El auge de la mosca soldado negra en la acuicultura latinoamericana: una revolución sostenible
Florecimiento Algal Nocivo por la microalga Chattonella en cultivos de camarones. Reporte de caso
Bienestar Animal y Manejo del Fotoperiodo en Acuicultura Moderna, ciencia aplicada, estabilidad fisiológica y retorno estratégico en sistemas de producción intensiva ACUACAM y Aquaculture America 2026
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Acuicultura 2026: el valor redefine el juego
Florecimiento Algal Nocivo por la microalga Chattonella en cultivos de camarones. Reporte de caso
Bienestar Animal y Manejo del Fotoperiodo en Acuicultura Moderna, ciencia aplicada, estabilidad fisiológica y retorno estratégico en sistemas de producción intensiva
ACUACAM 2026, expo acuacultura
Aquafeed: líderes que marcan el rumbo de la nutrición acuícola
Acuicultura 4.0: El salto tecnológico del sector camaronero en Venezuela del manejo biológico a la gestión basada en datos
Artemia siberiana: una alternativa eficiente y competitiva como alimento vivo en la producción acuícola
El auge de la mosca soldado negra en la acuicultura latinoamericana: una revolución sostenible
Aquaculture America 2026. All in on Aquaculture, Las Vegas, NV.
Cómo el conflicto de Oriente Medio ya está ejerciendo presión sobre los mercados mundiales de productos del mar
LANIBIOC: Ciencia mexicana para la detección temprana de patógenos y contaminantes en Acuacultura
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Actualmente, la acuicultura mundial vive un punto de inflexión: el volumen ya no es suficiente. La competitividadsemide,cadavezmás,entérminos de valor agregado, diferenciación y cercanía con el consumidor. Lo visto en recientes eventos y análisis en sitios especializados confirma una tendencia contundente: el negocio del seafood evoluciona del commodity al producto estratégico.
Hoy, el consumidor global no solo busca proteína, sino soluciones prácticas y atractivas. Por ello, los formatos listos para cocinar o consumir, productos porcionados, marinados o con atributos funcionales ganan terreno en retail y foodservice. Esta transformación no solo responde a hábitos modernos, sino también a la necesidad de ampliar mercados en regiones donde el consumo aún tiene espacio para crecer.
El camarón, eje del comercio acuícola internacional, atraviesa una etapa de reajuste, pero mantiene fortalezas claras: versatilidad, posicionamiento premium accesible y capacidad de adaptación a múltiples canales. Sin embargo, el reto es evidente: dejar atrás la dependencia del precio y avanzar hacia propuestas diferenciadas que integren certificaciones, trazabilidad y valor agregado.
En contraste, el salmón continúa consolidando su posicionamiento como proteína de alto valor, impulsado por su asociación con salud y bienestar. Su éxito radica en una estrategia consistente de branding, innovación en presentaciones y una narrativa clara hacia el consumidor. La tilapia, por su parte, sigue siendo clave como proteína accesible, aunque su crecimiento dependerá de mejorar percepción, calidad e innovación comer-
cial. A su vez, moluscos como ostión, mejillón y almeja encuentran oportunidades en segmentos premium, impulsados por tendencias gastronómicas y de sostenibilidad.
Precisamente, la sostenibilidad ha dejado de ser un diferenciador para convertirse en requisito. Certificaciones, transparencia y trazabilidad son hoy condiciones de acceso a los mercados más exigentes. El consumidor quiere saber qué come, de dónde proviene y bajo qué prácticas fue producido.
A este panorama se suma un factor determinante: la geopolítica. La tensión internacional, particularmente el conflicto con Irán, ha impactado costos logísticos, energéticos y rutas comerciales. No obstante, también abre oportunidades para países exportadores eficientes, que han sabido adaptarse diversificando mercados y optimizando sus cadenas de suministro. En este entorno, la resiliencia del sector acuícola vuelve a ponerse a prueba.
En paralelo, Asia se consolida como motor de crecimiento del consumo global, mientras la digitalización redefine la comercialización: e-commerce, trazabilidad digital e inteligencia de datos comienzan a ser herramientas clave para anticipar tendencias y conectar con nuevos consumidores.
Así, la acuicultura entra en una nueva etapa. Una donde producir más ya no es suficiente, y donde el éxito dependerá de agregar valor, construir confianza y entender al mercado final. Camarón, salmón, tilapia y moluscos ya no compiten solo por volumen, sino por relevancia. Porque en 2026, más que nunca, el verdadero diferencial no está en el agua… sino en el valor.
INDUSTRIAACUICOLA,No.22.3-Marzo2026,esunapublicaciónbimestraleditadaporAquaNegocios,S.A.deC.V.Av.DeLasTorresNo.202,Col.JoséGordillo Pinto, Mazatlán, Sinaloa, C.P. 82136. Teléfono (669) 257 6671 www.industriaacuicola.com Responsable: Daniel Reyes Lucero daniel.reyes@industriaacuicola.com Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2012-051010450800-102. Número de Certificado de Licitud de Contenido: 11574 y número de Certificado de Licitud de Título: 14001, emitidos por la Comisión Calificada de publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Registro Postal PP25-0003. Permiso SEPOMEX No. PP25-0003, Impresión Celsa Impresos, Cuencamé 108, 4a Etapa Parque Industrial Lagunero Gómez Palacio, Dgo. 35070 México. www.celsaimpresos.com.mx Lapublicidadypromocionesdelasmarcasaquíanunciadassonresponsabilidaddelaspropiasempresas.Lainformación,opiniónyanálisisdelosartículoscontenidos en esta publicación son responsabilidad de los autores y no refleja, necesariamente, el criterio de esta editorial. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización.
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MSc. Alexander Varela, alexander.varela242496@potros.itson.edu.mx
Dr. José C. Ibarra, jose.ibarra@itson.edu.mx
La dinámica de poblaciones de las microalgas presentes en los cuerpos de agua, responden a una amplia gama de factores físicos, químicos, biológicos y microbiológicos. Bajo las condiciones adecuadas, ciertos tipos de estos microorganismos pueden proliferar aceleradamente. La acuicultura depende del establecimiento de un entorno que permita el desarrollo de los organismos de interés, esta dependencia hacia el entorno, hace necesaria la realización de un manejo adecuado de los cuerpos de agua utilizados, así como la detección de factores que alteren el equilibrio necesario para su desarrollo y sobrevivencia. Los eventos de florecimientos algales nocivos en estanques de cultivo de camarón, son reportados con cierta frecuencia; entre las especies reportadas, se encuentran a representantes del género Chattonella sp. Se presenta a continuación un reporte de uno de estos eventos de florecimiento en Sinaloa, México, los efectos sobre los camarones, la posible causa y posibles estrategias de control y mitigación. Palabras clave: Acuicultura, camarones, Chattonella, Florecimiento algal nocivo.
La calidad y el manejo adecuado del agua en los estanques de cultivo, requiere del monitoreo sistemático de sus características fisicoquímicas, así como de sus poblaciones de plancton y bacterias. De lo contrario, se pueden presentar las condiciones propicias para reproducción de determinadas poblaciones de plancton, algunas de las cuales pueden producir, liberar y concentrar metabolitos y toxinas peligrosas para los camarones (Páez y Alonso, 2017; Torres et al., 2024).
Al mes de noviembre del 2023, en la base de datos AlgaeBase se tenían documentadas 50,589 especies de algas. Siendo uno de los grupos más diversos de la naturaleza, incluyendo especies benéficas, pero también dañinas o potencialmente peligrosas (Guiry, 2024).
Para detectar especies potencialmente toxigénicas y reducir su impacto, es necesario realizar con frecuencia, al menos controles mínimos que incluyan la revisión de poblaciones de microalgas, así como sus concentraciones. Para ello es necesario contar con equipos básicos de laboratorio y personal adecuadamente entrenado (Páez y Alonso, 2017). Sobre todo, ante eventos de Florecimientos Algales Nocivos (FAN), llamados con frecuencia “Mareas rojas”.
Según el Sistema de Alerta Temprana (SiAT), los FAN constituyen fenómenos naturales que causan efectos adversos en la salud pública, animal o ambiental y se encuentran asociados con una acumulación de microalgas. El efecto nocivo de estos florecimientos está ampliamente estudiado, así como sus mecanismos de toxicidad (SiAT, 2026). Una gran cantidad de factores biogeoquímicos han sido identificadoscomo causales o detonantes de florecimientos en zonas costeras, incluyendo aspectos de calidad del agua, como nutrientes, salinidad y estratificación; factores climatológicos como temperatura, pH y pCO2 o variables ambientales como la intensidad de la luz. En muchos casos estos factores y sus interacciones no han sido comprendidos en su totalidad y se ven influenciados, además, por las especies de plancton presentes y sus particularidades (Hallegraeff et al., 2021; Páez y Alonso, 2017; Telesh et al., 2024; Yan et al., 2024).
Algunas especies de rafidofíceas son consideradas como extremadamente nocivas para camarones, entre ellas se ha documentado a cepas de Chattonella marina, C. antiqua y C. globosa, reportadas como productoras de grandes cantidades de Especies Reactivas de Oxígeno (ROI), Ácidos Grasos Poliinsaturados, Óxido nítrico, hemaglutinina, hemolisina y Brevetoxinas (Flores-Chavarría et al., 2023: Hallegraeff et al., 2021; SiAT, 2026, Torres et al., 2024). Estos microorganismos presentan un ciclo de vida de dos fases: una fase planctónica móvil y una fase de quiste, presente durante las condiciones ambientales adversas (Torres et al., 2024). Existen reportes de mortalidades atribuidos a Chattonella, en Asia Oriental desde 1969, presentándose
en Indonesia, Malasia, Filipinas, Singapur, Tailandia y Vietnam. Mientras que en el Sudeste Asiático solo se han registrado desde la década de 1980, con mortalidades masivas principalmente en camarones y peces cultivados, durante las décadas de 2000 y 2010. En Ecuador se han reportado numerosos eventos de mortalidad de camarones en el golfo de Guayaquil (Torres et al., 2024). En estas ocasiones se han detectado especies como Chattonella antiqua, C. marina, C. ovata, C. subsalsa y Chattonella sp., debido a la dificultad de la identificación microscópica a nivel de especie, sin lograr identificar por métodos moleculares (Cortés-Altamirano et al., 2004; Lum et al., 2021).
En el caso de México, existen reportes de Chattonella sp., causando eventos tóxicos en las costas del estado de Sonora. Por ejemplo, en la Bahía de Kun-Kaak. En esa ocasión, los laboratorios de producción de postlarvas de camarón resultaron afectados con importantes mortalidades, las cuales representaron el 40% de su producción (Barraza-Guardado et al., 2004). Durante el año 2023, se presentó un florecimiento en una granja camaronera, ubicada en Ahome, Sinaloa, cuya especie causal fue morfológicamente identificada como Chattonella sp., con un crecimiento poblacional acelerado y provocando mortalidades de camarones en estanques específicos, sin afectar a la totalidad de la granja. Se describe a continuación la cronología y efectos de este fenómeno.
La determinación de los parámetros se realizó con un oxímetroportátilYSI,elpHconunpotenciómetroHANNA HI98127. Para la determinación de nutrientes en agua se utilizó un espectrofotómetro YSI 9500. Las observaciones microscópicas se realizaron con un microscopio LABOTEC CxL. Los conteos celulares se realizaron en una cámara Sedgewick-Rafter y la medición proximal de las dimensiones celulares, con la utilización de una cámara Neubauer. Se procesaron muestras de agua en fresco para observar la motilidad celular, y muestras fijadas con lugol, para su cuantificación.
