Issuu

c r u c e . i t e s o . m x | s e p t i e m b r e 1 9 2 0 1 6 | CRUCE 6 5 4

La educación del ITESO, ¿funciona? El Modelo Educativo del ITESO fue el objeto de estudio que abordaron David Velasco y el Rector José Morales, en la primera sesión semestral del ciclo Pensamiento Jesuita sobre la Actualidad 3

Razones para pensar que hay futuro La movilidad de una ciudad como Guadalajara aún se puede mejorar; expertos, gobierno y ciudadanos deben iniciar ya un profundo proceso de reingeniería del sistema de transporte urbano 5

¿Podemos aspirar a tener ciudades bellas? En Trazo, el encuentro convocado por el ITESO para reflexionar en torno a la arquitectura, el diseño y el urbanismo, un filósofo habló sobre la pérdida de la belleza en nuestras urbes 2y3

ca m pus

MOVILIDAD URBANA

Limpian ciclovía del ITESO POR COMUNICACIÓN INSTITUCIONAL

Armados con escobas, palas, carretillas y una barredora mecánica, miembros del colectivo Movilidad ITESO y personal de Servicios Generales de la universidad se dieron a la tarea de retirar la arena, grava y basura acumuladas en la ciclovía que va por Camino al ITESO, desde López Mateos hasta Periférico. Además de convocar a la comunidad universitaria a que se uniera a las labores de limpieza que se realizaron durante la mañana del sábado 10 de septiembre, el colectivo invitó a colaborar, sin obtener respuesta, al Ayuntamiento de Tlaquepaque, al que le piden establezca un plan de limpieza de esta vía. La señalética, boyas y machuelos existentes en la ciclovía son elementos que fueron colocados en

2013 por las autoridades de Tlaquepaque, con lo que se formalizó la operación de este espacio diseñado por estudiantes del ITESO. Esta semana y para conmemorar el Día Mundial sin Auto, el colectivo Movilidad ITESO organizará el miércoles 22 de septiembre un par de rodadas para llegar e irse del campus, una a las 9 de la mañana (se reunirán en distintos puntos de la ciudad) y la otra a las 20:30 horas (saliendo de la glorieta de acceso rumbo al Templo Expiatorio). Infórmate sobre todos los detalles de estas rodadas y el resto de actividades que organizan a lo largo del semestre para incentivar el uso de la bicicleta en su sitio de Facebook o en el WhatsApp 3336764719.

Mansur no es partidario de la proliferación de centros comerciales en las ciudades. Cerca del ITESO se construye Punto Sur, 100 mil metros cuadrados de uso comercial y habitacional que sobrecargará el tráfico de la zona

CIUDADES SUSTENTABLES

Las ciudades dicen quiénes somos y qué tanto nos queremos como personas, afirmó el filósofo Juan Carlos Mansur en la jornada inaugural de Trazo, la actividad del ITESO para pensar el rol de la arquitectura ante las urbes presentes y futuras por enrique gonzález

“¿Por qué hacemos ciudades tan feas?”

movilidad iteso

C El colectivo Movilidad ITESO interpeló a las autoridades de Tlaquepaque para que conserven la ciclovía

uando se le preguntó por todas esas torres de lujo y centros comerciales que se están construyendo en Guadalajara o la Ciudad de México, Juan Carlos Mansur, Doctor en Filosofía y profesor del ITAM, mostró su desprecio ante estos ejemplos de lo peor que puede resultar cuando se unen a especular los poderes político y económico.

Pensar la belleza CONOCE FILOKALÍA, UN LUGAR PARA PENSAR MEJORES CIUDADES www.filokalia.info

“Yo lo único que veo es megalomanía, falta de amor”. Al prójimo, a la ciudad, a la convivencia justa, a la armonía, en resumen,

falta de amor a la belleza, dijo Mansur, un concepto que ha convertido desde hace años en el motor de sus investigaciones, donde conviven por igual Platón, Hegel, Miguel Ángel, Heidegger o Nietzsche. “¿Por qué seguimos haciendo ciudades tan feas? ¿De dónde viene la fealdad?”, preguntó en el Auditorio Pedro Arrupe, SJ el primer conferencista de

cruce.iteso.mx | cruce 654

EDUCACIÓN

La inclusión del modelo educativo jesuita en el modelo educativo itesiano fue el centro de la discusión en el ciclo Pensamiento Jesuita sobre la Actualidad POR JUDITH MORÁN

roberto ornelas

Educación con el adjetivo “jesuita”

roberto ornelas

¿Cómo se pueden hacer una sociedad y una ciudad más bellas?”, se preguntó Mansur, investigador del ITAM

la edición de este año de Trazo. Arquitectura-Ciudad-Diseño, un punto de encuentro creado por el Departamento del Hábitat y Desarrollo Urbano (DHDU) y la carrera de Arquitectura del ITESO. En el acto inaugural de Trazo, presidido por José Morales, SJ, Rector de la universidad; Óscar Castro, director del DHDU; e Ignacio Ponce de León, coordinador de la licenciatura, se enumeraron algunas de las claves de lo que esta universidad quiere aportar al desarrollo de las grandes urbes. “No es justo ni humano que las personas habiten ciudades con espacios públicos que dejan de cumplir con su vocación, al no tener las condiciones mínimas necesarias para construir relaciones dignas y armónicas entre ellas y con la naturaleza”, sentenció el Rector del ITESO. “Todos somos responsables” Fue después de la intervención de Morales cuando Mansur dictó la

