HGH No 22
Le journa l professionnel de Hotel & Gastro Union depuis 1886 CXXXIX e année
Lausanne, le 4 septembre 2024
Formation
Des salaires minimus fixes pour les apprentis boulangers grâce à la CCT
Les apprentis romands au rendez-vous
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Prochaine parution le 11 septembre
Édition romande
Hotel & Gastro Union
Musées
Urs Masshardt Après 17 années à la tête de l’organisation professionnelle Hotel & Gastro Union, le secrétaire général Urs Masshardt prend sa retraite. Interview sous forme de rétrospective.
L’art est-il soluble dans la gastronomie?
Voyage à Lyon pour encourager les finalistes suisses des World Skills
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Quelque huitante professionnels ont participé lundi au forum HGU Focus, ainsi qu’au Salon de la formation se tenant sous le même toit, tous deux organisés par Hotel & Gastro Union à Lausanne.
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LA FORMATION AU CŒUR DES DÉBATS Près de huitante personnes ont répondu à l’invitation de Hotel & Gastro Union et de ses cinq sociétés professionnelles et participé lundi au forum HGU Focus. Organisé à l’hôtel Alpha-Palmiers, à Lausanne, l’événement a traité le thème de la formation sous différents angles avec des intervenants issus d’horizons très divers. Premier orateur du jour, Florian
Response zentral
erset, responsable de la formation B professionnelle initiale au Secrétariat d’Etat à la formation, à la recherche et à l’innovation (SEFRI), a évoqué le processus en vertu duquel les nouvelles ordonnances pour les professions de la branche sont élaborées, ainsi que l’initiative Formation professionnelle 2030. De son côté, Serge Chobaz, de la Haute école fédérale en
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formation professionnelle (HEFP), a souligné l’importance de l’accompagnement pédagogique des organisations professionnelles et des écoles, ainsi que de l’intégration des outils numériques dans la formation. Quant à Daniel Charbonnier, fondateur de Minds in Motion SA, il a évoqué les générations Z et Alpha, soulignant l’importance du dialogue intergénération-
Post CH AG
nel e t de la réévaluation des pratiques, indispensables pour gérer la diversité des âges au sein des équipes. En fin de matinée, un Salon de la formation s’est tenu avec la participation d’une quinzaine d’exposants, tous impliqués directement dans la formation professionnelle, tandis que des ateliers thématiques ont permis aux participants d’échanger librement dans l’après-
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midi. Lors de cet événement soutenu, entre autres, par l’entreprise Pistor et la Fondation vaudoise pour la promotion des métiers de bouche, Oliver Schärli, successeur d’Urs Masshardt au poste de secrétaire général de Hotel & Gastro Union, s’est présenté aux nombreux participants romands, aux côtés notamment de la présidente Esther Lüscher. (P CL)
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