Cronología del evento: Durante la última semana de setiembre del 2023, se realizaron análisis de rutina en los estanques que serían posteriormente afectados, sin detectar anomalías físico-químicas o algales, con conteos de flagelados diversos en una concentración de 2.220 células por mililitro (cel/ml). Seis días posteriores se observó un rápido cambio en la coloración de las aguas (fig. 1a), tornándose prácticamente negra, sin presentar descensos en las concentraciones de oxígeno disuelto, el cual se mantuvo con lecturas matutinas superiores a las mínimas recomendadas. La observación microscópica de muestras permitió observar una alta concentración de células ovoides (fig. 1b), de alta movilidad, con coloración verde amarilla y con presencia de aparentes mucocistos.
Las dimensiones de estas células fueron de aproximadamente 33.6 ± 0.3µm por 24.4 ± 0.35 µm (fig. 1c). Paralelamente, se presentó una rápida mortalidad de camarones, los cuales se acumularon en las orillas del estanque, mostrando un oscurecimiento y ensuciamiento muy evidente en las branquias (fig. 1d). El incremento en los conteos fue inusualmente rápido, el día de la detección del florecimiento algal, se cuantificaron 157.000 cel/ml y conteos recuentos realizados dos días después alcanzaron un pico máximo de 188.500 cel/ml.
Figura 1. a) Oscurecimiento drástico y repentino de las aguas. b) Muestra de agua con presencia masiva de microalgas del género Chattonella sp. 10X. c) Vista microscópica de las microalgas, se observa su forma ovoide y la presencia de mucocistos. d) Ensuciamiento branquial, obstruyendo las lamelas branquiales y causando asfixia en los camarones
Los parámetros físico químicos analizados en muestras de agua del estanque con FAN, indicaron valores de pH de 8.6; temperaturas de matutinas de 30.5 °C y vespertinas de 33.4 °C; oxígeno disuelto con un rango que osciló entre 3.5 ppm y 6.5 ppm. La salinidad se mantuvo en 38ppt. Siendo valores similares a los registrados en estanques vecinos que no presentaron problemas. En lo referente a la concentración de nutrientes básicos, se detectó una diferencia considerable, con valores de nitrato de 0.86 ppm y de 0.91 ppm para fosfato, en el estanque de mayor afectación por Chattonella sp. Estos valores son marcadamente superiores a los valores de esa granja durante esa misma semana, cuyas lecturas promedio para de nitrato fueron 0.09 ppm y de 0.06 ppm en el caso del fosfato. Valores que no son óptimos, pero que no generaron blooms de algas (fig. 2).
Medidas de control implementadas En camaroneras ubicadas en el golfo de Guayaquil, se aplicaron diversas estrategias de control con diferentes grados de éxito, incluyendo el uso de alguicidas como sulfato de cobre, así como peróxido de hidrógeno y el control mediante aplicación de diferentes tipos de microoganismos (Torres et al., 2024).
Inicalmente, la granja de Sinaloa implementó el uso de alguicidas, incluyendo amonios cuaternarios, hidróxido de calcio y ácidos orgánicos, así como la suspensión de la alimentación. No se observaron descensos en la población de algas ni su impacto en los camarones. Incluso, la aplicación de hidróxido de calcio posibleemente estresó a las Chattonella y se observó un mayor “ensuciamiento” de las branquias de los camarones, agravando su estado y mortalidad.
Se infiere esta reacción ya que al tomar muestras de agua, los recipientes en los cuales se transportaba, mostraban rápidamente un precipitado de una susancia oscura y viscosa (muscílago), lo que sugiere que estas microalgas liberan muscilago al estresarse y esta podría ser la razón por la cual se observó un agravamiento al usar alguicidas.
Ante ello, se incrementó la presión de salida de agua y los niveles de recambio contínuo, pero sin aplicar alguicidas. Realizando conteos de microalgas cada 24 horas, los cuales mostraron descensos graduales hasta dejar de detectarse tras cuatro días de revisiones. A pesar de ello, la sobreviencia final de este estanque en particular, fue de solo un 14%, siendo el promedio estimado de ese ciclo de 60%, lo que significaría una mortalidad atribuible de 46% al FAN de Chattonella sp.
Otros estanques presentaron florecimientos menos severos, la intervención oportuna de recambios fuertes no permitió incrementos tan altos en los conteos y las poblaciones de camaronees no se vieron afectadas en apariencia.
Es conveniente realizar monitoreos de microalgas en los estanques de cultivo, registrándolos y creando bases de datos históricos de la granja. Con la finalidad de detectar cambios en las poblaciones, así como los posibles efectos en los parámetros físico químicos del estanque y en los camarones.
Cuando sea posible, implementar análisis químicos en las aguas, sobre todo en lo referente a la concentración de nutrientes, como nitrato, fosfato y silicio. Correlacionándolo con las poblaciones algales presentes. Los datos de los principales iones presentes también son de gran valor.
Realizar pruebas con diferentes estrategias de control de microalgas, para promoverlas o controlarlas. En el caso particular de este estanque con Chattonella, la realización de recambios fue la más eficaz y eficiente. Para las condiciones particulares de este caso, pudiendo variar para otras condiciones o especies.
Bibliografía consultada
die-offs from Chattonella marina and Ch. cf. ovata in Kun Kaak Bay, Sonora in the Gulf of California. Harmful Algae News, 25: 7-8 Cortés-Altamirano, R; Sierra Beltrán, A; Barraza-Guardado, R. (2004). Mortandad de peces debido a microalgas nocivas y toxicas: Cinco casos de marea roja en la costa continental del golfo de california (2003-2004) COASTFISH 2004. 1ª Conferencia de Pesquerías Costeras en América Latina y el Caribe
Flores-Chavarría, A.M; Rodríguez-Jaramillo, C; Band-Schmidt, C.J; Hernández-Sandoval, F. E; Núñez-Vázquez, E; Bustillos-Guzmán, J. (2023). Effect of dissolved metabolites of the dinoflagellate Gymnodinium catenatum (Graham, 1943) on the white shrimp Litopenaeus vannamei (Boone, 1931): A histological study. Heliyon 9 (2023) e17018
Guiry, M.D. (2024). How many species of algae are there? A reprise. Four kingdoms, 14 phyla, 63 classes and still growing. Journal of Phycology. 2024;00. 1–15pp. DOI: 10.1111/jpy.13431
Hallegraeff, G.M; Anderson, D.M; Belin, C; Dechraoui, M.Y; Bresnan, E; Chinain, M; Enevoldsen, H; Iwataki, M; Karlson, B; McKenzie, C.H; Sunesen, I; Pitcher, G.C; Provoost, P; Richardson, A; Schweibold, L; Tester, P.A; Trainer, V.L; Yñiguez. A.T; Zingone. A. (2021). Perceived global increase in algal blooms is attributable to intensifiedmonitoring and emerging bloom impacts. Commun Earth Environ 2, 117 (2021). DOI: 10.1038/s43247-021-00178-8
Lum W.M; Benico G; Doan-Nhu, H; Furio, E; Leaw C.P; Leong, S.C.Y; Lim, P.T; Lim, W.A; Lirdwitayaprasit, T; Lu, S; Muawanah; Nguyen, N.V; Orlova, T.Y; Rachman, A; Sakamoto, S; Takahashi, K; Teng, S.T; Thoha. H; Wang. P; Yñiguez, A.T; Wakita, K; Iwataki, M. (2021). The harmful raphidophyte Chattonella (Raphidophyceae) in Western Pacific: Its red tides and associated fisheries damage over the past 50 years (1969–2019). Harmful Algae 107 (2021) 102070. DOI: 10.1016/j.hal.2021.102070
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Telesh, I; Schubert, H; Skarlato, S. (2024). Wide ecological niches ensure frequent harmful dinoflagellate blooms. Heliyon 10 (2024) e26495. DOI: 10.1016/j.heliyon.2024.e26495
Torres, G; Mora-Pinagorte, C.M; Espinoza-Ortega, M; Sabando, J; Molina-Poveda, C. (2024). Primer reporte de quistes de la microalga Chattonella, un nuevo desafío para la producción de Penaeus vannamei. Revista Acuacultura. 161. Octubre, 2024.
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Franco. A. Cerda Dubó Corporate Sustainability Top Voice francocerda3@ hotmail.com Transforming aquaculture challenges into market opportunities by merging scientific expertise with commercial acumen. | Innovator in Sustainable Aquaculture | BM, PD, and BU Leader | Director of Marine Ops | PhD & MRES UCAM Universidad Católica San Antonio de Murcia- Riyadh, Saudi Arabia.
INTRODUCCIÓN:
CUANDO LA LUZ DEJA DE SER UN DETALLE TÉCNICO
En la evolución de la acuicultura moderna, ciertos factores productivos han recibido una atención desproporcionada en comparación con otros. La genética, la formulación nutricional y la bioseguridad han experimentado avances significativos en las últimas décadas. Sin embargo, existe una variable ambiental que, pese a su profundo impacto en la fisiología de los peces, continúa siendo subestimada en numerosos sistemas productivos: la luz.
El manejo del fotoperiodo no es simplemente una herramienta para acelerar el crecimiento o retrasar la maduración. Es un modulador biológico central. La luz estructura el tiempo interno del pez, regula su sistema endocrino, influye en su comportamiento y condiciona
su eficiencia metabólica. En términos prácticos, la iluminación determina el ritmo fisiológico del cultivo.
Comprender esto implica un cambio de paradigma: dejar de ver la iluminación como un componente auxiliar del sistema y comenzar a entenderla como parte integral de la arquitectura biológica del entorno productivo.
Los peces teleósteos dependen intensamente de señales ambientales para sincronizar su biología con el entorno. Entre estas señales, el fotoperiodo es una de las más determinantes. La retina y la glándula pineal detectan variaciones lumínicas y regulan la secreción de melatonina, una hormona que actúa como marcador circadiano (Falcón et al., 2010).
La melatonina no solo regula los ciclos sueño-vigilia. En peces, interviene en procesos críticos como el crecimiento somático, la maduración gonadal y la respuesta inmunológica. La alteración crónica de los ciclos lumínicos puede desencadenar desequilibrios endocrinos, una elevación sostenida de cortisol y estrés fisiológico (Barton, 2002).
En los sistemas naturales, el fotoperiodo varía gradualmente según las estaciones y la latitud. En sistemas intensivos, ese patrón natural se reemplaza por un ambiente artificialdiseñado por el productor. La calidad de ese diseño determinará el grado de estabilidad fisiológica alcanzado.
Cuando la iluminación es abrupta, excesiva o inadecuadamente distribuida, el pez no solo crece bajo un estímulo artificial, sino que vive bajo un estímulo potencialmente desregulador.
EVIDENCIA PRODUCTIVA: MÁS ALLÁ DEL CRECIMIENTO ACELERADO
En la industria del salmón del Atlántico, el uso de luz continua se incorporó inicialmente como una herramienta práctica para abordar un problema específico: la maduración precoz. En contextos productivos en los que la pubertad anticipada comprometía la calidad, la uniformidad y el rendimiento final, la extensión del fotoperiodo emergió como una solución eficaz. Diversos estudios demostraron que regímenes lumínicos prolongados podían retrasar el desarrollo gonadal y, simultáneamente, favorecer las tasas de crecimiento en determinadas fases del ciclo productivo (Taranger et al., 2010).
Durante un tiempo, esta evidencia consolidó una idea relativamente simple: más horas de luz equivalían a mejores resultados productivos. Sin embargo, la investigación posterior comenzó a matizar esta visión. Se hizo evidente que el impacto del fotoperiodo no depende exclusivamente de su duración, sino de un conjunto más complejo de variables que incluyen la intensidad, el espectro lumínico y la forma de transición entre periodos de luz y oscuridad.
