HGZ No 18
Die Branchenzeitung der Hotel & Gastro Union seit 1886 CXXXIX. Jahrgang
Luzern, den 17. Juli 2024
Aktuell
Drei motivierte Berufsleute wollen «BrotChef 2024» werden.
Pinot Noir auf dem Podest
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Nächste Ausgabe am 31. Juli
Ausgabe für Deutsche Schweiz und Tessin
Pe r s ö n l i c h
Schwerpunkt
Corinne Blunschi hat sich neun Jahre lang im Vorstand des Berufsverbands Hotel, Administration & Management für Arbeitnehmende eingesetzt. Nun ist sie mit einem eigenen Betrieb Arbeitgeberin.
Stolpersteine im Umgang mit Fremden
Schiedsgericht wird über die Mindestlöhne für 2025 bestimmen.
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Echte Gastfreundschaft
Am 30. Juni brachte der Triftbach Geröll, Schlamm und Zerstörung nach Saas-Grund/VS. Die Aufräumarbeiten werden noch monatelang andauern.
K E YS TO N E-SDA
DER KATASTROPHEN-SOMMER «Ein Unglück kommt selten allein.» reissenden Flüssen an und fluteten das ausgebucht. Bleibt zu wünschen, dass Wohl kein Sprichwort passt besser Dorf. Diverse gastgewerbliche Betriebe die Gäste ihren Aufenthalt nicht aufzum Sommer 2024. In den Kantonen wurden stark beschädigt oder sind so- gehoben, sondern auf 2025 aufgeschoTessin, Graubünden und Wallis dürfte gar unbewohnbar geworden. So wie ben haben. Auch im Tessin und in er als Katastrophen-Sommer in die das Hotel Eden in Saas-Grund. Der Ho- Graubünden richteten reissende Bäche Geschichte eingehen. Obschon es der telier David Burgener rechnet damit, grossen Schaden an. Die Bilder der NaSchweizer Tourismusbranche insge- dass die Räumungs- und Renovations- turkatastrophen erschüttern. Sie versamt wirtschaftlich sehr gut geht, arbeiten bis zur Wintersaison noch anlassen Gäste, die bereits gebucht hamussten einige Destinationen und Re- längst nicht abgeschlossen sein werden ben, zu annullieren, lösen aber auch gionen in den letzten Wochen massive und sich deren Kosten auf mehrere eine Welle der Solidarität aus. Zum Rückschläge hinnehmen. Im Wallis Millionen Franken belaufen. Dabei sah Beispiel hat das Organisationsteam des zum Beispiel Zermatt und Saas-Grund. Anfang Saison alles so gut aus: Das Shankra Festivals, das im Juli in LosIn beiden Orten wuchsen die Bäche zu «Eden» war bis zum Herbst praktisch tallo/GR hätte stattfinden sollen, ange-
AZA 6002 LUZERN
Post CH AG
boten, der Bevölkerung bei den Aufräumarbeiten zu helfen. Via Social Media hat das Team weitere Goa-Fans motiviert, ebenfalls ihre Hilfe anzubieten und sich diesbezüglich bei der Gemeindeverwaltung zu melden. Zudem haben verschiedene Kantone, wie etwa der Thurgau, Geld aus dem Lotteriefonds an die Glückskette gespendet. Mehr über die Situation sowie Stimmen aus der Region auf
Adligenswilerstr. 22, 6006 Luzern
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Die USA gelten als das Land der unbegrenzten Möglichkeiten. Auf meiner kürzlichen USA-Reise habe ich sie vor allem als eines wahrgenommen: Das Land der unbegrenzten Gastfreundschaft. Es war für uns zurückhaltende Schweizer fast unglaublich, mit welch offenen Armen wir überall empfangen wurden. Zuerst waren wir gut-schweizerisch skeptisch: Der Service ist bestimmt nur so schnell, professionell und herzlich, weil die Mitarbeitenden – leider – von einem grosszügigen Trinkgeld abhängig sind. Doch die Gastfreundschaft zog sich durch. Da war die Mitarbeitende am Eingang einer Rennstrecke, die uns kein teures Ticket verkaufte, sondern uns den Tipp gab, zusätzlich zum Rennen den Souvenirladen zu besuchen: «Dann benötigen Sie kein Ticket.» Da war die Kellnerin, die uns (nachdem wir die Rechnung bereits bezahlt hatten) kostenlos zwei Getränke zum Mitnehmen mitgab, weil wir den üblichen Gratis-Refill nicht genutzt hatten. Oder die Mit arbeitende, die uns an einer Touristenattraktion ihr persönliches WC zur Verfügung stellte, weil die Besuchertoilette so weit entfernt war. Das sind nur einige Beispiele von unzähligen, die uns das Gefühl gaben, als Gäste des Landes willkommen zu sein. Einen solch unkomplizierten und famili ären Umgang mit Gästen wünsche ich mir überall – und meist braucht es dafür gar nicht viel. A N G EL A H Ü P P I
hotellerie-gastronomie.ch
Frisch in den Sommer
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