N° 87/19 – SEM 44/2
Boire & manger
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Lenteur et ménagement
Cuisiner avec le slow cooker
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Slow cooker
Mijoter à basse température
Coupez les ingrédients en morceaux, placez-les dans la cuve, refermez le couvercle. C’est tout! Quand vous rentrerez chez vous ce soir, votre dîner sera prêt. Nous passons le slow cooker sous la loupe et vous dévoilons une exquise recette de bolognaise. La cuisson au slow cooker préserve les vitamines et les nutriments.
Qu’on l’appelle mijoteuse, cuiseur multifonc-
Une cuisson douce
• 1 kg de tomates en conserve, en purée
tion ou crock-pot, le slow cooker est la version
La cuisson longue et les températures en
• sel et poivre, noix de muscade et cannelle (1
moderne de la cocotte en fonte de nos
dessous du point d’ébullition permettent de
pincée de chaque)
grands-mères, où les repas mijotaient pendant
préserver les vitamines et les substances
des heures.
nutritives des aliments. De plus, les arômes ont
Préparation:
le temps de se développer pleinement.
1. Hacher finement l’oignon, l’ail, le céleri, les carottes et le romarin et les mélanger à la
Fonctionnement du slow cooker
viande hachée.
Le boîtier en acier inoxydable constitue
Les utilités du slow cooker
l’élément chauffant électrique, qui distribue la
Le slow cooker est particulièrement indiqué
chaleur de manière homogène. Il comprend
pour les plats mijotés, les potées, les sauces, les
une cuve intérieure amovible en céramique
soupes et la viande. Il ne permet cependant pas
avec couvercle dans lequel les repas sont
de préparer le poisson, les pâtes et le riz.
3. Ajouter le vin rouge et faire frémir quelques
Recette pour slow cooker: sauce bolognaise
4. Placer le mélange de viande dans la cuve en
La plupart des slow cookers disposent de deux
Pour 8 portions / temps de préparation: 6 1/2
céramique du slow cooker, incorporer les
à trois niveaux de température: la plus basse
heures / pour un slow cooker de 3,5 l
tomates et assaisonner.
2. Verser 4 cs d’huile d’olive dans une poêle et saisir la viande jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur. minutes en remuant.
préparés.
5. Recouvrir, bien fermer, régler sur la
va de 60 à 80 degrés environ, la plus élevée jusqu’à 90 degrés – selon le modèle et le
Ingrédients:
température inférieure («low») et laisser
fabricant.
• 2 oignons
mijoter pendant 6 heures environ.
• 1 gousse d’ail Le slow cooker est autonome. Vous n’avez pas
• 2 branches de céleri
besoin de remuer les ingrédients pendant la
• 2 carottes
cuisson. Une fois qu’il a terminé, il s’arrête
• 1 branche de romarin
automatiquement.
• 1 kg de viande hachée mélangée • 4 cs d’huile d’olive
Découvrez nos deux recettes – provençale et indienne – pour slow cooker sur www.consumo.ch/cuisiner
• 1 dl de vin rouge
consumo.ch
La reproduction, même partielle, d’articles, d’illustrations ou de contributions requiert l’autorisation préalable de l’éditeur/de la rédaction. Imprimé sur du papier blanchi sans chlore, 100% recyclable.
Au cas où vous auriez reçu Consumo par erreur, veuillez nous en informer au tél. 0800 69 69 69 ou par courrier électronique info@dm-company.ch, afin que nous puissions prendre les mesures nécessaires.
Vous trouvez des slow cookers de différentes tailles et catégories de prix, avec d’innombrables fonctions. Voici ce dont vous devez tenir compte lors de l’achat, afin d’être sûr de choisir le modèle qui vous convient.
1
2
Choisir la bonne taille Un slow cooker de 1,5 litre est idéal pour une à deux personnes. Le modèle de 3,5 litres convient pour 4 personnes. Le format de 5,5 litres s’adresse aux familles nombreuses.
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4
Petit plus: fonction de maintien au chaud
Cuve intérieure pour griller
Résistance au lavevaisselle: préférable
Vous êtes retenu au bureau ou coincé dans les bouchons? Grâce à la fonction de maintien au chaud après cuisson, votre repas ne sera pas froid quand vous arriverez chez vous.
La cuisson douce du slow cooker ne permet pas de saisir vivement les aliments. Certains modèles sont cependant dotés de cuves résistantes pouvant être utilisées comme poêles.
La cuve intérieure et le couvercle sont faciles à nettoyer. Important: ils doivent être composés de matériaux résistants au lave-vaisselle, par exemple le verre ou la céramique.
Trouvez plus d’infos sur le couvercle en verre, la cuisson programmable et le maintien au chaud sur www.consumo.ch/ cuisiner.
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Cuisiner avec le slow cooker
Achat de slow cooker Ce qu’il faut prendre en compte
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