conferencia “Kalópolis. La búsqueda de la belleza en una ciudad narcisista”, un compendio de algunos de los hallazgos que ha acumulado durante años de investigación estética, urbanística, filosófica y económica. Y es que la belleza –o la falta de ella– en las ciudades, subrayó el miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI), no es un asunto de dinero o buen gusto: un barrio de escasos recursos puede afear el paisaje tanto como un conjunto de torres de lujo que, para existir, derrumbaron cientos de árboles y llenaron de automóviles la zona. Un término clave a la hora de buscar generar belleza, insistió Mansur, es la justicia. Si la especulación es destinada a que unos cuantos se llenen los bolsillos en detrimento de los derechos del resto de la ciudadanía, la cosa irá mal. “La ciudad habla de nuestra conciencia. ¿Qué dice? Toda ciudad no es sino reflejo de la mente de las personas”.

roberto ornelas

El Rector del ITESO recordó la responsabilidad de los arquitectos con su entorno

Las siguientes sesiones de Pensamiento Jesuita seguirán revisando el Modelo Educativo ITESO, los días 20 de octubre y 17 de noviembre

a observación de que en el Modelo Educativo del ITESO no está explícita la inspiración jesuita como experiencia fundante de la universidad, fue la idea que detonó el debate del ciclo de Pensamiento Jesuita sobre la Actualidad. David Velasco, jesuita y profesor del Departamento de Estudios Sociopolíticos y Jurídicos, abrió con esa observación la sesión “Principales líneas y criterios del Modelo Educativo”. Junto a él estaban José Morales, SJ, Rector del ITESO, quienes entablaron un diálogo con otros colegas y personal de la universidad, el jueves 14 de septiembre en el Auditorio W, moderados por Ángela Godoy, profesora del Departamento de Estudios Socioculturales. Para incentivar el diálogo, Velasco dejó caer preguntas como: ¿Qué

tan incorporada está la docencia centrada en el estudiante?, o ¿qué tanto los métodos que se usan en las aulas incluyen los atributos del aprendizaje del Modelo Educativo? Ante el comentario de Miguel Bazdresch, jefe del Centro de Aprendizaje en Red, sobre el cuidado de no hablar de que el ITESO es diferente en el sentido integrista, el Rector destacó que es válido decir que la universidad tiene características que la hacen diferente. “[Peter Hans] Kolvenbach decía que las universidades confiadas a la Compañía de Jesús debían ser fieles al sustantivo universidad, pero también al adjetivo jesuita y en el adjetivo es donde está la diferencia”. “Los valores en los que se fundamenta el

modelo jesuita son el amor en un mundo egoísta e indiferente; justicia frente a tantas formas de injusticia y exclusión; paz en oposición a la violencia; honestidad frente a la corrupción; solidaridad en oposición al individualismo y a la competencia; sobriedad en oposición a una sociedad basada en el consumismo; contemplación y gratuidad en oposición al pragmatismo y utilitarismo de nuestra cultura, y yo le añadiría la inclusión en contra de la discriminación”, dijo Morales. Mónica Morales, del proyecto Demola-ITESO, afirmó que hay prácticas dentro de la universidad que sobreviven el paso del tiempo porque se basan en “la experiencia”, la cual “te marca y te transforma”. ¿Quieres conocer el Modelo Educativo del ITESO? Aquí está: http://bit.ly/1ZHwB9M.

ca m pus

FUNDACIÓN BROCKMANN @becasmob Intégrate a la comunidad de los estudiantes de maestría apoyados por la Fundación Brockmann y sigue sus actividades

fotos archivo

“Un candidato idóneo es el que se ha preparado con tiempo, investigando opciones de universidades cuidadosamente, tanto por la calidad del programa académico como por la relación costo-beneficio que ofrece”. Palabras de la Fundación APOYOS EDUCATIVOS

El ITESO y la Fundación Brockmann tienen una sólida relación destinada a brindarles a decenas de estudiantes apoyo financiero para que estudien una maestría en el extranjero POR JUDITH MORÁN

Vete, estudia y vuelve a ayudar

asi un centenar de egresados del ITESO y de la Universidad Iberoamericana de la Ciudad de México, ambas pertenecientes al Sistema Universitario Jesuita (SUJ), se han ido al extranjero a estudiar una maestría con la encomienda de volver al país para impulsar su desarrollo.

