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HGZ No 19

Die Branchenzeitung der Hotel & Gastro Union seit 1886 CXXXIX. Jahrgang

Luzern, den 31. Juli 2024

Aktuell

Im Fokus: sortenreine Merlot-Weine und Assemblagen.

Bäcker-Berufe werden revidiert

Seite 15

Seite 4

Ausgabe für Deutsche Schweiz und Tessin

Pe r s ö n l i c h

Nächste Ausgabe am 14. August

Schwerpunkt

Marc Gay freut sich auf die World Skills in Lyon (FR). Nach sieben Monaten hartem Training will der Servicemeister 2021 und Swiss-Skills-Sieger 2022 auch international an die Spitze. Seite 10

Spitzenkoch geht auf Kräutersuche

Wer richtig rechnet, vermindert Abfälle und spart Ressourcen.

Seite 6

Seite 13

Ist das wirklich Basel?

Jetzt, da der Sommer für Ferienstimmung sorgt, haben Einheimische und Touristen Nachholbedarf, sich im Freien verwöhnen zu lassen.

K E YS TO N E-SDA

DER SOMMER WIRD GUT Die Unwetter der letzten Wochen haben bei aller Tragik nur in einzelnen Ortsteilen Schäden angerichtet. So blieb in Saas-Grund/VS der grösste Teil der touristischen Infrastruktur intakt und in Betrieb. «Nach den hektischen Unwettertagen hat sich die Situation in der Destination Saas-Fee/ Saastal rasch stabilisiert und weitgehend normalisiert», schrieb Mattia Storni, Leiter Marketing und Kommunikation Saas-Fee/Saastal Tourismus. «Die Sommersaison läuft zunehmend

an und die anwesenden Gäste sind sich der Umstände von Anfang Juli bewusst. Sie bestätigen auch, dass nun alles wieder seinen gewohnten Gang geht.» Die Reparatur beschädigter Strassen und Brücken kommt rasch voran und die Solidarität in der Bevölkerung ist riesig. Betriebsversicherungen decken Umsatzausfälle, und dank der Gebäudeversicherung kann die Infrastruktur wiederaufgebaut werden. Auch wenn es aufgrund der regenreichen ersten Hälfte des Sommers ver-

AZA 6002 LUZERN

Post CH AG

einzelt zu Stornierungen kam und der als grandios vorausgesagte Sommer einen Dämpfer erhielt, liegen die Übernachtungszahlen nur knapp unter den Rekordergebnissen des Vorsommers. Auch rechnen die Tourismusregionen mit Aufholeffekten im Spätsommer. Dafür sorgen unter anderem Reisende aus den USA und den Golfstaaten. «Nicht alle Gastrobetriebe leiden bei bescheidenen Temperaturen und Regenwetter», sagt Thomas Nussbaumer, Präsident des Schweizer Kochverban-

des und Mitglied der Geschäftsleitung von Gastro Baselland. Langsam bringen die anhaltend guten Umsätze auch Bewegung in die Mitarbeitersituation. So würden in den Bündner Hotels laut der Tagesschau weniger Fachkräfte fehlen als im Vorjahr. Nur fünf Prozent der Stellen seien noch offen. Ein Grund dafür sind steigende Löhne, die vermehrt wieder Mitarbeitende aus dem Ausland anziehen würden. (G A B) Seite 5

Adligenswilerstr. 22, 6006 Luzern

Ein Artikel in der «Basler Zeitung» hat mich aufgeschreckt. Dort stand geschrieben: «Seit wann steht das Basler Münster ebenerdig direkt am Rheinufer? Und hat diese Szenerie nicht etwas von Luzern oder Zürich? Ist das wirklich unsere Stadt?» Und weiter: «Diese Fragen dürfte sich gestellt haben, wer zuletzt die Social-Media-Kanäle von Basel Tourismus verfolgt hat.» Das Weiterlesen des Zeitungsartikels löst das Rätsel auf: «Die Stadtvermarkter setzen seit einigen Monaten auf Bild inhalte, die mit künstlicher Intelligenz KI kreiert worden sind.» Basel Tourismus wird zitiert mit den Worten: «Künstliche Intelligenz als Basistechnologie wird die Art und Weise verändern, wie Marketing betrieben werden kann. Das betrifft auch die Tourismusbranche.» Man teste derzeit, inwieweit KI-generierte Inhalte in die Plattform- und Content-Strategien integriert werden könnten. Da frage ich mich: Kann man den Touristikern heute und zukünftig noch glauben? Wenn das so weitergeht: Wie kann man sicher sein, dass das Tourismusfoto der Zieldestination der Wahrheit entspricht? Und eine weitere Frage beschäftigt mich: Haben es Basel und auch andere touristische Ziele wirklich nötig, nicht mehr auf Echtfotos zu setzen? Ein Trost bleibt mir: Basel steht mit diesem Gehversuch alleine da. R U T H M A R EN D I N G

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07.05.2024

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