CookBook
BY: NÚRIA, IVET, JASKARAN, MARTI.P
1-Introduce
- T h e c l i m a t e o r g e o g r a p h y
w h e r e w e l i v e
- N a m e a n d d e s c r i b e t h e
f o o d s t h a t g r o w i n t h e
c l i m a t e / g e o g r a p h y w h e r e w e
l i v e .
- I n t r o d u c e t h e c u l t u r e s t h a t
a r e i n c l u d e d i n o u r
c o o k b o o k .
2- Present the dishes
- N a m e o f t h e d i s h
- I n g r e d i e n t s
- I n s t r u c t i o n s
- W h y t h e d i s h i s n u t r i t i o u s
- W h a t c u l t u r a l g r o
d i s h i s i m p o r t a n t t
3-Reflect
G i r o n a h a s a M e d i t e r r a n e a
w a r m c l i m a t e , f u l l o f
s u n n y d a y s a n d n o t m u c h r a i n
a n d a l s o c o l d d a y s i n
w i n t e r
M a n y v e g e t a b l e s g r o w
w e l l h e r e . A p p l e s ,
p e a c h e s , f i g s , a n d
g r a p e s . . . g r o w i n t h e
w a r m s u n . T o m a t o e s ,
o n i o n s , a n d p e p p e r s . . .
g r o w i n t h e r i c h s o i l .
O l i v e t r e e s a l s o g r o w
w e l l a n d g i v e o l i v e o i l . I n
t h e m o u n t a i n s , w e c a n
f i n d c h e s t n u t s a n d
m u s h r o o m s .
introduce
the cultures that are included in our cookbook are:
-Honduran culture
-Moroccan culture
-Peruvian culture
DISHES
tamal
N A M E O F T H E D I S H : t a m a l
I N G R E D I E N T S :
T a m a l e f l o u r o r c o r n
f l o u r .
A c h i o t e .
Y e l l o w c h i l i p e p p e r .
G a r l i c .
S a l t .
P o r k ( l e a n o r b e l l y ) .
H a r d - b o i l e d e g g .
O n i o n .
W H Y I S N U T R I T I O U S
T h e t a m a l e i s n u t r i t i o u s
m a i n l y b e c a u s e
i t i s a s o u r c e o f e n e r g y
a n d n u t r i e n t s t h a t c o m e
f r o m t h e c o r n d o u g h ,
w h i c h p r o v i d e s c a l c i u m ,
f i b e r a n d B v i t a m i n s
I N S T R U C T I O N S :
T h e d o u g h i s m a d e b y g r i n d i n g c o r n k e r n e l s c o o k e d
w i t h l i m e ( n i x t a m a l ) . I t i s t h e n s e a s o n e d a n d s p r e a d
o n m o i s t e n e d c o r n h u s k s , t h e f i l l i n g o f m e a t i s
a d d e d ( u s u a l l y p o r k , a l t h o u g h i t c a n a l s o b e b e e f o r
c h i c k e n ) , a l o n g w i t h c o o k e d b e a n s a n d c h e e s e , o r a
v e g e t a b l e s t e w ; t h e h u s k i s r o l l e d u p a n d c o o k e d .
W H A T C U L T U R A L G R O U P
T H E D I S H I S I M P O R T A N T
T O : I t i s i m p o r t a n t t o
M e x i c a n a n d H o n d u r a n
c u l t u r e b e c a u s e i t i s
t h e i r t y p i c a l f o o d ; t h e y
e a t i t o n s p e c i a l d a y s
o r a t f a m i l y
c e l e b r a t i o n s .
N A M E O F T H E D I S H : c o u s c o u s
W H Y I S N U T R I T I O U S
b e c a u s e i t h a v e
c a r b o y h d r a t s a n d p r o t e i n s
I t ' s a p o w e r f u l a n t i o x i d a n t
a n d a l s o h e l p s y o u r b o d y
r e p a i r d a m a g e d c e l l s a n d
d e c r e a s e s i n f l a m m a t i o n
I N G R E D I E N T S :
w h e a t s e m o l i n a
c h i c k p e a s
f i s h c u b e s
b e e f c u b e s
o n i o n
r e d p e p p e r
s a l t
o l i v e o i l
I N S T R U C T I O N S :
F i r s t l y : B o i l 2 4 0 m l o f w a t e r , p o u r i t i n t o a l o n g ,
s h a l l o w c o n t a i n e r , a n d c o v e r i t w i t h t h e b o i l i n g
w a t e r . C o v e r t h e c o n t a i n e r w i t h p l a s t i c w r a p , w a i t 5
m i n u t e s . J u s t f l u f f i t w i t h a f o r k s o i t ' s n o t s t i c k y
a n d s e t i t a s i d e .
f i n a l y : c h o p t h e o n i o n a n d v e g e t a b l e s . H e a t a d r i z z l e
o f o l i v e o i l i n a p a n , a d d t h e o n i o n , a n d c o o k i t .