Este es el ideal de las becas MOB que ofrece la Fundación Brockmann, las cuales cumplen casi un cuarto de siglo de haber sido instituidas con la intención de convertirse en un “efecto cascada”, tal como lo visualizó Guillermo Brockmann, creador de esta fundación. Un proyecto claro, un interés genuino por seguirse formando y

empezar a alimentar el currículum desde los inicios de la carrera universitaria, son algunos de los criterios que la fundación busca entre los aspirantes, destaca Guillermo Gatt, egresado del ITESO que estudió su maestría en la Universidad de Notre Dame de Londres gracias a una beca MOB –iniciales de la madre de Guillermo Brockmann: Magdalena Obregón Viuda de Brockmann–. Hasta el momento, una tercera parte de los becados son egresados del SUJ gracias, en parte, a herramientas con las que cuentan las universidades jesuitas para acercar a sus estudiantes a los problemas de la sociedad y así robus-

tecer su trayectoria, por ejemplo, los Proyectos de Aplicación Profesional (PAP) en el ITESO. “Eso denota que una persona tiene una clara proyección de lo que ha venido haciendo y de lo que quiere hacer, es decir, que tiene interés auténtico”. Gatt Corona, asociado de la Fundación, recuerda que a Guillermo Brockmann (qepd) le entusiasmaba el hecho de que, por ejemplo, el profesor del ITESO Jaime Morales (foto inferior) tuviera un proyecto en Juanacatlán, un proyecto concreto en el campo mexicano que tenía detrás dos reconocimientos: el Cum Laude de la Universidad de Córdoba –donde Mo-

“Buscamos personas con una clara proyección de lo que quiere hacer, con interés auténtico” Guillermo Gatt, de la Fundación Brockmann

rales estudió su doctorado–, y el de Graduado del Año que otorga la Fundación Brockmann. “El trabajo que hacemos con agricultura ecológica en las comunidades rurales lo ven como una aportación para aliviar la pobreza rural y el abandono de la gente del campo”, comenta Morales, investigador del Centro de Investigación y Formación Social del ITESO (CIFS). Otra historia MOB: Gabriela Ochoa, coordinadora de Ingeniería Civil del ITESO, cursó la Maestría en Rehabilitación de Infraestructura Urbana en la Escuela Politécnica de Montreal, y a su regreso trabajó en el Instituto de Información Territorial. “Brockmann ha buscado la manera de conservar el vínculo con los exbecarios; a algunos nos invitan a entrevistar candidatos y hay una asociación para impulsar el desarrollo del país”, señala Ochoa. Si quieres convertirte en un becado MOB, empieza a conocer su trabajo y condiciones en el sitio www.becasmob. org.mx.

cruce.iteso.mx | cruce 654

FE DE ERRATAS Contrario a lo que publicó Cruce 653, en 2007 se calcula que había un 47.1% de usuarios de automotores, 49.1% de transporte colectivo y 3.7% transporte no motorizado

Mario Durán

Según el Reporte Nacional de Movilidad Urbana en México 2014-2015 de la ONU, más del 70% de las inversiones en movilidad de las principales ciudades, se destina a infraestructura para el automóvil. Reporte completo aquí: http://bit.ly/1TcmY1t

MOVILIDAD URBANA

Aunque el transporte colectivo debería ser un servicio público que en otras ciudades proporciona el gobierno, en la Zona Metropolitana de Guadalajara no es así, siendo uno de los graves problemas de la urbe, a decir de expertos del ITESO POR JUDITH MORÁN

¿Transporte “público”? No, negocio privado ren ver disminuidas sus ganancias. En un sistema de transporte que opera por concesiones como el de Guadalajara, resulta imposible pensar en implementar esquemas de pago en los que con una tarjeta un usuario pueda hacer todos sus traslados sin pagar siete u ocho pesos (los dueños de los camiones dicen que la tarifa justa serían 10) cada vez que aborda un vehículo para llegar a su destino. Camiones “para jodidos” El problema del crecimiento del parque vehicular no afecta únicamente la flui-

archivo

l sistema de transporte colectivo de la mancha urbana de Guadalajara y sus municipios conurbados “es operativamente disfuncional”. Alejandro Mendo, profesor del Departamento del Hábitat y Desarrollo Urbano del ITESO (DHDU), señala que cualquier transporte urbano debería ser seguro, rápido, económico y confortable. En la capital de Jalisco no es nada de eso. Y además de todas estas carencias, Mendo subraya otra cuestión aún más de fondo: “el transporte urbano colectivo en Guadalajara es conceptualmente espurio o ilegítimo, porque en lugar de ser un servicio público, es un servicio privatizado”. El autor del libro Observación urbana sistémica. Hacia una evaluación de ciudades desde la complejidad, (lo encuentras en publicaciones.iteso.mx) dice que el transporte colectivo debe ser un servicio público –como en Londres, Nueva York o Madrid– y no debería redituar ganancias, ya que en otros lugares este servicio tiene pérdidas económicas, las cuales se cubren con el pago de impuestos por parte de la ciudadanía. “Aunque en realidad no son pérdidas, porque es un servicio que retribuye en la calidad de vida, es un círculo virtuoso que ahorita no ocurre aquí”. El Doctor en Ciudad, Territorio y Sustentabilidad descarta que las medidas implementadas por el gobierno estatal lleguen a desencadenar un cambio significativo. “Solo que sea un viraje de timón violento, por ejemplo, la estatización total y absoluta de todo el servicio, pero eso de momento no está en el escritorio del gobernador”. Mendo recuerda que en 1985 hubo un intento de cambiar el sistema de transporte con un proyecto ideado por Jorge Matute Remus, cuya implementación la echó abajo en apenas unas horas un paro del llamado “pulpo camionero”, operado por empresarios que no quie-

