HGH No 31
Le journa l professionnel de Hotel & Gastro Union depuis 1886 CXXXIX e année
Lausanne, le 13 novembre 2024
Hôtellerie
Le tourisme helvétique s’attend à une bonne saison hivernale
L’intelligence artificielle en complément
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Prochaine parution le 20 novembre
Édition romande
Gastronomie
Pâtisserie
Yotam Ottolenghi La rock star de la cuisine levantine donnait samedi une conférence à Lausanne devant une salle comble et sous le charme. En attendant l’ouverture d’une table à Genève en janvier.
L’itinéraire de Titouan Claudet
L’entretien textile vu par la formatrice Claire Vinçonneau
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Lors de la 42e assemblée des délégués, les membres de Hotel & Gastro Union ont élu un nouveau comité central, ainsi que le comité des cinq sociétés professionnelles.
D I GI TA LE M A S S A R B EI T
UN ENGAGEMENT FORT POUR LA BRANCHE «Pour une organisation forte au service des travailleurs dans la gastronomie, l’hôtellerie et la boulangerie»: tel était le mot d’ordre de la rencontre de ce week-end à Sursee (LU), qui a rassemblé 174 membres de Hotel & Gastro Union (HGU). L’assemblée des délégués, organe suprême de l’organisation professionnelle, se tient tous les trois ans. Sous la direction de la présidente,
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Esther Lüscher, et du nouveau secrétaire général, Oliver Schärli, la rencontre a porté sur les résultats obtenus par HGU en faveur de la branche. Avec la campagne remarquée de collecte de signatures «Ensemble contre la pénurie de personnel» et l’enquête récemment menée dans le secteur de la gastronomie, HGU a pris le pouls des collaborateurs. «Nous avons constaté que
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des progrès s’amorcent dans l’implication et la reconnaissance des employés au sein des entreprises», observe Roger Lang, responsable du département juridique, des affaires sociales et des campagnes. Les cinq présidents des sociétés professionnelles ont aussi dressé le bilan des trois dernières années dans leurs rapports d’activités respectifs. La Société suisse des cuisiniers
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s’est félicitée de la révision des formations CFC de cuisinier et AFP d’employé de cuisine, tandis que la Société professionnelle Service/Restauration a organisé le premier Championnat de service ouvert au public. De son côté, la Société professionnelle Hôtellerie & Intendance a annoncé la révision des formations en hôtellerie-intendance. La Société professionnelle Hôtellerie,
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Administration & Management, elle, a enregistré une forte demande pour le cursus de Directeur du e-commerce. Enfin, la Société professionnelle Boulangerie & Confiserie a conclu, avec ses partenaires sociaux, une convention collective nationale qui apporte des améliorations significatives. Suite en page 10
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