SORTIMENT | TIPS & TRIKS
Kremsortiment Utforsk våre kremprodukter og deres beste bruksområder
Kremer til enhver anledning!
KREMSORTIMENT
2
KREMSORTIMENT
VÅRT KREMSORTIMENT
Idun Industri – Smak og kvalitet siden 1979 I hjertet av Rakkestad tryller vi frem kremer og andre godsaker til baker- og iskrembransjen – og det har vi gjort helt siden 1979. Som en del av Orkla utvikler og produserer vi smakfulle løsninger for profesjonelle som vil ha det beste. Vi elsker å gjøre det enkelt å lykkes, og våre nyeste favoritter i kakeuniverset er Idun Suksesskrem – en silkemyk smørkrem som passer perfekt til suksessterter og nøttebunner – og Idun Drømmekaketopping, med deilig kokos og smør, akkurat slik en ekte drømmekake skal være.
Schokobella fra Martin Braun Martin Braun Gruppe er en tysk ledende aktør, utvikler og produsent av et bredt spekter av ingredienser for bake-, konfekt- og cateringindustrien. De er kjent for sin tradisjon, innovasjonsevne og lidenskap for nytelse! Apropos nytelse - Martin Brauns Schokobella-kremer er ferdige, fettbaserte sjokoladekremer som enkelt kan piskes opp til en luftig konsistens, ideell for glasur, topping og fyll i ulike bakverk og desserter. De er kjent for sin rike sjokoladesmak og allsidighet i bruk.
IRCA
FORDELER
Irca er en anerkjent italiensk produsent av ingredienser og produkter til bakeri- og konditorindustrien, kjent for sitt brede utvalg av smakstilsetninger, glasurer og fyll.
Allsidighet Kan brukes til fylling, glasering og dekorasjon av en rekke bakverk og desserter.
Deres sjokoladekremer - som er lik ganache er spesielt utviklet for å imøtekomme behovene til profesjonelle bakere og konditorer. Med en glatt konsistens og tilgjengelig i ulike sjokoladesmaker, er Irca-kremer perfekte til fylling, glasering og dekorasjon av dine bakverk og desserter.
Tidsbesparende Klar til bruk rett fra bøtta uten behov for ytterligere forberedelser, noe som sparer tid i produksjonen.
Det er viktig å merke seg at Irca-kremer ikke kan piskes opp eller smeltes, men deres silkemyke tekstur gjør dem ideelle som fyll.
Kvalitet og konsistens Gir et attraktivt, glansfullt finish og beholder formen ved kutting, noe som sikrer et profesjonelt resultat. Sprøyt rett inn i produktet Med vår praktiske pumpe får du fylt dine bakverk med de deiligste smaker!
3
KREMSORTIMENT
Idun sjokoladekrem, spann 13 kg
Idun Suksesskrem frossen, spann 5 kg
Art.nr.: 15322
Art.nr.: 500696 | EPD: 6782502
BESKRIVELSE En krem med konsistens som minner om smørkrem. Kan brukes rett fra bøtten og bør oppbevares i kjølig. Den er lett å bruke både i sprøytepose og til å smøre utover kakebunner. Kremen holder seg fin på produktet ved romtemperatur.
BESKRIVELSE Silkemyk konsistens, kan brukes direkte eller piskes luftigere. Lett å påføre med sprøytepose eller smøre utover kakebunner. Oppbevares kjølig, men holder konsistensen ved romtemperatur.
SMAKSPROFIL Kremen har en fyldig sjokoladesmak og en rik smøraroma. Den er perfekt for både barn og voksne.
SMAKSPROFIL Den har en rund og balansert smak med undertoner av smør og eggeplomme.
BRUKSOMRÅDE Kremen er ideell som fyll og topping i sjokoladekake, på muffins, i rulladekaker, i Sarah Bernhardt eller der hvor man vanligvis bruker sjokoladesmørkrem.
