kategorije. Taj odnos se prikazuje kroz BRANDpiramide, gdje svaka razina označava jednu kategoriju odnosa korisnika i brenda. Jedna od najvažnijih kategorija je razina korištenja (usage) koja sugerira na koliko potrošača možemo računati i kakva je vitalnost brenda. Potrošačima kategorije deterdženata za rublje smatramo one koji su koristili brend u posljednjih šest mjeseci. Među korisnicima kategorije deterdženata za rublje u Hr-

Maja Makarun Ložnjak maja.makarunloznjak@ipsos.com Researcher

Stavovi korisnika kategorije "Deterdženti za rublje" Top 2 box odgovori (srpanj - prosinac 2025.) Slažem se %

Radije kupujem deterdžente u većim pakiranjima

100

70%

Cijena kod deterdženata ne znači i bolju kvalitetu proizvoda

55%

Najčešće se pridržavam uputa o doziranju deterdženta

48%

BRANDpiramide - TOP 3 brenda, korisnici kategorije "Deterdženti za rublje" (srpanj - prosinac 2025.)

Korisnici 81% Nekorisnici 19%

12%

Lojalnost

11%

61,7%

55,6%

20% Primarno korištenje

Segmentacija korisnika kategorije "Deterdženti za rublje" (srpanj - prosinac 2025.)

91%

32%

Iskustvo

Mali korisnici 18%

98%

19%

optimal

Prepoznavanje

24%

39%

90%

92,3%

33,5%

67,6%

78,1% 35% 44,9%

57,8%

31%

7,9%

30%

52%

53,2%

32,1%

79,2% Korištenje

52%

9,8%

41%

79,2%

4,2% 49,6%

47,6%

Razmatranje

Veliki korisnici Srednji korisnici

20%

47,6% 41%

4,8%

87% 92,3%

42,6% 82%

88,5%

84,6%

98%

97%

Ariel

Persil

Faks

Nekorisnici

BRANDpuls je Ipsosov alat za brand i marketing management koji nudi detaljnu analizu tržišta kao i dubinsku analizu potrošača na velikom broju proizvodnih kategorija. BRANDpuls kombinira tržišne indikatore s različitim tipovima podataka kao što su demografija, psihografija, kupovne navike i korištenje medija. Podaci su dostupni za tržišta Hrvatske, Slovenije, Srbije te Bosne i Hercegovine.

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Njega rublja – Leaflet report

STABILAN VRH, PROMJENE MEĐU

VODEĆIM BRENDOVIMA

Univerzalni detergenti zadržavaju 44% udjela u broju promocija i povećavaju udio prema bruto oglasnoj vrijednosti na 50%, dok se u pojedinim kategorijama bilježe značajni pomaci vodećih brendova

okviru analize kretanja u kategoriji "Njega rublja" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije predstavnika kategorije putem kataloga i letaka trgovaca. Parametri analize su broj promocija, kao pokazatelj kvantitete oglašavanja, te bruto oglasna vrijednost (GAV - Gross Advertising Value). Bruto oglasna vrijednost prikazuje vrijednost i intenzitet oglašavanja, a čine je osnovni parametri: pozicija u letku, veličina objave u cm2, format i bruto domet letka. Analiza se odnosi na MAT razdoblje kolovoz 2025. - srpanj 2026. vs. kolovoz 2024. - srpanj 2025.

OMJER SEGMENATA Kada promatramo strukturu njege rublja prema broju promocija, na vrhu su univerzalni deterdženti za pranje rublja s 44% udjela, koliko su imali i u prethodnih 12 mjeseci. Na drugom mjestu nalaze se omekšivači rublja s 30% udjela, što je 1 postotni bod manje nego u prethodnom razdoblju. Slijede specijalni deterdženti za pranje rublja, koji su povećali svoj udio za 1 postotni bod, na sadašnjih 17%. Sredstva za uklanja44

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

nje mrlja zadržala su 5% udjela u oba promatrana razdoblja, dok su mirisi za rublje te maramice za skupljanje boje i prljavštine ostvarili po 1% udjela. Promatramo li segment prema bruto oglasnoj vrijednosti (GAV), univerzalni deterdženti za pranje rublja također uvjerljivo predvode, s točno 50% udjela, odnosno 1 postotni bod više nego u prethodnih 12 mjeseci. Omekšivači rublja zauzimaju drugo mjesto s 26% udjela, bez promjene u odnosu na prethodno razdoblje, dok specijalni deterdženti za pranje rublja također zadržavaju svoj udio od 17% Sredstva za uklanjanje mrlja imaju 4% udjela prema GAV-u, dok mirisi za rublje i maramice za skupljanje boje i prljavštine ostvaruju po 1%.

od 2 postotna boda. Drugo mjesto zauzima Faks s 18%, uz rast od 1 postotnog boda, čime je za nijansu pretekao Ariel. Ovaj je brend zabilježio pad od 1 postotnog boda te sada također ima 18% udjela. Slijedi Vesh sa 6%, koji je zadržao isti udio kao u prethodnom razdoblju, dok Weisser Riese ima 5%, odnosno 1 postotni bod

Omjer segmenata njege rublja prema broju promocija kolovoz 2024. - srpanj 2025. 50%

kolovoz 2025. - srpanj 2026.

44% 44%

40%

31% 30%

30%

16% 17%

20% 10%

5% 5%

0% Univerzalni deterdženti za pranje

Omekšivači rublja

Specijalni deterdženti za pranje

Sredstvo za uklanjanje mrlja

Miris za rublje

Maramice za skupljanje boje i prljavštine

Omjer segmenata njege rublja prema GAV-u kolovoz 2024. - srpanj 2025. 60% 50%

UNIVERZALNA SREDSTVA Pogledamo li poredak brendova univerzalnih sredstava za pranje rublja prema broju promocija, na vrhu se nalazi Persil s 21% udjela, što predstavlja rast

manje nego godinu ranije. Ostali brendovi zajedno su ostvarili 23% udjela, što je 1 postotni bod manje u odnosu na prethodnih 12 mjeseci. Privatne robne marke zadržale su 9% udjela. Prema bruto oglasnoj vrijednosti, Persil je također na vrhu s 20% udjela, uz rast od 2 postotna boda. Ariel je zadržao svoj udio od 20%,

kolovoz 2025. - srpanj 2026.

49% 50%

40% 30%

26% 26% 17% 17%

20% 10%

4% 4%

Sredstvo za uklanjanje mrlja

Miris za rublje

0% Univerzalni deterdženti za pranje

Omekšivači rublja

Specijalni deterdženti za pranje

Maramice za skupljanje boje i prljavštine

Poredak brendova univerzalnih sredstava za pranje rublja prema broju promocija kolovoz 2024. - srpanj 2025.

kolovoz 2025. - srpanj 2026.

30% 25% 20%

19%

21%

24% 23% 17% 18%

19% 18%

15% 10% 5%

6% 6%

6% 5%

Vesh

Weisser Riese

9% 9%

0% Persil

Faks

Ariel

Privatna robna marka

Ostali brendovi

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Njega rublja – Leaflet report ali je za nekoliko decimalnih mjesta zaostao za Persilom. Na trećem mjestu nalazi se Faks s 18% udjela, također uz rast od 2 postotna boda. Slijede Dash i Rubel, svaki sa 6% udjela. Ostali brendovi zajedno ostvaruju 22% GAV-a, što je 4 postotna boda manje nego u prethodnih 12 mjeseci. Privatne robne marke ostvarile su 9% udjela, odnosno 1 postotni bod više nego u prethodnom razdoblju.

Poredak brendova specijalnih sredstava za pranje rublja prema broju promocija kolovoz 2024. - srpanj 2025. 30% 25%

26% 26%

20%

18%

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

20% 15%

15%

18%

10%

7% 3%

3% 3%

5% 4%

Privatna robna marka

Ostali brendovi

0% Nila

Perwoll

Meri Merino

Violeta

Woolite

Poredak brendova specijalnih sredstava za pranje rublja prema GAV-u kolovoz 2024. - srpanj 2025. 30% 25%

26% 27%

kolovoz 2025. - srpanj 2026.

26% 25% 20%

20%

SPECIJALNA SREDSTVA U segmentu specijalnih sredstava za pranje rublja prema broju promocija na vrhu poretka nalazi se Nila s 26% udjela, što je identičan rezultat kao u prethodnih 12 mjeseci. Na drugom mjestu je Perwoll s 25%, uz pad od 1 postotnog boda. Treće mjesto zauzima Meri Merino, koji je povećao udio za 2 postotna boda, na sadašnjih 20%, dok je Violeta ostvarila još snažniji rast od 3 postotna boda te došla do 18% udjela. Woolite je ostvario 3%, koliko je pripalo i privatnim robnim markama, dok su ostali brendovi zajedno zauzeli 4% udjela. Prema bruto oglasnoj vrijednosti, Nila je također vodeći brend s 27% udjela, odnosno 1 postotnim bodom više nego u prethodnom razdoblju. Perwoll je, s druge strane, smanjio udio za 1 postotni bod te sada ostvaruje 25%. Meri Merino nalazi se na trećem mjestu s 20% udjela, uz značajan rast od 5 postotnih bodova. Violeta je također povećala svoj udio, i to za 2 postotna boda, na 14%. Woolite je zabilježio najveći pad među vodećim brendovima, smanjivši udio s 12% na 7%. Ostalim brendovima pripalo je 3% udjela prema GAV-u, koliko je ostvarila i privatna robna marka u posljednjih 12 mjeseci.

kolovoz 2025. - srpanj 2026.

26% 25%

15%

12%

14%

12%

10%

3% 3%

4% 3%

Privatna robna marka

Ostali brendovi

0% Nila

Perwoll

Meri Merino

Violeta

Woolite

Poredak brendova omekšivača rublja prema broju promocija 25%

23% 24%

kolovoz 2024. - srpanj 2025.

kolovoz 2025. - srpanj 2026.

23% 22%

20%

17% 17%

15%

16% 15%

10% 5%

12% 11% 4% 5%

5% 5%

Duel

Privatna robna marka

0% Violeta

Ornel

Silan

Lenor

Ostali brendovi

Poredak brendova omekšivača rublja prema GAV-u kolovoz 2024. - srpanj 2025. 30% 25%

23%

kolovoz 2025. - srpanj 2026.

26%

20%

19% 20%

15%

16% 16%

18%

16%

10%

14% 5%

5% 6%

0% Ornel

Violeta

OMEKŠIVAČI RUBLJA U segmentu omekšivača rublja prema broju promocija vodeća je Violeta s 24% udjela, što je 1 postotni bod više nego u prethodnih 12 mjeseci. Na drugom mjestu nalazi se Ornel s 22%, uz pad od 1 postotnog boda, dok je Silan zadržao treće mjesto sa 17% udjela. Slijedi Lenor s 15%, odnosno 1 postotnim bodom manje nego u prethodnom razdoblju. Duel ostvaruje 5% udjela, dok su ostali brendovi zajedno zauzeli 11%, što je također 1

Lenor

Silan

Duel

postotni bod manje nego u prethodnih 12 mjeseci. Privatne robne marke zadržale su 5% udjela. Kada se struktura promatra prema bruto oglasnoj vrijednosti, poredak je nešto drukčiji. Na prvom mjestu nalazi se Ornel, koji je povećao svoj udio za 3 postotna boda, na ukupno 26%. Violeta je druga s 20% udjela, uz rast od 1 postotnog boda. Lenor i Silan ostvarili su po 16% udjela, no uz različite trendove. Lenor je zadržao svoj rezultat iz prethodnog razdoblja, dok je Silan

Privatna robna marka

Ostali brendovi

smanjio udio za 2 postotna boda te je za nijansu pao iza Lenora. Duel je ostvario 8% udjela prema GAV-u, što predstavlja rast od 3 postotna boda. Ostali brendovi smanjili su svoj zajednički udio s 14% na 9%, dok privatne robne marke imaju 6% udjela u bruto oglasnoj vrijednosti u posljednjih 12 mjeseci. Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Country Manager

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Retail dizajn

TRGOVINA VIŠE NIJE SAMO PROSTOR VEĆ CJELOVITO ISKUSTVO

Holistički retail dizajn povezuje prostor, osjetila, tehnologiju, zaposlenike i brend kako bi stvorio iskustvo koje nadilazi samu kupnju i fizičku trgovinu pretvara u snažnu dodirnu točku s kupcem

suvremenoj maloprodaji više nije dovoljno osmisliti atraktivan prostor – trgovina mora povezati dizajn, osjetila, tehnologiju, zaposlenike i brend u jedno cjelovito iskustvo kupca. Desetljećima se dizajn trgovine uglavnom promatrao kao fizička interpretacija brenda. Arhitektura, materijali, boje, rasvjeta i prezentacija proizvoda povezivali su se kako bi se stvorilo prepoznatljivo prodajno okruženje. Danas takav pristup više nije dovoljan. Fizička trgovina postala je znatno složenije sučelje između brenda, proizvoda, ljudi i iskustva. Kupci te elemente ne doživljavaju odvojeno, već istodobno, kroz ono što vide, čuju, dodiruju, mirišu i osjećaju, ali i kroz interakciju s proizvodima, zaposlenicima i okruženjem u kojem se nalaze. Upravo tu dolazi do izražaja koncept Holistic Retail Designa, odnosno holističkog dizajna maloprodajnog prostora. Nije riječ samo o tome da trgovina izgleda atraktivnije niti o dodavanju pojedinih osjetilnih elemenata postojećem konceptu. Riječ je o oblikovanju cjelokupnog iskustva kupnje kao jedinstvenog i međusobno povezanog sustava.

VIŠE OD VIZUALNOG DOJMA Maloprodajom je tradicionalno dominirala vizualna komunikacija. Fasade, izlozi, displeji, grafike, rasvjeta i boje među najuočljivijim su dizajnerskim alatima pa im se zbog toga često pridaje i najviše pozornosti. No iskustvo kupca ne završava na onome što može vidjeti. Istraživanja atmosfere prodajnog prostora pokazuju da vizualni, auditivni, taktilni, olfaktorni, pa čak i okusni podražaji mogu utjecati na ponašanje kupaca. Pritom učinak ne proizlazi nužno iz dodavanja sve većeg broja podražaja, već prije svega iz njihove međusobne usklađenosti, kao i usklađenosti s kategorijom proizvoda i pozicioniranjem brenda. Primjerice, luksuzno prodajno okruženje putem zvuka, materijala, temperature, mirisa i taktilne kvalitete površina komunicira potpuno drukčije od diskontne trgovine ili trgovine sportskom opremom. Svi ti elementi zajedno stvaraju percepciju vrijednosti i prije nego što kupac uopće počne procjenjivati sam proizvod. 48

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

Holistički dizajn zato postavlja drukčije pitanje od klasičnog dizajna trgovine: što bi kupac trebao doživjeti, a ne samo što bi trebao vidjeti?

DIZAJN CIJELOG PUTOVANJA KUPCA Holistički dizajn trgovine započinje i prije nego što kupac uđe u prodajni prostor. Fasada, signalizacija i izlog stvaraju prvi kontakt. Ulaz predstavlja prijelaz iz javnog prostora u svijet brenda. Raspored prostora određuje koliko će se kupac lako snalaziti. Prezentacija proizvoda stvara vizualnu hijerarhiju i kontekst, dok rasvjeta usmjerava pažnju i definira atmosferu. Kabine za isprobavanje, servisne zone i blagajna nastavljaju iskustvo sve do posljednje točke kontakta. Trgovinu zato treba promatrati kao niz međusobno povezanih dodirnih točaka, a ne kao zbir pojedinačnih elemenata dizajna. Istraživanja maloprodajne atmosfere posljednjih godina dodatno proširuju takav pogled te razmatraju dodirne točke kako unutar, tako i izvan trgovine i njihov utjecaj na cjelokupno putovanje kupca.

Takav pristup mijenja i način na koji se procjenjuje uspješnost dizajna. Atraktivan ulaz malo znači ako se kupac nekoliko metara dalje više ne može snaći. Sofisticirani izbor materijala gubi učinak ako rasvjeta proizvode prikazuje u lošem svjetlu, a snažna priča brenda postaje nevjerodostojna ako joj iskustvo usluge proturječi. U konačnici, holistički dizajn znači dosljednost kroz cijelo putovanje kupca.

PET OSJETILA TREBA STRATEGIJU Multisenzorni dizajn često se pogrešno svodi na puštanje glazbe ili korištenje određenog mirisa u trgovini. No to samo po sebi nije holistički dizajn. Svaki osjetilni element treba imati jasno definiranu svrhu. Vid uspostavlja vizualnu hijerarhiju kroz boju, kompoziciju, rasvjetu, arhitekturu i način prezentacije proizvoda. Dodir komunicira kvalitetu materijala, izradu i karakteristike proizvoda. Taktilno iskustvo posebno je važno u kategorijama u kojima kupac kvalitetu mora fizički osjetiti, a ne samo o njoj pročitati ili je vizualno procijeniti. Zvuk utječe na atmosferu i ritam prostora. Glazba, akustika i pozadinski zvukovi mogu ojačati željeno pozicioniranje brenda, ali ga jednako tako mogu i potkopati. Miris može stvoriti snažnu asocijativnu vezu s brendom ili određenim prostorom, ali samo ako je pažljivo odabran i primjeren kontekstu. Okus, ondje gdje je relevantan, može običnu degustaciju ili isprobavanje proizvoda pretvoriti u iskustvo te stvoriti još jednu razinu angažmana kupca. Cilj pritom nije maksimalno stimulirati sva osjetila. Naprotiv, previše podražaja ili međusobno suprotstavljeni podražaji mogu izazvati senzorno preopterećenje. Istraživanja pokazuju da međusobno usklađeni multisenzorni podražaji mogu snažnije utjecati na emocije kupaca i ponašanje povezano s kupnjom nego jednostavno dodavanje novih vizualnih elemenata u prostor koji je već dominantno vizualan. Princip je stoga vrlo jednostavan: manje, ali promišljenije. LJUDI SU TAKOĐER DIO DIZAJNA U raspravama o holističkoj maloprodaji često se zanemaruje još jedna ključna dimenzija, a to su ljudi. Zaposlenik nije element odvojen od iskustva trgovine. Njegovo ponašanje, stručnost i način komunikacije s kupcima postaju sastavni dio prodajnog okruženja i izravno utječu na percepciju brenda. Novija istraživanja atmosferu trgovine opisuju kao rezultat međudjelovanja materijalnih karakteristika prostora, osjetilnih modaliteta i društvene interakcije. Iskustvo, dakle, ne nastaje samo zahvaljujući arhitekturi. Ono se zajednički oblikuje kroz odnos prostora, proizvoda, zaposlenika i kupaca. To ima vrlo konkretne posljedice za dizajn trgovine. Čak i najbolji koncept može podbaciti ako ga operativna stvarnost ne podržava. S druge strane,

Više nije ključno samo kako trgovina izgleda, već kako se u njoj kupac osjeća Trgovina više nije samo mjesto transakcije, već okruženje brenda, prostor iskustva i interakcije

dobro osmišljen prostor može pomoći zaposlenicima tako što im omogućava bolju orijentaciju, jasniju prezentaciju proizvoda i zone koje prirodno potiču interakciju s kupcima.

ISKUSTVO KOJE PRODAJE Holistički dizajn trgovine ne bi trebao postati opravdanje za stvaranje iskustava koja nemaju komercijalnu svrhu. Cilj nije samo natjerati kupca da što dulje ostane u trgovini. Cilj je oblikovati okruženje u kojem se percepcija brenda, korisničko iskustvo i poslovni ciljevi međusobno podržavaju. Dobro dizajnirana trgovina može produljiti vrijeme zadržavanja kupca, potaknuti otkrivanje novih proizvoda, olakšati razumijevanje ponude, povećati percipiranu vrijednost i otvoriti dodatne mogućnosti za interakciju. Istraživanja flagship trgovina, primjerice, pokazuju da atmosfera i dizajnerske karakteristike prostora mogu utjecati na percepciju brenda, ali i na impulzivno i planirano kupovno ponašanje. Najuspješniji koncepti zato počinju jednim jasnim strateškim pitanjem: Što fizička trgovina treba pružiti kupcu, a što digitalna trgovina ne može? Odgovor može biti otkrivanje novih proizvoda, personalizacija, osjećaj zajednice, mogućnost isprobavanja, stručnost zaposlenika, emocionalna povezanost ili jednostavno užitak boravka na mjestu koje vrijedi posjetiti. TRGOVINA KAO EKOSUSTAV Budućnost fizičke maloprodaje neće se osvojiti jednostavnim dodavanjem još više tehnologije u trgovinu. Jednako tako, neće je osvojiti ni sve spektakularniji interijeri. Prednost će imati oni koji uspiju stvoriti smislenije veze između svih elemenata koji čine iskustvo kupnje. Arhitektura treba podržavati brend. Rasvjeta treba podržavati proizvode. Materijali moraju potvrđivati pozicioniranje. Osjetilni elementi trebaju stvarati koherentno iskustvo. Tehnologija mora imati jasno definiranu svrhu, a prostor treba omogućiti zaposlenicima da svoj posao obavljaju bolje. Svaka dodirna točka treba doprinositi istoj cjelovitoj priči. To je suština holističkog dizajna maloprodajnog prostora. Trgovina više nije samo mjesto na kojem se odvija transakcija. Ona je istodobno okruženje brenda, senzorno iskustvo, društveni prostor i komercijalna platforma. Izazov za novu generaciju retail dizajnera zato nije osmisliti što više pojedinačnih elemenata, nego postići da svi ti elementi funkcioniraju zajedno.

Heidemarie Kriz Retail Designer & Top Retail Expert 2025-26 krizh@krizh.com

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Hrana za kućne ljubimce – Trendovi

OD HRANE DO BRIGE

O ZDRAVLJU

Humanizacija, premiumizacija i rast funkcionalne prehrane mijenjaju kategoriju hrane za kućne ljubimce, dok kupci istodobno postaju informiraniji i osjetljiviji na opravdanost cijene

ržište hrane za kućne ljubimce posljednjih se godina mijenja usporedno s promjenom odnosa vlasnika prema njihovim psima i mačkama. Ljubimci sve češće imaju status ravnopravnih članova obitelji, a takav odnos izravno se odražava i na način na koji vlasnici biraju njihovu prehranu. Umjesto isključivog fokusa na osnovnu prehrambenu potrebu, sve se više razmišlja o kvaliteti sastojaka,

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

specifičnim potrebama životinje, prevenciji zdravstvenih problema i ukupnoj kvaliteti života. U odgovorima sugovornica iz proizvođačkog i maloprodajnog segmenta posebno se izdvajaju dva povezana procesa: humanizacija i premiumizacija kategorije. No uz spremnost dijela kupaca da plate više za kvalitetniji proizvod, sve je izraženija i potreba za jasnim opravdanjem te cijene. Premium pozicioniranje samo po sebi više nije dovoljno; kupac želi razumjeti što dobiva i kakvu konkretnu korist proizvod donosi njegovu ljubimcu. "Tržište hrane za kućne ljubimce

u Hrvatskoj prolazi kroz iznimno dinamičnu transformaciju, vođenu dvama ključnim trendovima: humanizacijom i premiumizacijom. Vlasnici svoje ljubimce sve više doživljavaju kao ravnopravne članove obitelji, što se izravno odražava na njihove kupovne navike. Oni aktivno traže proizvode više kvalitete koji nude dokazanu nutritivnu i funkcionalnu vrijednost te su spremni uložiti više u dobrobit svojih ljubimaca. Ukratko, potrošači više ne kupuju samo hranu, već ulažu u zdravlje, sreću i kvalitetniji suživot sa svojim ljubimcima", istaknula je Ana Diković, Corporate Affairs Manager Balkans u Marsu.

