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KLIMASCHUTZ BEGINNT AM TELLER: So einfach kann Klimaschutz mit BIO sein

Mit Ernährungstipps von Ja! Natürlich.

BIO IST IMMER BESSER

BIO IST MEHR ALS KLIMASCHUTZ

Die Achtsamkeit bei der Wahl unserer Lebensmittel kommt längst nicht mehr nur aus der Verantwortung gegenüber der eigenen Gesundheit. Sie schließt auch die Verantwortung für unseren Planeten mit ein.

Gesunde Böden sind nicht nur einer der wichRund 20–30 % tigsten Treibhausgasspeicher überhaupt, sondern der CO2-Emissionen in auch die Grundlage all unserer Lebensmittel. Österreich sind auf Bio kümmert sich deshalb mit besonderem den Ernährungs sektor zurückzuführen Bedacht um fruchtbare, humusreiche Böden. .* „Gesunde Pflanzen und ein reges Bodenleben sichern den Bio-Bauern langfristig Ertrag. Die konventionelle Landwirtschaft setzt zur Ertragssteigerung verstärkt auf synthetische Dünger, die mit fossiler Energie hergestellt werden.“

Die aktuelle, von Ja! Natürlich und Greenpeace in Auftrag gegebene Studie des Forschungsinstituts für biologischen Landbau (siehe https:// www.fibl.org/de) zum Thema Klimaschutz und Ernährung belegt: „Jede:r kann Klimaschutz am Teller betreiben, indem sie oder er achtsamer mit Lebensmitteln umgeht und vermehrt zu Bio-Lebensmitteln greift. Mehr Bio ist immer auch mehr Klimaschutz!“ Klaudia Atzmüller, Geschäftsführerin von Ja! Natürlich.

Mit dem Kauf von Bio-Lebensmitteln kannst du bis zu 20 Prozent der persönlichen Treibhausgas-Emissionen einsparen!*

Andreas Steidl, Geschäftsführer von Ja! Natürlich. Der Warencheck belegt: Bio-Produkte weisen eine bessere Klimabilanz auf als konventionelle Produkte, selbst wenn diese aus regionaler Produktion stammen. Bio-Produkte schneiden durchschnittlich 25 % besser ab als konventionelle.

Andreas Steidl & Klaudia Atzmüller 2

* lt. Studie Ja! Natürlich, Greenpeace und FiBL

GUT GEPLANT IST HALB GEWONNEN

LEBENSMITTEL R I C H T I G L AG E R N

Mit einem gut geplanten Wocheneinkauf lassen sich vermeidbare Lebensmittelabfälle reduzieren sowie Transportwege minimieren.

Wer gleich für die ganze Woche einkauft, will natürlich auch nach ein paar Tagen noch einen knackigen Salat: Jetzt kommt es auf die richtige Lagerung an, sie verlängert die Haltbarkeit der Produkte. Wer gut einlagert, genießt länger und muss gleichzeitig viel weniger wegwerfen. Eine Vorratsliste hilft, den Überblick zu bewahren.

Der Wochenplan ist die Antwort auf die ewige Frage: Was soll ich heute kochen? Einfach mal zusammensetzen und überlegen, wie die nächsten Tage kulinarisch ausschauen sollen – und dann mit einer Liste alles auf einmal einkaufen. Spart Zeit, Geld, Nerven und CO2 ! Weitere Ideen zum Wochenplan unter janatuerlich.at/rezepte/#wochenplan

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Bereits eine 10 %Reduktion der Lebensmittelabfälle führt zu einer Einsparung von 130.000 t CO2-eq** pro Jahr.*

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**CO₂-eq: CO₂-Äquivalente (CO₂-eq) sind eine Masseinheit zur Vereinheitlichung der Klimawirkung der unterschiedlichen Treibhausgase.

* lt. Studie Ja! Natürlich, Greenpeace und FiBL

Tipps zur richtigen Lagerung: janatuerlich.at/magazin/so-lagerst-du-deine-lebensmittel-richtig/

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Mit Bio ist man immer auf der sicheren Seite. Am vernünftigsten ist es natürlich, auch bei Bio-Produkten bewusst auf Regionalität und Saisonalität zu achten.

Bereits ein Viertel aller Österreicherinnen und Österreicher geben an, flexitarisch zu essen – also nur gelegentlich Fleisch – und das ist ein gutes Zeichen. Denn schon wer darauf achtet, das Tierische am Teller leicht zu reduzieren, bewirkt damit eine deutliche Verbesserung der persönlichen Klimabilanz. Ein bis zwei fleischfreie Tage pro Woche sind nicht nur gesund, sondern schützen auch das Klima. Wie wäre es zum Beispiel mit einem herzhaften Linsencurry statt Hühnergeschnetzeltem? Hülsenfrüchte sind wahre Proteinhelden und wer sie isst, trägt aktiv zum Klimaschutz bei.