Estudios experimentales han demostrado que diferentes longitudes de onda pueden generar respuestas biológicas distintas. En particular, rangos espectrales azul-verde han mostrado efectos relevantes sobre el comportamiento alimentario, el crecimiento y la regulación fisiológica en diversas especies teleósteas (Villamizar et al., 2011). Este hallazgo abrió una nueva dimensión en el manejo lumínico: no se trata simplemente de iluminar más tiempo, sino de comprender qué tipo de luz recibe el pez y cómo su sistema endocrino la interpreta.
La experiencia con especies marinas como Seriola spp., cobia y lubina refuerza esta perspectiva. En estos cultivos, ajustes cuidadosos en la intensidad y la distribución lumínica han sido asociados con una reducción de la agresividad intraespecífica y una mayor sincronización de los patrones de alimentación. Ambos efectos tienen consecuencias productivas directas: menor variabilidad de talla, mejor aprovechamiento del alimento y mayor homogeneidad del lote al momento de la cosecha.
Lo que estos casos evidencian es que la iluminación no actúa únicamente como estímulo externo, sino también como modulador conductual y fisiológico. Cuando el diseño lumínico es coherente con la biología de la especie, el sistema productivo tiende a estabilizarse. Por el contrario, cuando la señal ambiental es excesiva, abrupta o mal distribuida, pueden producirse desajustes que afectan el rendimiento global del cultivo.
La conclusión que emerge de esta evolución técnica es clara: la clave no está en “más luz”, sino en una luz fisiológicamente coherente. Es decir, una iluminación diseñada no solo para maximizar las horas activas, sino también para respetar los ritmos biológicos del pez y optimizar su desempeño de manera sostenible.
BIENESTAR ANIMAL:
UNA DIMENSIÓN TÉCNICA, NO SOLO ÉTICA
Durante muchos años, el bienestar animal en la acuicultura se abordó principalmente desde una perspectiva ética o regulatoria. Sin embargo, la evolución científicay productiva del sector ha demostrado que el bienestar no es únicamente una preocupación moral, sino también una variable técnica directamente vinculada al rendimiento biológico y económico del sistema.
Un pez puede sobrevivir en condiciones subóptimas, pero la supervivencia no es sinónimo de bienestar. La diferencia entre un organismo que simplemente resiste y uno que se desarrolla en condiciones fisiológicamente establessereflejaenmúltiplesindicadoresproductivos. Estrés crónico, desregulación hormonal y ambientes mal calibrados no siempre derivan en mortalidad inmediata; con mayor frecuencia se manifiestan de manera más silenciosa, pero igualmente costosa: variabilidad de la talla, menor eficiencia alimenticia, mayor suscep-
tibilidad a enfermedades o respuestas inmunológicas comprometidas.
Ashley (2007) plantea que las condiciones ambientales influyen directamente en el comportamiento, el metabolismo y la inmunocompetencia de los peces. En este contexto, el estrés sostenido actúa como un modulador negativo del desempeño productivo. Elevaciones persistentes de cortisol alteran la utilización energética, afectan la síntesis proteica y pueden comprometer la respuesta frente a patógenos. Lo relevante es que estos efectos suelen acumularse progresivamente, erosionando la eficiencia del sistema sin necesariamente generar señales de alarma inmediatas.
Es aquí donde el manejo del fotoperiodo adquiere una dimensión estratégica. La iluminación no solo influye en el crecimiento o la maduración, sino que también actúa sobre el eje neuroendocrino central, que regula múltiples procesos fisiológicos. Cuando el régimen lumínico es coherente con la biología de la especie y se implementa de manera gradual y controlada, contribuye a estabilizar los ritmos circadianos y a reducir las fluctuacioneshormonales abruptas. Esta estabilidad se traduce en un entorno menos estresante y más predecible.
Desde una perspectiva productiva, la estabilidad fisiológica equivale a la predictibilidad operativa. En sistemas acuícolas intensivos, donde la planificacióndepende de ventanas de cosecha precisas, cronogramas logísticos definidos y compromisos comerciales previamente establecidos, la variabilidad representa un riesgo económico. Un lote heterogéneo o con desempeño irregular puede afectar los contratos, los márgenes y la reputación comercial.
Por lo tanto, integrar el bienestar animal en el diseño técnico del sistema —incluido el manejo lumínico— no es una decisión secundaria. Es una estrategia de gestión del riesgo y de optimización productiva. La luz adecuada no solo mejora el confort biológico del pez, sino que fortalece la coherencia del sistema completo. En este sentido, el bienestar deja de ser un concepto abstracto y se convierte en un parámetro medible, gestionable y económicamente relevante.
TECNOLOGÍA LED ESPECIALIZADA: PRECISIÓN COMO VENTAJA COMPETITIVA
Durante años, muchas granjas acuícolas operaron con lámparas halógenas o de haluro metálico, tecnologías diseñadas para la iluminación general, no para la regulación biológica específica. Estas soluciones ofrecían poca capacidad de control espectral y una elevada demanda energética.
La introducción de sistemas LED diseñados específicamente para la acuicultura ha cambiado este escenario. La posibilidad de ajustar la intensidad, seleccionar el espectro y programar transiciones graduales permite replicar patrones más cercanos a los estímulos naturales.
Empresas especializadas, como Bioled, han desarrollado soluciones adaptadas a condiciones marinas exigentes, priorizando la penetración lumínica en jaulas profundas, la eficiencia energética y la resistencia estructural en ambientes salinos.
Productores que han modernizado sus sistemas reportan mejoras asociadas a mayor uniformidad de crecimiento y reducción en consumo eléctrico. En contextos en los que la energía representa una fracción
significativa de los costos operativos, esta eficiencia adquiere relevancia estratégica. La iluminación deja de ser un gasto fijo para convertirse en una inversión optimizable.
FOTOPERIODO Y DIGITALIZACIÓN: HACIA UNA GESTIÓN BASADA EN DATOS
El concepto de Acuicultura 4.0 implica integrar variables ambientales en sistemas de monitoreo digital. La iluminación no debería quedar excluida de esta evolución.
Los sistemas actuales permiten programaciones específicas por etapa productiva, ajustes según la biomasa estimada y el registro histórico de los ciclos lumínicos. Esta trazabilidad facilita correlacionar el desempeño productivo con las condiciones ambientales reales.
La gestión basada en datos permite identificar oportunidades de optimización que antes pasaban inadvertidas. El fotoperiodo deja de ser una decisión estática para convertirse en una variable dinámica.
Desde una perspectiva estratégica, toda innovación tecnológica debe evaluarse según criterios de retorno sobre la inversión. En el caso del fotoperiodo, el ROI no se limita a una sola dimensión.
En primer lugar, mejoras marginales en el crecimiento acumulado pueden traducirse en incrementos significativos en la biomasa comercializable. En segundo lugar, reducciones pequeñas en FCR pueden generar ahorros sustanciales en alimentación, el principal costo operativo en muchas granjas.
La disminución de la mortalidad, aunque sea en porcentajes modestos, se traduce en un mayor volumen final de cosecha. A esto se suma la reducción del consumo energético al migrar sistemas tradicionales a soluciones LED de alta eficiencia.
Cuando estos factores se combinan, el período de recuperación de la inversión puede situarse dentro de rangos competitivos para operaciones medianas y grandes. Pero el ROI también incluye dimensiones menos tangibles: reducción de riesgo biológico, mayor estabilidad productiva y mejor posicionamiento frente a estándares internacionales. En mercados globalizados, la estabilidad productiva no es solo deseable; es estratégica.
Muchas operaciones acuícolas han evolucionado en genética y nutrición, pero mantienen esquemas lumínicos heredados de etapas anteriores. Revisar el diseño de iluminación no implica necesariamente reemplazar todo el sistema, sino analizar críticamente su adecuación a los objetivos productivos actuales.
¿Está la intensidad correctamente distribuida?
¿El espectro es coherente con la etapa productiva?
¿Las transiciones lumínicas son graduales o abruptas?
¿El consumo energético está optimizado?
Responder estas preguntas puede revelar oportunidades de mejora con un impacto directo en el desempeño y en los costos.
Conclusión: diseñar el entorno es diseñar el resultado La acuicultura del futuro será más precisa, más tecnológica y más consciente de la interacción entre la biología y la ingeniería.
El fotoperiodo es una herramienta poderosa para alinear el bienestar animal, la eficiencia productiva y la sostenibilidad energética. No es simplemente una variable técnica adicional; es un modulador central de la fisiología del pez.
La luz, bien gestionada, no solo ilumina el sistema productivo. Lo estabiliza.
En un sector cada vez más competitivo, comprender esta dimensión puede marcar la diferencia entre operar correctamente y operar estratégicamente.
Referencias
Ashley, P.J. (2007) ‘Fish welfare: Current issues in aquaculture’, Applied Animal Behaviour Science, 104, pp. 199–235.
Barton, B.A. (2002) ‘Stress in fishes: A diversity of responses’, Comparative Biochemistry and Physiology Part A, 132, pp. 521–555.
Falcón, J. et al. (2010) ‘Current knowledge on the melatonin system in teleost fish’, General and Comparative Endocrinology, 165, pp. 469–482. Taranger, G.L. et al. (2010) ‘Control of puberty in farmed fish’, General and Comparative Endocrinology, 165, pp. 483–515.
Villamizar, N., García-Alcazar, A. and Sánchez-Vázquez, F.J. (2011) ‘Effect of light spectrum on growth and development of teleost fish’, Reviews in Aquaculture, 3, pp. 80–89.
VINCULACIÓN
INNOVACIÓN
Los días 21 y 22 de enero de 2026, la Casa Club ITSON en Ciudad Obregón, Sonora, fue sede de la tercera edición de ACUACAM, Expo Acuacultura organizada por el Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON) a través de su Cuerpo Académico de Biosistemas Acuáticos.
Con la participación de 327 asistentes, además del staffyapoyologístico,ACUACAM2026 reafirmósucrecimiento y consolidación como un punto de encuentro clave para el sector acuícola del noroeste de México en el arranque de la temporada.
UN ESPACIO PARA ACTUALIZAR, CONECTAR Y CRECER
Elobjetivodelcongresofueclaro:reuniraprofesionales, investigadores, productores, estudiantes y empresas especializadas para:
• Actualizarse en investigación, tecnología e innovación aplicada a la acuacultura.
• Fortalecer la vinculación entre academia y sector productivo.
• Generar oportunidades reales de colaboración y desarrollo profesional.
Durante el evento, 16 conferencistas compartieron conocimientos y experiencias en temas estratégicos para la actividad.
TEMAS ESTRATÉGICOS PARA UNA ACUACULTURA MÁS EFICIENTE Y SUSTENTABLE
Las conferencias y actividades abordaron áreas clave como:
• Innovaciones tecnológicas en acuacultura.
• Sanidad y nutrición de especies acuáticas.
• Producción sustentable de camarón y tilapia.
• Uso de bacteriófagos para el control de enfermedades.
• Estrategias de probióticos para fortalecer la salud del camarón.
Además, empresas del sector presentaron soluciones especializadas a través de stands comerciales, mientras estudiantes e investigadores exhibieron carteles científicos y proyectos en desarrollo, fortaleciendo el intercambio de conocimiento.
En el marco de la inauguración se rindió un emotivo reconocimiento al Dr. Fernando Jiménez Guzmán, destacado biólogo con más de cinco décadas de aportaciones al campo científico y académico de la acuacultura en México, cuyo legado continúa inspirando a nuevas generaciones.
SONORA, REFERENTE NACIONAL EN ACUACULTURA
ACUACAM 2026 no solo fue un evento académico; fue una muestra del liderazgo de Sonora en la producción de camarón y otras especies acuáticas, así como del compromiso regional por enfrentar los retos sanitarios, tecnológicos y ambientales con conocimiento e innovación.
El crecimiento en participación y la calidad de los contenidos confirman que ACUACAM se consolida como una plataforma estratégica para el sector. Nuestro reconocimiento y agradecimiento a los patrocinadores que hicieron posible ACUACAM 2026.
