ITALIANO ENGLISH
STELIOS SAKALIS
Head Chef
Tra le colline del Chianti, dove la luce accarezza le vigne e l’aria profuma di erbe e vento, nasce una cucina che parla molte lingue. Quella della Toscana antica, del Mediterraneo luminoso, della Grecia dell’anima. Vi invitiamo a un viaggio fatto di emozioni e materia, dove ogni piatto è un ricordo che prende forma, un incontro tra cultura e natura, un gesto d’amore verso la bellezza.
Benvenuti!
TOSCANITÀ
Cinque portate
170 €
PROFONDITÀ
Sette portate
190 €
SAN FELICITÀ
Cinque portate vegetariane 160 €
I piatti dei Menù Degustazione possono essere serviti à la carte:
3 piatti a scelta 145 €
4 piatti a scelta 165 €
Il menù degustazione selezionato si applica all’intero tavolo. Per allergie, intolleranze o informazioni sugli allergeni, vi invitiamo a rivolgervi al personale di sala. Alcuni prodotti somministrati vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04.
TOSCANITÀ
Pomodoro, hunkar begendì, Gran de Magi
Bottoni, fricassea di ortica, rafano e feta
Riso, burro alla brace, salvia, creste di gallo
Piccione in ‘porchetta’, briacacio, uva e petimezi
Frutti di bosco, ricciarelli, rosmarino
PROFONDITÀ
Zucchine ‘a là grecque’, ricotta fermentata, alchermes
Scampo shabu shabu nel suo ‘lardo’, carote, bahari
Cozze, foglie di vite, tarama e finger lime
Spaghetto Sbagliato
Trahana, sambuco, caffè di cicoria
Pescato del giorno, finocchio e ouzo
Tzatziki
SAN FELICITÀ
Un menu degustazione di cinque portate vegetariane, realizzato con ingredienti freschi del nostro progetto filantropico ‘Orto & Aia Felice’, che unisce sostenibilità e inclusione sociale.