BRUKSOMRÅDE Den passer som fyll i kaker, cupcakes og muffins, eller som glasur på rullader og andre småkaker. Kremen kan også brukes som topping på boller, eller i klassiske dessertfavoritter som Sarah Bernhardt og Suksessterte. Den passer godt både som et lett lag mellom kakebunner og som pynt.
Idun Yoghurtkrem, spann 9 kg
Idun Ostekrem klar til bruk, spann 8 kg
Art.nr.: 15314 | EPD: 6236319
Art.nr.: 15311 | EPD: 4174538
BESKRIVELSE Glatt og kremet konsistens, lett å smøre jevnt utover kakebunner. Oppbevares kjølig.
BESKRIVELSE Glatt, kremet konsistens. Lett å smøre jevnt utover eller bruke som fyll. Kan piskes opp med melis for stivere konsistens. Oppbevares kjølig, men holder seg godt på produktet i romtemperatur.
SMAKSPROFIL Syrlig smak av yoghurt, passer godt med sitron eller røde bær. BRUKSOMRÅDE Topping eller fyll i kaker og muffins. Kan også brukes på hvetebakst etter steking.
SMAKSPROFIL 35 % kremost gir frisk, velbalansert smak med klassisk ostekrempreg. Kan tilsettes pistasjsmak, aromaer eller smeltet sjokolade. BRUKSOMRÅDE Kremen er perfekt til gulrotkake, red velvet, sitronkake og krydderkake, eller på muffins og som fyll i kaker. Den passer også godt på hvete -og wienerbakst, etter steking.
4
KREMSORTIMENT
Løft bakverket med våre myke, luftige og uimotstålige kremer!
5
KREMSORTIMENT
Schokobella kaffe sjokoladekrem, spann 3 kg
Schokobella mørk sjokoladekrem, spann 12 kg
Schokobella Jordbær sjokoladekrem, spann 3 kg
Art.nr.: 15270 | EPD: 6538698
Art.nr.: 21003
Art.nr.: 15272
BESKRIVELSE Sjokoladekrem med kaffesmak, klar til bruk. Kan piskes opp til en luftig krem som holder seg stiv, eller smeltes og brukes som glasur på kaker, kjeks og donuts.
BESKRIVELSE Mørk sjokoladekrem klar til bruk. Den kan piskes opp til en luftig krem som holder seg stiv, og kan brukes som topping, i mellom kakelag, i makroner og lignende. Schokobella kan også smeltes og brukes som glasur på kaker, kjeks og donuts. Skal produktet benyttes som overtrekk.
BESKRIVELSE Sjokoladekrem med jordbærsmak, klar til bruk. Den kan piskes opp til en luftig krem som holder seg stiv, og kan brukes som topping, i mellom kakelag, i makroner etc. Schokobella kan også smeltes og brukes som glasur på kaker, kjeks og donuts.
SMAKSPROFIL Rund, mild og kremet med smak av kaffe. Appellerer både til barn og voksne. BRUKSOMRÅDE Topping eller fyll i kaker og muffins, samt på hvetebakst etter steking.
6
SMAKSPROFIL Rund, mild og kremet mørk sjokolade. Appellerer både til barn og voksne. BRUKSOMRÅDE Topping eller fyll i kaker og muffins, eller på hvetebakst etter steking.
SMAKSPROFIL Rund, mild og kremet jordbærsmak. Appellerer til både barn og voksne. BRUKSOMRÅDE Topping eller fyll i kaker og muffins, eller på hvetebakst etter steking.
KREMSORTIMENT
Schokobella pistasj, spann 3 kg
Schokobella peanut og karamell, spann 6 kg
Schokobella hvit sjokoladekrem, spann 6 kg
Art.nr.: 15271 | EPD: 6537625
Art.nr.: 12208 | EPD: 6390660
Art.nr.: 15243 | EPD: 6537179
BESKRIVELSE Sjokoladekrem med pistasjsmak, klar til bruk. Den kan piskes opp til en luftig krem som holder seg stiv, og kan brukes som topping, i mellom kakelag, i makroner etc. Schokobella kan også smeltes og brukes som glasur på kaker, kjeks og donuts.