ACUACAM es un foro de acceso estratégico, pensado para perfiles técnicos, investigadores, líderes productivos y empresas que marcan tendencia en el sector. La experiencia está diseñada para generar conversaciones de alto valor, no simplemente afluencia.
La expectativa para 2027 es clara: Más innovación, mayor vinculación y una comunidad acuícola aún más fortalecida. Los esperamos 3 y 4 de febrero 2027
LA ACUACULTURA EVOLUCIONA… Y ACUACAM EVOLUCIONA CON ELLA.
Compañías que impulsan la evolución de la alimentación para peces y camarones
El crecimiento sostenido de la acuicultura mundial ha convertido al alimento acuícola (aquafeed) en un componente estratégico para la producción de peces y camarones.
Hoy en día, las empresas líderes del sector están impulsando innovaciones en nutrición, eficiencia alimenticia y sostenibilidad, contribuyendo al desarrollo de una acuicultura más productiva y responsable.
TOP 10 DE COMPAÑÍAS DEL MERCADO GLOBAL DE AQUAFEED (2024–2025)
Soluciones nutricionales sostenibles para la producción de peces y camarones a nivel global.
Uno de los mayores productores de alimento acuícola, con soluciones para más de 60 especies.
Desarrollo de alimentos acuícolas innovadores enfocados en alto desempeño y sostenibilidad.
Proveedor mundial de ingredientes y soluciones nutricionales para acuicultura.
Importante productor asiático con operaciones integradas en cultivo de peces y camarón.
Fabricante internacional de alimentos especializados para diversas especies acuáticas.
Reconocida por su tecnología en aditivos nutricionales y soluciones innovadoras.
Reconocida por su tecnología en aditivos nutricionales y soluciones innovadoras.
Especialista en nutrición para camarón con fuerte presencia en Asia-Pacífico.
Uno de los mayores productores de alimento acuícola en Asia, con sistemas avanzados de nutrición.
FACTORES QUE IMPULSAN EL CRECIMIENTO DEL AQUAFEED
► Aumento de la demanda mundial de productos del mar
► Expansión de la acuicultura comercial
► Desarrollo de ingredientes más sostenibles
► Mejora en la eficiencia de conversión alimenticia
► Innovación en nutrición de precisión y tecnología acuícola
DATO CLAVE:
El alimento representa hasta el 50–70% de los costos de producción en muchas operaciones acuícolas, por lo que la innovación en nutrición es determinante para la rentabilidad y sostenibilidad del sector.
HACIA EL NUEVO HORIZONTE DEL ORO BLANCO
Venezuela se ha consolidado como un actor de peso en elmercadoglobaldelcamarón(Litopenaeusvannamei), con exportaciones que superan las 50,000 toneladas anuales; sin embargo, el modelo de crecimiento basado en la expansión de hectáreas está llegando a su límite de eficiencia. La competitividad futura no dependerá de cuánto más podamos sembrar, sino de qué tan inteligentes seamos al gestionar lo que ya tenemos.
La Acuicultura 4.0 representa la integración de tecnologías digitales (IoT, IA, Big Data) para transformar la toma de decisiones: pasar de la reacción basada en la observación visual a la proactividad basada en datos precisos.
LA DIGITALIZACIÓN DEL ECOSISTEMA DE CULTIVO
El corazón de la Acuicultura 4.0 en las granjas venezolanas (principalmente en los estados Zulia y Falcón) es la sensorización. Tradicionalmente, la medición de parámetros como el oxígeno disuelto o el pH se realiza de forma puntual y manual, lo que deja “puntos ciegos” durante la noche o entre muestreos.
● Internet de las Cosas (IoT): Implementación de boyas inteligentes y sondas multiparamétricas que transmiten datos en tiempo real.
● Gemelos Digitales (Digital Twins): La capacidad de crear un modelo matemático de la piscina que predice cómo se comportará la calidad del agua en las próximas 6 horas según el clima y la carga orgánica.
● Conectividad en Áreas Remotas: El uso de redes (Long Range Wide Area Network) permite cubrir grandes extensiones de piscinas con un consumo de energía mínimo, ideal para las condiciones de infraestructura de nuestras zonas costeras.
En cuanto a la Alimentación de Precisión y Eficiencia Operativa, El alimento balanceado representa hasta el 70% de los costos operativos en Venezuela. En un entorno de costos logísticos fluctuantes, la eficiencia en el Factor de Conversión Alimenticia (FCA) es la diferencia entre la rentabilidad y la pérdida.
En estos momentos en Venezuela se deben afrontar Desafíos Críticos y la Adaptación al Contexto País por lo que Implementar tecnología 4.0 requiere una “ingeniería de resistencia”. No se trata de importar tecnología, sino de adaptarla a nuestra realidad operativa. A continuación, se describen alguno de ellos:
● Resiliencia Energética: Los sistemas deben ser híbridos o 100% solares para mitigar la inestabilidad eléctrica. El almacenamiento de datos debe ser local (Edge Computing) para que la granja siga operando aunque se pierda la conexión a internet.
● Trazabilidad y Blockchain: El mercado europeo y asiático exige cada vez más pruebas de sostenibilidad. La gestión basada en datos permite generar certificados digitales inviolables sobre el uso de antibióticos, origen de la larva y huella de carbono, otorgando al camarón venezolano un valor premium.
● Ciberseguridad: Con la digitalización surge la necesidad de proteger la propiedad intelectual de las recetas de alimentación y los protocolos de manejo de cada empresa.
En cuanto El Futuro y la Sostenibilidad Basada en Datos, La meta final de la Acuicultura 4.0 es la Previsibilidad. La capacidad de anticipar un evento de anoxia o un brote de enfermedades (como el Vibriosis) mediante el análisis de tendencias históricas y aprendizaje automático.
Controlando un Impacto Ambiental, es decir; Menos desperdicio de alimento significa menos carga de nitrógeno y fósforo vertida a los estuarios y al Lago de Maracaibo, garantizando la licencia social y ambiental de la industria a largo plazo.
Es recomendable trabajar con un sistema cerrado (o de recirculación) lo que implica pasar de una dependencia total de la naturaleza a tener el control absoluto. En lugar de bombear en este caso, agua del lago constantemente, se debería tratar y reutilizar la misma agua una y otra vez. Cabe considerar que, en un sistema cerrado, el agua no se “limpia” por dilución (cambio de agua), sino por procesos biológicos y mecánicos.
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Einsertando, El Nuevo Perfil del Técnico; Elsector demanda ahora una generación de “Acuicultores Digitales”, profesionales que sepan interpretar gráficos de dispersión y tendencias algorítmicas tanto como conocen la biología del crustáceo.
Venezuela tiene el potencial para liderar la región. La transición hacia la gestión basada en datos no es una opción estética, es el motor que permitirá que el sector camaronero pase de ser una industria de volumen a una industria de precisión, eficiencia y sostenibilidad global.
El sector camaronero venezolano ha demostrado una resiliencia heroica, pero el modelo de “gestión por intuición” ha llegado a su rendición de cuentas. En la era de la Acuicultura 4.0, la rentabilidad ya no se encuentra solo en el espejo de agua, sino en los algoritmos que interpretan su comportamiento.
Hoy, el éxito no pertenece a quien tiene la piscina más grande, sino a quien posee el dato más exacto. Pasar del Manejo Biológico (reaccionar a lo que vemos) a la Gestión Basada en Datos (predecir lo que va a ocurrir) es blindar la inversión contra la incertidumbre. Venezuela tiene las condiciones naturales; la tecnología 4.0 le dará las condiciones de mercado para ser el líder indiscutible del Atlántico Sur.
Bajo un enfoque de consultoría estratégica, el paso de la biología a los datos en el sector camaronero venezolano no es un “capricho tecnológico”, es una reingeniería de costos financieros. Por ende, La Acuicultura 4.0 en Venezuela permite pasar de una Economía de Escala (necesito más piscinas para ganar más) a una Economía de Eficiencia (necesito que mis piscinas actuales rindan al máximo de su potencial genético).
A pesar del avance, existen barreras críticas que el sector busca superar:
● Conectividad y Energía: La Acuicultura 4.0 requiere internet estable y suministro eléctrico constante, lo que ha impulsado el uso de energía solar y tecnología Edge Computing (procesamiento local de datos).
● Inversión: Se estima que el sector requiere marcos legales que permitan concesiones a mayor largo plazo (superiores a 10 años) para atraer capital extranjero.
● Talento Humano: Existe una creciente demanda de “acuicultores digitales” capaces de interpretar modelos de datos.
Como consultor podría decir a manera de diagnóstico, que el empresario que no digitalice su gestión biológica se enfrentará a márgenes de utilidad cada vez más estrechos, quedando fuera de la competencia contra países que ya optimizaron sus costos mediante IA.
Por: Ing. MsC. Milagro Davila/ Consultor Empresarial/Krear Mas Telf. Contacto. +584126639895
Instagram: @krearpf Correo: krear.sumandoexperienciaspf@gmail.com Venezuela
El desarrollo larvario de peces y crustáceos representa una de las etapas más críticas en los sistemas de producción acuícola. Durante las primeras fases del ciclo de vida, los organismos presentan limitaciones fisiológicas importantes, particularmente relacionadas con el desarrollo incompleto del sistema digestivo y el reducido tamaño de la boca, que suele oscilar entre 100 y 400 micras. Estas restricciones limitan el uso de alimentos inertes, lo que convierte al alimento vivo en un componente esencial para asegurar el crecimiento inicial, la supervivencia y el adecuado desarrollo fisiológico de las larvas.
Entre las diversas alternativas disponibles, los quistes de Artemia continúan siendo uno de los recursos biológicos más utilizados a nivel mundial en hatcheries y laboratorios de producción larvaria. Su facilidad de almacenamiento, alto valor nutricional y capacidad de eclosión bajo condiciones controladas los convierten en una herramienta estratégica para la acuicultura moderna. Los nauplios recién eclosionados constituyen una fuente rica en proteínas, lípidos, carotenoides y otros compuestos bioactivos que favorecen el crecimiento temprano y fortalecen la respuesta fisiológica de las larvas de peces y camarones.
Además de su valor nutricional, la movilidad natural de los nauplios estimula el comportamiento depredador de las larvas, facilitando el desarrollo de habilidades locomotoras y alimenticias que resultan fundamentales para su supervivencia en etapas posteriores. Esta característica explica por qué, a pesar del avance en dietas microencapsuladas y alimentos formulados, el alimento vivo continúa siendo indispensable en las fases iniciales de cultivo.
El género Artemia incluye varias especies distribuidas en diferentes regiones del mundo, entre las que destacan Artemia salina, Artemia franciscana y Artemia tunisiana. Dentro de estas especies existe una considerable diversidad genética representada por cepas locales adaptadas a condiciones ambientales específicas.
En el caso de Artemia una de las especies más utilizadas en acuicultura, se han identificado poblaciones en América del Norte, América del Sur, Europa, Madagascar. Estas poblaciones presentan diferencias fisiológicas y morfológicas importantes derivadas de su adaptación a distintos ambientes naturales.
Un caso particularmente interesante es el de la cepa originaria de los lagos salinos del sur de Siberia, ecosistemas caracterizados por condiciones climáticas extremas. Durante el invierno, la temperatura del agua en estos lagos puede descender hasta –4 °C, lo que ha impulsado procesos evolutivos que han favorecido una mayor resistencia de los quistes y una mayor concentración de reservas energéticas en los embriones.
Entre los principales cuerpos de agua utilizados para la producción de quistes en esta región se encuentran el Gran Lago Yarovoye y el lago Kuchuk, los cuales han demostrado una productividad estable durante décadas, permitiendo el establecimiento de cadenas de suministro hacia mercados acuícolas de Asia y América Latina.
