Essen & Trinken
Nr. 95/19 – KW 48/2
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Cocktail-Rezepte mit Sekt
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Sekt, Champagner, Prosecco
Festliche Cocktail-Rezepte
Das Jahresende ist Hochsaison für prickelnde, schäumende und perlende Getränke – und am liebsten stossen wir mit Sekt, Prosecco oder Champagner an. Wir erklären die Unterschiede und verraten unsere liebsten Cocktailrezepte mit dem Qualitätsschaumwein.
So unterscheiden sich Sekt, Prosecco und Champagner
Was ist Sekt? Sekt ist ein Qualitätsschaumwein, mit dem fast jeder und jede schon unzählige Male angestossen hat. Doch wissen Sie auch, wann die Prickelbrause die Bezeichnung Sekt verdient? Entscheidend ist die Herstellung: Beim Sekt wird die Kohlensäure nicht wie beim Schaumwein einfach zugesetzt. Sie entsteht durch eine zweite Gärung, indem dem Grundwein Hefe und Zucker zugefügt werden. Zudem muss der Alkoholgehalt von Sekt mindestens 10 % Vol. betragen. So unterscheiden sich Sekt, Prosecco und Champagner Sekt ist ein Sammelbegriff für Qualitätsschaumweine. Prosecco und Champagner sind Arten von Sekt mit bestimmten Eigenschaften: • Prosecco Spumante muss aus bestimmten Trauben und in einem definierten Gebiet im Nordosten Italiens hergestellt
consumo.ch
werden. Er hat einen Alkoholgehalt von mindestens 11 % Vol. Es gibt auch Prosecco Frizzante: Dieser muss nur 9 % Vol. haben und darf deshalb nicht als Sekt bezeichnet werden. • Champagner darf nur im französischen Champagne-Gebiet und aus bestimmten Traubensorten hergestellt werden. Die zweite Gärung erfolgt ausschliesslich in der Flasche, nicht wie bei vielen Arten von Sekt in Stahltanks. Da dieses Verfahren aufwändiger ist, ist Champagner meist teurer als ein beliebiger Sekt. Cocktail-Rezepte mit Sekt Bereiten Sie einfache Cocktails mit Sekt selber zu, zum Apéro oder für Ihre SilvesterParty. Alle Mengenangaben sind für ein Glas. Sekt mit Grenadine Geben Sie 2 Eiswürfel in ein Sektglas. Füllen Sie das Glas zu zwei Dritteln mit einem trockenen Sekt und füllen Sie es dann mit Tonic Water auf. Zum Schluss geben Sie
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einen Schuss Grenadine-Sirup dazu. Himbeer-Hugo Geben Sie 2 Eiswürfel in ein Sektglas und geben Sie einen Schuss Holunder-Sirup, eine kleine Handvoll Himbeeren und 2 bis 3 Pfefferminzblätter dazu. Giessen Sie das Getränk mit einem trockenen Sekt oder Prosecco Spumante auf. Kir Royal Geben Sie 1 EL Likör aus schwarzen Johannisbeeren, zum Beispiel Crème de Cassis, in ein Sektglas und füllen Sie es mit Champagner auf.
Mehr herrlich prickelnde Cocktail-Rezepte mit Sekt zeigen wir auf www.consumo.ch/trinken.
Sollten Sie das Consumo versehentlich erhalten haben, teilen Sie uns dies unter Tel. Nr. 0800 69 69 69 oder per E-mail an info@dm-company.ch mit, damit wir dies berichtigen können.
COOK IT LIKE GIO’ – unsere neue Kochsendung mit leckeren Rezepten, die sich einfach nachkochen lassen. Fast unfassbar, aber wahr! Mit einer Taucherbrille ausgestattet, sammelt Luca von Umami kleine Muscheln aus dem Zürichsee. Wie diese am besten zubereitet werden, zeigt uns Chefkoch Gio’ in dieser 6. Folge von Cook-it-like-Gio’. So fühlen Sie sich fast wie am Meer. Video auf: www.consumo.ch/gio
Giovanni Melis, unser Chefkoch, besucht in jeder Sendung regionale Anbieter, die aussergewöhnliche Produkte herstellen. Damit zaubert er wunderbare Gerichte der Schweizer Küche, die er neu interpretiert. www.consumo.ch/gio Über unseren Newsletter informieren wir Sie persönlich, wenn eine neue Sendung verfügbar ist. Melden Sie sich an: www.consumo.ch/newsletter
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