La ONU estima que, en la Ciudad de México, cada habitante pierde un promedio de 3.5 horas desplazándose dez de las vialidades de esta ciudad; también se pierde mucho espacio público, afirma Héctor Robledo, profesor del ITESO quien

junto con Christian Grimaldo coordina el Proyecto de Formación Profesional de Psicología Social “Laboratorio urbano en ruta”.

“Estratégicamente lo primero que necesitamos es un buen transporte público, porque eso libera espacio para todos, para los cuerpos que andan a pie, para los que andan en dos ruedas, en silla de ruedas, para todos”, señala Robledo. Tener un automóvil, señalan, también es una cuestión de estatus social, porque en México el transporte urbano se concibe que “es para jodidos”. Robledo apunta que en los países desarrollados este es un servicio que la gente utiliza independientemente de su nivel socioeconómico. “Si este sistema tan disfuncional opera, es también por las estrategias que emplean los usuarios para hacerlo funcional, como aguantar que las unidades estén atascadas y de todos modos subirse al camión; se levantan dos horas más temprano para alcanzar a llegar”, apunta Robledo. Estas y otras prácticas se investigarán este semestre en el “Laboratorio urbano en ruta”, de donde han salido documentales como El Hombre-Camión y Voces en ruta, ambos disponibles gratuitamente en YouTube.

e n p o r ta da

derecho

A 30 años de la fundación de la carrera de Derecho en el ITESO, aquí mostramos una revisión histórica de los logros y fracasos en materia de derechos humanos en México POR ADRIANA LÓPEZ-ACOSTA

La herramienta contra la impunidad

Nueva sala de juicios orales del ITESO

cruce.iteso.mx | cruce 654

La ley aprende de la historia Antes de Ayotzinapa estuvo Acteal, las Muertas de Juárez (y ahora también en el Estado de México), la masacre de los 72 migrantes en San Fernando y una larga lista de crímenes sin esclarecer, sin justicia de por medio. Aunque hay registro desde el documento Sentimientos de la Nación –de José María Morelos– de la necesidad de proteger los derechos humanos en México, y la propia Constitución lo contempla en diversos artículos, la firma de tratados internacionales e instancias que los regulan ha sido indispensable para fortalecer su defensa. Con los ojos del mundo puestos en México, el segundo informe del Grupo Interdisciplinario de Expertos Independientes señaló en abril que la versión gubernamental sobre Ayotzinapa se construyó bajo la fabricación de declaraciones. “En 1986, un caso como el de Ayotzinapa no habría sido el problema político y jurídico que ha sido para la Presidencia de la República”, considera Ignacio López, coordinador de Derecho. Para avanzar, se debe aprender de la tragedia, y también del ejemplo internacional. Un caso emblemático de desaparición forzada es el de Rosendo Radilla Pacheco. Veintisiete años después de desaparecer en un retén militar, el caso se presentó ante la Comisión Interamericana de Derechos Humanos (CIDH).

Su sentencia de 2009 es paradigmática en el derecho mexicano, “por establecer la obligación de adoptar estándares de derecho internacional en relación a la investigación y sanción de la desaparición forzada”, según la CIDH. Otro ejemplo: el matrimonio igualitario es legal en la Ciudad de México desde 2010, gracias a que la Asamblea Legislativa enmendó el artículo 146 del Código civil. Más de seis mil 500 parejas del mismo sexo habían contraído matrimonio hasta finales de 2015. “En el caso de los migrantes, San Fernando nos obliga a preguntarnos qué estamos haciendo en México desde el sistema legal para protegerlos”, afirma López, quien también recuerda la propuesta de Ley de Hospitalidad al Migrante que el diputado jalisciense Pedro Kumamoto presentó en marzo ante el Congreso del Estado. Estos dos últimos casos abonan a la necesidad de incorporar estándares internacionales a la legislación estatal e insistir en las aulas del ITESO en la perspectiva del derecho internacional. “Los abogados del ITESO están conectados en esta lógica de proteger estándares de derechos humanos y deben tener el compromiso de incluirlos en su trabajo”. Los retos En estos 30 años, el actual coordinador menciona cuatro avances fundamentales en materia legislativa y política en el país: El primero: la creación de la Comisión Nacional de Derechos Humanos en 1992 y la creación subsecuente de las comisiones estatales. “Estos órganos, con todas sus fallas — que son muchas—, visibilizan el tema de los derechos humanos y, en ciertos casos, los ponen en el centro del debate”. La comisión de la Ciudad de México ha sido punta de lanza a nivel nacional, afirma López, en temas como derechos reproductivos, sociedades de convivencia

