HGZ No 2
Die Branchenzeitung der Hotel & Gastro Union seit 1886 CXL. Jahrgang
Luzern, den 22. Januar 2025
Aspekte
Letzte Chance, Schweizer Meisterin oder Meister 2025 zu werden.
Ein Flüchtling hat sein Glück selber organisiert
Seite 2
Seite 13
Nächste Ausgabe am 5. Februar
Ausgabe für Deutsche Schweiz und Tessin
Pe r s ö n l i c h
Sara Hochuli ist ausgebildete Grafikerin mit Sinn für Kunst. Sie hat ihr Hobby zum Beruf gemacht und betreibt beim Zürcher Paradeplatz ihr eigenes Café und eine Tortenmanufaktur.
Schwerpunkt
Kulinarische Gipfelerlebnisse im Schnee
Seltenen Kernobstsorten einen neuen Wert verleihen.
Seite 8
Seite 16
Seite 11
Freiwillige vor
Auch dieses Jahr stehen zahlreiche Berufswettbewerbe auf dem Programm. Sie bieten neues Fachwissen, ein Branchennetzwerk und spannende Zukunftsperspektiven.
Q U EN TI N J U V E T
MEHR ALS EIN WETTKAMPF Nur eine oder einer steht am Ende Jahre einen eigenen Lernendenwettbe- sitionieren uns als engagierten Ausbileines Wettbewerbs auf dem Treppchen werb. Nun unterstützt es Lernende dungsbetrieb.» Dieser Auffassung sind ganz oben. Doch gerade bei Berufs- und Mitarbeitende bei der Teilnahme auch die Verantwortlichen des «Dolder wettbewerben profitieren längst nicht an öffentlichen Anlässen. Er habe über Grand» in Zürich. Jährlich nehmen nur die Erstplatzierten. Das kann Phil- die Jahre festgestellt, dass nach einem Lernende und Mitarbeitende an drei ipp Burkhalter, Leiter Ausbildung und Wettbewerb das Engagement und die bis vier Wettbewerben verschiedener Hygiene Küchen am Berner Inselspital, Begeisterung der Lernenden für ihren Fachbereiche teil, erzählt Ildikó Glück, nur unterstreichen. «Wettbewerbsteil- Beruf stiegen, erzählt Burkhalter. Oft- Head of Human Resources Developnahmen stärken den Berufsstolz, för- mals eröffneten sich durch Kontakte ment. «Wettbewerbe ermöglichen, indern die Fähigkeit, mit Herausforde- mit Jurymitgliedern zudem unge- dividuelle Talente zu erkennen und rungen und Rückschlägen umzugehen ahnte Möglichkeiten. Doch auch der gezielt auszubauen.» Das «Dolder und eröffnen neue Perspektiven.» Das Betrieb profitiere: «Wir pflegen wert- Grand» unterstütze die TeilnehmenInselspital organisierte über viele volle Kontakte in der Branche und po- den umfassend, so Glück weiter. Mit
Response zentral
AZA 6002 Luzern
Post CH AG
authen , l a n o i g e R
Coachings von Expertinnen und Experten im Haus, dazu Zeit und Ressourcen für das Training. Die Unterstützung zeige Wertschätzung für das Engagement der Mitarbeitenden und trage zur fachlichen Weiterentwicklung bei. «Die erlangten Kenntnisse fliessen direkt in den Arbeitsalltag ein, wovon wiederum das ganze Unternehmen profitiert.» Auf Wettbewerbe zu setzen, lohnt sich also. Eine Übersicht der diesjährigen Austragungen findet sich auf hotellerie-gastronomie.ch. ( AGU)
Adligenswilerstrasse 22, 6006 Luzern
Am Wochenende fand das Lauberhornrennen in Wengen/BE statt. Neben zahlreichen Armeeangehörigen oder Zivilschützern waren am längsten Skirennen der Welt rund 600 freiwillige Helferinnen und Helfer im Einsatz. Für den Eurovision Song Contest, der im Mai in Basel über die Bühne geht, werden rund 700 Helfende gesucht. Die Liste solcher Anlässe liesse sich beliebig verlängern. An diesen Veranstaltungen stehen Menschen etliche Stunden im Einsatz und erhalten dafür meistens kaum mehr als das Erlebnis, dabei zu sein. Ohne diese Frauen und Männer könnten solche Anlässe nicht durchgeführt werden. Die Veranstalter versprechen einen speziellen Blick hinter die Kulissen oder ein eventuelles Treffen mit den Stars. Für viele Helfende ist das Mitmachen an so einem Anlass eine unvergessliche Erfahrung. Für den ESC in Basel hätten schon vor einiger Zeit 7000 Personen ihr Interesse bekundet. All denen, die sich freiwillig engagieren, gebührt ein grosses Dankeschön. Auch bei der Hotel & Gastro Union geht es nicht ohne das Engagement freiwilliger Unterstützer. Ich denke da an das Engagement an den QV-Vorbereitungstagen. Und die Regionalverbände oder die Berufsverbände funktionieren nur dank des grossen Einsatzes engagierter Mitglieder. DA N I EL A O EG ER LI
hotellerie-gastronomie.ch
tisch.
FLEISCHKÄSE VOM ALPSCHWEIN 2025_0137_ORI_Fleischkaese_QR_250x46,5_TG_P_d_f.indd 1
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