Las condiciones ambientales extremas de los lagos siberianos han generado una serie de características particulares en esta cepa de Artemia. Una de las más relevantes es el mayor grosor del corion, la capa protectora que rodea al embrión dentro del quiste. Este puede ser hasta el doble de grueso en comparación con las cepas americanas.
Esta característica influye directamente en el proceso de eclosión, pero también proporciona ventajas importantes en términos de resistencia ambiental y estabilidad del producto durante su almacenamiento.
Otra particularidad relevante es el tamaño relativamente pequeño de los nauplios recién eclosionados. Aunque el diámetro del quiste puede ser similar al de otras cepas, el mayor grosor del corion reduce el espacio interno disponible para el embrión, lo que se traduce en nauplios de menor tamaño. Esta característica resulta favorable para especies acuícolas cuyas larvas presentan aperturas bucales muy pequeñas durante las primeras etapas del desarrollo. Su tamaño promedio es de 350 a 400 micras y tiene un color naranja brillante.
Desde el punto de vista nutricional, la Artemia siberiana presenta concentraciones elevadas de compuestos esenciales como ácidos grasos altamente insaturados (HUFA), proteínas y carotenoides. Estas reservas energéticas adicionales se consideran una adaptación evolutiva que incrementa las probabilidades de supervivencia en ambientes extremos, y al mismo tiempo ofrecen beneficios nutricionales relevantes para su uso en acuicultura.
La temperatura óptima para el crecimiento y la eclosión de esta cepa se sitúa entre 25 y 29°C. A temperaturas superiores a 30 °C, el porcentaje de eclosión puede disminuir significativamente, lo que debe considerarse al diseñar protocolos de incubación.
CONDICIONES ÓPTIMAS DE INCUBACIÓN
El éxito en la eclosión de quistes de Artemia depende de una serie de factores ambientales que deben mantenerse dentro de rangos adecuados. En el caso de la Artemia siberiana, el mayor grosor del corion hace necesario el uso de activadores químicos que faciliten el inicio de los procesos bioquímicos asociados a la eclosión.
Entre los activadores más utilizados se encuentran el peróxido de calcio (CaO2) y el peróxido de hidrógeno (H2O2), ambos aplicados en concentraciones muy bajas dentro del agua de incubación. Estas sustancias favorecen la ruptura del corion y estimulan el metabolismo embrionario, permitiendo una eclosión más eficiente.
Otro factor clave es la calidad del agua utilizada durante la incubación. La presencia de materia orgánica puede interferir con la acción de los peróxidos, ya que estos compuestos tienden a reaccionar con los materiales orgánicos presentes en el agua antes de actuar sobre los quistes. Por este motivo, se recomienda utilizar agua con bajo contenido orgánico, un pH de 7,7 a 8,5 y un potencial de oxidación-reducción (ORP) de +100 a +250.
La iluminación también desempeña un papel importante durante el proceso de eclosión. Debido al grosor del corion, los quistes siberianos requieren niveles de iluminación relativamente elevados, cercanos a 1700 -2000 lux durante las 24 horas del proceso de incubación.
Una vez finalizada la eclosión, es necesario separar los nauplios de los residuos generados durante el proceso, como cáscaras de quistes vacías, quistes no eclosionados y otros detritos orgánicos.
El método clásico de separación se basa en las diferencias de densidad y comportamiento de los organismos dentro del tanque de incubación. Después de apagar la aireación durante algunos minutos, las cáscaras vacías flotan hacia la superficie, mientras que los nauplios y los quistes no eclosionados se concentran en el fondo. Aprovechando la fototaxia positiva de los nauplios, la iluminación dirigida hacia la parte inferior del tanque permite concentrarlos en una zona específica para su recolección.
Otra técnica utilizada consiste en la separación mediante peróxido de hidrógeno. En este método, los nauplios y los quistes no eclosionados se mezclan con agua de mar y una solución de peróxido. La reacción química genera burbujas de oxígeno que se adhieren a las cáscaras y a los quistes sin eclosionar, provocando que estos asciendan a la superficie, mientras que los nauplios activos permanecen suspendidos en la columna de agua.
Este procedimiento no solo facilita la separación de residuos, sino que también contribuye a la desinfección de los nauplios, ya que el peróxido de hidrógeno se descompone rápidamente en agua y oxígeno sin generar compuestos tóxicos para los organismos acuáticos.
El ciclo de vida de la Artemia comienza con la formación de quistes latentes capaces de resistir condiciones ambientales extremas durante largos periodos. Cuando se exponen a condiciones adecuadas de salinidad, temperatura e iluminación, estos quistes eclosionan y liberan nauplios microscópicos.
Los nauplios recién eclosionados, conocidos como estadio Instar I, presentan un valor nutricional máximo debido a que contienen todas las reservas energéticas del quiste. Durante esta fase inicial los organismos aún no se alimentan externamente, lo que significa que su perfil nutricional depende completamente de las reservas embrionarias. Aproximadamente 36 horas después de la eclosión, los nauplios alcanzan el estadio Instar II y comienzan a alimentarse activamente. A
partir de este momento, su composición nutricional dependerá de la calidad del alimento disponible en el sistema de cultivo, lo que permite aplicar estrategias de enriquecimiento mediante microalgas y suplementos nutricionales.
En condiciones adecuadas de cultivo, la Artemia puede alcanzar la madurez sexual en aproximadamente un mes, con longitudes corporales entre 6 y 8 milímetros. En esta etapa puede utilizarse como alimento para peces e invertebrados de mayor tamaño, manteniendo su valor como alimento vivo gracias a su movilidad natural.
La producción comercial de quistes de Artemia depende de ecosistemas naturales específicos, principalmente lagos hipersalinos distribuidos en diversas regiones del planeta. En Rusia, el Territorio de Altái alberga algunos de los cuerpos de agua más importantes para esta actividad.
Empresas especializadas han desarrollado sistemas de recolección y procesamiento que permiten garantizar la trazabilidad del producto desde su origen hasta el usuario final. Estos sistemas incluyen laboratorios de control de calidad y protocolos de procesamiento diseñados para mantener la estabilidad del producto durante su almacenamiento y transporte.
En este contexto, diversas iniciativas internacionales han comenzado a impulsar la investigación científica sobre Artemia y su aplicación en acuicultura. Un ejemplo es el consorcio científico InterAquatex, una
plataforma de cooperación que reúne instituciones de Rusia, Sudáfrica y Malasia con el objetivo de fortalecer la investigación y el desarrollo de tecnologías relacionadas con este recurso biológico estratégico.
Después del proceso de eclosión, los nauplios deben separarse eficientemente de residuos como cáscaras vacías, quistes sin eclosionar y otros subproductos metabólicos.
Una separación eficiente es fundamental para:
● mejorar la calidad del alimento vivo suministrado, ● reducir la carga orgánica en los sistemas larvarios, ● evitar la introducción de contaminantes o patógenos.
Tradicionalmente se emplea el método de separación por decantación y fototaxis, aunque recientemente se han evaluado métodos complementarios que permiten mejorar la eficiencia del proceso, como el uso de peróxido de hidrógeno (H2O2).
El presente estudio evaluó la eficiencia de un protocolo combinado de separación por luz y peróxido de hidrógeno aplicado a biomasa de nauplios obtenida a
partir de quistes de Artemia incubados en condiciones controladas.
El ensayo se realizó utilizando quistes de Artemia incubados durante 24 horas bajo condiciones estándar de producción.
Las condiciones iniciales del experimento fueron:
Quistes secos incubados 2724 g
Biomasa obtenida después de 24 h 8700 g
Volumen de biomasa + agua de mar 70 L
Durante el proceso de separación se apagó la ventilación del tanque y se mantuvo iluminación directa durante el procedimiento. El tiempo de reacción del peróxido fue de aproximadamente 8 minutos.
► Método clásico de separación
El método tradicional consiste en detener la aireación del tanque de incubación y permitir la separación natural de los componentes de la eclosión.
● las cáscaras de quistes vacíos flotan hacia la superficie,
● los nauplios y quistes no eclosionados se concentran en el fondo.
La fototaxis positiva de los nauplios se aprovecha dirigiendo la luz hacia la base cónica del tanque, lo que facilita su concentración en esta zona para su posterior recolección mediante sifón o filtración con malla fina (<250 µm).
► Método de separación mediante peróxido de hidrógeno
En el segundo método evaluado, la biomasa de nauplios y quistes no eclosionados se transfiere a un tanque cónico alargado y se mezcla con agua de mar y peróxido de hidrógeno.
Al agregar el peróxido ocurre una reacción química que genera burbujas de oxígeno. Estas burbujas se adhieren a:
● cáscaras vacías
● quistes no eclosionados provocando que estos residuos asciendan hacia la superficie.
Mientras tanto, los nauplios activos permanecen nadando en la zona media del tanque, lo que facilita su separación.
El proceso completo de flotación ocurre en aproximadamente 8 a 10 minutos.
► Protocolo combinado utilizado
Para maximizar la eficiencia del proceso se aplicó un método combinado, el cual consiste en:
1. Realizar primero la separación por fototaxis y decantación.
2. Concentrar la biomasa de nauplios.
3. Mezclar la biomasa con una pequeña cantidad de agua.
4. Agregar peróxido de hidrógeno concentrado.
Se recomienda que el volumen de peróxido represente al menos 1/8 del volumen total de la mezcla, ya que concentraciones mayores favorecen una mejor separación.
Después de la adición del peróxido:
● los residuos ascienden a la superficie junto con las burbujas,
● los nauplios activos permanecen suspendidos en la columna de agua.
Además de mejorar la separación, el peróxido contribuye a la desinfección de los nauplios, ya que se descompone rápidamente en oxígeno y agua sin generar compuestos tóxicos para los organismos acuáticos.
► Resultados operativos
Los resultados obtenidos durante el ensayo indicaron que el método combinado permitió:
● mejorar la eficiencia de separación de nauplios,
● reducir la presencia de residuos de eclosión,
● facilitar la obtención de biomasa limpia para alimentación larvaria.
La reacción generada por el peróxido permitió que la mayoría de las cáscaras y quistes no eclosionados flotaran en un periodo corto de tiempo, lo que simplificó significativamente la recolección de nauplios.
► Ventajas del método evaluado
El uso del método combinado de separación presenta varias ventajas operativas:
● mayor eficiencia en la eliminación de residuos de eclosión,
● reducción del tiempo de procesamiento,
● mejora en la calidad sanitaria del alimento vivo, ● proceso sencillo de implementar en sistemas de producción larvaria.
Adicionalmente, el efecto desinfectante del peróxido puede contribuir a reducir la carga microbiana asociada al alimento vivo.
► Conclusiones
Un método combinado de fototaxis y separación con peróxido de hidrógeno ha demostrado ser una alternativa eficaz para la producción de nauplios de Artemia con menor cantidad de residuos de incubadora.
La reacción con peróxido de hidrógeno facilita la flotación de impurezas no deseadas, asegurando una separación rápida y eficiente sin afectar la viabilidad de los nauplios.
La implementación de este protocolo puede mejorar la calidad de los alimentos vivos utilizados en las incubadoras y contribuir a la optimización de los procesos de cría larvaria en acuicultura.
La Artemia sigue siendo un componente clave de la alimentación larvaria en la acuicultura moderna. Las características únicas de la cepa siberiana de Artemia, como:
→ Alto contenido nutricional,
→ El pequeño tamaño de los nauplios,
→ La eclosión sincrónica (todos los nauplios alcanzan el estadio Instar 1 después 24 horas de incubación),
→ Eclosión a temperaturas más bajas (25,5-27°C)
→ Color naranja brillante
→ La disponibilidad constante de quistes,
La posicionan como una alternativa competitiva a otras fuentes tradicionales. Con protocolos adecuados de incubación, manipulación y separación, esta Artemia puede integrarse con éxito en los sistemas de producción acuícola, contribuyendo a: una mayor supervivencia larvaria, un crecimiento inicial optimizado y una mayor sostenibilidad de los sistemas de producción.