PREMIUM VIŠE NIJE DOVOLJAN Premiumizacija tako ne znači samo prelazak na skuplje proizvode. Ona je sve više povezana s razumijevanjem razloga zbog kojih je određena prehrana skuplja, bilo da je riječ o kvaliteti sastojaka, prilagođenoj recepturi, funkcionalnom benefitu ili specifičnoj životnoj fazi ljubimca. Upravo se na toj točki susreću premiumizacija i sve veća informiranost kupaca. U specijaliziranoj maloprodaji primjećuju da vlasnici dolaze s konkretnim pitanjima i prije kupnje žele razumjeti deklaraciju, sastav i namjenu proizvoda. Istodobno, gospodarsko okruženje utječe na njihovu spremnost na veću potrošnju, pa vrijednost za novac postaje važan kriterij. "Taj trend vrlo jasno vidimo u ponašanju naših kupaca. Sve češće dolaze informirani, čitaju deklaracije i postavljaju konkretna pitanja o sastavu, izvoru proteina ili prehrani prilagođenoj dobi, osjetljivostima i zdravstvenim potrebama ljubimca. Interes za premium i specijaliziranu hranu raste, ali kupcu danas nije dovoljna samo oznaka "premium". Očekuje jasan razlog za višu cijenu i konkretnu korist za svog ljubimca. Zato sve veću važnost imaju proizvodi čija je vrijednost kupcu lako razumljiva i objašnjiva", istaknula je Maja Žilić, direktorica maloprodaje ZOOCITY-ja. Takav razvoj znači da se premium segment sve više fragmentira. Unutar njega postoje proizvodi namijenjeni različitim životnim dobima, steriliziranim životinjama, ljubimcima s osjetljivom probavom ili određenim zdravstvenim potrebama, kao i proizvodi kojima se ciljano odgovara na pojedine aspekte dobrobiti. FUNKCIONALNOST SVE VAŽNIJA Upravo je funkcionalna prehrana jedno od područja u kojem se promjena potreba kupaca najjasnije vidi. Hrana se sve češće promatra kao dio šire brige o zdravlju, pa se uz osnovnu nutritivnu vrijednost traže i dodatne funkcije. "Potražnja za proizvodima koji

zadovoljavaju specifične potrebe ljubimaca snažno pokreće rast premium i funkcionalnih kategorija. Vlasnici prepoznaju važnost visokokvalitetnih sastojaka, ali istodobno traže i rješenja prilagođena konkretnim potrebama svojih ljubimaca. Funkcionalna njega, oralno zdravlje, prehrana prilagođena životnoj dobi i proizvodi koji omogućuju dodatnu brigu o zdravlju područja su u kojima vidimo značajan potencijal za daljnji razvoj", istaknula je Diković. Sličan trend uočava i Nestlé, gdje naglašavaju rast interesa za specijalizirana prehrambena rješenja. Posebno se izdvajaju prehrana za životinje s osjetljivom probavom ili alergijama, proizvodi za sterilizirane mačke i pse, kao i prehrana prilagođena različitim životnim fazama. "Kvaliteta hrane danas je važnija nego ikad prije. Vlasnici sve češće traže specijalizirana prehrambena rješenja prilagođena individualnim potrebama svojih ljubimaca, bilo da je riječ o životinjama s osjetljivom probavom, alergijama, steriliziranim mačkama i psima ili pak ljubimcima koji žive isključivo u zatvorenim prostorima. Raste i potražnja za proizvodima prilagođenima životnoj dobi, od prehrane za štence i mačiće, pa sve do segmenta za starije životinje koji bilježi posebno snažan rast. Vlasnici očekuju vidljive rezultate kvalitetne prehrane, poput zdrave i sjajne dlake, bistrih očiju, dobre probave i općenito boljeg zdravstvenog stanja svojih ljubimaca", istaknula je Lana Tomičić, rukovoditeljica specijalnog kanala za Istočnu regiju i razvoja poslovanja za Hrvatsku, Bosnu i Hercegovinu i Sloveniju u Nestléu. Takva očekivanja otvaraju prostor za proizvode koji ciljaju pojedine potrebe, od probave i oralnog zdravlja do hidratacije i potpore životinjama u stresnim situacijama. Istodobno, funkcionalnost postaje kriterij koji kupac mora moći razumjeti, što dodatno povećava važnost jasne komunikacije deklaracija i stručnog savjetovanja.

Ana Diković, Mars Ljubimci su sve više ravnopravni članovi obitelji, a vlasnici ulažu u njihovo zdravlje, sreću i kvalitetniji suživot

ZA SVAKU PRILIKU Promjene se ne odnose samo na sastav hrane nego i na formate, načine hranjenja i različite prilike u kojima se proizvod koristi. Kod mačaka je posebno vidljiv razvoj mokre hrane u praktičnim pojedinačnim pakiranjima, dok poslastice sve više dobivaju ulogu u svakodnevnoj interakciji vlasnika i ljubimca. Prema iskustvu Nestléa, upravo je mokra hrana za mačke u pojedinačnim "pouch" odnosno "single serve" pakiranjima jedno od područja snažne dinamike. Vlasnici pritom traže kombinaciju praktičnosti, raznolikosti okusa i dodatnih funkcionalnih koristi. "Najznačajniji rast trenutno bilježi segment mokre hrane za mačke u praktičnim pojedinačnim pakiranjima, takozvanim 'pouch' proizvodima odnosno 'single serve' obrocima. Ova kategorija postaje vodeća podkategorija na tržištu jer vlasnici svojim ljubimcima žele ponuditi raznolikost okusa, vrhunsku kvalitetu i dodatne zdravstvene benefite. Sve je prisutnija i potražnja za takozvanim gurmanskim obrocima za posebne prilike, ali i za svakodnevnu premium prehranu", istaknula je Tomičić. Time se kategorija hrane postupno širi prema različitim prilikama i potrebama. Obrok više nije nužno samo jedan standardizirani proizvod koji se ponavlja iz dana u dan. Vlasnici kombiniraju formate, okuse i funkcionalne proizvode, dok poslastice dobivaju dodatnu ulogu u stvaranju interakcije i nagrađivanju. OD INFORMACIJE DO SAVJETA Širenje asortimana istodobno povećava složenost odluke o kupnji. Veći broj specijaliziranih proizvoda daje vlasniku više mogućnosti, ali i stvara potrebu za informacijama koje mu pomažu da između različitih opcija odabere onu koja odgovara konkretnom ljubimcu. U tom se kontekstu mijenja i uloga specijalizirane trgovine. Ona više nije samo mjesto na kojem se nalazi širok asortiman, nego postaje mjesto savjetovanja i edukacije. "Stručni savjet danas je jedna od Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Hrana za kućne ljubimce – Trendovi najvećih vrijednosti specijalizirane trgovine. Što je ponuda proizvoda veća i specifičnija, kupcu je teže samostalno procijeniti što je najbolje za njegovog ljubimca. Zato naša uloga nije samo ponuditi širok asortiman, nego pomoći kupcu da unutar tog asortimana donese pravu odluku. U ZOOCITY-ju kontinuirano ulažemo u edukaciju prodajnih savjetnika, a kupcima su na raspolaganju i veterinarski tehničari i veterinari te mogućnost stručnog savjetovanja i putem naših digitalnih kanala", naglasila je Žilić. Takva potreba za stručnim savjetom važna je i zbog činjenice da kupci sve češće aktivno istražuju proizvode prije kupnje. Digitalni kanali dodatno su proširili količinu dostupnih informacija, ali istodobno nisu uklonili potrebu za stručnom interpretacijom. Naprotiv, što je više dostupnih opcija i informacija, to je važnije njihovo pravilno kontekstualiziranje.

VEZA ZNANOSTI I PRIRODE Za proizvođače takav razvoj znači da inovacije više ne mogu biti usmjerene samo na lansiranje novih okusa ili formata. Sve je važnije odgovoriti na konkretan problem ili potrebu, bilo da je riječ o životnoj dobi, zdravstvenom stanju, hidrataciji, probavi ili svakodnevnoj njezi. U Nestléu tako ističu razvoj proizvoda za sterilizirane mačke, rješenja za hidrataciju te funkcionalnu prehranu i dodatke prehrani. Mars, s druge strane, naglašava razvoj premium i funkcionalnih kategorija te povezivanje znanstvenih spoznaja s praktičnim potrebama vlasnika. "Inovacije su apsolutno ključne. Za nas u Marsu jačanje portfelja i inoviranje za vlasnike ljubimaca temelj su rasta. Fokusiramo se na trendove koji spajaju znanost, zdravlje i užitak za ljubimca. Kvaliteta gotovih proizvoda i stroga selekcija najkvalitetnijih sirovina za nas predstavljaju neupitan temelj i primarnu odgovornost. Daljnji razvoj tržišta bit će obilježen personalizacijom prehrane i daljnjim jačanjem veze između znanosti i prirode", istaknula je Diković. 52

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

Lana Tomičić, Nestlé Vlasnici sve češće traže specijalizirana prehrambena rješenja prilagođena individualnim potrebama svojih ljubimaca Maja Žilić, ZOOCITY Kupcu danas nije dovoljna samo oznaka "premium", već očekuje jasan razlog za višu cijenu i konkretnu korist za svog ljubimca

Personalizacija je pritom jedan od trendova koji bi mogao dodatno oblikovati kategoriju. Umjesto širokih skupina potrošača, razvoj proizvoda sve se više usmjerava prema konkretnim profilima ljubimaca i njihovim specifičnim potrebama. To proizvođačima donosi mogućnost preciznijeg odgovora na potrebe tržišta, ali istodobno povećava zahtjeve prema dokazivanju funkcionalnosti i transparentnosti.

PREVENTIVNA BRIGA Jedna od važnijih promjena koja se nazire jest i pomak od reagiranja na problem prema preventivnoj brizi. Ako vlasnici prehranu sve više povezuju s dugoročnim zdravljem, tada proizvodi za specifične potrebe, funkcionalna prehrana i stručni savjeti postaju dio šireg koncepta brige o ljubimcu. "Na tržištu očekujemo nastavak nekoliko trendova koji već snažno mijenjaju pet industriju. Prije svega, daljnji razvoj premium proizvoda i rast funkcionalne prehrane, ali uz istodobno veću osjetljivost kupaca na vrijednost koju dobivaju za svoj novac. Drugi važan trend je preventivna briga o zdravlju jer se prehrana sve više promatra kao važan dio dugoročnog zdravlja i kvalitete života ljubimca. Treći je nastavak snažnog razvoja online kupnje i očekivanje kupaca da jednostavno prelaze između fizičkog i digitalnog kanala", istaknula je Žilić. Upravo će povezivanje fizičke i digitalne kupnje biti još jedan važan element razvoja kategorije. Webshopovi i aplikacije omogućuju jednostavniju kupnju i pristup informacijama, dok fizičke trgovine zadržavaju prednost stručnog savjetovanja i neposrednog kontakta. Za kupca se granica između tih kanala sve više briše. VIŠE SLOJEVA VRIJEDNOSTI Razvoj hrane za kućne ljubimce tako ide prema kategoriji s više različitih slojeva vrijednosti. Osnovna prehrambena funkcija ostaje temelj, ali se na nju nadograđuju kvaliteta sastojaka, specifične nutritivne potrebe, funkcionalnost, praktičnost, iskustvo hranjenja i stručna podrška.

Za proizvođače to znači kontinuirano ulaganje u razvoj proizvoda i razumijevanje potreba različitih skupina ljubimaca. Za trgovce znači potrebu za relevantnim asortimanom, edukacijom zaposlenika i povezivanjem fizičkih i digitalnih kanala. Za kupce, pak, sve širi izbor donosi veću mogućnost prilagodbe prehrane konkretnom ljubimcu, ali i potrebu za informiranijim donošenjem odluka. Na hrvatskom tržištu proizvođači pritom nastavljaju širiti i renovirati portfelje. Mars za četvrto tromjesečje 2026. najavljuje ulazak brenda Cesar u segment premium suhe hrane za pse, dok Nestlé ističe dolazak Felix Doubly Delicious suhe hrane za mačke. Takvi potezi pokazuju da se razvoj kategorije odvija kroz širenje formata, segmentaciju ponude i povezivanje različitih potreba unutar postojećih brendova. No bez obzira na format ili cjenovni segment, zajednički nazivnik razvoja ostaje sve jasnija potreba vlasnika da razumiju što kupuju i zašto je određeni proizvod prikladan upravo za njihova ljubimca. Premiumizacija pritom dobiva novo značenje: nije riječ samo o višoj cijeni, nego o većoj i dokazivoj vrijednosti. "Vlasnici sve bolje razumiju povezanost kvalitetne prehrane i dugoročnog zdravlja svojih pasa i mačaka. Stoga očekujemo daljnji rast premium segmenta, funkcionalne prehrane te proizvoda prilagođenih specifičnim potrebama pojedinih skupina ljubimaca. Potrošači će nastaviti tražiti proizvode koji ne samo da pružaju uravnoteženu prehranu već nude i dodatne zdravstvene benefite", istaknula je Tomičić. U tom se smjeru može iščitati i šira transformacija kategorije. Hrana za kućne ljubimce više se ne promatra samo kroz pitanje što životinja jede, nego i kroz pitanje kako određeni izbor doprinosi njezinu zdravlju, dobrobiti i svakodnevnom životu. Upravo će sposobnost proizvođača i trgovaca da tu vrijednost jasno objasne, uz istodobno zadržavanje prihvatljivog odnosa cijene i kvalitete, biti jedan od ključnih elemenata daljnjeg razvoja kategorije.

Hrana za pse i mačke – Kupovne navike

PREMIUMIZACIJA

MIJENJA TRŽIŠTE Rast proizvođačkih brendova, premium segmenta i specijaliziranih pet trgovina mijenja strukturu kategorije hrane za pse i mačke

ategorija hrane za pse i mačke nastavlja rasti te u razdoblju srpanj 2025. - lipanj 2026. (MAT Lipanj 2026.) doseže vrijednost od 159 milijuna eura, uz istovremeni rast volumena. Kategoriju kupuje 58% hrvatskih kućanstava, što predstavlja blagi oporavak penetracije nakon blagog pada zabilježenog prethodne godine. Rast kategorije prije svega pokreću proizvođački brendovi, koji danas ostvaruju više od 63% ukupne vrijednosti tržišta. Brendirani segment u posljednjih je godinu dana porastao za više od 13 milijuna eura, dok privatne robne marke također rastu, ali sporije od proizvođačkih brendova. Promatrajući penetraciju, vodeću poziciju među brendovima i dalje drži Dein Bestes, koji kupuje 19% kategorijskih shoppera. Slijede Friskies, Coshida, Whiskas, Pedigree i Orlando. Iza vodećih brendova vidljivo je daljnje preslagivanje

tržišta. Coshida je u dvije godine povećala penetraciju za više od tri postotna boda, dok Purina i Felix ostvaruju jednu od najizraženijih stopa rasta među vodećim brendovima. Istovremeno, Pedigree nastavlja gubiti dio shopper baze.

POVEĆANJE POTROŠNJE Specijalizirane pet trgovine nastavile su jačati svoju poziciju unutar kategorije hrane za

pse i mačke. Rast Iako je penetracija je prvenstveno blago pala, lojalpotaknut niji i aktivniji povećanjem kupci više su godišnje nego nadopotrošnje knadili taj po kupcu, pad, što je udio kućanstava doprinijelo većom koja KUPUJU količinom jačanju kupljenom pozicije speKATEGORIJU po kupcu cijaliziranog te rastom frekanala unutar kvencije kupnje. kategorije.

58%

Penetracija - broj shoppera u kategoriji "Hrana za pse i mačke" (TOP 10 marki prema penetraciji) Mat Lipanj 2025.

Mat Lipanj 2026.

Penetracija %

Mat Lipanj 2024.

Dein Bestes

Friskies

Coshida

Whiskas

Pedigree

Orlando

Purina

Felix

K Classic

Radames

Penetracija brendova - postotak shoppera koji je u analizranom razdoblju barem jednom kupio kategoriju

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

bilježe prema Lidlu, kojem odlazi neto 250 tisuća eura. Negativan saldo bilježe i prema Tommyju, Studencu te NTL-u.

SPECIJALIZIRANE PET TRGOVINE: IZVORI RASTA (Gain & Loss, HRANA ZA PSE I MAČKE, MAT Lipanj 2026 vs MAT Lipanj 2025) SPEC. PET TRGOVINE VS. KONKURENTI NET SWITCHING (000 EUR)

SPEC. PET TRGOVINE SHOPPER INDIKATORI DM

533

MANJI KONKURENTI BROJ SHOPPERA

427

KTC

-3%

250

KAUFLAND

196

SPAR

196

PLODINE

125

EUROSPIN

78 36

BIPA

VOLUMEN KUPOVINE

+18%

MULLER

-6

KONZUM

-13

NTL

-34

STUDENAC

-52

FREKVENCIJA

+10%

-87

TOMMY LIDL

-250

Potencijal trgovaca - Hrana za pse i mačke (Konverzija Shoppera i Iskorištenost potencijala, MAT Lipanj 2026.) 60 PET SPEC. 50

LOJALNOST (%)

40 30 NTL

TOMMY MULLER

KAUFLAND

LIDL

KTC DM

KONZUM BIPA STUDENAC

0 20

SPAR

EUROSPIN

PLODINE

40 45 KONVERZIJA SHOPPERA (%)

YouGov Shopper Panel prati stvarne kupovine više od 140.000 kućanstava u 18 europskih zemalja, osiguravajući precizne i pouzdane uvide u ponašanje potrošača. Na temelju milijuna transakcija omogućuje brendovima i trgovcima razumijevanje motiva, navika i promjena u kupovnim obrascima. Ovi podaci FMCG industriji pomažu donositi informirane odluke i unaprijediti iskustvo kupnje u svakoj fazi putovanja potrošača. Izvor:YouGov Shopper Panel Hrvatska

Gain & Loss analiza otkriva odakle dolazi rast specijaliziranih trgovina u kategoriji hrane za pse i mačke. U razdoblju MAT Lipanj 2026 u apsolutnom iznosu ostvarile su pozitivan net switching u odnosu na MAT Lipanj 2025.

Najveći izvor rasta za specijalizirane trgovine bio je dm, od kojeg su ostvarile neto dobitak od 533 tisuće eura. Istovremeno bilježe snažan priljev kupnji i od skupine manjih konkurenata (+427 tisuća eura) te od KTC-a

(+250 tisuća eura). Pozitivan net switching ostvaren je i prema Kauflandu te Sparu, koji su svaki donijeli dodatnih 196 tisuća eura kategorijske potrošnje. Najveći vrijednosni odljev specijalizirane trgovine

ISKORIŠTENOST POTENCIJALA Među analiziranim trgovcima Lidl i dalje ostvaruje najvišu konverziju kupaca kategorije te uspijeva privući gotovo 59% svih kupaca hrane za pse i mačke. Slijede Spar, Konzum i Kaufland. Konzum istovremeno ostaje trgovac s najvišom lojalnošću kategorijskih kupaca. Gotovo polovica potrošnje kategorije koju ostvaruju njegovi kupci ostaje upravo u Konzumu, što ga čini najlojalnijim kanalom među vodećim trgovcima. Kada promatramo VPE, iskorištenost potencijala kategorije, odnosno sposobnost trgovca da tržišni potencijal pretvori u ostvarenu prodaju, posebno se izdvajaju specijalizirane pet trgovine. Njihov položaj na matrici konverzije i lojalnosti pokazuje da uspješno kombiniraju relativno visok doseg kategorijskih kupaca s vrlo snažnom potrošnjom unutar vlastitog kanala. Usporedba s prethodnom godinom pokazuje da kategorija postaje sve konkurentnija. Rast premium brendova kao što su Brit, Happy Dog, Purina i Select Gold te sve snažnija uloga specijaliziranih trgovina potvrđuju nastavak premiumizacije kategorije. Dok proizvođački brendovi nastavljaju povećavati svoj udio u vrijednosti kategorije, trgovci se sve više natječu kroz vlastite robne marke, promocije i specijalizirane ponude namijenjene vlasnicima kućnih ljubimaca. Ana-Marija Benić ana-marija.benic@yougov.com Sales Consultant

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Lanac opskrbe - Vijesti VELIKO PRIZNANJE ZA LOGISTIČKI CENTAR STUDENCA

ogističko-distributivni centar Studenca u Dugopolju postao je prvi objekt u Hrvatskoj s BREEAM Outstanding certifikatom, najvišom razinom međunarodnog sustava za ocjenjivanje održivosti zgrada. Objekt je ostvario 92 posto mogućih bodova, čime je svrstan među najodrživije zgrade na svijetu. Centar u sklopu VGP Parka Split prostire se na više od 23.000 četvornih metara i raspolaže s 22.000 paletnih mjesta. Iz njega se opskrbljuje gotovo 700 trgovina u Dalmaciji, a svakodnevno ga koristi oko 250 zaposlenika. "Ponosni smo što smo postavili novi standard održivosti u logistici i stvorili infrastrukturu koja će dugoročno podržavati daljnji rad Studenca", istaknuo je Tomislav Štos, direktor upravljanja lancem opskrbe u Studencu.

MARKO CILIĆ NOVI CEO NELT GRUPE

Investicija u Ljubljani

arko Cilić od 1. kolovoza službeno je preuzeo dužnost glavnog izvršnog direktora (CEO) i predsjednika Izvršnog odbora Nelt Grupe, jedne od vodećih kompanija u području distribucije i logistike u jugoistočnoj Europi. Cilić se Nelt Grupi pridružio 2022. godine kao financijski direktor (CFO), dok je od ožujka ove godine obnašao dužnost vršitelja dužnosti glavnog izvršnog direktora. Na novoj poziciji bit će zadužen za provedbu razvojne strategije Ascend 2030, daljnje jačanje organizacije, razvoj zaposlenika, unaprjeđenje dugoročnih partnerstava, rast poslovanja, investicije te povećanje operativne učinkovitosti. Prije dolaska u Nelt Grupu karijeru je gradio u međunarodnim kompanijama Procter & Gamble i Novartis, gdje je stekao bogato iskustvo u financijama i FMCG industriji.

VELIKA INVESTICIJA LEDA U sklopu daljnje modernizacije vlastite distribucijske mreže, Ledo je nabavio 47 novih dostavnih vozila vrijednih pet milijuna eura. Ledova vlastita distribucijska mreža danas opskrbljuje približno 16.000 prodajnih mjesta u gotovo 2.800 gradova, mjesta i naselja diljem Hrvatske.

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

SPAR ULAŽE 40 MILIJUNA EURA U LOGISTIČKI CENTAR

PAR Slovenija započeo je proširenje svog distribucijskog centra na Letališkoj cesti u Ljubljani, a vrijednost investicije procjenjuje se na 40 milijuna eura. Novi objekt trebao bi značajno povećati skladišne kapacitete za svježe proizvode i unaprijediti opskrbu Sparovih trgovina u Sloveniji. Projektom će postojeći logistički centar, koji trenutačno zauzima oko 43.000 četvornih metara, biti proširen za dodatnih 20.000 četvornih metara. Od toga će oko 12.000 četvornih metara biti namijenjeno skladišnim površinama, dok će preostali prostor obuhvatiti

podzemnu garažu za zaposlenike te tehničke i radne prostore. Poseban naglasak investicije je na svježim proizvodima. Postojeće skladište za svježe proizvode prostire se na 14.000 četvornih metara, a nakon završetka projekta njegova će ukupna površina dosegnuti 26.000 četvornih metara. U Sparu očekuju da će veći kapaciteti omogućiti bržu i fleksibilniju opskrbu trgovina svježim i kvalitetnim proizvodima, uz povećanje učinkovitosti logističkih procesa. Najavljeno je da bi radovi trebali biti završeni u prvoj polovici 2027. godine.

PETAR ŠIMIĆ PONOVNO NA ČELU UDRUŽENJA OTPREMNIŠTVA I LOGISTIKE HGK

a izbornoj sjednici Udruženja otpremništva i logistike Hrvatske gospodarske komore za predsjednika Udruženja ponovno je jednoglasno izabran Petar Šimić iz Primacošpeda, za zamjenike predsjednika reizabrani su Marin Škufca iz Liburnia pomorske agencije i Igor Šaravanja iz kompanije ALCA Zagreb. U novom mandatu Udruženje će nastaviti raditi na unapređenju uvozno-izvoznih procesa, Općim uvjetima poslovanja i rješavanju otvorenih poreznih pitanja. Naglasak će biti i na jačanju suradnje s nadležnim institucijama te daljnjem povezivanju i zastupanju interesa logističkog sektora.

Gospodarska diplomacija

HRVATSKA MOŽE UČITI IZ

BELGIJSKOG LOGISTIČKOG MODELA Hrvatska logistička strategija treba biti usmjerena na šire europsko zaleđe, uz razvoj infrastrukture, usluga i investicija koje će Rijeku pozicionirati kao gateway prema srednjoj Europi

ao članovi redakcije SCM.hr portala i magazina Ja TRGOVAC imali smo čast sudjelovati na radnom ručku u Veleposlanstvu Kraljevine Belgije u Zagrebu, koji je 8. rujna organizirao veleposlanik Kraljevine Belgije William De Baets povodom posjeta Waltera Holzhammera, predstavnika Luke Antwerpen-Bruges za Austriju i Mađarsku. U razgovoru s predstavnicima logističkog, transportnog, industrijskog i infrastrukturnog sektora bilo je riječi o ulozi Hrvatske u europskim logističkim tokovi-

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

ma i potencijalu sjevernog Jadrana. Veleposlanik De Baets pritom je istaknuo Belgiju kao primjer koji Hrvatskoj može poslužiti kao svojevrsna vodilja u razvoju logističkih potencijala. Iako je riječ o relativno maloj zemlji, Belgija je zahvaljujući povezanosti i sposobnosti servisiranja velikog zaleđa izgradila snažnu logističku poziciju.

