N° 39/18 – SEM 20/1
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Vive les grillades!
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Démarrez la saison en beauté Une publication de
Grillades toutes simples
4 délicieuses marinades
Légumes, viande ou poisson: bien marinés, ils sont encore plus savoureux.
S’agissant du goût, aucune marinade du commerce ne peut surpasser une recette maison. Votre créativité peut s’exprimer librement. Si vous êtes à la recherche d’idées, voici nos meilleures recettes de marinades, parfaites pour la viande comme pour les légumes. Quatre délicieuses marinades pour vos prochaines grillades.
Marinade miel-moutarde
Préparation: bien mélanger tous les ingré-
sherry, ajoutez une demi-cuillère à café de
Ingrédients: 5 cs de moutarde forte, 3 cs de
dients. Y faire mariner environ 150 grammes
wasabi.
miel, 1/2 cc de poivre grossièrement moulu,
de viande ou de légumes. Marinade balsamique
1 gousse d’ail pressée, un peu d’eau. Astuce: pour une marinade particulièrement
Ingrédients: 5 cs de vinaigre balsamique, 5
Préparation: bien mélanger tous les in-
goûteuse, ajoutez des herbes méditerrané-
cs d’huile d’olive, 1 cs d’ail finement haché,
grédients. Y faire mariner environ 150 g de
ennes comme le thym, le romarin ou l’origan. 1 cc de sucre, 1/2 cc de poivre grossièrement moulu, 1 pincée de sel, 2 cs de thym frais.
viande ou de légumes. Marinade au gingembre Astuce: si vous désirez donner une note
Ingrédients: 5 cs de concentré de tomates, 5
Préparation: bien mélanger tous les ingré-
exotique à cette marinade, ajoutez une
cs d’huile d’olive, 5 cs de sherry, 3 cs de sucre,
dients. Y faire mariner environ 150 grammes
pincée de curry. Vous aimez le goûts forts?
2 cs de gingembre finement haché, 2 cs d’ail
de viande ou de légumes.
Pimentez-la avec du chili.
finement haché.
Marinade au yogourt
Préparation: bien mélanger tous les ingré-
fruitée, ajoutez deux figues coupées en
Ingrédients: un pot de yogourt maigre, 3
dients. Y faire mariner environ 150 grammes
petits morceaux.
cs d’huile d’olive, 2 gousses d’ail finement
de viande ou de légumes.
Astuce: pour rendre cette marinade plus
hachées, poivre, sel, paprika en poudre et chili selon vos envies.
Astuce: si vous aimez les goûts bien relevés, remplacez le concentré de tomates par la même quantité de sauce soja et, au lieu du
tout en un!
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Quel est le gril ou barbecue qui vous convient? Notre guide en ligne www.consumo.ch vous fournit les réponses sans vous faire mariner.
Au cas où vous auriez reçu l’IN- par erreur, veuillez nous en informer au tél. 0800 69 69 69, afin que nous puissions prendre les mesures nécessaires.
Nos quatre astuces de préparation vous permettent de servir des grillades inoubliables, qu’elles soient classiques, sucrées, aromatiques ou végétariennes. De quoi satisfaire tous les goûts!
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Plus besoin d’alu
De la douceur sur le gril
Les marinades, c’est simple
Grillades à la bière
N’enveloppez pas les épis de maïs de feuilles d’alu. Posez-les sur le gril, de préférence avec leurs feuilles. Si celles-ci deviennent noires, l’épi, lui, cuit avec ménagement.
Les fruits grillés (par ex. bananes, pêches ou fraises) sont de délicieux desserts. Vous pouvez même griller de la pâte à gâteau, découpée de manière festive.
Versez les grillades et la marinade dans un sachet de congélation. Fermez bien le sachet et malaxez le tout avec soin, de manière à répartir uniformément la marinade.
La bière versée sur les grillades n’ajoute rien à leur arôme, car elle s’évapore immédiatement. En revanche, vous pouvez préparer une savoureuse marinade avec de la bière.
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Editeur & distribution: Direct Mail Company SA, case postale, CH- 4018 Bâle, info@in-media.ch; Ventes: T +41 61 338 98 98; Texte: Carpe Media; Direct Mail Company SA Conception: Direct Mail Company SA
Impression: Media Impression, CH-3322 Schönbühl Tirage total: 1’434’000 ex. (D: 1’212’000, F: 115’000, I: 107’000) Photo de couverture: Gettyimages; Photo intérieure: Gettyimages
Vous trouvez d‘autres conseils pour des grillades variées en ligne sur www.consumo.ch à la rubrique «Cuisiner».
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