HGH No 1
Le journa l professionnel de Hotel & Gastro Union depuis 1886 CXL e année
Lausanne, le 8 janvier 2025
Pe r s p e c t i v e s d ’a v e n i r
2024, une année difficile pour le secteur agricole helvétique
L’avis des responsables de la branche
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Prochaine parution le 22 janvier
Édition romande
Hotel & Gastro Union
Café
Oliver Schärli Le nouveau secrétaire général de Hotel & Gastro Union tire un premier bilan à la suite de son entrée en fonction en septembre dernier et livre quelques confidences.
Portrait de Christos Sotiros
Les stations helvétiques ont fait le plein durant les fêtes de fin d’année
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De plus en plus de lacs suisses accueillent des manifestations de natation hivernale, à l’instar de la Coupe de Noël qui se déroule chaque année à Genève.
K E YS TO N E-AT S
SE JETER À L’EAU (FROIDE) Longtemps inimaginable sous nos la- de nouveau, puisqu’elle remonte aux titudes, le bain hivernal dans les lacs Scythes, un peuple nomade des steet rivières connaît aujourd’hui un vé- ppes eurasiennes actif entre 700 av. ritable engouement. Se baigner dans J.-C. et 200 apr. J.-C. Dans les pays une eau proche de zéro degré est de- nordiques, se baigner à basse tempévenu un loisir très tendance. Ces rature reste une activité régulière et bains présentent des bienfaits re- intégrée aux modes de vie. Dans un connus pour la santé: ils stimulent le sujet consacré au phénomène, la RTS système cardiovasculaire et la res- soulignait il y a quelque temps déjà piration. Une pratique qui n’a rien les nombreux bienfaits attribués à la
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baignade en eau froide (renforcement du système immunitaire, meilleure qualité de sommeil, sensation d’euphorie liée à la libération d’adrénaline et d’endorphines), non sans préciser que cette pratique devait être bien encadrée en raison de ses dangers potentiels. Ainsi, les experts recommandent de consulter un médecin avant de commencer, de ne ja-
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mais se baigner seul et d’être accompagné par une personne expérimentée, toujours selon la RTS. En Suisse, cette tendance s’intègre en tous les cas au tourisme hivernal. Ainsi, Genève organise la célèbre Coupe de Noël, qui invite les participants à un plongeon revigorant, avec plus de 4400 participants en fin d’année dernière. A l’autre bout de la Suisse, Thurgau Tourismus met
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en avant des accès spécifiques au lac de Constance. Sans oublier les spas des hôtels suisses, qui incluent de plus en plus des bassins d’eau froide dans leur offre, à l’instar de l’Alpina Gstaad (BE), du Seedamm Plaza à Pfäffikon (SZ) ou du Schweizerhof de Flims (GR). Enfin, Arosa Tourismus propose, du 9 au 12 janvier, un atelier alliant méditation et baignade en eau froide. (R M A /P CL)
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