PROSTOR ZA RAZMJENU ISKUSTAVA Veleposlanik je u svom obraćanju istaknuo kako je jedna od glavnih zadaća belgijskih diplomatskih predstavništava u inozemstvu provođenje aktivne gospodarske diplomacije, pri čemu blisko surađuju s regijama Valonijom, Flandrijom i Bruxellesom

koje belgijskim kompanijama pružaju podršku kroz analize tržišta, pronalaženje odgovarajućih lokalnih partnera te povezivanje s potencijalnim poslovnim partnerima. Posebna se pozornost pritom posvećuje kompanijama iz strateški važnih sektora za Belgiju. Luka Antwerpen-Bruges jedan je od najboljih primjera takve strateške važnosti. Riječ je o najvećoj belgijskoj i vodećoj europskoj luci za kontejnerski i automobilski promet te jednoj od najvećih europskih luka za generalni teret. Druga je najveća luka u Europi nakon Rotterdama, a ujedno je domaćin najvećem integriranom kemijskom klasteru u Europi. "Ovaj susret bio je prilika za nastavak ranijih razgovora s nekim od hrvatskih sudionika, ali i za osobno povezivanje s drugim predstavnicima logističkog, transportnog i infrastrukturnog sektora. Takvi razgovori omogućuju nam da identificiramo odgovarajuće partnere, bolje razumijemo lokalni kontekst i stvorimo prostor za konkretne poslovne razgovore", kazao je De Baets.

PODRUČJA POTENCIJALNE SURADNJE Govoreći o poziciji Hrvatske, De Baets je istaknuo da aktualne geopolitičke napetosti dodatno naglašavaju važnost pristupa kritičnim mineralima i energiji. Hrvatska se, prema njegovu mišljenju, sve snažnije profilira kao važan čimbenik energetske sigurnosti jugoistočne Europe, na način koji u određenoj mjeri odgovara ulozi Belgije u sjeverozapadnoj Europi. "Belgija je razvila značajno iskustvo u području energije, uključujući offshore vjetroelektrane i zeleni vodik, ali i zahvaljujući strateškom položaju važnog plinskog čvorišta za zapadnu Europu. Povezanost Luke Antwerpen-Bruges s plinskim poljima u Sjevernom moru putem triju podmorskih plinovoda, kao i LNG terminal u Zeebruggeu, daju Belgiji važnu ulogu u europskoj energetskoj sigurnosti. To je područje u kojem se nedvojbeno mogu dijeliti iskustva i znanja", uvjeren je belgijski veleposlanik. Kao još jedno područje potencijalne suradnje istaknuo je vojnu mobilnost, koja je posljednjih godina dobila sve veći, a u nekim aspektima i ključni značaj. Kao što Belgija ima strateški važan geografski položaj u sjeverozapadnoj Europi, tako i Hrvatska ima važnu poziciju na jugoistoku kontinenta, što otvara prostor za razmjenu iskustava i stručnih znanja. De Baets pritom smatra da Hrvatska u Belgiji može pronaći kvalitetnog partnera za ostvarivanje ambicije da postane logističko središte jugoistočne Europe. "Iz belgijskog iskustva preporučio bih da se taj strateški cilj promatra što šire. Sam tranzit stvara relativno malo vrijednosti. Prava vrijednost logistike nalazi se u onome što se s robom događa dok se ona nalazi na vašem području, prije nego što nastavi put prema krajnjem odredištu", poručio je. To, dodaje, uključuje aktivnosti poput montaže, distribucije, e-commerce fulfillmenta, popravaka te tehničke i kvalitativne kontrole. Zbog toga je, prema

William De Baets Hrvatska u Belgiji može pronaći kvalitetnog partnera za ostvarivanje ambicije da postane logističko središte jugoistočne Europe Walter Holzhammer Sjeverni Jadran može postati drugi gateway prema srednjoj i istočnoj Europi

njegovu mišljenju, od presudne važnosti razvijati snažne kapacitete multimodalnog transporta, pouzdanu željeznicu i kvalitetnu radnu snagu. Za Hrvatsku, s Rijekom kao snažnom ulaznom točkom, to prije svega znači daljnje jačanje prometnog i logističkog koridora prema srednjoj Europi.

GATEWAY ZA CEE REGIJU U Luci Antwerpen-Bruges vide velik potencijal luka sjevernog Jadrana, što potvrđuje i rast kontejnerskog prometa posljednjih godina te aktualna ulaganja u Rijeci, Kopru i Trstu. Posebno pritom ističu Rijeku, koju ne promatraju kao konkurenciju sjevernim i zapadnim europskim lukama, već kao komplementarni gateway prema tržištima srednje i istočne Europe. "Strateška vrijednost sjevernog Jadrana leži u stvaranju dodatnog geografskog pravca između globalnih pomorskih mreža i sve važnijih tržišta srednje i istočne Europe. Rijeka pritom ima izravan pristup CEE regiji, može pridonijeti diverzifikaciji ruta za brodare te pružiti dodatnu operativnu redundanciju između sjevernih, zapadnih i južnih europskih logističkih platformi", rekao je Walter Holzhammer. Prema njegovu mišljenju, cilj ne bi trebao biti preusmjeravanje cjelokupnog tereta namijenjenog srednjoj i istočnoj Europi iz sjevernih i zapadnih luka prema Jadranu. Umjesto toga, potrebno je razvijati snažniju mrežu međusobno povezanih europskih luka, što dobiva dodatnu važnost u uvjetima stalnih geopolitičkih promjena. "Upravo u tom kontekstu sjeverni Jadran može postati potpuno funkcionalan drugi gateway sustav za srednju i istočnu Europu", poručio je Holzhammer. Tijekom susreta predstavio je i aktivnosti Port of Antwerp-Bruges Internationala, koji razvija međunarodna partnerstva u područjima savjetovanja, izgradnje kapaciteta, upravljanja, digitalizacije i edukacije, što može biti korisno i hrvatskim lukama. POSTOJE I OGRANIČENJA Ipak, povećanje kapaciteta terminala samo po sebi neće biti dovoljno. Kao najveće ograničenje daljnjem razvoju Holzhammer navodi povezanost s kopnenim zaleđem, pri čemu ističe nedostatak učestalih željezničkih usluga, ograničenja željezničke infrastrukture, neujednačene i neadekvatne granične procedure te nedostatak pouzdanih terminala za posljednju dionicu transporta. Drugi važan aspekt vidi u promjenama kroz koje prolazi europsko gospodarstvo. Europa trenutačno prolazi kroz veliku industrijsku transformaciju, dok su posljednje godine pokazale koliko poremećaji mogu ugroziti funkcioniranje opskrbnih lanaca. Nakon pandemije COVID-19 uslijedili su energetska kriza i ratovi, zbog čega otpornost više nije pitanje pojedinog područja ili pojedinog logističkog pravca, već cijelog europskog ekosustava. "Luke moraju biti dio tog sustava otpornosti i sposobne poslovati 365 dana u godini kako bi pouzdano opsluživale europski kontinent", naglasio je Holzhammer. Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Gospodarska diplomacija Petar Šimić Geografski položaj imamo; sada ga moramo pretvoriti u uslugu kojoj međunarodni kupci vjeruju

On pritom vidi nekoliko trendova koji potvrđuju rastuću važnost regije. Politička i operativna suradnja među zemljama sjevernog Jadrana se intenzivira, brodari povećavaju kapacitete i aktivnosti u regiji, dok se istodobno radi na rješavanju uskih grla u željezničkom prometu prema zaleđu. Kao primjere navodi ulaganje Maerska u Rijeku te povećanu aktivnost kompanija Hapag-Lloyd, CMA CGM i MSC. "Željeznička povezanost sa zaleđem trenutačno je usko grlo, a iako se na njezinu unapređenju radi, infrastrukturni projekti takve vrste zahtijevaju vrijeme. Istodobno, europska arhitektura prometnih koridora sve snažnije prepoznaje Jadran kao južni gateway prema baltičkoj regiji, što dodatno potvrđuje stratešku važnost ovog pravca", rekao je. Ovakav razvoj, zaključio je Holzhammer, ide u prilog konceptu komplementarnosti europskih gatewaya, u kojem sjeverni Jadran može imati važnu ulogu u stvaranju otpornije, fleksibilnije i bolje povezane europske logističke mreže.

NEKOLIKO KONKRETNIH PRIORITETA Prema riječima Petra Šimića, predsjednika Uprave Primacošpeda i predsjednika Udruženja otpremništva i logistike Hrvatske gospodarske komore, najvažnija pouka belgijskog iskustva jest da veličina domaćeg tržišta ne mora određivati veličinu gospodarske ambicije. Hrvatska bi svoju logističku strategiju trebala graditi prema potrebama šireg europskog zaleđa, što znači da Rijeka treba razmišljati o potrebama kupaca u Budimpešti, Beču ili Bratislavi jednako ozbiljno kao o potrebama kupaca u Zagrebu. "Belgijski primjer pritom pokazuje vrijednost povezivanja luka, prometa, industrije i trgovine u funkcionalnu cjelinu. Geografski položaj predstavlja početnu prednost, ali korisnici logističkih usluga biraju pravac prema ukupnoj cijeni, pouzdanosti i vremenu dostave. Ako je pomorski put kraći, a roba zatim danima čeka na vlak ili neku proceduru, prednost na karti brzo se izgubi", istaknuo je Šimić. Za Hrvatsku to znači nekoliko konkretnih prioriteta: pouzdane željezničke veze sa zaleđem, redovite intermodalne servise, učinkovite i predvidljive postupke te aktivno privlačenje regionalnih distribucijskih centara. Jednako je važan zajednički nastup države, luka, prijevoznika i špeditera prema stranim korisnicima kako bi se ponudilo cjelovito rješenje od broda do krajnjeg odredišta, uz jasnu odgovornost za kvalitetu usluge. Šimić gospodarsku diplomaciju vidi kao još jedan važan element takvog pristupa. Susret u belgijskom veleposlanstvu, rekao je, pokazuje kako povezivanje predstavnika različitih sektora može otvoriti prostor za poslovnu suradnju. VAŽNOST FUNKCIONALNE INFRASTRUKTURE Govoreći o stvaranju veće vrijednosti oko svakog kontejnera, Šimić je upozorio da sam broj kontejnera nije dovoljan pokazatelj učinka logistike na hrvatsko gospodarstvo. "Kontejner koji samo prođe kroz Hrvatsku donosi prihod od pretovara i prije60

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

voza, dok dodatna vrijednost nastaje ako se roba u Hrvatskoj skladišti, razvrstava, pakira, označava, dorađuje ili distribuira na više tržišta. Ambicija treba biti da međunarodne kompanije iz Hrvatske upravljaju opskrbom regije", naglasio je. Prema njegovu viđenju, prvi preduvjet za to je funkcionalna infrastruktura. Država mora osigurati pouzdanu željeznicu, učinkovite carinske i inspekcijske službe te raspoložive kapacitete, uz dobru organizaciju prometa i što manje zatvaranja pruga. Posebno ističe potrebu za većim brojem inspektora u Rijeci za fitosanitarne, sanitarne i veterinarske kontrole. "Država mora omogućiti da se stotine milijuna eura privatnih investicija u terminale i skladišta te milijarde eura javnog novca uloženog u željeznice zaista stave u najbolju moguću funkciju", poručio je Šimić. Drugu važnu skupinu čine logističke usluge i ljudi: špedicija, carinsko posredovanje i savjetovanje, upravljanje zalihama, hladni lanac i specijalizirana logistika. Domaće logističke kompanije pritom mogu imati važnu ulogu jer poznaju tržište i mogu organizirati cijeli lanac opskrbe. Digitalno povezivanje sudionika trebalo bi dodatno omogućiti da podatak prati robu, uz manje višestrukog unosa podataka i nepotrebnih čekanja. Treći element su distribucijska i proizvodna ulaganja. Hrvatska investitorima, prema Šimiću, treba ponuditi pripremljeno zemljište, infrastrukturu, predvidljive rokove ishođenja dozvola i dostupne kadrove. Takve zone treba razvijati i u unutrašnjosti, uz kvalitetne prometne veze s Rijekom. "Zato se uspjeh hrvatske logistike, uz broj kontejnera, može mjeriti i kroz nove investicije, nova radna mjesta, poslovne aktivnosti i profite koje u Hrvatskoj stvaraju kompanije uključene u regionalne opskrbne lance", naglasio je Petar Šimić.

VRIJEDNOST DIJALOGA Uz Williama De Baetsa, Waltera Holzhammera i Petra Šimića, na radnom ručku sudjelovali su Ognjen Bojanac, direktor Milšped Hrvatska, Tomislav Štos, direktor lanca opskrbe u trgovačkom lancu Studenac, Marko Novaković, Branch Manager u tvrtki Comark, Ivana Barać, Business Director u tvrtki Accolade, Maroje Sabljić, direktor SCM Hrvatska i organizator konferencije SCM Forum, Damir Lončarić, predsjednik Uprave HŽ Infrastrukture, Benjamin Herman, Business Development Manager u tvrtki Tanta, Zoran Starčević, direktor tvrtke cargo-partner, i Goran Pavlović, glavni urednik na portalu SCM.hr. Razgovori poput ovog važni su jer pokazuju da se razvoj hrvatske logistike ne može promatrati samo kroz kapacitete pojedinih luka ili prometne infrastrukture, već kroz sposobnost stvaranja cjelovitog logističkog ekosustava koji povezuje Jadran sa srednjom Europom. Goran Pavlović SCM Hrvatska

Intervju

AMBALAŽA POSTAJE

STRATEŠKO PITANJE POSLOVANJA Najveće promjene neće se događati na kraju životnog ciklusa ambalaže, već već u fazi dizajna, razvoja i proizvodnje, ističe Sanja Radović iz Ministarstva zaštite okoliša i zelene tranzicije Razgovarala: Marija Brkanić Kulenović

uropska uredba o ambalaži i ambalažnom otpadu (PPWR) donosi jednu od najopsežnijih promjena regulatornog okvira za ambalažu u posljednjih nekoliko desetljeća. Je li Hrvatska spremna za taj zaokret, kasnimo li u odnosu na ostatak Europe te mogu li postojeći sustavi prikupljanja i recikliranja odgovoriti na nove zahtjeve govori dr. sc. Sanja Radović, načelnica Sektora za održivo gospodarenje otpadom u Ministarstvu zaštite okoliša i zelene tranzicije.

i energetsku učinkovitost, koji kroz organizacijski, financijski i operativni aspekt provedbe daje značajan doprinos funkcioniranju sustava proširene odgovornosti proizvođača za ambalažu i ambalažni otpad. Upravo zahvaljujući suradnji Ministarstva, Fonda, gospodarstva i

PPWR predstavlja jednu od najvećih regulatornih promjena u području ambalaže. Kako procjenjujete spremnost Hrvatske za njegovu provedbu? Kasnimo li u odnosu na ostatak Europske unije? PPWR je po mom mišljenju jedna od najvažnijih europskih uredbi za ostvarenje kružnog gospodarstva jer prvi put obuhvaća cijeli životni ciklus ambalaže, od njezina dizajna do kraja uporabe. Ono što je posebno važno jest da fokus više nije samo na gospodarenju ambalažnim otpadom, nego na sprječavanju nastanka otpada te na osmišljavanju ambalaže koja je od početka prilagođena kružnom gospodarstvu. Smatram da Hrvatska u taj proces ulazi s dobrim temeljima. Već niz godina razvijamo sustav proširene odgovornosti proizvođača, a sustav povratne naknade za ambalažu pića jedan je od najprepoznatljivijih i najuspješnijih instrumenata kružnog gospodarstva u Hrvatskoj. Važno je naglasiti i ulogu Fonda za zaštitu okoliša

ostalih dionika danas imamo sustav na kojem možemo graditi provedbu novih europskih zahtjeva. Ne bih rekla da Hrvatska kasni za ostatkom Europske unije. Gotovo sve države članice suočavaju se s istim izazovom, a to je kako postojeće proizvodne i tržišne modele prilagoditi novim zahtjevima. Razlika će se stvarati u brzini i kvaliteti prilagodbe tijekom sljedećih nekoliko godina. Ključno je da ovo razdoblje do pune primjene Uredbe iskoristimo za pripremu gospodarstva, razvoj infrastrukture i pravodobnu prilagodbu nacionalnog zakonodavstva.

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

nama koje donosi PPWR vrlo visoka. Mnogi gospodarski subjekti već danas rade na smanjenju količina ambalaže, povećanju mogućnosti recikliranja i korištenju recikliranih materijala. Međutim, pred nama je dug proces prilagodbe. Najveće promjene tek

“Sada je pravi trenutak za planiranje investicija i prilagodbu poslovnih strategija”

Jesu li hrvatski proizvođači ambalaže, prehrambena industrija i trgovci dovoljno pripremljeni za nove obveze ili očekujete intenzivnije prilagodbe tek u narednim godinama? Iz razgovora koje vodimo s proizvođačima, trgovcima i predstavnicima industrije vidim da je svijest o promje-

slijede jer će brojni zahtjevi iz Uredbe stupati na snagu postupno tijekom narednih godina. Upravo zato smatram da je sada pravi trenutak za planiranje investicija i prilagodbu poslovnih strategija. Što će biti najveći izazovi u prvim godinama primjene PPWR-a za gospodarstvo, ali i za javni sektor? Često se PPWR promatra kao propis o otpadu, ali ja smatram da će najveće promjene nastati puno prije nego što ambalaža postane otpad. Najveći izazov za gospodarstvo bit će prilagodba samih proizvoda i ambalažnih rješenja novim zahtjevima. To uključuje razvoj novih proizvoda, redizajn ambalaže, testiranja, dokazivanje usklađenosti i prilagodbu proizvodnih procesa. Za javni sektor najveći izazov bit će osigurati učinkovit provedbeni okvir, razviti sustave praćenja i osigurati jednaka pravila za sve sudionike na tržištu.

Industrija upozorava da najveći trošak neće predstavljati novi ambalažni materijali, nego razvoj proizvoda, testiranja, prilagodba proizvodnih procesa i investicije u opremu. Kako Ministarstvo gleda na te izazove? Postoje li planovi za financijsku potporu, posebno malim i srednjim poduzećima? Slažem se s tom ocjenom. Po mom mišljenju najveći troškovi neće nastati na kraju životnog ciklusa ambalaže, nego na samom početku. Prilagodba proizvoda, istraživanje i razvoj, testiranja, certifikacija i ulaganja u proizvodne procese predstavljat će značajan izazov za mnoge tvrtke. Zbog toga je iznimno važno osigurati predvidiv regulatorni okvir kako bi gospodarstvo moglo pravodobno planirati ulaganja. Ministarstvo kontinuirano prati mogućnosti financiranja kroz europske i nacionalne izvore sredstava, osobito za projekte koji doprinose kružnom gospodarstvu i učinkovitijem korištenju resursa. Hoće li provedba PPWR-a zahtijevati izmjene hrvatskog zakonodavstva? Koje će propise biti potrebno uskladiti s novom europskom uredbom? Da, svakako. Iako se PPWR kao uredba neposredno primjenjuje u svim državama članicama, za njezinu učinkovitu provedbu potrebno je uspostaviti odgovarajući nacionalni provedbeni okvir. Republika Hrvatska donijet će Zakon o provedbi Uredbe o ambalaži i ambalažnom otpadu kojim će se urediti pitanja nadležnih tijela, provedbe, nadzora i sankcija. Istodobno će biti potrebno prilagoditi i postojeće propise kojima se u Republici Hrvatskoj uređuje gospodarenje ambalažom i otpadnom ambalažom kako bi se osigurala potpuna usklađenost hrvatskog sustava s novim europskim pravilima. Posebno želim naglasiti da Ministarstvo pri izradi propisa kontinuirano surađuje s predstavnicima gospodarstva. Takav pristup smatram iznimno važnim jer upravo oni koji svakodnevno primjenjuju propise mogu ukazati na praktične izazove i pomoći u pronalaženju najboljih rješenja. Tako će biti i ovaj put. Bez obzira na činjenicu da se Uredba izravno primjenjuje, u prilagodbi nacionalnog zakonodavnog okvira sudjelovat će predstavnici proizvođača, trgovaca, industrije ambalaže, Fonda za zaštitu okoliša i energetsku učinkovitost te ostali relevantni dionici.

Sanja Radović Ministarstvo zaštite okoliša i zelene tranzicije Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Intervju

Naš je cilj osigurati regulatorni okvir koji će istodobno ostvariti okolišne ciljeve i biti provediv u praksi. Hoće li PPWR donijeti značajnije promjene hrvatskom sustavu proširene odgovornosti proizvođača (EPR)? Očekuju li se nove obveze za proizvođače ili ovlaštene organizacije koje upravljaju ambalažnim otpadom? Sustav proširene odgovornosti proizvođača jedan je od ključnih instrumenata kružnog gospodarstva i u Hrvatskoj postoji već niz godina. Uspostavljen je kroz suradnju Ministarstva, Fonda za zaštitu okoliša i energetsku učinkovitost, proizvođača, trgovaca i ostalih sudionika sustava te je omogućio ostvarivanje značajnih rezultata u odvojenom prikupljanju i recikliranju ambalažnog otpada. Fond za zaštitu okoliša i energetsku učinkovitost pritom ima vrlo važnu ulogu u provedbi sustava, posebno u organizacijskom, financijskom i operativnom dijelu provedbe proširene odgovornosti proizvođača za ambala64

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

žu i ambalažni otpad. PPWR dodatno jača koncept proširene odgovornosti proizvođača i povećava zahtjeve vezane uz transparentnost, izvještavanje, praćenje podataka i ostvarivanje okolišnih ciljeva. U tom smislu očekujem određene prilagodbe postojećeg sustava kako

Očekuju li se na tom polju javne ili možda privatne inicijative? Posljednjih godina u Hrvatskoj su napravljena značajna ulaganja u infrastrukturu za gospodarenje otpadom, uključujući reciklažna dvorišta, sortirnice i druge objekte za obradu

“Iznimno je važno osigurati predvidiv regulatorni okvir kako bi gospodarstvo moglo pravodobno planirati ulaganja” bi bio u potpunosti usklađen s novim europskim zahtjevima. Međutim, ne polazimo od nule. Hrvatska već ima uspostavljen sustav koji funkcionira i koji je tijekom godina pokazao svoju učinkovitost. Pred nama je prije svega njegov daljnji razvoj i prilagodba novim zahtjevima kružnog gospodarstva. Jesu li postojeći hrvatski kapaciteti za odvojeno prikupljanje, sortiranje i recikliranje otpada dovoljni za ostvarenje ciljeva PPWR-a ili će biti potrebna značajnija ulaganja u infrastrukturu?

otpada. Međutim, PPWR postavlja vrlo ambiciozne ciljeve te će za njihovo ostvarenje biti potrebna dodatna ulaganja, osobito u sortiranje i recikliranje ambalažnih materijala. Jednako važno bit će povećati kvalitetu odvojeno prikupljenih tokova otpada jer upravo kvaliteta prikupljenog materijala u velikoj mjeri određuje uspješnost recikliranja. U tom procesu očekujem nastavak ulaganja iz javnih izvora, ali i snažniji angažman privatnog sektora, posebno u segmentu recikliranja i proizvodnje sekundarnih sirovina.

Koje investicije Ministarstvo smatra prioritetnima u idućih nekoliko godina kako bi Hrvatska uspješno ostvarila ciljeve kružnog gospodarstva? Prije svega, prioritet vidim u ulaganjima koja povećavaju kružnost materijala. To su moderni kapaciteti za sortiranje i recikliranje, digitalni sustavi za praćenje tokova otpada te tehnologije koje omogućuju upotrebu recikliranih materijala u novim proizvodima. Jednako važnim smatram ulaganja u inovacije i razvoj održivih ambalažnih rješenja jer će upravo konkurentnost proizvoda na tržištu sve više ovisiti o njihovoj okolišnoj učinkovitosti.

