HGH No 14
Le journa l professionnel de Hotel & Gastro Union depuis 1886 CXXXIX e année
Lausanne, le 29 mai 2024
Festival culinaire
Le secteur suisse de l’hébergement poursuit sa croissance
Quatrième édition de la Veggie Week
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Prochaine parution le 5 juin
Édition romande
Solidarité
Gastronomie
Walter el Nagar Le chef et entrepreneur solidaire à l’origine du Refettorio, à Genève, organise la 2e édition du Forum démopratique sur le droit fondamental à une alimentation de qualité. Page 5
Petite graine poétique à Genève
HGU Focus: mieux comprendre les générations Z et Alpha
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Nicola Luigi Hohler et Samantha Dean sont les vainqueurs du 13 e Championnat suisse de service; ils seront les ambassadeurs de leur profession au cours des deux prochaines années.
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LES CHAMPIONS DE SERVICE COURONNÉS C’est dimanche que la Société professionnelle Service/Restauration a dévoilé le nom des successeurs de Marc Gay et Tiana Ward, respectivement Champion de service et Championne junior de service 2022, dans le cadre d’une cérémonie de remise des prix publique à l’hôtel Das Morgen au sein du Neuro Campus à Vitznau (LU). Quid du palmarès dévoilé dans
AZA 6002 LUZERN
l’après-midi? Le Champion de service 2024 vient du Tessin et s’appelle Nicola Luigi Hohler. Chef de service au Romantik Hotel Castello Seeschloss à Ascona, le spécialiste en restauration de 34 ans a obtenu le plus grand nombre de points dans la catégorie des qualifiés. «Cette victoire signifie beaucoup pour moi. Notre métier n’est pas toujours facile, les journées sont
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intenses et nous travaillons quand les autres sont en congé», confie celui qui voit le Championnat de service comme une formidable vitrine. Dans la catégorie des apprentis, c’est une Schaffhousoise qui a décroché la timbale: Samantha Dean, 19 ans, apprentie en deuxième année au Kronenhof, a été sacrée Championne junior de service. «Je ne m’attendais pas
à g agner. Je suis très reconnaissante envers tous ceux qui m’ont soutenue et je me réjouis de pouvoir représenter la Société professionnelle Service/ Restauration ces deux prochaines années», dit-elle. Le concours s’est déroulé du 26 avril au 2 mai dans le cadre du Salon Luga, à Lucerne. Vingt-trois participants se sont affrontés et ont relevé huit défis. Les tables d’excep-
Adligenswilerstr. 22, 6006 Lucerne
tion, que les participants ont décorées sur le thème du voyage, constituaient un élément important du concours, et, chaque jour, les visiteurs ont pu voter pour leur préférée. Le Prix du public est revenu à Simão Carvalho Goncalves, apprenti de deuxième année à l’hôtel Storchen, à Zurich.
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Moulin? «Ma branche. Mon job» shop.victor-meyer.ch
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