y matrimonio igualitario, así como derechos económicos, sociales y culturales. El segundo avance: en 2008, con la reforma constitucional que busca privilegiar la oralidad en el sistema penal acusatorio y así agilizar los procedimientos. Desde 2014, el ITESO cuenta con profesores certificados en el sistema de justicia que en Jalisco se implementó hasta 2016. El tercero: la reforma constitucional de 2011 en materia de derechos humanos, que amplía el espectro de supuestos bajo los cuales se puede acceder al juicio de amparo y deja en claro la posibilidad de invocar un derecho humano contemplado en algún tratado internacional, si este comprende una interpretación más amplia (a menos que la Constitución tenga una restricción expresa). El cuarto: la capacidad de visibilizar rápidamente las violaciones a los derechos humanos, ya que López señala la defensa legal de la libertad de expresión como un cambio fundamental. “Hoy para el gobierno no es tan sencillo controlar el mensaje, y esto ha permitido que se visibilicen casos de pederastia, de desapariciones forzadas o de violencia de género. La libertad de expresión, por lo mismo, también está bajo asalto”. Hay muchas batallas por delante. Cíclicamente, el tema de la tortura vuelve. El Senado aprobó en abril la Ley General contra la Tortura y Tratos Crueles, Inhumanos y Degradantes. Sin embargo, “esta ley insiste en permitir la inclusión de pruebas obtenidas por tortura, a pesar de que estándares internacionales lo prohíben”, afirma el coordinador. El Sistema Universitario Jesuita (SUJ) del cual forma parte el ITESO, emitió al respecto una serie de sugerencias al Senado de la República: “El sistema legal puede ser el vehículo para promover un cambio social y empoderar a aquellos que están en los márgenes. Pero debemos pensar el derecho siempre como algo más que una serie de reglas y normas qué cumplir”.

fotos luis ponciano/archivo

n día después del terremoto de 1985, se encontraron cuerpos salvajemente torturados en las ruinas de la Procuraduría de Justicia del Distrito Federal. En 1986 se publicó la Ley Federal para Prevenir y Sancionar la Tortura, un avance en materia de derechos humanos, pero también una medida para detener un escándalo. Ese mismo año nació la carrera de Derecho en el ITESO. Treinta años después, el tema de la tortura, la impunidad y la opacidad en los procesos legales sigue vigente con nombres propios: Ayotzinapa, Tlatlaya y otros casos en los que se dejan los derechos humanos como una cuenta pendiente en el sistema legislativo y judicial de México. Basado en las Orientaciones Fundamentales del ITESO, la universidad y la Compañía de Jesús han tenido interés en la promoción de la justicia, a través de la fundación en 1993 del Programa Institucional de Derechos Humanos y Paz y la orientación del plan de estudios de Derecho. “El derecho ha vivido una transformación importante hacia la teoría de principios y valores que ponen en el centro a la persona”, menciona Ana Sofía Torres, profesora del Departamento de Estudios Sociopolíticos y Jurídicos y coordinadora del área docente de Derecho Constitucional y Derechos Humanos. La carrera ha incorporado estos temas desde sus inicios, y nunca como ahora se palpa la necesidad de acercar a los estudiantes a esta lógica del nuevo sistema penal. “La situación de México nos obliga a pensar el derecho de otra forma. No solo es una herramienta de coercitividad en la que tienes que ir a un juzgado para que alguien te conceda, te garantice o te proteja un derecho. Es vincular a las personas y es un espacio que genera esas obligaciones, contratos y acuerdos, y eso está presente en toda la sociedad y en todos los ámbitos”.

El Estado sigue sin ofrecer una respuesta convincente sobre el destino de los 43 de Ayotzinapa

ca r ep mopr uta s je

La cerveza Colombo nació en Zapotiltic y desde ahí sale rumbo a varias ciudades del país, gracias al trabajo de Andrés Álvarez, egresado de Ingeniería Química del ITESO y también del curso cervecero Siebel-ITESO, cuya edición 2016 inicia el 17 de octubre P O R A D R I A N A L Ó P EZ - A C O S T A

El sur de Jalisco sabe a malta

luis ponciano

E La Asociación Cervecera de la República Mexicana tiene contabilizadas 500 cervecerías artesanales; el país fue el cuarto productor de cerveza del mundo en 2015

ra julio de 2010. Desde Zapotiltic salía el primer lote de cerveza elaborada por Andrés Álvarez, egresado de Ingeniería Química y del curso de Tecnología cervecera de Siebel en el ITESO. Lo preparó en la cocina de su casa, cuando iba en tercer semestre; decidió hacer una porter, gracias a que encontró en la Biblioteca del ITESO literatura suficiente como para realizarla de manera casera. “El primer lote que hice fue con cosas prestadas de mis tías, mi abuela, mi mamá, con garrafones de vidrio y ollas de todas ellas”, cuenta, y recuerda que no calculó bien la cantidad de agua, así que hirvió de más y la porter salió muy amarga. Se entercó; los fines de semana que regresaba a casa desde Guadalajara, experimentaba con su hermano Héctor, haciendo lotes de cinco a 10 litros para distinguir los tipos de lúpulo y las maltas que dan diferentes sabores. Hoy, Cerveza Colombo, su marca, produce seis mil litros al mes de las variedades blond ale, red ale, smoked black IPA y porter. El próximo año pretenden sumar más estilos e incrementar la producción. Se distribuye