Kako će se u praksi ocjenjivati ispunjava li određena ambalaža zahtjeve "design for recycling"? Očekuju li proizvođače dodatni izazovi u dokazivanju usklađenosti? To će biti jedno od tehnički najzahtjevnijih područja provedbe Uredbe. Europska komisija postupno će razvijati detaljnije kriterije i metodologije kojima će se ocjenjivati mogućnost recikliranja pojedinih vrsta ambalaže. Za proizvođače će to značiti dodatne zahtjeve vezane uz

PPWR snažno potiče razvoj sustava ponovne uporabe ambalaže. Postoji li nacionalni plan razvoja sustava za ponovno punjenje i višekratnu ambalažu te očekujete li prilagodbe postojećeg depozitnog sustava ili razvoj novih modela? PPWR uvodi nove ciljeve ponovne uporabe za određene sektore i oni će sigurno biti među zahtjevnijim dijelovima provedbe. Trenutno analiziramo različite modele i iskustva drugih država članica. Važno je pronaći rješenja koja će biti učinkovita, okolišno opravdana i provediva u hrvatskim okolnostima. Pri tome ćemo voditi računa o postojećim uspješnim sustavima koji već funkcioniraju u Hrvatskoj, uključujući sustav povratne naknade. Ne očekujem jednostavna rješenja niti univerzalni model primjenjiv na sve sektore. Vjerujem da će razvoj sustava ponovne uporabe zahtijevati postupan pristup i blisku suradnju s gospodarstvom.

dokumentaciju, provjeru usklađenosti i dokazivanje da ambalaža ispunjava propisane kriterije. Upravo zato preporučujem da se gospodarstvo već sada upoznaje s razvojem budućih provedbenih akata i tehničkih zahtjeva.

Kako Ministarstvo vidi provedbu novih zahtjeva za označavanje ambalaže i informiranje potrošača? Smatrate li da će upravo edukacija građana biti jedan od ključnih preduvjeta uspjeha? Apsolutno. Smatram da će upravo jasno i razumljivo informiranje građana biti jedan od ključnih preduvjeta uspjeha. Možemo imati najbolju regulativu i najmoderniju infrastrukturu, ali bez aktivnog sudjelovanja građana ne možemo ostvariti ciljeve kružnog gospodarstva. Novi sustavi označavanja trebali bi građanima omogućiti jednostavnije donošenje odluka i pravilno postupanje s otpadom. Što je sustav jednostavniji i razumljiviji, to će njegovi rezultati biti bolji.

Koje će pokazatelje Ministarstvo pratiti kako bi procijenilo uspješnost provedbe PPWR-a u Hrvatskoj? Pratit ćemo pokazatelje koji proizlaze iz europskog zakonodavstva i ciljeva kružnog gospodarstva, uključujući količine nastalog ambalažnog otpada, stope recikliranja, udjele recikliranog sadržaja u novoj ambalaži, razvoj sustava ponovne uporabe te druge pokazatelje koji će omogućiti pro-

“PPWR postavlja vrlo ambiciozne ciljeve, a za njihovo ostvarenje bit će potrebna dodatna ulaganja”

Koliko će uspjeh provedbe PPWR-a ovisiti o suradnji proizvođača, trgovaca, industrije ambalaže, komunalnih poduzeća i sustava gospodarenja otpadom? Smatrate li da je takva suradnja u Hrvatskoj danas dovoljno razvijena? Po mom mišljenju upravo će suradnja svih dionika biti jedan od ključnih čimbenika uspjeha. U Hrvatskoj već danas postoji dobra suradnja između javnog i privatnog sektora, iako uvijek postoji prostor za njezino daljnje jačanje. Niti jedan sudionik lanca ne može samostalno ostvariti ciljeve koje postavlja PPWR. Proizvođači, trgovci, industrija ambalaže, komunalna društva, jedinice lokalne samouprave, Fond i građani međusobno su povezani dijelovi istog sustava. Ako želimo uspješnu provedbu, potrebna nam je otvorena suradnja svih uključenih. Kako će PPWR utjecati na gradove i općine te njihove sustave odvojenog prikupljanja otpada? Očekujete li promjene u organizaciji lokalnih sustava? Gradovi i općine imat će i dalje vrlo važnu ulogu u sustavu gospodarenja otpadom. Očekujem nastavak razvoja sustava odvojenog prikupljanja i dodatno podizanje kvalitete usluge koju komunalna društva pružaju građanima. PPWR neće promijeniti samo proizvođače i trgovce, nego će neizravno potaknuti i daljnji razvoj lokalnih sustava gospodarenja otpadom, osobito u segmentu kvalitete odvojenog prikupljanja i informiranja građana.

cjenu učinkovitosti sustava. Ono što smatram posebno važnim jest pratiti ne samo količine prikupljenog otpada nego i stvarni doprinos smanjenju potrošnje resursa i nastanka otpada. Koje odredbe PPWR-a smatrate najzahtjevnijima za provedbu u Hrvatskoj i koje biste preporuke uputili domaćim proizvođačima, trgovcima i industriji ambalaže u ovom prijelaznom razdoblju? Najzahtjevnijima smatram provedbu ciljeva ponovne uporabe, zahtjeve vezane uz dizajn ambalaže za recikliranje te postupno povećanje udjela recikliranih materijala u pojedinim vrstama plastične ambalaže. Kada bih hrvatskim proizvođačima, trgovcima i industriji ambalaže trebala dati tri savjeta, oni bi bili vrlo jednostavni. Prvi, nemojte čekati posljednji trenutak za prilagodbu. Drugi, promatrajte PPWR kao priliku za inovacije, a ne samo kao novu regulatornu obvezu. Treći, surađujte kroz cijeli lanac vrijednosti jer će upravo partnerstvo proizvođača, dobavljača, trgovaca i sustava gospodarenja otpadom biti ključno za uspjeh. Osobno, PPWR ne doživljavam samo kao novi propis. Vidim ga kao priliku da ambalažu počnemo promatrati kao vrijedan resurs, a ne kao budući otpad. To će zahtijevati promjene i ulaganja, ali istodobno otvara prostor za inovacije, razvoj novih poslovnih modela i jačanje konkurentnosti hrvatskog gospodarstva. Upravo zato važno je da provedbu Uredbe nastavimo razvijati u partnerstvu s gospodarstvom, Fondom i svim ostalim dionicima sustava. Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Ambalaža - Vijesti UGP O PROŠIRENOJ ODGOVORNOSTI PROIZVOĐAČA

druga Glas poduzetnika (UGP) upozorava na, kako navodi, probleme u primjeni nove europske Uredbe o ambalaži i ambalažnom otpadu (Packaging and Packaging Waste Regulation – PPWR), posebno u dijelu obveza proširene odgovornosti proizvođača (EPR). Iz UGP-a poručuju da poduzetnike ne bi trebalo sankcionirati zbog nejasnoća u provedbi dok se na razini Europske unije ne razjasni način primjene novih pravila. Kako ističu, prema postojećem modelu tvrtka koja proizvode prodaje u drugim državama članicama može biti obvezna imenovati EPR predstavnika u svakoj pojedinoj državi, registrirati se kod nacionalnih tijela te plaćati naknade za gospodarenje ambalažnim otpadom. “Za poduzetnika koji posluje diljem EU-a to potencijalno znači do 26 različitih registracija, 26 sustava, različite portale i administrativne zahtjeve. I 26 novih mogućnosti za pogrešku i kaznu”, navode iz UGP-a, ocjenjujući da takav model dodatno povećava administrativno opterećenje poduzetnika.

SATO U EBRD-OVOM PROGRAMU BLUE RIBBON

uropska banka za obnovu i razvoj (EBRD) uključila je hrvatsku tvrtku Sato u program Blue Ribbon namijenjen malim i srednjim poduzećima s potencijalom za rast. Program tvrtkama pruža savjetodavnu podršku, pristup financiranju te povezivanje s mrežom poduzetnika i stručnjaka, a članstvo u pravilu traje pet godina. “Pridruživanje programu Blue Ribbon dolazi u važnoj fazi našeg razvoja, u trenutku kada nastavljamo ulagati u inovacije, širiti se na nova tržišta i jačati svoju poziciju u industriji ambalaže i etiketa”, izjavila je Karla Josipa Habus, direktorica tvrtke. Sato je peta hrvatska tvrtka uključena u program Blue Ribbon, koji trenutačno okuplja 125 malih i srednjih poduzeća iz 27 zemalja.

DIGITALNA PUTOVNICA PROIZVODA Vlada je u hitnu saborsku proceduru uputila prijedlog zakona o uspostavi okvira za utvrđivanje zahtjeva za ekološki dizajn održivih proizvoda. Zakon predviđa uvođenje digitalne putovnice proizvoda koja će potrošačima i drugim sudionicima na tržištu omogućiti bolje informacije o proizvodima.

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

Investicijski projekt

DS SMITH ULAŽE 15 MILIJUNA EURA U PROIZVODNJU

S Smith Hrvatska, član grupacije International Paper, ulazi u završnu fazu investicijskog projekta vrijednog 15 milijuna eura u svojoj tvornici ambalaže u Belišću. Riječ je o jednom od najvećih ulaganja kompanije u regiji posljednjih godina, kojim će se modernizirati i proširiti proizvodni kapaciteti te povećati učinkovitost i fleksibilnost proizvodnje. Središnji dio investicije je instalacija novog valovitog stroja Fosber S/ Line 370, opremljenog naprednim sustavima kontrole procesa i praćenja kvalitete. Nova tehnologija omogućit će bržu proizvodnju, kraće vrijeme pripreme stroja, veću fleksibilnost te učinkovitiju uporabu materijala.

AKCIJA RECIKLIRANJA U BIH

otovo četvrt milijuna PET boca prikupljeno je tijekom četvrte sezone projekta “Recikliraj me. Pokloni mi novi život”, koji su organizirali Coca-Cola, Konzum Bosna i Hercegovina, Pika Kartica BiH i CETAP projekt. Tijekom šest tjedana, od 13. lipnja do 18. srpnja 2026., građani su na sedam lokacija u Konzumovim prodajnim mjestima prikupili ukupno 249.367 PET boca. “Rezultati koje smo ostvarili s našim kupcima potvrđuju da odgovorno upravljanje ambalažnim otpadom postaje dio svakodnevnih navika sve većeg broja građana”, istaknula je Adisa Zimić, rukovoditeljica Službe marketinga u Konzumu.

“Ponosni smo što nastavljamo ulagati u daljnji razvoj i budućnost proizvodnog pogona u Belišću. Naša investicija vrijedna 15 milijuna eura potvrđuje stratešku važnost ove lokacije unutar naše proizvodne mreže te odražava dugoročnu predanost jačanju kapaciteta kojima odgovaramo na rastuće potrebe naših kupaca”, izjavio je Mario Müller, Cluster Managing Director, DS Smith Packaging Croatia and Bosnia & Herzegovina. Prema njegovim riječima, modernizacija će povećati učinkovitost, fleksibilnost i kvalitetu proizvodnje te dodatno ojačati konkurentnost Belišća kao važnog proizvodnog središta DS Smitha u regiji.

Ambalaža – PPWR regulativa

OD PROŠIRENE ODGOVORNOSTI

PROIZVOĐAČA DO NOVIH ZAHTJEVA

PPWR donosi niz novih pravila za ambalažu, od reciklabilnosti i proširene odgovornosti proizvođača do ponovne uporabe i smanjenja ambalažnog otpada, a zahtjevi se uvode postupno do 2030. godine

redba (EU) 2025/40 o ambalaži i ambalažnom otpadu, poznata pod kraticom PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation) stupila je na snagu 11. veljače 2025., a primjenjuje se od 12. kolovoza 2026. (osim članka 67. stavka 5., koji se primjenjuje od 12. veljače 2029.). Uredba se izravno primjenjuje u svim državama članicama Europske unije. Cilj je smanjiti količinu ambalaže i ambalažnog otpada, ukloniti nepotrebnu ambalažu, potaknuti ponovnu uporabu te osigurati da ambalaža bude reciklabilna. Početak primjene privukao je veliku pozornost, ali svi zahtjevi Uredbe nisu počeli vrijediti istodobno. Dio se primjenjuje već sada, dio će početi tijekom 2027. i 2028., dok niz zahtjeva o kojima se posljednjih mjeseci često govori počinje tek 2030. godine. Za neke će prije toga biti potrebno donijeti i dodatne akte Europske komisije. Gospodarski subjekti (izrađivač, dobavljač, uvoznik, distributer, ovlašteni zastupnik, krajnji distributer i pružatelj usluga provođenja narudžbi) trebaju prije svega utvrditi svoju ulogu prema Uredbi i zahtjeve koji se na njih primjenjuju. Ovisno o njihovoj ulozi, potrebno je pregledati postojeću ambalažu i utvrditi koja se ambalaža koristi, od kojih je materijala izrađena, tko je dobavljač te prikupiti dostupnu dokumentaciju i podatke o njezinu sastavu.

ZAHTJEVI KOJI SU VEĆ U PRIMJENI Neki od tih zahtjeva već su u primjeni. Među njima su određeni zahtjevi koji se odnose na tvari u ambalaži. Uredba određuje granične vrijednosti za perfluorirane i polifluorirane alkilne tvari (PFAS) u ambalaži koja dolazi u dodir s hranom. To je skupina vrlo postojanih kemikalija koje su se, među ostalim, koristile zbog otpornosti ambalaže na masnoću i vlagu. Od početka primjene Uredbe vrijedi i opći zahtjev da ambalaža koja se stavlja na tržište mora biti reciklabilna. Međutim, konkretni kriteriji dizajna za recikliranje primjenjivat će se kasnije, u rokovima propisanim Uredbom. 68

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

Zahtjevi se već primjenjuju i na ponovno uporabljivu ambalažu. Da bi se ambalaža smatrala ponovno uporabljivom, mora biti osmišljena i dizajnirana za višestruku uporabu te ispunjavati propisane zahtjeve povezane, među ostalim, s njezinim ponovnim punjenjem ili uporabom, sigurnošću i higijenom te mogućnošću recikliranja nakon što postane otpad. Uredba donosi i zahtjeve povezane sa sukladnošću ambalaže i tehničkom dokumentacijom. Izrađivač ambalaže dužan je provesti postupak ocjenjivanja sukladnosti ambalaže ili osigurati da se taj postupak provede u njegovo ime, izraditi tehničku dokumentaciju te sastaviti EU izjavu o sukladnosti za tip ambalaže. Izjava se odnosi na zahtjeve Uredbe koji su u tom trenutku primjenjivi, dok se zahtjevi s kasnijim rokovima uključuju kada počne njihova primjena. Važna je i sljedivost. Gospodarski subjekti moraju moći identificirati od koga su nabavili ambalažu ili zapakirane proizvode te kome su ih dalje isporučili.

PROŠIRENA ODGOVORNOST PROIZVOĐAČA Uredba uređuje i proširenu odgovornost proizvođača, uključujući registraciju proizvođača. U Hrvatskoj sustav proširene odgovornosti proizvođača za ambalažu postoji od 2006. godine, a njime upravlja Fond za zaštitu okoliša i energetsku učinkovitost. U razdoblju od 2006. godine do kraja 2024. godine podaci su se dostavljali na popunjenim obrascima putem pošte ili e-maila. Od 2025. uspostavljen je Registar proizvođača s proširenom odgovornosti (RPPO), digitalna baza podataka koja zamjenjuje način prijave putem pošte ili e-maila. Svi obveznici plaćanja dužni su se registrirati u RPPO. Posebne obveze Uredba propisuje i za prekograničnu prodaju na daljinu krajnjim korisnicima. One uključuju imenovanje ovlaštenog zastupnika za proširenu odgovornost proizvođača u drugoj državi članici u kojoj proizvođač prvi put stavlja ambalažu ili pakirane proizvode na raspolaganje. Europska komisija predložila je suspenziju ove obveze do 1. siječnja 2035. za proizvođače s poslovnim nastanom u Europskoj uniji. Prijedlog još nije usvojen. Za proizvođače sa sjedištem u trećim zemljama prijedlog predviđa zadržavanje pravila o imenovanju ovlaštenog zastupnika. U provedbu ovih pravila uključeni su i pružatelji internetskih platformi. NOVI ZAHTJEVI TIJEKOM 2027. I 2028. Tako će od 12. veljače 2027. ugostiteljski objekti morati potrošačima omogućiti korištenje vlastitih spremnika za hranu i piće za ponijeti, pod uvjetima propisanim Uredbom. Ako potrošač donese vlastiti spremnik na punjenje, proizvod mu se ne smije ponuditi po višoj cijeni ni pod nepovoljnijim uvjetima nego pri prodaji istog proizvoda u jednokratnoj ambalaži. Potrošače će na prodajnom mjestu trebati obavijestiti o toj mogućnosti putem jasno vidljivih i čitljivih informativnih ploča ili znakova. Do istog datuma Europska komisija treba utvrditi minimalni broj ciklusa za najčešće korištene formate ponovno uporabljive ambalaže te objaviti smjernice kojima će se detaljnije pojasniti ograničenja određenih formata ambalaže. Od 12. veljače 2028. ugostiteljski objekti koji nude hranu i napitke za ponijeti morat će potrošačima ponuditi i mogućnost dobivanja proizvoda u ponovno uporabljivoj ambalaži u okviru sustava za ponovnu uporabu. Od istog datuma propusne filtar vrećice za čaj, kavu ili druge napitke te pojedinačne jedinice koje omekšaju poslije upotrebe i sadržavaju čaj, kavu ili drugi napitak morat će biti dizajnirane za kompostiranje. Prema Smjernicama Europske komisije, taj se zahtjev primjenjuje neovisno o materijalu od kojeg je takva ambalaža izrađena, uključujući i pojedinačne jedinice od papira. Uredba donosi i nova pravila o usklađenom označavanju ambalaže. Primjenjivat će se od 12. kolovoza 2028. ili 24 mjeseca od stupanja na snagu odgovarajućih provedbenih akata, ovisno o tome koji datum nastupi kasnije.

Promjene ne dolaze sve odjednom, ali priprema za njih mora početi na vrijeme Gospodarski subjekti prije svega trebaju utvrditi svoju ulogu prema Uredbi i upoznati vlastitu ambalažu

VEĆE PROMJENE OD 2030. GODINE Od 2030. među promjenama su zahtjevi za minimalni udio recikliranog sadržaja u određenoj plastičnoj ambalaži, dok će za pojedine zahtjeve početak primjene ovisiti i o donošenju odgovarajućih akata Europske komisije. Od 2030. počinju se primjenjivati i konkretni kriteriji prema kojima će se ocjenjivati reciklabilnost ambalaže, pri čemu će početak njihove primjene ovisiti i o donošenju odgovarajućih akata Europske komisije. Uredba predviđa razrede reciklabilnosti A, B i C. Promjene će obuhvatiti i određene formate jednokratne ambalaže. Među primjerima koji su obuhvaćeni ograničenjima nalaze se određena pojedinačna pakiranja umaka i začina od plastike u ugostiteljstvu te određena mala pakiranja kozmetičkih i higijenskih proizvoda od plastike u smještajnim objektima. U istom razdoblju počinju se primjenjivati i zahtjevi za smanjenje ambalaže. Ambalaža će morati biti dizajnirana tako da su njezina masa i volumen svedeni na najmanju mjeru potrebnu za očuvanje njezine funkcionalnosti. Ambalaža čija je svrha stvaranje dojma većeg proizvoda, primjerice s dvostrukim stijenkama, lažnim dnom ili nepotrebnim slojevima, neće ispunjavati te zahtjeve. Za skupnu, transportnu i ambalažu za e-trgovinu Uredba propisuje i najveći udio praznog prostora od 50 posto, pri čemu je početak primjene tog zahtjeva vezan i uz donošenje odgovarajućeg provedbenog akta Europske komisije. U prazan prostor ubrajaju se i materijali za popunjavanje. TREBA PRATITI ZBIVANJA Pred gospodarstvenicima je, dakle, niz promjena, ali one ne dolaze sve odjednom. Za početak je važno upoznati vlastitu ambalažu, prikupiti dostupne podatke i dokumentaciju, utvrditi svoju ulogu prema Uredbi te razlikovati zahtjeve koji se već primjenjuju od onih čija primjena tek slijedi. U ovom članku izdvojeni su neki od važnijih zahtjeva i rokova, dok zbog opsega Uredbe nije moguće obuhvatiti sve njezine zahtjeve i pojedinosti. S obzirom na različite rokove primjene i akte koji tek trebaju biti doneseni, važno je pratiti smjernice, tumačenja i službene informacije Europske komisije i nadležnih tijela. Informacije navedene u ovom članku temelje se na propisima i službenim informacijama dostupnima u trenutku njegova pisanja.

Žana Žarkov Trtanj

PITAJ Ž

info@pitajz.hr

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

ICT & FinTech - Vijesti ODRŽAN HUP CYBER PRAKTIKUM

laganje i primjena alata za kibernetičku sigurnost postalo je jedno od važnijih pitanja upravljanja poslovanjem, pri čemu je najgore samo čekati da se incident tj. napad dogodi da bi se tek tada razmišljalo ili djelovalo jer nije pitanje hoće li se dogoditi nego kada, poruka je s prvog HUP Cyber Praktikuma. Praktikum je u organizaciji udruge HUP-ICT okupio više od sto sudionika iz raznih tvrtki i organizacija iz svih sektora s ciljem da se kroz praktične primjere, edukaciju i simulaciju kibernetičkog napada nauči što poduzeti u takvim situacijama za zaštitu poslovanje i ugled, rekla je direktorica HUP-ICT-a Jasminka Martinović. Martina Dragičević iz A1 Hrvatska i koordinacije HUP udruge za kibernetičku sigurnost naglasila je važnost usvajanja znanja i iskustva iz umjetne inteligencije (AI) i korištenja izvora financiranja za ‘borbu’protiv cyber napada. “To su posebice veliki izazovi za male i srednje poduzetnike kojima je praktikum i najviše namijenjen, i vjerujemo da će im koristiti vidjeti tzv. tabletop ili stolnu vježbu, koja ukazuje koliko je bitno razumijevati regulativu, ali i u trenutku kada se napad dogodi razumjeti proces postupanja”, rekla je Dragičević.

NOVA GENERALNA DIREKTORICA MICROSOFTA ZA REGIJU ADRIATIC

Nastavak rasta

anna Andronopoulou nova je generalna direktorica Microsofta za Grčku, Cipar, Maltu i regiju Adriatic, čime će voditi poslovanje tvrtke na 12 tržišta, uključujući i hrvatsko. Andronopoulou će podupirati privatni i javni sektor u primjeni umjetne inteligencije i “oblaka” - za moderniziranje usluga, veću produktivnost i jaču europsku konkurentnost. U novoj, proširenoj ulozi, nastavit će graditi Microsoftovu snažnu lokalnu prisutnost i duboko poznavanje tržišta. Korisnici i partneri u regiji Adriatic i dalje će imati podršku postojećih stručnih lokalnih timova, uz dodatnu prednost lakšeg pristupa regionalnim stručnjacima, provjerenim praksama i inovacijama koje mogu ubrzati njihovu digitalnu transformaciju i primjenu umjetne inteligencije, istaknuto je. Prije preuzimanja “proširene regionalne odgovornosti”, Andronopoulou je bila generalna direktorica Microsofta za Grčku, Cipar i Maltu.

RAST KARTIČNIH TRANSAKCIJA Rast kartičnih plaćanja nastavljen je i u 2025. godini, osobito internetskih i beskontaktnih transakcija, uz 922,3 milijuna plaćanja, u ukupnoj vrijednosti od 46,9 milijardi eura, što je 8,1 posto više plaćanja i 13,3 posto veća vrijednost nego u 2024., podaci su Hrvatske narodne banke (HNB).

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

INFOBIP OBILJEŽIO 20 GODINA POSLOVANJA

nfobip će i ove godine ostvariti rast poslovanja, nakon lanjskog rasta globalnih prihoda za 17,5 posto i skoka dobiti prije oporezivanja za 70 milijuna eura na 200 milijuna, a razmatraju i otvaranje novog kampusa, nakon onog u Vodnjanu i Zagrebu, i to u Bosni i Hercegovini (BiH), rečeno je u Vodnjanu na obilježavanju 20. godišnjice poslovanja te kompanije. Suosnivač i izvršni direktor Infobipa Silvio Kutić tom je prilikom iznio podatke da Infobip trenutno posluje na svim kontinentima, u više od 70 ureda diljem svijeta, ima oko

3500 zaposlenih, od čega oko 1500-1600 u Hrvatskoj i BiH. Među glavnim tržištima za poslovanje označio je Sjevernu Ameriku, posebice SAD, odakle im stiže 53 posto od ukupnih prihoda. No, Kutić kaže da im Europa i dalje ostaje jedna od važnijih regija za poslovanje, a to potvrđuje i njihova uključenost u veliki europski projekt IPCEI-CIS za stvaranje globalne komunikacijske platforme iduće generacije. Rok za taj projekt je 2028., Infobip u njemu sudjeluje s još 110 tvrtki i s ciljem povećanja tehnološke konkurentnosti Europe.