AUSGEWÄHLTE ÖSTERREICHISCHE EVERGREENS: Frühling: Spargel, Rhabarber, Marillen Sommer: Heidelbeeren, Erdbeeren, Zucchini Herbst: Äpfel, Kürbisse, Birnen, Zwetschken, Erdäpfel Winter: Wurzelgemüse, Rote Rüben, Topinambur, Karotten Willst du dennoch zum Beispiel Tomaten auch im Winter genießen, ist es ökologisch sinnvoller, diese in Bio-Qualität aus dem benachbarten Ausland zu kaufen, als konventionelle aus dem beheizten Glashaus.

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Zubereitungstipps für diese beliebten pflanzlichen Proteinhelden findest du bei janatuerlich.at. Bei Reduktion des Fleischkonsums auf ein gesundes Maß lebt eine vierköpfige Familie nicht nur gesünder, sondern kann auch den Bio-Anteil ihrer Ernährung um 70 % steigern - ohne Mehrkosten. Dadurch können rund 38 % der verursachten Treibhausgase eingespart werden.*

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* lt. Studie Ja! Natürlich, Greenpeace und FiBL

BEVORZUGE BIO -FLEISCH

R E S T L I N P E AC E

„It’s not the cow. It’s the how“, heißt es in den USA. Nicht die Kuh ist das Problem, sondern ihre völlig falsche Haltung und Fütterung. Mit Kraftfutter wie Getreide, Soja oder Mais wachsen die Rinder zwar schneller und die Kühe geben mehr Milch, aber diese Fütterung ist wider die Natur. Außerdem ließe sich das verfütterte Getreide besser gleich direkt als Lebensmittel nutzen.

Essen gehört auf den Teller und nicht in die Tonne. Jeder Handgriff des Bauern und der Bäuerin, jeder mit dem Traktor auf dem Feld zurückgelegte Meter war einer zu viel, wenn ein Lebensmittel weggeworfen wird. Über 60 % der vermeidbaren Lebensmittelabfälle fallen in privaten Haushalten an. Vergünstigte Ware kurz vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums zu „retten“ schont nicht nur das Haushaltsbudget, sondern auch die Umwelt. Konsequenterweise ist dafür dann aber anderes von der Einkaufsliste zu streichen.

„Das Rind ist das einzige Lebewesen, das effizient Gras in hochwertige Lebensmittel umwandeln kann“, sagt Andreas Steidl, Geschäftsführer von Ja! Natürlich. „Weil in Österreich mehr als 40 % der Landfläche aber nicht für Ackerbau nutzbar sind, ist es sinnvoll, diese für Milch und Fleisch von artgemäß gehaltenen Weidetieren zu nutzen.“ Das gilt auch für Österreichs Almen und seine artenreichen immergrünen Wiesen. ellung Eine Umst kaufsin deines E allen korbes bei ukten auf Prod tierischen bis zu 20 % Bio spart gegenüber Co 2-eq onellen konventi ten.* Produk

Unter dem Motto „Nichts verschwenden, weiterverwenden“ wird aus altbackenem Brot eine knusprige Suppeneinlage in Form von Croûtons, Fortgeschrittene zaubern flaumige Brotknödel. Zur weiteren Inspiration hat Ja! Natürlich über 100 kreative, genussvolle Restl-Rezepte parat (siehe QR-Code) – einzelne Zutaten lassen sich problemlos durch andere ersetzen – um kulinarisch wahre Restl-Kreationen zu schaffen

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* lt. Studie Ja! Natürlich, Greenpeace und FiBL

I S S PA L M Ö L F R E I Damit der Regenwald unserem Planeten als grüne Lunge erhalten bleibt, hat Ja! Natürlich bereits 2017 konsequent alle Produkte palmölfrei gemacht. Denn solange Regenwälder für billiges Palmöl brennen, setzt Ja! Natürlich auf Bio-Öl und Bio-Butter aus Österreich. Ja! Natürlich baut auf wertvolle Lebensmittel, die im Einklang mit der Natur zum Wohl von Mensch, Tier und Klima wachsen. So beginnt Klimaschutz bereits auf dem Teller.

DEINE CHECKLISTE ZUM KLIMASCHUTZ

BEVORZUGE SAISONALE UND REGIONALE BIO -PRODUKTE

INTEGRIERE 1 ODER 2 FLEISCHLOSE TAGE IN DEINEN WOCHENPLAN WÄHLE HOCHWERTIGES BIO -FLEISCH LAGERE LEBENSMITTEL RICHTIG PRÜF, WAS NOCH GUT IST GENIESSE PALMÖLFREI

Ohne Palmöl

ACHTE AUF NACHHALTIGE VERPACKUNGEN UND GREIF ZU MEHRWEG

ERLEDIGE DEINEN EINKAUF ÖFTERS AUCH ZU FUSS/MIT DEM RAD,ODER DEN ÖFFIES

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