luis ponciano

cruce.iteso.mx | cruce 654

El curso de Siebel va dirigido a emprendedores que deseen iniciarse en la industria cervecera

luis ponciano

SIGUE A LA CERVEZA COLOMBO EN FACEBOOK

“Con esta cerveza quisimos hacer una identidad regional, transmitir que queremos que esa leyenda viva”. Andrés Álvarez, egresado de Ingeniería Química

en Colima, Ciudad Guzmán, Puerto Vallarta, Monterrey, Chihuahua, Veracruz y Playa del Carmen, mientras que en Guadalajara puedes encontrarla en tiendas departamentales y especializadas en cervezas, además de bares y restaurantes. De la curiosidad a la pasión Andrés desconocía el creciente mundo de la cerveza artesanal en México. En 2010 este país se convirtió en el primer exportador de cerveza del mundo por encima de Holanda, Alemania y Bélgica, aunque las cervezas artesanales representan menos del 1% del mercado cervecero mexicano. Él cursaba la materia de “Química inorgánica”, y su proyecto tenía que ver con fermentaciones. Se encontró con que la materia prima era muy costosa y las herramientas de producción se conseguían solo fuera de México. Se lanzó a una reunión de cerveceros en Monterrey lleno de dudas que empezó a resolver con proveedores, expertos y maestros cerveceros de otros estados. Tras perfeccionar su receta de red ale y porter con sus amigos, realizó su primera producción grande para una fiesta en Zapotiltic, de donde sacó sus primeros clientes

reales. “Todo era nuevo para mí; envasaba la cerveza en botellas facebook.com/ recicladas de refresco Cerveza.Colombo de ocho onzas”. En los laboratorios ¿INTERESADO del ITESO comenzó EN EL CURSO a hacer pruebas más CERVECERO profesionales por su DE SIEBEL? cuenta. Laura Arias, su ESCRÍBELES cursosiebel@ profesora de etiquetaiteso.mx do, lo invitó en 2012 a integrarse al curso de Tecnología cervecera del Siebel Institute of Technology, cuya sede está en Chicago y tiene años colaborando con la universidad. Andrés opina que este no es un curso para principiantes, sino para quien ya ha experimentado y quiere trabajar en serio en esto de elaborar cerveza. “Saqué dudas de reproducciones de levaduras, el manejo de la cerveza, la sanitización… todos esos aspectos que en producción debes tomarlos muy en cuenta, porque son detalles que, aunque hagas todo como dice el manual, si no los contemplas no saldrá nunca como esperas”. Identidad desde la botella Fue para el Festival de San Arnulfo de Tlaquepaque, en 2011, que se apuró a diseñar una marca con su amigo de la infancia. El primer nombre que tuvo fue Cerveza Sur, con la ilustración del Nevado de Colima, ya que el real puede verse desde la entrada de su nueva fábrica, recién abierta en marzo de este año. Eventualmente evolucionó al nombre que lleva ahora, en nombre de la leyenda de los tesoros de Vicente Colombo. “Su historia está en La hija del bandido, de Refugio Barragán de Toscano; ese libro aquí todo mundo lo lee prácticamente en primaria”, dice Andrés. En tiempos de la Colonia Española, este personaje, se dice, robaba a los españoles para dar a los menos favorecidos, y al morir enterró sus riquezas en las faldas del Nevado. “Es un nombre que suena mucho a nivel regional, en Tamazula, Tuxpan, Zapotiltic, Ciudad Guzmán, Sayula, Tonila y hasta Colima. Quisimos hacer una identidad regional, transmitir que queremos que esa leyenda viva”, subraya Andrés, quien ya se ha aliado con otros productores cerveceros regionales para crear comunidad y probar con nuevos sabores. “Me gusta decirle a las personas que no se limiten, que se junten con gente que los apoye, que sepan que es mucho trabajo, pero la recompensa siempre va a llegar”.

ca m pus

archivo

Filadelfia, Anatomía de un asesinato y El veredicto son tres extraordinarias películas en las que el derecho y los abogados son personajes centrales B DE BIBLIOTECA

Abogados y cine han sido históricamente una excelente combinación: justicia, traiciones, ética, juicios, evidencias, inocentes y culpables son la materia prima de extraordinarias películas que puedes encontrar en la Biblioteca del ITESO POR ENRIQUE GONZÁLEZ

¿Qué son 100 abogados en el fondo del mar…?