SCHWARZ GRUPA GRADI PODATKOVNI CENTAR

na tiskovnoj konferenciji sklapanje partnerstva. Schwarz grupa međunarodni je lider u maloprodajnom sektoru s oko 14.500 trgovina i 604.000 zaposlenika. U fiskalnoj 2025. godini tvrtke Schwarz grupe ostvarile su ukupan promet od 185,6 milijardi eura.

vrtke u sklopu njemačke Schwarz grupe planiraju do 2033. godine uložiti do 5,6 milijardi eura u gradnju podatkovnog centra u njemačkoj saveznoj zemlji Mecklenburg-Zapadno Pomorje, objavila je ta grupa, koja u svom sastavu ima maloprodajne lance Lidl i Kaufland. Tim planom njemačka grupa ojačat će kritičnu infrastrukturu te savezne zemlje i zajedno s tamošnjom vladom otvoriti novo poglavlje za Njemačku kao digitalno središte, navodi se u priopćenju te dodaje su premijerka Mecklenburg-Zapadnog Pomorja Manuela Schwesig i izvršni direktor Schwarz grupe Gerd Chrzanowski objavili

AI – Tehnološki uvid

AI U KRITIČNIM POSLOVNIM PROCESIMA:

POMOĆNIK, A NE DONOSITELJ ODLUKA

Umjetna inteligencija može znatno povećati učinkovitost poslovanja, ali kod obračuna, poreznih izvještaja i drugih kritičnih procesa njezine odluke moraju biti provjerljive, sljedive i podložne ljudskoj kontroli

mjetna inteligencija analizira dokumente, razvija i opisuje koncepte, piše odlične članke, sažima stotine stranica, izrađuje slike i videozapise ili čak pronalazi rješenje koje bi čovjek tražio satima. Fascinantno i vrlo korisno. Međutim, rizik ako umjetna inteligencija pogriješi u izradi teksta za objavu na društvenim mrežama sasvim je drugačiji nego ako govorimo o kritičnim poslovnim sustavima, kao što su obračuni plaća, porezni izvještaji i mnoge druge ključne funkcije. Iako konkretni načini poslovne upotrebe možda još nisu potpuno definirani, već se primjećuju velike promjene u odnosu prema softveru i vrijednosti aplikacija. Softvera je sve više jer ga je sve lakše napraviti, a time njegova vrijednost prirodno pada. I softver slijedi standardne zakone tržišta: što je ponuda veća, vrijednost je manja. Na početku širenja umjetne inteligencije taj je princip bio vidljiv kod manje kompleksnog softvera. Međutim, kako je povjerenje u umjetnu inteligenciju raslo, a samopouzdanje kompanija postajalo sve veće, isti se princip počeo širiti i na poslovne sustave. Tako je Starbucks nedavno javno objavio kako mijenja Microsoftovo enterprise rješenje za upravljanje inventarom vlastitim rješenjem koje sam razvija. Identična strategija iste kompanije odnosi se i na IBM-ovu aplikaciju za održavanje njihovih objekata, koju Starbucks također zamjenjuje vlastitim razvojem. Iako su ove i slične aplikacije enterprise-level aplikacije, njihove funkcije ne moraju nužno biti poslovno kritične. Drugim riječima, ako ne funkcioniraju potpuno točno, posljedice za kom-

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

paniju vjerojatno nisu usporedive s pogreškom u poreznom obračunu, plaćanju ili drugom kritičnom procesu.

TRI VELIKA PROBLEMA Klasični poslovni program uglavnom slijedi algoritamska, odnosno procesna pravila koja je definirao stručnjak: "Ako se dogodi A, napravi B pa potom C." Umjetna inteligencija funkcionira drugačije. Iako to često nije vidljivo i relativno je teško prihvatiti, današnji LLM sustavi funkcioniraju na principu vjerojatnosti. Umjetna inteligencija, odnosno LLM, na osnovu podataka kojima raspolaže procjenjuje koji je odgovor na vaše pitanje najvjerojatniji. LLM znači Large Language Model, odnosno veliki jezični model, a naziv dolazi upravo od toga što se modeli kroz trening specijaliziraju na statističke jezične uzorke. Ovakav način rada donosi sve bolje rezultate što je veća količina kvalitetnih podataka korištenih za trening, što je, s obzirom na već dosegnutu kvalitetu odgovora LLM modela, ogromna prednost za korisnike. Međutim, statistička priroda LLM-ova istovremeno je i veliki problem. Budući da su odgovori statističke prirode, nemoguće je potpuno eliminirati mogućnost pojave halucinacija, odnosno netočnih odgovora modela. Zamislite pogrešku u obračunu poreza samo zato što se umjetnoj inteligenciji neka vrijednost učinila najvjerojatnijom. To može biti vrlo kritično za poslovanje, ali i za odgovorne osobe. Drugi veliki problem je neponovljivost odgovora. Zbog statističke prirode AI sustava mogući su različiti odgovori na isto pitanje. Kod obične objave na društvenim mrežama to ne predstavlja veliki problem, ali kod ključnih poslovnih tema svakako predstavlja. Nitko sigurno

ne želi svaki mjesec dobivati drugačiju plaću na osnovu neke nepoznate statistike. Možda je i najveći problem u poslovnom okruženju nemogućnost dokazivanja razloga za pojedine odluke koje je umjetna inteligencija samostalno donijela. Kritični procesi moraju se moći auditirati i kontrolirati u svakom trenutku i u svakom dijelu procesa.

KAKO SMANJITI POTENCIJALNU POGREŠKU Prethodno opisani problemi ne mogu biti potpuno riješeni dok se koncept rada umjetne inteligencije ne promijeni ili opseg znanja ne postane toliko velik da statistička pogreška postane zanemarivo mala. Taj opseg znanja često poistovjećujemo s "pameću" umjetne inteligencije, a time i s obukom samih modela. Kao i kod čovjeka, što je obuka bolja, zadatke izvršava bolje i radi manje pogrešaka. Kvaliteta obuke pritom izravno ovisi o kvaliteti materijala koji se za nju koristi. Ako se dotaknemo zakonske ispravnosti poslovanja, problem postaje vrlo jasno vidljiv. Ako je model na osnovu starog zakona naučio kako poslovanje treba biti organizirano, onda će njegovo izvršenje, čak i ako je statistički potpuno ispravno, biti pogrešno. Podaci na kojima je učio jednostavno nisu bili dovoljno dobri. Postoje, dakle, tri primarna problema: 1. Imate li vi, odnosno onaj tko je trenirao umjetnu inteligenciju koju koristite, potrebne podatke? 2. Postoji li dovoljno takvih podataka za kritične poslovne zadatke? 3. Možete li vjerovati ispravnosti podataka, a time i odgovoru umjetne inteligencije? DOBRI PODACI SU RIJETKI Ovisno o području u kojem želite koristiti umjetnu inteligenciju za poboljšanje poslovanja, često jednostavno ne postoji dovoljno kvalitetnih podataka. Čak i kada postoje, oni su nerijetko poslovna tajna kompanija koje su ih proizvele. Dobar primjer su zakonske odredbe i njihova konkretna primjena u poslovanju, primjerice fiskalizacija, digitalni računi, porezni obračuni i slična područja. Standardni procesi relativno su jednostavniji i za njih postoji dosta kvalitetnih podataka. Problemi nastaju kod specifičnih procesa u trgovini, npr. povrata, parcijalnih povrata, prekida računa, pogrešnih sekvenci, offline situacija i mnogih drugih specifičnih poslovnih procesa. Najlakše je naučiti umjetnu inteligenciju kako raditi unutar "normalnih" procesa i funkcija. Najveći je problem naučiti je što napraviti kada situacija više nije "normalna". KVALITETNI PODACI ZA TRENIRANJE Kada trgovac implementira umjetnu inteligenciju i počne se baviti njezinom obukom, postavlja se pitanje može li sam stvarati kvalitetne podatke ako oni ne postoje. Odgovor je da može, a jedan od načina vezan je za sintetičke podatke. To su podaci za koje znamo što je ispravno, ali se ne temelje nužno na stvarnim događajima.

Kritični procesi moraju se moći auditirati i kontrolirati u svakom trenutku i u svakom dijelu procesa U kritičnim sustavima bilo bi previše rizično umjetnoj inteligenciji prepustiti 100 posto odluka

Primjer može biti jedan poslovno kritičan proces fiskalizacije u Hrvatskoj u situaciji kada sustav Porezne uprave nije dostupan. Transakcija smije nastaviti u offline načinu samo pod određenim uvjetima i mora biti poslana kasnije. Iz toga trgovac može napraviti veliki broj sintetičkih situacija: • sve je ispravno; • nedostaje razlog za offline rad; • transakcija nije ponovno poslana; • korištena je pogrešna verzija pravila; • nedostaje obavezni podatak; • i mnoge druge.

SIGURAN NAČIN ZA KORIŠTENJE Ovdje se mogu identificirati četiri razine. 1. AI treba dobivati informacije iz provjerenih izvora, a ne pokušavati sve "zapamtiti". Ako se izvori ažuriraju, umjetna inteligencija može raditi s aktualnim informacijama. 2. Odluke koje se mogu jasno izraziti pravilima treba provjeravati determinističkim pravilima. To ne znači da se umjetna inteligencija ne koristi, nego da se njezini rezultati verificiraju kroz provjerljiva pravila. 3. Sustav mora moći reći "ne znam" i poslati slučaj čovjeku kada nema dovoljno informacija. U kritičnim sustavima bilo bi previše rizično umjetnoj inteligenciji prepustiti 100 posto odluka. Potrebna transparentnost ovdje može jako pomoći. 4. Poslovno kritične odluke moraju ostaviti trag: Koju je informaciju AI koristio, koje je pravilo primijenjeno i zašto je akcija dopuštena ili odbijena? Bez toga je provjera ispravnosti praktično nemoguća. Ako se vratimo na prethodni primjer fiskalizacije, AI može predložiti da se prodaja nastavi kada veza prema fiskalnom sustavu ne radi. Međutim, prije nego što POS izvrši tu akciju, drugi sloj sustava provjerava dopušta li lokalni zakon offline rad, jesu li ispunjeni uvjeti i postoji li proces za kasniju prijavu transakcije. Iz toga se nameće prilično jasan zaključak. Umjetna inteligencija nalazi se na putu prema velikom povećanju učinkovitosti poslovanja, ali zbog njezina tehničkog koncepta i problema povezanih s podacima za obuku još uvijek nije preporučljivo prepustiti joj 100 posto odluka u poslovno kritičnim procesima bez dodatne provjere. To ne znači da je treba ignorirati. Naprotiv, već je vidljivo da može donijeti veliku korist, naravno uz adekvatnu pažnju.

Darko Pavić

Fiscal Solutions

darko.pavic@fiscal-solutions.com

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Začini

ANALIZA KATEGORIJE

ZAČINI RASTU UZ DOMINACIJU

VODEĆIH PROIZVOĐAČA

Vrijednosna prodaja kategorije začina u Hrvatskoj u 2025. godini porasla je 7,5%, pri čemu gotovo četiri petine tržišta drže tri vodeća proizvođača, dok moderni kanali ostvaruju više od tri četvrtine prodaje

količinska prodaja porasla ategorija začina obu1,6%. Pojedinačni ("mono") hvaća pojedinačne začini ostvaruju najveći začine (npr. papar, udio u vrijednosnoj prodaji, crvenu papriku, peršin i s 43,6%. Slijede "seasoninbosiljak), mikseve gs" začini s udjelom (mješavine začiod 31,4%, dok na), dodatke fiksevi čine jelima ("se15,1%, a asonings") miksevi te fikseve 9,9% vri(začini najednosne vrijednosni mijenjeni prodaje. posebnim Promatraudio TOP 3 jelima no prema proizvođača poput dodakanalima taka za sarmu prodaje, ili punjene dominantnu paprike). poziciju imaju moU 2025. godini kategorija derni kanali (hipermarketi, začina na hrvatskom tržištu supermarketi i diskonteri) bilježi rast vrijednosne kroz koje se ostvarilo 78,1% prodaje od 7,5%, dok je vrijednosne prodaje cjelokupne kategorije začina. Tradicionalni kanali, odStruktura prodaje nosno trgovine mješovitom kategorije robom i drogerije, ostvarili Miksevi začina su preostalih 21,9%. Tržište Fiksevi je pritom izrazito koncenDodaci jelima trirano. Tri vodeća proizvoPojedinačni začini đača u 2025. godini zajedno 100 4 ostvaruju 79,0% vrijednosne 10 10 prodaje kategorije. Riječ je 15 80 o kompanijama Kotanyi, Podravka i Šafram, navede60 31 nima abecednim redom. 67

79%

Začini i začinske mješavine - Vrijednosni udio (%) kanala prodaje (Pregled kategorije na tržištu Hrvatske) 100 90

Analizirano razdoblje: kumulativ siječanj - prosinac 2025.

70 60

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom (< 300 m2) + drogerije

50 40 30

Moderni formati: diskonteri, hipermarketi, supermarketi (> 301 m2)

20 20

10 %

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

19 % Izvor: NielsenIQ panel maloprodaje Ukupno Hrvatska

Vrijednosni udio (%)

Količinski udio (%)

Ajla Smajić ajla.smajlic@nielseniq.com Customer Success Associate

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Začini i začinske mješavine – Promometar

RAST PRODAJE UZ STABILNU

PROMOTIVNU STRUKTURU Vrijednost kategorije u 2025. godini porasla je 7,1%, dok je udio promotivne prodaje tek blago povećan, uz i dalje dominantnu ulogu cjenovnih akcija

s 21,7% na 16,3%, dok su kombinirane promocije, koje uključuju cjenovne akcije i promotivna pakiranja, zabilježile snažan rast, s 0,8% na 4,3%. Promjene u strukturi promotivnih aktivnosti tako upućuju na nešto veću raznolikost promotivnih mehanizama, no izravna sniženja cijena i dalje ostaju ključni pokretač promotivne prodaje. Rast kombiniranih promocija pritom je najizraženija promjena u odnosu na prethodnu godinu, iako njihov ukupni udio još uvijek ostaje relativno malen. Ajla Smajić ajla.smajlic@nielseniq.com Customer Success Associate

ategorija začina obuhvaća pojedinačne začine, poput papra, crvene paprike, peršina i bosiljka, zatim mikseve odnosno mješavine začina, dodatke jelima (seasonings) te fikseve, odnosno začine namijenjene pripremi posebnih jela poput sarme ili punjene paprike. U 2025. godini kategorija začina ostvarila je rast ukupne vrijednosti prodaje od 7,1%, pri čemu je povećanje zabilježeno i u

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

redovnoj i u promotivnoj prodaji. Istodobno je udio promotivne prodaje blago povećan, s 25,3% na 25,6%, dok redovna prodaja i dalje uvjerljivo čini najveći dio ukupne vrijednosti prodaje. Unatoč nešto većem oslanjanju na promocije, struktura prodaje ostala je vrlo stabilna u odnosu na prethodnu godinu. Cjenovne akcije i dalje su dominantan oblik promotivne prodaje te su u 2025. godini činile 79,4% ukupne vrijednosne promotivne prodaje u kategoriji začina. Istodobno je udio promotivnih pakiranja smanjen

Kompozicija vrijednosne prodaje začina i začinskih mješavina Redovna prodaja

Promotivna prodaja

100 25,3

25,6

74,7

74,4

2024.

2025.

80 60 40 20 %

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Začini - Anketa Začini nezaobilazni u hrvatskim kuhinjama Gotovo svi građani koriste začine, pri čemu pri kupnji najveću pozornost obraćaju na okus i aromu, cijenu te kvalitetu Začini su neizostavan dio svakodnevne gastronomije, a osim što jelima daju okus i aromu, njihov izbor često odražava prehrambene navike i kulinarske preferencije potrošača. Anketno istraživanje o korištenju začina u Hrvatskoj pokazuje da su oni sastavni dio pripreme hrane za gotovo sve građane. Naime, ukupno 98% hrvatskih građana koristi barem neki oblik začina, pri čemu njih 62% ističe da začine prilikom pripreme hrane koristi svakodnevno, dok ih 27% koristi nekoliko puta tjedno. Da začine koriste jednom tjedno navodi 6% ispitanih građana, dok ih 3% koristi rjeđe od toga. Samo 2% građana navodi da nikada ne koristi začine. Sol očekivano uvjerljivo prednjači među najčešće korištenim začinima. Kao začin koji najčešće koriste navodi je 89% ispitanih građana, dok je na drugom mjestu crni papar sa 72%. Crvena paprika i češnjak dijele treće mjesto sa po 67%, a vrlo blizu je i peršin, koji koristi 65% građana. Slijede origano i različite mješavine začina i dodataka, s udjelima od po 46%. Bosiljak koristi 35% ispitanih, a ružmarin 32%. Značajan udio bilježi i chili s 22%, dok curry koristi 14%, a timijan 7% građana. Ostale vrste začina ukupno imaju udio od 3%. Istraživanje je pokazalo i što je potrošačima najvažnije pri kupnji začina. Okus i aroma nalaze se na vrhu liste kriterija, a na njih najveću pozornost obraća 20% građana, odnosno svaki peti ispitanik. Cijena je najvažniji kriterij za 19% građana, dok 18% njih na prvom mjestu Koliko često koristite začine prilikom pripreme hrane? N=500; nacionalno reprezentativan uzorak

Nekoliko puta tjedno

27%

Nikada

Na što najviše obraćate pozornost pri kupnji začina? Korisnici začina, N=492

20%

Okus i aromu Cijenu

19% 18%

Kvalitetu 12%

Prirodni sastav

10%

Poznati brend

Rjeđe

Višnja Štimac vstimac@hendal.hr Project manager

Akcijsku ponudu 62%

Svakodnevno

Jednom tjedno

ističe kvalitetu. Akcijsku ponudu kao najvažniji kriterij navodi 12% ispitanih, prirodni sastav 10%, dok poznati brend i pakiranje imaju po 8%. Zemlja porijekla najvažnija je za 5% građana. Kada je riječ o mjestu kupnje začina, uvjerljivo dominiraju supermarketi. U njima začine najčešće kupuje 83% hrvatskih građana. Diskonte kao najčešće mjesto kupnje navodi 7% ispitanih, dok 5% začine kupuje u specijaliziranim trgovinama. Na tržnici ih najčešće kupuje 3% građana, a putem interneta tek 1%. Istraživanje je obuhvatilo i oblik u kojem potrošači najčešće kupuju začine. Sušeni začini najčešći su izbor za 37% ispitanih građana, dok 34% najčešće kupuje mljevene začine. Za 19% građana izbor oblika ovisi o vrsti začina, dok svježe začine najčešće kupuje 7% ispitanih. U obliku zrna ili listova začine najčešće kupuje 4% građana. Istraživanje su proveli JaTRGOVAC magazin i agencija Hendal tijekom kolovoza 2026. godine na nacionalno reprezentativnom uzorku građana Republike Hrvatske starijih od 16 godina. Tijekom istraživanja provedena je stratifikacija po šest regija i četiri veličine naselja uz slučajan odabir kućanstva i ispitanika unutar pojedinog kućanstva pri čemu je uzorak stanovništva uravnotežen prema spolu, dobi i obrazovnom statusu ispitanika.

Pakiranje

Zemlju podrijetla

Gdje najčešće kupujete začine? Korisnici začina, N=492

Koje začine najčešće koristite? Korisnici začina, N=492

89%

Sol

U diskontima

U specijaliziranim trgovinama

Crvena paprika

67%

Na tržnici

Češnjak (svježi ili u prahu)

67%

Putem interneta

Peršin

65%

Drugo

Crni papar

72%

Origano

46%

Razne mješavine začina i dodataka

46%

Bosiljak

35%

Ružmarin

32%

Chili

22%

Curry Timijan Ostalo

83%

U supermarketima

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

14% 7% 3%

U kojem obliku najčešće kupujete začine? Korisnici začina, N=492

37%

Sušene Mljevene

34% 19%

Ovisi o vrsti začina Svježe U zrnu ili listovima

7% 4%

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Začini – Leaflet report

UNIVERZALNI SEGMENT PREUZIMA

PRIMAT PREMA GAV-U

Univerzalni začini povećali su udio u bruto oglasnoj vrijednosti na 53%, dok mono začini i dalje predvode prema broju promocija

okviru analize kretanja u kategoriji "Začini" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije predstavnika kategorije putem kataloga i letaka trgovaca. Parametri analize su broj promocija, kao pokazatelj kvantitete oglašavanja, te bruto oglasna vrijednost (GAV - Gross Advertising Value). Bruto oglasna vrijednost prikazuje vrijednost i intenzitet oglašavanja, a čine je osnovni parametri: pozicija u letku, veličina objave u cm2, format i bruto domet letka. Analiza se odnosi na MAT razdoblje kolovoz 2025. - srpanj 2026. vs. kolovoz 2024. - srpanj 2025.

OMJER SEGMENATA Univerzalni začini vodeći su segment prema bruto oglasnoj vrijednosti (GAV), s 53% udjela, što predstavlja rast od 5 postotnih bodova u odnosu na prethodno godišnje razdoblje. Na dru-

Omjer segmenata začina prema GAV-u kolovoz 2024. - srpanj 2025. 60% 48%

50%

gom mjestu nalaze se mono začini, koji su istodobno zabilježili najveći pad među promatranim segmentima. Njihov udio smanjen je za 10 postotnih bodova, na sadašnjih 34%. Slijede mix začini s 12% udjela, uz rast

Omjer segmenata začina prema broju promocija

kolovoz 2025. - srpanj 2026.

kolovoz 2024. - srpanj 2025. 60%

53%

30%

20%

0% Univerzalni začini

"Mix" začina

"Mono" začini

20%

12%

10%

kolovoz 2024. - srpanj 2025.

kolovoz 2025. - srpanj 2026.

"Mono" začini

Poredak proizvođača univerzalnih začina prema broju promocija kolovoz 2025. - srpanj 2026.

60%

52% 58%

40%

20% 0% Podravka

Marinade

"Mix" začina

80%

72%

40%

Univerzalni začini

kolovoz 2024. - srpanj 2025. 64%

1% 0%

100% 60%

6% 8%

10%

Marinade

Poredak proizvođača univerzalnih začina prema GAV-u 80%

40% 39%

40%

34%

kolovoz 2025. - srpanj 2026.

53% 53%

50%

44%

40%

od 5 postotnih bodova, dok marinade imaju tek 1% udjela prema GAV-u. Promatramo li strukturu prema broju promocija, mono začini zauzimaju vodeću poziciju s 53% udjela, jednako kao i u prethodnom

5% 8%

9% 3%

Šafram

Kotanyi

Fami

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

15% 12% Privatna robna marka

5% 4% Ostali proizvođači

20%

8% 9%

7% 6%

3% 3%

Šafram

Kotanyi

Yumis

0% Podravka

20% 16% Privatna robna marka

10% 9% Ostali proizvođači

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Začini – Leaflet report razdoblju. Univerzalni začini nalaze se na drugom mjestu s 39%, uz pad od 1 postotnog boda. Mix začini ostvarili su 8% udjela prema broju promocija, što je 2 postotna boda više nego u prethodnom razdoblju, dok marinade i prema ovom parametru ostaju gotovo neznatno zastupljene.

UNIVERZALNI ZAČINI U segmentu univerzalnih začina prema bruto oglasnoj vrijednosti uvjerljivo vodi Podravka, koja je dodatno učvrstila svoju poziciju rastom od 8 postotnih bodova. Njezin udio sada iznosi čak 72%. Daleko iza nalazi se Šafram s 8% udjela, uz rast od 3 postotna boda, dok je Kotanyi zabilježio pad od 6 postotnih bodova te sada ostvaruje 3% udjela prema GAV-u. Fami ima 1% udjela, dok ostali proizvođači zajedno ostvaruju 4%. Privatna robna marka zauzima 12% udjela u bruto oglasnoj vrijednosti, što

predstavlja pad od 3 postotna boda u odnosu na prethodno razdoblje, odnosno smanjenje s 15% na 12%. Prema broju ostvarenih promocija, Podravka je također vodeća, uz rast od 6 postotnih bodova, na ukupno 58% udjela. Šafram zauzima drugo mjesto s 9%, uz rast od 1 postotnog boda, dok je Kotanyi treći sa 6%, odnosno 1 postotnim bodom manje nego u prethodnom razdoblju. Yumis ostvaruje 3% udjela, dok su ostali proizvođači zajedno zauzeli 9%, što je 1 postotni bod manje nego prethodne godine. Privatna robna marka zabilježila je pad od 4 postotna boda te sada ima 16% udjela prema broju promocija.

