40/25 FROMAGE FRAIS / FRANZÖSISCH

FROMAGE FRAIS FRAÎCHEUR,

SAVEUR ET VARIÉTÉ

Tout est dans le nom: le fromage frais est un fromage qui vient d’être fait. Contrairement aux fromages qui sont affinés, on le déguste sans attendre. Son goût est doux et légèrement acidulé. Il a une consistance lisse, crémeuse et facile à tartiner. Cette base polyvalente est également parfaite pour réaliser des desserts sucrés, comme par exemple le présent cheesecake Oreo et réglisse.

Recette avec fromage frais: Cheesecake Oreo et réglisse

Dites «cheese»! Grâce à la réglisse, ce cheesecake atteint les sommets du goût.

Temps de préparation : env. 20 minutes

Prêt à déguster : env. 90 minutes

Ingrédients:

Dessert pour 8 à 10 personnes / moule à manqué de Ø 24 à 26 cm

250 g de biscuits Oreo

100 g de beurre beurre pour le moule

600 g de fromage frais

150 g de sucre

200 g de crème fraîche

35 g d’amidon de maïs/Maïzena

4 œufs

2/3 fèves de Tonka râpées

60 g de rouleaux de réglisse

En option:

Rouleaux de réglisse en garniture

Biscuits Oreo émiettés en garniture

Préparation:

1. Graisser un moule rond. Écraser finement les biscuits Oreo et les placer dans un bol. Faire fondre le beurre, le verser sur les biscuits et bien mélanger. Laisser reposer 5 minutes. Verser dans le moule et presser fermement jusqu’à former un fond compact et homogène. Cuire au four ventilé à 180 °C pendant 10 minutes. Laisser refroidir.

2. Mélanger les œufs dans un bol. Ajouter le sucre et bien mélanger. Incorporer le fromage frais, l’amidon de maïs et les fèves de Tonka. Mélanger jusqu’à obtenir une masse crémeuse. Hacher la réglisse en petits morceaux (important: utiliser un couteau tranchant).

3. Verser l’appareil sur le fond précuit. Parsemer le tout avec la réglisse finement hachée et cuire à 160 °C dans le four ventilé pendant 50 minutes. Laisser refroidir le cheesecake sur une grille avant de le démouler. Couper le gâteau en tranches et le saupoudrer selon envie avec des miettes de biscuits et des rouleaux de réglisse.

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