HGZ No 34
NÄCHSTE AUSGABE 11. JANUAR
Die Bra nchenzeit ung der Hotel & Gastro Union seit 1886 Luzern, den 21. Dezember 2022
CXXXVII. Jahrgang
Ausgabe: Deutsche Schweiz / Tessin
Aspekte
Sicherheitscheck zeigt, ob Lernende es gecheckt haben.
Branchenführer sehen Licht am Horizont
Seite 19
Seite 15
Pe r s ö n l i c h
Beat Weibel «Politik? Im Cercle geht es um den Beruf», sagt der Präsident des Cercle des Chefs de Cuisine Berne. Der grösste Küchenchef-Verein der Schweiz feiert dieses Jahr sein 100-Jahr-Jubiläum. Seite 12
www.hotellerie-gastronomie.ch
Schwerpunkt
Welchen Wert hat das Wasser?
Alkoholverkäufe: Der Jugendschutz muss thema tisiert werden.
Seite 6
Seite 4
Auf die Sozialpartnerschaft! Vergangene Woche hat der Nationalrat einer Motion des Nidwaldner Ständerats Erich Ettlin (Die Mitte) zugestimmt. Diese hat das Ziel, die Sozial partnerschaft vor fremden Eingriffen zu schützen. Konkret geht es darum, dass Bestimmun gen eines allgemeinverbindlich erklärten Gesamtarbeitsvertrags zu Mindestlohn, 13. Monatslohn und Ferienanspruch anderslau tenden Bestimmungen einzelner Kantone vorgehen. Damit soll verhindert werden, dass sich ein kantonaler Flickenteppich bei den Mindestlöhnen ausbreitet. Die Hotel & Gastro Union setzt seit jeher auf eine sozialpartner schaftliche Zusammenarbeit mit den Arbeitgeberverbänden und steht auf dem Standpunkt, dass Probleme nur gemeinsam gelöst werden können. Das mani festiert sich in unserer kürzlich lancierten und bereits von mehr als 6700 Personen unterzeich neten Kampagne «Gemeinsam gegen Personalmangel». Diese nimmt in ihren Forderungen nach besserer Ausbildung, wert schätzender Führungskultur, besserer Vereinbarkeit von Beruf und Familie und nach mehr Lohn sowohl Mitarbeiter als auch Arbeitgeber ins Boot und in die Verantwortung. Bleibt zu hoffen, dass Gastrosuisse seine seit fast vier Jahre andau ernde L-GAV-Blockade aufgibt und an den Verhandlungstisch zurückkehrt. Zum Wohle aller. J Ö RG R U P P ELT
AZA 6002 LUZERN
Adligenswilerstr. 22, 6006 Luzern
Erscheint jeweils mittwochs 221125_Inserat_Ernst_Hotellerie&Gastronomie_34-22_D.pdf
www.RotorLips.ch Rotor Lips AG 3661 Uetendorf 033 346 70 70
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25.11.2022
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