A d d t h e b e l l p e p p e r s a n d z u c c h i n i , s p r i n k l e w i t h
h e r b s , a n d c o v e r s o i t c o o k s f a s t e r a n d t h e
v e g e t a b l e s a b s o r b t h e f l a v o r s . D o n ' t f o r g e t t o s t i r i t
s o i t d o e s n ' t b u r n . M i x t h e c o u s c o u s a n d v e g e t a b l e s ,
a n d b e f o r e s e r v i n g , d r i z z l e w i t h a l i t t l e o i l a n d a d d
t h e s u n f l o w e r s e e d s . A d j u s t t h e s a l t i f n e c e s s a r y .
W H A T C U L T U R A L
R O U P T H E D I S H I S
M P O R T A N T T O : i t s
m p o r t a n t b e c a u s e
b e c a u s e i t d o n ’ t
a v e p i g t h e y e a t
k e a n o r m a l f o o d
l i k e p a s t a f o r u s
N A M E O F T H E D I S H :
c e v i c h e
I N G R E D I E N T S :
ceviche
F r e s h w h i t e f i s h
L i m e
r e d o n i o n
A j í l i m o
F r e s h c i l a n t r o
S a l t
B l a c k p e p p e r
W H Y I S N U T R I T I O U S
T h e C e v i c h e i s n u t r i t i o u s
m a i n l y b e c a u s e i t i s m a d e
w i t h f r e s h f i s h , w h i c h
p r o v i d e s h i g h - q u a l i t y
p r o t e i n a n d o m e g a - 3
a c i d s t h a t s u p p o r t h e a r t
a n d b r a i n h e a l t h ; t h e
l i m e , o n i o n s , a n d c h i l i
a d d v i t a m i n s , m i n e r a l s ,
a n d a n t i o x i d a n t s , m a k i n g
i t a l i g h t n u t r i e n t - d e n s e
d i s h .
I N S T R U C T I O N S :
T h e f i s h i s c u t i n t o s m a l l c u b e s a n d s e a s o n e d w i t h
s a l t a n d p e p p e r ; f r e s h l i m e j u i c e i s t h e n a d d e d u n t i l
t h e f i s h i s f u l l y c o v e r e d , a l l o w i n g i t t o c u r e b r i e f l y .
T h i n l y s l i c e d r e d o n i o n , c h o p p e d c i l a n t r o , a n d f i n a l l y
c h o p p e d c h i l i ( a j í l i m o o r s i m i l a r ) a r e m i x e d i n . T h e
s e a s o n i n g i s a d j u s t e d w i t h m o r e s a l t , l i m e , o r c h i l i
a s n e e d e d ; t h e c e v i c h e i s s e r v e d i m m e d i a t e l y ,
a c c o m p a n i e d w i t h s w e e t p o t a t o , c h o c l o ( c o r n ) , o r
c a n c h a o n t h e s i d e .
A T C U L T U R A L G R O U P T H E
S H I S I M P O R T A N T T O : I t i s
i m p o r t a n t t o P e r u v i a n
c u l t u r e b e c a u s e i t i s
n s i d e r e d a n a t i o n a l d i s h ;
i s t r a d i t i o n a l l y e a t e n a t
f a m i l y , c o a s t a l
e l e b r a t i o n s , a n d s p e c i a l
o c c a s i o n s , a n d i t
e p r e s e n t s t h e c u l i n a r y
d e n t i t y o f P e r u a n d i t s
c o a s t a l c o m m u n i t i e s
Food is important to us because we need it to live and it is a reflection of the traditions and culture of a country.
These dishes influence us because in Girona many pople eat them.
Every year there are more different cultures and this influences the food, there a lot of new recipes, but the typical ones (catalan culture) are disappearing. and even though the recipes are different, they are delicious.