“

…Un buen inicio”. Los chistes negros sobre abogados abundan. Historias de corrupción, acuerdos en la oscuridad, protección a delincuentes o sobres llenos de dinero destinados a retorcer lo más posible la ley para que alguien no vaya a la cárcel, llevan siglos sobrevolando las cabezas de quienes ejercen el derecho. El cine ha sabido explotar a la perfección la enorme riqueza narrativa de un juicio, de los dilemas éticos que surgen en el abogado que ha de defender a un criminal o de las alegrías y pesares de esas mujeres y hombres que se desviven por hacer cumplir la ley –incluso arriesgando su vida–,

dando como resultado grandes títulos, de los cuales la Biblioteca del ITESO tiene un buen puñado, entre ellos Filadelfia, El abogado del diablo, Presunto culpable o Sospecha mortal. A continuación te recomendamos cinco películas sobre abogados que debes ver: Matar a un ruiseñor, de Robert Mulligan (810 MUL) Probablemente “El clásico” de las películas sobre abogados. Son los años 30 en el racista sur de Estados Unidos. Atticus Finch, interpretado por Gregory Peck, es un incorruptible y humanista abogado que se toma como una cruzada personal y moral la defensa de un negro acusado

de la violación de una blanca. Imperdible. El veredicto, de Sidney Lumet (810 LUM) Frankie (Paul Newman) es un abogado alcohólico y venido a menos que decide enfrentar a la poderosa Arquidiócesis de Boston en un caso de negligencia médica en contra de uno de sus hospitales, negligencia que dejó a una mujer embarazada en coma. ¿Quién tiene la razón de su lado? ¿Importará? Anatomía de un asesinato, de Otto Preminger (810 PRE) Un militar es acusado de asesinar al violador de su esposa. ¿Culpable o inocente?

-¿Te importa la vida de tu cliente? -Más que la mía Del documental El abogado del terror

El legendario James Stewart interpreta al abogado responsable de la defensa de un hombre cuyo juicio es filmado con maestría por Preminger a través de planos que muestran las profundas emociones que desata la búsqueda de la justicia y la verdad. El abogado del terror, de Barbet Schroeder (340.092 SCH) Dictadores con cientos de crímenes a sus espaldas, responsables de masacres, mujeres terroristas que pusieron bombas que mataron a decenas de civiles… Todos merecen un abogado, dice la ley. Y el francés Jacques Vergès era uno de esos abogados. Este documental da cuenta de su macabro historial de clientes y sus motivaciones éticas para defenderlos. The thin blue line, de Errol Morris (345.7305 MOR) Morris es un realizador obsesionado con los personajes extravagantes y este multipremiado documental no es la excepción: Randall Dale Adams es un condenado a muerte en Texas, a pesar de que las evidencias son escasas. ¿Por qué lo quiere matar el Estado?

ag e n da . i t e s o . m x ITESO

SEPTIEMBRE Y OCTUBRE

INSCRIPCIONES AL “TALLER DE INTERVENCIONES URBANAS” El taller de 20 horas (del 19 al 22 de octubre) que impartirá Arnaud Charpentier va dirigido al público interesado en conocer los fundamentos del teatro de calle y la intervención escénica en el medio urbano. Pretende abrir una reflexión sobre la utilidad del teatro y del arte en nuestra sociedad, su impacto sobre la realidad y el concepto mismo de “espacio público”. Lugar: salón CPC3 y espacios del campus Costo: ITESO, 300 pesos, externos, 600. Más informes: nsamano@iteso.mx SEPTIEMBRE 19 SEPTIEMBRE 19 Y 20

CONGRESO INTERNACIONAL SOBRE SUSTENTABILIDAD El objetivo de este congreso es crear un espacio de encuentro académico, científico y de vinculación social que promueva el conocimiento y el intercambio de ideas innovadoras en materia de sustentabilidad, con un enfoque multidisciplinario, diverso e incluyente. El ITESO será sede de conferencias y debates en torno a temas como “Diseño y apropiación del espacio público”; “Desarrollo de tecnología” o “Eficiencia en el uso de recursos naturales y energéticos”.

CORTOMETRAJES SOBRE AYOTZINAPA Amnistía Internacional México invita a la proyección de los cortometrajes Ayotzinapa 26, realizados por cineastas y artistas conceptuales de México y otros lugares del mundo. Este día también se presentará en la universidad la campaña #NoEsNormal de esta Organización No Gubernamental. Lugar: sala de proyecciones de la biblioteca Hora: 9:00

Lugar: Auditorio Pedro Arrupe, SJ Más información: http://blogs.iteso.mx/congresosustentabilidad2016

SEPTIEMBRE 21-24

SEPTIEMBRE 22

SEPTIEMBRE 21

SEPTIEMBRE 22

UNITESO 2016 Y LA SUSTENTABILIDAD

RODADA POR EL DÍA MUNDIAL SIN AUTOS

APOYOS ECONÓMICOS PARA POSGRADOS

LAS EMOCIONES HECHAS LIBROS

Esta semana se llevará a cabo el XVII Modelo Internacional de las Naciones Unidas de Guadalajara (UNITESO), cuyo tema central será el desarrollo sustentable. Estudiantes de todas las carreras están invitados a participar. Más información: http://blogs.iteso.mx/ uniteso/ Inscripciones: http:// bit.ly/2cO7tO9

