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La Suisse des
Place aux huiles suisses
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Cuisine froide ou chaude: les huiles végétales sont indispensables. En Suisse des producteurs de toutes tailles proposent un vaste choix d’huiles de colza, de lin ou de tournesol.
CARTE RÉALISÉE PAR Jörg Ruppelt ILLUSTRATION Pierina Bucher
1 Florin AG , 4132 Muttenz (BL)
L’o re de Florin comprend des huiles pures et des mélanges d’huiles pour di érents usages, de l’huile de tournesol à l’huile de friture Fritor en passant par l’huile de colza HOLL ou l’huile pour grillades Gourmet. fl orin-ag.ch
2 Goldmühle GmbH, 9450 Altstätten (SG)
Goldmühle produit des huiles haut de gamme à partir de fruits à coque (noix, coco) ou de graines (courge, cumin, abricot) ainsi qu’une huile d’olive extra vierge obtenue avec des fruits cultivés par Goldmühle en Croatie. goldmuehle.swiss
3 Margo Baker & Baker Suisse SA, 6340 Baar (ZG)
A base de colza suisse et contenant 10 % de beurre suisse, la crème d’huile végétale Margo reste stable à la cuisson. Margo propose aussi de la graisse végétale à base de colza HOLL pour les fritures ou de l’huile de palme durable. margo.ch
4 Nutriswiss AG, 3250 Lyss (BE)
Nutriswiss o re un vaste choix de produits de base pour la cuisine froide et chaude, qu’il s’agisse d’huile de tournesol (High Oleic), d’huile de colza (HOLL) ou d’huile d’arachide, disponibles en bibox de 1, 2, 3, 12 ou 20 litres. nutriswiss.ch
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3 9 9 Oelerei, 8320 Fehraltorf (ZH)
L’agriculteur Jakob Bachofner se consacre à la réhabilitation de l’huile de chanvre, qu’il considère comme un élixir naturel. Il produit aussi de l’huile de noix et de l’huile de cameline, vendues en petites bouteilles. Il presse également des graines et des fruits à coque pour d’autres. oelerei.ch
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11 10 Mühle Briseck GmbH, 6144 Zell (LU)
Mühle Briseck propose une petite gamme d’huiles de premier choix, dont de l’huile de colza ou de tournesol High Oleic pour la friture ainsi que de l’huile de chanvre, de lin, de piment et de curry. Son exploitation est certifi ée bio. kaltgepresst.ch
5 Oleifi cio SABO, 6900 Lugano (TI)
L’assortiment de la maison Sabo comprend plus de 40 huiles alimentaires, dont de l’huile de tournesol bio ou de l’huile d’arachide, de lin ou de carthame. Sabo produit aussi des marques distributeur pour les grossistes et les C+C. sabo1845.com
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6 Pfl anzenoel.ch AG, 5306 Tegerfelden (AG)
Cette PME vend sous la marque Swiss Omega Power des huiles obtenues à partir de matières premières provenant de fermes de la région. La gamme comprend des huiles de colza, de lin, de chanvre, de pépins de raisin ou de courge. pfl anzenoel.ch
7 St. Galler Öl, 9230 Flawil (SG)
Portée par une coopérative agricole qui regroupe 70 familles, la marque St. Galler Öl commercialise des huiles régionales pressées à froid et des huiles produites avec des olives provenant de cultures appartenant à des Saint-Gallois expatriés. st.galleroel.ch
8 Association Huile de colza suisse, 3001 Berne
L’Association Huile de colza suisse (ACS) promeut les bienfaits nutritionnels scientifi quement prouvés de l’huile de colza. Sur le site web de l’ACS, vous trouverez notamment de nombreuses recettes et des comparatifs avec d’autres huiles. raps.ch
11 Vita Öl, 8880 Walenstadt (SG)
Cette huile 100 % végétale évoque le beurre frais. Son point de fumée est de 220 degrés, elle est stable à la cuisson et convient à tous les usages. Moins grasse que le beurre et la margarine, elle les remplace avantageusement. vitaoel.ch
12 Moulin à huile de Soyhières, 2805 Soyhières (JU)
Jean-Pierre Huber a vendu des olives et des huiles pendant 30 ans avant de se lancer dans le pressage en 2008. Aujourd’hui, son petit atelier produit 13 huiles de première qualité. huilerie-huber.ch