BESKRIVELSE Fettbasert sjokoladekrem som kommer klar til bruk. Kremen kan piskes opp til en luftig krem som holder seg stiv, og kan brukes som topping, i mellom kakelag, i makroner etc. Schokobella kan også smeltes og brukes som glasur på kaker, kjeks og donuts.
BESKRIVELSE Hvit sjokoladekrem klar til bruk. Kremen kan piskes opp til en luftig krem som holder seg stiv, og kan brukes som topping, i mellom kakelag, i makroner etc. Schokobella kan også smeltes og brukes som glasur på kaker, kjeks og donuts.
SMAKSPROFIL Rund, mild og kremet pistasjsmak. Appellerer til både barn og voksne. BRUKSOMRÅDE Topping eller fyll i kaker og muffins, eller på hvetebakst etter steking.steking.
SMAKSPROFIL Rund, mild og kremet med smak av peanøtt og salt karamell. BRUKSOMRÅDE Pisket Schokobella er ideell som topping og fyll i kaker og muffins. Smeltet Schokobella er ideell som glasur og dryppekant, men også som et tynt lag i kaker og terter, eller som topping av vannbakkels, hvete -og wienerbakst etter steking
SMAKSPROFIL Rund, mild og kremet hvit sjokolade. BRUKSOMRÅDE Pisket Schokobella er ideell som topping og fyll i kaker og muffins. Smeltet Schokobella er ideell som glasur og dryppekant, men også som et tynt lag i kaker og terter, eller som topping av vannbakkels, hvete -og wienerbakst etter steking.
Schokobellakremene passer perfekt som topping, akkurat slik de er brukt her på disse fristende tapaskakene.
7
KREMSORTIMENT
8
KREMSORTIMENT
9
KREMSORTIMENT
Irca Sjokoladekrem med hasselnøtt 25 % BF
Irca Chococream m/Salt karamell RTU, spann 5 kg
Art.nr.: 15246 | EPD: 6588818
Art.nr.: 15237 | EPD: 6236533
BESKRIVELSE En glatt og myk krem som kan brukes både før og etter steking. Oppbevares i romtemperatur.
BESKRIVELSE En tykk og glatt krem som er klar til bruk med en myk konsistens som er lett å sprøyte eller smøre utover. Holder seg stabil og fin på toppen av produkter i romtemperatur.
SMAKSPROFIL En rund og god smak av melkesjokolade og ristede hasselnøtter, som minner om den klassiske smaken av «Nutella».
SMAKSPROFIL Med kraftig smak av salt karamell og kondensert melk.
BRUKSOMRÅDE Bruk den som fyll eller topping i hvete- og wienerbakst før eller etter steking. Den passer godt som fyll og topping i kaker eller på crepe/pannekaker og brødskiver.
BRUKSOMRÅDE Kremen passer som topping eller fyll i kaker og muffins. Den kan også brukes til å fylle eller toppe hvete- og wienerbakst etter steking.
Irca Mørk sjokoladekrem bakefast, spann 5 kg
Irca Chococream m/pistasj 15 % RTU, spann 5 kg
Art.nr.: 15245
Art.nr.: 15235 | EPD: 6236319
BESKRIVELSE En rik smak av mørk sjokolade.
BESKRIVELSE En tykk og glatt krem som er klar til bruk med en myk konsistens som er lett å sprøyte eller smøre utover. Holder seg stabil og fin på toppen av produkter i romtemperatur.
Tips!
SMAKSPROFIL En rund og tydelig smak av ristede pistasjnøtter og hvit sjokolade.
Bruk den praktiske pumpen (Art.nr.: 15230) for å sprøyte kremen inn i ditt bakverk, for eksempel croissanter!