MONO ZAČINI Podravka je vodeći proizvođač i u segmentu mono začina prema bruto oglasnoj vrijednosti. Zahvaljujući rastu od 4 postotna boda,

povećala je svoj udio na 21% i preuzela vodeću poziciju od Šaframa. Šafram je, naime, zabilježio pad od 6 postotnih bodova te sada ima 20% udjela. Na trećem mjestu nalazi se Kotanyi, koji je povećao udio za 1 postotni bod, na 9%. Slijede Solana Tuzla sa 6%, Solana Pag s 4% te Derma i Solana Nin s po 3% udjela. Ostali proizvođači zajedno su ostvarili 15% udjela prema GAV-u, što je 2 postotna boda manje nego u prethodnom razdoblju. Privatna robna marka zadržala je stabilnih 20% udjela. Kada se promatra broj promocija, Podravka je također vodeća, uz rast od 2 postotna boda, na ukupno 21% udjela. Šafram je na drugom mjestu s 18%, uz pad od 1 postotnog boda, dok je Kotanyi povećao svoj udio za 1 postotni bod te sada ima 11%. Slijede Solana Pag s 5% te Pivac i Solana Tuzla s po 4% udjela. Ostali proizvođači zajedno ostvarili

Poredak proizvođača mono začina prema GAV-u 20%

kolovoz 2024. - srpanj 2025.

26%

25%

21%

kolovoz 2025. - srpanj 2026.

20%

17%

20% 20%

17%

15% 8% 9%

10% 5%

5% 6%

4% 4%

2% 3%

Solana Tuzla

Solana Pag

Derma

Solana Nin

15%

0% Podravka

Šafram

Kotanyi

Privatna robna marka

Ostali proizvođači

Poredak proizvođača mono začina prema broju promocija kolovoz 2024. - srpanj 2025. 25% 20%

19%

21%

kolovoz 2025. - srpanj 2026.

19% 18%

15%

18%

21%

24%

su 17%, što predstavlja pad od 7 postotnih bodova u odnosu na prethodno razdoblje. Privatna robna marka istodobno je povećala svoj udio za 3 postotna boda te sada zauzima 21% prema broju promocija.

MIX ZAČINI U segmentu mix začina uvjerljivo vodi Kotanyi, i prema bruto oglasnoj vrijednosti i prema broju promocija. Prema GAV-u, njegov je udio povećan za čak 17 postotnih bodova, na ukupno 80%, čime je ovaj proizvođač dodatno učvrstio dominantnu poziciju u segmentu. Na drugom mjestu nalazi se Mdh s 8% udjela, dok Podravka ostvaruje 6%, uz pad od čak 24 postotna boda. Ostalim proizvođačima pripada ukupno 2%, a privatna robna marka ima 4% udjela prema bruto oglasnoj vrijednosti. Poredak prema broju promocija također predvodi Kotanyi, koji je u posljednjih 12 mjeseci povećao svoj udio za čak 19 postotnih bodova, na 69%. Podravka je, za razliku od toga, zabilježila pad od 11 postotnih bodova te sada ima 7% udjela. Luxor ostvaruje 5% udjela, dok su ostali proizvođači zajedno zauzeli 3%. Privatna robna marka ima 15% udjela prema broju promocija, što je 9 postotnih bodova manje u usporedbi s prethodnih 12 mjeseci.

17%

Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Country Manager

10% 11%

10%

4% 4%

0% Podravka

Šafram

Kotanyi

Pivac

Solana Pag

Poredak proizvođača mix začina prema GAV-u kolovoz 2024. - srpanj 2025. 100% 80% 60%

kolovoz 2024. - srpanj 2025. 80% 60%

0% MdH

69% 50%

40%

30% 8%

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

kolovoz 2025. - srpanj 2026.

100%

40%

Ostali proizvođači

Poredak proizvođača mix začina prema broju promocija

80%

Kotanyi

Privatna robna marka

kolovoz 2025. - srpanj 2026.

63%

20%

Solana Tuzla

Podravka

6% 4% Privatna robna marka

Ostali proizvođači

18%

20%

24% 7%

0% Kotanyi

Podravka

Luxor

15%

Privatna robna marka

7% 3% Ostali proizvođači

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Globalna kretanja – Korejski retail

ŠTO JUŽNA KOREJA RADI

DRUKČIJE U RETAILU Kako tehnologija, dizajn, usluga i kultura iskustva mijenjaju trgovinu te što iz korejskog modela mogu naučiti hrvatski trgovci

ratio sam se iz Seula s osjećajem da sam nekoliko dana proveo u gradu koji retail ne doživljava samo kao mjesto kupnje, nego kao dio svakodnevnog života i jedne kulture. Od K-Popa i Beauty trenda do iskustva na svakom uglu, novi oblici trgovine nastaju širom azijske regije. Koreja je odličan primjer transformacije zemlje i njene trgovačke industrije.

TEHNOLOGIJA UVIJEK PRI RUCI Tehnologija je svugdje, ali ono što me najviše impresioniralo nije količina ekrana, kioska ili elektroničkih etiketa. Puno je zanimljivije kako se sve to uklapa u iskustvo kupca. U Europi još često razgovaramo o tehnologiji kao o projektu. U Seulu ona vrlo često izgleda kao normalan dio prostora, procesa i usluge. Nešto sasvim prirodno i zato gotovo neprimjetno. 84

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

To se odlično može pokazati na primjeru restorana. Naručivanje preko tableta na stolu ili preko kioska nije iznimka nego nešto na što se brzo naviknete. U mnogim slučajevima odaberete hranu, platite odmah, a tek onda narudžba ide dalje. Ispred popularnih restorana nalaze se tableti na kojima se prijavite u red čekanja i dobijete informaciju putem SMS-a na vaš mobitel kada je stol spreman. Nema potrebe da stojite pred vratima i pokušavate procijeniti koliko ljudi čeka prije vas. Tehnologija ovdje uklanja jednu malu neugodnost iz iskustva koja može mnogo značiti za čitav dojam. Upravo su te male stvari ono što mi je ostalo u sjećanju. U jednom fast-food restoranu vidio sam automatski dispenzer za vlažne maramice. Nije riječ o tehnologiji zbog koje će netko pisati strategiju digitalne transformacije, ali je vrlo korisna. Već u sljedećem restoranu smo automatski tražili isti uređaj, tako brzo se navikne na korisne stvari.

DIZAJN SLUŽI ISKUSTVU To je možda najbolji opis onoga što sam vidio: mnogo tehnologije, ali često vrlo jednostavno primijenjene tamo gdje stvarno pomaže kupcu. Self-checkout, elektroničke etikete, kiosci, digitalni zasloni i različiti oblici automatizacije su vrlo česti. Dojam je da je prosječna razina tehnologije u svakodnevnoj trgovini viša nego u većem dijelu Europe, ali prava je razlika u tome što tehnologija nije predstavljena kao posebna inovacija. Ona jednostavno radi svoj posao, tiho i u pozadini. Istovremeno, korejska trgovina nije hladna ni “tehnološka”. Upravo suprotno. Ona je vizualno “glasnija”, šarenija i modno izraženija od većine zapadnih trgovina. U Europi smo se posljednjih godina zaljubili u minimalizam: samo nekoliko boja, čiste linije i neutralne materijale. U Južnoj Koreji ima puno više boje, slojeva, detalja i energije. I zanimljivo je da to ne djeluje nužno kaotično. Dizajn služi iskustvu. ZAPOSLENICI SU DIO KONCEPTA Šetajući Seongsu distriktom, poznatim po velikom broju pop-up i flagship trgovina, primijetio sam još jednu razliku. Zaposlenici često izgledaju kao dio koncepta: odjeća, komunikacija, stil i ponašanje produžetak su prostora i brenda. U Koreji sam mnogo češće imao osjećaj da su ljudi prirodan dio iskustva, namjerno izabrani i posebno školovani. Posebno mi se svidio jedan detalj: u trgovinama u kojima kupci često dodiruju ili isprobavaju proizvod, taj se primjerak ne prodaje. Kada odlučite kupiti, dobijete novi komad. Proces je operativno složeniji, ali je poruka kupcu jasna: proizvod koji kupuje nije onaj koji su prije njega dodirivale stotine ljudi. Taj je koncept vrlo čest u Koreji. ISKUSTVO PISANO VELIKIM SLOVIMA Iskustvo je, po mom dojmu, jedna od najvećih razlika između korejskog i europskog retaila. U Europi često govorimo o “retail experienceu” kada se napravi nešto veliko: flagship trgovina, spektakularna instalacija, event ili potpuno novi koncept. U Seulu sam mnogo češće vidio male elemente iskustva ugrađene u svakodnevnu kupnju. Jedna fotografija, mali personalizirani trenutak, način na koji dobijete proizvod, detalj u pakiranju ili jednostavna gamifikacija procesa kupnje. Ne mora svaka interakcija biti spektakl. Dovoljno je da bude malo zanimljivija nego što kupac očekuje. Fandom kultura dodatno pojačava taj efekt. Pripadnost određenom brendu, izvođaču, karakteru ili zajednici nije nešto što se skriva, nego često nešto što se pokazuje. Ako nosite znak pripadnosti određenoj zajednici, drugi ljudi to prepoznaju, prilaze vam i komunikacija počinje sama od sebe. Retail se na taj način spaja s osjećajem pripadnosti. Osjećaj pripadnosti stvara community, a community je najveći oblik lojalnosti. Time trgovina više nije samo mjesto kupnje. Ona postaje fizička točka zajednice. Zato u Seulu ima mnogo više tematskih trgovina, kafića i restorana nego što smo navikli u Europi. Hello Kitty i slični koncepti nisu samo dekoracija na polici. Tema oblikuje prostor,

Dizajn u korejskom retailu ne služi samo izgledu trgovine, nego stvaranju iskustva Tehnologija u retailu vrijedi najviše kada kupcu uklanja malu neugodnost ili štedi vrijeme

proizvode, hranu, fotografiranje i cijeli razlog dolaska. Kupnja je samo jedan dio posjeta. Drugi dio je doživljaj, sadržaj koji ćete podijeliti i osjećaj da ste bili na mjestu koje pripada svijetu koji volite. Gamifikacija se također pojavljuje češće nego što sam očekivao. Prodajni proces dobiva male elemente igre, skupljanja, otkrivanja ili nagrade. Opet, nije riječ o revolucionarnoj tehnologiji. Riječ je o razumijevanju da se ljudi vole zabaviti i da iskustvo kupnje ne mora biti potpuno racionalno.

TRGOVINA KAO INFRASTRUKTURA SUSJEDSTVA Još jedna stvar pokazuje koliko je drugačije shvaćena uloga trgovine: convenience store, odnosno ono što mi opisujemo kao trgovina iz susjedstva. U velikom dijelu Europe convenience store je jednostavno mali supermarket s produženim radnim vremenom. U Koreji je to mnogo više servisna točka svakodnevnog života. Tamo možete pojesti jednostavan obrok, popiti kavu, poslati paket, preuzeti stvari, platiti račune i riješiti niz malih, ali svakodnevnih obveza. Trgovina nije samo mjesto na kojem nešto kupujete. Ona postaje infrastruktura susjedstva. To je važna lekcija i za europske trgovce. Godinama govorimo kako fizička trgovina mora dobiti novu ulogu jer više nije jedino mjesto na kojem kupac može kupiti proizvod. Koreja pokazuje jedan mogući odgovor: trgovina može postati mjesto usluge, iskustva, zajednice i praktičnosti. Ako kupcu da dovoljno razloga da dođe, prodaja će i dalje biti dio tog odnosa. NEKI PROBLEMI IPAK POSTOJE Naravno, ni korejski retail nije bez problema. Neke stvari koje muče europske trgovce postoje i tamo. Jedan od primjera koji sam primijetio je omnichannel. I dalje se događa da cijena istog proizvoda nije jednaka online i u fizičkoj trgovini. Tehnologija ne uklanja automatski organizacijske probleme. Možete imati kioske, aplikacije, displaye i napredne digitalne procese, a istovremeno imati vrlo klasičan problem između kanala. Možda je upravo to najkorisniji zaključak mog putovanja. Južna Koreja nije savršena slika budućnosti retaila. Ali pokazuje koliko trgovina može biti uzbudljiva kada se tehnologija, dizajn, ljudi, sadržaj i usluga promatraju kao jedan sustav, a ne kao odvojeni projekti. Seul je pritom više od retail laboratorija. Grad je nevjerojatno živ, brz i moderan, ali istovremeno pun tradicije i povijesti. Između trgovina, restorana i digitalnih ekrana nalazi se odličan street food, a moj boravak dodatno su obilježili umjetnost i izložbe. Pored toga što sam sudjelovao sa svojim radom na grupnoj izložbi u sklopu projekta Identity, istodobno su se održavala dva vrlo značajna sajma umjetnosti Frieze Seoul i KIAF. Ta kombinacija tehnologije, trgovine, hrane, umjetnosti i tradicije daje gradu energiju koju je teško opisati dok je ne doživite. Iz Koreje zato nisam donio popis tehnologija koje bismo trebali kopirati. Donio sam nešto korisnije: osjećaj da retail može biti mnogo više nego što mu Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Globalna kretanja – Korejski retail KVARTOVSKE TRGOVINE SU IN Kvartovske trgovine u Južnoj Koreji i drugim azijskim zemljama nisu "mali supermarketi", kako se često misli, nego poseban format trgovine koji je na Zapadu još relativno nepoznat. U Južnoj Koreji convenience store, odnosno kvartovska trgovina, po površini je većinom mala te se u njoj mogu naći i kupiti piće, grickalice i nekoliko osnovnih proizvoda. Međutim, ova vrsta trgovina tijekom posljednjih dvadesetak godina preobrazila se u jedinstveni produžetak svakodnevnog života: tamo se često doručkuje ili ide na kasnu večeru, pije se kava, podgrijavaju se i jedu gotova jela, preuzimaju se i šalju paketi i pisma, podiže se novac te se plaćaju pojedine usluge i računi za struju, vodu i druge troškove života. U ovim trgovinama sve se češće nalaze proizvodi razvijeni posebno za određeni lanac, a sve češće se tamo testiraju i najnoviji digitalni i automatizirani koncepti. Prema podacima korejskog Ministarstva trgovine i izvještajima kompanija, četiri vodeća lanca - CU, GS25, 7-Eleven i Emart24 - na kraju 2024. imala su ukupno 54.852 prodajna mjesta. Južna Koreja je tada imala oko 51,8 milijuna stanovnika, što znači da je na približno 945 stanovnika dolazila jedna trgovina samo iz ta četiri lanca. S obzirom na to da u Južnoj Koreji ima puno drugih lanaca, ovaj broj je sigurno i znatno manji. U 2025. broj trgovina prvi se put smanjio, na 53.266, odnosno za 2,9 posto, što je zanimljiv signal da tržište ulazi u zreliju fazu i da daljnji rast više ne može počivati samo na otvaranju novih lokacija. Unatoč tome, prema službenim statističkim podacima, Južna Koreja je zemlja s najvećom gustoćom kvartovskih trgovina na svijetu. Na 100.000 stanovnika u Južnoj Koreji nalaze se 103 trgovine ovog formata, dok je druga zemlja po gustoći na svijetu Tajvan sa 60 trgovina, što je skoro upola manje. Na trećem i četvrtom mjestu nalaze se Japan s 46 trgovina i Tajland s 30 na 100.000 stanovnika.

mi u Europi ponekad dopuštamo. Ne mora svaki novi element biti veliki projekt, niti svaka inovacija mora promijeniti industriju. Ponekad je dovoljno da naručivanje bude jednostavnije, čekanje ugodnije, proizvod svježiji, trgovina zabavnija ili zaposlenik prirodniji dio cijelog iskustva. 86

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

FRANŠIZNI SUSTAV TRGOVINE Iako convenience stores, dakle kvartovske trgovine, preuzimaju ulogu centra za sve životne potrebe, prodaja ipak ostaje vrlo važna. Korejsko Ministarstvo trgovine objavilo je da je prodaja tog kanala među velikim trgovcima u 2024. porasla 4,3 posto, dok je prosječna godišnja stopa rasta u razdoblju 2021.-2025. iznosila 5,6 posto. S obzirom na to da je istodobno prodaja u hipermarketima u tom petogodišnjem razdoblju bilježila prosječan godišnji pad od 4,2 posto, možemo zaključiti da kupac, dakle, ne napušta fizičku trgovinu, ali sve češće bira lokaciju bližu svom mjestu života, ureda ili stanice javnog prijevoza te kupuje manju količinu proizvoda, ali zato češće. Tržištem dominiraju CU (18.711 trgovina u 2025.), GS25 (18.112 u 2024.), 7-Eleven (12.152 krajem 2024.) i Emart24 (5.510 u lipnju 2026.). Da bismo razumjeli korejski trgovački model ovih trgovina, važna je još jedna činjenica; kod većine kvartovskih trgovina ne radi se o korporativno vođenim

trgovinama, već prvenstveno o franšiznom sustavu. Sjedišta lanaca zato ne prodaju samo robu nego franšizerima daju logistiku, IT, razvoj asortimana, marketing i operativne standarde. Upravo ta sposobnost da se ista infrastruktura koristi na tisućama malih lokacija jedan je od razloga zašto se format mogao razviti tako brzo i tako duboko ući u svakodnevni život. GS25 u svojim izvještajima posebno naglašava svježu hranu i HMR (ready-to-heat meal products), odnosno gotova jela za konzumaciju kod kuće ili u samoj trgovini, te ističe vezu između fizičke trgovine i korištenja vlastite mobilne aplikacije, dostave i preuzimanja narudžbi kao najvažnijih elemenata svog poslovanja. CU na drugoj strani ističe usluge poput dostave paketa, pekarskih proizvoda, pržene hrane, espresso kave, bankomata, lutrije, sportskog klađenja, multifunkcijskih uređaja i dijeljenih baterija za mobitele. Emart24 uz osnovnu kupnju naglašava 24-satno poslovanje i trgovine bez osoblja. Od usluga ističe pakete, ATM usluge, vino, kavu i No Brand proizvode. 7-Eleven kroz svoj koncept New Wave ide i korak dalje te u trgovinu uvodi kategorije poput mode i beauty proizvoda, uz vlastite robne marke i suradnje s popularnim kulturnim IP-jevima. Ovdje postaje jasno da korejski convenience store nije smanjeni supermarket, nego platforma za male, česte i vremenski osjetljive potrebe. Fokus je ono što kupcu treba upravo sada i što mu se može riješiti nekoliko minuta od mjesta na kojem se nalazi.

SLIČNOST KOREJE I HRVATSKE Specifični demografski uvjeti pogoduju razvoju ovog trgovačkog segmenta. U Južnoj Koreji je 2024. čak 65,1 posto općih kućanstava bilo jednočlano ili dvočlano, a prosječno kućanstvo imalo je 2,19 članova. Manja kućanstva prirodno kupuju manje količine, češće koriste gotova jela i mnogo rjeđe imaju razlog za velike tjedne kupnje. Hrvatska ide u sličnom smjeru. Prema popisu iz 2021. godine, 27,8 posto hrvatskih kućanstava bilo je jednočlano, a prosječna veličina kućanstva iznosila je 2,7 članova. Trend prema manjim kućanstvima zato je relevantan i za nas. To pogoduje razvoju kvartovskih trgovina i u Hrvatskoj. Hrvatska već ima snažnu tradiciju malih trgovina. Studenac je do kraja 2024. razvio mrežu od 1.443 prodajna mjesta u Hrvatskoj i Sloveniji, a proximity format postavio je u središte svoje strategije. I Konzum ima velik broj malih lokacija. Prema DZS-u, nespecijalizirana maloprodaja u kojoj pretežu hrana, piće i duhanski proizvodi činila je 35,5 posto ukupnog maloprodajnog prometa u prosincu 2024. godine. Iako ideja blizine kupcu nije strana u Hrvatskoj, postavlja se pitanje koliko daleko se mali format može razviti kao uslužna, gastronomska i digitalna platforma. Posebno zanimljiv prostor za Hrvatsku je turizam. U 2025. u komercijalnom smještaju ostvareno je 20,7 milijuna turističkih dolazaka i 94,8 milijuna noćenja, a strani gosti činili su 85,1 posto svih do-

Južna Koreja je zemlja s najvećom gustoćom kvartovskih trgovina na svijetu Mala trgovina u Hrvatskoj može postati lokalna platforma za hranu, usluge, turizam i svakodnevne potrebe

lazaka. To znači da hrvatska mala trgovina tijekom sezone ne služi samo lokalnom stanovništvu nego i golemoj privremenoj populaciji koja ima upravo sličnu vrstu potreba za koje je korejski model razvijen: brzu hranu i piće, proizvode spremne za konzumaciju, osnovne potrepštine, lokalne proizvode, jednostavno plaćanje, duže radno vrijeme i jasnu komunikaciju za strance.

KONCEPT KOJI VRIJEDI PROUČITI Što bi se iz Koreje moglo prenijeti u Hrvatsku? 1. Znatno veći fokus na kvalitetnu hranu za odmah. U korejskim lancima gotova jela, sendviči, kava i deserti nisu dodatak glavnoj ponudi nego jedan od razloga dolaska u trgovinu. 2. Trgovina treba nuditi usluge koje povećavaju frekvenciju posjeta čak i kada kupac nije krenuo po klasičnu namirnicu. 3. Format treba prilagoditi mikrolokaciji: trgovina može biti drugačija uz stambeni blok, fakultet, poslovnu zonu, turističku ulicu ili prometno čvorište. Pritom je tehnologija vrlo važna, ali ne zato da bi trgovina izgledala futuristički. Najbolja tehnologija u ovom formatu skraćuje vrijeme kupnje, povezuje aplikaciju s fizičkom lokacijom, daje bolju informaciju o zalihi, omogućuje preuzimanje narudžbe i pomaže trgovcu da s manje ljudi vodi složeniji asortiman. U Hrvatskoj, gdje je nedostatak radne snage posebno izražen u turističkim područjima, upravo taj dio korejskog iskustva može biti vrlo koristan. Ali korejsko tržište šalje i upozorenje. Pad broja trgovina u 2025. pokazuje da postoji granica gustoće mreže trgovina. Kada se trgovine nalaze gotovo na svakom uglu, više nije dovoljno otvoriti još jednu. Strategija treba imati fokus na boljim proizvodima, boljoj lokaciji, treba jačati privatnu marku, učinkovitiju logistiku, jednostavniju i bolju digitalnu uslugu i održiviju ekonomiku za franšizera. Hrvatska zato ne treba kopirati korejski convenience store. Tržište, gustoća gradova, radno vrijeme, kupovna moć i navike potrošača nisu isti. Ali ideja iza korejskog modela vrlo je relevantna: mala trgovina može biti mnogo više od mjesta za hitnu kupnju. Može postati lokalna platforma za hranu, usluge, turizam i svakodnevne potrebe. U zemlji s velikim brojem malih trgovina, sve manjim kućanstvima i gotovo 95 milijuna turističkih noćenja godišnje, to je koncept koji vrijedi vrlo ozbiljno proučiti.

Darko Pavić

Fiscal Solutions

darko.pavic@fiscal-solutions.com

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

Iz regije IDEA MARKETI IMAJU NOVOG ČLANA MENADŽMENT TIMA

ilan Radoš imenovan je izvršnim direktorom za operacije kompanije IDEA marketi te je postao novi član menadžment tima kompanije. Radoš na novu poziciju dolazi s više od 25 godina iskustva na rukovodećim funkcijama

NASTAVAK ULAGANJA SPAR Slovenija u 2025. godini ostvario je 1,26 milijardi eura prihoda, što je 7,4% više nego godinu ranije, uz neto dobit od 12,2 milijuna eura. Godinu je završio sa 113 SPAR i INTERSPAR trgovina, osam restorana i 48 franšiznih lokacija, uz nastavak ulaganja u trgovine, online prodaju i logističke kapacitete.

