Culinary SAVOR COASTAL FLAVORS
IN EVERY BITE
APERITIEVEN
Prosecco » € 8
Borgo | San Leo | Brut
Champagne » € 17
Champagne Taittinger | Réserve brut
Champagne Rosé » € 18
Champagne Taittinger | Prestige rosé
Mimosa » € 18
Champagne Taittinger | Réserve brut | Jus d’orange
Kir royal » € 18
Champagne Taittinger | Réserve brut | Crème de cassis
Aperol Spritz » € 13
Aperol | Prosecco | soda water
Sangria » € 9
rode wijn | Licor 43 | Peachtree | fruit
Diverse cocktails, vanaf » € 12
FINGER FOOD
Antipasti carne » € 8
spinata con tartufo | steak tartare | bresaola| fennel sausage | burrata | grissini | artichoke
Antipasti pesce » € 9
sardines | smoked salmon | oysters | pulpo | burrata | grissini | artichoke
Antipasti mix » € 10
een combinatie van de Antipasti carne & pesce
AMUSES
Breng de smaakpupillen op gang met de heerlijkste amuses. Maak zelf een keuze uit een divers aanbod.
KOUD VIS
Seizoensoester naturel » € 8
Aziatische steak tartaar » € 5
Watermeloen Sashimi » € 4
WARM VIS
Gamba tempura wasabi | hoisin » € 5
Pulpo
venkel | knoflook » € 6
Tataki tonijn » € 7
Hollandse garnalencocktail
avocado crème » € 5
Klassieke Steak tartaar » € 5
Soesje ganzelever | caramel » € 8
Rouleau van runderrookvlees eiersalade | truffel » € 5
Rouleau van rettich tabouleh | walnoot crème » € 4
Bruschetta
tomaat | basilicum » € 4
Caprese spies mozzarella | cherry tomaat » € 4
Seizoensoester gegratineerd » € 9
Bisque van kreeft cognac | room » € 8
Krokante krabsandwich krab » € 4
Spiesje van kippendij teriyaki » € 5 Karaage
krokante kip | chilli knoflook » € 4
Rouleau van sukade aceto balsamico » € 5
Spiesje uitgebakken buikspek mangochutney » € 6
VEGA
KOUD VLEES
WARM VLEES
GESERVEERD DINER
Voor gezelschappen tot en met 10 personen kunnen wij in onze restaurants een à la carte diner verzorgen. Bekijk hier de menukaart. Voor gezelschappen tot en met 30 personen kunnen wij een keuze menu verzorgen uit onze verkleinde à la carte kaart. Bekijk hier onze verkleinde menukaart.
Vanaf 30 personen serveren wij één samengesteld menu voor het hele gezelschap. Onze chef heeft een selectie van heerlijke gerechten samengesteld. Natuurlijk kan onze Chef een op maat gemaakt menu voor je creëren, afhankelijk van jullie specifieke wensen. Bij alle menu’s wordt brood en boter geserveerd.
LUXE MENU » € 55
Carpaccio
Oossenhaas | parmezaan | pompoenpitten | truffel crème
Zeebaarsfilet op de huid gebakken | spinaziesalade | antiboise
Crème brûlée fruit | vanille ijs
Ceviche van zeebaars
furikake | zoet zuur
Runderbavette wasabi puree | paksoi | cassave | yakitorisaus
AANVULLINGEN OP MENU
Beef tataki » € 14
wakame | ponzu | sesam
Spicy krab salade » € 18
chilli mayo | sesam kletskop
Pulpo » € 17
dun gesneden | salsa verde | pompoenpitten
½ Kreeft » € 28 gepocheerd in truffel boter | spinazie
Caramel pannacotta mango chutney | yoghurt ijs
Tataki van tonijn wakame | sojadressing | wasabi crème
Tournedos
gegrild | bearnaisesaus | seizoensgroenten
Citroen
sorbet | limoncello | chocolade crumble
Watermeloen sashimi
shiso | tomaten crème | ricotta
Penne pistacchio pistache | krokante soja | parmezaan
Idem dessertkeuze van uw andere gasten
SUPERIOR MENU » € 69
DELUXE MENU » € 59
VEGA
GREEN EGG BARBECUE BUFFET
Voor gezelschappen vanaf 30 personen verzorgen wij graag een Green Egg barbecue buffet. Onze Green Egg barbecues worden voor jullie diner aangestoken en onze Chef-kok bereidt live een smaakvol diner met verschillende voor- en hoofdgerechten.
