Nr. 102-103/19 – KW 52/1-2
Essen & Trinken
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Lust auf Raclette?
Diese Rezepte bringen Sie zum Schmelzen Geräucherte Entenkeule aus der Schweiz Kulinarische Highlights mit der neuen Kochshow
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Winterzeit ist Raclettezeit!
Ein Raclette-Rezept in drei Varianten
Warum nicht mal anders? Der Schweizer Klassiker verführt auch in einer deftigen oder mediterranen Variante. Eine super Rezeptidee, um Ihre Gäste in geselliger Runde oder an Heiligabend zu verwöhnen. Lassen Sie sich inspirieren!
Lassen Sie sich von unseren Rezept-Ideen inspirieren und geniessen Sie die Abwechslung am RacletteOfen.
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Raclette mit Schinken und Kartoffeln Eine herzhafte Raclette-Idee für gemütliche Winterabende. Zubereitungszeit: 30 Minuten Rezept für 4 Personen Zutaten: • 1 kg Kartoffeln • 400 g gekochter Schinken, in Scheiben • 200 g Speck, in Scheiben • 800 g Raclettekäse, in Scheiben • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frischer Thymian Zubereitung: • Kartoffeln mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und circa 25 Minuten weichkochen. • In der Zwischenzeit die Schinkenscheiben aufrollen und auf eine Platte legen. • Speck in Streifen schneiden und in eine Schale geben. • Thymian kurz waschen, trocknen und Blätter abzupfen. In eine Schale geben. • Raclettegrill vorheizen. Gschwellti in einen Korb geben und zudecken.
• Jeder Tischgast belegt sein RaclettePfännchen mit 3 bis 4 Kartoffelscheiben, einer Schinkenrolle, einer Scheibe Raclette-Käse und Speckstreifen. • Das belegte Pfännchen in den Grill schieben. • Sobald der Käse geschmolzen ist, ist es soweit: Pfännchen herausnehmen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Thymianblättchen würzen und sofort geniessen! Mediterrane Variante Ersetzen Sie die Schinkenrollen mit geschälten Scampi. Schwenken Sie diese vorher kurz in Butter mit Knoblauch oder Curry. Scharfe Paprika passt auch hervorragend dazu. Vegetarische Variante Ersetzen Sie die Schinkenrollen mit Hörnli. Kochen Sie 200 g Hörnli in gesalzenem Wasser und geben Sie sie dann mit etwas Butter in eine Schale. Statt mit Speck krönen Sie Ihr Raclette-Pfännchen mit gebratenen Zwiebelringen.
Die Wiedergabe von Artikeln, Bildern, Beiträgen, auch auszugsweise oder in Ausschnitten, ist nur mit Genehmigung von Verlag/Redaktion erlaubt. Gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier, 100% recycelbar.
Originelle Raclette-Beilagen Peppen Sie den Klassiker mit originellen Raclette-Beilagen auf: • Ananasstückchen, Birnenschnitze und getrocknete Pflaumen passen super zum deftigen Raclette-Rezept mit Schinken. • Rote und grüne Peperonistreifen, Ananasstückchen und Mangostreifen krönen die festliche Raclette-Variante mit Scampi. • Ein gedünsteter Gemüsemix aus Zucchetti, Broccoli und Peperoni mit gerösteten Kernen und Kräutersalz machen aus der Vegi-Variante einen Gaumenschmaus.
In unserem Online-Ratgeber finden Sie ein köstliches Raclette-Rezept mit Blauschimmelkäse und Pflaumen und ein Dessert-Rezept direkt vom Raclette-Grill. www.consumo.ch/kochen
Sollten Sie das Consumo versehentlich erhalten haben, teilen Sie uns dies unter Tel. Nr. 0800 69 69 69 oder per E-mail an info@dm-company.ch mit, damit wir dies berichtigen können.
Mit dem Einbruch des Winters wird es Zeit für einen Raclette-Abend! Mit diesen etwas anderen Ideen sorgen Sie für Abwechslung am Raclette-Öfeli. Zudem verraten wir Ihnen, was Sie tun können, damit das Raclette nicht schwer im Magen liegt.
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Wagen Sie’s: Rotwein zum Raclette
Ziegenkäse mit Honig, Baumnuss und Feigen
Raclette Hawaii mit Brot statt Kartoffeln
Das hilft der Verdauung
Es muss nicht immer Weisswein sein. Auch ein leichter bis mittelschwerer Rotwein, z. B. Blauburgunder oder Pinot noir, harmoniert gut mit geschmolzenem Käse.
Unser Geheimtipp: Nehmen Sie Ziegenkäse, garnieren Sie ihn mit Baumnüssen und Feigen, etwas Honig und einer Prise Safran oder Muskatnuss – und fertig ist der Genuss.
Toasten Sie die Scheibe Brot kurz im Öfeli an, belegen Sie sie danach mit Käse, Ananas und etwas Curry. Für den exotischen Touch: Geben Sie einen Schuss Rum dazu.
Ein Teelöffel Anis- und Kümmelsamen, die man pur verspeist, eine Tasse Pfefferminztee oder Oregano unterstützen die Verdauung. Auch ein gemütlicher Spaziergang an der frischen Luft regt die Verdauung an.
Worauf Sie beim Kauf eines RacletteGrills achten sollten, erfahren Sie auf consumo.ch/kochen
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Überraschende Raclette-Rezepte
Raclette Special: Überraschende Ideen und Tipps
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