N° 45/20 – SEM 46
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GRAND DÉSTOCKAGE
Le guide conso
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Authenti q ue viande des Grisons Une sp pécialité grisonne E T VOI CI L R ECE T T E A
2 e saison
AUJOURD’HUI: «Cannolo Siciliano farci à l a viande des Grisons et Ricot t a sur un lit d’épinards! En ligne sur consumo.ch/gio en collaboration avec
79.-
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Bio, écologique, délicieu x
Une viande affinée naturellement «Cook it like Gio» continue! Dans ce deuxième épisode de la deuxième saison, Gio se rend dans une entreprise grisonne traditionnelle et lève un peu le voile sur la recette unique de la viande des Grisons. Lors de nos achats au supermarché, nous sommes souvent pris de doutes. Combien d’additifs y a-t-il dans ce produit? Dans quelles conditions a-t-il été fabriqué? Voilà pourquoi c’est si merveilleux de savoir qu’il existe encore de petites entreprises pour qui qualité et tradition ne sont pas des vains mots.
avec de la farine de maïs. Il se met au travail avec entrain, en se servant de la spécialité carnée et de quelques autres ingrédients. Sur le produit fini, il asperge «un po’ di olio di oliva » (un peu d’huile d’olive et le tour est joué! Associées d’une manière unique, les saveurs des traditions sicilienne et suisse n’attendent plus que d’être dégustées. Un pur délice!
La viande des Grisons jouit d’une longue tradition L’authentique viande des Grisons est produite selon une recette familiale pluri-centenaire. L’amour qui entre dans sa fabrication se retrouve dans le produit fini. Pour percer le mystère de cette ancienne tradition, Gio se rend à Churwalden, dans la boucherie Bischi. Les produits les plus fins sont exposés dans la vitrine de la petite entreprise: jambon cru, coppa, gendarmes et saucisses. De quoi mettre l’eau à la bouche des gourmets les plus exigeants! Ici, les produits sont biologiques, la viande est régionale et les animaux ne sont pas traités aux antibiotiques avant l’abattage. De plus, la viande des Grisons est préparée sans additifs. Le sel et les épices sont appliqués à la main dans la viande, qui est ensuite exposée à l’air frais des montagnes grisonnes pour le séchage. Le résultat est un produit naturel authentique, qui mûrit pendant de longs mois jusqu’au plein développement de ses arômes.
COOK IT LIKE GIO
Notre émission culinaire vous fait découvrir toutes les 2 semaines de délicieuses recettes faciles à préparer chez vous. Lors de chaque émission, Giovanni Melis, notre chef cuisinier, se rend auprès de fournisseurs régionaux de produits d’exception.
2 e saison
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Cannoli de maïs farcis Gio renifle avec enthousiasme un morceau de viande des Grisons: sa qualité se reconnaît déjà à l’odeur. Son idée est de réunir en un seul plat deux produits de deux pays. Notre chef cuisinier a déjà préparé les cannoli siciliani – une pâtisserie traditionnelle de Sicile –
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Le nouvel épisode est maintenant en ligne sur www.consumo.ch/gio La reproduction, même partielle, d’articles, d’illustrations ou de contributions requiert l’autorisation préalable de l’éditeur/de la rédaction. Imprimé sur du papier blanchi sans chlore, 100% recyclable.
Au cas où vous auriez reçu Consumo par erreur, veuillez nous en informer au tél. 0800 69 69 69 ou par courrier électronique info@dm-company.ch, afin que nous puissions prendre les mesures nécessaires.
Cannolo Siciliano
Cannoli farcis à la viande des Grisons et Ricotta sur un lit d’épinards
4 personnes
Préparation: 20 minutes
Sug g e s t ion de vin
Zutaten – 6 Cannoli – 1 20 g de Pecorino ou Parmesan – 1 50 g de Ricotta – 1 ail – 1 50 g de viande des Grisons – 20 g de pignons – 100 g d’épinards en branches – huile d’olive – poivre – sel
Le conseil de Schuler La Cuvée L’ÉLU, exclusive et extrêmement limitée, a été assemblée à partir des meilleurs raisins des rares cépages valaisans Petite Arvine et Heida, issus d’appellations individuelles privilégiées. L’ÉLU du millésime d’exception 2019 est le fruit de l’étroite collaboration entre SCHULER et la Maison Gilliard. Impressionnante richesse en teneurs avec une élégance envoûtante au fruité rafraîchissant. Parfait assemblage des arômes des typiques cépages autochtones Petite Arvine et Heida. Couronné par une délicate minéralité.
Fruit intense, fruits à noyau pâle, mangue Fr. 24.– (0.75 cl)
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Licence officielle de Ford
Official Licensed Product
Hommage spécial à une légende au dos
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Ford Motor Company Trademarks and Trade Dress used under license to The Bradford Group.
Diamètre: 4 cm
Prix du produit: Fr. 199.80 ou 3 mensualité de Fr. 66.60 (+ Fr. 11.90 expédition et service) 01-16704-001
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Boîtier en acier inoxydable
Cadran en bois véritable
3 Bracelet en cuir véritable
www.bradford.ch fb.com/BradfordExchangeSchweiz
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Montage façon culasse
Logo Mustang original avec bandes rouge-blanc-bleu
Pour commander en ligne n° de référence: 64159
A retourner à: : The Bradford Exchange, Ltd. • Jöchlerweg 2 • 6340 Baar Tel. 041 768 58 58 • Fax 041 768 59 90 • e-mail: kundendienst@bradford.ch
Editeur & distribution: Direct Mail Company SA, case postale, CH- 4018 Bâle, redaktion@consumo.ch; Ventes: T +41 61 337 87 87; Texte: SÜDKURIER Alpha; Direct Mail Company SA; Conception: Direct Mail Company AG
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Impression: Vogt-Schild Druck AG, CH-4552 Derendingen; Tirage total: 1 389 000 ex. (D: 1 190 000, F: 107 000, I: 92 000) Photos: © Giovanni Melis; Getty Images
Un produit à la longue tradition
La recette
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