Elaborado por: Biol. Evgenia Popova
Acuaequipos de Obregón
Www. Acuequipos.mx
Celular: 644 410 20 97
Autor: Alex Fluker (3rd generation insect farmer)
La industria acuícola en América Latina enfrenta crecientes desafíos para asegurar fuentes de alimento sostenibles y rentables, en medio de mayores preocupaciones ambientales y del aumento de los costos de producción. En este contexto, la mosca soldado negra (Hermetia illucens) se ha posicionado como una prometedora fuente alternativa de proteína capaz de responder simultáneamente a varios retos de sostenibilidad.
Este insecto, originario de las Américas, pero hoy presente en todo el mundo, está transformando las prácticas acuícolas desde México hasta Chile. Su producción ofrece una solución basada en la economía circular, ya que permite convertir residuos orgánicos en proteína de alta calidad mientras se reducen los impactos ambientales.
El sector acuícola de América Latina ha experimentado un crecimiento notable en las últimas décadas. Países como Chile, Brasil, Ecuador y México se han convertido en importantes productores a nivel mundial. Sin embargo, esta expansión ha aumentado la presión sobre los ingredientes tradicionales utilizados en los alimentos balanceados, especialmente la harina de pescado y la harina de soya.
Actualmente, gran parte de estos insumos se importan, lo que genera vulnerabilidad económica y plantea preocupaciones ambientales. En la última década, el precio de la harina de pescado se ha triplicado, mientras que la producción de soya continúa asociándose con procesos de deforestación en ecosistemas sensibles. Ante este panorama, se vuelve urgente desarrollar fuentes de proteína alternativas, sostenibles y producidas localmente.
La mosca soldado negra (BSF, por sus siglas en inglés) posee características biológicas que la convierten en una excelente opción para la producción sostenible de alimento animal. Sus larvas son grandes consumidoras de materia orgánica y pueden procesar diversos tipos de residuos, como subproductos agrícolas, desperdicios de alimentos y ciertos tipos de estiércol.
En tan solo 14 días, las larvas pueden transformar estos materiales en biomasa rica en nutrientes, compuesta aproximadamente por 40 % de proteína y 30 % de grasa, con un perfil de aminoácidos muy similar al de la harina de pescado.
Diversos estudios realizados en América Latina han demostrado que la mosca soldado negra es nutricionalmente adecuada para varias especies acuícolas de la región.
Ensayos realizados en México muestran que la tilapia alimentada con dietas que contienen hasta 50 % de harina de BSF logra tasas de crecimiento comparables a las obtenidas con dietas convencionales. En Brasil, investigaciones han demostrado un mejor desempeño de crecimiento en el tambaquí (Colossoma macropomum) cuando la BSF reemplaza parcialmente la harina de pescado.
Además, la grasa de la BSF contiene altos niveles de ácido láurico, un compuesto con propiedades antimicrobianas que puede fortalecer la resistencia a enfermedades en los peces cultivados y contribuir a reducir el uso de antibióticos en las granjas acuícolas.
Las ventajas ambientales de la producción de la BSF son particularmente relevantes para los diversos ecosistemas de América Latina. Al aprovechar residuos orgánicos que de otro modo terminarían en vertederos, la cría de BSF ayuda a reducir las emisiones de metano, un gas de efecto invernadero mucho más potente que el dióxido de carbono.
Una instalación de tamaño medio puede procesar hasta 15 toneladas de residuos orgánicos al día, disminuyendo significativamente la huella ambiental tanto de la gestión de residuos como de la producción de alimentos acuícolas.
Además, la producción de BSF requiere mucho menos agua y tierra que las fuentes de proteína tradicionales, lo cual representa una ventaja importante en regiones afectadas por la escasez hídrica o la presión por la deforestación.
OPORTUNIDADES ECONÓMICAS PARA LAS COMUNIDADES RURALES
La industria de la mosca soldado negra también ofrece importantes oportunidades de desarrollo económico para comunidades rurales en toda la región. A diferencia de muchas actividades agrícolas que requieren grandes extensiones de tierra, la producción de BSF puede implementarse a diferentes escalas, desde pequeñas granjas familiares hasta instalaciones industriales.
En México, por ejemplo, varias cooperativas rurales han implementado sistemas de producción de BSF que generan ingresos adicionales mientras ayudan a resolver problemas locales de manejo de residuos. El gobierno mexicano ha comenzado a apoyar estas iniciativas mediante programas de capacitación técnica, reconociendo su potencial para generar empleo y mejorar los resultados ambientales.
La regulación sobre el uso de insectos en alimentos para animales varía considerablemente entre los países de América Latina, lo que genera tanto desafíos como oportunidades.
Chile, con su consolidada industria salmonera, fue uno de los primeros países en autorizar el uso de BSF en alimentos acuícolas en 2018. Brasil siguió en 2020, permitiendo el uso de proteínas de insectos en alimentos para acuicultura y estableciendo estándares de calidad y seguridad. En México, el enfoque regulatorio ha evolucionado de manera gradual y práctica, con autoridades trabajando junto con productores para desarrollar normativas adecuadas.
Sin embargo, aún persisten desafíos en la armonización regional, ya que países como Argentina, Colombia y Perú siguen desarrollando sus marcos regulatorios, lo que puede dificultar el comercio regional de productos derivados de insectos.
DESAFÍOS DE PRODUCCIÓN EN CLIMAS TROPICALES
Los climas tropicales y subtropicales de América Latina ofrecen condiciones favorables para la producción de BSF durante todo el año, pero también presentan algunos retos.
Por ejemplo, los altos niveles de humedad pueden dificultar el proceso de secado necesario para producir harinadeinsecto,loquerequieretecnologíasdesecado más eficientes. Investigadores de EMBRAPA en Brasil trabajan actualmente en el desarrollo de sistemas de producción adaptados al clima local que reduzcan el consumo de energía sin comprometer la calidad del producto.
Asimismo, la disponibilidad de residuos orgánicos puede variar según la temporada, especialmente en el caso de los subproductos agrícolas. Por ello, es necesario diversificar las fuentes de residuos para mantener una producción constante.
Los productores latinoamericanos han demostrado una notable capacidad de innovación al adaptar las tecnologías de producción de BSF a las condiciones y recursos locales.
En Colombia, investigadores de la Universidad Nacional han desarrollado sistemas de cría de bajo costo utilizando materiales disponibles localmente, lo que facilita el acceso a pequeños productores. En México, ingenieros han diseñado sistemas de secado con energía solar que reducen los costos energéticos sin afectar la calidad del producto.
Estas iniciativas reflejan el crecimiento de un enfoque de tecnología apropiada, que busca soluciones adaptadas a las realidades económicas y ambientales de la región.
La integración de la producción de BSF con sistemas agrícolas ya existentes, representa una gran oportunidad para América Latina. En Costa Rica, por ejemplo, algunos productores de café han comenzado a utilizar sistemas de BSF para procesar la pulpa del café, transformando un residuo en un producto de valor agregado. Iniciativas similares están surgiendo en la industria azucarera en Brasil, en la producción bananera en Ecuador y en el procesamiento de aguacate en México.
Estos modelos integrados reflejan los principios de la economía circular, al convertir residuos en insumos útiles para la creciente industria acuícola.
Aunque la viabilidad técnica de la BSF ya está bien demostrada, el desarrollo del mercado aún continúa evolucionando en la región.
Los primeros en adoptar esta tecnología han sido principalmente pequeños productores acuícolas con un
fuerte enfoque en la sostenibilidad. Sin embargo, a medida que aumenta la disponibilidad y los precios se vuelven más competitivos, también las empresas más grandes están comenzando a incorporar ingredientes derivados de insectos.
La aceptación del consumidor varía entre países. Mercados con mayor conciencia ambiental —como Chile y Costa Rica— han mostrado mayor apertura hacia productos provenientes de peces alimentados con insectos. Para apoyar esta transición, varias asociaciones del sector han lanzado campañas educativas que destacan los beneficios ambientales de estos sistemas de producción.
Diversas instituciones de investigación en América Latina están trabajando para optimizar el uso de la BSF en la acuicultura regional.
El Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (CINVESTAV) en México estudia los niveles óptimos de inclusión de harina de insecto en las dietas de especies acuícolas nativas. En Brasil, investigadores exploran cómo ciertos sustratos pueden mejorar el perfil nutricional de las larvas, aumentando el valor nutritivo del alimento acuícola.
Además, redes regionales apoyadas por organizaciones como CYTED facilitan el intercambio de conocimientos y la investigación colaborativa para acelerar la innovación.
A pesar de los avances, todavía existen desafíos importantes para escalar la producción de la BSF y satisfacer la creciente demanda de alimentos para acuicultura en América Latina.
La inversión inicial necesaria para instalaciones a gran escala sigue siendo una barrera, aunque comienzan a surgir mecanismos de financiamiento innovadores, como créditos de carbono y servicios de gestión de residuos. También existen desafíos logísticos relacionados con la recolección de residuos y la distribución de productos, especialmente en regiones con infraestructura limitada.
No obstante, proyecciones del sector indican que para el 2030 el mercado global de la mosca soldado negra podría alcanzar los 2.57 mil millones de dólares, con un crecimiento anual compuesto de más del 30 %, lo que refleja el enorme potencial de esta industria.
La incorporación de la mosca soldado negra en la acuicultura latinoamericana representa mucho más que un ingrediente alternativo para la alimentación animal. Se trata de una estrategia integral para enfrentar desafíos interconectados como la gestión de residuos, la sostenibilidad ambiental y la seguridad alimentaria.
Desde México hasta Chile, este insecto está contribuyendo a construir una acuicultura más circular, resiliente y alineada con los objetivos de desarrollo sostenible de la región. A medida que los marcos regulatorios evolucionen y la producción aumente de escala, la BSF podría convertirse en un pilar fundamental de la acuicultura sostenible en América Latina, transformando los residuos orgánicos en oportunidades para el futuro de los alimentos acuáticos.
Por: Soldier Fly Technologies
David Fluker – Fundador y CEO david@soldierfly.com
Durante el evento Aquaculture America 2026, celebrado del 16 al 19 de febrero en el Hotel Paris de Las Vegas, se reunieron los principales actores de la industria acuícola de Estados Unidos en uno de los encuentros más relevantes del sector. Organizado por la U.S. Aquaculture Society en conjunto con la National Aquaculture Association y la Aquaculture Suppliers Association, el evento integró también la participación de diversas asociaciones especializadas, consolidándose como una plataforma clave para el intercambio técnico y comercial.
El programa incluyó conferencias plenarias destacadas, como la presentada por la Dr. Carrie J. Byron, profesora de la University of New England, quien abordó el modelo colaborativo SEAMADE para impulsar la acuicultura de algas. Asimismo, la exposición comercial permitió conocer innovaciones tecnológicas, mientras que las sesiones técnicas ofrecieron una visión actualizada sobre tendencias, desafíos y oportunidades del sector acuícola.
TOTAL DE VISITANTES PAÍSES ESTUDIANTES RESÚMENES BOOTHS/STANDS
Te esperamos el próximo año en AQUACULTURE AMERICA 2027 Honolulu, Hawaii, USA. Del 21 al 24 de febrero.
Para mayores informes visita www.was.org, worldaqua11@was.org
Las repercusiones del conflicto en Oriente Medio ya se están dejando sentir en los gastos cotidianos. En Estados Unidos, los precios de la gasolina subieron más de un 20 % en el último mes, mientras que el gasóleo —el combustible que permite el transporte de alimentos y mercancías— se disparó más de un 30 %, según el New York Times
El analista, Gorjan Nikolik de Rabobank, considera que la interrupción de las rutas comerciales y los cambios en la demanda irán transformando los mercados con el paso del tiempo.
