HGH No 10
PROCHAINE PARUTION LE 26 AVRIL
Le journa l professionnel de Hotel & Gastro Union depuis 1886 CXXXVIIIe année
Lausanne, le 19 avril 2023
Édition romande
Concours
L’Office des vins vaudois lance un appel à des idées innovantes
Demi-finale du Cuisinier d’Or à la télévision
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Ser vice
Koch nati
Leila Mrak La deuxième édition romande du Bar Hopping mis sur pied par la Société professionnelle Service & Restauration s’est tenue le 13 avril dans deux établissements de Fribourg.
Coup de projecteur sur les trois coachs
Découvrez le programme de la Journée professionnelle de HGU
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Les Suisses devraient être nombreux lors des prochaines caves ouvertes, comme ici au Domaine Beau-Soleil le 4 juin 2022 à Mont-sur-Rolle (VD) à l’occasion des Caves ouvertes vaudoises.
K E YS TO N E-AT S
CAVES OUVERTES: LE «JOLI» MOIS DE MAI Cette année, le mois de mai s’étend sur quatre semaines pleines, du lundi 1er au mercredi 31 mai. Toutes les opérations «caves ouvertes» des six régions viticoles suisses sont donc «casées» dans cet espace-temps, invitant à un pèlerinage aux quatre coins de la Suisse. Ouverture du ban déjà le samedi 29 avril, jusqu’au lundi 1er mai, en Suisse alémanique, où près de 200 domaines
ouvrent leurs portes, y compris sur les rives du lac de Bienne. Curieusement, le week-end du 6-7 mai est libre... Mais le vendredi 12 et le samedi 13 mai, c’est le Littoral neuchâtelois qui sera en fête, et le 13 aussi, le vignoble genevois, traditionnellement sur un seul samedi. Durant le week-end de l’Ascension, du jeudi 18 au samedi 20 mai, place au plus grand canton viticole
AZA 6002 LUZERN
ribourgeoises, s’ouvrent déjà en le- «dorment» dans un entrepôt de la résuisse, le Valais. Le Tessin se partage f en deux: le Sopraceneri (Biasca-Bel- ver de rideau le vendredi 26 mai (de gion zurichoise et sont mises en délinzone), le samedi 20 et le dimanche 16 à 19h). Cette année, la Mémoire des gustation publique au printemps. 21 mai, le Sottoceneri (Lugano-Men- vins suisses, qui réunit 60 produc- Cette année, ce vendredi de 15 à 19 h, drisio), le week-end suivant, le samedi teurs parmi les meilleurs des six ré- au complexe LAC Arte e Cultura, à Lu27 et le dimanche 28 mai. Ce sera alors gions viticoles, siège, par tournus, au gano. Des tickets à 30 francs sont en le week-end de Pentecôte, celui des Tessin. Sur plus de vingt ans, le projet, précommande sur le site Internet mecaves ouvertes vaudoises, le samedi lancé par des journalistes zurichois moire.wine, qui recense des notes de et le dimanche (mais pas le lundi!). et des producteurs, a constitué son dégustations sur tous les vins et sur Les caves du Vully, en grande partie «trésor». Près de 30 000 bouteilles près de 20 ans. P I ER R E T H O M A S
Adligenswilerstr. 22, 6006 Lucerne
Paraît le mercredi
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