Dit buffet bestaat uit diverse koude en warme gerechten. Wij serveren een vaste selectie koude gerechten en dessert welke naar uw wens uit te breiden is. Bij de warme gerechten heeft u keuze uit drie verschillende selecties. U kunt kieze uit luxe, deluxe en superior.
KOUDE GERECHTEN
• Saladebar
• Brood met boter en diverse dips
• Coleslaw
• Aardappelsalade
WARME GERECHTEN
• Pastasalade
• Charcuterie
• Rillette van zalm
Luxe à » 60 Deluxe » € 68 Superior » € 83
• Gamba spies
• Kipsaté
• Kalfsstaartstuk Smoked Brisket
• Truffel gnocchi
• Gegrilde groenten
• Geroosterde Roseval
DESSERT
• Tonijnsteak
• Varkenshaas
• Rib-eye
• Gamba
• Gegrilde groenten
• Geroosterde Roseval
• IJshoorntje met schepijs geserveerd vanuit een ijscokar
KOUDE UITBREIDINGEN
Sashimi van tonijn of zalm » € 10
Spicy krabsalade » € 13
Pastrami met groentesalade » € 4
Garnalensalade » € 8
• Zeebaars in zoutkorst
• Runderhaas
• Papillot van Tarbot
• Pulled pork
• Gegrilde groenten
• Geroosterde Roseval
WARME UITBREIDINGEN
Kreeft (per stuk) » € 43
Scampi giganti (per stuk) » € 23
Lamsrack (per 10 personen) » € 59
Cote de boeuf (per 6 personen) » € 140
Brisket (per 75 personen) » € 375
Bovenstaande menu’s zijn vaste menu’s en kunnen alleen tegen een meerpijs onderling gemixt worden. In geval van slecht weer zullen wij het buffet binnen plaatsen.
Sunset D essertbuffet
MILLIONAIRE SHORTBREAD chocolade | pindakaas | harderwenerdeeg
NEW YORK CHEESECAKE witte chocolade | seizoensfruit
CROQUEMBOUCHE soesjes
CHOCOLADEMOUSSE
PANNACOTTA TIRAMISU amaretto | koffie
Wanneer je op zoek bent naar een diner, maar een informelere setting wilt dan een sit down dinner, dan is een walking dinner een goed alternatief. Voor groepen vanaf 30 personen creëren we een dynamische setting (dit kan ook een combinatie van staan/zitten zijn) waarbij men zich vrij door de ruimte kan bewegen. Een walking dinner is uitermate geschikt voor een netwerkbijeenkomst of als opmaat naar een feestavond.
De verschillende kleine gerechten zijn culinaire belevingen en een lust voor het oog. Wij serveren alle items op trendy servies en ze zijn uiteraard eenvoudig staand te eten; het zou zomaar kunnen dat er een glaasje, amuselepel of hippe prikker met tongstrelend gerechtje voorbijkomt.
Een walking dinner is al mogelijk vanaf € 69 per persoon. De prijzen bij de gerechtjes zijn per persoon, wij adviseren om minimaal een menu van zes gerechten samen te stellen.
Pulpo dungesneden | salsa verde | pompoenpitten » € 12
Tonijn taco | furikake | soja | wasabi » € 10
Zeebaarsfilet op de huid gebakken | spinaziesalade antiboise » € 15
Spicy krabsalade chili mayo | sesam kletskop » € 13
Risotto met mosselen gamba » € 15
Kabeljauw venkel | bechamel » € 14
VLEES
Steak tartare gepocheerd ei | truffel crème | brioche » € 12
VEGA
Avocado & mango tartaar crostini » € 11 VIS
Watermeloen sashimi shiso | tomaten crème | ricotta » € 10
DESSERTS
Crème Brûlée | fruit | vanille-ijs » € 9
Vitello Tonato tonijn crème | rucola | kappertjes » € 12
Bieten salade kloriander | pijnboompitten | ricotta | aceto » € 11
Tiramisu amaretto | koffie » € 9
Tom kha kai bosui | bundelzwam | kip | cassavechips » € 9
Tortellone al tartufo zwarte truffel | room | parmezaan » € 14
Sgroppino prosecco | vodka | limoen » € 9
Eendenborst teriyaki | paksoi » € 15
Procureur zacht gegaard | rode wijn jus rucola puree » € 15
Ossenhaas chimichurri | seizoensgroenten » € 17
Rode linzen soep groene kruiden olie | kokos » € 7
Risotto van tomaat geitenkaas » € 12
Rood rruit hangop | napoleon » € 12
Witte chocolade framboos » € 12
Caramel pannacotta mango chutney | yoghurt ijs » € 12
Chef’s S uggestion
TONIJN TACO furikake | soja | wasabi
WATERMELOEN SASHIMI shiso | tomaten crème | ricotta
STEAK TARTARE gepocheerd ei | truffel crème | brioche
TORTELLONE AL TARTUFO zwarte truffel | room | parmezaan
OSSENHAAS chimichurri | seizoensgroenten
TIRAMISU amaretto | koffie
72 p.p.
