HGZ No 25
Die Branchenzeitung der Hotel & Gastro Union seit 1886 CXXXIX. Jahrgang
Luzern, den 25. September 2024
Schwerpunkt
Alex Däppen erklärt, wie es mit dem Gin-Trend weitergeht.
Wer auf KI verzichtet, verschenkt Zeit
Seite 9
Seite 6
Nächste Ausgabe am 2. Oktober
Ausgabe für Deutsche Schweiz und Tessin
Pe r s ö n l i c h
Aktuell
Gamechanger Metzger Christoph Jenzer beteiligt sich an einem wegweisenden Projekt: Im Baselbiet soll 2025 ein regionales Schlachthaus eröffnen, um unnötige Tiertransporte zu vermeiden.
«Blindekuh» feiert Jubiläum
Alles zur kommenden DV der Hotel und Gastro Union.
Seite 5
Seite 11
Seite 10
« Also, mach’s gut …
und melde dich mal»
Der Herbst bietet viele Traditionsanlässe, die Touristinnen und Touristen die ursprüngliche Schweiz erleben lassen. Das will auch Schweiz Tourismus stärker vermitteln.
SCH W EIZ TO U R I SM U S
MEHR AUS DEM HERBST MACHEN Im neuen Herbst-Werbespot von Schweiz Tourismus können sich Roger Federer und der dänische Schauspieler Mads Mikkelsen kaum von der herbstlichen Bergkulisse losreissen. Es ist die grösste Herbstkampagne, welche die Tourismusorganisation laut eigenen Angaben je lanciert hat. Die dritte Jahreszeit wird im Tourismussektor ein immer grösseres Thema. Verglichen mit dem Jahr 1970 dauert dieser heute gut zwölf Tage länger, der Klimawandel macht gerade den Oktober zuneh-
Response zentral
mend mild und attraktiv. Schweiz Tourismus gab im Rahmen des Hospitality Summit 2024 sechs Tipps zur Saisonverlängerung, welche die Organisation als starkes, breitenwirksames Instrument für Tourismusdestinationen identifiziert: So könnten vermehrt Wohnungen ganzjährig besetzt, Ganzjahresstellen ausgeschrieben und die Wertschöpfungsketten im lokalen Gewerbe gesteigert werden. Ein Ratschlag lautet, nicht zwingend den Vollbetrieb durchzuziehen, sondern in Resorts zu
AZA 6002 Luzern
denken. «Koordinieren Sie sich in der Destination, sprechen Sie sich ab, ergänzen Sie sich gegenseitig, vernetzen Sie bestehende Angebote oder bauen Sie diese aus.» Weiter rät Schweiz Tourismus zu einem attraktiven Schlechtwetterprogramm und klugem Marketing, das die Vorzüge der Nebensaison hervorhebt: attraktivere Preise, mehr Verfügbarkeit, mehr Platz, mehr Ruhe. Ein weiterer Ansatz, welcher derzeit vermehrt Aufmerksamkeit erhält, ist die Vermarktung der Nebensaison für
Post CH AG
Workation-Aufenthalte. Die Aletsch Arena AG und Gstaad Saanenland Tourismus haben dafür das Projekt «Workation Schweiz» lanciert. Mit dem Ziel, eine Plattform aufzubauen, die Tourismusanbieter mit interessierten Firmen verknüpft. In der Aletsch Arena rechnen die Verantwortlichen mit einem Potenzial von 25 000 zusätzlichen Übernachtungen pro Jahr. Ein Pilotprojekt mit zusätzlichen Angeboten für Workation-Gäste soll im kommenden Frühjahr starten. A LI CE GU LD I M A N N
Adligenswilerstrasse 22, 6006 Luzern
Der Sommer geht langsam zu Ende und in der Saisonhotellerie macht man sich für den End spurt bereit. So sehr sich die Mitarbeitenden auf die Zwi schensaison und damit auf ihre eigene Ferienzeit freuen, ein Hauch von Melancholie liegt bei jedem Saisonende in der Luft. Schliesslich bedeutet der Saison schluss oft auch das Ende von Kameradschaften oder gar Lie beleien. Mit Versprechungen wie «Wir bleiben in Kontakt» oder «Ich komme dich besuchen» versüsst man sich die Tren nungen. Nun aber mal ehrlich: Trotz Whatsapp, Instagram und anderen Kommunikations kanälen bleibt es oft beim Vor satz. Nicht aus bösem Willen, sondern weil man in jeder Saison so viele neue, interessante Menschen kennenlernt, dass es unmöglich ist, immer mit allen Kontakt zu halten. Zum Glück geht es den meisten so. Daher ist es überflüssig, ein schlechtes Gewissen zu haben, wenn man seine «alten» Kontakte nicht so pflegt, wie man es ursprüng lich vorhatte. Das Schöne am Gastgewerbe ist ja, dass man sich immer wieder irgendwo trifft. Sei es an einem zukünfti gen Arbeitsort, an den verschie denen regionalen Anlässen der Hotel & Gastro Union und ihrer Berufsverbände oder an Fachmessen wie der Zagg vom 20. bis 23. Oktober in Luzern. R I CC A R DA FR EI
hotellerie-gastronomie.ch
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07.05.2024
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