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Knackige BioPaprika-Raritäten
Für weitere Informationen, Fragen oder Anregungen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung. info@janatuerlich.at | www.janatuerlich.at Impressum: Herausgeber: Ja! Natürlich Naturprodukte GmbH, Postfach 2000, AT-2355 Wiener Neudorf Produktfotos: Copyright by Reinsaat KG
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aus der Steiermark
Bio-Paprika in ihrer Vielfalt Wer Ja! Natürlich Bio-Paprika-Raritäten kauft, kann auf beste BioQualität aus dem Hause Pranger zählen. Der Familienbetrieb liegt im Herzen des steirischen Vulkanlandes. Der fruchtbare, vulkanische Boden sowie das milde Klima spiegeln sich in der hervorragenden Produktqualität. Familie Pranger hat sich auf den Anbau von Paradeiser, Paprika, Chili und Gurken spezialisiert – selbstverständlich 100 % biologisch. Dank jahrelanger Vorarbeit der Firma ReinSaat konnte das Raritätensaatgut für unsere Ja! Natürlich Bio-Raritäten kultiviert werden. Hamik
Paradeisfrüchte gelb
Merino
Sweet Chocolate
Ferenc Tender
Hamlet
Der kleine, orange und süße Paprika wird sehr gerne als Snack und in Salaten verwendet. Dieser Minipaprika hat dünnschalige und aromatische Früchte und eignet sich sehr gut für den Frischverzehr und auch zum Füllen mit Frischkäse. Diese Sorte ist an ihren hellgelben, spitzen Früchten erkennbar. Sie schmeckt herrlich süß und saftig. Gerne verwendet man diese Sorte zum Füllen und Grillen sowie geschnitten in Salaten.
Die süßen, gelborangen und flachrunden Früchte schmecken roh aber auch gekocht sehr gut. Das dunkelrote Fruchtfleisch erweist sich als sehr fruchtig und süß. Sie ist zum Füllen geeignet, z.B. mit einer Champignon-Feta-Variation oder Faschiertem. Dieser leuchtend rote Paprika ist eine sehr aromatische Sorte, welche vielseitig Einsetzbar ist. Sie schmecken roh oder auch verarbeitet.
Originalsaatgut von ReinSaat ®
Bio-PaprikaRaritäten auf gegrilltem Schwarzbrot mit Mozzarella Zutaten für 4 Portionen: 500 g Bio-Paprika-Raritäten Bio-Zitronen Saft und Abrieb von 2 1 TL Salz Bio-Ahornsirup 2 EL Bio-Knoblauchzehe 1 1 Weckglas Bio-Thymian 4 Zweige
2 Lorbeerblätter 1 TL Bio-Chiliflocken Bio-Olivenöl 50 ml Bio-Kärntnerbrot 4 Scheiben Bio-Mozzarella 1 Kugel Bio-Rucolasalat 20 g Salz, Pfeffer
Zubereitung: Die Paprika vom Kerngehäuse trennen, das Paprikafleisch mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und im Backrohr mit der Grillfunktion so lange braten, bis die Haut schwarz ist. In eine Schüssel füllen und mit einem nassen Geschirrtuch bedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Marinade zubereiten. Dafür den Knoblauch pressen, mit Zitronensaft, Ahornsirup und Salz verrühren, die Paprikafilets darin einlegen und im Kühlschrank eine Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag die Paprika aus der Marinade nehmen. Die Marinade mit den Lorbeerblättern, Chili und Thymian einmal aufkochen lassen und danach Olivenöl unterrühren. Die Paprika in ein sauberes Weckglas füllen und mit dem Zitronen-Olivenölsud begießen. Gut verschließen und auskühlen lassen, hält sich ungeöffnet mehrere Wochen bis Monate. Das Schwarzbrot in einer Grillpfanne von beiden Seiten anbraten, die Paprika darauf verteilen und den gezupften Mozzarella darauf anrichten. Mit etwas Rucola garnieren, mit dem Paprikasud würzen und sofort servieren.