LIVE STATIONS
Voor een unieke belevenis bieden wij Live Stations aan als aanvulling op uw walking dinner of Green Egg Barbecue buffet. Onze koks zorgen voor een speciale avond die u en uw gasten nooit zullen vergeten. Samen met onze Event Sales Manager kunt u een menu naar wens samenstellen. Kijk uw ogen uit bij de Live Stations en bewonder hoe prachtige gerechten op spectaculaire wijzen bereid worden.
Alle Live Stations zijn gebaseerd op een minimale deelname van 100 personen. Bij minder dan 100 personen bedragen de extra kosten € 75 per uur, per chef-kok, per live station.
KOUDE
STATIONS
negra poot (per poot) » € 2.350
Oesterbar » € 28
Noodles teryaki met gamba’s of kippendijen » € 18
Poké bowl » € 12
Gegrilde runderlende van de Green Egg » € 18
Tartaar » € 14
Zeebaars in zoutkorst » € 15
Taco » € 13
Brisket van de Green Egg » € 18
Bovenstaande prijzen, met uitzondering van de Pata negra poot, zijn per persoon.
Pata
WARME STATIONS
Hele Parmezaan mac & cheese en truffel » € 15
Kaastengels » € 2
Bitterballen » € 2
Samosa » € 2
Crispy Gamba » € 2
Karaage » € 2
BITES
LATE NIGHT SNACKS
Mini hamburger
Tomaat | Augurk | Hamburger saus » € 6
Slider Tonijn
wakame | wasabi crème » € 7 Friet truffelmayonaisse » € 5
Taco Tonijn wakame | soja | wasabi » € 6
Taco Steak tartaar | truffel crème » € 6
Taco Zalm wasabi | yuzu » € 6
DRANKENARRANGEMENT
Tijdens de gehele dag hebben jullie de keuze uit een open bar arrangement of kunnen alle gewenste dranken geschonken worden op basis van nacalculatie. Wij serveren vanaf 20 personen één van de drankarrangementen.
NATIONALE DRANKEN
Uitkoop 2 uur » € 33
Uitkoop 3 uur » € 41
Uitkoop 4 uur » € 49
Uitkoop 5 uur » € 57
Uitkoop 6 uur » € 65
De Hollandse dranken uitkoop bestaat uit: mineraalwater, frisdranken, vruchtensappen, Hertog Jan bier, Laroche huiswijnen, port, sherry, vermouth en jenever.
INTERNATIONALE DRANKEN
Uitkoop 2 uur » € 44
Uitkoop 3 uur » € 53
Uitkoop 4 uur » € 62
Uitkoop 5 uur » € 71
Uitkoop 6 uur » € 80
De internationale dranken uitkoop bestaat uit: Hollandse dranken uitgebreid met gin, whisky, rum, campari en wodka.
PRIVATE BAR
Met onze LED-bars staan we klaar om uw gasten te verrassen met de lekkerste creaties. Voeg aan het drankenarrangement een extra beleving toe met het plaatsen van een private bar à € 350 inclusief professionele bartender. Maak uw keuze uit het serveren van diverse cocktails, Gin & Tonics of Champagne Taittinger. Deze uitbreiding kan zowel worden afgenomen voor de gehele periode van de open bar als een deel daarvan.
Private Bar
COCKTAILS
Keuze uit 3
Hugo, Aperol Spritz, O. Spritz, Mojito, Dark & Stormy, Sex on the Beach, Moscow Mule, Sangria of Tequila
Sunrise
1 e uur » € 15
extra uur » € 8
GIN & TONICS
Damrak, Hendrick’s en Bobby’s met Fever-Tree Tonic
1 e uur » € 15
extra uur » € 8
CHAMPAGNE TAITTINGER
Champagne Taittinger | Réserve Brut | S.A. Brut en Champagne Taittinger | Prestige Rosé | S.A. Brut Rosé
1 e uur » € 30
extra uur » € 19