PERUTNINA PTUJ GRUPA OSTVARILA REKORDNE PRIHODE

erutnina Ptuj Grupa u 2025. godini ostvarila je rekordne prihode od prodaje u iznosu od 885 milijuna eura, što je 352 milijuna eura više nego godinu ranije. Normalizirana EBITDA dosegnula je 117,8 milijuna eura, odnosno oko 15,5 milijuna eura više nego 2024. godine, dok je 84 posto prihoda, odnosno 745 milijuna eura, ostvareno izvozom izvan Slovenije. “Iza nas je još jedna vrlo uspješna godina, u kojoj smo ostvarili snažan rast i dodatno učvrstili svoju poziciju jednog od vodećih proizvođača hrane u regiji. Od 2019. godine, kada smo postali dio MHP Grupe, u modernizaciju i proširenje naših kapaciteta uložili smo više od 323 milijuna eura”, istaknuo je Luka Komazec, generalni direktor Perutnina Ptuj Grupe.

u prodaji, strateškom planiranju i marketingu, a tijekom karijere stekao je značajno iskustvo u FMCG i maloprodajnom sektoru. U IDEA markete dolazi iz kompanije Carnex, članice MK Groupa, gdje je obnašao funkcije komercijalnog, a potom i generalnog direktora. Prije toga bio je komercijalni direktor Nectar grupe, dok je ranije iskustvo stjecao i u kompanijama Delta Maxi Group i British American Tobacco te u konzultantskom sektoru.

Zaključena transakcija

SLOVENSKA OSEM GRUPA POSTAJE DIO ATLANTIC GRUPA A

tlantic Droga Kolinska zaključila je preuzimanje slovenske tvrtke Osem, izvijestili su iz Atlantic grupe te najavili da u Morskoj Soboti, gdje se nalazi njezin proizvodni pogon, planiraju daljnja ulaganja. Ukupna vrijednost akvizicije i planiranih ulaganja premašuje 40 milijuna eura. Brend Kekec, kao noseći brend preuzetog asortimana, upotpunit će portfelj prepoznatljivih brendova Atlantic Grupe, a kompanija namjerava zadržati postojeće suradnje i proizvodnju proizvo-

da za trgovačke robne marke. Tom akvizicijom Grupa dodatno jača poslovanje u Sloveniji, koja ostaje jedno od ključnih proizvodnih, distribucijskih i investicijskih tržišta te važan dio dugoročne razvojne strategije Grupe, navode iz te kompanije. U Sloveniji u sustavu Atlantica već posluju punionica asortimana bezalkoholnih pića u Rogaškoj Slatini, pogoni za proizvodnju kave i delikatesnih namaza u Izoli te značajne distribucijske i logističke aktivnosti sa sjedištem u Ljubljani.

HOFER I EUROSPIN U POZITIVI

iskontni trgovci Hofer i Eurospin uspješno su poslovali u Sloveniji prošle godine. Sa 702,4 milijuna eura neto prihoda od prodaje, Hofer je gubitak od gotovo 15 milijuna eura godinu prije pretvorio u 6,6 milijuna eura neto dobiti. Eurospin je, s druge strane, povećao neto dobit za gotovo 40 posto, na 11,3 milijuna eura, uz 324 milijuna eura prihoda. Rezultati trećeg najvećeg diskontnog trgovca u Sloveniji, Lidla Slovenija, za financijsku godinu 2025. još nisu poznati. KONZUM SE ŠIRI U BIH Konzum Bosna i Hercegovina otvorio je novu moderno opremljenu Maxi prodavnicu u Cazinu. Prodajni prostor površine 800 četvornih metara opremljen je suvremenim maloprodajnim rješenjima i širokim asortimanom proizvoda. S novim objektom Konzum zajedno s Mercatorom sada u Cazinu ima ukupno četiri prodajna objekta.

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

Iz svijeta VALEO FOODS ODLAZI IZ IRSKE Valeo Foods dogovorio je prodaju svog poslovanja u Irskoj konzorciju investitora koji predvodi Hilliard Lombard, bivši direktor irske divizije kompanije. Financijski detalji transakcije nisu objavljeni. Irska divizija obuhvaća poznate brendove Jacob’s, Odlums, Batchelors i Chef te zapošljava više od 500 ljudi.

Velika transakcija

NESTLÉ PRODAJE POSLOVANJE S VITAMINIMA I DODACIMA PREHRANI

IVAN CHERNEV NOVI ČELNIK KAUFLANDA U NJEMAČKOJ

estlé je dogovorio prodaju poslovanja s vitaminima, mineralima i dodacima prehrani investicijskoj tvrtki Yellow Wood Partners za milijardu dolara, u sklopu preustroja poslovnog portfelja, navodi dpa. Transakcija još podliježe regulatornom odobrenju, a njezino se zaključenje očekuje u prvoj polovici 2027. godine. Prodaja obuhvaća sedam brendova - Nature’s Bounty, Osteo Bi-Flex, Ester-C, Gard, Nuun, Puritan’s Pride i Sisu - kao i poslovanje u SAD-u koje proizvodi dodatke prehrani za robne marke

van Chernev imenovan je predsjednikom Uprave Kauflanda Njemačka, gdje će naslijediti Stefana Hoppea koji nakon više od 25 godina napušta kompaniju. Chernev na novu funkciju stupa odmah, a preuzima odgovornost za najveće tržište Kauflanda. Chernev je u Kauflandu više od 20 godina, tijekom kojih je obnašao različite rukovodeće funkcije na međunarodnim tržištima. Posljednje je bio na čelu Kauflanda Bugarska, a kompanija ističe njegovo iskustvo u vođenju poslovanja u zahtjevnim tržišnim uvjetima. “Ivan Chernev iskusan je menadžer koji poznaje Kaufland više od dva desetljeća. U različitim je nacionalnim kompanijama pokazao da naše poslovanje može uspješno voditi i u zahtjevnim uvjetima”, izjavio je Frank Schumann, predsjednik Uprave Kauflanda.

trgovačkih lanaca te povezane proizvodne, pakirne, skladišne i distribucijske kapacitete. Taj je segment prošle godine ostvario 1,2 milijarde dolara prihoda, pri čemu je najveći dio prihoda ostvaren na američkom tržištu, dok je prisutan i u Kanadi, Kini i na još nekoliko tržišta. “Ovo je još jedan važan korak u strateškom preoblikovanju našeg poslovnog portfelja, jer resurse usmjeravamo na područja u kojima imamo najveću konkurentsku prednost”, rekao je izvršni direktor Nestléa Philipp Navratil.

PENNY ITALIA ŠIRI MREŽU

ENNY Italia planira uložiti oko 200 milijuna eura u širenje i modernizaciju svoje maloprodajne mreže u Italiji. Investicijski plan usmjeren je na otvaranje novih trgovina, obnovu postojećih prodajnih mjesta te jačanje logističke infrastrukture. PENNY Italia dio je njemačke REWE Grupe, a trenutno posluje s više od 480 trgovina u Italiji. NIJEMCI NA VRHU Tijekom prošle godine države Europske unije proizvele su 34,4 milijarde litara piva. Njemačka je bila vodeći proizvođač piva s proizvedenih 7,4 milijarde litara piva, Španjolska je bila druga s proizvodnjom od 5,3 milijarde litara, a slijedila ju je Poljska s 3,5 milijardi litara.

CARREFOUR I TRENDY FOODS POKREĆU NOVI MALOPRODAJNI BREND

arrefour Belgija i Trendy Foods pokrenuli su Shopeez, novi maloprodajni brend usmjeren na kategoriju praktičnih i gotovih prehrambenih proizvoda. Prve Shopeez trgovine otvorene su u Belgiji, a koncept je razvijen kako bi potrošačima ponudio praktična rješenja za brzu pripremu obroka. Ponuda uključuje proizvode poput gotovih i polugotovih jela, umaka, juha, tjestenine i drugih prehrambenih proizvoda, a asortiman je prilagođen potrebama potrošača koji traže jednostavnost i uštedu vremena. Partnerstvo Carrefour Belgije i Trendy Foodsa dio je šireg nastojanja kompanija da odgovore na promjene prehrambenih navika i rast potražnje za praktičnim formatima. Rujan 2026. | jatrgovac.hr

U praksi - Označavanje voća i povrća

NATPISI INFORMIRAJU, ALI UGLAVNOM NE MIJENJAJU KUPOVNE NAVIKE Više od polovice kupaca primijetilo je oznake zemlje porijekla, a među njima 54% smatra da je domaćeg voća i povrća u trgovinama manje nego što su prije mislili

d početka 2026. na snazi su stroža pravila o označavanju voća i povrća u trgovinama pa tako zemlja porijekla sada mora biti istaknuta jednako uočljivo i jasno kao i cijena proizvoda. Od uvođenja pravila prošlo je više od pola godine. Prema medijskim izvještajima, inspekcije bilježe sve veću razinu pridržavanja, iako i dalje ima nepoštivanja. Zanimalo nas je kakav dojam natpisi ostavljaju o ponudi voća i povrća u trgovinama i utječu li na kupovne navike.

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

NATPISI O ZEMLJI PORIJEKLA Zamijetilo ih je nešto više od polovine kupaca (56%). To ne znači nužno da natpisi nisu bili prisutni nego je moguće i da dio kupaca nije obraćao pažnju. Zamijećenost je izraženija među kupcima koji voće i povrće u trgovinama kupuju redovito, svaki tjedan (61%), nego među onima koji kupuju rjeđe, nekoliko puta mjesečno (40%). Mlađi kupci (18–29) natpise su primjećivali rjeđe od prosjeka (45%). PERCEPCIJA PONUDE Nalazi upućuju na to da je značajan dio kupaca do sada precjenjivao zastupljenost domaćih proizvoda u trgovinama. Među kupcima koji su primijetili

mali udio kupaca (7%) iznenadio se u pozitivnom smislu, odnosno otkrio da je udio domaćih proizvoda veći nego što su pretpostavljali.

UTJECAJ NA KUPNJU Većina kupaca koji su primijetili nove natpise, navodi da oni nisu utjecali na učestalost njihove kupnje voća i povrća u trgovinama (79%). Iznimka su kupci kojima je zemlja porijekla izrazito važna. Među njima je udio onih koji su promijenili ponašanje znatno veći (55%), pri čemu 35% njih kupuje manje, a 20% više voća i povrća u trgovinama. Treba, međutim, imati na umu da ova skupina nije brojna. Naime, kupaca koji kažu da je porijeklo izrazito važno manje je od petine (18%), jer većina kupaca prihvaća kompromis pa preferira domaće, ali kupuje i uvozno. Rezultati upućuju na to da značajnom dijelu kupaca domaće porijeklo ipak nije glavni pokretač izbora voća i povrća, već odluke često donose na osnovu kombinacije faktora koji uključuju dostupnost ponude, praktičnost nabave, cijenu i druge faktore. U pogledu mogućeg učinka natpisa o zemlji porijekla na kupovne navike i ponudu, tek četvrtina kupaca (25%) vjeruje da će oni potaknuti veću ponudu hrvatskog voća i povrća, a tek nešto više od četvrtine (27%) očekuje da će ta ponuda biti i kvalitetnija.

56%

UDIO KUPACA koji su zamijetili nove natpise

Zamijećenost natpisa o zemlji porijekla voća i povrća %

Primijetio/la sam te nove natpise, sada navedene velikim slovima

56%

Primijetio/la sam natpise ali samo one „stare“, sitno navedene na deklaraciji Ne, nisam primijetio/la natpise o zemlji porijekla

28% 16%

Stavovi o natpisima o zemlji porijekla Uopće se ne slažem

U maloj mjeri se slažem

U velikoj mjeri se slažem

Potpuno se slažem

Donekle se slažem

Zbog natpisa o zemlji porijekla ja kao kupac ću moći donijeti bolje odluke 3% 10% vezano uz kupovinu

28%

32%

Zbog natpisa o zemlji porijekla ponuda voća i povrća će biti kvalitetnija

14%

24%

35%

17%

11%

Zbog natpisa o zemlji porijekla povećat će se u trgovinama ponuda voća i povrća proizvedenog u Hrvatskoj

19%

35%

16%

21%

27%

Istraživanje je provela agencija Improve Research & Analytics, u travnju 2026., online (CAWI) anketom na uzorku reprezentativnom za online populaciju (po spolu, dobi, regiji i veličini naselja), N=418

nove natpise, više od polovine (54%) ističe kako je, na temelju onoga što su zaključili iz natpisa, ponuda domaćeg voća i povrća zapravo manja nego što su prije mislili. Za većinu preostalih (39%) natpisi nisu donijeli iznenađenje jer je porijeklo ponuđenih proizvoda odgovaralo njihovim očekivanjima. Tek

PERCIPIRANA KORIST NATPISA Natpise o zemlji porijekla kupci u većini pozdravljaju kao pomoć pri donošenju kupovnih odluka. Pritom se njih 59% slaže potpuno ili u velikoj mjeri da im natpisi pomažu donijeti bolje odluke povezano s kupnjom, a dodatnih 28% kaže da se djelomično slaže. Ovaj stav povezan je s time koliko je pojedinom kupcu važno domaće porijeklo. Kupci kojima je ono vrlo važno većinom percipiraju pozitivan utjecaj natpisa (80%), oni koji preferiraju domaće proizvode, ali kupuju i uvozne, nešto manje se slažu da će im natpisi pomoći da donose bolje odluke (67%), dok kupci kojima porijeklo nije posebno bitno taj utjecaj percipiraju znatno slabije (42%). MOTIVACIJA ZA KUPNJU Novi natpisi o zemlji porijekla ispunjavaju svoju informativnu svrhu, što u osnovi znači da ih kupci uglavnom primjećuju i cijene kao alat za donošenje boljih odluka. No, prema izjavama kupaca, natpisi kod većine ne utječu na promjenu kupovnih navika iako kupci načelno preferiraju domaće. Da bi se snažnije potakla veća kupnja domaćeg voća i povrća, potrebno je graditi motivaciju za kupnju domaćeg koje je u pravilu skuplje, a usporedo s tim povećavati i dostupnost domaćeg voća i povrća u trgovinama. Senka Brajović senka@improve.com.hr Partner

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

U fokusu... Osviještena prehrana

TREND KOJI SNAŽNO UTJEČE

NA PREHRAMBENU INDUSTRIJU

Namirnice koje ubrajamo u osviještenu prehranu nisu više nužno posebna kategorija proizvoda, nego skup različitih karakteristika koje potrošač traži i kombinira prema vlastitim potrebama

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

sviještena prehrana više nije rezervirana za uski krug potrošača koji pomno prate kalorije, izbjegavaju pojedine sastojke ili kupuju isključivo proizvode s "healthy" predznakom, već ona sve više postaje dio svakodnevice i šire promjene odnosa prema hrani. Potrošači žele znati što jedu, od čega je proizvod napravljen, kakva mu je nutritivna vrijednost i kako se uklapa u njihov životni stil. Istodobno, od proizvođača i trgovaca očekuju više informacija, transparentnosti i novih proizvoda koji mogu odgovoriti na različite prehrambene potrebe. Da se ne radi samo o promjeni potrošačke percepcije, nego o trendu koji snažno utječe i na prehrambenu industriju, potvrđuju i tržišni podaci. Prema istraživanju Grand View Researcha, globalno tržište hrane koja ulazi u kategoriju osviještene prehrane vrijedilo je 2025. godine 1,06 bilijuna američkih dolara, dok se za 2026. procjenjuje da bi vrijednost mogla doseći 1,16 bilijuna dolara. Do 2033. godine tržište bi trebalo vrijediti više od 2 bilijuna dolara, uz prosječnu godišnju stopu rasta od 8,1 posto. Kao jedan od ključnih pokretača rasta navodi se upravo sve veća osviještenost potrošača o povezanosti prehrane, zdravlja i općeg osjećaja dobrobiti. Najveći segment pritom čine funkcionalna hrana i pića, s 52,01 posto prihoda tržišta u 2025. godini, dok su supermarketi i hipermarketi dominantan distribucijski kanal s udjelom od 47,29 posto. Grand View Research među glavnim pokretačima rasta ističe upravo sve veću osviještenost potrošača o zdravlju i prehrani te rastuću potražnju za proizvodima bogatima proteinima, organskim proizvodima te onima bez alergena. Pritom se mijenja i samo značenje "zdrave hrane". Ona više nije nužno jedna posebna kategorija proizvoda, nego skup različitih karakteristika koje potrošač traži i kombinira prema vlastitim potre-

bama. Proteinima bogati proizvodi, funkcionalna hrana i pića, organski proizvodi, proizvodi bez alergena, biljne alternative, proizvodi s jednostavnijim sastavom te praktična rješenja koja omogućuju kvalitetniji obrok u užurbanom danu sve su prisutniji u potrošačkoj košarici.

INFORMIRANE ODLUKE Ipak, osviještena prehrana ne bi se trebala svoditi na popis namirnica koje treba izbjegavati. Upravo suprotno, njezina je bit u razumijevanju vlastitih potreba i donošenju informiranih odluka. Kako objašnjava mag. nutr. Marko Šimić iz obrta NutriBrat, osviještena prehrana znači znati što se jede, zašto se jede i koliko se jede. Nije riječ o popisu dopuštenih i zabranjenih namirnica, nego o sposobnosti da se odluka o hrani donese svjesno, a ne automatski ili samo na temelju poruke istaknute na prednjoj strani pakiranja. Takav pristup pritom ne podrazumijeva savršenstvo. "U praksi hranu ne dijelim na dobru i lošu nego na korisnu, funkcionalnu i onu koju čovjek pojede s guštom kada mu se jede. Podjela na dobro i loše proizvodi krivnju, a krivnja je slab dugoročni motivator jer se plan koji stoji na sramu raspadne prvi put kad čovjek pojede nešto izvan njega. Temelji su jednostavniji nego što se čini. Dovoljno energije za ono što čovjek stvarno radi u danu, dovoljno proteina raspoređenih po obrocima, 25 do 30 grama vlakana dnevno, oko 400 grama voća i povrća dnevno prema preporuci Svjetske zdravstvene organizacije, riba dva puta tjedno, sol ispod 5 grama dnevno te slobodni šećeri ispod 10 posto dnevnog unosa energije. Sve ostalo je kontekst i osobna prilagodba", ističe ovaj nutricionist. Dodaje kako u ovom kontekstu raste i važnost deklaracije što znači da potrošač koji želi donositi informiranije odluke mora znati čitati informacije na pakiranju, a proizvođači su pod sve većim pritiskom da te informacije učine jasnima i razumljivima. "Sastojci se navode redoslijedom po masi, pa prva tri govore gotovo sve o proizvodu. Tvrdnje poput 'bez dodanih šećera', 'izvor vlakana' ili 'light' nisu

Osviještena prehrana u osnovi znači znati što se jede, zašto se jede i koliko se jede Transparentne i vjerodostojne informacije sve snažnije utječu na povjerenje potrošača i njihove odluke o kupnji

marketinške fraze nego pravno uređene nutritivne i zdravstvene tvrdnje prema Uredbi (EZ) br. 1924/2006 i smiju se koristiti samo kada proizvod zadovolji propisani uvjet", upozorava Marko Šimić dodajući kako je potrošač koji razumije razliku između bez šećera i bez dodanih šećera već napravio velik dio posla.

NUTRITIVNI PROFIL I sami proizvođači primjećuju rast interesa za informacije na ambalaži. U Nestléu ističu da potrošači sve više žele razumjeti nutritivni profil proizvoda, preporučene veličine porcija i mjesto pojedinog proizvoda u ukupno uravnoteženoj prehrani. "Uz sastav i nutritivnu vrijednost, važni su im i kvaliteta sastojaka, podrijetlo, način proizvodnje, praktičnost i održivost.", ističe Koraljka Novina Brkić, regionalna nutricionistkinja kompanije. Podravka također navodi da potrošači sve više obraćaju pozornost na sastav, nutritivnu vrijednost i transparentnost deklaracija, ali da na konačnu odluku i dalje snažno utječu okus, cijena i praktičnost. Iz koprivničke tvrtke navode istraživanje Ipsosa prema kojem se 80 posto ispitanika nastoji hraniti zdravo kad god može. Istraživanje Innova Market Insights, prema istom izvoru, pokazuje da je polovica europskih potrošača tijekom prethodne godine kupovala više svježih i neprerađenih proizvoda, dok 66 posto prirodne namirnice i sastojke smatra ključnima za zdravu i uravnoteženu prehranu. Potrošačka očekivanja pritom idu i korak dalje. Prema podacima koje navodi Podravka, 77 posto ispitanika očekuje kontinuirano poboljšavanje nutritivnog sastava proizvoda, 71 posto podržava postupno smanjivanje količine šećera, a 63 posto smanjivanje količine soli. Čak 69 posto spremno je prihvatiti manje promjene u okusu ako proizvod time postane nutritivno kvalitetniji. "Takva su očekivanja u skladu s Podravkinom Nutritivnom strategijom, usmjerenom na kontinuirano unapređenje nutritivne kvalitete portfelja, razvoj Rujan 2026. | jatrgovac.hr

U fokusu... Osviještena prehrana proizvoda prilagođenih različitim potrebama potrošača te pružanje jasnih i transparentnih informacija. Osviještena prehrana ne temelji se na pojedinačnom proizvodu, nego na ukupnom obrascu prehrane pa je naš cilj ponuditi proizvode koji potrošačima olakšavaju donošenje informiranih prehrambenih odluka", poručuju iz koprivničke tvrtke. Zaključuju kako transparentnost i kvaliteta informacija na ambalaži danas imaju sve važniju ulogu. Iako svi potrošači ne proučavaju detaljno deklaracije pri svakoj kupnji, sve ih više uspoređuje proizvode, prati nutritivne vrijednosti i dodatno se informira o sastojcima, alergenima, podrijetlu sirovina i prisutnosti aditiva. Posebnu pozornost posvećuju sadržaju šećera, soli i masti te tvrdnjama poput "bez konzervansa", "visok udio proteina", "prirodno" ili "ekološko". Transparentne i vjerodostojne informacije stoga sve snažnije utječu na povjerenje potrošača i njihove odluke o kupnji.

RAZNOLIKI JELOVNIK Jedna od važnijih promjena u shvaćanju osviještene prehrane jest i odmak od ideje da postoji jedan proizvod koji je sam po sebi "zdrav" ili "nezdrav". U Nestléu naglašavaju kako ne postoji univerzalna definicija zdrave ili osviještene prehrane. Različiti proizvodi mogu imati svoje mjesto u uravnoteženom i raznolikom jelovniku, ovisno o potrebama, preferencijama i životnom stilu pojedinca. Ključ je stoga u ravnoteži, raznolikosti i umjerenosti tijekom vremena, a ne u pojedinačnim izborima. "U našem portfelju posebno bismo istaknuli proizvode koji potrošačima pomažu u sastavljanju kvalitetnih svakodnevnih obroka i napitaka. To uključuje žitarice za doručak obogaćene vitaminima i mineralima, proizvode za prehranu dojenčadi i male djece, kavu i napitke prilagođene različitim potrošačkim preferencijama te praktična prehrambena rješenja koja omogućuju jednostavnu pripremu uravnoteženih obroka. Njihova glavna obilježja su kombinacija okusa, praktičnosti i nutritivne vrijednosti, uz konti96

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

nuirana ulaganja u unapređenje receptura, transparentno označavanje proizvoda i pružanje jasnih informacija o sastavu i preporučenim porcijama", napominju iz ove tvrtke naglašavajući kako ne postoji jedan "magični" proizvod koji čini prehranu "osviještenom". Ključ je u ravnoteži, raznolikosti i umjerenosti tijekom vremena, a ne u pojedinačnim izborima. Iako u Hrvatskoj ne postoje precizni podaci o tome koliko potrošača redovito čita deklaracije i u kojoj ih mjeri razumije, u Nestléu primjećuju pozitivan trend rasta interesa za informacije na pakiranjima. Prema njihovom iskustvu, potrošači danas sve više obraćaju pozornost na sastav proizvoda, nutritivne vrijednosti, ali ipak i dalje najčešće provjeravaju rok trajanja proizvoda, osobito kod kategorija s kraćim rokom trajanja. Istovremeno, sve je veći broj ljudi koji zbog zdravstvenih potreba ili specifičnih prehrambenih preferencija aktivno prati prisutnost alergena te sastojaka poput šećera, zasićenih masnih kiselina ili glutena. Zato su alergeni jasno istaknuti unutar popisa sastojaka, dok su informacije o prisutnosti ili odsutnosti glutena dodatno naglašene na pakiranju.

Temelj uravnoteženog jelovnika mogu činiti vrlo dostupne namirnice kao što su jaja, mahunarke, zobene pahuljice i sl.