Amedida que la guerra se recrudece en Oriente Medio, las repercusiones económicas se extienden mucho más allá de la región. El petróleo circula con dificultad por el estrecho de Ormuz —un paso estrecho por el que transita aproximadamente una quinta parte del suministro mundial—, lo que
provoca un aumento de los precios de la energía y pone a prueba las cadenas de suministro a nivel mundial. Lo que comienza en los mercados energéticos se deja sentir en otros ámbitos, ya que Oriente Medio es también un importante centro de distribución de fertilizantes, productos petroquímicos, materias primas y alimentos. Las repercusiones del conflicto ya se están reflejando en los costos cotidianos. En Estados Unidos, los precios de la gasolina aumentaron más de un 20 % en el último mes, mientras que el gasóleo —el combustible que transporta alimentos y mercancías— se disparó más de un 30 %.
Conforme a un análisis global exclusivo de Rabobank, el cual fue facilitado a un medio especializado e internacional (The Advocate), pero que no está disponible públicamente, esas presiones están transformando los mercados de productos del mar, y se prevé que sus efectos se acentúen con el tiempo.
«Están los efectos directos, como el costo del combustible» —señaló Gorjan Nikolik, especialista sénior en productos del mar a nivel mundial de Rabobank—. «Y luego están los efectos que tardan en reflejarse en los precios».
El impacto más inmediato se produce en el ámbito energético. El combustible es un insumo fundamental en toda la cadena de valor de los productos del mar, desde los buques en el mar hasta las granjas en tierra. En la pesca de captura silvestre, Nikolik señaló que el combustible representa entre el 15 y el 30 por ciento de los costes operativos, y que las flotas más antiguas y con mayor consumo energético, como los arrastreros de fondo, son las que más presión sufren, mientras que los arrastreros pelágicos de aguas intermedias y los buques más nuevos y eficientes en cuanto al consumo de combustible se ven menos afectados.
La acuicultura también se ve afectada, ya que se necesita energía para los sistemas de bombeo, aireación y alimentación, mientras que el aumento de los costos del combustible se está reflejando en el precio de los insumos clave. La producción de camarones, dijo Nikolik, tiene requisitos energéticos, mencionando específicamente el uso de ruedas de paletas para airear los estanques.
Los mercados de fertilizantes —estrechamente vinculados tanto a la energía como al suministro de Oriente Medio— también se están endureciendo, lo que eleva los costes de los piensos acuáticos y de producción en general.
«Oriente Medio es un importante exportador de fertilizantes y, además, utiliza ciertos ingredientes que proceden de hidrocarburos», señaló Nikolik. «Allí el impacto es doble».
EL TRÁFICO COMERCIAL MUNDIAL SE RALENTIZA
La lentitud del transporte supone una presión adicional. Las restricciones del espacio aéreo y los desvíos de vuelos aumentan tanto los costes como los tiempos de tránsito de los envíos de productos del mar, especialmente en el caso de los productos frescos y de alto valor.
«Europa exporta gran cantidad de productos del mar a Asia por vía aérea —desde Noruega, Escocia y las Islas Feroe—», señaló Nikolik. «Ahora no solo es mucho más
caro, sino que también se ve afectado por las interrupciones. Es más difícil llegar allí y puede que haya que utilizar vías alternas»
Para los exportadores, para quienes la rapidez y la frescura son fundamentales, esas interrupciones pueden traducirse rápidamente en mayores costos o en un acceso reducido al mercado.
«Algunas rutas siguen siendo viables, como la que pasa por el Polo Norte hacia Japón», señaló Nikolik. «Pero llegar al sur de China, Singapur o Hong Kong es mucho más difícil».
A medida que los buques toman rutas más largas y hay menos disponibles, la capacidad se reduce, lo que podría provocar un aumento de los costos.
«Cuando tienes un problema de capacidad, tienes un problema de costos», afirmó Nikolik.
Aunque los costos del combustible se han disparado casi de inmediato, se prevé que las consecuencias para los precios de los productos del mar se manifiesten de forma más gradual, afectando a la cadena de suministro a lo largo del tiempo. Los propios ciclos de producción pueden retrasar el impacto.
«En el caso del camarón, podría tardar entre tres y cinco meses, pero en el del salmón son tres años», afirmó Nikolik. «Incluso un atún capturado hoy puede pasar por los canales mayoristas y de distribución hasta un año antes de ser procesado y llegar al consumidor».
La estructura del sector hace que los aumentos de precios no se repercutan de golpe. En cambio, tienden a filtrarse —de los productores a los procesadores y a los compradores— a menudo con retraso respecto a los contratos existentes.
«Una parte de la cadena de valor sufre el impacto en los precios, lo repercute parcialmente y, más tarde, los contratos reflejan el precio completo», explicó Nikolik. «Incluso los minoristas, dependiendo del producto, pueden reajustar los precios solo unas pocas veces al año. Es un ciclo muy largo».
Ese proceso escalonado puede prolongar el impacto a lo largo de varios años, creando un aumento de los precios más lento, pero más persistente.
“Es casi como una ola”, dijo Nikolik. «Así es como nos imaginamos el impacto».
La demanda de productos del mar podría disminuir El aumento de los costos podría repercutir en la demanda, ya que el encarecimiento de los precios del combustible y los alimentos merma la capacidad adquisitiva de los consumidores, especialmente en
los mercados sensibles a los precios. El consumo de productos del mar tiende a responder rápidamente a esas presiones.
«Si la gente se ve afectada en su bolsillo, se produce una contracción de la renta disponible», afirmó Nikolik. Ya que menudo se observa un desplazamiento de los productos del mar frescos y los restaurantes hacia opciones más económicas.
También se prevé que el turismo —otro motor clave de la demanda de productos del mar— se ralentice, a medida que viajar se vuelve más caro y menos predecible. «Vuelos más caros significan menos turismo», señaló Nikolik.
En conjunto, la combinación del aumento de los costos y la menor demanda presenta unas perspectivas más difíciles para el sector de los productos del mar.
«Tenemos inflación combinada con precios más altos, pero al mismo tiempo hay una caída de la demanda», afirmó Nikolik. «Si lo sumamos todo, las perspectivas podrían ser bastante negativas».
Aunque algunos efectos ya son visibles, otros siguen propagándose por el sistema, y es posible que sigan haciéndolo durante años.
«Estamos pensando en un impacto global que podría extenderse desde ahora hasta dentro de tres, cuatro o cinco años», afirmó Nikolik.
Pero, ¿podría la presión sostenida de los precios del combustible empujar al sector hacia un mayor uso de las energías renovables? A medida que suben los precios del combustible, crisis similares ya han acelerado la inversión en electrificación y energías alternativas.
En el caso de los productos del mar, donde el combustible supone un gasto importante, esa presión podría ir transformando poco a poco la forma en que se capturan, se crían y se transportan los productos.
Y aunque el pronóstico sigue siendo incierto, el sector pesquero ha demostrado que es capaz de adaptarse.
«Si los costos de la energía siguen siendo elevados, las empresas buscarán formas de reducir esa exposición», afirmó Nikolik. «El sector es muy creativo: encontrarán formas de adaptarse».
Furente: Artículo de análisis publicado en https://www.globalseafood.org/ advocate/analysis-how-the-middle-east-conflict-is-already-pressuring-global-seafood-markets/ Por Lisa Jackson.
El Laboratorio Nacional coordinado por el Instituto Tecnológico del Valle del Yaqui fortalece la Sanidad Acuícola y la vigilancia ambiental mediante diagnóstico molecular y colaboración científica
El fortalecimiento de la infraestructura científica y tecnológica es fundamental para enfrentar los desafíos sanitarios, ambientales y productivos que afectan sectores estratégicos como la acuacultura y la agroindustria. En este contexto, el programa de reconocimiento de Laboratorios Nacionales impulsado por el Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías, CONAHCYT (ahora Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación, SECIHTI) busca articular capacidades científicas y tecnológicas distribuidas en el territorio nacional.
Como resultado de la Convocatoria 2023, el Tecnológico Nacional de México obtuvo el reconocimiento de ocho Laboratorios Nacionales, entre ellos el Laboratorio Nacional CONAHCYT de Investigación, Vinculación y Extensión para la Detección Molecular de Agentes Biológicos y Contaminantes (LANIBIOC), coordinado por el Instituto Tecnológico del Valle del Yaqui en Sonora.
Este laboratorio integra instituciones académicas y centros de investigación para desarrollar diagnósticos moleculares, monitoreo ambiental y tecnologías de detección de patógenos y contaminantes
que impactan la sanidad acuícola, la inocuidad alimentaria y la salud pública. El presente artículo describe el contexto de creación del LANIBIOC, su estructura interinstitucional, sus capacidades tecnológicas y su relevancia para el desarrollo científico y productivo de México.
Palabras clave: diagnóstico molecular, acuacultura, laboratorios nacionales, innovación tecnológica, sanidad acuícola.
En las últimas décadas, el desarrollo científico y tecnológico se ha convertido en un factor clave para la competitividad y sostenibilidad de los sistemas productivos. Sectores como la acuacultura y la agroindustria enfrentan desafíos importantes relacionados con enfermedades emergentes, contaminación ambiental y exigencias internacionales en materia de inocuidad alimentaria.
Ante este panorama, México ha impulsado iniciativas orientadas a fortalecer su infraestructura científica.Entre ellas destaca el programa de Laboratorios Nacionales, promovido por el Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías (CONAHCYT), cuyo objetivo es articular la infraestructura científica existente para atender problemas prioritarios mediante la colaboración entre instituciones académicas, centros de investigación, gobierno y sector productivo.
RECONOCIMIENTO DE LABORATORIOS NACIONALES DEL TECNM
En el marco de la Convocatoria 2023 de Reconocimiento de Laboratorios Nacionales, el Tecnológico Nacional de México obtuvo el dictamen apro-
batorio del CONAHCYT para el reconocimiento de ocho Laboratorios Nacionales, sumándose a la estrategia nacional orientada a fortalecer la infraestructura humanística, científica, tecnológica y de innovación del país. De acuerdo con la Secretaría de Educación Pública, estos laboratorios buscan promover la vinculación entre instituciones del sector HCTI, articular infraestructura científica, desarrollar talento especializado y fortalecer las capacidades instaladas para atender los retos prioritarios del país.
Los laboratorios reconocidos se especializan en áreas estratégicas para el desarrollo nacional (Figura 1):
1. Agua limpia y saneamiento –Instituto Tecnológico de Aguascalientes
2. Electromovilidad –Instituto Tecnológico de Celaya
3. Evaluación de productos bióticos –Instituto Tecnológico de Durango
4. Inteligencia artificial y ciencia de datos –Tecnológico de Estudios Superiores de Ecatepec
5. Robótica agroindustrial –Instituto Tecnológico de Morelia
6. Eficiencia y sustentabilidad energética –Instituto Tecnológico Superior Progreso
7. Innovaciones terapéuticas –Instituto Tecnológico de Veracruz
8. Detección molecular de agentes biológicos y contaminantes – Instituto Tecnológico del Valle del Yaqui
Figura 1. Laboratorios Nacionales CONAHCYT.
Este último, corresponde al LANIBIOC, laboratorio enfocado en la detección molecular aplicada a la Sanidad Acuícola y Ambiental.
LANIBIOC: DIAGNÓSTICO MOLECULAR PARA LA SANIDAD ACUÍCOLA
El Laboratorio Nacional CONAHCYT de Investigación, Vinculación y Extensión para la Detección Molecular de Agentes Biológicos y Contaminantes (LANIBIOC) se especializa en el desarrollo de tecnologías de diagnóstico molecular para detectar patógenos y contaminantes que afectan la salud ambiental y la producción agroalimentaria (Figura 2).