En el Día Mundial sin Autos, el colectivo de Movilidad ITESO invita a sumarse a la rodada diurna (9:00 horas, saliendo de distintos puntos de la ciudad rumbo al campus) y a la rodada nocturna (20:30). Más información: Facebook “Movilidad ITESO” Contacto: 331529 5962

Asiste a la sesión informativa donde podrás conocer las distintas opciones de apoyos económicos que ofrece el ITESO a sus estudiantes. Confirma tu asistencia al correo posgrados@ iteso.mx. Lugar: Auditorio W Hora: 19:30

Dos libros relacionados con las emociones humanas serán presentados esta semana en la universidad: Las emociones como dispositivos para la comprehensión del mundo social y Cartografías emocionales: las tramas de la teoría y la praxis. Lugar: Auditorio D1 Hora: 20:30

SEPTIEMBRE 21

LIBRO SOBRE GÉNERO EN CENTROAMÉRICA La doctora Amaranta Cornejo, de San Cristóbal de las Casas, presentará Género y comunicación radical: discursos de disrupción, tensión y cambio entre Chiapas y Nicaragua, acompañada por María Martha Collignon, profesora del ITESO. Lugar: terraza de la Biblioteca del ITESO Hora: 13:00

DE SEPTIEMBRE A DICIEMBRE

CURSOS DE BAILES DE SALÓN El Centro de Promoción Cultural ofrece el curso de “Bailes de salón” para personal, egresados y público externo al ITESO, los martes y miércoles del 21 de septiembre al 7 de diciembre. Lugar: Salón CPC1 Hora: 19:00 Costo: 800 individual, mil 400 por pareja Informes: pcultural@ iteso.mx

e n t r e v i s ta

cruce.iteso. mx | cruce 654

Jornadas de Derecho 2016, ha participado en actividades como el Foro Joven de Zapopan y la mesa de diálogo sobre los derechos de los indígenas en Jalisco, es voluntaria del grupo “Comer para vivir” y ahora quiere crear una cooperativa de artesanías indígenas con el fin de ser una plataforma que ayude a promover los derechos laborales de diversas comunidades.

marcela gutiérrez

¿Cómo percibes el sistema jurídico mexicano? La legislación mexicana tiene muchas lagunas y creo que es algo en lo que se debe trabajar. En el derecho, lo lógico es que lo que se dice a ley en la práctica se hace, pero lamentablemente en los juzgados mexicanos el juez a veces procede según sus intereses. Es una de las razones por las que el órgano judicial está corrompido. Hay mucho que trabajar, sobre todo en lo nuevo del derecho, que son los juicios orales. Por ejemplo, en materia penal es la manera perfecta en que la persona que ha sido acusada tenga una defensa clara y que no se traten de resolver las cosas por detrás.

XIMENA CASTAÑEDA Con los 30 años de la carrera como telón de fondo, las Jornadas de Derecho (27-29 septiembre) reflexionarán sobre la Constitución a punto de que cumpla 100 años P O R M A R C E L A G U T I É R R EZ

“Lo justo no siempre está en la ley”

“

Siempre había pensado en las causas sociales y creí que la mejor forma de estar y luchar por los derechos de las personas que suelen ser más vulneradas es a través del derecho”. Ximena Castañeda, estudiante de octavo semestre de la carrera de Derecho, ve muchas lagunas en el sistema de justicia mexicano, un aspecto que urge erradicar para evitar ilegalidades y corruptelas. Hoy, con la implementación de los juicios orales, esta egresada

del Cervantes Loma Bonita considera que los procesos podrán resolverse con mayor claridad. La presidenta de la Sociedad de Alumnos e integrante del equipo organizador de las

“Hay gente que no está preparada y tiene en sus manos al país; eso es un gran conflicto”

¿Qué propicia la corrupción dentro del sistema jurídico? La falta de oportunidades y la falta de educación. Yo tengo la oportunidad de estar en una escuela privada y buena, pero hay muchas personas que no tienen esa posibilidad, por lo que hay mucha gente que quizás todavía ni termina la licenciatura y ya están en puestos políticos; ese es un problema. Hay gente que no está preparada y tiene en sus manos al país; eso es un gran conflicto. ¿Cuál es tu propósito al estudiar Derecho? Mi objetivo de vida está enfocado a los derechos de los indígenas y al derecho ambiental, porque creo que es una rama en la que pocos se especializan. ¿Qué es lo primero que piensas cuando te dicen “Derecho”? Legalidad. Creo que muchas veces lo que es justo no va dentro de la ley. Mientras se haga todo conforme a la ley y luches de la manera en que tú puedes, las cosas se resolverán de buena manera. ¿De qué trataran las jornadas en esta edición? El tema es “Mecanismos institucionales para el control de la autoridad” y se escogió porque en febrero va a ser el centenario de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos. Se eligieron temas fiscales, penales, constitucionales y de seguridad que emanan de preceptos establecidos en la Constitución. ¿Quiénes serán los invitados? La Casa de la Cultura Jurídica, la UdeG o el representante del Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Refugiados en México, entre otros. Las actividades se desarrollarán en el Auditorio Pedro Arrupe, SJ.