Vitalità & salute
N° 60/18 – SETT 30/2
Guida per i consumatori
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Mangiare sano ogni giorno:
piccolo ABC delle vitamine Una pubblicazione di
In poche parole:
a cosa servono le vitamine?
La frutta fresca e le verdure verdi contengono molte vitamine utili per il corpo.
Sappiamo bene che le vitamine sono essenziali per vivere, ma di cosa si tratta esattamente e quali proprietà possiedono? E ancora, qual è la differenza tra vitamine liposolubili e vitamine idrosolubili? Facciamo chiarezza.
Leggete su www.consumo.ch come riconoscere una mancanza di vitamine o come preservarle.
Le vitamine sono micronutrienti. La maggior parte di esse non può essere prodotta dal nostro corpo, perciò dobbiamo introdurle con l’alimentazione. Perché il nostro corpo ha bisogno di vitamine Le vitamine regolano l’utilizzo di carboidrati e proteine per il nostro bilancio energetico. Sono indispensabili per la crescita delle cellule ed equilibrano il sistema immunitario. Vitamine idrosolubili e liposolubili La distinzione più comune è tra vitamine liposolubili e idrosolubili. Le vitamine solubili in grassi vengono immagazzinate nel corpo, mentre quelle solubili in acqua no (ad eccezione della vitamina B12). In caso di eccesso vengono eliminate direttamente.
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Tra le 13 vitamine essenziali troviamo le vitamine liposolubili A, D, E e K. Il nostro corpo può immagazzinarle, ma possono essere utilizzate correttamente solo se assunte con i grassi.
2) Vitamina C (acido ascorbico) Contenuta principalmente in: ribes nero, agrumi, kiwi, peperoni rossi, broccoli, cavolo. Importante per: cellule e sistema immunitario, crescita e cicatrizzazione, assimilazione del ferro ed equilibrio ormonale.
Tra le vitamine idrosolubili vi sono ad esempio quelle del gruppo B e la vitamina C. Queste vengono trasportate nelle soluzioni 3) Vitamina K (K1 e K2) liquide, ossia il sangue. Contenuta principalmente in: in particolare negli ortaggi a foglia verde (vitamina Vitamine A, C e K K1); crauti, burro o formaggio (vitamina Vogliamo esaminare da vicino tre delle 13 K2); può essere prodotta anche dalla vitamine essenziali più interessanti, illunostra flora intestinale. strandovi gli alimenti che le contengono Importanti per: formazione delle ossa e coagulazione del sangue. e la loro importanza per il nostro corpo. 1) Vitamina A (retinolo) Contenuta principalmente in: fegato, latticini, tuorlo, frutti di mare, carote e cavolo riccio. Importante per: occhi, pelle, cellule, mucose e tessuti.
La riproduzione di articoli, foto e contributi, anche in forma parziale o in frammenti, è consentita solo previa autorizzazione dell’editore/della redazione. Stampato su carta sbiancata senza cloro, 100% riciclabile.
Nella nostra guida online vi presentiamo nel dettaglio anche altre vitamine e sfatiamo i miti più diffusi sulle vitamine. www.consumo.ch Se avete ricevuto IN- per errore, comunicatecelo p.f. al n. di tel. 0800 69 69 69 e provvederemo alla necessaria rettifica.
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Volete assumere alimenti vitaminici e sani senza dover mangiare ogni giorno la stessa insalata? Vi diamo qualche consiglio per integrare le vitamine nella vostra dieta quotidiana tramite cibi solidi, liquidi, morbidi o croccanti.
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Cuocere preservando le vitamine
Mangiare prugne secche
Bere smoothie vitaminici
Lavate brevemente verdura, frutta e insalata prima di tagliarla, quindi cuocete a vapore o in poca acqua. In questo modo preserverete le vitamine.
Le prugne contengono beta-carotene, vitamine C, E e quasi tutte le vitamine B. Sono dolci, stimolano il metabolismo e rinforzano il sistema immunitario. Uno spuntino perfetto!
A colazione, merenda o all’aperitivo: un fresco smoothie di frutta e verdura si trasforma in una deliziosa bomba di vitamine! Il nostro preferito? Spinacini, fragole e banane.
Preparare sane chips di verdura
Chips vitaminiche con barbabietole e carote: affettate finemente le verdure, conditele con sale e olio, quindi riponetele su una teglia e cuocete in forno a 140 gradi per 50 minuti. Buon appetito!
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