SMAKSPROFIL Med kraftig smak av salt karamell og kondensert melk. BRUKSOMRÅDE Bruk den som fyll eller topping i hvete- og wienerbakst før eller etter steking, f.eks. i «Pain au chocolat». Kan også brukes i muffins og andre typer kaker. Bør smeltes før den påføres produkter som allerede er stekt.
10
BRUKSOMRÅDE Bruk den som fyll eller topping i hvete- og wienerbakst etter steking, eller som fyll og topping i terter, kaker, makroner og konfekter.
KREMSORTIMENT
Irca Chococream Toffe Karamell RTU, spann 5 kg
Irca Sitronkrem Bakefast RTU, spann 6 kg
Art.nr.: 15238 | EPD: 6236541
Art.nr.: 15239 | EPD: 6236558
BESKRIVELSE Denne kremen har en glatt og seig konsistens, som minner om fløtekaramell. Den er klar til bruk og har en relativt fast konsistens, men kan også varmes opp for å tilpasses ulike bruksområder. Oppbevares ved romtemperatur.
BESKRIVELSE En glatt og myk krem som kan brukes både før og etter steking. Oppbevares i romtemperatur.
SMAKSPROFIL En kraftig karamellsmak med rik smøraroma og et hint av salt, som minner godt om den klassike norske «fløtekaramellen».
BRUKSOMRÅDE Bruk den som fyll eller topping i hvete -og wienerbakst før eller etter steking, eller som fyll og topping i terter, kaker og konfekter.
BRUKSOMRÅDE Den er perfekt som fyll i konfekt, makroner og kjeks. Den kan også brukes som glasur ved å varmes opp til 50–55°C. I tillegg fungerer den som et element på desserttallerkenen, som pynt på kremer og kaker og som topping av hvete- og wienerbakst etter steking.
SMAKSPROFIL En intens sitronsmak og god sødme.
Irca Chococream hvit m/ hasselnøtter 10 % RTU, spann 5 kg
Irca Chococream hvit RTU, spann 5 kg
Art.nr.: 15234 | EPD: 6540330
Art.nr.: 15233 | EPD: 6181259
BESKRIVELSE En tykk og glatt krem som er klar til bruk med en myk konsistens som er lett å sprøyte eller smøre utover. Holder seg fast og fin på toppen av produkter i romtemperatur.
BESKRIVELSE En fast og glatt krem som er klar til bruk med en myk konsistens som er lett å sprøyte på toppen av kaker. Holder seg fast og fin på toppen av produkter i romtemperatur.
SMAKSPROFIL En mild og rund smak med god balanse av hvit sjokolade og ristede hasselnøtter. Smaken minner om «Kinder Bueno». En populær smak hos både barn og voksne. BRUKSOMRÅDE Bruk den som fyll eller topping i hvete- og wienerbakst etter steking, eller som fyll og topping i terter, kaker, makroner og konfekter.
SMAKSPROFIL En ren og klar smak av hvit sjokolade. Det er mulig å smakssette denne kremen. BRUKSOMRÅDE Bruk den som fyll eller topping i hvete- og wienerbakst etter steking, eller som fyll og topping i terter, kaker, makroner og konfekter.
11
Jostein Ausland Salgssjef SMB jostein.ausland@idun.no Tel: 902 05 233
Morten Hol Regionssjef Nordvest/Nord morten.hol@idun.no Tel: 922 58 612
Trond Lie Salgsansvarlig Sørvest trond.lie@idun.no Tel: 475 00 076
Arvid K. Solum Salgsansvarlig Midt-Norge arvid.solum@idun.no Tel: 934 15 918
Tonje Håtun KAM SHH tonje.hatun@idun.no Tel: 977 38 290
Telefon 22 09 48 48 | kundeservice@idun.no | idun-industri.no
© IDUN INDUSTRI 2025 | 11/25 Vi reserverer oss for eventuelle trykk- og skrivefeil.
Ta kontakt med din lokale salgsrepresentant, vi hjelper deg gjerne!