SPECIFIČNE POTREBE Tržište je dakle sve raznolikije. Među potrošačima su aktivni sportaši, obitelji s djecom, osobe s različitim prehrambenim potrebama, potrošači koji biraju biljne proizvode ili održivije opcije, ali i oni koji jednostavno žele kvalitetniji i uravnoteženiji svakodnevni jelovnik. U dm-u, primjerice, ističu da interes za osviještenu prehranu više nije vezan uz jednu dobnu skupinu ili profil kupca. Kupcima su važni sastav, nutritivne vrijednosti, način proizvodnje i ekološki certifikati, ali istodobno traže i praktičnost te dobar omjer cijene i kvalitete. "Među kupcima dm-a interes pokazuju mladi koji prehranu povezuju s aktivnim životom, obitelji koje traže raznolike i kvalitetne proizvode, osobe sa specifičnim prehrambenim potrebama, kao i oni koji biraju održivije proizvode. Naš je cilj osigurati da svi oni kod nas mogu pronaći što im je potrebno te im nastojimo ponuditi različite proizvode i cjenovne razine, bez obzira na to predstavlja li za nekoga osviješten izbor eko proizvod, biljni napitak ili proizvod bez glutena", navodi Tanja Hrvojević, menadžerica asortimana u dm-u, podsjećajući kako ključnu ulogu u tome ima dm marka ekoloških prehrambenih proizvoda dmBio koja nudi sve od žitarica i mahunarki do namaza i začina. Za kupce koji vode aktivan životni stil tu je dm marka Sportness, koja obuhvaća proteinske prahove, pločice i napitke, dok Mivolis nudi dodatke prehrani. ŽIVOTNI STIL Promjena potrošačkih navika posebno je vidljiva u kategorijama koje su se nekada smatrale dodatkom prehrani ili sastojkom za pripremu hrane, a danas postaju samostalne prilike za konzumaciju. U Marjan voću osviještenu prehranu vide kao puno više od samog odabira "zdravijih" proizvoda odnosno kao odraz promjene životnog stila i načina na koji danas razmišljamo o hrani. "Kada sam prije 18 godina počinjala raditi u Marjan voću, orašasti plodovi i suho voće prvenstveno

U fokusu... Osviještena prehrana

Osviještena prehrana ne temelji se na pojedinačnom proizvodu, nego na ukupnom obrascu prehrane Potrošač koji želi donositi informiranije odluke mora znati čitati informacije na pakiranju

su se doživljavali kao namirnice koje se koriste u kuhinji odnosno za pripremu kolača, torti, slastica i različitih tradicionalnih jela. Danas je njihova uloga puno šira. Orašasti plodovi, suho voće i sjemenke sve su češće dio svakodnevne prehrane, konzumiraju se kao međuobrok, dodaju doručku, salatama i drugim obrocima, a sve više ih vidimo i u dječjem jelovniku. Postali su svojevrsna kvalitetna alternativa klasičnim grickalicama i upravo je ta promjena jedan od razloga zbog kojih je Marjan voće tijekom godina kontinuirano mijenjao i proširivao svoj asortiman", objašnjava Tihana Martić, voditeljica marketinga tvrtke. Orašasti plodovi predstavljaju jednu od kategorija koje najizravnije odgovaraju novim očekivanjima potrošača. Bogati su proteinima, vlaknima, vitaminima, mineralima i kvalitetnim masnoćama, a istodobno su jednostavni za konzumaciju i lako se uklapaju u različite obroke. Uz njih raste interes za sjemenkama, suhim voćem i različitim mješavinama. Posebno mjesto imaju i mahunarke kao izvor biljnih proteina i vlakana, dok se datulje sve češće pozicioniraju kao prirodno slatka alternativa klasičnim slatkišima. Zanimljivo je da Marjan voće promjenu potrošačkih očekivanja primjećuje i u odnosu prema ambalaži. Ona više nije samo sredstvo

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

transporta i zaštite proizvoda, nego dio ukupne kvalitete i korisničkog iskustva. Praktična zip ambalaža, primjerice, omogućuje ponovno zatvaranje nakon otvaranja, što je posebno korisno kod orašastih plodova i suhog voća jer olakšava čuvanje proizvoda i pomaže očuvati svježinu i kvalitetu. To je još jedan pokazatelj da osviještena prehrana nije izolirana od drugih potrošačkih trendova. Kupac očekuje proizvod koji je kvalitetan, razumljiv i praktičan, ali sve više razmišlja i o tome kako je proizveden, odakle dolazi i kako je zapakiran.

ODLIČAN PRIMJER Novi trendovi vidljivi su i u kategoriji mliječnih proizvoda. Iz tvrtke C.A.K., koja je na naše tržište donijela brend Yamas, ističu rast interesa za grčkim jogurtima koji kombiniraju praktičnost, nutritivnu vrijednost i visok udio proteina. "Grčki jogurti predstavljaju odličan primjer, praktični su, nutritivno vrijedni i bogati proteinima, a istovremeno odgovaraju sve većoj potrebi za kvalitetnijim i zdravijim izborima za djecu. Smatramo da bi se ova kategorija mogla puno snažnije pozicionirati u ovoj ponudi, osobito kroz praktična pakiranja i proizvode prilagođene užini", poručuju iz C.A.K.-a najavljujući kako će se uskoro u njihovom asor-

timanu naći i voćne varijante s 0 posto masti. Smatraju da autentični grčki jogurt više nije proizvod namijenjen samo jednoj ciljnoj skupini, a njegovom najvećom prednošću smatraju široku primjenjivost. Pritom dodaju kako mu kombinacija proteina, nutritivne vrijednosti, praktičnosti i dobrog okusa omogućuje da odgovori na različite potrebe potrošača, od doručka i užine do sastojka u svakodnevnoj prehrani. Unatoč rastu interesa za kvalitetnijom prehranom, jedan od ključnih izazova ostaje dostupnost. Grand View Research među ograničenjima razvoja tržišta zdrave hrane navodi upravo činjenicu da zdraviji proizvodi mogu biti skuplji, što dio potrošača odvraća od kupnje. No osviještena prehrana ne mora nužno značiti skuplju prehranu. Nutricionist Marko Šimić objašnjava kako temelj uravnoteženog jelovnika mogu činiti vrlo dostupne namirnice kao što su jaja, mahunarke, zobene pahuljice, zamrznuto povrće, sezonsko voće i povoljniji komadi mesa. Drugim riječima, viša cijena proizvoda nije automatski pokazatelj njegove veće nutritivne vrijednosti. Možda će se najveći pomak dogoditi kada potrošači do kraja prihvate da zdrava prehrana znači savršen jelovnik. I nutricionistički pogled ide u istom smjeru pa Marko Šimić upozorava na opasnost pretjeranog oslanjanja na stroga pravila, kronične energetske restrikcije, izbacivanje cijelih skupina namirnica bez medicinskog razloga i popularne "detox" programe. Umjesto toga, osviještena prehrana trebala bi biti održiva, a ne projekt koji traje nekoliko tjedana. Promjenu je zato korisnije graditi postupno i to jednom navikom u određenom razdoblju. Primjerice, povećati broj obroka koji sadrže povrće, redovitije uključiti izvor proteina ili planirati kupnju. Okruženje pritom ima veliku ulogu: popis za kupnju i izbjegavanje kupnje kada smo gladni mogu biti učinkovitiji od oslanjanja isključivo na snagu volje. Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Ja TRGOVAC

TRI GENERACIJE ČUVAJU TRADICIJU KVARTOVSKE TRGOVINE U crikveničkom naselju Hrusta Market Ana posluje od 1995. godine, a ono što je počelo u obiteljskoj garaži danas je trgovina u kojoj rade svi, od djeda do unuka

vremenu kada male kvartovske trgovine sve teže pronalaze svoje mjesto uz velike trgovačke lance i shopping centre, Market Ana u crikveničkom naselju Hrusta već više od tri desetljeća dokazuje da su blizina kupcu, širok asortiman kao i osobni odnos i dalje snažni aduti malih trgovaca. Priča o ovoj obiteljskoj trgovini započela je mnogo prije njezina službenog otvorenja 1995. godine, a danas se njenim poslovanje bave tri generacije. Djed današnje vlasnice Kornelije iz Zagreba je na crikveničko područje, gdje se bavio prodajom voća i povrća, počeo dolaziti prije više od

100

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

50 godina. S vremenom mu je kvarci bez previše su se razmišljanja nerski kraj postao i dom, a ljubavlju posvetili gradnji vlastitog poslovprema trgovini zarazio je i sina. nog puta, svjesni da trgovačko "Moj je otac Zvonimir nakon znanje imaju u malom prstu. odsluženja vojnog roka nastavio "Odluka je donesena da u lipnju voditi djedov obrt u Novom 1995. otvorimo Market u našoj Vinodolskom gdje je prodagaraži, gdje se trgovina na nešto vao voće i povrće. Tamo je većoj površini nalazi i danas", upoznao moju majku Anu dodaje Kornelija priznakoja je došla iz Slavonije. jući kako počeci nisu bili Vjenčali su se i preselili nimalo lagani s obzirom na u Crikvenicu", prisjeća turbulentnu zadnju ratnu se Kornelija obiteljskih godinu. Ali, uz pozajmice godina posluje korijena. Supružnici poznanika i prijatelja te ovaj OBITELJSKI Breber su prije otvaranja puni angažman majke i MARKET vlastitog dućana radili u svesrdnu pomoć Kornelije i slovenskoj trgovačkoj tvrtki njene sestre Sandre, koje su se Preskrba i vodili veliki market još i prije polaska u srednju školu u sklopu novljanskog turističkog vrzmale dućanom, slagale robu, kampa. Početkom 90-ih slovenska radile na blagajni, sve su potešse tvrtka povukla iz Hrvatske pa su koće prebrodili. Bilo je to vrijeme Zvonimir i Ana ostali bez posla, ali slabije organizirane distribucije pa nisu očajavali. Oboje iskusni trgovje majka Ana, po kojoj je trgovina

30+

i dobila ime, sama svakodnevno svojim autom, tada popularnom "peglicom", odlazila po robu u skladišta u Rijeci.

STRATEGIJA PROŠIRENJA Sredinom 90-ih trgovina obitelji Breber bila je jedna od četiri mala dućana u njihovom naselju, a danas je jedina koja i dalje radi. "Ostale tri trgovine zatvorene su nakon otprilike dvije godine od otvaranja. Mi smo opstali jer su moji roditelji odlučili da će nuditi zaista široki asortiman pa kupci i danas znaju da kod nas mogu pronaći puno svakodnevnih potrepština, a prednost nam je svakako i to što imamo vlastiti prostor pa ne moramo plaćati najam", istaknula je Kornelija. Svoj doprinos uspjehu dala je i ona, kao i njena mlađa sestra. Obje su roditeljima uvijek bile pri ruci, baš kao i Kornelijine kćeri njoj danas. Već u prvoj godini poslovanja obitelj je uspjela vratiti sve dugove i još isplanirati i realizirati uređenje prostora za izlaganje voća i povrća. "U početku smo imali tek jednostavan natkriveni prostor s tendom, a kasnije nam je Grad dopustio izgradnju čvršće metalne konstrukcije. Malo po malo, proširili smo prodajni prostor s bočne strane do ruba naše parcele, a dogradili smo i skladište", objašnjava Kornelija strategiju širenja dućana koji danas zauzima otprilike 80 četvornih metara, dok skladištu pripada još 20-ak "kvadrata". Jedna od najvećih vrijednosti malih trgovina i njena prednost pred konkurencijom velikih lanaca jest svakako blizina kupcu, ali jednako tako i osobni odnos sa svakim tko dođe u trgovinu. Uspješno je obitelj Breber do sada prebrodila otvaranje nekoliko velikih trgovačkih centara u svojoj blizini nakon čega im promet nije značajnije pao već se, naprotiv, nekada i povećao. "Svakoga se dana ponovno uvjerim koliko našim mušterijama nedostaje običan razgovor jer neki ljudi nemaju nikoga kod kuće. Oni dođu i po nekoliko puta dnevno samo da prošetaju, sjednu sa strane, malo se podruže i progovore koju riječ", priča Kornelija dodajući da je Market Ana mjesto koje sada redovno

Info Već u prvoj godini poslovanja obitelj je uspjela vratiti sve dugove i još isplanirati i realizirati proširenje prostora Kroz Savez udruga malih trgovaca, čiji je Market Ana dugogodišnji član, dogovaraju se posebni rabati

Naziv dućana: Market Ana Adresa: Hrusta 28, 51260 Crikvenica Vlasnica: Kornelija Breber Godina osnivanja: 1995. Kvadratura: 80 m² prodajnog prostora i 20 m² skladište posjećuje i nekoliko generacija kupaca iz iste obitelji, što ju posebno veseli. Ljeto u ovom turističkom mjestu očekivano donosi posebnu dinamiku jer su među kupcima i brojni strani turisti, kao i domaći posjetitelji koji su već godinama stalni gosti crikveničke rivijere. "Strance zabavlja naša ne tako moderna oprema u trgovini. U početku im je malo teže shvatiti kako funkcionira starinska vaga na kojoj nije odmah označena cijena nego mi moramo sve kucati na blagajni, ali kad sve prođe uspješno, jako su zadovoljni", sa smiješkom tumači Kornelija dodajući da je njihov dućan otvoren do 21 sat i stoga stalno odredište i kupača kada se vraćaju s plaže.

VRIJEDNA PRIZNANJA Bogato iskustvo sugovornice daje joj za pravo zaključiti kako su kupci sve manje skloni odlascima u veliku kupovinu. "Ljudi mi u

posljednje vrijeme znaju reći da nemaju volje za veliki shopping. Tada kupe velike količine pa dio hrane ne stignu potrošiti i na kraju je bace. Sretni su što mogu doći do nas po nekoliko artikala koji im stvarno trebaju i ne stvarati nepotrebne zalihe", objašnjava Kornelija dodajući kako im je Market Ana uvijek pri ruci jer nastoje nabaviti sve što mušterije traže, a pri tome držati prihvatljive cijene. Upravo im je stoga dobar odnos s dobavljačima jedna od važnijih komponenti poslovanja. "Veći dobavljači ili distributeri često imaju akcije i povoljnije uvjete pa i tako lakše konkuriramo velikim trgovcima. Posebne rabate dogovaramo i kroz Savez udruga malih trgovaca, čiji smo član od samog početka, s obzirom na to da je moj otac jedan od osnivača Udruge trgovaca 051 Rijeka", napominje Kornelija koja je od 2014. formalna vlasnica trgovine, ali u poslu se itekako oslanja na iskustvo roditelja. Otac, iako u mirovini, još uvijek ima dosta svakodnevnih zadataka, dok je majci pripala mirnija zaslužena mirovina u kojoj ima vremena brinuti o vrtu i svakodnevnim obrocima cijele obitelji. Uz sestru Sandru te kćeri Michelle i Corinnu, u trgovini su zaposlene još dvije djelatnice. Trgovina kao obiteljski posao za njih ima brojne prednosti, ali Kornelija priznaje kako nije uvijek najjednostavnije uskladiti zahtjeve i ideje svih uključenih pa stoga ona ponekad ipak mora "presjeći" i kao odgovorna donijeti odluku. Ma kako ponekad bilo zahtjevno, svoj dosadašnji put ne bi mijenjala. Danas se Market Ana, odnosno njen osnivač Zvonimir Breber, ponose plaketom za životno djelo te za poslovanje dulje od 50 godina, što je najveća potvrda dobro obavljenog posla koji ima svijetlu budućnost. Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Javite nam se! Voljeli bismo čuti i Vašu poduzetničku priču. Javite nam se na e-mail: redakcija@jatrgovac.hr 01 / 559 5056.

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

101

Novo na polici La Antigua Lavandera stigla u Hrvatsku

dmBio – održiviji izbor za bogatstvo okusa

onekad je za novi okus omiljenog jela dovoljan tek prstohvat dobrog začina. dmBio, dm-ova robna marka osviještene prehrane, donosi izbor začina koji će lako pronaći mjesto u svakoj kuhinji. dmBio začini potječu od pažljivo odabranih sirovina iz kontroliranog organskog uzgoja, u čijoj se proizvodnji ne koriste konvencionalni pesticidi niti umjetna gnojiva. Od aromatične kurkume i blagog curryja do cejlonskog cimeta i slatke mljevene paprike, kvalitetu ovih začina potvrđuje certifikat Naturlanda, najveće međunarodne ekološke udruge. Bilo da pripremate juhu, umak, povrće, rižu ili omiljeni kolač, pravi začin može poznatom receptu dati sasvim novu dimenziju. Kurkuma i curry unijet će toplinu i aromu u slana jela, paprika će im dati karakter, a cejlonski cimet podjednako će obogatiti slatke zalogaje te kavu i toplu čokoladu. Uz dmBio, malo mašte i dobar začin dovoljni su za više okusa u svakodnevnom kuhanju, uz izbor koji podržava i održiviji pristup proizvodnji hrane.

Novi okus jeseni: Pumpkin Spice Latte

irisni okusi jeseni stigli su u Harissu. Pumpkin Spice Latte je aromatična je čajna mješavina koja donosi prepoznatljivu toplinu popularnog pumpkin spice latte napitka u šalicu čaja. Note bundeve skladno se nadopunjuju pažljivo odabranim začinima, stvarajući zaokružen, topao i ugodan okus, idealan za hladnije jesenske i zimske dane. Priprema: 4–5 čajnih žličica na 1 litru vode. Temperatura vode: 100 °C. Vrijeme pripreme: 5–10 minuta.

ao ekskluzivni zastupnik brenda La Antigua Lavandera za hrvatsko tržište, ROX domaćim potrošačima donosi jedan od prepoznatljivih španjolskih brendova za njegu doma i rublja. Priča brenda započela je 1974. godine u Sevilli, a danas La Antigua Lavandera, s više od 50 godina tradicije, uspješno spaja provjerenu kvalitetu, suvremene formule i mediteranski način života. Asortiman obuhvaća više od 10 kategorija proizvoda, uključujući deterdžente, omekšivače, sredstva za uklanjanje mrlja te proizvode za čišćenje doma. Brend se posebno ističe učinkovitim formulama koje pružaju temeljito čišćenje i dugotrajnu svježinu, uz posebnu pažnju

Preporuka

Novi ‘z bregov PROTEIN COMPLETE iz Vindije

‘Z

bregov Protein asortiman predstavlja PROTEIN COMPLETE, novi nutritivno potpun napitak u praktičnom pakiranju od 0,3 L. Riječ je o uravnoteženom spoju makro i mikronutrijenata u jednom pakiranju koje sadržava 18 g proteina, 24 vitamina i minerala te 4,5 g vlakana po obroku. ‘z bregov PROTEIN COMPLETE osmišljen je kao nutritivna nadopuna svakodnevnoj prehrani i praktičan međuobrok idealan za konzumaciju u pokretu. Proizvod je bez laktoze i bez dodanog šećera, a sadržava samo prirodno prisutne šećere. Dostupan je u dva okusa – čokolada i vanilija. Svojim inovativnim konceptom, atraktivnim izgledom, praktičnim nutritivnim profilom i snagom brenda ‘z bregov PROTEIN broj 1 u Hrvatskoj, PROTEIN COMPLETE odgovara na rastuću potražnju za funkcionalnim proizvodima prilagođenim užurbanom životnom stilu.

Nova Vegeta linija specijala za Air Fryer

egeta prati suvremene trendove u pripremi hrane i donosi novu liniju mješavina začina posebno osmišljenih za pripremu jela u Air Fryeru. Nova linija namijenjena je svim potrošačima koji vole jednostavnu i praktičnu pripremu hrane, uz poseban fokus na mlađe generacije i Generaciju Z, kojima je Air Fryer postao jedan od omiljenih

102

jatrgovac.hr | Rujan 2026.

prema njezi tkanina, očuvanju vlakana, boja i mekoće odjeće. S oznakom Made in Spain, La Antigua Lavandera danas je prisutna na više međunarodnih tržišta, a dolaskom u Hrvatsku nastavlja svoju priču o spajanju tradicije, inovacije i svakodnevne brige o domu.

kuhinjskih uređaja. U praktičnim vrećicama i uz moderno, veselo i mladenačko pakiranje, linija donosi šest okusa: Hot Chicken, Gyros & Kebab, Meat, Veggies, Snack i Mac & Cheese. Inspirirana je aktualnim trendovima i sadržajima s društvenih mreža te potrošačima nudi jednostavan način za pripremu popularnih jela i snackova kod kuće.

DAR biljni napitci u praktičnom pakiranju od 0,5 L

Njega za svijetlu i bijelu odjeću

P D

AR biljni napitci proširuju ponudu novim, praktičnim pakiranjem od 0,5 L, prilagođenim različitim prilikama konzumacije – kod kuće, na poslu ili u pokretu. U novom formatu dostupna su dva proizvoda: DAR biljni napitak od zobi i DAR biljni napitak od blago prženih badema. DAR biljni napitci 100 % su biljnog podrijetla, prirodno bez laktoze, nose oznake “Vegan” i “Non-GMO” te znak “Živjeti zdravo”. Proizvode se u Hrvatskoj. DAR biljni napitak od zobi sadržava 13,6 % zobi i bez dodanog je šećera, a DAR biljni napitak od blago prženih badema sadržava 5 % blago prženih badema i inulin te ne sadržava šećer. Novim formatom DAR odgovara na potražnju za biljnim proizvodima i praktičnim pakiranjima, uz mogućnost konzumacije u različitim prilikama tijekom dana.

Monini Squeezable u inovativnom pakiranju

onini Squeezable je ekstra djevičansko maslinovo ulje u praktičnom pakiranju namijenjenom jednostavnom doziranju. Bočica je opremljena čepom koji omogućuje istjecanje ulja pritiskom na bočicu, čime se može kontrolirati količina ulja tijekom korištenja. Takav način doziranja namijenjen je začinjavanju različitih jela, uključujući salate, tjesteninu, povrće, pizzu i druga jela. Pakiranje je predviđeno za korištenje kod kuće, na poslu, u restoranu ili izvan doma. Bočica je lagana i praktična za prenošenje, pa se može koristiti i prilikom boravka izvan kuće. Način doziranja omogućuje nanošenje manje ili veće količine ulja prema potrebi.

erwoll Light Colors posebno je razvijen za njegu svijetle i bijele odjeće, pružajući više od samog čišćenja. Njegova formula pomaže očuvati svjetlinu tkanina i njegovan izgled odjevnih komada kroz brojna pranja. Zahvaljujući Triple Renew tehnologiji, Perwoll djeluje na vlakna tkanine kako bi odjeća dulje zadržala uredan izgled i mekoću, dok istovremeno nježno uklanja nečistoće. Namijenjen je svakodnevnoj njezi odjeće kojoj želimo očuvati svježinu i kvalitetu, od omiljenih bijelih komada do nježnih pastelnih nijansi. Za potrošače koji traže kombinaciju učinkovite čistoće i pažljive njege tekstila, Perwoll Light Colors predstavlja pouzdano rješenje za održavanje odjeće iz pranja u pranje.

Upoznajte novo izdanje Pivac programa svježeg mesa

oznati proizvodi Grupe Pivac iz asortimana svježeg mesa, mljevenog mesa i mesnih pripravaka sada su objedinjeni pod Pivac brendom i dolaze u novom izdanju, uz nekoliko zanimljivih novosti na policama. Nova ambalaža donosi suvremeniji i prepoznatljiviji vizualni identitet te jasniju podjelu proizvoda prema kategorijama, za još jednostavniji odabir. Crvena boja na foliji označava svinjsko i miješano meso, dok

zelena boja na foliji uz oznaku “100 % junetina” označava juneće proizvode. U Pivac asortiman sada su uključeni i Banjalučki ćevapčići 500 g, dosad dostupni pod brendom Vajda. Novi izgled prate i nova imena omiljenih proizvoda. Juneća pljeskavica 450 g postala je Begovska pljeskavica 450 g, Juneći ćevapčići 450 g sada su Begovski ćevapčići 450 g, a Vajdini ćevapčići od miješanog mesa 1000 g postali su Chef’s ćevapčići 1000 g.

‘z bregov VILIKIS – novi izgled, novi VILIKIS PROTEIN

edan od prepoznatljivih brendova u kategoriji jogurta grčkog tipa, ‘z bregov VILIKIS, predstavlja novi, moderniji vizualni identitet koji dodatno ističe premium karakter brenda i osigurava bolju uočljivost na polici, uz zadržavanje vrhunske kvalitete i kremaste teksture. Asortiman donosi i dvije novosti: VILIKIS PROTEIN natur sadržava 12 g proteina po obroku, uz karakteristično gustu i kremastu teksturu jogurta grčkog tipa, a ponudu voćnih okusa obogaćuje jagoda koja se pridružuje okusima višnja-nar i borovnica. VILIKIS u novom ruhu objedinjuje prepoznatljiv okus i teksturu, suvremeni izgled te novu proteinsku varijantu, čime odgovara na različite potrebe i preferencije potrošača te pruža nove mogućnosti za rast kategorije.

Rujan 2026. | jatrgovac.hr

103