El laboratorio se encuentra en el Instituto Tecnológico del Valle del Yaqui, ubicado en el municipio de Bácum, Sonora, región con una importante actividad agrícola y acuícola.
Una de sus principales fortalezas es su acreditación ante la Entidad Mexicana de Acreditación bajo la norma NMX-EC-17025-IMNC-2018 (ISO/IEC 17025:2017), que certifica la competencia técnica de los laboratorios de ensayo y calibración.
Entre sus principales líneas de investigación destacan:
• Diagnóstico molecular mediante PCR covencional y tiempo real (qPCR).
• Detección de enfermedades en organismos acuáticos.
• Monitoreo microbiológico en agua y alimentos.
• Análisis de contaminantes y residuos de antibióticos.
• Desarrollo de metodologías analíticas para la Sanidad Acuícola.
• Colaboración científica interinstitucional
mente especializado y la consolidación de redes de colaboración interinstitucional.
LANIBIOC opera mediante una red de colaboración científica que integra instituciones académicas y centros de investigación especializados en biotecnología, microbiología y salud pública.
Entre las instituciones participantes se encuentran:
• Instituto Tecnológico de Boca del Río (Veracruz)
• Instituto Politécnico Nacional (CIIDIR Guasave)
• Universidad de Sonora (Unidad Navojoa)
• Universidad Autónoma de Sinaloa
• Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C. (Hermosillo)
Esta red permite compartir infraestructura científica, experiencia técnica y recursos humanos para desarrollar proyectos de investigación multidisciplinarios. En este contexto, el LANIBIOC también incorpora estancias posdoctorales apoyadas por el CONAHCYT, lo que fortalece sus capacidades científicas y tecnológicas. La participación de posdoctorantes contribuye al desarrollo de líneas de investigación en diagnóstico molecular, y detección microbiológica de patógenos en organismos acuáticos (Figura 3), así como al diseño de estrategias innovadoras para la sanidad acuícola y el monitoreo ambiental.
Asimismo, estas estancias favorecen la generación de conocimiento aplicado, la formación de talento alta-
INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Y DESARROLLO CIENTÍFICO
Los proyectos asociados al LANIBIOC se encuentran actualmente en un Nivel de Madurez Tecnológica (TRL 4), lo que indica que los principios científicos han sido validados experimentalmente en laboratorio.
El objetivo es avanzar hacia TRL 5, que implica validar la tecnología en entornos relevantes mediante prototipos y pruebas en condiciones cercanas a la realidad productiva.
Entre los patógenos que pueden detectarse mediante las técnicas validadas en el laboratorio destacan:
• WSSV (Virus del Síndrome de la Mancha Blanca)
• IHHNV (Virus de la Necrosis Hipodérmica y Hematopoyética Infecciosa)
• Hepatopancreatitis Necrotizante Bacteriana (NHPB)
La detección temprana de estos agentes permite implementar medidas de control sanitario que reducen
pérdidas económicas en los sistemas de producción acuícola.
La ubicación del LANIBIOC en el Valle del Yaqui facilita su vinculación con sectores productivos del noroeste de México.
A través de sus actividades científicas, el laboratorio contribuye a: diagnóstico temprano de enfermedades en organismos acuáticos, monitoreo de calidad del agua, identificación de contaminantes microbiológicos, desarrollo de tecnologías para mejorar la bioseguridad, formación de recursos humanos especializados.
Estas acciones fortalecen la sostenibilidad del sector acuícola y contribuyen a garantizar la inocuidad alimentaria.
El reconocimiento del LANIBIOC como Laboratorio Nacional representa un avance significativo en el fortalecimiento de la infraestructura científica de México.
Mediante la articulación de capacidades científicas entre instituciones académicas y centros de investigación, este laboratorio contribuye al desarrollo de tecnologías de diagnóstico molecular con impacto directo en la sanidad acuícola, la seguridad alimentaria y la vigilancia ambiental.
En este sentido, los Laboratorios Nacionales del Tecnológico Nacional de México constituyen una plataforma estratégica para impulsar la investigación aplicada, la innovación tecnológica y el desarrollo sostenible del país.
Referencias
1 Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías. (2023). Convocatoria 2023 de reconocimiento de laboratorios nacionales Conahcyt. https://conahcyt.mx/convocatorias/convocatorias-de-desarrollo-tecnologico-e-innovacion-abierta/convocatoria-2023-de-reconocimiento-de-laboratorios-nacionales-conahcyt/
2. Entidad Mexicana de Acreditación. (2018). NMX-EC-17025-IMNC-2018: Requisitos para laboratorios de ensayo y calibración. https://www.ema.org. mx
3. Tecnológico Nacional de México. (2023). TecNM obtiene reconocimiento de ocho laboratorios nacionales Conahcyt. https://www.tecnm.mx
4. Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación. (s. f.). Laboratorios nacionales. https://secihti.mx/tecnologias-e-innovacion/laboratorios-nacionales/
5. Wong, A. P. (2023, diciembre 19). TecNM obtiene reconocimiento de Laboratorios Nacionales Conahcyt. Milenio Diario. https://www.milenio. com/politica/comunidad/tecnm-obtiene-reconocimiento-laboratorios-nacionales-conahcyt
• El gobierno mexicano estableció la veda de camarón 2026 en el Pacífico, incluyendo estados clave como Sonora, Sinaloa y Nayarit.
• Esta medida busca proteger los ciclos reproductivos y garantizar la sustentabilidad del recurso, lo que impacta directamente tanto a pesca como a acuicultura.
• Para el sector acuícola, refuerza la oportunidad de cubrir demanda durante vedas.
• Este 1 de abril de 2026, se anunció el inicio del programa Bienpesca, un apoyo económico directo para productores pesqueros y acuícolas.
• El objetivo es fortalecer ingresos y dar liquidez al sector en momentos clave del ciclo productivo.
• México se encuentra actualmente en periodo de veda de camarón en el Pacífico y Golfo de California.
• La captura quedó restringida desde marzo, lo que: o reduce oferta de pesca o aumenta la importancia del camarón de cultivo
Esto posiciona a la acuacultura como actor clave para abastecer el mercado nacional en este momento.
• El gobierno mantiene el impulso para lograr la autosuficiencia en tilapia, una de las especies más estratégicas del país.
•Actualmente:
o Más de 45 mil productores están enfocados en tilapia o Representa la base productiva de la acuacultura rural
Es una apuesta directa para seguridad alimentaria y desarrollo regional.
ENFOQUE PRODUCTIVO: MÁS APOYO, MÁS EFICIENCIA
• Programas recientes continúan fortaleciendo al sector con:
o Capacitación técnica
o Entrega de crías (tilapia, carpa, trucha)
o Financiamiento para infraestructura
La tendencia es clara: Profesionalización + Tecnificación del productor acuícola.
Hoy la acuacultura en México se mueve en tres ejes clave:
• Apoyos directos activándose (Bienpesca)
• Ventana de oportunidad por veda de camarón
• Tilapia como pilar de autosuficiencia
En conjunto, el sector vive un momento donde: Política pública + mercado + producción están alineándose para crecer.
MANTIENEN ACCIONES PARA CONTENCIÓN DE HIDROCARBUROS EN GOLFO DE MÉXICO
Grupo Interinstitucional del Gobierno Federal
Ciudad de México, 8 de abril de 2026.
El Grupo Interinstitucional (GI), conformado por las Secretarías de Marina (Semar); de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat); de Energía (Sener); de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (Secihti); la Agencia de Seguridad, Energía y Ambiente (ASEA); Petróleos Mexicanos (Pemex); la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa); la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), así como autoridades estatales y municipales, informa lo siguiente:
Se mantienen acciones para la contención de hidrocarburo en las costas del estado de Tamaulipas; el personal de la Secretaría de Marina recorrió aproximadamente 17 kilómetros en las playas Puerto Morelos (Mezquital) y Costa Azul (Bagdad), donde se recolectaron aproximadamente 236 kilogramos de hidrocarburo. Cabe destacar que desde el pasado 27 de marzo hasta el momento, el trabajo realizado por las dependencias que integran el Grupo Interinstitucional ha permitido recolectar aproximadamente 6.379 toneladas de hidrocarburo en citadas playas.
CAMARÓN: MERCADO FIRME, PERO CON CAUTELA
• El mercado global del camarón se mantiene estable en 2026, impulsado por una demanda constante.
• Sin embargo, hay factores que limitan su crecimiento: inventarios altos, aranceles y consumo desigual entre regiones.
• En términos generales, el sector sigue sólido, pero sin picos agresivos de precios.
• La producción mundial de salmón está creciendo muy lentamente (máx. ~2%).
• Esto está generando un escenario de oferta ajustada, lo que podría fortalecer precios durante el año.
• Europa y EE.UU. siguen marcando la pauta de demanda.
• Especies como tilapia y otros peces de cultivo continúan creciendo, pero de forma moderada y estable (~3%).
• La tendencia global apunta a: o Mayor eficiencia productiva o Ajustes en costos (especialmente alimento) o Enfoque en mercados locales y regionales
• El pulpo arrancó el 2026 con precios históricamente altos en mercados mayoristas.
• Paralelamente, hay un fuerte debate internacional: o Propuestas para prohibir la acuicultura de pulpo por temas éticos y ambientales (EE.UU., Chile, Europa).
• Es uno de los temas más sensibles y polémicos del sector hoy.
• La acuicultura mundial sigue creciendo, con aumento en producción y comercio.
• Factores que están marcando el rumbo:
o Precios altos de harina y aceite de pescado (por menor captura en Perú)
o Impacto climático en disponibilidad de materias primas o Demanda global resiliente de proteína acuática
La acuicultura global arranca 2026 con optimismo moderado:
• Camarón estable
• Salmón con precios al alza
• Tilapia creciendo sin sobresaltos
• Pulpo en el centro del debate internacional
1° Forro: Zeigler Bros
PROAQUA | BroadSensor y Profeeder
Innova | PRO4000X y Bacti-Nil® Aqua
Acuaequipos | Quistes de artemia
Megasupply
Midland Industrial Group | E.S.E & Intec
Yeitec
P.M.A. De Sinaloa
Adisseo
Acuidei | VQ De México
CHZ Trading Group | TMX-40
Aqua Veterinaria
INVE Aquaculture
Encuentro Tilapia México 2026
Bioplanet México
HANNA Instruments
Lallemand yang
Biológicos y Biotecnologías de México
Universidad de Arizona
Congresos 2026, WAS 4 en 1
PROLAMAR
Grupo INOVAC
JEFO
Nutrimentos Acuícolas AZTECA
2do Forro: JETFEEDER
Contraportada: NUTRIMAR | Alimento para camarón
INGREDIENTES:
4 filetes salmón
2 cdas. de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados ¼ taza de caldo de pescado o vegetales
2 cuch. de mantequilla
PREPARACIÓN:
Pre-calienta el horno a 180°C
1cdta. de eneldo fresco picado (o seco)
Jugo de 1 limón
Rodajas de limón y ramitas de eneldo para decorar (opcional)
Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca los filetes de salmón en la sartén y cocina durante 3-4 minutos. Voltea y cocina el otro lado durante 2-3 minutos. Retira los filetes de salmón de la sartén y colócalos en una bandeja para hornear.
En la misma sartén, agrega el ajo y cocina por 1 minuto. Agrega el caldo, el jugo de limón y la mantequilla. Cocina por unos minutos hasta que la salsa se espese ligeramente. Vierte la salsa sobre los filetes de salmón y espolvorea el eneldo fresco (o seco) sobre los filetes. Hornea de 10-12 minutos o hasta que el salmón esté cocido según tu preferencia. Decora con rodajas de limón y ramitas de eneldo.
JUNIO
02 - 04 VICTAM International 2026
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“ Cualquier persona ve moda en una boutique o historia en un museo. La persona creativa ve historia en una ferretería y moda en un aeropuerto. .”
- Robert Wieder
